Examenopgaven VMBO-BB 2004

Transcriptie

1 Examenopgaven VMBO-BB 2004 tijdvak 1 maandag 24 mei uur VERZORGING CSE BB Naam kandidaat Kandidaatnummer Beantwoord alle vragen in dit opgavenboekje. Dit examen bestaat uit 45 vragen. Voor dit examen zijn maximaal 59 punten te behalen. Voor elk vraagnummer staat hoeveel punten maximaal behaald kunnen worden o

2 Meerkeuzevragen - Omcirkel het goede antwoord (voorbeeld 1). - Geef verbeteringen aan volgens de voorbeelden 2 of 3. (1) A A A B (2) X B (3) B B C XC D C D D o 2 ga naar de volgende pagina

3 BAZAAR IN VERZORGINGSHUIS HET PLEIN Volgende week is het zover! In verzorgingshuis Het Plein vindt in de zaal de jaarlijkse bazaar plaats. Voor de bewoners is het elk jaar weer een gezellige gebeurtenis. Medewerkers van het verzorgingshuis zijn druk met de voorbereidingen. In de instellingskeuken van het verzorgingshuis worden hartige hapjes bereid. Familieleden van de bewoners en vrijwilligers helpen op de dag van de bazaar. Er komen ook bezoekers van buiten het verzorgingshuis naar de bazaar. Mevrouw Bakker is één van de bezoekers. Na afloop van de bazaar wordt de zaal opgeruimd en schoongemaakt. Jij loopt stage in verzorgingshuis Het Plein. Je helpt mee om de bazaar goed te laten verlopen. 1p 1 Waarom is het voorbereiden van de bazaar belangrijk? A om te weten hoe de organisatie is verlopen B om te weten wat je een volgende keer beter of anders kunt doen C om te weten wie welke taken gaat uitvoeren 1p 2 De medewerkers van het verzorgingshuis evalueren de bazaar. Wanneer vindt de evaluatie plaats? A bij de voorbereiding van de bazaar B tijdens de bazaar C na afloop van de bazaar o 3 ga naar de volgende pagina

4 VOORBEREIDING DOOR DE INSTELLINGSKEUKEN 2p 3 De kok maakt hartige hapjes. Hiervoor heeft hij toastjes, kaas, tomaat, meloen en ham nodig In welke vakken van de voedingswijzer horen deze voedingsmiddelen thuis? Vul achter de voedingsmiddelen in de tabel het nummer van het juiste vak van de voedingswijzer in. voedingsmiddel toastjes vak van de voedingswijzer kaas tomaat meloen ham 1p 4 De medewerkers in de keuken maken een week vóór de bazaar nog andere hartige hapjes, die ze op de dag van de bazaar afmaken. De hartige hapjes worden in de diepvries bewaard. Waarom worden de hartige hapjes een week vóór de bazaar bereid en niet pas op de dag van de bazaar? Schrijf één reden op o 4 ga naar de volgende pagina

5 1p 5 De hartige hapjes zijn een week vóór de bazaar bereid. Op de dag van de bazaar hoeven ze alleen maar afgewerkt te worden. Hoe heet deze methode voor het bereiden van gerechten? A gekoppeld koken B ontkoppeld koken C routing D tafeltje-dek-je 2p 6 In een instellingskeuken werk je anders dan in een privé-huishouden. Schrijf twee verschillen op tussen werken in een instellingskeuken en werken in een privé-huishouden o 5 ga naar de volgende pagina

6 MEVROUW BAKKER Mevrouw Bakker woont in een ééngezinswoning. Zij bezoekt vaak mensen in het verzorgingshuis. Mevrouw Bakker gaat naar de bazaar. Vóór zij naar de bazaar gaat, eet zij haar warme maaltijd en maakt telefonisch een afspraak met de tandarts. 1p { 7 Mevrouw Bakker gebruikt voor de warme maaltijd zilvervliesrijst. Een deel van de verpakking van de zilvervliesrijst is hierboven afgebeeld. Æ Aan welk keurmerk op de verpakking kun je zien dat de zilvervliesrijst biologisch geteeld is? o 6 ga naar de volgende pagina

7 1p 8 Bij het telen van biologische zilvervliesrijst mogen niet alle methoden toegepast worden. Geef in onderstaande tabel met een kruisje aan welke methode wel en welke niet mag worden toegepast bij het telen van biologische rijst. methode mag wel toegepast worden mag niet toegepast worden biologische bestrijding chemische bestrijding dierlijke mest kunstmest 2p 9 Zilvervliesrijst bevat meer voedingsvezel dan witte rijst. Schrijf twee functies op van voedingsvezel voor de gezondheid. 1p 10 Volgens de richtlijnen van de voedingswijzer kun je zilvervliesrijst gebruiken als vervanger van A aardappelen. B groenten. C vlees. 1p 11 Mevrouw Bakker heeft de volgende maaltijd gegeten: gebakken kip met kerriesaus zilvervliesrijst chocoladevla Uit één vak van de voedingswijzer komen geen levensmiddelen voor in deze maaltijd. Welk vak van de voedingswijzer is dat? 1p 12 Mevrouw Bakker maakt een afspraak met de tandarts. Welke zorg verleent de tandarts? A nuldelijnszorg B eerstelijnszorg C tweedelijnszorg o 7 ga naar de volgende pagina

8 KROKETTEN Tijdens de bazaar worden ook kroketten uitgedeeld. Op de afbeelding zie je een deel van de verpakking van deze diepvrieskroketten. Beantwoord de vragen 13 tot en met 16 met behulp van de afbeelding van de verpakking op de bladzijden 8 en o 8 ga naar de volgende pagina

9 Voedingswaarde per 100 g onbereid product: energetische waarde 930 kj (220 kcal) eiwit 8 g koolhydraten 19 g waarvan suikers 2,0 g vet 13 g waarvan verzadigd 5,5 g enkelvoudig onverzadigd 6,5 g meervoudig onverzadigd 1,0 g voedingsvezels 2 g natrium 0,6 g 2p 13 Een kleine kroket weegt 50 gram. Vul onderstaand schema in. Zet achter elke stof hoeveel daarvan in één kleine kroket voorkomt. kroketten bevatten eiwit hoeveel gram in één kleine kroket? koolhydraten vet voedingsvezel natrium 1p 14 Welke drie voedingsstoffen in de kroketten leveren energie? p 15 Tot welke groep van levensmiddelen behoren deze kroketten volgens de aanbeveling van het Voedingscentrum? A levensmiddelen die we bij uitzondering moeten gebruiken B levensmiddelen die we als middenweg moeten gebruiken C levensmiddelen die we bij voorkeur moeten gebruiken 1p 16 Bij welk type producten horen deze diepvrieskroketten? A convenience food B exotische producten C vegetarische producten 1p 17 Hoe heet de wet waarin is vastgelegd, wat er op de verpakking van de kroketten moet staan? o 9 ga naar de volgende pagina

10 MEVROUW BAKKER GAAT MET DE TAXI Mevrouw Bakker gaat naar de bazaar. Ze woont drie kilometer van verzorgingshuis Het Plein. Ze heeft een vervoerspas voor de regiotaxi. Beantwoord de vragen 18 tot en met 21 met behulp van de informatie uit de folder. Hieronder staat informatie uit de folder van de Regiotaxi. Hoe werkt de Regiotaxi? De Regiotaxi maakt gebruik van een persoonsgebonden vervoerspas. U hoeft bij reservering alleen uw klantnummer door te geven. U belt tenminste 50 minuten vóór de gewenste ophaaltijd met het gratis reserveringsnummer U bespreekt de ritgegevens met de telefoniste. U krijgt meteen te horen hoeveel u moet betalen. Bij het instappen betaalt u contant aan de chauffeur en toont u uw persoonsgebonden vervoerspas. 1p 18 Welk telefoonnummer moet mevrouw Bakker bellen om de regiotaxi te reserveren? 2p 19 Schrijf drie gegevens op, die mevrouw Bakker moet doorgeven bij het reserveren van de regiotaxi p 20 Mevrouw Bakker wil om uur vertrekken. Hoe laat moet zij de regiotaxi uiterlijk bellen? 2p 21 Welke twee dingen heeft mevrouw Bakker nodig voor de rit als zij in de regiotaxi stapt? o 10 ga naar de volgende pagina

11 ANDERE BEZOEKERS 1p 22 De bezoekers van de dagopvang komen ook naar de bazaar. Voor welke doelgroep is dagopvang bestemd? A voor ernstig zieke ouderen die bedlegerig zijn en de hele dag intensieve verpleging nodig hebben B voor mensen uit het verzorgingshuis die van gezelschap houden C voor oudere mensen die nog zelfstandig wonen en waarvan de verzorging een belasting is voor de omgeving 1p 23 Tijdens de bazaar doet een vrijwilliger twee dingen tegelijk: Hij draagt een dienblad met daarop hartige hapjes, die hij uitdeelt. Op hetzelfde dienblad zet hij gebruikte kopjes, die hij meeneemt voor de afwas. Het is niet goed dat de vrijwilliger deze twee werkzaamheden tegelijk uitvoert. Schrijf hiervoor één reden op. 1p 24 Tijdens de bazaar helpen kinderen van de bewoners bij het verplaatsen van hun ouders langs de kraampjes. Bij welke zorg hoort deze hulp van de kinderen voor hun ouders? A mantelzorg B professionele zorg C zelfzorg 1p 25 Mevrouw Abdulla is ook een bezoekster van de bazaar. Mevrouw Abdulla is moslim. Ze vindt dat de kroketten er lekker uitzien. Vanwege haar geloofsovertuiging twijfelt ze, of ze een kroket mag eten. Welke kroketten mag mevrouw Abdulla niet eten? A kroketten met lamsvlees B kroketten met paardenvlees C kroketten met rundvlees D kroketten met varkensvlees o 11 ga naar de volgende pagina

12 NA AFLOOP VAN DE BAZAAR De bazaar is goed verlopen. Na afloop van de bazaar wordt de afwas in de vaatwasmachine gezet. De vloer van de zaal wordt schoongemaakt. 2p 26 Waarom is het belangrijk, dat er in de vaatwasmachine niet te veel vaatwasmiddel wordt gebruikt? Schrijf twee redenen op. 2p 27 De vloer van de zaal wordt schoongemaakt. Wat moet je doen vóór je begint met het nat reinigen van de vloer? Schrijf twee activiteiten op. 2p 28 Schrijf de namen op van de materialen op de bovenstaande afbeelding. a=... b= o 12 ga naar de volgende pagina

13 MEDISCH KINDERDAGVERBLIJF Joris is een jongen van 17 jaar met loshangend, lang haar. Hij loopt stage bij een medisch kinderdagverblijf. Tussen de middag krijgen de kinderen een broodmaaltijd. 2p 29 Joris helpt bij het klaarmaken van de broodmaaltijd. Wat moet Joris doen voordat hij op een hygiënische manier brood kan smeren? Schrijf de twee handelingen op. 1p 30 Tijdens de maaltijd verslikt een van de kinderen zich. Wat is de beste eerste hulp voor dit kind? A bij het kind knellende kleding losmaken en sieraden afdoen B de Rautekmethode toepassen bij het kind C het kind met de vlakke hand tussen de schouders op de rug slaan 1p 31 Welke zorg verleent het medisch kinderdagverblijf? A extramurale zorg B intramurale zorg C transmurale zorg o 13 ga naar de volgende pagina

14 s Avonds is er een bespreking op het medisch kinderdagverblijf. Joris gaat naar die bespreking. Hij kan tussendoor niet naar huis. Daarom eet hij een kant-en-klaar-maaltijd op het medisch kinderdagverblijf. 1p 32 Welke informatie ontbreekt op de bovenstaande afbeelding van de verpakking, terwijl die er wel op hoort te staan? 2p 33 Het gebruik van een kant-en-klaar-maaltijd heeft voordelen ten opzichte van het zelf bereiden van een warme maaltijd. Schrijf twee voordelen van kant-en-klaar-maaltijden op. VERKEERSONGELUK Mevrouw Engbers is 77 jaar. Ze gaat op de fiets boodschappen doen. Bij het oversteken hoort en ziet ze niet dat er een auto aankomt. De automobilist kan haar ontwijken en rijdt door. Mevrouw Engbers valt van schrik van haar fiets. Jij bent als eerste ter plekke en verleent EHBO. 1p 34 Wat betekenen de letters EHBO? o 14 ga naar de volgende pagina

15 2p 35 Jij past de algemene EHBO-regels toe. Schrijf drie van deze algemene regels op p 36 Je hebt een mobiele telefoon bij je. Wat is het algemeen alarmnummer dat je bij ongevallen moet bellen? 2p 37 De zintuigen kunnen achteruitgaan bij het ouder worden. Welke twee zintuigen functioneerden niet goed bij mevrouw Engbers? Verklaar je antwoord. zintuig 1:... omdat... zintuig 2:... omdat... ZORG VERLENEN Mevrouw Engbers heeft door de val haar heup gebroken. Nadat zij een poosje in het ziekenhuis heeft gelegen, mag zij naar huis. Zij is nu minder mobiel. 1p 38 Wat betekent het dat mevrouw Engbers minder mobiel is? o 15 ga naar de volgende pagina

16 1p 39 Er zijn hulpmiddelen om mevrouw Engbers steun te geven bij het lopen. Hieronder zie je verschillende hulpmiddelen. hulpmiddel 1 hulpmiddel 2 hulpmiddel 3 hulpmiddel 4 Twee van deze hulpmiddelen kunnen mevrouw Engbers steun geven bij het lopen. Welke twee zijn dat? 1p 40 Bij welke instantie kan mevrouw Engbers deze hulpmiddelen tijdelijk lenen? o 16 ga naar de volgende pagina

17 2p 41 Als mevrouw Engbers weer thuis is, kan zij niet alles zelf doen. Zij moet nog herstellen van haar gebroken heup. Hieronder staat een lijst met ADL-handelingen. Bij welke ADL-handelingen zal mevrouw Engbers hulp nodig hebben? Geef in onderstaande tabel achter elke ADL-handeling aan, of mevrouw Engbers hierbij hulp nodig zal hebben. Zet een kruisje in de juiste kolom. ADL-handelingen wel hulp geen hulp haren kammen aantrekken van de kousen wassen van gezicht en handen traplopen eten van de maaltijden opstaan uit de stoel 1p 42 Mevrouw Engbers woont nog in het huis waar ze 50 jaar geleden samen met haar man is gaan wonen. In welk type woning woont mevrouw Engbers? A in een aanleunwoning B in een ééngezinswoning C in een seniorenwoning D in een serviceflat 1p 43 Mevrouw Engbers krijgt hulp van de thuiszorg. Na het intakegesprek is er een zorgplan voor haar gemaakt. Wat staat er in een zorgplan? A welke professionele zorg nodig is en wie die zorg moet betalen B welke zorg nodig is, wie die zorg uitvoert en hoe die zorg wordt uitgevoerd C wie die zorg gaat betalen, de verzekering of de zorgvrager 1p 44 Carmen zit in klas 4 van het vmbo. Zij loopt stage bij de thuiszorg. Carmen gaat voor het eerst met Nadia, een verzorgende, mee naar mevrouw Engbers. Carmen zegt: Goedemorgen mevrouw Engbers, ik mag voor een stage mee met Nadia. Ik hoop dat je het goed vindt dat ik ook bij jou kom. Carmen praat niet op de juiste manier tegen mevrouw Engbers. Wat doet Carmen niet goed? 1p 45 Vandaag moet Nadia de ramen van het huis van mevrouw Engbers aan de binnenkant wassen. Als Nadia binnenkomt, wil mevrouw Engbers dat ze eerst gezellig met haar praat en koffie drinkt. Hoe kan Nadia het beste reageren? A Nadia praat eerst met mevrouw Engbers en kijkt dan of er nog tijd is om ramen te wassen. B Nadia vraagt of mevrouw Engbers met haar stoel bij het raam komt zitten en praat met haar tijdens het wassen van de ramen. C Nadia zegt dat zij vandaag de ramen moet wassen en gaat beginnen o* 17 ga naar de volgende pagina einde