DE LANGE SOESTER. Het smakelijkste nieuws van Soest en omstreken!

Maat: px
Weergave met pagina beginnen:

Download "DE LANGE SOESTER. Het smakelijkste nieuws van Soest en omstreken!"

Transcriptie

1 DE LANGE SOESTER Het smakelijkste nieuws van Soest en omstreken! De Lange Soester is een eenmalige uitgave van Banketbakkerij Lex Verkley 14 september 2011 Thé Complet barstensvol zoete zaligheden Wat is er gezelliger dan na een paar uurtjes winkelen of bij het weerzien met oude bekenden een potje thee voor uzelf te bestellen, met natuurlijk iets lekkers daarbij? Thee met zoete heerlijkheden biedt troost, warmte en bovenal gezelligheid. In de tearoom van Banketbakkerij Verkley bent u aan het juiste adres! Banketbakkerij Verkley heeft iets nieuws in het assortiment: een Thé Complet. Geen high tea, zoals je zo vaak hoort, omdat een high tea naast zoete lekkernijen ook hartige versnaperingen dient te bieden zoals diverse soorten sandwiches. Een high tea is in Engeland, Ierland en Schotland feitelijk een maaltijd die rond uur genuttigd wordt, meestal met gerechten zoals witte bonen in tomatensaus, worstjes, eieren en chips. Een Belegde bollen bij de banketbakker Wie plaats neemt in de tearoom van Banketbakkerij Verkley aan de Van Weedestraat, kan zich niet alleen op zoete lekkernijen laten trakteren. De lunchkaart biedt sinds kort ook weer een groot assortiment belegde broodjes aan. De favoriet van de banketbakker zelf? Een Italiaanse bol met carpaccio, pesto, pijnboompitjes en Parmezaanse kaas Die gaat er bij mij altijd wel in! Banketbakkerij Verkley verkocht jaren geleden ook al belegde broodjes in de zaak en merkte de afgelopen periode een hernieuwde belangstelling voor dit assortiment. Vanaf het voorjaar van 2011 kan de klant daarom ook in de tearoom neerstrijken voor de wat steviger trek. Naast hartige snacks als luxueus middagritueel met thee kan men daarom beter een Thé Complet noemen. Banketbakkerij Verkley verzorgt onder deze noemer een aangeklede theepartij met uitsluitend zoete zaligheden. Bestelt u een Thé Complet, dan krijgt u een potje thee waaruit u diverse kopjes kunt schenken met een smaak naar keuze. Hierbij wordt een etagère vol lekkernijen geserveerd. Wat dacht u van slagroomtruffels, amandelkoekjes, koffieboontjes, slagroomsoesjes, gevuld schuim of bonbons? Het water loopt u toch in de mond? Daarmee bent u wel even zoet! U kunt de Thé Complet bestellen vanaf twee personen voor slechts 9,50 per persoon. Ook gezellig voor verjaardagsvisites (lekker makkelijk buiten de deur: smullen zonder afwas of inkopen doen) of vrijgezellenfeestjes. U bent van hárte welkom. saucijzenbroodjes en mini-pizza s worden er belegde broodjes aangeboden met bijvoorbeeld gebraden kip met pijnboompitten en mosterdmayonaise of een heerlijk pistoletje brie met walnoten en honing. Natuurlijk zijn gewone broodjes met ham, kaas of zelfs een kroket ook mogelijk. Niet alleen om in de lunchroom te consumeren, ook om mee te nemen. Want als vast onderdeel van de service is het mogelijk om bestellingen te plaatsen. Wilt u een lunch laten verzorgen in uw bedrijf of tijdens een vergadering? Bestel dan eens belegde broodjes van Banketbakkerij Verkley. Sauzen en dressings worden in aparte bakjes bij de broodjes afgeleverd, zodat het een krakend vers en knapperig geheel blijft. Een smakelijke traktatie! Banketbakkerij Verkley wil een banketbakker zijn voor iedereen Wij hebben alle inwoners van Soest iets bijzonders te bieden Banketbakker Lex Verkley uit Soest werkte mee aan de grootste bruidstaart van Nederland en bood samen met jonge vaktalenten een Moederdagtaart aan op Paleis Huis ten Bosch voor Koningin Beatrix. In 2007 werd zijn bedrijf uitgeroepen tot Leerbedrijf van het Jaar en in 2010 mocht de onderneming een Ster in ontvangst nemen als enige van vijftien bakkers in Nederland. Dwars door al deze succesvolle uitstapjes heen loopt een warme draad van dankbaarheid. Dankbaarheid voor fijne medewerkers, voor vaste klanten, voor het al meer dan twintig jaar draaiende kunnen houden van het bedrijf dat zijn vrouw Nicoline en hem zo na aan het hart ligt. In de loop der jaren zijn er heel wat mensen voorbij gekomen, aldus de ondernemers. Zij hebben allemaal bijgedragen aan wie en wat we nu zijn. Alleen red je het niet. Ondernemers Lex en Nicoline Verkley worden in de bakkerijbranche en onder hun medewerkers geroemd om hun sociale instelling. Altijd bereid om collega s de helpende hand te bieden, een groot hart voor minder bedeelden in onze samenleving en veel aandacht voor de eigen werknemers. Zelf vinden zij dat allemaal heel normaal. Als iemand belangstelling voor mij heeft, dan ben ik ook in hem of haar geïnteresseerd, zegt Nicoline. Dagelijks maakt zij praatjes met vaste klanten in de tearoom aan de Van Weedestraat. Ik blijf het heel bijzonder vinden dat klanten steeds opnieuw bij ons terugkomen om onze producten te kopen, óók als wij bijvoorbeeld hun favoriet uit ons assortiment halen. Je kunt nu eenmaal niet alles blijven aanbieden. Dat goed uitleggen blijft een wisselwerking met de klant. Onze waardering daarvoor is groot. Vandaar dat we met deze krant ook eens iets terug willen doen voor Soest. Soest Lex en Nicoline Verkley zijn beide geboren en getogen in Soest. In 1989 namen zij Maison Verkley over van de ouders van Lex. Ik heb het erg leuk gevonden om een familiebedrijf voort te zetten, vertelt Lex. Mijn ouders zijn begonnen met een klein Droste-achtig winkeltje, dat ze hebben weten uit te bouwen tot een mooie banketbakkerszaak in een steeds betere winkelstraat. Maison Verkley is nog steeds bekend bij veel mensen uit Soest. Het was een uitdaging de goede naam voort te zetten en verder uit te dragen. In 1999 verhuisden de ondernemers naar de huidige locatie aan de Van Weedestraat 76. Heel even is er in het verleden sprake van geweest dat zij in Brabant een bedrijf zouden beginnen. Maar dat trok ons eigenlijk helemaal niet, vertelt Nicoline. Geef ons maar Soest! We hebben hier allebei de scholen doorlopen en kennen veel mensen bij naam. Het is hier zo gemoedelijk. Lex sluit zich daar volledig bij aan. Soest is een heerlijk dorp. Als ik door het groen heen kom aanrijden, ben ik altijd blij als ik weer thuis kom. Sociaal betrokken De titel Leerbedrijf van het Jaar in 2007 heeft Banketbakkerij Verkley veel gebracht. Dat deze eer hen ten deel gevallen is, is niet verwonderlijk. Vakidioot Lex doet niets liever dan jonge banketbakkers opleiden om de toekomst van de branche veilig te stellen. Het ondernemersechtpaar is bovendien zeer betrokken bij de mensen om hen heen. Ook mensen met een handicap of een lastig verleden zijn welkom aan de werkbanken. Misschien zijn we daarin niet altijd even commercieel, lacht Lex. Maar wij vinden het ontzettend belangrijk om íedereen een kans te geven en met elkaar een team te formeren. Ik voel me vaak een voetbalcoach die ieder talent de juiste plaats moet geven. De betrokkenheid bij hun omgeving resulteert ook in bijzondere acties. De ondernemers verzorgden samen met hun team medewerkers workshops op het gebied van banket in het Radboud Ziekenhuis in Nijmegen en het UMC in Utrecht. Wij zijn allemaal gezond en kunnen succesvol zijn in wat wij doen. Dat is niet vanzelfsprekend en dat willen wij onze medewerkers graag meegeven. De jeugd heeft de toekomst zeggen we vaak heel gemakkelijk, maar dat geldt niet voor iedereen. Het is heel bijzonder om samen met elkaar deze zieke kinderen een uurtje afleiding te bezorgen. Het heeft veel impact op ons eigen team gehad. Aanbiedingen Wie doet wat hij echt leuk vindt, hoeft nooit meer te werken. Dat is een uitspraak die Lex Verkley op het lijf geschreven is. Met veel passie zet hij zich in om samen met zijn team mooie en heerlijke traktaties te maken, bedoeld voor een breed publiek. Ik wil een banketbakker zijn voor alle lagen van de bevolking. Iedereen is hier welkom en alle inwoners van Soest hebben wij iets smakelijks te bieden. De aanbiedingen in deze krant bieden ook mensen die nog niet zo vaak bij ons kwamen de gelegenheid om een keertje te komen kennismaken. Wij zien er naar uit om hen welkom te heten! Trots In hun drukke leven proberen Lex en Nicoline toch vrijwel wekelijks een moment te vinden om er even samen op uit te gaan. Vaak rijden ze richting collega s, over wie ze iets gehoord of gelezen hebben. De smaak van consumenten verandert voortdurend. We vinden het leerzaam ons licht op te steken bij andere bedrijven en te zien waar we onszelf kunnen veranderen of verbeteren. Je bent als ondernemer, als banketbakker én als mens nooit klaar met leren. Het elke dag weer draaiende houden van Banketbakkerij Verkley kost Lex en Nicoline een berg energie, maar geeft tegelijkertijd ook ontzettend veel voldoening. Lex: Jaarlijks komen er bij ons zo n klanten over de vloer. Ik vind het fantastisch om vanuit onze open bakkerij te zien hoe al die mensen op onze producten reageren. Elke ochtend komen hier mensen langs, die speciaal voor ons hun auto parkeren. Dat maakt me razend trots, iedere dag opnieuw. Aanbieding eerste (van 17 t/m 23 september 2011) Vier Lange Soesters van 6,80 voor 3,95 Pakje gesorteerde roomboter koekjes van 4,60 voor 2,95 Van Weedestraat CH Soest Tel Fax

2 Pagina 2 Dit is Linda Hilhorst, 23 jaar. Ooit begonnen als stagiaire bij Banketbakkerij Verkley, toen zaterdaghulp geworden en nu in vaste dienst werkzaam voor een flink deel van de week. Linda heeft het banketbakkersvak geleerd op de Vakschool Wageningen, een gerenommeerd opleidingsinstituut met aanzien in de bakkerijbranche. Wat ze zo leuk vindt aan het vak? Je kunt met veel creativiteit prachtige dingen maken waar mensen blij van worden. Banketbakkers verwennen mensen. Daar draag ik graag mijn steentje aan bij. Linda waardeert het jeugdige team waarin ze werkt binnen Banketbakkerij Verkley en is zeer te spreken over haar werkgever. Lex Verkley staat altijd open voor je mening en laat je zelf meedenken. Hij stimuleert ook dat je verder kijkt dan de muren van het eigen bedrijf. Met name de afwisseling spreekt Linda dan ook erg aan. De ene dag maak je appelfleurtjes, de andere dag een bruidstaart. Dat geeft mij echt een kick! Linda s persoonlijke favoriet: De citroenpunt. Ze werkte aanvankelijk met natuursteen, maar weet inmiddels ook alles van brood en banket. Monique Verwoerd, 38 jaar en drie dagen per week werkzaam in de winkel van Banketbakkerij Verkley. Toen haar vorige baan eindigde, besloot ze haar prioriteit in de eerste plaats bij haar rol als moeder te leggen. En dat kan prima gecombineerd worden met een baan bij de banketbakker. Drie dagen per week werkt Monique van 9.00 tot uur en haalt aansluitend zelf haar dochter van school: het beste van beiden, vindt ze zelf. Ze geniet van het werk in de winkel en in de tearoom. Het is leuk om iedere keer weer bekende gezichten te zien. Op een gegeven moment weet je precies wie er wel of niet suiker bij de koffie wil, wie liever een zoetje heeft en welke koekjes favoriet zijn. Het publiek in de tearoom is anders dan de klanten in de winkel, maar dat maakt het werk voor Monique des te afwisselender. Ze heeft graag contact met de klant en kan hen ook uitstekend voorlichten over alle producten. Als er iets nieuws is in ons assortiment, dan proeven we het met z n allen en horen wat er allemaal in zit. Door het eerst met elkaar te bespreken, kunnen we het later ook goed aan onze klant vertellen. Monique s persoonlijke favoriet: Het bosvruchtengebak. En met Koninginnedag altijd een oranje tompouce! Aanbieding eerste (van 17 t/m 23 september 2011) Vier Lange Soesters van 6,80 voor 3,95 Pakje gesorteerde roomboter koekjes van 4,60 voor 2,95 Colofon De Lange Soester is een eenmalige uitgave van Banketbakkerij Verkley is Soest. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd of openbaar gemaakt zonder voorafgaande toestemming van initiatiefnemers Lex en Nicoline Verkley. (Eind)redactie: Linda van t Land (Bureau LiLa, Gouda) Fotografie: Foto Swager, Soest Vormgeving: Roberth Revier Uitgever: Uitgeverij Smit, Soest Drukwerk: BDU, Barneveld Oplage: exemplaren Met dank aan: Leo Blank, Heerlijk & Heerlijk, Kenwerk, Suzette Kok, Nederlands Bakkerij Centrum (NBC), Nederlandse Brood- en banketbakkers Ondernemers Vereniging (NBOV), Loes Nibbelke, Rick Out, Koos Postema, André Wijnhorst, Peter de Wit, Zeelandia. De Lange Soester Een dag uit het leven van Lex Verkley Banketbakkers hoeven niet zo vroeg uit de veren als hun collega s in de broodbakkerij. Desalniettemin is Lex Verkley altijd al bijtijds in zijn bakkerij. Als ambachtelijk ondernemer maakt hij lange, maar tevreden stemmende dagen uur Ik ben al voor de wekker wakker en sta meteen op uur Het grote voordeel van boven onze eigen zaak wonen, is dat ik lopend naar mijn werk kan. Binnen een minuut ben ik ter plaatse! 4.55 uur Een goede voorbereiding in de bakkerij levert veel tijdwinst op. Daarom zet ik alles klaar voor mijn medewerkers en controleer alle koelingen. Ik haal alvast spullen uit de vriezer en het fruit uit de koelcel. Ik zet alle bakproducten op bakplaten uur Even naar kantoor en mijn lezen. Eventueel alvast wat beantwoorden. Er zitten vandaag twee open sollicitaties in de mailbox uur Ik begin vast aan het dagelijkse werk. Als eerste de bestellingen voor de twee supermarkten waar wij aan leveren uur Mijn medewerkers komen altijd keurig op tijd binnen. Na een gezamenlijk kopje thee gaan we met in totaal vier banketbakkers aan de slag uur Ik rijd mijn vaste route naar de Albert Heijn in Den Dolder en de Jumbo in Hilversum. Kan weer trots zijn op de producten die ik daar mag afleveren uur Een vaste gewoonte: even met Nicoline thuis koffie drinken uur Het werk in de bakkerij loopt mooi door. Ik kijk waar ik het meeste nodig ben en spring bij naar behoeven. Ik check ook de winkel en bekijk of alles er netjes bij staat. Samen met de winkeldames neem ik meteen de laatste nieuwtjes door. Linda tikt me terecht op mijn vingers omdat ik te weinig verpakking heb besteld, Tamara vraagt of ik aan de bonbontasjes denk. Ik bestel fruit en vleeswaren plus de grondstoffen die tweemaal per week worden geleverd. In de tussentijd word ik veel te vaak gebeld over van alles en nog wat. Ik word soms stapel van die telefonische verkoop! uur Samen eten met mijn personeel uur Gauw weer door met onze werkzaamheden. Ik zet melk met boter op het vuur om Lange Soesters te gaan maken. Ondertussen help ik Alexandra met de chipolatataartjes. Ik roep een van de medewerkers bij me omdat ik vermoed dat er iets aan de hand is. Even samen bijkletsen uur Shit! Zijn ze net terug van vakantie, vragen ze alweer vrije dagen aan. En ik dan?!, denk ik weleens. We duwen de oven vol, die eigenlijk de hele dag nog niet leeg is geweest uur De bestellijsten van onze vaste afnemers komen binnen voor de volgende dag. We controleren of we alles kunnen leveren. Er vraagt een klant om koemelkvrije en glutenvrije producten. Ik bied Ike de gelegenheid deze vraag namens ons te beantwoorden. Vind het belangrijk dat alle medewerkers goed van dergelijke zaken op de hoogte zijn. Zie dat er twee lampen in de tearoom kapot zijn en vraag aan Jasper om deze te vervangen. Per slot van rekening is hij ook een beetje onze Technische Dienst uur Even op kantoor zitten. Ik lees De Telegraaf op internet. Ondertussen komen de Lange Soesters uit de oven. Het zijn echte beauty s geworden. Ik werk alle gebakken producten in de vriezer uur De bakkerij is weer schoon en mijn medewerkers gaan moe maar tevreden naar huis. Ik loop voor de zekerheid nog even hun gangen na, maar alles is zoals altijd keurig achtergelaten. Ik ga naar huis om mij te douchen en te verkleden uur Terug op de zaak. beantwoorden. Bladerdeeg uit de vriezer om morgen te kunnen verwerken uur De winkel gaat sluiten. De winkeldames geven mij de laatste dingen door voor de volgende dag. Alweer een mooie dag in ons bedrijf voorbij. Hij was niet heel anders dan andere dagen, maar ik geniet elke dag van ons prachtige vak! uur De luiken gaan dicht. Morgen weer gezond en met plezier aan het werk. Puzzelen voor heerlijke prijzen AMANDELEN krent appel kwast bakoven lekker banketbakkerij melk BLADERDEEG mokka boter MOORKOP brood nieuws cake noga DEEG punt eierkoek ROOM garde ROYAAL gebakje slagroom KANEEL spijs kletskop TAART koek traktatie kom vlaai korst ZOUT Streep de woorden weg in willekeurige richtingen. De letters die u overhoudt, vormen een slogan. De oplossing luidt: Adresgegevens Vul hier uw contactgegevens in: Naam: Gezellig met elkaar puzzelen tijdens een regenachtige herfstdag kan reuzeleuk zijn. Maak nu kans op een heerlijke bosvruchtenslof! De oplossing kunt u samen met de puzzel inleveren in onze winkel aan de Van Weedestraat tot en met zaterdag 6 oktober aanstaande. Uit alle goede inzendingen worden tien prijswinnaars getrokken. Succes! B A M A N D E L E N Y T R A K T A T I E S D E B B D O O R B G IJ B K A N E E L A T A P L N N K E T B S S R S A M K O E K A W R D K D D E E G K K U O E L E G T L E A L E K K E R E B A K M R I I E T D B A K O V E N I S S E A K K H E L E T L K E K K O A T R A A T O G J E M L K N G A T P T E R O O M R U Y I N D K Y E A O T E P E E R A K N O P R S R H E E C E M R L P K A T Y K R O Y A A L E O W F E Z O U T E S B L P K T Adres: Postcode: Woonplaats: Telefoonnr: Graag tot ziens in onze banketbakkerij! De winnaars worden vanaf maandag 17 oktober in onze winkel bekend gemaakt. Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd. Van Weedestraat CH Soest Tel Fax

3 De Lange Soester Pagina 3 Peter de Wit gelooft heilig in een toekomst voor ambachtelijke bakkerijen Ambacht bestaat bij de gratie van voorsprong Hij verwondert zich erover dat er nog altijd mensen zijn die hun gevulde koeken bij de supermarkt kopen. Terwijl dat nu juist een van de allerlekkerste producten van een ambachtelijke banketbakker is! Die zachte vulling binnenin met een iets krokant randje aan de buitenkant Daar kan geen industriële koek tegenop. Peter de Wit, vaktechnisch adviseur bij banketbakkersgilde Heerlijk & Heerlijk, ziet dan ook legio kansen voor een bedrijf als Banketbakkerij Verkley in Soest. Als je écht lekkere dingen maakt en zorgt dat je regionaal bekend bent, hebben consumenten het er absoluut voor over om naar de specialist te gaan. Banketbakkersgilde Heerlijk & Heerlijk is een bedrijfsvergelijkingsclub, waarbij ruim honderd Nederlandse banketbakkers zijn aangesloten. De organisatie is zo n zestig jaar geleden ontstaan vanuit de gedachte dat ambachtelijke professionals veel van elkaar kunnen en willen leren. Als je vakmensen bij elkaar zet, ontstaat er sneller groei en ontwikkeling, legt Peter de Wit uit. Uitwisseling van recepten en werkwijzen, tips over gebruikte gereedschappen of oog op bedrijfscijfers om rationeel te leren produceren, brengen iedere banketbakker een stap verder in het eigen bedrijf. Ook Banketbakkerij Verkley is aangesloten bij Heerlijk & Heerlijk. Dit is te zien in het logo van het bedrijf, maar belangrijk is dat ieder lid blijft opereren onder eigen naam. Je bedrijfsnaam staat voor je eigen identiteit, aldus De Wit. Die moet bewaakt worden. Ieder van onze leden geeft een eigen invulling aan het vak en kent een uniek assortiment. Heerlijk & Heerlijk als toevoeging aan de bedrijfsnaam is als het ware een kwaliteitslabel. Het is de bevestiging van een continue controle op kwaliteit van producten, hygiëne, presentatie en allerlei aspecten van de bedrijfsvoering. Bedrijfsbezoeken Banketbakkers die zijn aangesloten bij Heerlijk & Heerlijk ontmoeten regelmatig collega s vanuit het hele land. Zij bezoeken elkaars bedrijven en nemen deel aan diverse productkeuringen. Om het jaar ontvangt ook Banketbakkerij Verkley zodoende collega s uit allerlei verschillende plaatsen. Met elkaar wordt het bedrijf bekeken en er worden tijdens zo n bijeenkomst diverse producten geproefd en gekeurd. Wanneer je uit elke bijeenkomst één of twee dingen haalt die je ook voor jezelf wilt gaan proberen, op welk vlak dan ook, dan brengt zo n club altijd revenuen, aldus De Wit. Stimuleren van talent Peter de Wit werd al op jonge leeftijd aangetrokken tot het banketbakkersvak. Met veel plezier keek hij als kleine jongen toe hoe zijn moeder borstplaat maakte op het aanrecht. Later volgde hij de opleiding tot banketbakker en belandde uiteindelijk in het onderwijs. Een eigen banketbakkersbedrijf heeft hij nooit geambieerd, hoewel hij het nu inmiddels 64 jaar oud weleens jammer vindt dat hij het niet heeft overwogen. Het creatieve proces van taarten vormgeven en componeren met smaak, dat is een fantastisch gegeven om over te brengen op de consument. Het is sowieso erg leuk om te ontdekken dat je ergens goed in bent en te merken dat andere mensen dat ook vinden. Binnen het onderwijs heb ik het ook geweldig gevonden om mensen het gevoel te geven dat zij iemand kunnen worden. Stimuleren van talent is heel bevredigend. Dat ervaar ik natuurlijk ook regelmatig binnen Heerlijk & Heerlijk. Respect De Wit heeft groot respect voor een vakman als Lex Verkley. Lex maakt een eerlijk product voor een eerlijke prijs. Hij is een banketbakker voor iedereen en voor elke dag. Daarnaast prijst hij de openheid van de Soester ondernemer: Lex heeft niet alleen een open bakkerij, waar je zijn mensen aan het werk kunt zien, maar ook een open mind. Hij houdt een open vizier naar zijn klanten en staat regelmatig zelf in de winkel. Zo peilt hij uitstekend de meningen en wensen van zijn consumenten. Daarnaast werkt hij regelmatig mee aan allerlei consumentgerichte activiteiten, zoals het maken van de grootste bruidstaart van Nederland. Dat geeft jezelf veel energie en zoiets straalt af op je omgeving. De Wit roemt bovendien Verkley s aandacht voor zijn collega s, juist ook daar waar het even wat minder gaat. Teamspirit is onze branche heel erg belangrijk. Lex gelooft erin dat wat jij in mensen stopt vroeg of laat altijd weer naar je terugkomt. Hij is niet bang om te investeren. Trends en toekomst Peter de Wit heeft door de jaren heen diverse veranderingen op het gebied van patisserie geconstateerd. Vanuit consumenten bestaat er momenteel een voorkeur voor kleinere producten en voor meer gemak. Vroeger verkocht je bijvoorbeeld puddingen die de klant nog moest storten en afwerken thuis, tegenwoordig gaat de voorkeur uit naar een mooie desserttaart. Ook is er steeds meer vraag naar gepersonaliseerd gebak. Bruidstaarten worden heel precies op maat gemaakt in overleg met het bruidspaar en foto- en logotaarten hebben een enorme vlucht genomen. De Wit roept alle banketbakkers op zich goed te blijven oriënteren op (inter)nationale ontwikkelingen door middel van bijvoorbeeld studiereizen en bedrijfsbezoeken en ervoor te zorgen dat ze blijven voorlopen op het gebied van smaakontwikkeling. Innovatie is een levensader en moet voor iedere ondernemer volstrekt vanzelfsprekend zijn. Dat vraagt dagelijkse inspanning. Maar ambacht bestaat bij de gratie van voorsprong. Column: Ambacht is een goudeerlijk woord Toen ik in 1960 bij de radio en nog jonge TV ging werken als verslaggever en presentator was ik daar helemaal niet voor opgeleid. Scholen voor de journalistiek waren er nog niet. Ik werkte in het onderwijs, schreef wel eens wat in een vakblad en werkte mee aan de prima jeugdomroep van de Avro, Minjon. Hoe kwam ik in Hilversum terecht? Gewoon gesolliciteerd, op aanraden van mijn vrouw. Het is je jongensdroom, zei ze, en dat was waar. De VARA vroeg een verslaggever en ik schreef ijskoud een brief. Dat wordt niks, dacht ik. Maar het werd wel wat. Vijf maal moest ik vanuit Rotterdam naar Hilversum om getest te worden. Beproefd, mag ik wel zeggen. Lezen in vele talen, moeilijke vragen beantwoorden over alle mogelijke onderwerpen en ten slotte commentaar geven bij een geluidloze film waarop een brand te zien was. Uiteraard had ik die film niet van te voren gezien. Dat wordt niks, dacht ik weer toen ik naar huis ging, waar mijn vrouw en ons dochtertje op me wachtten. Ze namen me aan. Op proef, want dat ging toen zo. Geen opleiding. En hoe ging dat dan? Door het te doen, onder leiding van toen beroemde leermeesters. Learning by doing noemen de Engelsen dat. Bijvoorbeeld de kern uit een lang Kamerdebat halen. Teksten maken om fragmenten uit speeches met elkaar te verbinden. Dan presenteren. En dat lukte, zeiden mijn mentoren. Tegenwoordig gaat het anders. Er zijn nu wel opleidingen op HBO- en MBO-niveau. Veel stages bij omroepen en filmbedrijven. En gelukkig zijn er ook vandaag leermeesters. Ik ken er een die zijn vak vol beeld, geluid en licht een ambacht noemt. Waarom is dat woord door politici toch zo lang verguisd? Ambacht is een goudeerlijk woord. Er is nu enigszins sprake van eerherstel voor dat begrip. Maar de verwaarlozing van allerlei vakopleidingen heeft er wel toe geleid dat we vakmensen uit Oost-Europa moeten halen. Er zijn weer vakscholen. Er zijn ROC s waar je een vak kunt leren. Ook voor wat nu zo mooi heet: de media. En al die tijd, ook toen het ambachtelijke verwaarloosd werd, omdat elk kind naar HAVO of VWO moést en zóu, bleef ik bewonderend kijken naar een metselaar, timmerman, cameraman, ICT-slimmerd, kapster of banketbakker. Banketbakkers zoals je ze zo fraai bezig ziet bij Lex Verkley in Soest. Hun producten liggen alleen wel zeer dicht bij de klant uitgestald. En ik ben al zo gevoelig voor verleidingen. Koos Postema De 21-jarige Alexandra van der Meer heeft het bakkersvak met de paplepel ingegoten gekregen. Haar ouders hebben een brood- en banketbakkerij in Amersfoort, waar ook haar broer en zus werkzaam zijn. Vader Van der Meer vindt het echter heel verstandig dat Alexandra eerst eens verder kijkt binnen de bakkerijbranche, mede omdat zij een sterke voorkeur voor specifiek het banketbakkersvak heeft. In het vakblad zag ik een aantal jaren geleden een artikel over Banketbakkerij Verkley en het feit dat zij Leerbedrijf van het Jaar geworden zijn. Toen zei ik: dáár wil ik werken! Vier jaar geleden mocht ze beginnen, toen nog naast haar opleiding maar inmiddels in vaste dienst. Alexandra heeft veel geleerd tijdens haar werkzaamheden bij Banketbakkerij Verkley. Niet alleen op het gebied van patisserie trouwens. Ik was een stil en schuchter meisje toen ik hier binnen kwam. Dat is nu wel anders! Lex Verkley heeft mij uitgedaagd om mijn grenzen te verkennen. Daardoor ben ik echt uit mijn schulp gekropen. Ik zit hier prima op mijn plek. Op een dag een eigen bedrijf beginnen ziet Alexandra wel zitten. Ondernemersbloed zit immers in de genen. Dat bedrijf zal banket dan hoog in het vaandel hebben staan, want taartjes en gebak maken blijft voor Alexandra het mooiste wat er is. Gebak staat symbool voor feest, dus het gaat altijd om iets vrolijks. Met name verjaardagstaarten maken vind ik erg leuk om te doen. Daar kun je echt een persoonlijk tintje aan geven. Alexandra s persoonlijke favoriet: De citroenpunt. Als jong meisje werkte Judith Dijkman-Lanphen al in een banketbakkerij. Nu, op haar 35e, besloot ze opnieuw deze interesse te volgen en werkt sinds februari 2011 bij Lex en Nicoline Verkley. In de winkel, hoewel ze op de Vakschool in Wageningen een opleiding tot brood- en banketbakker heeft gevolgd. Ik vind het werken in de bakkerij nog steeds heel leuk, maar nu ik kinderen heb zijn de werktijden in de winkel voor mij aantrekkelijker. Haar kennis van brood- en banketproducten komt echter ook in de winkel goed tot z n recht. Ik herken veel van de vragen van klanten en weet wat de bakkers bezig houdt. Ik kan daardoor beter ingaan op vragen over bijvoorbeeld de inhoud van een product of de mogelijkheden van bepaald banket. Bakken beperkt Judith tegenwoordig dus tot de keuken thuis. Daar maakt ze graag bijzondere desserts klaar of feestelijke kindertaarten. Ik vind het leuk om van alles uit te proberen. Als het dan lukt, geeft me dat enorm veel voldoening. Judith werkt met veel plezier in de winkel van Banketbakkerij Verkley: Ik heb veel contact met de klanten, die vaak een gezellig praatje met je maken. Mensen die naar de banketbakker komen en even in de tearoom van iets lekkers komen genieten, zijn eigenlijk altijd goedgemutst. Banket maakt mensen blij! Dat vind ik fantastisch om te zien. Judith s persoonlijke favoriet: De citroenpunt. Al heb ik nog niet alles hier geprobeerd Hartige producten Saucijzen- en worstenbroodjes, pizza s, quiches en pasteitjes worden, afhankelijk van de grootte, tien à twintig minuten opgewarmd in een matig warme oven (150 ). Ingevroren producten hebben twintig tot dertig minuten nodig om warm te worden. Nooit in de magnetron opwarmen, dan wordt het bladerdeeg slap. Hapjes die met hartige crème zijn gevuld, bijvoorbeeld soesjes, worden op kamertemperatuur geserveerd. Zoutjes en kaaskoekjes afgesloten bewaren en warm presenteren (circa tien minuten opwarmen in een oven van 150 ). Aanbieding tweede (van 24 t/m 30 september 2011) Appelfleurtje van 6,25 voor 4,95 Speculaas brokken pakje GRATIS Van Weedestraat CH Soest Tel Fax

4 Pagina 4 De Lange Soester Wij zijn u graag van dienst! Banketbakkerij Verkley is zes dagen per week geopend. Daarnaast kunnen bestellingen ook bezorgd worden op locatie. Op doordeweekse dagen garanderen wij u bovendien tot uur minimaal drie verschillende broodsoorten op de plank. Banketbakkerij Verkley is van maandag tot en met vrijdag geopend van 8.30 tot uur. De tearoom is geopend van 8.30 tot uur. Op zaterdag is de winkel te bezoeken van 8.30 tot uur, de tearoom van 8.30 tot uur. Er is geen koopavond. U kunt onze winkel goed met de auto bereiken en aan de Van Weedestraat nog altijd gratis parkeren (mits u een parkeerschijf achter de ruit plaatst). Voorraad Bij Banketbakkerij Verkley houden wij net als u niet van lege schappen. Daarom garanderen wij u dat er op doordeweekse dagen in ieder geval tot uur minimaal drie soorten brood op de plank blijven liggen, zodat u nooit voor niets komt en altijd de keuze heeft. Wij zijn daarnaast trots op onze Lange Soesters, een echte specialiteit en hardloper binnen het bedrijf. Ook deze hebben wij altijd tot minimaal uur op voorraad. Wilt u een flink aantal Lange Soesters, bijvoorbeeld om te trakteren op uw werk? Bestel deze dan van tevoren bij ons. Dan zorgen wij ervoor dat er in onze bakkerij voldoende voor u klaarstaan. Bezorgen Natuurlijk kunt u uw traktaties ook laten bezorgen op een locatie binnen Soest. Hieraan zijn wel bepaalde kosten verbonden. Wanneer de banketbakker uit zijn bedrijf moet om op pad te gaan, kost hem dit de nodige tijd die hij niet aan andere zaken kan besteden, zoals soesjes vullen of warme appeltaarten uit de oven halen. Daarom berekent uw banketbakker als tegemoetkoming in zijn kosten 7,50 aan bezorgkosten. Amandelkrullen Zin in een lekker koekje bij de thee maar geen behoefte om er nog weer op uit te gaan? Banketbakker Lex Verkley deelt met u zijn recept voor ambachtelijke amandelkrullen, zodat u deze in uw eigen keuken kunt bakken. Amandelkrullen zijn zoutloos en vrij van melkbestanddelen. Eet smakelijk! Bereidingswijze Alle droge grondstoffen goed door elkaar mengen. Daarna de eieren er doorheen roeren samen met eventueel het citroensap. Op ingesmeerd bakpapier of op een goed ingesmeerde bakplaat kleine hoopjes maken van het beslag, ter grootte van een theelepeltje. Zorg voor voldoende tussenruimte. Daarna de bolletjes deeg platdrukken met een natte vork. Tien tot twaalf minuten bakken op 190 graden. Na het bakken meteen van de plaat halen met een plat mes en bijvoorbeeld over een rolstokje leggen om leuke vormen aan te brengen. Alle benodigde grondstoffen om zelf amandelkrullen te kunnen bakken, zijn bij uw banketbakker Lex Verkley verkrijgbaar. Ingrediënten 165 gram geschaafde amandelen 225 gram kristalsuiker 75 gram patentbloem 3 eieren klein beetje citroensap Oliebollen Over enkele maanden zijn er weer volop oliebollen te verkrijgen bij Banketbakkerij Verkley. Direct na Sinterklaas gaan deze traditionele lekkernijen, die natuurlijk vooral op Oudejaarsavond gegeten worden, al in de verkoop. Oliebollen zijn een traditioneel gefrituurd gistdeeggerecht uit de lage landen. Ze worden overigens niet alleen rond de jaarwisseling, maar het hele jaar door op kermissen in Nederland en België vanuit een oliebollenkraam verkocht. Oliebollenbeslag wordt doorgaans gemaakt van bloem, eieren, gist, wat zout en lauwe melk of karnemelk. In plaats van gist wordt soms ook bier gebruikt, omdat hierin gist voorkomt. Het beslag dient veertig tot zestig minuten te rijzen, zodat de oliebol voldoende luchtig wordt. Oliebollen worden meestal met poedersuiker bestrooid. In enkele streken in Vlaanderen wordt het gerecht een smoutebol genoemd, omdat ze vroeger in smout werden gebakken. Een oliebol in Vlaanderen is doorgaans niet gevuld, in tegenstelling tot de Hollandse oliebol. Zo'n eventuele vulling bestaat uit rozijnen, krenten en appel. Verder kunnen ook andere zaken worden toegevoegd, zoals sukade, sinaasappelsnippers of room. Oorsprong Er doen diverse theorieën de ronde over de oorsprong van oliebollen. De aardigste is de verwijzing naar Germaanse stammen in het gebied dat later Nederland zou gaan heten. Zij zouden ten tijde van het Joelfeest, de periode tussen 26 december en 6 januari, dergelijke gebakken waren genuttigd hebben. Volgens de Germanen zouden de godin Perchta en andere slechte geesten 's avonds ronddwalen. Om deze geesten tevreden te stellen werd voedsel geofferd, waarvan het meeste in gefrituurd deeg zat. Door het vet in de oliebollen zou het zwaard van Perchta van het lichaam glijden, waardoor diegenen die oliebollen gegeten hadden niet opengereten zouden worden. Waarschijnlijker is dat de oorsprong aan het einde van de Middeleeuwen ligt. Kerstmis was destijds het einde van de vastenperiode die op 11 november begonnen was: reden om te vieren dus. Oliekoeken, gemaakt van houdbare grondstoffen (al het verse voedsel was immers al op), waren een voedzame traktatie. De derde optie, waarschijnlijk in combinatie met de tweede, is dat de oliebol uit Portugal komt. Het vermoeden bestaat dat de Portugese Joden die tijdens de Spaanse Inquisitie naar Nederland vluchtten hun recepten meenamen. In Portugal at men destijds al iets wat op oliebollen lijkt: oliekoeken met (gedroogde) zuidvruchten. De olie zou verwijzen naar de olie uit de eeuwig brandende lamp in de tempel van Jeruzalem. Veel Joodse gerechten hebben een verwijzing naar het geloof. Van oliekoek naar oliebol Eeuwenlang aten de Nederlanders oliekoeken. Waarschijnlijk werden de eerste oliebollen in de achttiende eeuw gebakken. Toen raadden kookboeken als De volmaakte Hollandsche keukenmeid meer olie aan om in te bakken, waardoor de koeken de ruimte kregen om boller te worden. Platte koek en ronde bol bestonden nog lang naast elkaar. In de loop van negentiende eeuw kreeg de bol steeds meer aanhang. In 1868 nam de Van Dale het woord 'oliebol' op. Maar dat het toen nog geen algemeen gebruikte term was, blijkt uit het Woordenboek der Nederlandsche taal van Daarin wordt 'oliekoek' nog als meer gebruikelijke benaming genoemd. Maar daarna ging het snel; vanaf begin twintigste eeuw wordt alleen nog over oliebollen gesproken. Kleurwedstrijd voor jonge smulpapen Aanbieding tweede (van 24 t/m 30 september 2011) Appelfleurtje van 6,25 voor 4,95 Speculaas brokken pakje GRATIS Banketbakkerij Verkley trakteert ook graag de allerjongste smulpapen van Soest! En dan niet alleen op lekkere taartjes of overheerlijke chocolade, maar ook op kleurplaten. Én op een mooie prijs, die je kunt delen met je vriendjes of vriendinnetjes. In de actietas die tot en met 15 oktober aanstaande te koop is bij Banketbakkerij Verkley zit naast een aantal zeer aantrekkelijk geprijsde producten ook een mooie kleurplaat. Banketbakker Lex Verkley daagt jou persoonlijk uit om deze plaat zo mooi mogelijk in te kleuren, te verven of te beplakken. Wanneer je de kleurplaat vòòr 12 november aanstaande inlevert in de winkel voorzien van je naam en telefoonnummer, dan maak je kans op een exclusieve workshop in de bakkerij. De winnaar mag namelijk samen met acht vriendjes of vriendinnetjes aan de werkbanken van Banketbakkerij Verkley komen staan om ieder een eigen feesttaart te maken. Kun je dus nog een keer laten zien hoe creatief je bent! Daarnaast zijn er nog vijf troostprijzen te winnen. De vijf kinderen die een eervolle vermelding krijgen, mogen een heerlijke chocoladeletter komen afhalen in de winkel. Natuurlijk worden de mooiste tekeningen in de winkel opgehangen. Is iemand je al voor geweest en is de kleurplaat verdwenen uit de actietas? Kom dan een nieuw exemplaar halen in onze winkel aan de Van Weedestraat 76. We zijn benieuwd wat jullie ervan maken. Veel succes! Van Weedestraat CH Soest Tel Fax

5 Bij Banketbakkerij Verkley staat het wij-gevoel voorop In Wageningen staat het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC), het kenniscentrum voor de bakkerijbranche. Het NBC ondersteunt bakkers om zo hygiënisch mogelijk te kunnen werken volgens de Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij. Daarnaast verzorgen zij trainingen voor winkelpersoneel en beoordelen winkels en producten. André Wijnhorst, van origine zelf banketbakker, werkt inmiddels acht jaar als accountmanager bij het NBC. Banketbakkerij Verkley in Soest valt eigenlijk nét buiten zijn eigen regio, maar André rijdt er regelmatig met plezier een stukje voor om. Lex en zijn medewerkers zijn enorm gastvrij en hartelijk. Een bezoek aan dit bedrijf ervaar ik iedere keer weer als een warme deken. Banketbakkers die zijn aangesloten bij banketbakkersgilde Heerlijk & Heerlijk, zoals ook Banketbakkerij Verkley, moeten voldoen aan strenge kwaliteitseisen. Het NBC voert daarom in opdracht productkeuringen uit. Ieder jaar worden er op willekeurige tijdstippen onaangekondigd acht verschillende producten in de winkels opgehaald door rayonmanagers van het NBC. De bakker weet dit niet van tevoren en heeft ook geen invloed op het type product dat mee gaat. Productkeuring De rayonmanagers zorgen ervoor dat de opgehaalde producten om uiterlijk uur bij het NBC in Wageningen zijn. Daar zitten keurmeesters klaar, die direct met de producten aan de slag gaan. Eerst wordt er een foto van het product gemaakt, vaak ook van een doorsnede ervan. Daarna wordt het gewogen. Als er bijvoorbeeld vier moorkoppen zijn meegenomen, moeten deze hetzelfde gewicht hebben. Daarna beoordelen de keurmeesters de structuur van het product. Is het goed gaar, is het vers, niet te droog, goed afgewerkt en netjes opgespoten? Is er vers fruit gebruikt en kwalitatief goede likeur? Dit mag je namelijk wel verwachten van een banketbakker die is aangesloten bij Heerlijk & Heerlijk. Hoe is de decoratie en welke vulling is er gebruikt? Ook wordt gekeken naar bakaard, smaak, smaakeigenschappen, kleur en creativiteit. Ieder onderdeel krijgt een cijfer. Tot slot wordt een totaalrapport opgemaakt, dat nog dezelfde week bij de beoordeelde bakker ligt. Zo n rapport is voor ondernemers een De Lange Soester Pagina 5 goede manier om hun team te motiveren, zegt André Wijnhorst. Het werkt toch beter als het oordeel van een onafhankelijke, externe organisatie komt. Blijken producten niet vers in de winkel te staan, dan wordt de bakker direct gebeld door zijn organisatie. Lid zijn van Heerlijk & Heerlijk betekent feitelijk dat je op ieder moment van de week een kwaliteitskeuring aandurft voor al je producten, legt André uit. Dat is een belangrijk signaal naar de consument en absoluut een waardevol keurmerk voor een bedrijf. Hygiënecode Banketbakkerij Verkley is een gecertificeerd bedrijf op basis van de Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij. Deze code bestaat uit een aantal maatregelen die bakkers helpt te voldoen aan de wettelijke voorschriften voor hygiëne en voedselveiligheid. Zes maal per jaar vindt er een bacteriologisch onderzoek plaats. Producten uit de bakkerij gaan in Wageningen onder de microscoop om onderzocht te worden op schimmels en gisten. Tweemaal per jaar krijgt ook het bedrijf een hygiënebeoordeling. Er wordt gekeken of er goed schoongemaakt wordt, of winkel en bakkerij netjes opgeruimd zijn en of het pand voldoet aan eisen van bouwkundigheid. Als je niet aan de gestelde eisen voldoet, krijg je een herkeuring, licht André toe. Voldoet het bedrijf dan nog niet aan de voorwaarden, dan ben je je certificaat kwijt. Ook deze keuring is een belangrijke waarborg van kwaliteit, zowel voor de ondernemer als voor de consument. Wij-gevoel Lid van Heerlijk & Heerlijk ben en blijf je dus niet zomaar. Iedere dag opnieuw moet er hard gewerkt worden aan kwalitatief goede en verse producten en aan een schoon en net bedrijf. André Wijnhorst maakt zich echter geen zorgen over Banketbakkerij Verkley: Zoals Banketbakkerij Verkley zijn er maar weinig bedrijven. Er heerst een groot wij-gevoel : de medewerkers zijn heel betrokken en dragen gezamenlijk de verantwoordelijkheid voor het eindresultaat. Dat is een belangrijk gegeven. De accountmanager roemt daarnaast de sociale aard van het bedrijf. Banketbakkerij Verkley is een zeer sympathieke onderneming, die mij altijd een goed onderbuikgevoel bezorgt. Lex is eerlijk en doet wat hij zegt. Hij is bovendien echt een mensenmens. Zijn medewerkers zijn voor hem minstens zo belangrijk als zijn eigen vrouw! Volgens André moeten banketbakkers de komende jaren inzetten op verleiding. Goede producten staan aan de basis van een succesvol bedrijf. Maar sfeer, emotie en versbeleving gaan de komende jaren nog minstens zo belangrijk worden. Een klant moet naar binnen gezogen worden en direct het gevoel krijgen dat hij gesignaleerd wordt. Banketbakkerij Verkley doet dat erg goed door bijvoorbeeld een open bakkerij en onderscheidende vakkleding. Ja, ik kan het eigenlijk gerust zeggen: het neigt naar perfectie bij Verkley. Zijn vrienden vinden het soms spannend om hem voor een etentje uit te nodigen, want Ike te Loo is kritisch op smaken en samenstelling van producten. Positief kritisch, dat wel. Ik vind het altijd leuk om nieuwe dingen uit te proberen! Ik ben eigenlijk voortdurend met eten bezig, ga ook graag uit eten om inspiratie op te doen. De masterclass van toppatissier Arthur Tuytel, waarvoor zijn werkgever Lex Verkley hem onlangs uitnodigde, is de 32-jarige banketbakker dan ook op het lijf geschreven. Creatief bezig zijn is het allerleukste wat er is. Smaken combineren, nieuwe producten ontwikkelen. Je pikt overal iets op en dat combineer je tot je eigen stijl. Toen Ike in 2005 drie jaar bij Banketbakkerij Verkley werkte, stuurde Lex Verkley hem weg, de wereld in. Lex vond het verstandig dat ik elders andere en meer ervaring op ging doen. Dat is een goede zet geweest. Ik heb vier jaar als banketbakker in Putten gewerkt en daar enorm veel bijgeleerd. Die zaak was traditioneler en dat is heel goed geweest voor mijn vakkennis. Maar uiteindelijk ben ik toch weer teruggekomen in Soest. Ike vindt het vooral erg leuk om in de open banketbakkerij te kunnen werken. Je hebt, ondanks het feit dat je niet in de winkel staat, toch rechtstreeks contact met de klanten en ziet hoe zij reageren op jouw producten. Op die manier weet je wat er leeft bij de klant. Ike s persoonlijke favoriet: De chocolade glaçages vind ik zelf het mooist, het meest verrassend en het állerlekkerst. In 2009 is het saucijzenbroodje van Banketbakkerij Verkley in de prijzen gevallen. Banketbakkersgilde Heerlijk & Heerlijk testte de saucijzenbroodjes van meer dan honderd bij hen aangesloten banketbakkers en koos die van Lex Verkley als de állerlekkerste. Het geheim van de chef? Kalfsgehakt. Kalfsgehakt is in Nederland niet zo heel erg bekend. En toch heeft het, door zijn hele fijne smaak, een belangrijke plaats in iedere keuken verdiend. In landen als Frankrijk en Italië komt kalfsgehakt veel vaker voor. Kalfsgehakt is wat zachter van smaak Kalfsgehakt en vaak ook minder droog dan bijvoorbeeld rundergehakt. Banketbakkerij Verkley werkt al jaren met het kalfsvlees van Slagerij Van Asch uit Soest. Hij kiest voor dit specifieke vlees vanwege de zachte smaak. Ook komt de banketbakker hiermee tegemoet aan de toenemende vraag vanuit de allochtone bevolking van Soest. De producten worden niet koosjer bereid, maar bevatten dus ook geen varkensvlees. Met de verwerking van kalfsgehakt in zijn saucijzenbroodjes is Banketbakkerij Verkley onderscheidend bezig. Dit werd in 2009 terecht beloond! Een dag uit het leven van Nicoline Verkley De vrouw van een banketbakker is net als haar man de hele dag in touw. Of het nu in de winkel is, op kantoor of thuis: er is altijd wel iets te doen. Nicoline Verkley geeft een inkijkje in een doordeweekse dag van haar leven uur Na een vroege start ga ik de winkel vol zetten. Ik leg brood in de rekken en bak kleine broodjes af in de oven van de winkel. Dit bezorgt onze eerste klanten straks alvast een heerlijke geur! Ik zorg dat de winkel helemaal geveegd is en kijk na of alles schoon en opgeruimd is. Ik maak het koffiezetapparaat in orde en zet de bestellingen voor vandaag klaar uur Samen met Lex drink ik in onze woning boven de winkel even een kopje koffie. We bespreken de dag die voor ons ligt. Wat moet er gebeuren en welke afspraken staan er op de agenda? Ik zet de vaatwasser en de wasmachine aan uur Ik vraag Petra naar de lijsten voor de groothandel. Zij houdt de voorraad van de tearoom bij uur Ik breng een bezoek aan de groothandel, maar heb deze keer niet zoveel nodig. Na ruim een uur ben ik alweer terug in de winkel uur Samen met Petra ruim ik de zojuist aangeschafte inkopen van de groothandel op. Ik vertrek naar kantoor, waar ik de mail lees, aan de boekhouding werk en enkele rekeningen uitschrijf uur Even koffiedrinken met een stel leuke vaste klanten. Vanuit mijn ooghoeken houd ik in de gaten of alles in de tearoom gezellig, goed en leuk verloopt uur Boodschappen doen voor het avondeten. De was in de droger en de vaatwasser uitruimen. Gauw een boterham eten uur Stickers uitdraaien op kantoor voor onze producten die naar verschillende supermarkten gaan. Foto s inscannen en bewerken voor enkele fototaarten die morgen op bestelling gemaakt gaan worden uur Vanwege de vakantieperiode sta ik een middag in de winkel om de uren van een van onze winkeldames op te vangen. Tussendoor maak ik nog enkele reclame-uitingen voor supermarkten en pak cakejes in uur Eten klaarmaken en lekker eten met z n drieën. Een fijn rustpuntje in de vaak drukke dagen. Even samen met mijn gezin uur De avonden zijn vaak kort en zo weer om. Morgen is er weer een dag! Chocolade, bonbons en truffels In handgemaakte bonbons worden hoogwaardige grondstoffen zonder conserveringsmiddelen verwerkt. Deze bonbons zijn daardoor beperkt houdbaar. Chocoladeproducten worden niet in de koelkast bewaard, maar op een koele, bij voorkeur donkere plaats. Ruim voor het presenteren op kamertemperatuur laten komen. Slagroomtruffels (romige vulling in een jasje van cacao) worden wel in een afgesloten verpakking in de koelkast bewaard. Koekjes Roomboterkoekjes afgesloten bewaren. Gemberkoekjes en speculaas niet bij andere koekjes bewaren in verband met smaak- en geuroverdracht. Amandelspijskoekjes en theebanket gekoeld bewaren, maar op kamertemperatuur presenteren: een uur tevoren uit de koeling halen. Heeft u er weleens aan gedacht een uitgebreide thee te serveren? Een Thé Complet, met onder meer een rijke schakering aan koekjes. Roomboter cake Cake dient u te bewaren in een goed sluitende verpakking. Een product als cake kan uitstekend ingevroren worden om op een later tijdstip te consumeren. Ingevroren cake dient u de avond voor gebruik in de verpakking te laten ontdooien. Cake kan heel goed versneld ontdooid worden in de magnetron. Aanbieding derde (van 1 t/m 7 oktober 2011) Hazelnoot taartje van 9,95 voor 5,95 Appelgabbers vier stuks van 6,60 voor 3,95 Van Weedestraat CH Soest Tel Fax

6 De 32-jarige Tamara Fros werkt inmiddels al ruim acht jaar voor Lex en Nicoline Verkley. Met veel plezier. We hebben als team een goede sfeer onderling, het gaat heel gemoedelijk allemaal. Alles is bij ons bespreekbaar. De combinatie van de winkel samen met de tearoom spreekt Tamara erg aan. Er zijn hier altijd mensen om je heen. Ik vind het leuk om met onze vaste klanten nu en dan een praatje te maken. Sommige klanten komen wel twee keer op een dag even een kopje koffie drinken. Voor hen is onze winkel een soort tweede thuis. Dat geeft echt een gezellige sfeer. Tamara heeft voorheen ook in een supermarkt gewerkt, maar miste daar het persoonlijke contact met de klanten. Bij Banketbakkerij Verkley kent zij het gros van de klanten in ieder geval van gezicht, en omgekeerd geldt natuurlijk hetzelfde. In de winkel worden regelmatig vragen gesteld over de producten die verkocht worden. Ook als winkeldame moet je daarom wel het een en ander van het vak weten. Op het moment is vooral veel vraag naar glutenvrije producten. Dat is een allergie die echt van de laatste tijd lijkt te zijn. En als je het als verkoopmedewerker even niet meer weet, kun je altijd terugvallen op collega s in de bakkerij. Die staan bij Banketbakkerij Verkley immers heel dichtbij en zijn zichtbaar vanuit de winkel. Tamara s persoonlijke favoriet: Bosvruchtengebak! Met zijn 62 jaar neemt hij een uitzonderlijke positie in binnen het jeugdige team medewerkers van Banketbakkerij Verkley. Nico van Dijk, sinds 2003 werkzaam in Soest. Na in totaal veertig trouwe dienstjaren als banketbakker werkt hij inmiddels nog maar één dag in de week: de woensdag. Dan maakt hij volop koeken, truffels, zoutjes en wat er ook maar aangevuld moet worden. Zijn eigen voorkeur gaat uit naar de hartige kant: kleine hapjes maken met een lekkere bite. Die voorliefde stamt nog uit de tijd dat hij veel voor een partyservice maakte bij een vorige werkgever. Nico heeft het inmiddels goed naar zijn zin bij Banketbakkerij Verkley. De saamhorigheid binnen het team is groot en ondanks mijn leeftijd heb ik echt een klik met deze groep. Ik heb ook veel bewondering voor Lex. Hij probeert het iedereen binnen dit bedrijf naar de zin te maken en heeft aandacht voor ieders individuele ontwikkeling. Iedereen komt hier tot zijn recht. Nico zou zelf niet graag in de schoenen van een werkgever staan. Welnee, dat is niets voor mij. Daarvoor ben ik te zwart-wit en te ongeduldig. Ik vind het wel leuk om anderen mijn vak te leren, maar dan moeten ze het wel snel oppakken. Ik wil namelijk zelf ook iedere dag iets afhebben. Nico s persoonlijke favoriet: Het liefst iets hartigs. Hoewel een romige tompouce ook heel erg lekker kan zijn! Aanbieding derde (van 1 t/m 7 oktober 2011) Hazelnoot taartje van 9,95 voor 5,95 Appelgabbers vier stuks van 6,60 voor 3,95 Pagina 6 Pudding en desserts Bavaroises, mousses en puddingen moeten bewaard worden in de diepvries of koelkast. Uit de koelkast: om het dessert uit de vorm te krijgen, verpakking met inhoud een paar seconden tot de rand in warm water zetten. Omkeren op een schaal en boven in de vorm een paar luchtgaatjes prikken. Voor het serveren op temperatuur laten komen. Uit de diepvries: ontdooitijd tenminste vier uur. Een dessertbuffet kan bestaan uit diverse mousses, bavaroises, luchtige taartjes, amandelkrullen, fruit, chocolade en bonbons. Wij helpen u graag bij uw keuze. Succes verzekerd! Met de complimenten van de klant! Op 1 juni 2010 vindt in CineMec in Ede het Nationaal Bakkerij Gala 2010 plaats. Een zeer spannende avond voor banketbakker Lex Verkley, zijn vrouw Nicoline en al hun medewerkers, die op hun paasbest in de zaal aanwezig zijn. Tijdens dit Gala wordt namelijk de uitslag bekend gemaakt van de landelijke wedstrijd Bakker met Ster. In totaal weten vijftien bakkerijen in Nederland die avond een of twee Sterren in de wacht te slepen. Onder de gelukkigen is ook Banketbakkerij Verkley uit Soest, die tot hun grote opluchting én opwinding een Ster mee naar huis mag nemen. Wij wilden wel eens zien waar we staan als banketbakkerij ten opzichte van onze collega s in heel Nederland, aldus Lex Verkley. Maar als je eenmaal genomineerd bent, dan wil je ook écht winnen! Het blijft een belangrijke bevestiging van je team én je product. Het biedt waardering van zowel de branche als je eigen consumenten. De titel Bakker met Ster wordt uitgegeven aan bakkerijen, banketbakkerijen en patissiers die zich onderscheiden door uitzonderlijke prestaties op het gebied van kwaliteit, service, organisatie en klantgerichtheid. Deelname aan de wedstrijd betekent een 360-graden benadering van de gehele organisatie. In een uitgebreid juryrapport, dat alle deelnemers ontvangen, staat beschreven op welke onderdelen de organisatie beoordeeld is en welke mogelijke verbeterpunten er zijn. Met de adviezen uit het rapport kan een deelnemende (banket)bakkerij direct en concreet aan de slag. Betrokkenheid Deelnemers aan de verkiezing Bakker met Ster worden beoordeeld door een Speculaas is van oudsher een soort koek die vooral rondom ons Sinterklaasfeest populair is. De laatste decennia is het echter normaal geworden het hele jaar door speculaas te eten. Speculaas wordt voornamelijk in Nederland en België gemaakt en gegeten. Banketbakkerij Verkley gooit hoge ogen met haar speculaas. In 2008 won de bakkerij een eerste prijs met haar gevuld speculaas tijdens een regionale productkeuring van de Nederlandse Brood- en banketbakkers Ondernemers Vereniging (NBOV). Bij Banketbakkerij Verkley is speculaas vanaf de eerste week van september tot na de feestdagen in december te koop. Speculaas De Lange Soester Speculaas is een gebak dat weinig rijst. Het bevat enkel bakpoeder als rijsmiddel, waardoor het een vaste structuur heeft. Speculaas wordt gemaakt door boter te mengen met cassonade of basterdsuiker en speculaaskruiden, en dit vervolgens te mengen met bloem en bakpoeder. Bij het maken van het deeg is het belangrijk om de temperatuur van het deeg niet te snel te laten stijgen. Dit deeg wordt liefst een nacht in een koude omgeving gezet zodat de smaak van de kruiden het deeg terdege kan doordringen, waarna het in vormen gebakken wordt in een warme oven. Kenmerkend voor speculaas zijn, behalve de bruine suiker, de specifieke speculaaskruiden. Deze bestaan uit een mengsel van kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gemberpoeder, kardemon en witte peper. Verschillende variaties zijn echter mogelijk met bijvoorbeeld anijs, korianderzaad en foelie. De meeste speculaasproducten zijn gemaakt van bloem, bruine suiker, boter en speculaaskruiden. Voorbeelden van producten met speculaaskruiden zijn bijvoorbeeld kruidnoten (ook wel pepernoten genoemd), amandelspeculaas, speculaasbrokken en gevuld speculaas. Herkomst Er zijn meerdere verklaringen voor het woord speculaas. Zo wordt er verwezen naar het Latijnse woord speculator ('hij die alles ziet'), wat tevens de bijnaam is van Sint Nicolaas. Ook wordt verwezen naar het Latijnse woord speculum (spiegel), omdat een speculaaspop het spiegelbeeld is van de afbeelding op de koekplank waarmee het gemaakt is. In ouder Nederlands betekende speculatie overdenking of vermoeden. De koek werd daarom (mogelijk schertsend) speculatie genoemd omdat het oorspronkelijk een gebak voor fijnproevers was. Speculatie in de betekenis veronderstellen of bedenken kan impliceren dat het gebak een soort fantasiegoed zou zijn. Er zou tot slot ook een verband kunnen zijn met specerij, een verwijzing naar de kruiden die speculaas typeren. vakjury, een ondernemersjury en een mysterieshopper. Vooral aan die laatste categorie denkt het winkelteam van Banketbakkerij Verkley nog met angst en beven terug. Op het laatst zagen we iedere onbekende klant voor een mysteryshopper aan! Winkels en producten worden beoordeeld door het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen. Ook consumenten mogen hun zegje doen over het bedrijf via een speciaal daarvoor ingerichte website. Onze klanten hebben beslist positief bijgedragen aan het eindresultaat, vertelt Lex. Zij hebben meegeleefd, gestemd en hun reacties op internet achtergelaten. Na de wedstrijd hebben wij al hun opmerkingen mogen lezen en dat is erg waardevol geweest. We kregen nuttige tips, bijvoorbeeld over het feit dat de letters op de menukaart in de tearoom te klein waren. Maar we proefden ook zorgen om ons als ondernemers: werken ze niet te hard, denken ze wel aan zichzelf? Dat gaf ons een heel fijn, meelevend gevoel. Een willekeurige greep uit de reacties: Je wordt altijd vriendelijk geholpen en de producten smaken heerlijk! Chique uitstraling van bedrijfskleding en verpakkingsmaterialen. De doorkijk naar de bakkerij geeft een open en eerlijke indruk. Voor klanten is hier vrijwel alles mogelijk. Er hangt een goede sfeer onder het personeel onderling. Alles is heerlijk: van koekjes tot brood, van chocolade tot gebak en onze bruidstaart aan toe! Gebakjes en brood zijn altijd kraakvers. Het assortiment verandert regelmatig; dat houdt het spannend! De koffiecorner is vooral in de wintertijd ontzettend gezellig en warm. Ambachtelijk zoals een warme bakker hoort te zijn. Altijd vers, altijd lekker, altijd vriendelijk! Lex en Nicoline Verkley en al hun medewerkers danken u voor uw steun en mooie woorden! Ze hebben bijgedragen aan de Ster, die met trots gedragen wordt. Gebakjes Alle soorten gebakjes in een doos in de koelkast bewaren. Crème gebakjes mogen niet te koud zijn. Een uur voor het serveren uit de koelkast halen. Slagroomen vruchtengebakjes mogen koel, direct uit de koelkast geserveerd worden. Is uw koelkast koud genoeg? Uw banketbakker stelt hoge eisen aan zijn koelapparatuur, doet u dat ook? U dient uw koelkast regelmatig te controleren op de juiste temperatuur. Voor onze gebakjes en taarten is een bewaartemperatuur van 4 tot 5 graden aan te bevelen. Van Weedestraat CH Soest Tel Fax

7 De Lange Soester Pagina 7 Sociaal betrokken Leerbedrijf van het Jaar Banketbakker Lex Verkley leidt al jarenlang met heel veel plezier jonge talenten op tot banketbakker. Met een tomeloze inzet en een aanstekelijk enthousiasme helpt hij leerlingen op weg in de sector. Daarom is Banketbakkerij Verkley in 2007 uitgeroepen tot Beste Leerbedrijf van het Jaar. Ambitieuze praktijkbegeleiders en ondernemers tonen tijdens de wedstrijd Leerbedrijf van het Jaar hun voorbeeld van goede praktijkbegeleiding in de branche. Het is leuk en goed om leerlingen in je bedrijf te hebben, vindt Lex Verkley. Het is belangrijk om als ondernemer je vak over te dragen aan potentiële opvolgers en leerlingen zorgen voor veel gezelligheid in de bakkerij. Als je leerlingen geen plaats gunt in je onderneming, doe je mijns inziens het bedrijf tekort. Ik ontvang bijvoorbeeld ook graag commentaar van mijn leerlingen. Zij kijken op een andere manier naar mijn winkel en onze producten dan ikzelf. Leerlingen krijgen bij Verkley veel vrijheid. Vooral daarvan leren ze, motiveert hij deze werkwijze. Ze hoeven niet alleen soezen te vullen of schoon te maken. Een leerling van vier maanden mag ook zelfstandig slagroomtaarten maken of helpen met het maken van een bruidstaart. Daarmee neem ik geen risico, want er lopen bij ons genoeg ervaren mensen rond om eventuele misstapjes te corrigeren. Ik houd het op die manier echter wel leuk en inspirerend voor iedereen. Kansen voor iedereen Lex Verkley typeert zijn bedrijf als maatschappelijk betrokken. Iedereen, ook iemand met een geestelijke of lichamelijke beperking, kan hier de kans krijgen zichzelf verder te ontwikkelen. We hebben al eens een ex-gedetineerde in dienst Internationale Verkley-gangers Na een wandeling over zo n typisch Franse markt in een kleine stad, ongeveer duizend kilometer van Soest verwijderd, wilden wij wel even rusten in een druk bezocht en lawaaierig Frans café. Niet au zinc maar gelukkig, er was nog een tafeltje met twee stoelen vrij. Dus: Deux petit café s il vous plait! Als wij een ogenblik zitten, worden wij aangesproken door een, naar later bleek, Nederlands echtpaar. Jahaa, wij kennen jullie wel! Soest, hè? Het echtpaar heeft zich permanent in Frankrijk gevestigd maar komt nog enkele malen per jaar naar Soest en omstreken voor familiebezoek. En dan zien wij jullie vaak zitten bij Lex Verkley. Want áls wij in Soest zijn, dan gaan wij ook naar Banketbakkerij Verkley voor koffie met iets lekkers erbij. Dat is voor ons een must! Een dag na onze terugkeer van een mooie vakantie in la belle France zaten wij inderdaad alweer bij Verkley voor ons kopje koffie met iets erbij. Volgend jaar gaan we misschien naar Italië. Komen we daar ook weer Verkley-gangers tegen die graag goede herinneringen ophalen aan de internationaal befaamde Soester tearoom van Lex Verkley? Ik ben benieuwd. Leo Blank Taarten Een taart van de banketbakker is voor iedereen een feest! Laat de ongesneden taart zien aan uw gasten. Gebruik voor het aansnijden een kartelmes, dat u iedere keer voor het snijden in warm water dompelt. Hazelnoot-schuimtaart koud/ gekoeld snijden. Een ingevroren taart liefst in de koelkast laten ontdooien (minimaal vier uur). Als u eerder wilt serveren, snijd dan de bevroren taart met een warm mes en zet de punten iets uit elkaar. Deze zullen na ongeveer een uur ontdooid zijn. gehad, maar die kon het tempo helaas niet bijbenen. Er heerst bij ons een plezierige werkcultuur: vrijheid maar tegelijkertijd discipline. Daarom werken we met een leerling-overeenkomst, een opleidingsplan en een huishoudelijk reglement. Leerlingen moeten weten wat de regels zijn, bijvoorbeeld als het gaat om kleding, omgang met klanten en vakanties. In die reglementen staat ook wat ze van óns mogen verwachten. Al mijn medewerkers weten dus waar ze aan toe zijn, wie we zijn en wat we van elkaar kunnen en mogen verwachten. Eens in de zoveel tijd evalueren we samen deze verwachtingen. Sfeer Om de goede sfeer in het team te behouden, betrekken we het personeel bij alles wat we doen. Als mijn Nicoline en ik een keertje weg zijn, moet het bedrijf door kunnen gaan. Omdat de basis goed is, kan dat ook echt, stelt Lex Verkley. Hij heeft naast zichzelf nog een praktijkopleider in dienst. Voordat we een leerling koppelen aan een leermeester, kijken we eerst bij wie de leerling het beste past. Hoe beter het klikt tussen die twee, hoe meer je namelijk uit de leerling haalt. Zolang het kan, zal Lex Verkley gemotiveerde vakmensen afleveren in de bakkerijsector. Bij ons is er altijd ruimte voor ambitieuze mensen die het banketbakkersvak willen leren. Ik ben mede daarom ook lid geworden van de landelijke commissie Leerbedrijf van het Jaar en van het regionale overlegorgaan voor leerlingen in deze regio. Ik draag graag mijn steentje bij aan het voortbestaan van ons prachtige ambacht. En de aanwezigheid van jong talent houdt ons scherp en in beweging! Ambachtelijke amandelspijs Langzaam maar zeker komt het weer in de banketbakkerswinkel te liggen: gevuld speculaas en roomboter amandelstaven. Banketbakkerij Verkley gebruikt uitsluitend amandelspijs van toonaangevende kwaliteit, namelijk Maestro Amandelspijs. De basis van dit spijs ligt in de voorselectie van de amandelen. Amandelmeesters keuren de amandelen op vorm, kleur, smaak en herkomst. Leidraad is de voorspelbaarheid van bakeigenschappen en vochtopname, zodat de bakkers blindelings op hun amandelspijs kunnen vertrouwen. Het bereiden van amandelspijs vindt op authentieke wijze plaats, waarbij wel gebruik wordt gemaakt van de moderne technologie. De amandelen worden eerst gereinigd. Daarna worden de amandelen verwarmd door middel van stoom, waarna zij ontvliesd worden. Vervolgens wordt door middel van een elektronisch oog gecontroleerd of alle vliezen zijn verwijderd. Walsen De geselecteerde amandelen worden gecontroleerd op kwaliteit en kwantiteit van eiwit, vochtpercentage, bitterheid en smaak. Daarna worden de amandelen in ketels op het juiste vochtgehalte gebracht. Hierna wordt de amandel voorverkleind om zo min mogelijk gewalst te hoeven worden, waardoor de celstructuur niet wordt aangetast. De gesneden amandelen worden gemengd met suiker, waarna het mengsel wordt gewalst. De walssnelheid is zodanig dat de amandelen minimaal worden beschadigd. De massa wordt hierna gemengd en iets taai gedraaid. Maestro Amandelspijs, zoals u deze terugvindt in de producten van Banketbakkerij Verkley, geeft een typische authentieke kwaliteit. In het productieproces is gebruik gemaakt van een grovere maling, waardoor de pure amandelsmaak nóg beter tot z n recht komt in het eindproduct. De 42-jarige Petra Schouten werkte eerder al eens in een bar en in een supermarkt. Omgaan met klanten is haar dus niet vreemd en gaat haar gemakkelijk af. Ik denk dat ik wel in ieder soort winkel zou kunnen werken, aldus Petra. Maar de banketbakkerij is heel veelzijdig en ik krijg hier veel vrijheid om mijn werkzaamheden in te vullen. In de supermarkt zat ik achter de kassa, maar hier kan ik lekker zelf rondhobbelen. Dat maakt de dagen leuk en afwisselend. Via de gemeente Soest begon Petra zes jaar geleden als stagiaire bij Banketbakkerij Verkley. Toen het klikte met het hele spul, besloot ze te blijven. We hebben een gezellig team en zijn allemaal goed op elkaar ingespeeld. We delen eenzelfde soort humor en kunnen het goed vinden met elkaar. Dat is belangrijk voor je dagelijkse werkplezier. De dagen vliegen dan ook voorbij. Klanten helpen, de vitrines gevuld houden, de winkel netjes en schoon houden en bijspringen in de tearoom. Nu en dan maak je een praatje met iemand, maar soms is daar ook helemaal geen tijd voor. Dan houd ik het kort. Petra s persoonlijke favoriet: Het bosvruchtengebakje. Lekker fris! De 19-jarige Jasper Ruizendaal had het een paar jaar geleden hélemaal gehad met de banketbakkerij. Een ruzie met zijn vorige werkgever deed hem bijna besluiten zijn bakkerstenue voorgoed aan de wilgen te hangen. Nu, sinds bijna drie jaar werkzaam bij Banketbakkerij Verkley, is hij blij dat hij toch heeft doorgezet: Anders was ik waarschijnlijk op een of ander saai kantoor terechtgekomen! Ik ben goed in rekenen en economie en was vast in de administratieve hoek beland. Daar moet ik nu niet meer aan denken. Jasper is bij Banketbakkerij Verkley vooral verantwoordelijk voor het ovenwerk, de zogenaamde warme kant van de bakkerij. Binnen het bedrijf wordt hij ook wel het hoofd van de Technische Dienst genoemd: als er iets kapot is, kan Jasper het vrijwel altijd vervangen of repareren. Wat hij zo mooi vindt aan het banketbakkersvak? Dat je vanuit het niets iets kunt maken. Ik maak graag producten die ik zelf lekker vind. Iets maken waar je zelf ook trek in hebt, werkt altijd het prettigst. Wellicht opent Jasper ooit zijn eigen zaak. Maar dan wel in een ander dorp, niet in Soest. Jasper s persoonlijke favoriet: De nieuwe pizza s maak ik zelf, dus ík beslis wat er op gaat. Die zijn lekker! Dieetproducten Wij adviseren u met genoegen bij de keuze van bepaalde dieetproducten. Natriumbeperkt Slagroom- en crème gebakjes van moscovisch en schuim, amandelkoekjes, pure chocolade en bonbons Lactosevrij Amandelkoekjes, pure chocolade Glutenvrij De meeste schuimgebakjes, schuim, chocoladebatôns, amandelkoekjes, chocolade en bonbons Suikerarm Diverse appelproducten, speciale chocolade Aanbieding vierde (van 8 t/m 15 oktober 2011) Slof naar keuze van 9,75 voor 5,95 Vier saucijzen broodjes van 6,80 voor 3,95 Van Weedestraat CH Soest Tel Fax

8 Vlaaien van Verkley voor ziekenhuizen Sinds juni 2008 wordt er vanuit het Wilhelmina KinderZiekenhuis (WKZ) in Utrecht een groot landelijk cohortonderzoek gedaan bij te vroeg geboren baby s. Het gaat om een onderzoek naar risicofactoren om in het ziekenhuis opgenomen te worden met infectie door het RS-virus, een vervelend verkoudheidsvirus. Dit virus kan ernstige ademhalingsproblemen veroorzaken bij deze groep jonge burgers. Het WKZ werkt samen met 42 ziekenhuizen verspreid over heel Nederland, van Leeuwarden tot Sittard en van Roosendaal tot Hengelo. De ouders van te vroeg geboren kindjes wordt na geboorte gevraagd een vragenlijst in te vullen. Dit gebeurt op de couveuseafdeling van het betreffende ziekenhuis. Op iedere afdeling van elk ziekenhuis wordt het geregeld door een contactpersoon, meestal een verpleegkundig teamleider of kinderarts. Omdat het WKZ voor een betrouwbaar onderzoek de gegevens van kinderen nodig heeft, is het van groot belang dat de vragenlijsten netjes terugkomen en niet in de tas van ouders mee naar huis verdwijnen. Daarom motiveren de onderzoekers deze mensen graag en belonen de contactpersonen voor de aanmelding van deze kinderen. De afspraak is: voor elke 25 volledig ingevulde en Boterletters en kerstkransen Boterletters, kerstkransen en roomboter amandelstaven enkele minuten in een voorverwarmde oven (150 ) zetten. Pas dan komen de smaak en het aroma tot hun recht. Niet verwarmen in de magnetron: het bladerdeeg wordt slap en het amandelspijs kan verbranden. Pagina 8 retour gezonden vragenlijsten, wordt er een vlaai op de afdeling bezorgd! Vanaf het begin is dat de vlaai van Banketbakkerij Lex Verkley geweest. Meestal de appelkruimel, maar in de winter ook wel de skitaart of s zomers de aardbeienvlaai. De eerste honderd vlaaien zijn inmiddels achterin de auto door het land gereden en aangezien het project voor twee jaar verlengd wordt, zullen er ongetwijfeld nog vele volgen. Eén ding is zeker: een vlaai van Verkley kunnen verdienen wérkt! De Lange Soester Lange Soesters Een verrassend zacht jasje om een heerlijke vulling van slagroom. Zo uit het vuistje te eten, met collega s op kantoor of tijdens een momentje voor uzelf. Banketbakkerij Verkley staat bekend om haar Lange Soesters. Vanuit de hele regio komen hiervoor lekkerbekken naar Soest. Het recept is overgegaan van vader op zoon. Wilt u ook eens proberen Lange Soesters te maken? Dat kan! Lex Verkley doet niet geheimzinnig en deelt zijn recept met u. Bereidingswijze Boter en melk goed aan de kook brengen. Pas op voor overkoken! Zo gauw de substantie kookt en de boter is opgelost, de bloem erdoorheen roeren en even op het vuur laten garen. Zodra het beslag iets van een wit huidje krijgt, is het gaar. Het mengsel kan van het vuur. Vervolgens een voor een de eieren toevoegen. Het beslag doorroeren totdat het mooi glad is. Op een licht ingevette bakplaat kunt u de soezen in elk model spuiten. Voor Lange Soesters spuit u in de lengte van de plaat ronde banen met een glad, rond spuitje met een doorsnee van circa 18 millimeter. Meteen na het spuiten de greinsuiker eroverheen strooien. Afbakken op 225 graden. Na het bakken meteen van de plaat halen en daarna de Lange Soesters goed af laten koelen. Vervolgens de banen in de gewenste maat snijden. Daarna kunt u ze vullen met slagroom. Let op: de Lange Soester Ingrediënten voor het deeg 100 gram boter 200 gram melk 100 gram patentbloem 4 eieren is een dagvers product. Het advies is daarom deze op de dag dat zij gemaakt zijn te consumeren. De grondstoffen voor Lange Soesters kunt u natuurlijk uw banketbakker Lex Verkley kopen. Lukt het niet ze zelf te maken? Geen nood. Aan de Van Weedestraat zijn altijd overheerlijke exemplaren te koop. Alstublieft! Een tas vol lekkers! Slagroom Het op correcte wijze opkloppen van slagroom vraagt om de nodige aandacht. Zorg dat de te gebruiken slagroom minimaal 24 uur voor het opkloppen in een koude koelkast wordt terug gekoeld naar circa vier tot vijf graden. Zorg er tevens voor dat alle gereedschappen die u gebruikt voor het kloppen van de slagroom, zoals een garde en een kom, ook gekoeld worden in de koelkast. Slagroom dient snel te worden geklopt, zodat er niet teveel warmte in geslagen wordt. Slagroom met een hoger melkvetgehalte geniet de voorkeur, vanwege een hogere opslag en een steviger slagroom als resultaat. Wanneer u slagroom gebruikt zonder suiker, kunt u naar smaak kristal- of poedersuiker toevoegen, circa 10% van het geheel. Natuurlijk kunt u volop met slagroom variëren, bijvoorbeeld door er eens een smaakje aan toe te voegen, zoals cacao, poederkoffie of kaneel. 25,85 14,95! Aanbieding vierde (van 8 t/m 15 oktober 2011) Slof naar keuze van 9,75 voor 5,95 Vier saucijzen broodjes van 6,80 voor 3,95 In deze krant heeft u van alles en nog wat over Banketbakkerij Verkley, onze enthousiaste medewerkers en onze heerlijke producten kunnen lezen. Wij hopen dat u een goed beeld gekregen heeft van ons ambachtelijke bedrijf, waarin wij elke dag weer enorm veel passie en energie steken. De állerbeste indruk van een banketbakkerij krijgt u natuurlijk door onze lekkernijen zelf te komen ruiken en proeven. Onze winkel zet al uw zintuigen op scherp! Daarom doen wij u hierbij, naast de weekaanbiedingen waarvoor u op elke pagina van deze krant een voordeelzegel aantreft, nóg een aantrekkelijk en uitermate smakelijk voorstel. Van 17 september tot en met 15 oktober aanstaande kunt u tegen inlevering van de bon op deze pagina een enorme tas vol lekkernijen bij ons komen ophalen.* Deze tas vertegenwoordigt een winkelwaarde van 25,85 maar kost u In de tas zitten de volgende heerlijkheden: een brood naar keuze een pakje roomboter speculaasjes een roomboter amandelstaaf zes zachte witte bollen of Kaiserbolletjes vier Lange Soesters een pakje marsepeinen aardappeltjes nu slechts 14,95! Bovendien treft u in de tas een kleurplaat aan waarmee de jongste inwoners van Soest een workshop in onze bakkerij kunnen winnen. Zo n goedgevulde tas laat u toch niet staan? Wij laten u op deze manier graag Naam: Adres: Postcode: Woonplaats: adres: kennismaken met alles waarin wij met hart en ziel geloven: ambacht, vakmanschap, eerlijke producten en smaak. Wij begroeten u heel graag in onze winkel aan de Van Weedestraat. Tot ziens! Lex & Nicoline Verkley Ik heb er bezwaar tegen als Banketbakkerij Verkley mijn gegevens opslaat om mij in de toekomst van nieuws en aanbiedingen vanuit het bedrijf te voorzien. Ja Nee * Maximaal één bon per huishouden Van Weedestraat CH Soest Tel Fax

december express vol met banket, chocolade, koek en marsepein.

december express vol met banket, chocolade, koek en marsepein. vol verwachting de december express vol met banket, chocolade, koek en marsepein. op de kalender staat 5 december De schoentjes zijn gezet. En na het uitpakken van de kado's pakken we uit met taart. Pieten

Nadere informatie

Word jij Bakker Bart?

Word jij Bakker Bart? Word jij Bakker Bart? Welkom bij Bakker Bart Je kent Bakker Bart. Net als tienduizenden andere mensen, die dagelijks bij één van de Bakker Bartwinkels komen voor heerlijk vers brood, zo n beroemde supersaucijs

Nadere informatie

Welkom. Proef het platteland! MENUKAART

Welkom. Proef het platteland! MENUKAART Welkom Proef het platteland! MENUKAART THEEHUIS Bij Kees&Sien Waar Kees ooit het hooi binnenhaalde en Sien de was deed, staat nu ons Theehuis Bij Kees&Sien. Geniet van vers gezette koffie en de onweerstaanbare

Nadere informatie

Trotse bakkers. sinds 1899

Trotse bakkers. sinds 1899 Trotse bakkers sinds 1899 Jan Bussing, bevlogen broodbakker, haakt met zijn onderscheidende broodconcepten graag in op wat gasten verwachten. De smaak van rijke historie Wij bakken ons brood sinds 1899.

Nadere informatie

Overheerlijke Smul Recepten om suikervrij te bakken!

Overheerlijke Smul Recepten om suikervrij te bakken! Overheerlijke Smul Recepten om suikervrij te bakken! Met o.a. chocoladetruffels, frambozenmuffins & vanillecake! Inhoudsopgave 1. Walnootmuffins met honing... 2 2. Suikervrije chocoladetruffels met rozijnen...

Nadere informatie

Party-assortiment van Molco

Party-assortiment van Molco Party-assortiment van Molco Party-assortiment van Molco Mensen vieren graag feest en willen hun gasten meer en meer verwennen. Daarbij zijn ze op zoek naar iets anders om op tafel te kunnen zetten waarmee

Nadere informatie

BAKKER VAN DE VEN. Uitgave 5 september 2013

BAKKER VAN DE VEN. Uitgave 5 september 2013 herfst BAKKER VAN DE VEN Uitgave 5 september 2013 Midden in de zomer denken wij s avonds in Italië op een terrasje na over ons komende herfstmagazine. En dat valt nog niet mee, want onze gedachten zijn

Nadere informatie

Meer informatie en bestellingen: www.dynamicfood.nl / info@dynamicfood.nl

Meer informatie en bestellingen: www.dynamicfood.nl / info@dynamicfood.nl Dit essay is gepubliceerd in het boek Dynamic Food (2013). Dynamic Food is een reizend platform dat onderzoek doet naar en informatie verzamelt over de relatie tussen stad en platteland. In 2050 zal 75%

Nadere informatie

Ongekoelde presentatie

Ongekoelde presentatie Ongekoelde presentatie Een klant die ziek wordt van een heerlijke rijstevlaai of een pizzabroodje u moet er niet aan denken. Om risico s voor de volksgezondheid te voorkomen, mogen bederfelijke producten

Nadere informatie

REGELS. Onderstreep de pluralisvorm in de zin.

REGELS. Onderstreep de pluralisvorm in de zin. 61 61 REGELS 1 Onderstreep de pluralisvorm in de zin. 1 Ik woon met mijn gezin in een rijtjeshuis met vier slaapkamers. 2 De vijf appartementen in deze flat zijn heel klein. 3 Hij heeft een groot huis

Nadere informatie

BUURTMARKT BREEDEWEG VAN VELE MARKTEN THUIS. Appeltje van Oranje is een initiatief van het

BUURTMARKT BREEDEWEG VAN VELE MARKTEN THUIS. Appeltje van Oranje is een initiatief van het BUURTMARKT BREEDEWEG VAN VELE MARKTEN THUIS Appeltje van Oranje is een initiatief van het WELKOM BIJ BUURTMARKT BREEDEWEG Op een markt is altijd van alles te doen. Daarom is het dé plek waar mensen uit

Nadere informatie

Welkom bij In de Roos: service met een bijzonder tintje

Welkom bij In de Roos: service met een bijzonder tintje Welkom bij In de Roos: service met een bijzonder tintje Met veel plezier laten wij u kennismaken met de bijzondere gastvrijheid van In de Roos: lunchcafé, dinercafé, vergaderlocatie & zalencentrum. Bij

Nadere informatie

= een witte groente in de vorm van een bol. = een rode, gele of groene vrucht die je kunt eten. Aan de binnenkant zie je rijen met witte zaadjes.

= een witte groente in de vorm van een bol. = een rode, gele of groene vrucht die je kunt eten. Aan de binnenkant zie je rijen met witte zaadjes. Woordenschat blok 7 Les 1 i = een witte steel die je kunt eten. Het smaakt een beetje als ui. De banaan = een lange, beetje kromme gele vrucht. Om een banaan zit een schil. De bloemkool De paprika De prei

Nadere informatie

High tea recepten voor Pasen

High tea recepten voor Pasen High tea recepten voor Pasen Vegan Pasen Voor veel mensen draait Pasen om ei. Helaas komt er een hoop leed en onrecht kijken bij de ei-inustrie. Daarom is Pasen bij ons altijd ei-vrij. Omdat we van lekker

Nadere informatie

Patissiers Femke en Sander Patisserie Chocolaterie Workshops

Patissiers Femke en Sander Patisserie Chocolaterie Workshops Kerst geschenken 2013 Patissiers Femke en Sander We verzorgen diverse geschenken. Hieronder beschrijven we een aantal verschillende mogelijkheden, met de post, losse geschenken en pakketten. Daarnaast

Nadere informatie

LES 1: WAT IS VAP? / Appelflappen maken

LES 1: WAT IS VAP? / Appelflappen maken Naam: Klas: VERWERKING van AGRARISCHE PRODUCTEN LES 1: WAT IS VAP? / Appelflappen maken INLEIDING Wat betekenen de letters V A P? Wat doe je bij het vak VAP? Welke hulpmiddelen gebruik je bij dit vak,

Nadere informatie

STICKER OF CODERINGS REGELS HACCP REGELS WAT? HOE?

STICKER OF CODERINGS REGELS HACCP REGELS WAT? HOE? STICKER OF CODERINGS REGELS HACCP REGELS WAT? HOE? STICKEREN Wat moet nu wel en wat hoeft niet gestickerd te worden? Een vraag die zeer actueel is en waar verschillend op gereageerd wordt. De een zegt

Nadere informatie

Genieten. van lekker eten

Genieten. van lekker eten Genieten van lekker eten Food Connect Passie voor eten Een maaltijd die met liefde is gekookt, dat is elke dag weer een cadeautje. Aan onze maaltijden proef je dat ze met aandacht zijn bereid. We kiezen

Nadere informatie

MEMORY WOORDEN 1.1. TaalCompleet A1 Memory Woorden 1 1

MEMORY WOORDEN 1.1. TaalCompleet A1 Memory Woorden 1 1 MEMORY WOORDEN 1.1 TaalCompleet A1 Memory Woorden 1 1 ik jij hij zij wij jullie zij de baby het kind ja nee de naam TaalCompleet A1 Memory Woorden 1 2 MEMORY WOORDEN 1.2 TaalCompleet A1 Memory Woorden

Nadere informatie

High Tea in drie gangen

High Tea in drie gangen HIGH TEA Geschiedenis In Engeland is het een eeuwenoude traditie, maar ook in Nederland wordt het steeds vaker gedaan; de afternoon Tea. Deze traditie draagt in Nederland meestal de naam High Tea, alhoewel

Nadere informatie

Receptenboekje. makkelijke recepten, snel klaar. Boekje Nr. 1. Voor verse bakklare degen. www.tantefanny.nl

Receptenboekje. makkelijke recepten, snel klaar. Boekje Nr. 1. Voor verse bakklare degen. www.tantefanny.nl Receptenboekje Voor verse bakklare degen makkelijke recepten, snel klaar. Boekje Nr. 1 www.tantefanny.nl Vers deeg van Tante Fanny Vers gebakken zoals toen, dat is wat men het lekkerste vindt. Bovendien

Nadere informatie

JESSE VAN DER VELDE SINT RECEPTEN 14 HEERLIJKE, GEZONDE RECEPTEN

JESSE VAN DER VELDE SINT RECEPTEN 14 HEERLIJKE, GEZONDE RECEPTEN JESSE VAN DER VELDE SINT RECEPTEN 14 HEERLIJKE, GEZONDE RECEPTEN Inleiding Sintrecepten Bedankt voor de aankoop van dit e-book, waarin je 10 overheerlijke Sintrecepten vindt - plus 4 bonusrecepten! Dit

Nadere informatie

Proeven doe je met je tong. Op je tong zitten allemaal smaakpapillen. Je herkent daardoor dat banaan zoet smaakt en citroen zuur.

Proeven doe je met je tong. Op je tong zitten allemaal smaakpapillen. Je herkent daardoor dat banaan zoet smaakt en citroen zuur. Over de Tong Op heel veel scholen ga ik smaakproeven doen. Ook op jullie school! En jullie kunnen me daarbij helpen door aan mijn experimenten mee te doen. Als goede proefpersonen willen jullie je natuurlijk

Nadere informatie

VERWERKING van AGRARISCHE PRODUCTEN

VERWERKING van AGRARISCHE PRODUCTEN Naam: Klas: VERWERKING van AGRARISCHE PRODUCTEN EEN KIJKJE NAAR KEEK INLEIDING Cake is een eenvoudige gebaksoort. Hoewel het woord "cake" in Engelstalige landen een verzamelnaam voor 'gebak' of 'taart'

Nadere informatie

Assortiment Taarten. Appeltaart. Apple Crumble (grote schaal) Prijs 9,50. Advocaattaart Prijs 11,95. Tiramisu Taart Prijs 11,95.

Assortiment Taarten. Appeltaart. Apple Crumble (grote schaal) Prijs 9,50. Advocaattaart Prijs 11,95. Tiramisu Taart Prijs 11,95. Assortiment Taarten Appeltaart Prijs 11,50 de ouderwetse echte appeltaart... Apple Crumble (grote schaal) Prijs 9,50 schaal met appel met kaneel, suiker en rozijnen, bedekt met lekkere krokante kruimellaag.

Nadere informatie

Met het hele gezin gezond het nieuwe jaar in

Met het hele gezin gezond het nieuwe jaar in Met het hele gezin gezond het nieuwe jaar in LINDA AMMERLAAN KINDERVOEDINGSCOACH Inleiding Wie ben ik? Als moeder van 2 kinderen weet ik hoe lastig het is om in deze tijd je kinderen gezond te laten opgroeien.

Nadere informatie

Examenopgaven VMBO-KB 2004

Examenopgaven VMBO-KB 2004 Examenopgaven VMBO-KB 2004 tijdvak 1 maandag 24 mei 13.30 15.30 uur CONSUMPTIEF-BAKKEN CSE KB Bij dit examen hoort een bijlage. Dit examen bestaat uit 60 vragen. Voor dit examen zijn maximaal 72 punten

Nadere informatie

GEZONDE ONTBIJT RECEPTEN WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM

GEZONDE ONTBIJT RECEPTEN WWW.OPTIMALEGEZONDHEID.COM GEZONDE RECEPTEN ITALIAANSE KRUIDEN OMELET Voeg de uienringen en een eetlepel water toe aan een voorverwarmde pan. Bak de uien net zolang totdat het kleine beetje water in verdampt. Voeg daarna een kleine

Nadere informatie

Papa en mama hebben ruzie. Ton en Toya vinden dat niet leuk. Papa wil graag dat Ton en Toya bij hem op bezoek komen, maar van mama mag dat niet.

Papa en mama hebben ruzie. Ton en Toya vinden dat niet leuk. Papa wil graag dat Ton en Toya bij hem op bezoek komen, maar van mama mag dat niet. Bezoek op kantoor Papa en mama hebben ruzie. Ton en Toya vinden dat niet leuk. Papa wil graag dat Ton en Toya bij hem op bezoek komen, maar van mama mag dat niet. Ton en Toya hebben wat problemen thuis.

Nadere informatie

DAT MAKEN WE NATUURLIJK LEKKER ZELF!

DAT MAKEN WE NATUURLIJK LEKKER ZELF! DAT MAKEN WE NATUURLIJK LEKKER ZELF! 1e druk : Juli 2013 2013 Monique van der Vloed Alle rechten voorbehouden Auteur: Monique van der Vloed Uitgever: pumbo.nl Pagina aantal: 360 Bewerking: Arja de Vries/Monique

Nadere informatie

Proficiat! Veel plezier!

Proficiat! Veel plezier! Proficiat! Je hebt de museumstand over de bakker gevonden! Dit boekje vertelt je alles over de bakker van vroeger en nu. Tussendoor krijg je leuke opdrachtjes om samen met vrienden of familie uit te voeren.

Nadere informatie

Heel veel spelplezier!

Heel veel spelplezier! 28 juli 2011 verschijnt de film Superkapje in de bioscoop. Deze grappige 3D animatiefilm vol humor en spanning voor de hele familie geeft een komische en verrassende twist aan eerdere sprookjesverhalen

Nadere informatie

1. De tuin wordt opgeruimd

1. De tuin wordt opgeruimd 1. De tuin wordt opgeruimd Wat gaan jullie doen? vraagt mama. Ze is iets lekkers aan het maken: zoute bolletjes. Dat doet ze elke vrijdagmiddag als Joas, Aron en Lisa uit school komen. Vaak helpt een van

Nadere informatie

MENUKAART. Welkom. Proef het platteland!

MENUKAART. Welkom. Proef het platteland! MENUKAART Welkom Proef het platteland! THEEHUIS Bij Kees&Sien Waar Kees ooit het hooi binnenhaalde en Sien de was deed, staat nu ons Theehuis Bij Kees&Sien. Geniet van vers gezette koffie en de onweerstaanbare

Nadere informatie

Bakrecepten. voor de feestdagen

Bakrecepten. voor de feestdagen Bakrecepten voor de feestdagen Speculaas 100 g boekweitmeel* 100 g rijstmeel** 100 g harde boter 125 g lichtbruine basterdsuiker 1 ei (50 g) 1 theelepel glutenvrije bakpoeder 1 eetlepel glutenvrije speculaaskruiden

Nadere informatie

Mijn geheime recepten, speciaal voor jou!

Mijn geheime recepten, speciaal voor jou! 6 recepten om van te smullen. Mijn geheime recepten, speciaal voor jou! Waarom een cake maken? gemakkelijk en waanzinnig lekker! je kan naar hartelust variëren... Dag., Ik kreeg dit boekje en moest spontaan

Nadere informatie

harten simpel bakrecept

harten simpel bakrecept Valentijns Appel kersen harten simpel bakrecept Een simpel bakrecept, maar ook lekker en deze Valentijns appel kersen harten zijn met liefde gemaakt. Een bakgerecht wat eigenlijk iedereen wel kan maken

Nadere informatie

Dit is het Receptenboek van Luc van Kessel.

Dit is het Receptenboek van Luc van Kessel. Dit is het Receptenboek van Luc van Kessel. Er staan recepten in die ik lekker vind, kijk maar eens! Deze recepten kunnen jullie zelf bakken/maken. Als je deze recepten wil maken duurt het minimaal 10

Nadere informatie

Eet smakelijk. ( 5 januari t/m 31 januari)

Eet smakelijk. ( 5 januari t/m 31 januari) Eet smakelijk ( 5 januari t/m 31 januari) In dit thema staat eten centraal. De kinderen gaan fruit/groente proeven en ontdekken al spelenderwijs wat vies is en wat lekker is. Ook gaan we koekjes die ze

Nadere informatie

Sugar Addiction Test

Sugar Addiction Test Sugar Addiction Test Hoe is het gesteld met jouw suikerverslaving? Ontdek het met deze test. SUGARCHALLENGE Is een initiatief van Food & Lifestylecoach Carola van Bemmelen Doe de Sugar Addiction test Ben

Nadere informatie

Brood- banketbakker. Anouk Grobbink H3T3. Anouk Grobbink H3T3

Brood- banketbakker. Anouk Grobbink H3T3. Anouk Grobbink H3T3 Brood- banketbakker Anouk Grobbink H3T3 1 Inhoudsopgave Inhoud 1 Inhoudsopgave... 1 2 Allround brood- en banketbakker (niveau 3)... 3 3 Functieprofiel van een brood- en banketbakker... 4 4 Verhaal uit

Nadere informatie

Drakenbrood. Ingrediënten. 500 g bloem of tarwemeel 1 zakje gist 3 dl lauw water 20 g boter 10 g zout rozijnen. Werkwijze

Drakenbrood. Ingrediënten. 500 g bloem of tarwemeel 1 zakje gist 3 dl lauw water 20 g boter 10 g zout rozijnen. Werkwijze Drakenbrood 500 g bloem of tarwemeel 1 zakje gist 3 dl lauw water 20 g boter 10 g zout rozijnen Doe de bloem in een kom. Maak een kuiltje en voeg de gist met het water en boter toe. Strooi het zout langs

Nadere informatie

Banquetingboek Brasserie de Mediaan.

Banquetingboek Brasserie de Mediaan. Banquetingboek Brasserie de Mediaan. Hierbij een overzicht wat wij u kunnen aanbieden. Uiteraard is het mogelijk dat u contact met ons opneemt als u geen keuze kan maken uit ons standaard assortiment maar

Nadere informatie

Top-patissier-Klas. Bij De lekkerste school van Nederland 2014-2015. Informatie voor leerlingen en ouders/verzorgers

Top-patissier-Klas. Bij De lekkerste school van Nederland 2014-2015. Informatie voor leerlingen en ouders/verzorgers Top-patissier-Klas Bij De lekkerste school van Nederland 2014-2015 Informatie voor leerlingen en ouders/verzorgers Wil jij die echte Topper worden in de patisserie? Dat kan nu op de Hubertus Vakschool!

Nadere informatie

Hoogeveen 2012-2013. Brood en Banket. www.alfa-college.nl

Hoogeveen 2012-2013. Brood en Banket. www.alfa-college.nl Hoogeveen 26 2012-2013 Brood en Banket www.alfa-college.nl Jouw opleiding volg je bij het Alfa-college Het Alfa-college is het christelijk regionaal opleidingencentrum voor Noord- en Oost-Nederland. Deze

Nadere informatie

UITNODIGING TOT INSCHRIJVING

UITNODIGING TOT INSCHRIJVING UITNODIGING TOT INSCHRIJVING Datum: 10-03-2016 Beste leerling slager, Wij hebben ontzettend leuk nieuws voor jou! SHH Productions produceert in opdracht van Verstegen Spices & Sauces en de Koninklijke

Nadere informatie

Na afloop een samenzijn met een hapje en een drankje, dat zou ik fijn vinden. Eten en drinken

Na afloop een samenzijn met een hapje en een drankje, dat zou ik fijn vinden. Eten en drinken Na afloop een samenzijn met een hapje en een drankje, dat zou ik fijn vinden. Eten en drinken Inhoud pagina 3 4 9 10 12 Introductie Arrangementen Overige mogelijkheden Prijslijst Zo bereikt u ons Introductie

Nadere informatie

Veertien leesteksten. Leesvaardigheid A1. Te gebruiken bij : Basisexamen Inburgering Studieboek. Ad Appel

Veertien leesteksten. Leesvaardigheid A1. Te gebruiken bij : Basisexamen Inburgering Studieboek. Ad Appel Veertien leesteksten Leesvaardigheid A1 Te gebruiken bij : Basisexamen Inburgering Studieboek Ad Appel Uitgave: Appel, Aerdenhout 2011-2016 Verkoopprijs: 1,95 Ad Appel Te bestellen via www.adappelshop.nl

Nadere informatie

Amandeltaart met fruit

Amandeltaart met fruit Amandeltaart met fruit Een paar weken geleden was ik met mijn zus een dagje in Rotterdam en toen gingen we lunchen bij Jamie s Italian. We hebben superlekker gegeten en het toetje was zo lekker dat ik

Nadere informatie

+31(0)342 473240 info@beatrijs-decorations.nl www.beatrijs-decorations.nl

+31(0)342 473240 info@beatrijs-decorations.nl www.beatrijs-decorations.nl Beatrijs Decorations Zeumerseweg 5 3781PB Voorthuizen +31(0)342 473240 info@beatrijs-decorations.nl www.beatrijs-decorations.nl LU N C H Soep Wij serveren de lunch tussen 11.30 en 14.00 uur Op zondag*

Nadere informatie

Hoogeveen 07 2014-2015. Brood en Banket. www.alfa-college.nl

Hoogeveen 07 2014-2015. Brood en Banket. www.alfa-college.nl Hoogeveen 07 2014-2015 Brood en Banket www.alfa-college.nl Jouw opleiding volg je bij het Alfa-college Het Alfa-college is het christelijk regionaal opleidingencentrum voor Noord- en Oost-Nederland. Deze

Nadere informatie

1. Streep de foute antwoorden door. Vroeger kwam het voedsel vooral uit de buurt / Nederland / de rest van de wereld.

1. Streep de foute antwoorden door. Vroeger kwam het voedsel vooral uit de buurt / Nederland / de rest van de wereld. Opdracht 1 Deze week ga je drie dagen bijhouden wat je allemaal eet en drinkt op een dag. Dat schrijf je op het menu, dat je van je juf of meester krijgt. Opdracht 2 Je krijgt een menu van ongeveer 100

Nadere informatie

Je eigen zachte bolletjes maken. Zachte bolletjes. Benodigdheden. Werkwijze

Je eigen zachte bolletjes maken. Zachte bolletjes. Benodigdheden. Werkwijze Je eigen zachte bolletjes maken Zachte bolletjes Gebruik bij deze opdracht werkblad Je maakt vier zachte bolletjes volgens recept. Benodigdheden 132 gram patentbloem 10 gram gist 2,5 gram zout 16 gram

Nadere informatie

Twee dagdelen 25,00 euro p.p. incl wijn, water of sap. Nodig 10 vrienden uit voor een gezellige kookworkshop.

Twee dagdelen 25,00 euro p.p. incl wijn, water of sap. Nodig 10 vrienden uit voor een gezellige kookworkshop. Workshop samen koken TTF Duur: Kosten: Verkoopprijs Twee dagdelen 9,50 p.p. incl wijn water of sap. 25,00 euro p.p. incl wijn, water of sap. Nodig 10 vrienden uit voor een gezellige kookworkshop. Start

Nadere informatie

TARTE TATIN HET KLASSIEKE FRANSE DESSERT, GEVARIEERD MET PEER. Jurrijan.com, recepten download

TARTE TATIN HET KLASSIEKE FRANSE DESSERT, GEVARIEERD MET PEER. Jurrijan.com, recepten download 1 Dit dessert kan mislukken, want je bakt de taart ondersteboven, maar het is zo heerlijk en geeft veel voldoening wanneer het lukt. De vulling is origineel met appel, maar peren, pruimen of zelfs ananas

Nadere informatie

Cursussen en workshops voor jongeren met een licht verstandelijke beperking en jongeren met het syndroom van Down

Cursussen en workshops voor jongeren met een licht verstandelijke beperking en jongeren met het syndroom van Down Cursussen en workshops voor jongeren met een licht verstandelijke beperking en jongeren met het syndroom van Down Missie Brood bakken hoort als het ware bij de oerbeelden van het leven: het geeft een

Nadere informatie

Zo maak je van de maaltijd een heerlijk samenzijn

Zo maak je van de maaltijd een heerlijk samenzijn Zo maak je van de maaltijd een heerlijk samenzijn Tekst en recept copyright Annemarie Lutters Dit e-book mag je delen en/of publiceren mits je mij als bron vermeldt of een weblink legt naar http://www.blijaantafel.nl

Nadere informatie

Opdrachten bij cahier Foodtopia Het voedsel van de toekomst

Opdrachten bij cahier Foodtopia Het voedsel van de toekomst Opdrachten bij cahier Foodtopia Het voedsel van de toekomst BEWAREN EN BEHOUDEN Wij vinden het heel normaal dat de supermarkt vol eten ligt. Vandaag, morgen, volgende week en daarna. Dat is mogelijk doordat

Nadere informatie

Examenopgaven VMBO-BB 2004

Examenopgaven VMBO-BB 2004 Examenopgaven VMBO-BB 2004 tijdvak 2 woensdag 23 juni 9:00 10:30 uur CONSUMPTIEF-BAKKEN CSE BB Naam kandidaat Kandidaatnummer Beantwoord alle vragen in dit opgavenboekje. Dit examen bestaat uit 50 vragen.

Nadere informatie

Wandelsnacktips. Omdat wandelen niet alleen leuk, maar ook lekker is. Marjoleine van der Waal. gewichtsconsulente. Marjoleine van der Waal

Wandelsnacktips. Omdat wandelen niet alleen leuk, maar ook lekker is. Marjoleine van der Waal. gewichtsconsulente. Marjoleine van der Waal Wandelsnacktips Omdat wandelen niet alleen leuk, maar ook lekker is Marjoleine van der Waal gewichtsconsulente Marjoleine van der Waal Speciaal voor nieuwe wandeltiplezers Houd je net als ik van wandelen

Nadere informatie

Wat eten we vanavond?

Wat eten we vanavond? 35 35 HOOFDSTUK 3 Wat eten we vanavond? WOORDEN 1 Kies uit: jam school slager boodschappen vegetariër 1 Dorien eet geen vlees. Ze is. 2 Moniek houdt van zoet. Ze eet graag op brood. 3 Johan, ik ga naar

Nadere informatie

Recept van de maand mei Medaillekoekjes (12 stuks)

Recept van de maand mei Medaillekoekjes (12 stuks) Horst, 02-05-2015 Beste ouders en gastouders, Stopt u in 2015 met werken of wordt u werkloos? Dan hebt u nog 6 maanden recht op kinderopvangtoeslag. Dit was voorheen 3 maanden. Gaat u binnen deze 6 maanden

Nadere informatie

Werkboek Het is mijn leven

Werkboek Het is mijn leven Werkboek Het is mijn leven Het is mijn leven Een werkboek voor jongeren die zelf willen kiezen in hun leven. Vul dit werkboek in met mensen die je vertrouwt, bespreek het met mensen die om je geven. Er

Nadere informatie

Brood, tafel, maaltijd houden

Brood, tafel, maaltijd houden Brood, tafel, maaltijd houden Route 1: Aan tafel Kaart lezen Is brood de moeite waard? Ons broodje is gebakken Elke prent heeft een cijfer. Welke tekst hoort erbij? Geef die hetzelfde cijfer. Nog een beetje

Nadere informatie

Slagroomtaart. 8 pers. 12. 50 25 pers. 34. 75. 16 pers. 22. 95 35 pers. 48. 75. extra opschrift in chocolade 2. 00 kaarsje per stuk 0.

Slagroomtaart. 8 pers. 12. 50 25 pers. 34. 75. 16 pers. 22. 95 35 pers. 48. 75. extra opschrift in chocolade 2. 00 kaarsje per stuk 0. Mmm...verrukkelijk! Bij Meesterbakker Roodenrijs kunt u de meest verrukkelijke taarten bestellen. Voor elke gelegenheid is er een lekkere taart te vinden. Zo zijn er bijvoorbeeld frisse vruchtentaarten,

Nadere informatie

Ideeën voor gezonde tussendoortjes

Ideeën voor gezonde tussendoortjes Ideeën voor gezonde tussendoortjes Heb je ook regelmatig behoefte aan een tussendoortje. Nu je zover bent dat je een nieuw gezond eet- en leefpatroon hebt geïntegreerd, wil je ook gezonde tussendoortjes

Nadere informatie

Goemans Versbakkerij. Al meer dan 60 jaar de lekkerste! MODERNSTE APPARATUUR. Goemans Versbakkerij is al meer dan 60 jaar een gerenommeerde

Goemans Versbakkerij. Al meer dan 60 jaar de lekkerste! MODERNSTE APPARATUUR. Goemans Versbakkerij is al meer dan 60 jaar een gerenommeerde Productbrochure Goemans Versbakkerij Al meer dan 60 jaar de lekkerste! Goemans Versbakkerij is al meer dan 60 jaar een gerenommeerde banketbakker. In onze moderne banketbakkerij in Heemskerk maken wij

Nadere informatie

Koffie, thee met Wortel-appeltaart met lemoncurd. Goed gevulde bonensoep met bruin brood, boeren roomboter en/of pesto

Koffie, thee met Wortel-appeltaart met lemoncurd. Goed gevulde bonensoep met bruin brood, boeren roomboter en/of pesto Jeanine Schreuders en Norbert van Doorn hebben in hun Eetlokaal, boerderij BuitenLand, ons laten proeven wat je zoal kunt doen met voedsel wat er niet meer zo mooi uit ziet, danwel over de THT datum is,..

Nadere informatie

Kookstudio brochure 2015

Kookstudio brochure 2015 Kookstudio brochure 2015 Wat u van ons kunt verwachten.. Tijdens een kookworkshop gaat u zelf koken in groepsverband, onder begeleiding van een professionele kok ofwel kookdocent. U maakt gebruik van de

Nadere informatie

Een heerlijke kerst begint bij

Een heerlijke kerst begint bij Een heerlijke kerst begint bij Roomboter kerststaaf 4,95 Kerststol 1000 gram van 10,45 voor 9,95 tel: 040-2551357 Bredalaan 51 Eindhoven info@bakkerij-jackpoell.nl www.bakkerij-jackpoell.nl MMMMMMMMMMM...

Nadere informatie

Streekproducten en eten uit de buurt

Streekproducten en eten uit de buurt Spreekbeurt of werkstuk Streekproducten en eten uit de buurt Inhoud Stap 1. Ga zelf op onderzoek uit Stap 2. Streekproducten of gewoon producten uit de buurt Stap 3. Waarom zijn streekproducten zo bijzonder?

Nadere informatie

Kok als beroep Thomas en Lasse Het Baken 8a 28-1-2011

Kok als beroep Thomas en Lasse Het Baken 8a 28-1-2011 Kok als beroep Thomas en Lasse Het Baken 8a 28-1-2011 Inhoudsopgave Inleiding... 2 Het ontstaan van koken... 3 De eerste ontdekking... 3 Het eerste beetje koken... 3 De ontwikkelingen... 3 Kok worden...

Nadere informatie

ons restaurant zelf opwarmen in de daarvoor bestemde magnetron. Verder zijn er voor de kleintjes kleurplaten, speelgoed en puzzels aanwezig.

ons restaurant zelf opwarmen in de daarvoor bestemde magnetron. Verder zijn er voor de kleintjes kleurplaten, speelgoed en puzzels aanwezig. Welkom bij Pannenkoekenboerderij Onder de Platanen! Mogen wij ons even voorstellen: wij, Ruud en Josje van der Putten kregen in april 2002 de kans om de horeca in boerderij Zorgvrij, als zelfstandige ondernemers,

Nadere informatie

Recept voor heerlijke speculaas

Recept voor heerlijke speculaas Uitgave 8 - november 2014 Stap Verder Nieuwsbrief voor en door cliënten van Pameijer Recept voor heerlijke speculaas > www.hoeverandertmijnzorg.nl > Harry woont nu op zichzelf > Fer en Wilma enthousiast

Nadere informatie

Jeugdkamp Inside Out!

Jeugdkamp Inside Out! Jeugdkamp Inside Out! Maandag 25 juli 2011: Op 25 juli is het dan weer zover. Om kwart voor 7 s avonds arriveert de bus van de Jong Tours. We verwelkomen de jongeren met een hapje en een drankje en we

Nadere informatie

Ontdek jouw aanpak Gezond eten met de Schijf van Vijf

Ontdek jouw aanpak Gezond eten met de Schijf van Vijf Ontdek jouw aanpak Gezond eten met de Schijf van Vijf Iedereen vult zijn eigen Schijf van Vijf Je lijf gaat je hele leven mee, daar wil je dus zo goed mogelijk voor zorgen. Maar hoe doe je dat? Als je

Nadere informatie

Ik voel me zo ziek als een hond, mompelt vader. Dan moet je naar de dierenarts gaan, zegt zijn zoontje. - 6 -

Ik voel me zo ziek als een hond, mompelt vader. Dan moet je naar de dierenarts gaan, zegt zijn zoontje. - 6 - dierenarts De spreekkamer Nee, ik blaf, miauw, piep of fluit niet tegen een ziek dier. Ik spreek in mensentaal, met het baasje van mijn patiënt. We bespreken de klachten en hoe we het dier kunnen helpen.

Nadere informatie

Productbrochure 2012

Productbrochure 2012 Productbrochure 2012 Inhoudsopgave Goemans Versbakkerij Al meer dan 55 jaar een begrip! Petitfours boog 4 Petitfours vierkant 6 Cakegebak 8 Crèmegebak 10 Make off-gebak 12 Themagebak 14 Goemans Versbakkerij

Nadere informatie

Scene Opname Plaats Tekst Beeld Benodigdheden 0 Voorpagina met afbeelding van thermometer 20 graden, dag en datum.

Scene Opname Plaats Tekst Beeld Benodigdheden 0 Voorpagina met afbeelding van thermometer 20 graden, dag en datum. 0 Voorpagina met afbeelding van thermometer 20 graden, dag en datum. Zie beeld 1 start 2 geen taart = 3 taart bakken= 4 appel = 5 slagroom= 6 Dekamarkt = Eveline belt bij Merel aan. Merel doet open Eveline

Nadere informatie

Advies en verkoop versproducten

Advies en verkoop versproducten Advies en verkoop versproducten Een gastvrije en vriendelijke verkoper draagt veel bij aan de omzet in een winkel. Vriendelijk zijn kost geen cent. Een deskundige verkoper(ster), een vakspecialist, die

Nadere informatie

Machines in de bakkerij. Bakkerijoven. Gebruiksaanwijzingen maken. Benodigdheden. Werkwijze

Machines in de bakkerij. Bakkerijoven. Gebruiksaanwijzingen maken. Benodigdheden. Werkwijze Machines in de bakkerij Bakkerijoven Vraag informatie op over een bakkerijoven. Beantwoord deze vragen. Welke temperaturen zijn er mogelijk? Hoeveel broden passen er in? Hoe lang moet hij opwarmen? Werkt

Nadere informatie

Alles wat je wilt weten.

Alles wat je wilt weten. ONDERNEMER WORDEN MET BAKKERIJ T STOEPJE? Alles wat je wilt weten. De ondernemer van Bakkerij t Stoepje Als je ondernemer bij Bakkerij t Stoepje wilt worden beschik je over de volgende eigenschappen: Geloven

Nadere informatie

De PAAZ, wat is dat? Informatie voor kinderen van 8 tot 12 jaar

De PAAZ, wat is dat? Informatie voor kinderen van 8 tot 12 jaar De PAAZ, wat is dat? Informatie voor kinderen van 8 tot 12 jaar De afgelopen weken was het niet zo leuk bij Pim thuis. Zijn moeder lag de hele dag in bed. Ze stond niet meer op, deed geen boodschappen

Nadere informatie

Alles wat je moet weten om zelf heerlijke desserts te maken

Alles wat je moet weten om zelf heerlijke desserts te maken Alles wat je moet weten om zelf heerlijke desserts te maken Inhoud Cakes Chocolademoelleux 13 Muffins 15 Brownies 18 Friands 20 Drooggebak Basisdegen 24 Appeltaart 27 Frambozentaartje 28 Perentaart met

Nadere informatie

EEN UITGAVE VAN HEALTHFOODS NL. Verrassende Kokosolie Recepten Geef Jezelf Een Boost Met De Natuurlijke Power Van Kokosolie!

EEN UITGAVE VAN HEALTHFOODS NL. Verrassende Kokosolie Recepten Geef Jezelf Een Boost Met De Natuurlijke Power Van Kokosolie! EEN UITGAVE VAN HEALTHFOODS NL Verrassende Kokosolie Recepten Geef Jezelf Een Boost Met De Natuurlijke Power Van Kokosolie! 2010-2011 1 BELANGRIJK! Je bent vrij dit document door te sturen naar wie je

Nadere informatie

Zondag 6 maart 2016, 10.00 uur Jeugddienst. Voorganger: ds. Bert de Wit

Zondag 6 maart 2016, 10.00 uur Jeugddienst. Voorganger: ds. Bert de Wit Preek Zondag 6 maart 2016, 10.00 uur Jeugddienst Thema: @Home Voorganger: ds. Bert de Wit Schriftlezing: Lucas 15:11-32 Een vader had twee zonen zo begint het verhaal. Met de beschrijving van een gezin.

Nadere informatie

Kaas en zuivel uit de kiem van de natuur! Bestel de mooiste kerstpakketten bij Kaamps: Twents, ambachtelijk, lekker & gezond!

Kaas en zuivel uit de kiem van de natuur! Bestel de mooiste kerstpakketten bij Kaamps: Twents, ambachtelijk, lekker & gezond! Kaas en zuivel uit de kiem van de natuur! Bestel de mooiste kerstpakketten bij Kaamps: Twents, ambachtelijk, lekker & gezond! Kersttoppers Bent u op zoek naar een origineel kerstpakket? Loop dan eens binnen

Nadere informatie

Inhoud. Woord vooraf 7. Het allereerste begin 9. Oervaders 19. Israël als moeder 57. Wijsheid voor ouders en kinderen 83. Koninklijke vaders 113

Inhoud. Woord vooraf 7. Het allereerste begin 9. Oervaders 19. Israël als moeder 57. Wijsheid voor ouders en kinderen 83. Koninklijke vaders 113 Inhoud Woord vooraf 7 Het allereerste begin 9 Oervaders 19 Israël als moeder 57 Wijsheid voor ouders en kinderen 83 Koninklijke vaders 113 Profetische opvoedkunde 145 Kinderen in zijn koninkrijk 177 Leerling

Nadere informatie

PIZZA S BAKKEN. VERWERKING van AGRARISCHE PRODUCTEN

PIZZA S BAKKEN. VERWERKING van AGRARISCHE PRODUCTEN Naam: Klas: VERWERKING van AGRARISCHE PRODUCTEN PIZZA S BAKKEN INLEIDING De Italiaanse keuken spreekt tot de verbeelding. Waar in de wereld je ook komt, overal vind je wel een Italiaans restaurant of pizzeria.

Nadere informatie

Deeg is belangrijk Groenten & paddestoelen Patés van gevogelte of konijn Patés met vlees

Deeg is belangrijk Groenten & paddestoelen Patés van gevogelte of konijn Patés met vlees Deeg is belangrijk 7 Groenten & paddestoelen 24 Patés van gevogelte of konijn 44 Patés met vlees 70 Vis & andere zeedieren 116 Kaas 142 Zoet en met fruit 164 Registers 188 5 BLADERDEEG GOED VOOR CIRCA

Nadere informatie

Trotse bakkers. sinds 1899. nieuw! Spelt breekbrood Landbrood Vol Zeeuws Vierkanter

Trotse bakkers. sinds 1899. nieuw! Spelt breekbrood Landbrood Vol Zeeuws Vierkanter Trotse bakkers sinds 1899 nieuw! Spelt breekbrood Landbrood Vol Zeeuws Vierkanter Concepten Jan Bussing, bevlogen broodbakker, haakt met zijn nieuwe onderscheidende broodconcepten graag in op wat gasten

Nadere informatie

VAN SHOP IN SHOP TOT COMPLETE WINKELFORMULE WWW.LEPERRON.NL

VAN SHOP IN SHOP TOT COMPLETE WINKELFORMULE WWW.LEPERRON.NL VAN SHOP IN SHOP TOT COMPLETE WINKELFORMULE WWW.LEPERRON.NL ONZE FILOSOFIE Verkoop onderscheidende broden en patisserie via een Le Perron Boutique (shop-in-shop). Of het nu gaat om een kleine Italiaanse

Nadere informatie

Paleo Brood. met 10 heerlijke Glutenvrije & Graanvrije BrooDrecepten

Paleo Brood. met 10 heerlijke Glutenvrije & Graanvrije BrooDrecepten Paleo Brood met 10 heerlijke Glutenvrije & Graanvrije BrooDrecepten 1 Inhoudsopgave Paleo Brood Appel Vinegar Brood 4 Rozemarijn Brood 7 Zoete Aardappel Brood 8 Paleo Knoflook Brood 11 Kaneel Banaan Brood

Nadere informatie

Gerechten Koken met Kids 2014

Gerechten Koken met Kids 2014 Gerechten Koken met Kids 2014 Mini pizzaatjes Ingrediënten voor 9 pizza slices Pizzadeeg (kant en klaar) Pizza/Pastasaus 1 zakje Kaas/Parmezaanse kaas 1 pakje Ham 1 pakje Salami 1 blikje Ananas 1 Paprika

Nadere informatie

Kerstvakantie 2015. BSO De Spreng

Kerstvakantie 2015. BSO De Spreng Kerstvakantie 2015 BSO De Spreng Maandag 21 december 2015 De kinderen waren vanmorgen flink aan het knutselen. Papieren bordjes versieren met glitters, stiften en plakfiguren. Ze maakte er schilderijtjes

Nadere informatie

Toets Geletterdheid en Begrijpend Lezen

Toets Geletterdheid en Begrijpend Lezen 1. Print deze tekst 2. Download het geluidsbestand en luister Je gaat een toets Geletterdheid en Begrijpend Lezen maken. Dit is een leestoets. De toets heeft vijf delen. Deel A, B, C, D en E. Deze toets

Nadere informatie

september 2014 Uit de directiekamer

september 2014 Uit de directiekamer september 2014 Uit de directiekamer De eerste nieuwsbrief van dit jaar en ook de eerste nieuwsbrief van mijn hand. Allereerst wil ik jullie allemaal hartelijk bedanken voor het ontzettend warme welkom!

Nadere informatie