FEESTMENU KERST EN NIEUWJAAR Menu kerstavond en kerstdag koude en 2 warme hapjes

Transcriptie

1 FEESTMENU KERST EN NIEUWJAAR 2014 Menu kerstavond en kerstdag koude en 2 warme hapjes Suggestie: Cava Barbaro brut 8,50 / fl Trio van huisgemaakte wildpaté met shutney van witlof en garnituur Trio van zalm: huisgerookt, gepocheerd en gepekeld Suggestie: Chat. Chapelains muscadelle 9,80 / fl Soepje van aardpeer, coquilles en chorizo Schartong gevuld met verse kreeft (gember en limoen) Suggestie: Dom. Fon.Du Clos Aura wit 11,10 / fl Osso-bucco van kalkoen met vergeten groentjes Opgevulde kalkoen of rollade met zijn klasiekers Suggestie: Primitivo Salenti il Pumo 8,20 / fl Côte du Rhone: JP Colombo 8,70 / fl Kerstbûche met chocolade of slagroom Menu vanaf 3 personen Volledig menu aan 32, 00 / persoon Menu zonder hapjes en dessert 27,50 / persoon Vanaf 6 pers incl. 1 fles cava / 3 pers Afhalen of leveren kan 24 / 12 vanaf 14 u 18 u 25 / 12 vanaf 10 u 12 u Lees verder voor onze andere aanbiedingen

2 Menu oudejaarsavond en nieuwjaarsdag 2 koude en 2 warme hapjes Suggestie: Cava Barbaro brut 8,50 / fl Champ. Pierre Launay Brut selection 24,00 / fl Huisgemaakte pastei van eendenlever en fazant Tarte-tatin van witlof, blauwe kaas en appelnotenslaatje Suggestie: Chat. Chapelains muscadelle 9,80 / fl Soepje van bloemkool met bosgarnituur Ragout van hinde aangevuld met wintergroenten en gratin of puree van pastinaak of savooi Suggestie: Les grands Cèdres de Sipian 10 Medoc 9,10 / fl Haasje uit de zee op zijn Vlaams Suggestie: VMV Mont Ventoux viognier: 8,20 / fl Assortiment Chocomousse, crème brûlée, frangipane... Menu vanaf 3 personen Volledig menu aan 36, 00 / persoon Menu zonder hapjes en dessert 32,00 / persoon Vanaf 6 pers incl. 1 fles cava / 3 pers bij volledig menu Afhalen of leveren kan 31 / 12 vanaf 14 u 18 u 1 / 1 / 15 op afspraak

3 Kreeftenmenu (kreeft ca 600 gr / pers) Huisgemaakte hapjes Oester: gegratineerd en met gemarineerde sjalot en gel van groene appel, e.a Bubbels : Cava Barbaro 8,50 / fl Champ. Pierre Launay Brut Selection 24,00 / fl Bouillon van kreeft met krokantjes Ravioli in een jus van Bouchot-mosseltjes Suggestie: Chat. Chapelains Prelude Duo van kreeft met zwezerik Suggestie: VMV Mont Ventoux viognier: 8,20 / Staartje uit de oven met verse kruiden, pasta en lauwe groentjes Suggestie: Dom. Fon.Du Clos Aura wit 11,10 / fl Créme Brulée Menu vanaf 4 personen Makkelijk op te warmen volgens de instructies Volledig menu 48,00 / pers Zonder duo 44,00 / persoon Oven dient voorhanden te zijn!!!!

4 Enkele klassiekers Carpaccio van Secreto 7 (gerijpt 6 weken) In al zijn eenvoud!!! VG 15,00 / p Huisgemaakte wildpaté (eend, hinde, ever, fazant) Chutney, krententoast, brioche VG 10,00 / p Huisgemaakte paté van fazant en eendenlever Chutney, krententoast, brioche VG 12,00 / p Trio van zalm: huisgerookt, gepocheerd en gepekeld Toast, gemarineerde venkel, sjalot,. VG 14,00 / p Tongrolletjes op zijn Vlaams VG 14,00 / p Opgevulde kalkoenfilet met gehakt en pesto Pepersaus, witlof, appel, gratin of groentenpuree HG 15,00 / p Opgevulde kalkoen (vanaf 6 p ) porto, truffel, gehakt,.. Champignonsaus, witlof, spruiten,.. gratin HG 14,00 / p Stoofpotje van hinde met boschampignons en puree van pastinaak HG 17,00 / p Stoofpotje van jong wild zwijntje vergeten groenten in de oven en gratin HG 17,00 / p Kabeljauwhaasje met spinazie HG 17,50 / p Chocomousse, creme brulée, rijstpap. 3,00 / st

5 Beste klant, Naar aanleiding van de feestdagen heb ik een selecte keuze gemaakt van enkele gerechten die u met een minimum van werk en tijd uw gasten kan voorschotelen. De menu s zijn telkens vanaf 3 personen, met keuzemogelijkheid uit vis- of vleesgerechten. Onze klassiekers starten vanaf 2 personen, alles wordt geleverd in schalen voor de oven of microgolf oven! Laat ons weten bij uw bestelling hoe u het gerecht wil opwarmen! Voorgerechten worden op plateaus geleverd. Zijn er genodigden met allergieën laat het ons tijdig weten! Op aanvraag komen wij ter plaatse uw borden dresseren met onze koude voorgerechten. Indien u nog vragen hebt aarzel dan niet deze te stellen. De bestellingen voor kerst dient u door te geven voor 22 december. Voor Nieuwjaar is dat voor 29 december. Vanaf 18 december is er ook wildpaté te verkrijgen in porties vanaf 250 gram - Hinde met Affligem patersvat - Ever met rode port - Eend met citrus/honing - Fazant met bosbes - Fazant/eendenlever/gedroogde vruchten en noten!!!!!!! TOPPER!!!!!!! Bestel tijdig!!! Ook in 2015 kan u een beroep doen op onze diensten voor uw feesten, verjaardagen, evenementen Prettige Kerst en een gelukkig en gezond 2015! Bart