pluimveevlees en de pluimveevoeders

Transcriptie

1 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Simulatieoefening: Traceerbaarheid in de ketens van het pluimveevlees en de pluimveevoeders Dienst crisispreventie en crisisbeheer

2 Achtergrondinformatie tweede oefening van dit type, deze keer met inbreng van de PCE (ter herinnering: eerste keer was omtrent varkensvlees, timing was negatief punt) 2 delen: pluimveevoeders pluimveevlees tracering door de operatoren en het uitwisselen van gegevens zijn in real-time gebeurd, van 1 tot 5 februari 2

3 Belangrijkste doelstellingen operatoren laten nagaan of hun traceringssysteem in crisisomstandigheden efficiënt is en toelaat om voldoende snel de benodigde gegevens te bezorgen testen van een operationele procedure omtrent het begeleiden van een grootschalige tracering bij een incident opgemaakt op basis van de methodiek ontwikkeld bij voorgaande incidenten 3

4 Verloop van de oefening maandag en dinsdag van dinsdag tot vrijdag 4

5 Praktische organisatie begeleidingsteam (crisiscel) i + een team per PCE internetpagina + centraal contactpunt (mail, tel) documenten: beschrijving van de oefening richtlijnen voor de operatoren (inbegrepen de lijst van te bezorgen gegevens en de deadline van 4h + link naar een model excelbestand op internet) er zijn meer richtlijnen gegeven dan bij vorige oefening 5

6 Resultaten van de oefening evaluatie is lopende met de volgende eerste indrukken: Deel I: pluimveevoeders goede medewerking van de operatoren (37) traceerbaarheid volledig tot op het einde doorgevoerd d voor 4 stromen (eerst stroomopwaarts, nadien opnieuw stroomafwaarts tot t het niveau van pluimveeveehouderijen) ij gemiddelde timing van 3h43 OK 6

7 Deel I : pluimveevoeders kwaliteit van de gegevens: bij controle ter plaatse wat kleinere onnauwkeurigheden vastgesteld, maar globaal genomen OK sommige operatoren hebben maar een gedeeltelijke tracering uitgevoerd (leveringsdatum, geen details omtrent samenstelling) verbeterpunt t voor operatoren: gebruikte systemen laat niet toe om de gegevens te bezorgen in een formaat compatibel met excel opnieuw ingeven van papieren gegevens belangrijk tijdsverlies 7

8 Deel II: pluimveevlees goede medewerking van de operatoren (400) traceerbaarheid tot het einde van de keten (niveau van de consument) korte keten met maximum 4 opeenvolgende operatoren sommige operatoren geven de benodigde informatie niet duidelijk of helemaal niet door aan hun klanten valse noot: meeste kleine operatoren aan het einde van de keten hebben niet spontaan deelgenomen en zijn door de PCE moeten worden gecontacteerd: mogelijk te onduidelijke richtlijnen voor deze operatoren alles reeds verkocht! slecht geïnformeerd door leverancier 8

9 Deel II: pluimveevlees Wat betreft de sector van de grootdistributie, heeft ten minste één operator het spel niet gespeeld tot het einde onder het mom van het is maar een oefening en is de tracering gestopt op het niveau van de centrale depot (geen lijst van winkels noch hoeveelheden in stock) Zelfde opmerking als hoger wat betreft de onmogelijkheid om gegevens afkomstig van interne systemen in excel te gebruiken verdere details volgen later. 9

10 Eerste conclusies tracering is gevolgd kunnen worden tot het einde geteste procedure van FAVV werkt, maar kan nog verbeterd worden wat betreft de snelheid van uitwisseling van gegevens tussen de PCE en de crisiscel sensibilisering: de operatoren zijn globaal genomen voorbereid, maar de vraag blijft of de traceringssystemen voldoende efficiënt zijn probleem met opnieuw moeten ingeven van gegevens van grote operatoren 10