Nederlands vlees wordt minder zout. : Zo zout wordt het gegeten. week mei 2013 C

Transcriptie

1 Nederlands vlees wordt minder zout : Zo zout wordt het gegeten In nagenoeg al ons eten zit zout. De belangrijkste bronnen van zout in onze voeding zijn de bewerkte producten. Geschat wordt dat deze voor circa 75% bijdragen aan onze totale zoutinname. Zout dat van nature voorkomt in onbewerkte producten levert circa 10 tot 15% van de zoutinname. Zout dat tijdens het koken of aan tafel aan gerechten wordt toegevoegd draagt ook voor 10 tot 15% bij aan de inname. In de tabel zie je de hoeveelheden zout in verschillende voedingsmiddelen. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zout per dag is 6 gram. Bron:

2 Hoeveel gram zout zit er ongeveer in een kop soep? Je neemt tussen de middag een kop soep, een frikadel, een slaatje en een glas melk. Zit je hiermee boven of beneden de aanbevolen hoeveelheid per dag? Welke voedingsmiddelen uit de tabel vind je opvallend? Waarom?

3 : Een beetje scheikunde Ons lichaam heeft per dag 6 gram zout nodig. Te veel zout eten kan echter leiden tot gezondheidsproblemen. Supermarkten en de vleessector leggen daarom afspraken vast om het zoutgehalte van worst, ham, paté en andere vleesproducten te verminderen. Iemand die 200 gram worst en vlees per dag eet krijgt door deze afspraken straks 4,16% minder zout binnen. Zout bestaat uit natrium en chloride. Het natrium kan de gezondheidsproblemen veroorzaken. In één gram keukenzout zit 0,4 gram natrium. Gelukkig kun je tegenwoordig ook zout kopen waar 70% minder natrium in zit zoals LoSalt. Het natrium is dan vervangen door andere mineralen die minder gezondheidsrisico s met zich mee brengen. Bron: ; Hoeveel gram zout krijgt iemand die 200 gram worst of vlees per dag eet door deze afspraken van de supermarkten en vleessector minder binnen? Is dat veel of weinig? Hoeveel gram keukenzout heb je als je 1 gram natrium hebt? Hoeveel natrium zit in 1 kg Losalt?

4 : Etiketwijzer Minder zout is voor de meesten van ons beter. Volwassen mannen eten gemiddeld maar liefst 9,9 gram zout per dag en vrouwen 7,5 gram. Het advies is om maximaal 6 gram zout per dag te eten. Minder zout eten helpt bij iedereen om de bloeddruk gezond te houden en vermindert de kans op hart- en vaatziekten. Op de etiketten van producten die we kopen staat hoeveel zout erin zit. Soms staat er niet de hoeveelheid zout, maar de hoeveelheid natrium. 2,5 gram keukendeze week was in het nieuws dat er in onze voeding nog steeds meer zout zit dan goed is voor ons. De overheid bereidt nu maatregelen voor. We maakten opgaven over zout bevat 1 gram natrium. Hieronder staat een voorbeeldetiket van het voedingscentrum met een grote hoeveelheid informatie. Bron: ; Aanbevolen percentage van de dagelijkse hoeveelheid

5 Hoeveel gram zout zit in een maatjesharing? In gerookte zalm zit 3,3 gram zout per portie van 100 gram. Is de haring zouter of minder zout dan de gerookte zalm? Hoeveel gram natrium krijg je binnen als je beide haringen opeet?

6 Antwoorden Opgave 1 1a. Er zit ongeveer 2 gram zout in een kop soep. 1b. Je zit ongeveer op de aanbevolen hoeveelheid zout per dag. 1c. Discussievraag: in pizza en nasi zit ongeveer de aanbevolen hoeveelheid zout per dag. Opgave 2 2a. 0,25 gram minder. Discussievraag over de hoeveelheid. 2b. In 2,5 gram keukenzout zit 1 gram natrium. 2c. Er zit 120 gram natrium in Losalt. Opgave 3 3a. Er zit 1,2 gram zout in een maatjesharing. 3b. De gerookte zalm is zouter. 3c. Als je beide haringen opeet krijg je 0,96 gram natrium binnen.