We raden aan om de wijn in een koele en droge omgeving te bewaren, buiten het bereik van zonlicht. De koelkast zou ideaal zijn.

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "We raden aan om de wijn in een koele en droge omgeving te bewaren, buiten het bereik van zonlicht. De koelkast zou ideaal zijn."

Michiel Koster
7 jaren geleden
Aantal bezoeken:

1 11.5% ph tussen 3,2 en 3,7 Geen verouderingsproces. Verschillende soorten witte en rode druiven. We werken met veel verschillende wijngaarden uit heel Spanje. We hebben deze wijngaarden heel zorgvuldig gekozen vanwege hun druivensoorten en vanwege hun innovatieve mentaliteit, tegelijkertijd hebben ze respect voor het milieu en voor ons doel om te ontwrichten. We raden aan om de wijn in een koele en droge omgeving te bewaren, buiten het bereik van zonlicht. De koelkast zou ideaal zijn. Wij drinken de wijn graag goed gekoeld, onder de 13oC maar je kan ervan genieten zoals jij wilt

2 I. Visueel Indigo blauwe kleur. WTF. II. Aromatisch Makkelijke en frisse geur. Tonen die doen denken aan rijpe vruchten. III. Smaak Een beetje zuur, met een plotselinge vrolijke zoete explosie. Sushi. Nacho s met guacamole. Tzatziki saus. Pasta carbonara. Gerookte zalm.

3 GRONDSTOFFEN Het gaat niet over druiven, het gaat over mensen Onze wijn komt van verschillende gerenommeerde Spaanse en Franse wijngaarden waarvan we de druiven transformeren in Blauwe Wijn. Dat klopt: we werken met een hoge kwaliteit druiven uit verschillende gebieden van Spanje, waarvan we de kleur en smaak verbeteren via voedingsmiddelentechnologie. Wie kiezen voor deze wijngaarden vanwege de mensen die ze bewerken en vanwege hun innovatieve aard. Daarom heeft deze Blauwe Wijn geen herkomstbenaming of DO-markering maar wel een garantie voor kwaliteit en een unieke smaak. KLEUR Waarom blauw? Wij zijn geen wijnboeren. We zijn makers. Dus zochten we de meest traditionele en gesloten industrie uit die er maar is. Toen we de wijnindustrie uitgekozen hadden als slagveld, gingen we over tot het maken van een radicaal ander product door de kleur te veranderen naar sprankelend blauw, door de smaak van de wijn zoeter en gemakkelijker te drinken te maken. Toen we aan het project begonnen te werken kwamen we een boek tegen dat De Blauwe Oceaan heet. Hierin wordt uitgelegd dat er rode oceanen zijn, vol met haaien die zo hard moeten vechten om het kleine beetje vis dat het water rood kleurt. Daarnaast zijn er blauwe oceanen, waar geen concurrenten zijn en waar de vissen onbelemmerd vrij rondzwemmen. Het poëtische idee om de rode oceaan tot een blauwe oceaan te maken door het meest traditionele rode vocht in blauw te veranderen was een grote aantrekkingskracht voor ons. Afgezien daarvan betekent blauw in de psychologie beweging, innovatie en oneindigheid. Het is daarnaast ook een kleur die vaak geassocieerd wordt met stroming en verandering.

4 Technologie De Blauwe Wijn wordt geproduceerd middels een pigmentatieproces. Allereerst wordt er een basis gemaakt van een mengsel van witte en rode druiven waaraan twee organische pigmenten worden toegevoegd; indigo en anthocyaan die van de velletjes van de druiven komt die gebruikt worden om de wijn te maken. We zijn de afgelopen twee jaar bezig geweest met onderzoek in samenwerking met de Universiteit van het Baskenland en verschillende onderzoeksafdelingen op het gebied van voedingsmiddelentechnologie. De kwaliteitscontroles zijn grondig en alle elementen worden gebruikt volgens de regels van de voedselproductie in de Europese Unie en van de Volksrepubliek China. SMAAK Geen toegevoegde suikers De Blauwe Wijn bevat geen toegevoegde suikers. Waarom? Ten eerste omdat suiker gist en in de fles in alcohol verandert. Ten tweede omdat een overvloed aan snelle koolhydraten leidt tot overgewicht terwijl niet-calorische zoetstoffen een gezondere en een meer stabiele keus zijn.onze processen zijn veilig geregeld en zijn goedgekeurd door instanties zoals de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid, die de voorwaarden voor gebruik van alle bestanddelen controleert. ALCOHOL

5 11 5% vol Drink for fun and to enjoy the moment, always in moderation. Do not drink alcohol if you are under age, plan to drive, if you are on medication or pregnant or to evade issues. Niet rijden als je drinkt Ga in plaats daarvan iets creëren.

6 Fris, ongecompliceerd, soepel en blauw. Wacht... wat? Ja, blauw. Een groep innovatieve en creatieve twintigers uit Europa achtte de tijd rijp voor een revolutie in de wijnwereld. En dat is na twee jaar experimenteren met hulp van technologische instituten binnen de voedselindustrie gelukt: Blauwe Wijn is een feit en nu al razend populair. "Het drinken gaat niet alleen over het drinken van blauwe wijn; je drink innovatie. Je drinkt de creatie. Je overtreedt de wijnregels en maakt je eigen regels. Je vindt tradities opnieuw uit", zegt het wijn makers team van deze Wijn zelf over de blauwe wijn. Blauw De druiven voor de Blauwe Wijn komen van verschillende gerenommeerde Franse en Spaanse wijngaarden en bestaan uit een mix van rode en witte druiven. De blauwe kleur komt van het pigment van de vellen van rode druiven: anthocyaan. Daarnaast wordt er een organisch pigment, indigotine, toegevoegd. Geen chemische kleurstoffen dus maar honderd procent natuurlijk! Proefnotitie Fris, fruitig en zoet met een geur die doet denken aan rijpe vruchten. En de kleur doet misschien anders vermoeden, maar deze blauwe wijn is echt niet zo zoet dat je mond ervan samentrekt. Gewoon aangenaam zoet, ongecompliceerd en soepel. Je proeft een subtiel zuurtje met een plotselinge vrolijke zoete explosie. Je hoeft geen wijncursus te hebben gevolgd om van deze wijn te kunnen genieten. Wat dan wel? Wat denk je van goede vrienden om je heen en een aangename plek op het balkon of in de tuin. Het liefst natuurlijk met een stralend zonnetje erbij. Goed gekoeld is De Blauwe Wijn op z`n best. Hoe koud dat moet zijn? Dat bepaal je natuurlijk zelf, onze voorkeur gaat uit naar iets onder en graad of dertien.

Vergelijkbare documenten

NIEUW IN NEDERLAND Gïk, de blauwe wijn. Wacht... WAT?!

NIEUW IN NEDERLAND Gïk, de blauwe wijn. Wacht... WAT?! Een team van jonge ondernemers zorgt voor een revolutie in de wijnwereld met een 'godslasterlijke' drank. Het kostte twee jaar van diepgaand onderzoek