Examenopgaven VMBO-BB 2003

Transcriptie

1 Examenopgaven VMBO-BB 2003 tijdvak 1 maandag 19 mei uur VERZORGING CSE BB Naam kandidaat Kandidaatnummer Beantwoord alle vragen in dit opgavenboekje. Dit examen bestaat uit 45 vragen. Voor dit examen zijn maximaal 65 punten te behalen. Voor elk vraagnummer staat hoeveel punten maximaal behaald kunnen worden o

2 Meerkeuzevragen - Omcirkel het goede antwoord (voorbeeld 1). - Geef verbeteringen aan volgens de voorbeelden 2 of 3. (1) A A A B (2) X B (3) B X B C X C D C D D MENEER JAGER Meneer Jager is 81 jaar en woont zelfstandig. Elke dag wast een verzorgende van de thuiszorg hem en trekt hem zijn steunkousen aan. Daarna scheert meneer Jager zich. Zijn buurvrouw brengt hem s middags de post. Ook haalt ze soms zijn boodschappen. 2p 1 Meneer Jager heeft lichamelijke kenmerken die horen bij het ouder worden. Schrijf drie lichamelijke kenmerken op die bij het ouder worden horen p 2 In de bovenstaande situatiebeschrijving is sprake van verschillende typen zorg. Geef in het schema aan welke activiteiten bij welk type zorg horen. Trek een lijn van elke activiteit naar het juiste type zorg. Je mag meer lijnen trekken naar een type zorg. activiteiten wassen steunkousen aantrekken scheren typen zorg mantelzorg professionele zorg zelfzorg post uit de brievenbus halen 1p 3 Welk type zorg verleent de thuiszorg? A extramurale zorg B intramurale zorg C semimurale zorg o 2 ga naar de volgende pagina

3 2p 4 Meneer Jager heeft van sommige voedingsstoffen minder nodig omdat hij zeer weinig beweegt. Hieronder staat een tabel met voedingsstoffen. voedingsstoffen eiwitten koolhydraten mineralen vetten vitamines water Kruis in de tabel twee voedingsstoffen aan, waarvan meneer Jager minder nodig heeft omdat hij weinig beweegt. MEVROUW HADOESJI Mevrouw Hadoesji is 85 jaar en woont in een aanleunwoning. Drie keer per week gaat ze naar de dagverzorging. Daar gebruikt ze s middags ook de warme maaltijd. 1p 5 Welke uitspraak over een aanleunwoning is juist? A Een aanleunwoning ligt dicht bij een verzorgingshuis. B In een aanleunwoning eet je met een groep ouderen. C In een aanleunwoning is plaats voor mensen vanaf 65 jaar. 1p 6 Leg uit wat dagverzorging is o 3 ga naar de volgende pagina

4 WOONZORGCENTRUM 'DE WILDCAMP' Je loopt een oriënterende stage in woonzorgcentrum De Wildcamp. Daar help je mevrouw Zalm bij het lopen met een looprek. In het woonzorgcentrum ligt een gladde vloerbedekking. 1p 7 Hoe let je op de veiligheid van mevrouw Zalm? A Als mevrouw Zalm in haar stoel zit, zet je het looprek in een hoek, zodat niemand er tegenaan loopt. B Je let erop dat de doppen en de handvatten van het looprek van mevrouw Zalm goed vastzitten. C Je zorgt dat mevrouw Zalm schoenen met leren zolen aan heeft. 2p 8 Tijdens je stage maak je gebruik van werkplannen. Eén van de voordelen van een werkplan is dat je licht en zwaar werk kunt afwisselen. Schrijf twee andere voordelen op van werken met een werkplan o 4 ga naar de volgende pagina

5 VERZORGINGSHUIS 'HET KLAVERBLAD' Je loopt een oriënterende stage in verzorgingshuis Het Klaverblad. De bewoners van dit verzorgingshuis hebben vandaag een diner met familieleden erbij. Je helpt met het serveren van dit diner. Het menu ziet er als volgt uit: Heldere tomatensoep Kipschnitzel Worteltjes Gebakken aardappelen Coupe chocolademousse 2p 9 Jij hebt als taak om de tafels te gaan dekken voor dit menu. Hieronder zie je een lijst met bestek staan. Kruis in de lijst het bestek aan dat je nodig hebt voor het dekken van de tafel voor bovenstaand menu. Denk daarbij aan tafelbestek en aan opdienbestek. tafelbestek opdienbestek o 5 ga naar de volgende pagina

6 Je helpt bij het serveren van de maaltijden in het verzorgingshuis. Je hebt een paar minuten geleden aan een tafel de gerechten geserveerd. Een mevrouw die aan deze tafel zit, wenkt je. Je loopt naar haar toe. De mevrouw zegt nogal geërgerd het volgende tegen je: Mijn eten is zo goed als koud en er zit ook een haar in. 1p 10 Wat is de beste reactie? A "Excuses hiervoor. Ik hoop dat de maaltijd u toch nog zal smaken." B "Excuses hiervoor. Kan ik u misschien iets te drinken aanbieden om het goed te maken?" C Het bord meenemen naar de keuken en zeggen: "Excuses hiervoor, u krijgt uw maaltijd zo snel mogelijk opnieuw." 2p 11 Hieronder zie je een afbeelding van de instellingskeuken van het verzorgingshuis. De afwaskeuken is gescheiden van de rest van de keuken. Schrijf hiervoor twee redenen op p 12 Waar wordt in de instellingskeuken vlees gebakken? Geef dit in de plattegrond aan met de letter S o 6 ga naar de volgende pagina

7 1p 13 In het verzorgingshuis worden de maaltijden bereid en binnen een uur geserveerd. Hoe wordt dit genoemd? A gekoppeld koken B koken in charges C ontkoppeld koken 1p 14 In de instellingskeuken wordt veel apparatuur gebruikt. Welk apparaat wordt hieronder afgebeeld? A au bain marie-wagen B kookketel C steamer D warmhoudkast 1p 15 In een instellingskeuken schept een aantal mensen gerechten op borden, die op een lopende band staan. Wat is de professionele naam voor deze handeling?... 2p 16 Convenience food heeft een aantal kenmerken. Omcirkel in het onderstaande schema de twee kenmerken die bij convenience food horen. lang houdbaar convenience food korte bereidingstijd erg goedkoop weinig werk o 7 ga naar de volgende pagina

8 3p 17 Bij het schoonmaken van de vloeren in het verzorgingshuis wordt gebruik gemaakt van verschillende materialen. Hieronder staat een beschrijving van drie materialen, die professionele schoonmaakbedrijven gebruiken. materialen beschrijving 1 Gebruiken op gladde vloer die tegen water bestand is. Alleen gebruiken als de vloer erg vuil is. 2 Brede zwabber die alle kanten op kan zwenken. Na gebruik wordt de stofwisdoek verwijderd. 3 Vooral te gebruiken om te zuigen in ruimten waar veel spullen staan of in een trappenhuis. Welke drie materialen worden beschreven? materiaal 1 =... materiaal 2 =... materiaal 3 =... 2p 18 Geef door middel van een kruisje in onderstaand schema aan of de genoemde artikelen op de materiaalwagen/werkwagen thuishoren. artikel handveger grote ketelstofzuiger wc-borstel toiletpapier wat hoort op de wagen? o 8 ga naar de volgende pagina

9 DE FAMILIE KRIKKE Je loopt stage bij de familie Krikke. Het gezin bestaat uit vader, moeder, Sanne en Bas. Sanne mag morgen van haar ouders kiezen wat ze wil eten. Ze weet het al precies: Chinese tomatensoep, stamppot boerenkool met worst en een vla-flip na. Morgen zal het druk zijn in huis. Opa en oma komen en Sanne en Bas mogen allebei een vriendje te eten vragen. Je gaat daarom vandaag alvast boodschappen doen. 4p 19 Hieronder is een voedingswijzer weergegeven Geef van de acht hieronder genoemde voedingsmiddelen aan in welk vak ze horen. voedingsmiddelen aardappelen bruinbrood boerenkool margarine soepgroente worst vla yoghurt voedingsvak o 9 ga naar de volgende pagina

10 2p 20 Hieronder staan de benodigdheden voor stamppot boerenkool met worst voor vier personen. Bereken hoeveel je nodig hebt voor acht personen. vier personen acht personen 500 gram boerenkool 1,5 dl water 4 gram zout 1,5 kilo aardappelen 300 gram worst 40 gram boter 3 dl melk 1p 21 Op de verpakking van Chinese tomatensoep staat de volgende informatie. Chinese tomatensoep soep in droge vorm Ingrediënten na bereiding: groenten (20% tomaat, prei, ui), bouillon, suiker, aardappelzetmeel, vermicelli, zout, maïszetmeel, omeletreepjes, geharde plantaardige olie, smaakversterkers (E621, E635), glucosestroop, kruiden (bladselderij, bieslook, lavas, knoflook, laos), voedingszuur (citroenzuur), gemberwortel, paprikapoeder, koriander, peper, piment, cayennepeper, kruidnagel voedingswaarde per 0,1l na bereiding Energie: Eiwit: Koolhydraten: Vet: 110 kj 0,5 g 5,5 g 0,3 g Hoeveel gram vet bevat deze Chinese tomatensoep per deciliter? A 0,3 gram B 0,5 gram C 5,5 gram o 10 ga naar de volgende pagina

11 1p 22 Een zak gesneden boerenkool uit de winkel is een voorbeeld van A convenience food. B een kant-en-klaar product. C een vers product. EHBO Gerard heeft een flinke snee in zijn onderarm. Julia besluit een snelverband aan te leggen. 1p 23 Op welk plaatje is een snelverband afgebeeld? A B C 1p 24 Een snelverband bestaat onder andere uit hydrofiel verband. Wat betekent het woord hydrofiel? p 25 Als de wond een slagaderlijke bloeding was geweest, moest er een geschikt afdrukpunt worden gebruikt. Waar moet een afdrukpunt aan voldoen? A Het moet tussen de wond en de hand zitten. B Het moet tussen de wond en het hart zitten. C Het moet tussen de wond en het hoofd zitten. 1p 26 Als Gerard ziet dat de wond bloedt, wordt hij bleek. Hij zegt dat hij zich niet lekker voelt. Wat kun je het beste doen in deze situatie? A Tegen Gerard zeggen dat de wond niet diep is. B Zeggen dat Gerard niet naar de bloedende wond moet kijken. C Zorgen dat Gerard zit of ligt, zodat hij niet zo snel flauwvalt en zich niet bezeert o 11 ga naar de volgende pagina

12 MENEER VAN ROEKEL Meneer Van Roekel is 79 jaar en woont in een aanleunwoning. Hij vindt het leuk om op een actieve manier met leeftijdsgenoten bezig te zijn. Het adres van meneer Van Roekel is Maatkampstraat 12. Meneer Van Roekel is diabetespatiënt. Hij eet vaak in het restaurant van het verzorgingshuis. Hij eet dan om uur samen met mensen uit het dorp. 1p 27 Naast de aanleunwoning is er nog een aantal woonvormen voor ouderen. In welke woonvorm woont de oudere het meest zelfstandig? A aanleunwoning B verpleeghuis C verzorgingshuis 1p 28 Meneer Van Roekel houdt van zingen. Hij kijkt in de gemeentegids of er voor hem een geschikt koor in staat. Hij vindt de volgende vier namen. naam Klassiek vrouwenkoor Samenzijn Theatervereniging De Kleine Komedie Toneelvereniging DOS Seniorenkoor Ons Genoegen meest geschikt voor meneer Van Roekel Plaats een kruisje bij de naam die het beste past bij de wens van meneer Van Roekel. 1p 29 Wat is een klacht die kan wijzen op diabetes? A vaak buikpijn B vaak dorst C vaak hoofdpijn 1p 30 De verzorgsters stimuleren ouderen om te drinken, omdat ze vaak te weinig drinken. Wat kan meneer Van Roekel als regel het beste drinken? A chocolademelk B cola C koffie met melk en suiker D thee zonder suiker 1p 31 Het is goed voor meneer Van Roekel om in het restaurant van het verzorgingshuis te eten. Schrijf hiervoor een sociale reden op o 12 ga naar de volgende pagina

13 1p 32 Waarom is het goed dat meneer Van Roekel regelmatig om uur eet? Gebruik de informatie over meneer Van Roekel en de onderstaande plattegrond voor het beantwoorden van vraag 33. 1p 33 Welke ontmoetingsmogelijkheid voor ouderen is het dichtst bij het huis van meneer Van Roekel? A Contactvereniging vijfenzestig plus, Emmastraat 9 B Ouderensociëteit, Kapelstraat 52 C Recreatiecentrum ouderen, Wingerdstraat o 13 ga naar de volgende pagina

14 VOEDINGSVERZORGING Bij de samenstelling van een menu let je op de verteerbaarheid, op de kleur en op de volgorde van de gerechten. Op het menu staat het volgende: Gebonden aspergesoep Kipfilet Bloemkool met roomsaus Aardappelen Blanke vla 1p 34 Waarom is dit menu niet goed samengesteld? A De gerechten zijn te zwaar verteerbaar. B De kleur van de gerechten is te eenzijdig. C De volgorde van de gerechten is niet goed. 2p 35 Op welke plaats bewaar je bij voorkeur levensmiddelen voor dit menu? Verbind elk levensmiddel met de juiste plaats. levensmiddelen gepasteuriseerde blanke vla bewaarplaats diepvries aardappelen kipfilet die je over vijf dagen gebruikt bak- en braadvet koelkast bloem keukenkast blikje aspergesoep geopend pak gesteriliseerde melk o 14 ga naar de volgende pagina

15 SANDY EN ANNE Sandy zit in klas 4 van het VMBO, afdeling Verzorging. Sandy loopt stage bij een dagopvang voor lichamelijk gehandicapte kinderen. Anne is 7 jaar en zit door een ongeluk blijvend in een rolstoel. Anne komt elke dag naar de dagopvang. 2p 36 Anne houdt van buiten spelen. Sandy heeft gehoord van een scoutinggroep waar ook kinderen in een rolstoel lid van kunnen worden. Ze vraagt een informatiefolder aan en laat deze zien aan Anne en aan haar ouders. Scoutinggroep 'Baloo en de wolven' Doelstelling van de scoutinggroep is dat alle kinderen mét én zonder handicap leren met elkaar om te gaan. De groep is bedoeld voor kinderen van 5 tot en met 10 jaar. Er zijn twee mensen bij de leiding, die in het dagelijks leven werken met lichamelijk gehandicapte kinderen. Buiten spelen komt vaak voor in het programma. Anne speelt graag buiten. Deze scoutinggroep lijkt daarom erg geschikt voor haar. Schrijf nog twee redenen uit de folder op, waardoor deze groep geschikt is voor Anne o 15 ga naar de volgende pagina

16 FATIMA EN MEVROUW DE BOER Fatima loopt stage bij de thuiszorg en helpt bij mevrouw De Boer. Mevrouw De Boer is slecht ter been. Mevrouw De Boer wil graag pannenkoeken met spek en stroop eten en als toetje een appel. 1p 37 Fatima haalt de boodschappen en gaat aan de slag. Op het pak pannenkoekenmix staat het volgende. Pannenkoekenmix (inhoud 500 gram) voor 4 personen Benodigdheden: 1 pak pannenkoekenmix 2 eieren 8 deciliter melk margarine of olie om te bakken Het pak pannenkoekenmix is bedoeld voor vier personen. Dat is teveel en Fatima gebruikt van alles een vierde deel. Hoeveel melk heeft Fatima nu nodig? A 1 deciliter B 2 deciliter C 4 deciliter 2p 38 Op het pak melk staan gegevens die verplicht op dit pak moeten staan. Eén daarvan is de inhoud van het pak (de hoeveelheid melk). Noem nog twee andere gegevens die verplicht op het pak melk horen te staan p 39 Als de pannenkoeken klaar zijn vraagt mevrouw De Boer of Fatima misschien ook trek heeft in een pannenkoek. Fatima zegt dat zij de pannenkoeken met spek niet mag eten omdat zij moslim is. Geef in onderstaande tabel aan wat Fatima vanwege haar geloof wel en niet mag eten. Mag Fatima dit eten? ja nee eieren ontbijtspek melk o 16 ga naar de volgende pagina

17 2p 40 Als Fatima na het bereiden van de maaltijd opruimt, zegt mevrouw De Boer: "Fatima, denk je eraan het afval te scheiden?". Kruis in het onderstaande schema aan welk afval in de GFT bak thuishoort. afval lege eierdoos appelschillen eierschalen plastic verpakking van het spek folder van de groenteboer in GFT bak VERZORGINGSHUIS DE RANK De 78-jarige mevrouw Kamminga gaat binnenkort naar een verzorgingshuis. Eerst moet mevrouw Kamminga weten naar welk verzorgingshuis zij graag wil. Op het onderstaande lijstje staan de wensen van mevrouw Kamminga. Wensenlijstje mevrouw Kamminga over verzorgingshuis - dichtbij woonplaats dochter en kleinkinderen - de hele dag door mogelijkheid om bezoek te ontvangen - gemeenschappelijke ruimte om met andere bewoners te praten of spelletjes te doen - gelegenheid tot bijwonen van kerkdiensten - gebruik maken van bibliotheek 2p 41 In het onderstaande schema staan de gegevens van verzorgingshuis 'De Rank' onder elkaar. Zet een kruisje achter elk gegeven dat voldoet aan één van de wensen van mevrouw Kamminga. verzorgingshuis 'De Rank' ligt op 2 kilometer van woonplaats dochter wekelijks kapper aanwezig gemeenschappelijke ruimte aanwezig gelegenheid om kerkdienst bij te wonen in de kerkzaal bibliotheek beschikbaar vegetarische maaltijden beschikbaar o 17 ga naar de volgende pagina

18 2p 42 Verbind in het onderstaande schema elke woonvorm voor ouderen met de juiste omschrijving van de bewoners. woonvorm verpleeghuis omschrijving bewoners bewoners kunnen alle ADL zelf aanleunwoning verzorgingshuis bewoners kunnen een deel van de ADL zelf en een deel niet bewoners kunnen weinig ADL zelf NADIA EN DE BEZEERDE KNIE Nadia gaat op de fiets naar school. Als Nadia vlakbij school is, moet ze hard remmen en valt van haar fiets. Nadia heeft haar knie ernstig bezeerd. Iemand van het schoolpersoneel komt meteen kijken en stelt voor om samen met Nadia naar de huisarts te gaan. 1p 43 Bij welke zorg hoort een bezoek aan de huisarts? A nuldelijns zorg B eerstelijns zorg C tweedelijns zorg 1p 44 Nadia kan enkele dagen niet met de fiets naar school. De buurvrouw biedt aan om Nadia op die dagen te halen en weer thuis te brengen. Hoe heet deze vorm van zorg? A mantelzorg B professionele zorg C zelfzorg o 18 ga naar de volgende pagina

19 SCHOONMAAKWERKZAAMHEDEN 1p 45 In de onderstaande tekening is de manier van werken van een verzorgende op een overdreven manier weergegeven. In welke wet staan regels voor veilig werken? A Arbo-wet B WAO C Ziektewet o* 19 einde