Trouw Arrangement. Onderstaand vindt u de mogelijke invulling voor een compleet dagarrangement. Het aantal personen en de tijden dienen als voorbeeld.

Transcriptie

1 Trouw Arrangement Onderstaand vindt u de mogelijke invulling voor een compleet dagarrangement. Het aantal personen en de tijden dienen als voorbeeld. Ontvangst Met 35 personen Rond uur gaan we u en uw gasten ontvangen met bruidstaart en champagne waarna we koffie, thee en drankjes naar keuze schenken. Receptie Met 75 personen Tussen uur en uur gaan we gezellig borrelen samen met de receptie gasten. Tijdens deze receptie gaan we 4 keer rond met een luxe koud hapje en zetten we glaasjes met nootjes op tafel. Diner vanaf uur Met 35 personen Rond de klok van gaan we u uitnodigen voor het diner. We hebben 3 verschillende ideeën voor u uitgewerkt. Tijdens het diner serveren we diverse drankjes naar keuze op de tafels plaatsen we flessen met water en indien u wenst flessen wijn. Voor de kinderen kunnen we een aangepast menu maken. idee 1 Voorgerecht aan tafel geserveerd Aan tafel geserveerd op aardewerk schalen. Gerookte zalm Gegrilde scampi Meervalfilet Coburgerham Speenvarkenham Gegrilde kipfilet 2 koude sauzen Diverse soorten brood op tafel Kruidenboter op tafel Hoofdgerechten van de grill In onze openkeuken zal de kok diverse heerlijke vlees en vis gerechten voor u grillen. U kunt een keuze maken uit: kipfilet kogelbiefstuk kalkoenspies hamburger zalmfilet tilapiafilet Hierbij serveren we vanaf een buffet de volgende garnituren: Aardappelgratin, frietjes, rijst en warme groenten, een tiental rauwkostsalades, koude en warme sauzen, diverse soorten brood en kruidenboter. We gaan u per tafel uitnodigen waarna u op eigen gelegenheid nog een terug kunt gaan. Nagerecht aan tafel geserveerd Grand dessert van diverse zoete lekkernijen

2 Idee 2 Dit diner wordt geheel aan tafel geserveerd, samen met u gaan we een menu samenstellen. Onderstaand vindt u enkele mogelijkheden maar uiteraard komen wij graag uw wensen tegemoet Voorgerecht aan tafel geserveerd Diverse mogelijkheden zoals: Combinatie van diverse kleine gerechtjes Salade met vis of vlees Cocktail van bijvoorbeeld garnalen, kip of meloen Diverse soorten brood en kruidenboter op tafel Soep naar keuze Geserveerd in een glas Hoofdgerechten Voor het hoofdgerecht bieden we de keuze uit een vlees of vis gerecht bijvoorbeeld: Getrancheerde varkensoester met een bospaddenstoelensaus Kogelbiefstuk met een pepersaus Gegrilde zalm en tilapiafilet in een dillesaus Kabeljauwfilet en scampi in een zachte kreeftesaus We serveren hierbij 2 verse groenten, cruditee salade, en 2 aardappelgarnituren. Dessert Diverse mogelijkheden zoals: Roomijs, warme kersen en slagroom Chocolade mousse Crème brulé Monchou Tiramisu Grand dessert

3 Idee 3 - Walking diner Met kleine glaasjes, schaaltjes en bordjes serveren we mini gerechtjes die met een vorkje of lepeltje genuttigd worden. Uit onderstaande gerechten kunt u een keuze maken. U bepaalt zelf het aantal gangen. Amuse Prijs 1,35 per persoon Glaasje mini vis cocktail Mini Carpaccio Schaaltje gemarineerde gamba s Schaaltje gerookte zalm Koud gerecht Prijs 4,50 per persoon Serranoham met meloen Garnalen cocktail Krabcocktail Kipcocktail Rundercarpaccio met parmezaanse kaas Soep Prijs 2,75 per persoon Cappuccino van bospaddenstoelen met roomrosette Glaasje runderbouillon Kippenbouillon met een kerrieroom Vissoep met Hollandse garnalen Visgerecht Prijs 6,50 per persoon Tongfilet met jonge groenten en Hollandaisesaus Scampi's op taugé met chilisaus Gegratineerde kabeljauw en zalm bearnaisesaus Vleesgerecht Prijs 5,50 per persoon Varkenshaaspuntjes met een peperroom Gestoofd rundvlees met waterkers Kalkoenfilet op Indische wijze Dessert Prijs 2,75 per persoon Roomijs met warme kersen en slagroom Crème brûlée Glaasje monchou Chocolademousse met geslagen room Eventueel kunnen we de bruids(ijs)taart als dessert serveren

4 vanaf uur Met 120 personen Vanaf uur gaan we uw gasten ontvangen. Meteen bij binnenkomst zullen wij een welkomstdrankje aanbieden (alc.vrije champagne) en op de tafels plaatsen wij potjes met nootjes. Op verzoek schenken wij koffie. De bediening zal u voorzien van diverse drankjes naar keuze. We schenken bier, wijn, fris, binnenlands gedistilleerd (vieux, jenever, bessenjenever, port, sherry, vermouth) en passoa. Om de feestavond een informeel karakter te bieden, is het ook mogelijk zelf uw drankje aan de bar te halen, immers dan blijft u actief wat het feest ten goede zal komen. Wat later op de avond rond uur presenteren we vanuit de braadruimte we een hapjesbuffet, we hebben 3 voorstellen voor u uitgewerkt of we gaan rond met een bittergarnituur. Tijdens de avond gaan we 6 rond met diverse hapjes: Toast gerookte zalm Canapé met filet américain Serranorolletje Tortilla kruidenkaas Korstdeeghapje Dobben bitterbal Diverse warme frituur hapjes Waarna we tegen het eind van de avond rond gaan met een puntzak friet of Brabants worstenbroodje. Hapjesbuffet Buffet met diverse kleine hapjes zoals: Warm: gemarineerde varkenshaas in satésaus en gehaktballetjes in een pittige saus. Koud: diverse soorten worst, Hollandse kaasplank, kipsalade, huzarensalade, zalmsalade en beenham. Hierbij hebben we diverse broodsoorten en kruidenboter. Snackbuffet Vanaf onze sfeervolle open keuken serveren wij het volgende snackbuffet: Kipkluifjes, rundvlees kroketten, frikadellen, groente miniloempia Kaassoufflé, puntzak friet, puntbroodjes, drie koude sauzen Tapas buffet Warme gerechten: pittige Spaanse gehaktballetjes, garnalen in knoflooksaus, gebakken inktvisringen, pittig kipstoofpotje, gekruide mini drumstick. Koude gerechten: Gevulde tortillas, olijven, Spaanse tonijnsalade, aardappelsalade met kappertjes, gemarineerde zalm, gemengde groene salade, Serranoham met meloen, geroosterde paprika, aioli en diverse broodsoorten.

5 Kosten overzicht Ontvangst / toast + drankjes tot receptie Bruidstaart va Receptie 15,50 6,50 11,00 Diner 1, incl. drankjes Diner 2, incl. drankjes Walking dinner incl. drankjes 31,50 36,50 31,50 (richtprijs) 27,50 29,00 29,00 32,75 DJ avondvullend hapjes hapjesbuffet snackbuffet tapas p.p 350,00 Voor de muzikale invulling tijdens een feest adviseren wij een DJ of kleinschalig entertainment zoals een Duo of Trio. Wij beschikken zelf over enkele DJ s die de locatie kennen. Tevens geeft dit het voordeel dat u gebruik kunt maken van onze installatie die alle ruimten voorziet in het Fort. U geeft zelf aan wat uw wensen op muzikaal gebied zijn. We schenken enkel A merken zoals Jupiler Tapbier, coca cola etc. Onze wijnen zijn van een goede kwaliteit, wenst u echter een andere wijn dan is de meerprijs slechts het verschil in inkoop. Het drankenpakket is naar keuze uit te breiden met buitenland gedistilleerd zoals bacardi en whisky. Per verbruik berekenen wij 35 per liter.