KERST EN OUD EN NIEUW CATERING 2013

Transcriptie

1 KERST EN OUD EN NIEUW CATERING 2013 Maakt u zelf een keuze of kiest u een 4 gangen feestelijk Kerstmenu Voorgerechten a la carte Prijs Gerookte zalmfilet op cederhout plankje met kruidencrème en salade Gerookte eendenborst met rillette van eend, gekonfijte kwartelpootjes en mangochutney Wagyu proeverij met Carpaccio, ossenworst en tartaar, pate met chutney van zilveruitjes en port 10,50 p.p. 10,50 p.p. 12,50 p.p. Voorgerechten worden geserveerd met luxe broodsoorten en tappenade Soepen a la carte Prijs Duivenbouillon de enige echte met truffelroom apart Kreeftensoep met kreeft en garnalen geserveerd met crostini en rouille 15,00 per liter 18,50 Per liter Hoofdgerechten a la carte Prijs Kreeft 400 gram gegratineerd met gruyère, anijspaddenstoelen en romige wittewijnsaus Hazentournedos met hazenpeper, vossenbessensaus en kruidkoek Hertensukade zacht gestoofd met sjalotjes en salie Mozaïek van os en kalfshaas met paddenstoelen en rodewijnsaus! 35,50 p.p. 16,50 p.p. 16,50 p.p. 16,50 p.p. Alle hoofdgerechten worden vergezeld met opwarm omschrijvingen en begeleidend groenten, aardappelgarnituur en stoofpeertjes.

2 Desserts en Special Kerstmenu Desserts a la carte Prijs Druppel van mascarponemousse met chocolade, Italiaanse lange vingers en rood fruitcompote en frambozenijs Chocolade dessert van pure en witte chocolade mousse met bladgoud en pistache-ijs en vanillesaus Sterappeltje uit de oven met amandelspijs en walnoten vanille-saus en karamel-ijs met een vleugje citroen 6,50 p.p. 5,50 p.p. 6,50 p.p. Culinarist Feestelijk Kerstmenu met zalm amuse vanaf 4 Prijs 29,50 p.p. Carpaccio van ossenhaas met pijnboompitjes, pecorino, rucola en aceto balsamico Bospaddenstoelen crèmesoep met crostini en truffelroom apart geserveerd Kalfssukade met kruidenkapje, pastinaakmousseline, vergeten groentes en saliejus Dessert creatie van de patissier Voorgerechten worden geserveerd met luxe broodsoorten en tappenade, hoofdgerecht word vergezeld met garnituur en opwarm omschrijving.

3 KERST & OUD EN NIEUW CATERING 2013 Culinarist oven snacks (mimimaal aantal per item 5 stuks) Big Green Egg Beefburger: Met Briochebrood, rucola, pecorino etc. Big Green Egg Yakitorispies: Met mix van cashewnoten, bosui etc. Big Green Egg zalm in Bananenblad: Met casava chips en wasabi ayonaise NIEUW Argentijnse Empanades: Deze unieke snacks smaken altijd naar meer.. Kalfsvlees met knoflook, ui en olijven Prijs 4,00 3,50 4,00 4,00 Koude schotels & Tapas (mimimaal aantal 4 pers. per schotel) Culinarist vlees/gevogelteschotel o.a. gerookte kip, rosbief, gerookte eend, rilette van wildzwijn, parmaham, pate met huisgemaakte salade rundvlees, waldorf en kip salade, sausen, chutney en luxe broodsoorten en tappenade Culinarist luxe visschotel o.a. gerookte zalm, paling, gamba, gemarineerde zalm, mosselen en gerookte forel met huisgemaakte met huisgemaakte zalm, krab en tonijn salade, sausen en luxe broodsoorten en tappenade Tapas assortiment o.a. olijven, mozzarella, zontomaatjes, gemarineerde zalm, schapenkaas, manchego, gedroogde worst, serranoham met aoli en brood en kipspiesjes, mosselen, en pikante balletjes om zelf warm te maken in de oven of magnetron Prijs 11,50 16,50 17,50

4 OUD EN NIEUW CATERING 2013 Naast de snacks en koude schotels maken wij natuurlijk de lekkerste Appelbeignets & Oliebollen Oliebollen en beignets Prijs Oliebollen goed gevuld 0,85 Oliebollen zonder vulling 0,70 Appelbeignets De lekkerste 1,35 Krokant roomboterkorstdeeg gevuld met flinke plak goudrenet, vanilleroom en doorgehaald door fijne kaneelsuiker Komt u bestelling oudejaarsdag ophalen, verzorgen wij traditie getrouw weer een lekker proeverij met glühwein en Prosecco om het jaar vast feestelijk af te sluiten. Wij en de medewerkers van de Culinarist: Wensen u al vast fijne kerstdagen, een voorspoedig en Culinair 2014

5 Naam: Voorletters: Dhr./Mw. * Adres: Postcode: Telefoon: Datum: Woonplaats: Afhaaltijd: Ophalen van de Kerstbestelling kan op: o Dinsdag 24 december tussen uur en uur o Woensdag 1 e kerstdag 25 december tussen uur en uur. (2 e kerstdag zijn we gesloten) Oud en Nieuw catering: o dinsdag 31 december kunt u de oliebollen en beignets en bestellingen ophalen tussen uur en uur Betaling: o contant bij afhalen o vooraf per Bank Rabo Bestelformulier: Doorgeven van uw kerstbestelling voor 21 dec.2013 Doorgeven van uw oud-nieuw bestelling voor 30 dec Liefst per mail naar: info@culinarist.nl Afhaal adres: Culinarist Kookatelier Drs. W. van Royenstraat 11a 3871AN Hoevelaken