L ARTE DEL PANE LA TRADIZIONE DEL PANE ALL ITALIANA

Transcriptie

1 HÉT CONCEPT VOOR DE ITALIAANSE LUNCHROOM L ARTE DEL PANE LA TRADIZIONE DEL PANE ALL ITALIANA

2 PANITALY: EEN RANGE TYPISCH ITALIAANSE BROODPRODUCTEN ONDER HET MERK PANITALY LA TRADIZIONE DEL PANE ALL ITALIANA Italië is - naast Frankrijk - hét andere land met de rijke broodtraditie. De Panitaly-range is ontstaan in Italië, nabij Milaan, en wordt daar ook geproduceerd. De way of life en de uitgesproken smaak voor kunst en verfijning, bekend van Michelangelo tot de grote namen in de Italiaanse mode, zijn een rijke en constante inspiratiebron voor Panitaly. Het assortiment van Panitaly biedt de traditie van écht Italiaans brood FESTINA LENTE Het kenmerkende aan de nieuwe reeks typisch Italiaanse broodproducten laat zich het best omschrijven in de pay-off van het Panitaly-merk Festina Lente. Festina Lente - de klassieke lijfspreuk gebezigd door Keizer Augustus - betekent Haast je langzaam. In deze moderne en snelle tijd die ons continu dwingt tijd te besparen, heeft Panitaly juist besloten om de productie van brood zo langzaam mogelijk te realiseren. 2

3 LA TRADIZIONE DEL PANE ALL ITALIANA BROODASSORTIMENT BIGA De keuze voor Festina Lente is beslissend. De voorbereiding van Biga - het deeg met een fermentatieproces van 16 uur - is bijzonder complex en delicaat. Hiervoor zijn ingrediënten van absolute topkwaliteit nodig. Door deze Biga -techniek vervaardigt Panitaly typisch Italiaanse recepten zoals Ciabatta, Focaccia, Panini, Giotto, Coccinella en Pizza. 3

4 MAAR PANITALY IS MEER DAN BROOD ALLEEN... PANITALY IS HÉT CONCEPT VOOR DE ITALIAANSE LUNCHROOM! Binnen het Panitaly-concept hebben drie partijen hun krachten gebundeld: Délifrance, Kraak-Vers en Manetti. Deze drie partners hebben hun sporen verdiend; op hun eigen productsegment, maar zeker ook op het gebied van concept- en formule-ontwikkeling en merkpositionering*. Vanuit die kennis en ervaring is ervoor gekozen om het Panitaly-concept enerzijds zeer flexibel en modulair inzetbaar te maken, en anderzijds commercieel en promotioneel maximaal te ondersteunen. * Het merk Panitaly is eigendom van Délifrance. 4

5 LA TRADIZIONE DEL PANE ALL ITALIANA Délifrance is al ruim 35 jaar expert op het gebied van productie en verkoop van bake-off producten aan het retail-, foodservice- en bakkerijkanaal. Daarnaast bestaat de Délifrance Franchise Formule al drie decennia met het concept Café et Boulangerie à la Française met in Nederland 65 restaurants en 110 corners. Kraak-Vers is dé leverancier van ambachtelijke vleeswaren en kaas. Met pure producten voor ontbijt, lunch en tussendoor. Kraak-Vers staat voor: vers, lekker en oorspronkelijk. Gemaakt met passie en ambachtelijk vakmanschap volgens traditionele recepten en bereidingswijzen. Kraak-Vers staat voor lekker en puur genieten. Een ware verwennerij voor iedere gast! De allerbeste, pure espressokoffie, biologisch geteeld en met die typische Noord-Italiaanse smaak, dat is Manetti. Liefde voor koffie doorgegeven van generatie op generatie door de uit Venetië afkomstige Manetti-familie. Een klassieke espresso op Italiaanse leest, waarvan overal en op ieder moment genoten kan worden. 5

6 Wat is er nodig voor een kiosk/corner? Minimaal 10 m 2 verkoopoppervlakte Oven Vriezer en cooler Vitrine/saladière Wasgelegenheid PANITALY-CONCEPT Het Panitaly-concept bestaat uit verschillende modules en is daardoor zeer flexibel toepasbaar, van lijnbuffet of kiosk, tot volwaardige lunchroom of restaurant. In overleg met onze Account Manager zal de meest optimale invulling van uw verkooppunt worden bepaald. 6

7 LA TRADIZIONE DEL PANE ALL ITALIANA Wat is er nodig voor een lunchroom/restaurant? Minimaal 30 m 2 verkoopoppervlakte Oven Vriezer en cooler Vitrine/saladière Wasgelegenheid WAT KUNT U VAN PANITALY VERWACHTEN? Wanneer u een Panitaly-verkooppunt wilt beginnen, bieden wij u de volgende ondersteuning: Begeleiding en advisering voor, tijdens en na de opening Adequate opleiding en voorbereidingen van de exploitatie Professionele en praktische handboeken Kwalitatieve topproducten en diverse opleidingstrajecten Marketingondersteuning en POS-materialen Op aanvraag maken wij graag een investeringsberekening voor u. WAT VERWACHTEN WIJ VAN U? U bent een ondernemer in hart en nieren met ervaring in en passie voor horeca. U draagt de verantwoordelijkheid voor de operationele gang van zaken in uw Panitalyverkooppunt. Panitaly vraagt geen franchise fee voor het merkgebruik, de begeleiding en ondersteuning. Wel voert u een (beperkt) assortiment aan voorgeschreven producten en maakt u bij de presentatie daarvan gebruik van de bijbehorende Panitaly POS-materialen. 7

8 BROOD Panitaly biedt een range aan typisch Italiaanse broodproducten waarvan de Ciabatta en Focaccia het bekendste zijn. Naast Ciabatta s en Fococcia s bevat het Panitaly assortiment ook diverse specialiteiten. Panitaly biedt u brood voor elk moment van de dag! Het kenmerkende aan deze producten is het principe van Festina Lente, wat letterlijk Haast je langzaam betekent. In de praktijk wil dit zeggen dat het fermentatieproces van het deeg maar liefst 16 uur duurt. VERKRIJGBAARHEID Délifrance De broodproducten van Panitaly zijn verkrijgbaar bij alle landelijke grossiers. Vanaf 25 dozen levert Délifrance ook rechtstreeks. 8

9 LA TRADIZIONE DEL PANE ALL ITALIANA CIABATTA S De Ciabatta s van Panitaly hebben een unieke signatuur: een dunne krokante korst, een open kruim en een uniek aroma! Deze Ciabatta s zijn op en top convenience: bijna allemaal fully baked en een aantal producten zijn zelfs pre-sliced (voorgesneden). Fully baked, dat betekent ontdooien en gebruiken, eventueel nog even in de oven voor een extra knapperige korst. FOCACCIA S Deze Italiaanse recepturen zijn rijk aan extra vergine olijfolie en daardoor extra smakelijk. Het unieke productieproces duurt minimaal 16 uur, voldoende tijd dus om het brood goed op smaak te laten komen! De zachte en lichte textuur maakt de Focaccia tot een origineel en overheerlijk product. SPECIALITEITEN Maar Panitaly biedt meer heerlijke specialiteiten met aantrekkelijke Panini-broden en verrassende Italiaanse Bollen in het Panitaly assortiment. Panitaly ontwikkelt continu nieuwe broodvarianten en brengt hiermee regelmatige vernieuwing in het aangeboden assortiment. 9

10 KRAAK-VERS - ZOALS VERS BEDOELD IS Kraak-Vers is dé leverancier van ambachtelijke vleeswaren en kaas. De gebroeders Kraak hebben het bedrijf opgericht in 1984, vanuit hun passie voor vers en lekker. Als specialisten in hartig broodbeleg, verrassen en verleiden wij uw gasten iedere dag weer met lekkere en ambachtelijke producten. Onze producten krijgen de rijpingstijd die ze nodig hebben en dat proeft u! VERKRIJGBAARHEID Kraak-Vers De producten van Kraak-Vers zijn verkrijgbaar bij de horecagroothandel. De Kraak-Vers selectie bestaat uit een compleet afgestemd assortiment vleeswaren en kaas, inclusief een biologisch assortiment. Dagelijks vers gesneden en hygiënisch verpakt voor elke gast. De bestelhoeveelheden zijn afgestemd op het dagelijks gebruik. 10

11 LA TRADIZIONE DEL PANE ALL ITALIANA Dit is slechts een greep uit het volledige assortiment van Kraak-Vers. U kunt het volledige assortiment bij ons opvragen, wij helpen u graag. Wij kunnen u adviseren over een mooi aanbod hartig broodbeleg. DE ITALIAANSE SPECIALITEITEN VAN KRAAK-VERS SPIANATA ROMANA Een salami met grove structuur. Smaakvol varkensvlees met de pittige toevoeging van peper. ITALIAANSE RAUWE HAM Uiteraard onmisbaar binnen de Italiaanse specialiteiten. Overheerlijk gedroogd en gezouten. Écht Italiaans genieten. FILET AMÉRICAIN MET EEN ITALIAANS VLEUGJE Gemaakt van mooi mals mager rundvlees en hygiënisch verpakt. Maak de Filet Américain af met pijnboompitten en Parmezaanse kaas. PASTRAMI Verfijnde Pastrami gemaakt door onze eigen slagers, verrijkt met heerlijke kruiding voor de herkenbare Pastrami-smaak. De Kraak-Vers Pastrami voldoet aan het niveau 1-ster van het BeterLeven-Kenmerk van de Dierenbescherming. MOZZARELLA Voor u alvast in plakken gesneden, verkrijgbaar in horeca verpakking. Zeer populair op een Panini met pesto, basilicum en tomaat. 11

12 MET MANETTI ESPRESSO DRINKT U ITALIË! Perfecte espresso en cappuccino zijn het visitekaartje van ieder café, lunchroom of restaurant. Voor die mensen maken wij koffie. Met een echt pure en krachtige smaak. Vanuit een oprechte passie voor de lekkerste espresso werkt Manetti aan fantastische koffie en de hele wereld eromheen. THE STORY BEHIND THE BEST ESPRESSO Het verhaal achter de Manetti espresso is een echte Italiaanse familiegeschiedenis. Alles begon in de vroege jaren twintig, bij de geboorte van Silvio Alberto Manetti nabij het Piazza San Marco in Venetië. Hij ontwikkelde zijn passie voor espresso bij s werelds oudste en bekendste espressobar Caffè Florian. Toen hij in de vroege jaren 50 in Noord Europa belandde, droeg hij die passie over op zijn kinderen en kleinkinderen... VERKRIJGBAARHEID Manetti BV Aadijk 41, 7602 PP Almelo info@manetti.nl Tel

13 LA TRADIZIONE DEL PANE ALL ITALIANA MANETTI ESPRESSO KOFFIE De allerbeste, pure espressokoffie, biologisch geteeld en met die typische Noord Italiaanse smaak, dat is Manetti. Liefde voor koffie doorgegeven van generatie op generatie door de uit Venetië afkomstige Manetti-familie. Een klassieke espresso waarvan u overal en op ieder moment kunt genieten. DE MANETTI ORO MELANGE Deze espresso bestaat uit 100% biologisch geteelde arabicabonen, heeft een mooie volle body en een klein zuurtje. Verfijnde smaak, een typische espresso voor kenners. DE MANETTI BAR MELANGE De powerhouse espresso binnen ons assortiment. Denkt u aan Italië dan weet u: dit is hoe de Italianen hun koffie drinken. Wel weer mooi 100% biologisch geteelt! 13

14 RECEPTEN PANITALY In nauwe samenwerking met Kraak-Vers heeft Panitaly een uitgebreid aanbod van smakelijke en inspirerende recepturen samengesteld welke u kunt aanbieden in uw Panitaly-verkooppunt. Met uw Account Manager kunt u uw belegd brood-aanbod uitbreiden met eigen recepturen. Panitaly beschikt over een omvangrijke beeldbank met producten en belegde productfotografie. Uw Account Manager adviseert u graag op het gebied van kostprijsberekeningen en de vaststelling van verkoop-adviesprijzen. 14

15 LA TRADIZIONE DEL PANE ALL ITALIANA POS-MATERIALEN PANITALY Ter ondersteuning van het Panitaly-concept heeft Panitaly een breed assortiment aan POS-materialen ontwikkeld voor uw Panitaly-verkooppunt. Alle POS-materialen kunnen worden aangepast aan het door u gekozen Panitaly broodassortiment. Uw Account Manager adviseert u graag bij uw keuze voor de te gebruiken POS-materialen. 15

16 MEER INFORMATIE? Voor meer informatie kunt u contact opnemen met: Délifrance Nederland B.V. Keurmeesterstraat 19, 2984 BA Ridderkerk Postbus 4020, 2980 GA Ridderkerk Tel / Fax sales@delifrance.nl Website: