special CATERING HORECA REVUE FRITUUR SNACK business

Transcriptie

1 business special HORECA REVUE CATERING FRITUUR SNACK &

2 Horeca Expo november Van 23 t.e.m. 27 november vindt de 26 editie plaats van de vakbeurs Horeca Expo. In Flanders Expo, Gent zullen meer dan 650 professionele exposanten met meer dan merken professionelen uit de sector ontvangen. Van café over frituur&snack langs de bistro via het restaurant langs het hotel tot aan de traiteur en grootkeuken, allen zullen ze hun gading vinden op de vakbeurs. Maar Horeca Expo is meer dan een gewone beurs. Ieder jaar nemen de organisatoren nieuwe initiatieven en daarmee bewijzen ze dat ze jaar in, jaar uit de vinger aan de pols houden. NIEUW In 2013 pakte Horeca Expo al uit met enkele nieuwe goed gerichte zones in de hallen. Coffee & Sweets, Interior & Technology of pakweg Snack & Fast Food, Café World en Nightlife vonden bezoeker voor een vlotter en gerichter beursbezoek. Die professionalisering zet zich ook verder op Horeca Expo Nieuw is de Wine & Spirits Boulevard in hal 8. Onderweg naar Chef s Place of naar de demokeuken ontdek je er nu topwijnen uit oude en nieuwe wijngebieden. Topkwaliteit, hand in hand met kennis en passie. Er zijn ook wijnklimaatkasten, wijnrekken, wijnserveersystemen en nog veel meer. Adecco lanceert Talent s Place in hal 3. Alle vragen over personeel, wetgeving, kostenbeheersing, vinden er een gepast antwoord. Adecco Hospitality en Horecapartners brengen verschillende HR-partners samen die de bezoeker kunnen verder helpen. Nieuw zijn ook de infosessies voor starters via Horeca Vlaanderen en Unizo. Voor alle andere vragen kan u terecht bij het horeca-informatieplatform vooraan hal 1. Horeca Vlaanderen, Horeca Vorming Vlaanderen en Guidea helpen er iedereen graag verder. Tijdens de komende editie worden er opnieuw tal van nieuwe producten en diensten gelanceerd op de beurs. Vooraan hal 1 op de videowall ontdek je de nieuwe Innovation Awards en Baanbrekers. Nieuw is ook de catering voor zowel de mensen van de op- en afbouw als voor de standhouders en de bezoekers. Er is boven hal 1 de Brasserie Marie met typisch Belgische gerechten. Bij Trattoria di Luigi Bertagni krijgt men de beste gevulde pasta s uit Italië. Dat alles in een totaal vernieuwd interieur. Fast & Fresh staat voor een verse snelle hap tussen de standen. Voor de mensen van de op- en afbouw van de standen is er een voordelig tarief voorzien. Voor de exposanten is er een Butler Service. Standcatering kan via een online bestelplatform af te halen bij een centraal afhaalpunt of leverbaar op de stand. Nieuw is ook dat voorafgaandelijke registratie de bezoeker tien euro kan besparen dan wanneer hij aan de terminals aan de ingang wenst te registreren. NO (FOOD) WASTE! Ook (voedsel)verspilling is een zeer actueel thema op Horeca Expo. Hoe gaat de horeca- en grootkeukensector hiermee om? Zijn er meer initiatieven zoals Olly Ceulenaere van het Gentse restaurant Publiek, die op een creatieve manier kookt en toch z n voedselafval beperkt tot het minimum? Op het grootkeukencolloquium op woensdag 26 november wordt dit thema alvast grondig onder de loep genomen naar de volledige grootkeukensector toe. Horeca Expo draagt ook haar steentje bij om de (voedsel)verspilling te minimaliseren. Alle bruikbare voedseloverschotten worden op het einde van de beurs door Kiwanis opgehaald en geschonken aan een goed doel. Ook de exposanten worden aangespoord om de afvalberg te verkleinen. Bovendien wordt er in de eigen beursrestaurants enkel gewerkt met porseleinen of biologisch afbreekbaar servies. And last but not least met het openbaar vervoer komen verkleint ook de ecologische voetafdruk. Randactiviteiten Dat Horeca Expo meer is dan zomaar een beurs bewijzen de talrijke evenementen, seminaries, wedstrijden en animaties. Een volledig overzicht van alle activiteiten naast de beursvloer is verder in dit tijdschrift terug te vinden. De dagelijkse startersopleidingen Horeca Vlaanderen en Unizo. De intronisatie in de Orde O de Flander. Het Nationaal Foodservice Congres van Foodstep, de presentatie van Michelingids België-Luxemburg of de uitreiking van de Concept Restaurant Awards. De nationale dag van de friturist. Een ronde tafel over duurzaamheid in de sociale catering. Het Grootkeukencolloquium en het seminarie voor horeca coaches/ambtenaren. Er is de dag van de Gentse horeca en het colloquium van de Plantijn Hogeschool. Het is maar een greep uit de randactiviteiten. Verder zijn er de talrijke kookwedstrijden en demonstraties in de demokeuken van hal 8 van Jong talent over Beste Viskok van het Jaar tot een jamsessie met groentenkok Frank Fol. Via de website van Horeca Expo kan je beurs bijna in real time bekijken. Maar ook via de facebook pagina van Horecaplatform of de dagelijkse nieuwsbrief van Horecaplatform (horecamail) word je dagelijks op de hoogte gehouden van de gebeurtenissen tijdens Horeca Expo. Jan Vermeersch 2 special 2014

3 CONTINENTAL DISPENSERS VAN DAELE C. BVBA Nachtegalenlaan Oostende Tel GSM. 0486/ Website: Uw Partner voor kwalitatief hoogwaardige DISPENSERS uit ROESTVRIJSTAAL en KUNSTSTOF Praktisch! Hygiënisch! Economisch! HORECA EXPO GENT /11-27/11 WIJ NODIGEN U UIT VOOR EEN BEZOEK AAN ONZE STAND 8313 IN HAL 8 FABRIKANT HOVICON INTERNATIONAL B.V. P.O. Box AA Vijfhuizen - Holland - sales@hovicon.com Tel Telefax Website:

4 23-27 november 2014 van 10u30 19u (behalve op donderdag 27 november tot 17u) Flanders Expo, Gent Via hal 1 en hal 8 PRAKTISCHE INFO WAAR EN WANNEER TOEGANG REGISTRATIE Verplicht vooraf te registreren met registratiecode op Na registratie ontvangt u een toegangsbewijs per . Print deze af en neem deze mee naar de beurs. Indien niet: 10,00 aan de kassa. CATALOGUS & BEURSPLAN Vanaf september: catalogus online consulteerbaar op Op de beurs: LIGGING EN BEREIKBAARHEID SWEET INSPIRATIONS SEMINARS +1 IN / OUT IN / OUT FAIR RESTAURANTS FIRST FLOOR BELGIAN BEER LOUNGE BRASSERIE MARIE TRATTORIA BERTAGNI Openbaar vervoer: Neem de trein tot het station Gent-Sint-Pieters. Van daaruit brengt tramlijn 1 (Flanders expo) u tot vlak aan onze gebouwen. Met de auto: BISTRO OPEN 2 COFFEE/ SWEETS I VIDEOWALL WINE & SPIRITS BOULEVARD HORECA PLATFORM INTERIOR &TECHNO- LOGY IN / OUT TALENT S PLACE 4 FOOD & NONFOOD BISTRO PUUR 1 KITCHEN HARD- WARE CHEF S PLACE 5 FAST & FRESH FOOD & NON FOOD 8 DEMO- KITCHEN 6 CAFÉ WORLD/ NIGHTLIFE CAFÉ WORLD SNACK/ FAST FOOD 7 BizzOn Group Bresc Brouwerij De Hoorn/Palm Brewery Cornet-bier. Brouwerij Het Anker Gouden Carolus Single Malt. Cnudde Siliconevormen voor driedimensionele quenelles. Connect24-7 ISPC ontsmettende handgrepen Pure Hold. K Dubbel A ManCloud Posios Stardekk Unilever Food Solutions Ardo kreeg in de klasse FOOD Hobart EQUIPMENT met zijn vaatwasmachine met automatische verwijdering van etensresten. OR Tea pakt met Matcha Twist & Shake wellicht uit met één van de meest innovatieve producten van de BEVERAGES CONCEPT Tablebooker SERVICE lopen voor de software Tablemanager. Wijnen Jan Rots INTERIOR & TECHNOLOGY met het glazengamma Zalto. 4 special 2014

5 V.U.: Els De Smet, PB/BP 4, B-9971 Lembeke Bezoek onze Lotus stand: plaats 1212 GRATIS deze unieke MEMORY STICK (4GB) BIJ AANKOOP van 60 * LOTUS PRODUCTEN. * Geldig op het volledige assortiment Lotus producten bij aankoop van 60 (= Tariefprijs Lotus Bakeries). Levering via grossier. 1 Memory stick per bezoeker. Actie enkel geldig bij bezoek aan onze stand tijdens Horeca Expo van 23 tot en met 26 november 2014.

6 Creating Hospitality AMARAH The sense of origin! Villeroy & Boch Tableware Hospitality & Corporate Business Avenue Louise Brussels Tel.: +32 (0) Bezoek ons op de Horeca Expo Gent november 2014 Visitez-nous sur le Horeca Expo Gent novembre 2014 Hal 1 Stand 1607

7

8 Bezoek ons op de HORECABEURS HAL 6 STAND 6316

9 WIN EEN BMW 114i Hatch! Info & voorwaarden:

10 Overzicht wedstrijden en kookdemo s Demokitchen hal 8 Maandag 24 november u30 13u00 13u00-18u00 Wie wordt Viskok van het Jaar 2014? Organisatie: Vlam Dinsdag 25 november u30 13u30 Demonstraties door leerlingen hotelscholen uit de 5 Vlaamse provincies Donderdag 27 november u45 16u30 Jamsessie met topchefs zoalsfrank Fol en illustratieles vegucation Overzicht seminaries Voorgebouw Zondag 23 t.e.m. donderdag 27 november 2014 Zondag en donderdag: 11u 12u30 Maandag, dinsdag, woensdag: 15u 16u30 STARTERSOPLEIDINGEN Organisatie: Horeca Vlaanderen Inschrijven via g.budts@horeca.be Zondag 23 november u - 18u INTRONISATIE IN DE ORDE O DE FLANDER Organisatie: O de Flander Inschrijven via O de Flander Maandag 24 november u00-14u NATIONAAL FOODSERVICE CONGRES Organisatie: Foodstep Inschrijving via Foodstep 10u 12u PRESENTATIE MICHELIN GIDS BELGIË LUXEMBURG 2014 s Avonds CONCEPT RESTAURANT AWARDS Dinsdag 25 november u30 13u30 NATIONALE DAG VAN DE FRITURIST Inschrijving via Navefri 9u30 12u RONDE TAFEL: HOE DUURZAAMHEID IN DE SOCIALE CATERING OOK DUURZAAM VASTHOUDEN IN DE TIJD? Organisatie: Vredeseilanden Inschrijving via Vredeseilanden Woensdag 26 november u 12u30 GROOTKEUKENCOLLOQUIUM: ACTUELE UITDAGINGEN VOOR DE GROOTKEUKENSECTOR IN u 15u SEMINARIE VOOR HORECA COACHES/AMBTENAREN Organisatie: Horeca Vlaanderen 15u 16u DAG VAN DE GENTSE HORECA Organisatie: Horeca Vlaanderen Donderdag 27 november u00 13u30 COLLOQUIUM PLANTIJN HOGESCHOOL: Inschrijving via Artesis-Plantijn 10 special 2014

11 Uw drankenspecialist sinds Onze hoofdactiviteiten bestaan uit : HORECA: compleet gamma: bieren, frisdranken, wijnen, alcoholische dranken, EXPORT: wereldwijde verdeling van een gamma met meer dan 900 soorten bier. QUEUE DE CHARRUE De Brouwerij Vanuxeem heeft een eigen bier: Queue de Charrue, (franse vertaling van de vlaamse dorpsnaam ploegsteert) bestaat in 5 soorten: Blond, Bruin, Amber, Tripel, Rood. ONTDEK ONZE STAND IN HALL 1 - BEER MARKET - B203 - Armentierstraat 150 B-7782 Ploegsteert VISIT OUR WEBSHOP Belgian-owned family business, established in 1993 with more than 20 years experience, located in Brussels. CATEGORIES HOTEL SLIPPERS SPA SLIPPERS BAGS H2O COSMETIC LINEUP H2O AMENITY LINEUP PENCILS PENS UMBRELLAS ROOM ACCESSORIES HANGERS 0,39 0,69 0,92 1,09 0,79 1,09 0,19 3,99 1,79 Specializing in disposable hotel accessories as well as cosmetics & amenities. Supplying and distributing to more than 200 hotels across whole Europe, Australia, UAE and USA. Our clients ranging from 5 stars Palace hotels or hotel chains to economic hotels to spa & leisure centers. Private warehouse in Brussels & in China to provide extra flexibility & delivery advantage. Personalized items with your logo are welcome on request. FREE SHIPPING SECURED PAYMENT OPTIONS (Benelux) - 48/72h TRANSFER Paypal Bank transfer Maestro Mastercard Visa DISCOVER OUR NEW LINEUP THE SLIPPER FACTORY Hotel & Spa Supplies info@theslipperfactory.com Tel: 0032 (2) Fax: 0032 (2)

12 Overzicht Masterclasses Chef s Place Gault&Millau Masterclasses Foodpairing met Deus Maandag 24 november 2014 van 12u15 13u Remix van een grote Belgische klassieker Gault&Millau Jonge Topchef 2015 Dinsdag 25 november 2014 van 15u30 16u30 Koken met koffietoetsen Dinsdag 25 november 2014 van 16u30 17u30 Chocoladetaart & whisky: een perfecte match Joost Arijs Lancering Gault &Millau Chocolaterie & Partisseriegids 2015 Donderdag 27 november 2014 van 15u30 17u Masterclasses Mise en Place by Unilever Food Solutions Lancering grensverleggend receptenboek Mise En Place Krokantjes van schaaldieren Maandag 24 november 2014 van 14u 14u30 Crèmesaus met paling Maandag 24 november 2014 van 15u 15u30 Vinaigrette van prei Dinsdag 25 november 2014 van 14u 14u30 Lamsjus Dinsdag 25 november 2014 van 15u 15u30 Cevenne-uien in zoutkorst Woensdag 26 november van 14u 14u30 Gemarineerde shiitake Woensdag 26 november van 14u45 15u30 Cheese & Meat Masterclasses Presentatie kaasbord Zondag 23 november 2014 van 16u 17u Organisatie: Meester-Kaasrijpers Callebaut Back to Beef Donderdag 27 november 2014 van 11u 12u Organisatie Horeca Vorming Vlaanderen Truffle Masterclasses De buitengewone aroma s van het witte goud Maandag 24 november 2014 van 13u 14u Truffel in de eigentijdse keuken met respect voor product en natuur Maandag 24 november 2014 van 15u30 16u30 White Truffle Sensation Maandag 24 november 2014 van 16u30 17u30 Wine&Beer tastings Gelieve u op voorhand in te schrijven via horecaexpo@artexis.com Belgische klasse Maandag 24 november van 13u30 14u30 Spaanse Jonge wolven, terug naar de elegantie Maandag 24 november van 16u30 17u30 Austrian wines A taste of Culture Dinsdag 25 november van 13u30 14u30 Stille en mousserende Luxemburgse wijnen Woensdag 26 november van 13u30 14u30 Fever Tree Mixology Masterclasses met Ben Belmans Gelieve u op voorhand in te schrijven via horecaexpo@artexis.com Moscow Mule Hoe wodka het Westen veroverde Zondag 23 november van 15u 16u Gin & Tonic De hype verklaard Maandag 24 november van 15u 16u Cuba Libre of Dark N Stormy? De rijkdom van rum Dinsdag 25 november van 15u 16u Diablo Tequila in Tiki Woensdag 26 november van 15u 16u Horse s Neck Whiskey voor cowboys of the next big thing? Donderdag 27 november van 15u 16u 12 special 2014

13 AQUA BRIGHT RENT NV Wanneer u professioneel werkt, moet dit ook achter de schermen zo zijn. Enkel dan vormt het één geheel en verloopt alles vlot. Wanneer er een schakel ontbreekt, haalt u niet het volledige rendement uit uw investeringen. AQUA BRIGHT RENT verhuurt en verkoopt al meer dan 14 jaar professionele wasmachines en droogautomaten, dit met een OMNIUM garantie tot 5 jaar. Voor het ultieme gebruiksgemak voorziet AQUA BRIGHT RENT de wasmachines GRATIS! van een automatisch zeepdoseringssysteem. Voor een vrijblijvend bezoek of voor meer informatie, bel ons of raadpleeg onze website. AQUA BRIGHT RENT SA Celui qui travaille de manière professionnelle, doit aussi le faire en coulisse. C est la condition pour garantir un bon fonctionnement. S il manque un maillon, il vous sera impossible de maximiser vos investissements. AQUA BRIGHT RENT loue et vend des machines à laver et des sèche-linges depuis plus de 14 ans, avec une garantie OMNIUM jusqu à 5 ans. Pour la simplicité d utilisation, AQUA BRIGHT RENT prévoit GRATUIT! un système automatique pour doser le savon. Pour une visite informelle ou pour plus d information, appelez-nous ou visitez notre site-web. Aqua Bright Rent NV/SA Ferd. Coosemansstraat Berchem - Antwerpen T info@aquabright-rent.be -

14 Randevenementen Horeca Expo ste Kapittel van de Orde van de Oost-Vlaamse Meester-Distillateurs Zondag 23 november Forum 15u30-17u00 Op zondag 23 november introniseert de Orde verschillende persoonlijkheden en ambassadeurs voor hun bijzondere verdiensten in het erkennen en promoten van de Oost-Vlaamse graanjenever. Horeca- en speciaalzaken die drie verschillende O de Flander jenevers op hun kaart zetten, ontvangen een plaket O de Flander ambassadeur en een getuigschrift. Alle reeds eerder geïntroniseerde personen (ondertussen een groep van 295 personen), alle deelnemers aan de cursus Jeneverkenner en de bevriende gastronomische confrerieën wonen dit kapittel bij. De Hotelschool Gent voert de receptie traditiegetrouw uit. Dit 24ste Kapittel vindt plaats in het Forum van Flanders Expo op zondag 23 november om uur. Jong Talent Trophée Auguste Escoffier Benelux Maandag 24 november - Demokeuken 6u30 13u00 Net als vorig jaar zal u op maandag 24 november culinair kunnen genieten van de prestigieuze kookwedstrijd voor jongeren Jong Ta- georganiseerd door de gastronomische vereniging Les Disciples alsook leerlingen van het laatste jaar aan de hotelschool. Niet onbelangrijk: de kandidaat die als winnaar wordt uitgeroepen mag naar Wie wordt Viskok van het Jaar 2014? Maandag 24 november Demokeuken 13u00 18u00 Voor de zesentwintigste keer gaat VLAM op zoek naar het lekkerste en origineelste Vis van het Jaar -recept in de Vlaamse restaurants. Hoofdingrediënt is dit jaar zeetong - minimum 150 g per persoon. De Horeca Expo Gent. De jurering gebeurt op basis van: vistechniek, keukentechniek (door de keukenjury) en smaak, originaliteit, presentatie (door de degustatiejury). Na de wedstrijd worden de winnaar en de vier laureaten bekendgemaakt tijdens een feestelijke receptie. Nationaal Foodservice Congres 2014 Maandag 24 november Forum 15u30-17u00 Al voor de 6de keer organiseert Foodservice Alliance op 24 november 2014 het Nationaal Foodservice Congres in samenwerking met Horeca Expo. Tijdens deze inspirerende ochtend wordt duiding foodservicemarkt. Aan de hand van scherpe analyses en inspirerende uiteenzettingen wordt gezocht naar nieuwe kansen om de vice markt van de toekomst er ingrijpend anders zal uitzien, wordt steeds duidelijker. De spelregels veranderen continu! Tijdens het Nationaal Foodservice Congres komen topspecialisten uit de wereld van foodservice en marketingaan het woord. Aan de hand van praktijkcases wordt gezocht naar antwoorden op prangende strategische vraagstukken. Dag van de Friturist Dinsdag 25 november Auditorium u 13u00 Naar goede gewoonte organiseert de Nationale beroepsvereniging voor Frituuruitbaters op dinsdag 25 november de Nationale Frituristendag waarop alle collega s, ook al zijn ze (nog) geen lid, van harte welkom zijn. Agendapunten: stand van zaken Navefri, lopende dossiers; thema s: stand van zaken ivm de geregistreerde kassa; nieuwe allergenenwet Hoe pas ik dat toe in mijn frituur?; nieuwe campagne Week van de Friet (Vl) en Semaine de la Frite (W); uitreiking medailles Nationale Orde van de Gulden Puntzak. Ronde tafel: Hoe duurzaamheid in de sociale catering ook duurzaam vasthouden in de tijd? Dinsdag 25 november - Auditorium - 10u00 12u00 Er blijkt veel goede wil om sociale catering te verduurzamen, maar er zijn heel wat uitdagingen te overwinnen als we echt een brede en continue verduurzaming in grootkeukens willen realiseren: de sensibilisering van consumenten en keukenpersoneel, duurzame producten die moeten voldoen aan volume- en logistieke voorwaarden, de vaak duurdere kostprijs van duurzame voeding, lastenboeken die vaak geen duurzaamheidscriteria opnemen,... Daardoor blijft het engagement van keukens vaak beperkt of verdwijnt het aanbod aan duurzame voeding na een tijdje doordat inspanningen verwateren of de consument er de meerprijs niet voor wil betalen. Samen met grootkeukens, cateringbedrijven, toeleveranciers, contractcateraars, overheden en middenveldorganisaties die rond het thema actief zijn, wordt tijdens deze ronde tafel gefocust op de vraag wat er nodig is om genomen initiatieven verder uit te plooien en duurzaam vast te houden in de tijd en wisselen we hierover ervaringen uit. Organisatie: Vredeseilanden Grootkeukencolloquium : actuele uitdagingen voor de grootkeukensector in 2015 Woensdag 26 november - 9u30-11u30 confronteerd. Hiervan komen er 3 aan bod: Food waste Niet alleen vanuit het duurzaamheidsaspect, maar zeker ook om economische redenen heeft de grootkeukenverantwoordelijke er alle belang bij om voedselafval zoveel mogelijk te vermijden. Als eerste komt het engagement Samen tegen voedselverlies van de Vlaamse regering en ketenpartners aan bod. Daaraan gekoppeld zullen de Vlaamse overheid reeds gezet heeft. Vervolgens wordt de duurzame verwerking van etensresten besproken. Nadien zullen de vakvereni- Samen tegen voedselverlies plechtig onderschrijven. Allergenendeclaratie 14 special 2014

15 GASTEN OPROEPSYSTEEM KEUKEN OPROEPSYSTEEM KELNER OPROEPSYSTEEM RADIO COMMUNICATIE SYSTEEM Bel onze commerciële medewerkers voor een vrijblijvende demo HÈT GASTEN OPROEPSYSTEEM VAN RDV-SYSTEMS Voordelen op een rij De communicatie met uw gasten, het systeem van de toekomst. Ideaal voor cafetaria s, snackbars, broodjeszaken, frituren, Is uw klant zijn bestelling klaar dan drukt u het overeenkomstig nummer in op de transmitter. Uw klant komt relaxed en met een glimlach zijn bestelling ophalen. Simpel! Meer info over onze andere systemen op Bezoek ook voor camerabewaking, alarmsysteem, rookdetectie en brandkasten info@premium-spirits.be T 056/ info@premium-spirits.be T 056/

16 ving, verplicht ons vanaf eind 2014 de consument te kunnen infor- hoe en waarom van deze wetgeving toe. Omdat het voor de grootkeukenverantwoordelijke niet eenvoudig is deze wetgeving toe te passen, bieden we vervolgens enkele eerste stappen naar een mogelijke oplossing aan. Autocontrolegids G-025. Er zijn onder meer opmerkelijke aanpassingen aangaande de versoepeling in opgenomen. Dit betekent geenszins dat de goede hygiënepraktijken versoepeld worden Terzelfdertijd zal ook de zullen zelf een keuze kunnen maken welke gids ze toepassen. We verduidelijken even wat deze gids inhoudt en welke argumenten uw keuze kunnen bepalen. Elke grootkeukenverantwoordelijke zal in 2015 geconfronteerd worden met deze (en andere) uitdagingen Mis deze gratis studiedag op woensdag 26 november, tijdens Horeca Expo, dus niet! Inschrijven kan via Symposium: 3 strategy tools 2 become n 1 Donderdag 27 november Auditorium- 9u00 12u30 Onrust op economisch vlak, onzekerheid over het koopgedrag, maatregelen vanuit de overheid en meer van dat fraais, dwingen ons tot een doordachte hertekende aanpak van onze business. Een goed plan, gebaseerd op een weloverwogen strategie, is een must om beter en vlotter het doel te bereiken. Maar zoiets uit de mouw schudden, dat is niet zo simpel. Meer nog, dat kost veel tijd (die we nu al tekort komen) en resulteert in stapels papier (die niet uitnodigen tot raadpleging en die we dus toch vaak weer links laten liggen). Toch? Niet noodzakelijk! Een businessplan kan op één A4-tje! Met OGSM bouw je vrij vlot een overzichtelijke, coherente en degelijke strategie. Voor inspiratie om dat in te vullen kan je terecht bij de nieuwste masterplannen van de gehele agro-foodketen (waarin wij aan het eind van de lijn staan) en bij concrete tools van Horeca Vlaanderen en Toerisme Vlaanderen (klaar voor gebruik!). Tijdens het jaarlijks colloquium van de opleiding Hotelmanagement van AP Hogeschool leer je in een hands on workshop hoe deze tools in te zetten op jouw weg naar succes. Vegucation op Horeca Expo Donderdag 27 november demokeuken 12u45 16u30 Op donderdag 27 november kan je een hele dag komen proeven van de plantaardige keuken. EVA organiseert samen met KTA Wemmel, Hotelschool Gent, Syntra West, Verstegen en de Groene jamsessies moeten de beursgangers warm maken voor Vegucation, de eerste vegetarische kookopleiding voor professionals, zowel voor secundaire (hotel)scholen als voor het volwassenenonderwijs. Ontdek het nieuwe gamma Brugge & Nazareth kazen: Korstloze plakjes verpakt in een handig hersluitbaar vlootje (400g ) Bezoek ons op HORECA Expo - Hal 8 stand special 2014

17 dé terrasoverkapping die jou en jouw zaak groter maken! het zalige genot van buiten eten, bij regen en bij zonneschijn... evolis kortrijk Tel ONLINE VERKOPING in opdracht van belanghebbenden, o.a. wegens STOPZETTING Slagerij uitrusting, vendingautomaten en horecameubilair SLAGERIJ MACHINES w.o. rvs gehaktmolen CEG, vleescutter, stuffer Heinrich Frey, vleesprikker Melio-Ganda, vleessnijmachines Marmel ; HORECA w.o. koelcellen en diepvriescel, industriële vaatwasser Hoonved, gasfornuis Diamond, combisteamers Rational, rvs spoelbakken, rvs koelkasten Infrico, drankenkoelingen Antoine ; servies; digitale weegschalen; alu legbordstellingen; houten TUINSPEELTUIGEN met glijbanen en pooltafels; restaurant en terrasmeubilair en decoratie; WINKELINRICHTING voor verse vis, charcuterie, kaas en brood; vendingautomaten; MARSEPEINVORMMACHINE Krüger & Salecker ( 04), incl. 4 vormrollen: mini bar, kerstboom en ster, eitjes klein en medium; opgelet: sluitingsdatum van dit lot is donderdag 4 december SLUITINGSDATUM: maandag 1 DECEMBER vanaf 14u00 Bezichtiging: donderdag 27 november tussen 9u00 en 16u00 Oud Dorp Wichelen, Heirweg Beernem, Centrum Zuid Houthalen-Helchteren Foto s / Catalogus beschikbaar op onze website

18 Lijst Exposanten A & C NOYENS NV ATB EQUIPMENTS AVERY-BERKEL sa KWINTET BENELUX BV - BRAGARD BROUWERIJ VAN DEN BOSSCHE B605 CREME DE LA CREME BELGIUM NV 8850-T6 A ONE OPROEPSYSTEMEN & 1365 DETECTIEPOORTEN & LED DISPLAYS AAA INVEST AD BIBENDUM ADECCO PERSONNEL SERVICES NV 3118 ATIMO CLEANTECH BVBA WORLDLINE ATRAVET AVA PAPIERWAREN BRASSERIE CASTELAIN BRASSERIE CAULIER BRASSERIE D ACHOUFFE B404 BRASSERIE DE L ABBAYE DU VAL-DIEU BROUWERIJ VAN EECKE B402 BROUWERIJ VAN HONSEBROUCK B300 BROUWERIJ VAN STEENBERGE B200 BROUWERIJ VERHAEGHE-VICHTE CSM BAKERY SOLUTIONS CULINAIRE SAISONNIER D.R.D D.V. FOODS ALFA SHIRT AVIKO BRASSERIE DE SILLY B602 BROUWERIJ & STOKERIJ WILDEREN B501 DAVIGEL NV ALKEN MAES ALL SERVICES ALL CONSTRUCT ALL ICE GROUP 2417 ALL QUALITY IMPORT ALPINA Belgium ALPRO ALTEX 3101 ALTONI-KELDERMAN NV 8850-T3,8850-T4 ALU-WOOD 3125 AMC BELGIUM AMECO PLAYGROUNDS AMPLITUDE - TIN BOXES DE KROKETTERIE BY AMUSE CROQUE 8850-T15 ANDA NV ANIMO ANTOINE 1464 ANTWERP AMUSEMENT ANTWERPSE BROUW COMPAGNIE B603 APAQ-W APPELAERE BV AQUA BRIGHT RENT NV AQUA PRO 5400 AQUA SERVICE SYSTEMS 1528,71 AQUACARE AQUADOMO - TMVW AQUAONLINE ARDO NV ARTIOSI BVBA ARTISO ARTS OF FIREWORKS EVENTS BVBA 1167 AS BENELUX ASEQ ASFORCOL VZW ASOGEM EQUIPMENT NV AZ-FOOD B+S CARD SERVICE GMBH BAETEN VINOPOLIS BVBA BAGRO-FOOD BARABAS FURNITURE BVBA BARRY CALLEBAUT BE BELACOUSTICS BELFINE HORECA BVBA 2126 BELGIAN ICECREAM GROUP - IJSBOERKE BELGOMILK KAASIMPORT JAN DUPONT BELIZE CORPORATE BELUX IMPORT BEYERS KOFFIE NV 2113 BIERBROUWERIJ LA B502+b60 TRAPPE-TRAPPIST/URTHEL BIERES DE CHIMAY BIESBROECK AUTOMATION BV UNITOUCH - LUTEIJN KASREGISTERS BVBA BILLIET SALES COMPANY BVBA BINGO CLEAN BVBA BIO-RACER NV BIOSSUN BENELUX 3329 BISCUITERIE JULES DESTROOPER NV BITBURGER BRAUGRUPPE BIZZON GROUP NV BK GROUP ZETELBEDDEN - EUROPLAID BM-CHEMIE BMEDIADISPLAY BODART & CO BODUM BONDUELLE NORTHERN EUROPE BORNAPACK BÖRNER KITCHENTOOLS BOSE BRASSERIE D EBLY 1187 BRASSERIE DES LEGENDES B106 BRASSERIE DU BOCQ BRASSERIE DUBUISSON B102 BRASSERIE DUPONT SPRL BRASSERIE LEFEBVRE 1372 BRASSERIE ST-FEUILLIEN BRASSERIE VANUXEEM B100 B203 BRAVILOR BELUX NV BRAZIL COMPANY BRESC BV BRIDOR BRITA PROFESSIONAL GMBH & CO.KG BROUWERIJ (L.) HUYGHE B405 BROUWERIJ BOON BROUWERIJ BOSTEELS/DEUS BRUT DES FLANDRES B401, BROUWERIJ BROEDER JACOB BVBA B104 BROUWERIJ CORSENDONK BROUWERIJ DE BRABANDERE B201 BROUWERIJ DE HALVE MAAN BROUWERIJ DE NEUS ( T BAKSKE BVBA) BROUWERIJ DE RYCK BROUWERIJ DILEWYNS BVBA B604 BROUWERIJ HAACHT BROUWERIJ HENRICUS BROUWERIJ HET ANKER BROUWERIJ JOHN MARTIN B400 BROUWERIJ MALHEUR BROUWERIJ OMER VANDER GHINSTE B205 BROUWERIJ ROMAN B206 BROUWERIJ SINT JOZEF BROUWERIJ ST BERNARD B600 BROUWERIJ THE MUSKETEERS BRUGSE KASREGISTER SERVICE BVBA BRUGSE VLEESCENTRALE BTS A BURGMAN SECURITY BWT WATER+MORE C & P FURNITURES CABINS AT THE BEACH 3127 CABRAL CAFÉ Z CANDLE CONCEPT CASIO BE CAULIER Sugar free SA/NV CAVES DE FRANCE 8850-T14 CAVES GALES CAVES KRIER FRERES REMICH SA CAVES ST. AMAND CAVES ST. MARTIN CCV BE NV/SA CD CONSTRUCTS CDS AUTOMATEN CEGES SA 2117 CHACALLI FINE WINE SOCIETY 8850-T46 CHOC-O-LAIT CHOMETTE BENELUX CLIXX NV CNUDDE COLAC BVBA COLAS CLEANING EQUIPMENT COMBICRAFT CONNECT CONTINENTAL FOODS CONTINENTAL FRUIT CORIOTECH DAVIOTTEN BV D-DRINKS BVBA DE BRUYCKER DE CLERCQ DECONAP DE COMPAGNIE DE JAGER NV T9,8850-T10 DE LAET - VAN HAVER BVBA 8850-T30,8850-T31 DE NOTEKRAKER BVBA DE WIJNBOEREN DE WITTE LIETAER INTERNAT. TEXTILES DEBAILLEUL 8850-T13 DECOMAC NV DELASIA-ISALI 8408 DELECLEAN BVBA DELGIRO BVBA 8850-T41 DELIDIS NV DELINO DELISAUCE DELISOL DELTAVOX PROJECTS DELVI TC DELY WAFELS DENICO DERCOR BVBA DEVAFLOOR 8318 D HORECA SERVICE DIDESS/ELEMENTS 8850-T25,8850-T26 DINE & COOK DISTILLERIE DE BIERCEE DIVERSI FOODS DIVINO NV 8850-T32 DJ MATIC ASTRANOVA BOSSUYT GROOTKEUKENS BROUWERIJ TRAPPISTEN VAN WESTMALLE CRAZY MARKETING CONCEPTS BVBA d LIS FOOD NV/SA special 2014

19 stelt voor... Met Fluï haal je een betrouwbare, zuinige assistent in de keuken. Plaats Fluï op de kraan, geef de gewenste waterhoeveelheid in en Fluï draait de kraan voor jou dicht. Afgemeten tot op de druppel. Wachten hoeft niet meer... Met de gepatenteerde Fluï waterdoseerder win je tijd én bespaar je een pak op jouw waterfactuur. Met ongekende precisie wordt de waterstraal gestopt wanneer de gewenste hoeveelheid is bereikt. Goed voor het budget én voor het milieu! Méér nog: Ook jouw gerechten worden voortaan perfect gedoseerd! Fluï is ergonomisch, uiterst eenvoudig in gebruik én milieuvriendelijk. Fluï is een gepatenteerd product dat voldoet aan de strengste Europese veiligheidsnormen. Flui werd ontwikkeld conform de voedselveiligheid. Bezoek ons op Horeca Expo in Gent en ontdek ons aanbod aan Specialty Coffee Flanders expo Gent, stand november 2014 Welkom! standnr Fluï is een product van: HATWEO NV, Avelgemstraat 16, 8550 Zwevegem - België T +32 (0)

20 DOMAINE VITICOLE L. & R. KOX 8805 DOMAINES VINSMOSELLE DR. BECHER DUNI BENELUX BV DUOTANK BEVERAGE SOLUTIONS DUPONT NV DUQUAINE CONSTRUCT 5430 DUROC D OLIVES DUTCH CUPS DUVEL MOORTGAT B302,B5002, AG. Timco BVBA DYNAMIC SERVICE E S TEXTIEL EASY 2 WATCH SPRL EASYRENT ECD E-CIG ECOLAB PEST ECOWATER SYSTEMS BE EDDS TECHNOLOGY SPRL EGRO-RANCILIO - V.JODI ELECTROLUX PROFESSIONAL WINTERHALTER 5327,16 ELPO-CUISINEX GHG PICO VELETA 8850-T37 ENGELEN-HEERE ERDINGER WEISSBRÄU ETERNUM ETJ MENU- EN WIJNMAPPEN EURAUTOMAT 6316 EURO TAP CONTROL-VERKOOP EUROCAVE NEDERLAND EUROCHAIR PROJECTS EUROPABANK EUROPEAN MERCHANT SERVICES EUROPLAY NV EUROPOCHETTE GROUP NV EURO POULTRY BV EUROSIT EVERDATA BE 1329 EVOLUTION MEDIA GROUP EXIMIUS F & B CONSULT FAIRCOOP CVBA FARM FRITES INTERNATIONAL BV FAST FOOD SUPPORT BV FAVV FEDERALE OVERHEIDSDIENST FINANCIËN - SPF FINANCE 4441 FLOWS PROJECTS 3134 FONDS DE SOLIDARITE VITICOLE FOOD BRANDING DIVISION of FOOD EXPERT of FOSTER REFRIGERATOR FR SA FRIBONA NV FRIESLAND CAMPINA FOODSERVICE 1100a FRIGILUNCH LADECODRINKS / FRUBOB EUROPE BVBA FURKA FXM & COCKTALIS GAIA GALANA PAGOTINI GANDA-LE LARRY 8850-T18 GASPRA ICT SOLUTIONS GAUTIER-INTOCEL GEBERIT GEDELEC BVBA GEROLSTEINER BRUNNEN GMBH & CO.KG GERON GESCO NV GEYSKENS DELIKATESSEN GO POP GONDOLA GROUP GOOD MEAT 4120 GOURMETWAFFLES 2418 GPE SECURITY 7424 GRAM GROBA FOOD EQUIPMENT GROSFILLEX 3320 GRUUT GENTSE STADSBROUWERIJ GUIDEA, KENNISCENTRUM 1000 VOOR TOERISME & HORECA GULLIMEX GUNACO FURNITURE 6328, H.V.D. BVBA 1303 HADECOUP HAIL EUROPE HALO HORECA HAMAL SIGNATURE HANDELMY VERMOLEN HANDY WIPE HATWEO 5422 HEGRO FRIMAT BVBA HEINZ NV HENDRICKX NV/OPSOMER BVBA HERMAN S KASSACENTER HEUSCHEN & SCHROUFF OFT BV HGC - HANOS HILLEWAERT HILMA HILUX HIMPE-DESMET HOBART FOSTER BELGIUM HORECA PARTNERS 8850-T42 HORECA TOTAAL BRUGGE 8513, BVBA/BOERENGOED HORECARE HORECATOUCH HORESTRECA - VACUUMMACHINES HOTEL EN TOERISMESCHOOL SPERMALIE HOTELSCHOOL GENT HOVICON INTERNATIONAL BV HUYSENTRUYT TEXTILES IBIS IMPORT ILLE PAPIER-SERVICE NEDERLAND BV ILLYCAFFE FRANCE SAS IMAGILIGHTS IMEX PUBLIDECOR INCOTECH INTEGRAL INTERIORS NV INTERBRAU SPA INTERFROST FOODSERVICE ISFI SPICES 8405 ISPC GENT JACQUES IJS - HARO IJS JADE NV JAN WILLEMS TUINAANLEG JESCO JET IMPORT - RED BULL GMBH/FEVER-TREE JEXO DISTRUBUTION 8850-T21 JIMO COOLING TECHNOLOGY JOBKITCHEN.BE 4237 JODI NV JOKA EXCLUSIVE FOODTRENDS 8850-T35 JOKATEC MILIEUSERVICE JONG FOOD K & F DE PAUW K&A HOUTBOUW KAASAFFINEURS VAN TRICHT 8850-T27,8850-T28 KÄRCHER CENTER ELVERSELE KATZA GROUP BVBA KDUBBELA KINGWOOD NV KIREMKO CATERING EQUIPMENT BE KOELTECHNIEK VERSTRAETE KOFFIEBRANDERIJ DEPREZ NV KONINKLIJKE ERU KOPPEN SPEELGOED K-RENT 1533 LA BUENA TIERRA 8734, LA BUENA VIDA CVBA 8850-T7 DAUPHINE / LA LORRAINE BAKERY GROUP LA VENEZIA IJS BV LA WILLIAM LAFOSSE LAMBRECHT WIJNEN - VINS BVBA LANGENS LANTMANNEN UNIBAKE BENELUX LAURASTAR BENELUX LC COMPANY LCD MENU LEBO KAAS LEIROVINS - PREMIUM ESTATES 8850-T39 OF AUSTRIA LEVENS COOKING & BAKING SYSTEMS LEVO PRODUKTENMIJ BV LFC LIFT CONSTRUCT LIKE4WIFI 3420 LIMARC LINNEN TRADE NV 3115 LINUM EUROPE NV LOBSTER FISH 1146, LÖLSBERG LOTUS BAKERIES BELGIE NV LOWETTE NV LUTOSA SA LUXURIA IMPORT BVBA M&A SYSTEMS NEDERLAND BV MABRU MAES INOX MAKADY MAMPAEY DRINKS & FOOD MANCLOUD MARINE HARVEST PIETERS NV MASTERS GROOTKEUKENS MEESTER-KAASRIJPERS CALLEBAUT 8850-T44 MEKABE NV 8430 MERTENS - FAEMA MESTDAGH NV METOS METRO CASH & CARRY NV/SA MEUBILI MIELE PROFESSIONAL DEKEMPE MIKO COFFEE SERVICE MISTOLIN FOODPRINT 8850-T43 BIERPASSIE MAGAZINE MODERN BAGS 4239 RUINART 8850 MORA BVBA 1662 MULTIFAN BE MULTIWEAR NAVEFRI - UNAFRI NESPRESSO BUSINESS SOLUTIONS 8850-T36 NETWORK CONSULT NIEBO Portable Kitchens BVBA NINA BAKERY NIPACO NIVO FINESS 8850-T33 NKZ - KORTRIJKSE ZILVERCENTRALE NOBLE CHOCOLATES NORTH SEA CHEFS 8850-T20 NOWA HAND GUSS special 2014