"Ik vind vlees het mooiste dat er is" Klaas Theo Smit uit Ternaard NIEUWE KNS VAKWEDSTRIJD IN 2015: GROTE GRILLWORSTTEST

Maat: px
Weergave met pagina beginnen:

Download ""Ik vind vlees het mooiste dat er is" Klaas Theo Smit uit Ternaard NIEUWE KNS VAKWEDSTRIJD IN 2015: GROTE GRILLWORSTTEST"

Transcriptie

1 DESLAGER 11 Vakblad voor leden van de Koninklijke Nederlandse Slagersorganisatie DECEMBER 2014 NIEUWE KNS VAKWEDSTRIJD IN 2015: GROTE GRILLWORSTTEST "GEMEENTEN WERKEN BETER AAN AANTREK- KELIJKE WINKEL- CENTRA" Klaas Theo Smit uit Ternaard "Ik vind vlees het mooiste dat er is" TIPS VOOR ONLINE VINDBAARHEID

2 TempMitter Professionele 2-in-1 voedselthermometer. INHOUDSOPGAVE Kort nieuws 4 Column: We hebben de wind weer mee 5 Nieuwe voorzitter College van Bestuur SVO vakopleiding food 7 Klaas Theo Smit van slagerij Smit uit Ternaard: "Ik vind vlees het mooiste dat er is" 8 Weer Slagerspassie-kalender op komst 11 KNS zet ondersteuning Clini-clowns voort 11 Peter Tap algemeen kampioen bij NSM Duroc d Olives, het varken voor de betere slager Contact: Medaillon vlees - Alphen a/d Rijn Tel.: Vleeshandel Perot - Maastricht Tel.: gullimex.com/tempmitter Insteek- én oppervlaktemeting (IR) Compatibel met TempWeb voor draadloze meting Tijdwinst, automatiseert uw verplichte metingen Robuust met groot helder display Gastcolumn: De toekomstbestendige slager 13 Slagerspassie wint internationale bronzen e-learning award 15 Sander van Golberdinge van Detailhandel Nederland: 16 "Gemeenten werken beter aan aantrekkelijke winkelcentra" Gegevens uit kassa-systeem helpen met jouw visie op de toekomst! 18 Tips & tricks voor online vindbaarheid 20 Terugblik op Slagerspassie 21 Belastingplan Lobbyresultaten MKB-Nederland en VNO-NCW Vakmanschap en specialisatie van slagers belangrijker dan ooit AdvDeSlager_TempMit.indd :30 Winkelopening tijdens de feestdagen 32 Poortwachter algemeen 32 VAR wordt volgens het nieuwe wetsvoorstel BGL 33 Voedingscentrum gebruikt bacteriën uit Nederlandse keukens voor campagne 35 De allergenen-wetgeving als kans 38 Bewust keuzes maken, nu het moment? 40 MXL op bezoek bij onze Zuiderburen 44 MVS op wild-toer 46 AGENDA 2014 AGENDA 2015 DECEMBER 5 december Sinterklaas 25 en 26 dec. Kerst 31 december Oudjaarsdag JANUARI 15 januari Keuring Grote Gillworsttest 29 januari Finale Grote Grillworsttest FEBRUARI 9 februari Prijsuitreiking Grote Grillworsttest APRIL 23 april Keuring Spare Ribs Trophy JUNI 4 juni Finale Spare Ribs Trophy 22 juni KNS Inspiratiecongres DE SLAGER I DECEMBER I

3 KORT NIEUWS COLUMN De toonbank van Keurslagerij Kuenen Onze winkel heeft drie soorten toonbanken, een toonbank voor zelfbediening, een gedeelte met vers vlees & specialiteiten en een toonbank voor maaltijden & grillproducten. De zelfbedieningstoonbank is vooral ingericht met aanbiedingen en losse stuks producten. In de maaltijdentoonbank wordt wekelijks gewisseld met enkele producten uit het assortiment, dit komt vooral tot z n recht door keurslager culinair. Hierdoor kan er goed worden gecommuniceerd naar klanten door middel van posters, tv presentaties en flyers. Ook staan deze producten op de website. TOP 3 Riblappen Grillworst Naegelholt Keurslager Kuenen te Ruurlo KNS regiobijeenkomsten succesvol Met succes zijn de KNS-regiobijeenkomst afgesloten, met de laatste bijeenkomst in Zwolle. Het thema was De Nieuwe Winkelstraat én online vindbaarheid en dat onderwerp sprak de aanwezigen enorm aan, zo bleek wel. De wereld verandert waarbij het toepassen van het nieuwe ondernemen essentieel is. Rob Weiss en Auke Buma van IkOnderneem! brachten tijdens deze avonden duidelijk in beeld hoe je ook online vraag en aanbod bij elkaar brengt en dat online vindbaarheid meer is dan het hebben van een website. Als ondernemer heb je duidelijk invloed om jouw vindbaarheid en de inrichting van jouw online etalage te verbeteren. Interesse in een vervolg? Laat het ons weten! De presentatie staat op Lees ook meer tips over het verbeteren van jouw online vindbaarheid verderop in De Slager. We hebben de wind weer mee Toen ik vijf jaar geleden bij de KNS begon trof ik gelukkig een organisatie aan met professionals die zich optimaal inzetten voor de slagersbelangen. De KNS werd bestuurd door betrokken en kundige slagerondernemers met een goed beeld van de ontwikkelingen in de branche en met een visie op de toekomst. In mijn introductieperiode ben ik door veel slagers hartelijk ontvangen en is mij een beeld geschetst van de problemen in de branche. Zo was er politieke tegenwind bij het product vlees en vlees eten leek wel een maatschappelijk probleem. De concurrentie met de supermarkt was moordend. Het aanzien van het vak van slager was niet hoog en voor de jeugd was het kennelijk niet aanlokkelijk om het slagersvak te kiezen. Samengevat: een slager stond voor koud, nat en bloed. Het publiek wilde niet zien wat er met dieren en vlees gebeurde en de slager had in de loop der tijd zijn ambacht onzichtbaar gemaakt voor de consument. Was het nu allemaal kommer en kwel in 2010? Nee! Wat mij opviel dat er ondanks "We leven gelukkig in een tijd waar we de wind weer mee hebben. Vlees mag weer en het is zelfs weer hip aan het worden" al het negatieve, ook opvallend veel positiefs was. Alle slagers zijn namelijk trots op hun vak en hun ambacht en bijna iedereen is gepassioneerd. Slagers zijn onderling collegiaal en hartelijk en in de regel is er een goede band met het personeel. Ik sprak met worstmakers die lyrisch konden worden over hun eigen product. En met leerlingen die niets liever dan slager wilden worden. Wat mij ook opviel was het animo voor deelname aan vakwedstrijden en productkeuringen. Natuurlijk ging het over de te winnen prijzen die vol trots in de winkel werden neergezet. Maar het ging opvallend genoeg ook vaak over de wil om zichzelf te verbeteren als vakman. Het beeld dat ontstond was dat er inderdaad een aantal zaken aangepakt moest worden, maar dat de branche in potentie vitaal en springlevend was. Het enthousiasme en de passie voor het beroep en het vakmanschap was opmerkelijk en ook aanstekelijk. De branche beschikt over een intrinsieke kracht waardoor bergen verzet kunnen worden. Ook opvallend: er werd in de branche heel genuanceerd gedacht over zaken als dierenwelzijn, gezondheid, milieu en duurzaamheid. Wat mij echter het meeste opviel is dat de branche zichzelf niet meer zag en niet echt meer in zichzelf geloofde. Het was net of er geen elan meer was en dat was dus precies datgene wat weer terug moest komen. In de afgelopen vijf jaar hebben wij, de 20 medewerkers van de KNS, de 7 bestuursleden en de 50 commissieleden onze energie gestoken in het weer op de kaart zetten van de slagersbranche. Niet alleen voor de eigen leden maar ook voor de buitenwereld zoals onze stakeholders, de politiek, de lobby etc. We leven gelukkig in een tijd waar we de wind weer mee hebben. Vlees mag weer en het is zelfs weer hip aan het worden. De consument is geïnteresseerd in herkomst, in streekproducten en lekker en gezond eten. De consument wil hierover geadviseerd worden. Het ambacht en ambachtelijke beroepen staan weer midden in de belangstelling en er is steeds meer maatschappelijke waardering voor het leren van een echt vak. Zelfs in de politiek spreekt het vakmanschap van de slager tot de verbeelding. De echte ambachtelijke slager moet behouden blijven. We hebben de afgelopen vijf jaar veel in gang gezet en middelen gecreëerd voor de slager waardoor en waarmee hij succesvol kan zijn. We zijn er nog niet en moeten natuurlijk blijven geloven in onze eigen kracht. Er valt nog veel te doen maar als de economie weer wat aantrekt dan lukt het wel. De slagersbranche heeft kracht en laat dat zien! Peter Hoogenboom Algemeen Directeur KNS 4 DE SLAGER I DECEMBER I 2014 DE SLAGER I DECEMBER I

4 KORT NIEUWS Kwaliteitsslagerij Buth vertelt Ons bedrijf is gevestigd in Ooltgensplaat op het eiland Goeree Overflakkee, op het snijvlak van Zuid-Holland, Brabant en Zeeland. Mijn echtgenote en ik zijn de 3e generatie die dit mooie, gevarieerde ambacht met veel passie uitoefent. Wij hebben een vol ambachtelijk bedrijf met eigen worstmakerij. Dit jaar bestaat ons bedrijf 110 jaar. Veel van onze worstproducten zijn meerdere malen met goud bekroond en dat waarderen onze klanten. Onze topper is de Plaetse droge worst die in onze regio heel bekend is. WAAR EEN KLEINE DORPSSLAGERIJ GROOT IN IS! Al vanaf 2009 doen wij met ons team mee met de Lekkerste Bal Gehakt en Lekkerste Gehaktvariant en plaatsen ons telkens weer bij de top 10 van Nederland waarvan 1 keer 3 e en twee keer 2 e van Nederland. Deze resultaten worden omgezet in publiciteit en dat verstevigd onze klanten groei en levert ons extra omzet en naamsbekendheid op. FEEST EN TEAMWORK Wij vinden het fantastisch om leiding te geven aan dit bedrijf. We hebben een groep medewerkers met een geweldige teamspirit. Het kopen van onze producten moet een feest zijn! KOUDE EN WARME BUFFETTEN Wij zijn gespecialiseerd in de verzorging van diverse soorten buffetten, het hele jaar door. Nu komen de stamppotbuffetten er weer aan. Onze barbecue-buffetten zijn hier in de wijde omstreken heel goed aangeschreven, ons assortiment wordt voor 100% door ons team zelf vervaardigd en dat proef je! Wij maken veel gebruik van Facebook Tijdens het jaarlijkse geslaagdenfeest van SVO vakopleiding food, is Wouter Leeuwenburg van Brandt & Levie worstmakers uitgeroepen tot Beste Praktijkopleider wat de klanten extra attent maakt wat er bij ons bedrijf gebeurd. Onze folders maak ik met behulp van KNS Slagersplein, de communicatiewinkel voor slagers. Dit is super. TIP VOOR DE COLLEGA`S Doe mee met de Lekkerste Bal Gehakt van Nederland! Het houd je scherp en je klanten waarderen het. Met smakelijke groet en misschien tot ziens bij de finale van 2015? Krijn Buth Kwaliteitsslagerij Buth Wouter Leeuwenburg Beste Praktijk-opleider Versspeciaalzaken 2014 Versspeciaalzaken Wouter is een bijzondere praktijkopleider die zonder slagersachtergrond zijn medewerkers wel de vaktechnische kennis bij weet te brengen. Nieuw jasje jaaroverzicht 2014 Sinds een aantal jaren ontvangen alle KNS-leden een jaaroverzicht. In dit jaaroverzicht wordt teruggekeken naar de activiteiten van het jaar en de behaalde doelen in de slagersbranche. Daaruit blijkt elk jaar weer de toegevoegde waarde van het KNS-lidmaatschap. Dit jaar is de opzet van het jaaroverzicht vernieuwd. Het is niet alleen qua uitstraling veranderd maar het is ook een meer compacte versie. Nog steeds wordt hiermee de vraag beantwoord wat doet de KNS nu eigenlijk. Binnenkort wordt dit overzicht per post verstuurd. Het jaaroverzicht is ook op de website van de KNS te lezen in de bladermodule. Nieuwe voorzitter College van Bestuur SVO vakopleiding food De heer drs. Karel de Leest is door de Raad van Toezicht van SVO vakopleiding food per 1 februari 2015 benoemd tot nieuwe voor-zitter College van Bestuur. Karel de Leest volgt in deze functie de huidige voorzitter Johan Noltes op die de organisatie verlaat in verband met het bereiken van de pensioengerechtigde leeftijd. Karel de Leest (1959) is sinds 2012 werkzaam als directeur van het Veiligheid & Defensie College van ROC Midden Nederland. Hij heeft ruime ervaring opgedaan in diverse managementfuncties binnen mbo-instellingen, zowel vakscholen als ROC s. Sinds 1990 is Karel de Leest werkzaam in het onderwijs bij mbogerelateerde onderwijsorganisaties. Hij heeft onder meer gewerkt bij het SOMA College, ROC ASA en ROC Aventus en hij heeft als interim-manager verschillende opdrachten in de rol van opleidingsmanager of vestigingsdirecteur bij ROC s en een AOC uitgevoerd. SVO haalt in de persoon van Karel de Leest een ervaren onderwijsman in huis die als voorzitter College van Bestuur onder meer verantwoordelijk is voor de koers, de kwaliteit van het onderwijs, de bedrijfsvoering en de financiële resultaten van SVO vakopleiding food. VAKSPECIALISTEN VOOR FOODBEDRIJVEN SVO vakopleiding food leidt vakmensen op voor slagerijen, visspeciaalzaken, groentespeciaalzaken, poelierbedrijven, supermarkten, industriële voedingsbedrijven en out of home-bedrijven, waaronder restaurants, fastfoodketens, cafetaria s en andere fastservicebedrijven. SVO biedt mbo-opleidingen van niveau 1 tot en met 4, voor functies van medewerker tot manager, en een breed aanbod van vak- en vaardigheidstrainingen. Goed opgeleide medewerkers bepalen het succes van een foodbedrijf, deze vakmensen maken uiteindelijk het verschil. En SVO helpt hen dat verschil te maken. "Goed opgeleide medewerkers bepalen het succes van een foodbedrijf" 6 DE SLAGER I DECEMBER I 2014 DE SLAGER I DECEMBER I

5 DE SLAGER VERTELT Klaas Theo Smit van slagerij Smit uit Ternaard: "Ik vind vlees het mooiste dat er is" Als 15-jarige reed hij met regelmaat op zijn brommertje naar de veemarkt in Leeuwarden om de beste vleeskoeien uit te zoeken voor zijn vaders slagerij in het Friese Ternaard. Nog lang was hij de zoon Uitgestrekte weilanden, hier en daar onderbroken door kleine stroken huizen, tekenen het landschap in het Noord-Friese Ternaard. Op praktisch een steenworp afstand bevindt zich de zee met de oversteek naar Ameland. Ondanks de lage bevolkingsgraad in het gebied, doet de kleine slagerij in het dorp goede zaken, voornamelijk door klanten uit de regio. Ze rijden er toch voor om, zegt de 37-jarige slager. "Het barbecueseizoen was nog niet afgesloten of de vraag naar rookworst kwam al op" van, maar nu wordt er naar Klaas Theo gevraagd in de winkel. Ook vanwege de prijzen die hij in de wacht sleepte en de bekendheid ZO DOEN WE DAT HIER Slagerij Smit bestaat sinds Klaas die hij daarmee kreeg. Eén van de prijzen was voor de Lekkerste Bal Gehakt in Volgens zijn vaders recept, dat wel. Theo s vader hielp na zijn diensttijd een kennis die in het pand een vleeswarenhandel runde. Toen de man met pensioen horeca en supermarkten. Ook is er een eigen ambachtelijke worstmakerij. We maken alles zelf. Vertrouwen hebben de is sinds 1975 hetzelfde gebleven. Mijn vader zei: Je moet iets dat goed is niet gaan veranderen. Specialiteiten van het zelfs zonde om het te verkopen. Ik vind vlees het mooiste dat er is, lacht de slager. Sinds de MKZ-crisis wordt er wilde kreeg Klaas Theo s vader de kans klanten inmiddels volop in Klaas Theo. Slagerij Smit zijn verder de rookworst, niet meer in de slagerij geslacht. Dat om de zaak over te nemen. De winkel Vroeger werd nog wel s gevraagd; Is je rookvlees, Friese droge worst, rollades, is te omslachtig, er zijn nu veel meer werd 1982 ingrijpend verbouwd toen er vader er niet? als ik alleen in de winkel achterham. regels. We werken met vaste mesters en een woning, slachterij en werkplaats bij kwam. Klaas Theo heeft altijd meegehol- stond, maar dat is wel voorbij. VASTE MESTERS laten deze bij Kroonvlees in Groningen slachten. Het varkensvlees komt van pen in de zaak, maar zijn vader stond erop De Friese klant is niet veeleisend, hij Ik had best boer kunnen worden, Feenstra in Drachten. Ook heeft Klaas dat hij ook ervaring op andere plekken lust veel. Friezen houden van gekruid vertrouwt hij ons toe. Het is een Theo enkele eigen Belgische Blauwe opdeed. Klaas Theo werkte daarom in vlees en worsten. Er is niet zoals in de uitdaging om het dier van begin tot eind runderen. We weten dus precies hoe het verschillende slagerijen en supermarkten, rest van Nederland gekruid en ongekruid in de juiste conditie te krijgen zodat vlees tot stand is gekomen. De slagerij in de buurt en op eiland (Terschelling en gehakt; Fries gehakt is altijd gekruid. het vlees perfect wordt. Als ik een stuk verwerkt nog wel huisslachtingen. De Ameland), tot hij op zijn 24e de slagerij Daarom slaat onze gehaktbal zo goed in mijn handen heb dat precies goed dieren zijn van lokale bewoners, en van zijn vader overnam. Tot op de dag aan. Dat is een recept van mijn vader, van kleur en structuur is, dan krijg ik worden in Dokkum geslacht, vervolgens van vandaag is het een familiebedrijf. Er dus ook het geheim van de Smi(d)t. Dat daar echt energie van. Soms vind ik in de slagerij uitgebeend, geportioneerd staat altijd iemand van de familie Smit en vacuüm verpakt. in de winkel. De vaste klanten willen een bekend gezicht zien, aldus Klaas WEDSTRIJDEN Theo. Iedereen helpt mee; vader, moeder, Al tijdens de slagersvakopleiding kreeg Klaas Theo s broer, zijn zusje en zwager. Klaas Theo de smaak van wedstrijden Zo doen we dat hier. Met kerst is de hele te pakken; zo deed hij op jonge leeftijd familie aan het werk. Mijn zusje werkt bij mee met een internationale wedstrijd in de Rabobank, maar de week voor kerst Oostenrijk. Als voorbereiding kregen we neemt ze daar altijd vrij. De slagerij les van Paul van Trigt in Utrecht. Echt heeft naast de familie drie vaste krachten een belevenis. in dienst. Verschillende schoolgaande jongens steken een handje bij. Iedereen Sindsdien spant hij zich in om met zet zich voor de volle 100% in. diverse wedstrijden mee te doen. Samen VERTROUWEN met zijn broer bedenkt hij nieuwe vleesvarianten, zoals het Winterkoninkje. Naast de winkelverkoop aan consu- Dat is rookworst omwikkeld met menten levert Smit barbecueproducten, zuurkool, kaas en spek. Het leverde vleesschotels, salades en snacks aan lees verder > 8 DE SLAGER I DECEMBER I 2014 DE SLAGER I DECEMBER I

6 DE SLAGER VERTELT ACTUEEL de KNS Innovatieprijs op in Het was toen nieuw om vlees met groente te combineren. Nu hebben andere slagers Weer Slagerspassie- het ook was een topjaar: Smit werd tijdens de Slavakto zowel provinciaal als Nederlands kampioen. In 2010 volgde de kalender op komst eerste prijs voor de Lekkerste Bal Gehakt gevolgd door het winnen van de Lekkerste Gehakt Variant in Ook dit jaar stond Klaas Theo weer op het podium en behaalde een derde prijs voor Lekkerste Bal en een eervolle vermelding voor de variant. TRADITIONELE SLAGER Het slagersvak is intensiever geworden, vindt Klaas Theo. Het barbecueseizoen we de gangbare maaltijden en leveren we bijvoorbeeld ook stamppotbuffetten, maar in de winkel hebben we niet veel ruimte. We moeten er in de toekomst meer mee doen, maar voorlopig leg ik liever vlees in de vitrine. Bovendien kun je hier op het land heel goedkoop aan boerenkool en Herfsttasje, Kip op Stok en Ternaardse Lekkerbekjes (een vinkvariant) sieren de vitrine. Slagerij Smit is aangesloten bij de Friesche Ambachtelijke Slagers, een groep van 13 slagerijen in de omgeving die gezamenlijk promoties voeren en kennis en ervaring uitwisselen. Ik zorg dan Het afgelopen jaar verscheen de Slagerspassiescheurkalender. Slagerspassie. nl was toen nog in ontwikkeling, inmiddels is Slagerspassie een begrip in de slagersbranche. KNS zet ondersteuning Cliniclowns voort De KNS ondersteunt al een aantal jaren het werk van CliniClowns door was nog niet afgesloten of de vraag naar rookworst kwam al op. Er is veel meer variatie in producten ontstaan. In mijn vaders tijd lagen er lappen vlees, verse worst en gehakt in de winkel. Je kocht als klant gewoon een kilo vlees en een pond gehakt. Nu hebben we om te beginnen al zes verschillende soorten vinken. Er zijn momenteel slagers die voor 80% traiteur zijn, maar ik ben een echte vleesen worstman, een traditionele slager eigenlijk. Bij ons bestaat de hoofdmoot uit aardappelen komen. Dat maakt de vraag naar maaltijden anders dan in de stad. NIEUWE VARIATIES Ik vind het leuk om voorop te lopen met nieuwe producten. Onze kracht is dat we steeds nieuwe variaties in de winkel hebben. Een filetlapje met achterham en Parmezaanse kaas bijvoorbeeld. Soms gebruik ik ander vlees, dan weer andere kruiden. Zo blijven de klanten geïnteresseerd. Ze vragen er ook om. meestal voor de creatieve inbreng. BAL GESTOLEN Anderen kennen de Ternaardse slager vanwege de publiciteit rondom de prijzen die Klaas Theo in de wacht sleepte. Ik steek er best veel tijd in. Je wordt niet zomaar winnaar; er zijn heel veel goede slagerijen. Je moet echt beter zijn dan alle anderen. De kwaliteit staat bij mij dan ook altijd voorop. Slagerspassie.nl is de digitale inspiratieomgeving voor alle ondernemers en medewerkers in de slagersbranche. Slagerpassie. nl is voor iedereen voor elke dag! Daarom ontvangt elke slagerij in Nederland ook dit jaar weer de unieke Slagerspassie-scheurkalender. Met tips voor de klant, belangrijke data en natuurlijk nieuws over Slagerspassie en de betrokken slagers inclusief foto s. Scheurkalender 2015 middel van een jaarlijkse donatie, ook het afgelopen jaar. De KNS is een vriend' van CliniClowns. Het doel van de CliniClowns is om alle zieke en gehandicapte kinderen afleiding en plezier te bieden. Hier is veel geld voor nodig, want CliniClowns zijn betaalde professionals. Zij worden regelmatig getraind om hen in staat te stellen zieke kinderen de kracht van een lach te laten ervaren. vlees en vleeswaren. Natuurlijk verkopen Aan creativiteit geen gebrek: namen als Sommige slagers doen na het winnen van een eerste prijs niet meer aan dezelfde wedstrijd mee, omdat het alleen maar minder kan worden. Ik zie dat anders, onze gehaktbal eindigt nog alle jaren bij de eerste tien. Ik ga gewoon door met wat ik nu doe. Ik vind het leuk en het is de goedkoopste reclame die er is. Tot nu toe levert de zaak een goede boterham op voor Klaas Theo en zijn medewerkers. Je moet ook een portie geluk hebben, meent hij. Of liever gezegd: geluk bij een ongeluk. Toen ik de eerste prijs voor Lekkerste Bal Gehakt won, kwam SBS6 langs; werd ik gebeld door radio 538 en stond volop in de lokale pers. Een week later werd er ingebroken, gek genoeg was er voornamelijk vlees gestolen. Radio 538 belde meteen: De lekkerste gehakbal is gestolen!. Dat leverde leuke reacties op. Sommige vrachtwagenchauffeurs hebben het er nu nog over. Leuk voor in de kantine! Zo denk je elke Bouw met Slagerspassie je netwerk op en dag aan Slagerspassie. Wat Slagerspassie ga met collega s in gesprek. Slagerspassie biedt? Inspiratie, verrijking en verdieping voor elke dag, de kalender herinnert je in het kort gezegd. Bekijk films, foto s daar aan! en lees de magazines. Laat je inspireren door praktische tips en voorbeelden van Tip: gebruik een rolladetouwtje om de anderen. Deel ook vooral jouw ideeën. kalender op te hangen! Ledenvoordeel: Leuke najaarsacties Het ledenvoordeelprogramma van de KNS biedt dit najaar weer leuke acties aan. Zo krijg je korting op winterbanden, weekendjesweg van Roompot, huishoudelijke apparaten van Bosch maar ook op diensten! Bekijk alle aanbiedingen op knsnet.nl/ledenvoordeel en haal eer uit jouw lidmaatschap! De KNS vindt het doel dat CliniClowns nastreeft belangrijk en heeft besloten dit ook het komende jaar te continueren. Door het ondersteunen van dit maatschappelijke doel draagt de KNS bij aan maatschappelijk verantwoord ondernemen. De KNS-kernwaarde Mens en Gezondheid is, samen met de andere kernwaarden van de KNS, een leidraad voor het volledige handelen van de organisatie. Ook als individuele slager kun je jouw maatschappelijke betrokkenheid onderschrijven door CliniClowns te ondersteunen, samen met jouw klanten. Vraag de gratis collectebus en poster aan op (klik op winkel, promotiemateriaal) en ondersteun CliniClowns. In de webshop vind je overigens nog meer promotiematerialen. Aan de slag voor een lach! 10 DE SLAGER I DECEMBER I 2014 DE SLAGER I DECEMBER I

7 ACTUEEL GASTCOLUMN Peter Tap algemeen kampioen bij NSM 2014 een grote vitrine. Het aantal inzendingen, maar liefst 850 was zo n 20% hoger dan een vorige editie. Naast aandacht voor de winnende producten was er een presentatie door Robert Kranenborg, die slagers opriep vooral zichtbaar in de winkel te zijn in plaats van achter de schermen. De toekomstbestendige slager Vanuit de vele inzendingen voor de Gildeslager Kempenaar uit Oosterhesselen Daarnaast was er een aantal sponsors op vakwedstrijden, een nieuw record, werden 10 november diverse kampioenen bekendgemaakt. Peter Tap van Keurslager Simon Muilwijk uit Ameide werd uitgeroepen tot Algemeen kampioen. Myrna Bultstra van werd gekroond tot Jongerenkampioen. De prijzen werden door topkok Robert Kranenborg met veel enthousiasme uitgereikt. Zo n 30 verschillende slagers stuurden deze keer producten in die bereid waren met het mineraalzout OneGrain (bevat 33% minder zout) en 25 van de beursvloer waaronder de KNS. Winnaars Een overzicht van de winnaars in de verschillende rubrieken en categorieën: Meeste Goud met Ster-producten Keurslager Hoeksma Jongerenkampioen Werkblok Hygiënecode voor het Slagersbedrijf Ik volgde mijn slagersopleiding eerst bij OWV, Stichting Opleiding van Werknemers voor de Vleeswaren- industrie, onderdeel van de Nederlandse Slagervakschool. En vervolgens bij de Slagersvakschool van Gezel tot Patroon. De afgelopen 12½ jaar was ik directeur van SVO vakopleiding food, waarvan de laatste hen wonnen een prijs. De NSM werd voor de twaalfde keer georganiseerd, dit jaar in de IJsselhallen in Zwolle. De opzet was dit jaar vooral Myrna Bultstra Provinciaal kampioenen Groningen: Henk Boersema Friesland: Lieuwe Nicolai Drenthe: Gildeslager Kempenaar Overijssel: Keurslager Lantinga Gelderland: Pepijn Putman Een nieuw jaar op komst en daarmee wellicht ook behoefte aan een nieuw werkblok van de Hygiënecode voor het Slagersbedrijf. Via zes jaar als voorzitter van het College van Bestuur. SVO is een belangrijk onderdeel van mijn leven en het is een bijzonder idee dat ik binnenkort afscheid neem en met pensioen ga. Maar ik ben blij te kunnen zeggen dat ik de branche met een gerust hart achterlaat. Want ik ben ervan overtuigd dat het slagersvak toekomstbestendig is. gericht op de vakwedstrijden. De goud met ster bekroonde producten Beoordelingen Alle beoordelingen per deelnemer vind je kun je een nieuw werkblok voor het komende jaar bestellen. De afgelopen jaren heb ik het slagersvak sterk zien veranderen. De slagerij is hebben, dat ze het ambacht onder de knie hebben en dat ze klanten optimaal werden gepresenteerd in Slager met Ster 2014: sterren voor 47 slagerijbedrijven Tijdens het event Slager met Ster hebben maandagavond 17 november 47 slagerijbedrijven uit alle hoeken van Nederland 1, 2 of 3 sterren uitgereikt gekregen. De editie 2014 van de competitie leert dat kwaliteit, service, organisatie en klantgerichtheid binnen de bekroonde ondernemingen van topniveau zijn. op initiatief van Vleesmagazine. De sterren die worden uitgereikt aan het einde van deze competitie zijn voor slagers die zich onderscheiden door uitzonderlijke prestaties op het gebied van kwaliteit, service, organisatie en klantgerichtheid. Het doel van Slager met Ster is het bevorderen van de kwaliteit en het imago van de totale ambachtelijke slagerijbranche. Kijk voor een overzicht van de slagerijen die een ster hebben gewonnen op Het werkblok bestaat uit controleformulieren en instructies die de slager en zijn medewerkers dagelijks moeten gebruiken voor een juiste uitvoering van HACCP. Deze formulieren bewaar je na het invullen minimaal 1 jaar. In elke werkblok zitten voldoende formulieren voor één jaar. De kosten bedragen 21,20 incl. btw. Nieuw op knsnet.nl: allergenen sheets Van alle producten in jouw slagerij moet tegenwoordig een eetwinkel en slagers profileren zich als dé specialist op het gebied van vlees, maaltijden en voeding. Belangrijk, want de slagers die meegaan in deze ontwikkelingen, zijn de slagers van de toekomst. Natuurlijk hebben slagerijen het niet makkelijk. Supermarkten vormen geduchte concurrentie, mensen gaan minder vlees eten. Toch ben ik ervan overtuigd dat de branche die uitdagingen aankan. Profileer u duidelijk als de vakman, als de ambachtelijke specialist met kennis van zaken. Nog een tip voor onderscheidend vermogen: luister naar uw klanten en speel in op hun wensen. kunnen adviseren. Ik vind het nog altijd prachtig om te zien hoe jonge, gedreven mensen worden klaargestoomd voor het slagersvak. En de resultaten zijn er naar. Kijk naar de International Young Butchers Competition, waar SVO-studenten de afgelopen vier jaar steeds de eerste plaats veroverden. Dat zegt iets over de toekomst van het slagersvak in Nederland. GEZONDE TOEKOMST Ik ben trots op de manier waarop het slagersvak zich heeft ontwikkeld. Onderdeel daarvan is de uitstekende samenwerking tussen SVO en de KNS, Op de feestavond in Hart van Holland in Nijkerk werden door Froukje de Both de namen van twintig bedrijven genoemd bij de uitreiking van 1 ster. Nog eens twintig bedrijven kregen van de presentatrice te horen dat zij vanaf nu 2 sterren mogen voeren. Helemaal uitgelaten was de sfeer onder maar liefst zeven teams; zij kregen in het party- en congrescentrum te horen dat hun prestaties op het gebied van kwaliteit, service, organisatie en klantgerichtheid uitmuntend zijn. Deze zeven teams werden bekroond met 3 sterren. De KNS feliciteert alle slagerijen die een ster hebben gewonnen ONDERSCHEIDEN Slager met Ster is een allergeneninformatie bekend en vastgelegd zijn. Dat kan bijvoorbeeld met PS voor slagers of met behulp van de receptuur. Op zijn exclusief voor leden allergenen-sheets beschikbaar waarmee je de relevante informatie eenvoudig inzichtelijk maakt voor medewerkers, zodat zij op elk moment de klant correct kan informeren. Uiteraard vul jezelf in welke van de 14 allergenen in jouw producten zitten. Handig! Dat u uw klanten persoonlijk kent, is een groot voordeel. OPLEIDEN IS ESSENTIEEL Een andere succesfactor voor de slagerij, zijn goed opgeleide medewerkers. Opleiden kost geld, maar niet opleiden kost kapitalen. Het is van groot belang dat uw medewerkers kennis van zaken waarmee we verder bouwen aan een toekomstbestendige branche. Ik blijf de ontwikkelingen op de voet volgen en ik wens alle slagers veel succes en een gezonde toekomst toe. Johan Noltes Voorzitter College van Bestuur SVO vakopleiding food 12 DE SLAGER I DECEMBER I 2014 DE SLAGER I DECEMBER I

8 ACTUEEL Wakker Dier start campagne dierenleed bij Keurslagers onderscheidt zich door het aanbieden van vlees met een verhaal. Streekproducten, waarbij de korte keten, herkomst en dierenwelzijn een grote rol spelen. Een flink aantal slagers maakt de keuze voor niet-regulier vlees in het assortiment. Vanuit de Koninklijke Nederlandse Slagersorganisatie en haar leden wordt Slagerspassie wint internationale bronzen e-learning award Begin november startte Wakker Dier met een radiocampagne waarin zij consumenten waarschuwt voor dierenleed bij Keurslagers. De overkoepelende Vereniging van Keurslagers stelt namelijk geen aanvullende eisen aan dierenwelzijn. Veel Keurslagers verkopen dan ook nog plofkip en industrievarken. Wakker Dier: Consumenten kiezen voor vlees van de Keurslager omdat ze iets beters willen dan supermarktvlees. Maar wat betreft dierenwelzijn, kan het vlees van Keurslagers zelfs slechter zijn dan bij de super. Het is belangrijk dat de consument dit weet! hieraan meedoen, gebruiken uitsluitend kip en varkensvlees met een welzijnskeurmerk. De Vereniging van Keurslagers zegt in een reactie dat de campagne geen recht doet aan de duurzaamheidsslag die de ambachtelijke slagers aan het het belang van dierenwelzijn onderkend. Er wordt dan ook door verschillende initiatieven aan gewerkt om het aandeel te vergroten. Naast het informeren en enthousiasmeren van de slagers over het maken van een keuze voor een onderscheidend en diervriendelijk product is er regelmatig overleg met de primaire sector. Aldus Marian Lemsom namens de KNS. De slager is een vakman en een specialist Slagerspassie, de digitale inspiratieomgeving voor de slagersbranche, is 6 november bij de international E-leaning Awards in Londen uitgeroepen tot winnaar van de bronzen award in de categorie Best use of social and collaborative technologies for learning. Slagerspassie.nl is ingezonden door onderwijskundig bureau Bespeak die deze inspiratieomgeving voor de slagersbranche heeft ontwikkeld in opdracht van dit jaar zijn er ruim gebruikers. Slagerspassie geeft de gebruiker een andere kijk op het slagersvak en biedt daarmee inspiratie, verrijking, beleving en maken zijn. die goed op de hoogte is van de herkomst Stichting Vormings- en Ontwikkelings- verdieping. Het doel is om de professiona- Wakker Dier voert continu campagne tegen de verkoop van plofkip en industrie- van vlees, hierin is een keuze zoals regulier, biologisch en/of scharrel of voorzien VLEES MET EEN VERHAAL van zijn producten. Juist de slager kan persoonlijk toelichting en uitleg geven fonds in het Slagersbedrijf (VOS). In deze stichting zijn de Koninklijke Nederlandse liteit en kwaliteit te verhogen om zo een toekomstbestendige branche te blijven. varken en met succes. Dit is de eerste van een ander (keur)merk. De KNS is het eens met deze reactie waarom er keuzes zijn gemaakt voor Slagersorganisatie, CNV Vakmensen en keer dat de campagne zich direct richt op en benadrukt dat dierenwelzijn een bepaalde concepten, waarbij ook de FNV Bondgenoten verenigd in het bestuur. Slagerspassie.nl is in nauwe samenwer- de slagersbranche. Ook vanuit de Keurslagerorganisatie belangrijke pijler binnen de branche consumentenvraag en bestedingsruimte king met de eerdere genoemde partijen zijn er geen regels voor dierenwelzijn. is. Niet voor niets is dierenwelzijn en een rol spelen. Als consument kan je de Het is natuurlijk fantastisch dat en mensen uit de slagersbranche tot Binnen de slagersbranche bepaalt elke Wel bestaat er binnen de Vereniging van milieu verankerd in de kernwaarden slager vragen om jou te helpen bewust Slagerspassie.nl ook op een internationaal stand gekomen. De financiering van dit individuele ondernemer zijn eigen inkoop Keurslagers de Keurklasse. Slagerijen, die van de branche. Een flink aantal slagers een keuze te maken. niveau zo goed wordt beoordeeld. Wij zijn project wordt gedaan door Stichting VOS. hier echt heel blij mee. Het digitale en Grote Grillworsttest voor de eerste keer in januari 2015 maken hebben met Uitwendig aanzien en uitwendige kleur Aanzien snijvlak en inwendige kleur Geur en smaak en Samenstelling en consistentie. Alle deelnemers ontvangen na afloop een interactieve karakter en de 24/7 beschikbaarheid maakt dit platform voor de slagersbranche zo innovatief en uniek. Wij zijn heel trots op deze prijs en op alle inzet vanuit alle slagers en partijen die Volgend jaar vindt voor het eerst de Grote Grillworsttest plaats. Bij deze Grote Grillworsttest gaat het om de inzending van de naturel grillworst (dus géén varianten zoals kaas, sambal of peper), een echt slagersproduct dat zowel koud als warm populair is. Welke slager gaat de uitdaging aan om de lekkerste grillworst? Het biedt jou kansen om jouw product nog beter op de kaart te zetten! juryrapport. De finale, die op 29 januari plaatsvindt, bestaat uit drie onderdelen: Mysteryaankoop van het product Schriftelijke omschrijving allergeneninformatie van het product Inzending en keuring van producten betrokken zijn bij Slagerspassie. aldus KNS-directeur Peter Hoogenboom. SLAGERSPASSIE Slagerspassie is een digitale inspiratie-omgeving die is bedoeld voor zowel ondernemers als voor de finaleronde op 29 januari. medewerkers uit de slagersbran- Voor deze nieuwe wedstrijd is er ook meester-worstmaker). Paul van Trigt is Tijdens de keuringen buigt de jury zich Bij bekendmaking en prijsuitreiking vindt che. Sinds de lancering in maart een nieuwe jury samengesteld. Deze algeheel wedstrijdleider. Paul van Trigt over de inzendingen die zowel koud als op 9 februari plaats. jury bestaat uit Ron Kinkelaar is enthousiast over deze wedstrijd en warm worden gekeurd. Op 15 januari (namens SVO), Jan Splinter (KNS zegt: Grillworst is een belangrijk visi- vindt de keuring plaats waarbij de Meer informatie en/of inschrijven? bestuur, slagerondernemer) en Marloes tekaartje van de slagerij juist daarom jury tien finalisten kiest. De producten Kijk op van Hartskamp (1e vrouwelijke verdient het alle aandacht. worden gekeurd op alle aspecten die te 14 DE SLAGER I DECEMBER I 2014 DE SLAGER I DECEMBER I

9 AAN HET WOORD Sander van Golberdinge van Detailhandel Nederland: "Gemeenten werken beter aan aantrekkelijke winkelcentra" Consumenten vinden het nog altijd leuk om te winkelen, zegt Sander van Golberdinge, directeur van Detailhandel Nederland. Maar ze Detailhandel Nederland vertegenwoordigt vrijwel alle winkeliers van Kruidvat-directeur Gerard van Breen en KNS-directeur Peter Hoogenboom. We hebben niet uit elke branche een vertegenwoordiger in ons bestuur. We vinden het belangrijker om met ervaren bestuurders te werken die feeling hebben met de overkoepelende onderwerpen waar alle winkeliers mee worstelen. WAT IS JULLIE BELANGRIJKSTE SPEERPUNT? Vestigingszaken. De afgelopen decennia initiatiefwetsvoorstel ingediend waarin wordt geregeld dat consumenten in de toekomst in parkeergarages per minuut betalen en niet bijvoorbeeld per uur. Daardoor betalen ze een eerlijker tarief. OOK BETALINGSVERKEER IS EEN BELANGRIJK SPEERPUNT. WAT IS DE BELANGRIJKSTE ONTWIKKELING OP DAT GEBIED? Betalen kost altijd geld. Wij doen ons best om het betalingsverkeer voor winke- Slagers kunnen iets anders bieden dan de massa medewerkers. Ze kunnen dit voorkomen worden afgeschrikt door de leegstand en de hoge parkeertarieven. De organisatie pleit voor maatregelen en merkt dat gemeenten daar steeds meer gehoor aan geven. Ook heeft de directeur hoge Nederland: van groot tot klein, zowel online als offline. Dit zijn bakkers, slagers en andere versspecialisten, maar bijvoorbeeld ook eigenaren van hebben gemeenten te veel winkelcentra bijgebouwd. De uitgaven van consumenten zijn nauwelijks gestegen. Daardoor is er leegstand ontstaan en liers zo efficiënt mogelijk in te richten. Daarom hebben we afspraken gemaakt met de Nederlandse Vereniging van Banken over lage transactiekosten, het door preventieve maatregelen te treffen, zoals een huishoudelijk regelement, het uitvoeren van controles en het probleem bespreekbaar maken. Ook hebben we een verwachtingen van contactloos betalen, zeker voor slagers. supermarkten, warenhuizen, tabakspeciaalzaken, webshops en tankstations. dat maakt winkelcentra onaantrekkelijk. Consumenten vinden het nog altijd leuk terugdringen van het aantal storingen en over promotiecampagnes waarmee stuurgroep sociale zaken. Deze zorgt voor een afstemming van de verschil- Het is krachtig dat we namens een grote om te winkelen, maar het winkelaanbod we het pinnen stimuleren. Daarnaast lende cao s, waardoor we een krachtig groep spreken, zegt directeur Sander moet wel anders worden ingericht. Het zijn we een voorstander van contactloos signaal geven aan de vakbonden. Een van Golberdinge. Daardoor kunnen we is wenselijk om in de wijken een beperkt betalen. Dit betekent dat consumenten actueel thema is het verlagen van de een stevige lobby voeren op alle politieke winkelaanbod te hebben, bijvoorbeeld hun bankpas of mobiele telefoon tegen toeslagen voor het werken s avonds en op niveaus, dus landelijk, provinciaal, lokaal een supermarkt en enkele versspecia- de betaalterminal aanhouden. Een klant zondag. Ook hebben we een stuurgroep en Europees. listen. Daarnaast pleiten wij ervoor kan tot e 25 afrekenen zonder pincode. Europa. In Europa wordt veel wetgeving OP WELKE MANIER ZIJN SLAGERS AANGESLOTEN BIJ DETAILHANDEL NEDERLAND? dat gemeenten meer samenwerken en de verschillende kleine winkelcentra samenbrengen tot één bruisend winkelhart. Een aandachtspunt daarbij is Contactloos pinnen is net zo veilig als normaal pinnen. Bij diefstal van de pas zal de bank meestal het gestolen bedrag vergoeden. De meeste transacties geschreven die pas op lange termijn invloed heeft op Nederlandse winkeliers. We volgen het werkprogramma van de Europese Unie, zodat we snel kunnen De meeste slagers zijn lid van de KNS. dat ook zelfstandig ondernemers de kans bij slagers zijn lager dan 25 euro en ingrijpen, als dat nodig is. De KNS is, net als andere brancheorganisaties, lid van MKB Nederland. MKB Nederland is weer lid van Detailhandel krijgen om zich in die centra te vestigen. Ook zien we dat consumenten graag met de auto naar binnensteden gaan, maar de omloopsnelheid is relatief hoog. Dus contactloos betalen zal hen een tijdsbesparing opleveren. WAT ZIJN BELANGRIJKE THEMA S VOOR DE TOEKOMST? Nederland. De contributie verloopt dus via verschillende lagen. Maar dat geldt niet voor onze aansturing. We zijn een dat ze worden weggejaagd door de hoge parkeertarieven. Daarom pleiten wij voor het verlagen of zelfs afschaffen van het WAT MAKEN JULLIE JE VERDER NOG HARD VOOR? De belastinghervorming. De overheid wil de belasting op arbeid verlagen. Dat moet ergens vandaan komen. Er zijn platte organisatie en worden direct parkeergeld. We merken dat gemeenten We hebben een stuurgroep voor de plannen om het 6%-tarief te verhogen aangestuurd door vertegenwoordigers daar in toenemende mate voor open- aanpak van winkelcriminaliteit. Slagers of om minder producten onder dit tarief uit de verschillende branches, zoals staan. Steeds vaker wordt het betaald hebben misschien weinig last van te laten vallen. Wij pleiten ervoor om Albert Heijn-directeur Cees van Vliet, parkeren afgeschaft of vervangen door diefstal door klanten. Maar ze kunnen de btw ongemoeid te laten. De plannen een blauwe zone. Ook heeft de PvdA een wel te maken krijgen met fraude door worden waarschijnlijk pas in 2017 ingevoerd. Dus we zijn er vroeg bij. Contactloos betalen levert slagers een tijdsbesparing op HOE ZIET U DE TOEKOMST VOOR AMBACHTELIJKE SLAGERS? Slagers hebben de mogelijkheid om iets anders te bieden dan de massa. Dat maakt hen uniek. In een wereld met steeds meer standaardproducten, zorgen zij voor variatie. Daar zal altijd behoefte aan blijven bestaan. 16 DE SLAGER I DECEMBER I 2014 DE SLAGER I DECEMBER I

10 ONDERNEMEN kilogrammen in een door jou gekozen Sturen op Cijfers is meer dan alleen het vergelijken van absolute getallen per periode periode in kaart worden gebracht. Deze producten hebben een grote invloed op de hoogte van jouw totale brutowinstmarge. Het goed (blijven) calculeren van juist deze producten is dus van groot belang. Let er bij het bepalen van het aantal kilogrammen wel op dat de stuks artikelen ook naar kilogrammen worden omgerekend. Het voor een langere periode volgen van het aantal verkochte kilogrammen helpt jou ook bij het bepalen van jouw inkoopbeleid. AANTAL KLANTEN EN GEMIDDELDE BESTEDING Het systeem geeft ook een goed inzicht deze gegevens helpt jou bij het maken in het aantal klanten, die in een door jou In combinatie met de omzet is nu ook de af, in positieve of in negatieve zin. Een van keuzes in de bedrijfsvoering. bepaalde periode jouw winkel bezoeken. gemiddelde besteding per klant (totale signaal dat je op kunt pakken door naar Gegevens uit kassasysteem helpen met jouw visie op de toekomst! HOOGTE VAN DE OMZET Het kassasysteem levert jou belangrijke informatie over jouw omzet op verschillende detailniveaus, zoals per week, per dag of zo mogelijk per uur. Door bijvoorbeeld de ontwikkeling van de omzet van een koopavond te volgen krijg je beter inzicht in de baten en kosten van deze Een uitgegeven kassabon komt immers in veruit de meeste gevallen overeen met een klant. Zo komt ook een regel op de kassabon overeen met een verkocht artikel, waardoor ook het aantal verkochte artikelen voor jou inzichtelijk is. omzet gedeeld door het totale aantal klanten in een periode) te bepalen en kun je bijvoorbeeld meten welk effect een actie in een bepaalde periode op het klantenaantal en de gemiddelde besteding heeft gehad. Op basis hiervan kun je jouw promotiebeleid bijsturen. De gemiddelde besteding is ook een indicatie als het gaat om de herkomst de oorzaak te zoeken. Heb je de oorzaak gevonden dan kun je daar lering uit trekken voor de toekomst. Meer informatie? Op de website van de KNS, is een handleiding te vinden over alle te doorlopen stappen en de werking van de digitale applicatie. Wil je aan de slag met Elke slagerij beschikt over een (weeg)kassasysteem. Dit systeem is in de eerste plaats een instrument om een verkooptransactie te ondersteunen en correct af te wikkelen. Daarnaast registreert het systeem jouw verkopen. Deze zijn nodig om een, in fiscaal opzicht, correcte avond en kun je daar het beleid inzake openingstijden op aanpassen. De omzet kan ook worden verfijnd naar de omzet per artikelgroep of de omzet per artikel. Op basis van deze gegevens kan kritisch gekeken worden naar de presentatie van van jouw klanten. Een relatief hoge gemiddelde besteding per klant kan betekenen dat jouw slagerij relatief veel weekklanten kent (uitgestrekt marktgebied: klanten komen minder vaak om reden van de afstand tot de winkel, of heb je vragen over Sturen op Cijfers? Neem dan contact op met de KNS, Maikel Nicolai, telefoon: administratie te voeren. Echter ook in bedrijfseconomisch en marketingtechnisch opzicht biedt het systeem tal van mogelijkheden, waarmee jij als slagerondernemer jouw voordeel kunt doen. (Weeg)kassasystemen zijn er in verschillende soorten en maten, elk met legio mogelijkheden. Moderne kassasystemen doen veel meer dan alleen het optellen van bonregels en het produceren van een kassabon en vormen een belangrijk onderdeel van het centrale informatiesysteem van een bedrijf. De slagerondernemer kan veel waardevolle analyseren, ongeacht of het een modern systeem betreft dat volledig geïntegreerd is met de PC of een stand alone systeem waarmee de kastotalen kunnen worden uitgedraaid en geanalyseerd. Kassasystemen slaat belangrijke gegevens op. Deze gegevens leveren bedrijfsinformatie op zoals de hoogte van de omzet, het aantal verkochte kilogrammen en de klanten- de betreffende artikel of artikelgroep ten opzichte van het totale assortiment. Dit inzicht helpt bij jou niet alleen bij jouw assortimentsbeleid (welke producten biedt ik wanneer aan?), maar ook bij jouw presentatiebeleid (wat leg ik waar neer?) en jouw promotiebeleid (welke producten geef ik wel of niet extra aandacht?). AANTAL VERKOCHTE KILOGRAMMEN Het kassasysteem houdt ook het aantal verkochte kilogrammen (per product) bij. Door het bijhouden van deze gegevens kunnen de top 10, top 20 en top 30 maar besteden meer per winkelbezoek). Een relatief lage gemiddelde besteding kan het gevolg zijn van een relatief hoge aankoopfrequentie (beperkte omvang van het marktgebied).door het vierwekelijks of maandelijks registreren van bovenstaande gegevens in de applicatie Sturen op Cijfers bouw je een track record op dat je kan helpen om relevante bedrijfsprocessen beter aan te sturen. Sturen op Cijfers is meer dan alleen het vergelijken van absolute getallen per "Het kassasysteem levert jou belangrijke informatie over jouw omzet op verschillende detailniveaus" gegevens uit een kassasysteem halen en aantallen. Het volgen en analyseren van van de meest verkochte producten in periode. De getallen geven een signaal 18 DE SLAGER I DECEMBER I 2014 DE SLAGER I DECEMBER I

11 COMMUNICATIE TIPS & TRICKS 1. Claim jouw bedrijfslocatie via Google 6. Update regelmatig de content van jouw online etalages. Activiteiten Terugblik op Slagerspassie Mijn Bedrijf (www.google.nl/ mijnbedrijf). De nieuwe klant wil het liefst zoekresultaten zien in de buurt. Met het claimen van je bedrijfslocatie zoals nieuwe teksten of interactie via jouw online kanalen wordt door zoekmachines hoog gewaardeerd en vertelt hen dat jouw content Dit voorjaar, in maart, is slagerspassie.nl gelanceerd. Deze digitale inspiratieomgeving geeft je, door een kijkje in de keuken bij heel veel slagerijen, een andere kijk op jouw vak. Inmiddels zijn er ruim zorg je ervoor dat jouw adres ook online daadwerkelijk van jou is. Daarnaast maak je met het claimen ook jouw Google+ pagina aan, wat actueel en relevant voor de zoeker is. Hiermee vergroot je jouw online vindbaarheid. 7. Bied de content óók mobielvriendelijk mensen uit de slagersbranche actief op Slagerspassie. Dat aantal stijgt nog elke dag. Een persoonlijk profiel aanmaken is gratis en met dit profiel kan je inspiratie opdoen over verschillende onderwerpen. direct een van jouw online etalages is. aan. De nieuwe klant zoekt, vindt en 2. Maak een bedrijfsprofiel aan op bekijkt de informatie steeds vaker verschillende sociale media zoals mobiel en zoekmachines waarderen Bij de lancering waren er magazines Google+, YouTube, Facebook en mobielvriendelijke online etalages en artikelen over inkoop en voorraad- Twitter. Deze sites hebben baat bij steeds hoger. Met de van zichzelf al beheer, smaak, innovatie en trends, een goede vindbaarheid en zorgen mobiel vriendelijke sociale media- uitbesteden productieproces, slim en daarmee dat je met jouw bedrijfspro- profielen en een mobiele website veilig werken, verpakken en etiketteren, Het magazine Rund was in mei fielen ook goed online vindbaar bent vergrootje jouw vindbaarheid. herkomst en bereiding, allergenen beschikbaar en blijft. 8. Vraag om reviews van klanten en en e-nummers, toonbankpresentatie, Een magazine over het Varken is in Tips & tricks voor 3. Zet al jouw video s online op YouTube, de tweede zoekmachine ter wereld. Heb je een bedrijfsfilm of product- reageer ook op reviews. Online wordt steeds vaker een review van anderen gebruikt om een beslissing te nemen. buffetten, klantcontact, omgaan met een klacht, marketing, haal het beste uit je medewerkers, geplande gesprekken, juni live gegaan Juli was de maand dat het magazine over gezondheid verscheen online vindbaarheid demo s? Maak je wel eens gebruik van video s? Of deel je wel eens video s met anderen? YouTube is hét online Reviewsites worden goed gevonden via zoekmachines en bieden je een kans om een extra online etalage in verzuim en re-integratie, planning in de slagerij, cao en bedrijfsreglement, sturen op cijfers in de praktijk, personeelsbeleid, Het magazine Kerst is in augustus toegevoegd In september is het magazine RI&E Online vindbaarheid was hét thema van de KNS-regiobijeenkomsten dit najaar. Mocht je het gemist hebben, dan tref je in dit artikel tips & tricks voor jouw slagerij! Het koopgedrag en de manier van plek: online heb je meerdere etalages. oriënteren van consumenten is Beginnend bij o.a. Google (Plus), YouTube veranderd, dat staat vast. De consument en Facebook. Deze online etalages kan altijd en overal informatie opvragen inrichten is gratis, maar het vraagt wel en dat doet hij ook. Vaak begint dit bij aandacht, creativiteit en discipline en zoekmachine nummer één ter wereld, juist die inrichting is belangrijk voor Google, en niet direct via jouw website. jouw online vindbaarheid. Vanuit de zoekresultaten vraagt de consument vervolgens meer informatie Gevonden worden biedt je de kans om op. De klant schakelt daarmee tussen (opnieuw) in contact te komen met jouw verschillende kanalen om te zoeken, klanten, wat met goed en creatief ondernemerschap uitgebouwd kan worden zich te oriënteren, te laten verleiden en uiteindelijk te kopen: sociale media, naar trouwe en terugkerende klanten. vergelijkingssites, reviews en wellicht Gevonden worden is niet hét antwoord jouw website(s). Ze zijn allemaal op het veranderende klantgedrag, maar belangrijk in de zoektocht en de is wel de eerste stap. Om je op weg te beoordeling van jouw bedrijf door de helpen hebben wij enkele tips & tricks klant.dus is het belangrijk dat ook jij voor jou op een rijtje gezet die je helpen gevonden wordt en dat je jouw online in het verbeteren van jouw online etalages netjes hebt ingericht, toch? Die vindbaarheid. etalage staat online niet meer op één platform waarop jouw video s bijdragen aan je online vindbaarheid. Dat komt mede doordat eigenaar Google YouTube video s een hoge waardering geeft in zoekresultaten. 4. Geef afbeeldingen en video s in jouw online etalages een juiste en volledige naam. Gegevens als bestandsnaam en een alternatieve beschrijving worden door zoekmachines gebruikt om in te schatten hoe relevant de content is en daarnaast zoekt de nieuwe klant steeds vaker op afbeelding of video. Een bestandsnaam is dus niet meer 1345DFC.jpg, maar wordt biefstukslagerij-janssen-arnhem.jpg. 5. Vul bij de inrichting van jouw online etalage je profiel zo volledig mogelijk in en houd deze informatie ook up-to-date. Denk aan bedrijfsnaam, openingstijden, beschrijving, foto s, video s, verwijzingen naar andere online etalages. te richten. Je bent met reviews daarnaast actief, actueel, direct relevant en je bent beter vindbaar. 9. Verbind jouw online én offline etalages met elkaar. Verwijs naar jouw website(s), sociale media, reviews en alle andere online plekken zodat de klant je altijd vindt en uiteindelijk terecht komt waar jij de klant wilt hebben. Daarnaast leveren verwijzingen een hogere waardering in zoekmachines op. Dit werkt ook wanneer anderen naar jouw online etalages verwijzen. 10. Zorg voor een mobiele, actuele en relevante website waar de klant in actie kan komen. Bijvoorbeeld om in contact te komen, iets te bestellen of informatie op te vragen. De klant komt uiteindelijk op jouw website terecht: dit is dé plek waar je het meeste controle op hebt en waar je een klant mee over de streep kunt trekken. EVC en employability en diverse artikelen over innovatie. Als gebruiker maak je op elk gewenst moment van de dag jouw eigen keuze en bekijk je artikelen en magazines over de bovenstaande onderwerpen. Terugkijkend op de ontwikkelingen sinds de lancering: Inmiddels zijn er bijna gebruikers actief op Slagerspassie. Hiervan is 35% ondernemer, de overige 65% is medewerker of overig Slagerpassie.nl heeft bij de internationale E-learning award brons gewonnen. In april is het magazine Barbecue gelanceerd gelanceerd In oktober ging het artikel Winterbarbecue en Werving & selectie live Op basis van actualiteit is begin december het artikel Productinformatie Verordening live gegaan Er zijn filmopnames gemaakt in oktober voor het magazine scholing en sociale media. Deze onderwerpen worden in 2015 toegevoegd aan Slagerpassie.nl Slagerspassie wordt ook in 2015 verder ontwikkeld door het toevoegen van nieuwe onderwerpen. Als gebruiker kan je bovendien jouw eigen foto s en films uploaden in de mediabibliotheek en kan je reageren op alle pagina s. Zo draag je zelf ook bij aan een stuk inspiratie op Slagerspassie. Nog geen profiel? Sluit het jaar goed af en gun jezelf ook die inspiratie die je nodig hebt om succesvol te zijn. Tot ziens op Slagerspassie! 20 DE SLAGER I DECEMBER I 2014 DE SLAGER I DECEMBER I

12 COMMUNICATIE BELASTING Waarom zou je meedoen aan vakwedstrijden? Veel slagers doen mee aan vakwedstrijden zoals Arnhem Rookworst, rondom de vakbeurzen, de Lekkerste Bal Gehakt, Spare Ribs Trophy, Slager met Ster en ga zo maar door. Er zijn veel redenen om mee te doen. Het biedt een bevestiging van jouw vakmanschap richting jouw klant, de klant voelt dat zij het beste product kopen, zorgt voor mediaaandacht, trekt nieuwe klanten aan, geeft jou inzicht in de kwaliteit van jouw product en eventuele verbetering en buiten dat is het wedstrijdelement natuurlijk ook erg leuk en spannend. Heb je gewonnen? Deel gelijk het nieuws via Facebook of Twitter. Sneller kun je je klanten niet informeren! Heb je niet gewonnen maar wel een diploma/certificaat of eervolle vermelding ontvangen? Geef het een mooi plekje in de winkel. Vermeld het winnen van een vakwedstrijd als levensgebeurtenis op Facebook met een leuke foto erbij. Laat een leuke banier maken en hang deze zichtbaar buiten op. Kan natuurlijk ook een leuke vlag of raamsticker zijn. Belastingplan 2015 Hoe kun je nou ervoor zorgen dat Betrek je klanten in de winkel, op je meedoen aan vakwedstrijden en zeker website en via sociale media bij de het winnen ervan, zorgt voor commercieel voorbereidingen. Laat klanten proeven succes? Een paar tips: of deel foto s op sociale media over de eerste proef met het product dat je gaat inzenden. Vergeet niet je medewerker te taggen in de foto of bericht, bereik je ook gelijk zijn vriendenkring. keuringsdag. Vermeld het in de winkel, op sociale media of in gesprek. WERKKOSTENREGELING of je de vrije ruimte overschrijdt. Ook Vermeld de deelname bijvoorbeeld op Deel het resultaat ook! Vanaf 1 januari 2015 ben je als werkge- wordt het makkelijker om bijvoorbeeld je narrow casting of in folders of print Heb je gewonnen? Dit mag niemand ver verplicht om de werkkostenregeling een smartphone of een tablet onbelast het op de bon. ontgaan. In de winkel, op sociale media (WKR) toe te passen en is dit nog de te verstrekken aan jouw medewerkers. MARCO VAN STRIEN, WINNAAR LEKKERSTE BAL GEHAKT 2014 In de week van de keuring kan het ingezonden product een leuke aanbieding vormen. Zorg ervoor dat klanten weten dat de keuring aan de gang is op de maar zeker ook in de plaatselijke media. Stuur een bericht dat je hebt gewonnen. Laat je klanten proeven van het winnende product of biedt het leuk geprijsd aan. WILLIAM HERMANUSSEN, WINNAAR SPARE RIBS TROPHY 2014 Zorg voor reuring in de zaak. Zo hebben wij na het winnen van de enige regeling waarbinnen een werkgever vergoedingen en verstrekkingen aan zijn medewerkers mag geven. Binnen de WKR kun je in 2015 maximaal 1,2% (2014: 1,5%) van de totale fiscale loonsom (de vrije ruimte) besteden aan onbelaste ver- De huidige fiscaal aantrekkelijke regeling voor de aanschaf van een fiets voor het woon-werkverkeer vervalt dus ook (is in 2015 nog wel mogelijk binnen de werkkostenregeling maar gaat wel ten koste van de vrije ruimte van 1,2% van De dag na de uitreiking, was het een Spare Ribs Trophy een rode loper goedingen en verstrekkingen aan jouw de totale fiscale loonsom). gekkenhuis. Klanten kwamen langs voor felicitaties en kochten aan de erom vragen. Bij de totstandkoming van het product betrek ik de klanten uitgerold. Daar gingen mensen over praten en voorbijgangers kwamen medewerkers. Je betaalt geen loonbelasting over het bedrag aan vergoedingen BTW OP VERBOUWING lopende band onze winnende bal bij de smaak en textuur. Vervolgens in de winkel omdat ze nieuwsgierig en verstrekkingen dat binnen de vrije Laag btw-tarief op verbouwing en renova- gehakt. Het team was daar ontzet- zend ik het product in. Bij alles wat ik waren. Er gebeurt daar iets bij de ruimte valt. Bij overschrijding van de tie woningen verlengd tot 1 juli 2015 tend druk mee. Ik heb mij de dag na doe, hou ik de klant op de hoogte via slager en dat klopt. Laten proeven vrije ruimte betaal je wel loonbelasting Let goed op de afrondingsdatum van de uitreiking bewust bezig gehouden Facebook en in de winkel. Door mee maar ook via Facebook en Twitter in de vorm van een eindheffing van 80%. jouw verbouwingswerkzaamheden om te met het te woord staan van de pers te doen met vakwedstrijden krijg ik deelde ik berichten van klanten kunnen profiteren van dit verlaagde btw- die belde naar aanleiding van het persbericht en het in ontvangst nemen van de felicitaties. Daardoor bleef er rust in de winkel en konden wij als MARCO JURRIENS, WINNAAR LEKKERSTE GEHAKTVARIANT 2014 een goed beeld van waar het product staat en wat er eventueel nog beter kan. De klanten vinden het erg leuk dat er naar ze geluisterd wordt en over onze spareribs en plaatste ik foto s van onze winnende spareribs. Ik ben niet gelijk begonnen met aanbiedingen. Tot nu toe verkochten Er gelden overigens diverse uitzonderingen, die niet ten laste komen van de vrije ruimte. Daarnaast hoef je vanaf 2015 nog maar één keer per jaar vast te stellen tarief. Als je werkzaamheden verricht aan bestaande woningen (ouder dan twee jaar), dan blijft nog een half jaar langer het lage btw-tarief (6 %) gelden team genieten van alle aandacht. Dus Ik doe met vakwedstrijden om dat je er als vakman mee aan de slag de spareribs vanzelf. Nu geef ik de wat de verschuldigde belasting is in het over de arbeidscomponent. plan jezelf de dag erna vrij zodat je nieuwe producten te toetsen die ik gaat. Zeker als je dan wint, zijn ze verkoop een boost door middel van kader van de WKR. Het is dan niet meer alle tijd hebt voor iedereen. heb ontwikkeld omdat mijn klanten supertrots. een leuke aanbieding. nodig om per aangiftetijdvak te toetsen lees verder > 22 DE SLAGER I DECEMBER I 2014 DE SLAGER I DECEMBER I

13 Op de werkzaamheden die na 1 juli 2015 worden afgerond, betaal je weer het standaardtarief van 21%. TARIEF INKOMSTENBELASTING Verhoging eerste tariefschijf loonen inkomstenbelasting. Het tarief van de eerste schijf in de loon- en inkomstenbelasting gaat in 2015 INVOERING NETTOPENSIOEN EN NETTOLIJFRENTE Per 1 januari 2015 worden de fiscale mogelijkheden voor pensioenopbouw voor jouw werknemers ingeperkt. De maximale opbouwpercentages worden lager. Ook kan een werknemer, voor zover zijn inkomen hoger is dan , niet langer met fiscale ondersteuning AFKOPEN LEVENSLOOP Fiscaal vriendelijk afkopen volledige levenslooptegoed kan opnieuw In 2012 is de levensloopregeling afgeschaft. In 2013 bestond de mogelijkheid het volledige tegoed op te nemen (tot de aanspraken op 31 december 2011). Slechts 80% was dan belast. In 2015 wordt deze mogelijkheid opnieuw "De opdrachtgever wordt dus mede verantwoordelijk voor een correcte fiscale behandeling van de arbeidsverhouding met zijn opdrachtnemer (zzp er)" omhoog van 36,25 naar 36,50%. Deze ver- pensioen opbouwen. Een alternatief voor geboden voor het op 31 december 2013 gesteld wordt op 75/70e van het loon hoging is kleiner dan wat in eerste instan- jouw werknemers met een inkomen aanwezige tegoed. De werknemers die in 2013 als dit loon in 2013 hoger was tie was voorgesteld. De tarieven in de boven een bedrag van is een van deze regeling gebruik willen maken, dan het standaardbedrag van overige belastingschijven veranderen niet. nieuwe vrijwillige netto-spaarfaciliteit. moeten het volledige tegoed opnemen en aflossing van de eigen woning hypotheek schijnzelfstandigheid bestrijden en de in Dit behoudens de situatie dat De algemene heffingskorting wordt snel- daarna kunnen ze de levensloopregeling of voor de koop van een eigen woning is zzp ers en hun opdrachtgevers kunnen aannemelijk is dat het loon in 2015 op ler afgebouwd. De door jou verschuldigde Dit kan in de vorm van nettopensioen of niet meer toepassen. 31 december 2014 de uiterlijke datum. aanspreken op de fiscale consequen- grond van de gebruikelijkloonregeling op inkomstenbelasting en premie volksverzekeringen worden verminderd met onder meer de algemene heffingskorting. De een nettolijfrente. De inleg is niet fiscaal aftrekbaar en de uitkeringen blijven onbelast. Als aan alle voorwaarden wordt HYPOTHEEKRENTE MEERDERE WONINGEN Voor belastingplichtigen die in 2014 een eigen woning hebben gekocht die nog in aanbouw is, en die het volledige in ties van hun arbeidsverhouding. De opdrachtgever wordt dus mede verantwoordelijk voor een correcte fiscale een hoger of lager bedrag moet worden gesteld. Verder is er een tegenbewijsregeling opgenomen. Voor starters komt hoogte van deze belastingkorting neemt voldaan, geldt voor beide varianten een Hypotheekrenteaftrek meerdere 2014 geschonken bedrag in 2014 nog behandeling van de arbeidsverhouding er geen afzonderlijke regeling voor de af naarmate jouw inkomen hoger is. Het box 3-vrijstelling voor uw werknemer. woningen naar drie jaar. niet geheel aan de woning kan besteden met zijn opdrachtnemer (zzp er). De vaststelling van het gebruikelijk loon, voorgestelde afbouwpercentage voor de De maximale netto-premie-inleg is Indien je jouw voormalige woning te omdat in 2014 nog onvoldoende bouw- staatssecretaris van financiën maakt met omdat het bestaande instrumentarium algemene heffingskorting neemt voor leeftijdsafhankelijk. Nettopensioen kan koop hebt staan maar deze nog niet hebt termijnen zijn vervallen; in dit geval de invoering van de beschikking geen voldoende wordt geacht toe naar 2,32% en voor belastingjaar 2016 en later naar 3,32%. De algemene worden uitgevoerd door pensioenfondsen en verzekeraars. De lijfrentevariant door verkocht, kun je gedurende een bepaalde periode voor meerdere woningen loopt de vrijstelling door tot in 2015 op de besteding van de resterende bedragen. loonheffing (BGL) zowel opdrachtgever als opdrachtnemer verantwoordelijk voor OVERIGE WIJZIGINGEN heffingskorting komt daarmee voor 2015 verzekeraars en banken. hypotheekrenteaftrek genieten. Dit geldt Bij een schenking voor onderhoud, de vraag of feitelijk sprake is van een Ouderschapsverlofkorting komt te uit op een bedrag van maximaal zowel voor een oude woning die nog te renovatie of verbetering van de eigen dienstbetrekking. In dat geval moet de vervallen en minimaal koop staat als een nieuwe woning die woning heeft de fiscus de begiftigde tot opdrachtgever loonheffingen afdragen. Zelfstandigenaftrek wordt verder leegstaat in afwachting van bewoning. 31 december 2016 de tijd gegeven om Een BGL is echter nooit verplicht. Als beperkt per 1 januari 2015 De maximale aftrektermijn wordt de schenking daaraan te besteden. Er een opdrachtgever en opdrachtnemer Afschaffing ouderentoeslag (extra voor beide situaties per 1 januari 2015 is wel een voorwaarde aan verbonden. (zzp er) twijfelen over de aard van hun vrijstelling in box 3) komt in 2016 te structureel op drie jaar gesteld. Ook blijft De begiftigde moet de eigen woning arbeidsverhouding dan kan een BGL vervallen definitief de mogelijkheid bestaan om al in 2014 in eigendom hebben en de uitkomst bieden. Lees verder in De Slager Werkbonus komt te vervallen in 2015 opnieuw hypotheekrenteaftrek te krijgen schenking moet in 2014 ontvangen zijn. meer over de VAR en de BGL. Bij oneigenlijk handelen (bijvoorbeeld voor een te koop staande woning die eerder tijdelijk werd verhuurd. Indien VAR WORDT BGL GEBRUIKELIJKLOON DGA afkoop) van lijfrenten wordt een sanctie ingevoerd per jouw eigen woning wordt verkocht, is het De alom bekende verklaring arbeidsrela- De gebruikelijkloonregeling wordt Er komen meer boekenonderzoeken mogelijk dat er een restschuld overblijft. tie (VAR) wordt per 1 januari 2015 afge- aangepast. Er wordt een begrip Er wordt ook belastingrente geheven Per 1 januari 2015 wordt de maximale schaft en in de loop van 2015 vervangen meest vergelijkbare dienstbetrekking over dividendbelasting (per 2015) fiscaal aftrekbare periode voor dergelijke door de beschikking geen loonheffingen geïntroduceerd. De regel dat het loon De werkbonus voor werkenden van restschulden verlengd van 10 naar 15 (BGL). Opdrachtgevers en zelfstandigen minimaal gesteld wordt op het hoogste 61 tot 64 jaar wordt vanaf 2015 jaar. zonder personeel (zzp ers) worden beiden loon van de overige werknemers, wordt afgeschaft voor nieuwe gevallen en SCHENK- EN ERFBELASTING verantwoordelijk voor de beoordeling of hun arbeidsrelatie moet leiden tot aangepast. De doelmatigheidsmarge van 30% van de gebruikelijkloonregeling niet langer geïndexeerd, om vanaf 2018 geheel te zijn vervallen De belastingvrije schenking van afdracht van loonbelasting en premies. wordt verlaagd naar 25%. Voor 2015 geldt voor de eigen woning, komt per 1 Door de invoering beschikking geen overgangsrecht. Voor dga s die met de Accountantskantoor B.B.B. januari 2015 te vervallen. Als je hiervan loonheffingen kan de Belastingdienst het Belastingdienst een afspraak hadden Visseringlaan 18 gebruik wenst te maken, houd dan er onderscheid tussen een dienstverband over de hoogte van het toe te passen 2288 ER Rijswijk rekening mee dat jouw schenking op en ondernemerschap beter handhaven. loon geldt er in 2015 overgangsrecht. Dit tijd is afgerond. Bij een schenking op de De belastingdienst wil met de BGL de houdt in dat het gebruikelijk loon in DE SLAGER I DECEMBER I 2014 DE SLAGER I DECEMBER I

14 HART VOOR SLAGERS kabinet gaat marktpartijen ondersteunen is om ondernemers bij te staan in hun "De zelfstandigenaftrek blijft ook volgend jaar behouden" bij het oprichten van een achtergestelde leningenfonds (AGL-fonds) voor het mkb, onder meer door 500 miljoen aan overheidsgaranties in te zetten. Ook onderdeel van het actieplan is de extra 100 miljoen die het kabinet uittrekt voor investeringen via business angels en participatiemaatschappijen. zoektocht naar financiering. SOCIALE ZAKEN Voorzitter Michaël van Straalen van MKB- Nederland heeft met minister Lodewijk Asscher van SZW een intentieverklaring ondertekend om gezamenlijk de duurzame inzetbaarheid van werknemers in het midden- en kleinbedrijf te stimuleren. Verder houdt het kabinet de verruimde Hiervoor stelt de minister voor de komende borgstellingsregelingen BMKB en GO in vier jaar een bedrag van 5 miljoen 2015 overeind te houden. Dat zijn waar- beschikbaar aan MKB-Nederland. Doel zorgen dat economisch onderzoek en devolle regelingen voor ondernemers, van het mkb-plan is om ondernemers te Lobbyresultaten MKB-Nederland en VNO-NCW 2014 arbeidsmarktcijfers voor de ambachten up-to-date worden gehouden. ONDERWIJS De ov-jaarkaart komt (met ingang van 1/1/2017) ook beschikbaar voor 16- en 17-jarige mbo-studenten. Dat omdat die de drempel naar een bankkrediet verlagen. Het kredietplafond van Qredits (microfinanciering) wordt verder verhoogd, tot met ingang 1 januari Ondernemers kunnen bij Qredits aankloppen als zij bij reguliere banken nul op rekest stimuleren bewust beleid te maken om hun werknemers duurzaam inzetbaar te houden en zo ook de continuïteit van het bedrijf te borgen. MKB-Nederland gaat daartoe onder meer samenwerken met brancheverenigingen en kenniscentra, met lokale en regionale ondernemersverenigin- Slagers die lid zijn van de KNS, zijn ook automatisch lid van MKB Nederland. Door het lidmaatschap van MKB-Nederland krijgt ieder lid van de KNS de beschikking over een extra grote hoeveelheid kennis over onderwerpen die rechtstreeks betrekking hebben op het midden- van de detailhandel. Door nauw samen te werken worden kansen gepakt en uitdagingen het hoofd geboden. Dit gebeurt langs drie thema s: de fysieke omgeving van de winkels, het beter benutten is belangrijk voor de ambachten en andere specialistische beroepen omdat hier veelal sprake is van slechts enkele opleidingen in het land. De meester/ gezel-titel wordt met steun van het ministerie van OCW verder uitgerold hebben gekregen. Doordat Qredits krediet combineert met coaching lukt het ondernemers hier vaak toch om hun plannen gefinancierd te krijgen. Er komt een nieuwe overheidsgarantie gen en met adviesbureaus. VEILIGHEID De Benelux-landen gaan gezamenlijk acquisitiefraude aanpakken. Jaarlijks lijden ondernemers in Nederland, en kleinbedrijf. De KNS bekleedt sinds november 2002 een zetel in het hoofdbestuur van MKB-Nederland. van kansen voor de online verkoop en ruimte voor ondernemerschap. De partijen maken concrete afspraken die de binnen de ambachtseconomie. De kleine specialistische vakopleidingen, voor nieuwe aanbieders die geld willen lenen aan het mkb. Minister Kamp van Economische Zaken stelt maximaal België en Luxemburg samen meer dan 1 miljard schade als gevolg van spooknota s, valse facturen, piraterij toekomst van de detailhandel, de verdien- waaronder die tot worstenmaker, krijgen 400 miljoen beschikbaar voor meer én met bankgegevens en advertentiefraude. Net zoals de slagers hun krachten maatregel tot 31 december kracht van de sector en de leefbaarheid een aparte sectorkamer binnen de stich- nieuwe vormen van krediet voor mkb ers. Om dit toenemende probleem aan te bundelen binnen de KNS, bundelt de KNS De ministeries van Economische Zaken en van steden verbeteren. ting Samenwerking Beroepsonderwijs Deze aanpak is uniek, want tot nu toe pakken, start de Benelux met nieuwe dus de krachten met andere brancheorganisaties zoals MKB-Nederland en VNO Binnenlandse Zaken komen samen met MKB-Nederland en VNO-NCW met een AMBACHTEN Bedrijfsleven (SBB) (waar de afzonderlijke kenniscentra in opgaan). De KNS is ook gaf de overheid alleen garanties op de financiering die direct aan bedrijven in acties zoals een early warning-systeem. MKB-Nederland heeft dit onderwerp op NCW. Hieronder staan een aantal lobby- nieuwe monitor om het betaalgedrag van Het SER-advies Handmade in Holland nauw betrokken bij deze ontwikkelingen. plaats van aan financiers werd verstrekt. de Benelux-agenda gezet. resultaten beschreven die MKB-Nederland en VNO-NCW afgelopen jaar behaald gemeenten in kaart te brengen. MKB- Nederland zet zich al enkele jaren in om heeft de aandacht voor en erkenning van de ambachtseconomie, om deze FINANCIERING MKB-Nederland heeft zich steeds hard gemaakt voor dergelijke steun aan FISCAAL hebben. gemeenten te stimuleren hun rekeningen een boost gegeven, ook in de Tweede Het kabinet heeft rond de zomer het alternatieve financieringsvormen. De tijdelijke crisisheffing voor werkge- FINANCIEEL aan bedrijven sneller te voldoen. Dit naar aanleiding van de vele klachten daarover Kamer. Er is een hoorzitting georganiseerd door Kamerleden met de vertegen- Aanvullend Actieplan mkb-financiering gepresenteerd, met daarin onder meer Samen met het ministerie van Economi- vers is afgeschaft. Het keuzeregime in de werkkostenregeling is behouden. De Het kabinet was voornemens om met van de leden. woordigers van de ambachtseconomie. maatregelen om de markt voor eigen sche Zaken en de Nederlandse Vereniging werkkostenregeling is zo aangepast dat ingang van 2015 de zelfstandigenaftrek te beperken. Dat is afgewend: de RETAIL Ad Bergwerff is als voorzitter van het Platform Ambachten van MKB-Nederland vermogen te versterken. MKB-Nederland heeft sterk voor dat pakket gepleit. De van Banken hebben MKB-Nederland en VNO-NCW de nieuwe financierings- deze van de betreffende sectoren voor het leeuwendeel zijn opgelost. Ook wordt zelfstandigenaftrek blijft ook volgend jaar MKB-Nederland en VNO-NCW zijn met en VNO-NCW op bezoek geweest bij economische crisis heeft de financiële wijzer voor het midden- en kleinbedrijf een beperkt noodzakelijkheidscriterium behouden. het ministerie van Economische Zaken, minister-president Rutte. positie van veel mkb-bedrijven uitgehold; gelanceerd. De financieringswijzer ingevoerd in gemeenten, vastgoedeigenaren, provincies De Tweede Kamer heeft een motie aange- het aantrekken van eigen vermogen is maakt onderdeel uit van de vernieuwde De tijdelijke verlaging van het btw-tarief en banken overeengekomen dat zij een nomen die de minister van Economische voor die groep moeilijk. Daarbij is het Ondernemerskredietdesk (www.onder- Belastingen op levensmiddelen om op onderhoud en renovatie wordt verlengd gezamenlijk Retailagenda opstellen, met Zaken vraagt om samen met vertegen- aanbod van risicodragend kapitaal in nemerskredietdesk.nl) die de partijen consumentengedrag te sturen zijn tot 1 juli Aanvankelijk gold de als doel werk te maken van de toekomst woordigers van de ambachten ervoor te Nederland nog beperkt ontwikkeld. Het eerder samen hebben ontwikkeld. Doel voorkomen. lees verder > 26 DE SLAGER I DECEMBER I 2014 DE SLAGER I DECEMBER I

15 HART VOOR SLAGERS SCHOLING Overheidsbedrijven die economische activiteiten ontplooien worden op dezelfde wijze aan de vennootschapsbelasting onderworpen als private ondernemingen. Staatssecretaris Eric Wiebes van financiën en de regeringspartijen VVD en PvdA nemen het alternatieve plan voor de fiscale bijtelling van leaseauto s van auto- en milieuclubs en VNO-NCW en MKB-Nederland over. AUTEURSRECHT Er is een ondergrens afgesproken voor werkruimtes; ondernemers tot 3 fte medewerkers betalen niet aan Buma CRIMINALITEITSBEHEERSING Er is een publiek-private samenwerking afgesproken en opgestart om criminaliteit tegen het bedrijfsleven aan te pakken. Daaronder vallen fraude, heling/diefstal/inbraak, cyberveiligheid mkb, winkelcriminaliteit, overvallen en dergelijke. Bij elkaar opgeteld lijdt het mkb miljarden schade per jaar en dat moet naar beneden: door preventie, tegenhouden en hogere pakkans voor als het criminelen wel lukt toe te slaan. Gedurende dit jaar en volgend jaar worden alle opdrachten die het Nationaal Platform Criminaliteitsbeheersing (NPC) heeft meegegeven ingevuld (actieplannen "Slagers die lid zijn van de KNS, zijn ook automatisch lid van MKB Nederland" Vakmanschap en specialisatie van slagers belangrijker dan ooit De afgelopen jaren lag de focus in veel slagerijen op de verkoop, beïnvloeden, zegt Ron. De laatste jaren werd het produceren van vlees vaak maar inmiddels krijgt het ambacht weer volop de aandacht. Slagers aan leveranciers overgelaten. In onze kiezen er steeds vaker voor om zelf weer vlees te gaan bewerken of opleidingen gingen we daarom niet meer richten zich op specialismen als worst maken en het aanbieden van zo diep in op technieken als uitbenen. zelfgemaakte traiteurproducten. SVO vakopleiding food onderstreept Wij sluiten immers aan bij de vragen uit de praktijk. Nu zien we dat slagers de het belang van vakmanschap en besteedt hier ook in haar slachtdieren na het slachten weer zelf slagersopleidingen volop aandacht aan. willen bewerken. In onze opleidingen (auteursrecht) en Sena (naburig recht) voor de speerpunten uitwerken/imple- nemen die ambachtelijke technieken nu voor muziek in de werkruimte achter de menteren, borging netwerk/informatie/ 3,3 miljoen subsidie beschikbaar om Vakmanschap was altijd al heel onze opleidingen goed geborgd moeten ook weer een belangrijkere plek in. winkel. Het College van Toezicht kan dit jaar dankzij een fors aangescherpte wet toezicht houden op het niet onge- ervaring/best-bad practices ed, evaluatie, informatiepositie(s) verbeteren etc). vernieuwende aanvullende veiligheidsmaatregelen te treffen. belangrijk bij SVO, vertelt Ron Kinkelaar, manager Professionalisering en Vakmanschap bij SVO. Maar in onze huidige zijn. VRAAG NAAR SPECIALISTEN WORST MAKEN Klanten kopen bij de slagerij vanwege limiteerd verhogen van de licentiekosten Fraude is voor het eerst benoemd De Taskforce Overvallen gaat ook in 2015 opleidingen staat het nog meer in de De afgelopen twintig jaar hadden de goede producten, de productkennis zoals voorheen het geval was. Er is ook als prioriteit voor de politie en idem door. De Taskforce is succesvol met haar schijnwerpers. De ambachtelijke slager slagerijen vooral behoefte aan all-round- en de kennis van voeding van de slager. een Geschillencommissie waardoor er dit door het ministerie van Veiligheid & acties: is verlengd het aantal overvallen moet nog meer onderscheidend vermo- vakmensen. Inmiddels groeit de vraag Daarmee heeft hij een voorsprong op jaar aanzienlijk minder klachten bij ons Justitie. Er is onder het NPC een actief is flink afgenomen en de daling zet nog gen krijgen. Bovendien vraagt de branche naar specialisten. Naar vakmensen die zijn concurrenten. Om die voorsprong te binnenkwamen dan eerder. fraudeteam geformeerd en er loopt steeds door. erom: slagers zijn op zoek naar goed verstand hebben van specifieke onder- kunnen behouden, is het van belang om een project bij V&J tegen verticale én opgeleide jonge mensen, die ze klaar delen van het slagersvak, zoals worst daar ook qua producten op aan te sluiten. horizontale fraude. Opzet is versterking Het Keurmerk Veilig Ondernemen wordt kunnen stomen om de ambachtelijke maken of het verzorgen van maaltijden. Zelf worst maken onderstreept bijvoor- van voorkomen, barrièremodellen en als verlengd, het aantal KVO-samenwer- slagerij voort te zetten. Dat betekent dat Je ziet bovendien dat slagers eerder in de beeld het feit dat de slager een vakman is dat niet lukt gericht repressie. Er zijn vier kingsverbanden blijft zich ontwikkelen vakmanschap en ondernemerschap in keten de kwaliteit van hun vlees willen en het zelf worst maken geeft daarnaast barrièremodellen in voorbereiding: tegen en de veiligheid en het veiligheidsgevoel vaak veel meer marge. faillissements- identiteits-, acquisitie- en cyberfraude (de laatste met Thuiswinkel. verbeteren aanzienlijk in de (winkel) gebieden die meedoen. OP DE KAART ZETTEN org, tegen kapen/kopiëren websites). Ron: Als SVO werken we er hard aan Alleen al acquisitiefraude (spooknota s en De rol van de buurtagent versterkt en om de worstmakerij steviger op de kaart misleiding via telefonische acquisitie) kost dit wordt stap voor stap uitgerold in de te zetten. We werken nauw samen met ondernemers ca. 480 miljoen; andere reorganisatieperiode (die vermoedelijk onder andere het Worstmakersgilde, de vormen bij elkaar ca. 3.7 miljard. nog wel tot eind 2015 in beslag zal KNS en andere promotors van worstma- duren). In totaal komen er ca kers. Onze opleiding Slager-worstmaker Afpersing komt veel vaker voor dan buurtagenten, waardoor het contact met is bovendien pilot van het project SOS gedacht. Door de inzet van MKB- (winkel)gebieden verbetert met als doel Vakmanschap, dat is opgericht om te Nederland is onderzoek gedaan en een criminaliteit meer en beter te voorkomen. zorgen dat kleinschalige specialistische telefonische afperslijn opgezet. Die wordt opleidingen behouden blijven. In onze met ingang van 2015 geborgd bij Meld *Dit overzicht bevat slechts een greep uit andere opleidingen besteden we ook meer Misdaad Anoniem. de lobbyresultaten die MKB-Nederland aandacht aan worst maken en traiteur- en VNO-NCW in 2014 voor hun leden technieken, om studenten enthousiast Branchekans voor 2015: a) Alle slagers hebben bereikt. Het volledige overzicht te maken voor deze ambachten. Het is kunnen een objectieve veiligheidsscan verschijnt in december en is te vinden belangrijk dat de branche, slagerijen en laten uitvoeren waarvan de kosten op mkb.nl. wij als opleider samen aan de slag gaan betaald worden door V&J en b) er is om te zorgen dat het slagersvakmanschap behouden blijft. 28 DE SLAGER I DECEMBER I 2014 DE SLAGER I DECEMBER I

16 ADVERTORIAL Uw boodschap, op het juiste moment bij de juiste doelgroep NarrowCasting: communicatie op maat Gepersonaliseerde reclame, wellicht heeft u er al weleens van gehoord of bent u er zelf mee in aanraking geweest. Hierbij gaat het om bepaalde gegevens, bestanden en instellingen die ervoor zorgen dat bijvoorbeeld informatie op een website wordt afgestemd op de bezoeker van de website. Op deze manier probeert de adverteerder gericht, zijn boodschap op het juiste moment bij de juiste persoon te krijgen. U als versspecialist heeft ook beschikking over tal van online en offline communicatiemiddelen om uw boodschap over te brengen. De brandende vraag daarbij is: hoe krijgt ú deze boodschap op het juiste moment bij uw klant? NARROWCASTING VersConnect kan u helpen bovenstaande vraag en al uw andere vragen te beantwoorden rondom effectief online en offline communiceren. Zo biedt VersConnect NarrowCasting aan. Via één of meerdere audiovisuele displays (lcd-, led- of plasmaschermen) in uw winkel, laat u uw eigen diapresentatie afspelen. Deze presentatie informeert uw klant over onder andere producten, aanbiedingen en nieuwtjes. Omdat u zelf op een toegankelijke en gebruiksvriendelijke manier uw eigen presentatie kan maken, levert u op maat gesneden informatie aan uw klant. Daarmee zet u uw producten en winkel bij hen op de kaart. Ervaring leert dat communicatie via beeldschermen zeer effectief is en impulsaankopen stimuleert. TOEPASSING NarrowCasting in uw winkel introduceren is heel gemakkelijk. Het enige dat u nodig heeft is: TV-beeldscherm met HDMI-aansluiting Computer met internetverbinding NarrowCasting hardware Met uw adres en wachtwoord komt u op uw eigen NarrowCastingpagina. Hier heeft u de mogelijkheid om heel eenvoudig uw diapresentatie "Ervaring leert dat communicatie via beeldschermen zeer effectief is en impulsaankopen stimuleert" te maken of te wijzigen. Het systeem is erg flexibel: u kunt bijvoorbeeld op ieder moment online dia s toevoegen, verwijderen of wijzigen, wekelijks laten terugkeren en groeperen. INSPIRATIE VOOR UW KLANT Wanneer u gebruikmaakt van NarrowCasting, krijgt u vanuit VersConnect allerlei hulpmiddelen aangereikt om een inspirerende en informatieve diapresentatie in elkaar te zetten. Zo krijgt u bijvoorbeeld toegang tot een groot assortiment dia-indelingen en (thematische) achtergronden. Tevens kunt u kiezen uit circa duizend productfoto s. Uiteraard kunt u ook eigen foto s en achtergronden toevoegen. UW INTERKRING VERSGROSSIERS: Arts Divers:...(0485) Jelco Verswaren...058) Verscentrum Ter Brugge:...(074) PalVéco:...(072) Van den Berg Divers:...(071) Verscentrum Ede:...(0342) KOPPELING MET MODULEPLANNING Maakt u gebruik van één of meerdere modules uit de moduleplanning van VersConnect? Dan zorgt VersConnect ervoor dat de dia s die daarbij horen op de juiste datum worden toegevoegd aan uw eigen diapresentatie. Hierdoor krijgt u een diapresentatie waarin zowel uw eigen dia s als de dia s van moduleplanning elkaar afwisselen. MEER INFORMATIE U hoeft geen creatief wonder of techneut te zijn om aan de slag te gaan met NarrowCasting; de bijgeleverde handleiding loodst u binnen enkele stappen door het gehele programma. Voor meer informatie over NarrowCasting van VersConnect, verwijzen wij u graag door naar uw Interkring Vers verkoopadviseur om samen naar de mogelijkheden te kijken. Uiteraard informeert uw verkoopadviseur u ook graag over wat VersConnect nog meer voor u kan betekenen en brengt u zo nodig in contact met de juiste mensen binnen VersConnect. Nieuwsgierig geworden? Neem alvast een kijkje op De Waal Vers:...(078) V.A.V. Divers:...(076) Unifresh:...(0475) Schep van Ginkel:...(030) Unifresh (B): Vagro (B): DE SLAGER I DECEMBER I 2014 DE SLAGER I DECEMBER I

17 WERKGEVER WETTELIJK Winkelopening tijdens de feestdagen Volgens de Winkeltijdenwet moeten alle winkels op kerstavond woensdag 24 december 2014 om uur sluiten. Van deze sluitingstijd kan niet worden afgeweken op grond van de wet of de cao. Donderdag 25 december 2014 (Eerste Kerstdag), vrijdag 26 december 2014 (Tweede Kerstdag) en donderdag 1 januari 2015 (Nieuwjaarsdag) zijn feestdagen en op deze dagen dient de winkel te zijn gesloten. VAR wordt volgens het nieuwe wetsvoorstel BGL Een werknemer en een werkgever kunnen op verschillende manieren een werkrelatie hebben. In het algemeen ligt een arbeidsovereenkomst en dus een arbeidsrechtelijke verhouding hieraan ten grondslag. Echter, de gemeente kan voor het verbod werknemers, bovenop hun normaal op opening tijdens deze drie dagen geldende weekloon, hun uurloon ver- vrijstelling verlenen en het is verstandig meerderd met een toeslag van 100% van bij de gemeente hiernaar te informeren. het uurloon. Voorbeeld: Een werknemer nog eens een toeslag van 10 per uur. heeft geen recht op doorbetaling van het Mocht de gemeente vrijstelling verlenen werkt 38 uur per week en verdient 380 Ben je op de drie hiervoor genoemde loon over die dagen. en je laat jouw medewerkers na hun per week ( 10 per uur). De werknemer feestdagen dicht, dan ben je verplicht het verkregen instemming op één van deze ontvangt, als hij op één van de drie loon van de op deze dagen vast inge- Woensdag 31 december 2014 is géén drie dagen werken, dan dien je over de hiervoor genoemde dagen werkt, naast roosterde medewerkers door te betalen. feestdag, maar een normale werkdag. gewerkte uren een toeslag te betalen. zijn normale weekloon van 380 per Iemand die volgens zijn/haar normale De winkels mogen de winkels gewoon Voor elk gewerkt uur ontvangen jouw daadwerkelijk gewerkt uur 10 extra plus arbeidspatroon niet op deze dagen werkt, open zijn. Poortwachter algemeen gedurende de 13e t/m 24e maand: 80% loon doorbetalen Bij langdurig verzuim (langer dan zes weken) krijg je te maken krijgt met de Wet Verbetering Poortwachter. Zowel de werkgever als de werknemer hebben een re-integratie-inspanningsplicht. Het niet nakomen van deze inspanningsverplichting brengt voor werkgever en werknemer grote financiële risico s met zich mee. SAS ZorgPortaal ondersteunt en adviseert zowel werkgever als werknemer bij de uitvoering van deze verplichtingen. Het SAS ZorgPortaal zorgt er in veel gevallen voor dat de zieke werknemer zonder wachttijden, de beste en de voordeligste hulp geboden krijgt. Wanneer het verzuim langer dan 6 maanden duurt heeft de werkgever het recht het loon te verminderen conform de afspraken in de cao. Dit zijn de geldende percentages: gedurende de eerste 6 maanden: 100% loon doorbetalen gedurende de 7e t/m 12e maand: Het SAS ZorgPortaal keert ook conform deze percentages uit. Voor meer informatie en vragen kun je contact opnemen met het Sas ZorgPortaal op "Bij langdurig verzuim krijg je te maken krijgt met de Wet Verbetering Poortwachter" Ook als er sprake is van een ander soort arbeidsrelatie, zoals een werknemer die werkzaam is via een payrollbedrijf of uitzendbureau, is er een werkrelatie. Als gevolg van het feit dat de werkgever niet de formele werkgever is of was (maar het payrollbedrijf of uitzendbureau) verbindt de wet wel in bepaalde situaties consequenties aan de periode dat de werknemer feitelijk bij een werkgever werkt of heeft gewerkt. Wat kan dat voor jou als werkgever betekenen? In geval van tewerkstelling van een zzp er loop je als opdrachtgever het risico, dat de fiscus je toch als werkgever een arbeidsovereenkomst, waarbij sprake is van persoonlijke arbeid, loon en een gezagsverhouding. Is hier immers sprake van, dan is er in juridische zin sprake van een arbeidsovereenkomst en dus van een werknemer en van een werkgever, jij. Gevolg hiervan is dat de belastingdienst dan ook overeenkomstig, de belasting gaat vaststellen. Een VAR, een Verklaring Arbeids-Relatie, geeft jou de financiële zekerheid dat je niet alsnog of nogmaals loonheffing en premies moet betalen, behoudens natuurlijk opzettelijke bedotterij. 90% loon doorbetalen aanmerkt. De belasting controleert Het hebben van een VAR is wettelijk niet namelijk of er toch geen sprake is van verplicht, maar het is voor een werkgever lees verder > 32 DE SLAGER I DECEMBER I 2014 DE SLAGER I DECEMBER I

18 02/14 WETTELIJK SLAGERSVAK werkzaamheden worden uitgevoerd, of werktijden zelf bepaald mogen worden, wie verantwoordelijk is als de opdracht niet correct is uitgevoerd door de zzp er, etc. Een kritiek punt is dat de computer Voedingscentrum gebruikt bacteriën uit Nederlandse keukens voor campagne CONSUMENT BEWUSTER MAKEN VAN RISICO VOEDSELINFECTIE THUIS Een groot deel van de voedselinfecties ontstaat in de eigen keuken. Daarom stelt het Voedingscentrum met de campagne Ziekmakers zie je niet veilig eten in de thuissituatie centraal. eigenlijk bepaalt of iemand een zzp er is. Een tweede kritiek punt is de kans dat de conclusie achterhaald is, omdat VEILIG ETEN VOORKOMT VOEDSELINFECTIES de rechtspraak daar nadien een ander oordeel over heeft gegeven, en of of niet 5x Veilig eten! Door thuis veilig om te gaan met eten, voorkom je dat je ziek wordt van een dienstverband is. Een voordeel is dat niet voor iedere opdracht opnieuw een BGL aangevraagd Veilig eten Door veilig om te gaan met je eten, voorkom je dat je ziek wordt. Hoe je dat doet? Let goed op bij het kopen, koken en bewaren van voedsel. Lees deze tips om het risico op een voedselinfectie te beperken. 1 Kopen 2 Wassen 3 Scheiden 4 Verhitten 5 Koelen 5x Veilig met vlees! Rauw vlees kan besmet zijn met ziekteverwekkers zoals Salmonella, E. coli of Toxoplasma gondii. Door vlees goed te verhitten, dood je deze ziekteverwekkers. Lees deze tips om veilig om te gaan met vlees tijdens het kopen, koken en bewaren. bacteriën en schimmels op voedsel. Maar veilig omgaan met eten in de eigen keuken heeft niet alleen betrekking op het koken zelf. Onder de noemer 5x hoeft te worden, tenzij de aard van 1 Kopen 2 Wassen 3 Scheiden 4 Verhitten 5 Koelen veilig onderscheidt het Voedingscen- wel raadzaam om er naar te vragen, voordat iemand als zzp er bij jou komt werken. Een verkregen VAR is één jaar Bij een VAR-row is dat niet zeker en moet jijzelf toetsen of er sprake is van een arbeidsrelatie. Je kan dit ook door de de opdracht of de omstandigheden (tussentijds) wijzigen. De nieuwe wet brengt een medeverantwoordelijkheid voor de opdrachtgever mee. Jij moet als opdrachtgever goed de BGL controleren en of de vragen correct zijn ingevuld. Komt de beantwoording van de vragen overeen met de feitelijke Let op de houdbaarheidsdatum. Bij erg bederfelijke producten is het belangrijk dat je ze opeet uiterlijk op de TGT-datum (Te Gebruiken Tot). Koop bederfelijke en diepvriesproducten als laatste. Berg de producten thuis zo snel mogelijk op in de koelkast of in de vriezer.! Let op! Was je handen vaak en goed met zeep. Was ze altijd voor het eten en voor het bereiden van voedsel. Maar ook na het aanraken van rauw vlees en na toiletbezoek. Was groente en fruit grondig onder stromend water, zeker als je ze rauw eet. Zorg dat klaargemaakt eten niet in contact komt met producten die nog rauw zijn. Gebruik keukengerei (zoals snijplanken, messen of spatels), dat in aanraking is geweest met rauw vlees of vis, niet meer voor andere producten. Of was het keukengerei tussendoor af met heet water en afwasmiddel. Verhit warm eten goed totdat het gaar is. Vooral vlees, kip, eieren, vis en schaal- en schelpdieren. Verhit restjes eten en soep door en door tot stomend heet. Schep het goed om tijdens het verhitten. Ook bij opwarmen in de magnetron. Bewaar bederfelijke producten in de koelkast op 4 C. Gooi bederfelijke producten weg als deze langer dan 2 uur buiten de koeling hebben gestaan. Bewaar restjes in een goed afgesloten bakje in de koelkast. Eet restjes binnen twee dagen op. Zwangere vrouwen, jonge kinderen, ouderen en mensen met een verminderde weerstand wordt afgeraden om bepaalde producten te eten. Bijvoorbeeld rauw vlees, rauwe vleeswaren, rauwe melk, rauwmelkse kaas, gerookte vis en rauwe kiemgroenten zijn risicovolle producten. Als deze producten door en door verhit zijn, kunnen ze veilig gegeten worden. Kijk voor meer uitleg op Let op de houdbaarheidsdatum van het vlees dat je koopt. Het is belangrijk dat je het opeet uiterlijk op de TGT-datum (Te Gebruiken Tot). Gebruik een koeltas om vlees (en andere bederfelijke producten) naar huis te vervoeren. Berg de producten thuis zo snel mogelijk op in de koelkast of in de vriezer.! Let op! Was je handen, zeker nadat je rauw vlees hebt aangeraakt. Gooi een lege verpakking weg zodra je het vlees eruit hebt gehaald. Zorg dat klaargemaakt eten niet in contact komt met rauw vlees. Gebruik keukengerei (zoals snijplanken, messen of spatels), dat in aanraking is geweest met rauw vlees, niet meer voor andere producten. Of was het keukengerei tussendoor af met heet water. Verhit rauw vlees door en door. Draai het vlees regelmatig om. Voor bewerkt vlees (gemarineerd, gesneden of gemalen) geldt: controleer of het volledig is gegaard voordat je het opeet. Bijvoorbeeld gehakt, worst of spiesjes. Vlees uit één stuk van rund of varken, zoals biefstuk, kan rosé gegeten worden, maar doorbakken is de meest veilige keuze. Bewaar vlees in de koelkast op 4 C. Rauw vlees kun je invriezen of bereiden om het langer te bewaren. Bereid vlees is nog twee dagen houdbaar in de koelkast. Bewaar het in een goed afgesloten verpakking of bakje. Ontdooi ingevroren vlees in de koelkast, afgedekt op een bord of schaal. Kleinere stukken bevroren vlees kun je ook ontdooien in de magnetron op de ontdooistand. Zwangere vrouwen, jonge kinderen, ouderen en mensen met een verminderde weerstand wordt afgeraden om rauw vlees en rauwe vleeswaren te eten. Bijvoorbeeld tartaar, carpaccio, en rosé gebakken vlees zijn risicovolle producten. Wanneer vleesproducten door en door verhit zijn, kunnen ze veilig gegeten worden. Kijk voor meer uitleg op trum vijf stappen om te volgen: kopen, wassen, scheiden, verhitten en koelen van voedsel. Om voedselinfecties te voorkomen zijn al deze stappen even belangrijk, eentje overslaan kan al tot klachten leiden. Een paar voorbeelden van handelingen die hieronder vallen: was je handen voor het koken, voorkom kruisbesmetting door rauw en bereid geldig, dus is het ook verstandig om goed belastingdienst laten toetsen. invulling van de werkrelatie, dan is de 02/14 eten apart te houden en eet geen op de geldigheidstermijn te letten. opdrachtgever/ ben jij gewaarborgd tegen bederfelijke producten zoals vlees, De wetgever wil in 2015 de diverse VAR s achteraf opgelegde fiscale aanspraken vis, gesneden groenten waarvan de te Een VAR geeft zekerheid over de fiscale status van de inkomsten die voortvloeien uit jullie arbeidsrelatie. Er zijn vier varianten: de VAR-row (resultaat uit overige werkzaamheden), de VAR-wuo (winst uit onderneming), de VAR-loon (loon uit dienstbetrekking) en de VAR-dga voor zelfstandigen met een bv. vervangen door één nieuwe verklaring, namelijk de Beschikking Geen Loonheffing ofwel de BGL. Doel van de wijziging is dat in fiscale zin beter beoordeeld kan worden of er sprake is van de hoedanigheid van werknemer, of die van ondernemer. van de belastingdienst. Hoe een werkgever dit in de praktijk ook daadwerkelijk kan controleren, is nog niet duidelijk. Blijken de werkomstandigheden echter anders te zijn, dan door de zzp er zijn ingevuld, dan wordt je als opdrachtgever toch als werkgever gezien en moet je Jaarlijks lopen ongeveer Nederlanders een voedselinfectie op. Dat komt neer op ongeveer ziektegevallen per dag. Veel van die voedselinfecties ontstaan in de eigen keuken. Met de unieke campagne Ziekmakers zie je niet wil het Voedingscentrum consumenten laten zien dat zij zelf veel kunnen doen om klachten als buikpijn en misselijkheid te voorkomen. Voor de campagne zijn echte bacteriën gebruiken tot-datum is verlopen. OVER DE CAMPAGNE Tijdens de landelijke campagne Ziekmakers zie je niet zijn in heel Nederland vijf verschillende posters te zien met elk een tip over veilig eten zoals Snij vlees op een aparte snijplank en Verschoon Let er ook goed op welke VAR is afgegeven. In geval een VAR-wuo of VAR-dga heb je als opdrachtgever zekerheid dat Doel is tevens het tegengaan van schijnconstructies. Als gevolg van het feit dat in dergelijke gevallen sprake is van een verkapt dienstverband, loopt de fiscaal alsnog afdragen. Samengevat is net als de VAR- een BGL nog steeds niet verplicht en is dit de en schimmels gebruikt uit Nederlandse keukens, die experts in een laboratorium hebben laten uitgroeien tot letters. Deze letters vormen tips over veilig eten. elke dag je vaatdoekje. Elke tip slaat terug op een van de vijf stappen. Daarnaast wordt er gebruik gemaakt van digitale abri s, waarbij bacteriën in je geen loonheffingen hoeft te betalen. belastingdienst jaarlijks miljoenen aan VAR in een nieuwe vorm. Als opdracht- een filmpje langzaam uitgroeien van In geval van een VAR-loon moet je wel belastingen en premies mis. gever/werkgever is het wel nog steeds Deze tips komen terug in een landelijke vage vlekken tot een tip over veilig eten. loonheffingen én sociale premies betalen. Er is dan overigens ook sprake van een arbeidsovereenkomst en dus is het arbeidsrecht van toepassing. De zzp er is dan eigenlijk geen zzp er maar een Bij de aanvraag van een BGL moet de zzp er digitaal een aantal vragen invullen. Dit neemt ongeveer 20 minuten in beslag, waarna wel of niet raadzaam om hierom te vragen, maar even zo belangrijk is het om de BGL op juistheid goed te controleren, zodat je als opdrachtgever niet persoonlijk aansprakelijk kan worden gehouden Snij vlees op een aparte snijplank" campagne die zowel op straat als online te zien is. De bacteriën komen onder andere van nasigroenten en vaatdoekjes: producten die in elke Nederlandse keuken te vinden zijn. Tijdens de campagne kunnen mensen die tips of informatie willen over voedselveiligheid terecht op de campagnesite De campagne is gefinancierd door het werknemer, die bijvoorbeeld in geval van een BGL ontstaat. Deze vragen zijn van voor de achteraf opgelegde loonheffingen ministerie van VWS. ziekte moet worden doorbetaald. generieke en feitelijke aard: waar de en premies. 34 DE SLAGER I DECEMBER I 2014 DE SLAGER I DECEMBER I

19 ADVERTORIAL BEWUSTWORDING Dijk bereidt vrijwel al zijn producten met het mineraalzout OneGrain, waardoor ze nu 33 tot 40% minder keukenzout bevatten. De laatste 20 weken stijgt zijn omzet structureel. De oorzaak is waarschijnlijk de bewustwording bij consumenten. Er is veel publiciteit geweest over plofkippen en industrievarkens. Ik gebruik rundvlees uit de eigen regio. Consumenten weten dat ik eerlijke, gezonde producten verkoop. Het gebruik van minder keukenzout past bij dat geheel. ZOUTREDUCTIE Luuk Wubs, slager uit het Groningse Musselkanaal, zond vijf producten in met OneGrain. Met vier van de vijf producten won hij Goud of Goud met Ster. Ik werk alleen nog maar met OneGrain. De eerste maanden dat ik het gebruikte, heb ik daar niets over verteld aan mijn klanten. Ze proefden geen verschil en hebben dus niets van de overgang gemerkt. Begin oktober heeft Wubs een advertentie geplaatst in de plaatselijke krant over de zoutreductie en hij vertelt erover in de winkel. Het verhaal spreekt mensen aan. Er zijn zelfs al klanten die speciaal naar onze slagerij komen omdat ik de producten op een gezondere manier bereid. deze stoffen samen in één korrel. Daardoor smaakt OneGrain beter en heeft het betere eigenschappen. Ook zochten we contact met Givaudan, een wereldspeler op het gebied van aroma s. Zij ontwikkelden een zoutaroma waarmee we ook de laatste smaakafwijking konden corrigeren. Dit heeft ervoor gezorgd dat OneGrain nu exact hetzelfde smaakt als zout. Bovendien heeft het dezelfde eigenschappen op het gebied van binding en houdbaarheid van de producten. VERSCHILLENDE SECTOREN OneGrain wordt inmiddels in veel verschillende sectoren gebruikt. Zo ontwikkelde AkzoNobel een speciale variant voor de bakkersbranche. Honderden bakkers zijn al overgestapt. Ook in de industrie wordt OneGrain veelvuldig gebruikt, bijvoorbeeld bij de bereiding van chips, nootjes en kant-en-klaarmaaltijden. Kampioenen met mineraalzout OneGrain Slager Klaas Theo Smit uit Ternaard (categorie rauwe vleeswaar) en Keurslager Martin Dijk uit Haren (categorie ovenschotels/maaltijden) zijn tijdens de NSM-vakwedstrijden kampioen geworden met producten die bereid zijn met het mineraalzout OneGrain. Zo n 30 verschillende slagers stuurden producten in die bereid waren met OneGrain. Maar liefst 25 van hen wonnen Goud of Goud met Ster. In totaal werden circa 100 OneGrain-producten bekroond met Goud of Goud met Ster. EEUWENOUD RECEPT Slager Smit is trots op de behaalde prestatie. Ons runderrookvlees is bereid volgens een traditioneel recept. Het vlees krijgt nog echt de tijd om op smaak te komen. Het wordt eerst drie maanden lang gepekeld. Daarna roken we het en laten we het zes weken narijpen. En dat proef je. Het vlees heeft een pure, zachte smaak. Bovendien gebruiken we eigen runderen, zodat we zeker weten dat het vlees is van topkwaliteit. GEMAKKELIJK Smit gebruikt sinds kort het mineraalzout OneGrain, waardoor de vleeswaren 33% minder keukenzout bevatten. Als slager wil ik graag voorop lopen. Daarom gebruik ik voor steeds meer producten OneGrain. Smit vindt OneGrain erg gemakkelijk in het gebruik. Ik hoefde alleen een deel van het zout te vervangen door OneGrain. De rest van het recept is precies hetzelfde gebleven. Ook de smaak is niet veranderd. Mijn klanten en ik hebben geen verschil geproefd. GEHEIM Keurslager Martin Dijk uit Haren won met zeven producten Goud met Ster en met drie producten Goud. Hij werd kampioen in de categorie ovenschotels/ maaltijden met de witlofschotel met mosterdpuree. Het geheim is dat ik de kern van de witlof heel goed verwijder. Zelfs bij maaltijden van goede grossiers gebeurt dat niet altijd helemaal. Daardoor heeft onze witlof geen bittere smaak. ONDERZOEK Tom van Zeeburg, sales manager bij AkzoNobel, vertelt dat smaakbehoud een belangrijk speerpunt was bij de ontwikkeling van OneGrain. AkzoNobel wint al meer dan 100 jaar zout uit de Twentse bodem. Zo n 20 jaar geleden werd duidelijk dat Nederlandse levensmiddelen te veel zout bevatten en dat we dus op zoek moesten naar een gezondere oplossingen. We zijn in die jaren regelmatig op zoek gegaan naar alternatieven. Keer op keer strandde het onderzoek, omdat producten met zoutvervangers minder goed smaakten of minder lang houdbaar waren. GEEN SMAAKAFWIJKING Zes jaar geleden begon AkzoNobel met de ontwikkeling van OneGrain en dat werd de doorbraak. Zoutvervangers bestaan vrijwel altijd uit een mengsel van natrium- en kalium zout, vertelt Tom. In OneGrain brachten we Goud of goud met ster 25 slagers wonnen Goud of Goud met Ster met producten die bereid waren met OneGrain. AkzoNobel feliciteert hen met de behaalde prestatie: Keurslager De Adelaar Slagerij Groot Keurslager Albers Keurslager Jellema Slagerij Bijlsma Keurslager Kamps Slagerij Busscher Keurslager Thijs van der Meer Janko Kinds, Coop Schippers Keurslager Klinkhamer Keurslager Martin Dijk Slagerij Meatpoint Keurslager Klaas Dijkstra Murk s Slagerij Keurslager Drent Ambachtelijke slagerij Pals Wagenaar Slagerij Van Poele Kwaliteitsslagerij De Schrans Jeffrey Witteman (Slagerij Meatpoint) Slagerij Smit (Ternaard) Keurslager Spijkerman Bakker Uw Slager Ter Weele Vlees en Vleeswaren H.J. Wierda Specialiteitenslagerij Wubs 36 DE SLAGER I DECEMBER I 2014 DE SLAGER I DECEMEBR I

20 SLAGERSVAK De allergenenwetgeving als kans SLAGERIJ DE VALK, EEN INNOVERENDE SLAGERIJ Één van de gebruikers van PS voor "De allergenenwet is natuurlijk iets wat onontkoombaar is, maar we zien ook de kansen die deze wet biedt" slagers zijn Ben en zijn dochter Rianka van Slagerij De Valk. Tijdens de introductiecursus van PS voor slagers werd al snel duidelijk dat vader en dochter alles kassasysteem. Op die manier kan van elk zo snel mogelijk gereed willen hebben product de allergenen worden opgezocht. voor hun klanten. Ook hebben zij icoontjes beschikbaar die ze ter herinnering mee kunnen geven De slagerij bestaat al sinds En, Valk de ambachtelijke krachten op één en geconcentreerd kan werken. Rianka aan hun klanten. zoals op de website staat Inderdaad centrale plek. gebruikt de assortimentslijst en neemt bekend van de Toekan en ome Arie. De slagerij is gestart als leverancier van Van ALLERGENENWETGEVING samen met haar vader de ingrediënten per product door. Daarna zoekt ze deze Rianka merkt dat PS voor slagers zich blijft updaten en de database blijft der Valk maar uitgegroeid tot een winkel De Versmarkt is een belangrijke reden ingrediënten op in de database van PS in groeien. Je wordt regelmatig via de voor iedereen. Innovatie is voor Slagerij dat Ben en Rianka zich zo fanatiek inzet- foodservice. Het is heel fijn dat er zoveel informati , facebook en twitter op de de Valk heel belangrijk. Het oude pand is ten voor de wetgeving. De allergenenwet producten in de database staan, anders hoogte gehouden van nieuwe updates en tot de grond toe afgebroken en de slage- is natuurlijk iets wat onontkoombaar is, zouden we alles handmatig moeten producten. rij maakt zich gereed om zich te vestigen maar we zien ook de kansen die deze invoeren. Uit deze database haalt Rianka op een prachtige locatie van 800m². wet biedt. Juist omdat we ons in de automatisch alle productinformatie. Van Onderstaande iconen zijn van Een interview met Ben en Rianka Heinen over de allergenenwetgeving Samen met een groenteboer, viswinkel, bakkerij en kaaszaak bundelt Slagerij de Versmarkt neerzetten als specialist is het heel belangrijk om transparant te zijn productmutaties krijgt ze een melding, zodat alle etiketten up-to-date blijven. Allergenen Consultancy en PS voor slagers. en de beste informatie te kunnen geven aldus Ben. De tijd die Rianka per recept kwijt is Het downloaden van de iconen is gratis, voor de stickervellen wordt verschilt tussen de 5 en 10 minuten. een vergoeding gevraagd. Slagerij de Valk uit Voorschoten is één van de slagerijen die alles op orde heeft voor de allergenenwetgeving. Met het platform PS voor slagers kan Ben Heinen al zijn recepten samenstellen én alle allergenen berekenen. HET PLATFORM PS VOOR SLAGERS EN KNS PS voor slagers is een initiatief van KNS. KNS heeft - in samenwerking met andere relevante (vers)branches - invloed uitgeoefend bij de Informatieverordening. Zij hebben weten te bereiken dat niet-voorverpakte producten niet geëtiketteerd hoeven te worden, aller-genen uitgezonderd. De KNS heeft daarom een inventarisatie gemaakt van relevante partijen, die tezamen de nodige input hebben geleverd om het platform PS voor slagers te creëren. Het platform is gemaakt zodat ook vanuit een ambachtelijke productieomgeving kan worden voldaan aan de eisen uit de Verordening. Dat platform heet PS voor slagers. "Het is erg belangrijk dat we die vragen kunnen beantwoorden, dat ben je verplicht als specialist zijnde" Vroeger kreeg Ben bijna nooit vragen over allergenen of ingrediënten maar nu komen die vragen steeds meer. Het is erg belangrijk dat we die vragen kunnen beantwoorden, dat ben je verplicht als specialist zijnde. Ben denkt dat heel veel klanten blij zijn met de nieuwe wet. Door de allergenen goed en transparant te communiceren verwacht ik dat deze wetgeving voordeel zal opleveren. PS VOOR SLAGERS IN DE PRAKTIJK Dinsdag is voor Rianka kantoordag. Het Het is natuurlijk afhankelijk hoeveel ingrediënten er in elk recept zitten en hoeveel daarvan in de datase van PS in foodservice staan. Maar wanneer alle recepten eenmaal in PS voor slagers staan hoeven ze alleen maar bijgehouden te worden. COMMUNICATIE VAN ALLERGENEN Met PS voor slagers worden de etiketten gemaakt voor de voorverpakte producten. De allergeneninformatie van de nietvoorverpakte producten plaatst Slagerij De personen in de afgebeelde foto's zijn niet Ben en Rianka Heinen. totstandkoming van de Consumenten is voor mij erg belangrijk dat ik rustig de Valk achter de PLU nummers in het 38 DE SLAGER I DECEMBER I 2014 DE SLAGER I DECEMBER I

KNS hart voor slagers

KNS hart voor slagers KNS hart voor slagers Even voorstellen: de KNS 3 De KNS is de enige brancheorganisatie voor alle slagerondernemers in Nederland. Dit kunnen reguliere slagers zijn, maar ook zelfslachtende slagers, productiebedrijven

Nadere informatie

UITNODIGING TOT INSCHRIJVING

UITNODIGING TOT INSCHRIJVING UITNODIGING TOT INSCHRIJVING Datum: 10-03-2016 Beste leerling slager, Wij hebben ontzettend leuk nieuws voor jou! SHH Productions produceert in opdracht van Verstegen Spices & Sauces en de Koninklijke

Nadere informatie

Mat Bours Beste SVO-praktijkopleider van het jaar 2013

Mat Bours Beste SVO-praktijkopleider van het jaar 2013 Mat Bours Beste SVO-praktijkopleider van het jaar 2013 Beste SVO-praktijkopleider van het jaar 2013 ALGEMENE GEGEVENS Bedrijfsnaam PLUS Verbeeten Naam van de voorgedragen praktijkopleider Dhr. Mat Bours

Nadere informatie

Meer succes met je website

Meer succes met je website Meer succes met je website Hoeveel geld heb jij geïnvesteerd in je website? Misschien wel honderden of duizenden euro s in de hoop nieuwe klanten te krijgen. Toch levert je website (bijna) niets op Herkenbaar?

Nadere informatie

Word jij Bakker Bart?

Word jij Bakker Bart? Word jij Bakker Bart? Welkom bij Bakker Bart Je kent Bakker Bart. Net als tienduizenden andere mensen, die dagelijks bij één van de Bakker Bartwinkels komen voor heerlijk vers brood, zo n beroemde supersaucijs

Nadere informatie

Toekomst van uw biologische boerderijwinkel.

Toekomst van uw biologische boerderijwinkel. Toekomst van uw biologische boerderijwinkel. Naam: William Ton (1604410) Docent: Rob van den Idsert Specialisatie: Concept Periode: 2015-D Datum: 27-05-2015 Toekomst van uw biologische boerderijwinkel.

Nadere informatie

1992-2012. 20 jaar. Frank & Marleen van der Zande. Keurslager

1992-2012. 20 jaar. Frank & Marleen van der Zande. Keurslager 1992-2012 20 jaar Frank & Marleen van der Zande Keurslager 20 jaar Frank & Marleen van der Zande, Keurslager Ja beste mensen, het lijkt een hele periode, maar voor ons is het als gisteren. Samen met ons

Nadere informatie

JAAR OVERZICHT S S 2015

JAAR OVERZICHT S S 2015 S S JAAR OVERZICHT 2015 S S VOORWOORD Na een langdurig aanhoudende crisis in de afgelopen jaren heeft 2015 een duidelijk herstel laten zien, ook in de slagersbranche. Winnende slagers, stijgende aandacht

Nadere informatie

Algemeen kampioenen. Winnaar. Rubriek. Een prachtige verzameling van allemaal hoogstaande kwaliteits producten. Sjaak van der Werff Heemstede

Algemeen kampioenen. Winnaar. Rubriek. Een prachtige verzameling van allemaal hoogstaande kwaliteits producten. Sjaak van der Werff Heemstede VAS Kampioen Algemeen kampioenen en Jury Foodimpuls Een prachtige verzameling van allemaal hoogstaande kwaliteits producten. 107 Sjaak van der Werff Heemstede Algemeen Jongeren Kampioen Delmo Groep Een

Nadere informatie

Blog handleiding voor de Groenteman

Blog handleiding voor de Groenteman Blog handleiding voor de Groenteman In deze speciale bloggers handleiding voor de groenteman leest u informatie over wat dit sociale medium precies inhoudt en hoe u als groente en/of fruitspecialist een

Nadere informatie

Beter omgaan met YouTube: 5 Tips om jouw YouTube kanaal scherp in beeld te krijgen!

Beter omgaan met YouTube: 5 Tips om jouw YouTube kanaal scherp in beeld te krijgen! Beter omgaan met YouTube: 5 Tips om jouw YouTube kanaal scherp in beeld te krijgen! Inleiding Je kan er simpelweg niet meer omheen. Zodra je een zoekopdracht uitvoert op Google, verschijnen er video thumbnails

Nadere informatie

Uitleg Jeugd Sponsor Actie 2014 voor deelnemende verenigingen

Uitleg Jeugd Sponsor Actie 2014 voor deelnemende verenigingen Uitleg Jeugd Sponsor Actie 2014 voor deelnemende verenigingen Super leuk dat jullie vereniging meedoet aan de Jeugd Sponsor Actie 2014! We zijn er van overtuigd dat de vernieuwde Jeugd Sponsor Actie een

Nadere informatie

Informatie voor ouders / verzorgers EEN MBO-OPLEIDING IN DE FOODBRANCHE BIEDT VOLOP KANSEN

Informatie voor ouders / verzorgers EEN MBO-OPLEIDING IN DE FOODBRANCHE BIEDT VOLOP KANSEN Informatie voor ouders / verzorgers EEN MBO-OPLEIDING IN DE FOODBRANCHE BIEDT VOLOP KANSEN Uw zoon of dochter is op zoek naar een passende mbo-opleiding. Niet gemakkelijk, want het aanbod is groot. Wilt

Nadere informatie

17 omzetverhogende marketing tips

17 omzetverhogende marketing tips 17 omzetverhogende marketing tips 1. Creëer je eigen youtube kanaal en gebruik het om je producten aan te kondigen, een aanbieding te doen of tips te geven. Kijk maar als voorbeeld naar het succes van

Nadere informatie

Gelderblom Slagerij & Partyservice Beste SVO-leerbedrijf van het jaar 2013

Gelderblom Slagerij & Partyservice Beste SVO-leerbedrijf van het jaar 2013 Gelderblom Slagerij & Partyservice Beste SVO-leerbedrijf van het jaar 2013 Beste SVO-leerbedrijf van het jaar 2013 ALGEMENE GEGEVENS Naam van de voorgedragen leerbedrijf Gelderblom Slagerij & Partyservice

Nadere informatie

Inhoudsopgave. 1 van 11

Inhoudsopgave. 1 van 11 Inhoudsopgave Leerlingen werven was nog nooit zo makkelijk... 2 Hoe komen we aan meer leerlingen? 2 Door wie wordt de schoolkeuze beïnvloed?. 2 Door wat wordt de schoolkeuze beïnvloed?...2 Hoe komen ouders

Nadere informatie

De veranderende markt

De veranderende markt De veranderende markt 1 De veranderende markt Vanaf 2000 is de detailhandel sterk veranderd door de opkomst van de computer. Als verkoper kun je de kennis over de geschiedenis en de toekomst van de detailhandel

Nadere informatie

www.brazucacoffee.nl

www.brazucacoffee.nl www.brazucacoffee.nl Brazuca Coffee verkoopt niet zomaar koffie, maar koffie die speciaal uit Brazilië wordt geïmporteerd. De bonen worden vervolgens op ambachtelijke wijze in Amsterdam gebrand. Deze bijzondere

Nadere informatie

Bedrijventelefoonboek.nl

Bedrijventelefoonboek.nl Bedrijventelefoonboek.nl Informatie voor bedrijven In deze brochure wordt kort uitgelegd welke functionaliteiten het Bedrijventelefoonboek uw onderneming te bieden heeft. In Nederland zoeken elke dag gemiddeld

Nadere informatie

Hoe kan Hogeschool Utrecht social media inzetten om een duurzame relatie op te bouwen met haar (oud) studenten?

Hoe kan Hogeschool Utrecht social media inzetten om een duurzame relatie op te bouwen met haar (oud) studenten? Hoe kan Hogeschool Utrecht social media inzetten om een duurzame relatie op te bouwen met haar (oud) studenten? Deadline: 27 juni 2010 Prijzengeld: 5000,- Battle Type: (Zie voor meer informatie over de

Nadere informatie

D E S U C C E S F O R M U L E

D E S U C C E S F O R M U L E DE SUCCESFORMULE De succesformule Spare Rib Express is in 1992 begonnen in Amsterdam met een maaltijd bezorgformule die moest uitblinken in kwaliteit, service en uitstraling. Door de brede visie op marketing,

Nadere informatie

10 DIRECT TOEPASBARE TIPS VOOR MEER KLANTEN

10 DIRECT TOEPASBARE TIPS VOOR MEER KLANTEN 10 DIRECT TOEPASBARE TIPS VOOR MEER KLANTEN Ervaar zelf hoe je met weinig moeite, meer klanten krijgt! Door Theo de Kleijn helpt zelfstandig ondernemers aan meer klanten Theo de Kleijn www.theodekleijn.nl

Nadere informatie

restaurant lars Presentatie ten behoeve van de Crowdfunding voor restaurant Lars

restaurant lars Presentatie ten behoeve van de Crowdfunding voor restaurant Lars restaurant lars Presentatie ten behoeve van de Crowdfunding voor restaurant Lars Eet u straks met ons mee? Inhoud Welkom bij Lars...05 Even voorstellen...07 Onze droom...09 De locatie...11 Help mee onze

Nadere informatie

Rapportage online marktonderzoek Wat maakt succes?

Rapportage online marktonderzoek Wat maakt succes? Rapportage online marktonderzoek Wat maakt succes? December 2007 / Januari 2008 Door: Marco Bouman, Impulse, Strategie & Marketing Februari 2008 2008 Marco Bouman, alle rechten voorbehouden Het is niet

Nadere informatie

10 DIRECT TOEPASBARE TIPS VOOR MEER KLANTEN

10 DIRECT TOEPASBARE TIPS VOOR MEER KLANTEN 10 DIRECT TOEPASBARE TIPS VOOR MEER KLANTEN Ervaar zelf hoe je met weinig moeite, meer klanten krijgt! Door Theo de Kleijn helpt zelfstandig ondernemers aan meer klanten Theo de Kleijn www.theodekleijn.nl

Nadere informatie

VAN SHOP IN SHOP TOT COMPLETE WINKELFORMULE WWW.LEPERRON.NL

VAN SHOP IN SHOP TOT COMPLETE WINKELFORMULE WWW.LEPERRON.NL VAN SHOP IN SHOP TOT COMPLETE WINKELFORMULE WWW.LEPERRON.NL ONZE FILOSOFIE Verkoop onderscheidende broden en patisserie via een Le Perron Boutique (shop-in-shop). Of het nu gaat om een kleine Italiaanse

Nadere informatie

Facebook voor beginners: aan de slag met een Facebook Bedrijvenpagina.

Facebook voor beginners: aan de slag met een Facebook Bedrijvenpagina. Facebook voor beginners: aan de slag met een Facebook Bedrijvenpagina. Auteur: Alle rechten voorbehouden 2012 Inhoud Introductie... 3 Wat is een bedrijvenpagina eigenlijk?... 4 Het aanmaken van een Facebook

Nadere informatie

MEER TRAFFIC MEER KLANTEN MEER OMZET

MEER TRAFFIC MEER KLANTEN MEER OMZET MEER TRAFFIC MEER KLANTEN MEER OMZET EN MEER BELEVING! Retail acties ONTDEK DE KRACHT VAN SCAN & WIN Meer cross-selling Lokale of branche specifieke variaties Centraal staat Ivooh! s unieke Scan & Win

Nadere informatie

Vivarium 2015: Lucky #7

Vivarium 2015: Lucky #7 Nieuwsbrief nr.1 Maart 2015 Vivarium 2015: Lucky #7 Na de zeer succesvolle terugkeer van Vivarium in 2014, zijn de voorbereiding op de komende editie al weer in volle gang. Wie de gehele historie van Vivarium

Nadere informatie

Introductie. Supermarktmonitor februari 2011 Varkens in Nood

Introductie. Supermarktmonitor februari 2011 Varkens in Nood Introductie Supermarkten benadrukken graag dat ze dierenwelzijn en milieu hoog in het vaandel hebben staan. De halfjaarlijkse Supermarktmonitor van Varkens in Nood geeft inzicht in de ware inspanningen

Nadere informatie

Gezond en duurzaam voedsel. Een folder ter inspiratie voor mbo-docenten

Gezond en duurzaam voedsel. Een folder ter inspiratie voor mbo-docenten Gezond en duurzaam voedsel Een folder ter inspiratie voor mbo-docenten Aan de slag met gezond en duurzaam voedsel in het mbo Werken aan gezondheid op school loont. Het draagt bij aan betere schoolprestaties,

Nadere informatie

BLOGGIN. De relatie tussen MKB-moderetailers en modebloggers - succes ligt op de loer

BLOGGIN. De relatie tussen MKB-moderetailers en modebloggers - succes ligt op de loer BLOGGIN De relatie tussen MKB-moderetailers en modebloggers - succes ligt op de loer IN VIER STAPPEN NAAR SUCCES De komst van social media en de daarbijhorende blogs heeft het marketingcommunicatielandschap

Nadere informatie

DINEREN IN DE HOFTRAMMM

DINEREN IN DE HOFTRAMMM DINEREN IN DE HOFTRAMMM De bijzondere creatie van Bobby van Galen en Pierre Wind Foto s en tekst: Martien Versteegh Eigenaar en gastheer Bobby van Galen heet u van harte welkom Het begon met een droom

Nadere informatie

School en computers. Paulusse BedrijfsOpleidingen

School en computers. Paulusse BedrijfsOpleidingen School en computers School en computers Computers zijn niet meer weg te denken uit ons leven. Kinderen van nu spelen vaak al computerspelletjes voor ze naar groep 1 gaan. Op school nemen computers een

Nadere informatie

DIGITALE KRAS & WIN COUPONS. Of je het leuk vindt of niet,

DIGITALE KRAS & WIN COUPONS. Of je het leuk vindt of niet, DIGITALE KRAS & WIN COUPONS Of je het leuk vindt of niet, de meeste consumenten hebben tegenwoordig een smartphone bij en zijn altijd online. Ze willen op de hoogte blijven van wat er in hun omgeving gebeurt,

Nadere informatie

DRIVING BUSINESS. Werkplaats orders genereren met Social Media

DRIVING BUSINESS. Werkplaats orders genereren met Social Media DRIVING BUSINESS. Werkplaats orders genereren met Social Media Michel van Roon E-mail: mvroon@automotiveretail.nl Twitter: @michelvanroon Facebook: facebook.com/automotiveretail 01 WAT IS ER GEBEURD? 02

Nadere informatie

Pandoraz Social Media Monitor: grip op uw social media

Pandoraz Social Media Monitor: grip op uw social media Pandoraz Social Media Monitor: grip op uw social media Tweezijdige marketing Van oudsher gebruiken organisaties verschillende marketingtechnieken om hun producten of diensten onder de aandacht van potentiële

Nadere informatie

Hoe help jij jouw doelgroep om de keuze te maken voor jou?

Hoe help jij jouw doelgroep om de keuze te maken voor jou? Hoe help jij jouw doelgroep om de keuze te maken voor jou? INHOUD! Introductie! Begrijp je doelgroep! Onderscheiden ten opzichte van de concurrentie! Jouw verhaal INTRODUCTIE Storen of helpen? INTRODUCTIE

Nadere informatie

nieuwe media battle succes op social media tlekkerst restauratief

nieuwe media battle succes op social media tlekkerst restauratief 48 Sushi nieuwe media battle succes op social media tlekkerst restauratief 49 Een rood-actie, een sushibattle - zomaar enkele succesvolle socialmedia-acties van Japas in Ermelo. De tijd van strooien met

Nadere informatie

Welkom bij Sociaal Succesvol Ondernemen. Week 3: een sterk en sociaal merk bouwen Les 2: jouw website

Welkom bij Sociaal Succesvol Ondernemen. Week 3: een sterk en sociaal merk bouwen Les 2: jouw website Welkom bij Sociaal Succesvol Ondernemen Week 3: een sterk en sociaal merk bouwen Les 2: jouw website Pen en papier? Het begin Jouw website: waar zullen we beginnen? Er is zoveel over te vertellen! Voor

Nadere informatie

Reserveer tijdig workshop(s)

Reserveer tijdig workshop(s) Klik hier om de online versie te bekijken In deze nieuwsbrief: Reserveer tijdig Creatief Weekend Eenvoudig bestellen Agenda Reserveer tijdig workshop(s) Ook zo'n zin in een workshop? Een creatieve, inspirerende

Nadere informatie

7 ontwikkelingen waar de horecaondernemer van kan profiteren

7 ontwikkelingen waar de horecaondernemer van kan profiteren 7 ontwikkelingen waar de horecaondernemer van kan profiteren European Merchant Services 2015 1. Zorg ervoor dat u met de smartphone gevonden wordt Ondanks dat de groei van de smartphone inmiddels stabiliseert

Nadere informatie

Inleiding. Waarom deze handleiding? Waarom een titel?

Inleiding. Waarom deze handleiding? Waarom een titel? Inleiding De Fairtrade Gemeente campagne groeit door het enthousiasme en de inzet van werkgroepen in heel Nederland. In de gemeenten die de titel Fairtrade Gemeente hebben of hiernaar streven, zijn werkgroepen

Nadere informatie

Uitgangspunten Crossretail

Uitgangspunten Crossretail Uitgangspunten Crossretail Crossretail is geen kant en klare succesoplossing. U bent mede verantwoordelijk voor het slagen hiervan. Vandaag proberen wij u handvatten aan te reiken om dit te bewerkstelligen.

Nadere informatie

STAND VAN ZAKEN ZOEKMACHINEMARKETING

STAND VAN ZAKEN ZOEKMACHINEMARKETING STAND VAN ZAKEN ZOEKMACHINEMARKETING NEDERLAND 2010 SAMENVATTING AUTEUR: EDUARD BLACQUIÈRE DATUM: MAART 2010 Pagina 1 van 6 SAMENVATTING In 2007 heeft Eduard Blacquière voor het eerst de markt van zoekmachinemarketing

Nadere informatie

Hoe shopt en betaalt Generatie Z? CCV & Innopay! Onderzoek: januari 2015!

Hoe shopt en betaalt Generatie Z? CCV & Innopay! Onderzoek: januari 2015! Hoe shopt en betaalt Generatie Z? CCV & Innopay! Onderzoek: januari 2015! Na 2020 is Generatie Z aan zet Generatie Z Verdeling! Besteedbaar inkomen per maand! 12-15 jaar: 42% 16-19 jaar: 59% 62% 38% >

Nadere informatie

Webdesign voor ondernemers

Webdesign voor ondernemers e-boek Webdesign voor ondernemers Veelgestelde vragen over het laten maken van een website Bart van den Bosch Inhoud 1. Zelf doen of uitbesteden? 4 2. Webdesigners 7 3. Wat is Wordpress 10 4. Maken van

Nadere informatie

Het koken en eten mag je zelf doen, maar ik begeleid je daarbij. Stap voor stap.

Het koken en eten mag je zelf doen, maar ik begeleid je daarbij. Stap voor stap. Het koken en eten mag je zelf doen, maar ik begeleid je daarbij. Stap voor stap. EET PALEO 3 Inhoudsopgave Inleiding 6 Mijn Paleo verhaal 8 De 7 stappen in het kort 12 Stap 1 Richt je op de praktijk 14

Nadere informatie

The perfect fit 20 MAART 2013. 10 % vroegboekkorting. Der Aa-kerk Groningen

The perfect fit 20 MAART 2013. 10 % vroegboekkorting. Der Aa-kerk Groningen The perfect fit Hoe vind je werknemers die in alle opzichten bij uw organisatie passen? Jong talent dat nu én in de toekomst het verschil maakt? Ontmoet hoger opgeleid talent en doe nieuwe inspiratie op

Nadere informatie

Klanttevredenheidsonderzoek 2014

Klanttevredenheidsonderzoek 2014 Klanttevredenheidsonderzoek 2014 Een beknopt overzicht van de resultaten September 2014 Passie voor zorg Bedankt! Geachte relatie, U heeft onlangs deelgenomen aan het Klanttevredenheidsonderzoek van Holland

Nadere informatie

Vragenlijst voor nieuwe website

Vragenlijst voor nieuwe website Vragenlijst voor nieuwe website Om het jezelf makkelijk te maken, print je dit formulier uit en vul je het gewoon met pen in. Overleg eens met huisgenoten, collega's en vrienden zodat je een juist beeld

Nadere informatie

HANDLEIDING FUNDRAISING Ride New York 2016

HANDLEIDING FUNDRAISING Ride New York 2016 HANDLEIDING FUNDRAISING Ride New York 2016 Inhoud 1. Aan de slag!...3 2. Stappenplan...4 3. Extra tips voor publiciteit...5 4. Jij & je enthousiasme...6 5. Succes!...6 1. Aan de slag! Geweldig dat je hebt

Nadere informatie

Het Fair Fashion Festival 2015

Het Fair Fashion Festival 2015 Het Fair Fashion Festival 2015 Wij streven ernaar de aandacht van de consument voor F air T rade fashion te verhogen door middel van het Fair Fashion Festival. Onder het begrip fashion verstaan wij: kleding,

Nadere informatie

Jouw bedrijf in 3 stappen bovenin Google Whitepaper online vindbaarheid versie augustus 2012

Jouw bedrijf in 3 stappen bovenin Google Whitepaper online vindbaarheid versie augustus 2012 Jouw bedrijf in 3 stappen bovenin Google Whitepaper online vindbaarheid versie augustus 2012 Whitepaper Online vindbaarheid Allebedrijvenin augustus 2012 Pagina 1 Een woord vooraf Je hebt een prachtige

Nadere informatie

Onderzoeksrapport. Wat voor soorten stages zijn er?

Onderzoeksrapport. Wat voor soorten stages zijn er? Onderzoeksrapport Wat voor soorten stages zijn er? Eliza Friedrich 74956 M2A2 Week 1 5 verschillende soorten bedrijven / stages. Stay in Touch Media. Wat is de Stay in Touch Media? Stay in Touch Media

Nadere informatie

Inleiding. 1 Het marktaandeel van biologisch vlees was in 2008 2,2%, een toename van 0,3% sinds 2007. Bron: Biomonitor

Inleiding. 1 Het marktaandeel van biologisch vlees was in 2008 2,2%, een toename van 0,3% sinds 2007. Bron: Biomonitor Supermarktmonitor Vlees en Vleesvervangers Juli 2009 1 Inhoudsopgave Inleiding... 3 Opzet van de Supermarktmonitor... 4 1. Prijs van vleesvervangers en biologisch vlees... 4 2. Aanbod van vleesvervangers

Nadere informatie

GRATIS content TIPS & ideeën die jij zelf kan gebruiken voor je eigen (bedrijfs)website! #SchrijvenVoorBedrijven JasperVerelst.be

GRATIS content TIPS & ideeën die jij zelf kan gebruiken voor je eigen (bedrijfs)website! #SchrijvenVoorBedrijven JasperVerelst.be GRATIS content TIPS & ideeën die jij zelf kan gebruiken voor je eigen (bedrijfs)website! #SchrijvenVoorBedrijven JasperVerelst.be - Ik schreef al meer dan 100 commerciële bedrijfswebsites voor ondernemingen

Nadere informatie

18 december 2012. Social Media Onderzoek. MKB Nederland

18 december 2012. Social Media Onderzoek. MKB Nederland 18 december 2012 Social Media Onderzoek MKB Nederland 1. Inleiding Er wordt al jaren veel gesproken en geschreven over social media. Niet alleen in kranten en tijdschriften, maar ook op tv en het internet.

Nadere informatie

150 Tips om kinderen te laten zien dat je om ze geeft!

150 Tips om kinderen te laten zien dat je om ze geeft! 150 Tips om kinderen te laten zien dat je om ze geeft! Scott de Jong http://www.positiefleren.nl - 1 - Je leest op dit moment versie 2.0 van het Ebook: 150 Tips om kinderen te laten zien dat je om ze geeft.

Nadere informatie

2011 YOURREPUTATION 2

2011 YOURREPUTATION 2 1 2011 YOURREPUTATION 2 Social media guidelines opstellen voor je organisatie Hoewel sommige managers nog tegen proberen te stribbelen is het al lang een feit: medewerkers zitten op social media, en doen

Nadere informatie

85% VAN DE BUSINESS-TO-BUSINESS MARKT IN NOORD-NEDERLAND BEREIKEN WE MET NOORD.

85% VAN DE BUSINESS-TO-BUSINESS MARKT IN NOORD-NEDERLAND BEREIKEN WE MET NOORD. 85% VAN DE BUSINESS-TO-BUSINESS MARKT IN NOORD-NEDERLAND BEREIKEN WE MET NOORD. Door de inzet van een multichannel productportfolio maken we zichtbaar, inspireren en verbinden business-to-business ondernemers

Nadere informatie

Gezond en duurzaam eten Een inspiratiefolder voor mbo-docenten

Gezond en duurzaam eten Een inspiratiefolder voor mbo-docenten Gezond en duurzaam eten Een inspiratiefolder voor mbo-docenten Aan de slag met gezond en duurzaam eten in het MBO De school is dé plek om jongeren bewust te maken van gezond en duurzaam eten. Gezonde

Nadere informatie

dé communicatiekans van 2015

dé communicatiekans van 2015 - OVER INNOVATION CHALLENGE dé communicatiekans van 2015 X-OVER X-OVER OVERSTEKENDE ONDERNEMERS De Cross-over Innovation Challenge is hét innovatie congres voor de Regio Zwolle. Ondernemers worden gestimuleerd

Nadere informatie

Diervriendelijke keuzes door consumenten

Diervriendelijke keuzes door consumenten Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit Diervriendelijke keuzes door consumenten Monitor Duurzame Dierlijke Producten 2009 Deze brochure is een uitgave van: Rijksoverheid Postbus 00000 2500

Nadere informatie

Jouw YouTube kanaal goed inrichten doe je zo

Jouw YouTube kanaal goed inrichten doe je zo Jouw YouTube kanaal goed inrichten doe je zo Handleiding voor een goede inrichting van jouw YouTube kanaal. Door Theo de Kleijn Helpt zelfstandig ondernemers met videomarketing Theo de Kleijn www.theodekleijn.nl

Nadere informatie

Shoeby Fashion groeit gestaag STARTERS THEMA. Dé marktplaats voor de samenwerkende ondernemer. www.franchiseplus.nl. losse nummers 6,75

Shoeby Fashion groeit gestaag STARTERS THEMA. Dé marktplaats voor de samenwerkende ondernemer. www.franchiseplus.nl. losse nummers 6,75 www.franchiseplus.nl 16e jaargang nummer 2 april 2008 losse nummers 6,75 Dé marktplaats voor de samenwerkende ondernemer THEMA STARTERS Shoeby Fashion groeit gestaag In dit nummer: Bestaande vestiging

Nadere informatie

Succesvol dankzij internet

Succesvol dankzij internet Succesvol dankzij internet Gratis workshop voor Ondernemend Roombeek Enschede 24-4-2012 Jorik Heins Deze presentatie komt online beschikbaar op www.marketingman.nl/presentatie Vanavond Wat is een goede

Nadere informatie

pagina Besta je zonder beoordelingen? Marthijn Tabak

pagina Besta je zonder beoordelingen? Marthijn Tabak pagina Besta je zonder beoordelingen? Marthijn Tabak Resultaten: Naamsbekendheid Zoover Vraag: Welke beoordelingssite ken je? Naamsbekendheid Zoover steeg 15% sinds 2012 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10%

Nadere informatie

Wij zijn pas tevreden als u dat bent!

Wij zijn pas tevreden als u dat bent! De teams van de compleet vernieuwde Albert Heijn Borger staan voor u klaar! Uw Managementteam Uw team Verkoopafhandeling Uw team Verkoop Uw team Verkoopklaar Wij zijn pas tevreden als u dat bent! Supermarktmanager

Nadere informatie

Uw markt is er klaar voor. En u?

Uw markt is er klaar voor. En u? Uw markt is er klaar voor. En u? Een verpakking vol kansen Ready2Cook is uw kans om verse en gezonde kanten-klaarmaaltijden te verzorgen voor moderne consumenten, die ze na aankoop direct thuis in de oven

Nadere informatie

ONLINE MARKETING ANGELCOACHING

ONLINE MARKETING ANGELCOACHING ONLINE MARKETING ANGELCOACHING MARCA VAN DEN BROEK Met mijn bedrijf AngelCoaching zet ik me in voor succesvol ondernemen als kunstenaar//creatief. WAAR GAAT HET OM? Zichtbaarheid Onderscheidend (en authentiek)

Nadere informatie

Social Media in de Tuinbouw. Social media in de Tuinbouw

Social Media in de Tuinbouw. Social media in de Tuinbouw Social media in de Tuinbouw Inleiding: Dit onderzoek is uitgevoerd door Jan-Peter Steetskamp, in opdracht van Mariëlle van Leeuwen, zelfstandig professional op het gebied van marketing en online communicatie

Nadere informatie

Hoe bedrijven social media gebruiken

Hoe bedrijven social media gebruiken Hoe bedrijven social media gebruiken SMO_214 Powered by Pondres Onderzoek Rob van Bakel Auteurs Milou Vanmulken Sjors Jonkers Beste lezer, Ook in 214 publiceren Pondres en MWM2 het Social Media Onderzoek.

Nadere informatie

SHIFT HAPPENS. OOK IN EINDHOVEN..

SHIFT HAPPENS. OOK IN EINDHOVEN.. 1 SHIFT HAPPENS. OOK IN EINDHOVEN.. JAN-WILLEM JANSSEN 9 JANUARI 2014 2 WAT IS EEN SHIFT? EEN KORTE UITLEG EEN SHIFT IS EEN FUNDAMENTELE GEDRAGSVERANDERING, DIE MEESTAL MOGELIJK WORDT GEMAAKT DOOR INTRODUCTIE

Nadere informatie

Wél scoren met je webshop Waardevolle Website & Shop Weetjes: Tips en valkuilen

Wél scoren met je webshop Waardevolle Website & Shop Weetjes: Tips en valkuilen Wél scoren met je webshop Waardevolle Website & Shop Weetjes: Tips en valkuilen Ronald Otto ( ) en Peter Kolster ( ) hebben naar aanleiding van hun presentatie dit document geschreven waarin heel puntsgewijs

Nadere informatie

Nieuwsbrief P8. Inhoud. Ondernemerschap. Nummer 12, december 2012. Ondernemend Paprika

Nieuwsbrief P8. Inhoud. Ondernemerschap. Nummer 12, december 2012. Ondernemend Paprika Inhoud Dit is de laatste P8 nieuwsbrief van 2012 en staat ook deze maand weer vol met nieuws. In de nieuwsbrief wordt kort teruggeblikt op de P8 kick-off marketing 2013 die op woensdag 19 december 2012

Nadere informatie

11 dingen die je nu kunt doen om meer te gaan verkopen

11 dingen die je nu kunt doen om meer te gaan verkopen 11 dingen die je nu kunt doen om meer te gaan verkopen Iedereen met een website komt er vroeg of laat mee in aanraking. Hoe verander ik meer bezoekers in klanten? Met conversie dus. Conversie optimalisatie

Nadere informatie

Alsjeblieft: 26 tips voordat je een BOB Borrel bezoekt

Alsjeblieft: 26 tips voordat je een BOB Borrel bezoekt Alsjeblieft: 26 tips voordat je een BOB Borrel bezoekt Inleiding Ondanks het feit dat iedereen weet dat netwerken van belang is - we zullen dan ook niet meer ingaan op het waarom - blijkt dat veel mensen

Nadere informatie

Advies en verkoop versproducten

Advies en verkoop versproducten Advies en verkoop versproducten Een gastvrije en vriendelijke verkoper draagt veel bij aan de omzet in een winkel. Vriendelijk zijn kost geen cent. Een deskundige verkoper(ster), een vakspecialist, die

Nadere informatie

Workshop. Zoekgedrag anno 2012: Wat is de impact op de Search strategie? Copyright 2012, iprospect, Inc. All rights reserved.

Workshop. Zoekgedrag anno 2012: Wat is de impact op de Search strategie? Copyright 2012, iprospect, Inc. All rights reserved. Workshop Zoekgedrag anno 2012: Wat is de impact op de Search strategie? EVEN VOORSTELLEN E: Joost.Verest@iProspect.com T: +31 (0) 6 27 02 32 89 AGENDA 1. Toen & Nu 2. Gebruik van de zoekmachine 3. Search

Nadere informatie

DE OKTOBER FOLDER weken 43 + 44

DE OKTOBER FOLDER weken 43 + 44 AGTERBERG VLEESWAREN B.V. DE OKTOBER FOLDER weken 43 + 44 Spreuk: Is oktober warm en fijn, het zal een scherpe winter zijn; maar is hij nat en koel, t Is van een zachte winter t voorgevoel. Agterberg Vleeswaren

Nadere informatie

De TalentenCoach, centrum voor mobiliteit en ontwikkeling

De TalentenCoach, centrum voor mobiliteit en ontwikkeling Het beste uit jezelf halen en met plezier werken De TalentenCoach, centrum voor mobiliteit en ontwikkeling Tekst: Fenny Brandsma / Fotografie: Kees Winkelman Wat zijn je talenten en hoe zet je ze effectief

Nadere informatie

Wil jij liever dat iedere dag voorspelbaar is?

Wil jij liever dat iedere dag voorspelbaar is? Wil jij liever dat iedere dag voorspelbaar is? Hoef jij niet als eerste de nieuwste snufjes te zien? Lees dan vooral NIET verder..... Anders: Lees snel door..... Een SmartPhone die steeds meer kan Een

Nadere informatie

Stappenplan crowdfunding

Stappenplan crowdfunding Stappenplan crowdfunding Voordat je het crowdfundingsproject online zet, is het handig om over bepaalde aspecten na te denken. Denk bijvoorbeeld aan de presentatie van het project, het doelbedrag en de

Nadere informatie

Succesvol dankzij internet

Succesvol dankzij internet Succesvol dankzij internet Praktische tips voor ondernemers Enschede 7-11-2012 Jorik Heins Deze presentatie komt online beschikbaar op www.marketingman.nl/presentatie Vanavond Wat is een goede website?

Nadere informatie

Zeker van je Zaak op het mbo. 5 stappen. Stappenplan

Zeker van je Zaak op het mbo. 5 stappen. Stappenplan Zeker van je Zaak op het mbo Tijdens Zeker van je Zaak onderzoekt de student in vijf stappen waar zijn passie ligt en hoe hij vanuit die passie een eigen zaak start. Aan het einde van het programma weet

Nadere informatie

Het Nieuwe Winkelen. mobiel sociaal lokaal

Het Nieuwe Winkelen. mobiel sociaal lokaal Het Nieuwe Winkelen mobiel sociaal lokaal Het nieuwe winkelen van de consument Filmpje Het Nieuwe Winkelen Winkelen is van alle tijden. Maar de manier waarop een klant zijn aankopen doet verandert. De

Nadere informatie

Opstart document 8 FEBRUARI v1.24

Opstart document 8 FEBRUARI v1.24 Opstart document 8 FEBRUARI v1.24 pagina 1 Welkom In dit document vind je stap voor stap instructie hoe je jouw eigen site kunt indelen, wat je moet verzamelen en natuurlijk hoe je uiteindelijk zelf jouw

Nadere informatie

M201107. Mix and Match. Het gebruik van digitale media in het MKB. drs. R van der Poel

M201107. Mix and Match. Het gebruik van digitale media in het MKB. drs. R van der Poel M201107 Mix and Match Het gebruik van digitale media in het MKB drs. R van der Poel Zoetermeer, maart 2011 Mix and Match Ondernemers moeten goed voor ogen houden welke doelstellingen zij met digitale media

Nadere informatie

25 Ideeën voor (zakelijke) blogposts

25 Ideeën voor (zakelijke) blogposts 25 Ideeën voor (zakelijke) blogposts Als ondernemer heb je vanzelfsprekend al veel kennis en expertise op jouw vakgebied. En meer dan je wellicht zou denken. Waarschijnlijk kun je tot in de lengte der

Nadere informatie

MKB-Nederland Noord. Folder Lokale Partners

MKB-Nederland Noord. Folder Lokale Partners MKB-Nederland Noord Folder Lokale Partners Samen haar lokale partners werkt MKB-Nederland aan krachtige en effectieve lobby op lokaal niveau. Dit document legt uit wat het Lokaal Partnerschap precies inhoudt

Nadere informatie

UW GOEDE NAAM IS GOUD WAARD, OOK ONLINE... NOORD-HOLLANDSE GOUDA MET HET RODE ZEGEL

UW GOEDE NAAM IS GOUD WAARD, OOK ONLINE... NOORD-HOLLANDSE GOUDA MET HET RODE ZEGEL UW GOEDE NAAM IS GOUD WAARD, OOK... EEN PAAR CIJFERS. 80% van de Belgen is nu aanwezig op het internet, binnenkort zal dit 90% zijn. Het aantal mobiele gebruikers is de voorbije 2 jaar verdubbeld. 60%

Nadere informatie

ESSAY. Hoe kan Oxford House efficiënter online communiceren naar zijn potentiele opdrachtgevers? Essay. Lexington Baly 1592180

ESSAY. Hoe kan Oxford House efficiënter online communiceren naar zijn potentiele opdrachtgevers? Essay. Lexington Baly 1592180 ESSAY Hoe kan Oxford House efficiënter online communiceren naar zijn potentiele opdrachtgevers? Essay Lexington Baly 1592180 Seminar: Dream Discover Do Essay Docent: Rob van den Idsert Effectief gebruik

Nadere informatie

Tanja Sierkstra 17-10-2014

Tanja Sierkstra 17-10-2014 MEDIACOLLEGE AMSTERDAM STAGEBEDRIJF: DICHTBIJ Beroepsopdracht Formulier een advies voor een mediaproductie Tanja Sierkstra 17-10-2014 2 1. Beschrijf je stagebedrijf... 3 2. Maak een SWOT-analyse voor jouw

Nadere informatie

Een eigen bedrijf is leuk!

Een eigen bedrijf is leuk! M200815 Een eigen bedrijf is leuk! Ervaringen van starters uit de jaren 1998-2000 drs. A. Bruins drs. D. Snel Zoetermeer, december 2008 2 Een eigen bedrijf is leuk! Een eigen bedrijf geeft ondernemers

Nadere informatie

MARKETING, ook in jouw bakkerij

MARKETING, ook in jouw bakkerij MARKETING, ook in jouw bakkerij dvd en praktische handleiding Interesse in advies op maat van uw bakkerij Interesse in marketing- en verkoopsadvies op maat van jouw bakkerij? In een begrijpelijke taal

Nadere informatie

SRA-Retailscan Uitkomsten 2014 & verwachtingen 2015

SRA-Retailscan Uitkomsten 2014 & verwachtingen 2015 SRA-Retailscan Uitkomsten 2014 & verwachtingen 2015 SRA-Retailscan De Retailscan 2014 is 350 x ingevuld. 24% van de respondenten is werkzaam in de foodsector en 76% in de non food. Van de respondenten

Nadere informatie