UIT JE EIGEN STAD. stadslandbouw bedrijven

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "UIT JE EIGEN STAD. stadslandbouw bedrijven"

Bram van de Veen
7 jaren geleden
Aantal bezoeken:

2 ETEN gaat over eten. Eten dat letterlijk in eigen stad wordt gemaakt. Verse, natuurlijke, alledaagse ingrediënten, om de hoek verbouwd, speciaal voor de mensen in de stad. is : een totaal nieuw idee over het maken van lekker eten op plekken waar niemand het verwacht. Eten dat herkenbaar en beleefbaar is voor consumenten, goed voor het milieu en voor de stad, maar ook verantwoord en rendabel voor ondernemende mensen. wil de productie van voedsel terugbrengen bij de stadsbewoner. produceert op een transparante, ecologisch verantwoorde en diervriendelijke manier. S LANDBOUW Stadslandbouw voegt de hele keten samen. Het is de verbouw, verwerking en afzet van voedsel in stedelijke gebieden. Stadslandbouw bedient zich van intensieve productiemethoden en is geïntegreerd in het stedelijk economisch en ecologisch systeem. Stadslandbouw onderscheidt zich van de klassieke landbouw doordat het bewust interacteert met de stad. Dat uit zich op de meest uiteenlopende manieren: van duurzame werkgelegenheid tot slim hergebruik van stadsafval, en van nieuwe gebruiksvormen van grond, gebouwen en daken tot intensieve samenwerking met afnemers. Het creëert plekken om te genieten van zelf geproduceerd eten, daar waar het verbouwd wordt. ETEN VERBOUWEN OP PLEKKEN WAAR NIEMAND HET VERWACHT DICHTBIJ DUURZAAM

Eten dat herkenbaar en beleefbaar is voor consumenten, goed voor het milieu en voor de stad, maar ook verantwoord en rendabel voor ondernemende mensen.

3 DE GROENE INNOVATIE FR is dé Nederlandse pionier van. In uitgekiende ecologische circuits wordt op kleine én grote schaal voedsel geproduceerd. Op alle denkbare plekken. In onbruik geraakte industrielocaties, op kantoordaken, in voormalige showrooms of tijdelijk bruikbare groenstroken. wil een transformatie op gang brengen door juist dáár voedsel te produceren. En dat kan. Onze time opschaalbaar en dupliceerbaar. We produceren deels in gebouwen, deels buiten en voornamelijk los van de grond. Dit maakt de stadsboer tot een stadsnomade, in alles afgestemd op de dynamiek van de stad. MEERWAARDE is altijd dichtbij. Het staat gesleep, of onnodige verpakkingen. Maar als je wilt, komt het nog veel dichterbij: Het is zelf zaaien, verzorgen, zien groeien, oogsten. Je kunt je eten weer beleven, van zaadje tot eindgerecht. staat voor herkenbaar eten: kleinschalig en authentiek. Transparant en kwalitatief. Origineel en beleefbaar. En vooral erg lekker en erg gezond. ADVIES VERSE VIS adviseert en begeleidt organisaties en instellingen bij het realiseren van projecten. Wij bieden deskundig advies aan gemeentes, maar ook aan woningcorporaties en projectontwikkelaars. Wij denken mee over placemaking; het weer aantrekkelijk maken van desolate stadsgebieden en geven antwoorden op vragen over relevante basisvoorwaarden en praktische haalbaarheid. begeleidt het proces en vervult graag een spilfunctie bij projectrealisatie. GROENTE

En dat kan. Onze time opschaalbaar en dupliceerbaar. We produceren deels in gebouwen, deels buiten en voornamelijk los van de grond.

4 SAMEN KIP OVERAL IN Samen met de stadsbewoner Elke stedeling kan een eigen relatie opbouwen met. Als vrijblijvende consument, geïnteresseerde keukenprin(ses) of abonnementhouder. Als meewerkend stadsboer of verkoper. Samen met de horeca en retail Een chef-kok kan bij zelf een teeltschema opstellen voor zijn menukaart. Dit biedt volop ruimte om te De cateraar van bedrijfslunches krijgt on demand verse ingrediënten uit de buurt. Hoe lokaal wilt u het hebben? wordt een kwaliteitsmerk voor zowel professional als consument, want onze producten vinden via winkels hun weg naar consumenten. Samen met (her)starters bestaat uit ondernemende, deskundige stadsboeren die zijn ingesteld op samenwerking met mensen uit de stad. Kennis wordt gedeeld en liefhebbers krijgen alle ruimte om hun eten te beleven. Mensen zonder werk kunnen weer ritme opdoen en tegelijkertijd een mooi vak leren: stadsboer. Wij bieden dagbesteding op allerlei niveaus. COMPOST wil de markt innoveren. In alle opzichten. Door nieuwe productmarktcombinaties uit te proberen. Door onverwachte relaties aan te gaan. Door een community te vormen door alle geledingen van de stad, bijvoorbeeld door abonnementen aan te bieden. De producten van kom je overal tegen. Bij beeldbepalende stadsgenoten op de markt en bij de buurtkruidenier. Via de verkopers die met rijkelijk staat overal op de kaart waar gegeten wordt: van restaurants en eetwinkels tot kantines en kraampjes. zit overal in je stad. horeca onderwijs bedrijfsleven wetenschap overheid Partnerschappen vormen de basis van het businessmodel van

Dit biedt volop ruimte om te De cateraar van bedrijfslunches krijgt on demand verse ingrediënten uit de buurt. Hoe lokaal wilt u het hebben?

5 SAMEN MET PARTNERS Samen met kennispartners Er wordt graag en dankbaar gebruik gemaakt van de kennis, kunde, middelen en mogelijkheden die onderwijs en wetenschap bieden. Hierbij valt te denken aan stageopdrachten en leerwerkplekken voor scholieren. biedt ook ruimte en middelen aan bijvoorbeeld docenten die het onderwijs inzichtelijk willen maken of studenten die willen relevant. Samen met de overheid Voor de overheid is een nieuwe impuls bij bijvoorbeeld de herontwikkeling van moeilijke locaties. Het biedt alternatieven op het gebied van recycling van afval uit de stad. Het genereert economisch, sociaal en duurzaam rendement en stimuleert bedrijvigheid op allerlei niveaus. Maar ook gezonde voeding, beweging en ondernemingszin. op tal van beleidsterreinen een innovatieve kweekvijver is. Samen met versterkt de community van stadsbewoners. Van mensen die met lekker eten bijdragen aan een betere wereld. En met zoveel volk op de been, biedt ook weer kansen voor en instellingen met een hart voor leefbaarheid. Als afnemer natuurlijk, door producten te gebruiken in het bedrijfsrestaurant. Maar middel van bijvoorbeeld sponsoring. wil innovatief zijn in partnerschappen met allerlei uit de eigen stad. Productpresen- onderzoeken, biedt graag de ruimte. retailhoreca R dam A dam... advies

biedt ook ruimte en middelen aan bijvoorbeeld docenten die het onderwijs inzichtelijk willen maken of studenten die willen relevant.

6 PILOT IN Waar in je eigen stad? zoekt bewust de rafelranden van de stad. vestigt zich als kwartiermaker in no-go zones van de grote steden; desolate industrielocaties en gebieden die wachten op herontwikkeling. EI- GEN transformeert die terreinen met minimale kosten in aantrekkelijk stedelijk gebied en draagt direct bij aan de leefbaarheid. Dit doet zij door niet alleen op de locaties te produceren, maar ook door een plek te creëren waar men kan genieten van het zelf geproduceerde eten. Een bewuste keuze met consequenties: boeren in de stad betekent soms moeilijke ondergronden en kleine volumes. Maar biedt tegelijkertijd enorme kansen aan de afnemerskant en bewoners, juist door de nabijheid, hergebruik en lage ontwikkelingskosten. heeft per hoofdlocatie 2 hectare terrein en 800 m2 loods in gebruik. En locaties moeten minstens 10 jaar gebruikt kunnen worden. Van daaruit kunnen op tal van andere plekken in de stad tijdelijk satellietlocaties opgezet en gerund worden. Dit kan bijna overal; vergt vrijwel uitsluitend investering in roerende activa; de mobiele productiesystemen. Pilot kiest voor evenwichtige groei. Medio 2011 wordt één pilotlocatie operationeel. Op deze locatie worden de diverse productiesystemen getest en ver- Hier word er gezocht naar een ideaal model waarbij de bewoners van de stad deel kunnen nemen aan en waarmee het gewenste sociaal, cultureel en economisch rendement gehaald kan worden. Daarnaast wordt gezocht naar verdere groei in de 5 grootste Nederlandse steden. Eind 2017 moet vertegenwoordigd zijn in Amsterdam, Rotterdam, Den Haag, Eindhoven en Utrecht. De stichting ontwikkelt bouw. boomgaard daktuinderij imkerij oude kas worm compostering compostering VUILVERBRANDING RIOOL paddestoelen groenten & fruit gewasbescherming kip & ei sla, kruiden gesloten waterkringloop vis AQUAPONICS Marconistrip plannen is met de gemeente Rotterdam en woningcorporatie Com. wonen bijna rond over de invulling van op de Marconistrip in Rotterdam. leden cooperatie stadsboerderij winkel streek supermarkt restaurant bezoekers VOEDSELKRINGLOOP

EI- GEN transformeert die terreinen met minimale kosten in aantrekkelijk stedelijk gebied en draagt direct bij aan de leefbaarheid.

7 De mensen van heeft een ideëel doel, maar is beslist niet vrijblijvend. Daarvoor is de noodzaak van nieuwe, duurzame voedselproductie te urgent. is opgericht door Bas de Groot en Johan Bosman. Bas heeft de groene vingers, Johan is conceptmaker. Ze delen het bewustzijn van de noodzaak om de bestaande voedselketens te herstructureren. Johan ziet vanuit vastgoedperspectief een nieuwe dimensie in het scala aan productiemogelijkheden die de stad biedt. Bas ziet landbouw als een sociale opgave die een plek moet krijgen in de nieuwe natuurlijke habitat van de mens. Beide zien de dynamiek van de stad juist als kwaliteit voor agrarische toepassingen. PARTICIPEER Neem contact op om mee te doen Contact Stichting Hooghiemstraplein AZ Utrecht M +31 (0) info@uitjeeigenstad.nl Colofon is een geregistreerd merk Tekst Fotoverantwoording Studenten TU Delft; Aquaponics UK; 2012ARCHITECTEN, Rick Sloot, Paul de Graaf.eu Vormgeving Tegenwind Druk Drukkerij Pascal 100% gerecycled FSC papier

Johan ziet vanuit vastgoedperspectief een nieuwe dimensie in het scala aan productiemogelijkheden die de stad biedt.

Vergelijkbare documenten

eel multifunctionele bedrijven verkopen hun

eel multifunctionele bedrijven verkopen hun Vers voedsel Als je tussenhandel kunt voorkomen, blijft er meer voor de boer over. Dat is een argument voor korte ketens. Die vormen ook een antwoord op de toenemende vraag naar vers en ambachtelijke