thuisbakken Lekker thuisbakken houdt je op de hoogte van alle nieuwigheden van Soezie.

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "thuisbakken Lekker thuisbakken houdt je op de hoogte van alle nieuwigheden van Soezie."

Anita Martens
7 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Lekker houdt je op de hoogte van alle nieuwigheden van Soezie. Editie maart 2011 thuisbakken Lees snel meer binnenin! >>> Tips voor een mooi gerezen brood uit de oven blz. 2 Italiaans ontbijtbrood met sinaasappel, rozijnen en noten blz. 4-5 Brusselse wafels zoals op de Grote Markt in Brussel blz. 6-7

2 Voel je ze al? Lentekriebels! Binnenkort genieten we weer met zijn allen van laten we hopen zonovergoten lentedagen. Met dat mooie vooruitzicht nemen we die maartse buien er nog wel even bij. Wij serveren je deze maand een editie van Lekker Thuisbakken met pit. En dat mag je gerust letterlijk nemen. Ontdek in dit nummer hoe je in een handomdraai zorgt voor een lekkere lunch met pittenbrood en bijhorend lenteslaatje. We bieden je bovendien opnieuw inspiratie voor een verrassend brood bij het ontbijt of bij de brunch: met ons recept serveer jij binnenkort een rasechte pignola : Italiaans vruchtenbrood met nootjes en pijnboompitten. En natuurlijk schenken we ook deze maand aandacht aan de zoetekauwen onder ons: met een snel-klaar-recept voor kraakverse Brusselse wafels. Thuisbaktip van de maand: perfect gerezen brood Gebeurt het wel eens dat het brood dat je thuis in de oven bakt te plat is? De Soezie-expert vertelt je hoe je dit kunt voorkomen. Ontdek 4 mogelijke oorzaken én natuurlijk ook de oplossing, voor een perfect gerezen brood. 1. Het deeg was te vochtig. Hierdoor is het deeg niet stevig genoeg om goed te rijzen. Oplossing: gebruik minder water. 2. Het deeg rees te lang voor het bakken. Daardoor is de rek al uit het deeg voor het de oven ingaat en zakt het brood in. Oplossing: schuif het brood in de oven zodra het volume van het deeg verdubbeld is. 3. Het deeg was te warm. Gebruik je te warm water, dan wordt het deeg ook te warm. Het rijst te snel en zakt weer in. Oplossing: gebruik kouder water. 4. Het deeg bevat te veel gist. Met een overdosis gist rijst het deeg te snel. Naar het einde van de rijstijd zakt het weer in. Oplossing: meet de juiste hoeveelheid gist precies af. Tot slot: ook dit keer weer een Thuisbaktip van onze Soezie-expert. Vorige maand verklapte hij je het geheim van een perfect gerezen cake, in dit nummer leer je hoe je een perfect gerezen brood uit de oven tovert. Smul smakelijk! Koen Torfs Manager Soezie 2 Te plat, te weinig gerezen Mooi volume, voldoende gerezen

3 Pittenbrood met een lenteslaatje Hou je van een pittige lunch, maak dan kennis met ons pittenbrood. Dit vezelrijke brood boordevol sesamzaad, lijnzaad, pompoen- en zonnebloempitjes maak je in een handomdraai klaar, want de broodmachine doet het werk voor je. Maak het brood klaar op een avond, zo heb je de dag nadien enkele heerlijke sneetjes pittenbrood bij de lunch. Met wat verse kruidenkaas, enkele knapperige radijsjes en wat veldsla erbij, wordt je lunchpauze gegarandeerd een moment om naar uit te kijken. Wat heb je nodig? 500 g Soezie All-in-mix voor brood met pitten 340 ml water Hoe ga je te werk? Doe de All-in-mix en het water in de broodmachine. Selecteer een programma van 2 à 4 uur en druk op Start. Neem de bakvorm met het brood onmiddellijk na het bakken uit de machine. Laat het brood eruit glijden en laat het afkoelen op een taartrooster. 3

4 4

5 Italiaans ontbijtbrood Naar goede gewoonte ook in deze editie van Lekker Thuisbakken inspiratie voor een verrassend ontbijt. Deze keer serveren we je pignola, een overheerlijk Italiaans ontbijtbrood met vruchten, nootjes en pijnboompitten. Of beter, binnenkort serveer jij het, dankzij dit recept van Soezie. Wat heb je nodig? Voor het deeg: 500 g Soezie Original Surprima-Plus 11 g droge gist 330 ml sinaasappelsap 15 g boter 10 g zout Voor de vulling: 100 g Dibro rozijnen 50 g Dibro blanke hazelnoten 50 g Dibro pijnboompitten Verder: 1 springvorm (Ø 26 cm) poedersuiker Hoe ga je te werk? Voeg de ingrediënten voor het deeg samen. Kneed 20 minuten met de handen of met een broodmachine. Of kneed 10 minuten met een kneedmachine. Rooster intussen de pijnboompitten korte tijd zonder vetstof in een antiaanbakpan op een hoog vuur. Roer ze geregeld om zodat ze niet verbranden. Doe de hazelnoten in een plastic zakje en vouw het dicht. Plet de hazelnoten met een deegrol. Hak het deeg in stukken en meng er de rozijnen, hazelnoten en pijnboompitten door. Voeg alles samen en maak het geheel bolvormig. Dek het deeg af met huishoudfolie en laat 30 minuten rijzen. Herkneed het deeg enkele minuten. Maak het opnieuw bolvormig. Vet een springvorm in en leg er het deeg in. Dek opnieuw af en laat 15 minuten rijzen. Knip met een schaar enkele v tjes in het brood. Bedek weer met folie en laat nog 15 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 200 C. Bak het brood 30 minuten op 200 C. Laat afkoelen en versier het brood met poedersuiker. Tip Rooster noten en pitten voor meer smaak Noten en pitten krijgen extra smaak als je ze roostert. Pitten roosteren lukt prima in een antiaanbakpan: laat ze zonder boter of olie op een hoog vuur staan en roer ze geregeld om zodat ze niet verbranden. Noten leg je het best op bakpapier op een bakplaat. Laat ze 5 à 10 minuten roosteren in een voorverwarmde oven op 200 C. Daarna verwijder je makkelijk de bittere velletjes die tijdens het roosteren loskomen. 5

6 6 We waren laatst op citytrip in Brussel En daar proefden we voor het eerst Brusselse wafels. Krokant warm opgediend met poedersuiker en wat verse slagroom, heerlijk! Voor mij was het een waar genoegen om mijn man Rob zo te zien genieten van die typisch Brusselse lekkernij. Na alle drukte op het bedrijf was hij immers wel aan wat rust toe. Nu we terug thuis zijn, laat ik mijn man dat moment van rust regelmatig nog eens herbeleven. Ik ga aan de slag met de Soezie Mix voor Brusselse wafels en serveer ze hem nét zo smaakvol als toen in Brussel! Jolanda van den Ende, Scheveningen

7 Brusselse wafels Ging je al eens op uitstap naar Brussel, dan smulde je vast al eens Brusselse wafels op een terrasje aan de Grote Markt. Deze typisch Belgische lekkernij wordt traditioneel warm gegeten, bestrooid met wat poedersuiker en met enkele romige toefjes slagroom. Met ons recept en de Soezie Mix voor Brusselse wafels geniet jouw gezin binnenkort van deze krokante en luchtig zoete lekkernij. Wedden dat ze meer willen? Wat heb je nodig? Voor 15 wafels: 500 g Soezie Mix voor Brusselse wafels 5 eieren 200 g gesmolten boter of olie 750 ml koud water Verder: poedersuiker slagroom Hoe ga je te werk? Scheid de eieren. Meng de eidooiers met de mix, de gesmolten boter (of de olie) en het water. Meng alles tot een glad beslag. Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het beslag. Laat een wafelijzer opwarmen en vet het in. Schep beslag in het wafelijzer. Bak de wafels op hoge temperatuur tot ze goudgeel en krokant zijn. Serveer met poedersuiker en toefjes slagroom. Tip Gebruik bij voorkeur een wafelijzer met een diepe bakvorm. Dan zien je wafels er net hetzelfde uit als op de meest befaamde terrasjes in Brussel. 7

8 Nog geen lid van de Soezie Club? ) Word lid van de Soezie Club en start je eigen bakboek. 2) Stel je bakvragen aan SOS Soezie en wissel baktips uit met andere thuisbakkers. 3) Deel de leukste recepten met andere thuisbakkers. Misschien word jij wel bakker in de kijker. 4) Bekijk de Soezie-bakfilms die je op weg zetten naar het beste bakresultaat. 4 Soezie-meel is een gezonde keuze Je dagelijkse boterhammen leveren je lichaam levensnoodzakelijke energie, vitaminen, mineralen en voedingsvezels. Daarom is het zo belangrijk elke dag voldoende brood te eten. Uniek is dat alle All-in-broodmixen en Original-meelsoorten van Soezie alleen natuurlijke ingrediënten bevatten. Soezie heeft het grootste assortiment Met meer dan 70 verschillende soorten meel vind je als thuisbakker zeker je keuze bij Soezie. Elke meelsoort werd samengesteld door ervaren bakspecialisten en is grondig getest met verschillende recepten. Bovendien werkt Soezie nog continu aan nieuwe meelsoorten. Welk brood of gebak je ook wil, bij Soezie vind je zeker de juiste ingrediënten. Soezie: de smaak van het goede leven De specialisten van Soezie zijn zelf niet alleen ervaren thuisbakkers, maar ook echte fijnproevers. Bij het mengen van de juiste graansoorten gaan ze dan ook heel kritisch te werk. Omdat ze willen dat ook jij ten volle kunt genieten van de vele internationale variëteiten en alle rijke smaken die brood te bieden heeft. Soezie Eugeen Meeusstraat 6 BE-2170 Merksem T F M info@soezie.com voor info en recepten

Vergelijkbare documenten

Lekker. thuisbakken. www.soezie.com. Lekker thuisbakken houdt je op de hoogte van alle nieuwigheden van Soezie. Editie februari 2011

Lekker. thuisbakken. www.soezie.com. Lekker thuisbakken houdt je op de hoogte van alle nieuwigheden van Soezie. Editie februari 2011 Lekker houdt je op de hoogte van alle nieuwigheden van Soezie. Editie februari 2011 thuisbakken www.soezie.com Lees snel meer binnenin! >>> Hoe maak ik mijn cake/biscuit luchtiger? blz. 2 Gevulde stokbroodjes