BITTER GARNITUREN (Minimaal vanaf 15 personen, de vermelde prijzen zijn per persoon)

Transcriptie

1 ETEN EN DRINKEN

2 In samenwerking met: BITTER GARNITUREN (Minimaal vanaf 15 personen, de vermelde prijzen zijn per persoon) Garnituur A 4,15 Partje jong belegen kaas Rolletje ham met komkommer en roomkaas Gevuld eitje met pikant gekruide paprika/kerriemousse Partje leverworst gegarneerd met komkommerschijf Boerenmetworst gegarneerd met Amsterdamse ui Garnituur B 5,00 Partje riperkrite kaas Mini wrap met roomkaas en gerookte kipfilet Haring op roggebrood met gesnipperde uitjes en bieslook Pittig gekruid vleesballetje met chili dipsaus Partje turf gerookte Friese worst Garnituur C 5,50 Canapé met briekaas en walnoot Haring bitterbal Rolletje rauwe ham met kruidenkaas Minisandwich met gerookte zalm en dille Flensje gevuld met carpaccio van ossenhaas en Parmezaanse kaas 2

3 In samenwerking met: BITTERHAPJES Hiermee kunt u zelf uw bittergarnituur samenstellen (minimale afname per soort vanaf 10 stuks) Partje Friese boerenmetworst 1,00 Partje leverworst met komkommer schijf 1,00 Partje gegrilde worst met zilveruitje 1,00 Partje jong belegen kaas met garnering van ananas 1,00 Partje riperkrite kaas 1,00 Partje turf gerookte Friese worst 1,00 Rolletje ham met komkommer en roomkaas 1,00 Canapé met briekaas en walnoot 1,00 Gevuld eitje met pikante paprika/kerriemousse 1,50 Canapé met gerookte zalm en dille kruid 1,50 Pittig gekruid vleesballetje met chili dipsaus 1,50 Haring op roggebrood met gesnipperde uitjes en tuinkers 1,50 Canapé met gerookte paling en zalmforelkaviaar 1,50 Minisandwich met gerookte zalm en Japanse wasabisaus 1,50 Flensje gevuld met carpaccio van ossenhaas en Parmezaanse kaas 1,50 Bonbon van geitenkaas en parmaham 1,50 3

4 Lepelamuse met zalmtartaar en groene kruiden pesto 2,20 Lepelamuse met Hollandse garnalen, vinaigrette en dille 2,20 Lepelamuse met gerookte eendenborst en veenbessen compote 2,20 Amuseglaasje met gerookte paling mousse 2,20 Amuseglaasje met haringtartaar, rode ui en tuinkruiden 2,20 Amuseglaasje met knoflook gekruide gegrilde gamba 2,20 Amuseglaasje met spiesje parmaham, meloen en mango 2,20 Geserveerd door het: HARTIGE HAPJES Bitterballen (per portie 8 stuks) 2,50 Kaas en/of worst (per portie 8 stuks) 2,50 Schaaltje komkommer, tomaatjes en/of paprika 2,50 Schaaltje gemengde nootjes 2,50 Schaaltje olijven met fetakaas 2,50 4

5 Geserveerd door het: LUNCH SUGGESTIES Lunch Foyer 8,50 Sandwich gezond Vloerkadet of maïspompoenbroodje met ham Wit puntje met kroket Karaffen met melk, karnemelk en jus d'orange Lunch Jachtweide 11,50 Soep met stokbrood en kruidenboter Triangel gezond met ham en kaas Maïspompoenbroodje met ham Krentenbol met roomboter of wit puntje met kroket Karaffen met melk, karnemelk en jus d'orange Luxe Lunch 12,50 Soep met stokbrood en kruidenboter Zonnebloembroodje met kaas Witte kadet met rollade Vloerkadet of maïspompoenbroodje met zalm Karaffen met melk, karnemelk en jus d'orange Bij deze lunches wordt sla, tomaat en komkommer geserveerd. Speciale dieetwensen of een vegetarische variant zijn mogelijk. Indien men fruit bij de lunch wil is dit mogelijk. Hiervoor wordt 1,50 p.p. extra gerekend. 5

6 Geserveerd door het: Welkomst cocktail 5,75 (wordt geserveerd bij binnenkomst van uw gasten) Asti Spumante (kan ook alcoholvrij geserveerd worden) Friese koffietafel 17,25 (Minimaal vanaf 10 personen) Wordt geserveerd in mandjes etc. op de tafels of in buffetvorm Kop soep van de dag Wit en volkorenbrood, beschuiten en Fries roggebrood Fries suiker- en krentenbrood, assortiment minibroodjes en mini croissants Drie soorten luxe vleeswaren Twee soorten kaas Schaaltjes met roomboter, hagelslag en jam assortiment Karaffen met melk, karnemelk en jus d'orange Koffie en/of thee De koffietafel kan verder uitgebreid worden met: Vleeskroket 2,00 Saucijzenbroodje 2,25 6

7 In samenwerking met: TAPAS BUFFET 24,75 (minimaal vanaf 15 personen) KOUD Gevarieerde hapjes van vleeswaren, kip, vis en kaas. Vishapjes van schaal en schelpdieren. Aardappelsalade met room en uitgebakken spekjes. Salade met o.a. fetakaas, tomaten, olijven, uien met limoendressing. Salade met tonijn, haricotverts, eieren, knoflook en paprika. Vegetarische salade van gesneden rauwe groenten met yoghurt dressing. WARM Gemarineerde kipsticks met pittige kruidensaus Vleesballetjes met saus van Spaanse pepertjes Shoarma met groenten, pittige kruiden en knoflooksaus Gamba s gebakken in boter met kruiden en knoflook Mand met verschillende broodsoorten en stokbrood Schaaltjes met kruidenboters en tapenades 7

8 In samenwerking met: BUFFET SUGGESTIES (Alle onze buffetten worden geserveerd vanaf 15 personen) Warm buffet Nostalgie 20,50 Médaillons van varkenshaas met stroganoff saus Tranches kipfilet in pittig gekruide Oriëntaalse saus Gepocheerde zeevissoorten met witte wijnsaus Gebakken aardappelen Pilav rijst gekruid met uitheemse kruiden Melange van roerbakgroenten Gemengde rauwkostsalade Surprise buffet 21,50 Huzarensalade (eigen keuken) met garnering van vleeswaren en vruchten Italiaanse pasta salade met o.a. tomaten en tonijn Gemengde salade van rauwe groenten met vinaigrette Ketelkost van kipfilet met kruiden en groenten In kruiden gemarineerde varkenslapje met peperroomsaus Gebakken visfilets met huisgemaakte kruiden mayonaise saus Aardappel gratin Ratatouille van groenten Bakkersmand met stokbroodsoorten Winter buffet 21,75 Stamppot boerenkool met uitgebakken spekjes Stamppot zuurkool Heerenveenster hutspot Slagersrookworst Speklapje gemarineerd met kruiden Runderstoofvlees met jus Gehaktballetjes Mosterd en piccalilly Vegetarische groentensalade, zilveruitjes en augurkjes Met kop Friese erwtensoep met puntje roggebrood belegd met spek (extra 3,75) 8

9 Friesch buffet 25,00 Huzarensalade (eigen keuken) met garnering van diverse vleeswaren en vruchten Zalmsalade (eigen keuken) met garnering van gerookte vissoorten en garnalen Tranches varkenshaas met stroganoff saus Pittig gekruide vleesballetjes met pindasaus Met oosterse kruiden gemarineerd kippenvlees met ketjapsaus Gebakken Harnser zeevisfilets met remouladesaus Mand met stokbroodsoorten Kruidenboter Vegetarische groentensalade Gebakken aardappelen en witte rijst Roerbakgroenten Oriëntaals buffet 25,00 Satéspiesjes van kip met Javaanse pindasaus Gehaktballetjes gekruid met Indonesische specerijen Reepjes varkensvlees met pangang saus Met ketjapsaus gemarineerd kippenvlees Eieromelet met garnalen en groenten Mini loempia s met chili dipsaus Oosterse atjarsalade Nasi goreng, bami goreng en witte rijst Sambal, sojasaus en kroepoek Méditerranée buffet 26,00 Tonijnsalade (eigen keuken) met garnering van vissoorten Aardappelsalade met garnering van vleeswaren Griekse salade met o.a. fetakaas, olijven, tomaten, salami en uien Shoarma met exotische groenten, kruiden en knoflooksaus Varkenshaas met roombrie/paddenstoelen saus Pittig gekruide saucijsjes met aïoli saus Gepocheerde middellandse- zeevis met witte wijnsaus Mand met ciabatta en minibroodjes assortiment Italiaanse tapenades Tricolore pasta en aardappel gratin Ratatouille van groenten 9

10 Buffé Italiano 27,25 Showspiegel met Italiaanse vleeswaren en hamsoorten Napolitaanse salade met vissoorten, schelp en schaaldieren Pastasalade met pijnboompitten, geitenkaas en groenten Stoofgerecht van kalfsvlees met chiantiwijn, champignons en kruiden Lasagna met gehakt, groenten, ragoût en kaas Reepjes kipfilet met romige saus van groene pepers Gepocheerde filets van rode zalm met mozzarella en limoensaus Mand met ciabatta en focaccia brood Schaaltjes tapenade Tagliatellapasta Hollandia buffet 32,75 Haringsalade (eigen keuken) gegarneerd met zeebanket Huzarensalade (eigen keuken) gegarneerd met vleeswaren Vegetarische salade (eigen keuken ) gegarneerd met o.a. olijven en geitenkaas Tranches runder entrecôte met béarnaisesaus Varkenshaas spiesjes met exotisch gekruide notensaus Beenhammetjes met honing/mosterd roomsaus Gamba s gebakken in knoflook/kruiden olie Mand met stokbrood en molensteenbroodjes Gebakken aardappelen met sjalotjes en spekjes Gekookte rijst met pilavkruiden 10

11 KONINGSHOF DINERBUFFET 49,00 1e Gang (koude gerechten) Showspiegel met verschillende vissoorten, schelp en schaaldieren Showspiegel met luxe soorten vleeswaren met garnering van vruchten Mand met assortiment van broodsoorten Schaal met gevarieerde kruidenboters 2de Gang (warme gerechten) Ketelgerecht van lamsvlees, rode port, groenten en kruiden Kipreepjes met bospaddenstoelen, bosuitjes en zingarasaus Tranches ossenhaas met Friese Heerenburgsaus Médaillons van varkenshaas met Dyonmosterdsaus Gebakken kabeljauw met garnituur van in knoflook gemarineerde gamba s Aardappelgratin met kaas Gestoomde rijst gekruid met kurkuma Vegetarische groentensalade 3de Gang (dessert buffet) Parade van ijstaarten en bavarois met garnering Salade van vers fruit met parfum van likeur Slagroomrozetten 11

12 In samenwerking met: DESSERT SUGGESTIES & BUFFETTEN Bavarois met bijpassende saus en slagroom 6,00 Sorbet met 3 soorten ijs, vruchten, saus en slagroom 6,75 Dame blanche van vanille roomijs en warme chocoladesaus 6,75 Cassata siciliana (Italiaans ijs) 7,25 Dessert buffet Favorite 10,50 Variatie van ijstaarten en bavarois soorten met bijpassend garnituur Vruchtensalade van vers fruit geparfumeerd met likeur Chocoladesaus, sinaasappelsaus en aardbeiensaus Schalen met slagroom Grand dessert buffet Parisienne 15,50 Parade van luxe gegarneerde ijstaarten Chocolade toren van met boerenijs gevulde soesjes Crème Brûlée du chef Warme kersen (wordt bij het buffet geflambeerd met o.a. crème de cassis) Kaasplank met Friese kaassoorten, appelstroop, roggebrood en druiven Schalen met slagroom 12

13 In samenwerking met: SALADES (Onze salades worden vers in eigen keuken bereid. Bestelling graag minimaal twee dagen van te voren doorgeven.) Huzaren/vleessalade 6,50 p.p. Met garnering van tomaat, gevuld ei, augurk, komkommer, vruchten, rauwkost en verschillende soorten gesneden vleeswaren. (Deze salade kan ook vegetarisch bereid worden) Kipkerrie salade 8,00 p.p. Met gerookte kip, groenten en vruchtengarnering. Zalm/vissalade 8,50 p.p. Met een garnering van rode zalm, gerookte vissoorten, paling, schaal- en schelpdieren. Familiesalade (voor en per 5 personen) 36,00 Salade met een garnering van verschillende soorten vleeswaren, zeebanket en vruchten. Hors d'oevre (minimaal vanaf 4 personen) 12,50 p.p. Huzaren- en zalmsalade met luxe garnering van vleeswaren, vis en gerookte vissoorten, gevulde eieren en gevulde tomaten. Wit of bruin stokbrook (per stuk) 2,00 Kruidenboter (per bakje) 2,50 13

14 Geserveerd door het BUFFETPRIJZEN Koffie 1,80 Thee 1,80 Cappuccino 2,00* Espresso 2,00* Frisdranken 2,00 Sapje 2,00 Bieren: Brand (tap) 2,00 Brand (flesje) 2,50 Palm (flesje) 2,50 Wieckse Witte (flesje) 2,50 Rose bier (flesje) 2,50 Amstel Malt (flesje) 2,50 Wijn (rood, wit-zoet, wit-droog, rose) 2,50 Fles wijn 11,00 Port, sherry, vermouth 2,50 Binnenlands gedistilleerd 2,50 Buitenlands gedistilleerd 3,50 Bitterballen (8 stuks) 2,50 Kaasschoteltje 2,50 Friese worst 2,50 Bakje olijven, pinda's 2,50 * niet in de pauze van een voorstelling 14

15 Geserveerd door het Koek en gebak Slagroomgebak 2,30 Petit four 1,95 Petit four (met logo) 2,20 Oranjekoek (stukje) 2,10 Oranjekoek (> 20 stuks uit een koek) 1,80 Cake of friese kruidkoek(plak) 1,00 Belegd broodje 2,00 Krentenbol met roomboter 1,75 15