8 t/m 11 september RestauRantbRochuRe.

Transcriptie

1 8 t/m 11 september 2016 RestauRantbRochuRe Het festival dat alle zintuigen prikkelt!

2 proef amstlvn het festival dat alle zintuigen prikkelt! In vervolg op twee succesvolle edities Culinair Amstelveen presenteert Proef Amstlvn van 8 t/m 11 september 2016 een vernieuwd concept, waarmee de organisatie over vier dagen minimaal tussen de en bezoekers extra naar het centrum van Amstelveen hoopt te trekken. Bij Proef Amstlvn kunnen bezoekers in een sfeervolle ambiance genieten van de lekkerste gerechten uit de keukens van maximaal 16 regionale restaurateurs. Wat hebben zij te bieden ten aanzien van bewust en gezond eten, drinken en beleven? Proef Amstlvn laat bezoekers zien en ervaren dat GEZOND en DUURZAAM eten ook heel lekker en hip kan zijn. Zij worden verrast en geïnspireerd en kunnen tegen betaling van minimaal 3,50 en maximaal 7,50 per gerechtje genieten van vrijwel alle internationale keukens, smaken en kookstijlen. Vanzelfsprekend worden hierbij ook passende drankjes geschonken. samen staan wij sterk Om Proef Amstlvn tot een succes te maken zijn wij hard op zoek naar restaurateurs, die ons nieuwe initiatief met hun enthousiasme en deelname willen ondersteunen. Niks voor niks natuurlijk! Wij gaan samen met u hard aan het werk om uw restaurant op een bijzondere manier bij een grote en brede regionale doelgroep onder de aandacht te brengen. Deze lekkerbekken krijgen de gelegenheid om op een unieke wijze ervaring op te doen met uw gastheerschap, uw werkwijze en uw manier van koken. Een positieve ervaring vraagt automatisch om vervolg... Logisch dat zij bij het plannen van een eerstvolgende lunch of diner als eerste aan u en uw restaurant zullen denken!

3 het programma 8 SEP u. 9 SEP u. 10 SEP u. 11 SEP u. Proef Amstlvn Business Diner Scholenochtend, Businesslunch en Vrijdagborrel Culinair genieten voor gevorderden Culinair genieten met de hele familie Natuurlijk vragen wij ook wat van u als restaurateur. Los van een financiële bijdrage zijn wij op zoek naar èchte horeca ondernemers. Enthousiaste hardwerkende mensen, die begrijpen dat een etalage als Proef Amstlvn belangrijk is voor het versterken van de sociaal maatschappelijke binding in de regio en daarmee het verhogen van de omzet voor het komende jaar. In deze brochure informeren wij u over de opzet, vereisten en ambities van ons festival. Wij hopen van harte dat wij u binnenkort in een persoonlijk gesprek nader mogen informeren. Deelnemers Onder het motto Wie het eerst komt wie het eerst maalt gaan wij de komende paar maanden 16 verschillende soorten (internationale) keukens aan ons binden. De eerste editie van Proef Amstlvn moet een uniek aanbod opleveren van o.a. goede Franse, Indiase, Italiaanse, Hollandse, Spaanse Indonesische, of andere Aziatisch georiënteerde restaurants. En U kunt daar één van zijn!

4 waar bouwen wij proef amstlvn op? In tegenstelling tot de eerdere edities kiezen wij ervoor om Proef Amstlvn op het Handelsplein, direct grenzend aan het Stadshart en het metro station, op te bouwen. Het festivalterrein wordt ingericht met totaal 16 restaurants, enkele hippe bars, workshop-ruimtes, een streekmarkt, een kinderboerderij, een groenten- en kruidenkas en twee kleine podia. zelf proeven en ervaren Bezoekers van het festival maken kennis met uw 25 personen per gang waarvoor zij vanuit hun eigen keuken een voor-, hoofd- en nagerecht serveren. Deelname aan het Business Diner is voor alle restaurateurs verplicht. Het diner vindt definitief doorgang als er zich minimaal 160 betalende gasten hebben ingeschreven. restaurant, maar ook met plaatselijke producten uit bijvoorbeeld de wijngaard, de bierbrouwerij en de kaasmakerij. Bovendien worden er uiteenlopende culinaire workshops georganiseerd als broodbakken, Sushi maken en paling roken. Met workshopstitels als Van Riek tot Vork en De Eet Apotheek worden overdag geïnteresseerde schoolklassen naar het festivalterrein getrokken. entertainment Gedurende het festivals worden (waar mogelijk) professionele singer-songwriters en achtergrond bands geprogrammeerd. Culinair genieten staat echter voorop en moet gewaarborgd blijven. proef amstlvn business diner r de officiële aanvang van het festival wordt op donderdagavond 8 september een exclusieve Businessavond georganiseerd. Hiervoor kunnen sponsoren, bedrijven e/of overige geïnteresseerden plaatsen reserveren. Elk restaurant ontvangt die avond maximaal publiciteit en promotie Zoals eerder aangegeven kent Proef Amstlvn zowel een zakelijke- als particuliere doelgroep. Alle onderdelen van het festivalterrein zijn voor beide doelgroepen toegankelijk. Vanaf medio april 2016 starten wij onze campagne voor het aantrekken van interessante bezoekers. Hiervoor zetten wij o.a. de volgende middelen in: Communicatie via onze website Intensieve communicatie via één of meerdere mediapartners Communicatie via e/o in samenwerking met onze stakeholders Inzet van social media platforms Facebook, LinkedIn en Twitter Het verspreiden van posters en ers inrichting RestauRants De restaurants worden in zogenaamde pagodetenten gesitueerd. Deze tenten worden van een basisinrichting voorzien. De restaurateur is vrij om binnen de gestelde voorwaarden en afmetingen zijn/haar restaurant naar eigen wens in te richten.

5 Uiterlijk 1 maand voorafgaande aan Proef Amstlvn ontvangt u het festival handboek met richtlijnen en kaders t.b.v. de inrichting en exploitatie van uw restaurant. Algemene faciliteiten Vanzelfsprekend bieden wij op het festivalterrein voldoende nette toiletvoorzieningen en een profes sionele E.H.B.O.-post. Gedurende alle dagen werken wij intensief samen met een zeer ervaren en gecertificeerd beveiligingsbedrijf. Voorstel deelname Wij bieden u het volgende basispakket: locatie Pagodetent 5 x 5 meter óf een exclusievere driehoekstent Totale vloeroppervlakte van ca. 45 m² (inclusief terras ruimte) Keukentent (gedeeld) van ca. 9 m² Naambanner met logo Aansluiting elektriciteit (1 x 220V/16 AMP, max Watt) Basisaanvoer koud water Centrale werkverlichting 1 glasbak, 1 afvalbak (200 ltr) en 1 gezamenlijke perscontainer overige faciliteiten Op- en afbouw basisfaciliteiten Facilitair manager tijdens festival Spoelkeuken t.b.v. schoonmaak keukenmateriaal Centrale PR & Marketing Media-uiting in nader te bepalen media Muntensysteem - Calorieën ter waarde van 1,50/stuk Korting op inhuur materialen via nader te bepalen leverancier. samenstelling gerechten Het concept is gebaseerd op proeven. Elke restau rateur presenteert tijdens het festival vijf kleine gerechtjes. Voor een gerechtje mag tussen de 3,50 en 7,50 (incl. BTW) worden gerekend. Verkoop dranken Tijdens het festival mag u zelf bier, wijn, fris en water serveren. Proef Amstlvn bepaalt echter het basispakket drankjes en de prijzen daarvan, ten einde binnen dat segment een eenduidige uitstraling te garanderen. Onderdeel van het pakket is een goede huiswijn die voor 3,50 verkocht mag worden. Alle overige (exclusieve) wijnen dienen verkocht te worden vanaf, per glas en of, per es. Proef Amstlvn faciliteert zelf maximaal twee centrale barren op het festivalterrein. Indien er zich een drankenmerk als hoofdsponsor meldt, dan worden ook alle deelnemende restaurants verplicht alleen dit merk of deze merken te schenken. servies en glazen Servies wordt met de restaurateurs in nader overleg afgestemd. Ten einde uniformiteit te garanderen dient het glaswerk VERPLICHT bij Proef Amstlvn te worden afgenomen. Voor het uitschenken van luxe wijnen, Prosecco e/o Champagne zijn er hoge kwaliteit ple iglas wijnglazen en tes verkrijgbaar. Daarnaast zijn er reguliere plastic bierbekers verkrijgbaar voor het uitschenken van bier en frisdranken. Voor het glaswerk worden reguliere inkoopprijzen gehanteerd. duurzaam Proef Amstlvn streeft ernaar zo duurzaam mogelijk te bouwen, in te kopen e/o te leveren. entreekosten Elke bezoeker betaald 8,50 per persoon per dag om het terrein te mogen betreden. Bezoekers tot 18 jaar oud kunnen gratis naar binnen. entreekaarten Voor de helft VAn de prijs Bezoekers dienen bij entree een toegangsprijs van, per dag te voldoen. De organisatie biedt deelnemende restaurants de mogelijkheid om vooraf maximaal 30 entreekaarten voor 4,25 per kaart af te nemen. Deze kunt u als restaurateur vervolgens aan goede relaties cadeau doen. U kunt deze kaarten natuurlijk ook tegen de reguliere toegangsprijs verkopen.

6 Passe-Partout ad. 49,50/stuk Bezoekers kunnen tot een week voor Proef Amstlvn een passe-partout aanschaffen. Een passe-partout biedt 1 persoon voor 1 dag gratis entree op het festivalterrein. De eigenaar van het betreffende passe-partout ontvangt bij afname bovendien 33 Calorieën t.w.v. 49,50. De passe-partouts worden vooraf op nader te bepalen vaste locaties verkocht. Betaaleenheid De bezoeker betaald zijn of haar gerechtjes en drankjes met munten ter waarde van 1,50 per munt. Deze munten worden tijdens Proef Amstlvn echter Calorieën genoemd. De Calorieën worden op twee strategisch opgestelde verkooppunten op het festival terrein door Proef Amstlvn verkocht. kosten De kosten voor deelname met een basispakket bedragen 1.000,00 o.b.v. 4 dagen (excl. btw). Proef Amstlvn zal gedurende de 4 openingsdagen over alle inkomsten van de restaurateur/standhouder een marge van 25% berekenen. Ten behoeve van de inkoop voor het Business Diner wordt er een nader te bepalen redelijke vergoeding per restaurant uitgekeerd. Ter bevestiging van uw deelname vragen wij u bij inschrijving 500,00 te voldoen. Uiterlijk twee weken voor aanvang van Proef Amstlvn dient u 100% van de totale kosten (inclusief de evt. huurkosten) voldaan te hebben. Eventuele nacalculaties worden met de dag opbrengsten verrekend. Bij annulering ontvangt u uw aanbetaling niet retour. Betrokkenheid restaurateur Voorafgaande aan het festival nodigen wij u van harte uit voor een informatiebijeenkomst. Buiten het feit dat wij daar een korte presentatie verzorgen en u het festival handboek overhandigen kunt u daar dan ook de andere deelnemers ontmoeten. Voor vragen kunt u ons bereiken via info@proefamstelveen.nl. Of bel ons voor een afspraak Met culinaire groet, Warenka van der Heijden (T) Michiel Smilde (T)