Kerstspecial AMBACHTELIJKE VLEESWAREN SMAKEN NAAR MEER

Transcriptie

1 Kerstspecial AMBACHTELIJKE VLEESWAREN SMAKEN NAAR MEER

2 Maak van de Kerstdagen een ware smaakbeleving. Kerst is voor veel mensen een moment om te genieten. Een goede kerst is niet compleet zonder lekker eten. Het combineren van de beste ingrediënten kan verassende gerechten opleveren. De vleeswaren van Het Gouden Label dragen bij aan het juiste eindresultaat. De producten van Het Gouden Label laten u op verschillende eetmomenten genieten. Voor u ligt een met zorg samengesteld overzicht van vleeswaren die u helpen bij de ultieme beleving van kerst Ambachtelijke vleeswaren smaken naar meer. Op brood maar zeker ook op alternatieve eetmomenten.

3 Gebakken cranberry beenham Deze gebakken beenham is gekruid met heerlijk zoete, gedroogde Cranberry s. De combinatie van deze malse beenham, de authentiek bereidingswijze, kruiden en zoete cranberry`s maken dit een terechte topper! Beenham gremolata Knapperig geroosterde beenham met gedroogde olijven en peterselie. Door het toevoegen van een klein vleugje knoflook krijgt deze beenham net even iets extra s. Artikelnummer: 1147 Gewicht circa gram Artikelnummer: 1021 Gewicht circa gram Ovengebakken beenham Deze beenham wordt na het koken op zeer hoge temperatuur gebakken. Door dit bakproces krijgt de beenham zijn specifieke smaak. Artikelnummer: 1132 Gewicht circa gram Gegrilde honingham (in bloemenhoning gebraden) Onze Honingham wordt met echte bijenhoning gemarineerd en ingesmeerd. Deze marinade krijgt enige uren de tijd om rustig door de ham te trekken en zijn volle honingsmaak af te geven. Hierna wordt de hammen op traditionele wijze gekookt en gebraden in eigen bouillon, waarna deze volgens speciaal procedé worden afgebakken. Door de traditionele en ambachtelijke bereiding krijgt deze top ham een heerlijk bruin-krokant korstje en blijft heerlijk sappig. Geroosterde cranberry rollade Krokant gebakken rollade welke is gekruid met gedroogde cranberry`s en een natuurlijk cranberry aroma. Artikelnummer: 1094 Gewicht circa gram Artikelnummer: 3016 Gewicht circa gram

4 Geroosterde rollade met champignon Deze geroosterde winterse rollade is krachtig gekruid en gevuld met gedroogde champignons en een natuurlijk truffel aroma. Artikelnummer: 3041 Gewicht circa gram Geroosterde Rozemarijn Rollade Krachtige, gebakken rollade met smaakvolle rozemarijn kruiden. Artikelnummer: 3040 Gewicht circa gram Rib Eye Argentina Heerlijk volle, zachte Runder Rib Eye gekruid met verse kruiden. Gerookt op echt beukenhout, hierna worden de Rib Eye s gekookt in eigen bouillon. Artikelnummer: 5014 Gewicht circa gram

5 Speenvarken beenham Speenvarken beenham is een echte beenham gemaakt van speenvarken. De hammetjes zijn met bovenpoot en bilpijp. De hammen worden gezouten gekookt en gerookt en zijn variabel van gewicht. Artikelnummer: 8016 Gewicht circa gram Ovengebakken tapas spek Stevig afgebakken, mager spek gekruid met heerlijke tapas kruiden waaronder gedroogde zontomaat en olijven. Artikelnummer: 3038 Gewicht circa gram Ovengebakken rozemarijn spek Een door en door in de oven afgebakken mager spek van geselecteerde magere varkensbuiken. Voor het afbakken wordt het spek ingesmeerd met rozemarijn marinade en gegarneerd met echte rozemarijn kruiden. Na het intrekken van de marinade wordt het spek hoog afgebakken. Het resultaat is een uiterst zacht spek met een fantastische smaak en beet. Artikelnummer: 3020 Gewicht circa gram Gebakken boerenrib met mosterdzaadjes Deze gebakken boerenrib welke is gekruid met mosterdzaadjes is niet alleen een lust voor de tong maar zeker ook voor het oog. Gebakken honing dille bacon Een heerlijke bacon, gebakken in marinade van honing en dille puntjes. Artikelnummer: 2022 Gewicht circa gram Artikelnummer: 2031 Gewicht circa gram

6 Filet Veston Een op ambachtelijke wijze gerookte varkensfilet omhuld met een jasje van kruiden. Een exclusief en mooi product! Artikelnummer: 2011 Gewicht circa gram Runderrookvlees luxe muis Het runderrookvlees de luxe heeft niet voor niets deze naam. De ossenmuis is het topdeel van het rund en komt zeer tot zijn recht bij het produceren van ons runderrookvlees. Wij zouten onze producten nog op authentieke wijze namelijk in een pekelbad. Hierna vindt het droogproces plaats. Wanneer het runderrookvlees voldoende gedroogd is wordt het gerookt op beukenhout. Dit rookproces voegt een ambachtelijke en herkenbare rooksmaak aan het rookvlees toe. Artikelnummer: 1001 Gewicht circa gram

7 Boeuf de Provence Een ambachtelijk gezouten runderrookvlees variant, die ingewreven wordt met kruidenboter en Provençaalse kruiden. De combinatie van het ambachtelijke drooggezouten runderrookvlees met de kruiden genereerd een zachte smaak en, niet onbelangrijk, het kruidenjasje blijft ook tijdens het snijden goed zitten. Artikelnummer: 1020 Gewicht circa gram Ambachtelijk Katenspek Ons paradepaardje! Katenspek is een zeer bijzonder product. Nadat de buik licht gezouten en gekruid is wordt ze langzaam gegaard in eigen bouillon. Daarna wordt ze zonder toevoeging van rookaroma s traditioneel op beukenhout gerookt. Door dit proces wordt een (h)eerlijke authentieke smaak verkregen met een voortreffelijke zachte bite. Artikelnummer: 2280 Gewicht circa gram

8 Kipbacon Kipbacon is een veelzijdig kipvleeswaar. Op traditionele wijze gekruid, op beukenhout gerookt en daarna gekookt. Onze kipbacon heeft vele toepassing mogelijkheden, als beleg, garnering en om uit te bakken. Ook is het ideaal voor kipvinken. Dus helemaal kip. Artikelnummer: 751 Gewicht circa gram Kalkoengebraad Een kalkoenborst met vel gegaard in eigen bouillon. Hierdoor ontstaat een heerlijk mals product met een zachte smaak. Na het garen wordt het product gegrild. Artikelnummer: 310 Gewicht circa gram Kalkoen pastrami Een ambachtelijk gegaarde kalkoenborst in vel, die voorzien is van pastrami kruiden en daarna is gerookt op beukenhout. Artikelnummer: 1099 Gewicht circa gram

9 Hertenham De hertenham wordt gemaakt van het spierstuk. Het spierstuk wordt gepekeld en op smaak gebracht middels een fijne kruiden melange. Het product wordt gerookt gekookt. Een product om van te genieten. Gerookte eendenrollade Smaakvol product gemaakt van eendenborst geschikt voor meerdere toepassingen. Dit product is ambachtelijk gerookt op beukenhout. Artikelnummer: 764 Gewicht circa gram Artikelnummer: 921 Gewicht circa 700 gram Wildzwijn pastrami Onze wildzwijn pastrami wordt bereid van de achterbout. Door het vlees te pekelen met smaakvolle kruiden en rode wijn creëren wij een heerlijk ham of rollade. Artikelnummer: 789 Gewicht circa gram

10 Serveersuggesties Maak van de kerst een ware smaakbeleving met de ambachtelijke vleeswaren van Het Gouden Label. Het gevarieerde assortiment biedt u veel mogelijkheden om op elk moment met elkaar te genieten van een (h)eerlijk vleeswaren product. Om u een beeld te geven van de mogelijkheden die er zijn, geven wij u graag een aantal suggesties ter inspiratie. Laat u verassen door de keur aan mogelijkheden die er zijn om vleeswaren toe te passen. Niet alleen op de boterham maar ook als voorgerecht of hapje bij een heerlijk drankje. Wij wensen u een smakelijke Kerst. Vleeswaren moet je beleven! Ovengebakken spek opgerold met walnoten, gemalen peper en roomkaas. Gebakken cranberry beenham met een reepje goudrenet appel. Rib-Eye Argentina: een rolletje gevuld met geroosterde paprika en voorzien van strooikaas. Ovengebakken beenham in een tortilla gerold met gedroogde tomaat en zwarte olijf tapenade. Kipbacon in een rolletje met tomaten tapanade.

11 Kalkoengebraad in een roosje komkommer en vier seizoenen peper. Filet Veston met als toevoeging geroosterde pastinaak. Een snack van Boeuf de Provence met een soepstengel. Runderrookvlees in een buideltje gevormd met notensla, Parmezaan en balsamico dressing. De combinatie van gerookte eendenrollade met abrikozen jam en gehakte peterselie. Katenspek in een rolletje met tomaat-olijf tapenade.

12 Nijverheidsweg AJ Maarssen Tel info@sluisvleeswaren.nl Orlando di Lassostraat AC Oss Tel info@zwiersvleeswaren.nl Rumpsterweg AK Bunnik Tel info@rutting.nl Indien u meer informatie wenst over de mogelijkheden met onze vleeswaren, willen wij u hier graag verder over informeren. Neem dan contact met ons op om een afspraak te maken. AMBACHTELIJKE VLEESWAREN SMAKEN NAAR MEER Nijverheidsweg AJ Maarssen Telefoon: +31 (0) info@hetgoudenlabel.nl