Feest. folder. Lucullus. Heusden

Transcriptie

1 Feest folder Lucullus Heusden

2 Menu s Menu ,00 / pers. Pompoensoep met Breydelham Vispannetje met puree Gevulde kalkoenrollade met champignonsaus, groentjes en kroketjes Menu familie 23,50 / pers. Tomatencrèmesoep met balletjes Scampi gewokt op oosterse wijze Varkenshaasje met vleesjussaus met groenten en kroketten Menu Lucullus 20,50/ pers. Tomatencrèmesoep Schartongfilet met fijne groentjes en broccolipuree Ardeense varkenswangetjes met wildsaus, gratinaardappelen en groenten Keurslagersmenu 25,50 / pers. Kreeftensoep Rosette van zalm, schartong, kruidensaus en toefje puree Ribstuk Pata Negra met truffelsaus, groentengarnituur en gratin Aperitiefhapjes Miniloempia 0,60 / st. Minividé 0,80 / st. Chicken aperito s 14,40 / kg Minipizza 1,00 / st.

3 Soepen Boschampignonsoep met gerookte ham en porto 5,00 / l Tomatencrèmesoep met verse balletjes 5,00 / l Pompoensoep met Breydelhamsnippers 4,50 / l Kreeftensoep 7,50 / l Voorgerechten KOUDE VOORGERECHTEN Vitello tonato. 9,50 / pers. Gesmoord kalfsvlees met een sausje van tonijn, kappertjes en ansjovis en groentjes. Trio van zalm met tomaatje-garnaal 11,00 / pers. Noorse visschotel 10,90 / pers. gerookte zalm, heilbot, garnaal, maatje en groentjes Carpaccio 9,90 / pers. van kalf, rund, Gandaham, parmezaan, pijnboompitten en rucola. Cocktail van garnaal, rivierkreeft, ananas en groentjes 11,50 / pers. Salaatje van gebakken scampi 9,90 / pers. WARME VOORGERECHTEN Scampi in de wok met wilde rijst op oosterse wijze 9,90 / pers. Napolitaans visserspannetje met aardappeltomatenpuree 10,50 / pers. Zalm met Hollandse saus en tagliatelle 8,90 / pers. Schartongrolletjes op zuiderse wijze met puree 12,50 / pers. Noordzeetongrolletjes en fijne groentjes met puree 14,50 / pers.

4 Hoofdgerechten Wildstoofpot van everzwijn met witloof, wijnpeertje, veenbessen, selderpuree 10,90 / pers. Fazantstoofpotje met knolselder, groene kool, spek, patatjes en fazantenfilet 11,90 / pers. Ardeense varkenswangetjes met wildsaus, groentegarnituur en kroketten 11,50 / pers. Bereide varkenshaasjes met rode wijnsaus, archiducsaus, of champignonsaus en groentegarnituur en kroketten Hertengoulash met groentegarnituur en kroketten 12,00 / pers. 10,90 / pers. Hertenkalffilet met wildsaus en groentegarnituur en gratin 17,90 / pers. Parelhoenfilet met calvadossaus en groentegarnituur en gratin Gevulde kalkoenborst met champignonsaus en groentegarnituur en kroketten Lomoribstuk van het Pata Negra met truffelsaus, groentegarnituur en gratin 14,00 / pers. 13,90 / pers. 14,90 / pers. Bereide varkenshaasjes 9,50 / pers. met keuze uit verschillende sauzen: archiducsaus, rode wijnsaus, champignonsaus, pepersaus, portosaus of bosbessensaus De vleesporties wegen 250 g / pers., côte à l os 400 g / pers. GROENTEGARNITUUR bloemkool, prinsessenrolletjes, gebakken witloof, pestotomaat en worteltjes AARDAPPELGERECHTEN Verse kroketten 0,30 / st. Aardappelgratin 8,90 / kg

5 Specialiteiten Gevulde kalkoen (ovenklaar) 9,50 / pers. met champignonroomsaus (vanaf 6 personen) Gevulde kalkoenrollade kg / apart champignonroomsaus Côte à l os van Wit-Blauw-ras met bearnaisesaus, groentesalade en kroketjes vanaf 2 pers. (400 g / pers.) Ovenklaar, enkel nog 12 minuten in een warme oven van 200 C Gerijpte entrecote Het DRY AGEN of droogrijpen gebeurt in een rijpingskast bij een constante temperatuur, luchtcirculatie en stabiele vochtigheid en dit gedurende 5 weken. Tijdens het rijpingsproces ontwikkelt er zich een sublieme smaak en wordt het vlees zeer mals. Dit is echt voor kenners van een lekker stuk vlees. Opgepast: beperkte voorraad! 10,50 / kg 19,00 / pers. 34,00 / kg

6 Gezellig tafelen GOURMET 11,40 / pers. varkenshaasje, steakje, Indische kip, kalkoen, chipolata, vleesbroodje, Franse kipfilet, schnitzel FAMILIEGOURMET varkenshaasje, ministeak, Indische kip, kalkoen, chipolata, vleesbroodje, Franse kip, schnitzel groenten: sla, wortel, komkommer, tomaat en aardappelsla FONDUE rundvlees, kalfsvlees, kipfilet, varkenshaasje, variatie balletjes Extra fondueballetjes Fondue Bourguignonne (zeer mals rundvlees) Fondue Bourguignonne gesneden uit de filet pur van het rund FAMILIEFONDUE (vanaf 4 pers.) varkenshaasje, kip, rund, variatie balletjes, groenten: sla, wortel, komkommer, tomaat en aardappelsla + 3 sausjes STEENGRILL lamskoteletje, steakje, minibrochette rund, minibrochette kip, varkenshaasje, gerookt spek, kalkoen, cordon bleu, chipolata, raclettekaas KAASSCHOTEL 350 g kazen, noten vijgen en fruit WARME BEENHESP ideaal voor grote groepen (25 à 30 pers.) 16,00 / pers. 10,90 / pers. 14,50 / kg 19,95 / kg 34,00 / kg 15,00 / pers. 14,50 / pers. 12,95 / pers. 170,00 / st. KOUDE AARDAPPELSCHOTEL 2,20 / pers. ideaal voor bij fondue, gourmet en steengrill KOUDE GROENTESCHOTEL 3,90 / pers. 8 verschillende soorten ASSORTIMENT KOUDE SAUSJES 1,00 / pers.

7 WARME GROENTESCHOTEL 4,90 / pers. 5 soorten groenten, ook te gebruiken bij gourmet, fondue en steengrill BROODJESMAND (vanaf 50 stuks) 1,50 / st. gevulde minibroodjes met groentjes KOUD BUFFET 21,00 / pers. gerookte zalm, heilbot gestoomde zalm, tomaat-garnaal, gevulde perzik, groenteschotel, aardappelschotel, gevuld varkenshaasje, gevulde kalkoenborst, gebakken kipfilet, Gandaham met meloen, sausjes CULINAIRE WOK 17,50 / pers. bestaande uit 4 schotels (ook mogelijkheid voor minder schotels) - scampi, gerookt spek, tomaten, champignons en culinaire room - lam of zalm met tuingroenten en Griekse pasta - Indische kip, groentjes en pasta met culinaire room - varkenshaasje met groenten, Chinese mie en culinaire room MINIWOK - NIEUW - 19,80 / pers. in primeur - alleen verkrijgbaar bij de Keurslager wokken met miniwokpannetje: uw gasten zullen verbaasd zijn met deze gastronomische nieuwigheid - schotel met fijn gesneden gekruide kip, varken, lams- en kalfsvlees - schotel met scampi en zalm - schotel met rijst en 3 verschillende pasta s, alles gekruid - schotel met verschillende fijngesneden groentjes U schept naar keuze vlees, vis, groenten en pasta in uw wokpannetje. Het resultaat is steeds verrassend. HUUR TOESTELLEN 6,00 / toestel (fondue, steengrill, teppan yaki, wokpan en miniwokpannetjes)

8 Feest Feest folder Lucullus Steenvoordestraat Heusden tel gsm Op zaterdag, kerstavond en oudejaarsavond is uw keurslager open tot 16u00. Op 25 december en 1 januari is de winkel gesloten en kan u enkel bestellingen afhalen tussen 10u30 en 11u50 Gesloten op maandag 26 december en maandag 2 januari. Wij wensen u een zalige Kerst en een gelukkig Nieuwjaar!