CONSTANT IN KWALITEIT EN SERVICE

Maat: px
Weergave met pagina beginnen:

Download "CONSTANT IN KWALITEIT EN SERVICE"

Transcriptie

1 DESLAGER 4 Vakblad voor leden van de Koninklijke Nederlandse Slagersorganisatie april 2014 Veelbelovende medewerkers mogen niet stil blijven staan Slagerspassie is in gebruik MVS maakt trendtour door Amsterdam Slagerij Jarno van Goor "Je leert het best door het gewoon te doen"

2 inhoudsopgave CONSTANT IN KWALITEIT EN SERVICE MEER SMAKEN OP GROENVELDVLEES.COM SCHILLINGWEG PL NIEUW-VENNEP BEL VOOR MEER INFORMATIE Kort nieuws 4 Column: Het leek een gewone woensdag 5 Gastcolumn: Rock- n-roll slagers 7 Je leert het best door het gewoon te doen 8 Veelbelovende medewerkers mogen niet stil blijven staan 11 Keuring Spare Ribs Trophy 12 Cao onderhandelingen van start 13 Lespakket vmbo over slagersvak 14 Eigenwoningregeling 15 Harrie Leijten: 'Gele trui dragers' 16 Erkende branchetitels in wording: Meesterslager en Topverkoopster 19 Slagerspassie.nl in gebruik 22 Terugblik op de Dag van de Slager 23 Het KNS Inspiratiecongres: een magische avond 24 Sturen op Cijfers: Arbeidsproductiviteit 25 Update resultaten KNS eerste kwartaal 27 Het boetebeding 28 Mag het een tasje minder zijn? 33 MVS maakt trendtour door Amsterdam 34 ad_groenveldvlees_214x141.indd :36 Beste ondernemer, In december 2014 gaat de nieuwe etiketterings-wetgeving in. Dit betekent onder andere dat ook ambachtelijke bedrijven verplicht zijn om Dutch informatie over allergenen te DUTCH SPICES MAAKT HET U MAKKELIJKER vermelden. Door gebruik te maken van de kruiden- en specerijenmixen van Dutch Spices, hoeft u geen extra allergenen op uw producten te vermelden. En daarmee maakt u de implementatie van de nieuwe wetgeving voor uzelf makkelijker. Nieuwe range paneermelen Zo kunt u nu ook gebruik maken van de nieuwe range paneermelen van Dutch Spices. De range biedt zeer goede eigenschappen, ook na verwerking in de pan, in de oven en in de frituur. Dutch Spices, Galvanistraat 20, 3861 NJ NIJKERK Duroc het varken d Olives, Duroc d Olives, voor de het het betere varken varken slager voor de betere slager voor de betere slager Contact: Contact: Contact: Medaillon vlees Alphen a/d Rijn Medaillon - Alphen a/d Rijn Tel.: Medaillon 0031/ Alphen a/d Rijn Tel.: 0031/ Tel.: 0031/ Meat Service Genk (BE) V & C Meat Service - Genk (BE) Tel.: V & 0032/ C Meat Service - Genk (BE) Tel.: 0032/ Tel.: 0032/ Wij maken het! ONVERWOESTBARE KWALITEIT - Braderie pannen 60 cm en 92 cm - Wadjang/ Partywok 70 cm - Complete R.V.S. gasbarbecues - Alle onderdelen voorradig Thorbeckestraat 82, 7577 RB Oldenzaal Telefoon APRIL 22 april Adviescommissie Verenigingszaken 26 april Koningsdag Mei 5 mei Bevrijdingsdag 6 mei KNS Bestuursvergadering 11 mei Moederdag 15 mei Finale Spare Ribs Trophy t/m 20 mei MVS Kopenhagen 29 mei Hemelvaart 30 mei KNS gesloten Juni AGENDA juni Algemene Ledenvergadering KNS Inspiratiecongres, uitreiking Spare Ribs Trophy 8 en 9 juni Pinksteren 15 juni Vaderdag september 2 september Adviescommissie Ondernemerszaken/ Vlees & Vaktechniek 4 september Keuring Lekkerste Bal Gehakt & Gehaktvariant 9 september Adviescommissie PR & Communicatie 11 september Meating XL Deelnemersraad 12 en 13 sept. International Young Butchers Competition 16 september Ppas out of the box 18 september Finalekeuring Lekkerste Bal Gehakt & Gehaktvariant 22 september PJS Buitenlandse reis 23 september KNS Adviescommissie Sociale Zaken & Onderwijs 29 en 30 sept. Noordelijke Slagers Manifestatie/ Uitreiking Lekkerste Bal Gehakt/Gehaktvariant oktober 7 oktober KNS Bestuursvergadering 28 oktober MVS workshop wild november 4 november Adviescommissie Sociale Zaken & Onderwijs 4 november PJS workshop wild 11 november Adviescommissie Verenigingszaken 11 november Ppas Trendtour, Rotterdam 25 november KNS Bestuursvergadering Eerlijke Vacuumzakken voor echt vlees!

3 kort nieuws Column De toonbank van Slagerij Vis Ambachtelijke slagerij E. Vis is sinds 2001 gevestigd in het hart van Papendrecht. De slagerij is een centrumzaak met een dorps karakter. vleeswarenassortiment uit te breiden. Dit wordt ook doorgevoerd voor een groot Klantvriendelijkheid en service staan bij ons hoog in het vaandel. deel van onze maaltijden en vlugklaarproducten. Sinds juli 2011 is na de bouw van een nieuw winkelcentrum de slagerij verhuisd naar de andere kant van het centrum. Daar zijn we gestart met een nieuwe slagerij samen met de plaatselijke ambachtelijke bakker in één winkel. Beide winkels gaan voor samen sterk in ons ambacht. Deze combinatie van twee ambachtelijke bedrijven heeft een omzetgroei gegenereerd. Zowel de bakker als de slager gaan voor een zuiver en eerlijk product. Om deze twee aspecten te realiseren zijn we overgegaan op scharrelvlees en E-nummervrije producten. Dit bracht met zich mee om ons eigengemaakte Dit alles vereist wel discipline om je assortiment vers te houden. Wat betreft de presentatie van onze toonbank hebben wij gekozen voor een blokpresentatie, dit met als doel om het voor de klant zo overzichtelijk mogelijk te maken. Om de producten in de toonbank uit te laten blinken werken wij met hoogteverschillen en diverse decoratiematerialen. Over de presentatie van de toonbank mogen wij regelmatig complimentjes van de klanten ontvangen. Kort samengevat: Een mooi ambacht wordt juist anno 2014 bij de consument zeer gewaardeerd! Slager Neidhofer vertelt zijn verhaal We hebben twee slagerijen op twee aparte locaties in Nederland. Ik gehaktproducten in Makkum populair sta in onze slagerij in Den Oever, aan de ene kant van de Afsluitdijk. waren; het gekruid gehakt en de specials waren daar altijd snel op. Uiteraard Sinds kort hebben we een tweede filiaal aan de andere kant van de hebben we ons huiswerk gedaan met Afsluitdijk in Makkum, daar staat mijn vrouw en een chef-slager. betrekking tot wensen van klanten in onze nieuwe locatie, maar gaandeweg In Den Oever maken we alle producten leer je de klanten beter kennen. voor beide locaties. Ik doe de worstmakerij, we hebben eigen verse worst, Ons aanbod van rundvlees is van maar ook vier soorten leverworst, vier Keten Duurzaam Rundvlees, een mooi soorten gedroogde worst een typisch en eerlijk product. Voor kip kunnen Noord-Hollands product met kruidnagel. klanten kiezen uit drie soorten: regulier, Ook vind je bij ons vleeswaren van eigen scharrelkip en gildehoen, voor alle drie hand, zoals rookvlees, gebraden gehakt is er een markt. Voorheen kocht ik ons en rosbief. varkensvlees in van scharrelvarkens van een boer uit de omgeving. Helaas kon Toch zijn er verschillen tussen beide de boer niet voorzien in de hoeveelheid die we voor onze slagerij vestigingen. We kwamen erachter dat de nodig Top 3: Rundvlees Grillworst E-nummervrije producten hebben, dus ben ik overgestapt naar gecertificeerd scharrel-varkensvlees van Bon Vivant. Onze klanten weten wat het verhaal is achter dit vlees. Het vlees is smakelijk en is wat rijper. We kiezen bewust voor duurzaam vlees waarbij aandacht is besteed aan het welzijn van het dier. Het is een eerlijk product, de smaak is goed en we kunnen ons ermee onderscheiden. Het leek een gewone woensdag Een gewone woensdag zo leek het met als eerste associatie gehaktdag. Zo niet op woensdag 27 maart jl. De krant op de mat had als kop alarm over voedselveiligheid vlees trok de aandacht. Dat betekende dat de kinderen zelf maar even brood moesten smeren. Er was iets belangrijks: waar gaat het over en wat betekent dit voor mijn slagers. Artikelen gelezen, internet afgestruind, interne afstemming met Peter Hoogenboom en Ad Bergwerff en direct een bericht op over ons standpunt en advies voor slagers in verband met consumentenvragen. De emotie die je voelt is dan vooral boosheid omdat zomaar ons vlees wordt bestempeld als negatief en niet veilig. Vlees dat de kern is binnen de slagerij en niet 6% van de omzet zoals bijvoorbeeld in de supermarkt. Daar word je toch giftig van? Vervolgens de hele dag aan de telefoon. Hotline met kantoor maar ook met persbureau ANP, Novem, NOS, Hart van Nederland en BNR radio. Even kort in de uitzending zelfs. Doel is natuurlijk om de slager positief op de kaart te zetten en te vertellen, tegen iedereen die het wil horen, dat de slager kleinschalig en veelal lokaal inkoopt, een goed en transparant verhaal heeft over herkomst, hygiëne en kwaliteit. Dat de slager betrouwbaar is en dat de consument juist naar de slager moet. In gesprek met Pauw & Witteman om op die bewuste woensdag een slager aan tafel te hebben in de studio. Graag! Op zoek, beschikbare slager gevonden, briefing gedaan, redactie gesproken en dan toch het telefoontje dat het programma een andere setting kiest. Zo jammer!!! Natuurlijk persbericht uitgestuurd om zo de boodschap te versterken. Een aantal hectische dagen. De industrie en de supermarkten krijgen ondanks alle inzet en gesprekken vanuit de KNS over de slagersbranche toch een groter podium. Misschien omdat ze groter en daarmee belangrijker zijn? Het is maar hoe je er tegenaan kijkt. Voor een consument juist goed om te weten dat de slager de specialist is en transparant is. Misschien omdat er geen sensatie is bij de slager? Omdat de slager het voor elkaar heeft en een vakman is met respect maar zeker ook deskundigheid, kennis en passie voor het product? Die een eerlijke prijs vraagt en niet stunt met zijn product omdat het waarde heeft? Elke ambachtelijke slager is zijn eigen merk en heeft er geen baat bij zijn eigen merk om zeep te helpen. Met respect en met passie werkt en het goed doet voor zijn consument. Laten we met zijn allen het verhaal vertellen. De slager staat voor vertrouwen en betrouwbaar! Marian Lemsom Hoofd Beleid PR & Communicatie In de column in De Slager is op toerbeurt de directie, secretaris of bestuurder van de KNS aan het woord. Wil je reageren op de columns, stuur dan een mailtje naar 4 De Slager I APRIL I 2014 De Slager I APRIL I

4 kort nieuws gastcolumn KNS Regiobijeenkomsten groot succes Nieuwe trend crowdbutching Rock- n-roll slagers In maart en april was er een flink waarbij de slagers uit de zaal ook actief Ik bezoek graag slagers. En niet alleen aantal activiteiten in de slagersbranche bij werden betrokken. Klantcontact staat mijn favoriete slager in het dorp (in waaronder de KNS Regiobijeenkomsten. hiermee weer centraal in de slagerij. Heemstede - een gemeente met opval- Terugblikkend kan niet anders worden De avond werd afgesloten met een lend veel goede en gedreven slagers). geconcludeerd dat deze avonden erg presentatie over PS voor Slagers. De Ik rij er ook voor om. Naar bijvoorbeeld succesvol waren. De opkomst was hoog, richtlijnen voor de nieuwe etikettering Slagerij Vlot in het Zuid-Hollandse De slager-is-hip-trend is inmiddels ook in totaal bezochten zo n 250 slagers deze werden getoond en de oplossing die de Brandwijk. Derde generatie slager Bert naar Nederland overgewaaid. Twintigers interactieve avonden. Mystery guest en applicatie PS voor slagers biedt. Een flink ( ik ben hét voorbeeld van de kansloze Brandt&Levie, die in de leer gingen entertainer André Troost zorgde samen aantal slagers heeft zich direct aangemeld dorpsslager ) is slechts drie dagen per bij Italiaanse worstenmakers hebben met Anne-Marie Wolterink voor veel om deel te nemen en zo goed mogelijk week open wegens beperkte klandizie. inmiddels een bloeiend worstenbedrijfje. komische en herkenbare momenten voorbereid te zijn op nieuwe wetgeving. Maar hij snijdt desalniettemin een puik Op drukbezochte workshops nose-to-tail stukje vlees. Zuid-Amerikaanse ex-pats cooking gaan mannen (vooral mannen) komen in het weekeinde van heinde en in de weer met varkenskop en -poot. Ze verre om in Brandwijk picanha te kopen draaien met gehaktmolen en darmpjes Nieuw samenwerkingsverband In deze tijd verenigen mensen zich in (een snit van het staartstuk met extra vet waar Brazilianen gek op zijn). hun eigen worsten en paté. De trend is zelfs doorgedrongen tot Hilversum. Wie in het slagersvak heeft niet gekeken naar voor ambachtelijke versspecialist een crowd. We kenden al de termen crowdfunding (waarbij de financiering voor een project of onderneming bekos- Of neem de broeders Ottomanelli, een old-school butchershop in het Meatpacking District in New York. Nick de uitzending van DWDD University waar Robert Kranenborg in een arena met 1100 toeschouwers samen met tigd wordt door leningen van mensen Ottomanelli een krasse zestiger nam slager Johan van Uden een uur lang op InterKring Vers, Graaggedaan.nl en Beko Advies starten een Door de krachten en de kennis van die in dit project willen investeren) en alle tijd om mij tot in detail te vertellen tv een ode mocht brengen aan de koe nieuw samenwerkingsverband om de ambachtelijke versspecialist bij te staan. bedrijven met specifieke branche-ervaring te bundelen, kunnen versspecialisten kiezen voor één aanspreekpunt voor crowdsourcing (waarbij een grote groep individuen worden geraadpleegd voor advies en consultancy). De nieuwste hoe je de perfecte USA-steak grillt. Op een van deze reizen stuitte ik in Brooklyn op The Meat Hook. Dit collectief van (bijna 1 miljoen kijkers)? U hoeft dus niet verbaasd te zijn als reclameplanning en uitvoering, zowel term die we aan dit rijtje kunnen jonge slagers is dagelijks in de weer met er ook in uw slagerij steeds vaker online als in de winkel. De drie participan- toevoegen is crowdbutching. Dit initiatief hakblok en bijl. Hoogopgeleide hipsters, een hobbyende thuisslager vraagt ten hebben doelen gesteld die zij kunnen dat eigenlijk eeuwenoud is, is onlangs met een staartje en onvermijdelijke naar een varkensnet voor zijn paté of realiseren dankzij de samenwerking: de opnieuw populair geworden. tattoos, die de corporate ratrace achter diepgevroren bloed voor zijn bloedworst. lokale versspecialist ondersteunen en zich laten en kiezen voor het ambacht Mijn advies: u hoeft niet meteen een ontzorgen bij het zich profileren in zijn Immers, steeds meer mensen hebben van slager. Ze verkopen er fantastische paardenstaart in of een tattoo te zetten. eigen marktgebied en zijn onderschei- de behoefte om diervriendelijk en huisgemaakte burgers en worsten. Maar koester deze klanten. Ze maken dende vermogen benadrukken richting duurzaam geproduceerd vlees te kopen. En superieure dry-aged steaks. Deze uw schitterende vak leuk. En eenmaal de consumenten. Via de website koopeenkoe.nl koop je mannen van het vlees sieren de covers goed bediend worden ze uw trouwste samen met andere consumenten een van mode- en mannenbladen. De ambassadeurs. Interkring Vers is een samenwerkingsver- koe die diervriendelijk gehouden is. Pas butcher als hero. De nieuwe rock- n-roll band van groothandelsbedrijven in vers. als de gehele koe verkocht is, wordt ster. Of hun snijtechniek voldoet aan alle Marcus Polman Graaggedaan.nl is een landelijk platform zij geslacht en wordt het vlees gerijpt. eisen van de vakopleidingen is de vraag, met full-service webwinkel en websites Daarna ontvangen alle deelnemers een maar de overgave waarmee ze hun Over de auteur voor versspecialisten. Beko Advies is het vleespakket. En omdat de boer direct aan nieuwe professie uitoefenen is aanste- Marcus Polman is culinair journalist en vertrouwde advies- en reclamebureau in de consument levert, is het vlees ook nog kelijk. Op zaterdag staan er rijen voor de schrijver van o.a. de kookboeken Handboek de bakkerijbranche. eens goed betaalbaar. vitrine. De gelijknamige kookschool en voor De Perfecte Steak en Het Perfecte Varken lunchroom zijn altijd druk bezocht van boer tot bord (uitgeverij Fontaine). (zie: Reageren? 6 De Slager I april I 2014 De Slager I APRIL I

5 de Slager vertelt Je leert het best door "De chef daar leerde me de fijne kneepjes van het vak" het gewoon een goed contact gehad met de familie, en vond het geweldig om hun zaak te doen voort te mogen zetten. Bovendien is de slagerij gevestigd op een gunstige locatie; tegenover de Plus en naast een bakker en een groenteboer. Daar heb ik veel profijt van. Mensen uit Hollandscheveld Jarno van Goor werd ooit, door omstandigheden, als jonge slager in het diepe gegooid. Het heeft hem geen windeieren opgeleverd: hij kreeg de kans de zaak over te nemen. Zijn en alle omliggende dorpen doen hier hun boodschappen. Als het bij wijze van spreken bij de Plus regent, druppelt het hier lekker door. Pannetjes Slagerij Wildeboer was voor de overname een echte kilo-slager. In de vitrine lagen Hij schafte pannetjes aan en presenteerde daarin hachee en stamppotten, zoals boerenkool en hutspot, compleet met voelsprieten staan constant open: steeds op zoek naar nieuwe kansen in de markt. Een half jaar na de overname veranderde Jarno de naam van de zaak in Slagerij grote schalen met worst en karbonades. "Dat heb ik meteen veranderd, vertelt Jarno. "Klanten komen niet meer voor 10 gegaarde saucijzen. "Dat liep voor geen meter! lacht de slager. De klanten vonden het prachtig, Het is net een Jarno van Goor. Wildeboer was dan wel kilo vlees. Ze zijn mobieler, kopen liever schilderij, zeiden ze Maar ze kochten Jarno van Goor (35) uit Hollandscheveld werkte hij vier jaar in de worstmakerij gegooid. De basiskennis had hij wel. een begrip in deze omgeving, maar ik heb een paar keer per week vers. Ik presenteer het niet. Ze proefden het niet eens. Ik (Drenthe) kan zich nog goed herinneren van het bedrijf, volgde de SVO-opleiding "Maar er waren ook werkzaamheden altijd veel in de winkel gestaan. Mensen daarom de producten in kleinere hoeveel- verkoop nog wel snert en bonensoep, dat hij als jongen van 14 de vanghekken en werkte vervolgens in de winkel. Maar waar ik tegenop zag, zoals het afhakken kenden mij ook. En bij vakprijzen wordt heden en heb meer specialiteiten, zoals dat loopt goed. Voor de snert ben ik ook mocht schilderen van de veewagens al na een half stond hij er ineens alleen van karbonades. Dat leer je niet op de vaak de naam van de slager genoemd. Ik gemarineerde producten, filet americain, met goud bekroond. Maar aardappels van slagerij Wildeboer. "Ik was de voor: de winkelslager werd ziek. "Dat opleiding, dat moet je gewoon doen. vind het belangrijk dat klanten dan de bami en nasi. Bij andere slagerijen zag koken; dat doen mensen blijkbaar toch buurjongen en ik vond het leuk om een was wel even schrikken, blikt Jarno "Slager Aaldert Wildeboer kwam link leggen met de winkel. hij mooie presentaties van stamppotten. het liefst zelf. handje te helpen. Na de schilderklus terug. "Ik werd echt voor de leeuwen s morgens altijd even kijken, hij heeft mij zeker bijgestaan. Maar er was ook 1879 nog de slachterij, dus meestal moest De eerste jaren na de overname Aaldert al snel weer gaan. Het was een concentreerde Jarno zich helemaal op pittige tijd, maar ook heel mooi. Ik heb de slagerij. Vanaf november vorig jaar er veel van geleerd. is hij ook eigenaar van de worstmakerij Fijne kneepjes van de familie Wildeboer. "Het is prettig dat ik het stap voor stap kon doen. Bij Om het vak echt goed te leren, wilde een overname komt er veel op je af. Het Jarno ook bij anderen in de keuken kwam mij dan ook goed uit dat Aaldert kijken. In 2000 besloot hij bij de C1000 de worstmakerij nog even wilde aanhou- te gaan werken. De chef daar leerde me den. In de slagerij loopt nu alles goed. de fijne kneepjes van het vak, vertelt Het was tijd voor een volgende stap. hij. Toen hij zes jaar later de kans kreeg In de worstmakerij heeft hij nog niet om slagerij Wildeboer over te nemen, veel veranderd. "De familie Wildeboer twijfelde hij geen moment. "Ik heb altijd had al jaren een goede worstmaker in 8 De Slager I maart I 2014 De Slager I APRIL I

6 de Slager vertelt Scholing belangrijk. Ik ben zelfs goedkoper dan de supermarkt. Misschien kan ik het vlees wel goedkoper aanbieden als ik het zelf uitbeen. Veelbelovende medewerkers mogen niet stil blijven staan Catering In zijn marktgebied zijn er veel gemaksklanten die met een feestje iets bijzonders op tafel willen zetten. De kleinere hapjesschotels liepen zo goed, dat hij recent met succes luxere en iets duurdere schotels aan het assortiment heeft toegevoegd. Nu wil hij deze doelgroep ook bedienen door met catering Voor De With Maaltijden in Bleiswijk is het duidelijk: het opleiden van talentvolle medewerkers is enorm belangrijk. Daarom vroeg Thomas de With aan SVO vakopleiding food of zij een uitgebreide traiteuropleiding op maat wilde ontwikkelen voor drie medewerkers. In mei ronden de collega s hun opleiding af. Het enthousiasme en de kennis die je ervoor terugkrijgt, maken het opleiden meer dan de moeite waard. aan de slag te gaan. Achter de slagerij ligt een grote hal: die wil hij gebruiken als In 2007 startte Thomas de With met dienst die met recepten werkt uit verkocht ik er zelfs schalen vol van. Veel productieruimte. "Dit is echt helemaal De With Maaltijden, dat hij runt naast Iedereen uit deze omgeving kent de authentieke smaken van onze verse worst en leverworst, daar wil ik niets aan veranderen! Door de jaren heen is alleen het zoutpercentage verlaagd. Jarno ging wel op zoek naar nieuwe klanten en benaderde enkele supermarkten: "De worstmakerij leverde al aan marktlieden, uitbreiding naar de supermarkt is een logisch vervolg. Ik belever nu al vijf supermarkten. Ik merk dat zij het leuk vinden om producten uit de regio te mensen wisten niet eens dat het bestond, ze kochten het uit nieuwsgierigheid. Een klant vroeg me zelfs om niet op het bonnetje te zetten dat het paardenvlees was: hij wilde niet dat zijn vrouw dat te weten zou komen. Wat die slachterijen in het groot deden, deed hij in het klein. Inmiddels is de hype voorbij en verkoopt Jarno alleen paardenvlees aan klanten die het kennen van vroeger. "Jongeren vinden paarden edele dieren. Ze eten het niet uit principe. nieuw voor mij, vertelt Jarno enthousiast: "Ik heb inmiddels twee buffetten verzorgd, waarvoor ik samen met de klanten hun wensen heb doorgesproken. Het was een hele uitdaging om alles op tijd warm te krijgen; ik heb ontdekt dat ik daarin goed vooruit moet denken. Had ik de gehaktballetjes klaar, was de saus nog niet warm, lacht hij. "Maar ook dit leer je het best door het gewoon te doen. Met het runnen van de worstmakerij en de slagerij is hij zes dagen per de week familiebedrijf Keurslager De With. De With Maaltijden is een productiebedrijf dat via grossiers verse kant-en-klare maaltijden levert bij slagerijen, versspeciaalzaken en cateraars in heel Nederland. Thomas de With vroeg SVO om een traiteuropleiding te ontwikkelen voor drie medewerkers. We vinden het een uitdaging om alles uit mensen te halen wat erin zit, vertelt hij. Bij ons werken verschillende talentvolle jonge mensen en hun ontwikkeling mag gewoon niet "Ik zie dat de jongens nog enthousiaster zijn geworden over hun werk sinds ze de opleiding volgen" verkopen. Die producten hebben allemaal in de weer. Daarom is hij op zoek naar stilstaan. Ze verdienen een opleiding waar het label van mijn slagerij. Dat is goede Het rundvlees in de winkel komt van hele een medewerker die dit bedrijfsonderdeel ze alle kanten mee op kunnen. Natuurlijk reclame. Ik hoop in de toekomst meer runderen, die in de worstmakerij worden samen met hem wil opzetten: Iemand kost opleiden tijd, maar het enthousiasme supermarkten te kunnen beleveren. uitgebeend. Het varkensvlees komt wel in met veel passie, energie en goede ideeën. dat je ervoor terugkrijgt, is alle inspan- opdrachten voeren ze uit op de werkvloer. Herkomst Jarno heeft een goed basisassortiment en onderdelen binnen. "Ik wil nog berekenen of het voordeliger is om ook de varkens zelf uit te benen, zegt Jarno, en verklaart: Hij heeft daarin alle vertrouwen: "Ik weet uit eigen ervaring hoe leuk het is om als medewerker de verantwoordelijkheid voor ningen waard. Opleiding op maat In het programma komen onder andere voedselveiligheid, gezonde voeding en leidinggeven aan de orde. Ook leren ze aan de slag met het ontwikkelen van innovatieve producten. Dat geeft mij de ruimte om meer met ondernemen bezig verkoopt een aantal klassieke producten, "Voor mijn klanten is prijs namelijk erg iets te krijgen! SVO-trainer/docent Ruud van Gils: We Hollandse maaltijden te maken, net als te zijn. Bovendien houdt hun opleiding waaronder paardenvlees. "Toen een tijdje zijn uitgebreid in gesprek gegaan met sauzen, soepen, hartige taarten, buffetten mij ook scherp. De opleiding gaat terug paardenvlees zo in het nieuws was, Thomas om zijn behoeften in kaart te en bittergarnituren. Ze leren ook culinair bijvoorbeeld in op leidinggeven en het is brengen. Hij was op zoek naar ken- communiceren, klanten adviseren over mooi om te horen hoe de jongens daar nisontwikkeling, het aanscherpen van trends, gerechten en bereidingstechnie- over denken. Daar leer ik van. Belangrijk, "Had ik de gehaktballetjes klaar, was de saus nog niet warm" vaardigheden, het zelf kunnen ontwikkelen van ambachtelijke maaltijden en meer vakinzicht. Ik heb ook een dag meegelopen bij De With, om te bekijken hoe het eraan toegaat op de werkvloer. Op basis daarvan ontwikkelden we een opleidingstraject op maat, van in totaal veertig weken. Elke twee weken gaan de jongens een dagdeel naar school en hun ken. Zo creëer je als bedrijf onderscheidend vermogen. Trots op de mannen Thomas is dik tevreden over de opleiding. We zijn positief over de docenten: ze weten de theorie goed over te brengen aan de hand van voorbeelden uit de praktijk. De jongens kunnen nu zelf want zelf wil ik ook niet stil blijven staan. Ik zie dat de jongens nog enthousiaster zijn geworden over hun werk sinds ze de opleiding volgen. Ze hebben meer kennis, creativiteit en vaardigheden gekregen en daardoor is hun zelfvertrouwen gestegen. Ik ben echt trots op de drie mannen die de opleiding doen. Ik zie ze groeien, en daar krijg ik zelf ook weer energie van. 10 De Slager I april I 2014 De Slager I APRIL I

7 communicatie ACTUEEL Cao onderhandelingen van start Keuring Spare Ribs Trophy Op 3 april vond de keuring plaats van de Spare Ribs Trophy. Met 114 Strien en SVO docent Rinus de Rijder. Voor deze keuring had chef-kok Michiel Deenik identiteit. Laat het product zo goed aanmeldingen en bijna 90 inzendingen de eer gehad om te keuren, vanwege mogelijk overkomen tv-opnames van Julius Jaspers. Samen met en laat het in z n was het een volle dag. De jury verzamelde vroeg in de Julius Jaspers is hij teamlid van barbecueteam de zwarte hand waarmee hij op waarde. Goed garen is een manier om ochtend en keurde de spareribs Europees niveau deelneemt aan barbecue een sparerib tot wedstrijden. Binnenkort opent hij restaurant z n recht te laten komen. Het vlees moet op diverse onderdelen: aanzien (inwendig en uitwendig), kleur, ontdaan van buikvlies en uiteraard marinade, geur en smaak. De jury bestaat uit chef-kok Michiel Deenik, SRT-winnaar van 2013 Marco van Roast in Amsterdam, met vlees- en rotisseriegerechten als specialiteit. In dit twee etages tellende pand is ook een slager aanwezig die zich ontfermt over alle vleesproducten. De jury zei over de spareribs: Een sparerib moet een eigen smaak hebben, een heerlijk zacht van het bot komen. En wees zorgvuldig: je doet mee met een wedstrijd, dus verwijder het vlies en de botjes. De finalekeuring vindt plaats op 15 mei. Het laatste nieuws en wie de finalisten zijn, is terug te lezen op spareribstrophy Omdat de cao op 31 maart dit jaar is afgelopen, zijn op 7 april jl. de nieuwe cao-onderhandelingen van start gegaan. Zoals gebruikelijk in de afgelopen jaren is de cao-inzet van de KNS uitgebreid besproken in de adviescommissie Sociale Slagersvakwedstrijd van de Confrérie Op 29 maart zijn in Roermond voor de 34e keer de prijzen van de slagersvakwedstrijd van de Confrérie des Chevaliers du Goûte- Andouille uitgereikt. Tijdens een geanimeerde feestavond in het Theaterhotel de Oranjerie in Roermond, werden de nationale en Internationale kampioenen geëerd. De feestavond werd ingeleid met een spetterende presentatie waarin het complete keuringsproces werd gepresenteerd zaken en Onderwijs en het bestuur. De commissie en het bestuur hebben lange tijd stilgestaan bij de economische ontwikkeling van de slagersbranche. Het is duidelijk dat het jaar 2013 geen groei heeft laten zien ten opzichte van aan de internationale gasten. Ereprijzen waren er onder andere voor slagers die een zeer compleet assortiment van 2012 en dat in 2014 ook geen optimisme te verwachten is. Van de bonden mag redelijkerwijs worden verwacht dat zij met de branche specifieke situatie rekening houden. wildproducten en 30 maanden gerijpteham ter keuring aangeboden hadden. Nederlandse kampioen 2014 is Slagerij Keulen uit Hulsberg geworden. Uit handen van vertegenwoordigers van de firma Degens ontvingen zij hun trofee. Op de voet gevolgd door Hans Borre uit Castricum en Vleeswaren Postma uit Haarlem. Naast deze kampioenen waren er ook nog nationale rubrieksprijzen voor Slagerij Zwaard (De Lier), Slagerij Muilwijk (Ameide), Slagerij Arno de Best (Nieuw Bergen) en Slagerij Bles (Wehl). De KNS sponsorde ook een van de vele bekers. Het Internationaal kampioenschap was dit jaar weggelegd voor een Duitse deelnemer. Christoph Alterauge mag zich dit jaar Europees Kampioen noemen. In het najaar van 2014 starten de voorbereidingen voor de slagersvakwedstrijd van Voor informatie: 12 De Slager I april I 2014 De Slager I APRIL I

8 ACTUEEL Belasting Lespakket vmbo over slagersvak Het lesmateriaalpakket Slager in de Klas is uitgebreid met een lespakket voor het vmbo. Via de speciale website slagerindeklas.nl is dit beschikbaar. Doel van het lesmateriaal is om kinderen en nu dus ook jongeren een kijkje te geven in de keuken van de slager. Onderwerpen als 'beroepen', 'waar zit welk stukje vlees', komen aan bod maar ook wordt stilgestaan bij dierenwelzijn en hygiëne. Slager in de Klas bestaat uit een papieren lespakket genaamd Lekker Werk en digitale verdiepingslessen voor het digibord en is geschikt voor de bovenbouw van het basisonderwijs. En nu met een nieuwe "Doel is om kinderen en nu dus ook jongeren een beeld te geven in de keuken van de slager" Eigenwoningregeling lasten voor jouw rekening zijn. Je geeft dan zelf als bewoner het eigenwoningforfait aan en kunt gebruikmaken van de toevoeging; het online lespakket voor het beperkte kostenaftrek die geldt voor de vmbo. Daarnaast is het ook mogelijk om via een bezoek te plannen bij een slager in de buurt. Geef je nu op voor database Slager in de Klas! kan vinden. Vervolgens vult de docent een formulier in voor welke dag en tijdstip. Dit verzoek ontvangt de desbetreffende slager rechtstreeks via de waarna de afspraak verder bezoek. NAW-gegevens worden getoond op de website slagerindeklas.nl. Toolkit Komt er wel eens een klas in de winkel Verhuur van een deel van de eigen woning Als je een gedeelte van jouw eigen woning verhuurt, moet je onderscheid maken tussen duurzame en tijdelijke Verhuur aan ex-echtgenoot tijdens eerste twee jaar na scheiding De eerste twee jaar dat echtgenoten of partners gescheiden wonen, blijft een eigen woning. De (bloot)eigenaar hoeft de waarde van de woning niet aan te geven. Één eigenaar, meer gebruikers Ben je getrouwd met degene die samen met jou in jouw huis woont, dan valt Steeds meer scholen weten de slager te gemaakt kan worden. Meld je aan via op bezoek of wordt er in de slagerij een verhuur. Van tijdelijke verhuur is sprake woning onder de eigenwoningregeling de woning voor jou als partner geheel vinden voor een bezoek. Om slager en verjaardag gevierd? Om het slagers als je bijvoorbeeld tijdens het vakantie- vallen, ook als de eigenaar niet meer in de onder de eigenwoningregeling. Ben je niet schoolklas te koppelen voor een dergelijk makkelijk te maken deze activiteiten seizoen enkele kamers verhuurt. In dat woning woont. Als de eigenaar de woning getrouwd met deze persoon, dan is er bezoek, is op een Deelname is kosteloos en bedoeld om te organiseren, is de toolkit Lekker op geval geldt de gewone eigenwoningrege- in deze periode aan de ex-echtgenoot/ niet vanzelfsprekend sprake van fiscaal database opgezet waarmee een docent schoolkinderen in contact te brengen met bezoek bij de slager ontwikkeld. ling. Is er sprake van duurzaam verhuur, partner verhuurt, is de ontvangen huur partnerschap. Je moet dan voldoen aan de dichtstbijzijnde (deelnemende) slager de slager in Nederland voor een educatief dan geldt de normale regeling voor onbelast. De woning valt immers onder een van de voorwaarden, bijvoorbeeld Met behulp van de toolkit kun je gemak- beleggingspanden. Als je de woning nog de eigenwoningregeling en daarom zijn de het sluiten van een notarieel samenle- kelijk en eenvoudig een verjaardagsfeestje gedeeltelijk in eigen gebruik hebt, moet inkomsten daaruit niet belast. Het is niet vingscontract of het aanwijzen van een of klassenbezoek voorbereiden. Aan de je op dat deel het eigenwoningforfait toegestaan het (halve) eigenwoningforfait nabestaande in de pensioenregeling. Dan hand van de handleiding kun je een evenredig toepassen. Bij tijdelijke als alimentatie in aftrek te brengen op het ben je elkaars fiscale partner en valt de leuk programma samenstellen voor de verhuur moet je ook over het verhuurde inkomen. hele woning onder de eigenwoningrege- bezoekende kinderen. Denk hierbij aan een rondleiding door het bedrijf, een deel het eigenwoningforfait aangeven en daarbij geldt voor de gehele woning de Gratis ter beschikking stellen ling. Het enkel voeren van een gezamenlijke huishouding is niet voldoende voor herkenningstafel maar ook het maken beperkte kostenaftrek. Bij permanente Sinds 1 januari 2001 geldt de eigenwo- het fiscaal partnerschap. Ben je geen van een lekkere hamburger. verhuur valt het niet-verhuurde deel ningregeling alleen nog voor de woning fiscale partner van elkaar, dan valt voor onder de eigenwoningregeling met die je zelf in gebruik hebt op grond de eigenaar het deel dat hij zelf gebruikt De toolkit is bestemd voor slageronderne- bijtelling van een evenredig deel van het van een eigendomsrecht en geldt deze onder de eigenwoningregeling en valt het mers en te bestellen via eigenwoningforfait en aftrek van een regeling niet meer voor de woning waar andere deel in box 3, eventueel gesplitst in deel van de rente en andere kosten. Het in je woont op grond van een recht van een gebruiksrecht en een bloot eigendom. Initiatief verhuurde deel van de eigen woning valt in box 3. Een evenredig deel van de eigen (vrucht)gebruik. Als een woning gratis ter beschikking wordt gesteld, vallen de Accountantskantoor B.B.B. Al het lesmateriaal is ontwikkeld in woning geef je als bezitting aan, onder woning en het gebruiksrecht in box 3. Er Visseringlaan 18 opdracht van de Stichting Opleidings- aftrek van een deel van de schuld. Er is is één uitzondering: als je het recht van 2288 ER Rijswijk fonds Slagersbedrijf (Sovvb). geen recht op aftrek van kosten. (vrucht)gebruik hebt omdat je de woning hebt geërfd en de voordelen, kosten en 14 De Slager I april I 2014 De Slager I APRIL I

9 aan het woord Harrie Leijten Gele trui dragers Harrie Leijten (1952) zette zich ruim 34 jaar met hart en ziel in voor de Wat is er veranderd in dat verschillende vakbladen van Misset, Elsevier en Reed Business Media. ondernemerschap van slagers? Opvallend vind ik dat slagers door de Als hoofdredacteur van Bakkerswereld en Vleesmagazine volgde hij jaren heen meer opgeschoven zijn van die branches op de voet. Sinds 1 maart is hij met pensioen: tijd voor vakman naar ondernemer. Ze zijn ook op een terugblik. tijd hun assortiment gaan veranderen, "Opvallend vind ik dat slagers door de jaren heen meer opgeschoven zijn van vakman naar ondernemer" Er is een rode draad in uw antwoorden: het ondernemerschap. Wat heeft u daarmee? Ik heb altijd veel bewondering en respect gehad voor de ondernemer in het algemeen, voor alles wat erbij komt kijken om een bedrijf te hebben en houden. Ik ben opgegroeid als boerenzoon, weet wat er bij het leiden van een bedrijf allemaal om de hoek komt kijken. Ik besef ook dat er de afgelopen jaren wel héél veel op het bordje van de kleine ondernemer terecht is gekomen: zóveel nieuwe meer de traiteurachtige weg ingeslagen. wet- en regelgeving, over arbo, Voor het interview is hij nog een keer Twee verschillende ambachten, twee Ze hebben daardoor meer een eigen onderscheidende factor Maar, wat is hygiëne, etikettering, veranderingen in terug op zijn oude honk bij Reed, waar verschillende doelgroepen: hoe zou u identiteit gekregen en kunnen zich, beter smaak tegenwoordig nog? vraagt hij verzekeringen en belastingen. Een slager Marijke Buijs inmiddels zijn functie ze typeren? dan bakkers, onderscheiden van het zich hardop af. En dan, temperamentvol: kiest er in eerste instantie toch voor om die laatsten het peloton bereiken, maar heeft overgenomen, in de wandelgangen De grote overeenkomst is dat slagers en supermarktkanaal. Smaak is daarbij de Veel jonge consumenten hebben geen met dat stukje vlees te gaan werken, dat willen of kunnen ze vaak niet. soms verbaasd benaderd door zijn, nu, bakkers ondernemers zijn. Ze kennen idee meer hoe een echte leverworst moet maar je redt het tegenwoordig niet ex-collega s: Kun je ons niet missen, dezelfde problemen en uitdagingen. Het smaken. Daar ligt, vind ik, écht een taak met alleen vakmanschap en kwaliteit Waar kijk je met minder plezier kom je weer terug? Harrie kan er wel grootste verschil ligt in hun karakters. voor slagers: vertel de klant wat het leveren. Sommige slagers doen met op terug? om lachen. Hij kijkt terug op 34 mooie Van nature hebben bakkers een zachter is en laat proeven hoe ambachtelijke hun bedrijf fantastisch mooie dingen, Ik heb mooie én lelijke dingen mee en bewogen jaren, maar het is mooi karakter dan slagers. Een bakker werkt leverworst, verse worst, ham, noem maar anderen kwijnen weg onder druk van mogen maken in mijn carrière. De dag dat geweest: Nee, hij komt niet terug. "De in een warme omgeving, begint met op, zou moeten smaken. die toegenomen regelgeving. Dat vind ik het Voorlichtingsbureau Vlees ophield te uitgeverijbranche is enorm in beweging, bloem, water en gist, wat een levend doodzonde. bestaan bijvoorbeeld, vond ik dramatisch. het journalistieke vak verandert de micro-organisme is. Na 4 uur heeft hij Heeft de vakpers denkt u enige invloed En toen ik bij Slagerswereld terecht komende jaren ingrijpend. Ik denk met die ingrediënten een heel nieuw gehad op deze ontwikkeling? Als je terugkijkt op je loopbaan: welke kwam, was de sfeer in de slagersbranche dat jongeren beter in staat zijn dit product gecreëerd. Een bakker komt Hij lacht. Als ik de mails en brieven ontmoeting, welke periode of event is je en bij de KNS niet zo goed. Wat dat veranderingsproces te begeleiden dan ik. niet of nauwelijks in de winkel en heeft lees die ik naar aanleiding mijn afscheid heel erg bijgebleven? betreft echt mijn complimenten voor de daardoor weinig contact met zijn klanten. kreeg, ga ik bijna denken: ja, mijn arti- Hij hoeft er niet lang over na te huidige bemanning van de KNS: ondanks Hoe kwam u, als aanstormend bakker, in Slagers zijn zakelijker. Ze werken in een kelen hebben blijkbaar toch wat in gang denken, zijn gezicht klaart gelijk op alle verschillen slaan ze nu weer de de journalistiek terecht? koude omgeving, met een dood product, gezet. Maar invloed vind ik een groot bij de herinnering: "Ongeveer tien jaar handen ineen. Ik heb een bakkersopleiding achter en zijn, veel meer dan de bakkers, échte woord hoor. Ik denk wel dat we als vak- geleden gaf ik een inleiding voor het de rug, werkte zo n negen jaar in de ondernemers. Dat komt denk ik ook pers een duwtje in de rug kunnen geven. Worstmakersgilde, Gerrie Knetemann Ze hebben gerealiseerd dat de bakkerij en wilde een eigen bedrijf doordat ze meestal veel in Zij die hun vak serieus nemen, kunnen reikte de prijzen uit. Dat zal ik nooit ambachtelijke slagers nu náást elkaar beginnen, ondernemer worden. Een de winkel staan, en er echt een stap verder mee komen. Het vergeten, misschien wel omdat het kort staan in plaats van tegenover elkaar. meelallergie zorgde voor een heel andere daar direct contact probleem ligt echter juist bij de groep voor zijn overlijden was. Hij had echt richting in mijn carrière, begint Harrie hebben met hun slagers die je eigenlijk zou willen bijstu- wat met slagers: zijn vrouw Gre was Maar er waren vooral veel mooie Leijten. Dankzij mijn hobby, ik had in klanten. ren: die lezen het namelijk niet! Ik vraag een slagersdochter, en zijn kinderen momenten, vervolgt hij met pretlichtjes mijn dorp een verenigingsblad opgezet, me nog steeds af: hoe kun je nou toch hielpen regelmatig in de slagerij van opa in zijn ogen. Prachtig waren de en mijn kennis van het bakkersvak werd juist díe groep ondernemers bereiken? Donker. Tijdens de inleiding had ik de verkiezingen Slager van het jaar, nu ik in september 1979 aangenomen bij Vroeger was je als vakblad onmisbaar slagersbranche in een peloton verdeeld en Slager met ster, met jury s die het als Bakkerswereld, eerst als redacteur, later voor de nieuwsvoorziening, dat is niet mocht ik zijn gele trui aan de groep laten een eer beschouwen dat ze daarvoor hoofdredacteur. Zestien jaar geleden meer zo. Tegenwoordig ligt het nieuws zien, dat vond ik echt bijzonder. gevraagd worden. Geweldig om de slagers werd ik gevraagd of ik ook Slagerswereld voor het oprapen en de wereld veran- Ik had de slagers opgedeeld in groepen: er te ontmoeten die een voorbeeld zijn erbij wilde doen. Vakinhoudelijk wist dert continu. De vakpers is veel minder was natuurlijk een kopgroep, een kop van voor de branche: zeg maar de gele trui ik niet zoveel van slagers. Maar het nieuwsleverancier. Wel is er behoefte aan het peloton, het peloton zelf, en de staart dragers in de wedstrijd. Het is ontzettend ondernemerschap begreep ik wél heel duiding, aan vakinhoudelijke verhalen en van het peloton. En ten slotte een groep belangrijk dat zij er zijn: voor het imago goed. aan concrete tips en adviezen over het in de achterhoede, die groep die vlak voor van de branche als geheel. Hiermee laten ondernemerschap. de bezemwagen bengelt. Je zou willen dat slagers aan de samenleving zien dat ze 16 De Slager I APRIL I 2014 De Slager I april I 2014 De Slager I APRIL I

10 INTERVIEW werkgever hun vak serieus nemen. En het levert de winnaars veel publiciteit en dus omzet op. Wat zijn de kansen en bedreigingen voor slagers? Door alert te zijn op actuele ontwikkelingen kun je bedreigingen omzetten in kansen. Wil je boven de grijze massa uitsteken, dat moet je passie hebben voor je werk, betrokkenheid laten zien. Slagers hebben naar mijn mening maar één concurrent, en dat is de supermarkt! Daar zijn ze gelukkig steeds meer van doordrongen. De grootste bedreiging voor de slager is misschien wel de gemakzucht van de consument. De huidige klant is haastig, wil zijn boodschappen snel doen, en bestelt steeds vaker online. Jongeren zitten allemaal s avonds via hun telefoon of notebook op de bank te surfen en chatten op het net. Wil je werkgever dit niet als een bedreiging zien, maar als een kans, dan moet je zorgen dat je online zichtbaar bent. Zorg ervoor dat het voor deze consument makkelijk is online een bestelling te plaatsen, te betalen en vervolgens ook heel makkelijk en snel op te halen; of thuisbezorgd te krijgen. Maar hou het wel bij! Soms zie ik een mooie website, maar is het laatste nieuws alweer twee jaar oud. Dan ben je niet goed bezig. Vind je dit zelf lastig, omring je dan door mensen met kennis van zaken. Een andere bedreiging is dat vlees de laatste tijd vaak in een slecht daglicht staat. Dat moet je heel serieus nemen. Doe nooit, nooit een concessie aan de kwaliteit. Wees zorgvuldig waar je inkoopt. Vertel het hele verhaal, en altijd eerlijk. Een slager die niet goed presteert, is slecht voor het imago van de hele branche." Kun je slagers- en bakkerswereld loslaten? Hij lacht. Ik dénk dat me dat gaat lukken. Ik heb veel interesses en zal me niet vervelen. Maar ik zal zeker niet meer actief vóór de schermen opereren: ook mijn houdbaarheidsdatum is eindig. Subsidieregeling praktijkleren vervangt de afdrachtvermindering onderwijs Erkende branchetitels in wording: Meesterslager en Topverkoopster Sociale partners in de slagersbranche, waaronder de KNS, vinden het belangrijk om een meestertitel toegankelijk te maken voor een bredere groep van slagers. Dit levert voor de branche extra publiciteit op in termen van professioneel en vergevorderd vakmanschap en extra instroom van personeel als gevolg van een zichtbaar professioneel loopbaanperspectief. Om een meestertitel te kunnen uitreiken is inmiddels een zogeheten standaard voor excellentie ontwikkeld. De creatie van de standaard heeft ertoe geleid dat er onder aanvoering van sociale partners een vervolgtraject is ingezet, dat gericht is op het ontwikkelen en afnemen van een eerste meesterproef alsmede op de organisatie en positionering van een uitvoeringsorganisatie die de meesterproef gaat afnemen. De hiervoor genoemde ontwikkeling moet o.a. de volgende zaken opleveren: exameninstrumenten, een examencommissie, een examenbureau/ uitvoeringsorganisatie en een eerste Meesterproef. Verder is in opdracht van sociale partners begonnen met een onderzoek naar de haalbaarheid van de branchetitel Topverkoopster (werktitel). Ook hier is de eerste stap het ontwikkelen van een standaard van excellentie. Gesprekken hierover zijn pas gestart. De afdrachtvermindering onderwijs is per 1 januari 2014 afgeschaft. Hiervoor in de plaats is de Subsidieregeling praktijkleren gekomen. Deze regeling valt onder het ministerie van Onderwijs, Cultuur en Wetenschap (OCW). Het doel van de Subsidieregeling praktijkleren is werkgevers te stimuleren om praktijkleerplaatsen aan te bieden. De subsidie is een tegemoetkoming voor een werkgever in de kosten die hij maakt voor de begeleiding van de werknemer die een bbl-opleiding van SVO volgt. We adviseren je jouw boekhouder/accountant hierover te informeren. Mag ik een deskundigen-oordeel van het UWV negeren? Vaak wordt een deskundigenoordeel aangevraagd bij het UWV bij een geschil. Je denkt bijvoorbeeld dat de werknemer weer kan werken, de werknemer denkt van niet. Je stopt daarbij de loondoorbetaling. Wie heeft er gelijk? Stel, dat het UWV bepaalt dat de werknemer niet in staat is om het werk te hervatten. Je kunt dat oordeel van het UWV naast je neerleggen en de loonstop handhaven. Het oordeel van het UWV is niet bindend. Bij een geschil velt de kantonrechter het eindoordeel. Heb je nog vragen? Bel het Sas ZorgPortaal op: De Slager I april I 2014 De Slager I april I

11 Advertorial Lekker Koken met de versspecialist mei selectie U hebt passie voor uw producten, vertelt uw klanten graag over de herkomst, smaak en bereidingswijzen. Meer en meer bepalen kwaliteit en deze passie of ze bij u terugkomen. De klant neemt bovendien graag, samen met uw topkwaliteit producten, de juiste informatie mee naar huis. De samenwerking tussen Interkring Asperges, Versgrossiers en het consumentenreceptenblad Lekker koken met speelt naadloos in op deze klantbehoefte. Lekker koken met... koken met over de lekkerste specialiteiten, meestal gekoppeld aan een recept of maaltijdtip. Bent u een klant van Interkring Vers? Dan ontvangt u ook de actie-leaflet voor op uw toonbank. het witte goud Als groente wordt de asperge het eerst vermeld door de Grieken, maar het is wanneer de kop slechts een paar mm boven de grond uitsteekt. De Biefstuk, Gevulde rollade, Profiteer Nog geen abonnee van Lekker koken met? Neem dan de proef op de som en profiteer van de samenwerking tussen Interkring Vers en het aantrekkelijke consumentenreceptenblad. Met het uitdelen van het -voor uw klant gratismagazine bouwt u aan klantenbinding en loyaliteit. Kijk ook eens op de Face- Van eind april tot 24 juni zijn de Nederlandse asperges verkrijgbaar: een feest voor de aspergeliefhebber! De asperge staat bekend als een echte culinaire delicatesse. Hoog tijd dus om dit witte goud even in de schijnwerpers te zetten. mogelijk dat zij de plant alleen uit het wild verzamelden en niet teelden. De teelt van asperges vindt in Nederland vooral plaats in Noord-Limburg en Noord-Brabant. Nederlandse asperges zijn seizoensgebonden verkrijgbaar. De rest van het jaar komen de asperges uit Griekenland, Spanje en Peru. KLEUR violette variant wordt gestoken als de stengels iets langer zijn. Groene asperges worden net boven de grond afgestoken wanneer de kop en de stengel samen ongeveer 15 tot 18 cm lang zijn. KWALITEIT Controleer de kwaliteit van de asperge met al je zintuigen. Kijk of de kopjes Toonbankacties book- en Twitterpagina van Lekker koken met en deel de heerlijke recepten met De asperge is er in verschillende varianten. De bekendste is natuurlijk de witte. gesloten en, bij witte asperges, blank van kleur zijn. Het snijvlak van de Elke maand heeft Interkring Vers een uw volgers. Vraag het abonneerformulier Deze asperge wordt vroeg gestoken, stengel mag niet verkleurd zijn en de actie met diverse specialiteiten. Eén aan via of via uiteinden moeten er vers en glad uitzien. maand voor verschijning van het uw Interkring versadviseur. Voel of de stelen niet houterig en ruik of volgende nummer van Lekker koken met plaatsen we in Vakblad De Slager de asperges niet zuur zijn. Je kunt ook horen of ze vers zijn: als je twee verse SMAKELIJK de versproducten die in het magazine aspergestengels tegen elkaar wrijft, Met asperges kan je vele gerechten aan bod zullen komen. Dit blijkt een maken ze een piepend geluid. maken. De witte asperges wel van te prima hulpmiddel om toonbankacties op poten te zetten. Uw klant leest in Lekker BEWAREN voren even schillen. Dat hoef je niet te doen bij de groene- en violette variant. Asperges zijn dagvers het lekkerste om Altijd het onderste gedeelte afsnijden. Uw Interkring Versgrossiers: Verscentrum Ede:...(0342) te bereiden, maar je kan ze een aantal dagen bewaren in de koelkast. Wikkel Je kan ze koken, blancheren, wokken of verwerken in salades. Laat je inspireren Arts Divers:...(0485) Jelco Verswaren...058) Verscentrum Ter Brugge:...(074) PalVéco:...(072) De Waal - Vers:...(078) V.A.V. Divers:...(076) Unifresh:...(0475) Unifresh (B): Laat je inspireren door de aspergeproducten in het assortiment van Interkring Vers. witte asperges dan in een vochtige doek, groene en paarse asperges doe je in een open plastic zak. door de aspergeproducten en verwerk de witte goud in patés, vleeswaren of schotels. Zo geniet de klant op en top van deze feestelijke aspergeperiode. Schep van Ginkel:...(030) Vagro (B): Van den Berg Divers:...(071) De Slager I maart I 2014 De Slager I APRIL I

12 communicatie Slagerspassie.nl in gebruik Terugblik op de Dag Feit is dat de digitale inspiratieomgeving Slagerspassie.nl een enorme vlucht neemt. Sinds de van de Slager lancering hebben honderden medewerkers en ondernemers uit de branche een profiel aangemaakt en natuurlijk ook de magazines en artikelen bekeken. Het leuke is: je kunt, net als in de sociale media, een netwerk opbouwen met vakmannen en -vrouwen uit het hele land en kennis en ervaringen uitwisselen. Op de bedrijvenpagina kan je op naam zoeken en dan een vriendschapsverzoek sturen naar collega s maar ook binnen je eigen team. Ben je op zoek naar iemand en magazines/artikelen. Je vindt deze filmpjes op de pagina aanraders. Zo krijg je een goed beeld van de mogelijkheden die Slagerspassie jou biedt. Je kunt bij alle artikelen en magazines, per pagina, jouw eigen opmerkingen, Nieuw op Slagerspassie Bij de lancering waren er al tientallen magazines en artikelen met uiteenlopende onderwerpen te bekijken. Bovendien groeit de mediabibliotheek met de dag, daarom is er altijd wel iets nieuws te zien op Slagerspassie.nl. Begin Donderdag 10 april was het de Dag van de Slager. Voor de tweede keer werd deze landelijke dag georganiseerd door Stichting Opleidingsfonds Slagersbedrijf met als doel om de slager en zijn team in de spotlight te zetten bij kinderen, jongeren en volwassenen en het slagersvak te laten ervaren, proeven en beleven. En of dat gebeurd is! Door een hoger aantal deelnemende ontwikkeld: een krasactie waarmee leuke prijzen te winnen waren, beschikbaar gesteld door diverse sponsors. De klant ontving bij zijn of haar aankoop van 10 een kaartje. Met dit kaartje kan tot 1 mei op dagvandeslager.nl/krasenwin worden gekrast voor 1 van de meer dan 550 leuke prijzen. Denk hierbij aan workshops, vlees- en worstpakketten, kookboeken, entree- en bioscoopkaarten, schorten, keukengerei, waardebonnen, overnachting in Parijs en nog veel meer. De hoofdprijs is 2x een weekendje weg in Amsterdam. Deze actie is mede mogelijk gemaakt door: Gelderblom Slagerijen & Partyservice, Sunday Meat Experience, Vereniging van Keurslagers, De Groene Weg, Universal Pictures, Lujaba, Wild Vleesch, Walibi Holland, First Incentive, Colombo, Louter, Marcus Polman/ Nieuwe Haring, Biesheuvel Knoflook, Theatergroep JEANS, Beer n Steak, Il Fornaretto en Delicious. die je nog niet op Slagerspassie treft? voorbeelden en vragen toevoegen. Zo kan april is het magazine Barbecue online slagers dan vorig jaar werd jong en oud Westcord, Haarsma Foodimpuls, Iberdeli, Bij het ter perse gaan van dit nummer Gebruik dan de oranje button op de je waarde toevoegen en het onderlinge gezet waarbij slagers Patrick Broersen, verrast met leuke en aansprekende acti- Fire & Food, Spijkerman Keurslager, was het fotomateriaal van de Dag van home-pagina met vertel een vriend over gesprek op gang brengen. Je kunt een Daan van der Zon en Rob Heersma hun viteiten waarmee het eigentijdse karakter Dutch Media, Verstegen Spices & Sauces, de Slager nog niet binnen vandaar dat in Slagerspassie. Hoe meer zielen hoe meer pagina leuk vinden en zelfs delen met barbecue-ervaringen delen. van het slagersambacht werd getoond. Members Benefits, Universal Pictures, volgend nummer een fotoverslag volgt. vreugd uiteraard. vrienden op Slagerspassie maar ook via Twitter, Facebook en via om zo een Nieuw zijn ook de magazines Rund en Varken, een kijkje waard. Koffietijd Wil je eerst eens zien hoe Slagerspassie werkt? Bekijk dan de verschillende bepaalde pagina of onderwerp onder de aandacht te brengen. Aan de slag Van 5 tot 10 april was de slager in woord en beeld in Koffietijd bij RTL4. Op deze filmpjes met instructie over Slagerspassie, Gun jezelf een kijkje op Slagerspassie en manier is aandacht gevraagd voor de home, bedrijvenpagina, mediabibiotheek Jouw eigen foto s en filmpjes kan je maak vandaag, in slechts drie stappen, Dag van de Slager en de slager in zijn rol overigens ook, per categorie, plaatsen in een profiel aan. Hierna kan je zelf als ambachtsman en vakman. Hiermee de mediabibliotheek. Zo breng je wellicht kennismaken met Slagerspassie.nl en alle heeft het Nederlandse publiek kunnen een collega op een idee. Zelf kan je hier mogelijkheden. zien en horen dat de slager een eigentijds, natuurlijk ook gebruik van maken voor creatief beroep is. De slagerbranche is een kijkje in de keuken bij anderen. Volg Slagerspassie ook op een branche waar je een leuke baan kunt Letterlijk voor een andere kijk op en vinden met goede arbeidsvoorwaarden. jouw vak. De Dag van de Slager is tenslotte ook met name gericht op jongeren om hen te Als ondernemer kan je overigens ook enthousiasmeren voor onze branche als deelnemen aan de discussie die je vindt toekomstige werkgever. op de bedrijvenpagina. Heb je zelf een onderwerp dat je graag centraal stelt? Krassen krassen Stuur het in via de bedrijvenpagina en ga Om de deelnemende slagers te ondersteu- in gesprek. nen, was een speciale consumentenactie 22 De Slager I april I 2014 De Slager I APRIL I

13 hart ACTUEEL voor Slagers ondernemen Het KNS Inspiratiecongres: een magische avond Een evenement vol feestelijkheden, contact met collega s, een smakelijk buffet, winnaars in de Spare Ribs Trophy, maar vooral heel veel inspiratie: dat zijn de ingrediënten voor het KNS Inspiratiecongres. De KNS nodigt slagers en relaties uit voor het jaarlijkse Inspiratiecongres op 2 juni in theater t Spant in Bussum. Programma tot uur Ontvangst tot uur Algemene Ledenvergadering Sprekers Het Inspiratiecongres is het moment om heel even uit de dagelijkse praktijk van de slagerij te stappen, zodat je je kan laten inspireren. De KNS heeft onderstaande sprekers gevraagd een programma te maken voor een ideeënrijke avond. probeert om minder geschikte eigenschappen aan te passen. Paul t Mannetje leert je met een andere bril op te kijken naar je eigen rol als leidinggevende slager. En dat betekent een nieuwe kijk op gedrag, meer werkplezier voor allen en nog betere resultaten. George Parker. Illusionist, verande tot uur Aperitief tot uur Dinerbuffet tot uur KNS Inspiratiecongres uur Uitreiking Spare Ribs Trophy Sturen op Cijfers: Arbeidsproductiviteit Paul t Mannetje. Leer de talenten van jezelf en jouw winkelteam herkennen en benutten. Zo werk je vanuit de talenten van mensen, in plaats van dat je ringsmanager, her-uitvinder, inspirator; George Parker laat zich moeilijk in een hokje plaatsen. Bereid je voor op een wervelstorm op het podium en daarna uur Slagersborrel uur Einde De applicatie Sturen op Cijfers is het aantal gewerkte uren in een periode hoeverre de consument de (toegevoegde) is jouw blik op het leven niet meer hetzelfde! Jan van Setten. Oprechte interesse is de mentale brandstof die je nodig hebt om te weten te komen wat je klant echt wil. zegt klantenfluis- Locatie: Theater Spant! in Bussum. Adres: Dr. Kuyperlaan 3, 1402 SB, Bussum. bij elke wedstrijd: er kan er maar 1 de sinds 1 januari 2014 beschikbaar via de website van de KNS (www.knsnet.nl/sturenopcijfers). Sturen op Cijfers is een digitale applicatie, die het jou als slageronder- (bijvoorbeeld een dag, week, maand, kwartaal of jaar). Door dit te berekenen weet je hoe hoog je omzet is per gewerkt uur. Aard van het bedrijf De aard van het bedrijf is van invloed waarde van producten uit eigen keuken of worstmakerij onderkent en bereid is daarvoor te betalen. Mogelijk dient op grond hiervan het productiebeleid te worden aangepast. Wijze van inkoop teraar Jan van Setten. Want komt winnaar zijn. De bekendmaking is op 2 nemer mogelijk maakt om op basis van op de arbeidsproductiviteit. Gesteld kan Ook de wijze van inkoop is van invloed een klant binnen voor een stuk juni na het congresprogramma. actuele cijfers uit de weegschaalkassa, worden dat de winkel-, horeca-, instel- op de arbeidsproductiviteit. Wordt alles vlees of komt de klant binnen om een lekkere maaltijd voor die Algemene Ledenvergadering -apparatuur of de bedrijfsadministratie kengetallen te genereren, waardoor lingenslagerij en de kiloslagerij veelal een bovengemiddelde arbeidsproducti- winkelklaar ingekocht dan is de arbeidsproductiviteit hoog. Als overwegend avond te maken? Dat zijn toch s Middags vindt de Algemene Ledenver- jouw bedrijfsprocessen tijdig beter viteit behalen, dit in tegenstelling tot de in 2e snit wordt ingekocht, dan ligt de twee verschillende uitgangspun- gadering plaats, het moment waarop het aan- of bijgestuurd kunnen worden. vleeswaren/worstproducerende slagerij omzet per gewerkt uur beduidend lager. ten. Als je de juiste vragen stelt bestuur verantwoording geeft over het Belangrijk kengetal dat in dit artikel en de slagerij-traiteur. Bij de laatste twee Uiteraard is de wijze van inkoop ook dan kun je dansen met de klant, beleid van de KNS. De kans voor leden om onder de loep wordt genomen is de typen hangt dit samen met de keuze medebepalend voor de hoogte van het oftewel: jij leidt en de klant volgt. je stem te laten horen. arbeidsproductiviteit. om arbeidsintensieve producten zelf te brutowinstpercentage. Spare Ribs Trophy. Welke slager Aanmelden Arbeidsproductiviteit maken. Een hoger omzetaandeel van (arbeidsintensieve) producten met een Routing wint de Spare Ribs Trophy 2014? Pak deze kans en bezoek de ALV en het De arbeidsproductiviteit is de verhouding hoge(re) toegevoegde waarde betekent Daarnaast is de routing binnen een Alle finalisten zijn van harte Inspiratiecongres! In april ontvang je de tussen de omzet en de gewerkte uren veelal een hogere brutowinstmarge, bedrijf van invloed op de arbeidsproduc- uitgenodigd. Juryvoorzitter en uitnodiging voor het Inspiratiecongres. in een periode. De arbeidsproductiviteit maar een lagere arbeidsproductiviteit. tiviteit. Een optimale routing beïnvloedt tv-chefkok Julius Jaspers reikt Aanmelden kan ook al via de site van de bereken je door de omzet te delen door Hierbij moet je rekening houden in de arbeidsproductiviteit in positieve de prijzen uit. Maar, zoals KNS: 24 De Slager I april I 2014 De Slager I APRIL I

14 hart ACTUEEL voor Slagers ACTUEEL stijging van de omzet realiseren bij een gelijke inzet van het aantal uren en/of Voordeel! een gelijkblijvende omzet realiseren bij een vermindering van het aantal uren. Maak jij wel optimaal gebruik Een vermindering van het aantal uren kan worden bereikt door het verbeteren van het KNS-lidmaatschap? Je hebt namelijk financieel van de routing, de inzet van machines, het analyseren van het inkoop- en productiebeleid en het verbeteren van de planning. Een verhoging van de omzet kan bijvoorbeeld worden bereikt door bijverkopen. Door het vierwekelijks of maandelijks registreren van de arbeidsproductiviteit voordeel op allerlei producten en diensten, niet alleen voor zakelijke maar ook privé doeleinden. Voordeel is toch altijd interessant? Je kunt besparen op verzekeringen, Update resultaten KNS eerste kwartaal Hart voor Slagers zin. Dat geldt natuurlijk ook voor de arbeidsomstandigheden in brede zin. Verbeteren arbeidsproductiviteit De arbeidsproductiviteit is dus afhanke- (en andere kengetallen) in de applicatie bouw je een track record op van jouw bedrijf dat je kan helpen om bedrijfsprocessen beter aan te sturen. De applicatie Sturen op Cijfers is voor automatisering, Esso-brandstof en bijvoorbeeld Siemens apparatuur. Tot 35% korting op een droger of andere huishoudelijke apparatuur. Het wordt nog afgeleverd ook. Ook kan je tot 5% korting krijgen op Corendon vakanties, In het eerste nummer van De Slager van dit jaar keken we vooruit naar de geplande activiteiten in 2014, op hoofdlijnen gericht op de drie aandachtsgebieden waarover de KNS zich buigt: vakmanschap, ondernemerschap en werkgeverschap. Bij alle kernonderwerpen geldt uiteraard als thema Koester de Klant en PS voor Slagers waren enorm succesvol. Zowel de opkomst als het enthousiasme over het programma waren hoog. Slagerspassie.nl is live. Als ondernemer vind je hier diverse onderwerpen die je lijk van meerdere factoren, die per bedrijf verschillen. Wel is er een nauwe relatie iedereen in de slagerijbranche in het eerste gebruiksjaar gratis toegankelijk. op leuke dagjes uit en autohuur. het motto hart voor slagers. Een korte terugblik op het eerste kwartaal. inspireren in het ondernemerschap. Op individuele basis is een aantal met het brutowinstpercentage. Een lage arbeidsproductiviteit moet altijd samen Daarna wordt per jaar (voor hosting en doorontwikkeling) een bedrag van 100 Je bespaart soms wel tot 40%. Haal op deze manier nog meer uit jouw Vakmanschap De map is toegankelijk via Mijn KNS locatiescans ingezet om zo de markt in kaart te brengen voor het maken van gaan met een hoog brutowinstpercentage in rekening gebracht. KNS-lidmaatschap. Niet alleen jij als PS voor slagers is geïntroduceerd. en maakt tevens onderdeel uit van het strategische ondernemerskeuzes. en tegenover een laag brutowinstpercentage dient een hoge arbeidsproductiviteit Meer informatie? Op de KNS-website ondernemer kan gebruik maken van de voordelen van Members Benefits, ook Tientallen slagers hebben zich inmiddels al aangemeld voor dit platform Platform PS voor Slagers. De map is bedoeld als standaard in de ambachte- Werkgeverschap te staan. Arbeidsproductiviteit en (www.knsnet.nl/sturenopcijfers) vind je jouw medewerkers. Hart voor slagers! om zo verplichte productinformatie lijke worstmakerij en keuken. Reductie De onderhandelingen voor een nieuwe brutowinstpercentage vormen samen een handleiding over alle te doorlopen Kijk dus vooral op en maatwerk richting de consument van vet en zout (natrium) vormde het arbeidsvoorwaarden cao voor de het kengetal: de brutowinst per kracht stappen en de werking van de digitale ledenvoordeel voor zowel zakelijk als en institutionele klant te bieden. KNS- uitgangspunt voor de herziening van bedrijfstak zijn gestart. op jaarbasis, dat voldoende hoog moet applicatie. Wil je aan de slag met of heb privé voordeel. leden hebben een financieel voordeel. de receptuur in de worstmakerij. Daar- Slagerspassie.nl is live zoals gezegd. zijn om meer dan de arbeidskosten te je vragen over Sturen op Cijfers? Neem Het maandelijkse basisabonnement naast is de Receptenmap uitgebreid Deze inspiratieomgeving bied je een dekken. De arbeidsproductiviteit kan op dan contact op met de KNS, Maikel kost nl. 25 per maand. Niet-KNS- met de artikelgroepen Gehakt en verse flink aantal elementen waardoor je twee manieren worden verbeterd. Of een Nicolai, telefoon: leden betalen 49,50 per maand. worst, Vlug- en panklare artikelen en nog beter kunt inzoomen op goed Het IYBC team is geselecteerd. In Maaltijden en Maaltijdcomponenten. werkgeverschap. september vindt het Europees Kampi- De tweede Dag van de Slager is inmid- Het project Meesterslager en oenschap plaats, er is een flink aantal dels achter de rug. Het thema de Kunst 'Topverkoopster' is in de volgende fase Peter Rutjens groothandel in vlees BV trainingen ter voorbereiding ingepland. De vakwedstrijd Spare Ribs Trophy is van de Slager bood een prima kapstok om het vakmanschap en ambacht op aangekomen. Gespecialiseerd in: Kophaas Lange haas Oesters Handgeregen saté Geportioneerd op elk gewicht Separaat of bulk verpakt (diepgetrokken vacuüm) Eventueel in doos verpakt met eigen stickers in volle gang. De eerste ronde is, met een flink aantal deelnemers, inmiddels achter de rug. Doel is om de kwaliteit op productniveau te verbeteren en een positieve bijdrage te leveren aan het branche-imago. de kaart te zetten. Ondernemerschap De applicatie Sturen op Cijfers is in januari gelanceerd. De eerste slagers maken hier gebruik van om zo te Contacten met de leden speelt daarnaast een hoofdrol. Naast communicatie via De Slager, de digitale nieuwsbrief en sociale media was de KNS ook aanwezig bij werkgroepavonden voor het WMG en tijdens de Keurslager-demodagen. In De vernieuwde Recepten- en Infor- sturen op basis van verzamelde cijfers deze persoonlijke contacten worden ook matiemap voor het Slagersbedrijf is binnen de slagersbranche. vakmanschap, ondernemers- en werk- inmiddels beschikbaar voor KNS-leden. De voorjaars-regiobijeenkomsten met geverszaken onder de aandacht gebracht. (t) De Slager I APRIL I

15 wettelijk Het boetebeding personeelspot, personeelsevenementen en/of een goed doel. Het voordeel mag dus niet de vereisten gelden die voor de geldigheid van een boetebeding gelden. de wettelijke vereisten betreffende het boetebeding, zoals hierboven uiteenge- ook niet indirect zijn, door bijvoorbeeld Een nadeel van schadevergoeding is zet. Voor wat betreft werkzaamheden naar een fonds te laten gaan, waardoor dat de schade moet kunnen worden na het dienstverband, heeft de wetgever de financiële verplichtingen van de aangetoond. Dat kan processueel lastig een eigen wettelijke regeling gemaakt en werkgever lager worden. en discutabel zijn, maar ook kan de feite- mag daarbij een boeteclausule worden Maximale hoogte van de boete lijke schade heel weinig zijn, terwijl het belang wel heel groot is. Wat gunstiger is, overeengekomen, die niet gemaximaliseerd is zoals dat voor de hoogte van De wet beperkt het maximale bedrag moet dan ook steeds per geval een boetebeding geldt. De rechter kan dat is verschuldigd. De som van de worden bekeken. echter de omvang van een dergelijk gezamen-lijke boetes mag binnen een week namelijk niet hoger zijn dan het Concurrentiebeding concurrentiebeding beperken in omvang en dus ook de omvang van een eventuele in geld vastgesteld loon voor een halve In de praktijk wordt vaak een vergoeding (boete). dag. Een tweede beperking is dat een boetebeding in samenhang met een afzonderlijke boete ook niet hoger mag concurrentiebeding overeengekomen. Ook voor een concurrentiebeding betref- zijn dan een half dagloon. Wanneer in strijd met contractuele bepa- fende werkzaamheden na het einde van Toegestane afwijkingen lingen werkzaamheden worden verricht, dan is een boete verschuldigd. Wanneer het dienstverband eist de wet dat het beding schriftelijk wordt aangegaan. In alle gevallen geldt dat een boete- dergelijke concurrentiebedingen worden Een dergelijk concurrentiebeding kan beding schriftelijk moet worden overeengekomen, moet echter goed bovendien alleen met een meerderjarige overeengekomen, waarvoor en hoe hoog gekeken worden naar de inhoud van het worden aangegaan en kan ingevolge de boete bedraagt. Van de overige vereis- concurrentiebeding. het nieuwe ontslagrecht alleen bij hoge ten (bestemming, persoonlijk voordeel Betreft het namelijk werkzaamheden uitzondering worden overeengekomen bij voor de werkgever en de maximalisering) tijdens het dienstverband, dan gelden contacten voor bepaalde tijd. mag in bepaalde gevallen wel afgeweken worden. Als partijen contractuele afspra- het in de arbeidsovereenkomst hoeft te wordt. De werkgever mag daarbij geen Dit mag namelijk wanneer het loon ken hebben, kan een boetebeding worden overeengekomen als deze afspraken niet worden nageko- zijn opgenomen, maar kan ook in een cao of reglement worden opgenomen. Een voordeel om een boetebeding op te nemen in een arbeidsovereenkomst persoonlijk voordeel hebben van het geld. Het geld kan bijvoorbeeld gaan naar een van de werknemer meer bedraagt dan het voor hem geldende minimumloon. Ook deze afwijkingen moeten altijd schriftelijk worden overeengekomen. men en/of worden overtreden. Een dergelijk boetebeding heeft wel een aantal geldigheidsvereisten. Voldoet een boetegeding niet aan deze vereisten, dan is het beding nietig, wat feitelijk betekent dat het als niet bestaand wordt beschouwd. Schriftelijk Net als een concurrentiebeding en proeftijdbeding moet ook een boetebeding altijd schriftelijk worden overeengekomen. Staat er niets op papier, maar is het wel uitdrukkelijk mondeling voorkomt discussies. Waarvoor kan een boete worden opgelegd Een boetebeding kan niet in zijn algemeenheid worden afgesproken. De voorschriften die niet mogen worden overtreden moeten expliciet in de arbeidsovereenkomst (of cao) worden aangegeven. Daarbij moet dan ook de hoogte van het bedrag van de boete worden vermeld. Bestemming/ geen persoonlijk voordeel voor de werkgever Schriftelijk moet worden aangegeven "Net als een concurrentiebeding en proeftijdbeding moet ook een boetebeding altijd schriftelijk worden overeengekomen" Hebben partijen gebruik gemaakt van deze mogelijkheid, dan is de rechter toch bevoegd de hoogte van de boete te matigen op verzoek van de werknemer. Verhouding boetebeding schadevergoeding De mogelijkheid om een boete op te leggen betekent niet dat er geen schadevergoeding kan worden gevorderd. Let er echter goed op dat het of/of en niet én is; ze kunnen niet allebei worden gevorderd. Of er wordt een boete opgelegd, of er wordt schadevergoeding gevorderd. Het voordeel van schadevergoeding is dat overeengekomen, dan geldt dat toch waarvoor het boetegeld wordt aangewend, deze altijd gevorderd kan worden en niet. Schriftelijk betekent niet perse dat met andere woorden: wat de bestemming 28 De Slager I april I 2014 De Slager I APRIL I

16 Advertorial Buitengewone BBQ-specials uit zes continenten De hele wereld barbecuet. Van Nederland tot Brazilië, van China tot Zuid-Afrika. Ieder op z n eigen manier, ieder met z n eigen smaken. Grill Bill & Tapa Jane van Verstegen volgden deze smaken en maakten een reis langs zes continenten. Met 37 buitengewone BBQ-specials als resultaat! Vorig jaar introduceerde Verstegen Grill Bill & Tapa Jane, een BBQconcept gericht op stoere mannen en trendy vrouwen. Grill Bill zijn gerechten met spierballen; Tapa Jane verfijnde tapasspecials.,,dit jaar nemen we u de hele wereld over, zegt Lida van Rij, Marketing manager bij Verstegen. Niet verwonderlijk dus dat Zuid-Amerika onze inspiratiebron vormt voor twee BBQ-innovaties die alles in zich hebben om in de Nederlandse tuin dé barbecuetrends van 2014 te worden: de Braziliaanse Picañha Spies en de Amigo burger. Wereldse smaken Elk continent heeft z n eigen smaak. De baobab bijvoorbeeld is een Afrikaanse boom en draagt vruchten met zaadjes. Het poeder dat hiervan is gemaakt heet baobab vruchtvlees. Het wordt gebruikt in Verstegen s Zuid-Afrika producten, zoals in de heerlijke Braaisaus. Typisch Aziatische is natuurlijk satésaus:,,daarvoor gebruiken we Muntok peper uit Banka bij Sumatra, vertelt Lida.,,Bij het selecteren van deze peper worden, door Positive Picking, alleen de beste besjes met de hoogste kwaliteit uit oogst gehaald. In de Noord-Amerikaanse keuken wordt weer veel gebruik gemaakt van seizoensgebonden en verse ingrediënten. Veel gerechten zijn er gebaseerd op de mosterdsmaak. Typisch Noord-Amerikaans is onze Honing-Mosterdsaus. Onvergetelijke BBQ-reis Niet alleen de smaken verschillen, ook de manier waarop er gebarbecued wordt en hoe het beleefd wordt, verschilt per continent.,,zo barbecueën de Zuid-Afrikanen op een braai en doen Duitsers aan Schwenkbraten. Maar wat iedereen deelt en bindt is de passie voor barbecueën. In het nieuwe Verstegen BBQ-concept vindt u het beste wat Azië, Afrika, Noord-Amerika, Zuid-Amerika, Oceanië en Europa op BBQ-gebied te bieden heeft. Het komt allemaal samen in de BBQ-specials en de wereldse salades, besluit ze. Kortom: Gebruik de wereld als uw inspiratiebron en neem uw klanten mee op een onvergetelijke BBQ-reis! Grill Bill & Tapa Jane Around the world. De Amigo In Nederland denken we bij een barbecue vaak aan de traditionele hamburger. Maar Grill Bill en Tapa Jane laten zien dat er met de hamburger heerlijk gevarieerd kan worden. Daarom ontwikkelden we de Amigo: een hamburger met een Zuid- Amerikaanse smaak en een unieke vorm, namelijk vierkant! Bovendien is de burger gemaakt van 100% rundvlees en heeft hij een band van buikspek. Een heerlijke combinatie. De Amigo gaat de vriend van elke BBQ er in Nederland worden! Ingrediënten Rundersnippers (max. 25% vet) 1 kilo Water 50 gram Buikspek Verstegen Bieslook heel (gesneden) 1,5 gram Verstegen Kleurbehoudend 20 gram Middel Vloeibaar Verstegen Uiensnippers vers gebakken 7 gram Verstegen Peru kruidenmix voor gehakt 70 gram Verstegen World Grill Fuego Peru Bereiding Vries buikspek zonder zwoerd aan. Maal het rundvlees 2x door de 3mm plaat. Voeg water, Kleurbehoudend Middel Vloeibaar, Peru kruidenmix voor gehakt, Bieslook heel en de Uitjes toe en meng goed door. Maak balletjes van 100 gram en druk ze plat met een vierkante hamburgerpers. Snijd plakjes buikspek op de snijmachine, vouw deze in het midden van de burgers en plet nogmaals. Smeer het buikspek in met een World Grill naar keuze. Vierkant achter oranje! WK-tip: Smeer het buikspek in met oranje World Grill Fuego en u heeft een hamburger met oranje aanvoerdersband. Dé BBQ-trends van 2014,,Als er één continent is dat weet hoe je moet barbecueën, is het wel Zuid-Amerika, vervolgt ze.,,het zit verstrengeld in de cultuur. Verstegen Spices & Sauces Rotterdam, (010) De Slager I april I 2014 De Slager I april I

17 slagersvak PS voor slagers nu voordelig Mag het een tasje minder zijn? beschikbaar voor KNS-leden Het platform PS voor slagers is In elke slagerij wordt regelmatig een gratis plastic tas aan de consument verstrekt. Met deze plastic tas bied je een service voedselveiligheid van de producten te garanderen. De tas voorkomt dat lekvocht van vlees, van bijvoorbeeld een gebraden kip, andere artikelen vervuilt. Daarom heeft de KNS dit benadrukt bij het nu beschikbaar voor de eerste gebruikersgroepen. De presentatie tijdens de KNS regiobijeenkomsten over de wettelijk ver- aan de consument. Echter zorgen deze plastic tassen ook voor een extra belasting voor het milieu en dit speelt in zowel de Tweede ministerie en heeft de KNS verzocht voor een duurzaam en betaalbaar alternatief van de plastic tas. Op dit moment vindt daar onderzoek naar plaats. plichte informatie over producten in de slagerij zorgde voor groot enthousiasme onder de aanwezigen. De eerste aanmeldingen kwamen direct binnen. De KNS ontwikkelde samen met PS in foodservice, TNO, PVE en SVO dit digitale instrument. TNO werkte in opdracht van de KNS aan een update van de Receptenmap voor het Slagersbedrijf. PVE heeft een belangrijke bijdrage geleverd in de bepaling van de voedingswaarden met als uitgangspunt NEVO. is dit voorbij want alle gegevens over herkomst, voedingswaarden, allergenen, Door het gebruik van PS voor slagers kan snel en efficiënt aan de behoefte aan Kamer, als in het Europese Parlement een rol. In november 2013 heeft de Tweede Kamer een motie inzake de uitgifte van gratis plastic tasjes aangehouden. Dit betekent dat de staatssecretaris van het ministerie van Infrastructuur en Milieu binnen een aantal maanden met een plan voor het terugdringen van het aantal gratis plastic tasjes dient te komen. Om ervoor te zorgen dat daarvoor een breed draagvlak in de detailhandel komt, heeft het ministerie alle vertegenwoordigers van de detailhandel uitgenodigd. Daarnaast werkt de overheid ook aan de landelijke campagne Duurzaam doen, waar alle milieubesparende initiatieven zijn gebundeld. Als slager kun jij een eerste stap zetten in het verminderen van de uitgifte van de gratis plastic tas. Communicatie naar de consument en de medewerkers in jouw bedrijf Als slager kun je het aantal verstrekte gratis plastic tasjes verminderen door een goede communicatie naar de consument en de medewerkers in jouw bedrijf. Om je daarbij een steuntje in de rug te geven heeft het Kennisinstituut Duurzaam bewustwording kun je een aantal van de onderstaande zaken wellicht in jouw winkel toepassen. Vraag niet aan de consument, Wilt u er een tasjes bij?, maar stelt de vraag, Gaat het zo mee?. In het geval van de tweede vraag worden er veel minder gratis plastic tasjes verstrekt. Maak een actie met een duurzame tas. SVO vertaalde voor PS de gegevens van NEVO naar de benamingen van de ingrediënten, bewaarcondities en bereidingswijzes, staan overzichtelijk transparante informatie over al je producten van de consument en institutionele Overleg met de overheid Verpakken een informatiecampagne voor de consument en de verkoper gemaakt. Geef bijvoorbeeld een klant een mooie duurzame tas mee (met uiteraard vaktechnische delen dan wel door de weergeven in de database van PS voor afnemer worden voldaan. Het biedt een De KNS is samen met de overige De campagne heet: Mag het een tasje het logo van de slagerij) als deze een slager gebruikte grondstoffen. Eclarion slagers. Deze efficiënte koppeling bespaart kans om met jouw consument in gesprek versbranches zoals de bakkers, de minder zijn. Op de site grotere hoeveelheid afneemt. Door bij de beheert het technische gedeelte van het veel handwerk en maakt de informatie te gaan en zo het ambachtelijke karakter poeliers, etc. aangesloten bij het overleg vind je een toolkit die helpt bij de verstrekking van de tas aan te geven, dat platform. Deze samenwerkingen zorgen centraal beschikbaar voor alle partijen. én onderscheidend vermogen van jouw met de overheid. De versbranches geven communicatie naar de klant. u deze de volgende week terug verwacht, ervoor dat via dit platform de slagers al producten te benoemen. een behoorlijk aantal gratis tasjes aan In deze campagne wil het Kenniscentrum zal de klant minder snel om een gratis tas hun productinformatie helder in beeld hebben en kunnen delen met consumen- De ingrediënten die de slager gebruikt zijn per leverancier direct te selecteren. Voordeel KNS-leden de consument mee. Deze tasjes hebben naast de vervoerfunctie ook in een de consument en jou bewust maken van de grote hoeveelheid gratis plastic vragen. Beloon eventueel de consumenten die met een eigen tas komen, door af en ten en institutionele klanten. Wanneer een bepaald ingrediënt in de Ook aan de slag met PS voor slagers? groot aantal gevallen, de functie om de tasjes die worden verstrekt. Naast de toe iets lekkers mee te geven. Werken met PS voor slagers database ontbreekt is er de mogelijkheid om dit ingrediënt zelf in te voeren. De eenmalige startkosten bedragen 250, daarna betaal je als KNS-lid Voor een ambachtelijk vleesproduct PS voor slagers krijgt hiervan wel een geen 49,50 maar 25 per maand. Een moeten van alle ingrediënten alle signaal en neemt vervolgens contact interessant financieel voordeel dus. leveranciers worden benaderd en op met de betrokken leverancier om de productspecifcaties worden ingevoerd. productgegevens ook via de database Meer weten over PS voor slagers? Slagers die al met een receptentool beschikbaar te stellen. Over de beschik- Bekijk de website: werken, voeren op dit moment zelf de bare productinformatie wordt de slager en volg PS voor slagers via twitter. ingrediënten van hun producten in. Dat actief geïnformeerd. Direct starten? Meld je aan via is enorm tijdrovend. Met PS voor slagers 32 De Slager I april I 2014 De Slager I APRIL I

18 OP pad Colofon Het maandblad De Slager is een uitgave van de Koninklijke Nederlandse Slagersorgani- MVS maakt trendtour assortiment. Arno bezoekt regelmatig verschillende landen en legt daar contacten met lokale authentieke leveranciers. satie voor haar leden en relaties. De Slager verschijnt 11 keer per jaar in een oplage van exemplaren. Een abonnement op De Slager kost 75. door Amsterdam Hierdoor staat de slagerij bekend om een uniek aanbod aan vlees. De route werd vervolgd richting de Albert Cuyp voor een bezoekje aan traiteur Frederique. Slagerszoon Coen van der Zalm is een traiteurwinkel gestart met Adres Koninklijke Nederlandse Slagersorganisatie Diepenhorstlaan 3, 2288 EW Rijswijk Postbus 1234, 2280 CE Rijswijk Telefoon , fax Volg de KNS op wisselende verse maaltijden om mee te nemen of daar op te eten. Verschillende stampotten, rijst- en pastagerechten liggen klaar om de gemakkelijke student of juist de drukke huismoeder te bedienen. Na een stevige wandeling diverse plateaus voor een shared dining. Verschillende vleesgerechten werden met elkaar gedeeld. Julius Jaspers was die avond ook aanwezig om in gesprek te gaan met de slagers. De slagers vertrokken na het dessert met veel inspiratie en Redactie Marian Lemsom: hoofdredacteur, Eva Westerhof: eindredacteur, Vera de Jonge, Maikel Nicolai, Bob van Kessel, Petra Westerhout, Hans Hulshof, Arthur Tarmond, Wendy Raats, Jacques Rijk: redacteurs. kwam MVS aan op de Ceintuurbaan voor een bezoekje aan SLA, een saladebar met diverse soorten salades en soepen. De dag werd afgesloten in het recent geopende opgedane kennis weer naar huis. Wil jij ook gezamenlijk met collega s inspiratie opdoen? Meld je aan bij De redactie van De Slager bedankt alle slagers en slagerijmedewerkers voor hun bijdrage en medewerking bij het maken van artikelen voor De Slager. restaurant van tv-kok Julius Jaspers: Julius Bar & Grill. Hier kreeg de groep Mannen Vakgroep Slagers via knsnet.nl/inspiratiegroepen. Ontwerp en vormgeving Muntz, Amersfoort vervolgd. Vòòr de lunch bracht MVS nog een bezoekje aan Bilder & de Clercq, een bijzonder concept waarbij recepten worden aangeboden met afgepaste Fotografie KNS, B2B communicatie BV Velp, Leo de Jong, Muntz en BBN. Advertenties B2B communicatie BV Velp, Telefoon , De dag begon al vroeg in Abcoude met 24 slagers van de Mannen Vakgroep Slagers. Er stonden veel bezoeken aan slagerij van MVS er Ton van Schaick, die sinds kort is veranderd in de Zaak Vol Smaak. Met een heerlijke bal gehakt voor ingrediënten. Maaltijdprijzen (op basis van twee personen) liggen tussen de 4 en 11. Na de lunch bij Bar Spek was het de beurt aan de Haarlemmerstraat. Haarlemmerstraat Een straat vol eetconcepten en hotspots die natuurlijk begon bij Ibericus, een Reacties/aanleveren kopij De redactie van De Slager nodigt haar lezers uit om onderwerpen of kopij aan te dragen. Deze kun je mailen naar: De redactie behoudt het recht om hieruit een keuze te maken of niet te plaatsen. Overige reacties op de inhoud van De Slager kun je ook naar dit adres sturen. slagerijen en foodspeciaalzaken op de onderweg, ging de groep verder richting zaak volgens Spaanse traditie met de planning. Na een bezoek aan Keurslagerij de Beethovenstraat voor een bezoekje bekende hammen die aan het plafond Pouw vertrok de bus richting Amsterdam. Daar bezocht de groep als eerste de aan Hergo. Hergo heeft 5 vestigingen in Amsterdam en ondertussen staat de vierde generatie aan het hoofd. Na een rondje door de Beethovenstraat langs hangen en ook in de speciale hamklemmen worden gepresenteerd. MVS kreeg in het Engels uitleg van de Spaanse medewerker. De mannen keken hun ogen uit. Agterberg Vleeswaren B.V. Producent van de overheerlijke DARONI producten! Volgende keer in De Slager: andere delicatessen- en verswinkels zoals een hippe bakkerij werd de dag vervolgd richting de bekende Amsterdamse slager van Dam. Een ontzettende mooi en drukke winkel met vriendelijk personeel. De slager vertelde ons meer over de producten, bereiding en klanten. De Nog een aantal delicatessenwinkels en eetwinkels werd bezocht met als afsluiter biologische supermarkt Marqt. Aangekomen in de Utrechtsestraat bezocht de groep slagerij Fred de Leeuw. Arno Veenhof vertelde hier een In opmars met zelfgemaakte producten! In opmars met zelfgemaakte producten Levering o.a. aan: Slagerijen, Supermarkten, Instellingen, (Sport)kantines, Catering, Horeca. Fototerugblik Dag van de Slager Inspiratiegroepen Bert-Jan Lantinga aan het woord 34 De Slager I april I 2014 reis werd verder te voet en met de tram interessant verhaal over zijn bijzondere De Heining 4-8, 1161 PA Zwanenburg Tel Fax De Slager nr. 5 ontvang je op 13 mei

19 Partners for great taste Nieuwe range paneermelen Hoge kwaliteit voor een goed resultaat van uw producten Zeer goede eigenschappen, zowel in de pan, de oven als in de frituur Eigenschappen blijven behouden na verwerking Gebruik de paneermelen altijd samen met Tony s Best Batter Mix voor een goede hechting 02650K4.00 Charlie s Gipsy Crumbs DS (Zigeuner) 02651K4.00 Charlie s Golden Crumbs DS (Goud) 02652K4.00 Charlie s Coteletto Crumbs DS (Coteletto) 02653K4.00 Charlie s Pepper Crumbs DS (Peper) 02654K4.00 Charlie s Milano Crumbs DS (met Groene kruiden) 02683K2.00 Tony s Best Batter Mix DS (voor de hechting) De paneermeel varianten zijn verkrijgbaar in emmertjes van 4 kg. Tony s Best Batter Mix DS is verkrijgbaar in een emmertje van 2 kg. Interesse? Neem contact op met Dutch Spices, uw groothandel of uw rayon manager. Dutch Spices streeft ernaar om voeding voor iedereen te maken, ook voor mensen met een voedselovergevoeligheid. Daarom worden de 14 allergenen vanuit de wetgeving én 10 extra allergenen vanuit de Leda-lijst niet verwerkt in het assortiment, niet via receptuur en niet via kruisbesmetting, conform de VITAL 2.0 norm. 24 allergenen vanuit de Leda-lijst: gluten, schaal- en schelpdieren, ei, vis, pinda s, soja, melk, noten, selderij, mosterd, sesam, sulfiet, lupine, weekdieren, lactose, glutamaat, cacao, koriander, mais, peulvruchten, rundvlees, varkensvlees, kippenvlees en wortel. Dutch Spices, Galvanistraat 20, 3861 NJ NIJKERK

1992-2012. 20 jaar. Frank & Marleen van der Zande. Keurslager

1992-2012. 20 jaar. Frank & Marleen van der Zande. Keurslager 1992-2012 20 jaar Frank & Marleen van der Zande Keurslager 20 jaar Frank & Marleen van der Zande, Keurslager Ja beste mensen, het lijkt een hele periode, maar voor ons is het als gisteren. Samen met ons

Nadere informatie

KNS hart voor slagers

KNS hart voor slagers KNS hart voor slagers Even voorstellen: de KNS 3 De KNS is de enige brancheorganisatie voor alle slagerondernemers in Nederland. Dit kunnen reguliere slagers zijn, maar ook zelfslachtende slagers, productiebedrijven

Nadere informatie

Word jij Bakker Bart?

Word jij Bakker Bart? Word jij Bakker Bart? Welkom bij Bakker Bart Je kent Bakker Bart. Net als tienduizenden andere mensen, die dagelijks bij één van de Bakker Bartwinkels komen voor heerlijk vers brood, zo n beroemde supersaucijs

Nadere informatie

Algemeen kampioenen. Winnaar. Rubriek. Een prachtige verzameling van allemaal hoogstaande kwaliteits producten. Sjaak van der Werff Heemstede

Algemeen kampioenen. Winnaar. Rubriek. Een prachtige verzameling van allemaal hoogstaande kwaliteits producten. Sjaak van der Werff Heemstede VAS Kampioen Algemeen kampioenen en Jury Foodimpuls Een prachtige verzameling van allemaal hoogstaande kwaliteits producten. 107 Sjaak van der Werff Heemstede Algemeen Jongeren Kampioen Delmo Groep Een

Nadere informatie

UITNODIGING TOT INSCHRIJVING

UITNODIGING TOT INSCHRIJVING UITNODIGING TOT INSCHRIJVING Datum: 10-03-2016 Beste leerling slager, Wij hebben ontzettend leuk nieuws voor jou! SHH Productions produceert in opdracht van Verstegen Spices & Sauces en de Koninklijke

Nadere informatie

DINEREN IN DE HOFTRAMMM

DINEREN IN DE HOFTRAMMM DINEREN IN DE HOFTRAMMM De bijzondere creatie van Bobby van Galen en Pierre Wind Foto s en tekst: Martien Versteegh Eigenaar en gastheer Bobby van Galen heet u van harte welkom Het begon met een droom

Nadere informatie

Toekomst van uw biologische boerderijwinkel.

Toekomst van uw biologische boerderijwinkel. Toekomst van uw biologische boerderijwinkel. Naam: William Ton (1604410) Docent: Rob van den Idsert Specialisatie: Concept Periode: 2015-D Datum: 27-05-2015 Toekomst van uw biologische boerderijwinkel.

Nadere informatie

Genieten. van lekker eten

Genieten. van lekker eten Genieten van lekker eten Food Connect Passie voor eten Een maaltijd die met liefde is gekookt, dat is elke dag weer een cadeautje. Aan onze maaltijden proef je dat ze met aandacht zijn bereid. We kiezen

Nadere informatie

Het koken en eten mag je zelf doen, maar ik begeleid je daarbij. Stap voor stap.

Het koken en eten mag je zelf doen, maar ik begeleid je daarbij. Stap voor stap. Het koken en eten mag je zelf doen, maar ik begeleid je daarbij. Stap voor stap. EET PALEO 3 Inhoudsopgave Inleiding 6 Mijn Paleo verhaal 8 De 7 stappen in het kort 12 Stap 1 Richt je op de praktijk 14

Nadere informatie

Meer informatie en bestellingen: www.dynamicfood.nl / info@dynamicfood.nl

Meer informatie en bestellingen: www.dynamicfood.nl / info@dynamicfood.nl Dit essay is gepubliceerd in het boek Dynamic Food (2013). Dynamic Food is een reizend platform dat onderzoek doet naar en informatie verzamelt over de relatie tussen stad en platteland. In 2050 zal 75%

Nadere informatie

Mailwisseling Hans Baaij en Wim van den Brink

Mailwisseling Hans Baaij en Wim van den Brink Mailwisseling Hans Baaij en Wim van den Brink Dit is de mailwisseling die wij hadden met Hans Baaij (Varkens in Nood) en Wim van den Brink (Koninklijke Nederlandse Slagersorganisatie) naar aanleiding van

Nadere informatie

Les 4. Eten en drinken, boodschappen doen

Les 4. Eten en drinken, boodschappen doen www.edusom.nl Opstartlessen Les 4. Eten en drinken, boodschappen doen Wat leert u in deze les? Wat u kunt zeggen als u iets lekker vindt of ergens van houdt. Praten over eten en drinken. Praten over boodschappen

Nadere informatie

Kok als beroep Thomas en Lasse Het Baken 8a 28-1-2011

Kok als beroep Thomas en Lasse Het Baken 8a 28-1-2011 Kok als beroep Thomas en Lasse Het Baken 8a 28-1-2011 Inhoudsopgave Inleiding... 2 Het ontstaan van koken... 3 De eerste ontdekking... 3 Het eerste beetje koken... 3 De ontwikkelingen... 3 Kok worden...

Nadere informatie

NEDERLANDS. Assortiment. Varkens- en rundvlees

NEDERLANDS. Assortiment. Varkens- en rundvlees NEDERLANDS Assortiment Varkens- en rundvlees 1 Van voorloper naar ketenregisseur Ingegeven door zorg voor dierenwelzijn en voor het milieu, maar vooral vanuit de wens om lekkere vleesproducten te maken

Nadere informatie

Vlees. Waar gaat deze kaart over? Keuring. Wat wordt er van jou verwacht? Vlees eten hoeft niet. Algemeen. Inkopen van vlees

Vlees. Waar gaat deze kaart over? Keuring. Wat wordt er van jou verwacht? Vlees eten hoeft niet. Algemeen. Inkopen van vlees Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over vlees en de verdeling ervan. We behandelen enkele delen van kalfsvlees, varkensvlees en rundvlees. Deze les sluit aan bij kaart 24 van de theorie. Daar staat

Nadere informatie

tasting Maak kennis met onze nieuwe lentegerechten

tasting Maak kennis met onze nieuwe lentegerechten tasting Maak kennis met onze nieuwe lentegerechten nieuwe lentegerechten Inleiding Een primeur! Onze eerste editie van het online Flavors magazine. We nemen je mee het voorjaar in met volop nieuwe gerechten.

Nadere informatie

Over Smaak. Willen we datgene veranderen wat we willen veranderen, dan moet het hele systeem van producent tot consument op de schop.

Over Smaak. Willen we datgene veranderen wat we willen veranderen, dan moet het hele systeem van producent tot consument op de schop. Over Smaak Willen we datgene veranderen wat we willen veranderen, dan moet het hele systeem van producent tot consument op de schop. Frank van Oirschot Oprichter online supermarkt Smaak Wat is het? Smaak

Nadere informatie

Mat Bours Beste SVO-praktijkopleider van het jaar 2013

Mat Bours Beste SVO-praktijkopleider van het jaar 2013 Mat Bours Beste SVO-praktijkopleider van het jaar 2013 Beste SVO-praktijkopleider van het jaar 2013 ALGEMENE GEGEVENS Bedrijfsnaam PLUS Verbeeten Naam van de voorgedragen praktijkopleider Dhr. Mat Bours

Nadere informatie

18 tips om te werken aan je eigen inzetbaarheid

18 tips om te werken aan je eigen inzetbaarheid 18 tips om te werken aan je eigen inzetbaarheid Goed, gezond en gemotiveerd aan het werk tot je pensioen? Dat bereik je door kansen te pakken op het werk. Leer aan de hand van onderstaande punten hoe je

Nadere informatie

Advies en verkoop versproducten

Advies en verkoop versproducten Advies en verkoop versproducten Een gastvrije en vriendelijke verkoper draagt veel bij aan de omzet in een winkel. Vriendelijk zijn kost geen cent. Een deskundige verkoper(ster), een vakspecialist, die

Nadere informatie

Live Cooking vanaf 17,50 p.p. excl. personeel

Live Cooking vanaf 17,50 p.p. excl. personeel Zijn uw medewerkers vaak dagen of zelfs weken op een locatie aan het werk in binnen of buitenland? Draaien ze lange dagen op evenementen en hebben ze weinig tijd om te eten, dan hebben wij de oplossing

Nadere informatie

3+1. Weekaanbiedingen GRATIS. Week 39 en 40. Slagersboterhamworst. Selderijsalade met kruidencrème PRIJSIMPULS. p/kilo WK39.

3+1. Weekaanbiedingen GRATIS. Week 39 en 40. Slagersboterhamworst. Selderijsalade met kruidencrème PRIJSIMPULS. p/kilo WK39. Geldig van 23 september t/m 4 oktober 2013 Week 39 en 40 Weekaanbiedingen Slagersboterhamworst half PRIJSIMPULS Selderijsalade met kruidencrème PRIJSIMPULS ± 2,25 kilo Bak 1 kilo Dus ACTIEPRIJS 5,10 NU

Nadere informatie

Intuïtief Website Stappen Plan voor een Doorlopende Stroom Klanten

Intuïtief Website Stappen Plan voor een Doorlopende Stroom Klanten Intuïtief Website Stappen Plan voor een Doorlopende Stroom Klanten 2015 Annie Massop Hart en Ziel Marketing - Alle rechten voorbehouden - 1 Inleiding Dit stappenplan sluit aan op de workshop Hoe je intuïtief

Nadere informatie

Uw markt is er klaar voor. En u?

Uw markt is er klaar voor. En u? Uw markt is er klaar voor. En u? Een verpakking vol kansen Ready2Cook is uw kans om verse en gezonde kanten-klaarmaaltijden te verzorgen voor moderne consumenten, die ze na aankoop direct thuis in de oven

Nadere informatie

Het feestseizoen is weer begonnen

Het feestseizoen is weer begonnen Het feestseizoen is weer begonnen 26 Golf & Lifestyle zomer 2013 Buffy en Jan Perier BBQ via internet Het is weer zomer, dus de hoogste tijd voor die heerlijke barbecues in de tuin of op het bedrijfsfeest.

Nadere informatie

150 Tips om kinderen te laten zien dat je om ze geeft!

150 Tips om kinderen te laten zien dat je om ze geeft! 150 Tips om kinderen te laten zien dat je om ze geeft! Scott de Jong http://www.positiefleren.nl - 1 - Je leest op dit moment versie 2.0 van het Ebook: 150 Tips om kinderen te laten zien dat je om ze geeft.

Nadere informatie

Be good & sell it! 10 tips voor heldere communicatie over duurzame locaties

Be good & sell it! 10 tips voor heldere communicatie over duurzame locaties Be good & sell it! 10 tips voor heldere communicatie over duurzame locaties Inleiding Be good & sell it! Goed dat je dit e-book hebt gedownload! Hoe belangrijk is het voor jou om helder te communiceren

Nadere informatie

De smaak van Van den Beuken

De smaak van Van den Beuken De smaak van Van den Beuken Ingrediënten: Meer dan 100 jaar ambacht Persoonlijk en smaakvol Zorg en aandacht voor kwaliteit Bewust genieten Uw dorpsslager uit de Peel Van den Beuken Meijel Mogen wij ons

Nadere informatie

Die nacht draait Cees zich naar me toe. In het donker voel ik heel zachtjes zijn lippen op mijn wang.

Die nacht draait Cees zich naar me toe. In het donker voel ik heel zachtjes zijn lippen op mijn wang. Vanavond ga ik mijn man vertellen dat ik bij hem wegga. Na het eten vertel ik het hem. Ik heb veel tijd besteed aan het maken van deze laatste maaltijd. Met vlaflip toe. Ik hoop dat de klap niet te hard

Nadere informatie

Horeca en Facilitaire dienstverlening

Horeca en Facilitaire dienstverlening Groningen, Hoogeveen, Hardenberg 06 2014-2015 Horeca en Facilitaire dienstverlening www.alfa-college.nl Jouw opleiding volg je bij het Alfa-college Het Alfa-college is het christelijk regionaal opleidingencentrum

Nadere informatie

Supermarkt Delhaize Parklaan blijft open en wordt AD Delhaize!

Supermarkt Delhaize Parklaan blijft open en wordt AD Delhaize! Delhaize Parklaan Nieuws van de Week! vrijdag 13 zaterdag 14 en zondag 15 november Supermarkt Delhaize Parklaan blijft open en wordt AD Delhaize! De supermarkt Delhaize op de Parklaan blijft open en gaat

Nadere informatie

Adinda Keizer - Copyright 2013 Niets uit deze uitgave mag zonder toestemming van Vindjeklant.nl worden gekopieerd of gebruikt in commerciële

Adinda Keizer - Copyright 2013 Niets uit deze uitgave mag zonder toestemming van Vindjeklant.nl worden gekopieerd of gebruikt in commerciële Adinda Keizer - Copyright 2013 Niets uit deze uitgave mag zonder toestemming van Vindjeklant.nl worden gekopieerd of gebruikt in commerciële uitingen. Als startend ondernemer is alles nieuw. De boekhouding,

Nadere informatie

étumé Daalseweg 5 6521 GE Nijmegen KvK 09185414

étumé Daalseweg 5 6521 GE Nijmegen KvK 09185414 Beste heer/mevrouw, Wat leuk dat u de informatiemap van étumé heeft aangevraagd! In deze map vindt u alle informatie over étumé en kunt u zich direct als klant aanmelden. Zeven jaar geleden ben ik, Sander,

Nadere informatie

SOUSVIDE MASTERCLASS

SOUSVIDE MASTERCLASS De culinaire eigenschappen van voedingswaarde gewaarborgd Sous vide, oftewel vacuüm garen. Wat zijn nou daadwerkelijk de voordelen voor u als slager om met deze klassieke manier van koken aan de slag te

Nadere informatie

NEWSLETTER THEMAROLLADES. De wereld van voeding in verandering!

NEWSLETTER THEMAROLLADES. De wereld van voeding in verandering! MET NIEUWE RECEPTUUR! THEMAROLLADES NEWSLETTER AUGUSTUS 2014 EDITIE NR.12 HERFST/NAJAARS ROLLADE Nieuwe receptuur. Een traditionele topper: een mager spek rond een fijn deeg van kip en kalkoen, verrijkt

Nadere informatie

blad Ontmoet Paul op www.onsbpfschilders.nl wat vinden blijft gelijk 5 Meer inzicht in je pensioen: met UPO & de Pensioenplanner 2 Premie in 2015:

blad Ontmoet Paul op www.onsbpfschilders.nl wat vinden blijft gelijk 5 Meer inzicht in je pensioen: met UPO & de Pensioenplanner 2 Premie in 2015: Pensioen blad voor ondernemers april 2015 Meer inzicht in je pensioen: met UPO & de Pensioenplanner 2 wat vinden we van ons pensioenfonds 4 Premie in 2015: pensioenpremie blijft gelijk 5 Welk pensioenloon

Nadere informatie

Facilitaire dienstverlening en Horeca

Facilitaire dienstverlening en Horeca #9 en Horeca,, Hardenberg ca! Jij? In de hore nt groeien! * Laat je tale www.alfa-college.nl Bel voor informatie: 0800-35 85 368 Jouw mbo-opleiding volg je bij het Alfa-college Het Alfa-college is het

Nadere informatie

Weekaanbiedingen NIEUW. sauzen. Week 13 en 14. Kip-kerrie salade. Gebakken rozemarijn rollade. p/kilo p/kilo. p/kilo

Weekaanbiedingen NIEUW. sauzen. Week 13 en 14. Kip-kerrie salade. Gebakken rozemarijn rollade. p/kilo p/kilo. p/kilo Geldig van 24 maart t/m 4 april 2014 Week 13 en 14 Weekaanbiedingen NIEUW sauzen Kip-kerrie salade Royaal gevulde toastsalade met stukjes malse kip in een milde kerrie yoghurtsaus. Bak 1 kilo PRIJSIMPULS

Nadere informatie

VAN SHOP IN SHOP TOT COMPLETE WINKELFORMULE WWW.LEPERRON.NL

VAN SHOP IN SHOP TOT COMPLETE WINKELFORMULE WWW.LEPERRON.NL VAN SHOP IN SHOP TOT COMPLETE WINKELFORMULE WWW.LEPERRON.NL ONZE FILOSOFIE Verkoop onderscheidende broden en patisserie via een Le Perron Boutique (shop-in-shop). Of het nu gaat om een kleine Italiaanse

Nadere informatie

FEESTWEKEN BIJ SPAR MIDDELDORP. Ook deze week hebben we een folder vol feestelijke aanbiedingen voor u! Pitloze witte druiven bak 500 gram

FEESTWEKEN BIJ SPAR MIDDELDORP. Ook deze week hebben we een folder vol feestelijke aanbiedingen voor u! Pitloze witte druiven bak 500 gram FEESTWEKEN BIJ SPAR MIDDELDORP Ook deze week hebben we een folder vol feestelijke aanbiedingen voor u! Pitloze witte druiven bak 500 gram 1 79 kilo 3,58 FEESTWEKEN BIJ S kilo 0,75 Bloemkool per stuk kruimige

Nadere informatie

Nieuwsbrief P8. Inhoud. De komende 50 jaar. Nummer 9, oktober - november 2013. Ondernemend Paprika

Nieuwsbrief P8. Inhoud. De komende 50 jaar. Nummer 9, oktober - november 2013. Ondernemend Paprika Inhoud Inleiding Thijs Jasperse: De komende 50 jaar 1 Donderdag 12 december 2013: Bijeenkomst 50 jaar paprika in Nederland 2 P8 aanwezig tijdens Fruit Attraction in Madrid 3 Nationaal Voedingsdebat voor

Nadere informatie

Welkom bij Brasvar. Het Brasvarken van Nevele. Pure kwaliteit. Voeding, zo belangrijk. Charcuterie

Welkom bij Brasvar. Het Brasvarken van Nevele. Pure kwaliteit. Voeding, zo belangrijk. Charcuterie BRASVAR D a t s m a a k t, d a t r a a k t Welkom bij Brasvar Het Brasvarken van Nevele Pure kwaliteit Voeding, zo belangrijk Charcuterie 2 3 Welkom bij Brasvar Het Brasvarken van Nevele 3 Pure kwaliteit

Nadere informatie

Blog handleiding voor de Groenteman

Blog handleiding voor de Groenteman Blog handleiding voor de Groenteman In deze speciale bloggers handleiding voor de groenteman leest u informatie over wat dit sociale medium precies inhoudt en hoe u als groente en/of fruitspecialist een

Nadere informatie

vakschool wageningen Open dagen 22 en 23 januari 2016

vakschool wageningen Open dagen 22 en 23 januari 2016 Wil jij: Méér dan je eigen potje kunnen koken... Van vakantie je beroep maken... Je eigen broodjes bakken... De stille motor in een organisatie zijn... Loop dan binnen bij Vakschool Wageningen PROGRAMMA

Nadere informatie

Shoeby Fashion groeit gestaag STARTERS THEMA. Dé marktplaats voor de samenwerkende ondernemer. www.franchiseplus.nl. losse nummers 6,75

Shoeby Fashion groeit gestaag STARTERS THEMA. Dé marktplaats voor de samenwerkende ondernemer. www.franchiseplus.nl. losse nummers 6,75 www.franchiseplus.nl 16e jaargang nummer 2 april 2008 losse nummers 6,75 Dé marktplaats voor de samenwerkende ondernemer THEMA STARTERS Shoeby Fashion groeit gestaag In dit nummer: Bestaande vestiging

Nadere informatie

Eataly; de plaats waar foodshopping trends samenkomen

Eataly; de plaats waar foodshopping trends samenkomen Join us: Consumer & Shopper e-news juli 2014 Eataly; de plaats waar foodshopping trends samenkomen COLUMN DOOR CINDY VAN CAUTER Eataly is een droom voor de food liefhebber. Ik bezocht de nieuwe conceptwinkel

Nadere informatie

25 Ideeën voor (zakelijke) blogposts

25 Ideeën voor (zakelijke) blogposts 25 Ideeën voor (zakelijke) blogposts Als ondernemer heb je vanzelfsprekend al veel kennis en expertise op jouw vakgebied. En meer dan je wellicht zou denken. Waarschijnlijk kun je tot in de lengte der

Nadere informatie

DUTCH TEA CHAMPIONSHIP 2016 REGLEMENT

DUTCH TEA CHAMPIONSHIP 2016 REGLEMENT DUTCH TEA CHAMPIONSHIP 2016 REGLEMENT Over het Dutch Tea Championship Het Dutch Tea Championship is een merkonafhankelijk kampioenschap en puur gericht op de bereiding en presentatie van thee. De nadruk

Nadere informatie

Beste KOOK-OOK klant, Het vlees dat wordt gebruikt in de KOOK-OOK tas is afkomstig van Slagerij Haverkort.

Beste KOOK-OOK klant, Het vlees dat wordt gebruikt in de KOOK-OOK tas is afkomstig van Slagerij Haverkort. Beste KOOK-OOK klant, Het vlees dat wordt gebruikt in de KOOK-OOK tas is afkomstig van Slagerij Haverkort. Haverkort is een waar familiebedrijf. Herman Haverkort heeft de slagerij aan de Assendorperstraat

Nadere informatie

Horeca en Facilitaire dienstverlening

Horeca en Facilitaire dienstverlening 06 Groningen, Hoogeveen, Hardenberg 2012-2013 en Facilitaire dienstverlening www.alfa-college.nl Jouw opleiding volg je bij het Alfa-college Het Alfa-college is het christelijk regionaal opleidingencentrum

Nadere informatie

2+1 3+1. Weekaanbiedingen GRATIS GRATIS. Week 41 en 42. Surimi salade. Coburger gerookt zonder zwoerd PRIJSIMPULS.

2+1 3+1. Weekaanbiedingen GRATIS GRATIS. Week 41 en 42. Surimi salade. Coburger gerookt zonder zwoerd PRIJSIMPULS. Geldig van 7 oktober t/m 18 oktober 2013 Week 41 en 42 Weekaanbiedingen Surimi salade Bak 1 kilo DUS ACTIEPRIJS 6,23 PRIJSIMPULS Coburger gerookt zonder zwoerd ± 4 kilo DUS ACTIEPRIJS 7,88 PRIJSIMPULS

Nadere informatie

E-PAPER. Drie praktische tips om je werk als apothekersassistent(e) leuker te maken!

E-PAPER. Drie praktische tips om je werk als apothekersassistent(e) leuker te maken! Dé expert in praktische apotheektrainingen E-PAPER Drie praktische tips om je werk als apothekersassistent(e) leuker te maken! 1 Inhoudsopgave De cliënt en ik 3 Weet jij nog waarom je in de apotheek wilde

Nadere informatie

Spreekopdrachten thema 4 Wonen

Spreekopdrachten thema 4 Wonen Spreekopdrachten thema 4 Wonen Opdracht 1 bij 4.1 ** Uitleg voor de docent: Op de volgende pagina vind je een blad met plaatjes. Knip de plaatjes uit en doe ze in een envelop. Geef elk tweetal een envelop.

Nadere informatie

JUST BE YOU.NL. Het mooiste wat je kunt worden is jezelf! 23 tips voor direct meer zelfvertrouwen. Marian Palsgraaf - www.justbeyou.

JUST BE YOU.NL. Het mooiste wat je kunt worden is jezelf! 23 tips voor direct meer zelfvertrouwen. Marian Palsgraaf - www.justbeyou. JUST BE YOU.NL Het mooiste wat je kunt worden is jezelf! 23 tips voor direct meer zelfvertrouwen Marian Palsgraaf - www.justbeyou.nl Het mooiste wat je kunt worden is jezelf. Mijn passie is mensen te helpen

Nadere informatie

Cultuur is een eerste levensbehoefte

Cultuur is een eerste levensbehoefte 10 Cultuur is een eerste levensbehoefte Interview Tekst Kelly Bakker Foto s Tessa Wiegerinck Journalist, cultuurkenner en ondernemer in één Je stapt in die achtbaan en kan dan eigenlijk niet meer anders

Nadere informatie

HANDLEIDING FUNDRAISING Ride New York 2016

HANDLEIDING FUNDRAISING Ride New York 2016 HANDLEIDING FUNDRAISING Ride New York 2016 Inhoud 1. Aan de slag!...3 2. Stappenplan...4 3. Extra tips voor publiciteit...5 4. Jij & je enthousiasme...6 5. Succes!...6 1. Aan de slag! Geweldig dat je hebt

Nadere informatie

TYPISCH YARDEN. Eerste editie. Typisch Yarden Kick-off: Een korte terugblik. In deze uitgave

TYPISCH YARDEN. Eerste editie. Typisch Yarden Kick-off: Een korte terugblik. In deze uitgave TYPISCH YARDEN Typisch Yarden Nieuwsbrief Eerste editie, juni 2013 Eerste editie De Typisch Yarden nieuwsbrief verschijnt onregelmatig en is bedoeld voor alle collega s van de divisie Uitvaartverzorging

Nadere informatie

12 REDENEN NOG TE STARTEN MET NETWERK

12 REDENEN NOG TE STARTEN MET NETWERK 12 REDENEN OM VANDAAG NOG TE STARTEN MET NETWERK MARKETING LETSPLAYBUSINESS.BE Enkele jaren geleden maakte mijn vrouw kennis met netwerk marketing. Ze leerde de Aloé Vera producten van Forever Living Products

Nadere informatie

Formule Boerderijwinkel

Formule Boerderijwinkel Formule Boerderijwinkel Laat u inspireren Hollands Wild brengt lekkere en duurzame producten uit de Hollandse natuur op de markt. De Hollandse vrije natuur is een van rijkst gevarieerde ter wereld. Betrokken

Nadere informatie

Als u gaat scheiden. Let op! PA 960-1Z81FD (2126)

Als u gaat scheiden. Let op! PA 960-1Z81FD (2126) 2008 Als u gaat scheiden Als u gaat scheiden, heeft dit gevolgen voor de belasting van u en uw echtgenoot. Voor de belastingheffing wordt u als gescheiden beschouwd, als u niet meer bij elkaar woont. Om

Nadere informatie

Mogen wij jou. de BAL toespelen? u Het Ambachtshuis Brabant biedt kleinschalige vakscholing. aan volgens het Meester-gezel-principe in Brabant.

Mogen wij jou. de BAL toespelen? u Het Ambachtshuis Brabant biedt kleinschalige vakscholing. aan volgens het Meester-gezel-principe in Brabant. Mogen wij jou de BAL toespelen? u Het Ambachtshuis Brabant biedt kleinschalige vakscholing aan volgens het Meester-gezel-principe in Brabant. u Vakbekwame, ambachtelijk geschoolde mensen zijn altijd nodig!

Nadere informatie

KIJK IN JE BREIN LESMODULE VMBO LEERLING

KIJK IN JE BREIN LESMODULE VMBO LEERLING LESMODULE VMBO LEERLING 1. DE HERSENEN 1.1 WAT ZIJN HERSENEN? VRAAG WAT ZIJN HERSENEN PRECIES? 1.2 WANNEER GEBRUIK JE ZE? DENKOEFENING WAAR- VOOR GEBRUIK JE OP DÍT MOMENT JE HERSENEN? DENKOEFENING KUN

Nadere informatie

Hét recept voor een lekkere toekomst

Hét recept voor een lekkere toekomst Hét recept voor een lekkere toekomst Lees meer over jouw lekkere recept voor de toekomst! Will we meat? Kijk op pagina 2 De beste ingredienten Train je suf : Kijk op pagina 4 Kijk op pagina 22 S O V V

Nadere informatie

Geheel verzorgde week met excursies en koken

Geheel verzorgde week met excursies en koken Toe aan vakantie? Bijtanken in Salzburgerland! Herfstweek: zaterdag 18-25 oktober (in overleg kunnen we voor een groep de data verschuiven) Geheel verzorgde week met excursies en koken Excursies en koken:

Nadere informatie

Uw Groenteman Eddy Pleiter neede

Uw Groenteman Eddy Pleiter neede Uw Groenteman Eddy Pleiter neede Ik heb jullie assortiment natuurlijk eerst uitgetest voordat ik het ging verkopen in mijn zaak, zegt Eddy. Mijn zoon en een stel vrienden hadden afgelopen weekend zin in

Nadere informatie

MEMORY WOORDEN 1.1. TaalCompleet A1 Memory Woorden 1 1

MEMORY WOORDEN 1.1. TaalCompleet A1 Memory Woorden 1 1 MEMORY WOORDEN 1.1 TaalCompleet A1 Memory Woorden 1 1 ik jij hij zij wij jullie zij de baby het kind ja nee de naam TaalCompleet A1 Memory Woorden 1 2 MEMORY WOORDEN 1.2 TaalCompleet A1 Memory Woorden

Nadere informatie

[PILOT] Aan de slag met de Hoofdzaken Ster

[PILOT] Aan de slag met de Hoofdzaken Ster [PILOT] Aan de slag met de Hoofdzaken Ster! Hoofdzaken Ster Copyright EffectenSter BV 2014 Hoofdzaken Ster SOCIALE VAARDIGHEDEN VERSLAVING DOELEN EN MOTIVATIE 10 9 8 10 9 8 7 6 4 3 2 1 7 6 4 3 2 1 10 9

Nadere informatie

Zo maak je van de maaltijd een heerlijk samenzijn

Zo maak je van de maaltijd een heerlijk samenzijn Zo maak je van de maaltijd een heerlijk samenzijn Tekst en recept copyright Annemarie Lutters Dit e-book mag je delen en/of publiceren mits je mij als bron vermeldt of een weblink legt naar http://www.blijaantafel.nl

Nadere informatie

Weekaanbiedingen. Week 37 en 38. VAS BEURS 23 & 24 september Food Center, Amsterdam. Reserveer alvast in uw agenda. Schouderham superieur

Weekaanbiedingen. Week 37 en 38. VAS BEURS 23 & 24 september Food Center, Amsterdam. Reserveer alvast in uw agenda. Schouderham superieur Geldig van 9 september t/m 20 september 2013 Week 37 en 38 Weekaanbiedingen Reserveer alvast in uw agenda VAS BEURS 23 & 24 september Food Center, Amsterdam Schouderham superieur ± 3,3 kilo PRIJSIMPULS

Nadere informatie

VRAGEN BIJ DE COMPETENTIES

VRAGEN BIJ DE COMPETENTIES ONDERWIJSMAGAZIJN VOOR LOB VRAGEN BIJ DE COMPETENTIES Landelijk Stimuleringsproject LOB in het mbo VRAGEN BIJ ONTDEK COMPETENTIES JE PASSIE MOTIEVEN INLEIDING In LOB-trainingen en tijdens gesprekken met

Nadere informatie

Is jouw doel om ze te overtuigen ook in Nederland te komen wonen? Nee hoor; ik ga ze gewoon kennis laten maken; verder niets.

Is jouw doel om ze te overtuigen ook in Nederland te komen wonen? Nee hoor; ik ga ze gewoon kennis laten maken; verder niets. Een stedentrip is wat Giga (28) het liefste doet tijdens zijn vakanties: het lijstje van steden die hij dit jaar nog gaat bezoeken is enorm; Amsterdam, Den Haag, Utrecht, Antwerpen, Brugge, Gent, Praag,

Nadere informatie

Verrassend, lekker en puur!!!

Verrassend, lekker en puur!!! Verrassend, lekker en puur!!! Dát zijn de kerstpakketten van streekwinkel Prince-Heerlijk. Leuk om te geven en nog leuker om te krijgen! Want wie wil nu niet genieten van schitterende, ambachtelijke streekproducten

Nadere informatie

APQ rapportage. Bea Voorbeeld. support@meurshrm.nl. Naam: Datum: 16.06.2015. Email:

APQ rapportage. Bea Voorbeeld. support@meurshrm.nl. Naam: Datum: 16.06.2015. Email: APQ rapportage Naam: Bea Voorbeeld Datum: 16.06.2015 Email: support@meurshrm.nl Bea Voorbeeld / 16.06.2015 / APQ rapportage 2 Inleiding Dit rapport geeft inzicht in jouw inzetbaarheid. We bespreken hoe

Nadere informatie

Kleinschalige voedselinitiatieven in Nederland. Almanak

Kleinschalige voedselinitiatieven in Nederland. Almanak Kleinschalige voedselinitiatieven in Nederland Almanak Almanak kleinschalige initiatieven Van en voor iedereen die zich sterk maakt voor duurzaam voedsel Dit is een dummy met een paar pagina s van de

Nadere informatie

t Is weer tijd voor BBQ! www.powerslim.nl.be

t Is weer tijd voor BBQ! www.powerslim.nl.be t Is weer tijd voor BBQ! Eindelijk schijnt de zon en lopen de temperaturen op, heerlijk! Wat is er nu gezelliger dan op een warme zomeravond buiten barbecueën? Gelukkig past barbecueën goed in het PowerSlim

Nadere informatie

REGELS. Onderstreep de pluralisvorm in de zin.

REGELS. Onderstreep de pluralisvorm in de zin. 61 61 REGELS 1 Onderstreep de pluralisvorm in de zin. 1 Ik woon met mijn gezin in een rijtjeshuis met vier slaapkamers. 2 De vijf appartementen in deze flat zijn heel klein. 3 Hij heeft een groot huis

Nadere informatie

Onze diensten TOT IN DE PUNTJES..

Onze diensten TOT IN DE PUNTJES.. Onze diensten TOT IN DE PUNTJES.. Live Cooking is de perfecte partner voor de culinaire verzorging van uw zakelijke evenementen. Door een diversiteit aan catering en veel verschillende mogelijkheden, laten

Nadere informatie

D E S U C C E S F O R M U L E

D E S U C C E S F O R M U L E DE SUCCESFORMULE De succesformule Spare Rib Express is in 1992 begonnen in Amsterdam met een maaltijd bezorgformule die moest uitblinken in kwaliteit, service en uitstraling. Door de brede visie op marketing,

Nadere informatie

13 Acquisitietips. AngelCoaching. Coaching en training voor de creatieve sector www.angelcoaching.nl

13 Acquisitietips. AngelCoaching. Coaching en training voor de creatieve sector www.angelcoaching.nl 13 Acquisitietips AngelCoaching Coaching en training voor de creatieve sector Tip 1 Wat voor product/dienst ga je aanbieden? Maak een keuze, niemand kan alles! Tip 1 Veel ondernemers zijn gezegend met

Nadere informatie

Maak kennis met dé. Voordeelslager. Het lekkerste rundvlees. Kijkje in eigen keuken. Bak de perfecte biefstuk

Maak kennis met dé. Voordeelslager. Het lekkerste rundvlees. Kijkje in eigen keuken. Bak de perfecte biefstuk Maak kennis met dé Voordeelslager Het lekkerste rundvlees Kijkje in eigen keuken Bak de perfecte biefstuk MAAK HET LEKKERSTE VLEES NÓG LEKKERDER MET DE SAUZEN VAN KNORR! Producten van hoge kwaliteit tegen

Nadere informatie

De site mmmakkelijk.nl werkt net zo makkelijk als de titel doet vermoeden. Toch is het handig om nog wat uitleg te krijgen.

De site mmmakkelijk.nl werkt net zo makkelijk als de titel doet vermoeden. Toch is het handig om nog wat uitleg te krijgen. De site mmmakkelijk.nl werkt net zo makkelijk als de titel doet vermoeden. Toch is het handig om nog wat uitleg te krijgen. De volgende onderwerpen komen aan bod: mmmakkelijk.nl Basis uitgangspunten recepten

Nadere informatie

Lucy heeft een ballon

Lucy heeft een ballon Caro Kindercoach & begeleiding Maasdijk 16 4283 GA Giessen 0620380336 info@carokindercoach.nl www.carokindercoach.nl heeft een ballon Handleiding Doelgroep: Kinderen van 3 tot 6 jaar. Doel van het lezen

Nadere informatie

Sinterklaas en Zwarte Piet

Sinterklaas en Zwarte Piet nieuwsbrief@looijetomaten.nl 22/11/2013 Sinterklaas en Zwarte Piet Door Teddy Hriskova is aangekomen, mogen de kinderen een aantal keer per week hun schoen zetten. In december hebben we veel feestdagen.

Nadere informatie

Rapportage online marktonderzoek Wat maakt succes?

Rapportage online marktonderzoek Wat maakt succes? Rapportage online marktonderzoek Wat maakt succes? December 2007 / Januari 2008 Door: Marco Bouman, Impulse, Strategie & Marketing Februari 2008 2008 Marco Bouman, alle rechten voorbehouden Het is niet

Nadere informatie

Wij zijn Kai & Charis van de Super Student en wij geven studenten zin in de toekomst.

Wij zijn Kai & Charis van de Super Student en wij geven studenten zin in de toekomst. Hallo, Wij zijn Kai & Charis van de Super Student en wij geven studenten zin in de toekomst. Dat is namelijk helemaal niet zo makkelijk. Veel studenten weten nog niet precies wat ze willen en hoe ze dat

Nadere informatie

WENST U EEN GELUKKIG EN GEZOND GRAAF FLORIS V. Januari 2016. Colofon Redactie: Jeffrey Faas. Lees meer over...

WENST U EEN GELUKKIG EN GEZOND GRAAF FLORIS V. Januari 2016. Colofon Redactie: Jeffrey Faas. Lees meer over... Januari 2016 Colofon Redactie: Jeffrey Faas Volgende deadline: 5 MAART Kopij aanleveren: florisbode@graafflorisv.nl GRAAF FLORIS V WENST U EEN GELUKKIG Lees meer over... Florisbode Deadlines Bevers - Kom

Nadere informatie

Het recept voor de huisgemaakte g e r e c h t e n. bij Châteauform

Het recept voor de huisgemaakte g e r e c h t e n. bij Châteauform Het recept voor de huisgemaakte g e r e c h t e n bij Châteauform De huisgemaakte gerechten bij Châteauform'... Châteauform' bestaat al 16 jaar - de tijd vliegt! Als er een gebied is waar de tijd beter

Nadere informatie

15. eten moet je toch

15. eten moet je toch GRATIS voorproefje 15. eten moet je toch Uitnodigen Ik zal zorgen dat ik honger heb. Hou het eenvoudig, hoor! Ik eet alles. Ik ben niet zo n moeilijke eter. Maar verder eet ik alles! Je ziet me wel verschijnen.

Nadere informatie

ECHT ETEN JONATHAN KARPATHIOS

ECHT ETEN JONATHAN KARPATHIOS ECHT ETEN JONATHAN KARPATHIOS kok boer vader ondernemer IK BEN VADER, KOK, BOER EN ONDERNEMER. Het verhaal dat ik vandaag ga vertellen: Ik ben, kok, boer en ondernemer. JEUGD KEUZES, KEUZES, KEUZES. ACHTERGROND:

Nadere informatie

Theorieboek. leeftijd, dezelfde hobby, of ze houden van hetzelfde. Een vriend heeft iets voor je over,

Theorieboek. leeftijd, dezelfde hobby, of ze houden van hetzelfde. Een vriend heeft iets voor je over, 3F Wat is vriendschap? 1 Iedereen heeft vrienden, iedereen vindt het hebben van vrienden van groot belang. Maar als we proberen uit te leggen wat vriendschap precies is staan we al snel met de mond vol

Nadere informatie

Gelderblom Slagerij & Partyservice Beste SVO-leerbedrijf van het jaar 2013

Gelderblom Slagerij & Partyservice Beste SVO-leerbedrijf van het jaar 2013 Gelderblom Slagerij & Partyservice Beste SVO-leerbedrijf van het jaar 2013 Beste SVO-leerbedrijf van het jaar 2013 ALGEMENE GEGEVENS Naam van de voorgedragen leerbedrijf Gelderblom Slagerij & Partyservice

Nadere informatie

Voor Hemels koken hoef je geen Chef te zijn!!!

Voor Hemels koken hoef je geen Chef te zijn!!! Vanaf juni 2015 is naast Restaurant Ratatouille op Vischmarkt nr. 4, ons KookLokaal, Wijnkelder en CuliWinkel gevestigd. Verschillende concepten onder één dak wat Ratatouille gastronomisch helemaal compleet

Nadere informatie

Weekaanbiedingen 20% Week 27 en 28 KORTING. Spianata Romana heel. NIEUW! Lasagne bolognese PRIJSIMPULS. p/kilo WK27/28 WK28

Weekaanbiedingen 20% Week 27 en 28 KORTING. Spianata Romana heel. NIEUW! Lasagne bolognese PRIJSIMPULS. p/kilo WK27/28 WK28 Geldig van 1 juli t/m 12 juli 2013 Week 27 en 28 Weekaanbiedingen Spianata Romana heel PRIJSIMPULS NIEUW! Lasagne bolognese PRIJSIMPULS De enige salami met een platte vorm, van origine uit Rome. ± 1,7

Nadere informatie

Interview Rob van Brakel

Interview Rob van Brakel Interview Rob van Brakel Atributes Consequences Values Hallo Rob van Brakel, mag ik jou een aantal vragen mogen stellen? Prima. Hoe oud ben je? 21 jaar Wat is je woonsituatie op het moment? Op het moment

Nadere informatie

Alle communicatiekosten overzichtelijk online. Dennis de Borst directeur Febo. Vast Mobiel VastMobiel

Alle communicatiekosten overzichtelijk online. Dennis de Borst directeur Febo. Vast Mobiel VastMobiel Alle communicatiekosten overzichtelijk online Dennis de Borst directeur Febo Intercity Zakelijk maakt telefoniekosten Febo inzichtelijk Efficiënter bestelproces dankzij mobiel netwerk Intercity Zakelijk

Nadere informatie

VIER UW FEEST BIJ ONS

VIER UW FEEST BIJ ONS VIER UW FEEST BIJ ONS Gezelligheid en sfeer, alles tot in detail verzorgd, een passende zaal en een catering met de heerlijkste hapjes en gerechten. De kinderen hoeven zich ook niet te vervelen, want voor

Nadere informatie

Portfolio: Praktijkervaring > Ervaringen Jaar 2

Portfolio: Praktijkervaring > Ervaringen Jaar 2 Portfolio: Praktijkervaring > Ervaringen Jaar 2 Visrestaurant De Viskêête Tijdsperiode: 2006 tot heden Locatie: Havendijk 36, 4401 NS Yerseke Website: www.pietvanoost.nl Competenties: Stressbestendigheid,

Nadere informatie