Nicolien Sauerbreij. Geen vlees, wel lekker. wintergroente op je bord. 4 verrassende recepten zonder vlees. Olympisch snowboard kampioene

Maat: px
Weergave met pagina beginnen:

Download "Nicolien Sauerbreij. Geen vlees, wel lekker. wintergroente op je bord. 4 verrassende recepten zonder vlees. Olympisch snowboard kampioene"

Transcriptie

1 een uitgave van EkoPlaza Olympisch snowboard kampioene Nicolien Sauerbreij Ik eet altijd gezond, waar ik ook ben Geen vlees, wel lekker 4 verrassende recepten zonder vlees groente op je bord EN MEER: inspiratie, tips en ideeën voor een lekkere en gezonde! 1

2 uit de winkel Door eerlijke informatie te geven en klanten te laten proeven, kunnen ze hun eigen, bewuste keuze maken. Voor mij is theater een middel om mensen en kinderen zich bewust te laten worden van de dingen die er gebeuren in de wereld om hen heen: wat is de kern van alles, de puurheid? Wat vind je belangrijk en hoe ga je op een sociale manier met elkaar om? Hetzelfde doe ik in de winkel. Onwetendheid leidt vaak tot vervreemding, weet ik uit eigen ervaring. Als 9-jarige riep ik stellig dat biologisch Tip van Noortje: Probeer eens een product dat je anders nooit zou nemen. Zelf ben ik een tijdje van de koemelk afgeweest en ontdekte zo de schapenyoghurt van Weerribben. Aan de zachte, lekkere smaak ben ik inmiddels verslaafd. brood vies was. Mijn moeder verpakte daarom het biologisch brood uit onze eigen winkel in de plastic broodzak van de supermarkt. En ik zei nietsvermoedend dat dit brood toch echt veel lekkerder was. Tot ik op zaterdag mee mocht helpen in de winkel en het brood herkende in de kratten van de bakker. Zo leerde ik de biologische producten kennen en nu, 20 jaar later, wil ik niet meer anders. Een stukje kennis, is een stukje macht, waarmee je bewuste keuzes kunt maken. In de winkel en met Lekker Weten, krijgen onze klanten eerlijke product- en achtergrondinformatie, waar ze zelf mee verder kunnen. Ook laten wij onze klanten heel veel proeven. Het is ontzettend leuk dat ze daardoor nieuwe producten ontdekken en met de achtergrondinformatie ook weten wát ze kopen: een heerlijk product, zonder kunstmatige toevoegingen, waarbij de natuur goed is behandeld en waar de producent een eerlijke prijs voor krijgt. Zo betrek ik ze bij de winkel en geef ik ze kennis mee, waardoor ze uiteindelijk hun eigen, bewuste keuze kunnen maken. Noortje Vos is theaterdocent en werkt twee dagen per week bij EkoPlaza Haren, de winkel van haar ouders. EEN GEZONDE STAD Het platform De Gezonde Stad hoopt van Amsterdam weer een gezonde, schone stad te maken, door de blootstelling aan fijnstof te reduceren. Daarom stimuleert het platform elektrisch rijden op een scooter. Vooralsnog is slechts drie op de honderd verkochte scooters in Amsterdam elektrisch. Aan bedrijven die in Amsterdam gevestigd zijn, is gevraagd of zij een laadpunt willen financieren, zodat meer mensen elektrische scooters zullen aanschaffen. EkoPlaza geeft daaraan graag gehoor. OEr komen bij de winkels 11 oplaadpunten voor scooters en fietsen in Amsterdam en 1 in Zaandam. Daarmee is EkoPlaza de eerste supermarktketen die bijdraagt aan een gezonde stad en een schone toekomst. 2 3 herfst

3 inhoud Uit de winkel Noortje Vos (EkoPlaza Haren) op zoek naar de kern van alles Lekker Weten Tips en weetjes voor een gezond en lekker leven Winter op je bord 5 x lekkere recepten met o.a. spruitjes, koolraap en rode kool Mijn wereld De inspiratie van Ralph Moorman voedingdeskundige Wijn&spijs Tips en weetjes over bier en wijn bij EkoPlaza. Plus feestelijke stoofpeertjes Special 4 x variatie zonder vlees. Met peulvruchten, soja en vleesvervangers Healthy Planet Inspiratie voor een duurzame wereld Een goed begin is het halve werk met informatie voor kinderen en een stap-voor-stap traktatie Wow Nicolien Sauerbreij over haar aanpak om van binnen en buiten mooi te blijven Lekker Snel Recepten met kant-en-klaar-producten uit de winkels En verder: Alles over de mandarijn, Beauty, Wegwezen en Kookidee Kennis is macht, daarmee kun je bewuste keuzes maken. Met Lekker Weten krijgen onze klanten eerlijke informatie, waar ze zelf mee verder kunnen. Recepten Alle recepten zijn voor 4 personen, tenzij anders vermeld. Met paddenstoelen gevuld koolblad 11 Zuurkoolsoep 12 Kabeljauwfilet met koolraap en tomaat 13 Spruiten met aardappels en spekjes 14 Rodekoolsalade 15 Erwtensoep 20 Stoofpeertjes in witte wijn en vanille 26 Pure hot chocolate 30 Linzenpannenkoekjes met hazelnoten 33 Gebakken tempé in kokossaus 34 Pittige zwartebonensoep met koriander 35 Couscous met vegetarische kip en pruimen 37 Belegde quinoawafels 40 Koekmannetjes 41 Pizza al tonno 45 Stamppot boerenkool 46 Indiase kikkererwtencurry 47 Stukjes ananas met ijs en frambozencoulis

4 lekker weten FEIT: Ditta aardappel is de lekkerste De biologische aardappel Ditta is in Frankrijk onderscheiden met de Saveur de l Année 2013, oftewel Smaak van het Jaar Dit is een jaarlijkse onafhankelijke prijs voor een product met de hoogste kwaliteit, waarbij het oordeel van de consumenten centraal staat. Voor de onderscheiding worden ruim smaaktesten gedaan. De aardappel is beoordeeld op uiterlijk, geur, textuur en smaak. In de EkoPlazawinkel is de aardappel te herkennen aan de Smaak van het jaar sticker. DEMETER SPELTPASTA S Spelt, een oergraan, bevat een mengeling van vitaminen en mineralen en een hoog eiwitaandeel. Spelt zorgt voor een gelijkblijvende bloedsuikerspiegel. Nieuw zijn de Demeter speltpasta s en diverse varianten. Deze hebben een aromatische geur en een iets zoetere, nootachtige smaak. De stevige pasta plakt niet aan elkaar tijdens het koken. Ook lekker in combinatie met Demeter pastasauzen. Demeter Speltpasta s, 2,69 TIK EEN EITJE.OF NIET Was je al gewend om in de winkel Demeter eieren en Proef eieren te zien liggen, nu vind je ook EkoPlaza eieren. Of niet. Deze eieren zijn iets goedkoper en komen uit Nederland. Is het aanbod in Nederland niet toereikend, dan verkoopt EkoPlaza dus geen eieren van eigen merk. Het biologische gecertificeerde bedrijf van boer Westhof heeft op 2 hectare zo n 3000 vrijeuitloopkippen lopen in de gedeeltelijke fruitboomgaard: In de ruiperiode leggen de kippen geen eieren. De EkoPlaza-eieren zijn dan kortstondig niet beschikbaar om de kippen hun rust te geven. Ei-liefhebbers komen niets tekort: de Proef en Demeter eieren zijn wel te koop. EkoPlaza eieren, 1,79 Carnaval Of je er nu van houdt of niet: van 9 tot en met 12 februari is het carnaval. Overal ter wereld bestaat een soortgelijk feest. De oorsprong hiervan is niet geheel duidelijk. Zo zou het een feest zijn om de terugkomst van de lente te vieren. In ieder geval betekent het woord carnelevarium wegnemen van vlees. En in het katholieke geloof gaat na carnaval de vastenperiode in, waarin men zich vroeger 40 dagen lang onthield van eten van vlees. Wellicht een idee om na carnaval het vlees op ons bord wat vaker te vervangen en bewuster met ons eetpatroon om te gaan? Ook eens een carnavalsoptocht beleven? Kijk op Tony s Chocolonely chocolademelk Er is een vloeibare variant van de Tony s Chocolonely repen! Deze chocolademelk is slaafvrij, biologisch én 100% natuurlijk. De beste biologische Fairtrade cacaobonen koopt Tony s rechtstreek in bij ABOCFA - een boerencoöperatie uit het plaatsje Aponoapono in Ghana - waardoor boer Kingsley een goede bonus bij elkaar boert. En aardig detail: de biologische melk komt van Nederlandse koeien! Meng je deze, dan krijg je eerlijke chocolademelk van échte chocolademakers. IJskoud of warm met een flinke dot slagroom, beide even lekker! Tony's Chocolonely chocolademelk, 2,49 EEN GEZOND EN LEKKER LEVEN VOLGENS... Antoinette Hertsenberg Dat is een leven waar fruit en groente centraal staan. Op mijn kast staan drie enorme fruitschalen en die eten wij - twee ouders en drie pubers - elke week helemaal leeg. En elke maaltijd begint met het snijden van enorme hoeveelheden groente. Dat vind ik ook nog eens heel ontspannend na een dag hard werken. In een half uur kook ik heerlijke, robuuste maaltijden zonder vlees en vis waar ook vriendjes en vriendinnetjes van de kinderen graag bij aanschuiven. Presentatrice Antoinette Hertsenberg is gepassioneerd vegetariër. Ze is (mede)auteur van een aantal kookboeken (o.a. De dunne vegetariër ) en ze nam het initiatief voor de site Recent kwam het kookboek Puur Plantaardig uit, door de Gourmand Cookbook Awards uitgeroepen tot Beste Vegetarische Kookboek. 6 7

5 uitgelicht Citrus Reticulata Mandarijn Citrusvrucht van de mandarijnboom die oorspronkelijk uit China komt. Nr. 4 meest gekocht fruit door gezinnen. 2. Makkelijk pelbaar en dus het ideale tussendoortje voor op school of op het werk. Geeft door de vezels lang een vol gevoel. 3. De meeste mandarijnen worden onrijp geplukt en in temperatuurkasten op kleur gebracht. Ze zijn daardoor minder smaakvol. Biologische mandarijnen rijpen aan de boom. Hier ontwikkelen ze suikers, wat de smaak bevordert. 4. Gemiddelde voedingswaarde per 100 g: 1,3 g vezels, 30 mg Vitamine C, 145 mg Kalium, 25 mg Calcium, 37 μg Béta-caroteen (Pro-vitamine A) en 13 μg Foliumzuur (Vitamine B11). 5. Niet-biologische mandarijnen glimmen omdat ze een chemisch - waslaagje hebben. Gebruik daarom altijd biologische mandarijnen als je de schil wilt gebruiken in een gerecht. Inkoper importproduct Wim Haegemans: De familie Borghese teelt al ruim 40 jaar Clementine commune op hun bedrijf in Sicilië, dat door de uitbarstingen van de vulkaan Etna op zeer vruchtbare grond staat. Het gebruik van kunstmest is hierdoor overbodig. 9

6 op je bord Met paddenstoelen gevuld koolblad 4 groene koolbladen zout 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 ui, gesnipperd 1 eetl olijfolie 250 g champignons, in vieren gesneden 250 g kastanjechampignons, in vieren gesneden 15 zwarte olijven, ontpit en in stukjes klein handje peterselie, fijngesneden ½ theel versgemalen zwarte peper 1. Kook de koolbladen in circa 5 minuten beetgaar in een ruime pan gezouten water. Haal de bladen uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. 2. Bak de knoflook en de ui glazig in de olijfolie. 3. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze aan alle kanten mooi bruin. Regelmatig omscheppen. 4. Meng de olijven, peterselie, ½ theelepel zout en wat peper door het paddenstoelenmengsel en verdeel over de koolbladen. Wintergroenten Wijntip Elemental Carmenere: Deze krachtige en kruidige wijn met aardse tonen combineert prachtig met de aardse tonen van de paddenstoelen, de zuren en groene tonen van de olijven. VERKRIJGBAAR IN DE WINTER Peulvruchten, wortel, spruitjes, kool, maar ook boerenkool, koolraap, postelein en pastinaak, het zijn allemaal groenten. Misschien minder bekend, maar wel zo lekker is wortelpeterselie. Met zijn heerlijk zoete aroma is de wortelpeterselie zeer geschikt als smaakmaker in soepen, bouillons en sauzen, maar ook rauw geraspt in een salade. De wortel is rijk aan vitamine A1, B2 en C en heeft veel waardevolle mineralen. Tip van topkok Lucas Rive: puree van wortelpeterselie! Fastfood: LYFE Kitchen is een biologische fastfoodzaak in Amerika. De oprichters hadden belangrijke functies bij McDonald s en gooien het met LYFE ( love your food everyday ) nu over een hele andere boeg. De komende 5 jaar willen ze honderdenvestigingen openen in Amerika.. Grappig detail: ze gaan biologische spruitjes als alternatief voor patat aanbieden

7 op je bord Zuurkoolsoep 1 l groentebouillon 300 g zuurkool ½ eetl olijfolie 1 ui, gesnipperd 2 eetl tomatenpuree 1. Breng de bouillon aan de kook. 2. Spoel de zuurkool kort af onder de koude kraan en schep door de bouillon. Laat op laag vuur in circa 30 minuten zachtjes gaar koken. 3. Verwarm ondertussen de olie in een pan en fruit de ui. Roer de tomatenpuree erdoor en bak een paar minuten mee. 4. Laat het tomatenpureemengsel de laatste 10 minuten meekoken met de soep. Roer regelmatig door. Wijntip Wijntip Theodor Orb Riesling: Een wijn-spijs combinatie met een soep is normaal lastig, maar deze wijn combineert heel mooi met de zuurkool. Santa Tresa Grillo Viognier: Gebakken vis in boter heeft iets vettigs en daardoor is een vollere rijkere wijn nodig, met een beetje houtlagering. Om niet te overdadig te zijn, kies je Grillo Viognier uit Sicilië die ook voldoende frisheid heeft. ZUURKOOL Zuurkool is eigenlijk gegiste witte kool. Na het oogsten wordt de kool gewassen, in kleine reepjes gesneden en in een luchtdichte ton met zout en water gestopt. Door de gisting worden zetmeel en suikers omgezet in melkzuur. Na een week of vijf is dit proces klaar en kan de zuurkool gegeten worden. Zuurkool bevat veel vitamine C, vitamine B en ijzer. Daarnaast is het een bijzonder krachtige bron van gezonde melkzuurbacteriën, die bijdragen aan een gezonde darmflora. Kabeljauwfilet met koolraap, tomaat en basilicum 2 eetl olijfolie 1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, fijngehakt 1 rode chilipeper, zaadlijst verwijderd en in reepjes (optioneel) ca. 500 g koolraap, geschild en in blokjes 8 kerstomaatjes zout versgemalen zwarte peper 1 eetl basilicum, fijngehakt 4 stukjes kabeljauwfilet van ca. 130 g per stuk 1 eetl boter 1. Verwarm de olie in een pan en fruit de ui, knoflook en - indien gebruikt - de chilipeper enkele minuten. 2. Voeg de blokjes koolraap toe, de kerstomaatjes en zout en peper naar smaak. Laat in circa 8 minuten gaar worden op laag vuur. Regelmatig omscheppen en een beetje water toevoegen als het mengsel te droog wordt. 3. Roer de basilicum door het koolraapmengsel. 4. Bestrooi de kabeljauw rondom met een beetje zout, verhit de boter en bak de kant zonder vel kort aan. Draai om en bak de filet op de velkant in ca. 5 minuten net gaar. 5. Verdeel de koolraap over 4 borden en leg de vis erbovenop

8 op je bord Spruiten met aardappels en spekjes 400 g geschilde krielaardappeltjes, gehalveerd 500 g spruitjes 2 eetl olijfolie 200 g gerookte spekblokjes 1. Zet de krieltjes op in koud water. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Kook (beet)gaar in circa 8 minuten. Laat uitdampen in een vergiet. 2. Maak de spruitjes ondertussen schoon en halveer ze. 3. Verhit de olie in een grote pan of wok en bak de spekjes circa 1 minuut uit. 4. Roer de krieltjes erdoor en bak ze op hoog vuur al omscheppend rondom goudbruin. 5. Voeg de spruitjes toe en bak alles nog circa 10 minuten tot de spruitjes nét lekker mals zijn. Schep regelmatig om. Wijntip Wijntip Chianti collo Fiorentini: Een typische Italiaanse wijn bij Hollandse groente? Ja! Deze chianti combineert heerlijk met de spruitjes en de meegebakken spekjes. Purato Nero d Avola: De aardse tonen van de rodekool vragen om een wijn met body. Deze wijn heeft daarnaast voldoende rijp fruit en zuren om te combineren met appel, ui en de dressing in het gerecht. Spruitjes Divers wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat spruitjes échte gezondheidsbommetjes zijn. In 100 gram spruitjes zit 150 mg vitamine C, dat is ongeveer drie keer zoveel als in 100 gram sinaasappel. Bovendien bevatten spruitjes een stof die ervoor zorgt dat je lichaam enzymen aanmaakt die schadelijke stoffen, zoals vrije radicalen, in het lichaam neutraliseren. Voor optimale gezondheidsvoordelen is het stomen of roerbakken van spruitjes het beste. Spruitjes bevatten per 100 gram onder meer 27 mg Calcium, 298 mg Kalium, 54 mg Fosfor, 20 mg Magnesium, 230 µg Pro-vitamine A, 80 µg vitamine B11 en 150 mg Vitamine C. Rodekoolsalade ½ theel zout ½ rodekool, stronk verwijderd en in dunne reepjes 100 ml rode wijnazijn 1 laurierblad 2 theel mosterdzaad ½ rode chilipeper, zaadlijst verwijderd en in reepjes ½ theel versgemalen zwarte peper 4 eetl olijfolie 1 teentje knoflook, ragfijn gehakt ½ theel suiker 1 zure appel (zoals goudrenet), geschild, klokhuis verwijderd en in dunne reepjes 1 ui, fijngesnipperd 2 stengels bleekselderij, in halve maantjes 100 g walnoten, grof gehakt 1. Meng het zout door de rodekool en laat 1 uur staan. 2. Breng voor de dressing de azijn met het laurierblad, het mosterdzaad, de chilipeper en de gemalen peper aan de kook en laat tot de helft inkoken. 3. Giet de specerijenazijn door een zeef en laat helemaal afkoelen. Klop er daarna een dressing van met de olijfolie, knoflook en een beetje suiker. 4. Maak een salade van rodekool, appel, ui, bleekselderij en walnoten en meng de dressing erdoor. Laat de salade minimaal 1 uur gekoeld staan zodat de smaken goed intrekken

9 Spruitjes met een zilte zeelucht goede doelen Jan en Eelkjen Bruinsma van Vredenoord te Sexbierum telen ruim 13 jaar biologische spruiten. De mooie, goed gedraineerde grond (een natuurlijk mengsel van zand en klei) met de altijd waaiende, frisse waddenlucht is prima geschikt voor de spruitkoolteelt. Jan: In een gewas als spruitkool worden bij de gangbare telers de nodige chemische middelen gebruikt om een puntgave spruit te laten groeien. Dat doen ze omdat de spruit lang op het veld staat - van begin mei tot soms wel eind februari -, de plant veel bladeren heeft en hoog is, wat een gunstig klimaat voor schimmels en parasieten biedt. Mijn biologische spruit kan er nooit zo mooi uitzien als de gangbare variant, ook al doe ik mijn uiterste best om dit te benaderen. In de biologische teelt kijken wij naar de bodem als voeding voor de spruit. Wij voeden de bodem al jaren met vaste meststoffen. De stikstof die nodig is voor de groei van de spruit, komt via de grond egaler gedurende de hele groeiperiode vrij. Bij dit proces is het moeilijker om de groei te sturen, is de opbrengst per hectare minder en worden er nogal wat rare spruiten uitgeselecteerd. Mijn spruiten zien er misschien minder glanzend uit, maar het buitenste velletje verwijder je toch bij een spruit en deze manier van telen komt de smaak van de spruit wel ten goede. De spruiten met een te groot vlekje die niet verkoopbaar zijn, gaan naar de biologische geitenhouder hier verderop. Wat de consument vaak niet weet - omdat je dit niet ziet in de winkel - is dat er wel 20 verschillende spruitenrassen zijn. Wij telen vier rassen, die alle op een ander tijdstip oogstbaar zijn. Zo hebben wij van eind oktober tot eind februari verse spruitjes. Zodra de spruit rijp is, wordt deze machinaal geoogst, gesorteerd, afgewogen en in bakjes gedaan. Daarna gaan ze zo snel mogelijk naar de winkel. Elk ras heeft zijn eigen smaak. DAGELIJKS VERS GROEN BLAADJE Met de natuurscheurkalender heb je elke dag een vers groen blaadje met een weetje, ideetje, nadenkertje, recept, tip voor een trip of wonderlijk feit over onze Nederlandse natuur. Laat je dagelijks verrassen en haal de natuur in huis! Een deel van de opbrengst gaat naar Natuurbericht.nl, zodat meer kennis over de natuur kan worden verspreid. Natuurkalender, 14,95. Uitgeverij Landwerk. ISBN EET GOED, DOE GOED Het Kook het zelf MAMAdiner is een origineel en bijzonder kraamcadeau. Per post ontvang je een boodschappenshopper, menukaart, recepten en een instructie-dvd waarin chefkok Caspar Bürgi uitlegt hoe je zijn 3-gangenmenu klaarmaakt. Ook krijg je vouchers ter waarde van ruim 150,-, waaronder van EkoPlaza, waarmee je 5,- korting krijgt bij minimaal 25,- boodschappen. In de winkels vind je een ruim assortiment verantwoorde babyvoeding zonder geur-, kleur- en smaakstoffen en specifieke dieetvoeding. Van elk MAMAdiner gaat 25% naar Orange Babies om zwangere vrouwen met HIV in Afrika te helpen. geef een geit EkoPlaza steunt de vereniging van biologische geitenhouders De Groene Geit met hun actie Geef een geit. Koop je bij EkoPlaza geitenkaas- of melk, dan help je arme gezinnen in Bangladesh. Met de dagelijks verse melk en de mest voor bemesting, zijn geiten zeer belangrijk voor het levensonderhoud van de bevolking. De actie is een samenwerking met Oxfam Novib, die ervoor zorgt dat lokale partnerorganisaties de geiten bij een Bengalese boer kopen en daarna verdelen onder de armste gezinnen. Het streven is om samen met de leden van de vereniging 400 geiten te doneren. ETEN VAN DE STRAAT Dit nieuwe, verrassende kijk- en kookboek is zeer bijzonder. Behalve overheerlijke, vegetarische recepten, neemt het je ook mee naar binnenplaatsjes in India, waar kleurrijke vrouwen op houtgestookte kleioventjes masala chai zetten. Door de QR codes is het een interactief boek waarbij je via je smartphone in een andere wereld komt, inclusief klassieke-, volks- en Bollywood muziek. Van elk verkocht boek gaat 50% van de opbrengst naar de schoolmaaltijden van Duniya Education in India. Street Food, Mirjam Letsch. 24,95 excl. verzendkosten. Familie van: spruitkool wordt tot de kruisbloemigen gerekend. Ze worden ook wel choux de Bruxelles of Brussels sprouts genoemd. Geschiedenis: in de Romeinse tijd werden er al spruitjes gegeten. Rond 1820 werden de eerste spruitjes geteeld in België, vlakbij Brussel. Tegenwoordig staan spruiten op nummer 2 in de top 10 van meest gezonde groenten. Soorten: naast diverse gekleurde soorten kool (zoals rode en groene), zijn er nu ook gekleurde spruitjes! De biologische paarse spruitjes zijn eigenlijk dieprood, waarbij het blad iets naar groen verloopt met mooie dieprode nerven. Bij het koken lost de kleur op, bij stomen of roerbakken niet. De paarse spruit is iets zoeter van smaak. twitter Retweeted by 1 VERHUURD Vechtstraat 50 #Zwolle Prachtige winkelruimte waar binnenkort de biologische zich zal vestigen. Reply about 10 minutes ago from web Wim Nijmeijer, mede-eigenaar EkoPlaza Zwolle: De winkel in Zwolle run ik samen met mijn collega Ben, met wie ik al een EkoPlaza heb in Hengelo en Deventer, en Hans. Hans is de zoon van Haiko, de eigenaar van de Haiko Natuurlijk in Zwolle. Omdat hun winkel aan vernieuwing toe was, is besloten deze om te zetten in een EkoPlaza biologische supermarkt. Eind november openen we in een prachtig, open pand, iets verderop in de straat. Klanten van Haiko vinden het fijn, dat zijn winkel nu een EkoPlaza wordt. Op 320 m 2 winkeloppervlak kan de klant straks kiezen uit een zeer breed assortiment kwaliteitsproducten tegen een betaalbare prijs. Ook is er een ruime groente- en broodhoek en er staan meer koelingen met energiebesparende glazen afdekdeuren. Ook handig: naast het pand ligt een grote parkeerplaats. Ook een vraag? Twitter ons

10 waar voor je geld mijn wereld Gezond, fit en slank volgens de natuur Waarom kwamen er vroeger geen moderne ziektes voor? En waarom schrijft de huisarts geen broccoli voor? Moet je wachten tot je lijf iets mankeert of kun je er zelf voor zorgen dat je niet ziek wordt? In het boek OERsterk van Richard de Leth lees je hoe je jouw gezondheid kunt behouden én verbeteren. Aan de hand van vragen, uitleg en zelfscorelijsten breng je je gezondheid in kaart. Daarnaast wordt de invloed van psyche, voeding, beweging en ontspanning op je gezondheid duidelijk. Voeding (en medicijnen) kunnen je gezondheid ondermijnen, maar welke voedingsproducten zijn schadelijk en waarom? Dit boek slaat een brug tussen de westerse en de oosterse geneeskunst. En wat blijkt: het beste van twee werelden zorgt voor nieuwe inzichten! Normaal 19,50., met onze EkoPlazavoordeelkaart krijg je xx korting. Deze actie is geldig t/m xx In de prijzen In elk nummer van Lekker Weten staan vijf voordeelkaartnummers die een mooie prijs winnen. Dit keer zijn dat: Staat jouw voordeelkaartnummer erbij? Dan kun je in jouw EkoPlazawinkel de Natuurscheurkalender 2013 ophalen, t.w.v. 29,90. WINKEL VANAF VANDAAG MET KORTING met de EkoPlazavoordeelkaart EkoPlaza maakt lekker eten betaalbaar met de voordeelkaart, speciaal voor jou als klant. Elke keer als je boodschappen doet, ontvang je korting! Bovendien maak je met deze kaart kans op leuke extra s. Je kunt de kaart aanschaffen tegen een eenmalige betaling van 10,-. De pas is uiteraard gemaakt van biologisch afbreekbaar plastic en past in je portemonnee. Met de voordeelkaart krijg je: 2% korting bij besteding vanaf 25,- 3% korting bij besteding vanaf 50,- 4% korting bij besteding vanaf 100,- 5% korting bij besteding vanaf 200,- Nieuwsbrief Wil je iedere week de laatste verse EkoPlaza aanbiedingen in je mailbox? Schrijf je dan in via voor onze nieuwsbrief. De wereld van. Ralph Moorman Ralph Moorman volgde de opleiding Levensmiddelentechnologie aan de Universiteit van Wageningen. Daarna specialiseerde hij zich in sport, voeding, hormonen en gezondheid. Ralph schreef twee boeken: De Hormoonfactor, waarin hij zijn visie op de invloed van hormonen in het lichaam uitlegt en Het Hormoonbalansdieet. Lekker Weten: Dit magazine zie ik als een ideale kans om samen met de EkoPlazaambassadeurs de voordelen van pure, eerlijke en biologische voeding nog meer onder de aandacht te brengen. Belangrijk: Dat er in de toekomst een steeds groter aanbod komt van goede biologische producten, vind ik zeer belangrijk. En dat deze relatief makkelijk verkrijgbaar zijn. Verder moet er veel meer transparantie komen als het om levensmiddelen gaat, zoals duidelijkere ingrediëntendeclaraties zonder schuilnamen en eerlijkheid over afkomst en bewerkingen. Levensspreuk: Jump in the river and learn to swim! Ik heb ervaren, dat de beste manier om iets te leren is het gewoon te doen. Je kunt alleen spijt hebben van de dingen die je niet gedaan hebt. De natuur: Dat zijn wij allemaal, alleen dat beseffen te weinig mensen. Daarom is het niet meer dan logisch, dat ik me in de natuur het beste voel. Hardlopen, mountainbiken en wandelen in de natuur doe ik regelmatig. Écht genieten: Het blijft geweldig om te zien wat mijn cliënten bereiken door het aanpassen van hun levensstijl. Dan heb ik het niet alleen over meer energie en afvallen, maar ook over de meest uiteenlopende kwalen en ziektes die hierdoor kunnen genezen. Balans: Mijn werk is mijn hobby. Door te doen wat ik leuk vind, krijg ik veel energie en dat zorgt ervoor dat ik in balans ben, ook bij hoge werkbelasting. Uiteraard hoort hier goede voeding en de juiste training bij. Privé ben ik bezig met de bouw van een zeeaquarium. Iets mooiers en rustgevender bestaat er niet naar mijn mening. Fotocredit portret: William Rutten EkoPlaza kiest voor: 1. Betaalbaar biologisch. 2. Lekker eten. 3. Persoonlijk en dichtbij. 4. Verrassend en gevarieerd in bio. 5. Samen. Alkmaar Almere Amersfoort Amstelveen Amsterdam (11) Apeldoorn Arnhem (2) Assen Bergen op Zoom Bilthoven Breda Bussum De Bilt Delft Den Bosch Den Haag (4) Deventer Eindhoven (2) Enschede Groningen (2) Harderwijk Haren Helmond Hengelo Hoorn Hoofddorp Leeuwarden Leiden Meppel Nijmegen Oss Roermond Rotterdam Schoorl Soest Texel Tilburg Uden Utrecht Veenendaal Veldhoven Winschoten Winterswijk Zaandam Zwolle Samen aan tafel: In een tijd die vooral beheerst wordt door digitale contactmomenten, dé ideale manier om rustig met vrienden bij te kunnen praten, genietend van pure ingrediënten. Keuzes: Als ik een keuze moet maken, zoals bij voedselproducten, verdiep ik me goed in het product en ik koppel dit aan mijn onderbuikgevoel. Puur, natuurlijk en biologisch eten is zo een bewuste keuze en het voelt goed om deze keuze te maken. Ralph Moorman is te zien in het RTL-programma 4me. Op 5 en 19 december en 9 januari neemt hij mensen mee op supermarktsafari en op 12 december en 2 januari vertelt hij in de studio over gezonde voeding

11 wegwezen DE ETENDE MENS Ontwerpers kunnen een belangrijke bijdrage leveren aan de toekomst van ons voedsel en de voedselketen als geheel. De multidisciplinaire tentoonstelling De Etende Mens toont werk van ontwerpers, kunstenaars en andere creatieve denkers die zich bezighouden met de link tussen vormgeving, ons eten en waar het vandaan komt. Te zien zijn projecten die de breedte van de mogelijkheden binnen het ontwerpen voor voedsel laten zien. Van innovatieve vormen van transport tot agricultuur in de stad en het voedsel van de toekomst. De Etende Mens tentoonstelling over design en voedsel is te zien in het Designhuis te Eindhoven t/m 6 januari Fotocredit: Mutatoes Uli Westphal WINTERS TAFELEN In het Keramiekmuseum Princessehof in Leeuwarden staat een tiental over-de-topgedekte tafels, met thema s als Glans, Aards en Poëzie. Bijzonder textiel, glaswerk en bestek maakt de gedekte tafels compleet. Voor een extra sfeervolle ervaring zijn er aangepaste verlichting, geuren en geluid. Zelfs in crisistijd kun je een tafel mooi dekken met papier en gerecyclede materialen. Kortom, een tentoonstelling die verrast én inspireert om je eigen tafel ook eens op een bijzondere manier te dekken! Winters Tafelen design ontmoet traditie tot en met 24 februari en 20 januari: VOGELS TELLEN Op 19 en 20 januari is het Nationale Tuinvogeltelling. Door een half uur lang de vogels in je tuin of op je balkon te tellen, draag je bij aan het onderzoek naar de vogelstand. De uitkomst biedt een wetenschappelijke basis voor het natuurbeleid en -beheer in Nederland. Ben je geen vogelkenner? Op staat een online vogelgids waar diverse soorten staan omschreven met afbeelding en geluid. Fotografie: André Verlaat THEATER AAN DE EETTAFEL Theater, lekker eten en de kunst van het samenzijn: dat is de WinterParade. Het podium is een 120 meter lange tafel waar een stoet van acteurs, dansers, muzikanten en dichters aan je voorbijtrekt. En er wordt uiteraard een culinaire maaltijd bereid. Tot en met 5 januari zijn er voorstellingen in het hele land. Kaarten koop je via MOVIES THAT MATTER Het Movies that Matter Festival in Den Haag is het internationale film- en debatfestival over recht en vrede in de Internationale Stad van Vrede en Recht, georganiseerd door Amnesty International. Films van bevlogen filmmakers over mensenrechten en menselijke waardigheid bieden een venster op de wereld. Behalve films draaien wil Amnesty International een platform zijn waar mensenrechten en menselijke waardigheid op het menu staan. Via debatten en praatprogramma s kun je in gesprek gaan met Amnesty International. Van 21 t/m 27 maart Erwtensoep IJSVRIJ Winterweer kan ook heel leuk zijn, zolang het kwik maar flink Lekker voor onderweg en gemakkelijk te maken onder nul blijft. Enkele tips: 1 eetl olijfolie 1 ui, gesnipperd ½ knolselderij, in blokjes 3 preien, in halve ringen Spectaculaire afdalingen met de slee: vanaf de duinen in de 1 wortel, in halve plakjes 1½ l groentebouillon klein handje bladselderij, fijngesneden 3 aardappels, geschild en in blokjes 250 g spliterwten kustplaatsen of vanaf de 69 meter hoge Amerongse Berg (Utrecht). Langlaufen: mits er genoeg sneeuw ligt, kun je op veel plekken in Nederland langlaufen. Populair zijn de bossen op de Veluwe, 1. Verwarm de olijfolie in een soeppan en bak hierin de ui, knolselderij, prei en wortel enkele minuten. in Overijssel en Limburg. Staatsbosbeheer zet routes uit en Schep regelmatig om. ook de Nederlandse Skivereniging organiseert langlauftochten. 2. Giet de bouillon erbij en voeg de bladselderij, aardappels en spliterwten toe. 3. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat circa 2 uur op laag vuur garen. Roer regelmatig door. Schaatsen op natuurijs: Via kun je jezelf aanmelden voor de Toertocht Alert en word je op de hoogte gehou- 4. Maak de groenten eventueel met een stamper wat fijner. den van de eerste tochten op natuurijs. 20 editie herfst editie herfst

12 DE BETERE WIJN vergeten BRADEN geen zwart vet in de pan, oxideert niet en niet te goed v rijk aan laurinezuur oor de cholesterol licht verteerbaar en zonder transvetzuren. Royal Green Odourless en Extra Virgin Coconut Cooking Cream We zijn bij Royal Green trots op onze premium Extra Virgin 100% koudgeperste en gecertificeerd biologische kokosolie. Proef de smaak van heerlijke kokos! Of kies voor de Royal Green 100% geurloze kokosolie van gecertificeerd biologische teelt. Bakken, braden, wokken en frituren is nog nooit zo gezond geweest. Ook te gebruiken ter vervanging van boter. Rijk aan laurinezuur, goed voor de cholesterolspiegel. De gecertificeerd biologische kokosolie van Royal Green is een zeer gezonde olie die al haar goede eigenschappen behoudt bij verhitting. Ideaal ter vervanging van onder andere olijfolie. Een gouden resultaat, frituur je eerste gezonde frites ook te gebruiken ter vervanging van boter 2500ml 500ml 250ml 325ml 1400ml Tijdens het braden, wokken, bakken of frituren is er geen vorming van schadelijke stoffen of vrije radicalen. Licht verteerbaar en zonder transvetzuren. Royal Green gebruikt absoluut geen chemicaliën, conserveringsmiddelen, synthetische zoet- of smaakstoffen en is 100% vegeta risch. Ervaar het verschil nu. NL-BIO-01 Non-EU Agriculture Skal Het gaat niet goed met de bijen. Daar moet iets aan gedaan worden. Waarom niet iets teruggeven als je iets neemt? De Betere Wijn is een overheerlijke wijn die niet alleen lekker smaakt omdat hij uitgebalanceerd en biologisch is, maar ook omdat je bij aanschaf van iedere fles de bijen helpt. De wijnen komen van een Franse biologisch werkende familie in Domaine de La Grand Ribe in de Rhône. Ze hebben het Agriculture biologique label. Dit betekent dat de producten van biologische oorsprong zijn en er geen kunstmatige meststoffen en chemische pesticiden zijn gebruikt. Op de steenachtige bodem hebben de wijnstokken een regelmatige watertoevoer. s Nachts blijven ze op temperatuur door de warmte die overdag in de kiezels is opgeslagen. Vinoloog Simon Janssen, van By the Grape, testte de wijnen op hun smaak: De Betere Wijn wit: zuivere en aromatische wijn, gemaakt van biologisch geteelde druiven als Grenache, Viognier en Marsanne. Simon: Dit is een smaakvolle wijn, met een heerlijke geur van perzik, vers brood en appel. Een heerlijk sappige wijn, die past bij vis, vegetarische gerechten of lekker is als aperitief. De Betere Wijn rood: rode Rhône blend 2011, bestaande uit Grenache en Syrah. Deze aangenaam soepele en fruitige wijn is typisch voor de Rhône en gemaakt van biologisch geteelde druiven. Simon: Zo hoort Franse wijn te smaken: naar bramen en specerijen! Deze wijn drink je met zijn allen, genietend bij een haardvuur met stokbrood en veel Franse kaas of bij een vegetarische ovenschotel met Provençaalse kruiden. Goed doen, kan ook lekker zijn Van iedere fles Betere Wijn gaat minimaal 0,15 naar I Love Beeing: een organisatie die zich actief inzet voor de bijenpopulatie door bijenkasten te plaatsen en een cursus Stadsimkeren voor beginners te geven. Een aantal bekende mensen, waaronder Carice van Houten en acteur Waldemar Torenstra, trekken zich het lot van de bij aan en ondersteunen I Love Beeing, om er zo voor te zorgen dat de bij blijft bestaan. Gewassen zijn afhankelijk van de bestuiving door bijen en ons voedsel dus ook. Zonder bijen geen bloemen, zaden, noten, groente, fruit en dus ook geen wijn! Ekoplaza zet zich in voor dit unieke verhaal en verkoopt de wijn per fles voor 6,95. Meer weten? Meer informatie: Frenchtop Natural Care Products BV. Tel: Enjoy life, stay healthy! 22 23

13 Geen idee hoe je zelf een spectaculair 3-gangen diner bereidt? Hoe je bepaalde groenten het best kunt klaarmaken? Of welke smaken met elkaar combineren? In Nederland zijn diverse kookstudio s waar je dit onder professionele leiding van een chefkok leert. Kookidee Dennis Cooking Place EkoPlaza Groningen bestond afgelopen oktober een jaar. Reden voor een kookfeestje! Chefkok Dennis Nolle van Kookstudio Dennis Cooking Place kookte in de winkel twee gerechten: Zuurkool uit het vat in een vlees- en vegetarische variant. Het rook heerlijk en koken geeft gelijk een gezellige sfeer, de klanten waren aangenaam verrast. De ingrediënten kon men inclusief receptkaart in één pakket aanschaffen, zodat de klant na het proeven gelijk thuis aan de slag kon. Het leuke aan dit soort evenementen Aardbeiencompote met zuurkool: een smaakcombinatie die men enorm waardeert, maar zelf niet snel bedenkt! is dat je verrassende smaakcombinaties kunt maken, waar de consument zelf niet aan denkt. Bij de vleesvariant bakte ik de zuurkool iets op, marineerde dit met balsamico en serveerde er een aardbeiencompote bij. Zo krijg je de vijf smaaksensaties op één bord. Als je lekker aan het koken bent, wil je dat de producten die je verwerkt goed zijn. Daarom werk ik in de kookstudio met verse producten en zoveel mogelijk biologisch. Deze producten zijn met meer aandacht gegroeid en geproduceerd, dat proef je. Een wortel smaakt meer naar wortel. De cursisten proeven dit ook. Door vers te koken, zien mensen waar iets vandaan komt en dat je iets vanuit de basis lekker en mooi kunt maken: het fileren van een vis of het zelf maken van pesto is niet alleen leuk om te doen, ook is het helemaal niet zo moeilijk. In de kookstudio maak ik mensen bewust van wat er in de potjes of pakjes in de winkel ligt én ze krijgen meer product voor minder geld als ze het vers klaarmaken. Als je bewust met voeding bezig bent, kost de bereiding nu eenmaal wat tijd. Maar ik zeg altijd: alle minuten die je besteedt aan lekker eten, proef je aan tafel terug! Tip van Dennis: met de meeste producten kun je meer dan je denkt! Weet je zelf niet zo goed hoe je hiermee kunt experimenteren? Kom naar een kookclub en leg het daar eens voor! Het Kookstudio Gilde is een nieuwe branchevereniging voor kookstudio-ondernemers. Kookstudio s met het Kookstudio Gilde logo, dragen een kwaliteitskeurmerk. Hiermee ben je ervan verzekerd dat het goed zit met de kwaliteit van de gebruikte producten, de hygiëne, het vakmanschap van de chefkok die de workshop geeft en het niveau van de workshop. Het Kookstudio Gilde en EkoPlaza zijn een samenwerking aangegaan. Volgend jaar worden in diverse EkoPlaza s demonstraties gegeven, waarin kookstudio-ondernemers hapjes maken met de producten uit de winkel. In de volgende editie van Lekker Weten komen we hier uitgebreid op terug. Op vind je alle aangesloten kookstudio s

14 wijn en spijs TOPWIJN VAN EERLIJK WIJNHUIS Wijnhuis Emiliana is producent van de biologisch gecertificeerde Elemental wijn. Duurzaamheid staat hoog in het vaandel. Zo werken ze klimaatneutraal, gaan efficiënt met energie en water om, recyclen al het afval en gebruiken klimaatvriendelijke verpakkingen. Ook werken ze fairtrade: ze hebben scholing en trainingsprogramma s voor de medewerkers en hun naaste familie, stimuleren medewerkers om kleine ondernemingen op te zetten en ze werken aan een huizenprogramma voor de medewerkers. Maar buiten dat, zijn ze elke dag bezig om de beste biologische wijnen van Chili te produceren. Daarvoor gebruiken ze geen pesticiden, maar lopen er kippen rond om ongedierte en bacteriën te bestrijden. De bloemen op het erf zijn specifiek gezaaid om nuttige insecten aan te trekken. Stoofpeertjes in witte wijn met vanille en kaneel 1 l witte wijn 150 g rietsuiker 1 vanillestokje, overlangs ingesneden 2 kaneelstokjes 1 kg stoofperen, geschild, steeltje laten zitten 1. Verwarm de witte wijn met de suiker, het vanillestokje en de kaneelstokjes. 2. Zet de peertjes erin. Zorg dat ze helemaal onder staan of voeg wat water toe. Breng langzaam aan de kook, zet het vuur klein en stoof op heel laag vuur in 1½ tot 2 uur gaar. Prik met een vork in een peer, als deze er direct afglijdt, zijn de peertjes gaar. 3. Haal de peren voorzichtig uit de pan en kook het vocht 4. in tot een stroperige saus. 5. Serveer de peren met het sausje. Smaakmakers Grillig weer buiten? De Leckere start haar 15-jarig bestaan met een heerlijke verrassing! Dit zware, maar elegante bier heeft karakter, om lekker van te genieten. Amberkleurig, rijk van samenstelling en met een volle zoetige moutsmaak en alcoholwarmte. In de afdronk voorzien van een lekker bittertje. Winterbier, De Leckere. 75 cl (10% alcohol). Wijntip Probeer de Elemental Rose, Chardonnay, Sauvignon, Carmenere, Cabernet Sauvignon en hun topwijn Signos White en ervaar het zelf! MET STIP Een aantal EkoPlaza-wijnen is in de drie grootste wijnbijbels benoemd als kwalitatief goede wijn voor een aantrekkelijke prijs: in de Omfietswijnen van Nicolaas Kleij, De Wijnalmanak 2013 en in De Grote Hamersma In de laatste krijgt de Italiaanse rode wijn La Corte del Pozze een 9. Volgens Hamersma vinden de broertjes Fasoli het leven op aarde een feest en werken ze daarom biologisch: Door de tweede gisting heeft deze wijn meer alcohol (15%) en meer smaak. Bereidt u voor op krenten, vijgen, dure kersenbonbons, bramenlikeur, zonspecerijen en zuren, zoals alleen mooie Italianen die huisvesten. Wat een feest. De Grote Hamersma 2013, 19,95 ISBN Heaven on Earth van Stellar: Er is maar één wijn die hierbij perfect combineert en dat is de Heaven on Earth van Stellar: een Muscat die gedroogd is op rooibos theebladeren. De wijn heeft een heerlijk zoetje, wat perfect aansluit bij de zoete peren en het ingekookte vocht

15 raw RAUWE CACAO Superfood om van te genieten Raw komt van Raw Food, een voedingswijze waarbij alles vers en plantaardig is. Er wordt alleen onbewerkt voedsel gegeten, zoals salades, verse groente, noten en sappen. Hierdoor blijven alle vitaminen, mineralen en enzymen intact en worden ze beter door je lichaam opgenomen. Rauwe (ongebrande) noten en zaden zitten vol met enzymen. Zou je ze weken, dan komen de enzymen weer tot leven en kun je ze opnieuw planten om tot boom te laten groeien. Dit geldt ook voor de cacaoboon, het zaad van de cacaovrucht. 100% love chocolat De cacaobonen in de Lovechock chocoladerepen met daarin hele superfood bessen en noten - zijn afkomstig uit Ecuador. De kwaliteitscacao staat bekend om haar rijke, volle smaak met complexe frui tige en bloemige accenten. De cacao wordt op kleine schaal biodynamisch geteeld bij biologisch gecertificeerde boeren die de aarde zo min mogelijk belasten bij het productieproces. De chocoladerepen van Lovechock zijn milieuvriendelijk verpakt en met biologische inkt bedrukt. De cellulosefolie kan gewoon in de GFT afvalbak. Het lastige bij Lovechock is de keus: ga je voor een robuuste reep met krokante stukjes rauwe cacaoboon, of ga je voor één van de exotische varianten, bijvoorbeeld met superfood bes inca-berries? Richard de Leth studeerde geneeskunde aan de Vrije Universiteit in Amsterdam. Na het behalen van zijn doctoraal in 2007 specialiseerde hij zich in de orthomoleculaire geneeskunde en psychoneuro-immunologie. Tevens verdiepte hij zich in voeding, kinesiologie, psychologie en fytotherapie. Gezond tussendoortje Normaliter wordt cacao op een hoge temperatuur gemalen en gebrand. Hierdoor gaat veel kracht van de cacao verloren. In rauwe cacao zijn de bestanddelen koud geperst, zodat de fijnere stoffen en de van nature aanwezige anti-oxidanten bewaard blijven. Zo heeft rauwe cacao van alle voedingsmiddelen het hoogste gehalte aan magnesium, een mineraal waar veel men- sen een tekort aan hebben. Gewone cacao wordt niet alleen verhit, de meeste chocoladerepen bevatten ook dikmakers als suiker en verzadigde vetzuren. Bij repen of tabletten van raw cacao is dat anders. Natuurlijk lekker De zoete smaak bij raw chocoladerepen komt van natuurlijke zoetstoffen, zoals kokosbloesemsuiker. Ook worden er diverse gedroogde superfood bessen of gedroogd superfood fruit toegevoegd. Om zachte, romige chocolade te krijgen, gebruikt men gezonde vetten, zoals kokos- of cacaoboter. Een stukje raw chocolade zit bovendien vol: Magnesium, dat stressverlagend werkt. In Europa heeft 80% van de mensen een tekort aan magnesium. Sulfur, ook wel schoonheidsmineraal genoemd omdat het zorgt voor een gladde huid, glanzend haar en sterke nagels. Anti-oxidant beschermt je cellen tegen de invloed van vrije radicalen, die een negatieve werking hebben op je lichaam. Tryptofaan, Anandamide (ananda betekent extase) en PEA (Fenyletylamine), drie ami- nozuren die je stemming positief beïnvloeden, ook wel love chemicals genoemd. Als je verliefd bent, produceert je lichaam grote hoeveelheden PEA. Je geniet dus niet alleen van een smaakvol stukje chocola, het maakt je ook nog vrolijker of zelfs euforisch! Richard de Leth: De natuur is gul als het op pure voeding aankomt. Mede hierdoor konden we ons in de evolutie tot mens ontwikkelen. Superfoods, waaronder rauwe cacao, zijn de pareltjes in deze voeding. Ze bevatten een grote hoeveelheid vitamines, mineralen en anti-oxidanten; stoffen die veel functies in ons lichaam ondersteunen en het verouderingsproces tegengaan. Vanwege hun hoge dosering vitamines en mineralen, hebben superfoods een zeer krachtige smaak. Ze zijn herkenbaar voor je lichaam, ondersteunen je gezondheid, versterken je lichaam en geven je volop smaakplezier. Dus eet smakelijk en vergeet vooral niet te genieten! RAW cacaopoeder Behalve repen, is er ook cacaopoeder op de markt. Hiertoe worden cacaobonen vermalen tot een dikke cacaopasta. Na de scheiding van de cacaoboter wordt de rest gedroogd en vermalen tot poeder. Het poeder bevat naast anti-oxidanten veel flavonoïden, waardoor het preventief werkt tegen bijvoorbeeld hart- en vaatziekten. Cacaopoeder bevat minder vet maar meer voedingsvezels en eiwitten dan cacaobonen. Verder is cacaopoeder rijk aan mineralen, vooral magnesium, zwavel, kalium en calcium, en bevat ook ijzer, chroom, kalium, calcium, zink, koper, mangaan en natrium. Extra gezond CHOCOdelic producten worden ook wel aangeduid met de term superfoods en zijn een ideaal, verantwoord tussendoortje. Zo bevat de CHOCOdelic lijn gedroogde superfood bessen of rauwe noten met een chocolaag. En de Ombar Probiotic Dark 72% bestaat uit Ecuadoriaanse cacao die is verrijkt met gezonde lactobacillus rhamnosus probiotics bacteriën (Probiotica). Probiotica houden je darmen in balans, waarmee je het risico op infecties verlaagt en je darmflora gezond blijft. Je kunt een smaakje kiezen met probiotic, zoals coconut en strawberry. CHOCOdelic heeft ook een speciaal kinderassortiment chocoladerepen: allemaal gluten-, koemelk-, suiker- en eivrij

16 raw Planet BIO: hoge kwaliteit Peruaanse cacao, duurzaam geproduceerd Door de inzet van Planet Bio realiseren boeren en landeigenaren hoe belangrijk maatschappelijk en ecologisch ondernemerschap is. Zo kan men een breed assortiment van 100% biologische, eerlijke superfoods van de allerhoogste kwaliteit produceren. Bij EkoPlaza vind je naast poeder ook cacaoboter, - nibs en bonen van Planet BIO. De licht, bittere smaak van de cacaoproducten, zorgen voor een perfecte, gezonde combinatie bij menging met bijvoorbeeld verse of gedroogde vruchten, noten, zaden, granen, fruitsalades of in desserts of shakes. PURE HOT CHOCOLATE! - 1 kopje plantaardige melk (amandel, hazelnoot, rijst, enz.)* - 1 rijpe banaan - 1 eetl cacaopoeder - 1 theel macapoeder - 1 eetl gesmolten cacaoboter Meng alle ingrediënten met een beetje koude melk tot een papje. Verwarm de rest van de melk en voeg dit al roerende toe. Eventueel aanzoeten met agave nectar. *Koeienmelk verslechtert de opname van sommige positieve stoffen in cacao, waardoor veel van de gezondheidsvoordelen verloren gaan. Verrassend zonder vlees 30 31

17 Bord Zonder Vlees Klaas de Boer is bedrijfsleider bij EkoPlaza Rotterdam, maar ook regelmatig te vinden in de winkel in Delft en soms in Leiden. Wellicht herken je Klaas uit het programma Boer zoekt Vrouw, waar hij in de uitzendingen met boer Willem te zien was. eten special Klaas: Ik kies al jaren voor overwegend biologisch voedsel: een sterk, vitaal en smaakvol product. Daarom was voor mij het meewerken op de boerderij van Willem een belevenis op zich. Hier zag ik met eigen ogen wat biologisch-dynamisch boeren inhoudt: de koeien die worden bijgevoerd met granen en hooi van eigen landerijen, soms zelfs met groente van de biologisch-dynamische tuinderij die bij de boerderij hoort. Het resultaat - alle melk wordt verwerkt tot kwark en boerenkaas - is een prachtproduct, dat met maximale zorg en liefde is gemaakt. Tijdens de aflevering hebben Willem, Jurjen en ik een maaltijd bereid met producten van de boerderij: we liepen met een kist de groentetuin in om te kijken wat het land op dat moment qua oogst te bieden had. Aardappeltjes met rozemarijn uit de oven, gegrilde courgette, peultjes en een gemengde salade met fenegriekkaas van de boerderij, vormden uiteindelijk een geslaagd menu. Ik ben geen vegetariër, maar de Ekoplazawinkels bieden natuurlijk een breed scala aan alternatieven voor vlees: van een heel breed assortiment peulvruchten tot lekkere en gemakkelijk te bereiden kant en klare vleesvervangers. Eigenlijk kan iedereen zo een klassiek vleesgerecht zonder veel moeite - en met behoud van smaak - ombouwen naar een vleesloze variant. Fluid of Life Filmsterren, sporters en artiesten hebben het al ontdekt. Kokoswater van Dr. Antonio Martins is 100% biologisch sap van jonge kokosnoten. Heerlijk verfrissend en rijk aan waardevolle mineralen en aminozuren. Daarnaast is het van nature isotoon, hypoallergeen en heeft het weinig calorieën. Wijntip Rioja Quinta Arrio Tinto: Bij dit gerecht drink je een niet te ingewikkelde wijn: een Rioja zonder houtopvoeding met lekker veel fruit. Linzenpannenkoekjes met hazelnoten en dille 1 ei 500 ml melk 1 theel zout 100 g bloem, gezeefd 50 g hazelnoten, grof gehakt 1 blik linzen (240 g), uitgelekt 2 eetl gedroogde dille 50 g boter, gesmolten 1. Klop het ei, de melk en het zout goed door elkaar. 2. Voeg de bloem toe en roer tot een glad beslag. 3. Meng de hazelnoten, linzen, dille en gesmolten boter erdoor. 4. Bak mooie goudkleurige flensjes van het beslag in een pan met antiaanbaklaag

18 eten special Gebakken tempé in kokossaus 2 eetl olijfolie 1 blok tempé (300 g), in blokjes 1 teentje knoflook, fijngehakt 1 ui, gesnipperd 1 rode chilipeper, zaadlijst verwijderd en in dunne reepjes 2 stengels citroengras, gekneusd of doormidden geknakt 1 eetl tomatenpuree 1 blik kokosmelk (400 ml) 1 pak (rijst)noedels 1 eetl gehakte koriander 1. Verhit de olie op hoog vuur en bak de blokjes tempé rondom goudbruin. Haal uit de pan en laat op keukenpapier uitlekken. 2. Bak in dezelfde pan de knoflook, ui en chilipeper even aan en voeg daarna het citroengras toe. Roer de tomatenpuree erdoor en bak kort mee. 3. Giet de kokosmelk erbij en breng aan de kook. 4. Schep de gebakken tempé door de saus laat nog 5 minuten sudderen op laag vuur. Roer regelmatig door. 5. Kook ondertussen de noedels zoals op de verpakking staat aangegeven en geef ze bij de tempé in kokossaus. Garneer met koriander. Verwijder voor het serveren het citroengras. Wijntip Vegan friendly Stellar Firefly red: Dit gerecht vraagt om een wijn met voldoende body en een licht, kruidig karakter. De Firefly red van Stellar heeft deze eigenschappen en is ook nog Vegan Friendly (maken geen gebruik van dierlijke eiwitten tijdens de klaring). Pittige zwartebonensoep met koriander 150 g gedroogde zwarte bonen, een nacht geweekt in ruim koud water 1 eetl olijfolie 1 ui, gesnipperd 1 rode chilipeper, zaadlijst verwijderd en in reepjes 2 tenen knoflook, fijngehakt 1 l groentebouillon handje koriander, grof gesneden 1. Spoel de bonen goed af en laat ze uitlekken in een vergiet. 2. Verwarm de olie in een pan en fruit de ui, chilipeper en knoflook. 3. Giet de bouillon erbij en roer de bonen erdoor. 4. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat circa 2 uur zachtjes trekken. Af en toe roeren. 5. Bestrooi vlak voor het serveren met koriander. 35

19 special Couscous met vegetarische kip en pruimen 1 eetl olijfolie 250 g vegetarische kip filet van Healthy Planet, in blokjes 1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, fijngehakt ½ theel versgemalen peper 1 theel kaneel 1 kaneelstokje 250 g gedroogde pruimen, in stukjes 100 g blanke amandelen 100 ml groentebouillon 275 g couscous Teka Kappers, Zonnehoeve, Zeewolde (Flevoland) 1. Verwarm de olie in een pan en bak de kip stukjes, ui en knoflook enkele minuten. Schep regelmatig om. 2. Bestrooi met peper en gemalen kaneel en bak al roerend een halve minuut mee. 3. Meng er de pruimen, het kaneelstokje en de amandelen door. Giet de bouillon erbij en laat circa 5 minuten stoven. 4. Kook ondertussen de couscous zoals op de verpakking staat aangegeven. 5. Serveer de couscous met het kip -pruimengerecht erbovenop. Vertrouwde kwaliteit, nu met Demeter keurmerk! Bij de bereiding van Zuiver Zuivel Demeter gebruiken we biodynamische melk, van koeien die hun hoorns mogen behouden. Zuiver Zuivel chocoladevla en vanillevla zijn vanaf nu Demeter gecertifi ceerd. Nu ook verkrijgbaar in 0,5 liter NIEUW! Magere Yomio Wijntip Chimango Malbec: een stoere wijn, die door de in overvloed schijnende zon lekker rijp en zwoel is geworden. Een perfecte combinatie met de pruimen. Daarnaast heeft de stoere wijn ook nog voldoende body voor de kip. Couscous van Lima Zuiver Zuivel Yomio is er nu ook in magere variant van Demeter kwaliteit. Uiteraard met de heerlijke milde smaak die u van Yomio gewend bent. Samen met de natuur, puur van smaak! Oorspronkelijk at de mens vooral granen en peulvruchten. En nog steeds zijn er gebieden waar men enkel peulvruchten en granen eet. Dat heeft een reden: combineer je deze twee, dan krijg je alle noodzakelijke, essentiële aminozuren binnen. Gebruik je bovendien volkorenproducten, dan krijg je zowel vezels als alle vitamines en mineralen binnen. Deze zitten namelijk in het vlies van de graankorrel. Door raffinage verdwijnt het buitenste vlies van de graankorrel en daarmee ook alle goede eigenschappen. Couscous zijn kleine korrels, gemaakt van volkorenmeel en toch licht verteerbaar. Lima couscous middelfijn, 2,79 37

20 healthy planet Biodynamisch: (ver)binding met de natuur 38 Demeter-keurmerk Dit kwaliteitskeurmerk stelt extra eisen aan Biodynamische boeren, wat betreft de teelt en productie op het gebied van dierenwelzijn, gesloten kringlopen en ecologie. BD-boeren zien de natuur als belangrijk onderdeel van hun bedrijf. Voor BD-producten gelden extra eisen. Zo mag bijvoorbeeld melk niet worden gehomogeniseerd, waardoor het romiger blijft. Biodynamische boeren zien hun boerderij als een levend organisme, waarbij de natuur uitgangspunt is. Veel vernieuwingen in de maatschappij, komen voort uit de biodynamische landbouw, zoals zorgboerderijen, groente-abonnementen en agrarisch natuurbeheer. Joop Wantenaar van Het Derde Erf runt zijn melkveehouderij geheel volgens biodynamische eisen en is dan ook Skal-gelicenseerd en aangesloten bij Demeter. Joop: Mijn overgrootvader kocht de boerderij in In 1992 nam ik de melkveehouderij over van mijn ouders en nu bewoon ik mijn geboortehuis, samen met mijn vrouw Corine en onze drie kinderen. In 1998 schakelde ik over op biologische melkveehouderij, omdat we hierbij onze idealen kwijt konden. Inmiddels ben ik betrokken bij de plaatselijke agrarische natuurvereniging, zijn we ook zorgboerderij, hebben 80 leghennen en 2 varkens, kunnen groepen de gerestaureerde schaapskooi huren en is het klompenpad aangelegd: een wandelroute over de boerderij richting Eem. Dierenwelzijn Wij hebben ongeveer 60 stuks vee (koeien, pinken, kalfjes), waarvan er zo n 40 worden gemolken. Ik pas de stallen en de houderij aan de behoefte van het dier aan. Bij ons behoudt een koe haar horens (95% van de koeien worden onthoornd), de kippen hun snavel en de varkens z n tanden en staart. Het dekken van de koeien gebeurt door een echte stier, tussen de kippen lopen hanen en alle dieren komen zoveel mogelijk (minimaal 6 maanden) van het jaar buiten. Het voer dat de dieren krijgen is 100% biologisch en goeddeels van het eigen bedrijf. Biodiversiteit Ik streef niet naar specialisatie, maar naar diversificatie, dat evenwicht creëert. De stal levert vaste stromest, die we elk voorjaar uitrijden over ons land. Voedingsstoffen voor het gewas komen hierdoor langzaam vrij, wat beter is voor het bodemleven. Door afwisseling van gewassoorten voorkom ik, dat ziektes zich ophopen in de bodem. De weidevogels gebruiken de mest als voedsel en nestmateriaal. Dit alles heeft een grotere biodiversiteit tot gevolg. Ook doen wij aan slootkantbeheer, weidevogelbescherming en recent is er een paddenpoel gekomen. Ruilhandel Als Demeterboer sta ik met mijn bedrijf midden in de samenleving en richt ik mij op sociale en economische duurzaamheid. Dit doe ik door het leggen van verbindingen met de omgeving en het directe contact met de consument. Omdat ikzelf door gebrek aan goede mechanisatie niet goed in staat ben om goede biomaïs te verbouwen, werk ik sinds 2009 samen met een ecologische akkerbouwer uit Zeewolde. Hij levert mij jaarlijks 100 ton biologische maïs - ongeveer 15% van het totaal benodigde voer op mijn bedrijf - en ik lever hem 300 m3 drijfmest, waar hij weer behoefte aan heeft. Zuiver Zuivel Het Derde Erf levert melk aan Zuiver Zuivel, al meer dan 30 jaar het grootste biologische zuivelmerk, met een breed assortiment dagverse zuivel, boter, koffiemelk en kaas. Zuiver Zuivel was de eerste verwerker van biodynamische melk in Nederland. Wil je weten van wie de melk in jouw zuivelproduct onder andere afkomstig is? Op de verpakkingen staan veehouders afgebeeld. Via een webtool (ontdek de herkomst) kun je ontdekken van welke boer de melk in jouw Zuiver Zuivel product onder andere afkomstig is en op www. zuiverzuivel.nl kun je kennis maken met nog een aantal veehouders. Duurzame veehouderij In 2010 zou het afgelopen zijn met de fabrieksmatige, mens- en dieronwaardige vleesproductie, maar de sector is alleen maar intensiever en grootschaliger geworden. Het pleidooi voor duurzame veeteelt, is inmiddels door ruim mensen - waaronder hoogleraren en organisaties getekend. Staatssecretaris Bleker ging in gesprek met de opstellers, maar dit heeft tot nog toe niets opgeleverd. Tijd voor actie! Door minder en alleen nog biologisch vlees te eten, geven we een signaal dat er verandering nodig is. Ook kun je het pleidooi op tekenen. (Vergeten) groenten van Zeeuwse kleigrond In Zeeuws-Vlaanderen komt een unieke proeftuin met meer dan 150 gewassen, zoals groenten, fruit, bloemen en kruiden. De teelttuin is een organisatie zonder winstoogmerk en wordt onderhouden door mensen met een arbeidshandicap. In de proeftuin kunnen schoolkinderen op een speelse manier kennismaken met verschillende soorten gewassen en een groot aantal unieke groenten en kruiden die op Zeeuwse klei zijn geteeld, zoals pastinaak, aardpeer en haverwortel, maar ook raapjes, spruiten, zwarte bessen, druiven en nog veel meer. Van compost naar duurzame kost Klasse 3 staat binnen de agrarische sector bekend als afwijkende groente, die niet aan de consument wordt aangeboden, maar deels op de composthoop verdwijnt. Qua smaak is er echter niets mis met deze groente. Renée Boute maakte een kookboek, waarbij de bladzijden bestaan uit handgeschept papier, vervaardigd van de afvalgroente. De recepten zijn gemaakt met de afgekeurde groente- en fruitsoorten. Per hoofdstuk zijn er flinterdunne, gedroogde eetbare vellen van deze ingrediënten terug te vinden. AFG Klasse 3 is te bestellen via 1. Bewaar de lege verpakking van het frituurvet frituurvet 2. Giet het afgekoelde frituurvet terug in de originele verpakking frituurvet 3. Gooi de verpakking in de gele container. Vet, recycle het! Eén derde van de consumenten spoelt resten olie of (frituur)vet weg door de gootsteen. Deze miljoenen kilo s vet zorgen jaarlijks voor grote overlast in het riool. Dat is slecht voor het milieu en bovendien een enorme verspilling, omdat dit vet hergebruikt kan worden: als biobrandstof bijvoorbeeld. De campagne Vet, recycle het!, plaatst gele kliko s, onder meer bij (sport)clubs en verenigingen. Een volle kliko levert clubs ruim 20 euro op, een mooie financiële impuls. Kijk voor inleverpunten op Vegetarisch eten (ook af en toe!) helpt tegen ontbossing Nederland importeert veel soja uit Zuid-Amerika, dat vooral als veevoer voor varkens en kippen bestemd is. Om aan de toenemende vraag naar soja te voldoen, kapt men in Zuid-Amerika steeds meer bos. Waardevolle natuur maakt plaats voor grootschalige sojateelt. Het Wereld Natuurfonds heeft criteria voor verantwoorde sojaproductie vastgesteld. Ook jij kunt je steentje bijdragen, door af en toe vegetarisch te eten. Heb jij andere, slimme tips om bewust om te gaan met alles wat de aarde ons geeft? Deel deze dan via 39

KOOK-OOK wenst u een gezond en smaakvol 2015!

KOOK-OOK wenst u een gezond en smaakvol 2015! KOOK-OOK wenst u een gezond en smaakvol 2015! KOOK-OOK helpt graag mee om 2015 gezond van start te laten gaan. Hierbij weer een tas vol lekkere en eerlijke groenten. Veel producten uit de KOOK-OOK tas

Nadere informatie

Kerstmenu: voor 4 personen

Kerstmenu: voor 4 personen Kerstmenu: voor 4 personen Broccolisoep met zalm of spitskoolsalade **** Witlofschuitjes met kipfilet en appel bieten salade; stoofpeertjes gegratineerde aardappelschotel **** Kersenkwark godenspijs Dit

Nadere informatie

Beste KOOK-OOK klant,

Beste KOOK-OOK klant, Beste KOOK-OOK klant, Recent is uit een internationaal onderzoek gebleken dat biologisch voedsel een hogere voedingswaarde heeft dan niet biologisch voedsel. Biologische gewassen zoals groenten, fruit

Nadere informatie

Koolhydraatrijke recepten werkt voor de zorg

Koolhydraatrijke recepten werkt voor de zorg ...lekkere recepten voor in de nachtdienst Koolhydraatrijke recepten werkt voor de zorg Koolhydraatrijke recepten Bewezen is dat koolhydraatrijke voeding vanaf ongeveer de tweede helft van de nachtdienst

Nadere informatie

Weekmenu 3. Maandag Heldere runderbouillon Gebakken kippenlevertjes Gekookte aardappelen Rode kool met appeltjes*

Weekmenu 3. Maandag Heldere runderbouillon Gebakken kippenlevertjes Gekookte aardappelen Rode kool met appeltjes* Weekmenu 3 Maandag Heldere runderbouillon Gebakken kippenlevertjes Gekookte aardappelen Rode kool met appeltjes* Dinsdag Koolvispakketjes* Rijst Snijbonen Halfvolle biogardeyoghurt Woensdag Witlofschuitjes*

Nadere informatie

Beste KOOK-OOK klant!

Beste KOOK-OOK klant! Beste KOOK-OOK klant! Vaak krijg ik vragen over het bewaren van vlees. Biologisch vlees is anders dan vlees uit de supermarkt omdat er geen chemische kleur-, geur- en smaakstoffen in verwerkt wordt. De

Nadere informatie

Vegetarische gerechten door Gery Mulder uit de ANBO Nieuwsbrief 2011. Aardappelgerecht(februari)... 1. Natte preipot(april)... 2

Vegetarische gerechten door Gery Mulder uit de ANBO Nieuwsbrief 2011. Aardappelgerecht(februari)... 1. Natte preipot(april)... 2 Vegetarische gerechten door Gery Mulder uit de ANBO Nieuwsbrief 2011 Aardappelgerecht(februari)... 1 Natte preipot(april)... 2 Courgettesoep(mei)... 3 Rabarber met een variatie(juli-augustus)... 4 Meloensalade(september)...

Nadere informatie

PIEPSHOW DE GROTE. receptuur YOLANDA VAN DER JAGT styling EDDY FRINGS AARDAPPEL AARDAPPELSALADE MET VINAIGRETTE EN BLEEKSELDERIJ PAG 1 1 4

PIEPSHOW DE GROTE. receptuur YOLANDA VAN DER JAGT styling EDDY FRINGS AARDAPPEL AARDAPPELSALADE MET VINAIGRETTE EN BLEEKSELDERIJ PAG 1 1 4 DE GROTE PIEPSHOW Aardappels niet sexy? Kijk even mee. Naar een beauty van een soep. Naar een verleidelijke taart. En wat te denken van deze licht ordinaire, maar héél erg lekkere piepersalade? receptuur

Nadere informatie

WEEK 1 1200 KCAL DAG 1

WEEK 1 1200 KCAL DAG 1 DAG 1 Gebakken groente met ei. Magere kwark Bak 1 opscheplepel gesneden rode paprika en 1 opscheplepel champignons met een eetlepel olijfolie. Voeg daar vervolgens 2 eieren bij en bak alles al roerend

Nadere informatie

Tortilla s met gerookte makreel

Tortilla s met gerookte makreel Beste KOOK-OOK klant! De recepten van KOOK-OOK worden samen gesteld met producten die zo min mogelijk bewerkt zijn. Een groot gedeelte van ons voedsel dat verkrijgbaar is in de supermarkt, komt uit een

Nadere informatie

Beste KOOK-OOK klant!

Beste KOOK-OOK klant! Beste KOOK-OOK klant! Iedereen kent de lekkere pasta s uit Italië of de smaakvolle rijst uit Azië. Echter er zijn zoveel andere producten die vroeger veel in Nederland werden gegeten maar de laatste jaren

Nadere informatie

bospaddenstoelensoep

bospaddenstoelensoep bospaddenstoelensoep * VOORBEREIDEN (dag voor het kerstdiner): * Week de gedroogde paddenstoelen 15 minuten in water. * Snipper de ui en pers of snijd de knoflook fijn. Snijd de bleekselderij in kleine

Nadere informatie

Lunch recepten van Judith Rolf voor energie en een slanke lijn! Voor 2 personen

Lunch recepten van Judith Rolf voor energie en een slanke lijn! Voor 2 personen Lunch recepten van Judith Rolf voor energie en een slanke lijn! Voor 2 personen Boodschappenlijstje (de voorkeur gaat uit naar de biologische producten wanneer mogelijk) 4 stronkjes witlof 2 appels 1 mandarijn

Nadere informatie

Gemarineerde makreel met tomaten mousse. Ingrediënten;(tomaten mousse)

Gemarineerde makreel met tomaten mousse. Ingrediënten;(tomaten mousse) Gemarineerde makreel met tomaten mousse. Ingrediënten;(tomaten mousse) 5 dl tomaten sap geconsenteerd. 3 dl half geslagen slagroom. Peper en zout Fijn gesneden bieslook Tabasco Wodka 6 blaadjes gelatine.

Nadere informatie

Beste KOOK-OOK klant!

Beste KOOK-OOK klant! Beste KOOK-OOK klant! Groenten zijn gezond. Ze zitten boordevol voedingsstoffen maar bevatten weinig calorieën. De enorme hoeveelheden mineralen en vitaminen geven je lichaam alle bouwstenen die het nodig

Nadere informatie

SUGARCHALLENGE! LARGE programma. Voor een suikervrije, gezonde JIJ! Basismenu s. Dag 27+28

SUGARCHALLENGE! LARGE programma. Voor een suikervrije, gezonde JIJ! Basismenu s. Dag 27+28 SUGARCHALLENGE! LARGE programma Voor een suikervrije, gezonde JIJ! Basismenu s Dag 27+28 Dag 27 Ontbijt: broodje geitenkaas 1 portie roggebrood, crackers of zuurdesembrood (of glutenvrij; kastanjecrackers

Nadere informatie

Beste KOOK-OOK klant!

Beste KOOK-OOK klant! Beste KOOK-OOK klant! Je bent wat je eet. Een gezegde wat veel wordt gebruikt in de volksmond. Maar waar komt dit eigenlijk vandaan? Het menselijk lichaam werkt op een fascinerende manier. Zonder dat je

Nadere informatie

KOOK-OOK wenst jullie een hele fijne kerst & een gezond en gelukkig 2016!

KOOK-OOK wenst jullie een hele fijne kerst & een gezond en gelukkig 2016! KOOK-OOK wenst jullie een hele fijne kerst & een gezond en gelukkig 2016! ZwARte BoNeNSoEP Met PuLLeD PoRK Zoete aardappel is lekker en gezond. Een zoete aardappel is een knol en behoort, in tegenstelling

Nadere informatie

Beste KOOK-OOK klant,

Beste KOOK-OOK klant, Beste KOOK-OOK klant, Groenten zijn gezond, ze zitten namelijk boordevol voedingsstoffen, maar bevatten weinig calorieën. De enorme hoeveelheden mineralen en vitaminen geven je lichaam alle bouwstenen

Nadere informatie

voor een gezond voedingspatroon met een gezonde leefstijl,

voor een gezond voedingspatroon met een gezonde leefstijl, Beste KOOK-OOK klant! Gezond eten en genoeg bewegen zorgen ervoor dat je lekker in je vel komt te zitten. Met deze tas vol gezond lekkers kom je dus al een heel eind. Iedereen kent wel iemand die met z

Nadere informatie

Hutspot. Overheerlijke recepten

Hutspot. Overheerlijke recepten Hutspot Overheerlijke recepten Hutspot Hutspot en de geschiedenis Hutspot, ook wel wortelstamppot, is een typisch wintergerecht. Het wordt gemaakt door aardappelen, wortelen (meestal winterpeen) en uien

Nadere informatie

Doe een flinke scheut olie in de pan en fruit de ui en wortel op laag vuur aan. Voeg ruim een halve liter water toe en zet het vuur hoger

Doe een flinke scheut olie in de pan en fruit de ui en wortel op laag vuur aan. Voeg ruim een halve liter water toe en zet het vuur hoger Italiaanse tomtatensoep Per 4 personen 1 liter 1 ui 2 teentjes knoflook 1 wortel 2 blikken gepelde tomaten Olijfolie Suiker Chilipoeder 50 ml slagroom Potje pesto Snij de uit en wortel heel klein Doe een

Nadere informatie

Beste KOOK-OOK klant! Al het vlees en groenten uit de KOOK-OOK tas zijn biologisch. Maar wat is biologisch ook alweer precies?

Beste KOOK-OOK klant! Al het vlees en groenten uit de KOOK-OOK tas zijn biologisch. Maar wat is biologisch ook alweer precies? Beste KOOK-OOK klant! Al het vlees en groenten uit de KOOK-OOK tas zijn biologisch. Maar wat is biologisch ook alweer precies? Biologische voeding is onder zo natuurlijk mogelijke omstandigheden geproduceerd.

Nadere informatie

Beste KOOK-OOK klant!

Beste KOOK-OOK klant! Beste KOOK-OOK klant! Alle groenten die KOOK-OOK gebruikt zijn biologisch. Het liefst haalt KOOK-OOK deze groenten uit de directe omgeving van Zwolle zoals bijvoorbeeld bij Tuinsalland. Omdat het aanbod

Nadere informatie

Voeg de room en de kruiden toe en warm nog 1 minuut door. Breng de soep op smaak met zout en versgemalen peper.

Voeg de room en de kruiden toe en warm nog 1 minuut door. Breng de soep op smaak met zout en versgemalen peper. Receptuur t Streekfornuus voor ZorgAccent Het kerstmenu: *Lichtgebonden crèmesoep met tuinkruiden *Varkenshaasmedaillons met champignonsroomsaus *Gebakken aardappelen/aardappelpuree *Gemengde sla *Miniquiche

Nadere informatie

Heerlijke ovenschotels met verse aardappels, die iedereen kan maken

Heerlijke ovenschotels met verse aardappels, die iedereen kan maken Heerlijke ovenschotels met verse aardappels, die iedereen kan maken Verse aardappels. Jullie smaken naar meer. 1 Makkelijke en Lekkere Aardappelschotels Met verse aardappels kun je enorm variëren. Wat

Nadere informatie

Beste KOOK-OOK klant, Het vlees dat wordt gebruikt in de KOOK-OOK tas is afkomstig van Slagerij Haverkort.

Beste KOOK-OOK klant, Het vlees dat wordt gebruikt in de KOOK-OOK tas is afkomstig van Slagerij Haverkort. Beste KOOK-OOK klant, Het vlees dat wordt gebruikt in de KOOK-OOK tas is afkomstig van Slagerij Haverkort. Haverkort is een waar familiebedrijf. Herman Haverkort heeft de slagerij aan de Assendorperstraat

Nadere informatie

Vergeten recepten. Ideeën en inspiratie. www.weekvandesmaak.be

Vergeten recepten. Ideeën en inspiratie. www.weekvandesmaak.be Vergeten recepten Ideeën en inspiratie www.weekvandesmaak.be SOEP VAN PASTINAAK EN WORTEL MET GEKRUIDE YOGHURT Benodigdheden (voor 6 personen) 1 ui 625 g pastinaak 500 g wortelen kippenbouillon 90 g gewone

Nadere informatie

Gezonde recepten avondeten. Gezonde recepten avondeten

Gezonde recepten avondeten. Gezonde recepten avondeten Gezonde recepten Gezonde recepten Vraag jij je ook wel eens af wat gezonde recepten zijn en wat nu gezond is en wat niet? Er zijn zoveel geluiden in voedingsland, dat je soms de weg kwijt kunt raken. Wat

Nadere informatie

RECEPTEN ROSARIO Januari 2014

RECEPTEN ROSARIO Januari 2014 RECEPTEN ROSARIO Januari 2014 Vrijdagavond - 31 januari 2014 Fettucine met courgetten 5OO gr Fettucine Olijfolie 1.300 gram courgettes 150 gr. Parmezan Pijnboompitten Kook de pasta in ruim kokend water.

Nadere informatie

BURGER WRAPS VEGGIE CHILI. Slank En Fit Diner recepten

BURGER WRAPS VEGGIE CHILI. Slank En Fit Diner recepten Slank En Fit Diner recepten BURGER WRAPS Mager rundergehakt hamburgers ( hoeveelheid naar aantal personen) 1 kopje sperziebonen in stukjes gesneden 1/2 kop gehakte verse koriander Verse rode peper in stukjes

Nadere informatie

Hongarije. Pörkölt. www.ajvar.nl. Marhapörkölt pörkölt van rundvlees

Hongarije. Pörkölt. www.ajvar.nl. Marhapörkölt pörkölt van rundvlees Pörkölt Marhapörkölt pörkölt van rundvlees 800 gr. rundvlees zonder been 3 grote uien 4 teentjes knoflook 2 el. reuzel of olie 1½ el. zoet paprikapoeder 1 tomaat, tomaten uit blik 1 paprika 1 dl. rode

Nadere informatie

Recepten met superfood- pasta s van RAWPASTA & SLIMSAUCE

Recepten met superfood- pasta s van RAWPASTA & SLIMSAUCE 50 SECONDEN SMOOTHIE ½ zakje RawPasta of RawRice 1 banaan 6-7 aardbeien 250 ml halfvolle melk (lactosevrij alternatief: 250 ml haverdrank naturel) 1. Spoel de RawPasta of RawRice af onder stromend water

Nadere informatie

Beste KOOK-OOK klant!

Beste KOOK-OOK klant! Beste KOOK-OOK klant! Pesticiden, landbouwgif of bestrijdingsmiddelen, zijn ze nu schadelijk of niet? Volgens het voedingscentrum valt het wel mee, zij zeggen: Om te voorkomen dat iemand te veel binnenkrijgt,

Nadere informatie

Heerlijke pompoensoep met gebakken brood

Heerlijke pompoensoep met gebakken brood SOEPEN INHOUD SOEPEN Heerlijke pompoensoep met gebakken brood... 3 Heerlijke rundvlees of tomaten soep met croutons... 4 Kippige tomaten soep... 5 Maaltijd soep op z n Spaans... 6 Oud Hollandse erwtensoep...

Nadere informatie

Vijgen met gorgonzola en dadels met serranoham en Parmezaanse kaas

Vijgen met gorgonzola en dadels met serranoham en Parmezaanse kaas Vijgen met gorgonzola en dadels met serranoham en Parmezaanse kaas 5 vijgen 200 gram gorgonzola 10 dadels 5 dunne plakjes serannoham 100 gram parmezaan Zout & peper Bereidingswijze vijgen: Verwarm de oven

Nadere informatie

Gestoomde scholrolletjes

Gestoomde scholrolletjes Gestoomde scholrolletjes 5 stuks scholfilet Garnalen gepeld 3 lente uitjes alleen het groene deel 2 tl maïzena 1 tl sake Snijd de filets in de lengte doormidden. Bak de garnalen en snijd ze heel klein,

Nadere informatie

Deze fruitige carpaccio is ideaal als licht voorgerecht en ook makkelijk vegetarisch te maken door de kip niet toe te voegen. De sinaasappel en de

Deze fruitige carpaccio is ideaal als licht voorgerecht en ook makkelijk vegetarisch te maken door de kip niet toe te voegen. De sinaasappel en de Deze fruitige carpaccio is ideaal als licht voorgerecht en ook makkelijk vegetarisch te maken door de kip niet toe te voegen. De sinaasappel en de komkommer maakt het gerecht kleurrijk en met de garnering

Nadere informatie

E-Book 7 NEXT STEP LIGHT RECEPTEN. NOG MEER kilo s verliezen!

E-Book 7 NEXT STEP LIGHT RECEPTEN. NOG MEER kilo s verliezen! E-Book 7 NEXT STEP LIGHT RECEPTEN NOG MEER kilo s verliezen! Dit ebook is gemaakt je een extra boost te geven met behulp van een aantal producten bij onder andere het BELONINGS pakket. Deze recepten hebben

Nadere informatie

spinazierecepten Lasagne met spinazie (4 personen) Spinaziepastei (4 personen)

spinazierecepten Lasagne met spinazie (4 personen) Spinaziepastei (4 personen) Lasagne met spinazie (4 personen) 400 gr. spinazie, 1 grote ui, 2 teentjes knoflook, 350 gr. volle kwark, 300 gr. lasagna, 1 glas rode wijn, zout, peper, nootmuskaat, scheutje olijfolie. Kook de lasagnevellen

Nadere informatie

Warm notenontbijt Met Griekse yoghurt en honing

Warm notenontbijt Met Griekse yoghurt en honing Warm notenontbijt Met Griekse yoghurt en honing Spoel de Quinoa voor dat je hem gebruikt eerst goed af, dit ivm met het waslaagje.doe het water en de Quinoa in een middel grote pan en breng aan de kook.

Nadere informatie

Beste KOOK-OOK klant!

Beste KOOK-OOK klant! Beste KOOK-OOK klant! KOOK-OOK maakt zoveel mogelijk gebruik van biologische producten. Wat is biologisch? En waarom maakt KOOK-OOK zo graag gebruik van biologische producten? De term biologisch heeft

Nadere informatie

Weekmenu 1. Maandag Toscaanse kapucijnerschotel* Kropsla Magere yoghurt met appel en kaneel

Weekmenu 1. Maandag Toscaanse kapucijnerschotel* Kropsla Magere yoghurt met appel en kaneel Weekmenu 1 Maandag Toscaanse kapucijnerschotel* Kropsla Magere yoghurt met appel en kaneel Dinsdag Vlaamse stooflappen* Gekookte aardappelen Sperziebonen Magere vanillevla Woensdag Heldere groentesoep

Nadere informatie

Soep van geroosterde pompoen

Soep van geroosterde pompoen Soep van geroosterde pompoen JEROEN MEUS Smakelijk! 3 l groentebouillon 1 (kleine) pompoen 3 dikke uien 3 teentjes look 3 takjes salie 2 takjes rozemarijn 40 g gedroogde pompoenpitten een snuifje garam

Nadere informatie

Week van de Smaak 2013

Week van de Smaak 2013 Week van de Smaak 2013 Op zoek naar een aantal geweldig lekkere ecologische of verrassende soepen? Zoek niet langer, want de Week van de Smaak verzamelde voor u 7 recepten ter inspiratie. Smakelijk! ECOLOGISCHE

Nadere informatie

...lekkere recepten voor in de nachtdienst

...lekkere recepten voor in de nachtdienst ...lekkere recepten voor in de nachtdienst Recepten die energie geven! BEROEPSORGANISATIE VOOR DE VERPLEGING EN VERZORGING Recepten die langdurende energie geven Bewezen is dat koolhydraatrijke voeding

Nadere informatie

Koffie, thee met Wortel-appeltaart met lemoncurd. Goed gevulde bonensoep met bruin brood, boeren roomboter en/of pesto

Koffie, thee met Wortel-appeltaart met lemoncurd. Goed gevulde bonensoep met bruin brood, boeren roomboter en/of pesto Jeanine Schreuders en Norbert van Doorn hebben in hun Eetlokaal, boerderij BuitenLand, ons laten proeven wat je zoal kunt doen met voedsel wat er niet meer zo mooi uit ziet, danwel over de THT datum is,..

Nadere informatie

Healthiness smoothies

Healthiness smoothies Healthiness smoothies Een smoothie receptenboek met heerlijke healthy smoothies, leuke weetjes, handige tips en trics. Inhoudsopgave Wie, wat, waar, waarom, wanneer Smoothies 3 Sporty smoothie 4 Raw cacao

Nadere informatie

Bereidingstijd: 13 uur; Oventijd: 15 minuten

Bereidingstijd: 13 uur; Oventijd: 15 minuten Wildbouillon Ingrediënten voor 3 liter 1,5 kg vlees afval en beenderen van wild 100 gram dobbelsteentjes spek 1 stengels bleekselderij 1 klein blikje tomatenpuree 3 liter bruine fond (zie kookschool) 3

Nadere informatie

SUGARCHALLENGE! LARGE programma. Voor een suikervrije, gezonde JIJ! Basismenu s. Dag 31+32

SUGARCHALLENGE! LARGE programma. Voor een suikervrije, gezonde JIJ! Basismenu s. Dag 31+32 SUGARCHALLENGE! LARGE programma Voor een suikervrije, gezonde JIJ! Basismenu s Dag 31+32 Dag 31 Ontbijt: Boekweitpannenkoekjes met vers fruit en noten Voor de pannenkoekjes heb je nodig: 80 ml water 2

Nadere informatie

met pompoen Gratis Gratis recepten recepten gezonde

met pompoen Gratis Gratis recepten recepten gezonde Varieer met pompoen 10 Gratis gezonde recepten 01 Gratis gezonde recepten Pompoenrecepten Pompoen is lekker en gezond. En natuurlijk een typische herfstgroente. Dit keer tien heerlijke pompoenrecepten!

Nadere informatie

Verwarmende soepen. Tomatensoep.

Verwarmende soepen. Tomatensoep. ! Verwarmende Tomatensoep. Tomaten, veel tomaten in kleine blokjes snijden Prei, in fijne ringen snijden Ui, snipperen Knoflook, heel fijn snijden of persen Wortel, in kleine blokjes snijden Verse basilicum,

Nadere informatie

Aardappelen/ pasta/rijst

Aardappelen/ pasta/rijst Boodschappenlijstje vrouw Intensive - week 3 FASE B = afvallen en overstappen op een evenwichtig eetpatroon met ca. 700 900 kcal Intensive producten 14 porties Intensive Shakes, Pudding of Muesli Groenten

Nadere informatie

Crostini met paprika salade geserveerd met gebakken kalkoenspies.

Crostini met paprika salade geserveerd met gebakken kalkoenspies. Crostini met paprika salade geserveerd met gebakken kalkoenspies. 1 gele paprika 1 groene paprika 1 rode paprika stengel bleekselderij halve rode ui tomaten puree olijfolie Rooster de paprika in de oven

Nadere informatie

Past in iedere adviesgroep vanaf 1750 kcal. Hoofdgerecht voor 4 personen. 3 citroenen, schoongeboend. 6el olijfolie. 1 rode ui, gesnipperd

Past in iedere adviesgroep vanaf 1750 kcal. Hoofdgerecht voor 4 personen. 3 citroenen, schoongeboend. 6el olijfolie. 1 rode ui, gesnipperd 3 citroenen, schoongeboend 6el olijfolie 1 rode ui, gesnipperd 1 teen knoflook, fijngesneden 2 el kappertjes 4 schotse zalmfilets ( á 145 g) 2 el peterselie, fijngesneden Grillpan 1. Pers 1 citroen uit.

Nadere informatie

Salade met geroosterde pompoen, geitenkaas en peterseliepesto. Oerstoofpot met kastanjechampignons, wortel, rode wijn, tijm en rozemarijn

Salade met geroosterde pompoen, geitenkaas en peterseliepesto. Oerstoofpot met kastanjechampignons, wortel, rode wijn, tijm en rozemarijn Jeanine Schreuders en Norbert van Doorn hebben in hun Eetlokaal, boerderij Buitenland een viergangen Oermenu bereid, ter viering van Terra Madre dag, 10 december 2013, rondom het thema Oorspronkelijk voedsel.

Nadere informatie

Kerstrecept 500 kcal, vlees Biefstuk met pittige mierikswortelsaus 4 personen, 232 kcal per persoon

Kerstrecept 500 kcal, vlees Biefstuk met pittige mierikswortelsaus 4 personen, 232 kcal per persoon Kerstrecept 500 kcal, vlees Biefstuk met pittige mierikswortelsaus 4 personen, 232 kcal per persoon 500 gram biefstuk in 4 porties 4 eetlepel Griekse yoghurt volvet 4 eetlepel geraspte mierikswortel (potje)

Nadere informatie

PASTA CON AMORE. Voor heerlijk en gezellig tafelen

PASTA CON AMORE. Voor heerlijk en gezellig tafelen PASTA CON AMORE Voor heerlijk en gezellig tafelen INHOUD 4 VLEES EN VIS Met hartige, kruidige pastasauzen 4 KAAS EN GROENTE Met romige, frisse sauzen en pesto s 76 Alfabetische index 77 Index volgens ProPoints

Nadere informatie

1. Je schilt een kg kruimige aardappels en deze snijd je in kleine stukken.

1. Je schilt een kg kruimige aardappels en deze snijd je in kleine stukken. Aardappelpuree : Ingrediënten 1 kg kruimige aardappels 150 ml melk 25 g boter nootmuskaat Aardappelpuree : Bereidingswijze 1. Je schilt een kg kruimige aardappels en deze snijd je in kleine stukken. 2.

Nadere informatie

EEN DAG UIT HET BIKINI BODY PROGRAMMA

EEN DAG UIT HET BIKINI BODY PROGRAMMA EEN DAG UIT HET BIKINI BODY PROGRAMMA De hoeveelheden in dit menu zijn voor 1 persoon ONTBIJT Roerei (zie recept) Kop koffie of thee Voedingssupplementen (zie toelichting) SNACK 1 roze grapefruit en 1

Nadere informatie

Comfortcook. Kookboek combi halogeen oven. Gaartijden en temperaturen. De volgende gegevens zijn slechts richtwaarden.

Comfortcook. Kookboek combi halogeen oven. Gaartijden en temperaturen. De volgende gegevens zijn slechts richtwaarden. Gaartijden en temperaturen De volgende gegevens zijn slechts richtwaarden. Levensmiddel Temperatuur in ºC Gaartijd in minuten Kip (1,6kg) 200 70 Kippenborst (350g) 190 20 Kabeljauw (150g) 200 24 Aardappelen

Nadere informatie

Beste KOOK-OOK klant!

Beste KOOK-OOK klant! Beste KOOK-OOK klant! Het is voorjaar!! Bruis je echter niet van energie, sterker nog, laat je energiepeil nog heel wat te wensen over?! Misschien heb je een voorjaarsdip. Gelukkig kan je met een voeding

Nadere informatie

Piemonte. Antipasti Paprika s met bagna caoda Pollo Tonnato. Primo: Risotto met pompoen en kaassaus. Secondo: Gestoofde kip met paddestoelen

Piemonte. Antipasti Paprika s met bagna caoda Pollo Tonnato. Primo: Risotto met pompoen en kaassaus. Secondo: Gestoofde kip met paddestoelen Piemonte Antipasti Paprika s met bagna caoda Pollo Tonnato Primo: Risotto met pompoen en kaassaus Secondo: Gestoofde kip met paddestoelen Dolci: Panna cotta met vruchtensaus Baci di dama www.martijnpostma.nl

Nadere informatie

Mulligatawny. Voorgerecht. (cashew groentesoep ) Ingrediënten

Mulligatawny. Voorgerecht. (cashew groentesoep ) Ingrediënten Voorgerecht 4 el ghee (of olie) 2 kaneelstokjes 8 kruidnagelen 8 kardemom zaden 1 volle el gemberpuree 500 gr gemengde groenten (aardappelen, pompoen, wortel, bloemkool en courgette) 150 gr cashewnoten

Nadere informatie

Braziliaanse avacado s

Braziliaanse avacado s Braziliaanse avacado s 2 grote rijpe avocado's citroensap zout, peper 50 gr fijngehakte paranoten 50 gr geraspte cheddarkaas 2 eetlepels Parmezaanse kaas 2 afgestreken eetlepels fijngesneden verse peterselie

Nadere informatie

Robuuste Rassen (1) Carolus. vrij vastkokend - geschikt voor o.a. aardappelsoep

Robuuste Rassen (1) Carolus. vrij vastkokend - geschikt voor o.a. aardappelsoep Robuuste Rassen (1) Carolus vrij vastkokend - geschikt voor o.a. aardappelsoep Teler douwe monsma: Het liefst schakel ik direct over naar de nieuwe rassen, dat geeft ons meer zekerheid Carolus Aardappelsoep

Nadere informatie

Kookworkshop SSgN Receptenboekje

Kookworkshop SSgN Receptenboekje Kookworkshop SSgN Receptenboekje Dit receptenboekje bevat 6 recepten. Deze recepten komen uit het Sporterskookboek (Harms-Aris & Geerets, 2006) en bevatten allemaal weinig vet, voldoende eiwit en ruimschoots

Nadere informatie

Vegetarische gerechten van Gery Mulder

Vegetarische gerechten van Gery Mulder Vegetarische gerechten van Gery Mulder Tomaten preisoep... 1 Zuuurkoolschotel, een echt wintergerecht... 2 Aardappelgerecht... 3 Rabarber met een variatie... 5 Natte preipot... 6 Tomaten preisoep Benodigd:

Nadere informatie

10 Luxe Afslank Recepten

10 Luxe Afslank Recepten 10 Luxe Afslank Recepten Dieetsnel.nl Kees van Hessel Recept 1 Omelet met kampernoelies 10 tot 15 minuten 1 pers - 2 eieren - 250 gram kampernoelies - sjalotjes - peterselie - peper & zout Borstel de kampernoelies(champignons)

Nadere informatie

Paleo Brood. met 10 heerlijke Glutenvrije & Graanvrije BrooDrecepten

Paleo Brood. met 10 heerlijke Glutenvrije & Graanvrije BrooDrecepten Paleo Brood met 10 heerlijke Glutenvrije & Graanvrije BrooDrecepten 1 Inhoudsopgave Paleo Brood Appel Vinegar Brood 4 Rozemarijn Brood 7 Zoete Aardappel Brood 8 Paleo Knoflook Brood 11 Kaneel Banaan Brood

Nadere informatie

Heerlijke pastagerechten. Receptengids

Heerlijke pastagerechten. Receptengids Heerlijke pastagerechten Receptengids Een goede en evenwichtige voeding is belangrijk voor je gezondheid. Zorg er dus voor dat je alle nuttige voedingsstoffen in de juiste hoeveelheden binnenkrijgt. Het

Nadere informatie

Beste KOOK-OOK klant!

Beste KOOK-OOK klant! Beste KOOK-OOK klant! Deze week was het weer in het nieuws: de meeste Nederlanders krijgen teveel zout binnen. 6 gram zout per dag is het maximum terwijl veel van de Nederlanders 9 tot 10 gram zout binnenkrijgen.

Nadere informatie

Gemarineerde eendeborst met noodle salade. Nodig voor de eend;

Gemarineerde eendeborst met noodle salade. Nodig voor de eend; Gemarineerde eendeborst met noodle salade. Nodig voor de eend; In kleine ruitjes ingesneden eende borst Teriyaki saus Iets gember siroop Citroenblad Iets soya saus Chili saus Bereiden van de eende borst;

Nadere informatie

Salade met gebakken lams haas met Mediterrane dressing. Ingrediënten voor de dressing;

Salade met gebakken lams haas met Mediterrane dressing. Ingrediënten voor de dressing; Salade met gebakken lams haas met Mediterrane dressing. Ingrediënten voor de dressing; 2,5 dl olijf olie. 1 fijn gesnipperde rode ui. 2 fijn gesneden teentjes knoflook. 1/2 blikje maïs korrels. lepel gehakte

Nadere informatie

SUGARCHALLENGE! LARGE programma. Voor een suikervrije, gezonde JIJ! Basismenu s. Dag 23+24

SUGARCHALLENGE! LARGE programma. Voor een suikervrije, gezonde JIJ! Basismenu s. Dag 23+24 SUGARCHALLENGE! LARGE programma Voor een suikervrije, gezonde JIJ! Basismenu s Dag 23+24 Dag 23 Ontbijt: aardbeien smoothie 1 portie aardbeien 1 portie geitenyoghurt (of zuivelvrij: sojayoghurt) Meng de

Nadere informatie

Salade van zoete aardappel met grapefruit, gemarineerde tomaat en zalm uit de oven.

Salade van zoete aardappel met grapefruit, gemarineerde tomaat en zalm uit de oven. Salade van zoete aardappel met grapefruit, gemarineerde tomaat en zalm uit de oven. Rauwe zalm in plakjes gesneden Rode grapefruit Gemarineerde tomaat Klein uitje Zoete aardappelblokjes Maken; Bak de gesneden

Nadere informatie

Menu 20 November 2014. Voorgerecht. Soep. Hoofdschotel. Dessert

Menu 20 November 2014. Voorgerecht. Soep. Hoofdschotel. Dessert Voorgerecht Torentje van ananas en gerookte eendenborst Soep Uienvelouté met spekjes en geitenkaas Hoofdschotel Paddenstoelenrisotto, pastinaakcrème en hazelnoten Dessert Crêpes Suzette Smakelijk Voorgerecht

Nadere informatie

Logus Proefmenu Maart 2015

Logus Proefmenu Maart 2015 Logus Proefmenu Maart 2015 Groene Smoothie (kiwi, appel spinazie en avocado) Bosbes Yogi (yoghurt, sinaasappelsap, banaan en bosbes) Courgettesoep met gember en bieslook - Spicy zalm met clementine salsa

Nadere informatie

3. Snij ondertussen de wortel, prei, en selderij klein en spoel deze schoon. 4. Prak het gehakt plat met een vork en kruid het gehakt met wat maggi.

3. Snij ondertussen de wortel, prei, en selderij klein en spoel deze schoon. 4. Prak het gehakt plat met een vork en kruid het gehakt met wat maggi. GROENTESOEP Bouillon Wortelen Selderij Prei Gehakt Soepvlees Maggi Vermicelli GROENTESOEP 1. Breng de bouillon aan de kook. 2. Snij het soepvlees klein. 3. Snij ondertussen de wortel, prei, en selderij

Nadere informatie

Mosselen. Overheerlijke recepten. @dekamarkt of @dekawijnmarkt. facebook.com/ dekamarkt. www.dekamarkt.nl. Klantenservice 0251-276628

Mosselen. Overheerlijke recepten. @dekamarkt of @dekawijnmarkt. facebook.com/ dekamarkt. www.dekamarkt.nl. Klantenservice 0251-276628 Mosselen @dekamarkt of @dekawijnmarkt www.dekamarkt.nl facebook.com/ dekamarkt Klantenservice 0251-276628 Overheerlijke recepten Sappige mosselen met lekkere saus, daar eet iedereen zijn vingers bij op!

Nadere informatie

Beste KOOK-OOK klant,

Beste KOOK-OOK klant, Beste KOOK-OOK klant, Eerder had ik al hierover geschreven, maar dit weekend zaterdag 21 juni en zondag 22 juni, houden biologische boeren en telers door het hele land open dag. U kunt dan zelf een kijkje

Nadere informatie

Ontbijt Frittata. Bereidingswijze. Ingrediënten

Ontbijt Frittata. Bereidingswijze. Ingrediënten Recepten 2.1 Ontbijt Soms is het niet een kwestie van nieuwe recepten bij de hand hebben voor het ontbijt, maar gewoon net even anders tegen het ontbijt aan kijken. Wij zijn als Nederlanders gewend om

Nadere informatie

Boursin-hapje met zalm

Boursin-hapje met zalm Boursin-hapje met zalm Ingrediënten (10 stuks): 2 plakjes gerookte zalm Verse Dille ¼ doosjes Boursin (kruidenkaas) plasticfolie : 1. Beleg de plakjes gerookte zalm heel dik met Boursin en verse dille.

Nadere informatie

Gezondheidsmanagement 2.0 - Recepten Week 2

Gezondheidsmanagement 2.0 - Recepten Week 2 Gezondheidsmanagement 2.0 - Recepten Week 2 We beginnen weer met drie recepten voor een groene smoothie! Energiebooster Harthelende smoothie Blauwe appel smoothie 1 glas mango 1 peer 1 glas blauwe bessen

Nadere informatie

SUGARCHALLENGE! LARGE programma. Voor een suikervrije, gezonde JIJ! Basismenu s. Dag 11+12

SUGARCHALLENGE! LARGE programma. Voor een suikervrije, gezonde JIJ! Basismenu s. Dag 11+12 SUGARCHALLENGE! LARGE programma Voor een suikervrije, gezonde JIJ! Basismenu s Dag 11+12 Dag 11 Ontbijt: Ontbijtrepen 1 portie dessertlepels pittenmix (zonnebloem- en pompoenpitten gemengd) 2 sneetjes

Nadere informatie

Kippenbouten met limoen en gebakken krieltjes

Kippenbouten met limoen en gebakken krieltjes 1 Kippenbouten met limoen en gebakken krieltjes Aantal personen: 4 Voorbereidingstijd (min): 15 Bereidingstijd (min): 55 4 kippenbouten 4.5 eetlepels Vloeibare boter 750 g voorgekookte krielaardappeltjes

Nadere informatie

Gezond & lekker kerstmenu

Gezond & lekker kerstmenu Gezond & lekker kerstmenu Voor jou! Een bewust kerstmenu inclusief eenvoudige recepten. Aangeboden door alle coaches en medewerkers van LifeStyle Coaching Nederland. De organisatie die door middel van

Nadere informatie

kost Gratis Gratis recepten recepten gezonde nummer 1 in gezondheid

kost Gratis Gratis recepten recepten gezonde nummer 1 in gezondheid Winterse kost 0 3 Gratis Gratis gezonde recepten gezonde recepten nummer Eet smakelijk! Buiten is het guur en koud, dus breekt de tijd aan voor stevige winterkost. Wintergroenten zijn niet alleen gezond,

Nadere informatie

Beste KOOK-OOK klant!

Beste KOOK-OOK klant! Beste KOOK-OOK klant! Ook deze week zit er weer Vechtdal Pasta in de KOOK-OOK tas. Deze pasta is een streekeigen product van Bakkerij van der Most. Het pasta is gemaakt van spelt en volledig in het Vechtdal

Nadere informatie

KOOKBOEK COMBIMAGNETRON

KOOKBOEK COMBIMAGNETRON KOOKBOEK COMBIMAGNETRON Gefeliciteerd met uw aankoop van de Whirlpool combimagnetron. Algemene tips voor koken met de magnetron Verdeel het eten evenredig over het bord zodat de magnetron het gelijkmatig

Nadere informatie

Variatie in je sla! Eet smakelijk, Mirjam Zwemmer Bieze

Variatie in je sla! Eet smakelijk, Mirjam Zwemmer Bieze RECEPTEN MET SLA! Variatie in je sla! Als lichte avondmaaltijd, snelle gezonde lunch of als bijgerecht. Salade is altijd goed! Iedereen heeft zijn eigen saladerecept, maar er zijn nog zo veel meer variaties

Nadere informatie

Weekmenu 6. Maandag Tomatensoep Rijst met kip en groenten* Komkommersalade

Weekmenu 6. Maandag Tomatensoep Rijst met kip en groenten* Komkommersalade Weekmenu 6 Maandag Tomatensoep Rijst met kip en groenten* Komkommersalade Dinsdag Vegetarische hamburger Aardappelpuree Koolraap met sinaasappel* Halfvolle vanilleyoghurt Woensdag Minestronesoep met stokbrood

Nadere informatie

Bereid per persoon 1 tortilla (à 70 gram) of 2 grote lepels zilvervliesrijst (120 g gaar).

Bereid per persoon 1 tortilla (à 70 gram) of 2 grote lepels zilvervliesrijst (120 g gaar). 1. Linzenchili met rijst of tortilla s (na bereiding heeft u 2 porties, 1 om in te vriezen) 1 rode ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gehakt of geperst 2 zongedroogde tomaten, in stukjes (schaar!) 1 prei,

Nadere informatie

KOPIEERBLAD 3 LES 6, 7 EN 8 - RECEPT SAPJE

KOPIEERBLAD 3 LES 6, 7 EN 8 - RECEPT SAPJE KOPIEERBLAD 3 LES 6, 7 EN 8 - RECEPT SAPJE - 3 l sinaasappelsap - 1 l druivensap - 1 appel, 1 sinaasappel, druiven - kristalsuiker - Giet de beide vruchtensappen in een grote kom. - Schil de appel en de

Nadere informatie

t Is weer tijd voor BBQ! www.powerslim.nl.be

t Is weer tijd voor BBQ! www.powerslim.nl.be t Is weer tijd voor BBQ! Eindelijk schijnt de zon en lopen de temperaturen op, heerlijk! Wat is er nu gezelliger dan op een warme zomeravond buiten barbecueën? Gelukkig past barbecueën goed in het PowerSlim

Nadere informatie

Sugarchallenge Medium

Sugarchallenge Medium Sugarchallenge Medium Dagmenu 7-8-9 + bonusrecepten Dagmenu 7 Ontbijt Havermoutpap met appel Neem 200 ml. rijstmelk, havermelk of amandelmelk (suikervrij) en breng dit zachtjes aan de kook. Voeg 3 eetlepels

Nadere informatie

KIP MOAMBE De Nationale schotel van Congo à la Markthal

KIP MOAMBE De Nationale schotel van Congo à la Markthal KIP MOAMBE De Nationale schotel van Congo à la Markthal Fijnproefweken in de Markthal Diergaarde Blijdorp en de Markthal, twee iconen van de stad, werken samen. De prachtige okapi is terug in Blijdorp

Nadere informatie

Beste KOOK-OOK klant!

Beste KOOK-OOK klant! Beste KOOK-OOK klant! Waarom maakt KOOK-OOK gebruik van biologisch vlees? Naast dat het dier een beter leven heeft gehad, is de samenstelling van biologisch vlees veel beter voor onze gezondheid. Biologisch

Nadere informatie

Lekkere én gezonde recepten met Bambu. Genieten van een kopje. puur natuur!

Lekkere én gezonde recepten met Bambu. Genieten van een kopje. puur natuur! Lekkere én gezonde recepten met Bambu. Genieten van een kopje puur natuur! Lekkere warme drank voor ieder moment van de dag! A.Vogel Bambu Zonder cafeïne Zonder kleur- en smaakstoffen Vrij van lactose

Nadere informatie

5 lekkere gezonde recepten voor pakjesavond

5 lekkere gezonde recepten voor pakjesavond 5 lekkere gezonde recepten voor pakjesavond In dit boekje vind je een aantal lekkere en gezonde recepten die je kunt gebruiken op Sinterklaasavond. Bij het selecteren van deze recepten is rekening gehouden

Nadere informatie