Betaalbare Bordeaux Wijnen

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Betaalbare Bordeaux Wijnen"

Elke Sofie van de Berg
7 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Betaalbare Bordeaux Wijnen KBC Wijnclub Leuven 4 maart 2016

2 Geschiedenis 56 v.chr. = Romeinse ves>ging Burdigala kleine havenstad handel met Engeland Schrijver Plinius de Oude: 1 ste vermelding wijnbouw in 1 ste eeuw na Chr. 1152: huwelijk Eleonora d Aquitaine met Hendrik Plantagenet - koning van Engeland

3 Geschiedenis Zoon van Eleonora en Hendrik was Richard Leeuwenhart = immens populair in Bordeaux F export naar Engeland 14 de eeuw: groei export Engeland en noordelijke landen Brugge, Amsterdam Veel privileges = weinig belas>ngen, eigen bestuursorganen kiezen : ontstaan van de jurades

4 Bekendste Jurade is St Emilion sinds 1199 Maakte in 1647 eerste kwaliteitsindeling van de St Emilion wijnen. Jurades hadden veel privileges: zelfgekozen raad en burgemeester

5 Middeleeuwen 100- jarige oorlog = scharniermoment Keuze van Bordelezen voor Engeland gevolg: veel hongersnood, pest, verwoes>ngen Veel verschillende veldslagen met wisselend succes voor beide par>jen

6 Middeleeuwen Hulp van Engelsen in strijd tegen Franse staat = Graaf John Talbot 1453 Sneuvelde in Cas>llon Einde van 100- jarige oorlog: Bordeaux terug in Franse handen!! Mochten alle privileges behouden

7 De 17 & 18 de eeuw 17 de eeuw: groeiende belangstelling aan het Franse hof. Kardinaal Richelieu grote liedebber van Bordeaux Lodewijk XIV: mengen van St Emilion met Chamber>n

8 18 de eeuw 18 de eeuw: Belle Epoque De stad groeide en bloeide - mooie herenhuizen Handel met overzeese gebieden: wijn, wapens, katoen, luxegoederen, koffie, suiker en slaven Bordeaux werd rijke stad Wijnbouw groeide snel: : eerste glasfabriek : 2 miljoen flessen

11 De Franse Revolu>e Napoleon en Franse Revolu>e = deed Bordeaux geen goed. Was groot liedebber van Bourgogne Haven was dicht Na revolu>e hervakng export en import Enorme groei naar Engeland, België, Noord- Frankrijk

13 De klassering van 1855 De grote classifica>e van 1855 = delicaat onderwerp Samengesteld voor Wereldtentoonstelling van Parijs op vraag van Napoleon III 60 crus ingedeeld in 5 klassen!! Op basis van toen heersende prijs, aanzien en export KRITIEK!!

15 De druifluis Phylloxera Vastra>s ( ) 1878: aankomst in Bordeaux - grote ramp - totale verwoes>ng van wijngaarden Oplossing: enten op immune Amerikaanse stokken

16 De 20 ste eeuw De twin>gste eeuw: grote expansie van wijnbouw Topjaren: 1924, 28, 34, 37, 45, 47, 53, 59, 61, Oprich>ng INAO Ins>tut Na>onale des Appella>on Controlée

17 20 ste eeuw Strenge winter van 1956 Revolu>onaire veranderingen Prof. Peynaud: - ontristen - temperatuurcontrole - gecontroleerde houtlagering - intrede van inox -

18 Flying Winemaker oenoloog Michel Rolland

19 Was het nu 80, 90, Opkomst grootkapitaal Crisis van de jaren 90 grote prijzendans invloed van oenologen en journalisten cfr. Robert PARKER en friends Oproep om terug te gaan naar échte Bordeaux, dixit Château Pavie

21 De Wijnregio

22 De wijnstreek Bordeaux Eerste begrenzing vastgelegd in 1911 Vandaag: +/ ha wijngaarden waarvan bewerkt 80% rood - 20% wit

23 De bodemstructuur Op het eerste zicht vrij vlak Bodem is heel verscheiden 4 belangrijke types: - aluviaal = palus langs rivieren - graveleuses gravier cailloux - kalk en klei (argilo calcaire) - zandbodem (tussen 2 rivieren)

26 Bodem: belang van croupes

27 Klimaat Mild!! Algemeen voch>g door rivieren en oceaan Gevaar voorjaarsvorst Sainte Glaces Gevaar voor coulure, schimmel, meeldauw Warme zomers, onweer, hagel Lange mooie nazomers = posi>ef voor zoete wijnen

28 Wijngaard Haut Brion 1956

30 DE APPELLATIES Tot 2006 enkel AOC/AOP - wijnen Nu ook Vin de Pays de l Atlan>que = IGP Indica>on Géographique Protégée DRIE AOC NIVEAUS of AOP Appella>on d Origine Protégée - Algemene regionale: Bordeaux, Bordeaux Supérieur, - DistrictappellaCes: Médoc, Graves, Entre- deux- Mers, - Gemeentelijke appellaces: Sauternes, Pauillac, Saint Emilion, Pomerol,

32 Médoc en Haut- Médoc

33 De 6 gemeenten van Médoc Saint Estephe Pauillac Saint Julien Listrac Moulis Margaux

34 Graves en Pessac- Léognan

35 Sauternes, Barsac,.

38 SAINT EMILION

41 Pomerol en omgeving

43 NIEUW Côtes de Bordeaux (Côtes de) Cas>llon (Côtes de) Francs Fronsac Canon Fronsac (Côtes de) Blaye Maar, doet niet mee: Côtes de Bourg

44 Bordeaux = assembleren

45 Bordeauxwijn = assemblagewijn Factoren die meespelen bij assemblage: Klimaat Bodem Tradi>e Keuze wijnbouwer

46 Doel van assemblage Complexere wijn Evenwich>ger Moeilijke oogstjaren opvangen

51 DEGUSTATIE

52 Château Loudenne Bordeaux 2011 Historisch kasteel uit 17 de eeuw Cru Bourgeois - in noorden van Médoc Eigenaar: fam. Lafrage{e uit Cognac 42ha wijngaarden 12ha in wit = zeldzaam in Médoc 60% sauvignon blanc / 40% sémillon Handma>ge pluk op 24/08! s morgens vroeg = fraîcheur Opstart gis>ng in inox verdere gis>ng in barriques - geen malo Opvoeding: 8 maanden in barrique met bâtonnage - barrique: 1/3de nieuw

54 Château Plaisance Cuvée Alix 2010 Premières Côtes de Bordeaux Wijngaarden in dorpje Capian 10 km van Garonne in Entre- Deux- Mers Eigenaar: Philippe Magrez sinds consultant: Michel Rolland 28ha wijngaarden 75% merlot / 20% cabernet sauvignon / 5% cabernet franc Handma>ge pluk table de tri Vergis>ng in inox = 4/5 weken Opvoeding deels inox deels barrique 9 maanden

56 Domaine de la Pointe 2010 Pomerol - eigenaar Max Silvestrini (eig. van 2 kastelen in Lussac) 85% merlot / 15% cabernet franc 40j oude ranken 1,20 ha wijngaarden in gehucht la Pointe aan overkant van de straat van Château La Pointe Twee verschillende terroirs: Château = pure graves Domaine = graves met zand Manuale pluk met tri in de wijngaard + tri in de kelder Vergis>ng in cement en inox 27d macera>e rijping 12m in 100% nieuwe barriques Produc>e: 5000 flessen

59 Chateau Carteau 2012 Saint Emilion Grand Cru uit zuidkanton van Saint Emilion aan voet van lieu- dit Tertre Daugay Familie Bertrand 5 de genera>e 22ha wijngaarden met 2 domeinen: Carteau en Franc Pipeau op boogscheut van Ch. Angelus = Klei/kalkbodem met zand en grind Adviseur: Michel Rolland Druiven: 65% merlot 35% cabernet franc Vendange verte en effeuillage in juli Manuele pluk trieer tafel gis>ng in inox en cement thermorégulé 20 tot 28d macera>e 15m rijping in barriques / 50% nieuw 3x sou>rage

62 Château Dutruch Grand Poujeaux 2010 Moulis- en- Médoc eigenaars: Jean- Bapiste en Nathalie Cordonnier 31ha wijngaarden: 90% Garonnegravel op de croupe van Poujeaux en 10% klei/leem 50% cabernet sauvignon / 43% merlot / 7% pe>t verdot Groene oogst intens ploegen korte snoei = doel lage rendementen Manuele en machinale oogst gis>ng in cement en inox 17 tot 25d macera>e 18m rijping, waarvan 12m in barriques = 1/3 de nieuw

65 Château La Tour de By 2010 Médoc domein met lange historie sinds 1700 familie Pagès sinds Vandaag 3 de genera>e 50ha wijngaarden op reusach>ge croupe bodem van gravel met onderlaag van klei heel dicht nabij Gironde 60% cabernet sauvignon / 35% merlot / 5% pe>t verdot Vergis>ng deels in inox, deels in houten fusten 4 weken macera>e Malo in barriques rijping in barriques 16 maanden - 30% nieuw

68 Château Cap Léon Veyrin 2010 Listrac familie Meyre sinds kastelen in bezit: Ch. Julien, Ch. Bibian Ht Médoc(17ha) en Cap Léon Veyrin (15ha) Wijngaarden op een croupe met grind en löss in het noorden van Listrac Bewuste keuze om veel merlot te gebruiken 30j oude ranken 58% merlot / 39% cabernet sauvignon / 3% pe>t verdot Manuele pluk gis>ng in inox 30 dagen macera>e 12m rijping in barriques 25% nieuw

71 Château Lilian Ladouys 2010 Saint Estephe Jacky en Françoise Lorenzek, sinds 2008 ook eigenaar van Ch. D Issan Margaux GCC Oorsprong 1989: Chriqs>an Thieblot = naam van echtgenote aan lieu- di 47ha wijngaarden nabij Cos d Estournel gravel en klei 50% cabernet sauvignon / 40% merlot / 10% cab. Franc Manuele oogst met dubbele tri: wijngaard en table de tri Koude premacera>e van 10d aan 6 C daarna 4/6 weken natuurlijke gis>ng en macera>e in inox Rijping: 16-18m 1/3 de nieuw malo in barriques

74 Château Labegorce 2010 Margaux oud kasteel Abbé Gorce sporen tot 1332 eigenaar Hugo Perrodo uit Bretagne eig. van Marquis Alesme- Becker Zeer mooie gelegen wijngaarden, deels op croupe van Ch. Margaux Sinds Fr revolu>e chateau verdeeld in 3 stukken. Sinds 2005: hereniging 45% merlot / 45% cabernet sauvignon / 6% cab. Franc / 4% pe>t verdot ranken gemiddeld 25j Manuele pluk vergis>ng in cement en inox op T Rijping: 12-15m in barriques 1/3 de nieuw Oenologe: Marjoleine de Conink ook in Ch. Fonplégade

77 Carmes de Rieussec 2011 Sauternes op hoogste heuvel van Sauternes vlakbij Yquem eigenaar: Baron de Rothschild (Ch. Lafite Ch. L Evangile) 2 de wijn van Ch. Rieussec PGC 84% sémillon / 12% sauvignon blanc /4% muscadelle Pluk met tri successive 100 pourriture noble Vergis>ng in inox rijping 6m in eiken vaten van eerste wijn 2011: 7 passages tri successive tot 2 november = schi{erende najaar moeilijke lente en zomer

Vergelijkbare documenten

LIGGING. Zuidwesten van Frankrijk. Tegen de Atlantische oceaan. Bij de belangrijkste rivieren: Gironde Dordogne Garonne

LIGGING. Zuidwesten van Frankrijk. Tegen de Atlantische oceaan. Bij de belangrijkste rivieren: Gironde Dordogne Garonne Bordeaux LIGGING Zuidwesten van Frankrijk Tegen de Atlantische oceaan Bij de belangrijkste rivieren: Gironde Dordogne Garonne KLIMAAT Warmgematigd klimaat door invloed van de waterlopen en de Atlantische