Crostini s met een variatie aan tapenades Kleine gerechtjes in glaasjes en op schaaltjes in assortiment 1.50/2.35

Transcriptie

1 Lente 2011 Aperitiefhapjes >>APERITIEFHAPJES EURO/STUK Koude canapés en krokante hapjes in assortiment 0.95 Crostini s met een variatie aan tapenades 0.95 Warme hapjes in assortiment 0.95 Koude lepelhapjes in assortiment 1.25 Kleine gerechtjes in glaasjes en op schaaltjes in assortiment 1.50/2.35 Koude voorgerechten >>KOUDE VOORGERECHTEN Baluchon van gemarineerde verse zalm met zeevruchten en tomatentartaar, bieslookroom, dikke krokante toast Frivool slaatje met scampi, st. jacobsnootjes en gerookte zalm Salade Niçoise met tonijn, fijne boontjes-olijven-ui-schareleitjes-tomaat Halve koude kreeft voor u losgemaakt met een zomers slaatje (600 gr.) Rundcarpaccio, salsa verde-rucola-parmezaan De koude voorgerechten worden op bord gepresenteerd

2 Soepen >>SOEPEN Minestrone van groentjes en blokjes gekookte pata negra ham 3.50 Bisque van langoustines, vleugje room 4.00 Sopa de Pescado: Spaans vissoepje met garnalen-mosselen-tuinkruiden 4.00 Velouté van witte asperges met peterselieroom en broodkorstjes 3.50 Koud soepje van doperwten en fijngesnipperde munt 3.50 Warme voorgerechten >>WARME VOORGERECHTEN Spies van scampi, sausje van milde curry, wokrijst Gegrilde gamba s a la plancha in kruidenolie en zachte look Gebakken st. jakobsvruchten, Mediterrane groenten, koningskruid Nota: De visgerechten kunnen ook als hoofdgerecht besteld worden (suppl pp)

3 Hoofdgerechten >>HOOFDGERECHTEN VIS Zeetongfilets, grijze garnalen-champignon-tomaat Wit van griet, jonge prei-fijne tuinboontjes-courgettes Samenspel van griet, zeetong, scampi en kabeljauw, boeket van nieuwe groentjes >>HOOFDGERECHTEN VLEES.. Suprême van jong parelhoen, stapelgerechtje van gegrilde groenten Magret van hoeve-eend, romig pepersausje Lamshaasje, geroosterde zuidergroenten met salie en rozemarijn >>HOOFDGERECHTEN VEGITARISCH.. Tagliatelle met prei, champignons en saffraan Zuiders getinte groentenwok Bij elk hoofdgerecht serveren wij een waaier aan verse seizoengroentjes. Voor de aardappelbereiding kan U Uw keuze maken uit: *Aardappelkroketjes *Duchesse met fijne kruiden *Tagliatelle *Gratin dauphinois *Charlotte aardappeltjes in peterselieboter *Gebakken pommes château

4 Eenpansgerechten >>EENPANS Snel, makkelijk en lekker Paella Royale (+/- 700 gr pp) Bouillabaisse du Midi met rouille en toast Nagerechten >>NAGERECHTEN Crème Catalana met sinaasappel en witte chocolade 4.00 Soepje met meloenparels, lichte toets van anijs en munt 4.00 Slaatje van verse seizoensvruchten 5.00 Dessertbord met een waaier aan nagerechtjes Dessertbuffet (vanaf 10 personen) 12.00

5 LENTEBUFFETTEN >>BUFFET TENTATION *Gestoomd zalmhaasje, schubbetjes van komkommer *Blozend tomaatje opgevuld met een garnalenslaatje *Gerookte forelfilet met gesnipperde rode ui en platte peterselie *Terrine van coquille st. Jacques en zeekraal *Poffertje van Ganda ham, zuiderse meloen *Canneloni van ham, verse knolselder *Licht pikante pasta met Spaanse chorizo *Wit van hoevekip, zongedroogde tomaat & olijven *Eventail van tomaat, mozzarella en basilicumdressing *Slaatje van charlottelaardappeltjes *Slaatje gezond met 10 soorten verse groenten *Mayonaise & cocktailsaus

6 BUFFET GOURMAND *Gegrilde gamba s, pittige kruiden *Zalmsuprême Belle-Vue *Noordzeetong met scampi *Blozend tomaatje opgevuld met een garnalenslaatje *Artisanaal gerookte zalm, rode ui en fijngehakte peterselie *De echte salade Niçoise *Glaasje met gekookte pata negra ham, lichte mosterddressing en tuinkruiden *Frisse salade van tortellini, gerookte eendenborst, asperges en fijngesneden champignons *Dungesneden Serrano, zoete meloenpartjes *Provençaals torentje, mozzarella en basilicum *Honinghammetje, vruchtenchutney *Slaatje van charlottelaardappeltjes *Slaatje gezond met 10 soorten verse groenten *Mayonaise & cocktailsaus