Fotografie: David Loftus. BritFish_Book.indb :33
|
|
- Josephus Martens
- 7 jaren geleden
- Aantal bezoeken:
Transcriptie
1 Fotografie: David Loftus BritFish_Book.indb :33
2 Vis uit onze zee Nathan Outlaw Kosmos uitgevers, Utrecht/Antwerpen BritFish_Book.indb :33
3 Inleiding 8 Platvis 14 Rondvis 54 Vette vis 138 BritFish_Book.indb :33
4 Gerookte vis 164 Schaal- & schelpdieren 170 Basisrecepten 220 Bereidingstechnieken 236 Register 266 BritFish_Book.indb :33
5 Inleiding Vis is mijn passie. Ik houd van vis vangen, bereiden en de blije gezichten in mijn restaurants als de mensen vis eten. Vis en de zee fascineren me zo dat ik naar de rollende golven kan staren of bij poeltjes bij rotsen ga zoeken of er misschien krabben zijn achtergebleven nadat de vloed weer is teruggetrokken. Alles aan het koken en eten van vis windt me op van de eenvoudigste gegrilde visgerechten tot de uitdaging van het eten van een hele krab of het bereiden van een ingewikkelde stoofschotel met vis. Ik kreeg interesse voor koken toen ik heel jong was, geïnspireerd door mijn moeder, een goede thuiskok, en mijn vader, een buitengewone chef-kok. Het helpen in zijn keuken was genoeg om me te doen beseffen dat ik chef-kok wilde worden. Na mijn opleiding en werkervaring in Londen verhuisde ik naar Cornwall om voor Rick Stein in zijn Seafood Restaurant in Padstow te werken. Hier werd ik pas echt enthou siast over vis. Ik werkte met de beste en verste vis en schaal- en schelpdieren die ik ooit had gezien: zeebaars nog levend in de spoelbak, kreeften die tegenspartelden als je ze in de tank wilde stoppen, meer soorten oesters dan ik ooit had gezien... Ik leerde alles over het voorbereiden en koken van vis en begon er te waarderen dat de sleutel tot lekkere gerechten eenvoud is. Ik kon niet wachten tot ik mijn eigen restaurant had. Ik was 25 toen The Black Pig in Rock in 2003 openging, en ik was ontzettend blij toen het 8 maanden later een Michelinster kreeg. In 2007 verhuisde ik naar Fowey om Restaurant Nathan Outlaw te openen, maar ik wist dat ik op een dag naar Rock terug zou gaan. In 2010 verhuis den we inderdaad naar St Enodoc Hotel in Rock, waar ik in mijn fine dining restaurant kook, nu met twee Michelinsterren. Mijn informelere Seafood and Grill restaurant ligt ook in het hotel. Ik heb dit boek geschreven om mijn kookstijl op het gebied van vis over te brengen. Mijn benadering is eenvoudig en laat de ingrediënten en smaken voor zich spreken. Ik vind dat de beste manier om lekkere visgerechten te bereiden. Duurzaamheid is heel belangrijk voor mij en bij het schrijven van deze recepten was alle vis die ik gebruikte duurzaam, zoals het ook zou moeten. Het boek is in verschillende hoofdstukken verdeeld, over alle vis en schaal- en schelpdieren die hier verkrijgbaar zijn en die ik graag bereid en eet. Ik geef informatie over de verschillende soorten, plus advies over de beste tijd om ze te nuttigen. Ik geef ook tips over de beste bereidingstechnieken en laat je zien hoe je vis met verschillende sauzen, dressings en bijgerechten kunt klaarmaken om je eigen gerechten te creëren. Zo kook ik zelf ook. Voor alle vis en schaal- en schelpdieren geef ik twee of drie recepten. Sommige zijn eenvoudig en snel, zoals ik ze thuis ook maak. Andere zijn geschikt voor als je vrienden of familie te eten hebt en ik maak ze dan ook voor een ontspannen lunch of diner. Ik heb ook een aantal bestsellers uit mijn restaurant opgenomen, gerechten die je voor een speciaal diner zou maken. Je hoeft mijn recepten niet letterlijk te volgen, ik wil je alleen maar aanmoedigen om vis te bereiden en ervan te genieten. Verander gerust de ingrediënten die het gerecht smaak geven, de bereidingstechniek en de saus. Ik hoop dat het je inspireert en dat dit het eerste boek wordt dat je pakt als je vis gaat kopen. 8 BritFish_Book.indb :33
6 BritFish_Book.indb :33
7 Vis kiezen & kopen Het spreekt voor zich dat je voor alle recepten in dit boek verse vis nodig hebt. De beste manier om aan verse vis te komen is om een goede visboer te zoeken of als je het geluk hebt dat je bij de kust woont, een band met een gulle visser op te bouwen. Vis De kwaliteit van verse vis hangt grotendeels af van hoe hij is vervoerd. Als vis bederft, komt dat vaak door slecht transport, een lange reis of een onbetrouwbare koeling onderweg... Let er bij het kiezen van vis op dat de ogen helder en glimmend zijn. Ingevallen en doffe ogen betekenen dat de vis oud is. En ruik er natuurlijk even aan! Vis moet lekker naar de zee ruiken en niet stinken of een sterke vislucht hebben. Platvis moet stevig zijn en een gezond laagje slijm hebben dat is natuurlijk en een teken van versheid. Met vette vis zoals haring, makreel en sardienen moet de kleur van de huid helder en levendig zijn, bijna zoals olie op water. En als je vis koopt die schubben zou moeten hebben, kijk dan of ze nog wel goed op hun plek zitten. Bij voorkeur hoef je niet te bedenken hoe je vis gaat bewaren, want je kunt hem het best binnen 24 uur na aankoop eten. Maar als dat niet mogelijk is, onthoud dan het volgende. Vis kan het best tussen 0 en 2 C bewaard worden, afgedekt met een laagje vers ijs. Wikkel de vis zodra je thuiskomt in een vochtige doek en leg hem op de koudste plek in de koelkast; leg hem niet in water. Op de juiste manier bewaard blijft de meeste vis aan de graat een paar dagen of langer goed. Als je ver van de visboer woont, neem dan een koeltas mee om te zorgen dat de vis in goede staat thuiskomt. Mocht je een overvloed aan vis hebben, dan kun je die het best zo snel mogelijk invriezen. De beste manier is om dat zonder graat te doen, drooggedept en strak in plasticfolie gewikkeld. Vis blijft 2 maanden goed in de vriezer, zolang hij maar goed is ingepakt. Schaal- en schelpdieren Bij het kopen hiervan moeten ze, behalve sint-jakobschelpen, altijd levend en schoon zijn en naar de zee ruiken. Clams, kokkels, mosselen en oesters moeten strak gesloten zijn of dichtgaan als je erop tikt. Al deze weekdieren filteren zeewater door hun lichaam, dus het is belangrijk om te weten waar ze vandaan komen en dat ze zijn behandeld om schadelijke bacteriën te verwijderen. In een ideale wereld zou je ook levende sint-jakobsschelpen kopen, maar die zijn niet altijd verkrijg baar. Ze worden meestal zonder schelp verkocht. Mocht je ze wel levend kopen, let er dan op dat ze strak gesloten zijn of bij aanraking sluiten. Sint-jakobsschelpen zonder schelp moeten stevig zijn en zoet en fris ruiken. Ook ongekookte kreeften en krabben moeten nog leven. Kijk ook of er geen belletjes uit hun bek komen, want dat is een zichtbaar teken van stress en tast de kwaliteit van het vlees aan. Let bij kreeften op lange voelsprieten. Korte voelsprieten wijzen erop dat de kreeft lange tijd is 10 Inleiding BritFish_Book.indb :33
8 bewaard en zichzelf is gaan opeten of door andere is opgegeten. Alle koppotigen zeekat, pijlinktvis en octopus kunnen het best binnen 2 dagen na de vangst worden gegeten. Ze kunnen echter ook goed worden ingevroren, dus je kunt ze prima diepgevroren kopen als dat de enige keus is. Let er bij het kopen op dat het slijm er gezond uitziet en dat ze geen roze gloed hebben, want dan heeft de koppotige zijn beste tijd gehad. Let er net als voor vis op dat de ogen helder zijn en dat de zeekatten, pijlinktvissen en octopussen heel zijn, want dat betekent waarschijnlijk dat ze met beleid zijn vervoerd en opgeslagen. Inleiding 11 BritFish_Book.indb :33
9 grote vissen de oven na circa 10 minuten op 180 C/ gasstand 4, want anders verschroeit de buitenkant van de vis. Gooi de kooksappen van de vis niet weg, want ze zijn heel smaakvol, maar lepel ze er voor het serveren over. Kooktechnieken Roosteren Ik rooster hele vissen en moten aan de graat. Verwarm de oven voor op 200 C/gasstand 6. Zorg dat je voordat je met het bereiden van de vis begint de rest al klaar hebt. Neem een bakplaat waarop alle vissen passen, zodat ze niet te dicht op elkaar liggen. Bestrijk de bakplaat met wat olie of boter en strooi er zout en peper op. Bestrijk de vis met olie of bestrooi hem met blokjes boter, zout en peper en leg hem op de bakplaat. Als je bang bent dat de vis blijft plakken, leg hem dan vóór het invetten en bestrooien met peper en zout op een stuk (siliconen) bakpapier op de bakplaat. Schuif de bakplaat in de oven en bak de vis tot hij net gaar is het vlees moet in mooie vlokken uit elkaar vallen. Bedruip de vis halverwege met de kooksappen van de bakplaat om hem vochtig te houden. De grootte en dikte van de vis bepalen natuurlijk de bereidingstijd. Kleinere vissen zoals rode mul zijn in 8-10 minuten gaar, terwijl zeebaars er wel minuten over doet. Zet voor echt Grillen Kleine tot middelgrote vissen en filets zijn geschikt om te grillen. Verhit eerst de grill. Hoe heet dat moet, hangt af van de grootte en dikte van de vis. Makreel kan prima onder een hete grill, maar zeebaars moet onder een matig hete grill, want anders verbrandt de buitenkant voordat hij helemaal gaar is. De meeste vis moet onder een matige tot matig hete grill. Vet de vis en grillplaat in en bestrooi beide met zout en peper. Houd de vis goed in de gaten als hij onder de grill ligt. De hitte kan enorm verschillen en niets is erger dan overgare, droge vis! Als je vis op de barbecue of grillpan bereidt, leg grotere vissen dan aan de buitenkant, want daar is het minder heet, maar het mag ook weer niet te koud zijn, want dan blijft het vel plakken. Stomen Dit is een goede manier om delicate vissen en stukken rog of vleet te bereiden. Leg de vis op een beboterd vel (siliconen) bakpapier, zodat hij niet aan de stoompan blijft plakken. Ik vind het lekker om zeewier of citrusschillen aan het stoomwater toe te voegen voor een subtiele smaak. De kooktijd hangt af van de grootte en dikte van de vis. Als richtlijn: een middelgroot stuk vis van 200 g heeft circa 6 minuten nodig. Clams, kokkels en mosselen worden ook gestoomd in een grote pan met goed sluitend deksel en een beetje vloeistof om stoom te genereren. In de pan bakken Iedereen die het koken van vis serieus neemt, moet een goede koekenpan met antiaanbaklaag hebben, het liefst een ovenvaste. Ik bak heel veel vis in de pan en soms begin ik op het fornuis en zet de pan daarna in de oven. Zorg eerst dat de visfilets droog zijn door ze op keukenpapier te leggen. Verhit de pan op matig vuur, nooit op hoog vuur. Als je heel verse vis in een heel hete pan legt, dan krult hij op en barst het vel open. En vis die op hoog vuur wordt gebakken, is aan de buitenkant 12 Inleiding BritFish_Book.indb :33
10 eerder gaar dan aan de binnenkant. Gebruik dus altijd matig vuur. Voeg als de pan heet is de olie toe. Ik gebruik graag raapzaadolie of lichte olijfolie. Leg de vis voorzichtig, met het vel, de kant die je gaat opdienen, naar beneden in de pan. Bestrooi de bovenkant met zout en peper en bak hem 2-3 minuten of tot de randen goudbruin beginnen te worden. Afhankelijk van de grootte van de vis heb je nu twee keuzes. Je kunt de vis omdraaien en nog 2-3 minuten bakken of als het een grotere vis is, kun je de pan op 200 C/gastand 6 nog 3 minuten of tot hij gaar is in de oven zetten. Draai hem in dat geval niet om; houd de kant met het vel naar beneden, zodat dat lekker knapperig wordt. Onthoud dat bij bakken in de pan de vis in de restwarmte van het vet verder gaar wordt. Bak de vis dus niet tot hij helemaal gaar is, maar laat hem nog even in de pan liggen terwijl je de rest van het gerecht afmaakt. Frituren Bij het frituren van stukjes vis, zoals goujons en filets van witte vis zoals zeeduivel, schol en tarbot, en inktvisringen en Japanse oesters, bedek ik ze eerst met paneermeel of een licht beslag om ze te beschermen. Ik gebruik zonnebloem- of raapzaadolie en verhit die tot 180 C, niet heter. De frituurtijd hangt af van de grootte van de stukjes, maar voor de meeste vis en schelpdieren is het 3-5 minuten. Als je een frituurpan met een mandje hebt, hang het mandje dan in de olie voordat je de vis toevoegt, want anders blijven de stukjes vis aan het mandje plakken. Houd grotere visfilets goed bij de staart vast en laat ze een voor een in de olie zakken; laat de staart daarbij van je af vallen, en niet naar je toe, want de olie borrelt op en kan gaan spetteren en je hand verbranden. Laat de vis als hij gaar is op keukenpapier uitlekken en bestrooi hem met een beetje zout; zo blijft hij lekker krokant, omdat het teveel aan olie er wordt uitgetrokken. Inleiding 13 BritFish_Book.indb :33
11 Griet met Hollandse garnalen en gegrilde prei in een mosterddressing De combinatie van griet, mosterd, prei en garnalen is een van mijn favorieten. Het is verrukkelijk! Mocht je geen Hollandse garnalen kunnen vinden, neem dan gewone garnalen. Als ik dit gerecht als lunchgerecht serveer, dan geef ik er graag een aangemaakte salade en wat nieuwe aardappeltjes met munt bij. Voor 4 personen als voorgerecht of lichte lunch 4 grietfilets à 150 g, ontveld en schoongemaakt olijfolie, voor het bakken 20 jonge preitjes of 4 middelgrote preien, uiteinden verwijderd, gewassen en doormidden gesneden Cornish sea salt of grof zeezout Voor erbij 4-5 eetlepels Engelsemosterddressing (zie blz. 224) 100 g gekookte Hollandse garnalen 3 theelepels bieslook, fijngeknipt Verwarm de oven voor op 220 C/gasstand 7 om de vis te bereiden. Verhit voor de prei een grillpan op hoog vuur of zet de ovengrill aan. Schenk een scheutje olie in de pan of bestrijk de preistengels met wat olie voordat je ze in de oven doet. Gril de gehalveerde preistengels in de grillpan of onder de grill, 1 minuut per kant voor jonge prei of 2 minuten per kant voor gewone prei. Bestrooi ze met zout en leg ze op een warm bord; houd ze warm. Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op matig vuur en voeg een klein beetje olijfolie toe. Wanneer de olie heet is, leg je de vis in de pan met de huid naar boven (dus zoals je de vis niet gaat serveren). Bak de vis ongeveer 2 minuten tot de onderkant goudbruin wordt en zet de pan dan nog 3 minuten in de oven. Haal de vis uit de oven en draai hem voorzichtig om. Laat de vis in de pan terwijl je de borden opmaakt; hij gaart nog even door in de restwarmte. Warm de mosterddressing even op in een pannetje, niet te heet. Verdeel het merendeel van de prei over 4 verwarmde borden, leg de vis erop en bedek met de rest van de prei. Hussel de garnalen en het bieslook om met de dressing en schep dit op en rond de vis. Serveer meteen. 18 Platvis BritFish_Book.indb :33
12 BritFish_Book.indb :33
PIEPSHOW DE GROTE. receptuur YOLANDA VAN DER JAGT styling EDDY FRINGS AARDAPPEL AARDAPPELSALADE MET VINAIGRETTE EN BLEEKSELDERIJ PAG 1 1 4
DE GROTE PIEPSHOW Aardappels niet sexy? Kijk even mee. Naar een beauty van een soep. Naar een verleidelijke taart. En wat te denken van deze licht ordinaire, maar héél erg lekkere piepersalade? receptuur
Nadere informatieHier vind u een aantal voorbeelden van caloriearme maaltijden.
Hier vind u een aantal voorbeelden van caloriearme maaltijden. Vispakketje met prei Verwarm de oven voor op 200 C. Wrijf de tilapiafilet in met rozemarijn en peper. Snijd de prei in 1 cm brede schuine
Nadere informatieBGN Kerstmenu 2014. Voorgerecht Geroosterde witlof met peer en hazelnoten. Hoofdgerecht Varkenshaas met Ardennerham en rucola
BGN Kerstmenu 2014 Voorgerecht Geroosterde witlof met peer en hazelnoten Hoofdgerecht Varkenshaas met Ardennerham en rucola Bijgerecht Sperziebonen met tomaat Dessert Homemade bosvruchtenijs Met dank aan
Nadere informatieSchol is. Schol is lekker en gezond. Schol is smullen!
Schol is smullen! GEZOND SNEL LEKKER Ook de mannen van de zee zijn enthousiast: schol is eenvoudig te bereiden, niet vet en heerlijk van smaak. Bovendien is de graat gemakkelijk te verwijderen en hebben
Nadere informatieMAREILLE S KERSTRECEPT
MAREILLE S KERSTRECEPT MENU Voorgerecht Salade met geitenkaas en vijgen Bijgerecht Groene asperges met spek Hoofdgerecht Kip uit de oven met rozemarijn Bijgerecht Gegrilde pompoen, zoete aardappel en roseval
Nadere informatieDiner: Sla Wraps. Ingrediënten:
Diner: Sla Wraps 1 wortel (geraspt) 1 pastinaak (geraspt) ½ knolraap (geraspt) 1 rode biet (geraspt) 1 kop ijsberg sla (geraspt) 3 theelepels olijfolie ½ theelepel komijn 1/8 theelepel mosterdzaadjes slablad
Nadere informatieKippenbouten met limoen en gebakken krieltjes
1 Kippenbouten met limoen en gebakken krieltjes Aantal personen: 4 Voorbereidingstijd (min): 15 Bereidingstijd (min): 55 4 kippenbouten 4.5 eetlepels Vloeibare boter 750 g voorgekookte krielaardappeltjes
Nadere informatieKippenbouten met limoen en gebakken krieltjes
1 Kippenbouten met limoen en gebakken krieltjes Aantal personen: 4 Voorbereidingstijd (min): 15 Bereidingstijd (min): 55 4 enkele kipfilets zout peper 1 ui Boter - Vloeibaar 1 glas witte wijn 0.5 blokje
Nadere informatieV O O R W O O R D K R A B K L A U W E N A A N Z E E T A R B O T S C H O L P I J L I N K T V I S M A K R E E L S C H E E R M E S S E N G E E P
V O O R W O O R D 8 K R A B K L A U W E N 145 A A N Z E E 11 T A R B O T 157 S C H O L 33 P I J L I N K T V I S 173 M A K R E E L 49 S C H E E R M E S S E N 189 G E E P 69 S N O E K B A A R S 207 L A N
Nadere informatieLekker eten met weinig koolhydraten
Lekker eten met weinig koolhydraten Groentenrolletjes Geroosterde 1 courgette 1 rode paprika 2 eetlepels olijfolie enkele takjes peterselie 100 gram roomkaas 2 teentjes knoflook 8 sneetjes Atkins koolhydraat
Nadere informatie8 personen. Het menu. Op de huid gebakken zeebaars met gemarineerde rodekool, knapperige walnoten en notenmayonaise ***
8 personen Het menu Op de huid gebakken zeebaars met gemarineerde rodekool, knapperige walnoten en notenmayonaise *** Gebakken hertenbiefstuk gemarineerd in kaneel en mosterd met peer in honing, gebakken
Nadere informatieLOGUS Proefmenu mei 2012
LOGUS Proefmenu mei 2012 Tuinbonensoepje met ansjovis croutons Klassieke asperges met ei, gerookte zalm en krieltjes Victoriacake met aardbeien Vanille koekjes Tuinbonensoepje met ansjovis croutons Voorgerecht:
Nadere informatieHartige tussendoortjes TOMATENBROOD TORTILLA CHIPS
Hartige tussendoortjes TOMATENBROOD Neem 4 sneden bruin brood, het liefst een rustiek soort brood en zelf dik gesneden. Rooster de sneden brood in broodrooster of oven. Snij 2 teentjes knoflook doormidden
Nadere informatieBarbecue. Overheerlijke recepten
Barbecue Overheerlijke recepten Het is geen ingrediënt, maar een techniek: barbecueën. Maar de smaak ervan hoort wel degelijk bij een seizoen: de zomer! Vandaar dat we voor de barbecue graag een plaats
Nadere informatieTijd. Neem de ONZE OUDE HOLLANDER IS GEWOONWEG EEN PRONKSTUK!
Meesterstuk Een Neem de Tijd ONZE OUDE HOLLANDER IS GEWOONWEG EEN PRONKSTUK! Het is een oer-hollands kaasje dat maar liefst een jaar lang op smaak komt, rustend op de houten planken in ons pakhuis. Hij
Nadere informatieVegetarische gerechten van Gery Mulder
Vegetarische gerechten van Gery Mulder Tomaten preisoep... 1 Zuuurkoolschotel, een echt wintergerecht... 2 Aardappelgerecht... 3 Rabarber met een variatie... 5 Natte preipot... 6 Tomaten preisoep Benodigd:
Nadere informatieRudolph van Veen. Rudolph kookt. Hét basiskookboek voor iedereen
Rudolph van Veen Rudolph kookt Hét basiskookboek voor iedereen Voorwoord Of koken nu je hobby is of niet, iedereen wil graag lekker eten. En lekker eten klaarmaken hoeft echt niet moeilijk te zijn! Goede,
Nadere informatieVerras je gezin, partner of vrienden eens met een ander kerstontbijtje!
Verras je gezin, partner of vrienden eens met een ander kerstontbijtje! ONTBIJTGRANOLA 10-12 porties 10 minuten bereidingstijd 15-20 minuten oventijd 2 eetlepels kokosolie 4 eetlepels honing 150 gram gekookte
Nadere informatieQlivini, Stop Cooking!
Qlivini, Stop Cooking! Aperitif: Spritz! Aperol is een Italiaans aperitief dat oorspronkelijk geproduceerd werd door distilleerderij Barbieri, gevestigd in Padua wat in de regio Lombardije ligt. De ingrediënten
Nadere informatieAperitief voor 16 personen. Kaaskroketje Old Amsterdam (voor 10 personen)
Aperitief voor 16 personen Kaaskroketje Old Amsterdam (voor 10 personen) Voor 16 personen maken we 8 balletjes, die we voor de presentatie doormidden snijden. Om het menu niet te zwaar te maken werken
Nadere informatieWEEK 1 1200 KCAL DAG 1
DAG 1 Gebakken groente met ei. Magere kwark Bak 1 opscheplepel gesneden rode paprika en 1 opscheplepel champignons met een eetlepel olijfolie. Voeg daar vervolgens 2 eieren bij en bak alles al roerend
Nadere informatieHEERLIJKE SPICY ZOETE AARDAPPEL SALADE
www.livingthegreenlife.nl HEERLIJKE SPICY ZOETE AARDAPPEL SALADE Bereidingstijd 20 minuten Baktijd 30 minuten Portie voor 4 personen Benodigdheden oven, keukenmachine Ingrediënten Ingrediënten groene rijst
Nadere informatieWarm notenontbijt Met Griekse yoghurt en honing
Warm notenontbijt Met Griekse yoghurt en honing Spoel de Quinoa voor dat je hem gebruikt eerst goed af, dit ivm met het waslaagje.doe het water en de Quinoa in een middel grote pan en breng aan de kook.
Nadere informatieGevulde avocado met ei en zalm uit de oven
Gevulde avocado met ei en zalm uit de oven Snel, simpel en heel gezond en eigenlijk kan ik ze voor ieder moment van de dag wel maken een gezond kickstart en een stevige bodem ontbijt, gezonde lunch of
Nadere informatieLOGUS Mini Proef-menu Juli 2011
LOGUS Mini Proefmenu Juli 2011 Tomatensoep met perzik en mascarpone Visfilet met tomaat en kappertjes Witte chocolade muffins Yoghurtijs met aardbei en een koeklepeltje Tomatensoep met perzik en mascarpone
Nadere informatieMosselen. Overheerlijke recepten. @dekamarkt of @dekawijnmarkt. facebook.com/ dekamarkt. www.dekamarkt.nl. Klantenservice 0251-276628
Mosselen @dekamarkt of @dekawijnmarkt www.dekamarkt.nl facebook.com/ dekamarkt Klantenservice 0251-276628 Overheerlijke recepten Sappige mosselen met lekkere saus, daar eet iedereen zijn vingers bij op!
Nadere informatieHongarije. Pörkölt. www.ajvar.nl. Marhapörkölt pörkölt van rundvlees
Pörkölt Marhapörkölt pörkölt van rundvlees 800 gr. rundvlees zonder been 3 grote uien 4 teentjes knoflook 2 el. reuzel of olie 1½ el. zoet paprikapoeder 1 tomaat, tomaten uit blik 1 paprika 1 dl. rode
Nadere informatieDANNY JANSEN Rendang vlees voor broodje Danny
DANNY JANSEN Rendang vlees voor broodje Danny - 1,5 kilogram runderstoofvlees - 1 rode peper - 1 rawit (is een kleine peper) - 2 uien - 4 knoflooktenen - 6 kemirinoten - 1 eetlepel verse koriander - 3
Nadere informatieMenu 110. Skagense vissoep. Frietjes Ostendaise. Met abrikozen, bleekselderij en munt gevulde lamsrollade met spinazie. Syberische Pannenkoeken
Menu 110. Skagense vissoep Frietjes Ostendaise Met abrikozen, bleekselderij en munt gevulde lamsrollade met spinazie Syberische Pannenkoeken Frietjes Ostendaise Ingrediënten (4 pers) Bintjes aardappelen
Nadere informatiePast in iedere adviesgroep vanaf 1750 kcal. Hoofdgerecht voor 4 personen. 3 citroenen, schoongeboend. 6el olijfolie. 1 rode ui, gesnipperd
3 citroenen, schoongeboend 6el olijfolie 1 rode ui, gesnipperd 1 teen knoflook, fijngesneden 2 el kappertjes 4 schotse zalmfilets ( á 145 g) 2 el peterselie, fijngesneden Grillpan 1. Pers 1 citroen uit.
Nadere informatieKOOK-OOK wenst jullie een hele fijne kerst & een gezond en gelukkig 2016!
KOOK-OOK wenst jullie een hele fijne kerst & een gezond en gelukkig 2016! ZwARte BoNeNSoEP Met PuLLeD PoRK Zoete aardappel is lekker en gezond. Een zoete aardappel is een knol en behoort, in tegenstelling
Nadere informatiezonder salade (groenten) tot 1400 kcal, met salade (groenten) 1400-200
4 kipfilets 4 theel crema van zongedroogde tomaat (potje 140gr) 4 takjes basilicum (bakje 15 gr) 3 el olijfolie 4 semi-zongedroogde tomaten, zeer fijn gesneden Vershoudfolie Cocktailprikkers 1. Voorbereiden
Nadere informatieWeekmenu 10. Maandag Lasagne met tonijn* Gemengde salade Magere yoghurt met ananas
Weekmenu 10 Maandag Lasagne met tonijn* Gemengde salade Magere yoghurt met ananas Dinsdag Ribkarbonade Prei met kaassaus* Gekookte aardappelen Banaan Woensdag Krab in artisjokbodem* Groente-rijstschotel
Nadere informatieHam-groente quiche. Voorbereidingstijd: ca. 25 minuten / Bereidingstijd: ca 45 minuten
Voorbereidingstijd: ca. 25 minuten / Bereidingstijd: ca 45 minuten INGREDIËNTEN INGREDIËNTEN INGREDIËNTEN VooR 2 personen F H A B 1 teentje knoflook ½ stronk broccoli E C ½ rode paprika K D E 1 ui 100
Nadere informatie633 kcal per portie - vetten: 32 g - koolhydraten: 22 g - proteïnen: 63 g
hoofdgerechten Ravioli met kreeft 633 kcal per portie - vetten: 32 g - koolhydraten: 22 g - proteïnen: 63 g 30 minuten 30 minuten 4 personen Ingrediënten: - Levende kreeften (ong. 1,5 kg) - 20 g boter
Nadere informatieINHOUD. Ham & tomaat Pesto van champignons Cheddar & chorizo...30 Prei & rauwe ham Champignons & spinazie kazen...
INHOUD LASAGNE MET VLEES Bolognese...6 Gebraden kip...8 Kip & ontbijtspek...10 Pompoen & saucijs... 12 Kalkoen & kerstomaatjes... 14 Saucijs & ricotta... 16 Varkensvlees & eekhoorntjesbrood... 18 Lamsvlees
Nadere informatieFocaccia met groente
Focaccia met groente Voor 4 focaccia s heb je nodig: 450 gram bloem 250 ml water 75 ml extra vergine olijfolie 15 gram verse gist 10 gram grof zeezout 50 ml water een paar handjes vol gegrilde groente
Nadere informatieconsumptief-breed CSPE BB 2017
consumptief-breed CSPE BB 2017 bijlage 3 opdracht 15 en 16 PB-0866-b-17-1-b3 1 / 8 lees verder Gerecht voor 4 personen witlofsoep met hazelnoten en blauwe kaas, risotto, gevulde portobello met mais-avocadosalsa,
Nadere informatieWIJS Receptenboek. Receptenboek voor kinderen en jongeren in Groningen
WIJS Receptenboek Receptenboek voor kinderen en jongeren in Groningen 1-11-2017 Hanzehogeschool in samenwerking met WIJS Femke Postma en Anouk Martini Rob Vogel Recept 1 : Aardbeien gember limonade met
Nadere informatieMyline recepten week 1
Myline recepten week 1 Gevulde Rode Paprika Hoeveelheid: 4 Paprika s Voorbereidingstijd: 5m Kooktijd: 20m Klaar In: 25m Dit recept in niet alleen lekker, het is ook mooi en makkelijk. 4 Paprika's 500 gram
Nadere informatieFEESTMENU. Pompoensoep met scampi en tomaat. Sint-Jakobsvrucht met een brunoise van groenten en currysaus
FEESTMENU Pompoensoep met scampi en tomaat Sint-Jakobsvrucht met een brunoise van groenten en currysaus Hindefilet met gestoofde groenten, appel en poivradesaus Pompoensoep met tomaat en scampi DUUR: 45
Nadere informatievers opgevist door onze vissers ZEEWOLF afschuwelijk lekker!
vers opgevist door onze vissers ZEEWOLF afschuwelijk lekker! Een krokant slaatje gecombineerd met het zachte maar stevige visvlees van zeewolf: heerlijk! witloofslaatje met kerstomaat, gebakken zeewolf
Nadere informatie6 gratis Pompoen recepten.
s i t a Gr 6 gratis Pompoen recepten www.pompoensoep.info P O M P O E N P U R E E M A K E N POMPOEN PUREE Pompoenpuree kun je in Amerikaa kant en klaar in blikjes kopen, in Nederland is het ook wel te
Nadere informatieSchaal- en schelpdieren. Waar gaat deze kaart over? Garnalen. Wat wordt er van jou verwacht? Schelpdieren
Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over schaal- en schelpdieren. We behandelen drie soorten garnalen en mosselen. Je leert hoe deze garnalen en mosselen eruit zien en waar ze leven. Ook leer je
Nadere informatieHapjes menu november 2011
Hapjes menu november 2011 Pompoensoep met korianderhazelnootpesto Winter ceasarsalade met gegrilde kip en ansjovis croutons Appelcake met kaneelsuiker Chocolade truffels Pompoensoep met korianderhazelnootpesto
Nadere informatieInhouds opgave. De klassiekers 29 Avontuurlijke tosti s 51 Ze smelten de kazen! 77 Grote trek 105 Zoete tosti s 127
Inhouds opgave Inleiding 8 Het brood De beste smeltkazen 5 Boter en buitenkant 20 Erbij 23 De klassiekers 29 Avontuurlijke tosti s 5 Ze smelten de kazen! 77 Grote trek 05 Zoete tosti s 27 Over de auteur
Nadere informatieSalade niçoise aangemaakt met groentepuree. Hoofdgerecht voor 2 personen Ingrediënten
Salade niçoise aangemaakt met groentepuree Ingrediënten Ingrediënten 80 gram groentepuree 8 gram ansjovis in blik (op olie) 1 gekookt ei 65 gram haricot verts (vers) 90 gram trostomaat 11 gram groente
Nadere informatieSymfonie van Domy. 4 seizoenen in de keuken
Symfonie van Domy 4 seizoenen in de keuken Symfonie van Domy 4 seizoenen in de keuken Dominique Lucquedey Schrijver:Dominique Lucquedey Coverontwerp: Recepten van Domy ISBN: 9789402141313 www.receptenvandomy.nl
Nadere informatieGratin de moules (gegratineerde mosselen).
Gratin de moules (gegratineerde mosselen). 150g spinazie 1 kg kleine mosselen 125 ml droge witte wijn 1 sjalotje, gesnipperd 250 ml slagroom 1 el olijfolie 2 eierdooiers kruidenboter stokbrood Was de spinazie
Nadere informatieBeste KOOK-OOK klant!
Beste KOOK-OOK klant! Vaak krijg ik vragen over het bewaren van vlees. Biologisch vlees is anders dan vlees uit de supermarkt omdat er geen chemische kleur-, geur- en smaakstoffen in verwerkt wordt. De
Nadere informatiePuur Gezond, Receptenboek. Receptenboek Puur Gezond! Nathalie Appel Terschuur
Puur Gezond, Receptenboek 1 Inhoudsopgave Inhoudsopgave 2 Welkom 3 Muesli 5 Waterkerssalade met aardbeien, avocado en rosbief 6 Zalmomelet met bosui en tomaat 7 Spinaziestamppot met gerookte kip 8 Viscurry
Nadere informatiebospaddenstoelensoep
bospaddenstoelensoep * VOORBEREIDEN (dag voor het kerstdiner): * Week de gedroogde paddenstoelen 15 minuten in water. * Snipper de ui en pers of snijd de knoflook fijn. Snijd de bleekselderij in kleine
Nadere informatieLogus Proefmenu December 2014
Logus Proefmenu December 2014 Blini s met gerookte zalm, rucola en bieslookroom - Vispakketjes met peterselie-citroenvulling & Aardappelsterren met broccoli - Appelplaatkoek met cranberry s en vanillesaus
Nadere informatiePittige paprika-tomatensoep. voor- of lunchgerecht 4 personen bereidingstijd: 30 minuten. Ingrediënten
Pittige paprika-tomatensoep voor- of bereidingstijd: 30 minuten 2 teentjes knoflook 750 gram zoete kerstomaatjes (of andere rijpe tomaten in stukjes) 6 eetlepels olijfolie 2 kleine rode uien 1 grote rode
Nadere informatiepersonal training small group training voedingsadvies lifestyle coaching Marco Meuwese:
kerst MENU VERANTWOORD GENIETEN fvoorgerecht SALADE GEROOSTERDE WORTEL EN KIKKERERWTEN Gezonde start van het Kerstdiner: Geroosterde kikkererwten met paprikakruiden en curried bospenen uit de oven f 16
Nadere informatieSUGARCHALLENGE! LARGE programma. Voor een suikervrije, gezonde JIJ! Basismenu s. Dag 19+20
SUGARCHALLENGE! LARGE programma Voor een suikervrije, gezonde JIJ! Basismenu s Dag 19+20 Dag 19 Ontbijt: Appelschoteltje 1 portie melk 1 portie havermout (of glutenvrij: boekweitgrutten) 1 goudrenet, geschild,
Nadere informatieBraziliaanse avacado s
Braziliaanse avacado s 2 grote rijpe avocado's citroensap zout, peper 50 gr fijngehakte paranoten 50 gr geraspte cheddarkaas 2 eetlepels Parmezaanse kaas 2 afgestreken eetlepels fijngesneden verse peterselie
Nadere informatieIn dit weekmenu worden 2 gerechten op die manier gebruikt. De pastasaus en de aardappelpuree. Kijk maar eens naar het menu:
In dit boekje wil ik je graag laten zien hoe je een makkelijk weekmenu maakt doormiddel van gerechten te hergebruiken. Dat betekent dat je een gerecht maakt en daar een portie van apart houd voor een andere
Nadere informatieverzorging CSPE BB 2016
verzorging CSPE BB 2016 bijlage recepten gebonden soep en boerenomelet varianten a varianten b PB-0711-b-16-1-b 1 / 5 lees verder variant a Gebonden kerriesoep ingrediënten voor twee personen 1 ei 30 gram
Nadere informatieKerstmenu RECEPTEN. borrel & brunch
Kerstmenu borrel & brunch Ingrediënten (10 personen): Wortelsoepje Italiaans in een glaasje borrelhapje 1 ui 1 teentje knoflook 1 stengel bleekselderij 400 g winterwortels 1 el olijfolie 500 ml bouillon
Nadere informatieVegetarische gerechten door Gery Mulder uit de ANBO Nieuwsbrief 2011. Aardappelgerecht(februari)... 1. Natte preipot(april)... 2
Vegetarische gerechten door Gery Mulder uit de ANBO Nieuwsbrief 2011 Aardappelgerecht(februari)... 1 Natte preipot(april)... 2 Courgettesoep(mei)... 3 Rabarber met een variatie(juli-augustus)... 4 Meloensalade(september)...
Nadere informatieBeste KOOK-OOK klant!
Beste KOOK-OOK klant! Deze week was het weer in het nieuws: de meeste Nederlanders krijgen teveel zout binnen. 6 gram zout per dag is het maximum terwijl veel van de Nederlanders 9 tot 10 gram zout binnenkrijgen.
Nadere informatieKerstrecept 600 kcal, vlees Oosterse Kalkoendijfilet 4 personen, 314 kcal per persoon. Ingrediënten: Bereiding:
Kerstrecept 600 kcal, vlees Oosterse Kalkoendijfilet 4 personen, 314 kcal per persoon 500 g (biologische) kalkoendijfilet 4 eetlepel Japanse sojasaus, minder zout 1 eetlepel rijstazijn 1 eetlepel Chinees
Nadere informatieGEZONDE DINER RECEPTEN
GEZONDE RECEPTEN MISO SOEP MET DULSE ZEEWIER Voeg miso, gember, en dulse bij de kop kokend water toe. Roeren en laten trekken. Voeg deze snelle en eenvoudige miso soep aan uw dieet toe en geef uw lichaam
Nadere informatieFeestelijk blije kip in zoutdeeg
Feestelijk blije kip in zoutdeeg Ingrediënten 4 personen ca 1 uur + 45 minuten wachttijd Gevogelte Blije kip in zoutdeeg 1 blije kip (max 1,4 kg) 500 g bloem 500 g middelgrof zeezout- of flakes 320 ml
Nadere informatieAppeldag en ontwateringsoep
RECEPTEN Appeldag en ontwateringsoep Volg een appeldag of maak een ontwateringsoep wanneer gedurende meer dan 3 achtereenvolgende dagen geen gewichtsdaling plaatsvindt. Appeldag Eet, verdeeld over één
Nadere informatieSoep van geroosterde pompoen
Soep van geroosterde pompoen JEROEN MEUS Smakelijk! 3 l groentebouillon 1 (kleine) pompoen 3 dikke uien 3 teentjes look 3 takjes salie 2 takjes rozemarijn 40 g gedroogde pompoenpitten een snuifje garam
Nadere informatieVijgen met gorgonzola en dadels met serranoham en Parmezaanse kaas
Vijgen met gorgonzola en dadels met serranoham en Parmezaanse kaas 5 vijgen 200 gram gorgonzola 10 dadels 5 dunne plakjes serannoham 100 gram parmezaan Zout & peper Bereidingswijze vijgen: Verwarm de oven
Nadere informatieprofielvak HBR CSPE GL versie rood 2019 onderdeel B
profielvak HBR CSPE GL versie rood 2019 onderdeel B bijlage 1 opdracht 2, 3 en 4 menu Frisse salade met gerookte forel en gravad lax, zoetzure dilledressing en geroosterde sesamzaadjes *** Gegrilde kipfilet
Nadere informatieTortilla s met gerookte makreel
Beste KOOK-OOK klant! De recepten van KOOK-OOK worden samen gesteld met producten die zo min mogelijk bewerkt zijn. Een groot gedeelte van ons voedsel dat verkrijgbaar is in de supermarkt, komt uit een
Nadere informatieSalade met gebakken duif geserveerd met een Afrikaanse Honeybush thee dressing.
Salade met gebakken duif geserveerd met een Afrikaanse Honeybush thee dressing. Ingredienten dressing; 3 eetlepels zonnebloem olie 1 kopje Thee sterk gezet na smaak Iets appel azijn Peper en zout Evt iets
Nadere informatieTerrine van asperges met boeren ham.
Terrine van asperges met boeren ham. Nodig; Gekookte asperges Asperge gelei(1 ltr. asperge vocht op smaak met 30 gram gelatine) Dunne plakjes boerenham Bereiden van de terrine - kook de geschilde asperges
Nadere informatieEXPERIENCE OUTSIDE-IN. Recept 1. Wat en hoe beweegt jouw doelgroep? Viskoekjes met spicy korianderdip - 20 personen
Recept 1 Viskoekjes met spicy korianderdip - 20 personen spicy korianderdip 2 groene Spaanse pepers, ontzaad en fijngesneden 2 groene paprika, ontzaad en gesneden 2 tenen knoflook, geraspt 4 cm verse gember,
Nadere informatieHet menu 15 pers: Gegratineerde geitenkaas met walnoten, croutons, sherrytomaten, bieslook en aangemaakte sla ***
Het menu 15 pers: Gegratineerde geitenkaas met walnoten, croutons, sherrytomaten, bieslook en aangemaakte sla *** Op de huid gebakken zeebaars op een mousseline van aardappel en rookworst, pareltjes van
Nadere informatieINHOUD. inleiding EENVOUDIG WERELDS BIJZONDER CULINAIR overzicht recepten
06 08 24 38 50 64 INHOUD inleiding EENVOUDIG WERELDS BIJZONDER CULINAIR overzicht recepten CHUTNEY VAN RODE UI & CHEDDAR Cheddar en chutney vormen een prima combinatie, maar voor het beste resultaat heb
Nadere informatieBroccoli-pie met gorgonzola
Quiches & Pizza s Broccoli-pie met gorgonzola 567 kcal per portie vetten: 43 g koolhydraten: 26 g proteïnen: 20 g 6 30 min 30 min Ingrediënten 500 g bladerdeeg 2 stronken broccoli (ongeveer 700 g) 3 à
Nadere informatieKabeljauw, prei en rauwe ham
Kabeljauw, prei en rauwe ham Bereiding: 10 minuten - 1 00 g kabeljauwfilet - 1 00 g prei in ringen - 40-5 0 g magere rauwe gerookte ham in reepjes - Verse tijm, blaadjes gerist 297 32,0 g 4,0 g 17,0 g
Nadere informatieDoe een flinke scheut olie in de pan en fruit de ui en wortel op laag vuur aan. Voeg ruim een halve liter water toe en zet het vuur hoger
Italiaanse tomtatensoep Per 4 personen 1 liter 1 ui 2 teentjes knoflook 1 wortel 2 blikken gepelde tomaten Olijfolie Suiker Chilipoeder 50 ml slagroom Potje pesto Snij de uit en wortel heel klein Doe een
Nadere informatieLogus Proefmenu november 2015
Logus Proefmenu november 2015 Snel wortelsoepje met kikkererwten en chorizo - Varkenshaas met espressosaus & Knolselderijpuree met Old Amsterdam en spruitjes met hazelnootboter - Walnoottaartje - Kerstcake
Nadere informatieDoe mosterd, frambozenazijn, olijfolie en walnotenolie bij de kaas en meng met een garde. Breng op smaak met peper, zout en een eetlepel zure room.
Witloofsalade met blauwe kaas. Ingrediënten 4 pers. De dressing 200 g blauwe kaas 1 dl kokend water 2 koffielepels mosterd 2 eetlepels frambozenazijn 5 eetlepels olijfolie 2 eetlepels walnotenolie 1 eetlepel
Nadere informatieWeekmenu 3. Maandag Heldere runderbouillon Gebakken kippenlevertjes Gekookte aardappelen Rode kool met appeltjes*
Weekmenu 3 Maandag Heldere runderbouillon Gebakken kippenlevertjes Gekookte aardappelen Rode kool met appeltjes* Dinsdag Koolvispakketjes* Rijst Snijbonen Halfvolle biogardeyoghurt Woensdag Witlofschuitjes*
Nadere informatieTaartje van Hollandse garnalen met avocado en tomaten dressing.
Taartje van Hollandse garnalen met avocado en tomaten dressing. Nodig voor dressing; ½ in blokjes gesneden tomaat pp. zonder vel. ½ eetlepel dragon azijn 3 eetlepels olijf olie. 1 eetlepel Fijn gesneden
Nadere informatieHaal meer uit je gerecht of boterham met Meesterlyck-ham.
Haal meer uit je gerecht of boterham met Meesterlyck-ham. Ontdek binnenin enkele van onze heerlijke receptjes! Meesterlyck_Folder_15x15_NL.indd 1 13/08/15 15:37 2 Meesterlyck_Folder_15x15_NL.indd 2 13/08/15
Nadere informatieWitvis salade met sinaasappel.
Witvis salade met sinaasappel. 250 gram stevige witvis 2 el sherry of wijnazijn 1 el sinaasappelsap 1 el olijfolie 2 sinaasappels ½ venkelknol 80 gram zwarte olijven. Maak de dressing van het sinaasappelsap,
Nadere informatieVoeg de room en de kruiden toe en warm nog 1 minuut door. Breng de soep op smaak met zout en versgemalen peper.
Receptuur t Streekfornuus voor ZorgAccent Het kerstmenu: *Lichtgebonden crèmesoep met tuinkruiden *Varkenshaasmedaillons met champignonsroomsaus *Gebakken aardappelen/aardappelpuree *Gemengde sla *Miniquiche
Nadere informatieE-Book 7 NEXT STEP LIGHT RECEPTEN. NOG MEER kilo s verliezen!
E-Book 7 NEXT STEP LIGHT RECEPTEN NOG MEER kilo s verliezen! Dit ebook is gemaakt je een extra boost te geven met behulp van een aantal producten bij onder andere het BELONINGS pakket. Deze recepten hebben
Nadere informatieLauwwarme oesters op een bedje van prei gegratineerd met vanille sabayon.
Lauwwarme oesters op een bedje van prei gegratineerd met vanille sabayon. Oesters Gesneden prei Iets kerrie Peper en zout. Snijd de prei in kleine ringen en bak dit zonder te kleuren aan met iets kerrie
Nadere informatieLeuk dat u aanwezig was bij een kookworkshop van Culinair Centrum. Wij hopen dat u veel geleerd heeft en genoten!
Beste gast van Culinair Centrum, Leuk dat u aanwezig was bij een kookworkshop van Culinair Centrum. Wij hopen dat u veel geleerd heeft en genoten! Hierbij ontvangt u de recepten om ze thuis nog eens te
Nadere informatieKitchen Television B.V. Uitgegeven door Karakter Uitgevers B.V., Uithoorn. Concept, receptuur en fotografie:
2 2013 24Kitchen Television B.V. Uitgegeven door Karakter Uitgevers B.V., Uithoorn Concept, receptuur en fotografie: Portret fotografie: Sam Walravens www.samwalravens.nl Vormgeving en artwork omslag en
Nadere informatieKoekjes met zongedroogde tomaten en rozemarijn. 6 plakken bladerdeeg 140 gr zongedroogde tomaatjes verse rozemarijn 1 ei
Koekjes met zongedroogde tomaten en rozemarijn. 6 plakken bladerdeeg 140 gr zongedroogde tomaatjes Bloem verse rozemarijn 1 ei Voorbereiding 1. Haalde blaadjes van de rozemarijn en hak deze heel fijn.
Nadere informatieJaargang 19. Nummer februari
Jaargang 19 Nummer 8 19 februari MEDEDELING MEDEDELING MEDEDELING Het e-mail adres van de Heihoeve is gewijzigd in: groentepakketten@dimence.nl De bestelde Rundvleespakketten komen eraan!! Wij werken op
Nadere informatieSUGARCHALLENGE! LARGE programma. Voor een suikervrije, gezonde JIJ! Basismenu s. Dag 27+28
SUGARCHALLENGE! LARGE programma Voor een suikervrije, gezonde JIJ! Basismenu s Dag 27+28 Dag 27 Ontbijt: broodje geitenkaas 1 portie roggebrood, crackers of zuurdesembrood (of glutenvrij; kastanjecrackers
Nadere informatieverse zalm in witte wijnsaus met peterselie in witte wijnsaus per 100 gram 2, 50 probeer ook eens kant-en-klare Roodbaarsfilet
puur visvariatie verse zalm in witte wijnsaus met peterselie hoofdgerecht voor 4 personen voorbereiding: 15 minuten bereiding: 10 minuten benodigdheden 600 g verse zalmfilet 600 g krieltjes 1 bosje peterselie
Nadere informatieBoursin-hapje met zalm
Boursin-hapje met zalm Ingrediënten (10 stuks): 2 plakjes gerookte zalm Verse Dille ¼ doosjes Boursin (kruidenkaas) plasticfolie : 1. Beleg de plakjes gerookte zalm heel dik met Boursin en verse dille.
Nadere informatieINHOUD HARTIG ZOET PANNENKOEK VAN BOEKWEITMEEL PANNENKOEKEN VAN BOEKWEITMEEL PANNENKOEKEN & CRÊPES VAN TARWEBLOEM BLINI S CRÊPES SOUFFLÉES
INHOUD HARTIG PANNENKOEKEN VAN BOEKWEITMEEL Gebakken ei & ham...8 Geitenkaas, walnoten & honing...10 Spek & cheddar... 12 Uienstoof... 14 BLINI S Klassiek... 16 Van kastanjemeel... 18 Spekjes & pinda s...20
Nadere informatieIngrediënten 10 plakjes bladerdeeg, 2 friszoete stevige appels (bijv. Jazz, ) 1 ei, 2 el rietsuiker
Ingrediënten 10 plakjes bladerdeeg, 2 friszoete stevige appels (bijv. Jazz, ) 1 ei, 2 el rietsuiker Materialen appelboor, bakpapier, bakkwastje. STAP 1 Laat 10 plakjes bladerdeeg op het aanrecht ontdooien.
Nadere informatieMENU SEPTEMBER 1999. Cocktail van nieuwe haring. -x-x-x-x-x- Spinaziesoep met roomkaas. -x-x-x-x-x- Abrikozenspoom. -x-x-x-x-x-
MENU SEPTEMBER 1999 Cocktail van nieuwe haring Spinaziesoep met roomkaas Abrikozenspoom Maïskipfilet met gerookte zalm broccoli ei gratin aardappelen uit de oven met kaas Chocolade en vanilleparfait met
Nadere informatieMenu 89. Italiaanse gegratineerde mosselen. Bouillabaise. Reekotelet met spruitjespuree. Platte Kaas-wijncrème
Menu 89. Italiaanse gegratineerde mosselen Bouillabaise Reekotelet met spruitjespuree Platte Kaas-wijncrème Ingrediënten (4 pers) 1 kg mosselen 150 gr brood zonder korst 50 gr parmezaan 1 dl witte wijn
Nadere informatieLinzensoep. Veldkos # 32 Pagina 1
Linzensoep 1 l water 200 g gele linzen 1 tl paprikapoeder ½ tl chilipoeder ½ tl gemalen kurkuma 2 el olijfolie 1 verse groene peper, zaadjes verwijderd en fijn gesneden 1 tl komijnzaad 3 curryblaadjes,
Nadere informatie