Gezondheid, welke definitie kiezen we?

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "Gezondheid, welke definitie kiezen we?"

Dries Verbeek
7 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 Gezondheid, welke definitie kiezen we? Bert van Ruitenbeek 4 juni 2009

2 Gebleekte bloem(verrijkt met tarwebloem), gerstemeel met moutextract, niacine, ijzer, thiamine monotriaat (vitamine B1), riboflavine (vitamine B2), foliumzuur, water, volkoren granen (volkoren tarwemeel, rijstzemel) maisstroop, wei, tarwegluten, gist cellulose etc. etc..deegverbeteringsgmiddelen (mono- en dyglyceriden), geethoxyleerde mono en dyglyriden, ascorbinezuur, enzymen, azodicarbonamide, guargom, gistvoedingsstoffen (monocalciumfosfaat, calciumfosfaat, amoniumsulfaat) etc. etc.

3 Brood van Sara Lee in Amerikaanse supermarkten met meer dan 40 ingrediënten. Onderzoeksjournalist Michael Pollan: Dit is amper nog eten.het zijn eetbare substanties geworden. Echt voedsel komt niet uit de fabriek. Bloem, gist,water en zout.zou volstaan.

4 Stellingen uit In Defense of Food Eet niets wat uw overgrootmoeder niet als voedsel zou herkennen. Mijd voedingsmiddelen die ingrediënten bevatten die onbekend/onuitspreekbaar of meer dan vijf in getal zijn. Ga niet op zoek naar de magische kogel in het traditionele dieet. Eet goed gekweekt voedsel dat afkomstig is van gezonde bodems. Drink een glas wijn bij het eten. Eet echt voedsel. Niet teveel. Vooral planten.

5 Nutritionisme: nieuwe studies, nieuwe producten Chirurgie in de 16e eeuw Eeuwenoude culturele wijsheid

6 Van kringlopen naar mestoverschotten en onvruchtbare bodems Van diversiteit naar 4 gewassen (mais, soja, rijst en tarwe) die tweederde van de calorieen leveren Van voedsel als cultureel erfgoed van allen..naar patenten op leven en beheersing van voedsel door enkelen

7 Farmer in Chief Energie en klimaatcrisis: 10 calorieën brandstof voor 1 calorie supermarktvoedsel (was 1:2 in 1940) De gezondheidscrisis: Gezondheidszorg van 5 naar 16% BNP Uitgaven voedsel per huishouden van 18 naar 10% (1960- heden) Pleidooi voor kringlopen, regionalisatie van voedselproductie en

9 Van New York naar Driebergen en Amsterdam Honger naar eerlijke antwoorden, naar echte informatie, naar echt voedsel. Beyond bio de biologische beweging.stemmen met je vork.

10 Eerste jaren Taskforce Marktontwikkeling. Kleffe witte bolletjes met fabriekskaas. Operatieteam nog zonder ervaring Reductionisme in marketing? Smaak, gezondheid, dierenwelzijn, bodemvruchtbaarheid als losse onderwerpen? Verbreding ja, uitverkoop nee!

11 Bewustzijnselite Eckhart Tolle ('Een Nieuwe aarde' en 'De kracht van het NU') Werkelijke verandering vindt in je plaats, niet buiten je Je moet de verandering zijn om anderen te kunnen verleiden (Ghandi, Mandela) De mythe van tante Truus en de verleiding van tennis van binnen naar buiten

12 Welke definitie van gezondheid? WHO: Een toestand van volkomen lichamelijk, geestelijk en maatschappelijk welbevinden. IFOAM-beginsel over gezondheid: Biologische landbouw moet de gezondheid van bodem, plant, dier, mens en de planeet in stand houden en versterken.

13 Gezondheid als uitkomst Gezondheid is de uitkomst van een proces Beyond bio (=bio) Denken en handelen vanuit alle IFOAM beginselen:gezondheid, Ecologie, Billijkheid en Zorg

14 Integrale duurzaamheid Bioraad: integrale duurzaamheidsindicatoren Duurzaamheid breed: biologisch in kopgroep? Kies bewust of kies onbewust AH eerlijk en puur

15 Discussie inspiratie - adviezen Wees zelf de verandering en hou op met denken dat anderen moeten veranderen. Biedt op inspirerende wijze informatie en handelingsperspectieven boeken van Pollan verspreiden in pocketvorm voor 1,50 per stuk. Investeer in een breed verhaal over gezondheid en trap niet in de valkuil van het nutritionisme.

16 Discussie inspiratie- adviezen Biologica als consumentenbond: Stemmen met je vork Implementeren integrale duurzaamheidsindicatoren Race naar de top De klantenpas

17 7 delige debatreeks de toekomst van de landbouw en ons voedsel Percy Schmeiser komt naar Nederland juni Bert van Ruitenbeek- VBP 4 juni 2009

Vergelijkbare documenten

Zelfgemaakte erwtensoep met vegetarische worst

Zelfgemaakte erwtensoep met vegetarische worst Rode splitlinzen Voedingswaarde per 10ram: 1280 kj / 306 kcal 1,5 g 0,3 g 43 g 1 g 21 g Allergie informatie: - Verpakt in een bedrijf waar ook pinda s, noten