Gevogelte. Geyskens Delikatessen catalogus

Maat: px
Weergave met pagina beginnen:

Download "Gevogelte. www.geyskens.be. Geyskens Delikatessen catalogus 2014-2015"

Transcriptie

1 Geyskens elikatessen catalogus Gevogelte Geyskens elikatessen - Terbekstraat 16 - B-3580 Beringen - Tel Fax CATALOGUS

2 APERO: INFO EEN & GANS 4 FRANS GEVOGELTE 6 KWARTEL 7 KALKOEN 9 KIP 9 2 CATALOGUS : in voorraad / OB : op bestelling / minimale verkoopseenheid / f diepvries / vers

3 Gevogelte Gevogelte is met stip de sterkste stijger als we het hebben over vleesverbruik in alle sectoren: de horeca, de instellings- en bedrijfskeukens, of de retail. e redenen daarvoor zijn legio, we benoemen er een paar: Gevogelte is mager vlees, het past dus in een verantwoord voedingspatroon. Omwille van zijn lichte verteerbaarheid is het bijzonder geschikt voor de dieetkeuken. Het past in alle religieën. Van alle vleessoorten heeft de productie van gevogelte de laagste ecologische voetafdruk. Gevogelte heeft enorm veel mogelijkheden qua bereiding: bakken, opvullen en garen, grillen, koken, sauteren, stomen... Van gevogelte kan je quasi alles gebruiken: een vaardige kok zal zonder moeite de filets en bouten afnemen, de rest dient als basis voor een hartige fond of jus. Er is enorm veel variatie: kip, parelhoen, duif, kwartel, eend... zonder de wilde varianten in het jachtseizoen te vergeten. e bevoorrading is verzekerd. e meeste soorten zijn het hele jaar door probleemloos te verkrijgen en de prijzen zijn stabiel. Hierdoor kan de professionele kok zijn foodcost perfect onder controle houden. Van de meeste soorten zijn ook de reeds versneden delen en voorbewerkt vlees te koop: filets, bouten, gehakt, gerookt of gezouten. Klein gevogelte zoals kwartels is zelfs leeggehaald en ontbeend te koop, zodat het alleen nog gevuld moet worden. Kippen zijn er in alle prijsklassen. e discountkippen komen veelal uit het verre oosten of soms de V.S.. ikwijls werden ze behandeld om veel water te binden in het weefsel, de zogenaamde plofkippen. Om beter te bewaren gaan ze dan ook nog eens doorheen een chlooroplossing. Maar wij bij Geyskens gaan er van uit dat uw gasten toch iets beter verdienen. Voor de professionele keuken geldt hetgeen ook voor andere vleessoorten geldt: de gasten komen niet naar uw zaak om een op megaschaal industrieel gefokte en spotgoedkope kip op hun bord te krijgen. Geyskens elikatessen - Terbekstraat 16 - B-3580 Beringen - Tel Fax CATALOGUS

4 EEN EN GANS G008 MOERASEENJES 1 ST = 800 G / 1 S = 10 ST - G009 BARBARIE EEN 1 ST = 1500 G / 1 S = 7 ST - Panklaar Alternatief: G0090 Barbarie eend 2500 G G600 EENENBORST MAGRET 1 ST = 330 G / 1 S = 10 KG - G6002 G604 G605 EENENBORST CARPACCIO 1 ST = 80 G / 1 S = 10 ST - Herkomst: Nederland GEROOKTE EENENBORST 280 G - Herkomst: België GEROOKTE EENENBORST 150 G - Herkomst: België Voorgesneden f G6000 G653 EENENFILETS 1 ST = 180 G / 1 ZAK = 2 ST / 1 S = 5 KG EENENFILET GEVUL 300 G - Herkomst: België Vulling forestière van gehakt en boschampignons met een vleugje truffel. G655 G608 EENENFILET GEVUL 300 G - Herkomst: België Vulling van gehakt, appel en rozijnen. EENENBOUTEN 1 ST = 250 G / 1 S = 5 KG - Van vette eenden 4 CATALOGUS : in voorraad / OB : op bestelling / minimale verkoopseenheid / f diepvries / vers

5 UIF uiven Bij ons in België worden duiven meestal gehouden door colombofielen, in Frankrijk ligt het accent, uiteraard, eerder op de vleesproductie. Het houden van duiven was lange tijd het exclusieve voorrecht van de adel en de grootgrondbezitters. uiven fourageerden namelijk op de omliggende landerijen die aan hen toebehoorden. Een duiventil op het kasteel of op de boerderij was een teken van aanzien, en uiteraard was ook het eten van duiven aan hen voorbehouden. Gelukkig voor de gastronomen zijn die tijden voorbij, maar de Fransen ontwikkelden wel een op eeuwen ervaring gestoelde knowhow inzake productie van duiven. Zeer bekend zijn deze uit Anjou, Bresse, Normandië en de Landes. Ook veel typische duivenbereidingen stammen uit Frankrijk. Het vlees van duiven is tegelijkertijd krachtig en verfijnd. aarbij geldt dat jonge duiven lekkerder zijn dan oudere exemplaren. Ze worden panklaar verkocht of in filets, hoewel ook hier geldt dat het vlees lekkerder is wanneer het op karkas bereid wordt, en de filets pas na het bakken worden afgenomen. Echter geldt één regel: het vlees van duiven is mager, en wordt dus snel te droog. Hanteer daarom een bereidingswijze waarbij het gebardeerd wordt, en ook regelmatig bedruipen is de boodschap. Van oude, niet meer zo malse duiven, en van karkassen, maakt u de heerlijkste consommé. Er wordt gezegd dat deze heldere duivensoep ideaal is om zieken en herstellenden terug op krachten te brengen. e duiven van Maulévrier Bretagne, en meer bepaald de Loirestreek, is ideaal voor het kweken van duiven. Ze vinden in de weidse rijke velden eten volop. In Maulévrier, ten oosten van Angers, is de duiventeelt een oude traditie. e opfok gebeurt in grote volières, soms zelfs gewoon in open lucht. e jonge duiven krijgen gedurende de eerste levensdagen alleen een melkachtige samenstelling van protiëne, vet en mineralen. Nadien worden ze afgemest met een zeer complete voeding op basis van volwaardig graan, met een supplement van vitaminen en mineralen. Na 28 à 35 dagen zijn ze slachtrijp, ze hebben dan een slachtgewicht van 300 tot meer dan 600 g. Het slachten en plukken gebeurt in streng gecontroleerde abattoirs, onder strikte HACCP-normen. e duiven die Geyskens u voorstelt zijn dus zowel qua gastronomische verfijning als inzake hygiëne echte toppers. Geyskens elikatessen - Terbekstraat 16 - B-3580 Beringen - Tel Fax CATALOGUS

6 EEN EN GANS - FRANS GEVOGELTE G6080 G6081 G613 EENENBOUTEN GEKONFIJT 1 ST = G / 1 S = 18 ST EENENMAAGJES GEKONFIJT 1 ST = 765 G / 1 S = 12 ST - GANZENVET EMMER 1000 G - Herkomst: Hongarije Ook verkrijgbaar in 5 L (G612) G001 G0010 G400 JONGE FRANSE UIF 1 ST = 450 G / 1 S = 10 ST - Marktklaar JONGE FRANSE UIF ROYAL 1 ST = 550 G / 1 S = 8 ST - Marktklaar COQUELET PANKLAAR 1 ST = G / 1 S = 20 ST Panklaar G401 G402 PIEPKUIKEN 1 ST = G / 1 S = 20 ST Panklaar HOEVENKIP NOIR 1 ST = 1500 G / 1 S = 8 ST (OF 4 ST) Panklaar. Label Rouge, Challans. G4021 G4020 G002 LANES KIP GEHEEL 1 ST = 1500 G / 1 S = 8 ST - Panklaar, Label Rouge BRESSEKIP 1 ST = 2100 G / 1 S = 6 ST - Marktklaar PARELHOEN 1 ST = 1000 G / 1 S = 10 ST Panklaar 6 CATALOGUS : in voorraad / OB : op bestelling / minimale verkoopseenheid / f diepvries / vers

7 FRANS GEVOGELTE - KWARTEL G003 G007 G005 PARELHOEN FILET 1 ST = 150 G / 1 ZAK = 4 ST / 1 S = 40 ST PARELHOEN SUPREME 1 ST = 180 G / 1 ZAK = 2 ST / 1 S = 32 ST PARELHOEN BOUTEN 1 ST = 165 G / 1 S = 30 ST - G4031 G4032 G40320 KIPFILET LANES 1 ST = 170 G / 1 ZAK = 2 ST / 1 S = 18 ST Met vel SUPREME E POULET NOIR 1 ST = 250 G / 1 ZAK = 2 ST / 1 S = 20 ST Met vel FILET E POULET NOIR 1 ST = 150 G / 1 ZAK = 10 ST / 1 S = 4 ZAKKEN Zonder vel G40321 G410 BORST POULET NOIR 1 ST = 650 G / 1 S = 15 ST - Met been en vel SOT L Y L AISSE 1 ST = 1000 G / 1 S = 5 KG - Kippenoesters Label Rouge - 1 stuk = ongeveer 120 oesters G300 G3000 G301 VERSE KWARTEL 1 ST = 200 G / 1 S = 20 ST - Met kop, panklaar GEROOKTE KWARTEL 1 ST = 100 G / 1 SCHAAL = 4 ST / 1 S = 6 SCHALEN - KWARTELFILETS 1 ST = 25 G / 1 ZAK = 10 ST / 1 S = 3,7 KG Met vel Geyskens elikatessen - Terbekstraat 16 - B-3580 Beringen - Tel Fax CATALOGUS

8 KIP Kip met adelbrieven Om goed gevogelte te produceren zijn er enkele basisvereisten. e voorkeur gaat naar traaggroeiende rassen, de dieren moeten voldoende vrije uitloop krijgen, een natuurlijke voeding, en zo stressvrij mogelijk gehouden worden. oor die tragere groei, maar ook door de vrije uitloop, ontwikkelt het spiervlees zich beter: het bevat veel minder water. e ogenschijnlijk iets hogere kost bij aankoop wordt dus al voor een groot deel gecompenseerd door minder gewichtsverlies bij het braden. e Mechelse koekoek In de streek rond Mechelen werd ruim honderd jaar geleden een oud en zwaar kippenras gekweekt. Het had één groot nadeel: de mannelijke dieren waren nogal lui van aard als het over de voortplanting ging. oor kruising met andere rassen werd daaraan geleidelijk verholpen. Ook kan u, en dat is zeker van belang in instellingskeukens, veel rendement halen door een juiste bereidingswijze: wanneer u kippen in de steamer bakt, bij hoge omgevingsvochtigheid, geven ze veel minder water af en blijven ze sappiger. U kan dus starten met een lager gewicht aan rauwe kip voor hetzelfde eindresultaat. Goed gevogelte is niet anoniem: het heeft een naam. Bresse, Landes, Mechelse koekoek... Geyskens biedt verschillende soorten kwaliteitsgevogelte aan. Het resultaat was een zware vleeskip met een verderkleur zoals een koekoek, hoewel er ook andere kleurschakeringen bestaan. Typisch is de bevedering op de poten en tenen. In 1898 werd de eerste fokkersvereniging opgericht. e Mechelse koekoek werd een gastronomische topper in de Brusselse restaurants. Zou de naam Kiekenfretter voor Brusselaars daarvandaan komen? Alleszins: de populariteit overschreed de landgrenzen: ook de Russische tsaren stelden de Mechelse koekoek zeer op prijs. Omdat het een traag en weinig productief ras was, en omdat veel van deze dieren door de oorlog sneuvelden in de kookpotten, ging de belangstelling echter achteruit. e landbouwers gingen liever snelgroeiende rassen kweken. Gelukkig waren er enkele hobbykwekers die het ras in stand hielden, en uitendelijk werd de Mechelse koekoek herontdekt. Vanuit een bestand van nog maar enkele tientallen exemplaren werd de productie terug opgedreven. In 1979 werd dan de Speciaalclub voor de Mechelse Koekoek opgericht, die veel werk heeft verricht voor de instandhouding en verbetering van het ras. Bresse Inmiddels kwam de kweek op grotere schaal terug op gang, onder anderen door het bedrijf Belki. e huidig in de markt aangeboden Mechelse koekoek is stevig gevleesd, weegt 4 tot 5 kilogram, heeft middellange goed gespierde poten. Het vlees is fijnvezelig en sappig. Een écht kwaliteitsproduct van bij ons, dat het verdient om in de beste restaurants geserveerd te worden. Landes 8 CATALOGUS : in voorraad / OB : op bestelling / minimale verkoopseenheid / f diepvries / vers

9 KWARTEL- KALKOEN - KIP G302 G3021 G3020 ONTBEENE KWARTEL 1 ST = 120 G / 1 ZAK = 4 ST / 1 S = 24 ST f KWARTEL GEVUL 180 G - Herkomst: België Vulling met ganzenlever en porto. KWARTEL GEVUL 180 G - Herkomst: België Vulling forestière met fijne farce van gevogeltegehakt, bospaddestoelen en truffeljus. G3022 G304 G303 KWARTEL GEVUL 180 G - Herkomst: België Gevuld met fijne farce van gevogeltegehakt en appelstukjes. KWARTELBOUTJES 1 ST = 20 G / 1 ZAK = 20 ST / 1 S = 4 ZAKKEN KWARTELEITJES 1 SCHAAL = 18 ST / 1 S = 12 SCHALEN G500 G5000 G502 KALKOENFILET 1 ST = 2500 G / 1 S = 10 KG GEROOKTE KALKOENFILET 1500 G - KALKOEN OSSO BUCCO 1 ST = 230 G / 1 S = 11 ST x 2 G413 G414 MECHELSE KOEKOEK 1,3 KG - Herkomst: België Panklaar f MECHELSE KOEKOEK FILET 1 ST = 130 G / 1 SCHAAL = 3 ST Herkomst: België Zonder vel f Geyskens elikatessen - Terbekstraat 16 - B-3580 Beringen - Tel Fax CATALOGUS

10 KIP G4140 0G406 G407 MECHELSE KOEKOEK FILET 1 ST = 130 G / 1 S = 2 KG Herkomst: België Met vel SOEPKIP 1 ST = 1000 G / 1 S = 10 ST - Herkomst: België f BRAAKIP 1 ST = 1200 G / 1 S = 8 ST - Herkomst: België G4060 G403 G4030 MOEERIEREN 1 ST = 2500 G / 1 S = 4 ST Herkomst: Nederland KIPFILET 1 ST = G / 1 S = 15 ST Herkomst: België KIPFILET UBBEL 1 ST = 400 G / 1 S = 8 ST - Herkomst: België G405 G411 G418 GEROOKTE KIPFILET 1 ST = 300 G / 1 S = 15 ST - Herkomst: België KIPPENBORST 1 ST = 400 G / 1 S = 5 ST - Herkomst: België Met been en vel.. KIP ONERBOUT 1 ST = 110 G / 1 S = 20 ST - Herkomst: België G404 G409 KIPPENBIL 1 ST = 275 G / 1 S = 10 ST - Herkomst: België OB1 GEKOOKT KIPPENWIT 1 ST = 2500 G / 1 S = 4 ST - Herkomst: België 10 CATALOGUS : in voorraad / OB : op bestelling / minimale verkoopseenheid / f diepvries / vers

11 Geyskens elikatessen - Terbekstraat 16 - B-3580 Beringen - Tel Fax CATALOGUS

12 Terbekstraat 16 B-3580 Beringen Tel Fax CATALOGUS : in voorraad / OB : op bestelling / minimale verkoopseenheid / f diepvries / vers

Tam gevogelte. Waar gaat deze kaart over? Kip. Wat wordt er van jou verwacht?

Tam gevogelte. Waar gaat deze kaart over? Kip. Wat wordt er van jou verwacht? Waar gaat deze kaart over? Kip Deze kaart gaat over tam gevogelte. Er worden drie soorten tam gevogelte behandeld, namelijk kip, kalkoen en parelhoen. Je krijgt inzicht hoe je gevogelte kunt verdelen.

Nadere informatie

HOOFDGERECHTEN. Wild konijn 42713 Wild konijn heel diepvries ± 1 kg 12,50 kg 42779 Wild konijn achterbout diepvries per 8 stuks 26,50 kg

HOOFDGERECHTEN. Wild konijn 42713 Wild konijn heel diepvries ± 1 kg 12,50 kg 42779 Wild konijn achterbout diepvries per 8 stuks 26,50 kg VOORGERECHTEN Tunnel patés 16101 Reebokpaté tunnel 1000 gr. 15,95 kg 16102 Fazantpaté tunnel 1000 gr. 16,95 kg 16103 Wildzwijn paté tunnel 1000 gr. 15,95 kg 16301 Reebokpaté met kastanjes tunnel 340gr

Nadere informatie

WILD & GEVOGELTE SPECIALITEITEN

WILD & GEVOGELTE SPECIALITEITEN WILD & GEVOGELTE SPECIALITEITEN WILDSEIZOEN 2014-2015 VOORGERECHTEN Tunnel patés 16101 Reebokpaté met kastanjes ± 1000 gr. staaf 18.50 kg 16102 Fazantpaté met armagnac ± 1000 gr. staaf 19.75 kg 16103 Wildzwijn

Nadere informatie

VOORGERECHTEN SPECIALITEITEN VOOR DE FIJNE KEUKEN

VOORGERECHTEN SPECIALITEITEN VOOR DE FIJNE KEUKEN VOORGERECHTEN Tunnel patés 16101 Reebokpaté met kastanjes ± 1000 gr. staaf 21.50 kg 16102 Fazantpaté met armagnac ± 1000 gr. staaf 23.50 kg 16103 Wildzwijn paté met pruimen ± 1000 gr. staaf 21.50 kg 16107

Nadere informatie

WILDSEIZOEN 2015-2016

WILDSEIZOEN 2015-2016 Slagerij Wolvenberg WILDSEIZOEN 2015-2016 Wildboekje 2015-2016 VOORGERECHTEN Tunnel patés 67003001 Reebokpaté met kastanjes ± 1000 gr. staaf 21.50 kg 67003002 Fazantpaté met armagnac ± 1000 gr. staaf 23.50

Nadere informatie

Wild. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Haarwild. Indeling van wild. Haarwild: haas en wild konijn.

Wild. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Haarwild. Indeling van wild. Haarwild: haas en wild konijn. Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over wild. Je leert welke dieren vallen onder de naam wild. We behandelen klein haarwild, zoals wild konijn en haas. Ook behandelen we vederwild, zoals fazant

Nadere informatie

OP ZOEK NAAR EEN SCHARREL?

OP ZOEK NAAR EEN SCHARREL? OP ZOEK NAAR EEN SCHARREL? Ruig, gevestigd in het Noord-Hollandse Oostzaan, is een specialist in wild en gevogelte. Ruig levert landelijk een veelzijdig assortiment aan zowel horeca, zorginstellingen en

Nadere informatie

TRAITEUR DE KIEKEFRETTER WILD- EN GEVOGELTESPECIALITEITEN

TRAITEUR DE KIEKEFRETTER WILD- EN GEVOGELTESPECIALITEITEN WILD- EN GEVOGELTESPECIALITEITEN Gevogeltespecialiteiten Zwarte kip van Cholet Gele kip van Landes Kuikentje Gevuld kuikentje Parelhoen Konijnenstoofvlees Gevulde parelhoen Parelhoenborst gevuld met ganzenlever

Nadere informatie

Wild konijn (hele jaar) 14548 Wildkonijn Wildkonijn panklaar. ca. 800 gram stuks 14569 Wildkonijn bout Boutje. ca. 150 gram stuks

Wild konijn (hele jaar) 14548 Wildkonijn Wildkonijn panklaar. ca. 800 gram stuks 14569 Wildkonijn bout Boutje. ca. 150 gram stuks Art nr Product Omschrijving Gewicht Eenheid Wilde eend (15 augustus tot 31 januari) 14684 Wilde eend Volle wilde eend panklaar. ca. 500 gram stuks 14685 Wilde eend Eend gefileerd, pootjes apart. ca. 400

Nadere informatie

Najaarsassortiment 2014

Najaarsassortiment 2014 Najaarsassortiment 2014 Geachte relatie, Hierbij presenteren wij u de wildlijst van het seizoen 2014/2015. Naast een breed assortiment pure en onbewerkte producten hebben wij een reeks geconfijte producten.

Nadere informatie

Herkomst en Dierenwelzijnseisen

Herkomst en Dierenwelzijnseisen Scharrel Vlees Van Ommeren Vlees Herkomst en Dierenwelzijnseisen Inhoud Eisen en herkomst Van Ommeren Vlees Scharrel Rundvlees... 2 Eisen en herkomst Van Ommeren Vlees Scharrel Varkensvlees... 3 LIVAR...

Nadere informatie

DeLekkerste Kerstdagen. Poelier Crins. lekker, vers en ambachtelijk

DeLekkerste Kerstdagen. Poelier Crins. lekker, vers en ambachtelijk lekker, vers en ambachtelijk DeLekkerste Kerstdagen Grote Laak 13A, 6088 NJ Roggel, telefoon 0475-497 040 info@poeliercrins.nl, www.poeliercrins.nl De lekkerste ideeën In onze winkel hebben wij natuurlijk

Nadere informatie

Gemeenschappelijke douanetarieven sector slachtpluimvee

Gemeenschappelijke douanetarieven sector slachtpluimvee Gemeenschappelijke douanetarieven sector pagina 1 Productschappen Vee, Vlees en Eieren; Afd. Medebewind Telefonische informatie: Team Info (079) 368 7101/ 02/ 03/ 04 0105 Eendagskuikens

Nadere informatie

VERS Art. nr. Productomschrijving Aantal KG 1 Kuikens 1100-1800 gram 3 Kuikenpoten licht 4 Lever 5 Maag 6 Hart 7 Kuikendijenvlees 8 Vleugels 9

VERS Art. nr. Productomschrijving Aantal KG 1 Kuikens 1100-1800 gram 3 Kuikenpoten licht 4 Lever 5 Maag 6 Hart 7 Kuikendijenvlees 8 Vleugels 9 VERS 1 Kuikens 1100-1800 gram 3 Kuikenpoten licht 4 Lever 5 Maag 6 Hart 7 Kuikendijenvlees 8 Vleugels 9 Kuikenpoten zwaar 10 Kuikenpoten zonder rug 11 Kipfilet vers 15 Vleugel borrel 16 Vleugel plat 17

Nadere informatie

ARTISANALE BEENHOUWERIJ RONDOU KERST EN OUDJAAR 2014 FEESTFOLDER. * Kerst en Oudjaar met lekker vlees van RONDOU *

ARTISANALE BEENHOUWERIJ RONDOU KERST EN OUDJAAR 2014 FEESTFOLDER. * Kerst en Oudjaar met lekker vlees van RONDOU * ARTISANALE BEENHOUWERIJ RONDOU KERST EN OUDJAAR 2014 FEESTFOLDER * Kerst en Oudjaar met lekker vlees van RONDOU * Siebe Morren maakte deze foto. Wij wensen u veel inspiratie bij het kiezen van uw menu

Nadere informatie

DE KIP WINKEL! Kipservice

DE KIP WINKEL! Kipservice DE KIP WINKEL! Kipservice Aperitiefhapjes Mini kaaskroketjes E 0,50/stuk Mini garnaalkroketjes E 0,70/stuk Mini pizza s E 0,85/stuk Mini loempia + pikante saus gratis 10 st. voor E 2,00 Chicken nuggets

Nadere informatie

Food for Professionals. Assortiment CooKKing

Food for Professionals. Assortiment CooKKing Food for Professionals. Assortiment CooKKing HET ASSORTIMENT VAN COOKKING CooKKing heet u, als verskenner, welkom in de wereld van vers bereide vis- en vleesgerechten. CooKKing staat voor een royale lijn

Nadere informatie

Feestfolder. Vertonghen. Merchtem. Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2014-2015

Feestfolder. Vertonghen. Merchtem. Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2014-2015 Feestfolder Vertonghen Merchtem Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2014-2015 Aperitiefhapjes Assortiment huisbereide borrelhapjes (14 st.) Minipizza Gevulde zakouski met garnaal-kip curry-ham Kaasrolletjes

Nadere informatie

Keurslager. vanderper. lichtervelde. Feestfolder. Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2013-2014

Keurslager. vanderper. lichtervelde. Feestfolder. Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2013-2014 Keurslager vanderper lichtervelde Feestfolder Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2013-2014 Feesten is een kunst Voor uw Keurslager is feesten een ware kunst. Wij maken van uw eindejaar bestelling dan

Nadere informatie

Foie Gras. Collection MDH

Foie Gras. Collection MDH Foie Gras Collection MDH LOBES Lobes Canard Eend 1410015 Foie cru de canard - lobe 1 ère qualité - Hongrie Eendenlever lobe 1 ste kwaliteit - Hongarije Lobe frais +- 500gr à 650gr. Idéal à poêler ou

Nadere informatie

eindejaar 2012 Chicken World eindejaar 2012 pg 1

eindejaar 2012 Chicken World eindejaar 2012 pg 1 eindejaar 2012 Chicken World eindejaar 2012 pg 1 de speciaalzaak voor gevogelte, wild en traiteur- bereidingen! Inhoud / pg 4-5 Vers wild assortiment / pg 6-7 Recept hertenkalfragout met boschampignons

Nadere informatie

eindejaar 2014 TOPPER 4 opgevulde kwartels. Chicken World eindejaar 2014 pg 1

eindejaar 2014 TOPPER 4 opgevulde kwartels. Chicken World eindejaar 2014 pg 1 eindejaar 2014 TOPPER 4 opgevulde kwartels. Chicken World eindejaar 2014 pg 1 de speciaalzaak voor gevogelte, wild en traiteur- bereidingen! Inhoud / pg 4-5 Vers wild assortiment / pg 6-7 Recept Hertenkalf

Nadere informatie

NEWSLETTER THEMAROLLADES. De wereld van voeding in verandering!

NEWSLETTER THEMAROLLADES. De wereld van voeding in verandering! MET NIEUWE RECEPTUUR! THEMAROLLADES NEWSLETTER AUGUSTUS 2014 EDITIE NR.12 HERFST/NAJAARS ROLLADE Nieuwe receptuur. Een traditionele topper: een mager spek rond een fijn deeg van kip en kalkoen, verrijkt

Nadere informatie

Vlees. Waar gaat deze kaart over? Keuring. Wat wordt er van jou verwacht? Vlees eten hoeft niet. Algemeen. Inkopen van vlees

Vlees. Waar gaat deze kaart over? Keuring. Wat wordt er van jou verwacht? Vlees eten hoeft niet. Algemeen. Inkopen van vlees Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over vlees en de verdeling ervan. We behandelen enkele delen van kalfsvlees, varkensvlees en rundvlees. Deze les sluit aan bij kaart 24 van de theorie. Daar staat

Nadere informatie

Wild, gevogelte, exotisch en specials Prijslijst 2015-2016

Wild, gevogelte, exotisch en specials Prijslijst 2015-2016 Hollands wild diepvries 57780 Ganzenpate cranberry 500 gram 14,95 per/stuk. 57781 Ganzenfilet z/vel 190-230 gram per 4 vacuüm 17,95 per/kg. 57782 Ganzenbout gekonfijt 190-230 gram per 1 vacuüm 23,45 per/kg.

Nadere informatie

méér smaak met boter 500 g verpakking Nieuw

méér smaak met boter 500 g verpakking Nieuw méér smaak met boter 500 g verpakking Nieuw veelzijdig gebruik Bakken & braden ( 2 recepten ) Sauzen ( 1 recept ) Patisserie ( 3 recepten ) KROKANTE WINTERGROENTEN MET KWARTEL In het najaar is het weer

Nadere informatie

15-16. Feest folder CLAUS. Aartselaar

15-16. Feest folder CLAUS. Aartselaar 15-16 Feest folder CLAUS Aartselaar Aperitiefhapjes Assortiment paritiefphapjes (6st.) 7,00 / 6 st.» pizza» kaashoorntje» videe» videegarnaal» worstenbrood» st. jacobsschelp Mini kippenboutje Tapasballetjes

Nadere informatie

eiwit (g) vet (g) koolhydraten

eiwit (g) vet (g) koolhydraten De functie van tam gevogelte Het vlees van tam gevogelte wordt de laatste jaren steeds populairder. Bovenaan de lijst staat kippevlees met als goede tweede kalkoen en daarna volgen soorten als parelhoen,

Nadere informatie

SOUSVIDE MASTERCLASS

SOUSVIDE MASTERCLASS De culinaire eigenschappen van voedingswaarde gewaarborgd Sous vide, oftewel vacuüm garen. Wat zijn nou daadwerkelijk de voordelen voor u als slager om met deze klassieke manier van koken aan de slag te

Nadere informatie

Feestfolder Van Damme Grimbergen. Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2014-2015

Feestfolder Van Damme Grimbergen. Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2014-2015 Feestfolder Van Damme Grimbergen Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2014-2015 Aperitiefhapjes Ovenhapjes assortiment gevulde hapjes om op te warmen in de oven Lepelhapjes en aperitiefglaasjes feestelijk

Nadere informatie

eindejaar 2015 BON Bij aankoop van 1 gevuld piepkuiken voor 8,95 + 1 gratis = 1 kopen 1 gratis Zie bon achteraan Chicken World eindejaar 2015 pg 1

eindejaar 2015 BON Bij aankoop van 1 gevuld piepkuiken voor 8,95 + 1 gratis = 1 kopen 1 gratis Zie bon achteraan Chicken World eindejaar 2015 pg 1 eindejaar 2015 BON Bij aankoop van 1 gevuld piepkuiken voor 8,95 + 1 gratis = 1 kopen 1 gratis Zie bon achteraan Chicken World eindejaar 2015 pg 1 de speciaalzaak voor gevogelte, wild en traiteur- bereidingen!

Nadere informatie

GEROOKTE ZALM WILDE ZALM. 500 gram. 1200 gram

GEROOKTE ZALM WILDE ZALM. 500 gram. 1200 gram SCHMIDT ZEEVIS ROTTERDAM MET SMAAK Schmidt-zalmen worden direct na de vangst aangeleverd op ijs. De vissen worden gefileerd en met de hand drooggezouten. Na het zouten wordt de zalm gedurende twaalf uur

Nadere informatie

Groothandel in vlees, wild en gevogelte. productcatalogus

Groothandel in vlees, wild en gevogelte. productcatalogus Groothandel in vlees, wild en gevogelte productcatalogus H istoriek In oktober 1921 startte Frans Coopman met het slachten van konijnen. De activiteiten namen een danige vlucht en men was al vlug gedwongen

Nadere informatie

Maak kennis met dé. Voordeelslager. Het lekkerste rundvlees. Kijkje in eigen keuken. Bak de perfecte biefstuk

Maak kennis met dé. Voordeelslager. Het lekkerste rundvlees. Kijkje in eigen keuken. Bak de perfecte biefstuk Maak kennis met dé Voordeelslager Het lekkerste rundvlees Kijkje in eigen keuken Bak de perfecte biefstuk MAAK HET LEKKERSTE VLEES NÓG LEKKERDER MET DE SAUZEN VAN KNORR! Producten van hoge kwaliteit tegen

Nadere informatie

Feestfolder. Decock. Knokke. Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2014-2015

Feestfolder. Decock. Knokke. Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2014-2015 Feestfolder Decock Knokke Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2014-2015 Aperitiefhapjes Koude Verschillende soorten aperoglaasjes 1,25 / st. Verschillende soorten lepel hapjes 1,25 / st. - Huisbereide

Nadere informatie

Niets uit de teksten van deze folder mag gereproduceerd worden. Ver. uitg.: Dieter Smeulders - Anselmostraat 43-2018 Antwerpen.

Niets uit de teksten van deze folder mag gereproduceerd worden. Ver. uitg.: Dieter Smeulders - Anselmostraat 43-2018 Antwerpen. WILDSEIZOEN tot 2014 Hert / Hertekalf Wild Zwijn Ree Bok Ree Geit Patrijs Fazant Haan Fazant Hen Bosduif Wilde Eend Haas Wild Konijn 1 oktober tot 31 december 1 oktober tot 31 december 15 mei tot 15 september

Nadere informatie

Schaal- en schelpdieren. Waar gaat deze kaart over? Garnalen. Wat wordt er van jou verwacht? Schelpdieren

Schaal- en schelpdieren. Waar gaat deze kaart over? Garnalen. Wat wordt er van jou verwacht? Schelpdieren Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over schaal- en schelpdieren. We behandelen drie soorten garnalen en mosselen. Je leert hoe deze garnalen en mosselen eruit zien en waar ze leven. Ook leer je

Nadere informatie

Nieuwe producten. Nieuw VANAF JANUARI 2016

Nieuwe producten. Nieuw VANAF JANUARI 2016 VANAF JANUARI 2016 VAN DE MAAND e producten JANUARI 2016 Kippenragout Bleu-Blanc-Coeur zonder been zonder vel 123 06 824 - Zkj van 2,5kg - St van 50 à 70g - Kt van 2 zkj V Frankrijk Verse ragout afkomstig

Nadere informatie

FAVEROLLES Frans, Duits en kriel

FAVEROLLES Frans, Duits en kriel FAVEROLLES Frans, Duits en kriel We hebben hier te maken met een ras wat je over de hele wereld tegenkomt, een ras waar vele schilders en tekenaars inspiratie bij vonden. Naast een spectaculair show ras,

Nadere informatie

Beach Body Programma

Beach Body Programma Beach Body Programma Je bent je vast alweer aan het verheugen op mooi weer, nu de zon wat meer gaat schijnen en de dagen weer langer worden, de temperatuur stijgt en je hebt meer zin om dingen te ondernemen

Nadere informatie

Wij wensen aan iedereen prettige feestdagen. Kerst en Nieuwjaar 2014. en een gezond en voorspoedig 2015!!!! www.beenhouwerijspeeckaert.

Wij wensen aan iedereen prettige feestdagen. Kerst en Nieuwjaar 2014. en een gezond en voorspoedig 2015!!!! www.beenhouwerijspeeckaert. Wij wensen aan iedereen prettige feestdagen en een gezond en voorspoedig 2015!!!! Kerst en Nieuwjaar 2014 www.beenhouwerijspeeckaert.be OPENINGSUREN VOOR DE FEESTPERIODE *Sluitingsdagen blijven behouden

Nadere informatie

Instructies voor het correct opwarmen van uw feestmenu

Instructies voor het correct opwarmen van uw feestmenu Instructies voor het correct opwarmen van uw feestmenu Hartelijk dank voor het vertrouwen dat u in ons stelt. Om het succes van uw gastronomisch feest te garanderen, geven wij u enkele tips met betrekking

Nadere informatie

Rassen Het rund. Er zijn verschillende soorten vleeskoeien. Hieronder ga ik verschillende rassen kort benoemen. Aberdeen Angus

Rassen Het rund. Er zijn verschillende soorten vleeskoeien. Hieronder ga ik verschillende rassen kort benoemen. Aberdeen Angus Rassen Het rund Er zijn verschillende soorten vleeskoeien. Hieronder ga ik verschillende rassen kort benoemen. Aberdeen Angus Een Angus heeft een gladde egaal zwarte vacht. Het is een enorme stier en komen

Nadere informatie

Wijnpromoties gelden tot 31 mei 2012 (zolang de voorraad strekt).

Wijnpromoties gelden tot 31 mei 2012 (zolang de voorraad strekt). Wijnpromoties gelden tot 31 mei 2012 (zolang de voorraad strekt). Herckenrodestraat 51 3550 Heusden-Zolder Telefoon: 011-42 25 21 Fax: 011-42 99 43 Al onze wijnen bewaren en rijpen in donkere en koele

Nadere informatie

15-16. Feest folder VERTONGHEN. Merchtem

15-16. Feest folder VERTONGHEN. Merchtem 15-16 Feest folder VERTONGHEN Merchtem Aperitiefhapjes Assortiment huisbereide borrelhapjes (14st) Minipizza Gevulde zakouski met garnaal-kip curry-ham Kaasrolletjes Worstenbroodjes 11,00 / ass. Leppelhapjes

Nadere informatie

Keurslager. Van Damme. grimbergen. Feestfolder. Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2013-2014

Keurslager. Van Damme. grimbergen. Feestfolder. Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2013-2014 Keurslager Van Damme grimbergen Feestfolder Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2013-2014 Aperitiefhapjes Ovenhapjes assortiment gevulde hapjes om op te warmen in de oven Lepelhapjes en aperitiefglaasjes

Nadere informatie

15-16. Feest folder IDES. Roeselare

15-16. Feest folder IDES. Roeselare 15-16 Feest folder IDES Roeselare Aperitiefhapjes Warme aperitiefhapjes Scampi cardinale 1,45 / st. Minilasagne 1,25 / st. Gratin van Noordzeevis 1,45 / st. Gegratineerde oester "au fine champagne" 2,65

Nadere informatie

RECEPTEN MET VITADIS PRODUCTEN HUMPHREY FRIDT

RECEPTEN MET VITADIS PRODUCTEN HUMPHREY FRIDT RECEPTEN MET VITADIS PRODUCTEN HUMPHREY FRIDT RIJST GEVULDE PAPRIKA BENODIGDHEDEN (VOOR 2 PAPRIKA S) > 1 zakje Vitadis rijst > 2 rode of gele paprika s > 75 gram mager rundergehakt > 75 gram courgette

Nadere informatie

FEESTFOLDER. Meerlaarstraat 116-2430 Vorst-Laakdal tel: 013 67 57 34 - gsm: 0477 49 52 10 info@traiteurcp.be - www.traiteurcp.be

FEESTFOLDER. Meerlaarstraat 116-2430 Vorst-Laakdal tel: 013 67 57 34 - gsm: 0477 49 52 10 info@traiteurcp.be - www.traiteurcp.be FEESTFOLDER 2014-2015 Meerlaarstraat 116-2430 Vorst-Laakdal tel: 013 67 57 34 - gsm: 0477 49 52 10 info@traiteurcp.be - www.traiteurcp.be Openingsuren vanaf 22 december 2014 MA 22/12: DI 23/12: WO 24/12:

Nadere informatie

www.champastique.be Catalogus Particulieren 2015

www.champastique.be Catalogus Particulieren 2015 www.champastique.be Catalogus Particulieren 2015 Visie & Missie Champagnes aanbieden van kleine huizen uit de 4 microregios van de Champagnestreek met oog voor traditie, hun passie voor Champagne overbrengen

Nadere informatie

Riz condé? Wat is espuma? Hoe pocheer ik een ei? Tomatensoep of gazpacho? Hoe bak ik de lekkerste frieten? Hoe maak ik pesto?

Riz condé? Wat is espuma? Hoe pocheer ik een ei? Tomatensoep of gazpacho? Hoe bak ik de lekkerste frieten? Hoe maak ik pesto? de basis Wat zijn brunoise en julienne? Wat is espuma? Hoe trek ik de lekkerste kippenbouillon? Wat zit er in tartaarsaus? Hoe maak ik de beste aardappelpuree? Hoe pocheer ik een ei? Wat zit er in hofmeesterboter?

Nadere informatie

Hongarije. Pörkölt. www.ajvar.nl. Marhapörkölt pörkölt van rundvlees

Hongarije. Pörkölt. www.ajvar.nl. Marhapörkölt pörkölt van rundvlees Pörkölt Marhapörkölt pörkölt van rundvlees 800 gr. rundvlees zonder been 3 grote uien 4 teentjes knoflook 2 el. reuzel of olie 1½ el. zoet paprikapoeder 1 tomaat, tomaten uit blik 1 paprika 1 dl. rode

Nadere informatie

Onze recepten Gemakkelijk en snel bereid!

Onze recepten Gemakkelijk en snel bereid! FRICASSEE [Kalf, Parelhoen of Konijn] Ingrediënten voor 2,6 kg Voorbereiding In een pan met weinig vetstof braad 1,8 kg Vlees (kalf, parelhoen of konijn) lichtjes aan. Plaats het vlees in een kookpot met

Nadere informatie

Welkom bij Brasvar. Het Brasvarken van Nevele. Pure kwaliteit. Voeding, zo belangrijk. Charcuterie

Welkom bij Brasvar. Het Brasvarken van Nevele. Pure kwaliteit. Voeding, zo belangrijk. Charcuterie BRASVAR D a t s m a a k t, d a t r a a k t Welkom bij Brasvar Het Brasvarken van Nevele Pure kwaliteit Voeding, zo belangrijk Charcuterie 2 3 Welkom bij Brasvar Het Brasvarken van Nevele 3 Pure kwaliteit

Nadere informatie

enkel afhalen bestelling 9u 11u 8u 13u en van 14u 18u (voor alle andere dagen gelden de normale openingsuren)

enkel afhalen bestelling 9u 11u 8u 13u en van 14u 18u (voor alle andere dagen gelden de normale openingsuren) wo 23 dec: do 24 dec: vr 25 dec: za 26 dec: wo 30 dec: do 31 dec: vr 1 jan: za 2 jan: 8u 13u, NM gesloten 8u 13u en van 14u 17u GESLOTEN, enkel afhalen bestelling 9u 11u 8u 13u en van 14u 18u 8u 13u, NM

Nadere informatie

JAPANSE KWARTELS FOKKEN ~ Van Ei tot op Tafel

JAPANSE KWARTELS FOKKEN ~ Van Ei tot op Tafel JAPANSE KWARTELS FOKKEN ~ Van Ei tot op Tafel Door: Alexandra Douglas (USA) Eigenaar van Stellar Gamebirds, Poultry, Waterfowl B.S. Animal Sciences, Pre-vet and Poultry Option Oregon State University Ik

Nadere informatie

Veel veld voor vlees, weinig veld voor groenten

Veel veld voor vlees, weinig veld voor groenten Voeding > 3 e graad > lesmateriaal > kniptekst Sociaal vlees? Voor de leerkracht: Knip op voorhand de tekst in stukken op de lijnen. Houd de stukken tekst per titel samen. Veel veld voor vlees, weinig

Nadere informatie

De filosofie van het voeren

De filosofie van het voeren Terug naar Voorwoord Terug naar Inhoudsopgave Verder naar volgende hoofdstuk De filosofie van het voeren Inhoudsopgave van dit hoofdstuk: Het algehele beeld Hoe voeding in de Natuur er uit zou zien...

Nadere informatie

EINDEJAARSFOLDER 2015 Sint-Lievenspoortstraat, 58 9000 Gent Tel: 09/225.98.47 Mail: contact@slagerijburms.be

EINDEJAARSFOLDER 2015 Sint-Lievenspoortstraat, 58 9000 Gent Tel: 09/225.98.47 Mail: contact@slagerijburms.be EINDEJAARSFOLDER 2015 Sint-Lievenspoortstraat, 58 9000 Gent Tel: 09/225.98.47 Mail: contact@slagerijburms.be Voor een authentieke Kerst en Nieuwe start. Tijdens de Kerst- en Nieuwjaarsperiode zal de zaak

Nadere informatie

Smakelijke en. Aantrekkelijke. Mixgerechten!

Smakelijke en. Aantrekkelijke. Mixgerechten! Smakelijke en Aantrekkelijke Mixgerechten! De Blixer 3, Blixer 3 Plus, Blixer 5 Plus en Blixer 6 V.V. verenigen in één machine alle kwaliteiten van twee alom bekende toestellen: de cutter en de blender

Nadere informatie

* * fees 2010-201. folder. Keurslager Vermeersch - Vermeulen

* * fees 2010-201. folder. Keurslager Vermeersch - Vermeulen m * * * * 2010-201 fees folder Keurslager Vermeersch - Vermeulen Huisgemaakte verfijnde aperitiefhapjes Assortiment minividés (5 st. / pers.) Miniloempia Minipizza Mini sint-jakobsschelpje Minivissoepje

Nadere informatie

BVBA TRAITEUR GEUBBELMANS OLMENSEBAAN 138 2490 BALEN 0498/745047 014/811012 FAX:014/816704 INFO@TERHOOLST.BE VOORSTELLEN KOUDE BUFFETTEN

BVBA TRAITEUR GEUBBELMANS OLMENSEBAAN 138 2490 BALEN 0498/745047 014/811012 FAX:014/816704 INFO@TERHOOLST.BE VOORSTELLEN KOUDE BUFFETTEN BVBA TRAITEUR GEUBBELMANS OLMENSEBAAN 138 2490 BALEN Catering, Bedrijfsfeesten 0498/745047 014/811012 FAX:014/816704 INFO@TERHOOLST.BE PRIJSOFFERTE NR. AANTAL PERSONEN: PLAATS: DATUM: VOORSTELLEN KOUDE

Nadere informatie

ALMO NATURE GROEP 150

ALMO NATURE GROEP 150 Orange Label Dry - 12 x 105 gram AL0420 Konijn AL0421 Rund AL0422 Kip AL0423 Sardines AL0424 Kalkoen Dry - 5 x 750 gram AL0430 Konijn AL0431 Rund AL0432 Kip AL0433 Sardines AL0434 Kalkoen Adult - 24 x

Nadere informatie

Feestfolder. Verbiest & Co. Tienen. Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2014-2015

Feestfolder. Verbiest & Co. Tienen. Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2014-2015 Feestfolder Verbiest & Co Tienen Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2014-2015 Aperitiefhapjes Hapjesassortiment prestige koud (18 stuks) een uitgelezen selectie van verschillende koude hapjes gepresenteerd

Nadere informatie

Eindejaarsfolder 2012-2013

Eindejaarsfolder 2012-2013 Eindejaarsfolder 2012-2013 Slagerij Joost en Maryline Filips van den Elzaslaan 87 8500 Kortrijk Tel. 056 22 06 57 Koud aperitief hapje Glaasje zalmtartaar met citroen Glaasje van grijze garnalen Glaasje

Nadere informatie

VRAGENLIJST BIOVEILIGHEID OP PLUIMVEEBEDRIJVEN - 2008

VRAGENLIJST BIOVEILIGHEID OP PLUIMVEEBEDRIJVEN - 2008 VRAGENLIJST BIOVEILIGHEID OP PLUIMVEEBEDRIJVEN - 2008 I. IDENTIFICATIE VAN HET BEDRIJF (**) beslagnummer: adres: gelegen in een gevoelig natuurgebied? (*) verantwoordelijke: naam: tel: adres: dierenarts:

Nadere informatie

De Schone van Boskoop Aspergerestaurant van het jaar 2009

De Schone van Boskoop Aspergerestaurant van het jaar 2009 De Schone van Boskoop Aspergerestaurant van het jaar 2009 Al vele jaren verleent Culinaire Saisonnier een voor zichzelf sprekende titel aan een restaurant, dit op basis van eigen referenties, alsook van

Nadere informatie

fijnkost traiteur hans Feestfolder

fijnkost traiteur hans Feestfolder Keurslager fijnkost traiteur hans s i n t - k a t e l i j n e - w a v e r Feestfolder Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2013-2014 Aperitiefhapjes Hoofdgerechten Assortiment borrelglaasjes afsmaak

Nadere informatie

Feestfolder Fijnkost Traiteur Hans Sint-Katelijne-Waver. Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2014-2015

Feestfolder Fijnkost Traiteur Hans Sint-Katelijne-Waver. Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2014-2015 Feestfolder Fijnkost Traiteur Hans Sint-Katelijne-Waver Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2014-2015 Aperitiefhapjes Assortiment borrelglaasjes afsmaak 1,75 / st. Assortiment huisbereide warme hapjes

Nadere informatie

H o b b y c l u b v o o r a m a t e u r k o k s Pagina 1 van 1

H o b b y c l u b v o o r a m a t e u r k o k s Pagina 1 van 1 Kookavond van: 16.12.2010 Afwezigen: Gasten: Luc Vis Werner Seutens Rudy Van Eeckhout Kris Silvrants Urbain ( ontslag) Pierre ( ziek) Uitgenodigd door: Piet Luc Luc Dirk APERO : Cava Palau Spanje Geen

Nadere informatie

Quetin N.V. Maastrichterstraat 14 3500 HASSELT tel: 011/ 22.32.92 fax: 011/ 22.73.71 website: www.quetin.be e-mail: beenhouwerijquetin@skynet.

Quetin N.V. Maastrichterstraat 14 3500 HASSELT tel: 011/ 22.32.92 fax: 011/ 22.73.71 website: www.quetin.be e-mail: beenhouwerijquetin@skynet. Quetin N.V. Maastrichterstraat 14 3500 HASSELT tel: 011/ 22.32.92 fax: 011/ 22.73.71 website: www.quetin.be e-mail: beenhouwerijquetin@skynet.be Onze openingsuren tijdens de feestdagen: Kerst: Van maandag

Nadere informatie

Wild & Gevogelte. Verrassend

Wild & Gevogelte. Verrassend Wild & Gevogelte Verrassend voorjaar - zomer 2015 Eend Inhoud 2-3 Lam en het voorjaar Kwartel 6-7 Onze gastchef: Gerrit van den Berg, Ross Lovell 10-11 Wildplukken met Edwin Flores 13 De Wildkalender Lam

Nadere informatie

Platteeuw BVBA Banketaannemer Kwarteldreef 9 8800 Roeselare

Platteeuw BVBA Banketaannemer Kwarteldreef 9 8800 Roeselare Platteeuw BVBA Banketaannemer Kwarteldreef 9 8800 Roeselare Tel: 051/22.36.45 Fax: 051/24.72.49 E-mail: rik@platteeuw.be Gesloten op maandag Beste klant, Met het oog op de eindejaarsfeesten kunnen wij

Nadere informatie

1. Belang Hygiënecode

1. Belang Hygiënecode 1. Belang Hygiënecode 1. Waarom wordt er in de slagerij met een Hygiënecode gewerkt? Om op een structurele manier hygiënisch en veilig met voedsel te werken. Om mensen te leren om gezonder en gevarieerder

Nadere informatie

tweede leerjaar www.lessenpakket.be

tweede leerjaar www.lessenpakket.be tweede leerjaar 2 Vlees op je bord... Lekker en gezond! Lees de tekst Zet de nummers in de tekst bij de juiste tekening. Vertel in de juiste volgorde de weg van het vlees tot op je bord. de weg die het

Nadere informatie

Folder. Wij kunnen rekening houden met allergieën. Voor vragen en informatie zijn wij te bereiken;

Folder. Wij kunnen rekening houden met allergieën. Voor vragen en informatie zijn wij te bereiken; Folder In onze folder vindt u enkele voorbeelden van producten en buffetten die wij bereiden. Wij willen u er wel op attenderen dat dit enkele voorbeelden zijn en dat veel producten naar wens aangepast

Nadere informatie

Tekst en foto s: Wim Poortinga

Tekst en foto s: Wim Poortinga 1900 stuks Cauchois in Châlons en Champagne (Frankrijk) Tekst en foto s: Wim Poortinga Hierbij de ervaringen van een duivenliefhebber op bezoek in de champagne streek van Frankrijk. U zult zich wel afvragen:

Nadere informatie

Kippenbouten met limoen en gebakken krieltjes

Kippenbouten met limoen en gebakken krieltjes 1 Kippenbouten met limoen en gebakken krieltjes Aantal personen: 4 Voorbereidingstijd (min): 15 Bereidingstijd (min): 55 4 kippenbouten 4.5 eetlepels Vloeibare boter 750 g voorgekookte krielaardappeltjes

Nadere informatie

The Manhattan Brasserie

The Manhattan Brasserie The Manhattan Brasserie Executive Chef Maarten Post Welkom Geachte gast, Namens het gehele team heet ik u van harte welkom in The Manhattan Brasserie. Wij hebben ons uiterste best gedaan een mooie menukaart

Nadere informatie

Voorgerechten: Soepen (geserveerd met stokbrood)

Voorgerechten: Soepen (geserveerd met stokbrood) Buffetten Bij Herberg Jan kunt u terecht voor uitstekende warme en koude buffetten voor minimaal 20 personen. U hebt de keuze uit twee standaard buffetten en een aantal luxe gerechten. Standaard buffetten

Nadere informatie

Productinformatie Vleeswaren (1) Waarover gaat deze kaart? De functie van vleeswaren. Wat wordt er van jou verwacht? De inkoop van vleeswaren

Productinformatie Vleeswaren (1) Waarover gaat deze kaart? De functie van vleeswaren. Wat wordt er van jou verwacht? De inkoop van vleeswaren Waarover gaat deze kaart? In deze kaart vind je algemene informatie over verschillende soorten vleeswaren. Wat wordt er van jou verwacht? Na het bestuderen van deze kaart kun je: uitleggen waar je vleeswaren

Nadere informatie

Salade van zoete aardappel met grapefruit, gemarineerde tomaat en zalm uit de oven.

Salade van zoete aardappel met grapefruit, gemarineerde tomaat en zalm uit de oven. Salade van zoete aardappel met grapefruit, gemarineerde tomaat en zalm uit de oven. Rauwe zalm in plakjes gesneden Rode grapefruit Gemarineerde tomaat Klein uitje Zoete aardappelblokjes Maken; Bak de gesneden

Nadere informatie

LES 1: WAT IS VAP? / Appelflappen maken

LES 1: WAT IS VAP? / Appelflappen maken Naam: Klas: VERWERKING van AGRARISCHE PRODUCTEN LES 1: WAT IS VAP? / Appelflappen maken INLEIDING Wat betekenen de letters V A P? Wat doe je bij het vak VAP? Welke hulpmiddelen gebruik je bij dit vak,

Nadere informatie

Duitse consument grootste fan van asperges Consumentenonderzoek in Nederland, Duitsland en het Verenigd Koninkrijk

Duitse consument grootste fan van asperges Consumentenonderzoek in Nederland, Duitsland en het Verenigd Koninkrijk Duitse consument grootste fan van asperges Consumentenonderzoek in Nederland, Duitsland en het Verenigd Koninkrijk PT 2012-14 Juni 2012 - Anne Marie Borgdorff Productschap Tuinbouw, Markt & Innovatie Consumentenonderzoek

Nadere informatie

CaterTech CombiMaster: Grenzeloze veelzijdigheid in koken

CaterTech CombiMaster: Grenzeloze veelzijdigheid in koken CaterTech CombiMaster: Grenzeloze veelzijdigheid in koken Met de CombiMaster is de dagelijkse routine in de keuken voor u geen probleem meer. Met de vijf bereidingstechnieken hete lucht, stoom, combi,

Nadere informatie

The Taste of Cooking: Duif

The Taste of Cooking: Duif The Taste of Cooking: Duif Ingrediënten 4 personen ca 2 uur Wild Bosduif met krokante sesam, chocolade tofu, witlofsalade Bosduif 2 bosduiven panklaar (op karkas) 1 l ganzenvet 2 teentjes knoflook 2 verse

Nadere informatie

Vlees. www.geyskens.be. Geyskens Delikatessen catalogus 2014-2015

Vlees. www.geyskens.be. Geyskens Delikatessen catalogus 2014-2015 Geyskens elikatessen catalogus 2014-2015 Vlees www.geyskens.be www.geyskens.be Geyskens elikatessen - Terbekstraat 16 - B-3580 Beringen - Tel. 011 45 80 70 - Fax 011 42 42 19 - delika@geyskens.be CATALOGUS

Nadere informatie

DAGMENU 1 DAGMENU 2. Ontbijt Fat burner + NewINShape muesli met chocolade

DAGMENU 1 DAGMENU 2. Ontbijt Fat burner + NewINShape muesli met chocolade DAGMENU 1 Ontbijt Fat burner + NewINShape muesli met chocolade karamelsmaak +150 gram magere kwark 1 appel Lunch Fat burner + NewINShape shake Rolletje rookvlees met gekookt ei Diner Fat burner + Gegrilde

Nadere informatie

Onze suggesties. Onze charcuterie

Onze suggesties. Onze charcuterie Onze suggesties Brabantse kop (streekproduct 2014) Cervelas Gekookte beenhesp Patés van het huis Witte en zwarte pensen (streekproduct 2014) Lasagne Opgevulde kalkoen (kerstmis) Onze charcuterie Américain:

Nadere informatie

Vleeshouwerij Johan de Jong Torenstraat 9 9163 HD Nes 0519-542 080. Productiereglement. Herkomst Echt Amelander lamsvlees.

Vleeshouwerij Johan de Jong Torenstraat 9 9163 HD Nes 0519-542 080. Productiereglement. Herkomst Echt Amelander lamsvlees. Vleeshouwerij Johan de Jong Torenstraat 9 9163 HD Nes 0519-542 080 Productiereglement 1.a. Herkomst Echt Amelander lamsvlees. Alle lammeren zijn afkomstig van Ameland: geboren en geweid. De keurmeester

Nadere informatie

DEGROOTE. Waar kwaliteit, versheid en hygiëne belangrijk is. Culinaire folder

DEGROOTE. Waar kwaliteit, versheid en hygiëne belangrijk is. Culinaire folder slagerij traiteur DEGROOTE Waar kwaliteit, versheid en hygiëne belangrijk is. Culinaire folder Raclette Gourmet Fondue GOURMET/STEENGRILL 10.50 per persoon Biefstukje Worstje Lamskoteletje Brochetje Hamburgertje

Nadere informatie

KIP LEKKER GEZOND VEELZIJDIG

KIP LEKKER GEZOND VEELZIJDIG KIP LEKKER GEZOND VEELZIJDIG Kip is een favoriet stukje wit vlees. Niet verwonderlijk: het is lekker, mals en veelzijdig. Maar kip is ook mager vlees. En dat treft, want in een gezonde voeding krijgt mager

Nadere informatie

landbouw en natuurlijke omgeving 2011 dierhouderij en -verzorging productiedieren CSPE BB minitoets bij opdracht 11

landbouw en natuurlijke omgeving 2011 dierhouderij en -verzorging productiedieren CSPE BB minitoets bij opdracht 11 landbouw en natuurlijke omgeving 2011 dierhouderij en -verzorging productiedieren CSPE BB minitoets bij opdracht 11 variant a Naam kandidaat Kandidaatnummer Meerkeuzevragen - Omcirkel het goede antwoord

Nadere informatie

Assortimentsoverzicht Wild & Gevogelte 2014/2015

Assortimentsoverzicht Wild & Gevogelte 2014/2015 Assortimentsoverzicht Wild & Gevogelte 2014/2015 Food Center Forepark Elbe 1 2491 BT Den Haag 1 T 070-3177266 E verkoop@vanderburgbol.nl I www.vanderburgbol.nl Inhoudsopgave Wildseizoen 3 Assortimentsoverzicht

Nadere informatie

Feestfolder. Lucullus. Heusden. Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2014-2015

Feestfolder. Lucullus. Heusden. Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2014-2015 Feestfolder Lucullus Heusden Onze kaart voor een geslaagd eindejaar 2014-2015 Aperitiefhapjes Koude voorgerechten Miniloempia 0,60 / st. Trio van zalm met tomaatje-garnaal 10,00 / pers. Minividé Chicken

Nadere informatie

GRILL- STEENGRILL - FONDUE

GRILL- STEENGRILL - FONDUE GRILL- STEENGRILL - FONDUE MENU RESTAURANT DE GROOTE HOEF Voorgerechten & soepen Gevulde aardappelen Vis- & vleesgerechten Fondue Steengrill Desserts Menu s Afhaalgerechten VOORGERECHTEN - SOEPEN - HOEVEAARDAPPELEN

Nadere informatie

In dit hoofdstuk worden resultaten besproken uit het consumentenonderzoek. In dit hoofdstuk zal ingezoomd worden op asperge.

In dit hoofdstuk worden resultaten besproken uit het consumentenonderzoek. In dit hoofdstuk zal ingezoomd worden op asperge. 1 Resultaten asperge In dit hoofdstuk worden resultaten besproken uit het consumentenonderzoek. In dit hoofdstuk zal ingezoomd worden op asperge. In de verschillende landen hebben de volgende aantallen

Nadere informatie

Bio, goed voor de natuur, goed voor ons

Bio, goed voor de natuur, goed voor ons Bio, goed voor de natuur, goed voor ons Certisys BE-BIO-01 VOOR GEVOGELTE ACTI KUIKEN [438000000] Volledig voeder voor kuikens in de vorm van meel, geproduceerd volgens Acti Kuiken bestaat uit 100% plantaardige

Nadere informatie

Winter...de Feestdagen weer voorbij... Tijd voor andere gerechten... dus ook weer aangepaste Menukaart & Suggesties

Winter...de Feestdagen weer voorbij... Tijd voor andere gerechten... dus ook weer aangepaste Menukaart & Suggesties Winter...de Feestdagen weer voorbij... Tijd voor andere gerechten... dus ook weer aangepaste Menukaart & Suggesties Bepaalde gerechten verdwijnen niet voorgoed maar laten we even sudderen en zien we graag

Nadere informatie