Weet je wat je koopt? Gezond eten begint bij de boodschappen FoodFestival Delft - Zondag 18 september 2016 QUIZ!

Transcriptie

1 Weet je wat je koopt? Gezond eten begint bij de boodschappen FoodFestival Delft - Zondag 18 september 2016 QUIZ! 1

2 Vraag 1 HOEVEEL SUIKER ZIT ER IN? HOEVEEL SUIKER ZIT ER IN? 23,4 gr suiker! 5,8 kloontjes 2

3 Vraag 2 HOEVEEL KIP ZIT ER IN? HOEVEEL KIP ZIT ER IN? Er zit GEEN kip in! 3

4 Vraag 3 WAT SUGGEREERT DEZE VERPAKKING? Leuke tekeningen en speelgoed om te sparen 4

5 WAT SUGGEREERT DEZE VERPAKKING? 10 gr aardbeienpuree(concentraat)! = gr SPEELGOED 9 gr suiker! Vraag 4 WORDEN WE DAN BELAZERD? 5

6 Claims Claims Natuurlijk Vers Ambachtelijk Authentiek Zonder conserveermiddelen Zijn niet beschermde claims! DE PRODUCTEN ZIJN NIET PER SE GEZONDER! 6

7 Voedingsclaims voorbeelden Claims door de EU goedgekeurde claims light à minimaal 30% minder calorieën, vet óf suiker vezelrijk à minimaal 6 g/100 g of 3 g/100 kcal vezels. Geen suiker toegevoegd à geen suiker bevat uitsluitend van nature aanwezige suikers 0% suiker, suikervrij à minder dan 0,5 g suiker per 100 g or 100 ml. 0% vet, vetvrij à minder dan 0,5 g vet per 100 g or 100 ml. Bron van.. (vitamine, mineralen) à minstens de vastgestelde minimale hoeveelheid, meestal minimaal 15% ADI* Rijk aan (vitamine, mineralen) à minstens 2x dan bij Bron van à meestal minimaal 30% ADI* *ADI = aanbevolen dagelijkse hoeveelheid Light?? 7

8 Geen suiker toegevoegd Claims Gezondheidsclaims alleen door de EU goedgekeurde claims zijn toegestaan MAG WEL: calcium is goed voor de kalkhuishouding vitamine C ondersteunt de afweer van je lichaam MAG NIET voor een normaal cholesterolgehalte controleert het cholesterolgehalte MAG WEL: goed voor de cholesterolspiegel voor een gezonde cholesterolspiegel voor een verantwoord cholesterolgehalte MAG NIET verbetert de spijsvertering MAG WEL helpt de spijsvertering ondersteunt (een gezonde) spijsvertering versterkt de darmflora/helpt de darmflora te versterken 8

9 Let op: de claim bevat aneoxidanten is niet toegestaan gr suiker! 10,7 kloontjes 9

10 Quiz: welke claims kan ik gebruiken? Quiz: welke claims kan ik gebruiken? 10

11 Verleidelijke plaatjes HOEVEEL SINAASAPPEL ZIT ER IN? HOEVEEL SINAASAPPEL ZIT ER IN? 3,5% sinaasappels 17,5 gram sinaasappel per pak (500 gr) 11

12 VERGEET DUS PLAATJES, CLAIMS EN VERHALEN 1.Naam Dit is de daadwerkelijke omschrijving van het product 12

13 2.Ingrediënten Op volgorde van wat er in zit. Eerste ingrediënt = meest aanwezig 2.Ingrediënten Op volgorde van wat er in zit. Eerste ingrediënt = meest aanwezig Expliciet vermelde ingrediënten op naam of verpakking à % aanwezig 13

14 2.Ingrediënten Op volgorde van wat er in zit. Eerste ingrediënt = meest aanwezig Expliciet vermelde ingrediënten op naam of verpakking à % aanwezig Samengestelde ingrediënten à Samenstelling tussen ( ) 2.Ingrediënten Op volgorde van wat er in zit. Eerste ingrediënt = meest aanwezig Expliciet vermelde ingrediënten op naam of verpakking à % aanwezig Samengestelde ingrediënten à Samenstelling tussen ( ) Allergenen à vet of groot gedrukt Disclaimer over kruisbesmehng Kan sporen beva:en geproduceerd in een bedrijf waar ook 14

15 2.Ingrediënten Op volgorde van wat er in zit. Eerste ingrediënt = meest aanwezig Expliciet vermelde ingrediënten op naam of verpakking à % aanwezig Samengestelde ingrediënten à Samenstelling tussen ( ) Allergenen zijn vet of groot gedrukt Disclaimer over kruisbesmehng Kan sporen beva:en geproduceerd in een bedrijf waar ook Aroma s Geur- en smaakstoffen Geen E-nummers omdat als basisingredienten beschouwd (E-nummers zijn integendeel geen basisingredienten maar addieeven) 2.Ingrediënten Op volgorde van wat er in zit. Eerste ingrediënt = meest aanwezig Expliciet vermelde ingrediënten op naam of verpakking (ook plaatjes) à % aanwezigheid Samengestelde ingrediënten à Samenstelling tussen ( ) Allergenen à vet of groot gedrukt Disclaimer over kruisbesmehng Kan sporen beva:en geproduceerd in een bedrijf waar ook Aroma s Geur- en smaakstoffen Geen E-nummers omdat als basis-ingrediënten beschouwd (E-nummers zijn integendeel geen basis -ingrediënten maar addieeven) E-Nummers Zuivere stoffen Geen onderdeel van het product (basis-ingrediënt) maar addieeven 15

16 QUIZ! KOPEN? 16

17 2.Ingrediënten E-Nummers Kleurstoffen E Conserveermiddelen en voedingszuren E Aneoxidanten en voedingszuren E Emulgatoren, stabilisatoren, verdikkings- en geleermiddelen E Zuurteregelaars, aneklontermiddelen, rijsmiddelen E Smaakversterkers E Diversen E E-Nummer zoeker van het voedingscentrum h:p:// Glansmiddelen, aneschuimmiddelen, meelverbeteraars E Drijfgassen, verpakkingsgassen, stabilisatoren en zoetstoffen E

18 2.Ingrediënten E-Nummers Sommige komen in de natuur voor: E 306 = alfa-tocoferol = vitamine E E 301 = natrium ascorbaat = vitamine C E 920 = koolzuur = CO2 E 160d = lycopeen, rood gewonnen uit tomaten E 410 = johannesbrodpitmeel E 425 = konjac Zijn soms noodzakelijk: Tegen bederf & schimmelgroei Prevenee tegen voedselvergioiging Tegen voedselverspilling Maar 2.Ingrediënten E-Nummers Maar. Azo-kleurstoffen: E102, E110, E122, E123, E124, E129, E151, E155, E180 worden gelinkt aan hyperaceviteit bij kinderen. Dit is niet wetenschappelijk bewezen maar uit voorzorg moeten deze kleurstoffen vermeld staan op het eeket. Sulfieten: E kunnen overgevoeligheidsreacees veroorzaken. Ze moeten vermeld worden op het eeket boven 10 mg/liter of kilo. Kleurstoffen en smaakversterkers zijn niet noodzakelijk en het zijn met name de stoffen waarvan de veiligheid betwijfeld wordt. 18

19 2.Ingrediënten E-Nummers De E-nummers worden steeds vaker door fabrikanten vervangen door de volledige namen maar het resultaat verandert uiteraard niet citroenzuur E330, Lecithinen E322 tricalciumfosfaat E341(iii), propyleenglycool E490, natriumcarbonaat E500, Polyglycerolpolyricinoleaat E 476 natriumfosfaat E339E, Mono- en diglyceriden van vetzuren 472b, Xanthaangom E415, Polyglycerolesters van vetzuren E 475, 2.Ingrediënten E-Nummers De E-nummers worden steeds vaker door fabrikanten vervangen door de volledige namen maar het resultaat verandert uiteraard niet Veel stoffen die niet erbij horen? à laat het liggen! Erg bewerkte voedsel bevat meestal sowieso ook veel vet en/of suiker en/of zout 19

20 3.Voedingswaarden 3.Voedingswaarden Per 100 gr/ml en soms ook per porees, maar: - niet alle porees zijn even groot of zijn realisesch - verpakkingen kunnen meerdere porees bevaqen (bijv. koekjes) à Vergelijk alejd per 100 gram of 100 ml 20

21 3.Voedingswaarden Per 100 gr/ml en soms ook per porees, maar: - niet alle porees zijn even groot of zijn realisesch - verpakkingen kunnen meerdere porees bevaqen (bijv. koekjes) à Vergelijk alejd per 100 gram of 100 ml 3.Voedingswaarden Per 100 gr/ml en soms ook per porees, maar: - niet alle porees zijn even groot of zijn realisesch - verpakkingen kunnen meerdere porees bevaqen (bijv. koekjes) à Vergelijk alejd per 100 gram of 100 ml. Referenee-inname (RI) Weqelijk vastgesteld Het is een gemiddelde waarde Het is niet alejd een aanbevolen hoeveelheid! Voor verzadigde ve:en, zout, suiker geldt: Niet 100% RI maar: hoe minder hoe beter! 21

22 3.Voedingswaarden Per 100 gr/ml en soms ook per porees, maar: - niet alle porees zijn even groot of zijn realisesch - verpakkingen kunnen meerdere porees bevaqen (bijv. koekjes) à Vergelijk alejd per 100 gram of 100 ml. Referenee-inname (RI) Weqelijk vastgesteld Het is een gemiddelde waarde Het is niet alejd een aanbevolen hoeveelheid! Voor verzadigde veqen, zout, suiker geldt: Niet 100% maar hoe minder hoe beter. Logo s en keurmerken 22

23 Producee & bewaren Herkomst Bewaarvoorschrio Producee & bewaren Herkomst Bewaarvoorschrio THT = Tenminste houdbaar tot of TGT = Te gebruiken tot Dus niet na de aangegeven datum consumeren, ook als het goed uitziet of ruikt! 23

24 Producee & bewaren Herkomst Bewaarvoorschrio THT = Tenminste houdbaar tot of TGT = Te gebruiken tot Dus niet na de aangegeven datum consumeren, ook als het goed uitziet of ruikt! EG-Erkenningsnummer: voor fabrikanten van dierlijke producten (vlees, vis, eieren, zuivel) Herkomst Bewaarvoorschrio Producee & bewaren THT = Tenminste houdbaar tot of TGT = Te gebruiken tot Dus niet na de aangegeven datum consumeren, ook als het goed uitziet of ruikt! EG-Erkenningsnummer: voor fabrikanten van dierlijke producten (vlees, vis, eieren, zuivel) Verpakt onder beschermende atmosfeer Met straling behandeld 24

25 Producee & bewaren Herkomst Bewaarvoorschrio THT = Tenminste houdbaar tot of TGT = Te gebruiken tot Dus niet na de aangegeven datum consumeren, ook als het goed uitziet of ruikt! EG-Erkenningsnummer: voor fabrikanten van dierlijke producten (vlees, vis, eieren, zuivel) Verpakt onder beschermende atmosfeer Met straling behandeld Met toegevoegd water à vis of vlees waaraan meer dan 5% water is toegevoegd Samengesteld product à geplakte vlees of vis Samenvaqend Laat je niet verleiden door plaatjes & claims Kies voor zo min mogelijk kant-en-klare en bewerkte producten, die meestal te veel veqen, suiker en/or zout bevaqen Laat producten met onnodige addieeven met name kleur en smaakstoffen - liggen. (Overigens bevaqen deze producten vaak ook te veel vet en/of suiker en/of zout) Let goed op de bewaar en bereidinstrucees en op de houdbaarheidsdatum Kies voor producten met erkende logo s die duurzame en verantwoorde oorsprong en produceemethodes garanderen. 25

26 Nu%ge links EU Register of nutrieon and health claims made on foods hqp://ec.europa.eu/nuhclaims/ hqp://ec.europa.eu/food/safety/labelling_nutrieon/claims/nutrieon_claims/index_en.htm Handige eekeqenwijzer van het voedingscentrum hqp:// Food-Info site van de Universiteit Wageningen hqp:// E-Nummer zoeker van het voedingscentrum hqp:// Download deze presentatie op 26