Platteeuw BVBA Banketaannemer Kwarteldreef Roeselare

Transcriptie

1 Platteeuw BVBA Banketaannemer Kwarteldreef Roeselare Tel: 051/ Fax: 051/ info@bvbaplatteeuw.be Bezoek onze website : Beste klant Al sinds 1974 staan wij in voor de verzorging van uw banket. Tevens helpen wij u met het opstellen van een tijdschema en het menu.u ziet dat u de gasten in uw huis of in een zaal naar keuze in optimale omstandigheden kunt ontvangen. Deze lijst is enkel een voorbeeld.wij stellen voor,het menu niet alleen te beslissen.maak vrijblijvend een afspraak om samen het menu op te stellen naar uw keuze en budget. Deze prijzen zijn berekend op een minimumaantal van 20 personen. Voor groepen van 15 tot en met 19 personen wordt een toeslag gerekend van 4 per persoon. Voor kleinere groepen wordt de prijs afgesproken. Voor feesten waar enkel een hoofdgerecht besteld wordt,wordt een toeslag aangerekend van 1,5 per persoon. Kleuters eten gratis en lagere schoolkinderen aan de helft van de prijs. Voor verplaatsingen buiten een straal van 15 km wordt 40 aangerekend en voor grotere afstanden wordt de prijs overeengekomen. Kurkrecht bedraagt per fles 4,00. voor wijnen bediend aan tafel Kurkrecht bedraagt per fles 8,00 voor wijnen bediend tijdens een receptie Wij vragen onze klanten voor het boeken van het banket een voorschot te storten van 125 op rekening BE , na ontvangst van onze bevestiging. Al onze prijzen zijn dienst en BTW inbegrepen. Wij doen er alles aan opdat u honderd procent tevreden zal zijn. Rik en Kris Platteeuw Zaakvoerder

2 Hapjes: Voorstel van de chef : assortiment hapjes 5 stuks 7,75 Assortiment hapjes 3 stuks 5,90 VOORGERECHTEN Noorse forelfilets de schotel wordt gegarneerd met 2 halve forelfilets, een opgevulde tomaat met grijze garnalen, een half eitje, koude groenten en cocktailsaus. Zeevruchtenslaatje een bord met rivierkreeftenstaartjes, rode zalm, krab,roze en grijze garnalen en tongfilets. Dit alles gegarneerd met een sausje. Symfonie van zalm Gepocheerde zalm,tartaar van zalm en gerookte zalm gerookte zalm en gerookte heilbot 12,25 een licht voorgerechtje bestaande uit gerookte zalm en gerookte heilbot gegarneerd met een slaatje met een aangepaste vinaigrette. Daarbij wordt een warme toast en dillesaus geserveerd. Bavarois van zalm met gerookte zalm en frambozenvinaigrette 13,25 e Een zalmmousse afgewerkt met gerookte zalm met daarbij een zoete vinaigrette.

3 Soepen: Tomatenroomsoep 3.50 Aspergeroomsoep 3.50 Kipperoomsoep 3.50 witloofroomsoep 3.50 pompoenroomsoep (seizoen) 3,50 veloute van parelhoen met witloof en rivierkreeftenstaartjes 5,50 Vissoep 6,80 WARME VOORGERECHTEN Noordzeevispannetje 12,75 een assortiment van het beste uit de Noordzee opgediend met hertoginneaardappelen tongfilets met saffraansaus 16,25 opgediend met een saffraansaus en wilde rijst rode zalm "in love" 16,75 opgediend met een kreeftensaus en rijst scampi met zongedroogde tomaten,pesto en rijst 15,75 rode zalm mousseline 16,90 gepocheerde rode zalm opgediend met een verse mousselinesaus en aardappelen overgoten met "echte boter". maximum 60 personen stoofpotje van Lotte nantua met pilawrijst 19,25

4 Hoofdschotels: Varkenshaasje met garnalensausje 17,75 varkensmedaillons in een garnalenroomsaus met verse groenten en kroketten Varkenssavourette met peperroomsaus Dit vlees heeft een behandeling ondergaan die het vlees extra mals maakt Kalkoenpavé met boschampignons een ontbeende, gemarineerde en gegrilde kalkoenbovenbout, afgewerkt met champignons, opgediend met fruit en verse groenten Kalfsgebraad "archiduc" geserveerd met een roomsaus die klaargemaakt wordt op basis van champignons en afgewerkt met cognac en porto. Dit met een verse groentekrans en kroketten. Dit gerecht is aanbevolen voor grotere groepen. Mexicaans gebraad 17,50 Gemarineerd varkensgebraad geserveerd met een provencaalse roomsaus met een verse groentekrans met kroketten. Gesmoorde ham met rodenbachsaus 17,50 een verse ham die bereidt is in een speciale bouillon, gepresenteerd met een heerlijke rodenbachsaus met daarbij ook een groentekrans en kroketten => onze specialiteit! steak "orloff" 14,25 varkensgebraad met gerookte ham en kaas. Daarbij wordt een roomsaus,verse groenten en fruit geserveerd met kroketten. Eend met sinaasappelen eendenfilets met een sinaasappelsaus,afgewerkt met grand marnier, gegarneerd met groentjes en met - cointreau geparfumeerde sinaasappelen en met kroketten Filets van konijn met mosterd uit Meaux 18,25 het beste van het konijn opgediend met een sausje afgewerkt met deze befaamde mosterd. Daarbij een verse groentekrans en kroketten. Bij al deze gerechten kan een andere aardappelbereiding verkregen worden,vraag ernaar!

5 Nagerechten: Gebak 3.20 Huisgemaakte progrèstaart met advocaat 4,15 Roomijstaart gegarneerd 4,50 wordt gegarneerd naargelang de aard van het feest en wordt tweemaal bediend. (lammetjes,duiven enz.) Roomijstaart in buffetvorm met een garnituur van advocaat, verse fruitsalade, chocoladesaus, brésilienne, chantillyroom en verse rode vruchten 7.00 in een lekker sausje.zeker een aanrader.(vanaf 25 personen) pallet van nagerechten 7,75 samengesteld uit fijngebak, vers seizoenfruit,chocolademousse,bavaroise, roomijs en glaasje advokaat. Een aanrader!! Alles huisbereid symfonie van nagerechten 5.00 huwelijk van fijngebak 5.00 trio van fijngebak 5.00 koffie met versnaperingen 3,75 wordt 3 maal bediend