Kokerellen rond. Plop & de pinguin

Transcriptie

1 Kokerellen rond Plop & de pinguin Tomatensoep met balletjes & pinguin in pasta Vol au vent Pinki Frietjes Chiquita -ijs van Louise Appelboom Greet Lybaert Polenstraat 169a 9940 Evergem tel.: fax: Gemeentelijke jeugddienst Wippelgemdorp Evergem Tel:09/ greet.lybaert@greetlybaert.be

2 Bananenijs & Chiquita milkshake van Louise Appelboom 1 Zet het keukengerei klaar: mes citruspers lepel plank maatbeker weegschaal + doosje blender Disney ijsblokjesvormpjes Dit heb je nodig: voor bananenijs ( kcal) * 220 g suiker * 200 ml slagroom * 1/2 l melk * 4 soeplepels citroensap * 550 g rijpe banaan milkshake voor 9 pers (184 kcal pp) * 2 flesjes chiquita just fruit in a bottle * 6 soerplepels suiker+ 30 g vanillesuiker * sap van 1 1/2 citroen Werkwijze bananenijs : Meng het fruit met de suiker, (evt 2 el citroensap), de slagroom & de melk. Plaats in de diepvries. Regelmatig omroeren tot volledige doorkoeling of draai het ijs in een ijsbereider Milkshake :Mix 2 flesjes ijskoude chiquita just fruit in a bottle met de suiker, citroensap, de ijskoude melk. Voeg evt een bol bannanenijs toe. * 1 1/2 l melk + bananenijs = 369 kcal pp [ ] Kokerellen rond Plop & de pinguin

3 Ijslolly s of vruchtenijs Chiquita van Louise Appelboom Dit heb je nodig Werkwijze : Meng het fruit met de suiker, (evt 2 el citroensap), de slagroom & de melk. Of Maak suikersiroop : Laat 1/2 l water+ 1/2 kg suiker + 1/2 vanillestok + sap van 1/2 appelsien + het sap van 1/2 citroen 10 minuten zwaar doorkoken. voor 15 personen *1 flesjes chiquita just fruit in a bottle (appel-mango) * 110 g suiker * 100 ml slagroom * 250 ml melk Meng 2 flesjes chiquita just fruit in a bottle (appel-mango) met 300 ml suikerwater & sap van 1/2 citroen. Voeg 50 ml slagroom toe Vul ijsblokjesvormpjes. Plaats in de diepvries. Kokerellen rond Plop & de pinguin... [ ]

4 Pastadeeg 1 Zet het keukengerei klaar: Pastamachines Tupperwaremaatkan Mixer met kneedhaken handdoeken Boodschappenlijst: 250g meel Le gran farine 1 ei of 1 kg bloem 8 eieren scheutje olijfolie [ 4 ] Kokerellen rond Plop & de pinguin

5 Pastadeeg Werkwijze : 1 Doe de ingrediënten in een maatkan 2 Kneed met de mixer. 3 Verdeel het deeg in gelijke delen, duw ze plat met de hand en duw ze door de cilinders van de pastamachine. (stand 1) Plooi het deeg samen en herhaal dit. Verminder telkens de afstand tussen de rollen (stand 2-6) 4 Snijd spaghetti of tagliatelli met het achterste hulpstuk van de machine.laat de deegwaren mooi opengespreid drogen op handddoeken. Dit heb je nodig 250g meel Le gran farine 1 ei 75 ml water of 250g meel Le gran farine 150 ml water of 1 kg bloem 8 eieren 4 soeplepels water scheutje olijfolie 5 De zelfgemaakte pasta moet slechts enkele minuten koken in gezouten water met een beetje olie (tegen kleven) erin. Kokerellen rond Plop & de pinguin... [ 5 ]

6 Tomatensoep met balletjes & pinguin in pasta Zet het keukengerei klaar voor de preisoep: soepmixer grote kookpot met deksel (10 l) kleine kookpot met deksel houten lepel schaar maatbeker 2l plankjes messen pollepel / soeptassen/lepels pepermolen oude krant boodschappenlijst: 1 pak selderij 1 pak prei 1 netje uien 1 pakje kippenbouillonblokjes 1pakje boter 1 pak zout 1 doosje peperbollen een halve kg gehakt 2 bricks gezeefde tomaten van een halve liter [ 6 ] Kokerellen rond Plop & de pinguin

7 Kokerellen rond Plop & de pinguin... [ ]

8 Tomatensoep met balletjes & pinguin in pasta Werkwijze: 1 Vul een kleine kookpot met water. Maak je handen nat. Draai balletjes van het gehakt. Leg ze in de kookpot. Breng aan de kook. 2 Doe de schil van de ui weg. Snijd de uien in stukken. Dit heb je nodig voor 15 borden: 2 en een halve liter water 3 stengels selderij wit van 3 preien een halve kg uien 5 kippenbouillonblokjes 40 gram boter anderhalve koffielepel zout peper een halve kg gehakt 1 liter gezeefd tomaten 3 Maak de prei schoon: snijd de worteltjes eraf. Doe de vuile bladeren weg. Snijd van het wit naar het groen middendoor, en spoel onder stromend water. Snijd in stukken 4 Was de selder. Snijd in stukjes. [ 8 ] Kokerellen rond Plop & de pinguin

9 Tomatensoep met balletjes & pinguin in pasta De bereiding Werkwijze: 5 Smelt een klontje boter in een grote kookpot. 6 Laat de ui hierin glazig worden. 7 voeg de prei, selder en een beetje water toe. Roer om met een houten lepel.zet een deksel op de pot. Laat een beetje stoven. 8 Voeg het water, de bouillonblokjes en de gezeefde tomaten toe. 9 Kruid met peper en zout. Zet een deksel op de pot. Laat een half uur sudderen. 10 Haal de pan van het fornuis en mix de soep. 11 Zet de kookpot terug op het fornuis. Voeg de pinguins in pasta toe. laat mee koken. 12 Proef en breng op smaak met peper en zout. Doe de balletjes erbij. Kokerellen rond Plop & de pinguin... [ 9 ]

10 Frietjes met Vol au vent Pinki Zet het keukengerei klaar: lakjes bakjes of tipzakken frietvorkjes vergiet frietsnijder frituurketel servetten /keukenrol oude krant dunschiller kom aardappelmes plankje propere keukenhanddoek slazwierder bakplaat voor voorgebakken frieten Boodschappenlijst: 1 pak zout 1 zak aardapelen 2 maal 2 liter frituurvet 1200 g bereide vol au vent per 4 personen Vol au vent 1 Zet het keukengerei klaar: Borden/bestek grote kookpot/houten lepel soeplepel/pollepel [ 10 ] Kokerellen rond Plop & de pinguin

11 houten lepel Frietjes Werkwijze : Verwarm de frituur op 160 C. Leg een oude krant op het werkblad, 1 Schil de aardappelen. Ruim het afval op. 2 Vul een kom met water. 3 Snijd de aardappelen met een aardappelmes eerst in plakken, dan in reepjes. Leg ze in de kom. 4 Haal de frietjes uit het water. Droog ze met een slazwierder of leg ze op een handdoek. Dep de frietjes droog. Bak de frietjes (2 à 3 minuten) Dit heb je nodig : 200 gram aardappelen per persoon frituurvet zout voor op 160 c tot ze goud - geel zijn. Haal ze uit het vet. Opmerking :Voorgebakken frietjes kan je invriezen. NOOIT ontdooien voor je ze bakt! Verwarm de frituurketel op 180*C. 5 Leg de frietjes in het mandje van de frituurketel. Bak de frietjes vlak voor het opdienen (3 à 4 minuten) in frituurvet op 180 C tot ze knapperig en goud bruin zijn. Haal ze uit het vet en doe ze in een kom waarin je keukenrol hebt gelegd. Bestrooi met zout. Vers frituurvet mag je 12 keer gebruiken. Nooit nieuw frituurvet bij gebruikt vet gieten. Steeds al het vet vernieuwen! Kokerellen rond Plop & de pinguin... [ 11 ]

12 [ 12 ] Kokerellen rond Plop & de pinguin