Brochure. Uitspanning Boer Robben Molenhoefstraat RM Udenhout T (013) M info@boerrobben.nl

Transcriptie

1 Brochure Uitspanning Boer Robben Molenhoefstraat RM Udenhout T (013) M info@boerrobben.nl

2 Welkom bij Uitspanning Boer Robben Hemels genieten doet u bij Uitspanning Boer Robben. Gelegen op het drie-kernenpunt tussen Udenhout, Berkel-Enschot en Tilburg staan wij voor het beste wat die gemeenten en de streek te bieden hebben. Want het hoeft niet altijd van ver te komen om lekker te zijn! In onze brochure hebben wij verschillende suggesties samengesteld voor uw zakelijke of particuliere bijeenkomst. Variërend van iets lekkers bij de koffie tot een volledig warm en koud buffet of barbecue is er voor ieder wat wils. Uiteraard is alles bespreekbaar. Graag maken wij voor uw feest of partij een afspraak met u om uw wensen te inventariseren. Aan de hand daarvan ontvangt u dan een voorstel van ons dat helemaal voor u op maat is geschreven. Graag tot ziens bij Boer Robben! Gebak Of u nu komt vergaderen of uw gasten ontvangt voor een feestje, iets lekkers bij de koffie is altijd een goed begin van de dag. Onze suggesties: Prins Heerlijk appeltaartje met slagroom 3,50 Drielandenpuntje 3,00 Progressgebakje 3,00 Gesorteerd gebak / seizoensgebak 3,00

3 Koffietafelbuffetten Wij bieden u onderstaande buffetten aan die voor elke gelegenheid geschikt zijn. Indien u toch een ander buffet wenst, maken wij graag een voorstel op maat voor u. Naast de zorg die we besteden aan het bereiden van de gerechten, schenken we ook aandacht aan de aankleding van het buffet. Het zal uw gasten dan ook aan niets ontbreken. Voor al onze buffetten geldt dat de mogelijkheid bestaat ze uit te breiden met extra gerechten. Alternatieve mogelijkheden zijn bespreekbaar. Koffietafelbuffet 1 16,50 per persoon Soep van de dag Gevarieerd beleg met o.a. Boerenham, kipfilet en jong belegen kaas Gevarieerd brood met o.a. wit brood, bruin brood en zachte broodjes Zoet brood met o.a krentenbol en bolus Kroket Huzarensalade Vers fruit Onbeperkt koffie en thee Koffietafelbuffet 2 19,50 per persoon Soep van de dag Gevarieerd luxe beleg met o.a. beenham, rosbief, jong belegen kaas en brie Gevarieerd brood met o.a. harde en zachte broodjes, wit brood, bruin brood en rogge brood Zoet brood met o.a. krentenbrood, suikerbrood, bolus, koffiekoek Roereieren met uitgebakken bacon Bourgondische kroket Huzarensalade Gerookte zalm Vers fruit met slagroom Onbeperkt koffie, thee en jus d orange

4 Brunchbuffet Wilt u rond de middag eens wat anders, dan is onze brunch echt iets voor u. Onderstaand een voorbeeld, maar vanzelfsprekend is ook deze samenstelling bespreekbaar. Brunchbuffet 20,50 per persoon Mini carpaccio met rucola, Parmezaanse kaas, pijnboompitjes en truffeldressing Harde en zachte broodjes belegd met luxe belegsoorten Kippenragout geserveerd in een roomboter bladerdeegbakje Frisse tonijnsalade met boontjes, paprika en olijven Verse fruitsalade Onbeperkt koffie, thee en jus d orange 1 glas wijn of bier naar keuze

5 High Tea Verras uw gasten met onze High Tea. Verschillende zoete en hartige lekkernijen zijn een lust voor het oog en stillen de kleine trek. High Tea arrangement 21,50 per persoon Koude bereidingen Sandwiches belegd met: Bieslookroomkaas en komkommer Kipfilet met gebakken spek, tomaat en zure room Rosbief met ravigotte Mini broodjes belegd met: Huisgemaakte ei-bieslooksalade Gebakken beenham met honing-mosterd Romige krabsalade Warme bereidingen Dubbelgetrokken runderbouillon met garnituur van selderij Quiche lorraine Zoete bereidingen Mini patisserie bestaande uit diverse smaken zoals fruit, chocolade en karamel Vanille en chocolade muffins Appel-notentaart met geroosterde amandelen Lemon cheesecake met gebrand eiwitschuim Scones, vruchtencompote en gezoete room Tea Uitgebreide keuze theemelanges Vruchten thee Kruidige thee Kinder High Tea 7,50 per kind Mini sandwich met jam Mini broodje met hagelslag Donuts Muffins Koekjes en spekjes Mini worstenbroodjes Kinderverrassing Natuurlijk ontbreken hier de thee, ranja en chocolademelk niet.

6 Borrelgarnituur Lekker bij uw receptie, borrel of avondfeest. Alle borrelgarnituren bestaan uit iets lekkers te knabbelen op tafel, aangevuld met door onze gastheren/gastvrouwen uitgeserveerde hapjes. Borrelgarnituur 1 4,50 per persoon - Pikante mix van nootjes - Gevarieerde gefrituurde hapjes, o.a. bitterbal, kip krokant, mini loempia, mini frikandel, nasi hapje, bami hapje (6 p.p.) Borrelgarnituur 2 6,50 per persoon - Pikante mix van nootjes - Gevarieerde boerenkaas, boerenmetworst, boerenleverworst (4 p.p.) - Gevarieerde gefrituurde hapjes, o.a. bitterbal, kip krokant, mini loempia, mini frikandel, nasi hapje, bami hapje (4 p.p.) Borrelgarnituur 3 9,00 per persoon - Pikante mix van nootjes - Stokbrood slices belegd met o.a. krabsalade, tonijnsalade, garnalensalade, filet Américain en brie (4 p.p.) - Mini tortilla wrap gevuld met gerookte zalm en roomkaas of kip met pesto (2 p.p.) - Gevarieerde warme mini bladerdeeghapjes (2 p.p.) Borrelgarnituur 4 11,00 per persoon - Pikante mix van nootjes - Gevarieerde boerenkaas, boerenmetworst, boerenleverworst (2 p.p.) - Stokbrood slices belegd met o.a. krabsalade, tonijnsalade, garnalensalade, filet Américain en brie (2 p.p.) - Gevarieerde gefrituurde hapjes, o.a. bitterbal, kip krokant, mini loempia, mini frikandel (2 p.p.) - Mini tortilla wrap gevuld met gerookte zalm en roomkaas of kip met pesto (2 p.p.) - Zakje friet met mayonaise Borrelgarnituur 5 13,50 per persoon - Zout banket en nootjes - Stokbrood slices belegd met o.a. krabsalade, tonijnsalade, Hollandse garnalensalade, filet Américain en brie (2 p.p.) - Gevarieerde warme mini bladerdeeghapjes (2 p.p.) - Roergebakken gamba s in knoflookboter (2 p.p.) - Borrelsaté met Javaanse pindasaus (2 p.p.) - Bitterballen (2 p.p.)

7 Tapas Wie droomt er nu niet weg bij de Mediterrane gedachte... De zon, warm klimaat, een lekker wijntje en natuurlijk de tapas. Om u hierin mee te laten dromen, serveren wij heerlijke tapas op etagères. Gezellig, smaakvol en in plaats van dat er wordt rondgegaan met hapjes, kunnen gasten het nu zelf van de bordjes afpakken (+/- 8 hapjes p.p.) Tapas Boer Robben 9,50 per persoon Met o.a. gemarineerde olijven, gevulde pepadews, kwarteleitjes in knoflookmayonaise, albondigas, zongedroogde tomaatjes, dadels met spek, verschillende droge worstsoorten en Spaanse ham. Geserveerd met ambachtelijke broodsoorten, aioli en tapenade. Tapas Boer Robben De Luxe Tapas Boer Robben, aangevuld met vis 10,50 per persoon Tapas Boer Robben Vegetarisch 6,50 per persoon Met heerlijke verse producten zoals; gepofte tomaatjes met pesto en mozzarella, gemarineerde olijven, gevulde papedews, kwarteleitjes in knoflookmayonaise, gemarineerde champignons, nachos met guacamole en kruidendip

8 Hapjesbuffet Een hapjesbuffet is zeer geschikt om de kleine trek tijdens uw feest te stillen. Het is een goed alternatief als u meer wilt dan alleen een borrelhapje, maar juist nog geen uitgebreid buffet. Het hapjesbuffet is op vele manieren uit te breiden, de mogelijkheden daarvoor staan op de volgende pagina. Hapjes buffet 16,50 per persoon Koude gerechten Diverse hammen en worstsoorten met zilveruitjes en cornichons Assortiment kazen met passende garnituren Traditionele bouillonsalade Huisgemaakte scharrel eisalade met kerrie en bieslook Romige ham preisalade Tonijnsalade met boontjes en paprika Gemarineerde olijven en zongedroogde tomaatjes Vers gebakken brood, toastjes en donker roggebrood Aioli en tapenade Roomboter en kruidenboter Warme gerechten Gehaktballetjes in oosterse saus Gemarineerde kip met satésaus Gemarineerde ribbetjes met salsa

9 Uitbreidingen voor het hapjesbuffet Prijs is per persoon vanaf 20 personen Hapjes Koud Pasta salade 0,80 Mini sandwich met Serrano ham, mozzarella en gedroogde pomodori tomaat 1,55 Mini sandwich met gerookte kalkoen en uienmarmelade 1,55 Mini sandwich van jonge kaas, salami, ui, tomaat en pesto 1,55 Gevulde eieren 1,00 Gerookte Kempische ham met meloen 1,10 Wrapje met gerookte zalm en kruidenkaas 1,10 Soesje, gevuld met hammousse 1,10 Soesje, gevuld met zalmmousse 1,10 Roompaté met cranberrysaus 1,50 Nieuwe haring 1,75 Gerookte zalm met julienne van prei en komkommer met ketjap dressing 1,75 Gerookte zalm rolletjes gevuld met zalmmousse 2,25 Glaasje gevuld met garnalen en een gegrilde scampi 2,25 Geitenkaasje omwikkeld met gerookt spek en bosbessencompote 2,25 Frisse salade met gerookte kalkoen en kerriemayonaise 2,25 Mini slaatje (huzarensalade, gekookt ei, en een ham/asperge rolletje) 2,50 2 soorten sushi met sojasaus en wasabi-mayonaise 2,75 Terrine van gevogelte met frambozendressing 3,00 Terrine van diverse soorten vis met dille crème 3,25 Carpaccio met Parmezaanse kaas en basilicumdressing 3,25 Vegetarische terrine van gegrilde groenten met tomaten crème 3,25 Diverse vissoorten (gerookte zalm, makreel, gerookte forel, nieuwe haring, 6,00 heilbot en garnalen) Hapjes warm Gepocheerde zalm in dille roomsaus 3,50 Quiche Lorraine 2,25 Kippenvleugels 1,50 Mini pasteitje van kip en champignons 2,50 Scampi s in kruidenboter (2 p.p.) 4,50 Kaas Diverse internationale kaassoorten met passende garnituren 5,50

10 Buffet Boer Robben Vele mensen vele wensen Daarom hebben wij voor u een basisbuffet samengesteld. U kunt hierbij zelf extra componenten toevoegen, om zo tot een voor u passend buffet te komen. Basis buffet 13,50 per persoon Huzarensalade Aardappelsalade met spekjes Wittekoolsalade met rozijnen Boer Robbens pluksla met french dressing Tomatensalade met feta en rode ui Een plankje met diverse worstsoorten en kazen Diverse vers gemaakte koude sauzen Stokbrood Breekbrood Tapenade Kruidenboter Koude uitbreidingen van vlees 4,50 per persoon Ardennerham met meloen Rosbief en varkensgebraad Roompaté en grove boeren paté met cranberrysaus Italiaanse en Spaanse hamsoorten met olijven Koude uitbreidingen van vis Gerookte pepermakreel en heilbot Gerookte zalm en graved lachs Nieuwe haring met uitjes Salade van Hollandse en Noorse garnalen Gerookte forel 6,00 per persoon

11 Warme uitbreidingen Boeren beenham met honing-tijm saus Gemarineerde kip in satésaus Gehaktballetjes in zoetzure saus Vegetarische lasagne Risotto rijst met roomboter en parmesan Ratatouille van Italiaanse groenten Gegratineerde aardappelen Dessert Verse fruitsalade Vruchtenbavaroise Boerenvanille roomijs Chocoladedessert Slagroom 5,50 per persoon 5,50 per persoon 5,00 per persoon 5,00 per persoon 3,00 per persoon 3,50 per persoon 3,50 per persoon 8,50 per persoon

12 Diverse Buffetsuggesties Oosters buffet 18,50 per persoon Kipsaté met satésaus Varkenshaas in teri yaki saus Indische gehaktballetjes in zoetzure saus Nasi en witte rijst Zoetzure komkommer Kroepoek Atjar Gefrituurde uitjes Seroendeng Italiaans buffet 25,50 per persoon Koude bereidingen Charcuterie van Italiaanse worstsoorten, zoals Salami, Proscuitto en Mortadella Palet van Italiaanse kazen, zoals Gorgonzola, Taleggio, Pecorino Buffelmozzarella met pomodori tomaat, basilicum en vers gedraaide peper Gegrilde courgette, aubergine en paprika met aceto balsamico Groene salade met truffeldressing Warme bereidingen Saltimbocca; kalfsfilet met salie omwikkeld met rauwe ham en saliesaus Piccata, gebakken kipfilet gegratineerd met Parmezaanse kaas Italiaanse ratatouille met saus van trostomaten Risotto met boter en geraspte Grano Padano Verse pasta met olijfolie Geserveerd met een rijkelijk gevulde Italiaanse broodmand, olijfolie en zeezout, huisgemaakte tapenades, gemarineerde olijven, zongedroogde tomaatjes en gemarineerde artisjok Hollandse stamppotten buffet 16,50 per persoon Boerenkoolstamppot Wortelstamppot Zuurkool stamppot Verse worst en rookworst Gehaktballen in de jus Gebakken spekjes Piccalilly en grove mosterd

13 Walking Dinner Om uw partij extra luxe te geven kunt u ervoor kiezen om gerechten naar keuze uit te laten serveren in de vorm van een walking dinner. Menukeuze en prijzen gaan altijd in overleg. Voorbeeldmenu Rosé gebraden kalfsrosbief met romige truffelmayonaise, rode ui, kappertjes en geroosterde pijnboompitjes Tomaat venkelsoep met gedroogde tomaatjes en geslagen room Gegrilde zeebaars met een warme vinaigrette van balsamico Schouderhaas met sjalottenjus en seizoensgroenten Mousse van witte chocolade met seizoensfruit en een vruchtenmacaron

14 Barbecue Onderstaand treft u een selectie aan van de vele mogelijkheden op het gebied van het verzorgen van een barbecue. Alles is uiteraard bespreekbaar. Elk barbecue buffet wordt geserveerd met de volgende ingrediënten: * Boerenbruin stokbrood en wit stokbrood * Kruidenboter en roomboter * Vier salades afgestemd op het seizoen * Diverse bijpassende koude en warme sauzen * 4 items per persoon zoals onder beschreven Arrangement Basic Hamburger Kipsaté Speklapje Gemarineerde varkensprocureur Barbecue worst 16,50 per persoon Arrangement Luxe 17,50 per persoon Spies van kalkoen met ui en paprika In kerrie gemarineerde kipfilet Spekskewer Gemarineerde spareribs Kipsaté Arrangement Deluxe 21,00 per persoon Solo miospies Gambaspies Chipolataworstje In knoflook gemarineerde biefstuk Kalkoenbrochette Arrangement Vega 17,50 per persoon Gevulde paprika Vegetarische hamburger Haloumi kebab Tofubrochette (gemarineerde tofu en teriyaki) Arrangement Kids Hamburger Kipfilet Bbq worstje 8,00 per persoon

15 Arrangement Only Fish Vispapillotte Gambaspiesje Sardientje Gemarineerde Zeewolfspies Pannetje fruits des mer 23,50 per persoon Arrangement Italiaans 23,50 per persoon Speklapje met knoflook, tijm en citroen Spiesje van lamsgehakt Toscaans gemarineerd rundvlees Papillotte van zalm en Italiaanse groenten Saltim Bocca Arrangement Spaans 24,50 per persoon Rundersteak met rozemarijn en knoflook Argentijnse hamburger Banderilla van varkenshaas met spek Spaanse gegrilde ribbetjes Catalaanse paëlla gevuld met mosselen, chorizo, kippenboutjes, garnalen, inktvis en groenten Arrangement Spiezen (7 p.p) 26,50 per persoon Spiesje van zeewolffilet met parmaham Spiesje van parelhoender Solo mio spies (biefstuk en pomodori-tomaten) Spiesje van lamsgehakt Brochette van varkenshaas Banderilla met een Spaans worstje Garnalenspiesje Arrangement Mannen Braai 30,50 per persoon Langzaam voorgegaarde hele rib eye Hele varkensrib filet Spek aan het stuk Italiaans gemarineerd stuk diamanthaas Hele zeebaarsfilet Arrangement Ladies 22,50 per persoon Met pesto gemarineerde lamskotelet Merques-worstje Rondelle van varkenshaas Skewer van rundvlees met zongedroogde tomaat In look gemarineerde grote gamba Zeewolfbrochette

16 Dranken Uitspanning Boer Robben biedt u de mogelijkheid om drank af te kopen. U betaalt per persoon een vast bedrag voor de tijdsduur van 4,5 uur, bij een minimale groepsgrootte van 20 personen. De arrangementen kunnen worden verlengd of op basis van uw eigen wensen speciaal voor u worden samengesteld. Afkoop Hoofddranken Duur van het arrangement is 4,5 uur Uitbreiden van het arrangement kan voor 3,00 per 30 minuten 18,50 per persoon Assortiment: Frisdranken, pils van de tap en huiswijnen Afkoop Binnenlands drankenassortiment Duur van het arrangement is 4,5 uur Uitbreiden van het arrangement kan voor 4,00 per 30 minuten 21,50 per persoon Assortiment: Frisdranken, pils van de tap en huiswijnen Port, sherry & vermouth Jenevers Afkoop Binnen- en buitenlands drankenassortiment Duur van het arrangement is 4,5 uur Uitbreiden van het arrangement kan voor 5,00 per 30 minuten 26,50 per persoon Assortiment: Frisdranken, pils van de tap en huiswijnen Port, sherry & vermouth Jenevers Speciaalbieren van de tap (vraag naar het assortiment van dit moment) Buitenlands gedistilleerd (witte en bruine rum, wodka, whisky en cognac)