N I E T V E R G E T E. Ledenfeest De Limburgse Biervrienden vzw AGENDA - DE LIMBURGSE BIERVRIENDEN VZW AGENDA - ZYTHOS & ANDERE ACTIVITEITEN

Maat: px
Weergave met pagina beginnen:

Download "N I E T V E R G E T E. Ledenfeest De Limburgse Biervrienden vzw AGENDA - DE LIMBURGSE BIERVRIENDEN VZW AGENDA - ZYTHOS & ANDERE ACTIVITEITEN"

Transcriptie

1 N I T AGNDA - D LIMBURGS BIRVRINDN VZW Ledenfeest De Limburgse Biervrienden vzw Zaterdag 21 februari Op zaterdag 21 februari staat ons jaarlijks ledenfeest op de agenda. Ook deze keer hebben we het cultureel centrum Mozaïek in Kortessem vastgelegd voor dit leuk festijn. De bijgevoegde uitnodiging vertelt er u alles over. Tijdens deze editie zullen enkele Biervrienden in de bloemetjes (lees: bieren) worden gezet omwille van hun geleverde inspanning. Gelieve wel tijdig in te schrijven. Het bestuur en de medewerkers kijken er alvast naar uit om u te mogen begroeten tijdens dit leuk evenement. Ledendegustatie - Overzicht van feestjaar 2014 Vrijdag 27 februari Onze eerste proefavond van 2015 staat helemaal in het teken van het feestjaar 2014 waarin we 20 jaar Biervrienden hebben gevierd. Tijdens het proeven van enkele interessante bieren met aangepast hapje, kijken we naar een aantal slideshows waarbij we nagenieten van de vele leuke activiteiten van het afgelopen jaar. De proefavond gaat door in zaal De Hazelaar in de Banneuxwijk in Hasselt, en zoals gewoonlijk starten we omstreeks 20 uur. Gelieve vooraf in te schrijven bij Rony en dit liefst vóór woensdag 25 februari. De prijs is vastgelegd op 7,00 euro voor leden en 10,00 euro voor niet-leden. Het Bierviltje Tweemaandelijks tijdschrift van De Limburgse Biervrienden vzw Nr. 22/1 1 feb - 31 maa 2015 Verantwoordelijke uitgever en afzender: Rony Langenaeken St.-Oedenrodelaan Hasselt Afgiftekantoor : 3500 Hasselt 1 P V R G T N De AGNDA - ZYTHOS & ANDR ACTIVITITN 8ste Brugs Bierfestival - Brugge Zaterdag 7 en zondag 8 februari Het 8ste Brugs Bierfestival van de vereniging BAB gaat door op zaterdag 7 en zondag 8 februari 2015 in de Beurshal in Brugge. Zaterdag staan de deuren open van tot uur; zondag kan je er terecht van tot uur. De toegang is gratis en je kan er proeven van een 300-tal bieren komende van 70 brouwerijen. Meer info: Dolle dagen van het gerstenat - Putte Zaterdag 21 en zondag 22 februari Op zaterdag 21 en zondag 22 februari organiseert de Putse Bierkliek haar 21ste Dolle Dagen van het gerstenat. Dit festijn gaat door in de parochiezaal van Putte, telkens vanaf uur. Meer dan 90 bieren. Meer info: Bierproeverij - Sint-Lambrechts-Herk Zondag 1 maart Op zondag 1 maart organiseert het X-Team Chiro Herk haar jaarlijkse bierproeverij. Deze proeverij gaat door in zaal Beemdgalm in Sint-Lambrechts-Herk, en loopt van tot uur. Je kan er proeven van 50 bieren en de inkom is gratis. Marlou se biercarrousel - Zonhoven Zondag 29 maart Op zondag 29 maart kan je uitgebreid proeven van het Belgisch gerstenat want dan organiseert drankenhal Marlou uit Zonhoven haar gekende Marlou se biercarrousel. Je kan die dag van tot uur proeven van méér dan 100 bieren. De drankenhal is gelegen aan de Halveweg 119 in Zonhoven. Zythos BierFestival - Leuven Zaterdag 25 en zondag 26 april Op zaterdag 25 en zondag 26 april is het verzamelen geblazen in de Brabanthal in Leuven want dan wordt voor de twaalfde maal het Zythos BierFestival georganiseerd. Zaterdag kan je er terecht van tot uur, en zondag zijn de deuren open van tot uur. r zijn een 100-tal standjes, bemand met evenveel brouwers en bierfirma s. Je zal er kunnen proeven van een 500-tal bieren. Meer info: Geraadpleegde bronnen in deze uitgave Hopnieuws - Het Belang van Limburg - Het Laatste Nieuws - Het Nieuwsblad - De Morgen Limburgse Biervrienden vzw Lid van Zythos vzw en de Socio-Culturele Raad Hasselt 20

2 COLOFON JAAROVRZICHT 2014 INHOUD Dit boekje is een uitgave van De Limburgse Biervrienden vzw Verantwoordelijke uitgever & contactadres Rony Langenaeken St-Oedenrodelaan Hasselt Rekeningnummer: B BIC: KRDBBB De v.z.w. bestaat uit: Voorzitter: Rony Langenaeken ( ) Penningmeester - Ledenadministratie: Dany Vanschoonbeek ( ) Ondervoorzitter: Marcel Stockmans ( ) Secretaris - Bier van de maand: Rik Didden Bestuurslid: Guillaume Vroemen Webmaster & Agenda: Ivan Janssens & Rik Didden Medewerkers: Casimir lsen, Marcel Nijs, Marc Brusten, Davy Serron, Ludo Lemmens, Christophe Coenen, Kurt Keppers, Johnny Jaspers Website: mailadressen: De vereniging is verantwoordelijk voor de inhoud van zijn artikels, tenzij anders vermeld. : Alles uit deze uitgave mag worden overgenomen op eender welke wijze, zonder voorafgaande toestemming van De Limburgse Biervrienden vzw, mits bronvermelding. blz 2: Colofon & Inhoud blz 3: Clubnieuws blz 4: Ontspanning blz 5: It s over: ledenproefavond Bier en chocolade blz 6-7: Bier van de maand blz 8: Cafébezoeken in Inleveren spaarkaarten blz 9-10: Wist je dat... blz 11-12: Koken en bier blz 13 tot 17: Ons bierweekend in cijfers blz 18: Activiteiten in de kijker blz 19: Jaaroverzicht 2014 blz 20: Niet te vergeten!! **************************************** nkele goeie mopkes r komt n man bij de dokter en zegt: Ik heb vreselijke jeuk in het kruis. De dokter zegt: Kleedt U zich maar even uit, dan kijk ik wel even. Ach zegt de dokter, ik zie het al. Schaamluis. Maar dokter zegt de man, dat kan helemaal niet!! Ik ben pastoor!! Nou zegt de dokter: Dan zijn het Lieve Heers-beestjes!!!!! ********************************************* Op 1 november wordt een man wakker en kust de beide borsten van zijn echtgenote. Vraagt de vrouw verbaasd: Maar allez, wat doe jij nu? Zegt de man: Het is vandaag Allerheiligen, dus kus ik alles wat me heilig is! De volgende morgen staat de vrouw eerst op en kust de penis van haar echtgenoot. De man vraagt even verbaasd: Wat doe jij nu? Antwoordt de vrouw: Wel, t is vandaag Allerzielen, dan herdenken we toch de doden! ********************************************* Ik ben eerlijk! Ik heb 7 jaar niet naar de vrouwen gekeken, ik heb 7 jaar geen sex gehad, ik heb 7 jaar niet gerookt, ik heb 7 jaar geen pinten gedronken. n toen heb ik mijn eerste communie gedaan en toen is t allemaal begonnen!! Wat hebben we in 2014 zoal gedaan? Het jaar 2014 is uiteraard het jaar waarin we het 20-jarig bestaan van onze vereniging hebben gevierd. We hebben dus iets meer activiteiten uit onze mouw geschud - we zijn en blijven zeer actief - waardoor het overzicht iets langer zal zijn dan de voorgaande jaren. Hierbij een overzicht van wat we zoal hebben gedaan in het voorbije feestjaar: Proefavonden leden Voor onze leden organiseerden we 6 proefavonden waar in totaal 429 proevers kwamen opdagen. We proefden in totaal 46 bieren, die zijn verdeeld over: - vrijdag 21 februari met als thema Feest- en winterbieren. - vrijdag 11 april met als thema een quizavond. - vrijdag 20 juni met als thema een driehoeksproeverij. - vrijdag 22 augustus met als thema Winnen en verliezen. - vrijdag 24 oktober met als gastspreker Henk Fijneman van de Lommelse brouwerij Amai. - vrijdag 19 december met als thema Bier en chocolade. Koken en bier (2 lessen van en 2 lessen van ) - 14 januari - 11 februari - 7 oktober - 25 november. Ledenfeest - zaterdag 8 maart in het Cultureel Centrum Mozaïek in Kortessem (205 deelnemers). Brouwerijbezoeken - donderdag 15 mei naar brouwerij Brand in Wijlre, Blueberry Fields in Koersel, Schorpion in Kortessem, avondmaal in Rubenshof in Alken (47 deelnemers). - vrijdag 19 september naar de steengroeve in Soignies, chocoladebedrijf Belvas, Brie des Légendes (Irchonwelz) en avondmaal in Brie des Légendes in llezelles (55 deelnemers). Wandeltocht in Nederlands-Limburg - 22 juni in Vijlen (29 deelnemers). Fietstocht doorheen Haspengouw - 30 augustus (50 deelnemers). Weekend der Belgische bieren november (+/-3648 bezoekers en 122 bieren). Bier en gastronomie - zaterdag 06 december in samenwerking met t Rubenshof (92 deelnemers). Bierstanden - zondag 18 mei: KIDS - Hasselt. - zaterdag 7, zondag 8 en maandag 9 juni: Brouwland - Beverlo. - vrijdag 17 oktober in UNIV in Hasselt. Bezoek cafés bier van de maand - 17 januari: Raedthuys - De Stam - Trefpunt juli: Sportwereld - De Lange - Drie Hoeven februari: Bistroke - Klein Bivelen - Dozies Pub augustus: De Baron - DITO - t Vijgeblad maart: Chanel - De Zjat - Quo Vadis september: Boulevard - t Park - Drie Kronen april: Rembrandt - t Kanaal - Francine oktober: De Kaller - t Zant - t Meuleke mei: Gezellehuis - Tennis Winterslag - Ter Linde november: Harmonie Genk - De Buiting juni: Drossaerd - t Dorp - Het Domein december: Truckstop - The Mood - Kleyne Laer. Proefavonden derden - 24 januari: familie Bosch in Bilzen mei: NAVO legerbasis in Brunssum februari: KWB Lummen september: Raadhuis in Lommel februari: Landelijke Gilde in Neeroeteren oktober: Raadhuis Lommel maart: Umicore in Overpelt oktober: Landelijke Gilde Opgrimbie april: Volkskunstkring in Loksbergen oktober: Markant in Maasmechelen mei: gemeentepersoneel in Zonhoven december: Markant in Neeroeteren. Vergaderingen - 10 januari: glazenwas juni: bestuur en medewerkers januari: bestuursvergadering juli: bestuursvergadering februari: algemene vergadering vzw augustus: bestuursvergadering maart: bestuur & medewerkers september: bestuur & medewerkers april: vergadering cultuurraad oktober: bestuursvergadering april: bestuursvergadering oktober: bestuur & medewerkers mei: bestuur & medewerkers november: bestuursvergadering. Bier van de maand - januari: Belgian Coast IPA. - juli: Bourgogne des Flandres. - februari: Valeir xtra. - augustus: Deugniet. - maart: Kwaremont Blond. - september: La Guillotine. - april: Kameraad Tenebris. - oktober: Dubbel Klok. - mei: Flierefluiter. - november: Haspengouwse Tripel. - juni: Super des Fagnes Brune. - december: Montagnarde. 2 19

3 CLUBNIUWS ACTIVITITN IN D KIJKR P R O V N Hallo biervrienden en -vriendinnen We zitten ondertussen al een maand in 2015 en dus is het tijd om nog eens iets van ons te laten horen. r zijn ondertussen geen spectaculaire dingen gebeurd in de bierwereld. Het meest noemenswaardige - maar niet zo goed - nieuws is een brand die op maandag 5 januari een groot gedeelte van de brouwerij Hof ten Dormaal in Tilkonk in de as heeft gelegd. Gelukkig zijn er geen gewonden gevallen. n laat ons hopen dat ze de moed vinden om de volledige brouwerij weer in orde te brengen. Voor wat betreft de Biervrienden mogen we terugblikken op een zeer geslaagd feestjaar. We hebben ons uiterste best gedaan om onze leden op allerlei vlakken te verwennnen, en ik denk dat we daarin wel zijn gelukt. Onze laatste proefavond van 2014 met als thema bier en chocolade was een voltreffer. Os Wendy van het ambachtelijk chocoladebedrijf Holle Bolle uit Tongeren heeft aangetoond dat er mogelijkheden genoeg zijn om bier en chocolade met elkaar te combineren. Voor velen was het een verrassende maar geslaagde avond. De eerste proefavond van die doorgaat op vrijdag 27 februari - staat helemaal in het teken van het voorbije feestjaar. We blikken nog even terug op de leuke momenten terwijl we genieten van een Belgisch gerstenat. Het weekend voor de eerste proefavond van 2015, heb je de mogelijkheid om ons te vergezellen op het 21ste ledenfeest dat traditiegetrouw doorgaat in het cultuurcentrum De Mozaïek in Kortessem. De bijgevoegde uitnodiging vertelt er u alles over. Wil je tegen een verminderde prijs deelnemen aan ons ledenfeest, dan is het nodig dat je terug lid wordt van onze vereniging. Ondertussen hebben al zo n 230 biervrienden hun lidgeld overgeschreven. De vergeetachtigen onder ons kunnen uiteraard nog lid blijven van onze club, maar dan is het tijd om de gevraagde bijdrage te storten. Om het gemakkelijk te maken hebben we degenen die hun lidgeld voor 2015 nog niet hebben betaald, een briefje meegestuurd. Let dus op: degenen die hierbij ingesloten een extra brief vinden, hebben hun lidgeld tot nog toe niet betaald; voor de anderen is alles in orde. Wil je dus lid blijven van De Limburgse Biervrienden vzw en Zythos vzw dan vragen we je om spoedig je lidgeld over te schrijven. De prijzen zijn voor: - A-leden: 20 euro (A-leden zijn zowel lid van De Limburgse Biervrienden vzw als van Zythos vzw, zoals de meesten onder jullie); - B-leden: 15 euro (B-leden zijn enkel lid van De Limburgse Biervrienden vzw); - leden in het buitenland betalen als A-lid 25 euro, en als B-lid 20 euro. We kijken er naar uit om u allen terug te zien als lid van de Biervrienden in Ten opzichte van 2014, zullen we dit jaar wat minder activiteiten uit onze mouw schudden, maar ik kan je nu al laten weten dat ze zeker niet minder interessant zullen zijn. De thema s van de meeste proefavonden liggen al vast, en het zal ongetwijfeld weer lekker proeven en smullen worden, en dat steeds tegen een zeer kleine vergoeding!! Redenen genoeg dus om ons clubke in 2015 weer te vervoegen. Waar je zeker nog moet aan denken, is het inleveren van de - vol met stickers geplakte spaarkaarten. De actie stopt eind januari en de spaarkaarten dienen bij Rony toe te komen voor 10 februari Je leest er meer over op bladzijde 8. Onze actie bier van de maand is en blijft een groot succes; ondertussen bevoorraden we 41 horecazaken. De nieuwe die onlangs zijn bijgekomen zijn: café xport in Hasselt, Fitness Karteria in Paal, sporthal Olympia en de Tennisclub uit Heusden-Zolder. Dit succes hebben we ongetwijfeld te danken aan de uiterst geslaagde samenwerking met Marlou Dranken uit Zonhoven, waarvoor dank. Wil je trouwens proeven van een minderbekend gerstenat dan moet je zeker een kijkje gaan nemen op de Marlou se biercarrousel op zondag 29 maart. De moeite waard!! Meer heb ik voorlopig niet te vertellen. Namens de vereniging wil ik je wel nog veel biergenot wensen in 2015 en dat we nog lang kunnen proeven van dit lekker goedje. Cheers, Rony V A N B I R N C H O C O L A D 18 3

4 VN ONTSPANNN BLDHOUWSTR BITRIM BIJDRAG CADANCRN CLLULOID CYCLAAM DCISI DGKLOMP DNKGWOONT DITI LTLAAG RROVR TSALON GAAL RAMBT W O O R D Z O K R De hiernavolgende woorden zitten verborgen in onderstaand diagram. Ze zijn te lezen van links naar rechts, van rechts naar links, van beneden naar boven, van boven naar beneden en diagonaal. De letters mogen meer dan eenmaal gebruikt worden. Als je alle woorden doorstreept blijven er 11 letters over waarmee je de naam van een Oost-Vlaamse brouwerij kan vormen. Aan u om uit te zoeken welke brouwerij. TISCH GSTUDRD HRSCHAP INDUTTN INKAPSLING KASSIR KRK LAATST LAUWT MASSIF MLRN MORN NUSSPRAAK NIKKLRTS OKKRNOTBOOM ORGI PIMPLMS PINCT RIKHOOGT ROUWSLUIR SIRN STAVAST TANDVLAK TCKL TOAST TOCHTGAT TRIOD TROUWHOD TSAAR N R L M K S P N M I T I D L T L A A G D A M O R N G R O U W S L U I R T G O L I S D C A A S V A O W N B L A R U I R I I I D S L V C T I O S P K S T S D S N K U P N A L O T T A U G T I IJ F A T L H A R T S W U O H D L B T C L B D O S A O S D N C R A N N A M P O L A A G R S H A T D C Y C L A A M G S K K R K T I S O N I K K L R T S N R K N S G A I I T N R V O R R D K C T R A R P I M P L M S D O H W U O R T Oplossing: de gezochte brouwerij luidt: Met de oplossingen kan je terecht bij Rony en dit liefst vóór 30 april Precies 15 puzzelaars wisten de oplossing van de vorige puzzel: BROUWRSGIST Het lot wees uit dat de bierkorf verhuist naar Pascal Thys uit Koersel. Proficiat!! Je mag je gewonnen prijs komen afhalen bij Rony, liefst na afspraak. n nog wat cijfers : de medewerkers (m/v) De cijfers over de bieren mogen dan al indrukwekkend zijn, dat we ze konden behalen hebben we te danken aan de inzet die we weer mochten ervaren van de talrijke medewerkers aan ons bierweekend. Alleen door hun enthousiast engagement slagen we er in de volledige organisatie haast vlekkeloos te laten verlopen. Ook in dat verband zijn enkele cijfers dus wel op hun plaats. Tijdens de vijf dagen konden we rekenen op de hulp van 111 verschillende personen. Heel wat daarvan staken een handje toe op meerdere of zelfs àlle dagen. Per dag kwam het neer op: - op donderdag (opbouw) : 32 medewerkers - op vrijdag : 77 medewerkers - op zaterdag : 74 medewerkers - op zondag : 60 medewerkers - op maandag (afbraak) : 26 medewerkers Tijdens deze vijf dagen werden door al deze mensen in totaal 1754 man/vrouwuren gepresteerd. Wat we hier nog niet bijtellen zijn de talrijke uren en de duizenden kilometers die bestuur en medewerkers in de loop van het jaar hebben afgelegd om tot in de verste uithoeken van het land de bieren te gaan aankopen. Ook de vele uren die vooral onze voorzitter heeft doorgebracht aan zijn computer en aan de kopieermachine, om de hele administratie van het bierweekend in goede banen te leiden, mogen niet vergeten worden. Ook dat zijn indrukwekkende cijfers. Besluit Ook ons 21ste bierweekend - het zevende in het cultuurcentrum van Hasselt - was dus weer een succes. Het was vooraf nochtans wat bang afwachten of de nieuwe manier van werken zou aanslaan bij het publiek (en ook bij de medewerkers). Dat is buitengewoon meegevallen. We kregen haast uitsluitend lovende woorden voor de nieuwe aanpak. Verder bleven we onze reputatie waarmaken met een zeer gevarieerde bierkaart en tal van nieuwe bieren. Zoals hierboven aangegeven konden we dit succes verwezenlijken omdat we ook konden blijven rekenen op een sterke ploeg medewerkers, waarvoor we zeer dankbaar zijn. Ook ons publiek blijft ons zeer trouw, van een vermindering van het aantal bezoekers is nog geen sprake. Casimir lsen ******************************************************************************************************* nkele glimlachverwekkende cafénamen uit de streek Café De Tram tegenover het treinstation in Diest r was café The Jail vlak naast de kerk in Stokrooi. Café Het Hooghuis vlak tegenover het stadhuis in Hasselt. Café De Smeed in Beverst en De Smis in Halen. Café Scherpe Plank met scherpe prijzen in Beringen. In Hasselt hebben we café t Kerkhof waar nog volop leven is. In het andere geval sturen we ze naar café Het Hemelrijk te Hasselt, of Den Hemel in Zichem. Café De Geletterde Mens en De Loemperik in Hasselt. We stappen over Den Drempel in Neerpelt of struikelen over Den Dorpel in Hechtel. Via t Steentje in Diepenbeek en Halve Weg in Bilzen trekken we naar het Buitenland in Houthalen en Congo in Assent. n met De Drie Kronen van Kuringen naar De Heerlijkheid in Kinrooi. Het Dwaallicht uit Hasselt laten we herstellen in De Carosserie in Veldwezelt. De Zwarte Duivels uit Achel klinken in het Bruin Cafeeke in Borgloon. De Biscop van Paal trekt naar De ngel in Averbode. De Lange van Paal zoek contact met t Paljaske van Bocholt. t Wit Paard van Tongeren dwaalt rond in Het Groene Woud van Lanaken. Den gel van Hasselt knaagt aan Het Vijgeblad in Beringen. De Bierstoel in Zolder aast op De Gouden Toog van Zoutleeuw. Café De Hoogmis vlak naast de ingestorte (ondertussen heropgebouwde) kerktoren van Meldert. Ingestuurd door Albert Zwerts uit Alken 4 17

5 De aan- of afwezigheid van een vatenbier in een bepaalde stijl kan dus een enigszins vertekend beeld geven inzake voorkeur van de bezoekers voor een bepaalde biersoort. Oude geuze blijft een nichebier voor een specifieke categorie van bierliefhebbers. Witbier en amber blijven duidelijk uit de gratie en scoren procentueel lager in het verbruik dan in het aanbod. De populariteit van de bittere bieren en de IPA s vertaalt zich ook in de cijfers. De top-10 van het verbruik (enkel flessenbier) Welke bieren vielen het meest in de smaak bij onze bezoekers? Bij de bieren in kleine flessen was het bier in de kijker, Ne Gouwe Loemelaer Tripel Dry Hop van brouwerij Amai, duidelijk de koploper, met meer dan dubbel zoveel consumpties dan het eerstvolgende bier. Het heeft dus zeker zeer goed in de kijker gestaan! Bovendien kon het niet hoger scoren omdat het volledig uitverkocht was. Dat geldt overigens ook voor 7 andere bieren uit deze top-10 (met een sterretje aangeduid). 1. Ne Gouwe Loemelaer TDH : 360 consumpties (*) 2. Saint Louis Premium Kriek : 168 consumpties (*) 3. Blanche de Namur Rosé : 144 consumpties (*) 4. Novice Tripel Black : 144 consumpties (*) 5. Adriaen Brouwer Wintergold : 144 consumpties (*) 6. Natte Lore Ferme Saison : 127 consumpties 7. Thouroutenaere : 125 consumpties 8. Triek : 120 consumpties (*) 9. Brasserie LeFort : 120 consumpties (*) 10. St. Bernardus Christmas : 120 consumpties (*) Bij de bieren in flessen van 75 cl kwam Triporteur Belgian Oak (Vintage 2014) van de BOMBrewery in Bree net als vorig jaar als eerste uit de bus. In feite wordt deze top-10 ook scheefgetrokken, doordat het gaat om bieren die allemaal volledig uitverkocht waren. Bij grotere voorraad kan het klassement er dus heel anders uitgezien hebben. Bovendien zouden nog 2 andere bieren, met eveneens 36 consumpties, aan het lijstje kunnen toegevoegd worden (Bière Belgo- Russe14-18 en La Rulles Saison). 1. Triporteur Belgian Oak 2014 : 60 consumpties (*) 2. Hommelbier Harvest 2014 : 48 consumpties (*) 3. Dame Jeanne Brut d Anvers : 37 consumpties (*) 4. Xpère Grote Cru : 36 consumpties (*) 5. Brett on Wood Hungarian Oak : 36 consumpties (*) 6. Brett on Wood French Oak : 36 consumpties (*) 7. Brett on Wood American Oak : 36 consumpties (*) 8. Achel xtra Blond : 36 consumpties (*) 9. Troubadour Magma Tripel Yeast : 36 consumpties (*) 10. Delirium Argentum : 36 consumpties (*) Het dal-10 van het verbruik Bij de minst verkochte bieren hebben we het alleen over bier in kleine flessen. Dat gaf volgend resultaat : 1. Strubbe Pilsen (blond tafelbier) : 32 consumpties 2. La Nouvelle Djireuse : 35 consumpties 3. Lindegroenbier : 35 consumpties 4. Wipers Times : 37 consumpties 5. Platteau : 41 consumpties 6. Rosdel : 46 consumpties 7. Crabbelaer Blond : 48 consumpties 8. Karikatuur : 50 consumpties 9. Ciscus Blond : 52 consumpties 10. Strubbe Oud Bier (bruin tafelbier) : 55 consumpties Waarom konden deze bieren onze bezoekers niet bekoren? en echte verklaring daarvoor hebben we niet. Wat we wel al hebben opgemerkt is, dat bieren met moeilijk klinkende of weinig inspirerende biernamen, of met een etiket dat weinig uitstraalt, het altijd minder goed doen dan bieren met namen die tot de verbeelding spreken. Ook de tafelbieren waren dit jaar niet echt in trek. Reed BOB niet mee? Bij de bieren die aangeboden werden in flessen van 75 cl hebben we geen klassement van de dal-10 opgemaakt. Het ging allemaal om bieren die volledig uitverkocht waren, zodat het niet zeker is dat ze nog in dezelfde volgorde zouden gestaan hebben als we er meer van in voorraad gehad hadden. Bovendien hadden we maar 15 bieren in flessen van 75 cl in het aanbod, zodat 5 ervan zowel in de top-10 als in de dal- 10 hun plaats zouden gehad hebben. IT S OVR: D LDNPROVRIJ Bier en chocolade Dat een glas wijn de laatste tijd vaak plaats moet ruimen voor een glas bier bij de maaltijd, hoeft zeker niet gezegd. Maar dat je onze Belgische trots ook kan combineren met chocolade is een vrij nieuw gegeven. De bierproeversvereniging De Limburgse Biervrienden wilde dat wel eens aan de lijve ondervinden. De laatste bierproeverij van 2014, die plaatsvond op vrijdag 19 december, stond dan ook volledig in het teken van dit thema. Zaal Altiora in Lummen zat afgeladen vol want maar liefst 84 biervrienden - en deze keer vooral ook -vriendinnen - wilden proeven van deze onuitgegeven combinaties. Om deze avond in goede banen te leiden, konden we - na enig zoekwerk - beroep doen op Wendy, eigenares van de ambachtelijke chocoladezaak Holle Bolle in Tongeren. Ook voor haar was het een uitdaging want nooit eerder had ze zulke combinaties geprobeerd. Maar geen enkele uitdaging is haar te veel, en dus stond ze zonder enig probleem haar mannetje tussen de veeleisende bierliefhebbers. Na een inleidend woordje van voorzitter Rony, werd de proefavond gestart met een blonde Deugniet waarbij een met appel gevulde loempia - overgoten met een karamelchocolade - werd geserveerd. en overheerlijke combinatie omwille van de harmonie tussen het fruitige van dit sterk blondje en de appel-karamel van het hapje. en zeer goede keuze die het enthousiasme van de proevers alleen maar kon versterken. Na een korte film - over het ontstaan van chocolade - pakte onze gastvrouw uit met een orangette in combinatie met een den Quadrupel. Dit 9,6 vol % sterk bruin bier - met zijn zoete en moutbittere smaak - werd omgetoverd tot een juweeltje in combinatie met dit snoepje van gekonfijte sinaasappelschil en chocolade. Het bittere van de sinaasappelschil gaf een extra dimensie aan dit zwaar en vrij vol dessertbier; gewoonweg de perfecte match! De opgekomen fijnproevers waren uitermate verrast van de overheerlijke combinaties, en dus werd het tijd om een meer gewaagde stap te zetten: een chocolade kuipje gevuld met een mousse van gerookte forel in combinatie met een Bourgogne des Flandres bruin. Zéér gewaagd als je het mij vraagt; en dat vonden ook een 40-tal fijnproevers die de tegengestelde smaken, zoet-zout en zoetig-zurig, niet echt wisten te appreciëren. De overige helft waren zonder meer te vinden voor deze gewaagde combinatie. Na een korte pauze werd het nieuwste product van de brouwerij St. Bernardus geserveerd, met name de St Bernardus xtra 4. Met een alcoholgehalte van 4,8% kunnen we dit blond gerstenat beschouwen als een doordrinker. Hier zou een zoutje ook op zijn plaats zijn, en daarom fabriceerde Wendy een witte chocolade, gevuld met in de oven gebakken Parmezaanse kaas. Ook hier mogen we spreken van een geslaagd duo door de zoet-zoute, nootachtige smaak van de chocolade en het zoetig-bitterige van deze Watouse nieuweling. Zeer speciaal maar lekker! Het enthousiasme van de aanwezigen steeg stilaan tot een hoogtepunt. Het vragenrondje werd dan ook heel goed benut want iedereen wilde toch wel weten hoe deze onuitgegeven combinaties tot stand kwamen. Ondertussen werden een 40-tal flesjes van het Neuzebier bruin geopend en verdeeld over de proefglaasjes. Dit - in 2014 gelanceerde bier - van 6,9 % heeft een zoetige en licht bitterige smaak. Om de smaak van dit bier wat te versterken toverde Wendy een bolletje van witte chocolade - gevuld met een panna cotta van citrus - uit haar hoed. Ook deze combinatie viel bij de meesten in de smaak omdat het licht zurige van het snoepje een extra touch gaf aan dit licht bruintje. Meestal wordt een proefavond afgesloten met een sterker gerstenat maar vandaag koos onze vrouwelijke chocolatier om af te sluiten met een licht fruitbier, de St Louis Premium Kriek. Deze 3,2 vol % sterke kriek heeft een zoetig en zurige smaak. Als bijhorend snoepje koos de Holle Bolle uitbaatster voor een praline, gevuld met kriekensap en amandel. Ook deze combinatie viel vrijwel bij iedereen in de smaak ondanks het feit dat de zurige smaak van het bier ietwat overheerste. Na deze laatste match werd de Tongerse specialiste uitgebreid bedankt omdat ze deze - toch wel niet alledaagse - uitdaging tot een goed einde wist te brengen. Wij, Biervrienden, onthouden vooral dat het niet zo evident is om altijd geschikte combinaties te vinden tussen bier en chocolade, maar dat het zeker de moeite is om te proberen. n dan spreken we nog niet over de verschillende smaken en bevindingen van elkeen. Met dit evenement werd het feestjaar - ter gelegenheid van het 20-jarig bestaan - van De Limburgse Biervrienden in schoonheid afgesloten. Op naar 2015 waar ook dan weer een heleboel leuke activiteiten staan geprogrammeerd. Santé! 16 5

6 BIR VAN D MAAND Maart 2015 Coccinelle April 2015 Slaapmutske Hop Collection Brouwerij Anders! voor Krico Halen De Proefbrouwerij voor Slaapmutske Lochristi Degustatiefiche Degustatiefiche Biertype: Sterk Blond Kleur: goudblond Smaak: zoetig, fruitig, kruidig, bitterig Alcohol: 8,0 vol% Inhoud: 33 cl Mei 2015 Juni 2015 Troubadour Blond 7PK Blond Biertype: Blond Gerstewijn Kleur: diepblond Smaak: moutig, hopbitter, vol Alcohol: 10,0 vol% Inhoud: 33 cl Brouwerij Brouwerij Anders! voor De Winning Halen De Proefbrij voor The Musketeers Lochristi Degustatiefiche Degustatiefiche Biertype: Amber Kleur: amber Smaak: zacht, bitterig, licht kruidig Alcohol: 7,0 vol% Inhoud: 33 cl Brouwerij 6 Biertype: Blond Kleur: goudblond Smaak: moutig, kruidig, bitterig Alcohol: 6,5 vol% Inhoud: 33 cl Aanbod en verbruik naar alcoholgehalte Grepen onze bezoekers vooral naar sterke bieren? Of juist niet? Zo zag het er in 2014 uit: Aanbod naar alcoholgehalte: - tot en met 5,9 vol.% : 24 bieren (19,67 %) - van 6 tot 7,9 vol.% : 51 bieren (41,80 %) - van 8 tot 9,9 vol.% : 42 bieren (34,43 %) - 10 vol.% en meer : 5 bieren (4,10 %) Na het weekend bleken de bezoekers het zó gedaan te hebben: - tot en met 5,9 vol.% : 1008 liter (22,17 %) - van 6 tot 7,9 vol.% : 1607 liter (35,34 %) - van 8 tot 9,9 vol.% : 1749 liter (38,46 %) - 10 vol.% en meer : 184 liter (4,03 %) Toch wel een duidelijke verschuiving in het aanbod, vergeleken met De lichtalcoholische bieren stegen van 11,47 % naar 19,67 %, een toename van meer dan 8 %. Bij de zeer sterke bieren werd het aanbod daarentegen meer dan gehalveerd. De matig sterke bieren moesten 5 % inboeten (verlies dat volledig naar de lichtalcoholische bieren ging), terwijl de sterke bieren min of meer hun positie behielden. We kunnen nog niet zeggen dat aanbod en verbruik nagenoeg gelijklopend waren (tenzij bij de zeer sterke bieren), maar de cijfers liggen toch een stuk dichter bij mekaar dan vorig jaar. r is een duidelijke vooruitgang van de lichtalcoholische en de sterke bieren, ten nadele van de matig sterke en vooral de zeer sterke bieren (deze laatsten scoorden vorig jaar nog 10,9 % van het verbruik, nu nog slechts 4,03 %). De verschuivingen in het verbruik betekenen niet dat de bezoekers nu significant meer naar de lichtere bieren grepen. Wanneer we de alcoholklassen per twee groeperen (lichtalcoholische en matig sterke bieren enerzijds, en sterke en zeer sterke bieren anderzijds), zien we dat het verschil aanbod/verbruik zelfs nog kleiner wordt. Daarbij deden we een verrassende vaststelling. In 2013 bedroeg het verschil tussen aanbod en verbruik bij de lichtalcoholische en matig sterke bieren 4,12 %, en bij de sterke en zeer sterke bieren 3,96 %. Voor 2014 waren deze cijfers XACT hetzelfde! Van een trendbreuk is dus absoluut geen sprake. Aanbod en verbruik naar biersoort Als we de cijfers nog verder opsplitsen en aanbod en verbruik eens bekijken in functie van de verschillende biersoorten, zoals ze in onze programmabrochure werden vermeld, krijgen we volgend beeld: Biersoort Aanbod Aanbod Verbruik Verbruik (aant. bieren) (% v/h totaal) (totaal aantal liter) (% v/h totaal) Pils 1 0,82 % 27,70 0,61 % Tarwe- en witbier 2 1,64 % 58,66 1,29 % Bier op hout gelagerd 6 4,92 % 206,40 4,54 % Stout 2 1,64 % 60,94 1,34 % Saison 8 6,56 % 228,30 5,02 % Versnijbier 1 0,82 % 38,20 0,84 % Gelegenheidsbier (kerstbier) 3 2,46 % 122,34 2,69 % Belgisch bitter & IPA 16 13,11 % 779,07 17,13 % (Oude) geuze faro - lambik 4 3,28 % 71,40 1,57 % Fruitbieren 8 6,56 % 328,36 7,22 % Amber 3 2,46 % 81,86 1,80 % Blond 24 19,67 % 942,35 20,72 % Bruin 5 4,10 % 151,00 3,32 % Sterk amber 3 2,46 % 74,13 1,63 % Sterk blond 21 17,21 % 766,34 16,85 % Sterk bruin 9 7,37 % 464,80 10,22 % Gerstewijn blond 3 2,46 % 87,77 1,93 % Gerstewijn bruin 1 0,82 % 30,47 0,67 % Tafelbier 2 1,64 % 27,74 0,61 % We mogen zeggen dat we weer een redelijk uitgebalanceerde bierkaart hadden. De enige significante verschuivingen in het aanbod, vergeleken met 2013, waren de toename van het aantal saisons (van 3 naar 8) en de afname van de bruine gerstewijnen (van 7 naar 1). r zat in 2014 geen scotch in het aanbod, en evenmin een oud bruin. Daar tegenover staat wel de aanwezigheid van een versnijbier, en hebben we de op hout gelagerde bieren als een aparte categorie opgenomen (hoewel dit in feite natuurlijk geen echte bierstijl is: je kunt allerlei soorten bier laten rijpen in houten vaten). Procentueel vergeleken moet bij aanbod en verbruik rekening gehouden worden met de bierstijlen die bij de vatenbieren vertegenwoordigd waren. Vatenbieren scoren door hun groter beschikbaar volume haast altijd hoger in het verbruik. 15

7 Het bevestigt nog maar eens dat we net als vorige jaren gerust kunnen zeggen dat ons weekend een bierfeest is en geen zuippartij. Aanbod en verbruik naar kleur We bekeken het bieraanbod van ons weekend eerst eens in functie van de kleur: - bleke bieren : 80 (d.i. 65,57 %) - amber bieren : 14 (d.i. 11,48 %) - donkere bieren : 22 (d.i. 18,03 %) - rode bieren : 6 (d.i. 4,92 %) Het verbruik gaf volgend beeld: - bleke bieren : 2906 liter (d.i. 63,91 %) - amber bieren : 438 liter (d.i. 9,63 %) - donkere bieren : 942 liter (d.i. 20,72 %) - rode bieren : 261 liter (d.i. 5,74 %) In vergelijking met 2013 werden er iets meer blonde bieren aangeboden. Die verschuiving ging echter niet ten koste van één andere welbepaalde kleur. Zowel amber, bruin als rood moesten ongeveer gelijkmatig inleveren ten voordele van blond. Op kleurgebied hadden we ook in 2013 geen rariteiten (groen, paars ). Bij het verbruik zien we dat er bij alle kleuren een redelijk evenwicht was tussen aanbod en verbruik. Al bij al kunnen we stellen dat wat betreft de kleur van het bier, het procentuele verschil tussen aanbod en verbruik bij de donkere bieren toch nog altijd minder dan 3 % bedraagt. Voor blond en amber zelfs minder dan 2 %, en voor rood minder dan 1 %. r kan dus zeker niet gezegd worden dat onze bezoekers bieren van een bepaalde kleur links laten liggen. Wellicht is de keuze die we maken bij de samenstelling van het aanbod dus een redelijk goede reflectie van de algemene trends die we bij de bierconsumenten waarnemen. Aanbod en verbruik naar herkomst Tijdens ons bierweekend boden wij aan: - uit Vlaamse brouwerijen : 104 bieren (85,25 %) - uit Waalse brouwerijen : 16 bieren (13,11 %) - uit Nederland : 1 bier (0,82 %) - uit ngeland : 1 bier (0,82 %) n wat werd gedronken? - uit Vlaamse brouwerijen : 3732 liter (82,05 %) - uit Waalse brouwerijen : 754 liter (16,58 %) - uit Nederland : 32 liter (0,70 %) - uit ngeland : 30 liter (0,67 %) Wallonië was in 2014 duidelijk minder vertegenwoordigd dan in In feite zaten we terug met nagenoeg dezelfde geografische verdeling als in De verklaring die we vorig jaar gaven voor het overwicht aan Vlaamse brouwerijen, blijft ook nu geldig. Niet alleen is het aantal brouwerijen in Vlaanderen sowieso al bijna dubbel zo groot als in Wallonië, ook is het verschijnsel contractbrouwerijen in Wallonië bijna onbekend. Daarmee bedoelen we de brouwerijen die haast uitsluitend brouwen in opdracht van anderen. Met 14 bieren van brouwerij Anders in Halen, 15 van de Proefbrouwerij in Lochristi en 5 van brouwerij De Graal in Brakel, namen deze drie brouwerijen alleen al bijna 28 % van het aanbod in beslag. Trouwens, als we kijken naar de bieren die we presenteerden van Waalse brouwerijen, stellen we vast dat ze voor zowat 75 % behoren tot het eigen assortiment van de brouwerijen. Bij de Vlaamse brouwerijen bedroeg het aantal eigen bieren slechts 36 % van het aanbod. De overige werden allemaal in opdracht van anderen gebrouwen (bierfirma s, bedrijven, organisaties ). Brussel viel in 2014, net als in 2012 en 2013, volledig uit de boot. Het Nederlandse bier dat we presenteerden dankte zijn aanwezigheid op de bierkaart natuurlijk aan het feit dat het een nieuw trappistenbier was. De trappisten zijn voor een niet onbelangrijk deel mede verantwoordelijk voor de naam en faam van het Belgisch bier in de hele wereld en als er op dat gebied eens iets nieuws verschijnt in het buitenland willen we dat de Belgische bierliefhebbers toch ook niet onthouden Het Britse bier was er omdat er toch een Belgisch tintje aan zit: het recept komt immers van Jean-Marie Rock, de voormalige brouwmeester van de trappistenbrouwerij van Orval. In afwachting van de opstart van zijn eigen brouwerij in België laat hij zijn bier in Londen brouwen. In totaal werden in 2014 bieren van 56 brouwerijen en 15 bierfirma s gepresenteerd op ons bierweekend. Dat de aanwezigheid van zo n 85 % bieren uit Vlaamse brouwerijen geen blijk is van Vlaams chauvinisme, zien we in het verbruik. Bij de Waalse bieren ligt het verbruik procentueel zo n 3 % hoger dan het aanbod, bij de Vlaamse is het net omgekeerd : zo n 3 % lager. Het Brits-Belgische bier kon niet hoger scoren omdat het volledig uitverkocht was. Samengevat kunnen we dus zeker niet zeggen dat onze bezoekers zich door de Vlaamse of Waalse herkomst van het bier laten leiden bij hun keuze. Tot nader order kunnen we nog altijd spreken van België bierparadijs. BIR VAN D MAAND D DLNMRS Taverne Chanel Hamtstraat Tongeren-Widooie Taverne Klein Bivelen Klein Bivelen Bilzen Taverne t Meuleke Hasseltsesteenweg Tongeren-Overrepen Taverne De Zjat Schoolstraat Bilzen-Schoonbeek Taverne Het Trefpunt Dieplaan 23 Taverne t Zant Halveweg Zonhoven Café Sporting Grote Baan Houtalen-Helchteren Taverne De Kleyne Laer Holt Bilzen-Beverst Café Francine Hogenstraat Geetbets Café De Drie Kronen Grote Baan Kuringen Kon. Tennisclub Winterslag Tennislaan 16 Café De Lange Beverlosesteenweg Beringen-Paal Petanque Club Genk Melbergstraat 1/2 Tennisclub Heusden-Zolder Pastoor van Mierlolaan 17/ Heusden-Zolder Jeugdhuis De Kaller Schoolstraat Zutendaal Dozie s Pub Gemeenteplein Lummen Thermen Sane Bilzersteenweg Tongeren-Riksingen Truckstop 26BIS Industrieweg Heusden-Zolder Taverne Rembrandt Veemarkt Tongeren Taverne Het Vijgeblad Paalsesteenweg Beringen Taverne De Baron Graeth Borgloon Café Den Drossaerd Parkstraat Overpelt Sporthal t Park Parkstraat Beringen-Paal Café Quo Vadis Dorpsstraat Zonhoven Genker Harmonie Orkest Hoogstraat 42 Wijnbar DITO Schrijnwerkersstraat Hasselt Fitness Karteria Diestersesteenweg Beringen-Paal Dranken Marlou Heikensstraat Zonhoven Taverne Gezellehuis Guido Gezellelaan Heusden-Zolder Taverne De Stam Sint-Janstraat Beringen-Paal Herberg t Dorp Hoogstraat Zutendaal Brasserie Het Domein Hasseltweg 481 (Bokrijk) Café Ter Linde Pastoriestraat Alken Taverne Boulevard uropalaan 112 Taverne t Raedthuys Kerkplein Kortessem Sportcentrum t Kanaal Commelo Beringen Tennisclub Drie Hoeven Wolfsbergstraat 58 Café In The Mood Weg naar Helchteren Meeuwen Taverne Bistroke Runkstersteenweg Hasselt OC De Buiting Tessenderlosesteenweg 3583 Beringen-Paal Café xport Kolonel Dusartplein Hasselt Sporthal Olympia Pastoor van Mierlolaan Heusden-Zolder 14 7

8 Bezoek aan t Vijgeblad BZOK CAFS BIR VAN D MAAND Net zoals bij het 10-jarig bestaan van onze vereniging hebben we er voor gekozen om de deelnemende horecazaken aan onze welgekende actie, een bezoek te brengen en de aanwezige leden met hun partner te trakteren op een lekker bier of een ander fijn drankje. Het grote verschil ten opzichte van 2004 is dat het aantal cafés met 11 eenheden is gestegen naar 36. Om de bestuursleden niet elke week lastig te vallen, werd gekozen om eenmaal per maand tegelijkertijd 3 horecazaken te bezoeken, wat achteraf als een meevaller kan worden bestempeld. In totaal kwamen er 606 bierliefhebbers afgezakt naar de 35 horecazaken, met een maximum van 33 (Sportwereld) en een minimum van 5 per café. De rest van de top 10 zag er als volgt uit: De Baron (31) - Het Domein (28) - De Kleyne Laer (28) - Quo Vadis (27) - De Drie Kronen (27) - De Zjat (24) - t Raedthuys (23) - Francine (23) - Dozies Pub (22). De afspraak was dat het aanwezig lid met zijn of haar partner elk 2 drankbonnen kreeg. In totaal werden ongeveer 1260 drankbonnen uitgedeeld wat er voor gezorgd heeft dat onze clubkas 3666,00 euro lichter is geworden. Ik denk dat we mogen terugblikken op een mooi initiatief zowel voor de leden als voor de horecauitbater. n wie weet, wordt er ooit nog een vervolg aan gebreid want de vraag, om deze cafébezoeken jaarlijks te herhalen, werd meermaals Bezoek aan t Bistroke gesteld. Bezoek aan t Raedthuys Bezoek aan de Chanel SPAARKAART CAFS BIR VD MAAND Vrijwel tegelijkertijd met de start van de cafébezoeken werd de spaarkaart in het leven geroepen. Het was de bedoeling dat de leden in zoveel mogelijk verschillende horecazaken een pintje gingen drinken, en op deze manier hun spaarkaart lieten beplakken met een sticker van het bezochte café; de spaarkaart is dus volledig als je 36 stickers hebt verzameld. Deze actie is gestopt eind januari 2015, en is het de hoogste tijd om de spaarkaarten in te leveren bij Rony. Ze moeten ten laatste op 10 februari bij de voorzitter zijn!! De leden met het meest aantal verzamelde stickers winnen een mooie prijs. Zij zullen persoonlijk worden verwittigd; zij kunnen de prijs in ontvangst komen nemen op het komend ledenfeest dat doorgaat op zaterdag 21 februari in Kortessem. ONS BIRWKND IN CIJFRS Zoals vorige jaren hebben we de resultaten van ons voorbije bierweekend eens verwerkt in wat statistiekjes. We waren benieuwd of het nieuwe systeem opmerkelijke verschillen had teweeg gebracht in vergelijking met voorgaande jaren. Dit zijn de resultaten van ons cijferwerk. Basisgegevens Onze bezoekers laten ons niet in de steek! Op ons 21ste bierweekend noteerden we 3648 getelde bezoekers, op een paar tientallen na hetzelfde als vorig jaar. Bekeken naar de spreiding over de 3 dagen komt het neer op ca. 950 op vrijdag, 1713 op zaterdag en 985 op zondag. De vrijdagavond kende dus een terugval van zo n 170 bezoekers, een terugval die op zaterdag echter volledig gecompenseerd werd door een stijging met nagenoeg 180 bezoekers. De zondag bleef op hetzelfde niveau als het jaar ervoor. Het bieraanbod bedroeg 122 bieren identiek als vorig jaar waarvan 120 Belgische, 1 Nederlandse (trappist) en 1 in ngeland gebrouwen bier, maar met Belgische oorsprong. Strikt genomen kunnen we slechts spreken van 121 bieren, want onze eigen Kameraad Tenebris werd zowel van het vat als in fles aangeboden. Die is dus dubbel geteld. r waren 16 vatenbieren (4 meer dan in 2013) en 106 in flessen. Bij de flessen waren er 4 in 25 cl, 79 in 33 cl, 8 in 37,5 cl en 15 in 75 cl. In het aanbod zaten 95 bieren die pas in 2014 voor het eerst gebrouwen werden. Dat is iets minder dan vorig jaar, maar we blijven toch HT bierfestival met het grootst aanbod aan nieuwe bieren! 52 bieren waren na afloop van het festival volledig uitverkocht. Dat is 11 meer dan in 2013, maar de verklaring ligt wellicht in het feit dat we van sommige bieren wat minder bakken hadden aangekocht. Ook onze tombola was weer een fel gewaardeerde attractie. We schonken 180 mooie prijzen weg, waaronder 25 volle bakken bier. Omdat we de vorige jaren gewerkt hebben met glazen van 25 cl bij het berekenen van het aantal consumpties, hebben we dit jaar de berekening gemaakt op basis van het aantal liter verkocht gerstenat, omdat we zijn overgeschakeld naar glazen van 15 cl. In tegenstelling met vorige jaren hebben we met het nieuwe systeem geen proefplankjes (4 glaasjes van 15 cl) meer aangeboden, en dat heeft zich duidelijk weerspiegeld in het verbruik van vatenbier. Alle cijfers hebben betrekking op de bieren. Het verbruik van frisdrank en koffie is hier dus niet bij inbegrepen. Voor wie toch de frisdrankcijfers wil kennen: we verkochten tijdens het bierweekend ook 163 liter cola (regular of light), 29 liter limonade, 14 liter fruitsap en 125 liter water (plat of bruisend). Verder werd zo n 300 liter koffie klaargemaakt. Totale consumptie Tijdens het bierweekend werd in totaal liter bier geconsumeerd: liter vatenbier (27,13 %) en liter flessenbier (72,87 %). In 2013 was dit liter waarvan 1860 liter vatenbier (33.51%) en 3689 liter flessenbier (66,49%). r is dus een substantiële daling van 1000 liter bier, zowel bij het vaten- als het flessenbier. De oorzaak is dubbel: enerzijds het hierboven al vermelde feit dat we geen proefplankjes van de vatenbieren meer aangeboden hebben, en anderzijds de aanwezigheid van ons eigen bier Kameraad Tenebris bij de vatenbieren. Vorig jaar was dit een absolute primeur en wou iedereen het dus proeven, waardoor we toen 9 vaten ervan tapten tijdens het bierweekend. Intussen is het bij de meeste bierliefhebbers wel bekend en daardoor werd het verbruik dit jaar dus beperkt tot 2 vaten. Uiteraard speelt het nieuwe concept hierbij ook een grote rol: door de zelfbediening is de druk om te bestellen via een ober volledig weggevallen, en wordt er meer bewust geconsumeerd. De meeste bierliefhebbers begeven zich individueel naar de toog om hun zelf gekozen gerstenat af te halen, terwijl er de vorige jaren meestal in groep werd besteld. Als we het totaal aantal liter bekijken in verhouding tot het totaal aantal bezoekers, dan komt dit neer op 1,25 liter bier per bezoeker. Dat ligt wel 28 cl lager dan vorig jaar (toen werd er 1,53 liter bier per bezoeker geconsumerd), maar het is zeker niet van aard om te spreken van een slecht bierweekend. Uiteindelijk komt het erop neer dat elke bezoeker gemiddeld twee consumpties van 15 cl minder gedronken heeft. r waren dus iets meer bezoekers, maar ze dronken gemiddeld iets minder dan vorig jaar (over individuele gevallen spreken we ons niet uit ). 8 13

9 Nagerecht Ingrediënten (4 pers) Pannacotta van koffie met crumble van amandelspeculoos 5 dl room - 1 dl melk - 3 à 4 gelatineblaadjes - 30 gr Tagatesse - 2 kopjes espresso - 2 suikervrije amandelspeculoosjes Bereiding Meng de melk, room en zoetstof en laat dit even opkoken. Voeg espresso toe. Week de gelatineblaadjes in koud water, knijp ze goed uit en voeg ze één voor één bij de warme room. Los volledig op. Verdeel over kommetjes en laat opstijven. Verkruimel de amandel speculaasjes en bestrooi met een beetje speculaas. Dominante smaak van het gerecht koffie, zoetig - tamelijk zwaar Bierkeuze & verantwoording Ne Bruine Loemelaer (Bruin - Amai - 7,0% - bruin - licht gebrand, mokka, bitterig) Levir (Sterk Blond - Boelens - 8,4% - goudgeel - zoetig, bitterig, vol) Besluit De Loemalaer heeft een iets te gebrande smaak maar het kan. De Levir daarentegen komt iets te zoet over maar ook dit bier past bij het dessert. De stemmen waren dan ook gelijkmatig verdeeld. Hapje 1 Hapje 2 Ingrediënten Ingrediënten (24 pers) Stoofpotje van kreeft met witloof en pastis 3 levende kreeften van 850 g - 5 l water g zeezout - 1 bussel dille - 4 stronken witloof - 1 dl pastis - 2 dl kreeftenfond - 1 dl room - snuifje suiker - peper & zout Bereiding Breng het water aan de kook met het zeezout, suiker en dille. Giet het over de kreeften en laat deze hierin afkoelen. Snij de witloofstronken overlangs in twee en stoof deze even in een beetje olijfolie. Kruid met peper, zout en een snuifje suiker. Voeg een beetje water toe en dek af. Gaar het witloof en bewaar het kookvocht. Breng het kookvocht samen met de pastis, fond en room aan de kook. Kruid met peper en zout. Verdeel de kreeften overlangs in twee en open de scharen. Haal het vlees uit de kreeften, snij in stukjes en warm op in de saus. Serveer in een tasje met julienne van witloof. Werk af met wat overgehouden dille. Paling in t groen 1 kg verse paling (schoongemaakt en zonder vel) g sjalotjes (in stukjes gesneden) - 1 knoflookteentje (geperst) - 0,5 l bier (liefst witbier) g spinazie, kervel, zurkel, citroenmelisse g dragon, marjolein, pimpernel, basilicum, munt, bonenkruid, peterselie, salie - 1 kruidentuiltje - 1 citroen - 1 eetlepel maïzena, 2 eierdooiers, 1 dl room 50 g boter - peper van de molen, zeezout - stokbrood Bereiding Dompel de paling in heet water zodat de vinnen rechtop komen te staan. Verwijder die met een scherp mesje. Snij de paling in mootjes van 5 centimeter. Hak de kruiden fijn. Doe de sjalotsnippers met de boter en de look in een pot en laat lichtjes bakken zonder te kleuren. Voeg palingmootjes en bier toe en laat een vijftal minuten onder gesloten deksel stoven. Voeg de kruiden toe. Plaats opnieuw het deksel op de pot en laat 10 minuten zachtjes koken. Controleer of de paling gaar is en bind de saus met eierdooiers, room en zetmeel. Breng verder op smaak met citroensap. Serveer warm, lauw of koud op een bordje met een stukje stokbrood. Aperitiefbier Als aperitief werd een Njodderbok (4,7 vol %) geserveerd. Dit bier wordt gebrouwen in brouwerij Den Toetëlèr in Hoeselt, en het heeft een zoetig, bitterige en frisse smaak ******************************************************************************************** en goe mopke en man komt thuis van het werk en zegt tegen zijn vrouw: Schatje, ik heb een nieuwe secretaresse. n weet je wat? Ze had een paars-witte bh aan! Weet je wel, de kleuren van Anderlecht. Nou ja, het stelt niet zo veel voor, maar het gaf me toch een goed gevoel. De volgende dag komt hij thuis, en zijn vrouw vraagt: Hoe was het vandaag op je werk? De man antwoordt: Fantastisch, ik liet mijn gommetje vallen, bukte om het op te rapen, en weet je wat? Ze heeft ook een slipje in de kleuren van Anderlecht! Goed, het stelt natuurlijk niet zo veel voor maar het gaf me toch een goed gevoel. De volgende dag komt hij thuis en vraagt aan zijn vrouw: Hoe was je dag vandaag? Zegt zij: Goed hoor, we hebben een nieuwe postbode!! Zijn penis is 5 cm langer dan die van jou. Goed, het stelt natuurlijk niet zo veel voor, maar het gaf me toch een goed gevoel! WIST J DAT... Onderzoekers vinden oplossing voor schuim dat uit bierflesje loopt Onderzoekers van de KU Leuven zijn er in geslaagd een manier te vinden om het overlopen van schuim te voorkomen als men een bierflesje opent dat vooraf niet geschud werd. Het probleem van het overlopen van bier stelt zich vooral voor speciale bieren zoals trappist en Duvel met een hoog koolzuurgasgehalte, en ook des te meer naarmate het bier warmer geserveerd wordt. erder was al bekend dat dit het gevolg is van de aanwezige eiwitverbindingen, akomstig van schimmels die het graan tijdens de bloei besmetten, die het aanwezige koolzuur in het bier onstabiel maken. Wij hebben voor het eerst ontdekt hoe dat in zijn werk gaat en een methode ontwikkeld om het probleem op te lossen aldus de Leuvense onderzoeker Guy Derdelinckx. We vonden dat een extract van hop bestaande uit vluchtige oliën de werking van het eiwit hydrophobin kan neutraliseren zodat het koolzuur toch op een normale manier in water kan worden opgelost. Dit extract dient nog voor de gisting toegevoegd te worden aan het biermengsel. Momenteel voeren diverse brouwers in ons land proeven uit met deze nieuwe vinding. We zijn nu ook bezig met een fles te ontwikkelen waarin aan de nek van de fles, een laag is aangebracht die in staat is om bij het openen van het flesje het overlopen van het schuim te verhinderen. Bierpralines in Lommel Begin december werd in het contactcenter van Lommel Winkelt in Lommel een nieuw product van Lommel Brouwt en master chocolatier Koen Ulenaers, de bierpraline, voorgesteld. Met deze bierpraline versmelten twee Lommelse producten in één product. Vorige zomer maakten we op Lommel Herbeleeft kennis met de Lommelse Stadspraline van chocolatier Koen Ulenaers. We vonden deze pralines heel lekker, vertellen Bart, Kristof en Herman van Lommel Brouwt. Door de passie voor onze Lommelse producten kwamen de eerste gesprekken op gang. Hieruit vloeide een nieuwe samenwerking. De bierpraline werd geboren. en heerlijke combinatie van de Lommelse Stadspraline en onze Lommel Brouwt Tripel. Na verschillende pogingen van smaken, uitzicht en kleuren vergelijken, zijn ze tot een resultaat gekomen waar ze met z n allen volledig achterstaan en de kwaliteit waarborgt. Aan de ene kant liefde voor het bier, aan de andere kant die voor de chocolade. Het resultaat is een vernieuwende smaak die het beste van beide producten naar voren brengt. Het is een praline geworden, gemaakt van kwaliteitschocolade van Callebout. We hebben gezorgd voor een smakelijke vulling die zowel bij de donkere als bij de lichtere en zelfs witte chocolade past. Bij de verschillende proefsessies is er ook opgelet dat de smaak van de praline uitstekend past bij de lekkere Tripel van Lommel Brouwt, zegt chocolatier Koen. Het is een vrij donkere vulling op basis van het bier (25%) gemengd met room, chocolade en nog enkele geheime grondstoffen. Iedereen vond de eindejaarsperiode een geschikt moment om de nieuwste telg in hun assortiment te presenteren aan het grote publiek. De pralines waren al vanaf 10 december verkrijgbaar bij de verschillende verdeelpunten van de Lommelse chocolatier en in de winkel op Heide-Heuvel. Ook op verschillende evenementen zullen de Lommlse brouwers deze bierpralines aanbieden samen met hun eigen lekkernij, de Lommel Brouwt Tripel. Noodzakelijke verhuis van stadsbrouwerij Gruut. In 2011 bevestigde de milieudienst van de stad Gent de sluiting van de gelagzaal in de stadsbrouwerij Gruut gelegen aan de Grote Huidvettershoek. Naar het schijnt zou geluidsoverlast en geurhinder een der redenen zijn. Brouwingenieur Annick De Splenter moest noodgedwongen even verhuizen naar de kantine van de Koninklijke Roeivereniging Club Gent aan de Watersportbaan. Het geschil met de buren is nooit helemaal bijgelegd, ze kunnen er namelijk niet tegen dat er wel eens wordt gezongen of gitaar gespeeld door de bezoekers zucht de sympathieke biermaakster. Brouwerij Gruut is nog steeds een zeer bloeiend bedrijf dat beter verdient dan steeds maar weer in een slecht daglicht te worden gesteld. Nu haar brouwerij weer optimaal bezig is, heeft Splenterke nieuwe plannen om haar droom weer eens dichterbij te laten komen. In 2009 nam Annick, descendent van het beroemde brouwersgeslacht De Splenter (Riva, Liefmans..), haar intrek in het pand dat destijds als Brasserie Flor en café Igor tot de bierwereld behoorde. De kleine brouwinstallatie samen met de gisttanks en lagertanks, bevindt zich in hetzelfde gebouw als de gelagzaal en heeft een capaciteit om 5 hectoliter Gruut te brouwen. Deze productie is genoeg voor de brasserie zelf en voor enkele cafés in het Gentse. 12 9

10 De grotere volumes, onder meer voor export naar Amerika, worden gebrouwen en gebotteld bij brouwerij Bavik te Bavikhove. Nu het huurcontract van de brouwerij ten einde loopt en volgens bronnen de eigenaar zelf een designzaak wil openen, vond Annick het tijd om een kleine uitbreiding te ondernemen en zo een stapje dichter bij het verwezenlijken van haar jeugddroom te komen. Als stadsbrouwerij wilde Annick niet graag uit het centrum weg en begon ze overal uit te kijken naar een geschikte locatie. Deze vond ze tijdens een gezonde stadswandeling achter het Gravensteen. De Splenter en haar werkkrachten gaan hun intrek nemen in het prachtig gebouw naast de bekende jeugdherberg De Draecke gelegen aan de Sint-Widostraat. Het perceel bestaat uit 3 verdiepingen waardoor meer stockage mogelijk is. r komen ook tanks, een bottelmachine en labo bij. Hopelijk zal tegen de zomer alles in orde komen en kunnen de vele bierlustigen hun hartje ophalen in de nieuwe Stadsbrouwerij Gruut. Ik kijk er al naar uit, want in de Huidvetterstraat is het werkelijk veel te klein geworden. De verbouwing zal dan ook veel geld kosten maar ik geloof er in en hoop dat iedere bierliefhebber dat ook geloofd liet Annick nog weten. Het blijft naar gruut geuren in Gent. Opmerkelijk onderzoek wijst uit dat alcohol niet schadelijk is voor puberbrein Hoewel het lijnrecht ingaat tegen wat we denken, doet alcohol pubers niet slechter presteren. Dat blijkt uit een grootschalige Nederlandse studie. We moeten alcohol inderdaad niet demoniseren, zegt expert Paul Calle. Maar laten we het gebruik bij tieners alstublieft niet bagatelliseren. Tieners die geregeld naar de fles grijpen, functioneren niet slechter dan leeftijdsgenoten die altijd nuchter blijven. Drank, nochtans de vermeende duivel, heeft geen impact op hun geheugen, concentratie of cognitief vermogen, zo toont een studie bij ruim Nederlandse jongeren aan. De Utrechtse neuropsychologe Sarai Boelema maakt brandhout van de stelling dat het puberbrein extra kwetsbaar zou zijn voor alcohol. Want, zo zegt ze in de Volkskrant: Het huidige beeld daarover is vooral gebaseerd op onderzoek naar alcoholverslaafde pubers. De cognitieve schade die dat kan opleveren is ten onrechte veralgemeniseerd. Bovendien hebben verslaafden vaak psychische problemen. Mogelijk verklaart dat hun slechte prestaties. Kortom: een paar pintjes per week kunnen geen kwaad, als we Boelema mogen geloven. Al gaat het verder dan dat. Zo leggen haar resultaten bloot dat zelfs vijftien glazen per week, en dat vier jaar lang, geen invloed hebben op de rijping van het concentratievermogen. Boelema nam een dwarsdoorsnede van de jeugd en deelde haar proefkonijnen op in zes groepen: van geheelonthouders tot zware drinkers. Die laatsten sloegen minstens één keer per week bij één gelegenheid zes glazen of meer achterover. Ook daar: geen afwijkingen in het cognitief functioneren. Ook ingewikkeldere tests, naar probleemoplossend denken, toonden geen verschil. Klinkt verrassend? Niet voor gedragstherapeute Marijke Bisschop. Zij ziet ze bij bosjes aankomen: ouders die steigeren omdat hun tiener een paar glazen per week zwelgt. Maar ook ik moet vaststellen dat hun alcoholgebruik geen effect heeft op hun cognitieve vermogen of schoolprestaties. Het is net zoals bij oudere studenten. Ook aan de universiteit heb je jongeren die dagelijks drinken, hun roes uitslapen en nog altijd uitblinken. Wel ziet ze de gedragsproblemen op korte termijn, onder invloed. Bisschop: Ineens gooien die pubers alle remmen los, overschrijden ze grenzen terwijl ze anders netjes binnen de lijntjes kleuren. Plots durven ze wel seks te hebben met dat ene meisje of die ene jongen. Dat kan natuurlijk grote gevolgen hebben. Maar dat staat los van hun cognitief denken. Zodra de alcohol is uitgewerkt, functioneert het kind op dat vlak weer even goed. Op school zal het niet minder goed kunnen redeneren of analyseren. en paar pinten of shots sterkedrank zullen ongetwijfeld niet rampzalig zijn, beaamt psychiater Frieda Matthys, voorzitter van de Vereniging voor Alcohol- en ander Druggebruik (VAD). Dat zal geen grote meetbare schade berokkenen. Maar laat dit geen vrijgeleide zijn om tieners te stimuleren om te drinken. De boodschap blijft dat alcohol niet deugt voor hersenen in ontwikkeling. Want, zo bemerkt Matthys, de Nederlandse proefpersonen werden maar van hun elfde tot hun negentiende opgevolgd. Maar wat daarna? De hersenen rijpen nog tot je vierentwintigste. Je kunt niet uitsluiten dat die tieners op latere leeftijd nog schade zullen vertonen. De verslaafde puber bestaat niet. en verslaving is iets wat later ontstaat, precies door het vele, vroege drinken. Als experts het over één ding eens zijn, is het dat jonge drinkers meer risico lopen een verslaving te kweken. Stel dat je op je elfde begint. Dan raakt je brein al snel gewend aan die prikkelingen van het beloningscircuit. Daardoor grijp je makkelijker opnieuw naar een glas, en naar meer glazen. Dat houdt niet alleen gevaar in voor de lichamelijke gezondheid, het kan ook tot psychische problemen leiden, stelt Matthys. Opvallend aan jonge drinkers is dat ze niet leren hoe met moeilijke emoties om te gaan. Bij angst, frustratie of stress nemen ze er een fles bij. Later zullen ze op dat vlak altijd onvolwassen blijven. Meer nog, door altijd te drinken worden ze nog stressgevoeliger. Op den duur hebben ze voortdurend een glas nodig om te kalmeren. Is alcohol niet de oorzaak van alle problemen, dan toch tenminste een verzwarende factor, meent ook Paul Calle, alcoholexpert en spoedarts in het Gentse AZ Maria Middelares. We moeten alcohol niet demoniseren. Je zult er geen briljante academische carrière door mis lopen. Maar we mogen het bij tieners ook niet bagatelliseren. Want het blijft een eerste stap naar meer. Als je het kunt vermijden dat pubers naar de fles grijpen, doe dat dan ook. We moeten ervoor zorgen dat ze dat pad zo beperkt mogelijk bewandelen. In een maatschappij waarin de fles al genoeg aanwezig is, moeten we het gebruik niet nog meer gaan promoten, vinden experts. Matthys: Want wat is het nut van te zeggen dat het heus geen kwaad kan, als je weet dat die tieners risico lopen om later een probleem te krijgen? Hoe dan ook slaat het Nederlandse onderzoek een belangrijk argument aan diggelen, besluit gedragstherapeute Marijke Bisschop. We kunnen niet langer zeggen: jongens en meisjes, drink niet, want je wordt er dom van. Wel moeten we zeggen: drink niet, want dan bega je misschien stommiteiten. Of nog: het is slecht voor je gezondheid. Al is dat natuurlijk het laatste wat tieners willen horen. Hen kan niets overkomen. KOKN N BIR LS 2 Voorgerecht Ingrediënten (4 pers) Schartongfilet met een stamppotje van witloof en citroentijm 2 mooie gefileerde schartongen - 4 aardappelen Bintjes geschild - 1 ui versnipperd - 2 eidooiers - 8 witloofstronkjes (chiconettes of mini witloof) - sap van 1 citroen - 50 g geklaarde boter - 50 g koude boter - 2 sjalotjes fijngesneden - 50 g citroentijm - 2 lente-uitjes fijn gesneden - 2 laurierblaadjes - 1 dl witte wijn - 2 dl visfumet - 2 dl room - zeezout - peper - muskaatnoot Bereiding Kook de aardappelen in zout water en giet ze af. Snijd het witloof in stukjes, besprenkel met citroensap en stoof ze met boter. Doe er 1 dl water bij en laat garen. Prak de aardappelen met de eieren, 50 g geklaarde boter, de helft van het witloof (uitgelekt), peper, zout, muskaatnoot, de helft van de citroentijmblaadjes en de snippers van lente-ui. Breng de sjalotjes met de witte wijn, de visfumet, de steeltjes en de rest van het citroentijm en de laurierblaadjes aan de kook. Voeg, wanneer het 2/3 uitgekookt is, de room er bij en zeef de saus. Leg twee visfilets op elkaar en gaar ze in een stoomoven (pocheren kan ook) en kruid met peper en zout. Schik de witloofstamppot op warme borden en leg er de rest van het witloof (lichtjes gebakken) en de vis op. Strooi er de broodkorstjes op. Mix de klontjes koude boter door de saus, smaak ze af met wat citroensap, zeef en lepel ze bij het gerecht. Hoofdgerecht Dominante smaak van het gerecht licht bitterig (witloof), zacht - zéér lekker gerecht Bierkeuze & verantwoording Wolf Black (Blond - Wolf - 5,6% - blond - zoetig, licht bitterig) Crabbelaer (Blond - Dilewyns - 6,5% - blond - zacht, bitterig tot bitter) Surfine Saison (Saison - Dubuisson - 6,5% - blond - bitterig tot bitter) Besluit Ingrediënten (8 pers) De Wolf is iets te moutig en te zwak, maar het kan omwille van de zachte smaak van het voorgerecht. De Surfine geeft een meerwaarde aan het gerecht (iets meer pit) omwille van zijn bitterheid; de Crabbelaer is iets minder bitter en is perfect in balans met dit lekker gerecht. Dit bier komt het meest verfrissend over. Surfine kreeg 14 stemmen, de andere 3 en 4. Braadkip met Pas de Bleu kaassaus en gebakken fruit 1/2 citroen - 8 aardappelen - 2 ananassen - 2 appels (jonagold) - 2 eetlepels bloemsuiker - 2 braadkippen - 2 vellen brikdeeg g geklaarde boter - 4 dl gevogeltefond - 2 kiwis - muskaatnoot - 1 dl olie - paprikapoeder g Pas de Bleu (of andere blauw geaderde kaas) - 2 peren (Doyoné de Comice) - peper en zout - 2 dl room - 4 sjalotten - takjes tuinkruiden - 4 verse vijgen - 2 dl witte wijn Bereiding Schil de vruchten en besprenkel de appelen en peren met citroensap tegen het verkleuren. Snij alles in kleine stukjes. Pel de vijgen en snij ze in twee. Pak ze samen met wat geraspte citroenschil in geoliede brikdeeg. Bak gedurende 10 minuten het pakje met vijgen in een warme oven 200 C. Kruid de kippen af en bak ze met boter in de oven. Bedruip ze regelmatig met het braadvet. Doe wat braadvet in een pot en voeg er de versnipperde sjalotjes, de witte wijn en de gevogeltefond bij. Laat gedurende 5 minuten inkoken en voeg er dan room en in stukjes verbrokkelde kaas bij. Mix en zeef, en bind eventueel met wat instant roux als de saus te lopend is. Rasp de aardappelen en kruid af met peper, zout en muskaatnoot. Bak hiervan kleine koekjes in een pan met antikleeflaag. Bak de vruchten en bestrooi ze met wat poedersuiker opdat ze mooi zouden glanzen. Versnij de kip en schik op warme borden. Leg het fruit, een aardappeltaartje en een pakje met vijg erbij. Overgiet met de saus en versier met takjes tuinkruiden. Dominante smaak van het gerecht fruit, blauwschimmel, zoetig - vrij zwaar Bierkeuze & verantwoording Original Sin (IPA - Gulden Spoor - 7,5% - amber - zoetig, hopbitter) Platteau (Blond - Alvinne voor Het Alternatief - 4,5% - blond - fruitig, bitterig) Grottenbier (Bruin - St. Bernardus - 6,5% - bruin - zoetig, bitterig, kruidig) Besluit De Original Sin is te bitter, te citrus terwijl de Platteau met het fruit een vrij goede combinatie geeft, maar het Grottenbier is het beste van de drie; het ligt perfect in de lijn met het volledige gerecht: niet te extreem en niet te min. Dit bier kreeg dan ook 14 stemmen, de Platteau

De beknopte biergids van bierkraag.be

De beknopte biergids van bierkraag.be De beknopte biergids van bierkraag.be Wat is het Iedereen kent het wel, maar wat is bier eigenlijk? Bier is een drank die gemaakt wordt met hoofdzakelijk water en mout. Mout is een soort graan dat gaat

Nadere informatie

BordjeBier-OPM-17x25-FIN.indd 48 11-08-14 12:23

BordjeBier-OPM-17x25-FIN.indd 48 11-08-14 12:23 BordjeBier-OPM-17x25-FIN.indd 48 11-08-14 12:23 49 Tartaar van zeebaars/radijs komkommer en rode ui Palm Hop Select bordje bier Ingrediënten voor 4 personen 500 g zeebaarsfilet 1 rode peper 1 sjalot citroensap

Nadere informatie

De Schuimkragen VZW. Bieren met een Goed Doel 23/01/2015

De Schuimkragen VZW. Bieren met een Goed Doel 23/01/2015 Bieren met een Goed Doel 23/01/2015 De Schuimkragen VZW Stichtend lid van vzw Zythos, Confederatie van Belgische Objectieve Bierproeversverenigingen Lid van de Gemeentelijke Cultuurraad van Zele BUFO 4,8

Nadere informatie

Onze recepten Gemakkelijk en snel bereid!

Onze recepten Gemakkelijk en snel bereid! FRICASSEE [Kalf, Parelhoen of Konijn] Ingrediënten voor 2,6 kg Voorbereiding In een pan met weinig vetstof braad 1,8 kg Vlees (kalf, parelhoen of konijn) lichtjes aan. Plaats het vlees in een kookpot met

Nadere informatie

HET SCHENK RITUEEL. De complete handleiding voor het kwalitatief schenken van kwaliteit.

HET SCHENK RITUEEL. De complete handleiding voor het kwalitatief schenken van kwaliteit. HET SCHENK RITUEEL. De complete handleiding voor het kwalitatief schenken van kwaliteit. Duvel is een klassieker binnen het rijke Belgische bierlandschap, vaak geïmiteerd. nooit geëvenaard. Het unieke

Nadere informatie

De Blauwe Kater jazz 'n blueskaffee. Stout. Monk s Stout 5,2% 3,80 Tumulus Nera 8,0% 5,30. Pilsbieren. Spontane Gistings- & Fruitbieren

De Blauwe Kater jazz 'n blueskaffee. Stout. Monk s Stout 5,2% 3,80 Tumulus Nera 8,0% 5,30. Pilsbieren. Spontane Gistings- & Fruitbieren Pilsbieren Stella (bl) 5,2% 2,10 Vedett (bl) 5,2% 3,20 Alcoholarme Bieren Jupiler n.a. (bl) 0,5% 2,10 Ale Type Jack-Op (amber) 5,5% 2,20 Katje Special (amber) 6,0% 2,30 Palm Speciale (amber) 5,1% 2,40

Nadere informatie

Jaargang 2015-2016 - Les 1 - Hapje 1

Jaargang 2015-2016 - Les 1 - Hapje 1 Jaargang 2015-2016 - Les 1 - Hapje 1 Julienne van aardappel met zure room en verse garnalen 100 g verse Noordzeegarnalen - 1 bosje platte peterselie - 1 dl water - 1 eetlepel kreeftenbouillon - 1 grote

Nadere informatie

Jaargang 2014-2015 - Les 3 - Hapje 1

Jaargang 2014-2015 - Les 3 - Hapje 1 Jaargang 2014-2015 - Les 3 - Hapje 1 Gemarineerde lamskoteletjes met muntsaus Ingrediënten (8 pers) : 8 lamskoteletjes - 2 el honing - 1 el mosterd - 1 el curry - 1 el olie 8 perziken (half droog) - 1

Nadere informatie

Jaargang 2014-2015 - Les 5 - Hapje 1

Jaargang 2014-2015 - Les 5 - Hapje 1 Jaargang 2014-2015 - Les 5 - Hapje 1 Hopscheuten met mousselinesaus 40 gr hopscheuten - 1 flesje Hopus - 2 eierdooiers - geklaarde boter - 1 citroen water - boter -1 handvol garnalen - 4 dunne schijfjes

Nadere informatie

Bier van t Vat. Pilsner Urquell 4.4 % 25cl Tsjechië. Grimbergen Dubbel 6.5 % 33cl België. Filou 8.5 % 25cl België. Lage Landen 5.

Bier van t Vat. Pilsner Urquell 4.4 % 25cl Tsjechië. Grimbergen Dubbel 6.5 % 33cl België. Filou 8.5 % 25cl België. Lage Landen 5. Bier van t Vat Pilsner Urquell 4.4 % 25cl Tsjechië Grimbergen Dubbel 6.5 % 33cl België Filou 8.5 % 25cl België Lage Landen 5.2 % 25cl België Lage Landen 5.2 % 50cl België Grolsch 5.0 % 25cl Nederland Wij

Nadere informatie

Ons Carusobier is een volmoutbier van hoge gisting, gebrouwen door de Scheldebrouwerij

Ons Carusobier is een volmoutbier van hoge gisting, gebrouwen door de Scheldebrouwerij BIERKAART Bieren van t vat pilsener 25 cl alc. 5,0 % vol. 2,10 pilsener 50 cl alc. 5.0 % vol. 3,90 Up 22 cl alc. 5,5 % vol 2,20 Hoppen Blond van Jopen alc. 6,8% vol. 3,30 Ons eigen bier 2,60 Ons Carusobier

Nadere informatie

Kookgenietschap Kookvaders, de 24 november 2006 in t Snaaiplotske, bij Kookvader Paul

Kookgenietschap Kookvaders, de 24 november 2006 in t Snaaiplotske, bij Kookvader Paul Salade van witloof met witte bonen en gebakken oester 1 klein zuurdesembrood Olijfolie 20g gedroogde witte bonen (1 nacht geweekt in koud water met 1 koffielepel natriumbicarbonaat) Tijm 2 stronken grondwitloof

Nadere informatie

N I E T V E R G E T E N. De Limburgse Biervrienden vzw VZW AGEND. Het Bierviltje. Lid van "Zythos" vzw en de Socio-Culturele Raad Hasselt

N I E T V E R G E T E N. De Limburgse Biervrienden vzw VZW AGEND. Het Bierviltje. Lid van Zythos vzw en de Socio-Culturele Raad Hasselt N I E T V E R G E T E N AGEND GENDA - DE LIMBUR URGSE BIERVRIENDEN VZW Bezoek aan deelnemer 'Bier van de maand' Vrijdag 7 februari Taverne Klein Bivelen Klein Bivelen 1 3740 Bilzen Dozies Pub Gemeenteplein

Nadere informatie

Brand Bier. La Trappe Witte Trappist. La Trappe Dubbel

Brand Bier. La Trappe Witte Trappist. La Trappe Dubbel Brand Bier Brand Premium Pilsener wordt gebrouwen met meer hop. Dat geeft het pilsener zijn unieke, krachtige smaak. Het volledig volmout gebrouwen pils van Brand kenmerkt zich door de perfecte balans

Nadere informatie

een zeer lage prijs (bron FOD Economie). 1 De grote stijging zou te wijten zijn aan de verkoop van een zeer groot perceel/groot aantal percelen aan

een zeer lage prijs (bron FOD Economie). 1 De grote stijging zou te wijten zijn aan de verkoop van een zeer groot perceel/groot aantal percelen aan De statistieken over de vastgoedprijzen zijn gebaseerd op gegevens afkomstig van het Kadaster van de FOD Financiën en betreffen de verkopen die onderworpen zijn aan het stelsel van registratierechten.

Nadere informatie

Tabouleh met munt, gamba s, citroen en kruidenemulsie. Kruidige kokossoep. Saltimbocca met rode wijnsaus, zalf van erwtjes en aardappelen in de schil

Tabouleh met munt, gamba s, citroen en kruidenemulsie. Kruidige kokossoep. Saltimbocca met rode wijnsaus, zalf van erwtjes en aardappelen in de schil Tabouleh met munt, gamba s, citroen en kruidenemulsie Kruidige kokossoep Saltimbocca met rode wijnsaus, zalf van erwtjes en aardappelen in de schil Roomijs met gekonfijt witloof en peperkoek Smakelijk

Nadere informatie

Gemarineerde makreel met tomaten mousse. Ingrediënten;(tomaten mousse)

Gemarineerde makreel met tomaten mousse. Ingrediënten;(tomaten mousse) Gemarineerde makreel met tomaten mousse. Ingrediënten;(tomaten mousse) 5 dl tomaten sap geconsenteerd. 3 dl half geslagen slagroom. Peper en zout Fijn gesneden bieslook Tabasco Wodka 6 blaadjes gelatine.

Nadere informatie

3. Snij ondertussen de wortel, prei, en selderij klein en spoel deze schoon. 4. Prak het gehakt plat met een vork en kruid het gehakt met wat maggi.

3. Snij ondertussen de wortel, prei, en selderij klein en spoel deze schoon. 4. Prak het gehakt plat met een vork en kruid het gehakt met wat maggi. GROENTESOEP Bouillon Wortelen Selderij Prei Gehakt Soepvlees Maggi Vermicelli GROENTESOEP 1. Breng de bouillon aan de kook. 2. Snij het soepvlees klein. 3. Snij ondertussen de wortel, prei, en selderij

Nadere informatie

Biertypes. Alles over bier SCHWARZBIER STOUT. horecasupport.be

Biertypes. Alles over bier SCHWARZBIER STOUT. horecasupport.be Alles over bier Biertypes HET ASSORTIMENT BIEREN IN DE MARKT GROEIT. NAAST TYPES EN SMAKEN IS ER ONDERSCHEID TUSSEN ONDERGISTEND EN BOVENGISTEND BIER. BEKENDSTE ONDERGISTEND BIER (GEBROUWEN BIJ LAGE TEMPERATUREN)

Nadere informatie

Hongarije. Pörkölt. www.ajvar.nl. Marhapörkölt pörkölt van rundvlees

Hongarije. Pörkölt. www.ajvar.nl. Marhapörkölt pörkölt van rundvlees Pörkölt Marhapörkölt pörkölt van rundvlees 800 gr. rundvlees zonder been 3 grote uien 4 teentjes knoflook 2 el. reuzel of olie 1½ el. zoet paprikapoeder 1 tomaat, tomaten uit blik 1 paprika 1 dl. rode

Nadere informatie

Gustatio: eieren gevuld met ansjovis en tonijn olijven brood mulsum

Gustatio: eieren gevuld met ansjovis en tonijn olijven brood mulsum Gustatio: eieren gevuld met ansjovis en tonijn olijven brood mulsum Mensa prima: gehaktballetjes met pijnboompitten in een saus van rode wijn en druivensap krokant gebakken wortelschijfjes patina van ei

Nadere informatie

RECEPTEN. Het boek Romeinse tweeling. speelt zich af in de eerste eeuw. na Christus. Ben je benieuwd. wat de mensen toen aten?

RECEPTEN. Het boek Romeinse tweeling. speelt zich af in de eerste eeuw. na Christus. Ben je benieuwd. wat de mensen toen aten? RECEPTEN Het boek Romeinse tweeling speelt zich af in de eerste eeuw na Christus. Ben je benieuwd wat de mensen toen aten? Probeer dan deze recepten uit. Ze komen van verschillende websites en zijn allemaal

Nadere informatie

Jaargang 2013-2014 - Les 5 - Hapje 1. Hapje met quorn en bloemkool

Jaargang 2013-2014 - Les 5 - Hapje 1. Hapje met quorn en bloemkool Jaargang 2013-2014 - Les 5 - Hapje 1 Hapje met quorn en bloemkool Benodigheden: (4 pers) 150 g quorn, in stukjes gesneden olijfolie - 4 bloemkoolroosjes - 1/2 roze pompelmoes - enkele blaadjes koriander

Nadere informatie

Lekker vers. smaakt. het langst.

Lekker vers. smaakt. het langst. Lekker vers smaakt het langst. Herbamare, 100% natuurlijke smaakmaker van al je gerechten Natuurlijk kokerellen smaakloos en saai? Niet met Herbamare van A.Vogel: het enige kruidenzout met 100% natuurlijke

Nadere informatie

Twee dagdelen 25,00 euro p.p. incl wijn, water of sap. Nodig 10 vrienden uit voor een gezellige kookworkshop.

Twee dagdelen 25,00 euro p.p. incl wijn, water of sap. Nodig 10 vrienden uit voor een gezellige kookworkshop. Workshop samen koken TTF Duur: Kosten: Verkoopprijs Twee dagdelen 9,50 p.p. incl wijn water of sap. 25,00 euro p.p. incl wijn, water of sap. Nodig 10 vrienden uit voor een gezellige kookworkshop. Start

Nadere informatie

UN BON REPAS RéUNIT LES BONNES PERSONNES (Socrates)

UN BON REPAS RéUNIT LES BONNES PERSONNES (Socrates) UN BON REPAS RéUNIT LES BONNES PERSONNES (Socrates) Welkom in Grand Café Driespoort! Het Grand Café is een frontcooking restaurant. Dit wil zeggen dat wij in onze open keuken, à la minute, voor u koken.

Nadere informatie

Salade van zoete aardappel met grapefruit, gemarineerde tomaat en zalm uit de oven.

Salade van zoete aardappel met grapefruit, gemarineerde tomaat en zalm uit de oven. Salade van zoete aardappel met grapefruit, gemarineerde tomaat en zalm uit de oven. Rauwe zalm in plakjes gesneden Rode grapefruit Gemarineerde tomaat Klein uitje Zoete aardappelblokjes Maken; Bak de gesneden

Nadere informatie

Boursin-hapje met zalm

Boursin-hapje met zalm Boursin-hapje met zalm Ingrediënten (10 stuks): 2 plakjes gerookte zalm Verse Dille ¼ doosjes Boursin (kruidenkaas) plasticfolie : 1. Beleg de plakjes gerookte zalm heel dik met Boursin en verse dille.

Nadere informatie

verrassende aardappelgerechten

verrassende aardappelgerechten 10 verrassende aardappelgerechten Aardappel-ansjovischips met een dipsaus Voorbereiding 15 minuten 20 minuten 4 grote, bloemige aardappelen (elk 150 g) 8 gezouten ansjovisfilets 1 handjevol rucola 50 g

Nadere informatie

Doe mosterd, frambozenazijn, olijfolie en walnotenolie bij de kaas en meng met een garde. Breng op smaak met peper, zout en een eetlepel zure room.

Doe mosterd, frambozenazijn, olijfolie en walnotenolie bij de kaas en meng met een garde. Breng op smaak met peper, zout en een eetlepel zure room. Witloofsalade met blauwe kaas. Ingrediënten 4 pers. De dressing 200 g blauwe kaas 1 dl kokend water 2 koffielepels mosterd 2 eetlepels frambozenazijn 5 eetlepels olijfolie 2 eetlepels walnotenolie 1 eetlepel

Nadere informatie

Geen 18, geen alcohol. Onze bieren

Geen 18, geen alcohol. Onze bieren Geen 18, geen alcohol Onze bieren Pilsener Bavaria (5.0%) Bavaria pils is geliefd vanwege zijn uitzonderlijke frisse en niet bittere smaak. Het geheim? Bavaria gebruikt zuiver mineraalwater uit eigen bron,

Nadere informatie

Clubblad. Verantw. Uitgever T.C. Bocholt VZW Eikenlaan 2 3950 Bocholt Jaargang 2013 editie : augustus

Clubblad. Verantw. Uitgever T.C. Bocholt VZW Eikenlaan 2 3950 Bocholt Jaargang 2013 editie : augustus Clubblad Verantw. Uitgever T.C. Bocholt VZW Eikenlaan 2 3950 Bocholt Jaargang 2013 editie : augustus Voorwoord Beste tennisvrienden, Het tweede clubblad 2013 is er. Nu voor de meeste onder ons de zomervakantie

Nadere informatie

Sinds midden 2011 is de brouwerij gevestigd op het Domaine de Millevertus in Breuvanne. Bijna de helft van de productie is bestemd voor export.

Sinds midden 2011 is de brouwerij gevestigd op het Domaine de Millevertus in Breuvanne. Bijna de helft van de productie is bestemd voor export. De Schuimkragen VZW Stichtend lid van vzw Zythos, Confederatie van Belgische Objectieve Bierproeversverenigingen Lid van de Gemeentelijke Cultuurraad van Zele Daniel Lessire Sinds midden 2011 is de brouwerij

Nadere informatie

Maken van aperitieven door: Luc Bolle

Maken van aperitieven door: Luc Bolle Maken van aperitieven door: Luc Bolle Samenstelling van aperitieven: Het aanmaken van een aperitief is zeer eenvoudige zaak. Om een aperitief aan te maken kunnen we vertrekken van een aantal uitgangsposities.

Nadere informatie

Voor meer cijfers, zie beleidsdomein Slagkrachtige stad, rubriek data. Stad Genk Publicatie Inkomens 2013 1

Voor meer cijfers, zie  beleidsdomein Slagkrachtige stad, rubriek data. Stad Genk Publicatie Inkomens 2013 1 De Algemene Directie Statistiek van de FOD Economie publiceerde de cijfers over het netto belastbaar inkomen van 2013 (aanslagjaar 2014). De cijfers zijn gebaseerd op de aangiften in de personenbelastingen.

Nadere informatie

Limburgse wijnen populairder dan ooit

Limburgse wijnen populairder dan ooit VRAAG IS ZO GROOT DAT BEPERKTE VOORRAAD SNEL IS UITVERKOCHT Limburgse wijnen populairder dan ooit Jerome Gielkens Voor kwaliteitsvolle wijnen hoef je heus niet naar Frankrijk of Italië. In Limburg worden

Nadere informatie

Nieuwsbrief oktober De Fabriek

Nieuwsbrief oktober De Fabriek Nieuwsbrief oktober De Fabriek E D I T I E O K T O B E R De Muziekfabriek Hallo, Het is nu ons eerste nieuwsbrief dat we gemaakt hebben en wij vonden het hoogtijd dat jullie ons toch eens leerden kennen.

Nadere informatie

NATIONAAL BIERONDERZOEK NEDERLAND Een kwantitatief onderzoek naar de beleving en waardering van bier

NATIONAAL BIERONDERZOEK NEDERLAND Een kwantitatief onderzoek naar de beleving en waardering van bier NATIONAAL BIERONDERZOEK NEDERLAND Een kwantitatief onderzoek naar de beleving en waardering van bier JORIS DE JONGH MSC. LIANNE WORRELL MSC. AMSTERDAM, MEI 2013 NATIONAAL BIERONDERZOEK NEDERLAND Een kwantitatief

Nadere informatie

Witloof in de oven. slim(mer) eten... DE FAVORIETEN VAN DE BELGEN! lekker van bij ons voor. een klein prijsje! Ì recept zie verso 2,60*

Witloof in de oven. slim(mer) eten... DE FAVORIETEN VAN DE BELGEN! lekker van bij ons voor. een klein prijsje! Ì recept zie verso 2,60* slim(mer) eten... DE FAVORIETEN VAN DE BELGEN! 2,60* Witloof in de oven lekker van bij ons voor een klein prijsje! *Prijzen voor 1 persoon met huismerkproducten Ì recept zie verso Witloof in de oven Boodschappenlijstje

Nadere informatie

FEESTMENU. Pompoensoep met scampi en tomaat. Sint-Jakobsvrucht met een brunoise van groenten en currysaus

FEESTMENU. Pompoensoep met scampi en tomaat. Sint-Jakobsvrucht met een brunoise van groenten en currysaus FEESTMENU Pompoensoep met scampi en tomaat Sint-Jakobsvrucht met een brunoise van groenten en currysaus Hindefilet met gestoofde groenten, appel en poivradesaus Pompoensoep met tomaat en scampi DUUR: 45

Nadere informatie

Stoofaal van Lon. Een pak van 1 kilo diepgevroren stoofaal met het etiket van het Duurzaam Palingfonds

Stoofaal van Lon. Een pak van 1 kilo diepgevroren stoofaal met het etiket van het Duurzaam Palingfonds Stoofaal van Lon Paling kennen en eten we (bijna) allemaal. Grote favoriet hierbij is tegenwoordig de heerlijke gerookte paling of palingfilet. Gestoofde paling is redelijk uit de mode geraakt, maar volkomen

Nadere informatie

Recepten Foodpairing over smaken. Watermeloen - groene thee cocktail. www.foodpairing.com. Kooktijd: 3 min. Seizoen: Lente Voorbereidingstijd: 45 min.

Recepten Foodpairing over smaken. Watermeloen - groene thee cocktail. www.foodpairing.com. Kooktijd: 3 min. Seizoen: Lente Voorbereidingstijd: 45 min. www.foodpairing.com Recepten Foodpairing over smaken Watermeloen - groene thee cocktail Kooktijd: 3 min. Voorbereidingstijd: 45 min. Voor 2 personen: 350 g vruchtvlees watermeloen 35 g frambozen 450 g

Nadere informatie

ALCOHOLISCHE DRANKEN. WIJN: seizoensgebonden selectie in samenwerking met Vintage fles wijn wit rosé rood. karaf ¼ 7,00 karaf ½ 13,00

ALCOHOLISCHE DRANKEN. WIJN: seizoensgebonden selectie in samenwerking met Vintage fles wijn wit rosé rood. karaf ¼ 7,00 karaf ½ 13,00 FRUITSAPPEN versgeperst sinaasappelsap 3,60 versgeperst pompelmoessap 3,90 bio appelsap bio appel-kriekensap bio appel-ananassap bio appel-mangosap bio appel-peersap KOUDE DRANKEN cola / cola light / cola

Nadere informatie

Gezond & lekker kerstmenu

Gezond & lekker kerstmenu Gezond & lekker kerstmenu Voor jou! Een bewust kerstmenu inclusief eenvoudige recepten. Aangeboden door alle coaches en medewerkers van LifeStyle Coaching Nederland. De organisatie die door middel van

Nadere informatie

ARTISANALE BEENHOUWERIJ RONDOU KERST EN OUDJAAR 2014 FEESTFOLDER. * Kerst en Oudjaar met lekker vlees van RONDOU *

ARTISANALE BEENHOUWERIJ RONDOU KERST EN OUDJAAR 2014 FEESTFOLDER. * Kerst en Oudjaar met lekker vlees van RONDOU * ARTISANALE BEENHOUWERIJ RONDOU KERST EN OUDJAAR 2014 FEESTFOLDER * Kerst en Oudjaar met lekker vlees van RONDOU * Siebe Morren maakte deze foto. Wij wensen u veel inspiratie bij het kiezen van uw menu

Nadere informatie

GEZONDE ONTBIJT RECEPTEN WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM

GEZONDE ONTBIJT RECEPTEN WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM GEZONDE RECEPTEN ITALIAANSE KRUIDEN OMELET Voeg de uienringen en een eetlepel water toe aan een voorverwarmde pan. Bak de uien net zolang totdat het kleine beetje water in verdampt. Voeg daarna een kleine

Nadere informatie

De ontdekking van Jan Lammers

De ontdekking van Jan Lammers Centrum Basiseducatie Brusselleer Oefenmap lezen en schrijven p. 1 Witloof De ontdekking van Jan Lammers Witloof is een echt Belgische groente. Ze werd in België ontdekt. Dat gebeurde tijdens de strijd

Nadere informatie

MENU SEPTEMBER 1999. Cocktail van nieuwe haring. -x-x-x-x-x- Spinaziesoep met roomkaas. -x-x-x-x-x- Abrikozenspoom. -x-x-x-x-x-

MENU SEPTEMBER 1999. Cocktail van nieuwe haring. -x-x-x-x-x- Spinaziesoep met roomkaas. -x-x-x-x-x- Abrikozenspoom. -x-x-x-x-x- MENU SEPTEMBER 1999 Cocktail van nieuwe haring Spinaziesoep met roomkaas Abrikozenspoom Maïskipfilet met gerookte zalm broccoli ei gratin aardappelen uit de oven met kaas Chocolade en vanilleparfait met

Nadere informatie

Voor Hemels koken hoef je geen Chef te zijn!!!

Voor Hemels koken hoef je geen Chef te zijn!!! Vanaf juni 2015 is naast Restaurant Ratatouille op Vischmarkt nr. 4, ons KookLokaal, Wijnkelder en CuliWinkel gevestigd. Verschillende concepten onder één dak wat Ratatouille gastronomisch helemaal compleet

Nadere informatie

IN HET GLAS NAAM BROUWERIJ ADRES. Spanjestraat 133 141 8800 Roeselare België CONTACT TEMPERATUUR

IN HET GLAS NAAM BROUWERIJ ADRES. Spanjestraat 133 141 8800 Roeselare België CONTACT TEMPERATUUR IN HET GLAS NAAM Rodenbach Grand Cru BROUWERIJ Brouwerij Rodenbach ADRES Spanjestraat 133 141 8800 Roeselare België CONTACT T: +32 (0)51 27 27 00 info@rodenbach.be www.rodenbach.be BEZOEKEN Bezoeken kan

Nadere informatie

Soep van geroosterde pompoen

Soep van geroosterde pompoen Soep van geroosterde pompoen JEROEN MEUS Smakelijk! 3 l groentebouillon 1 (kleine) pompoen 3 dikke uien 3 teentjes look 3 takjes salie 2 takjes rozemarijn 40 g gedroogde pompoenpitten een snuifje garam

Nadere informatie

De Zoete Verleiding wordt voortgezet...

De Zoete Verleiding wordt voortgezet... Debic Dessertdagen 2011 De Zoete Verleiding wordt voortgezet... BIC TIRAMISU DEBIC CRÈME SUISSE DEBIC PARFAIT DEBIC ROOM- EN DESSERTRIJST DEBIC CHOCOLADEMOUSSE DEBIC CRÈME BRÛLÈE DEBIC PANNA COTTA DEBIC

Nadere informatie

Welkom. Wij verwelkomen U graag in een van onze zaken in Gent, Antwerpen,, Kruishoutem of Brussel. Graag tot binnenkort in een van onze vestigingen.

Welkom. Wij verwelkomen U graag in een van onze zaken in Gent, Antwerpen,, Kruishoutem of Brussel. Graag tot binnenkort in een van onze vestigingen. Menu Nederlands Welkom Deze menukaart online is ter informatie voor onze bezoekers op internet. De kaart is geschreven voor al onze vestigingen. Streekgerechten zijn niet overal verkrijgbaar, iedere gerecht

Nadere informatie

In kruiden en komijn gemarineerde sardines

In kruiden en komijn gemarineerde sardines In kruiden en komijn gemarineerde sardines 8 filets van sardines, viswinkel 1 handje rozijnen 1 limoen, uitgeperst 4 el olijfolie 1 tl komijnpoeder 1 tl koriander, fijngehakt 1 tl peterselie, fijngehakt

Nadere informatie

Carpaccio van Sint-Jacobsvrucht met Redlove appel, komkommer en Chardonnay-azijn

Carpaccio van Sint-Jacobsvrucht met Redlove appel, komkommer en Chardonnay-azijn Carpaccio van Sint-Jacobsvrucht met Redlove appel, komkommer en Chardonnay-azijn 8 mooie grote verse coquilles 1 Redlove appel halve komkommer 2 cl Chardonnay-azijn 2 cl vers geperst appelsap Redlove 1/4

Nadere informatie

Cursus Koken 1 Basisvaardigheden. met. Marceline Paelman

Cursus Koken 1 Basisvaardigheden. met. Marceline Paelman Cursus Koken 1 Basisvaardigheden met Marceline Paelman Les 8 20-04-2016 Menu Hammousse Vissoep met mosselen en rouille Flensjes Mikado Hammousse 2 Hammousse Benodigdheden: 250 g gekookte ham 250 g gerookte

Nadere informatie

BIERFABRIEK DELFT. Bierfabriek is een unieke combinatie van. Daarnaast werkt Bierfabriek zo

BIERFABRIEK DELFT. Bierfabriek is een unieke combinatie van. Daarnaast werkt Bierfabriek zo BIERFABRIEK DELFT Bierfabriek is een unieke combinatie van bierbrouwerij, café en restaurant in het historische hart van Delft. Ons concept biedt een ongedwongen sfeer waarin ambachtelijk huisgebrouwen

Nadere informatie

10 Luxe Afslank Recepten

10 Luxe Afslank Recepten 10 Luxe Afslank Recepten Dieetsnel.nl Kees van Hessel Recept 1 Omelet met kampernoelies 10 tot 15 minuten 1 pers - 2 eieren - 250 gram kampernoelies - sjalotjes - peterselie - peper & zout Borstel de kampernoelies(champignons)

Nadere informatie

Dit is het Receptenboek van Luc van Kessel.

Dit is het Receptenboek van Luc van Kessel. Dit is het Receptenboek van Luc van Kessel. Er staan recepten in die ik lekker vind, kijk maar eens! Deze recepten kunnen jullie zelf bakken/maken. Als je deze recepten wil maken duurt het minimaal 10

Nadere informatie

G O K - I N D I C A T O R E N B I J L E E R L I N G E N I N B a O EN S O

G O K - I N D I C A T O R E N B I J L E E R L I N G E N I N B a O EN S O S T A R T P A G I N A Welkom op de startpagina van de cijfers over de GOK-en bij leerlingen in het basis- en secundair onderwijs! De cijfers over de GOK-en (lees: leerlingkenmerken voor financiering) zijn

Nadere informatie

1. Je schilt een kg kruimige aardappels en deze snijd je in kleine stukken.

1. Je schilt een kg kruimige aardappels en deze snijd je in kleine stukken. Aardappelpuree : Ingrediënten 1 kg kruimige aardappels 150 ml melk 25 g boter nootmuskaat Aardappelpuree : Bereidingswijze 1. Je schilt een kg kruimige aardappels en deze snijd je in kleine stukken. 2.

Nadere informatie

Weekmenu 3. Maandag Heldere runderbouillon Gebakken kippenlevertjes Gekookte aardappelen Rode kool met appeltjes*

Weekmenu 3. Maandag Heldere runderbouillon Gebakken kippenlevertjes Gekookte aardappelen Rode kool met appeltjes* Weekmenu 3 Maandag Heldere runderbouillon Gebakken kippenlevertjes Gekookte aardappelen Rode kool met appeltjes* Dinsdag Koolvispakketjes* Rijst Snijbonen Halfvolle biogardeyoghurt Woensdag Witlofschuitjes*

Nadere informatie

Mosselen. Overheerlijke recepten. @dekamarkt of @dekawijnmarkt. facebook.com/ dekamarkt. www.dekamarkt.nl. Klantenservice 0251-276628

Mosselen. Overheerlijke recepten. @dekamarkt of @dekawijnmarkt. facebook.com/ dekamarkt. www.dekamarkt.nl. Klantenservice 0251-276628 Mosselen @dekamarkt of @dekawijnmarkt www.dekamarkt.nl facebook.com/ dekamarkt Klantenservice 0251-276628 Overheerlijke recepten Sappige mosselen met lekkere saus, daar eet iedereen zijn vingers bij op!

Nadere informatie

Volg mij via Facebook, word vrienden met Tim Kookt.

Volg mij via Facebook, word vrienden met Tim Kookt. Gegrilde groenten verschillende groentes (knolselderij, gele biet, oerwortel, chioggia biet) olijfolie peper en zout 1 snij de groente in gelijke delen 2 gril deze op de gril kort aan beide zijden zodat

Nadere informatie

wok Wokken met Flandria-groenten wok around the clock

wok Wokken met Flandria-groenten wok around the clock wok wok around the clock Wokken met Flandria-groenten Wokken is een zeer gezonde manier van koken. Je hoeft maar weinig vetstof te gebruiken en je kan zoveel groenten en fruit toevoegen als je wil. De

Nadere informatie

Weekmenu 10. Maandag Lasagne met tonijn* Gemengde salade Magere yoghurt met ananas

Weekmenu 10. Maandag Lasagne met tonijn* Gemengde salade Magere yoghurt met ananas Weekmenu 10 Maandag Lasagne met tonijn* Gemengde salade Magere yoghurt met ananas Dinsdag Ribkarbonade Prei met kaassaus* Gekookte aardappelen Banaan Woensdag Krab in artisjokbodem* Groente-rijstschotel

Nadere informatie

Bier. Inhoud. Inleiding. Geschiedenis

Bier. Inhoud. Inleiding. Geschiedenis Bier Inhoud 1. Geschiedenis. 2. Hoe wordt het gebrouwen. 3. Merken en verschillen. 4. Biersoorten 5. Waarom word je van te veel bier dronken? 6. Wist je dat 7. Vragen aan de klas. Inleiding Ik doe mijn

Nadere informatie

KHEER (INDIASE RIJSTPUDDING)

KHEER (INDIASE RIJSTPUDDING) KHEER (INDIASE RIJSTPUDDING) 1 liter melk 50 gram rijst 150 gram suiker Snuifje kaneel Snuifje kardemom 1 theelepel honing Amandelen of rozijnen (optioneel) Laat 1 liter melk koken. Doe er 50 gram rijst

Nadere informatie

t Is weer tijd voor BBQ! www.powerslim.nl.be

t Is weer tijd voor BBQ! www.powerslim.nl.be t Is weer tijd voor BBQ! Eindelijk schijnt de zon en lopen de temperaturen op, heerlijk! Wat is er nu gezelliger dan op een warme zomeravond buiten barbecueën? Gelukkig past barbecueën goed in het PowerSlim

Nadere informatie

Eet meer Limburg menu. Amuse Hartig kruidenrolletje Gefruite grotchampignons luchtige saus met blond bier Gerookte ham met frisse perensalade

Eet meer Limburg menu. Amuse Hartig kruidenrolletje Gefruite grotchampignons luchtige saus met blond bier Gerookte ham met frisse perensalade Eet meer Limburg menu Amuse Hartig kruidenrolletje Gefruite grotchampignons luchtige saus met blond bier Gerookte ham met frisse perensalade Voorgerecht Waterkerssoep vergezeld van een knapperige toast

Nadere informatie

Menu Spaanse -avond. Sangria. Tapa s

Menu Spaanse -avond. Sangria. Tapa s Sangria Tapa s Tortilla Patatas bravas Scampi met spek en curry Gevulde dadel met gorgonzolakaas Gazpacho Paella Panna cotta geparfumeerd met sinaasappellikeur en romige karamelsaus Smakelijk Aperitief

Nadere informatie

Koffie-kop 2,00 Koffie-mok 4,00 Espresso 2,00 Koffie verkeerd 2,35 Cappuccino 2,35

Koffie-kop 2,00 Koffie-mok 4,00 Espresso 2,00 Koffie verkeerd 2,35 Cappuccino 2,35 Warme dranken Koffie-kop 2,00 Koffie-mok 4,00 Espresso 2,00 Koffie verkeerd 2,35 Cappuccino 2,35 Thee 2,00 Earl Grey, Mint, English Breakfast, Forest Fruit, Green tea lemon, Rooibos vanilla, Green tea

Nadere informatie

IN HET GLAS NAAM BROUWERIJ ADRES. Steenhuffeldorp 3 1840 Steenhuffel België CONTACT TEMPERATUUR. T: +32 (0)52 31 74 11 brouwerijdehoorn.

IN HET GLAS NAAM BROUWERIJ ADRES. Steenhuffeldorp 3 1840 Steenhuffel België CONTACT TEMPERATUUR. T: +32 (0)52 31 74 11 brouwerijdehoorn. IN HET GLAS NAAM Cornet BROUWERIJ Brouwerij De Hoorn ADRES Steenhuffeldorp 3 1840 Steenhuffel België CONTACT T: +32 (0)52 31 74 11 brouwerijdehoorn.be BEZOEKEN Bezoeken kan in groep (min. 15 en max. 50

Nadere informatie

Hondshaai in gelei, raapjes, platte kaas en kruiden. Quote:. De klassieke hondshaai in gelei in een moderne variant. Voorgerecht voor 4 personen

Hondshaai in gelei, raapjes, platte kaas en kruiden. Quote:. De klassieke hondshaai in gelei in een moderne variant. Voorgerecht voor 4 personen Hondshaai in gelei, raapjes, platte kaas en kruiden Quote:. De klassieke hondshaai in gelei in een moderne variant Hondshaai : 1 scheut azijn ½ ui 1 citroen 1 takje tijm 1 takje rozemarijn 1 blaadje laurier

Nadere informatie

Kerst zonder Herrie: recepten New York

Kerst zonder Herrie: recepten New York Kerst zonder Herrie: recepten New York Recepten Oesters Oesters Rockefeller Ingrediënten Oesters Platte peterselie Groene uien Selderijblaadjes Dragon Kervel Broodkruim Zachte, ongezouten boter Tabasco

Nadere informatie

www.champastique.be Catalogus Particulieren 2015

www.champastique.be Catalogus Particulieren 2015 www.champastique.be Catalogus Particulieren 2015 Visie & Missie Champagnes aanbieden van kleine huizen uit de 4 microregios van de Champagnestreek met oog voor traditie, hun passie voor Champagne overbrengen

Nadere informatie

verse zalm in witte wijnsaus met peterselie in witte wijnsaus per 100 gram 2, 50 probeer ook eens kant-en-klare Roodbaarsfilet

verse zalm in witte wijnsaus met peterselie in witte wijnsaus per 100 gram 2, 50 probeer ook eens kant-en-klare Roodbaarsfilet puur visvariatie verse zalm in witte wijnsaus met peterselie hoofdgerecht voor 4 personen voorbereiding: 15 minuten bereiding: 10 minuten benodigdheden 600 g verse zalmfilet 600 g krieltjes 1 bosje peterselie

Nadere informatie

Weekmenu 1. Maandag Toscaanse kapucijnerschotel* Kropsla Magere yoghurt met appel en kaneel

Weekmenu 1. Maandag Toscaanse kapucijnerschotel* Kropsla Magere yoghurt met appel en kaneel Weekmenu 1 Maandag Toscaanse kapucijnerschotel* Kropsla Magere yoghurt met appel en kaneel Dinsdag Vlaamse stooflappen* Gekookte aardappelen Sperziebonen Magere vanillevla Woensdag Heldere groentesoep

Nadere informatie

Qlivino. Koken met Roy Franken Van het prachtige

Qlivino. Koken met Roy Franken Van het prachtige Qlivino Koken met Roy Franken Van het prachtige Trio van tonijn tournedos, tartaar en sashimi Ingrediënten: - Tonijnfilet 3kg vers niet diepvries - 1 fles Ketjap toko - 500 gr Suiker - ½ liter Water -

Nadere informatie

Reuzen garnaal met salsa van avocado. Ingrediënten avocado salsa

Reuzen garnaal met salsa van avocado. Ingrediënten avocado salsa Reuzen garnaal met salsa van avocado Ingrediënten avocado salsa In blokjes gesneden tomaat met vel In kleine blokjes gesneden rode ui Iets koriander fijn gesneden Citroensap Fijn gesneden appel In blokjes

Nadere informatie

Gebakken coquilles met een spinazie/ postelein salade geserveerd met citrus dressing. Vermeng alle ingredienten en roer er een glade emulsie van.

Gebakken coquilles met een spinazie/ postelein salade geserveerd met citrus dressing. Vermeng alle ingredienten en roer er een glade emulsie van. Gebakken coquilles met een spinazie/ postelein salade geserveerd met citrus dressing. Ingredienten dressing; 2 eetlepel olijf olie 1 theelepel cherry azijn Sap van ½ citroen Sap van ½ sinasappel 1 teentje

Nadere informatie

Mijn geheime recepten, speciaal voor jou!

Mijn geheime recepten, speciaal voor jou! 6 recepten om van te smullen. Mijn geheime recepten, speciaal voor jou! Waarom een cake maken? gemakkelijk en waanzinnig lekker! je kan naar hartelust variëren... Dag., Ik kreeg dit boekje en moest spontaan

Nadere informatie

1, 96 * /6 x 25 cl. 6, 49 /koffertje. 10, 98 /2 x (6 x 33 cl) van verfrissende. momenten! 4+2 GRATIS 2, 94. GRATIS bij aankoop van 2 clips NAAR KEUZE

1, 96 * /6 x 25 cl. 6, 49 /koffertje. 10, 98 /2 x (6 x 33 cl) van verfrissende. momenten! 4+2 GRATIS 2, 94. GRATIS bij aankoop van 2 clips NAAR KEUZE Ik als het vers moet zijn AANBIEDINGEN GELDIG IN DEZE WINKEL VANAF WOENSDAG 20 MEI 2015 Energy Drink Psychik Zero of NRJ Taurine Regular 1,31 /L Serveertip 4+2 2, 94 1, 96 * /6 x 25 cl Koffertje Duvel

Nadere informatie

Koffie, thee met Wortel-appeltaart met lemoncurd. Goed gevulde bonensoep met bruin brood, boeren roomboter en/of pesto

Koffie, thee met Wortel-appeltaart met lemoncurd. Goed gevulde bonensoep met bruin brood, boeren roomboter en/of pesto Jeanine Schreuders en Norbert van Doorn hebben in hun Eetlokaal, boerderij BuitenLand, ons laten proeven wat je zoal kunt doen met voedsel wat er niet meer zo mooi uit ziet, danwel over de THT datum is,..

Nadere informatie

Bier Kaart. MARTIN'S PALE ALE

Bier Kaart. MARTIN'S PALE ALE Bier Kaart. MARTIN'S PALE ALE Wie kent niet de Martin s Pale Ale? Het bier dat onze voorouders "de nobelste Engelse Pale Ale noemden... Dit unieke bier is de vrucht van een absoluut buitengewone ambachtelijke

Nadere informatie

Aan de slag met DE BEERBIRD

Aan de slag met DE BEERBIRD Aan de slag met DE BEERBIRD Op de volgende pagina s vindt U diverse recepten en ideeën om een hele kip op verschillende manieren met De Beerbird te bereiden en zo tot het meest sappige & smaakvolle stukje

Nadere informatie

Tomatensoep. Eet smakelijk. Muffins. Nodig:

Tomatensoep. Eet smakelijk. Muffins. Nodig: Tomatensoep Nodig: 1 liter water. 1 kilo rijpe tomaten. 2 groentebouillonblokjes. 1 prei of klein zakje soepgroente. Vermicelli. 1. Doe het water in de pan en breng het aan de kook. 2. Was en snij de tomaten

Nadere informatie

Proeven doe je met je tong. Op je tong zitten allemaal smaakpapillen. Je herkent daardoor dat banaan zoet smaakt en citroen zuur.

Proeven doe je met je tong. Op je tong zitten allemaal smaakpapillen. Je herkent daardoor dat banaan zoet smaakt en citroen zuur. Over de Tong Op heel veel scholen ga ik smaakproeven doen. Ook op jullie school! En jullie kunnen me daarbij helpen door aan mijn experimenten mee te doen. Als goede proefpersonen willen jullie je natuurlijk

Nadere informatie

NierNieuws Kerstmenu 2012

NierNieuws Kerstmenu 2012 NierNieuws Kerstmenu 2012 Winterprei in wittewijnsaus met een knapperig kaaslaagje ====== Tomatenrisotto met buffelmozzarella op een bedje van rucola ====== Exotische sinaasappeljelly met kardemom Alle

Nadere informatie

De Genkse werkloosheidscijfers Toestand op

De Genkse werkloosheidscijfers Toestand op De Genkse werkloosheidscijfers Toestand op 30.06.2015 Genk telde eind juni 3.807 niet-werkende werkzoekenden (NWWZ). Dat zijn er 343 of 9,9% meer dan in juni 2014. In Limburg was er een stijging van 3,3%,

Nadere informatie

Drinkwaters. De les ná G-kracht. In deze les gaat het over:

Drinkwaters. De les ná G-kracht. In deze les gaat het over: De les ná G-kracht Drinkwaters In deze les gaat het over: Welke rol water speelt voor onze gezondheid Welke soorten drinkwater er zijn Hoe je water het best kunt drinken en serveren Opdracht 1: Ben jij

Nadere informatie

5 lekkere gezonde recepten voor pakjesavond

5 lekkere gezonde recepten voor pakjesavond 5 lekkere gezonde recepten voor pakjesavond In dit boekje vind je een aantal lekkere en gezonde recepten die je kunt gebruiken op Sinterklaasavond. Bij het selecteren van deze recepten is rekening gehouden

Nadere informatie

Beschrijving geproefde bieren Waardering Gemiddelde waardering

Beschrijving geproefde bieren Waardering Gemiddelde waardering "Bieren van dichtbij huis." Beschrijving geproefde bieren Waardering Gemiddelde waardering Uitgeester Engeltje, %, blond speciaalbier De Noord-Hollandse Bierbrouwerij, Uitgeest 4 5 1 / 13 9x 7 1 8 9 139/21

Nadere informatie

Repertorium Teams Thuisverpleging Limburg

Repertorium Teams Thuisverpleging Limburg Vlaams Agentschap Zorg en Gezondheid Afdeling Preventie, Eerstelijn en Thuiszorg Koning Albert II-laan 35 bus 33, 1030 BRUSSEL Tel. 02 553 35 09 - Fax 02 553 36 90 http://www.zorg-en-gezondheid.be Repertorium

Nadere informatie

Gemarineerde eendeborst met noodle salade. Nodig voor de eend;

Gemarineerde eendeborst met noodle salade. Nodig voor de eend; Gemarineerde eendeborst met noodle salade. Nodig voor de eend; In kleine ruitjes ingesneden eende borst Teriyaki saus Iets gember siroop Citroenblad Iets soya saus Chili saus Bereiden van de eende borst;

Nadere informatie

Kerstmenu: voor 4 personen

Kerstmenu: voor 4 personen Kerstmenu: voor 4 personen Broccolisoep met zalm of spitskoolsalade **** Witlofschuitjes met kipfilet en appel bieten salade; stoofpeertjes gegratineerde aardappelschotel **** Kersenkwark godenspijs Dit

Nadere informatie

Hierbij wederom een kort overzicht van de laatste ontwikkelingen.

Hierbij wederom een kort overzicht van de laatste ontwikkelingen. - SANTPOORTSBIER INFO FEBRUARI 2014 - Beste vriend van het Santpoorts Bier, Hierbij wederom een kort overzicht van de laatste ontwikkelingen. Het Winterbier was een succes!!! Het winterbier is uitverkocht.

Nadere informatie

ELIXIR D ANVERS, MEER DAN 150 JAAR TRADITIE

ELIXIR D ANVERS, MEER DAN 150 JAAR TRADITIE ELIXIR D ANVERS, MEER DAN 150 JAAR TRADITIE 19 maart 1863. In een huis in een randgemeente van Antwerpen ontdekt François-Xavier de Beukelaer - na het beëindigen van zijn dokters- en apothekersstudies

Nadere informatie

BUCHES BUCHE SACHER. Sacher biscuit rijke chocolade mousse gelei van abrikoos origine chocolade ganache BUCHE SLAGROOM. 4 & 6 personen.

BUCHES BUCHE SACHER. Sacher biscuit rijke chocolade mousse gelei van abrikoos origine chocolade ganache BUCHE SLAGROOM. 4 & 6 personen. 2015-2016 Eindejaarsfolder 2015-2016 BUCHES BUCHE SLAGROOM Zachte biscuit met vanille slagroom - gelei van rood fruit panna cotta krokante chocolade ganache 4 6 8 10 personen Silvester strak afgewerkt

Nadere informatie

digitil 18 - aug 2014

digitil 18 - aug 2014 digitil 18 - aug 2014 In deze digitil: Reünie op zondag 24 augustus Men s Night op dinsdag 26 augustus Ladies Night op woensdag 27 augustus Zaterdag 30 augustus tennisclinic Sjeng Schalken Jubileum loterij

Nadere informatie