Een zee aan mogelijkheden Kom stage lopen in een 4* hotel!

Transcriptie

1 Een zee aan mogelijkheden Kom stage lopen in een 4* hotel! 1

2 Inleiding Een dynamische organisatie vraagt om een hoge mate van interne diversiteit. Deze diversiteit is niet alleen terug te zien in spreiding van leeftijd, opleidingsniveau en nationaliteit van onze medewerkers, maar ook in die van onze gasten. De stageplaatsen zijn hierdoor erg uiteenlopend en wat betreft de invulling van een stage bieden wij de student vele mogelijkheden. Grofweg hebben wij een indeling gemaakt in twee verschillende soorten stages: Management stage Enkele voorbeelden: - Management stage algemeen - Multimedia stage - Restaurant Supervisor stage - E-commerce en Revenue stage - Banquet Supervisor stage - F&B Stage (Cost control) Praktijk stage Enkele voorbeelden: - Receptie stage - Sales stage - F&B stage - Keuken stage Wij bieden verschillende stageplaatsen aan voor uiteenlopende opleidingen. Wanneer de opleiding dit vereist, of wanneer jijzelf graag aan bepaalde vaardigheden wil gaan werken tijdens je stage, kunnen wij hier de stageplaats op inrichten. Hierdoor zijn de mogelijkheden oneindig, te denken valt bijvoorbeeld aan een afstudeerstage, een meeloopstage, snuffelstage of een management stage. Dit document heeft als doel meer inzicht te bieden in onze organisatie en de mogelijkheden te schetsen betreffende stagelopen in ons bedrijf. 2

3 Inhoudsopgave Wie zijn wij?... pagina 4 - Bedrijfshistorie... - Onze missie... - Even voorstellen... pagina 5 De stageplaatsen... pagina 7 Wat wij te bieden hebben... pagina 11 Zij zijn je reeds voorgegaan... pagina 13 3

4 Wie zijn wij? Golden Tulip Strandhotel Westduin is lid van franchise organisatie Golden Tulip Hotels, Inns & Resorts. Dit betekent dat wij gebruik maken van bepaalde diensten (zoals het reserveringssysteem, flavours en naamsbekendheid) van de Golden Tulip keten, maar wat betreft de invulling van het beleid ed. volledig vrij zijn. BEDRIJFSHISTORIE Golden Tulip Strandhotel Westduin is een familiebedrijf dat op 1 juni 1984 zijn deuren opende. Een vakantiezaken en congreshotel onderaan de duinen bij Koudekerke, opgericht door Dhr. E.J.P. Izeboud. Toen hij begin 2005 overleed zijn zijn zoons Eef en Jules Izeboud in zijn voetsporen getreden. ONZE MISSIE De missie van ons hotel is gebaseerd op een aantal kernwaarden. Hiermee streven wij er als familiebedrijf voortdurend naar, op een creatieve en innovatieve wijze, een langdurige relatie op te bouwen met onze gasten, medewerkers en leveranciers. Deze missie bestaat uit 5 kernwaarden: Goed gastheerschap; Hoge kwaliteit; Thuisgevoel met een gemoedelijke sfeer; Persoonlijke service; Integriteit. Wij verwachten van onszelf en van onze medewerkers dat we iedere dag, met elkaar betekenis en inhoud geven aan deze kernwaarden. Onze mission statement luidt als volgt: 4-sterren en Zeeuwse gastvrijheid op een toplocatie, waar ook onze zakengasten het vakantiegevoel krijgen 4

5 Even voorstellen... Management team: Eef Izeboud Directeur/Eigenaar Jules Izeboud Directeur/Eigenaar Ralph Vandervinnen Hotel Manager Martijn Veenstra Sales Manager 5

6 Natalja Gideonse Receptie Supervisor Stefan Harthoorn Chefkok Elveerne Mens Restaurant Manager Milou de Bruijne Restaurant Supervisor Cees Caljouw Revenue Medewerker Tim Sinke Interim Kok, Culi Club Westduin Housekeeping (uitbesteed) Hotelsource 6

7 MANAGEMENT STAGE ALGEMEEN Management Stage HBO 38 uur (fulltime) Loop mee met onze Hotel Manager en hou je bezig met het managen van het hotel. Gedurende de afwezigheid van de directie of de Hotel Manager ben jij aanspreekpunt voor zowel de gasten als de operationele afdelingen. Je maakt jezelf tijdens piekuren verdienstelijk t.b.v. de operationele afdelingen. Je bent een groot aantal uren onder de gasten aanwezig en geeft daar waar nodig sturing en ondersteuning aan het operationele team. Een uitdagende stageplaats waar competenties als leiderschap, organiseren/plannen, verantwoordelijkheid en eigen initiatief zeker aan de orde zullen komen. Deze stage is tevens in te richten als meeloopstage of afstudeerstage en kan indien gewenst aangevuld worden met een opdracht / onderzoek. RESTAURANT SUPERVISOR STAGE Management Stage MBO/HBO (Hotelschool of vergelijkbaar) 38 uur (fulltime) Tijdens deze stage zal je ingezet worden als Restaurant Supervisor en geef je leiding aan ons bedieningsteam. Samen met je collega Supervisors draag je zorg voor een gastvrije relatie met onze gasten en een kwalitatief hoogwaardig restaurant product. Als Supervisor stuur je de medewerkers aan, maak je de planningen, hou je rekening met speciale wensen van gasten om de kwaliteit waar wij voor staan te waarborgen. Je loopt mee met je collega Restaurant Supervisors, voelt je op en top gastvrouw/gastheer en heb oog voor detail. Coachen, leiding geven, organiseren en probleemoplossend te werk gaan zijn een aantal competenties waar je tijdens deze stage mee aan de slag gaat. Deze stage is tevens in te richten als meeloopstage of afstudeerstage en kan indien gewenst aangevuld worden met een opdracht / onderzoek. 7

8 BANQUET SUPERVISOR STAGE Management Stage MBO/HBO (Hotelschool of vergelijkbaar) 38 uur (fulltime) Tijdens deze stage zal je ingezet worden als Banquet Supervisor en ben je aanspreekpunt voor onze vergadergasten en tijdens feesten en partijen. Je geeft leiding aan onze medewerkers Banqueting en hebt nauw contact met onze Sales afdeling. Daarnaast ben je verantwoordelijk voor het tijdig voorbereiden, opruimen en tussendoor schoonmaken van zalen. Wij hebben 9 vergaderzalen waar tot 1000 personen onthaald kunnen worden afhankelijk van de opstelling. Een interessante stageplaats voor eenieder die zich in dit vakgebied verder wil ontwikkelen. Deze stage is tevens in te richten als meeloopstage of afstudeerstage en kan indien gewenst aangevuld worden met een opdracht / onderzoek. E-COMMERCE EN REVENUE STAGE Management Stage MBO/HBO Verschillende mogelijkheden De afdeling Revenue is een onderdeel van de Sales afdeling die zich voornamelijk richt op de toeristische markt. Als Revenu stagiair zorg je er samen met onze Reveneu medewerker voor dat het hotel te boeken is tegen de juiste prijs, aangepast aan het seizoen. Dit gebeurt onder andere door middel van het online zetten van arrangementen op websites. Daarnaast denk je mee in het uitzetten van acties, advertenties en het versturen van mailings en ings en breng je het hotel onder de aandacht door promotie op beurzen. Als je op de Revenu afdeling stage komt lopen krijg je een goed beeld van alle toeristische Sales activiteiten die horen bij het promoten van een 4* hotel. Een stageplaats waar je je creatieve ei kwijt kunt en veel ruimte is voor eigen initiatief. Deze stage is tevens in te richten als meeloopstage of afstudeerstage en kan indien gewenst aangevuld worden met een opdracht / onderzoek. 8

9 SALES STAGE Meeloop stage MBO of HBO 38 uur (fulltime) Onze Sales afdeling is verantwoordelijk voor de zakelijke markt. Als stagiair op de Sales afdeling van ons hotel assisteer je de Sales Manager en werk je samen met onze Sales en Banquet Representatitve (binnendienst) en onze Sales Account Representative (buitendienst). Je bied administratieve ondersteuning en maakt afspraken, voert after-sales activiteiten uit en maakt rapportages. Je ontwikkelt (mede) nieuwe ideeën en concepten om de markt te bewerken en gaat mee naar o.a. beurzen om ons 4* hotel te promoten. Tijdens deze stageplaats ontwikkel je je commerciële vaardigheden en relatiebeheer en krijg je een goed beeld van alle activiteiten die horen bij het in de markt zetten van een 4* hotel. Deze stage is tevens in te richten als meeloopstage of afstudeerstage en kan indien gewenst aangevuld worden met een opdracht / onderzoek. RECEPTIE STAGE (Front Office) (ook te combineren met Back Office) Meeloop stage MBO/HBO 38 uur (fulltime) Je bent niet alleen de eerste die in contact komt met gasten, maar ook de laatste. Je bent het visitekaartje van ons hotel en het aanspreekpunt voor onze gasten. Je bent mede verantwoordelijk voor het in- en uitcheken van onze hotelgasten, je verwerkt reserveringen, bedient de telefooncentrale en verstrekt informatie aan onze hotelgasten, om hen verblijf zo comfortabel mogelijk te laten verlopen. Als je de back office ondersteunt hou je je bezig met het opstellen van zakelijke rekeningen en het beheer van de debiteuren. Een zeer afwisselende stageplaats waarbij indien gewenst ook management vaardigheden aan de orde kunnen komen, door bijvoorbeeld onze Receptie Supervisor te ondersteunen of een onderzoek/opdracht naast je stage uit te voeren. Deze stage is tevens in te richten als managementstage of afstudeerstage en kan indien gewenst aangevuld worden met een opdracht / onderzoek. 9

10 F&B STAGE Meeloop stage MBO of HBO (hotelschool of vergelijkbaar) 38 uur (fulltime) Onze F&B afdeling bestaat uit de keuken, ons bedieningsteam en de banqueting. Een afwisselende stageplaats waarbij je je vaardigheden ontwikkelt als gastheer/gastvrouw. Je bent er samen met je directe collega s verantwoordelijk voor om alle F&B gerelateerde werkzaamheden in goed teamverband te volbrengen met als doelstelling een tevreden gast. Wij werken uitsluitend met verse ingrediënten, hebben een homarium met kreeft en oesters in ons restaurant staan en hebben een uitgebreide wijnkaart. Een afwisselende stageplaats waarbij je leert in te spelen op, en om te gaan met de verschillende wensen van de gast. Deze stage is tevens in te richten als meeloopstage of afstudeerstage en kan indien gewenst aangevuld worden met een opdracht / onderzoek. KEUKEN STAGE / LEERLING Meeloop stage MBO (koksopleiding of vergelijkbaar) 38 uur (fulltime) Je maakt onderdeel uit van ons keukenteam bestaande uit een Chefkok, een Souschef, Zelfstandig Werkende Koks, Ontbijtkoks en afwassers. Wij werken uitsluitend met verse producten en ingrediënten en zijn op vernieuwende en creatieve wijze bezig met koken. Ons keukenteam is een hecht team waarbij passie voor koken voorop staat. Je krijgt de mogelijkheid jezelf te ontwikkelen en mee te denken en bent mede verantwoordelijk voor een hoogwaardig keukenproduct. Deze stageplaats is tevens mogelijk voor BBL-leerlingen. 10

11 COST CONTROL STAGEPLAATS Meeloop / Management stage MBO (Hotelschool of vergelijkbaar, financiële opleidingen) 38 uur (fulltime) Dit is een unieke stageplaats, wij zijn een van de weinige hotels in Nederland die deze stageplaats aanbieden. Als stagiair Cost Control controleer je de inkopen, ontvang je de goederen voor de F&B outlets, maar ook voor overige afdelingen waar raakvlakken met de F&B leveranciers zijn. Je verzorgt F&B prijscalculaties en prijsvergelijkingen tevens houdt je je bezig met het maken van rapportages en het bijhouden van statistieken ter bevordering van de efficiency van de F&B outlets en bewaak je de de brutowinst percentages. 11

12 Wat wij te bieden hebben Wij vinden het belangrijk om te investeren in toekomstige collega s en mensen enthousiast te maken voor ons vak; een mooi vak, waarbij geen dag hetzelfde is. Wanneer je in ons hotel stage komt lopen wordt je gezien als een van ons en krijg je je eigen taken en verantwoordelijkheden, passend bij de stage. Wij vinden het belangrijk dat er tijdens een stage/leertraject daadwerkelijk iets geleerd wordt, daar gaat een stage uiteindelijk om. Naast de mogelijkheid om jezelf te ontwikkelen mag je als stagiair gebruik maken van onze aantrekkelijke secundaire arbeidsvoorwaarden. Zo kun je bijvoorbeeld gebruik maken van aantrekkelijke kortingen om te overnachten in andere Golden Tulip hotels en kun je deelnemen aan onze gezellige borrels en personeelsfeesten. Een aantal zaken op een rijtje: Indien gewenst kunnen wij voorzien in huisvesting; Aantrekkelijke stagevergoeding afhankelijk van de stageplaats en opleiding; Wonen en werken op 50 meter van zee en strand; Wij zijn een dynamisch bedrijf dat op 4* niveau opereert; Maar dit is nog niet alles, indien je geïnteresseerd bent in een van onze stageplaatsen neem dan gerust contact met ons op. Wij zien er naar uit om jou in ons team te verwelkomen! 12

13 Zij zijn je reeds voorgegaan: Naam: Ilona Tresfon Stageperiode: juli 2010 t/m januari 2011 Eindstage Opleiding: International Hotel en Hospitality Management School: EuroCollege Hogeschool Ik kwam naar het hotel omdat ik nieuwe dingen wilde proberen. Ik was nog nooit in Zeeland geweest en had geen ervaring achter de receptie: dus tijd om te zorgen dat deze 2 punten allebei verleden tijd werden. Achter de receptie krijgt men te maken met verkopen, reserveringen maken en in het systeem zetten, het controleren van de aankomsten en het in en uitchecken van gasten. Als gasten vragen of opmerkingen hebben over wat dan ook komen ze naar de receptie toe. Voordat ik achter de receptie had gewerkt was mijn beeld dat deze afdeling minder te doen had dan de andere operationele afdelingen binnen het hotel, omdat de mensen hier voornamelijk stil zitten of staan. Maar niets bleek minder waar. Een gemiddelde dag achter de receptie is vrij druk, verveling is niet bestaand en er is veel interactie. Het leukste aan mijn stage vindt ik de omgang met gasten en mijn zeer gewaardeerde collega s, van wie ik ontzettend veel leer. Iedereen achter de receptie heeft een ruime ervaring en weet zijn eigen leuke draai te geven aan zaken. Van iedere collega, of het nou onze lieftallige voormalige stagiaire Sylvana is of de ervaren Lilian, heb ik veel opgestoken. Ik vind het heel prettig dat iedereen elkaar probeert te helpen, niet alleen van de eigen afdeling, maar ook van andere afdelingen. De laatste tijd draai ik bijvoorbeeld alleen avond diensten. Als ik ook maar iets nodig heb staan mijn collega s altijd voor mij klaar. Dit geeft mij het gevoel dat ik in een veilige omgeving veel kan leren. Naam: Eirik Hofste op Bruinink en Hendrik Raamstijn Stageperiode: januari 2010 t/m juli 2010 Afstudeerstage Opleiding: HBO Bouwkunde (architectuur) School: Avans Hogeschool s Hertogenbosch Als afstudeeropdracht hebben we ons binnen Golden Tulip Strandhotel Westduin een half jaar lang bezig gehouden met het onderzoek naar en het ontwerpen van een vernieuwde Wellness afdeling. Tijdens het afstuderen zijn we niet continu binnen het hotel werkzaam geweest. Door de grote afstand tussen den Bosch en Zeeland hebben we in overleg gekozen om onze vaste werkplek op de Avans in te richten. Hier was tevens ons voordeel dat we alle benodigde literatuur en faciliteiten bij de hand hadden. Om de band met het hotel toch zo groot mogelijk te houden schreven we voor iedere interne nieuwsbrief een soort update met de vorderingen van het onderzoek. Op verschillende momenten hebben we presentaties gegeven voor de hoteldirectie en het management team zodat zij zo veel mogelijk inspraak hadden in hetgeen wat ontworpen werd. Het was immers het doel om het ontwerp zo compleet mogelijk af te leveren zodat de daadwerkelijke bouw hiervan reëel bleef. Deze momenten dat we af mochten reizen naar het mooie zeeland waren wel de hoogtepunten van ons afstuderen. Als de duinen in het zicht kwamen voelde we meteen weer inspiratie en enthousiasme in ons opkomen om aan het werk te gaan. Als we door de deuren binnenkwamen was er meteen een goed gevoel en het contact wat we hadden versterkte dat alleen maar. Het complete afstuderen is zowel door Golden Tulip Westduin als door school beoordeeld met een 9! We kunnen terug kijken op een geslaagde afstudeeropdracht die goed uitgepakt heeft en waarschijnlijk nog wel een vervolg gaat krijgen. 13

14 Kim van Nijnatten Chris Lucasse Mara Oele Afstudeer Stagiaire (SWOT) F&B Stagiair Human Resource Stagiaire Heather Pollock Eva en Janniek Marinka Valkenburg Sales Stagiaire Receptie Stagiaires Front Office Stagiaire 14