Degustatie Grote Wijnen van Bordeaux Jaargang 1996 Vlaamse Wijngilde Commanderij Brussel Vrijdag 18 maart 2005

Transcriptie

1 Degustatie Grote Wijnen van Bordeaux Jaargang 1996 Vlaamse Wijngilde Commanderij Brussel Vrijdag 18 maart 2005 De jaargang 1996 in Bordeaux Iedereen is er over eens dat zowel de jaargang 1995 als 1996 grote jaargangen zijn. Nochtans kan men toch een klein onderscheid maken namelijk 1995 was een merlot-jaar terwijl 1996 een carbernet sauvignon jaar is met goede bewaarkracht. Vroege lente met vroege bloemzetting. Warme onweerachige junimaand.het weder was onregelmatig tijdens de zomer en het tweede gedeelte van september had te lijden onder regen. Hierdoor heeft men tot begin oktober moeten wachten om te oogsten in optimale rijpheid onder een stralende zon.. De controle op rijpheid in augustus was helemaal niet optimistisch. Opvallend is dat dit niet enkel een groot jaar is voor de rode wijnen maar ook voor de zoete witte wijnen. De kwantiteit was beperkt maar de kwaliteit was groot. In Saint-Emilion was het bovendien een scharnierjaar want de Grand Cru Classés waren aan hun tienjaarlijkse herziening toe. De wijnen in deze jaargang zijn evenwichtig met een mooie concentratie en zeer goede zuurtegraad. Veel mooie tannines die de wijnen een mooie bewaarkracht geven. Château Clement-Pichon Haut-Médoc 1996 Crus Bourgeois De wettelijke opsplitsing tussen Médoc en Haut-Médoc dateert van 1935 maar in historische boeken vinden we de vermelding van de wijnen van de Haut- Médoc reeds in1815 terug. In een boekwerk van een wijnhandelaar van de wijk Chartrons vinden we reeds terug dat 1

2 de wijn van de Haut-Médoc beter waren van kwaliteit dan deze van de Médoc. De appellatie strekt zich uit over een zone van ongeveer 60 kilometer van het noorden naar het zuiden, van Saint-Seurin de Cadourne tot Blanquefort. Gezien de lengte van de zone met diverse ondergronden verschillen de wijnen onderling ook sterk. Een gemeenschappelijk kenmerk is wel dat het wijnen zijn met karakter die goed kunnen rijpen. De gemeenten die recht geven op de appellatie Haut-Médoc zijn de volgende : Blanquefort, Le Taillan, Parempuyre, Le Pian, Ludon, Macau, Arsac, Labarde, Cantenac, Margaux, Avensan, Castelnau, Soussans, Arcins, Moulis, Listrac, Lamarque, Cussac, Saint-Laurent de Médoc, Saint- Julien, Pauillac, Saint-Sauveur, Cissac, Saint-Estèphe, Vertheuil, Saint- Seurin de Cadourne met uitzondering van alle wijngaarden van zeer recente alluviale afzettingen en wijngaarden op zandgronden met een ondoordringbare ondergrond waardoor er geen goede drainage is. Het rendement is beperkt tot maximaal 48 hectoliter per hectare. Oppervlakte : hectares of 28,5 % van de totale oppervlakte van de Médoc-wijngaard. Gemiddelde jaarlijkse produktie : flessen. Aantal eigenaars : 365 waarvan er 145 aan coöperatieves leveren, de rest is zelfstandig. De Haut-Médoc omvat 5 Crus Classés, 108 Crus Bourgeois en 107 andere crus, alsok 4 coöperatieves. De laatste staan slechts respectievelijk voor 16 % en 6 % van de produktie in. Het kasteel hing af van het oude domein van Parempuyre dat eeuwen toebehoorde aan de familie Pichon. Lodewijk XIV logeerde zelfs in 1659 en 1660 op het domein om op kwartels te gaan jagen. Mr Clement kocht het domein in 1976 en investeerde belangrijke sommen in het domein om het te moderniseren. Oppervlakte : 25 hectares. Grond : zand en kiezels met ijzersporen. Densiteit van de beplanting : 6600 stokken per hectare. Gemiddelde leeftijd van de wijngaard : 20 jaar. Gemiddelde jaarlijkse produktie : flessen. Aanplant : Cabernet Sauvignon 40 %, Merlot 50 % en Cabernet Franc 10 %. Manuele oogst met triage-tafel op de wijngaard. Men gebruikt voor 50 % nieuwe vaten en de wijnen rijpen gedurende 15 maanden. Prijs: 14,19 euro 2

3 Château La Gurgue Margaux Cru Bourgeois In Margaux domineert een grond van garonne-kiezels op een centraal plateau van 6 km lang en 2 km breed. Men vindt er ook grotere kiezels die men galettes noemt. De ondergrond van de beste crus bevat vooral kalk en klei. De grond is arm en houdt geen water bij waardoor de wortels diep in de grond gaan en voor de nodige mineraliteit zullen zorgen in de wijn. Men noemt de wijnen van Margaux de meest vrouwelijke wijnen van de Médoc omdat ze over het algemeen delicaat, soepel, heel fruitig en elegant zijn. Toch kunnen ze ondanks deze toegankelijkheid goed bewaren danzij een behoorlijke dosis aan tannines. Door de grootte van de gemeentelijke appellatie komen hier heel diverse wijnen voor. Oppervlakte van hectares (dit is 9 % van de Médoc-oppervlakte) met een produktie van flessen per jaar gemiddeld. In totaal 80 eigenaars waarvan 21 crus Classés (59 % van de produktie), 21 crus Bourgeois en 38 andere wijnen (deze laatste staan slechts in voor 12 % van de produktie). Het domein van La Gurgue is een buur van Château Margaux. Het was in de 18 eeuw eigendom van een rijke bankier Peixotto. Het domein wordt nu gestuurd door Claire Villars die vroeger instond voor Château Chasse- Spleen. Zij is nu niet enkel verantwoordelijk voor dit domein maar ook voor Château Ferrière (Grand Cru Classé Margaux) en Château Haut-Bages- Libéral (Grand Cru Classé Pauillac). De goede kwaliteit van de wijn is deels te danken aan de uitstekende ligging van zijn terroir omgeven door Grand Crus Classés in het noordoosten van Margaux. De kiezels gaan hier tot een diepte van 6 meter. De wijnen zijn hierdoor tegelijkertijd heel geraceerd maar ook bezitter van fijne tannines. Oppervlakte van 10 hectares. Densiteit van de beplanting : stokken per hectare. Gemiddelde leeftijd van de wijngaar is 25 jaar. Gemiddelde jaarlijks produktie : flessen. Aanplant : 70 % Cabernet Sauvignon en 30 % Merlot. Manuele oogst. Men gebruikt 25 % nieuwe vaten waarop de wijnen 12 tot 14 maanden rijpen. Prijs: 18,47 Euro 3

4 Château Boyd-Cantenac Margaux 1996 Grand Cru Classé Boyd is domein dat opgericht werd in het midden van de 17 eeuw en het draagt de naam van zijn eigenaar Messire Jacques Boyd, een edelman woonachtig in de wijk Chartrons in de stad Bordeaux. Sinds 1932 behoord het toe aan de familie Guillemet. Het domein ligt op het de gemeente Cantenac. Men werkt reeds sinds meer dan 20 jaar met lage rendementen van 40 hectoliter per hectare. Grond met zand en kiezels, in de ondergrond kiezels uit het quaternair. Oppervlakte van 17 hectares. Densiteit van de beplanting : stokken per hectare. Gemiddelde leeftijd van de wijngaard is 38 jaar. Gemiddelde jaarlijkse produktie : flessen. Beplanting : 7 % Petit Verdot, 8 % Cabernet Franc, Merlot 25 %, Cabernet Sauvignon 60 %. Manuele oogst. Men gebruikt 75 % nieuwe vaten en de wijn rijpt tussen de 15 en 18 maanden. Ook bij Boyd-Cantenac was er een vroege bloemzetting. Tussen 15 en 18 juni noteerde men temperaturen tot 34 C. De maand augustus daarentegen was redelijk fris en vooral regenachtig waardoor de rijping achterstand opliep tegenover een normaal jaar. Eind augustus en tot midden september verdwijnt de regen maar blijven de temperaturen laag. Ondanks dit kunnen eind september en begin oktober vendanges doorgaan onder optimale omstandigheden. Bij Boyd was dit tussen 26 september en 15 oktober. De oogst is prima en beloofd een wijn te geven met veel kracht, fijne tannines en veel bewaarkracht. Prijs: 22,05 Euro 4

5 Château Lagrange St-Julien Grand Cru Classé De samenstelling van de grond is nagenoeg volledig dezelfde voor de hele gemeente. De domeinen die het dicht aanleunen bij de rivier kunnen een licht afwijkend microklimaat hebben. Er ligt in Saint-Julien als het ware een tapijt van kiezels in de vorm van een grote rechthoek van 5 km lang en 3,5 km breed. Hierdoor is er een uitstekende drainage en hebben de domeinen geen last van stilstaand water. De wijnen van de appellatie Saint-Julien zijn meestal herkenbaar door hun harmonieus en sappig boeket. Mooie dieprode kleuren in de jeugd. Ze koppelen finesse aan kracht, hebben een sappig aroma met heel verfijnde neusaroma s. Oppervlakte van 910 hectares wat ongeveer 6 % van de Médoc-wijngaard uitmaakt. Jaarlijks produktie va flessen. 26 eigenaars waarvan 11 Crus Classés (80 % van de produktie!), 6 Crus Bourgeois en 5 % andere wijnen. Geen coöperatieve. Ooit was dit domein in de handen van de hospitaalridder van Sint-Jan van Jeruzalem en behoorde het tot het hospitaal van Pellecahus een gemeente van Saint-Julien. Na een zwakke periode keerde het tij hier ten goede in 1979 dankzij de hulp van professor Peynaud en Michel Delon van Léoville-Las-Cases. Eind 1983 echter werd het kasteel door Japanners (van de drankengigant Suntory) gekocht. Sinds deze aankoop werd het domein volledig gerestaureerd, van de gistingsvaten tot en met de uitkijktoren. Ze bezitten één van de modernste kelders van de Médoc met 46 roestvrije inoxvaten. De rijpingskelder is volledig nieuw en geklimatiseerd. De tweede wijn, Les Fiefs de Lagrange, is een wijn met bijzonder veel succes in de Médoc. Sinds 1997 maken ze ook een bijzonder fijne witte wijn met de naam Les Arums de Lagrange. Het is bovendien een bijzonder interessant kasteel om te bezoeken. De wijnen hebben dikwijls een fluweelachtige smaak met veel verfijndheid.` 5

6 Domein van 109 hectare uit één stuk. Grond met Garonne-kiezels met een ondergrond van kalk. Gemiddelde leeftijd van de wijngaard is 30 jaar. Jaarlijkse produktie van flessen. Densiteit van de beplanting is stokken per hectare. Beplanting : 7 % Petit Verdot, 28 % Merlot en 65 % Cabernet Sauvignon. Oogst volledig manueel. Gemiddeld 60 % nieuwe vaten en rijping gedurende 18 maanden. Prijs: 34,62 Euro 6

7 Frank Phélan Saint-Estephe 1996 tweede wijn Château Phélan-Ségur, Cru Grand Bourgeois Exceptionnel Saint-Estèphe is een gemeente die grote wijnen voortbrengt en gelegen in het centrum van de Médoc. De grond wordt gekenmerkt door diverse lagen die door aardschokken verschoven zijn waardoor de drainage uitstekend is. Men vindt overal kwarts en ronde keien vermengd met een lichte zandgrond die verantwoordelijk is voor de finesse van deze wijnen. De ondergrond bestaat vooral uit kalk. Door de ideale klimatologische en geologische situatie van de gemeente zijn de wijnen gekarakteriseerd door stevige kwaliteit en hun robuustheid. Over het algemeen rijpen ze zeer goed en bewaren ze lang hun frisheid en jeugd. Gezien men naast de kalk ook klei in de ondergrond zal vinden hebben ze een rijke taninnestructuur, een diepe kleur en aromatische finesse. Oppervlakte van 1250 hectare (8 % van de Médoc-oppervlakte). Produktie van flessen. Er zijn 155 eigenaars waarvan 80 aan de coöperatieve leveren en 75 hun wijnen zelf produceren. Er zijn 5 Grand Crus Classés, 45 Cru Bourgeois, 25 andere wijnen en 1 coöperatieve. Grand Bourgeois Exceptionnel. Eén van de grootste wijngaarden van de gemeente.deze wijn wordt gekenmerkt door een voortdurende kwaliteit ook in zwakke jaren. Eigenaar : Xavier Gardinier. Sinds 1988 excellente wijnen!!! Elegante aroma s en rijk aan taninnes. Uitstekende verhouding prijs/kwaliteit. Zeer voorbeeldige vignificatie waar niks aan het toeval wordt overgelaten. De klaring van de wijn gebeurt uitsluitend met het geklopte wit van verse eieren, vijf tot zeven per vat. Filters komen er tijdens het hele proces niet aan te pas. Frank Phélan is de tweede wijn van het domein die afkomstig is van de jongere wijnstokken. 7

8 64 hectare. Densiteit van de beplanting : 8600 stokken per hectare. Gemiddelde leeftijd van de stokken is 30 jaar. Manuele oogst. Gemiddelde jaarlijkse produktie van flessen. 60 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot, 5 % Cabernet Franc. 50 % nieuwe vaten. 16 maanden vatlagering. 8

9 Château Les Ormes de Pez - St-Estèphe Cru Grand Bourgeois Dit sinds 1981 perfect geëquipeerde domein geeft een donkerdiepe, fruitige krachtige wijn met zowel soepelheid als tannine. Niet één van de fijnste maar toch één van de beste grands bourgeois. Gelegen in het kleine dorpje Pez waar de beste crus van Saint-Estèphe vandaan komen. Familie Cazès. 32 hectare. Zandgrond met keien en een ondergrond van klei. Gemiddelde jaarlijkse produktie is flessen.. 55 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot, 10 % Cabernet Franc. 15 maanden vatlagering.densiteit van de beplanting is hectare. Gemiddelde leeftijd van de wijngaard is 30 jaar. Manuele oogst. 50 % nieuwe vaten. Rijping gedurende 12 tot 15 maanden. Deze familie Cazès bezit ook het kasteel Lynch-Bages. Het etiket geeft een realistisch beeld van het werkelijke kasteel in zijn huidige staat. Op het domein wordt met veel gevoel voor traditie gewerkt. Eén der geheimen van de kwaliteit van Les Ormes de Pez is de compacte plantwijze. De druivestokken staan 90 à 95 centimeter van elkaar, wat een kleinere plantafstand is dan normaal; op veel châteaux ligt die ruim boven de meter. Deze densiteit betekent dat elke stok minder druiven geeft - de geuren de smaakstoffen zijn dan ook sterker geconcentreerd en dat vindt men terug in de wijn. De gisting geschiedt in betonnen kuipen. Men klaart met vers eiwit en vlak voor botteling ondergaat de wijn een lichte filtering Prijs: 2,68 Euro 9

10 Château Beauregard Pomerol Eén van de grote kastelen van Pomerol, waaraan niks ontbreekt noch de omwallingen, noch de torens, zelfs niet een indrukwekkende trap. Daterend uit de 17 eeuw. Er werd een copie van gebouwd voor de familie Guggenheim op Long Island in New York in de jaren 20. Over het algemeen gaat het hier over een zeer elegante en evenwichtige Pomerol/ Terroir : kiezels met klei ondergrond met op sommige plaatsen een beetje zand, ten zuid-oosten van het befaamde plateau de Catusseau Oppervlakte : 17 hectares. Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken : 35 jaar. Gemiddelde jaarlijkse produktie : à flessen. Assemblage : 75 % merlot, 25 % cabernet-franc. Manuele oogst. 100 % nieuwe vaten. Prijs: 28,76 Euro 10

11 Château Larmande Saint Emilion Grand Cru Classé In 1991 werd het kasteel gekocht door de verzekeringsgroep La Mondiale, die veel investeerde in het domein en de kwaliteit ook aanzienlijk verbeterde. In 1996 bij de herziening van het klassement van Saint-Emilion werd dit domein één van de 55 Grand Cru Classés. Het is een bijzonder oud domein met een geschiedenis die teruggaat tot in de 16 eeuw. Geschriften spreken over de wijnen die geproduceerd werden in Het kasteel zelf zou rond 1640 gebouwd zijn. Oppervlakte : 25 hectares gelegen op het meer noordelijke deel van Saint- Emilion. Grond : het grootste deel van de wijngaard heeft zandgrond, met een aantal smallere stroken met klei en kiezels. Gemiddelde leeftijd van de wijngaard is 30 jaar. Gemiddelde jaarlijkse produktie : flessen. Aanplant : 60 % Merlot, 30 % Cabernet Franc en 10 % Cabernet Sauvignon. Oogst is manueel en men gebruikt een triage-tafel. 60 % nieuw vaten. Prijs: 29,67 euro Eric Merny - 18/03/