Gastronomie Gamma. Gamme Gastronomique

Transcriptie

1 Gastronomie Gamma MET SLOW BAKING-CERTIFICERING Dit gamma onderscheidt zich door zijn fabricagewijze, waarbij net zoals vroeger de tijd wordt uitgetrokk om traditionele brod te mak, die bovdi kel de beste grondstoff bevatt. Na lange gisting handmatige bewerking word ze op st gebakk. Deze brod kunn langer bewaard word zijn gegarandeerd vrij van chemische product of getisch gewijzigde organism. Gamme Gastronomique CERTIFIÉE SLOWBAKING Cette gamme se distingue par sa méthode de fabrication qui, comme autrefois, prd son temps pour réaliser des pains de tradition grâce à une sélection rigoureuse des matières premières, à une longue fermtation, un travail manuel et une cuisson sur sole de pierre. Outre une meilleure conservation, ces produits offrt la garantie de ne contir aucun produit chimique ou OGM dans leur composition.

2 De Ardeese Ards Brood SAMENSTELLING COMPOSITIE Farine Speltbloem d épeautre 65, 65, tarwebloem farine de blé 65, zachte 65, levain gist, doux, zout van sel Guérande de Guérande tarwekiem. et germes de Da s blé. alles! C est tout Zonder! C est chemische sans chimie, product, sans OGM, GGO s, sans correcteur, voedingszur, sans émulsifiant... emulgator KWALITEIT E KWALITEIT C est authtiek un authtique witbrood, pain vervaardigd blanc fabriqué volgs de selon la aloude vraie tradition bakkerstraditie. de la boulangerie. De regels voor Les règles smakelijk brood: pour réussir un bon trage pain: kneding, un pétrissage gisting in lt, une hout fermtation bakkerstrog, pétrin fabricage de bois, met un de façonnage hand à het la main bakk et une op st cuisson sur Door pierre... zijn samstelling Par sa conception, heeft l ardnais het Ards a une brood belle mie alvéolée mooi, crèmekleurige, de couleur crème luchtige et une kruim, vraie croûte echte ce qui korst lui assure die aroma arôme et smaak goût. garandeert. GEZONDHEID Dankzij GEZHONDEID Fabriqué zijn à l ancine, ambachtelijke l ardnais bereidingswijze heeft possède un indice het Ardse glycémique brood plus bas lagere qu un glycemie-index pain complet. Son dan volkorbrood. bon équilibre farine Het goede / eau evwicht et sa longue bloem-water fermtation de font lange un gisting pain d exception zorg voor qui ne uitzonderlijk fera aucun mal brood aux dat estomacs makkelijk fragiles verteerbaar ni aux digestions is, ook voor difficiles. gevoelige Il s agit mag. d un Het sucre gaat lt om qui contrairemt trage suiker, die aux in pains tegstelling modernes, tot ne bij fera brod pas grossir niet doet et verdikk. ne provoquera ni aigreur ni brûlure d estomac. Het Ardse Brood is beschikbaar in de volgde format: Brood 650 g (pagina 11) Stokbrood (pagina 10) Half Stokbrood (pagina 10) Mini 40 g (pagina 8). Le Pain Ardnais COMPOSITION Farine d épeautre 65, farine de blé 65, levain doux, sel de Guérande et germes blé. Le Pain Ardnais C est tout! C est sans chimie, sans OGM, sans correcteur, COMPOSITION sans émulsifiant... Farine d épeautre 65, farine de blé 65, levain doux, sel de Guérande et germes de blé. C est QUALITÉ tout! C est C est un sans authtique chimie, sans pain OGM, blanc sans fabriqué correcteur, selon sans la vraie émulsifiant... tradition de la boulangerie. Les règles pour réussir un bon pain: un pétrissage lt, une fermtation QUALITÉ pétrin de bois, C est un un façonnage authtique à la pain main blanc et une fabriqué cuisson selon sur la pierre... vraie tradition Par sa conception, de la boulangerie. l ardnais Les règles a une pour belle réussir alvéolée un bon de pain: couleur un crème pétrissage et une lt, vraie une croûte fermtation ce qui lui mie pétrin assure de arôme bois, et un goût. façonnage à la main et une cuisson sur pierre. Par sa conception, l Ardnais a une belle mie alvéolée SANTÉ Fabriqué de couleur à l ancine, crème et une l ardnais vraie croûte, possède ce qui un indice glycémique arôme et goût. plus bas qu un pain complet. Son bon lui assure équilibre farine / eau et sa longue fermtation font SANTÉ un pain Fabriqué d exception à l ancine, qui ne fera l Ardnais aucun mal possède aux estomacs un indice fragiles glycémique ni aux digestions plus bas difficiles. qu un pain Il s agit complet. d un sucre Son bon lt équilibre contrairemt farine-eau aux et sa pains longue modernes, fermtation ne fera pas font grossir un pain et ne d exception provoquera qui ni aigreur ne fera ni aucun brûlure mal d estomac. aux estomacs fragiles ni aux digestions difficiles. Il s agit d un sucre lt qui contrairemt aux pains modernes, ne fera pas grossir. Le Le Pain pain Ardnais Ardnais est est disponible disponible dans sous les formats les formats suivants: suivants: Pain g gr (page ( page 11), xx) Baguette Baguette (page( 10), page xx) Demi-Baguette (page et format 10) Mini Ciabatta 40 g (pagina 808). et 120 gr (page xx) 7

3 Gastronomie Gamma Elk brood op basis van meel van Franse traditie, zout van Guérande, zuurdesem gist. Gamme Gastronomique Chaque pain sur une base de farine de tradition française, sel de Guérande, levain et levure. Super Longuet Longuet ref: x 55 g Ministokbrood voor aan tafel +/- 17 cm. Minibaguette de table +/- 17 cm. ref: x 40 g Ministokbrood voor aan tafel +/- 13 cm. Minibaguette de table +/- 13 cm. ref: x 40 g Semz Rond broodje, rijkelijk bestrooid met sesamzaad. Boule couverte généreusemt de sésame. Gran Bolletje Boule Graines ref: x 40 g Rond broodje, bestrooid met bruin geel lijnzaad, maanzaad sesamzaad. Boule couverte de lin brun et lin doré, pavot et sésame. ref: x 40 g Mini Omega 3 Tarwebloem, roggebloem, bruin geel lijnzaad. In zonnebloemversiering, sesam bruin gel lijnzaad, maanzaad. Farine de blé, farine de seigle lin brun et lin doré. En décor tournesol, sésame lin brun, lin doré, pavot. Granpiccolo Piccolo Céréales ref: x 40 g Witte bloem roggebloem, bio zonnebloempitt, sesam, bruin lijnzaad, geel lijnzaad, maanzaad. Farine blanche et farine de seigle, graines bio de tournesol, sésame, lin brun, lin doré, pavot. ref: x 35 g Witte bloem roggebloem, sterke zuurdesemsmaak. Farine blanche et farine de seigle, goût levain prononcé. Zuurdesemvierkant Carré Levain Meergranpiccolo Piccolo Multicéréales ref: x 40 g Witte bloem roggebloem zonnebloempitt, sesam,bruin lijnzaad, maanzaad geroosterde zaadjes. Farine blanche et de seigle, graines de tournesol, sésame, lin brun, lin doré, pavot et graines torréfiées. ref: x 40 g (Zie pagina 7) (Voir page 7) Mini Ardnais Piccolo ref: x 40 g Klassieke piccolo. Piccolo classique. 8

4 Gastronomie Gamma Elk brood op basis van meel van Franse traditie, zout van Guérande, zuurdesem gist. Gamme Gastronomique Chaque pain sur une base de farine de tradition française, sel de Guérande, levain et levure. Mini Vierkantje Pompo Mini Carré Courges ref: x 40 g Mi Figue-Raisin Loix Tarwebloem, speltbrood-bloem pompogran (6%). Farine de blé, farine d épeautre et graines de courge (6%). ref: x 40 g Bloem roggebloem, vijg rozijn. Farine blanche et de seigle, figues et raisins. ref: x 40 g Rogge meel, stukjes not van de Cevn. Farine complète, morceaux de noix des Cévnes. ref: x 40 g Gekonfijte citro, tijm, sterke smaak. Citron confit, thym, fort goût. ref: x 40 g ref: x 40 g Tijm Citro Thym Citron Pep.Tomaat Mozzarela Pep.Tomate Mozzarela Tarwebloem, peperoni, tomaat, mozzarella, olijfolie, Provcaalse kruid. Farine de blé, peperoni, tomate, mozzarella, huile d olive, herbes de Provce. Olijv Bolletje Boule Olive Bloem, hard tarwegries, groe olijv zwarte olijv van Kalamata, olijfolie. Farine blanche, semoule de blé dur, olives vertes et olives noires de Kalamata, huile d olives. Spek Bolletje Boule Lard ref: x 40 g ref: x 60 g Parisi Natuur Parisi Nature Bier Bolletje Boule Bière ref: x 40 g Rond broodje met bloem met bruine artisanaal bier, molbloem bio roggebloem. Boule farinée à la Bière brune artisanale farine de meule bio, farine de seigle. Wazabi-gember Wazabi-gingembre ref: x 40 g Tarwebloem, wazabi, gember sesamversiering. Farine de blé, wazabi, gingembre et garniture sésame. ref: x 60 g Parisi Zuurdesem Parisi Levain 9

5 Gastronomisch Stokbrood Elk brood op basis van meel van Franse traditie, zout van Guérande, zuurdesem gist. Baguette Gastronomique Chaque pain sur une base de farine de tradition française, sel de Guérande, levain et levure. Half Stokbrood Demi-Baguette Half Stokbrood Gran Demi-Baguette Céréales ref: x 150 g Met de hand gemaakt, lichte smaak van boter hazelnoot. Façonnée à la main, léger goût de beurre et de noisette. ref: x 150 g Bloem roggemeel, zonnebloempitt, sesam, bruin lijnzaad, geel lijnzaad, maanzaad geroosterde zaadjes. Farine blanche et de seigle, graines de tournesol, sésame, lin brun, lin doré, pavot et graines torréfiées. ref: x 150 g (zie pagina 7) (voir page 7) ref: x 150 g Half Stokbrood 2 Olijv Demi-Baguette 2 Olives Voor Mediteranese sandwiches.bloem, hard tarwegries, groe olijv zwarte olijv van Kalamata, olijfolie. Sandwich du soleil, avec cette baguette très généreusemt garnie d olives vertes et d olives noires de Kalamata. Ards Half Stokbrood Demi-Baguette Ardnaise Gastronomisch stokbrood Baguette Gastronomique Ards Stokbrood Baguette Ardnaise ref: x 270 g Dit stokbrood, vervaardigd op basis van traditionele Franse bloem zonder ige toegevoegde stoff, is authtieke ambassadeur van de goede smaak. Zijn fijne, krokante korst, het crèmekleurige kruim, de boter- hazelnotsmaak mak er gastronomisch brood van dat perfect past bij alle stapp van goede maaltijd. Élaborée à partir de farine de tradition française et sans aucun améliorant, cette baguette est un authtique ambassadeur du bon goût. Sa croûte fine et croustillante, sa mie de couleur crème, son goût beurre-noisette font un pain gastronomique qui accompagne idéalemt toutes les étapes d un bon repas. ref: x 270 g (zie pagina 7) (voir page 7) Stokbrood 2 Olijv Baguette 2 Olives ref: x 270 g Proef de zuiderse zon in dit stokbrood, rijkelijk gegarneerd met groe olijv zwarte olijv van Kalamata. Tout le soleil du Midi avec cette baguette très généreusemt garnie d olives vertes et d olives noires de Kalamata. Provçaals Stokbrood Baguette Provcale ref: x 270 g Groe olijv zwarte olijv van Kalamata, gedroogde tomat, Provçaalse kruid. Olives vertes et olives noires de Kalamata, tomates séchées, herbes de Provce. 10

6 Gastronomisch Brood Elk brood op basis van meel van Franse traditie, zout van Guérande, zuurdesem gist. Pain Gastronomique Chaque pain sur une base de farine de tradition française, sel de Guérande, levain et levure. Rond Witbrood met Roggemeel ref: x 420 g Tourte au Seigle Meel van wilde rogge, uitgesprok smaak van rogge zuurdesem. Farine de seigle de montagne, goût prononcé de seigle et levain. ref: x 600g Boerbrood Campagne Traditionele bloem, bloem van de molst, biologische roggebloem. Brood met licht zure smaak, compact kruim, lange bewaring. Farine de tradition blanche, farine de meule, farine de seigle bio. Pain légèremt acidulé, mie compacte, longue conservation. ref: x 600 g Ards Brood L Ardnais (zie pagina 7) (voir page 7) 11