sla er De makers van de Lekkerste Bal Gehakt Beste leerbedrijf uit Sint-Geertruid Perfect pinverkeer

Maat: px
Weergave met pagina beginnen:

Download "sla er De makers van de Lekkerste Bal Gehakt Beste leerbedrijf uit Sint-Geertruid Perfect pinverkeer"

Transcriptie

1 sla er Jaargang 3 november 09 M a a n d b l a d v o o r d e N e d e r l a n d s e s l a g e r 10 De makers van de Lekkerste Bal Gehakt Beste leerbedrijf uit Sint-Geertruid Perfect pinverkeer

2 Winnaars Slavakto 2009 met Epos-producten Wisker maakt weer de beste paardenworst Peter Wisker is trots dat zijn paardenworst voor de vierde maal in successie op de Slavakto is verkozen tot allerbeste worst. Hij heeft de gouden oorkonde uit 2007 op de toonbank in zijn sfeervolle winkel inmiddels vervangen door de oorkonde die hij dit jaar bemachtigde. In de loop der jaren heeft zijn in de Haarlemse Cronjéstraat gevestigde slagerij talloze onderscheidingen gewonnen met de ambachtelijke paardenworst. Wekelijks verkoopt hij 1200 tot 1300 stuks van dit succesproduct. "De paardenworst maak ik elke dag vers, want dit levert qua kwaliteit en smaak het allerbeste resultaat op." Ook zijn zoveelste prijs geeft Peter Wisker veel voldoening. "Deze prijs is opnieuw een bevestiging dat onze paardenworst kwalitatief hoogstaand is. Niet voor niets vindt deze al sinds jaar en dag gretig aftrek bij talloze klanten uit Haarlem en omgeving. De belangrijkste succesfactor van onze paardenworst is dat deze niet te zout is, maar ook niet te flauw is en een prima smaak en bite heeft. Ook in de toekomst hopen we er nog vele prijzen mee te winnen." Slagerij Ketelaars wint met gepocheerde zalmsalade Bijzonder gelukkig zijn Martijn, Ard en Judith van Dal van Slagerij Ketelaars met het kampioenschap dat zij tijdens de Slavakto met hun gepocheerde zalmsalade hebben behaald in de categorie salades. Het kampioenschap vormt volgens hen de ultieme bekroning van de energie, die zij de afgelopen jaren hebben gestoken in de bereiding van ambachtelijke salades. Niet alleen met de winnende gepocheerde zalmsalade, maar ook met een breed gamma aan andere salades speelt de kwaliteitsslagerij uit Moergestel succesvol in op de wensen van klanten. Of het nu gaat om Kip in het groen, een salade van gerookte kip, spekjes, knapperige groenten en oreganodressing of om een salade met grote garnalen, basilicum, zongedroogde tomaatjes, olijven en yoghurtdressing; het creatieve team van Slagerij Ketelaars draait er zijn hand niet voor om. Daarnaast onderscheidt de slagerij zich natuurlijk met een breed en kwalitatief hoogstaand assortiment vlees en vleeswaren. Op dit moment is het bijna 45 jaar oude slagersbedrijf zich steeds meer aan het specialiseren in het maken van traiteurspecialiteiten en het verzorgen van cateringactiviteiten. Epos BV Galvanistraat NJ Nijkerk Postbus BC Nijkerk T: +31 (0) F: +31 (0)

3 sla er M a a n d b l a d v o o r d e N e d e r l a n d s e s l a g e r Jaargang 3 november 09 nummer 32 8 VERSBREDE OPLEIDING Het maandblad De Slager is een uitgave van de Koninklijke Nederlandse Slagersorganisatie voor haar leden en relaties. De Slager verschijnt 11 keer per jaar in een oplage van exemplaren. BIJ SLAGERIJ JAN PINCKAERS IN SINT-GEERTRUID NIEUWS 4 uit de branche AFSCHEID VAN DE KNS 5 Column Mirjam van Dootingh NIEUWE CAO VOOR SLAGERSBEDRIJF 12 KNS-bestuur en vakbonden zijn akkoord ADRES Koninklijke Nederlandse Slagersorganisatie Diepenhorstlaan 3, 2288 EW Rijswijk Postbus 1234, 2280 CE Rijswijk Telefoon ; fax REDACTIE Ton Lindeman, hoofdredacteur, PR-manager Eva Westerhof, eindredacteur Vera de Jonge, redacteur FOTOGRAFIE Ger Thijssen VORMGEVING Stefan Kraaijenhagen - Zaza, IJsselstein PRODUCTIE & REALISATIE Busser&tenHove Communicatie, Elst ADVERTENTIES Henk ten Hove TRAFFIC Nienke Jansen I n h o u d ZOUT EEN SMAAKMAKER MET EEN KEERZIJDE WAT KAN KNS VOOR U BETEKENEN? 13 De activiteiten van uw brancheorganisatie PLANSCHADE DOOR WEGWERKZAAMHEDEN 14 Wat te doen bij wegopbrekingen? INDIASE RECEPTEN 16 van Verstegen Spices & Sauces MODERNE PINTERMINAL 18 in heropende Slagerij La Couronne BENT U AL KLAAR 25 met de voorbereidingen voor de feestdagen? SVO-DEELNEMERS SCHITTEREN 26 bij vakwedstrijden InnoFresh en Slavakto LA PASSIONATA 31 Gastcolumn Ton Lindeman MEESTERLIJK-PUZZEL 31 Copyright 2007 Koninklijke Nederlandse Slagersorganisatie. Alle rechten voorbehouden. Met schriftelijke toestemming van de uitgever en met bronvermelding mag informatie uit deze uitgave worden overgenomen. Uitgever, redacteuren en medewerkers verklaren dat deze uitgave op zorgvuldige wijze en naar beste weten is samengesteld. Zij kunnen evenwel op geen enkele wijze instaan voor de juistheid of volledigheid van de informatie. Zij aanvaarden geen enkele aansprakelijkheid voor schade van welke aard dan ook, die het gevolg is van handelingen en/of beslissingen die zijn gebaseerd op bedoelde 20 STORMLOOP OP BALLEN GEHAKT VAN ROELOF EN ESTHER ENDE 22 informatie. Leveringsvoorwaarden Op alle aanbiedingen, offertes en overeenkomsten van Busser&tenHove Communicatie zijn de voorwaarden van 27 toepassing, die zijn gedeponeerd bij de KvK te Arnhem ( ). MÉÉR DAN CULTUUR ALLEEN VGS KIJKT OGEN UIT IN ROME KNS DE SLAGER november

4 N i e u w s u i t d e b r a n c h e Keurslager Beste Foodspeciaalzaak 2009! De Keurslagers zijn winnaar geworden van de publieksprijs Beste Foodspeciaalzaak 2009 van Nederland in de categorie foodspeciaalzaken van de ING Retail Jaarprijs. De concurrentie is op grote achterstand gezet door excellente scores op het gebied van service en personeel. Onlangs vond de feestelijke uitreiking plaats van de brancheprijzen van de ING Retail Jaarprijs in Studio 4 te Hilversum. De Keurslagers bleven Gall & Gall, Bakker Bart en de Kaasspecialist, die de top 4 complementeren, ruim voor. Het belang van service en personeel is in deze branche hoog en hierop scoren zij uitmuntend ten opzichte van de andere finalisten. Ook op assortiment wordt zeer goed gescoord, temeer omdat consumenten de slager vaak vergelijken met de supermarkt. De eerste prijs werd in ontvangst genomen door directeur Ruud Bakker, die bijzonder trots is op de titel. Na jaren van hard werken, waarin een upgrading van de Keurslagerformule heeft plaatsgevonden, is deze titel een kroon op het werk en een bevestiging van het enthousiasme waarmee de circa medewerkers elke dag in de 550 Keurslagerijen voor klanten klaar staan. Door het behalen van de titel dingen de Keurslagers mee naar de titel Beste Winkelketen 2009 die bekend is gemaakt tijdens het ter perse gaan van De Slager. De publieksprijs Beste Foodspeciaalzaak wordt gebaseerd op basis van het grootste Nederlandse publieksonderzoek naar de Beste Winkelketen. Ruim mensen hebben hun beoordeling uitgebracht. Tijdens deze verkiezing wordt gekeken naar de prestaties van de straatbepalende winkelketens in Nederland. De uitslag wordt volledig bepaald door de stem van de consument. Deze beoordeelt de ketens op assortiment, service, prijs-kwaliteit, aanbiedingen, prijs, personeel, winkel en innovatie. 'Frequent verzuim' WIST U DAT? binnen de branche wordt gesproken over frequent verzuim als een werknemer zich meer dan 3 keer per jaar ziek meldt? er bij een patroon van frequent kortdurend ziekmelden (minder dan 7 dagen achtereen) vaak meer aan de hand is? frequent verzuim een signaal kan zijn voor langdurig verzuim? een dag verzuim van een medewerker u ongeveer 250 kost? het kort frequent verzuim veelal in uw eigen risico-tijd valt en volledig voor uw rekening komt? frequent verzuim van uw medewerkers de werkdruk verhoogt bij collega s, als er geen vervanging is en dit de sfeer binnen uw team negatief beïnvloedt? het SAS ZorgPortaal graag met u meedenkt over hoe u het frequent verzuim van een medewerker bespreekbaar kunt maken? u door het houden van verzuimgesprekken samen met uw medewerker naar oplossingen kunt zoeken om het verzuim te verminderen of te voorkomen? u de richtlijn voor het voeren van een frequent verzuimgesprek op de website van SAS ZorgPortaal kunt vinden? Meer informatie over verzuim, re-integratie en preventie kunt u vinden op Op deze website vindt u ook het verzuimprotocol en de richtlijn Frequent verzuimgesprek. U kunt ook bellen met de Helpdesk van SAS ZorgPortaal: Van der Zee Beste SVO-Leerbedrijf 2009 Van der Zee Vleesgrootverbruik is onlangs verkozen tot het Beste SVO-leerbedrijf van het Jaar Het bedrijf won deze titel, omdat het opleidingsbeleid uitstekend geborgd is in het bedrijfsbeleid. Van der Zee besteedt structurele aandacht aan de opleiding en de ontwikkeling van medewerkers. De begeleiding van medewerkers is boven verwachting en Van der Zee scoorde nagenoeg alle punten die konden worden behaald. Maar liefst acht genomineerden kregen in de tweede ronde van de verkiezing bezoek van een onafhankelijke jury. Drie bedrijven haalden de finale: EM-TÉ, Middelburg-Magistraat (categorie supermarkt), Slagerij Jan Pinckaers, Sint Geertruid (categorie versspeciaalzaak) en Van der Zee Vleesgrootverbruik, Emmen (categorie industrieel versbedrijf). In het interview in deze uitgave van De Slager vertelt Jan Pinckaers over de overwinning van zijn Limburgse slagerij in de categorie versspeciaalzaak. SVO draagt overall winnaar Van der Zee Vleesgrootverbruik voor bij de landelijke, overkoepelende verkiezing van het Beste leerbedrijf van het Jaar SVO-directeur Johan Noltes overhandigt directeur Loek Carabain van Van der Zee Vleesgrootverbruik de prijs voor het Beste SVO-leerbedrijf van het Jaar 2009 Spaanse slagers bezoeken KNS-stand 4 DE SLAGER november 2009 KNS Een groep slagersondernemers uit het Spaanse Valencia bezocht de Slavakto en was te gast op de KNS-stand. De afdeling Marketing en Bedrijfsadvisering van de KNS besprak met deze groep de overeenkomsten en de verschillen tussen Spaanse en Nederlandse slagers en hun consumenten. De Spaanse ondernemers hebben met andere uitdagingen en wensen te maken dan hun Nederlandse collega s, zo bleek uit het gesprek. Chef-kok Raymond Karreman voorzag het gezelschap van Nederlandse specialiteiten, zoals kalfsleverworst en ossenworst. Hans Hulshof, hoofd van de afdeling Marketing en Bedrijfsadvisering van de KNS, ging in gesprek met de 14-koppige groep. De voorzitter en secretaris van de Spaanse organisatie, Gremi Carnissers- Xarcuters de Valencia Provincia, en de Engelstalige tolk/reisleidster voerden het woord. Opmerkelijk is dat een slagerij in een gemiddeld Spaans dorp een stuk kleiner is, met weinig personeel werkt en minder omzet draait. De Spaanse slager koopt of verkoopt nauwelijks halffabricaten en producten van collegaslagers of groothandelaren. Hij heeft een kleiner assortiment en is wat dat betreft meer zelfvoorzienend. Daarentegen bezoekt de Spaanse consument de slager wel een stuk frequenter. De Spaanse vrouw wijkt niet gauw af van het patroon om haar gezin van een uitgebreide warme maaltijd te voorzien. De lange lunchpauze die gangbaar is in de Spaanse cultuur zorgt ervoor dat deze traditie in stand wordt gehouden. Daarnaast is het verschil in koopgedrag van Nederlandse consumenten opmerkelijk. Een Nederlander hecht waarde aan winkelvoorzieningen die met de auto goed bereikbaar zijn en waar hij gemakkelijk kan parkeren. Een Spaanse consument koopt zijn of haar vlees bij de slager in het dorp. Het aantal slagers is in beide landen afgenomen. Maar verhoudingsgewijs zijn er meer slagerijen op burgers in Spanje dan in Nederland. Aan het eind van het bezoek overhandigde de voorzitter van de Spaanse organisatie twee cadeaus aan Mirjam van Dootingh, algemeen directeur van de KNS.

5 ColumnMirjam van Dootingh Cursus GASTVRIJHEID Wij zijn binnen ons bedrijf gastheer en dienen ons ook zo te gedragen. Een klant moet zich in mijn winkel thuis voelen. Gastheerschap is naast kwaliteit een belangrijke schakel voor de klant om steeds te blijven komen, aldus slager Rien Bezooijen uit Rotterdam, die onlangs met zijn winkel de titel Slagerij van het Jaar 2009 in de wacht sleepte. Samen met de andere leden van de Vereniging van Nederlandse Meesterslagers heeft hij onlangs meegedaan aan de door het Gastvrijheidsgilde georganiseerde cursus Gastvrijheid. Deze cursus is standaard opgenomen in het opleidingstraject voor de betere horecagelegenheden, maar werd voor de gelegenheid aangepast aan de praktijksituaties in de slagerij. De leden kregen een spiegel voorgehouden om eens kritisch naar zichzelf te kijken, er werden goede en foutieve praktijkvoorbeelden met elkaar gedeeld en besproken en zij kregen handvatten aangereikt om de thuissituatie te verbeteren. De middag- en avondsessie werden met een gezamenlijk diner in het restaurant van congrescentrum Koningshof in Veldhoven gekoppeld. Inmiddels wordt bekeken of de leerzame cursus Gastvrijheid voor alle medewerkers in de slagerij kan worden opgezet. Binnenkort ga ik de KNS verlaten. In januari treed ik als directeur in dienst van de Nederlandse Associatie voor Podiumkunsten. Dat is de brancheorganisatie voor alle grote orkesten, dans- en theatergezelschappen. Afscheid nemen doet altijd een beetje pijn. Vooral als je, zoals ik, jarenlang met veel plezier bij de KNS hebt gewerkt. Ik prijs me gelukkig dat ik in de vier jaar bij de KNS zoveel slagerondernemers heb leren kennen en zoveel van ze heb mogen leren. Bij mijn vele bedrijfsbezoeken maakte ik kennis met het veelzijdige slagersvak. De liefde, de creativiteit en het ondernemerschap die hierbij een rol spelen, hebben mij steeds geïnspireerd. De kennis die ik opdeed, heb ik op een goede manier kunnen inzetten voor de belangenbehartiging van zo n Nederlandse slagers. Gedurende mijn tijd bij de KNS is veel in gang gezet, zijn nieuwe en hernieuwde contacten gelegd en heeft nieuw beleid vorm gekregen. Ik ben onze leden, ons bestuur en ons secretariaat in Rijswijk dankbaar voor hun onvoorwaardelijke medewerking die ik daarbij altijd heb ondervonden. Dankbaar ben ik ook voor de wijze waarop het KNS-bestuur besloten heeft om mijn vertrek niet onopgemerkt voorbij te laten gaan. Ik hoop daarom velen van u te treffen op mijn afscheidsreceptie op 10 december in Bunnik. Afscheid van de KNS Bij een afscheid hoort vaak een geschenk. Ik zou het bijzonder op prijs stellen als eventuele geschenken naar een goed doel gaan. Mijn keuze is gevallen op de kinderrechtenorganisatie Save the Children die onder andere onderwijsprojecten in Oeganda uitvoert. Mijn dochter Yael heeft voor deze organisatie gewerkt. Samen met haar zal ik deze projecten in januari 2010 gaan bezoeken. Een eventuele - zeer gewaardeerde - bijdrage kunt u overmaken op bankrekening t.n.v. de KNS o.v.v. Oeganda. Save the Children is in 2006 de wereldwijde campagne Rewrite the Future! gestart. Hierdoor hebben 10 miljoen kinderen in conflictgebieden kunnen profiteren van verbeterd onderwijs. Voor 1 miljoen van hen was dit zelfs hun eerste kennismaking met school. De komende jaren wil Save the Children nog eens 2 miljoen kinderen in conflictlanden de kans bieden om voor het eerst naar school te gaan. Er moet nog veel gebeuren. U kunt ook helpen door het opsturen van oude mobiele telefoons. Stop uw oude mobieltje(s) in een envelop en stuur deze naar de KNS. Het bedrijf Brainscape N.V. zorgt daarna voor milieuvriendelijke recycling van deze toestellen. Van de opbrengst gaat 50% naar Save the Children voor Rewrite the Future!. Namens Save the Children bedank ik u alvast! Ik hoop op 10 december persoonlijk afscheid van u te kunnen nemen! Drs. Mirjam van Dootingh Algemeen directeur KNS KNS DE SLAGER november

6 N i e u w s u i t d e b r a n c h e Niek van der Gragt heeft een ecologische slagerij aan de Elandsgracht in hartje Amsterdam. Onlangs ging hij met vijftig klanten de boer op. Zijn vlees is duur. Een kip kost tussen de 20 en 23. Een kilo rundergehakt 15,50. Het is een kostbare manier van veeteelt, maar de dieren hebben de ruimte en de klanten betalen er graag voor. Ze vertrouwen erop dat alles oké is, aldus Van der Gragt. Klanten op tournee met slager Slager Klein wint KNS-beursactie Balletjes van Gehakt Slager Klein uit Noordwijkerhout is winnaar geworden van de KNS-beursactie op de Slavakto. Bezoekers moesten op de stand van de KNS het aantal balletjes gehakt van De Koning in een zuil raden. In aanwezigheid van Jan de Koning, algemeen directeur van De Koning Vlees en Vleeswaren, stelde mr. Wim van den Brink, directeur Belangenbehartiging van de KNS, na de Slavakto vast dat de inhoud van de transparante zuil bestond uit balletjes van gehakt. Sommige klanten bezoeken zijn slagerij al 20 jaar. Als dank voor dat vertrouwen nodigde hij ze uit om met een touringcar naar één van zijn kippenboeren in Tuitjenhorn te gaan en naar zijn rundveehouder in Spaarnwoude. Met een bus vol vleesliefhebbers ging Niek van der Gragt op pad. Vader Siem van der Gragt begon in 1977 met scharrelvlees en stapte 15 jaar geleden over op ecologisch. De scharreldieren krijgen alleen plantaardig en onbespoten voer, zegt zoon Niek, die de zaak inmiddels heeft overgenomen. De eerste stop is bij De Groot in Tuitjenhorn, van wie de slagerij twee maal per week 20 hele en 40 uitgesneden kippen betrekt beestjes in een ruime ren. De loods wordt met een grote kachel op een temperatuur van 37 graden Celsius gehouden. De dieren hebben water en biologisch voedsel, trippelen door droog strooisel en zijn na 72 dagen slachtrijp. Als je goed bent voor je dieren, zijn je dieren goed voor jou, meent kippenboer De Groot sr Volgens Niek van der Gragt Bron: Het Parool / Frans Bosman worden de dieren niet met krachtvoer op gewicht gejaagd. Om de rust in de ren niet te verstoren, worden de slachtrijpe kippen alleen in het donker gevangen, zonder dat de andere kippen het merken. Hans en Ank van der Linden zijn al jaren klant bij Van der Gragt. Als ze vlees eten, willen ze wat goeds. Dus staat het gemiddeld maar twee keer per week op het menu. Alleen dan is het betaalbaar en het smaakt ouderwets lekker, zegt Ank. Ook bezoekt het gezelschap de Koningshoeve van boer Gert Jan van Tunen in Spaarnwoude. Hij heeft een vlees- en melkveebedrijf. 650 dieren begrazen vierhonderd hectare weidevogelgebied. Onbespoten land waar kunstmest uit den boze is. Jaarlijks worden 180 kalveren geboren die 9 maanden bij hun moeder blijven. Eens per week gaat een jonge stier van zijn bedrijf naar de Elandsgracht. Een andere stal is schoongemaakt voor een uitgebreide lunch. Carmen en Theo Vogelzang laten het zich met hun 3-jarige dochtertje Giulia goed smaken. Bijzonder, zo'n slagersuitje? Carmen: Enig, en elke kerst krijgen we een flesje wijn van hem. Theo: Je zou zijn lamskoteletjes eens moeten proeven. Na honderden antwoordkaarten te hebben doorgenomen, bleek dat slagerondernemer Sjaak Klein het juiste aantal het dichtst benaderde. Hij schatte dit aantal op stuks. Hiermee werd hij winnaar van een compleet verzorgd weekend voor twee personen in een Bilderberghotel naar keuze. Tijdens een speciale bijeenkomst bij De Koning Vlees en Vleeswaren in Zwijndrecht overhandigde Mirjam van Dootingh, algemeen directeur van de KNS, de gewonnen cheque aan Sjaak en Monique Klein. 6 DE SLAGER november 2009 KNS De manier waarop Niek van der Gragt zijn klanten betrekt bij het houden en verkopen van (ecologisch) vlees dwingt respect af. Naast kennisverbreding bij zijn klanten heeft hij op een uitstekende wijze promotie gemaakt voor het ambachtelijke slagersvak. Complimenten voor deze collega-vakman. Goed voorbeeld doet goed volgen (redactie De Slager). Sjaak Klein is een zelfslachtende slager in Noordwijkerhout. In de ambachtelijke slagerij van Sjaak en Monique Klein wordt ook worst gemaakt. Naast rundvlees van zelf geslachte, zware runderen van een uitstekende kwaliteit verkoopt Klein ook Iers rundvlees. Wekelijks worden ook lammeren geslacht. Sjaak en Monique kregen bij De Koning Vlees en Vleeswaren de gelegenheid om onder leiding van Arjan de Koning een kijkje te nemen op de hypermodern ingerichte productieafdelingen. De Koning Vlees en Vleeswaren presenteerde tijdens de Slavakto huisgemaakte balletjes gehakt in verschillende verpakkingsvormen, afgestemd op diverse marktsegmenten. De gehaktballetjes waren tevens te proeven op de KNS-stand en op het Slavaktoplein.

7 Wilt u de KNS-Nieuwsbrief ontvangen? Elke week wordt de KNS-Nieuwsbrief per verzonden met hierin het laatste nieuws uit de branche. Blijf op de hoogte van actualiteiten en meld u aan op Ga vervolgens naar Nieuws en dan naar Inschrijven nieuwsbrief. Of stuur een naar o.v.v. KNS-Nieuwsbrief. V.V.W. Hardenberg 2010 Evenementenhal Hardenberg verzorgt van 25 t/m 27 januari 2010 de zesde editie van de vakbeurs V.V.W. Hardenberg. De V.V.W. Hardenberg is dé plek waar ondernemers huidige en potentiële relaties uit de vlees-, vis-, wild- & gevogeltebranche elkaar ontmoeten. Zij kunnen drie dagen lang in een sfeervolle en verkoopbevorderende ambiance zaken doen, hun netwerk uitbreiden, contacten leggen, vervolgafspraken maken, hun producten en/of diensten tonen en vakinformatie uitwisselen. De bezoekers van de beurs zijn afkomstig uit de detailhandel, zoals eigenaren en bedrijfsleiders van slagerijen, vis-, vers- en groentespeciaalzaken, poeliers en traiteurs. De beurs wordt ook bezocht door inkopers en beslissers van supermarktorganisaties en grootwinkelbedrijven. p l a t fo r m j o n g e Bestuursleden s l apjs g e rs stellen zich voor Mark Reas (l) en Jeroen (r) tijdens de opnames van RTL Jobexperience Onlangs is het Platform Jonge Slagers opgericht. Deze nieuwe sectie van de KNS is bestemd voor slagers jonger dan 35 jaar. Doelstelling is om jonge slagersondernemers te enthousiasmeren en te activeren om in groepsverband kennis en ervaring met elkaar te delen. Tijdens de oprichtingsvergadering in september is het bestuur benoemd. Het bestuur bestaat uit voorzitter Franz Gerritschen en Sandra Runderkamp en Mark Reas als bestuursleden. Hierbij stellen we de bestuursleden aan u voor: Franz Gerritschen Sinds 2006 runt Franz Gerritschen, tevens meester worstmaker, samen met zijn vrouw Judith een goedlopende slagerij in Zevenaar. Al sinds 1927 is de familie Gerritschen een echte slagersfamilie. Franz Gerritschen opende zijn slagerij in 1927 aan de Kerkstraat in Didam, die later door zijn zoon werd voortgezet. In 2003 nam diens zoon het weer over. Vanaf 2006 runt Franz Gerritschen de slagerij van Theo Tiemissen. Net als zijn opa gaat Gerritschen nog zelf de boer op om zijn aankopen te doen. Sandra Runderkamp Stammend uit een echt ondernemersgeslacht, heeft Sandra Runderkamp haar commerciële, administratieve opleiding gecombineerd met een jarenlange praktijkervaring. Bij de Buffetkoning is zij verantwoordelijk voor de offertes, de personeelsplanning en de coördinatie tussen productie, klant en afleveradres. De Buffetkoning is een onderdeel van Keurslagerij Runderkamp uit Volendam. Dit onderdeel timmert sinds enkele jaren hard aan de weg om de grootste cateraar in Noord-Holland te worden. Mark Reas Mark Reas en zijn broer Richard vormen de derde generatie die inmiddels actief is in het bedrijf. Naast een winkel in Zoetermeer is er ook een vestiging in Boskoop. Sinds 2007 zijn de slagerijactiviteiten uitgebeid met een Foodplaza. Hier kunnen klanten terecht voor verse broodjes of een warme maaltijd die dagelijks vers wordt bereid. Daarnaast worden in de winkel eigengemaakte worstsoorten, ambachtelijke vleeswaren en vers vlees van eigen koeien verkocht. Lid worden? Alle jonge slagers worden van harte uitgenodigd lid te worden van het PJS. Bel bij belangstelling met Ton Lindeman, PR-manager van de KNS: Voor toelating tot Platform Jonge Slagers (PJS) komen aankomende ondernemers in aanmerking en ondernemers die recent gestart zijn (richtlijn: maximaal 5 jaar). Verder moeten zij lid zijn van de KNS, een ambachtelijk bedrijf hebben en vallen onder de cao voor het Slagersbedrijf. Het lidmaatschap bedraagt 150 exclusief btw per jaar. Arnhem Rookworststad: KNS-Innovatieprijs voor Wim Buurman Tijdens de 35e editie van de vakwedstrijd Arnhem Rookworststad heeft Slagerij Buurman de KNS- Innovatieprijs 2009 in de wacht gesleept. Slagerondernemer Wim Buurman ontving de prestigieuze prijs onlangs uit handen van KNS-voorzitter Ad Bergwerff. Buurman won de prijs met het winnende gerecht, een rookworst-tapasschotel. Hij schotelde de jury een grote schaal voor vol tapasgerechten, waaronder een stukje gebakken rookworst, geserveerd met olijven en rookworst in een lekkere saus. Wim Buurman maakte tientallen verschillende rookworsttapas. Hij bleek ook Nederlands kampioen bij de runderrookworst. In totaal dongen 27 inzendingen mee naar de KNS-Innovatieprijs. De kwaliteit van de inzendingen in de categorie Innovatie was zeer hoog: 20 producten kregen een gouden beoordeling en 7 kregen zilver. Ad Bergwerff onderstreepte tijdens de uitreiking het belang van innovatie voor de slager: De slager van de toekomst bestaat niet zonder innovatie. Innovatief moet je zijn als ondernemer, maar zeker ook als vakman pur sang. Onderscheidend zijn is de boodschap voor de toekomst, zeker ook met klassieke producten zoals rookworst." De tijdens Arnhem Rookworststad uitgereikte Innovatieprijs is een initiatief van de KNS. Er waren dit jaar maar liefst 89 deelnemers met 246 producten. R. van Asch is de algemene winnaar geworden van de wisselbeker Bronzen rookworst. Hij werd algemeen winnaar in de categorie grof en fijn. R. Aarnoutse is benoemd tot de reservekampioen en kreeg daarvoor de wissel-beker. In de klasse fijn en grof zijn respectievelijk P. Putman uit Arnhem en W. van der Veen jr. uit Ederveen kampioen geworden. KNS DE SLAGER november

8 Slagerij Jan Pinckaers uit het Zuid-Limburgse dorp Sint-Geertruid is onlangs uitgeroepen tot SVO-Leerbedrijf van het Jaar 2009 in de categorie versspeciaalzaak. De onder de bezielende leiding van slagerondernemer Jan Pinckaers staande slagerij dankt deze titel aan de structurele aandacht die wordt gegeven aan de opleiding en de ontwikkeling van de 18-jarige leerling Maurice Rutten. Zijn opleiding is bij Pinckaers optimaal geborgd in het bedrijfsbeleid. De Slager wilde van Jan Pinckaers weten aan welke eisen een professioneel leerbedrijf in zijn ogen moet voldoen. Maurice Rutten vroegen we naar zijn belangrijkste leerervaringen in de afgelopen 2,5 jaar. Jan Pinckaers, wat betekent de titel SVOleerbedrijf van het Jaar in de categorie versspeciaalzaak voor u? Jan: De titel is een stukje erkenning en waardering voor het feit dat wij als slagerij goed bezig zijn met het opleiden van leerlingen. In ons bedrijf besteden we al jarenlang veel aandacht aan de opleiding van zowel leerlingen als medewerkers. Zowel intern als extern door bijvoorbeeld ook te investeren in cursussen en productdemonstraties. Waarom wij ons graag profileren als leerbedrijf? Als ik me samen met andere ambachtelijke slagerondernemers niet zou richten op een gedegen opleiding van leerlingen, dan dreigt het prachtige slagersambacht bij gebrek aan opvolging in de toekomst verloren te gaan. Wat zijn volgens u de sterkste punten van uw slagerij als leerbedrijf? Jan: Allereerst zorgt onze slagerij voor een gestructureerde werkomgeving, die leerlingen in staat stelt om in een prettige en open sfeer te werken. Tijdens gesprekken die ik regelmatig voer met leerlingen probeer ik mijn passie voor het slagersambacht en mijn vakkennis zo goed mogelijk over te brengen. Ik steek hierin veel tijd en energie. Net als SVO leiden wij in onze slagerij versbreed op. Leerlingen krijgen bij ons de kans om kennis te maken met diverse aspecten van het slagersvak. Vaak maken collega-slagers de fout om leerlingen te kort te houden en ze, ook na wat langere tijd, alleen specifieke klusjes te laten doen. Onze huidige leerling Maurice Rutten, die inmiddels 2,5 jaar bij ons werkt, mag van alles doen. Zo zetten we hem niet alleen in de worstmakerij in, maar bijvoorbeeld ook bij het verzorgen van buffetten. Mijn visie is dat versbreed opleiden in de slagerij ervoor zorgt dat leerlingen meer plezier krijgen in het werk. Wat zijn andere aandachtspunten bij het begeleiden van leerlingen? Jan: Een belangrijk punt is dat leerlingen altijd fouten mogen maken. Ik vind het belangrijk om een leerling uit te leggen waarom hij iets fout heeft gedaan en hoe hij zijn werk kan verbeteren. Bij het opleiden hoort ook de ontwikkeling van sociale vaardigheden. Zo vind ik het erg belangrijk dat een leerling goed weet hoe hij klanten dient te benaderen. Klantvriendelijkheid staat bij ons voorop. Ik probeer als slagerondernemer altijd in de huid te kruipen van de leerling, die drie decennia jonger is dan ik. Door veel te praten, verdiep ik me in zijn persoonlijke situatie en in zijn sociale bezigheden, zodat er meer onderling begrip en vertrouwen ontstaat. Net als het huwelijk is de verstandhouding tussen een slagerondernemer en een leerling er één van geven en nemen. Het succes van een leertraject staat of valt natuurlijk met de motivatie van de leerling zelf. Hoe gemotiveerd is uw huidige leerling Maurice? Jan: Maurice is een erg gemotiveerde leerling. Hij is soms zelfs zó enthousiast, dat hij enigszins moet worden afgeremd door zijn mentoren op school. Op 14-jarige leeftijd toen Maurice een vmbo-opleiding volgde, doorliep hij bij ons een snuffelstage. Hij twijfelde nog tussen het horecavak en het slagersambacht. Ondanks het feit dat Maurice aanvankelijk nog wat aftastend was, ontdekte ik tijdens de snuffelstage al snel dat hij passie had voor het werk in de voedingsbranche. Na de stage heeft hij vakantiewerk bij ons gedaan en is hij eigenlijk bij ons blijven hangen. De afgelopen 2,5 jaar heeft hij zijn eerste leertraject erg vlot doorlopen. Na dik een jaar was hij al klaar met zijn opleidingstraject tot productiemedewerker, terwijl hiervoor normaal gesproken twee jaar wordt uitgetrokken. Daarom mocht hij hier al wat eerder met het onderdeel winkelslager beginnen. Dat is het mooie aan het huidige onderwijssysteem van SVO. Iedere leerling kan in zijn eigen tempo een opleiding volgen. Uw precies 25 jaar bestaande slagerij was in de loop der jaren ook een goed leerbedrijf voor diverse andere SVO-leerlingen. Heeft u ook wel eens met minder gemotiveerde leerlingen te maken gehad? Jan: Bij sommige leerlingen ontbrak inderdaad enigszins de drive en de passie voor het slagersvak, bijvoorbeeld veroorzaakt door privéomstandigheden. Zij lieten weten dat het voor hen bijvoorbeeld niet zo hoefde om met mij mee te gaan naar een vakbeurs. Zij deden hun werk in de slagerij over het algemeen goed, dus gelukkig heeft hun mindere motivatie niet echt problemen opgeleverd. Als een leerling hier komt werken, benadruk ik wel altijd dat onze slagerij voortdurend Champions League probeert te spelen. We willen een slagerij zijn én blijven die meedraait in de landelijke top. Mensen die hier vast komen werken, moeten zich natuurlijk wel met deze kwaliteitsfilosofie kunnen verenigen. 8 DE SLAGER november 2009 KNS

9 VOLGENS SLAGERONDERNEMER JAN PINCKAERS IS HET BELANGRIJK OM LEERLINGEN VERSBREED OP TE LEIDEN IN DE SLAGERIJ, ZODAT ZIJ ALLE ASPECTEN VAN HET MODERNE SLAGERSVAK ONDER DE KNIE KRIJGEN KNS DE SLAGER november

10 Ik ben er trots op dat enkele leerlingen die bij mij in de slagerij hebben gewerkt, een eigen zaak zijn begonnen. Zo heeft een oud-leerling van me twee jaar geleden een slagerij in het Zuid-Limburgse Gulpen geopend, een zaak die nu floreert. Voorafgaand aan deze opening heeft hij me nog om advies gevraagd. Zo vroeg hij me om de locatie van de nieuwe slagerij eens mee te gaan bekijken en wat hij daar aan vleesomzet zou kunnen behalen. Zijn er volgens u nog verbeteringen denkbaar als het gaat om opleiden van leerlingen in de slagersbranche? Jan: Onder leiding van Johan Noltes heeft SVO de laatste jaren een snelle ontwikkeling doorgemaakt als versbrede opleider van onder meer de slagersbranche. Om niet achter de feiten aan te lopen, zouden er mijns inziens nog snellere ontwikkelingen moeten plaatsvinden. Er zou in de SVO-opleidingen nog meer aandacht moeten worden besteed aan het moderne eetgebeuren in de slagerij. Aan de wensen van de moderne consument die niet alleen naar de slagerij komt voor een kwalitatief hoogstaand stuk vlees, maar bijvoorbeeld ook voor gemaksvoeding. Het begrip versbreed moet nog meer als een rode draad door de opleiding lopen. Hiervoor kan ook aansluiting worden gezocht met de horecabranche. Verder zou er via SVO een poule kunnen worden opgezet van gelijkwaardige slagerijen. Gedurende een periode van bijvoorbeeld een maand zouden twee slagerijen hun leerlingen kunnen uitwisselen, zodat die ook eens ervaring kunnen opdoen op een andere plek. Ik heb dit idee bij de jury van de SVO-Leerbedrijf van het Jaar-verkiezing aangekaart, maar ik weet niet of er iets mee gedaan wordt. Wat zijn de belangrijkste dingen die je van Jan Pinckaers hebt geleerd? Maurice: Ik heb van alles van hem geleerd in de afgelopen 2,5 jaar, waardoor ik het vak steeds leuker ben gaan vinden. In het begin was ik bijvoorbeeld nog vrij lang bezig met het uitbenen van vlees, maar dankzij de hulp en de adviezen van Jan is dit na verloop van tijd steeds beter en sneller gegaan. Jan legt alles goed en duidelijk uit en ik kan altijd vragen aan hem stellen. Als hij op een drukke werkdag geen tijd heeft om antwoord te geven, dan maakt hij hiervoor na het werk tijd vrij. Ik vind het ook heel leuk en belangrijk om samen met Jan vakbeurzen te bezoeken en om regelmatig mee te gaan met bedrijfsbezoeken die worden georganiseerd door de Studiegroep 86 waarvan hij lid is. Mooi om op deze manier prachtige slagersbedrijven zoals die van Rien Bezooijen in Rotterdam te leren kennen. Ook mijn SVO-mentoren begeleiden me goed tijdens mijn opleiding. De toetsen en proeven die ik moet doen, zijn volgens prima tijdsschema s ingepland. Mijn mentoren hebben tot nog toe twee keer tegen me gezegd dat ik het in mijn opleiding wel iets rustiger aan moest doen. Zo wilde ik uit enthousiasme een keer twee toetsen tegelijk maken, maar toen benadrukte mijn mentor dat ik tijd genoeg had om eerst de ene toets te doen en pas later de andere. Wat is je grootste toekomstdroom na het afronden van je SVO-opleiding? Maurice: Ik zou in de toekomst als zelfstandig ondernemer heel graag net zo n mooi slagersbedrijf willen runnen als Slagerij Jan Pinckaers. Het lijkt helemaal geweldig om een drukbezochte, eigen zaak te hebben. Maurice, hoe heb je de afgelopen 2,5 jaar het werk bij Slagerij Jan Pinckaers ervaren? Maurice: Ik vind het heel erg leuk dat ik in de slagerij echt van alles mag doen, van werk in de worstmakerij tot het verzorgen van buffetten. Helaas ken ik ook enkele leerlingen die al twee jaar met hun SVO-opleiding bezig zijn en in hun leerbedrijf nog steeds niet aan bepaalde belangrijke onderdelen van het slagersvak zijn toegekomen. De veelzijdigheid van het slagersvak ligt mij heel goed. Het werk is nooit saai, omdat ik elke dag wel met iets anders bezig ben. s Ochtends beginnen we natuurlijk altijd met het gereedmaken van de winkel en de toonbank, maar daarna zijn de werkzaamheden steeds verschillend. Jan Pinckaers: Onze slagerij zorgt voor een gestructureerde werkomgeving, die leerlingen in staat stelt in een prettige sfeer te werken. 10 DE SLAGER november 2009 KNS

11 Vakbeurs voor Ondernemers met smaak De groene motor voor een gezonde zaak! Laat u informeren over duurzame, - biologische- en streekproducten. Gratis workshops over: - Verbinding tussen producent en consument - Hoe transparant zijn de ketens - Verkorte keten en voordelen van regionale leveranciers 20 en 21 januari 2010 IJSSELHALLEN ZWOLLE Bovendien 250 exposanten die u een overzicht bieden voor uw groeimarkt bij uitstek! Een natuurlijke groei begint bij de natuur...! Vraag nu de gratis handzame 32 pagina s tellende beursgids aan: 's Gravenweg CG Nieuwerkerk aan den IJssel t (0) Uw partner in koeling en interieurbouw KOELTECHNIEK INTERIEURBOUW speciaalzaken retail foodservice KMI Apeldoorn bv Prinsenweide BA Apeldoorn T (055) F (055) E W ProViande Leek Kapteynlaan VG Leek Tel.: Fax: ProViande Gieten Steenkamp VC Gieten Tel.: Fax: T H E M A December sla er Thema: Kerst Afsluitdatum: 25 november Verschijningsdatum: 10 december KNS DE SLAGER november

12 Nader bekeken door Bob van Kessel Coördinator Sociale zaken van de KNS, bereikbaar op telefoonnummer: of via Nieuwe cao voor Slagersbedrijf Via de digitale nieuwsbrief is eind augustus gemeld dat een onderhandelingsresultaat was bereikt over een nieuwe cao voor het Slagersbedrijf. Zowel het bestuur van de KNS als de vakbonden FNV en CNV hebben ingestemd met dit resultaat. Vanuit de werkgeverskant is na langdurige en moeizame onderhandelingen het maximaal haalbare behaald, gezien de economische situatie in de branche. Bovendien past het onderhandelingsresultaat in het Centraal Akkoord dat tussen het kabinet en de sociale partners is afgesloten. Er is sprake van een gematigde loonontwikkeling die voor 2009 rond het inflatieniveau zit en voor 2010, gezien de huidige ramingen, iets boven de verwachte inflatie. Met de overeenstemming over de verruiming van de scholingsmogelijkheden en de activiteiten gericht op stageplaatsen wordt voldaan aan de wens uit het Centraal Akkoord om stimulerende maatregelen te ontwikkelen voor het onderdeel arbeidsmarkt. Hieronder zijn de verschillende onderdelen van de nieuwe cao opgenomen. Initiële loonsverhogingen 1 Met ingang van 1 oktober 2009 zijn de feitelijke lonen behorend bij de loongroepen A0 tot en met J Personeel slagerij en voorverpakkingsinrichting en de lonen behorend bij de loongroepen 0 tot en met 5 Overig personeel verhoogd met 1%. 2 Als na toepassing van het gestelde onder punt 1 het feitelijke uurloon voor medewerkers van 23 jaar en ouder, die op 1 oktober 2009 werkzaam zijn in loongroep A0 Personeel slagerij en voorverpakkingsinrichting en groep 0 Overig personeel, lager is dan 10 wordt het brutouurloon voor deze medewerkers op 1 oktober 2009 vastgesteld op 10 per uur. 3 Met ingang van 1 oktober 2010 worden de feitelijke lonen, behorend bij de loongroepen A0 tot en met J Personeel slagerij en voorverpakkingsinrichting en de loongroepen 0 tot en met 5 Overig personeel, verhoogd met 1,5%. 4 Bij de berekening van de uurlonen in deze cao wordt uitgegaan van de uurlonen, zoals die golden op 31 maart Deze uurlonen worden verhoogd met de percentages zoals vermeld in het eerste en het derde lid, waarbij rekening wordt gehouden met het gestelde in het tweede lid. De zo berekende uurlonen worden afgerond op hele eurocenten. Uit deze uurlonen worden de weeklonen, de 4-wekenlonen en de maandlonen berekend. Eenmalige uitkering In december 2009 krijgen medewerkers een eenmalige uitkering. De werknemer die op 1 december 2009 fulltime in dienst is, ontvangt een eenmalige bruto-uitkering van 100. De werknemer die op 1 december 2009 parttime in dienst is, ontvangt deze uitkering naar rato van het aantal reguliere arbeidsuren per week. Het advies is om uw boekhouder of accountant hierover te informeren. Gecertificeerde inleen- en uitzendbureaus Inleenbedrijven en uitzendbureaus kunnen zich laten registreren bij Stichting Normering Arbeid (SNA). In het SNA-register worden gecertificeerde inleenbedrijven en uitzendbureaus (opdrachtnemers) vermeld. Opdrachtgevers zoals slagersbedrijven kunnen zo zien of inleenen uitzendbedrijven voldoen aan de gestelde eisen. Bij de registratie moeten deze bedrijven ook melden dat ze bedrijfsmatig actief willen zijn in de sector slagersbedrijven. In de nieuwe cao moeten werkgevers in de slagersbranche met minimaal 15 vaste medewerkers werken met gecertificeerde inleenbedrijven en uitzendbureaus. Verder wordt de cao zo gewijzigd dat deze inleenbedrijven en uitzendbureaus voortaan niet alleen worden gecontroleerd op de afdracht van loonheffing, omzetbelasting en sociale premies, maar ook op de afdracht van pensioenpremies aan het pensioenfonds voor het Slagersbedrijf en de premies van de bedrijfstakregelingen Vos en Stivus. EVC en vakscholing (artikel 28, tweede lid van de cao) Werknemers in vaste dienst krijgen het recht om tijdens werktijd, op kosten van de werkgever een EVC-traject te volgen, waarbij EVC staat voor Elders Verworven Competenties. Het opleidingsfonds subsidieert de kosten van dit traject. De huidige regeling ex artikel 28, tweede lid van de cao van twee keer twee dagen verlof met behoud van het brutoloon over een periode van twee jaar wordt gewijzigd in vijf dagen verlof met behoud van het brutoloon over een periode van twee jaar. Dit met dien verstande dat de tijd, nodig voor het volgen van een EVCtraject, onder deze vijf dagen valt. 12 DE SLAGER november 2009 KNS Jeugdwerkloosheid Verder zijn er protocollaire afspraken gemaakt, waaronder de afspraak om samen met SVO maximaal 100 stageplaatsen in de bedrijfstak te organiseren om de jeugdwerkloosheid terug te dringen en de instroom van nieuw personeel in de branche te vergroten. Als u stagiaires in uw bedrijf een kans wilt geven, kunt u telefonisch contact opnemen met Bob van Kessel, coördinator Sociale Zaken van de KNS: Wij adviseren u uw boekhouder/ administrateur op de hoogte te brengen van de wijzigingen, zodat de correcte verwerking kan plaatsvinden.

13 Wat krijgt u eigenlijk voor het KNS-lidmaatschap? De KNS ondersteunt haar leden individueel en collectief en behartigt zo de belangen van de zelfstandige slagerondernemer. Het KNS-lidmaatschap biedt vele voordelen. Hieronder zijn de belangrijkste voordelen nog eens op een rijtje gezet. Dit krijgt u allemaal vanaf 4,50 per week. Uitgebreidere informatie is te vinden op de website Verder is de KNS te bereiken via telefoonnummer of via Personeelsaangelegenheden en scholing Voor vragen over cao-onderwerpen, zoals indeling in functie- en salarisschalen, loonberekeningen, overwerktoeslag en werktijden, maar ook over scholingsmogelijkheden en -subsidies (opleidingsfonds Sovvb) kunt u terecht bij Bob van Kessel, , Wet- en regelgeving en milieu De KNS kan u voorzien van de volgende uitgaven: Hygiënecode voor het Slagersbedrijf, Module Slachten voor kleine roodvleesslachterijen en Informatiebladen over actuele thema s. Voor het legen van vetafscheiders heeft de KNS een convenant met Van der Velden Rioleringsbeheer. Voor specifieke vragen of problemen op het gebied van HACCP, hygiëne, wet- en regelgeving, etikettering, energie, EG-erkenning en milieu kunt u terecht bij drs. Yvon Bemelman: , Hygiënemeting Om een betere efficiëntie in uw slagerij en een borging van de voedselveiligheid te realiseren, heeft de KNS in samenwerking met KBBL Inspectie BV een hygiënemeting ontwikkeld. Deze hygiënemeting ondersteunt u in het onderhoud van uw voedselveiligheidssysteem. De KNS levert een hygiënemeting à 202, excl. btw en kilometervergoeding. Inspectie en monstername vinden plaats. Als u voldoet aan de gestelde normen, krijgt u van KBBL Inspectie BV een certificaat dat één jaar geldig blijft. Voor vragen over de hygiënemeting kunt u terecht bij drs. Yvon Bemelman: , Energiecentrum De KNS heeft sinds 2007 een convenant met het Energiecentrum Midden- en Kleinbedrijf. Hierdoor kunnen KNS-leden gebruik maken van de diensten van het Energiecentrum. De reguliere activiteiten van dit centrum hebben onder andere betrekking op informatie over energieverbruik en -besparing, factuurcontrole en standaardleveringscontracten. Voor vragen over het Energiecentrum kunt u terecht bij Wim van den Brink: of Juridische dienstverlening Voor advies en ondersteuning bij arbeidsrecht (conflicten, ontslagprocedures en -aanvragen, etc.), huurrecht, ondernemingsrecht, ruimtelijke ordening, faillissementsrecht, schuldsanering, incasso s, bestuursrecht, aansprakelijkheidsrecht, verbintenissenrecht, sociale zekerheidsrecht en alle andere ondernemingsgerelateerde juridische vragen kunt u terecht bij mr. Gea van Riessen of mr. Petra Westerhout Beiden zijn telefonisch bereikbaar op: Tarief: het eerste uur wordt niet in rekening gebracht en wordt beschouwd als onderdeel van het KNS-lidmaatschap. Daarna zijn de kosten d 80,- per uur, excl. btw, excl. kilometervergoeding en andere eventueel bijkomende kosten , Marketing & Bedrijfsadvisering Voor het opstellen van een businessplan, het uitvoeren van een bedrijfsanalyse, een Quick Scan, bedrijfskeuringen, advisering over bedrijfsopvolging en voor diverse andere bedrijfseconomische en vaktechnische vraagstukken kunt u terecht bij de afdeling Marketing & Bedrijfsadvisering van de KNS. Maar ook voor de aanvraag van het Predikaat Bij Koninklijke Beschikking Hofleverancier, verssamenwerking, productinnovatie en nieuwe verkoopstrategieën (bezorgen, weekpakketten, bestellen via de website) kunt u contact opnemen met Hans Hulshof: , Tarieven Businessplan 2.495,-* Predikaat Hofleverancier 1.200,-* Quickscan 225,-* Bedrijfsadvies Het eerste uur wordt niet in rekening gebracht en wordt beschouwd als onderdeel van het KNS-lidmaatschap. Daarna zijn de kosten 80 per uur * *Alle bedragen exclusief btw en exclusief kilometervergoeding Persberichten Wilt u een persbericht versturen over een nieuw product, de (her)opening van de winkel of over een jubileum? De afdeling PR & Communicatie ondersteunt u hierbij. Voor meer informatie kunt u terecht bij Marian Lemsom: , SAS ZorgPortaal KNS-leden kunnen kostenbesparend deelnemen aan het SAS ZorgPortaal waarbinnen ziekterisico s zijn herverzekerd en loondoorbetaling is geregeld. Verder kan gebruik worden gemaakt van een collectieve Arboregeling, de diensten van een re-integratiebedrijf, de branche-rie en van collectieve zorgverzekeringen. Voor vragen hierover kunt u terecht bij Bob van Kessel: , Slagersplein U kunt beschikken over uw eigen digitale reclamebureau: Slagersplein. Hiermee kunt u uw eigen reclame-uitingen, zoals posters, folders en advertenties, ontwerpen en (laten) afdrukken. Nieuw is de webmodule waarmee u niet alleen een eigen site kunt realiseren maar ook een digitale nieuwsbrief voor uw klanten. Een geheel nieuwe digitale dienstverlening van de KNS. Lees hierover meer in dit vakblad. U kunt zich aanmelden voor de workshops bij Maikel Nicolai: Hans Hulshof kan u meer informatie verschaffen over Slagersplein: , Nieuwsbrief Via een digitale Nieuwsbrief houdt de KNS slagerondernemers wekelijks op de hoogte van het laatste nieuws uit de slagersbranche. Elke vrijdag verschijnt op het laatste nieuws. Inschrijven voor de Nieuwsbrief kan via de button Nieuwsbrief op deze website, onder vermelding van uw adres. Collectieve belangenbehartiging De KNS is namens de werkgever gesprekspartner in de cao-onderhandelingen. Daarnaast fungeert de KNS als intermediair tussen overheid en slagers en bij de (inter-) nationale lobbyactiviteiten met betrekking tot wet- en regelgeving en de tarieven van de Voedsel en Waren Autoriteit. KNS-organisatie KNS DE SLAGER november

14 Juridische zaken Deskundig advies voor KNS-leden Mr. Petra Westerhout van de afdeling Belangenbehartiging van de KNS, bereikbaar via telefoonnummer en via Ook u wilt wel eens een weg inrijden, maar dit lukt niet omdat een bord u vertelt dat er wegwerkzaamheden worden verricht. Na enig zoeken lukt het u toch om een kopje koffie te drinken bij tante Jans die u toch alweer zo n half jaar niet heeft gezien. De tijd gaat snel, maar niet voor tante Jans. Planscha door wegwerkz 14 DE SLAGER november 2009 KNS

15 De tijd gaat opeens ook niet snel meer als er wegwerkzaamheden worden verricht aan de straat waarin uw winkel is gevestigd. Direct nadat de werkzaamheden zijn begonnen, zeggen uw klanten dat het niet makkelijk was om u te bereiken. De keer daarop benadrukken ze dat het toch wel ver lopen is naar de auto die niet meer in de buurt kan worden geparkeerd. Later komt u tot de conclusie dat de desbetreffende klant het te vér lopen vond, want u heeft hem niet meer in de winkel gezien. Dit voorbeeld illustreert de praktijk. Minder omzet Hoe langer uw winkel niet of slecht te bereiken is, des te minder omzet u behaalt. Er is dan sprake van planschade : schade die u lijdt als gevolg van een (rechtmatig) genomen planologische maatregel. de aamheden Het hoeft niet alleen wegwerkzaamheden te betreffen, maar u kunt ook denken aan: het wegbestemmen van een bouw- of gebruiksmogelijkheid van het eigen perceel; beperking van woongenot of privacy door een nieuwe bestemming in de directe omgeving; beperking van uitzicht; aantasting van de ruimtelijke kwaliteit van de omgeving; schaduwwerking van nieuwe bebouwing; verkeers- en parkeerhinder ten gevolge van realisatie van een nieuwe bestemming; verminderde bereikbaarheid; belemmeringen van de bedrijfsvoering. Vergoeding In artikel 49 van de Wet Ruimtelijke Ordening is bepaald dat u, onder bepaalde voorwaarden, de door u geleden schade vergoed krijgt. Gelet op het feit dat Nederland een dichtbevolkt land is en de daarmee samenhangende verwachtingen, wordt een schadevergoeding verminderd met een aftrek wegens het zogeheten maatschappelijk risico. Deze aftrek kan weer worden gematigd wanneer bijzondere omstandigheden dit rechtvaardigen. In de rechtspraak wordt circa 15% van de geleden schade als normaal maatschappelijk risico beschouwd. Risicoaanvaarding Of er recht is op schadevergoeding, is bijvoorbeeld afhankelijk van de aanwezigheid van een verband tussen de wegwerkzaamheden en de geleden schade. Zo werd in een eerdere zaak beoordeeld dat de omzetderving gedeeltelijk het gevolg was van de BSE-crisis en mensen om die reden minder vlees kochten. Ook zijn de risicoaanvaarding, de aard en de omvang van de schade, alsook de aanwezigheid van een voorliggende voorziening zoals een verzekering, bepalend. Actief en passief Als u bijvoorbeeld ten tijde van het doen van investeringen in uw winkel redelijkerwijs kon voorzien dat de directe omgeving zou veranderen, kunt u geen aanspraak maken op een vergoeding. Dit wordt actieve risicoaanvaarding genoemd. De maatstaf die hiervoor geldt, is een redelijk denkende en handelende winkelier. Om die reden is het ook raadzaam, voordat u zich ergens gaat vestigen, uitgebreid navraag te doen bij de gemeente over de mogelijke ontwikkelingen in de gemeente. Als u weet (of had kunnen weten) van eventuele ruimtelijke ontwikkelingen, maar u heeft uw belangen niet goed ingeschat terwijl u daartoe wel de gelegenheid had, wordt de schade evenmin vergoed. Dit wordt passieve risicoaanvaarding genoemd. Adequaat reageren Uit zowel actieve als passieve risicoaanvaarding blijkt dat u goed uw oren en uw ogen moet openhouden voor dit soort plannen, zodat u adequaat kunt en zult reageren. Houd daarom de lokale krant, waarin dit soort bekendmakingen worden gepubliceerd, goed in de gaten. Ook op de website van de gemeente vindt u vaak informatie. In sommige gevallen kan worden voorkomen dat u schade lijdt, want als u schade lijdt, krijgt u die nooit helemaal vergoed. Onderbouwing van schade Wanneer u schade lijdt en u kunt aanspraak maken op een vergoeding, moet u uw schade ook kunnen aantonen. Hoe mooi uw blauwe ogen ook zijn, uw stelling dat u schade heeft geleden, moet u met onderliggende stukken onderbouwen. Om die reden is het raadzaam een en ander goed te documenteren. Zodra u bekend is dat er ontwikkelingen gaan plaatsvinden, adviseert de KNS u in elk geval de volgende stappen te nemen: Houd een gedetailleerd dagboek bij. Ervaring leert dat details snel worden vergeten Bewaar de aankondigingen in kranten en dergelijke Bewaar informerende brieven Neem foto s van de lokale situatie Maak een plattegrond van de desbetreffende omgeving. Dit is ook van groot belang als niet direct in uw straat wegwerkzaamheden worden uitgevoerd, maar aan een aanrijroute, terwijl u bijvoorbeeld een regiofunctie heeft Controleer of uw verzekering dekking biedt en wanneer dit niet het geval is, laat uw verzekering dit dan schriftelijk bevestigen Documenteer wat u heeft gedaan om uw klanten niet kwijt te raken: plattegrondjes, speciale wegwerkzaamheden-aanbiedingen, etc. Deskundig advies Elke situatie is anders en bovenstaande lijst is dan ook slechts een handvat. Als u geconfronteerd wordt met planologische ontwikkelingen die gevolgen hebben voor de exploitatie van uw winkel, kunt u natuurlijk altijd contact opnemen met de KNS, die u op bedrijfseconomisch en juridisch gebied kan adviseren. U kunt de KNS bereiken op: KNS DE SLAGER november

16 Onder het motto verandering van spijs doet eten krijgt u in deze rubriek door het jaar heen smakelijkeproduct-suggesties. Verschillende leveranciers bieden u de helpende hand om uw assortiment up-to-date te houden en uw klanten te kunnen verrassen met wisselende specialiteiten Op de afgelopen Slavakto in Jaarbeurs Utrecht introduceerde Verstegen Spices & Sauces een nieuw en gevarieerd India-assortiment. De geuren, kleuren en smaken van de Indiase keuken vormen de inspiratiebron voor dit assortiment. Currysauzen, specerijenmengsels en kruidenmixen zijn enkele producten die in het kader hiervan worden gepresenteerd. Om u en uw klanten alvast in Indiase sferen te brengen, schotelt VERSTEGEN u vier heerlijke recepten voor: varkenssteak India, gegrilde rosbief Masala, saucijs Garam Masala en curry Jalfrezi. 1 Varkenssteak India Samenstelling l 1 kilo varkensfilet l 125 gram paprika (brunoise) l 125 gram ananas (blokjes) l 2 eetlepels Verstegen Klapper l Verstegen Batter nr. 6 l Verstegen Bamboosticks looped 95 mm l Verstegen Schnitzelmix India Bereiding Maak de verse en goed gekoelde varkensfilet winkelklaar Snijd filetlapjes van ca. 110 gram en snijd deze in als een enveloppe Meng de blokjes paprika, ananas en Verstegen Klapper Vul elk filetlapje met ca. 25 gram van dit mengsel Prik het gevulde filetlapje dicht met een Bamboostick looped Maak de Batter nr. 6 aan met een staafmixer (1 deel batter: 2 delen water) Haal de gevulde filet door de batter en paneer deze daarna met de Schnitzelmix India Presenteer de varkenssteak India op gewenste wijze Consumententip Braad de gevulde varkensfilet op laag tot middelhoog vuur in boter gaar in ca. 15 minuten Serveertip Varkenssteak India is lekker met kerrie-kokosrijst en roergebakken paksoi 16 DE SLAGER november 2009 KNS

17 4 2 Gegrilde rosbief Masala Samenstelling l 1 kilo achtermuis (rund) l gram Verstegen World Grill Basic Seasalt l 5 gram Verstegen Garam Masala Bereiding Maak de verse en goed gekoelde achtermuis winkelklaar Kruid de achtermuis met de afgewogen hoeveelheid Garam Masala Marineer de achtermuis met de afgewogen hoeveelheid World Grill Basic Seasalt Grill de rosbief op gewenste wijze Presenteer de gegrilde rosbief Masala op gewenste wijze Consumententip Gegrilde rosbief Masala is lekker op een stokbroodje met komkommer, ui en Verstegen Oriëntaalse saus Curry Jalfrezi Samenstelling l 1 kilo runderstoofvlees l 5 gram keukenzout l 15 gram Verstegen Binding DS l 750 gram Verstegen Curry Jalfrezi l Verstegen Stabilusdarm k 90 l 60 l 5 gram Verstegen Vadouvan 3 Saucijs Garam Masala Samenstelling l 4 kilo varkensschouder z/b z/v l 4,5 kilo kinnebak zonder zwoerd l 1,5 kilo rundersnippers (max. 20% vet) l Verstegen Varkensdarm opgestr. 32/35 5x 91 mtr. l 45 gram Verstegen Fresh Paste Azië l 20 gram Verstegen Kleurbehoudend middel vloeibaar l 5 gram Verstegen Garam Masala Bereiding Maak het verse en goed gekoelde varkens- en rundvlees winkelklaar Draai de schouders door de 13 mm plaat Draai de rundersnippers en de kinnebak door de 3 mm plaat Meng het vlees met de afgewogen hoeveelheid Fresh Paste Azië, Kleurbehoudend middel vloeibaar en Garam Masala Draai het deeg na door de 3 mm plaat en meng het na Doe de saucijzen Garam Masala met gewenst gewicht in goed uitgewaterde varkensdarmen, kal Consumententip Braad de saucijs Garam Masala in boter bruin en gaar in ca. 20 minuten. Doe de worst in de pan voordat de boter begint te bruisen en voorkom zo dat de darm knapt Serveertip Saucijs Garam Masala is lekker met in de oven gegrilde krieltjes en een Oosterse groenteschotel Bereiding Snijd het verse en goed gekoelde runderstoofvlees in niet te grove blokjes Meng de blokjes met de afgewogen hoeveelheid zout, Vadouvan en Binding DS Voeg de afgewogen hoeveelheid Curry Jalfrezi toe en meng het geheel goed Stop het runderstofvlees af in een darm of in een kookzak Sla het vlees 4 tot 6 uur gekoeld op om de smaak goed te laten doortrekken Gaar gedurende 6 tot 8 uur op 85 graden Celcius in een ketel of een combisteamer op 100 procent stoom Koel het vlees snel terug en label het Presenteer de curry Jalfrezi op gewenste wijze Consumententip Verwarm de curry Jalfrezi in de magnetron op half vermogen gedurende ca. 7 minuten Serveertip Curry Jalfrezi is lekker met gekookte aardappels, bloemkoolroerbak met kerrie Naan Garlic & Corianders KNS DE SLAGER november

18 Voor een snel en efficiënt pinverkeer in zijn op 8 oktober 2009 heropende Slagerij La Couronne in het dorp Philippine investeerde slagerondernemer Joris Blom in een hypermoderne pinterminal. Deze terminal is gekoppeld aan een ADSL-breedbandverbinding. Een belangrijk voordeel van de verbinding is dat deze geschikt is voor EMV (van strip naar chip), de nieuwe, vanaf eind 2011 verplichte standaard voor betalingen met chipknip. De Slager vroeg Joris Blom naar het hoe en waarom van deze investering. Pin terminal Klantvriendelijk 18 DE SLAGER november 2009 KNS

19 Een pinterminal in een slagerij is niet alleen handig voor consumenten die graag het te betalen bedrag voor hun vlees willen pinnen, maar levert ook voordelen op voor de slagerondernemer zelf. Recent onderzoek wijst uit dat de door hem gemaakte kosten voor een soepel verlopend pinverkeer in zijn winkel afnemen, naarmate meer consumenten in de winkel pinnen. Recentelijk zijn pinautomaten, telecomverbindingen voor pinnen en tarieven voor pinnen bovendien in prijs verlaagd. e service Dankzij een pinterminal in de winkel gaat geen kostbare tijd verloren door wisselgeldtransacties aan de kassa en hoeft een slagerondernemer minder vaak naar de bank om kassageld te storten of om wisselgeld op te halen. Bovendien vermindert minder geld in de kassa niet alleen de kans op winkelovervallen, maar ook op vals geld in de kassalade. Kleine bedragen Om bovenstaande redenen hebben veel slagerondernemers de afgelopen jaren geïnvesteerd in pinterminals. Om klanten tegemoet te komen, vragen zij bovendien steeds minder een extra toeslag voor het pinnen van kleine bedragen, zo wijst een door Currence, de merkhouder van pin, uitgevoerd onderzoek onder mkb ers uit. Uit het onderzoek Kosten pinnen bij kleine bedragen, onderzoek onder mkb-acceptanten komt naar voren dat bij 92% van de mkb ers geen extra toeslag hoeft te worden betaald voor het pinnen van kleine bedragen. Goede oriëntatie Eén van de slagerondernemers die werkt met een op de toekomst gerichte pinterminal is Joris Blom van Slagerij La Couronne uit de plaats Philippine in Zeeuws- Vlaanderen. Met zijn slagerij verhuisde hij eerder dit jaar vanaf een andere vestigingsplek in Philippine naar de Havenstraat in dezelfde plaats. Een bakkerijgebouw dat daar al 8 jaar leeg stond, werd getransformeerd tot een hypermoderne slagerij. Voor vlotte pinbetalingen in zijn nieuwe winkel investeerde hij in een V570- pinterminal met een V810 pinpad van transactieverwerker CVV. Ik heb me ruim van tevoren verdiept in de mogelijkheden van een nieuwe pinterminal, vertelt slagerondernemer Joris Blom. Ongeveer een jaar geleden ben ik me hierop gaan oriënteren, omdat ik wist dat het beveiligingscertificaat van de pinapparatuur die ik op de oude locatie gebruikte, afliep. Ik heb navraag over de mogelijkheden van een nieuwe pinterminal gedaan bij de KNS, ik ben bij mijn bank langs geweest en ik heb bij een collegaslager navraag gedaan die al langer met een moderne pinterminal werkt. Ook op internet kon ik gelukkig de nodige informatie hierover vinden. Verder heb ik overleg gehad met de interieurbouwer van mijn nieuwe winkel. EMV Uiteindelijk koos Joris Blom voor een V570-pinterminal met een V810 pinpad, die is gekoppeld aan een ADSL-breedbandverbinding. Ik heb hiervoor bewust gekozen omdat pinnen via ADSL veel voordelen kent. Bovendien voldoet de terminal dankzij deze koppeling aan de nieuwe EMV-chipstandaard die vanaf eind 2011 verplicht is. Deze verplichting houdt in dat consumenten dan in elke Nederlandse winkel met chip moeten kunnen betalen. EMV staat voor Europay, Mastercard en Visa, de drie betaalkaartsystemen die zich samen inspannen om chipbetalingen te bevorderen. Natuurlijk heb ik met het oog op de toekomst speciaal op dit EMV-verhaal gelet. Geen toeslag Inmiddels maken klanten in zijn heropende Slagerij La Couronne in Philippine veelvuldig gebruik van de mogelijkheid om te pinnen met de moderne pinapparatuur. Vooral de laatste tijd merk ik dat klanten er veel prijs op stellen dat zij bij ons kunnen pinnen. Zij pinnen zowel grote als kleine bedragen. In tegenstelling tot een aantal andere slagerondernemers reken ik geen extra toeslag voor het pinnen van kleine bedragen. Ik doe dit nadrukkelijk niet, omdat ik vind dat je pinnen als een klantvriendelijke service moet zien waaraan geen extra kosten verbonden moeten zijn. Beginnen met pinnen? Op staan belangrijke aandachtspunten voor de aanschaf van een nieuwe pinterminal voor in de winkel. Een andere informatieve site op dit terrein is Slimme Pinpakketten zijn totaaloplossingen, die bestaan uit minimaal één betaalterminal en één telecomcontract, vertelt Roland Verhoef, adviseur van Stichting Bevorderen Efficiënt Betalen uit Leidschendam, een gezamenlijk initiatief van banken en toonbankinstellingen. Een stichting die zich inspant om de veiligheid en de efficiency van het pinverkeer in het mkb te verbeteren. Slimme Pinpakketten zijn inclusief bankkosten, internetgebruik en zelfs telefonie. Belangrijkste voordeel hiervan is dat winkeliers klanten tegen vaste kosten kunnen laten pinnen. Er zijn pakketten beschikbaar van verschillende leveranciers en voor verschillende doelgroepen. Oók voor winkels waar niet zoveel wordt gepind of waar gemiddeld lage bedragen worden gepind. Naar aanleiding van een specifieke oproep van onze stichting zijn deze Slimme Pinpakketten een aantal jaren terug door marktpartijen ontwikkeld. Meer dan 10 leveranciers mogen deze pakketten leveren." Een overzicht van de pakketten is te vinden op SLAGERIJ LA COURONNE Slagerij La Couronne uit Philippine wordt sinds een kleine vijf jaar bestierd door Joris Blom en zijn vrouw Diona. De slagerij weet zich in het tot de gemeente Terneuzen behorende dorp succesvol te onderscheiden met een breed assortiment vers vlees en met fijne specialiteiten. Wij zien het als onze taak om vleesproducten zo te bewerken, presenteren en verzorgen dat onze klanten mooie en smakelijke producten mee naar huis krijgen, vertelt Joris Blom. Bij onze slagerij kunnen zij onder meer terecht voor een mooi en eerlijk stukje vlees. Tot onze huisbereide specialiteiten behoren ham, gebraden gehakt, grillworst, Zeeuws spek, fricandeau, rosbief, hoofdkaas en droge worst. Ook hebben we een breed assortiment buitenlandse vleeswaren, zoals Parmaham, Serranoham, Gandaham en originele Italiaanse salami s. Verder kunnen klanten kiezen uit maar liefst 25 soorten huisgemaakte salades, heerlijke patés, kanten-klare maaltijden uit eigen keuken, diverse binnen- en buitenlandse kazen, tapas en diverse soorten wijnen. Slagerij La Couronne is dan ook een echte slagerij-eetwinkel. KNS DE SLAGER november

20 Nader bekeken door drs. Yvon Bemelman Coördinator Vleestechnologische zaken bij de KNS, bereikbaar op of via een smaakmaker met een keerzijde Het gebruik van zout in voedingsmiddelen is tegenwoordig vaak in het nieuws. Dit komt doordat de nadelige effecten van zout op de gezondheid steeds duidelijker worden en het zoutgebruik door de jaren heen flink is gestegen. Het is dan ook te verwachten dat overheden wetgeving gaan ontwikkelen die het gebruik van zout door producenten begrenst. Hiermee krijgt u als slagerondernemer ook te maken. Daarom is het belangrijk om te weten hoe zout uw vlees daadwerkelijk is. Het zoutgebruik in Nederland en in andere westerse landen is veel te hoog. Als er wordt gesproken over zout, dan wordt vrijwel altijd natriumchloride (NaCl) bedoeld. Het is juist het hierin aanwezige natrium, dat diverse schadelijke effecten op de gezondheid kan hebben. Natrium verhoogt de bloeddruk en dit heeft een slechte uitwerking op de conditie van het hart en de kwaliteit van bloedvaten. Daarnaast worden de nieren ernstig overbelast als er chronisch te veel zout wordt geconsumeerd. De nieren zijn immers de organen die mineralen afbreken en afgeven aan de urine. Nierstenen zijn dan ook niets anders dan mineralen in de vorm van kalk. Verder heeft recent onderzoek van de World Cancer Research Fund aangetoond dat natrium een mogelijk nadelig effect heeft op de maagwand. Maagkanker zou hierdoor vaker kunnen voorkomen. Systematisch teveel Het menselijk lichaam heeft ongeveer 0,5 gram natriumchloride per dag nodig. In 2006 is besloten dat er voor zout een aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) van 6 gram per dag geldt. De werkelijke consumptie ligt echter tussen 8 en 9 gram zout per dag. Dit betekent dus dat consumenten systematisch teveel zout binnenkrijgen. Dit komt vooral doordat zout een goedkope smaakversterker is. Ongeveer 80% van het zout is terug te vinden in voorbewerkte producten. De overige 20% is afkomstig uit het zoutvaatje en komt van nature in voeding voor. De hoeveelheid natrium die van nature in voeding voorkomt, is dan ook ruim voldoende voor het menselijk lichaam om normaal te kunnen functioneren. Het zout dat afkomstig is uit vlees (voornamelijk vleeswaren) vormt 17% van de totale dagelijkse inname. Een andere belangrijke bron van zout is brood. Conserveringsmiddel Zout wordt dus aan producten toegevoegd als goedkope smaakversterker. Daarnaast is zout ook een uitstekend conserveringsmiddel. Zout is namelijk in staat om te binden met water. Een grote hoeveelheid (ongebonden) water is de belangrijkste voorwaarde voor de groei van micro-organismen zoals bacteriën. Het is dus interessant om relatief bederfelijke producten als vleeswaren langer houdbaar te maken op een goedkope manier. Voor industrieel geproduceerde vleeswaren geldt dat deze doorgaans een veel langere omlooptijd kennen. De productieketen is namelijk complexer dan die van de slager. Er mag dan ook worden verwacht dat een slager minder zout hoeft te gebruiken om de houdbaarheid van de, in de regel, versere producten te garanderen. Natriumgehaltes Een manier om natriumgehaltes te bepalen, is de zogeheten ICP-techniek (Inducatief gekoppeld plasma). Om de natriumgehaltes te kunnen meten, moet het vlees worden verast. Dit betekent dat de vleeswaren zodanig worden verhit dat de organische stoffen verbranden en alleen de anorganische stoffen overblijven. De mineralen bevinden zich in deze as. Recent is een dergelijk onderzoek in opdracht van de KNS uitgevoerd door het KBBL. Bij dit onderzoek zijn de natriumgehaltes van enkele supermarktproducten vergeleken met de natriumgehaltes van een aantal slagersproducten. In tabel 1 staan deze natriumgehaltes en wordt aangegeven hoe deze zich tot elkaar verhouden. NeVo Het natriumgehalte is onderdeel van de voedingswaarde van een product. Stichting Nevo houdt zich bezig met het bepalen van voedingswaarden en publiceert deze in het Nederlandse Voedingsmiddelenbestand (NeVo). In tabel 2 is te zien welke 20 DE SLAGER november 2009 KNS

KNS hart voor slagers

KNS hart voor slagers KNS hart voor slagers Even voorstellen: de KNS 3 De KNS is de enige brancheorganisatie voor alle slagerondernemers in Nederland. Dit kunnen reguliere slagers zijn, maar ook zelfslachtende slagers, productiebedrijven

Nadere informatie

SUBSIDIEREGELING SOVVB

SUBSIDIEREGELING SOVVB SUBSIDIEREGELING SOVVB Het opleidingsfonds voor het Slagersbedrijf (Sovvb) verleent aan werkgevers en werknemers subsidie voor de kosten van vele opleidingen, cursussen en trainingen. Op 1 september 2011

Nadere informatie

Mat Bours Beste SVO-praktijkopleider van het jaar 2013

Mat Bours Beste SVO-praktijkopleider van het jaar 2013 Mat Bours Beste SVO-praktijkopleider van het jaar 2013 Beste SVO-praktijkopleider van het jaar 2013 ALGEMENE GEGEVENS Bedrijfsnaam PLUS Verbeeten Naam van de voorgedragen praktijkopleider Dhr. Mat Bours

Nadere informatie

Subsidieregeling Sovvb 1 januari 2014 t/m 31 december 2014

Subsidieregeling Sovvb 1 januari 2014 t/m 31 december 2014 Subsidieregeling Sovvb 1 januari 2014 t/m 31 december 2014 S O V V B Stichting Opleidingsfonds Slagersbedrijf Het opleidingsfonds voor het Slagersbedrijf (Sovvb) verleent aan werkgevers en werknemers in

Nadere informatie

Mailwisseling Hans Baaij en Wim van den Brink

Mailwisseling Hans Baaij en Wim van den Brink Mailwisseling Hans Baaij en Wim van den Brink Dit is de mailwisseling die wij hadden met Hans Baaij (Varkens in Nood) en Wim van den Brink (Koninklijke Nederlandse Slagersorganisatie) naar aanleiding van

Nadere informatie

Gelderblom Slagerij & Partyservice Beste SVO-leerbedrijf van het jaar 2013

Gelderblom Slagerij & Partyservice Beste SVO-leerbedrijf van het jaar 2013 Gelderblom Slagerij & Partyservice Beste SVO-leerbedrijf van het jaar 2013 Beste SVO-leerbedrijf van het jaar 2013 ALGEMENE GEGEVENS Naam van de voorgedragen leerbedrijf Gelderblom Slagerij & Partyservice

Nadere informatie

EEN LEVEN LANG LEREN

EEN LEVEN LANG LEREN EEN LEVEN LANG LEREN Martin van der Dong, 48 allround operator mengvoeder Agrifirm, Meppel Waarom ben je een EVC-traject gaan volgen? Wat was je motivatie? Mijn werkgever Agrifirm besloot om voor alle

Nadere informatie

1992-2012. 20 jaar. Frank & Marleen van der Zande. Keurslager

1992-2012. 20 jaar. Frank & Marleen van der Zande. Keurslager 1992-2012 20 jaar Frank & Marleen van der Zande Keurslager 20 jaar Frank & Marleen van der Zande, Keurslager Ja beste mensen, het lijkt een hele periode, maar voor ons is het als gisteren. Samen met ons

Nadere informatie

UITNODIGING TOT INSCHRIJVING

UITNODIGING TOT INSCHRIJVING UITNODIGING TOT INSCHRIJVING Datum: 10-03-2016 Beste leerling slager, Wij hebben ontzettend leuk nieuws voor jou! SHH Productions produceert in opdracht van Verstegen Spices & Sauces en de Koninklijke

Nadere informatie

Word jij Bakker Bart?

Word jij Bakker Bart? Word jij Bakker Bart? Welkom bij Bakker Bart Je kent Bakker Bart. Net als tienduizenden andere mensen, die dagelijks bij één van de Bakker Bartwinkels komen voor heerlijk vers brood, zo n beroemde supersaucijs

Nadere informatie

Weet waarvoor u betaalt!

Weet waarvoor u betaalt! Weet waarvoor u betaalt! Toelichting op de aanvullende bijdrage voor Schoorsteenvegers 2011 45 Vakmensen máken het In deze toelichting staat informatie over de besteding van uw extra bijdrage aan het HBA

Nadere informatie

JAAR OVERZICHT S S 2015

JAAR OVERZICHT S S 2015 S S JAAR OVERZICHT 2015 S S VOORWOORD Na een langdurig aanhoudende crisis in de afgelopen jaren heeft 2015 een duidelijk herstel laten zien, ook in de slagersbranche. Winnende slagers, stijgende aandacht

Nadere informatie

restaurant la tasca Open: maandag t/m zaterdag Keuken open: 18:00-22:00 Voor groep reserveringen kunt u altijd vrijblijvend contact met ons opnemen.

restaurant la tasca Open: maandag t/m zaterdag Keuken open: 18:00-22:00 Voor groep reserveringen kunt u altijd vrijblijvend contact met ons opnemen. 1 Restaurant La Tasca Aan één van de mooiste grachten van Delft, de Voldersgracht, vindt u Restaurant La Tasca. Al sinds de opening in 1998 staan Robin en Bert hier in de keuken om met veel liefde, zorg

Nadere informatie

Algemeen kampioenen. Winnaar. Rubriek. Een prachtige verzameling van allemaal hoogstaande kwaliteits producten. Sjaak van der Werff Heemstede

Algemeen kampioenen. Winnaar. Rubriek. Een prachtige verzameling van allemaal hoogstaande kwaliteits producten. Sjaak van der Werff Heemstede VAS Kampioen Algemeen kampioenen en Jury Foodimpuls Een prachtige verzameling van allemaal hoogstaande kwaliteits producten. 107 Sjaak van der Werff Heemstede Algemeen Jongeren Kampioen Delmo Groep Een

Nadere informatie

LUNCH- EN DINERMOGELIJKHEDEN OP WEDSTRIJDDAGEN

LUNCH- EN DINERMOGELIJKHEDEN OP WEDSTRIJDDAGEN 1 LUNCH- EN DINERMOGELIJKHEDEN OP WEDSTRIJDDAGEN INHOUD Steaks & Salads (Business Club) 4 Burger vs Lobster (Business Club) 6 De Blauwe Lotus 8 Eetcafé De Verlenging 10 Dineren of lunchen in het Philips

Nadere informatie

1e Kwartaal 2015. Voor u ligt alweer de 11e editie van het Wenum Hoeve Bulletin.

1e Kwartaal 2015. Voor u ligt alweer de 11e editie van het Wenum Hoeve Bulletin. www.wenumhoeve.nl 2015 Jaargang 11 Voor u ligt alweer de 11e editie van het Wenum Hoeve Bulletin. Zoals gebruikelijk een overzicht van alle activiteiten in het afgelopen jaar kort weergegeven. Uiteraard

Nadere informatie

Resultaten Branche Quiz MKB Advies Congres

Resultaten Branche Quiz MKB Advies Congres Resultaten Branche Quiz MKB Advies Congres Wilt u meer weten over over branches? Kijk op www.goudseupdate.nl Hier hebben wij interessante én leuke informatie voor u verzameld! 1. Welke soort groothandels

Nadere informatie

Payroll Services voor de horeca en recreatiebranche

Payroll Services voor de horeca en recreatiebranche Payroll Services voor de horeca en recreatiebranche Wat is payrolling? Bij het runnen van een bedrijf komt veel kijken. Alleen al de inzet van personeel levert een hoop extra werk en administratieve rompslomp

Nadere informatie

Mocht u nog vragen hebben naar aanleiding van deze informatie, kunt altijd contact met ons opnemen. Met vriendelijke groet,

Mocht u nog vragen hebben naar aanleiding van deze informatie, kunt altijd contact met ons opnemen. Met vriendelijke groet, Informatiebrochure 2012 Weddingplanners International Voorwoord De mooiste dag van uw leven, zo wordt een trouwdag vaak genoemd. Maar iemand moet ervoor zorgen dat deze dag vlekkeloos verloopt. Een weddingplanner

Nadere informatie

S p o n s o r b r o c h u r e

S p o n s o r b r o c h u r e S p o n s o r b r o c h u r e Het evenement Haarlemmermeer Culinair is een arlijks terugkerend culinair spektakel met als doel de inwoners van de Haarlemmermeer e.o. een onvergetelijke culinaire ervaring,

Nadere informatie

REGELS. Onderstreep de pluralisvorm in de zin.

REGELS. Onderstreep de pluralisvorm in de zin. 61 61 REGELS 1 Onderstreep de pluralisvorm in de zin. 1 Ik woon met mijn gezin in een rijtjeshuis met vier slaapkamers. 2 De vijf appartementen in deze flat zijn heel klein. 3 Hij heeft een groot huis

Nadere informatie

voor elke smaak, voor elk budget! DE BUN PARTYCENTRUM

voor elke smaak, voor elk budget! DE BUN PARTYCENTRUM voor elke smaak, voor elk budget! bedrijfsthemafeesten, vergaderingen, personeelsfeesten, lunches en symposia bruiloften, feesten en partijen en catering gezellig restaurant/bar zaterdag en zondag open

Nadere informatie

BABZ-opleiding Basisjaar en Specialisatie Burgerzaken

BABZ-opleiding Basisjaar en Specialisatie Burgerzaken www.segment.nl BABZ-opleiding Basisjaar en Specialisatie Burgerzaken Investeren in uw persoonlijk vakmanschap 3 Samen studeren in een vaste groep 3 Persoonlijke benadering 3 Gemotiveerde studenten 3 Enthousiaste

Nadere informatie

Busser&tenHove realiseert ook diverse, op uw wensen toegesneden communicatie-uitingen sterkste platform platform schakel

Busser&tenHove realiseert ook diverse, op uw wensen toegesneden communicatie-uitingen sterkste platform platform schakel De sterkste schakel De sterkste schakel? Veel ondernemingen hebben hun zaakjes goed op orde. Een mooi pand, schitterende productiefaciliteiten, een moderne kantoorinrichting en een goede financiële administratie.

Nadere informatie

Minimumloon, jeugdloon januari 2016 - juni 2016 plus Uurloon

Minimumloon, jeugdloon januari 2016 - juni 2016 plus Uurloon Minimumloon, jeugdloon januari 2016 - juni 2016 plus Uurloon Het wettelijk minimum loon of wettelijk minimum jeugdloon is het loon of het salaris dat je minimaal uitbetaald hoort te krijgen. Werknemers

Nadere informatie

Nieuw bij De Diepvriesman. Kerstpakketten

Nieuw bij De Diepvriesman. Kerstpakketten Nieuw bij De Diepvriesman Kerstpakketten Lekker makkelijk... want het kerstpakket inclusief handige koeltas word gratis bij uw medewerkers thuisbezorgd. Deze koeltas, kan zo u wenst, met uw bedrijfslogo

Nadere informatie

NIEUWS VANUIT DE MEDDEZEGSSCHAPSRAAD

NIEUWS VANUIT DE MEDDEZEGSSCHAPSRAAD 1 Nieuwsbrief Mei 2015 Mei 2015 In dit nummer: Nieuws Vanuit MR. Verkeers- examen groepen 7. Kunstpodium. Oudercommissie. Dammen. Overblijven. 1 2 3 4 Koningsspelen. 5 Uit de kunst. 6 NIEUWS VANUIT DE

Nadere informatie

Kleinschalige voedselinitiatieven in Nederland. Almanak

Kleinschalige voedselinitiatieven in Nederland. Almanak Kleinschalige voedselinitiatieven in Nederland Almanak Almanak kleinschalige initiatieven Van en voor iedereen die zich sterk maakt voor duurzaam voedsel Dit is een dummy met een paar pagina s van de

Nadere informatie

Subsidieregeling. van de. Stichting opleidingsfonds vleesbewerkende en -verwerkende bedrijven. zoals deze luidt met ingang van.

Subsidieregeling. van de. Stichting opleidingsfonds vleesbewerkende en -verwerkende bedrijven. zoals deze luidt met ingang van. Subsidieregeling van de Stichting opleidingsfonds vleesbewerkende en -verwerkende bedrijven zoals deze luidt met ingang van 1 januari 2016 1 Hoofdstuk I Algemene bepalingen Artikel 1 De Stichting opleidingsfonds

Nadere informatie

voor 1-1-2013 en na 1-1-2013 Partner in gezond ondernemerschap

voor 1-1-2013 en na 1-1-2013 Partner in gezond ondernemerschap Starten als zelfstandig ondernemer vanuit de WW voor 1-1-2013 en na 1-1-2013 1 Partner in gezond ondernemerschap A Varrolaan 100, Utrecht P Postbus 85400, 3508 AK Utrecht T 088-0997 010 F 088-0997 099

Nadere informatie

www.frietwinkel.nl www.dappbiofood.com www.frietfiets.nl

www.frietwinkel.nl www.dappbiofood.com www.frietfiets.nl Hoe het begon Mijn vader zei altijd: Als mijn bedrijf failliet gaat, ga ik echt goede en verse frieten verkopen. Dat doet het altijd, jong oud, arm rijk. Friet is voor iedereen! Tijdens mijn studie Maatschappelijk

Nadere informatie

OVERZICHT MET WIJZIGINGEN TEKST CAO TAXIVERVOER 2009 2013 Den Haag, 7 mei 2012

OVERZICHT MET WIJZIGINGEN TEKST CAO TAXIVERVOER 2009 2013 Den Haag, 7 mei 2012 OVERZICHT MET WIJZIGINGEN TEKST CAO TAXIVERVOER 2009 2013 Den Haag, 7 mei 2012 In mei 2012 zou de algemeen verbindend verklaring van de CAO Taxivervoer aflopen. De CAO afsprak bonden lopen echter nog door

Nadere informatie

3 oktober 2015 is de Landelijke Open Dag Dierenartsen. Doe mee! Laat zien dat u samenwerkt om goede zorg te bieden!

3 oktober 2015 is de Landelijke Open Dag Dierenartsen. Doe mee! Laat zien dat u samenwerkt om goede zorg te bieden! 3 oktober 2015 is de Landelijke Open Dag Dierenartsen Doe mee! Laat zien dat u samenwerkt om goede zorg te bieden! Dit jaar organiseert de KNMvD voor de vierde keer de Landelijke Open Dag Dierenartsen.

Nadere informatie

BAANBREKEND AL MEER DAN 50 JAAR IN KANTOORPERSONEEL. Uitzenden, payrolling, werving & selectie voor werk op elk niveau

BAANBREKEND AL MEER DAN 50 JAAR IN KANTOORPERSONEEL. Uitzenden, payrolling, werving & selectie voor werk op elk niveau BAANBREKEND AL MEER DAN 50 JAAR BAANBREKEND Uitzenden, payrolling, werving & selectie voor werk op elk niveau IN KANTOORPERSONEEL De Koning uitzendbureau is een van de langst bestaande uitzendorganisaties

Nadere informatie

Lekkere Lezing - met Amuses & Wijn

Lekkere Lezing - met Amuses & Wijn Lekkere Lezing - met Amuses & Wijn Korte interactieve lezing over een boeiend onderwerp. Lekker Luisteren! Locatie: Datum: Het Kook College Wijchen, Nieuwe weg 303(Woondrôme Wijchen) 20 december 2011 Tijd:

Nadere informatie

Wat doet FNV Taxi? CAO. Aanbesteden. Kaderleden. Bestuurders. Taxiconsulenten

Wat doet FNV Taxi? CAO. Aanbesteden. Kaderleden. Bestuurders. Taxiconsulenten Wat doet FNV Taxi? Aanbesteden CAO Taxiconsulenten Bestuurders Kaderleden Doe mee voor een sterkere Taxisector! De afgelopen tien jaar is er veel veranderd in de taxisector. Sinds 2001 zijn de aanbestedingen

Nadere informatie

Totaal presentatie acc. U ZG G M S nvt

Totaal presentatie acc. U ZG G M S nvt Presentatie Buitenaanzicht Het verkooppunt valt op en is herkenbaar als visspeciaalzaak De naam is duidelijk leesbaar. De omgeving is goed verzorgd. Rondom het verkooppunt is het netjes en schoon Zijn

Nadere informatie

Univé Rechtsbijstand. De Univé Rechtsbijstandverzekering Voor als het ú overkomt

Univé Rechtsbijstand. De Univé Rechtsbijstandverzekering Voor als het ú overkomt De Univé Rechtsbijstandverzekering Voor als het ú overkomt De keukenkastjes hangen nu wel recht Familie Smit uit Venlo Onze nieuwe keuken was door de keukenleverancier niet goed gemonteerd. Op onze verzoeken

Nadere informatie

DINEREN IN DE HOFTRAMMM

DINEREN IN DE HOFTRAMMM DINEREN IN DE HOFTRAMMM De bijzondere creatie van Bobby van Galen en Pierre Wind Foto s en tekst: Martien Versteegh Eigenaar en gastheer Bobby van Galen heet u van harte welkom Het begon met een droom

Nadere informatie

Kampioenenhuldiging / prijsuitreiking seizoen 2014

Kampioenenhuldiging / prijsuitreiking seizoen 2014 Kampioenenhuldiging / prijsuitreiking seizoen 2014 Zaterdag 29 november 2014 was de eerste Kampioenhuldiging voor de I.F.C. Zeeland. Tevens werden de naturaprijzen, gewonnen op de 8 ZLU-vluchten, uitgereikt

Nadere informatie

NEDERLANDS. Assortiment. Varkens- en rundvlees

NEDERLANDS. Assortiment. Varkens- en rundvlees NEDERLANDS Assortiment Varkens- en rundvlees 1 Van voorloper naar ketenregisseur Ingegeven door zorg voor dierenwelzijn en voor het milieu, maar vooral vanuit de wens om lekkere vleesproducten te maken

Nadere informatie

Cultuur is een eerste levensbehoefte

Cultuur is een eerste levensbehoefte 10 Cultuur is een eerste levensbehoefte Interview Tekst Kelly Bakker Foto s Tessa Wiegerinck Journalist, cultuurkenner en ondernemer in één Je stapt in die achtbaan en kan dan eigenlijk niet meer anders

Nadere informatie

Back office Services voor intermediairs

Back office Services voor intermediairs Back office Services voor intermediairs Wat houdt Back office Services in? Als intermediair wilt u zich continu kunnen richten op uw core business: werving, selectie en het plaatsen van medewerkers. Oftewel:

Nadere informatie

Deze examenopgaven bestaan uit 5 pagina s, inclusief het voorblad.

Deze examenopgaven bestaan uit 5 pagina s, inclusief het voorblad. CAO Inspectie Examenopgaven voorbeeldexamen Belangrijke informatie Deze examenopgaven bestaan uit 5 pagina s, inclusief het voorblad. Dit examen bestaat uit de volgende documenten: examenopgaven bijlagen

Nadere informatie

Stichtse Vrije School Voortgezet onderwijs Socrateslaan 24 3703 GL Zeist Telefoon: 030-2040290 mail: post@svszeist.nl

Stichtse Vrije School Voortgezet onderwijs Socrateslaan 24 3703 GL Zeist Telefoon: 030-2040290 mail: post@svszeist.nl Klas 9 STAGE 2015/2016 Stageboekje van : Klas : Stagebegeleider : Winkelstageplaats bij Naam instelling : Straat : Plaats : Telefoonnummer : Stagebegeleider : Stichtse Vrije School Voortgezet onderwijs

Nadere informatie

Cursussen en workshops voor jongeren met een licht verstandelijke beperking en jongeren met het syndroom van Down

Cursussen en workshops voor jongeren met een licht verstandelijke beperking en jongeren met het syndroom van Down Cursussen en workshops voor jongeren met een licht verstandelijke beperking en jongeren met het syndroom van Down Missie Brood bakken hoort als het ware bij de oerbeelden van het leven: het geeft een

Nadere informatie

Welkom bij de meest veelzijdige evenementenlocatie van Midden-Nederland

Welkom bij de meest veelzijdige evenementenlocatie van Midden-Nederland Welkom bij de meest veelzijdige evenementenlocatie van Midden-Nederland Evenementenlocatie met eindeloze mogelijkheden! Central Studios te Utrecht Evenementenlocatie met mogelijkheden Deze voormalige televisiestudio

Nadere informatie

Ik ben een prima huisarts. Maar ik mis een zakelijk gen.

Ik ben een prima huisarts. Maar ik mis een zakelijk gen. Ik ben een prima huisarts. Maar ik mis een zakelijk gen. Sinds mijn afstuderen in 2008, heb ik gewerkt als waarnemend huisarts in de kop van Noord-Holland. Dat was een goede start. Ik heb ongelooflijk

Nadere informatie

TYPISCH YARDEN. Eerste editie. Typisch Yarden Kick-off: Een korte terugblik. In deze uitgave

TYPISCH YARDEN. Eerste editie. Typisch Yarden Kick-off: Een korte terugblik. In deze uitgave TYPISCH YARDEN Typisch Yarden Nieuwsbrief Eerste editie, juni 2013 Eerste editie De Typisch Yarden nieuwsbrief verschijnt onregelmatig en is bedoeld voor alle collega s van de divisie Uitvaartverzorging

Nadere informatie

Parkinson Café Delft en omstreken Nieuwsbrief van de maand November

Parkinson Café Delft en omstreken Nieuwsbrief van de maand November Parkinson Café Delft en omstreken Nieuwsbrief van de maand November Parkinson Café Delft en omstreken website: Sophia Revalidatie (sportkantine), www.parkinsoncafedelfteo.nl Reinier de Graafweg 1, email:

Nadere informatie

Kook en Proefstudio Den Haag

Kook en Proefstudio Den Haag Geachte heer/mevrouw, Via deze weg willen wij ons graag aan u voorstellen. De Kook en Proefstudio Den Haag is dé gelegenheid waar collega's, vrienden en familie samen aan de slag gaan. Samen koken, samen

Nadere informatie

NIEUWSBRIEF. Gebruik van het dossier We zien dat er een aantal mentoren al gebruik maken van Het Dossier. Complimenten daarvoor.

NIEUWSBRIEF. Gebruik van het dossier We zien dat er een aantal mentoren al gebruik maken van Het Dossier. Complimenten daarvoor. NIEUWSBRIEF December Mentorschap Midden-en Noordoost Brabant 2015 Editie 2 Jaargang 1 Hierbij ontvangt u de nieuwe nieuwsbrief van het Mentorschap Midden -en Noordoost brabant. Hiermee houden wij u op

Nadere informatie

Advies over scholing, ontwikkeling en behoud van medewerkers. Verbeter uw bedrijf samen met Fundeon. bouw op kennis

Advies over scholing, ontwikkeling en behoud van medewerkers. Verbeter uw bedrijf samen met Fundeon. bouw op kennis Advies over scholing, ontwikkeling en behoud van medewerkers Verbeter uw bedrijf samen met Fundeon bouw op kennis Fundeon adviseert over scholing, ontwikkeling en behoud van medewerkers U wilt kwalitatief

Nadere informatie

www.deoudebrouwerij.nl Hotel & Restaurant De Oude Brouwerij

www.deoudebrouwerij.nl Hotel & Restaurant De Oude Brouwerij www.deoudebrouwerij.nl Hotel & Restaurant De Oude Brouwerij Wij heten u van harte welkom... De Oude Brouwerij is een perfecte uitvalsbasis voor een heerlijk middagje of avondje genieten en beleven. Maar

Nadere informatie

ondernemen in de zorg van ambitie naar resultaat in de apotheek!

ondernemen in de zorg van ambitie naar resultaat in de apotheek! UITNODIGING ondernemen in de zorg van ambitie naar resultaat in de apotheek! Donderdag 31 januari 2013 Congrescentrum Eenhoorn, Amersfoort C=95 M=60 Y=0 K=56 Annemarie van Gaal Topondernemer en tv-persoonlijkheid:

Nadere informatie

Informatie-uitwisseling contractvervoer

Informatie-uitwisseling contractvervoer Nieuwsbrief voor bestuursleden Hoofdredactie: Lidia van den Eijnde Eindredactie: Tabitha Poolen E-mail: informatief@anbo.nl ANBO Informatief staat ook op Intranet Postadres: Postbus 18003 3501 CA Utrecht

Nadere informatie

Medewerker bediening M/V (parttime) ( t Goude Hooft, Volle Maan, Gina en de nieuw te openen horecagelegenheid in Zoetermeer)

Medewerker bediening M/V (parttime) ( t Goude Hooft, Volle Maan, Gina en de nieuw te openen horecagelegenheid in Zoetermeer) Medewerker bediening M/V (parttime) ( t Goude Hooft, Volle Maan, Gina en de nieuw te openen horecagelegenheid in Zoetermeer) Algemene informatie: overige bedrijven van Big Horeca, zijn wij op zoek naar

Nadere informatie

Commercieel Duits voor de Binnendienst

Commercieel Duits voor de Binnendienst Taaltrainingen & Workshops Duits 2013 Commercieel Duits voor de Binnendienst Unser Angebot an Sie! & Training Commercieel Duits In 4 dagdelen naar een effectieve binnendienst en meer Duitse klanten Medewerkers

Nadere informatie

2016 - Zondag 13.30-14.00 uur

2016 - Zondag 13.30-14.00 uur Programma Ondernemen doen we Zo is hét televisieprogramma bij RTL7 voor en door de zakelijke markt. Vanuit onze studio spreekt presentator Jeroen Smits elke week met twee ondernemers. Middels human interest

Nadere informatie

Salades & traiteurproducten

Salades & traiteurproducten Salades & traiteurproducten Ouderwets gezellig, veel variatie, verrassend voordelig! Gourmetpakket Pakhuis Gourmet pakket Vleessoorten: Schnitzel Kipfilet Slavink Biefstuk Filetlapje Shoarmavlees Ontbijtspekblokjes

Nadere informatie

Ichthusschool Jaargang 13, nummer 5, februari 2011

Ichthusschool Jaargang 13, nummer 5, februari 2011 Maandnieuws Februari 2011 FEBRUARI EEN WINTERMAAND IN 2011 Inmiddels zijn we al weer halverwege het schooljaar 2010-2011. Het eerste deel van dit schooljaar is weer snel voorbij gegaan. Er wordt dagelijks

Nadere informatie

Naheffing Jaarreken. Vergunningen. De MKB-accountant: een goede adviseur DAAROM EEN ACCOUNTANT

Naheffing Jaarreken. Vergunningen. De MKB-accountant: een goede adviseur DAAROM EEN ACCOUNTANT Naheffing tsvorm Jaarreken Vergunningen De MKB-accountant: een goede adviseur DAAROM EEN ACCOUNTANT maart 2013 DE MKB-ACCOUNTANT: EEN GOEDE ADVISEUR Elke ondernemer heeft behoefte aan een goede adviseur,

Nadere informatie

3 e Taxi Nieuwsbrief SBK 4 oktober 2015 Stichting Bossche Kwaliteitstaxi (SBK)

3 e Taxi Nieuwsbrief SBK 4 oktober 2015 Stichting Bossche Kwaliteitstaxi (SBK) 3 e Taxi Nieuwsbrief SBK 4 oktober 2015 Stichting Bossche Kwaliteitstaxi (SBK) 4 oktober 2015 In het kort Dit is de 3e Taxinieuwsbrief van de Stichting Bossche Kwaliteitstaxi (SBK). Deze nieuwsbrief wordt

Nadere informatie

Uitzenden Detacheren Werving+Selectie Payrolling

Uitzenden Detacheren Werving+Selectie Payrolling Onze specialistische vakkennis en toewijding voor zowel klant als kandidaat zijn evident. Wij zijn een uitzendbureau, dat in de loop der jaren is uitgegroeid tot een degelijke en betrouwbare HR dienstverlener

Nadere informatie

Het startsein voor elk podiumevent! feiten & cijfers 2016

Het startsein voor elk podiumevent! feiten & cijfers 2016 6 Het startsein voor elk podiumevent! feiten & cijfers 2016 CUE2016 - HÉT STARTSEIN VOOR ELK PODIUMEVENT Van 18 t/m 20 januari 2016 vond in Rotterdam Ahoy de 15 e editie plaats van CUE, de tweejaarlijkse

Nadere informatie

AGENDA MEDEDELINGEN. Stichting Vrienden HSV: Nieuwe keyboards voor juf Floor. Borrel stichting Vrienden HSV. de HSV. Vast noteren: Do 10 dec

AGENDA MEDEDELINGEN. Stichting Vrienden HSV: Nieuwe keyboards voor juf Floor. Borrel stichting Vrienden HSV. de HSV. Vast noteren: Do 10 dec Vrijdag 2 oktober 2015 week 40 AGENDA Ma 5 oktober Vrij 6 nov 20.00 uur Vast noteren: Do 10 dec Dag van de Leraar Stichting Vrienden van de HSV-borrel op de HSV. ALV MEDEDELINGEN Stichting Vrienden HSV:

Nadere informatie

Zodat u efficiënt kunt ondernemen. Financial Lease dat is onze specialiteit

Zodat u efficiënt kunt ondernemen. Financial Lease dat is onze specialiteit Zodat u efficiënt kunt ondernemen Financial Lease dat is onze specialiteit Inhoud Alpha Credit Nederland. Dé autofinancierder van Nederland. Wilt u meer weten over de mogelijkheden van Financial Lease

Nadere informatie

beekbergen van zalige zondag tot aparte aandacht

beekbergen van zalige zondag tot aparte aandacht beekbergen van zalige zondag tot aparte aandacht Over OMA OMA beekbergen ondersteunt werkende ouders om de balans tussen de eisen van het privéleven en die van het werk te behouden of te herstellen. Bij

Nadere informatie

Keurklasse: nieuwe kracht van de Keurslager. onderscheidend vermogen en meerwaarde

Keurklasse: nieuwe kracht van de Keurslager. onderscheidend vermogen en meerwaarde Keurklasse: nieuwe kracht van de Keurslager Duurzaam op weg naar onderscheidend vermogen en meerwaarde Historie van een sterk merk Het Keurslager DNA Hij is een vakman Hij werkt met en levert verse producten

Nadere informatie

Maak(t) tijd voor het echte werk! kanvas payrolling. (een dienst van kanvas>personeelsdiensten)

Maak(t) tijd voor het echte werk! kanvas payrolling. (een dienst van kanvas>personeelsdiensten) Maak(t) tijd voor het echte werk! kanvas payrolling (een dienst van kanvas>personeelsdiensten) Loonkosten zijn altijd hoger dan u denkt! Bij kostbare investeringen oriënteert u zich uitgebreid: u vergelijkt

Nadere informatie

evc ervaringscertificaat laat zien wat je waard bent!

evc ervaringscertificaat laat zien wat je waard bent! evc ervaringscertificaat laat zien wat je waard bent! wat is evc? iedereen leert in verschillende situaties elke dag bij; op het werk, op school of gewoon thuis. het is voor werkgevers hierdoor vaak niet

Nadere informatie

een training én kans op werk MMAXX.nl trainingen Niveau I verkoopstyling basis Niveau II verkoopstyling gevorderd

een training én kans op werk MMAXX.nl trainingen Niveau I verkoopstyling basis Niveau II verkoopstyling gevorderd een training én kans op werk MMAXX.nl trainingen Niveau I verkoopstyling basis Niveau II verkoopstyling gevorderd MMAXX.nl: landelijk de grootste leverancier voor diensten om woningen optimaal te presenteren

Nadere informatie

Nieuwsbrief P8. Inhoud. De komende 50 jaar. Nummer 9, oktober - november 2013. Ondernemend Paprika

Nieuwsbrief P8. Inhoud. De komende 50 jaar. Nummer 9, oktober - november 2013. Ondernemend Paprika Inhoud Inleiding Thijs Jasperse: De komende 50 jaar 1 Donderdag 12 december 2013: Bijeenkomst 50 jaar paprika in Nederland 2 P8 aanwezig tijdens Fruit Attraction in Madrid 3 Nationaal Voedingsdebat voor

Nadere informatie

is er voor u! plannen voor 2015 1

is er voor u! plannen voor 2015 1 is er voor u! plannen voor 2015 1 Welkom bij de Eik! In 2014 was het alweer 10 jaar geleden dat de Eik haar deuren opende. In de prachtige omgeving van landgoed Eikenburg met een prettige, warm aandoende

Nadere informatie

Personeel op peil. Onderzoek naar de positie van mkb-werknemers

Personeel op peil. Onderzoek naar de positie van mkb-werknemers Personeel op peil Onderzoek naar de positie van mkb-werknemers Personeel op peil, onderzoek naar de positie van mkb-werknemers Personeel op peil Onderzoek naar de positie van mkb-ondernemers MKB-Nederland

Nadere informatie

Kies voor loonregres. U laat toch geen geld liggen?

Kies voor loonregres. U laat toch geen geld liggen? Kies voor loonregres U laat toch geen geld liggen? Wat is loonregres? Als uw medewerker uitvalt door een ongeval waarvoor iemand anders aansprakelijk is, of verzuimt als gevolg van een daad van agressie

Nadere informatie

Online kopen www.sieradendiscounter.nl www.horlogediscounter.nl. Speciale Seiko actie Tot wel 80,- korting op een écht SEIKO-horloge

Online kopen www.sieradendiscounter.nl www.horlogediscounter.nl. Speciale Seiko actie Tot wel 80,- korting op een écht SEIKO-horloge Online kopen www.sieradendiscounter.nl www.horlogediscounter.nl Speciale Seiko actie Tot wel 80,- korting op een écht SEIKO-horloge Topmerken sieraden Op www.sieradendiscounter.nl Pandora, Zinzi, Swarovski,

Nadere informatie

BBBrief.nl. Nummer 3 februari 2006 BBBrief.nl is een nieuwsbrief van Belangenbehartiger.nl. 1 Afgezien van uw eigen telefoonkosten

BBBrief.nl. Nummer 3 februari 2006 BBBrief.nl is een nieuwsbrief van Belangenbehartiger.nl. 1 Afgezien van uw eigen telefoonkosten BBBrief.nl Nummer 3 februari 2006 BBBrief.nl is een nieuwsbrief van Belangenbehartiger.nl Hierbij de nieuwste uitgave van BBBrief.nl. BBBrief.nl is een nieuwsbrief van Belangenbehartiger.nl, met daarin

Nadere informatie

beleef het ZEEUWSE BINNEN & BUITEN

beleef het ZEEUWSE BINNEN & BUITEN beleef het ZEEUWSE BINNEN & BUITEN We willen u als gast graag een WOW-ervaring of beleving bezorgen. We doen dit door kennis te delen, kennis toe te voegen en aan te bieden. Maar ook door aan onze gasten

Nadere informatie

Dienstenwijzer. Bootverzekering en wonen op het water

Dienstenwijzer. Bootverzekering en wonen op het water Bootverzekering en wonen op het water Graag willen wij u laten zien wat onze werkwijze is. In dit document geven wij daaraan invulling en maken wij u wegwijs in de dienst verlening van Noord Nederland

Nadere informatie

24/7 hulplijn Vertrouwenspersoon Juridisch advies

24/7 hulplijn Vertrouwenspersoon Juridisch advies 24/7 hulplijn Vertrouwenspersoon Juridisch advies 24/7 Hulplijn Een hulpvraag kan zich op ieder moment van de dag voordoen. Het laat zich niet forceren door reguliere kantoortijden. Daarom bieden wij de

Nadere informatie

Kwaliteitskader Complementaire Zorg Utrecht, 19 juni 2014

Kwaliteitskader Complementaire Zorg Utrecht, 19 juni 2014 Partner for progress Kwaliteitskader Complementaire Zorg Utrecht, 19 juni 2014 Even voorstellen - Drs. Petra van Mastrigt - Ing. Gerard Crone - Drs. Willy Limpens Kiwa Nederland B.V. Visie Kiwa B.V.: Kiwa

Nadere informatie

Datum: zaterdag 2 april Tijd: 20.00-24.00 uur Locatie: Mendelcollege, Pim Mulierlaan 4, Haarlem. Kosten: 8 euro voorverkoop, 10 euro aan de zaal

Datum: zaterdag 2 april Tijd: 20.00-24.00 uur Locatie: Mendelcollege, Pim Mulierlaan 4, Haarlem. Kosten: 8 euro voorverkoop, 10 euro aan de zaal Nieuwsbrief Jaargang 5, nummer 2 EXTRA EDITIE 2 April 2 April 2 April 2 April 2 April 2 April 2 April 2 April Groot Internationaal Dansfeest Dit jaar is er geen Festival Internationale dans in Noord-Holland.

Nadere informatie

WAT IS FRANCHISE+? DOEL- GROEPEN ONS KLEINE LAND, GROOTS IN FRANCHISE! FRANCHISEGEVERS 29.800 FRANCHISEVESTIGINGEN 270.300 MEDEWERKERS 31,3 MILJARD

WAT IS FRANCHISE+? DOEL- GROEPEN ONS KLEINE LAND, GROOTS IN FRANCHISE! FRANCHISEGEVERS 29.800 FRANCHISEVESTIGINGEN 270.300 MEDEWERKERS 31,3 MILJARD ONS KLEINE LAND, GROOTS IN FRANCHISE! 750 FRANCHISEGEVERS 29.800 FRANCHISEVESTIGINGEN 270.300 MEDEWERKERS 31,3 MILJARD OMZET (Bron: NFV) WAT IS FRANCHISE+? VAKBLAD WEBSITES NIEUWSBRIEF KANDIDATEN-DATABASE

Nadere informatie

WERK EN KANKER: JE HOEFT ER NIET ALLEEN VOOR TE STAAN

WERK EN KANKER: JE HOEFT ER NIET ALLEEN VOOR TE STAAN WERK EN KANKER: JE HOEFT ER NIET ALLEEN VOOR TE STAAN Ieder jaar krijgen in Nederland 30.000 werknemers dat is 1 op de 250 - te horen dat zij kanker hebben. Een nog groter aantal, 1 op de 79 mannelijke

Nadere informatie

nr. 09, schooljaar 2012-2013

nr. 09, schooljaar 2012-2013 nr. 09, schooljaar 2012-2013 Keny uit groep 8 wint voorleeswedstrijd Op 27 november vond de schoolfinale van de voorleeswedstrijd plaats, die werd gewonnen door Keny uit groep 8a. Het was een spannende

Nadere informatie

USE-IT ZOEKT: COÖRDINATOR

USE-IT ZOEKT: COÖRDINATOR USE-IT ZOEKT: COÖRDINATOR USE-IT is een toeristische dienst voor jongeren. De organisatie maakt drukwerk, houdt een infobalie open in Brussel, en runt een website. USE-IT is niet-commercieel en werkt zonder

Nadere informatie

Op elk niveau van hoog niveau

Op elk niveau van hoog niveau VOORJAAR 2015 Zonder dat diploma had ik deze functie nooit gekregen M Hoog slagingspercentage M Persoonlijke begeleiding M Inclusief PE-punten M Op 5 plaatsen in Nederland Opleidingen Salarisadministratie

Nadere informatie

Nieuwsbrief Arbo. Via deze nieuwsbrief informeren wij u over de arbocatalogus en over actualiteiten op dit gebied.

Nieuwsbrief Arbo. Via deze nieuwsbrief informeren wij u over de arbocatalogus en over actualiteiten op dit gebied. April 2010 Nieuwsbrief Arbo Inhoudsopgave Website gezondverbond.nl Nieuwe rubriek op de website: In de praktijk Workshop OR-leden aan de slag met de Arbocatalogus, 11 mei 2010 Verbond attendeert arbodiensten

Nadere informatie

Checklist passie en poen

Checklist passie en poen Checklist passie en poen Aandachtspunten voor succesvol sociaal ondernemen gericht op de arbeidsparticipatie van mensen met een kwetsbare arbeidsmarktpositie Inleiding In het rapport Sociaal ondernemen:

Nadere informatie

Bedrijfsomvang aantal werkzame personen in % aantal glazeniersbedrijven 73%

Bedrijfsomvang aantal werkzame personen in % aantal glazeniersbedrijven 73% GLAZENIERS Inleiding De glazeniersbranche is een kleinschalige branche 1, die de laatste tien jaar sterk is gegroeid. Het grootste deel van de omzet is afkomstig uit het vervaardigen en restaureren van

Nadere informatie

DE OKTOBER FOLDER weken 43 + 44

DE OKTOBER FOLDER weken 43 + 44 AGTERBERG VLEESWAREN B.V. DE OKTOBER FOLDER weken 43 + 44 Spreuk: Is oktober warm en fijn, het zal een scherpe winter zijn; maar is hij nat en koel, t Is van een zachte winter t voorgevoel. Agterberg Vleeswaren

Nadere informatie

CAO voorlichting en handhaving in de uitzendbranche

CAO voorlichting en handhaving in de uitzendbranche CAO-vragen? Neem contact op met de SNCU! SNCU Postbus 9438 3007 AK Rotterdam Telefoon algemeen: 0180-642-530 Fax: 0180-642-539 E-mail: info@sncu.nl Helpdesk: 0800-7008 (gratis) www.sncu.nl www.meldenhelpt.nl

Nadere informatie

Kookstudio brochure 2015

Kookstudio brochure 2015 Kookstudio brochure 2015 Wat u van ons kunt verwachten.. Tijdens een kookworkshop gaat u zelf koken in groepsverband, onder begeleiding van een professionele kok ofwel kookdocent. U maakt gebruik van de

Nadere informatie

PERSONEEL ARCHITECTUUR & BOUW = VASTGOED BEL VOOR INFO: 020 65 88 888 WWW.LAROTONDA.COM

PERSONEEL ARCHITECTUUR & BOUW = VASTGOED BEL VOOR INFO: 020 65 88 888 WWW.LAROTONDA.COM PERSONEEL Interim Team Mascotte Excursies Bedrijsuitjes Arbeidsvoorwaarden Opleidingen Erkend leerbedrijf Stageplaatsen Vacatures Solliciteer Contact INTERIM PERSONEEL La Rotonda Projectondersteuning biedt

Nadere informatie

Een van uw medewerkers wordt ziek?

Een van uw medewerkers wordt ziek? Een van uw medewerkers wordt ziek? Samen zoeken we naar de beste oplossing! arboconvenant meubelindustrie voor betere werkomstandigheden Het Verzuimsteunpunt Meubelindustrie brengt partijen bij elkaar

Nadere informatie

business Sed Smakelijk en zakelijk ineen Samen eten en drinken, een culinaire parel in s Gravenmoer! Zakelijk ontmoeten en smakelijk genieten

business Sed Smakelijk en zakelijk ineen Samen eten en drinken, een culinaire parel in s Gravenmoer! Zakelijk ontmoeten en smakelijk genieten Sed Inclusief Businessvoordeel business Samen eten en drinken in een zakelijke setting www.samenetenendrinken.nl Samen eten en drinken, een culinaire parel in s Gravenmoer! Reserveer nu onze Business Lunch

Nadere informatie