3 Gangen keuzemenu 28,50 p.p. Delen is lief. Verrassingsmenu. 4 Gangen verrassingsmenu 33,50 5 Gangen verrassingsmenu 37,50. Wijn arrangementen

Transcriptie

1 3 Gangen keuzemenu 28,50 p.p. U kiest een voor hoofd nagerecht U kiest een voor - tussen - en hoofdgerecht (+2,-) Delen is lief Shared Dining is een gebruikelijke manier van eten in Azië. U bestelt een aantal gerechtjes en deelt dit met uw tafelgenoten. In Azië kennen wij geen specifieke volgorde waarop de gerechtjes worden geserveerd, elk gerechtje dat klaar is, wordt direct uitgeserveerd. Graag aangeven indien u hier gebruik van wilt maken. Verrassingsmenu Het verrassingsmenu is samengesteld door de chef. In overleg met u nemen wij graag uw dieetwensen door. 4 Gangen verrassingsmenu 33,50 5 Gangen verrassingsmenu 37,50 Het verrassingsmenu is uitsluitend per tafel te bestellen. Wijn arrangementen 3 gangen wijnarrangement 18,- p.p. 4 gangen wijnarrangement 24,- p.p. 5 gangen wijnarrangement 30,- p.p.

2 Voorgerechten Crispy Pancake Duck (Klassieker!) 11,50 Geroosterde Peking eend krokant gepaneerd, hoisin saus, julienne gesneden wortel, komkommer en lente ui. Prawn wrapped noodles 11,- Gebakken Tijger garnalen omwikkeld met een krokant jasje van noodles. Crispy Japan 10,50 Crispy roll gevuld met Kingcrab en avocado, gepaard met een tempura ebi, garnaal word in beslag gedoopt en kort gefrituurd. Tonijn tartaar 11,- Tonijn tartaar met gemarineerde avocado en mango, druppels van limoen koriander mayonaise. Sashimi van tonijn & zeebaars (Supplement menu + 2,50) 14,- Verse rauwe vis, dat met een zeer scherp mes in dunne plakjes gesneden wordt. Oriental beef salad 10,- Gegrilde biefstuk op een micro salade melange met thaise basilicum, munt en een dressing van mirin en knoflook. Proeverij van gestoomde en gefrituurde Dim Sum 11,50 Kleine hapjes vanuit het hart gemaakt! Gefrituurde en gestoomde hapjes uit de Aziatische keuken. Garnalen bisque 8,50 Garnalen bouillon met kokosmelk, sereh, geel wortel en ravioli van garnalen.

3 Tussengerechten Saint Jacques Scallops (Supplement menu + 2,50) Gestoomde Coquilles met vermicelli, knoflook snippers en soya. 4,75p.s Oesters van Red Orchids (Minimaal 2 stuks) 4,-p.s De zeer bekende vers gestoomde oesters in zwarte bonen saus (Klassieker!) of vermicelli/ knoflook snippers. Soft Shell Crab 10,- Krokante beslag met kleine blauwe krabbetjes met 5 specerijen. (Anijs, Venkel, Peperkorrels, Kaneelschors en Gember). Fried pork Dumplings (4 stuks) 7,- Gebakken Yin Yang pasteitjes (Dim Sum) met een zoete vulling van champignons en varkensvlees. Gyoza Dumpling (4 stuks) 7,50 Japanse dumplings, gevuld met een hartige mix van kipgehakt en japanse smaakmakers. Stir fry Sole (Supplement menu + 2,-) 9,50 Slibtong filet kort gewokt met groentes en een zwarte bonen saus. Scheermessen 8,50 Levende schelpdieren uit de Noordzee, begeleid met een barbecue saus. Loempia (2 stuks) 5,50 Vietnamese loempia s gevuld met kip en groenten. Chicken skewer cashew 8,- Indonesisch kip saté met een ingekookte ketjap cashew noten saus.

4 Hoofdgerechten Pepesan Seabass 20,50 Geroosterde zeebaars in bananenbladeren. Gemarineerd met een boemboe, kemirinoten, sjalotten, knoflook, rode peper en gember. Thai green curry tiger prawns 20,50 Grote tijger garnalen van de teppanyaki met een espuma van Thaise groene curry. Lamellen van kabeljauw haas 19,- Gestoomde kabeljauw haas met een espuma van soja, golden mushroom, coquille ingewikkeld met krokant van noedels. Lobster +\- 400/500 gram (Supplement menu + 12,50) Op Chinese wijze kort roergebakken kreeft met gember en lente ui. Dagprijs Thai Basil Angus Beef (Supplement menu + 2,50) 22,50 Angus biefstuk blokjes roergebakken met een donkere soja saus en zoete Thaise basilicum. Stir Fry Szechuan trio 21,50 Kip, beef en garnalen roergebakken met een licht pikante gekruide saus van chilipepers, knoflook, szechuanpeper en gefermenteerde sojabonen. Eendenborst 19,50 Gegrilde eendenborst afgelakt met honing, tempura van lente ui met een jus van rode port én steranijs. Iberico braadstuk 19,50 Oven gegaarde Iberico varkensvlees, gemarineerd met een honingzoete marinade en een jus van soya saus.

5 Alle hoofdgerechten worden standaard geserveerd met Yasmijn rijst. U kunt ook kiezen voor Lotus rijst, Chinese mie of Yaki udon hiervoor wordt een toeslag gerekend van 2,50 Bijgerechten Yasmijn Rijst 2,50 Een langkorrelige rijstsoort, oorspronkelijk uit Thailand. Heeft een heerlijke nootachtige geur en smaak. Lotus Rijst 5,- Gebakken rijst gewikkeld in lotusblad, gestoomd met heerlijke aroma s van het lotusblad. Chinese Mie 5,- Gebakken dunne Chinese mie, lente ui, ei en groenten. Yaki Udon 5,- Letterlijk gebakken udon. Udon is een noodle die uit Japan komt en is over het algemeen wat dikker en meer chewy dan de meeste noodle soorten. Roerbak groenten 6,- Diverse roergebakken seizoensgroenten. Telefoon: info@redorchids.restaurant