Van harte welkom in restaurant De Blauwe Pauw van de Volksabdij in Ossendrecht.

Transcriptie

1 Geachte gast, Van harte welkom in restaurant De Blauwe Pauw van de Volksabdij in Ossendrecht. We ontvangen u gastvrij voor uw diner of lunch a la carte. Tevens is De Blauwe Pauw de geschikte plek voor een feestelijk diner of buffet, borrel, BBQ, feestavond en geheel verzorgde huwelijksdag. Wist u dat de Volksabdij een erkende trouwlocatie is van de gemeente Woensdrecht? Zodoende kunt u uw gehele bruiloft plannen op één locatie: de huwelijksvoltrekking (zowel kerkelijk als burgerlijk), toast, bruidstaart, receptie diner en feestavond. U en uw gasten kunnen zelfs blijven overnachten op één van onze 35 hotelkamers in het abdijgebouw. Ook voor alle zakelijke bijeenkomsten zoals een training, vergadering of seminar staat de Volksabdij & restaurant De Blauwe Pauw voor u klaar. Van 2 tot 250 personen kunt u gebruik maken van een vergaderarrangement in één van onze 7 sfeervolle conferentiezalen. Sinds december 2014 is alle horeca verplicht zich te houden aan de allergenenwet. Onze koks zijn hiervoor op cursus geweest en alle medewerkers van het restaurant zijn getraind. Al onze gerechten van deze menukaart zijn schriftelijk beschreven op aanwezige allergenen. U kunt de map ten alle tijden opvragen ter inzage. Uiteraard helpen onze medewerkers u ook graag omtrent vragen. Heeft u last van allergieën of volgt u een dieet, laat het ons weten! In overleg met u kunnen wij het gerecht aanpassen. Voor meer informatie over alle mogelijkheden van de Volksabdij & restaurant Blauwe Pauw kunt u terecht bij de receptie of op onze website: We wensen u alvast smakelijk eten toe!

2 Witte wijnen Al onze wijnen zijn per glas en per fles verkrijgbaar. Dankzij het By the Glass systeem blijven onze wijnen in perfecte conditie. Het gecontroleerde temperatuursysteem zorgt er voor dat de wijn op de juiste en ideale temperatuur geserveerd wordt. Wilt u uw smaak en kennis uitbreiden? Dan zit u goed bij de Blauwe Pauw! Wijndrinker, het doel is om u wijn echt te laten beleven; kijken, ruiken, proeven en genieten. Twijfelt u welke wijn u zult kiezen? Vraagt u ons om een suggestie en/of een proefslokje. Sauvignon Blanc, Montage Noir Glas 3,50 Fles 17,50 Frankrijk; Krachtige neus met aroma s van verleidelijk exotisch fruit Pinot Blanc Glas 4,50 Fles 22,50 Frankrijk; frisse, ronde en verfijnde droge witte wijn Chardonnay Glas 5,00 Fles 25,00 Argentinië; De complexiteit van deze wijn vraagt alle aandacht van uw smaakpupillen. Dit is een levendige wijn met aroma s van tropisch fruit. De wijn is goud geel, heeft een fluweelzachte, ronde smaak en een lange afdronk. Zoete wijn Glas 3,50 Fles 17,50 Bordeaux Blanc Medium sweet Kressmann Grande Reserve Frankrijk. Bij liefhebbers van zoete witte wijn zeer gewaardeerd. Heerlijk koel is de medium sweet een uitstekend aperitief. Cava Cordoniu Fles 39,00 Cordoniu, Anna de Cordoniu Blanc de Blancs, Codoniu is een van de meest bekende Cava producenten in Spanje. Het maakt de Anna Cordoniu tot een vrouwelijke, sprankelende Cava met delicate aroma s waar frisheid samengaat met een uniek karakter. Bottega, DOC II Vino dei Poeti Fles 6,50 (piccolo) Fijne belletjes met een geur van appel, peer citrus en hints van kamperfoelie en wit fruit en een frisse afdronk.

3 Rode wijn Al onze wijnen zijn per glas en per fles verkrijgbaar. Dankzij het By the Glass systeem blijven onze wijnen in perfecte conditie. Het gecontroleerde temperatuursysteem zorgt er voor dat de wijn op de juiste en ideale temperatuur geserveerd wordt. Wilt u uw smaak en kennis uitbreiden? Dan zit u goed bij de Blauwe Pauw! Wijndrinker, het doel is om u wijn echt te laten beleven; kijken, ruiken, proeven en genieten. Twijfelt u welke wijn u zult kiezen? Vraagt u ons om een suggestie en/of een proefslokje. Merlot Glas 3,50 Fles 17,50 Frankrijk; Fruitige elegante neus met aroma s van rijp rood fruit en peper. Een soepele wijn met finesse en zachte tannines. Nero d Avola Glas 3,50 Fles Italië; Zachte en verleidelijke Italiaanse rode wijn. Donkerrood van kleur, lekkere geur van bessen en gekonfijt fruit. Lange en fruitige afdronk, Carmenere Reserva Glas 3,95 Fles 19,75 Chili; Een echte Chileense druifsoort en zo zacht en smakelijk, ongekend. Een wijn met smaaktinten van bramen en bessen. Rosé Zinfandel Glas 3,50 Fles 17,50 Chili; Een complexe neus met aardbeien, rijpe pruimen, perzik en een hint van kersen. Dessertwijn Muscat Beaumes de Venise Glas 5,00 Fles 25,00 Frankrijk; Deze bijzondere wijn uit Vaucluse heeft een delicate frisheid, een volle body zonder overmaat, fruitige aroma s die lang blijven hangen en een afdronk met licht citrus.

4 Bier en Spijs Daarmee kun je erg veel goede combinaties maken! Een bier met een specifieke smaak past goed bij een maaltijd of hapje dat die smaak aanvult of versterkt. Combinatie zijn oneindig en zijn zeker heel persoonlijk. Hieronder geven we graag wat bier en spijscombinaties met onze Brand bieren, Volksabdij bieren en gerechten op onze menukaart. Brand premium pilsener Saté van kip met kroepoek, gekookte mosselen, gebakken tong en bitterballen. Brand Up Biefstuk pepersaus, kaassoufflé, jonge kaas en worst. Brand Zwaar Blond Haring, gerookte zalm, bitterballen, rundvleeskroketten Brand Lentebock Beenham met gegrilde groenten, salade met asperges, zalmfilet met dillesaus, kipspies met pindasaus Brand Weizen Salade gerookte kipfilet, jonge geitenkaas, garnalen in filodeeg, garnalenkroketjes Brand Oud Bruin Pannenkoek met appel of spek, dessert van chocolade Brand Dubbelbock Stoofvlees van rund of hachee met rode kool, wildragout, hazenpeper met stoofperen, erwtensoep met roggebrood en spek, warme appeltaart Brand Imperator Draadjes vlees, varkenshaas, Volksabdij bier Saison Asperges a la Flamande, kipspiesje, gekookte mosselen Volksabdij bier Stout Gestoofd rundvlees met Stout bier, chocolade Volksabdij bier Dreijhop Varkenshaasje, garnalenkroketjes, kaaskroketjes

5 Broodjes Maak uw keuze uit een vers afgebakken baguette wit of bruin belegd met: Gerookte Noorse zalm 6,50 Tonijnsalade 4,80 Krabsalade 6,25 Geitenkaas 7,25 Franse brie, honing en walnoten 6,50 Belegen kaas 4,50 Boerenham 4,75 Kwekkeboom kroket met mosterd 4,50 Kip-kerriesalade 5,50 Rosbief 6,25

6 Broodspiezen Spies met drie mini sandwiches belegd met: Gerookte zalm, tonijnsalade en krabsalade 7,50 Rosbief, kip-kerriesalade, boeren ham 6,95 Belegen kaas, brie, geitenkaas 6,75 Supertosti s Ham en kaas 5,95 Hawaï met ham, kaas en verse ananas 6,75 Uitsmijters met bruin boerenbrood Drie eieren met ham 6,25 Drie eieren met kaas 6,25 Drie eieren met ham en kaas 6,25 Drie eieren en gebakken spek 6,25 Ambachtelijke pannenkoeken Geserveerd met suiker, stroop en jam Naturel 4,50 Ontbijtspek 5,25 Appel 5,25

7 12-uurtje Twaalf uurtje van boerenbrood belegd met een warme snack, huzarensalade en een uitsmijter met ham en kaas 7,95 Warme gerechten Kipsaté met pindasaus 9,50 Broodje bal 8,50 Stoofpotje met Westmalle bier 9,25 Vol-au-vent 9,75 Pasteitje met kippen ragout Natuurburger 9,75 Broodje hamburger met streekvlees van runderen van de Steenhoeve net over de grens in Essen. Deze runderen grazen op de natuurlijke graslanden van het Grenspark De Zoom-Kalmthoutse Heide. Het broodje is gemaakt door bakkerij Wilbrink uit Hoogerheide met meel van molen Johanna uit Huijbergen. Het broodje wordt geserveerd met tomaat, augurk, ui en frietjes. Van elke verkochte natuurburger vloeit 2 euro terug naar het Natuurfonds. Dit vormt een nieuwe financieringsstroom voor het Grenspark De Zoom-Kalmthoutse Heide om de teruggelopen subsidies voor natuurbeheer op te vangen. Het Natuurfonds wordt gebruikt voor ontwikkelingen op het gebied van natuur, recreatie en educatie. Alle warme gerechten worden geserveerd met frietjes, salade en mayonaise

8 Voorgerechten Breekbrood (bruin en wit) met boter, kruidenboter en basilicumolie 5,50 Carpaccio van rundermuis afgemaakt met een zachte dressing van balsamico 9,75 Galia meloen met rauwe ham 9,50 Duo van huisgemaakte kroketjes U heeft de keuze uit 2 garnalenkroketjes of 2 kaaskroketjes of een combinatie 9,75 Gamba s in lookroomsaus 10,50 Toast champignon 8,25 Een hoedje van geroosterd brood, lookboter en champignons Carpaccio van verse tonijn, limoenvinaigrette, kapperappeltjes en rucola 9,75

9 Maaltijdsalades Salade Lardons met spekjes en appel 10,50 Salade met gerookte zalm, gerookte forel, tonijnsalade 12,75 Soepen Huisgemaakte tomatensoep 5,85 Seizoensoep 5,85

10 Hoofdgerechten vis Gebakken zalmfilet met dillesaus 16,00 Drie gebakken slibtongen 20,50 Gebakken forel met seizoensgroenten en Spaanse olie 16,50 Hoofdgerechten vlees Ierse biefstuk 19,50 Gebakken varkenshaas 16,50 Wiener Schnitzel 15,50 Spare ribs met chilisaus en knoflooksaus 18,50 Beenhammetje 17,50 In originele klem geserveerd met honingmosterdsaus Runderbrochette met tzatziki 17,50 Bovenstaande hoofdgerechten serveren wij met twee diverse soorten warme groenten, gegratineerde aardappel, friet, salade en mayonaise. Daarnaast heeft u bij de vleesgerechten de keuze uit een pepersaus of een champignonroomsaus Hoofdgerechten vegetarisch Pappardelle met pesto, geitenkaas en groenten 14,50 Tortellone gigantico gevuld met spinazie, ricotta in provinciaalse saus 15,50

11 Desserts La Toscane ijs van de familie Ferarri wordt als sinds 1937 ambachtelijk gemaakt. Door het gebruik van boerenmelk, vers fruit of gebrande noten is La Toscane ijs uitgegroeid tot een begrip in Eindhoven en omstreken. De koks van ons mooie restaurant zijn trots dat zij deze lange traditie met u als gast mogen delen. Godetevi il miglior gelato italiano. Buon appetito! Geniet van het beste Italiaanse ijs. Eet smakelijk. Vanille hangop 6,25 Dessert van hangop met vanille, rood fruit, yoghurt-kersenijs en een marinade van Fireball De Fireball, is de hete bom van vroeger op het schoolplein! Dame Blanche 6,50 De klassieker! Roomijs bereid met vanillestokjes uit Madagascar en huisgemaakte chocoladesaus van Callebout chocolade. Belgisch fijnste donkere chocolade. Coupe Brésilienne 6,75 Een heerlijk duo. Roomijs bereid met vanillestokjes samen met roomijs bereid met een pasta van hazelnoot. Af gegarneerd met fijngehakte gesuikerde hazelnoten en toffeesaus. Yoghurt coupe 6,25 Een ware beleving. Yoghurt ijs met kersen gemarmerd geserveerd met Amerena kersen. Limoncello bevat alcohol 7,50 Traditioneel wordt limoncello bereid in Zuid-Italië met citroen. Deze fris-zure smaak is herkenbaar in het sorbetijs. Wij voegen apart een klein glaasje limoncello en limoen toe voor de ultieme smaakexplosie. Sorbet met rood fruit 6,75 Ambachtelijk Italiaans sorbet ijs op basis van suikerwater. Ontdek de smaken samen van frambozen, aardbeien en bosbessen. Natuurlijk ontbreekt het fruit zelf niet in de zomerse coupe Coupe van het seizoen 6,50 Laat uw verrassen door de met zorg samengestelde coupe op basis van roomijs of sorbetijs met een wisselende samenstelling. Vraag gerust naar deze coupe aan onze medewerkers of laat u gewoon verrassen. Kinderijs 3,75 Laat uw kind(eren) de 6 verschillende beesten bekers verzamelen. Wij zorgen voor de beker, een bol vanille ijs, verse aardbeiensaus, discodip en laten de slagroom niet ontbreken. Volksabdij bierijs Sinds 2013 brouwt de Volksabdij drie eigen ambachtelijks speciaal bieren. In samenwerking met Mixit ijs hebben we van twee speciaal bieren nu ook ijs gemaakt: Dreijhop ijs 5,75 Dreijhop bier is een Belgische IPA met een fruitige geur van grapefruit en een intens bittere afdronk met tonen van turf en whisky. Van dit bier is een heerlijk sorbetijs gemaakt. Stout ijs 5,75 Stout bier is een zachte melkstout met een iets mildere afdronk en een bittere koffiesmaak. Van dit bier is een heerlijk sorbetijs gemaakt geserveerd met koffielikeur.

12 Marie Adolphine, kloosternaam van Kaatje Dierkx (Ossendrecht, 3 maart juli 1900) was een Nederlandse rooms-katholieke zuster die tijdens de Bokseropstand in China om het leven kwam. In 2000 is zij door de toenmalige Paus heilig verklaard. Adolphine menu Carpaccio van verse tonijn met een limoenvinaigrette, kapperappeltjes en rucola. *** Gebakken forel met seizoensgroenten en Spaanse olie Of Runderbrochette met tzatziki *** Vanille hangop met rood fruit, yoghurt-kersenijs en een Fireball marinade. 25,00 p.p.

13 Gekookte mosselen Gekookte mosselen, naturel 18,50 Gekookte mosselen met kerrie en knoflook 19,25 Gekookte mosselen met witte wijn 20,50 De gekookte mosselen worden geserveerd met sausje en frietjes Gezellige mosselavond op 8 augustus! Op 8 augustus aanstaande organiseren we weer een gezellige mosselavond! Op het terras worden de mosselen vers bereid door onze koks. U kunt onbeperkt genieten van verse Zeeuwse mosselen, en er is uiteraard weer passende en sfeervolle livemuziek! De avond start om uur. Gelieve op voorhand hier voor te reserveren. 24,50 p.p.

14 Spaar mee voor een gratis menu via Albert Heijn Wij doen dit jaar ook mee met de spaarkaart actie van Albert Heijn! Vanaf 6 juli tot en met 23 augustus kunt u bij Albert Heijn sparen voor zegels. Bij 10 zegels heeft u een volle kaart die recht geeft op een gratis 3-gangen diner bij een restaurant naar keuze. Vanaf 6 juli tot en met 31 januari 2016 kunt u reserveren bij ons. U bent, afhankelijk van de beschikbaarheid, de gehele dag welkom tijdens de openingsuren van onze keuken ( uur) Wanneer u online gereserveerd heeft kunt u bij ons komen genieten van niet een 3-gangen menu maar een 4-gangen menu (zie volgende pagina)

15 4-gangen menu De Blauwe Pauw Brochetta van knoflookbrood met Ardennerham, pesto, tomaat, mozzarella en notensla (Ook mogelijk zonder de Ardennerham, vegetarisch) *** Kervelsoep met crème fraîche en blokjes gerookte zalm *** Roodbaarsfilet met een sauce Normande met mosseltjes en Hollandse garnalen en geserveerd met zeekraal en lamsoor Of Runderbrochette met tzatziki Of Tortellone gigantico gevuld met spinazie, ricotta in provinciaalse saus (vegetarisch) *** Bananasplit : Dessert van banaan geserveerd met heerlijk Italiaanse dolce latte ijs was gemaakt is van drie soorten karamel. Prijs p.p.: 37,50 Met een volle spaarkaart van Albert Heijn: 2e persoon gratis!

16 30e plaats in de Misset Terras Top 100! Elk jaar brengt het horecamagazine Misset een lijst uit met de beste terrassen van Nederland. Deze worden beoordeelt op bezoek van mysterie guests; aan de diverse terrassen. In de editie van 2015 is ons terras van restaurant De Blauwe Pauw op een 30e plaats geëindigd, en als 2e beste van de provincie Brabant. Daar zijn we natuurlijk enorm blij mee en trots op! Lees hieronder wat de jury over ons terras te zeggen had: Het adagium dat de mensen het verschil maken, doet zeker ook bij De Blauwe Pauw opgeld. Natuurlijk, het terras van het restaurant dat hoort bij hotel en conferentieoord De Volksabdij een oud werkklooster ligt prachtig in het bos. Als we punten gaven voor ligging, dan had De Blauwe Pauw wellicht nóg hoger gestaan dan dit debuutjaar. Het is echter zo dat we kijken naar vakmanschap en kunde en gelukkig zijn we ook daarvoor aan het goede adres, hier in het Brabantse Ossendrecht. Want waar we ook van onder de indruk zijn, is het personeel. Zelden een vriendelijker ontvangst gehad. En we zijn wat gewend. Als we het terras betreden is een medewerker een tafeltje in de zon aan het schoonmaken waar net gasten vertrokken zijn. Met een brede glimlach nodigt ze ons uit op dat beste plekje van het terras. Gedurende het hele bezoek zit die glimlach op haar gezicht gebeiteld en ze weet hierdoor naast de bestelde drankjes ook nog wat te eten bij te verkopen. En wat kost die glimlach aan inkoop? Juist.