GPC Kant gaat dagverse garnalen groots aanbieden

Maat: px
Weergave met pagina beginnen:

Download "GPC Kant gaat dagverse garnalen groots aanbieden"

Transcriptie

1 FISHTREND FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS 5 Jaargang 2 Week Nummer 5 Bijvangsten zoveel mogelijk voorkomen Nu de aanlandingsplicht ook na diverse lobby s van de Nederlandse Vissersbond en VisNed nog steeds een feit is, zet de kottersector in op selectiviteit en overleving van onvermijdelijke bijvangst. De visserijsector is en blijft van mening dat de invoering absoluut niet zal bijdragen aan een beter bestandsbeheer, maar wil wel samenwerken met de politiek om te redden wat er te redden valt. Het doel is om met de volle steun van de overheid bijvangsten zoveel mogelijk te voorkomen en overlevingkansen van discards te vergroten. Lees verder op pagina 4 GPC Kant gaat dagverse garnalen groots aanbieden Voor het eerst in de geschiedenis kunnen straks op grote schaal dagverse garnalen worden aangeboden. GPC Kant laat namelijk een modern en duurzaam garnalencentrum bouwen in de haven van Lauwersoog. Het bedrijf heeft een nieuw prototype pelmachine ontwikkeld, dat vijf keer zo snel pelt als de huidige machines. Als de uitbreiding klaar is, kunnen kilo garnalen per week worden verwerkt. Bovendien wordt samen met Telson gekeken of het mogelijk is garnalen zonder conserveringsmiddelen op de markt te brengen. Lees verder op pagina 8 Hogere mosselprijzen door tegenvallende voorraden De nieuwe oogst Zeeuwse mosselen valt in de smaak. Sinds het mosselseizoen eind juli van start ging, is het belangrijkste deel van oogstbare mosselen in de Oosterschelde al geconsumeerd. Gezien de latere start van het mosselseizoen is de vraag groot, zo laat het Mosselkantoor weten. De voorraden in de Oosterschelde blijken kleiner dan verwacht, waardoor de huidige aanvoer van Zeeuwse mosselen uit de Oosterschelde een stuk lager is dan vooraf ingeschat. Dat leidt tot een schaarste, waardoor de prijzen op de Mosselveiling in Yerseke oplopen en ook consumentenprijzen stijgen.

2 Jaargang 2 Week Nummer 5 Nu de aanlandingsplicht ook na diverse lobby s van de Nederlandse Vissersbond en VisNed nog steeds een feit is, zet de kottersector in op selectiviteit en overleving van onvermijdelijke bijvangst. De visserijsector is en blijft van mening dat de invoering absoluut niet zal bijdragen aan een beter bestandsbeheer, maar wil wel samenwerken met de politiek om te redden wat er te redden valt. Het doel is om met de volle steun van de overheid bijvangsten zoveel mogelijk te voorkomen en overlevingkansen van discards te vergroten. Lees verder op pagina 4 Voor het eerst in de geschiedenis kunnen straks op De nieuwe oogst Zeeuwse mosselen valt in de grote schaal dagverse garnalen worden aangeboden. smaak. Sinds het mosselseizoen eind juli van start GPC Kant laat namelijk een modern en duurzaam ging, is het belangrijkste deel van oogstbare mosselen in de Oosterschelde al geconsumeerd. Gezien de garnalencentrum bouwen in de haven van Lauwersoog. Het bedrijf heeft een nieuw prototype pelmachine ontwikkeld, dat vijf keer zo snel pelt als de zo laat het Mosselkantoor weten. De voorraden latere start van het mosselseizoen is de vraag groot, huidige machines. Als de uitbreiding klaar is, kunnen in de Oosterschelde blijken kleiner dan verwacht, kilo garnalen per week worden verwerkt. waardoor de huidige aanvoer van Zeeuwse mosselen Bovendien wordt samen met Telson gekeken of het uit de Oosterschelde een stuk lager is dan vooraf mogelijk is garnalen zonder conserveringsmiddelen ingeschat. Dat leidt tot een schaarste, waardoor de op de markt te brengen. prijzen op de Mosselveiling in Yerseke oplopen en Lees verder op pagina 8 ook consumentenprijzen stijgen. 2 FISHTREND V o o rw o o r d Nieuws op het strand Ik kan het niet vaak genoeg zeggen. Wat ben ik blij met mijn keuze om voor mezelf te beginnen. Inmiddels ben ik alweer een jaar bezig en hebben we al heel veel positieve reacties op Fish Trend gekregen. Zoveel dat we het aandurven om met een tweede krant te starten in een totaal andere branche: de recycling. Twee weken nadat deze editie bij u in de brievenbus ligt, komt de eerste Schrootkrant uit. Weer een nieuwe uitdaging naast al het redactiewerk dat ik voor Fish Trend en allerlei andere magazines en kranten verricht en de persberichtenservice Visberichten die ik samen met Caroline Melissant ben gestart. Een druk bestaan, maar wel ontzettend afwisselend. Wat is het fijn om je eigen tijd in te kunnen delen. Zo heb ik me deze zomer regelmatig een middagje vrij geven om samen met de kinderen wat leuks te doen, of heb ik het nuttige met het aangename gecombineerd en zat ik s avonds urenlang met de laptop in de tuin te genieten van een zwoele zomeravond. Weer eens iets anders dan een snikheet kantoor! En zelfs liggend op het strand bleef ik via Twitter op de hoogte van allerlei visnieuws. Wat een mooie tweets kwamen er af en toe voorbij. Krijn Verwijs is een mosselacademie gestart en heeft een eigen app gelanceerd. Wat een mooi voorbeeld van vispromotie. Ik hoop dat veel meer bedrijven een soortgelijke stap zetten. Door informatie, foto s en recepten toe te voegen, krijgen consumenten op eigentijdse wijze meer gevoel bij het product en dat willen we immers allemaal. Ook mooie tweets van de firma Kant, die een groot garnalencentrum bouwt en op grote schaal dagverse garnalen gaat aanbieden. Reden voor mij om ze direct te benaderen voor een interview. Blij word ik ook van de plannen in Scheveningen, waar het entertainmentpark FISH gerealiseerd wordt. Een paar maanden terug heb ik dit onderwerp nog in mijn voorwoord aangehaald, niet wetende dat zoiets er echt zou komen. En zo zijn er nog veel meer mooie nieuwtjes, die allemaal in deze editie terug te vinden zijn. Helaas kwamen er niet alleen positieve tweets voorbij. Ik betreur het ten zeerste dat het de kotterorganisaties niet is gelukt de aanlandingsplicht tegen te houden. Het is onbegrijpelijk dat zo n maatregel wordt genomen, terwijl de visbestanden er zo goed voorstaan. Ik wil alle vissermannen heel veel sterkte toewensen en hoop dat ze ondanks alle grote tegenslagen toch nog uit het dal kunnen klimmen. Via Visberichten hebben Caroline en ik geprobeerd de media over de absurde plannen te informeren. Het blijft belangrijk dat consumenten het echte verhaal over vis kennen. En dat de sector daar alles aan doet, mag duidelijk zijn! Wendy Noordzij Krijn Verwijs Yerseke B.V. introduceert Premier app Krijn Verwijs Yerseke B.V. heeft onder de merknaam Premier een eigen app gelanceerd. Deze app biedt gebruikers informatie over mosselen en andere schaal- en schelpdieren, maar ook recepten, nieuws, video s en de mogelijkheid tot het delen van foto s. De Premier app is gratis te downloaden voor iphone, ipad en Androidtoestel via de App Store of Google Play. Het gebruik van smartphones en tablets blijft toenemen en daar wil Krijn Verwijs Yerseke graag op inspelen. Het bedrijf heeft al in een eerder stadium een mobiele website geïntroduceerd. De nieuwe app vormt daar een logisch vervolg op. Met de mobiele website en de app is de informatie over Premier mosselen en andere schaal- en schelpdieren voor iedereen altijd toegankelijk. Krijn Verwijs Yerseke B.V. is één van de grote spelers op de Europese schaal- en schelpdierenmarkt en heeft meer dan 130 jaar ervaring in de sector. Het bedrijf levert schaal- en schelpdieren onder de merknamen Premier, Premier Premium Quality en onder private label aan supermarktketens en (horeca)groothandels in heel Europa. Genomineerden Visspecialist van het jaar 2013 bekend Visspecialist de Dolfijn in Haarlem, Ru-Vis uw Visspecialist te Nijkerk en Visspecialiteiten Henk Kok & Zn te Woerden zijn genomineerd voor Visspecialist van het jaar 2013 in de categorie ambulant. In de categorie winkel strijden Volendammer Visspecialist H. Schilder uit Amstelveen, Koning de Visspecialist uit Amstelveen, Fish n Food in Apeldoorn, Ru-Vis in Leusden en Volendammer Visspecialist Tom Tuyp uit Vleuten om de titel. De uitslagen van de eerste ronde van de vakwedstrijd zijn tijdens een feestelijk buffet eind juni bekend gemaakt. Met maar liefst 36 gouden en 11 zilveren winnaars, mag de kwaliteit van de deelnemers erg hoog worden genoemd. Een uitstekend resultaat, aldus de voorzitter van de jury, waarmee de deelnemers laten zien alleen maar met het beste van het beste aan het werk te zijn. Tijdens een feestelijk buffet ontving iedere deelnemer zijn of haar persoonlijke rapport, certificaat en voorbeeld promotiepakket. Met het rapport in de hand kan de visspecialist ook de verbeterpunten aanpakken. Dat maakt de deelname ook zo waardevol, enerzijds bewijst een goede uitslag de kwaliteit van de viszaak voor de consument en anderzijds beidt het een mogelijkheid een spiegel voor te houden. Ook de bekendmaking van de finalisten stond op het programma. Waar het de bedoeling was om in beide categorieën drie finalisten te kunnen aanwijzen, liggen de uitslagen uiteindelijk erg dicht bij elkaar. Het niveau van de wedstrijd is uitzonderlijk hoog. Het duidelijk aanwijzen van drie finalisten die boven de rest uitstijgen, is dan ook onbegonnen werk. Daarom hebben we ervoor gekozen in de categorie winkel geen drie, maar vijf finalisten te kiezen. Makreel verkopen In een ultieme laatste ronde zullen zij tegen elkaar strijden om de titel Visspecialist van het Jaar welke tot 2015 door de winnaars in beide categorieën gedragen mag worden. De finale wordt in tegenstelling tot eerdere edities ditmaal gespeeld op de werkvloer. Met de opdracht om makreel te verkopen, zullen de finalisten zich de komende tijd goed gaan voorbereiden. Tijdens vooraf bekend gemaakte data zal een videoploeg en jury de verkoop daadwerkelijk gaan beoordelen. Zo wordt het ondernemerschap in de vis op topniveau aan een test onderworpen. Alle onderdelen in de verkoop van vis spelen een rol in de finale: van verkoop tot presentatie, marketing en vakmanschap. De uitslag van deze finaleronde zal op de Spakenburgse Visbeurs op maandag 7 oktober bekend worden gemaakt. Met de vertoning van de video s zullen de bezoekers van de beurs de resultaten van de opdracht kunnen bekijken, waarna de winnaars van de titel zich mogen presenteren aan het publiek. De wedstrijd Visspecialist van het jaar 2013 is een initiatief van de Spakenburgse Vishandel Vereniging en de Vishandelsvereniging St. Antonius, in samenwerking met de VNV. Samen met sponsors uit de branche erkennen zij het nut van sterke specialisten in het ambacht en prikkelen zij ondernemers met de wedstrijd het niveau op een hoger plan te krijgen. Hoofdsponsors Smedes Fine Food en FishPartners en subsponsors SVO, Vismagazine, Huygen Mechanisatie, KMI, Haasnoot vis, Weda, Van Barneveld Verpakkingen, Smitto en Stivavi steunen de wedstrijd financieel. COLOFON FISHTREND FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS 5 Bijvangsten zoveel mogelijk voorkomen GPC Kant gaat dagverse garnalen groots aanbieden 2e jaargang, Week 35, 2013, nr. 5 Fish Trend is een vakkrant voor de volledige visketen. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de visbranche. Verschijnt 8x per jaar Gezamenlijke uitgave van: Addictive Media in samenwerking met RedactieVisie. Addictive Media: Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: Fax: RedactieVisie: Wendy Noordzij Tsj. Claeszstrjitte RZ Scharnegoutum Tel: Uitgever: André Schoppen, Tel: / Verkoop: Wilfred Wubs Tel: / Redactie: Wendy Noordzij, Tel: Medewerkers aan dit nummer: Johan K. Nooitgedagt, Gerco van der Spek, Jan v.d. Voort Fotografie: Fotografie: Evert Jan Daniels, Fish Trend, Nederlands Visbureau Coverfoto: Het binnenhalen van het netten. Altijd weer spannend. Wat heeft de natuur in petto? Zie ook de middenpagina in deze krant. Foto: Nederlands Visbureau / Evert Jan Daniels Vormgeving: Peter Tiel Druk: Rodi Media Hogere mosselprijzen door tegenvallende voorraden BE OUR NEXT FRIEND: Nederland 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer 6,50 excl. btw en verzendkosten) Be our next friend kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt Be our next friend steeds stilzwijgend met een jaar verlengd. ISSN: Disclaimer: De Redactie van FishTrend stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

3 FISHTREND 3 Jan Kunz, derde generatie bij jubilerend Luiten Food: Groot geworden door te pionieren in grondstoffen Van der Lee Seafish introduceert nieuw retailproduct Luiten Food zoekt overal ter wereld naar pareltjes onder de producten, geproduceerd door bedrijven met oog voor kwaliteit, ondernemerschap, maar ook principes, statements en een goede bedrijfscultuur. Het bedrijf, dat dit jaar haar 75-jarig bestaan viert, heeft een hele belangrijke ambitie: een grote speler in de vlees en vis sector zijn en blijven. Door Wendy Noordzij Fijn dat we al 75 jaar lang onze familiewaarden hebben kunnen behouden, zegt Jan Kunz, die samen met Lennert Luiten als derde generatie de directie voert. We zijn groot geworden door te pionieren in grondstoffen. We struinden de hele wereld af op zoek naar mooie producten. Eerst alleen op het gebied van wild en gevogelte, maar we kwamen zoveel mooie producten tegen, dat we besloten ons assortiment uit te breiden met vlees en vis. De global trading van vis past natuurlijk uitstekend in ons concept. Bovendien wordt wild en gevogelte vooral de laatste drie maanden van het jaar verkocht en vis en vlees het hele jaar door. Dus op deze manier kunnen we een constante omzetstroom genereren. slechts een doosje te bestellen. We maken alles heel toegankelijk voor onze klanten. Zo verkopen we bijvoorbeeld ook krokodilfilets uit Zambia en pythonvlees uit Vietnam in kleine hoeveelheden. We zorgen dat het naar Europa wordt vervoerd en distribueren het vervolgens naar meer dan dertig landen wereldwijd. Het aanbieden van kleinverpakkingen vindt Kunz heel belangrijk. We verkopen onder andere portieverpakkingen met bijvoorbeeld vier tot zes stuks en zorgen ervoor dat de klant bijna geen handling heeft. Zo vinden onze producten niet alleen hun weg naar foodservice en groothandelaren maar ook naar speciaalzaken en retail. Het verpakken vindt plaats bij de oorsprong. Daar hecht Kunz veel waarde aan. Zo hoeven de producten bij aankomst niet verder verwerkt te worden. Alle producten komen perfect geportioneerd en verpakt naar Europa en worden vanuit onze locatie in Stompwijk verder gedistribueerd. Momenteel is het bedrijf bezig het aanbod vis & seafood flink uit te breiden. Zo zijn inktvisringen, seafood mix en kabeljauwfilet porties onlangs aan het assortiment toegevoegd. Kunz besluit: We blijven altijd op zoek naar nieuwe producten en hebben voor de toekomst één belangrijke ambitie: een goede stabiele speler in de vlees en vis sector te zijn en te blijven! Fish & Chips: duurzame kabeljauwkibbeling met aardappelpartjes Met het nieuwe product Fish & Chips zet Van der Lee Seafish haar eerste stappen in het Nederlandse retailkanaal. Het Urker visbedrijf is al jaren een grote speler in de Engelse, Duitse, Italiaanse en Spaanse retail en wil nu met een heel herkenbaar, smakelijk en duurzaam product ook de harten van de Nederlandse consument veroveren. We hebben met opzet gekozen voor een herkenbaar product, legt Gijs van der Lee uit. Fish & Chips is van oorsprong een Engels product, maar iedereen in Nederland kent het. Voor Fish & Chips hebben we de allerbeste, MSC-gecertificeerde kabeljauw geselecteerd, die weinig vocht verliest tijdens het bakken en een uitstekende smaak heeft. De kibbeling en aardappelpartjes, die verkrijgbaar zijn in luxe twee portieverpakkingen van 500 gram, zijn zo bereid dat ze tijdens het frituren of bakken in de koekenpan gelijktijdig klaar zijn. Ze zijn lekker als snack, maar zijn samen met een salade of warme groente ook heerlijk als warme maaltijd. De doelgroep voor het product is heel divers: Vrijwel iedereen houdt van kibbeling. Van kleine kinderen tot 65-plussers. De Nederlandse consument kiest graag voor gemakkelijk te bereiden en smakelijke maaltijden en daar spelen we met dit concept op in. Bovendien zijn we in vergelijking tot bestaande concepten heel scherp geprijsd. Van der Lee besluit: We liepen al jaren met het idee rond om een kant-en-klaar product op de Nederlandse markt te introduceren en zijn heel benieuwd hoe het in de retail wordt ontvangen. Als het een succes wordt, zullen we het assortiment zeker uitbreiden met meer innovatieve en smakelijke visproducten. Van der Lee Seafish Het Urker familiebedrijf Van der Lee Seafish, dat dit jaar veertig jaar bestaat, verkoopt alleen de beste vis. Daarbij is de vraag van hun klanten alles bepalend. Noordzeevis vormt nog steeds een belangrijk onderdeel van het assortiment, maar daarnaast levert het bedrijf ook geïmporteerde vis en gepaneerde en voorgebakken producten. Meer informatie is te vinden op Het bedrijf gaat volgens Kunz altijd opzoek naar de pareltjes onder de producten. Daarbij wordt ook heel goed naar de producent gekeken. We zoeken bedrijven met dezelfde familiewaardes als ons bedrijf, met een goede bedrijfscultuur, principes en statements en die veel waarde hechten aan een goede kwaliteit. We zijn op zoek naar het verhaal achter de producten. Dat willen we uitdragen naar onze klanten. We gaan heel ver in het selecteren van onze leveranciers. We brengen niet alleen een bezoek aan het bedrijf, maar gaan ook mee naar het bassin of de zee om de kweek of vangst te bekijken en denken indien nodig met de klanten mee om hun productieproces te verbeteren. We hebben heel intensief contact. Toegankelijk Luiten Food probeert de producten zo laagdrempelig mogelijk aan te bieden bij de klanten. Doordat we onze logistiek zo goed op orde hebben, kunnen we grote volumes verhandelen. Daarbij is het ook mogelijk om bijvoorbeeld van onze wildgevangen Camarones uit Chili Over precisie denken wij nooit te licht Als we het over exact wegen en doseren hebben, dan kunt u op Multipond rekenen. Wij maken uw belofte aan de consument waar. Tot op één honderdste gram nauwkeurig SNEL, PRECIES, MULTIPOND Boven Zijde 10, Postbus 28024, NL-5602 JA Eindhoven, T +31 (0) , F +31 (0) , en in de juiste mix van ingrediënten. De multihead weegautomaten van Multipond zijn 100% betrouwbaar. Multipond past iedere weegautomaat aan op het af te wegen product. Samen met u kunnen wij een maatoplossing ontwikkelen waarmee u veel tijd en geld bespaart. Wij maken waar wat we beloven, al m25 jaar! Als ook ú snel en precies wilt wegen en doseren, bel dan +31 (0) voor een afspraak of een uitgebreide presentatie. INHOUD 250 g

4 4 FISHTREND Regels voor maaswijdtes laten vervallen In een gezamenlijke brief geven VisNed, de Nederlandse Vissersbond, Redersvereniging, Visfederatie en visafslagen aan het ministerie van Economische Zaken aan hoe de sector invulling denkt te geven aan de introductie van de aanlandplicht voor alle vangst, inclusief discards. Voor grotere selectiviteit in de vangst is een voorwaarde dat de regels voor scheidingspanelen, maasvormen, maaswijdtes en netconstructies komen te vervallen. Vervolg van de voorpagina Aan staatssecretaris Sharon Dijksma wordt geschreven dat men wetenschappelijk wil aantonen dat meer dan de helft van de discards in leven blijft. Daar tegenover wil de sector dat in Brussel een uitzondering van de aanlandplicht wordt bepleit, in ieder geval voor de soorten tong, zen op de hogere kosten die een aanlandplicht met zich meebrengt, zowel aan boord, als voor logistiek, opslag en verwerking. Gezien de economische situatie kan de kottersector deze extra kosten niet dragen. De sector acht het zelfs niet ondenkbaar dat de kottervloot aan een aanlandplicht onderdoor gaat. De verantwoordelijkheid daarvoor wordt volledig bij de politiek gelegd. Van het rijk wordt daarom een toezegging gevraagd om zich in te zetten voor sanering als blijkt dat een rendabele visserij inderdaad onmogelijk blijkt te zijn. schol, tarbot, griet en rog. Tevens wordt van de overheid verwacht dat men zich verzet tegen uitbreiding van het aantal TAC s op de Noordzee, waarvoor in Brussel initiatieven worden genomen. Bijvoorbeeld voor zeebaars. Een vissoort waarvoor geen TAC geldt, valt immers niet onder de aanlandplicht. Daarnaast wordt in de brief gewefeman, lid van Visserijorganisatie VisNed en schipper op de FD-281, zijn visie op de aanlandingsplicht. Deze maatregel druist in tegen alles wat we de afgelopen 25 jaar bereikt hebben op het gebied van duurzaamheid. Wij als vissers hebben de afgelopen jaren veel offers gepleegd. Onze vloot is drastisch ingekrompen, we hebben geïnvesteerd in nieuwe, duurzame vistechnieken, we houden ons aan de geldende quota s en houden rekening met gebieden die beperkt toegankelijk of geheel gesloten zijn voor de visserij. De visserman is tegenwoordig heel bewust bezig met het ecosys Onderwaterkooien IMARES heeft in juli voor de kust van Scheveningen achttien onderwaterkooien uitgezet om onderzoek te doen naar de overleving van bijgevangen vis. Het onderzoek naar overleving is van groot belang om te kunnen besluiten of een bepaalde soort onder de aanlandplicht valt of niet. Soorten met een grote kans op overleving kunnen namelijk worden uitgezonderd. Visberichten, de persberichtenservice van en voor de vissector, heeft een persbericht opgesteld om de media over de aanlandingsplicht te informeren. Het bericht is in diverse landelijke en regionale kranten geplaatst. In het artikel geeft Klaas-Jelle Kofteem. Al deze maatregelen hebben effect gehad en de visbestanden in de Noordzee staan er ontzettend goed voor. Volgens recente cijfers van Internationale Raad voor Onderzoek der Zee (ICES) blijft de hoeveelheid schol in de Noordzee flink toenemen en bedraagt deze naar schatting ton. Koffeman: Die groei is bereikt door alle maatregelen die de vissers genomen hebben. Omdat het zo goed gaat, zou je toch met gezond verstand zeggen dat we de genomen maatregelen moeten continueren en geen nieuwe regels moeten toepassen waarvan we het effect in de nabije toekomst niet weten. Met de nieuwe maatregel om alle vis aan wal te brengen, wordt het hele ecosysteem dus in de war geschopt. Wist u dat palingen worden geboren in de oceaan en na een reis van 6000 km opgroeien in ons zoete water? Maar onze kusten zijn afgesloten. Zonder hulp kan paling Nederland vrijwel niet in, of uit. Het Duurzaam Paling Fonds van de Stichting DUPAN helpt de paling. Het fonds maakt projecten mogelijk die direct bijdragen aan het duurzaam beheer van paling in Nederland. Bijvoorbeeld door het Visgilde levert topkwaliteit haring Visgilde heeft zeven noteringen in de top-20 van de AD-Haringtest. Visgilde Bieshof in Dordrecht bemachtigde zelfs een plekje in de top 5 en is daarmee de best scorende Visgilde van dit jaar. De haringen bij Visgilde worden vol lof ontvangen bij het keuringsteam. Visgilde Bieshof te Dordrecht levert dit seizoen een topharing en Visgilde Van der Toorn te Bodegraven is het adres waar de haringliefhebber enthousiast van wordt. Visgilde Houdt u van paling? Kies bewust! Helpt u ons de paling helpen? uitzetten van jonge palinkjes (glasaal) in geschikt leefgebied en door het over de dijk helpen van volwassen palingen (schieraal) naar zee. Bovendien steunt het fonds wetenschappelijk onderzoek naar de meest effectieve maatregelen voor een betere palingstand. Vraag uw leverancier om paling die bijdraagt aan het Duurzaam Paling Fonds, of let op het blauwe logo op de verpakking. Postbus AE Wageningen tel mail hecht veel waarde aan een goede haring. Een onderdeel daarvan is hoe de haring gesneden wordt. Niet voor niets organiseren we ieder jaar een haring snijwedstrijd voor alle leden. Tijdens deze wedstrijd, in de aanloop naar de Hollandse Nieuwe toe, wordt de techniek beoordeelt en besproken. Zo kunnen al onze specialisten aan de slag om de beste Hollandse Nieuwe af te leveren, aldus Jasmijn Hendrikse namens Visgilde. Steun voor jonge vissers De EU parlementariërs met visserij in hun portefeuille hebben ingestemd met het voorstel voor de inrichting van het nieuwe steunfonds voor de visserij, het European Maritime Fisheries Fund (EMFF/ EFMZV). Nieuw is de steun voor renovatie van de kleinschalige/kustvisserij en steun voor jonge vissers. Een kleine meerderheid van de EP-ers stemde in met de mogelijkheid tot renovatie van kleinschalige (kust) vissersvaartuigen ouder dan 35 jaar met EU geld. Het gaat om een maximale investering van euro per vaartuig waarvan maximaal 15% met EU geld wordt gefinancieerd. Voorwaarde is dat de visserijcapaciteit van het vaartuig met minstens 40% wordt verlaagd. Jonge vissers tot 35 jaar kunnen tot maximaal euro starterssteun krijgen voor het aankopen van een kleinschalig (kust) vissersvaartuig van 5-20 jaar oud. Minimaal 5 jaar professionele ervaring in de sector is een voorwaarde. In antwoord op kamervragen geeft staatssecretaris Dijksma aan dat ze zich zal verzetten tegen het gebruik van het criterium het aandeel van de kleine kustvisserij in de totale vloot bij de verdeling van financiële middelen over lidstaten. Volgens Dijksma zegt de grootte van een vissersvaartuig niets over de mate van duurzaamheid van de visserij. Landen als België, Denemarken, Duitsland, Verenigd Koninkrijk en Zweden steunen Nederland daarin aldus de staatssecretaris. In oktober 2013 zal het EP stemmen over het definitieve voorstel.

5 FISHTREND 5 Succesvolle barbecuedemonstraties Smedes Fine Food Extra veel verse vis en randassortiment verkocht Transportief, echt VEBA KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING Smedes Fine Food heeft deze zomer drie barbecuedemonstraties bij visdetaillisten georganiseerd om te kijken of er mogelijkheden zijn om deze demonstraties op grotere schaal een vervolg te geven. De demonstraties waren een groot succes, blikt Kees van t Klooster van Smedes Fine Food terug. Klanten vonden het geweldig. Ze hebben zich echt laten verwennen en de ondernemers hebben behoorlijk wat extra omzet gedraaid. vuurkruiden, die voor mooie effecten en smakelijke geuren zorgden, vonden gretig aftrek, net zoals de meetapparatuur en briketten. Tijdens de demonstraties merkten we echt dat het aanbieden van een randassortiment voor extra omzet zorgt. Mensen willen in één winkel liefst zoveel mogelijk producten kopen. Beleving creëren De georganiseerde demonstraties vinden plaats in het kader van het jaarthema Samen aan de slag van het bedrijf. Samen met de visspecialisten en hun klanten willen we op zoek gaan naar nieuwe activiteiten om meer omzet te genereren voor de ondernemers. Onze filosofie is dat je door het houden van proeverijen beleving creëert. Je laat zien dat je actief met je vak bezig bent en je klanten komen graag proeven en nieuwe producten testen. Door zelf de demonstraties in de viswinkels en verkoopwagens te verzorgen, proberen wij de visverkopers te ontzorgen en samen met hen en zijn klanten in gesprek te treden. Dat is heel leuk, leerzaam én omzet verhogend. De eerste detaillist die aan de barbecuedemonstratie deelnam, deed eigenlijk vrijwel niets met het barbecuethema, maar is zeer tevreden met de aftrap van dit thema. Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw! Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie KUNSTSTOFWAND- EN PLAFONDBEKLEDING Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie. - 5 jaar garantie - Koude- en hittebestendig - Isolerend/geen onderhoud - Spuitwaterdicht - Makelijk te reinigen - Condensvrij - Stoot/slagvast - Naadloos Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw! Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafonds met kunststofprofielen voor alle bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook s nachts en in weekenden)! Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte! Roth, klasse met kunststof! Wij plaatsen tevens scheidingswanden al dan niet voorzien van ramen, deuren of isolatie. Nieuw in het assortiment - 5 jaar garantie - Koude- en hittebestendig - Isolerend/geen onderhoud - Spuitwaterdicht - Makelijk te reinigen - Condensvrij - Stoot/slagvast - Naadloos PVC VloeistofdiChte Vloeren Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook s nachts (HACCP en in goedgekeurd) weekenden)! Roth Vraag Kuststof nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte! Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2 A 6422 PL Heerlen Roth, klasse met kunststof! tel fax internet: Door Wendy Noordzij Eerder dit jaar organiseerde Smedes Fine Food soepproeverijen op locaties bij visdetaillisten. Dat was zo n groot succes dat het bedrijf nu aan het uittesten is welke demonstraties nog meer gehouden kunnen worden. Wat Kees van t Klooster betreft zijn er zeker mogelijkheden om de barbecuedemo s volgend jaar een vervolg te geven. Zowel vishandel Bert Blokhuis, visspecialist Sluizeman en Visgilde Foppen als hun klanten reageerden enthousiast. De consumenten voelden zich echt een gast. Ze beseften dat zo n demonstratie heel wat geld kost en dat zorgde echt voor een woweffect. De klanten hebben zich niet alleen laten verwennen, maar ook laten inspireren en dat merkten de ondernemers aan hun omzet. De visspecialisten hebben goed kunnen plussen. Niet alleen op de verkoop van verse vis, maar ook het randassortiment. Tijdens de demonstraties, die verzorgd werden door Smedes Fine Food in samenwerking met barbecuespecialist Lujaba, werden spiesen tonijn, heilbot, zwaardvis en scampi s klaar gemaakt en zalm op een cederhoutenplakje op de barbecue gegaard. Koken op hout is hot en het slaat dit jaar enorm aan in Nederland, aldus Van t Klooster. Voor gebruik moeten deze plankjes eerst in het water gelegd worden, om te voorkomen dat ze niet verbranden. Daarna leg je het plakje met de zalm boven het vuur, bij voorkeur indirect vuur en een lage bereidingstemperatuur. Daarbij komt een heerlijke geur vrij, die in de vis trekt. De zalm krijgt echt een hele specifieke, lekkere smaak. De plankjes waren echt een eyecatcher en werden als warme broodjes verkocht. Ook de gedemonstreerde Roth Kuststof Wand & Plafondbekleding Vrusschenhusken 2 A 6422 PL Heerlen tel fax internet: VISBEURS oktober uur FISHTREND Heeft u nieuws, foto s, of recepten voor het volgende nummer? Laat het ons weten via: Meld je nu aan voor de laatste beschikbare stands! Kijk snel op

6 6 FISHTREND F i s h Column Dijksma: aanlandplicht te zware maatregel voor vissers SEDERT 1891 Betere Dit zou zomaar de kop van één van de dagbladen tijdens deze mooie zomer kunnen zijn. Naar analogie van een eerder stuk in de maand juli: Dijksma: maaiverbod voor boeren te zware maatregel om nesten te sparen. Een maaien kapverbod in broedtijd zat er niet in. Sharon Dijksma (Staatssecretaris EZ) is er op tegen, ondanks zwaar aandringen van Marianne Thieme (Partij voor de Dieren). Als naschok legt Dijksma nog uit: Boeren zijn in hun werk te zeer afhankelijk van onvoorspelbare factoren zoals het weer. Deze PVDA vrouw, daar heb je wat aan, maar waarom heeft ze dit niet bij de vissers hun vermaledijde aanlandplicht gezegd? Ik denk dat ze er eerder bij betrokken had moeten zijn. Dit werk is veel eerder tot stand gekomen onder de regie van Staatssecretaris Henk Bleker (CDA). Nooit ging iemand van de aanvoersector akkoord en nu zitten we met de gebakken peren. Bleker zei: Ik ga zo dicht mogelijk bij het standpunt van de Europees Commissaris Damanaki zitten. Dijksma kan nu alleen maar Europees geld voor de vissers beschikbaar stellen en maar hopen dat ze daarmee zoveel mogelijk tot leefbare oplossingen kunnen komen. Zij legt de daad nu zoveel mogelijk bij de sector (daar zit de kennis), om de vis levend te laten ontsnappen en dan het liefst diep onder water. Zeg nooit dat het niet mogelijk is. Bleker zei: Zorg dan dat je zo dicht mogelijk bij het onmogelijke komt. De Tweede Kamer en het Europees Parlement liet het gebeuren. Een lichte (reflecterende) vergelijking is te trekken met het thema: Hoe de haantjesmoord te stoppen. Het scheiden van haantjes en hennetjes in een kuikenbroederij. De haantjes worden gedood en meestal gebruikt als voer voor dierentuindieren. Het gaat gewoon door. Een ander idee voor de haantjes stuitte op politiek verzet. En voor de visserij weten politici blijkbaar nog niet goed wat de aanlandplicht bij vissers betekent. Dat kan wil en dit kan niet. Dit kan wel en dat kan niet. Zoek de verschillen. Ondertussen hebben we het probleem van die 40 miljoen dieren (haantjes) die jaarlijks vergast worden nog niet opgelost. Eieren kunnen de haantjes niet leggen en voor vlees is het goedkoper om vleesrassen te gebruiken. Vergelijk de ethische aspecten van het vrijlaten van bijvangst (levend overboord) en het verplicht aanlanden (alle jonge vis sterft de dood) van de ongewenste bijvangst. Dit tegen het licht van de ethiek omtrent de ongewenste haantjes. Wereldwijd gaat het om jaarlijks drie miljard voor niks uitgebroede en met de hand geselecteerde dode kuikentjes. Er zijn oplossingen, maar deze zijn duurder of ongewenst (gentechnologie). De Tweede Kamer vergadert in december weer over het diervriendelijk maken van de pluimveehouderij. Politieke besluiten op basis van emotie zijn in Nederland de werkelijkheid van de dag. Een complete industrie van nertsenfokkers gaat naar de Filistijnen. Zij worden afgeschreven en de nertsen worden afgevoerd. Laat de beestjes nou fijn al die aangelande ongewenste bijvangst van de aanlandplicht hebben kunnen eten. Ze zijn gek op vis. De meeste nertsenfokkers zoeken de wijk naar een ander land waar ze minder kieskeurig zijn. Uiteraard blijven wij in Nederland de producten importeren (!). Het gaat goed met onze visstand op de Noordzee. Geweldig zelfs. Dat kan ook zomaar weer anders zijn, want het is natuur. Geen enkele consument vroeg om de aanlandplicht. Ook niet om het verdwijnen van de nertsen. Eieren en kippen eten de badgasten deze zomer weer alsof het leven er van afhangt. Geen mens denkt aan het dode haantje. Ik wens voor u allen dat we een fijne zomer hebben gehad en dat onze nationale trots de vissers alles duurzaam en verantwoord blijven doen. We moeten meer samenwerken om in die juiste modus te blijven. Johan K. Nooitgedagt, Voorzitter Nederlandse Vissersbond J. ZOETELIEF B.V. VAN SLINGELANDTPLEIN DD AMSTERDAM HOMEPAGE: Bedrijfskleding Voor de handen uit de juiste mouwen TEL. (020) FAX (020) Telefoon: Fax: Schitterend, snel en zuinig Nieuwe Winterhalter doorschuifvaatwasmachines Vaatwasspecialist Winterhalter presenteert met de doorschuifvaat-wasmachines uit de PT-serie de nieuwe standaard in de markt: innovatieve, nieuw ontwikkelde onderdelen en functies garanderen schitterende, snelle en zuinige wasresultaten. Winterhalter heeft de nieuwe PTserie in drie verschillende machineformaten ontwikkeld. Afhankelijk van de beschikbare ruimte, type vaatwerk en overige eisen van een horecabedrijf kan er gekozen worden tussen de PT-M, PT-L en PT-XL. Dankzij de verschillende afmetingen kunnen servies, pizzaborden, dienbladen, GN 2/1-platen en euronormkratten probleemloos gewassen worden. Premier Mussel Academy opgericht Markt samenbrengen en kennis delen Bram Verwijs, directeur van Krijn Verwijs Yerseke BV, en Arjan Gittenberger, directeur van onderzoeksinstituut Gimaris en universitair docent biologie aan de universiteit van Leiden, hebben het officiële startsein gegeven voor de oprichting van de Premier Mussel Academy. Door Wendy Noordzij In aanwezigheid van zo n zestig genodigden ondertekenden beide heren het oprichtingsboek van de academie. Na dit officiële moment volgden de eerste twee colleges. Het eerst werd verzorgd door Willem van Leeuwen, moleculair medisch microbioloog bij het Erasmus Medisch Centrum. Zijn college ging over verspreiding van het norovirus in relatie tot voedselveiligheid van schaal- en schelpdieren. Erik Saelens, directeur van Brandhome, tekende voor het tweede college. Hij gaf daarin zijn visie op branding in de mosselsector. We liepen al een tijdje met dit idee rond, vertelt Danielle Westerweel van Krijn Verwijs. We merkten dat er bij onze klanten en hun klanten nog onbekendheid was over de mosselgroei, de certificering, voedselveiligheid en alle andere ontwikkelingen die op mosselgebied gaande zijn. Wij werken samen met veel partijen en willen deze kennis graag delen. Zo is het initiatief tot de oprichting van de Winterhalter biedt al haar machines aan met intuïtieve, taalonafhankelijke bediening: afhankelijk van het vaatwerk en de vervuilingsgraad kan uit drie standaard programma s worden gekozen voor perfecte wasresultaten. Programma s voor vaatwerk, bistro, glazen of bestek behoren tot de mogelijkheden. Door de selectie van het betreffende programma past VarioPower de waskracht automatisch aan het vaatwerk en de vervuilingsgraad aan. In combinatie met de elliptische wasvelden met geïntegreerde was- en naspoelsproeiers wordt het gehele oppervlak van het vaatwerk bereikt. Naast de drukaanpassing VarioPower worden alle andere factoren die bij het wassen een rol spelen (in het bijzonder temperatuur, tijd en reinigingsmiddel) automatisch aangepast. Daardoor is zelfs bij hardnekkige vervuiling steeds een perfect was resultaat gegarandeerd. De nieuwe gepatenteerde full-flowfiltratie filtert het waswater volledig door dit door een fijnmazig efficiënt filtersysteem te leiden. Bovendien verwijdert de beproefde Mediamat door middel van centrifugaalkracht ook het fijnste vuil. Een vertroebelingssensor controleert voortdurend de kwaliteit van het waswater. De PT-serie zorgt voor een perfect wasresultaat in een zeer korte tijd. De machines zijn uitgerust met een actief energiemanagement, dat de vrijgekomen energie optimaal verdeelt, zodat de machine zeer snel bedrijfsklaar is, de wastijd verkort wordt en de korvencapaciteit verhoogd. Als eerste fabrikaat doorschuifvaatwasmachines zijn de apparaten van de Winterhalter PTserie (behalve de PT-500) standaard voorzien van warmteterugwinning. De compacte afvoerwaterwarmtewisselaar EnergyLight gebruikt de warmte van het afvoerwater voor het verwarmen van het koude toevoerwater. Daardoor werken deze machines uiterst zuinig en worden opwarmtijden verkort. De optie EnergyPlus zorgt met een aanvullende warmtewisselaar voor nog meer efficiency. Academy ontstaan. De Premier Mussel Academy is opgericht als onafhankelijke stichting, die een belangrijke bijdrage wil leveren aan het vergroten van objectieve kennis over mosselen over de hele keten, vanaf de kweek tot en met de consumptie. Doelstelling is om partijen uit de markt samen te brengen en kennis te delen. We willen inhaken op actuele onderwerpen, maar staan ook open voor suggesties. Symposia, bedrijfsbezoeken, de mogelijkheden zijn heel divers. Door samen te werken met gerenommeerde wetenschappers willen we allerlei interessante colleges aanbieden. Het is de bedoeling om ieder jaar een activiteit te organiseren. Alle activiteiten en colleges worden aan het Academieboek toegevoegd en de aanwezigen kunnen hier een reactie op geven. Zo ontstaan een boek vol mosselkennis. De oprichtingsbijeenkomst trok zo n zestig belangstellenden. De reacties waren heel enthousiast, blikt Westerweel terug. De volgende stap is het maken van een planning en de kennisbehoefte van onze afnemers in kaart brengen.

7 1658AdvFishTr_TLCFOM.indd :31 FISHTREND 7 Verbinding visserijsector en recreatie FISH moet een beleving worden Scheveningen krijgt een nieuwe publiekstrekker rond de thema s vis en Noordzee. De attractie, die FISH gaat heten, wordt gevestigd op het Noordelijk Havenhoofd. Het moet een publiekstrekker worden waarin verhalen over de visserij verteld en beleefd worden. Zo worden visserij- en beleving met elkaar verbonden, aldus de initiatiefnemers, die zich verenigd hebben in Viscluster Scheveningen. Door Wendy Noordzij De basis voor het idee hebben we drie jaar geleden gelegd toen we met een aantal visserijondernemers en de gemeente een bezoek brachten aan Tomato World in het Westland. Consumenten kregen op een leuke manier informatie over de verschillende types tomaten, de kweek en wat je allemaal met tomaten kunt doen. Een perfecte manier om beleving te creëren. We waren er erg van onder de indruk, vertelt Johan van Nieuwenhuijzen, initiatiefnemer en directeur van United Fish Auctions Al een aantal jaar werd gesproken over de ontwikkeling van het haventerrein en zodoende werd één plus één drie, aldus Van Nieuwenhuijzen. Scheveningen trekt zo n 12 miljoen toeristische bezoekers per jaar. Als er iets gedaan wordt omtrent de beleving van vis en visserij dan is Scheveningen hier de perfecte locatie voor. Het themapark past ook perfect bij de ontwikkeling van de samenleving waarbij steeds meer mensen willen weten waar hun voeding vandaan komt. Dat is één van de aspecten die wordt meegenomen bij de ontwikkeling van de plannen rond de attractie. Een feestje Naast schaalmodellen van schepen en een uitleg over de vangsttechnieken zal ook de visbereiding aan bod komen en uiteraard moet er gelegenheid zijn om vis te proeven. Van Nieuwenhuijzen: FISH moet fun, een feestje, een beleving worden. Als Viscluster gaan we de ontwikkelingen in de markt en de verschillende behoeftes inventariseren en bekijken hoe we hier het beste op in kunnen spelen. Natuurlijk is Tomato World een inspiratiebron, maar zijn we ook op bezoek geweest bij Seaworld in Orlando draagt ook bij aan een heel positieve visbeleving. bijvoorbeeld Heineken Experience. Dat was ook heel leerzaam. We willen de attractie zo breed mogelijk Vebatrans B.V. Schulpengat WC Urk Telefoon Mobiel neerzetten. Fish moet niet alleen interessant zijn voor consumenten, maar ook voor schoolklassen, koks en toeristen. Bovendien willen we ook als slechtweervoorziening fungeren. Er zijn verschillende marktmogelijkheden. Het nieuwe entertainmentpark wordt gekoppeld aan de herinrichting van de haven. Vanaf de jaren zestig denkt de Gemeente Den Haag na over verbetering van het haventerrein. Drie jaar geleden hebben wij als visserijondernemers de regie genomen en nu zijn we druk bezig met de planvorming van de herontwikkeling. We willen het haventerrein zo inrichten dat we als Viscluster onze concurrentiepositie kunnen verstevigen en er een functioneel gebied van maken. Private investeerders hebben belangstelling voor het boulevard gedeelte. We zorgen ervoor dat de verkeersstromen van het bedrijventerrein en de boulevard gescheiden worden. Bovendien wordt er onder de boulevard een parkeergarage met 900 plaatsen gebouwd. Dat is vrij uniek, aldus de initiatiefnemer. Het project bestaat uit drie fases. De eerste fase omvat de afslag en de visverwerkingsbedrijven, de tweede fase de boulevard en FISH en in de derde fase worden de plannen van de visverwerkingsbedrijven en FISH afgerond. Inmiddels is de grondexploitatie rond en zijn de bestemmingsplannen akkoord. Momenteel zijn de individuele bedrijven aan het rekenen en tekenen. Medio 2014 hopen we met de eerste fase te beginnen en in 2017 willen we alles afgerond hebben. Hij besluit: Met onze plannen willen we allerlei knelpunten tegelijk aanpassen: een betere infrastructuur, een betere bedrijvigheid en topkwaliteit leisure-mogelijkheden op de boulevard. Het Fishcluster wordt gevormd door de huidige eigenaren van de bedrijven in het gebied: de visafslag, Van der Zwan, Simonis en Van Wijk en een aantal nieuwe toetreders, zoals Den Heijer en Plugge. COMPLETE KWALITEITS WINKELINTERIEURS horeca-, slagers- en viswinkelinterieurs koel- en vriescellen airconditioning Scan de code en kijk wat er allemaal mogelijk is allesondercontrole.com Voor een goed advies En een degelijke kwaliteit Met een gezellige sfeer ebro. Voedselveiligheid. Temperatuur en frituurvet onder controle. Anders dan anderen Nijverheidstraat GE Edam telefoon: fax: voor meer informatie zie op onze site: NL BE

8 8 FISHTREND GPC Kant start groot garnalencentrum in Lauwersoog Nieuw prototype pelmachine is vijf keer zo snel GPC Kant laat een modern en duurzaam garnalencentrum bouwen in de haven van Lauwersoog, waar garnalen machinaal worden gepeld en vervolgens worden verpakt en gedistribueerd. Als de uitbreiding klaar is, kunnen kilo garnalen per week worden gepeld. Voor het eerst in de geschiedenis kunnen op zo n grote schaal dagverse garnalen worden aangeboden. Sealpac Schalensluitmachine Door Wendy Noordzij In 2011 is GPC Kant in Leens begonnen met het afzetten van de machinaal gepelde garnalen. De zaken gaan zo goed dat we een jaar geleden onze pelmachines hebben uitgebreid van vijf naar tien en inmiddels zijn we toe aan een tweede opschaling, vertelt Alfred Kant. Alleen kan dat niet in ons huidige pand en moesten we op zoek naar een grotere locatie. Die werd gevonden in de haven van Lauwersoog waar de firma samen met Telson een groot garnalencentrum wil bouwen. We hebben nu met onze dagvers gepelde garnalen een relatief klein marktaandeel van zo n 2 à 3 procent. Garnalen worden veel gegeten, maar nog weinig machinaal gepeld, dus het groeipotentieel is enorm. Om bijvoorbeeld supermarkten te kunnen bedienen moet je voldoende volume hebben en dat kan na onze uitbreiding. Kant vervolgt: Met de huidige machines zouden we willen uitbreiden van tien naar vijftig stuks, maar nu zijn we met een nieuw prototype bezig, dat vijf keer zo snel kan pellen als de huidige machines. Dat betekent dat als een machine nu 200 kilo per dag kan pellen, dit in de toekomst kilo is. Met tien machines spreek je dus van een pelcapaciteit van kilo per week. Marktconform Uitgangspunt is bij de firma Kant altijd een marktconforme prijs geweest. De prijs moet geen argument zijn om in het buitenland te pellen. Het grote voordeel is de snelheid van het pelproces, hierdoor kunnen we een dagvers product leveren. Garnalen die gisteren nog in zee zwommen, worden vandaag gepeld en gaan morgen naar de klant. Verser kan niet en dat proef je! Een ander voordeel is de mogelijkheid om de hoeveelheid conserveringsmiddel terug te brengen. Telson, het bedrijf waar we nauw mee samenwerken, is druk doende om een nieuw product op de markt te brengen waarbij High Pressure Processing wordt toegepast. Een innovatieve manier van conserveren zonder dat hierbij conserveringsmiddelen worden bijgevoegd. Daarvoor is juist ons dagverse product zeer geschikt. Inmiddels zijn ze al heel ver met deze ontwikkeling en we hebben hier hele hoge verwachtingen van. Daarnaast is samenwerking in de keten voor Kant een belangrijk uitgangspunt. We hebben meerdere schepen waar we graag garnalen van afnemen. Voor onze pelmachines is het belangrijk dat de garnalen krom zijn. Deze vissers weten precies hoe ze de garnalen moeten verwerken om mooie kromme garnalen te verkrijgen. We willen graag met steeds meer vissers op deze wijze samenwerken. Kant besluit: We zijn natuurlijk al heel lang met het machinaal pellen bezig en we hebben best moeilijke periodes gekend. We zijn blij dat het ons eindelijk lukt om onze droom te verwezenlijken en op grote schaal dagverse, machinaal gepelde garnalen te kunnen leveren. Mosselseizoen van start gegaan Sealpac Dieptrekverpakkingsmachine Het mosselseizoen met de nieuwe oogst van Zeeuwse bodem is woensdag 24 juli van start gegaan. Het langer aanhoudende koude voorjaar heeft mogelijk zijn weerslag gehad op de groei van de mossel. Mosselkwekers en handelsbedrijven besloten daarop om de mosselen meer tijd te geven. Het bevestigt dat de mossel een natuurproduct is en de natuur zich niet laat dwingen. Door de zomerse temperaturen in de eerste weken van juli hebben de mosselen zich kunnen ontwikkelen tot de gewenste kwaliteit. Een deel van de aanvoer mosselen die dit mosselseizoen beschikbaar is, is geoogst uit zaad dat via de Mossel Zaad Invanginstallaties (MZI) is verkregen, de aanvullende methode om mosselkweekbedrijven van mosselzaad te voorzien. Scan deze code en maak kennis met Ultrapak Ultrapak bv Ultrapak bv, De De Dinkel Dinkel 17, PK PK Dronten, Tel. T , Pikante Zeeuwse mosselen Een heerlijk zomers recept is van Dagny Ros. Zeeuwse mosselen gestoomd in witte wijn met een sausje van chili en limoengras op een bedje van zeekraal en spinazie Ingrediënten voor 4 personen: - 4 volle handen Zeeuwse mosselen - 2 glazen witte wijn - 2 stengels limoengras (fijn gehakt) - een halve rode ui fijn gehakt - sap van 2 citroenen - 3 teentjes knoflook - 1 eetlepel druivenpitolie of olijfolie - 2 eetlepels fijngehakte bieslook - 1 rode chili (zonder zaadjes) in reepjes gesneden - 2 tot 3 eetlepels boter - 2 handjes zeekraal - 6 handjes spinazie - zwarte peper Bereidingswijze: Verhit de olie in de pan of wok en voeg toe: 2 fijngehakte stengels limoengras, 2 geplette teentjes knoflook, een halve gehakte rode ui, 1 in reepjes gesneden rode chili. Bak het geheel even aan. Voeg de mosselen toe, vervolgens het citroensap, 2 glazen witte wijn en 2 eetlepels fijngehakte bieslook. Laat de mosselen garen onder deksel tot ze allemaal open zijn. Opmaak op het bord: onderaan de spinazie en de zeekraal en een flinke hand mosselen er bovenop. Lepel wat van het kookvocht (met de kruiden en het citroengras) over het geheel.serveer met wat stokbrood.

9 Kreeft is emotie Fisk Palace wil kreeft en langoustines toegankelijk maken voor groot publiek Luxere vis toegankelijk maken voor een breed publiek. Dat is de missie van Jacco de Haan, eigenaar van Fisk Palace. Deze nieuwe groothandel is gespecialiseerd in de verkoop van duurzame schaal- en schelpdieren en koopt deze producten direct in bij de vissers. Het resultaat: kraakverse vis die tegen een scherpe prijs kan worden aangeboden. Door Wendy Noordzij We willen graag uitdragen dat we duurzaam en ambachtelijk gevangen schaal- en schelpdieren tegen een goede scherpe prijs in de markt zetten en dat we een hoog serviceniveau aanbieden, legt oprichter en eigenaar Jacco de Haan uit. Mensen kunnen zeven dagen per week, 24 uur per dag bestellingen aan ons doorgeven, ook bijvoorbeeld via de of sms. We zijn altijd bereikbaar. Bestellingen die s nachts bij ons binnen komen, worden de volgende ochtend direct verzonden. Die flexibiliteit wordt erg op prijs gesteld. Dat het concept aansluit, blijkt wel uit de klantenkring: Inmiddels mogen we chefs als Ron Blauw, Imko Binnerts, Richard van Oostenbrugge en Joris Bijdendijk al tot onze klanten rekenen, vertelt De Haan trots. De ondernemer is absoluut geen onbekende in de branche. Ik ben opgegroeid in Den Oever, waar mijn ouders het visrestaurant aan de haven runden. Als jonge jongen hielp ik al mee in het familiebedrijf. Ik bakte de tongen en schollen en hielp vis sorteren op de afslag. De contacten met de vissers waren heel sterk. Het zijn de vriendjes waar ik vroeger mee voetbalde en mee op school zat. De Haan was van plan om zijn ouders op te volgen in het restaurant en besloot de Hogere Hotelschool te volgen. Na mijn opleiding wilde ik graag eerst iets van de wereld zien en bij toeval kwam ik in de financiële wereld terecht. Ik besloot niet terug te keren in het restaurant. Maar afgelopen jaar heb ik mijn passie gevolgd en ben ik toch weer de viswereld binnen gestapt. Hij besloot zich te specialiseren in luxe schaal- en schelpdieren. Toen ik aan de consumentenkant stond, viel het me op dat ik bijna nergens Oosterschelde kreeft en langoustines kon kopen. Ik ben daarover met vissers gaan praten en hoorde dat het grootste gedeelte naar het buitenland wordt geëxporteerd. Daar heb ik me soms best over verbaasd. Wij importeren heel veel pangasius en tilapia, maar zulke mooie kreeften en langoustines worden in eigen land vrijwel niet verkocht. Sommige vishandels verkopen sporadisch een kreeftje en er zijn maar een paar horecagroothandels, zoals Jan van As, die wel levende kreeft verkopen. Maar voor de consument zijn levende kreeft en langoustines heel ontoegankelijk, wat natuurlijk ook met het prijsniveau te maken heeft. Breed toegankelijk Daar lag voor De Haan een missie. Ik wilde met een aantrekkelijke prijs de luxere vis toegankelijker maken voor een breder publiek. Doordat we de logistiek goed voor elkaar hebben en met minder ketenschakels werken, kunnen we de producten daadwerkelijk tegen scherpe prijzen leveren. Bij meer vissoorten zou de prijs omlaag kunnen. Kabeljauw is een goed voorbeeld. De vissers ontvangen lagere prijzen, maar deze worden niet doorberekend naar de consument. Door consumenten te laten meedelen, kun je ervoor zorgen dat er meer vis op de Nederlandse bordjes terecht komt. Daar willen wij ons voor in zetten. De vis van Fisk Palace onderscheidt zich ook door een uitstekende kwaliteit. Onze vis is verser dan vers. Na de vangst worden de kreeften bewaard in grote bassins in de haven, waar wij ze direct komen ophalen. Soms worden ze eerst per koelauto naar IJmuiden vervoerd, maar het komt ook voor dat ze direct naar de klant worden gebracht. Dan zit er anderhalf uur tussen vangst en verkoop en dat zie je natuurlijk terug in de kwaliteit. Door de samenwerking met vissers kan Fisk Palace ook aan hele specifieke wensen voldoen. Omdat we de vis bij de basis kopen, zijn we niet afhankelijk van tussenkanalen. Alles wat de vissers vangen, kan in principe gelijk geleverd worden. Levende langoustines De Haan wil zoveel mogelijk levende schaal- en schelpdieren verkopen. Al onze kreeften, oesters en mosselen zijn uiteraard levend. We zijn bezig met proeven om ook langoustines levend aan te bieden. We weten dat het technisch mogelijk is, maar het is niet eenvoudig. Langoustines zijn heel gevoelig voor temperatuurverschillen. Samen met een groot restaurant gaan we op dit gebied een try-out doen. Belangrijk is om eerst een markt te creëren voor levende langoustines. Daar is een eerder project op dit Telefoon Mobiel FISHTREND 9 SEDERT 1891 J. ZOETELIEF B.V. Betere VAN SLINGELANDTPLEIN DD AMSTERDAM HOMEPAGE: Bedrijfskleding Zoetelief bedrijfskleding voor Fishtrends TEL. (020) FAX (020) Telefoon: Fax: gebied al op stukgelopen. De Haan heeft half juli op bijzondere wijze het Oosterschelde kreeft seizoen afgesloten. Bij Huis ter Duin in Noordwijk werd door Chef Ben van der Ark een speciaal viergangen diner bereid met voor- en hoofdgerechten van Oosterschelde kreeft. Een prachtige afsluiting. Hoewel het seizoen is afgelopen, blijft Fisk Palace toch kreeft verkopen. We hebben gekozen voor Schotse kreeft. Via onze contacten met de Zeeuwse kreeftenvissers zijn we in contact gekomen met collega-kreeftenvissers uit Schotland en daar hebben we een zelfde soort relatie mee opgebouwd. In de toekomst wil De Haan het aantal producten verder uitbreiden. We kijken wat voor moois de visserij allemaal te bieden heeft. Momenteel hebben we zes soorten in ons assortiment en dat willen we uitbreiden naar een stuk of tien. Uitgangspunt is dat de producten op een duurzame manier zijn gevangen. Laatst vroeg een chefkok om zeebaars en paling en die heb ik toen bij één van de Fryske Fiskers gekocht. Deze vissers vangen hun vis echt op ambachtelijke wijze en hebben een goed verhaal. Ik krijg ook wel eens het verzoek om Canadese kreeft te verkopen, maar dat zal nooit gebeuren. Ze vangen die kreeft in zulke grote aantallen en daarna worden ze in hele grote bassins geplaatst; in mijn ogen heeft dat niets met duurzame vis te maken. Via zijn klantenkring in de Nederlandse horeca hoopt de ondernemer de naamsbekendheid van zijn bedrijf verder uit te breiden. Er valt wat te winnen. Laatst heb ik een hele grote kreeft van 3,8 kilo verkocht aan een restaurant in Amsterdam. Toen ik hem bracht, kwamen alle koks er omheen staan om foto s te maken, die vervolgens op Twitter werden gezet. Kreeft heeft iets van emotie. Met een levende kreeft kun je mensen blij maken. Dat fascineert me. VV-mei12-Zoetelief.indd :19 Publieksprijs voor Vishandel De Klok Vishandel De Klok uit Voorhout heeft de Publieksprijs gewonnen van de Duurzaamheidsprijs van de Bollenstreek. De vishandel behoorde tot de vijf genomineerden voor de vakjuryprijs. De Klok wist zich niet alleen in de kijker van de jury te spelen, bij het grote publiek stak hij er met kop en schouders bovenuit. Op zijn Facebook pagina wist de duurzame visspecialist maar liefst 258 stemmen voor zich te winnen. De publieksprijs van 500, beschikbaar gesteld door Ecotap (www. ecotap.nl), vindt bij Wim Klok een goede bestemming. Want zijn ambitie om meer duurzame initiatieven te ontplooien lijkt oneindig. Op de foto neemt Wim de Klok de prijs in ontvangst. Voor de cijfers achter de vis. Profinis Postbus AC Urk

10 10 FISHTREND Veilige cashtransacties dankzij Glory Cash Infinity CI-10 Cashtransacties in de visdetailhandel verlopen voortaan snel én correct. Via de cashbox van Glory Global Solutions belandt geld niet langer bij de kassier, maar in een speciale kluis. Correct wisselgeld, scanning op echtheid van bankbiljetten, snelle telling van kleingeld, alles is geïntegreerd in één systeem. De klant krijgt een ticket met barcode en betaalt zelf via het self-paysysteem van Cash Infinity. Dit revolutionaire betaalsysteem aanvaardt en verwerkt alle mogelijke betalingswijzen: bankkaarten, cash, Proton, Visa en elektronische maaltijdcheques. De kassamedewerker volgt de betalingsstatus op het kassascherm. Het systeem kan volledig in de toonbank worden geïntegreerd. Daardoor is de cashbox niet alleen een must-have voor alle betalingen, het systeem ziet er ook esthetisch perfect uit. Glory Global Solutions levert niet alleen de software, maar ook de nodige hardware voor uw eigen Glory Cashboxsysteem. Het systeem is foutloos - aan het einde van de dag heeft u steeds een correcte kassa-, hygiënisch -de medewerkers en u komen niet meer in aanraking met contant geld- en veilig, want het systeem spoort valse munten of biljetten op, weigert ze en werpt ze uit. Meer informatie is te vinden op: Visspecialist Jeroen Koelewijn mbo-uitblinker 2013 De MBO Raad organiseert voor de twaalfde achtereenvolgende keer de landelijke verkiezing van mbo-uitblinker. Dit jaar doet SVO vakopleiding food mee met haar uitblinker Jeroen Koelewijn, die bij SVO de opleiding tot visspecialist volgt. Koelewijn is gekozen omdat hij een erg enthousiaste student is met een grote passie voor het vak. Hij vindt vis het mooiste product dat er is en houdt ervan om zijn klanten van een goed en eerlijk advies te voorzien. Wat Jeroen tot de uitblinker van SVO vakopleiding food maakt, is dat hij naast zijn werk en opleiding veel tijd en energie steekt in vrijwilligerswerk. Hij is er van overtuigd dat als we elkaar helpen we een stuk verder komen in deze wereld. Hij vindt het dan ook niet meer dan normaal om je in te zetten voor de medemens. Jeroen is werkzaam bij Visplaza Roel Hopman in Soest. Zijn persoonlijke video staat op Verkiezing Iedereen kan tot en met 2 oktober stemmen op zijn favoriete uitblinker via De tien met de meeste internetstemmen nemen het tijdens het Uitblinkersgala op 10 oktober tegen elkaar op. De winnaar draagt een jaar lang de titel Landelijke Uitblinker mbo en ontvangt een geldbedrag van te besteden aan persoonlijke ontwikkeling. De MBO Raad organiseert deze verkiezing om positieve aandacht te generen voor de mbo-sector op landelijk, regionaal en lokaal niveau. Pangasius op z n retour Helemaal klaar voor de toekomst Nieuw bedrijfsgebouw Tramper Technology Het nieuwe bedrijfsgebouw van Tramper Technology aan de Nansenbaan 30 in Goes is gereed. Sinds 5 augustus is het bedrijf volledig operationeel op het nieuwe adres. Door de gestaag toenemende groei van Tramper Technology is de huidige locatie in s-gravenpolder te klein geworden en werd een grotere productieruimte meer en meer noodzakelijk. Daarom is de stap gezet om een nieuwe fabriek te bouwen om ook in de toekomst de service en de kwaliteit van de Tramper machines te kunnen blijven waarborgen. Het afgelopen jaar is dan ook, tezamen met de architect, aannemer en onderaannemers, hard gewerkt aan de realisatie van het nieuwe bedrijfsgebouw. Het resultaat is een modern uitgeruste fabriek die optimaal op de toekomst is voorbereid. Europeanen eten steeds minder pangasius, meldt de Nederlandse Vissersbond. De EU import is de laatste jaren afgenomen met 22% in 2012 en 12% in Consumenten raken, volgens de Vissersbond, uitgekeken op deze kweekvis en zoeken alternatieven, vooral in de vorm van wildgevangen vis. Op prijs kunnen die nog niet van pangasius winnen, maar wel op kwaliteit. In 2012 werd nog voor ton pangasius geïmporteerd door de EU, vooral uit Vietnam. In 2013 is opnieuw sprake van een afname van de import uitgedrukt in waarde met maar liefst 17,6% in de eerste vijf maanden. In Vietnam wordt dit jaar een afname van de productie verwacht tot onder 1 miljoen ton ( t) en exportwaarde van rond 1,5 miljard US dollar. F i s h Museum Is Nederland aan het veroesteren? Nederland heeft een rijke visserijgeschiedenis. En dat laat zijn sporen na in de taal. Ook de oester, al kan die niet tegen de haring op. De bron om dat uit te vinden is het Woordenboek der Nederlandsche Taal. Een eerste vraag die zich voor doet, is: is de oester vrouwelijk of mannelijk? Onze negentiendeeeuwse advocaat-dichter Willem Bilderdijk ( ) vond het geslacht van de oester mannelijk, want het was een vis en ook de woorduitgang duidde daarop. De Latijnse naam was echter ostrea, en dat was vrouwelijk. In de meeste Europese en Romaanse talen wordt de oester dan ook als vrouwelijk beschouwd. Volgens de Zeeuwse Oestervereniging is de oester een hermafrodiet: eerst mannelijk en na drie tot vijf jaar verandert zijn geslacht in vrouwelijk. Dus de verwarring is niet onbegrijpelijk. De Zeeuwse platte oester heeft vijf tot zes jaar nodig om consumptierijp te worden. Zij is een delicatesse, maar schaars. De holle Zeeuwse oester (zoals de Belgen zeggen) is in de jaren zeventig van de vorige eeuw geïntroduceerd; zij heeft maar drie jaar Affiche Zeeuse oester s Huîtres de Zélande Zeeland s roem (Museum Vlaardingen 165 en 166). nodig, is van goede kwaliteit en wordt overvloedig gekweekt. Wanneer de oester consumptierijp is, is het vrouwelijke dus duidelijk dominant. De Dordrechtse stadsdokter Johan van Beverwijck wist dat al. In zijn Schat der gesontheyt uit 1660 schrijft hij: Onder de visch, die in harde schelpen besloten is, sijn de oesters voor alle tijden voor de delicaetste gehouden. Want sy verwecken appetijt, en lust om te eten, ende by slapen, t welck alle beyde de lustige ende delicate luyden wel aenstaet. Maar de oester heeft ook een andere, minder gunstige eigenschap. Zij is dikwijls moeilijk open te krijgen. Vandaar de uitdrukking zo gesloten als een oester. Dat Girl eating oysters, Jan Steen ( ), ca zegt men van iemand die zich van de buitenwereld afsluit. Heeft daar het werkwoord veroesteren mee te maken? In een boekje met steloefeningen voor leerlingen van de lagere school uit 1898 komt de volgende zin voor: Hij begon door dat luie leventje langzamerhand te veroesteren. Het Woordenboek der Nederlandsche Taal geeft als uitleg van veroesteren: tot eene oester worden, b.v. door zijn tijd te verbeuzelen in vergaderingen, waar niets van belang wordt uitgevoerd. Is Nederland aan het veroesteren? Jan P. van de Voort Documentatie: nl/visserij_en_teeltnl.html; Johan van Beverwijck, Schat der gesontheyt. Uit: Alle de wercken, Ian Iacobsz Schipper, Amsterdam 1660; C.H. den Hertog en J. Lohr, Onze taal. Taal- en steloefeningen voor de lagere scholen. Vierde stukje B. Steloefeningen; 9e dr. (Amsterdam : W. Versluijs, 1898). The Yorck Project: Meisterwerke der Malerei, ISBN Distributed by DIRECTMEDIA Publishing GmbH. Compilation copyright: Zenodot Verlagsgesellschaft mbh. Consumptie vis verslaat rundvlees Het Earth Policy Institute heeft op basis van de gegevens van de Voedsel- en Landbouw Organisatie (FAO) van de Verenigde Naties onderzoek gedaan naar de consumptie wereldwijd van rundvlees, kweekvis en wildgevangen vis. Uit het onderzoek blijkt dat er wereldwijd meer kweekvis wordt gegeten dan rundvlees. In 2011 was dit voor het eerst het geval en in 2012 liep het verschil verder op. Vorig jaar werd zo n 66 miljoen ton gekweekte vis gegeten tegenover 63 miljoen rundvlees. En het lijkt er op dat dit jaar voor het eerst meer kweekvis dan wildgevangen vis wordt geconsumeerd. Visafslag Urk investeert in sorteerlijn Visveiling Urk investeert in een grote sorteermachine, waarmee zowel op lengte als op gewicht gesorteerd kan worden. Volgens de planning is de lijn, die plaats biedt aan 34 sorteerders die de vis op een band schuiven, in april volgend jaar klaar. Het sorteren zelf gaat straks niet veel sneller, de winst zit met name in de logistiek: automatische aan- en afvoer van kisten vis. Aan de volledige automatische sorteerlijn is straks plek voor 34 sorteerders. De sorteercapaciteit moet gegarandeerd 40 ton schol per uur worden.

11 FISHTREND 11 MSC-programma levert verbeteringen voor het milieu op Of het nu gaat om een blikje tonijn of een maaltijd bij een sterrenrestaurant, consumenten die kiezen voor vis met het blauwe MSC-keurmerk dragen bij aan het verduurzamen van visserijen wereldwijd. Dit blijkt uit een nieuw rapport dat onlangs door de Marine Stewardship Council (MSC) is gepubliceerd. In het rapport Wereldwijde effecten van het MSC-programma hebben milieuwetenschappers Dr. David Agnew en Dr. Nicolas Gutierrez bijna 400 verbeteringen in de prestaties van MSC gecertificeerde visserijen aangetoond. Volgens het rapport duurt het gemiddeld slechts 3 jaar om deze verbeteringen door middel van een actieplan te implementeren. Het rapport onderstreept de belangrijkste verbeteringen van gecertificeerde visserijen: - 13 visserijen hebben de status van hun visbestanden weten te verbeteren en naar het Best Practice (BMSY) niveau visserijen hebben hun effect op het ecosysteem verbeterd. Zij deden dit onder andere door aanpassingen aan het vistuig, te investeren in onderzoek en door het sluiten van gebieden voor de visserij visserijen hebben verbeteringen in het visserijbeheer doorgevoerd, bijvoorbeeld door hun risico management verder te ontwikkelen. Het rapport maakt onderdeel uit van een doorlopend onderzoeksproject waarbij gebruik wordt gemaakt van gegevens over bestaande visserijcertificeringen. Aan de hand hiervan wordt een stelselmatige analyse van de prestaties van het MSC-programma met betrekking tot de milieustatus van gecertificeerde visserijen mogelijk gemaakt. Bovendien dienen gegevens uit de MSC-traceerbaarheids- en logo licentie programma s - ondersteund door aanvullend onderzoek - als prestatie-indicatoren. Zo wordt ook aandacht besteed aan de integriteit en betrouwbaarheid van certificering door de hele productieketen. Dit is de eerste publicatie in een reeks rapporten die regelmatig de effecten van MSC certificering op visserijen wereldwijd in kaart zal brengen, aldus Agnew. De meeste visserijen binnen het programma hebben het MSC certificaat in de afgelopen vijf jaar behaald en voor de komende vijf jaar richt MSC zich op een verbreding van onze kennis Vernieuwd! over de effecten van deze visserijen. Het is onze verwachting dat deze reeks onderzoeksrapporten een waardevolle bron van informatie zal zijn voor iedereen die geïnteresseerd is in de manier waarop het MSC-programma werkt. We verwachten dat deze rapporten ons zullen helpen tot een programma te komen waarmee we onze gezamenlijke visie van gezonden oceanen kunnen realiseren. Braulio Ferreira de Souza Dias, Bestuurssecretaris Convention on Biological Diversity en voorzitter Biodiversity Indicators Partnership : Door niet duurzaam om te gaan met onze oceanen wordt het leven in zee bedreigd. Deze bedreiging versterkt de effecten van klimaatverandering. Het Strategisch Plan voor Biodiversiteit erkent dit probleem, en vraagt de wereldwijde gemeenschap om de noodzakelijke maatregelen te nemen om de afname van biodiversiteit tegen te gaan. Door ons consumptiepatroon te veranderen kunnen we allemaal bijdragen aan een duurzame toekomst. MSC geeft consumenten de mogelijkheid om een bewuste keuze voor duurzame vis te kunnen maken. Het rapport Wereldwijde effecten van het MSCprogramma draagt bij aan het werk van de Biodiversity Indicators Partnership, om de voortgang ten opzichte van de biodiversiteitsdoelen in kaart te kunnen brengen. Wanneer de tussentijdse evaluatie van dit strategisch plan plaats vindt, zullen zulke gegevens van groot belang zijn. Kristin Komives, Senior Monitoring en Evaluation Manager bij ISEAL (International Social and Environmental Accreditation and Labelling Alliance): Met de publicatie van het rapport Wereldwijde effecten van het MSC-programma, bewijst MSC zichzelf als koploper op het gebied van visserijstandaarden, door haar eigen prestaties te monitoren, te evalueren en de resultaten publiekelijk te presenteren. INSPIRERENDE DUIDELIJK DIRECT PRIJS EN RECEPTEN BEREIDINGSADVIES MARGE BEREKENEN Verder hebben visserijen in het MSC-programma zich gecommiteerd om de volgende verbeteringen voor 2016 te realiseren: het verminderen van het effect van de visserij op het bodemleven (27 procent van de visserijen), het verzamelen en beschikbaar stellen van informatie over de effecten op bedreigde en beschermde soorten (35 procent van de visserijen) en het aanscherpen van de vangstcontroleregels om de gezondheid van visbestanden veilig te stellen (41 procent van de visserijen). Dit is de eerste keer dat de Marine Stewardship Council een kwantitatieve evaluatie publiceert van haar effecten van het MSC-programma op de oceanen en de markt voor vis-, schaal- en schelpdierproducten. Dr. David Agnew, MSC Standards Director, legt uit: Onder de bij het MSC-programma betrokken partijen, met name consumenten en retailers, leeft een soort natuurlijke verwachting, dat hun keuze voor MSC gecertificeerde producten zal bijdragen aan een betere status van de wereldzeeën. Het rapport Wereldwijde effecten van het MSC-programma, biedt ten eerste een kwantitatieve evaluatie van zowel de effecten op het zeeleven als de bijdrage van MSC aan de verduurzaming van de markt voor visproducten. Daarnaast geeft het rapport ook duidelijke voorbeelden van deze effecten aan de hand van case studies van duurzame visserijen in het MSC-programma over de hele wereld DE VERNIEUWDE SMEDES MARGEMAKER weten dat u goed zit Meld u vóór 1 oktober aan op en maak kans op een ipad! Nu online: de volledig vernieuwde MargeMaker van Smedes. Een handig hulpmiddel - exclusief voor visspecialisten - om recepten te ontdekken en met het bereidingsadvies eenvoudig zelf te maken. Ook de winnende recepten van de innovatiewedstrijd Refish zijn voor u beschikbaar! Met de calculator bepaalt u in een handomdraai uw marge en verkoopprijs. Zo weet u dat u goed zit. Heerlijk makkelijk, toch?

12 12 FISHTREND

13 FISHTREND 13 Spel der natuur Het binnenhalen van het netten. Altijd weer spannend. Wat heeft de natuur in petto? Wie is slimmer; de visserman of de vis? Deze foto is gemaakt door Evert Jan Daniels en afkomstig van het Nederlands Visbureau. Uw foto op deze plaats? Dat kan! Mail de foto (van minimaal 1MB) naar

14 14 FISHTREND Duurzaam gevangen én verantwoord gekweekt Queens presenteert maaltijd met zowel MSC als ASC keurmerk Queens introduceert een vismaaltijd met zowel vis met het ASC als het MSC keurmerk. Het betreft de vismaaltijd Panga & Shrimp noodles. De pangasius is afkomstig van een ASC gecertificeerde kwekerij en de koudwatergarnaal is op duurzame wijze gevist en draagt het MSC label. Algemeen directeur van Queens Products, Harry Hoogendoorn: Bij Queens willen we dat al onze vis en visproducten verantwoord gevangen of gekweekt zijn. Dat lukt nog niet voor de volle 100 procent maar het scheelt niet veel meer. Onze vier vismaaltijden zijn nu ook allemaal voorzien van een ASC- en/ of MSC-keurmerk. Zowel een ASCáls MSC-keurmerk op de verpakking van onze Queens maaltijd met Panga & Shrimp is een wereldprimeur waarmee weer een nieuwe stap is gezet. Zoals de ASC gecertificeerde pangafilet samen met de MSC gecertificeerde koudwatergarnaal de visingrediënten zijn van een complete smakelijke vismaaltijd, zo zien wij ook de samenwerking tussen de diverse vissectoren. Samen bouwen aan een verduurzaming van de keten en een stijging van de visconsumptie. De introductie van Panga&Shrimp noodles met ASC panga en MSC gecertificeerde garnalen helpt de negatieve impact van viskweek te verminderen en de zeeën gezond te houden. Het werk van ASC en MSC komen hier mooi bij elkaar, aldus Chris Ninnes, CEO van de Aquaculture Stewardship Council. Nederland is ondertussen wereldleider waar het gaat om het aantal verschillende producten met het ASC keurmerk. Het onderstreept de ambitie van de Nederlandse supermarkten het visassortiment tegen 2016 geheel verduurzaamd te hebben. Queens is een mooi voorbeeld van een bedrijf dat een duidelijke duurzaamheidsvisie heeft en deze ook in de praktijk brengt. Camiel Derichs, Directeur Europa van Marine Stewardship Council is ook verheugd beide keurmerken op een verpakking te zien. Het geeft aan dat alle vis in het product afkomstig is van een duurzame wilde visserij of verantwoorde kweek. Consumenten zien zo duidelijk wat ze kopen. Queens laat met deze wereldprimeur zien een echte voortrekker te zijn waar het gaat om het zetten van concrete stappen naar verduurzaming. Skillpack B.V. investeert in nieuwe bedrijfswagens Skillpack BV heeft vijf Peugeot Expert bedrijfswagens aangeschaft. De eerste ontmoeting tussen Skillpack BV en Peugeot was tijdens de Week van de Ondernemer in het Beatrixtheater te Utrecht. Na een zeer plezierig gesprek en een uitgebreide bezichtiging van de auto heeft Skillpack BV gekozen voor vijf Peugeot Expert bedrijfswagens. Skillpack is is 12 ½ jaar heel compact begon en inmiddels uitgegroeid tot een internationaal opererende organisatie met jarenlange ervaring op het gebied van verpakkingsmachines en verpakkingsoplossingen. Het leveringspakket van het bedrijf omvat meerdere mogelijkheden voor allerlei verpakkings- en sluitmachines voor vers-, om-, en houdbaarheidsverpakkingen. Het bedrijf biedt een totaalpakket, van het eerste advies tot het periodieke onderhoud na levering van de verpakkingsmachine en beschikt over een 24-uurs service, zeven dagen per week. FISHTREND FISHTREND FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS 5 Jaargang 2 Week Nummer 5 WORD FISH FRIEND EN WIN Be Our Fish Friend Bijvangsten zoveel mogelijk voorkomen Nu de aanlandingsplicht ook na diverse lobby s van de Nederlandse Vissersbond en VisNed nog steeds een feit is, zet de kottersector in op selectiviteit en overleving van onvermijdelijke bijvangst. De visserijsector is en blijft van mening dat de invoering absoluut niet zal bijdragen aan een beter bestandsbeheer, maar wil wel samenwerken met de politiek om te redden wat er te redden valt. Het doel is om met de volle steun van de overheid bijvangsten zoveel mogelijk te voorkomen en overlevingkansen van discards te vergroten. Lees verder op pagina 4 GPC Kant gaat dagverse garnalen groots aanbieden Dat kan, want nu is er FishTrend, de vakkrant voor de hele visbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals. Vol actualiteiten, achtergrondartikelen, opinie, introducties, vraag- en aanbod en wetenswaardigheden. Kortom het blad waar de sector vanaf het schip, achter de verwerkingslijn, in de winkel, achter het bureau of thuis vanuit de luie stoel op zit te wachten. Een open krant met verstand van zaken Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. FishTrend wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in de Voor het eerst in de geschiedenis kunnen straks op De nieuwe oogst Zeeuwse mosselen valt in de grote schaal dagverse garnalen worden aangeboden. smaak. Sinds het mosselseizoen eind juli van start GPC Kant laat namelijk een modern en duurzaam ging, is het belangrijkste deel van oogstbare mosselen in de Oosterschelde al geconsumeerd. Gezien de garnalencentrum bouwen in de haven van Lauwersoog. Het bedrijf heeft een nieuw prototype pelmachine ontwikkeld, dat vijf keer zo snel pelt als de zo laat het Mosselkantoor weten. De voorraden latere start van het mosselseizoen is de vraag groot, huidige machines. Als de uitbreiding klaar is, kunnen in de Oosterschelde blijken kleiner dan verwacht, kilo garnalen per week worden verwerkt. waardoor de huidige aanvoer van Zeeuwse mosselen Bovendien wordt samen met Telson gekeken of het uit de Oosterschelde een stuk lager is dan vooraf mogelijk is garnalen zonder conserveringsmiddelen ingeschat. Dat leidt tot een schaarste, waardoor de op de markt te brengen. prijzen op de Mosselveiling in Yerseke oplopen en ook consumentenprijzen stijgen. Lees verder op pagina 8 Hogere mosselprijzen door tegenvallende voorraden branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om nieuws, een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, FishTrend staat open voor meedenkende lezers. Een krant die gelooft in vaste relaties Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Fish Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 8 keer per jaar FishTrend en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 friends een robuuste Josto RVS afvalzakhouder. Maak kans op een Josto! Als u Fish Friend wordt van FishTrend ontvangt u niet alleen 8 keer per jaar deze vakkrant, maar doet u automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle friends. Per 100 friends verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen. Ja, ik word Fish Friend van FishTrend. Ik betaal 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging. Adres Postcode Plaats :... :... :... Telefoon :... S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS Twitter :... :... Naam bedrijf :... Contactpersoon :... M / V Handtekening :... Stuur deze bon naar: FishTrend Schoolstraat XL Sneek U kunt deze ook faxen naar of mailen;

15 FISHTREND 15 Online platforms Macropak en Industrial Processing live Open Dag Dilvis groot succes Het was een mooie dag met een overweldigend aantal bezoekers, zegt Shana Menger namens visserijbedrijf Dilvis in Akersloot over de open dag die half juni werd gehouden. Wij zijn verrast en vereerd met de interesse die men had in het ambacht, het bedrijf en de -vaak toch wat onbekendere- zoetwatervis. Tijdens de open dag konden belangstellenden een kijkje nemen bij de ambachtelijke beroepsbin F i s h Agenda Augustus 30 en 31 augustus Visserijdagen Harderwijk September 9-13 september Mondiale conferentie Oceanen, Voedselzekerheid en Duurzame Groei Den Haag 9-15 september Bewuste Visweek Oktober 3 en 4 oktober AgriCulture & AquaVak, Zeelandhallen Goes 5 t/m 9 oktober Anuga Messe, Köln (D) 7 oktober Visbeurs Spakenburg November 5 t/m 8 november Europort, Ahoy Rotterdam 13 en 14 november Agri & Aqua 2013 Zeelandhallen Goes 13 en 14 november Foodtech en Empack, IJsselhallen Zwolle 27 en 28 november Packaging Innovations, Taets Art Gallery Amsterdam nenvisser en in de boetschuur van alles leren over de verschillende soorten zoetwatervis en spring op de boot waarmee Dilvis duurzaam naar snoekbaars vist. Kinderen mochten samen met de vissermannen kleine pootaaltjes uitzetten in het Alkmaardermeer en ze konden zich wagen aan de oud-hollandse spelletjes op het stokkenveld. En het grootste succes op de dag? Dienbladen met Beekridder. Beekridder is een IJslandse zoetwatervis die door Palingshop.nl ambachtelijk koud wordt gerookt. Gerookte beekridder heeft een unieke smaak en structuur. Voor visliefhebbers een absolute must om eens te proberen, aldus Shana Menger van Dilvis. Beekridder lijkt enigszins op zalm maar is iets kleiner, minder vet en fijner van smaak. Steeds meer Nederlandse ontdekken deze nieuwe zoetwatervis. Vers zoals vers bedoeld is VNU Exhibitions heeft in nauwe samenwerking met marktpartijen twee actuele portals ingericht als online extensie van de vakbeurzen Macropak en Industrial Processing. De platforms fungeren als contactmedium voor leveranciers uit de verpakkings- en procesindustrie met online bezoekers om business te genereren en te versterken. Aanbieders kunnen zich met hun bedrijfsprofiel presenteren en krijgen gegarandeerd contacten. Afnemers krijgen een compleet overzicht van wat leeft in de markt en worden in staat gesteld om investeringsbeslissingen continu te monitoren. Hierbij wordt intensief samengewerkt met branche experts en mediapartners. Marktmanager Marc Klumper: Onze core business is het helpen genereren van omzet voor onze klanten. De combinatie online en beurzen is ijzersterk in dit intensieve maatwerk proces. Waar wij naartoe gaan is dat wij op verschillende niveaus mogelijkheden bieden voor ontmoetingen. Dat doen wij al met Macropak en Industrial Processing als fysieke ontmoetingsplaatsen. Met de portals zijn vraag en aanbod nu ook 365 dagen per jaar online in contact. We zetten hiermee een volgende stap als marketingpartner voor de verpakkingsbranche en de leveranciers in de procesindustrie. Dankzij dit complete overzicht van wat er speelt in de markt kunnen bezoekers hun kennis op peil houden en zich goed oriënteren op investeringen op korte of langere termijn. Afnemers die op zoek zijn naar een specifiek product of leverancier in een bepaalde categorie of sector kunnen deze informatie vinden met behulp van filters. Zij kunnen per leverancier direct informatie aanvragen over producten en diensten waarin zij geïnteresseerd zijn. Deze contacten leveren we diezelfde dag aan bij de betreffende aanbieder, aldus Klumper. In samenwerking met de mediapartners publiceren experts op de portal van zowel Macropak als Industrial Processing objectieve artikelen over actuele thema s en vraagstukken binnen de twee markten. De portals geven tegelijkertijd toegang tot alle informatie over de vakbeurzen Macropak en Industrial Processing die elke twee jaar plaatsvinden. De beurzen blijven onverminderd van belang als onmisbaar trefpunt voor de face to face contacten en om te netwerken. De komende tijd werken wij aan de verdere uitbouw van de portals. Het aantal exposanten dat zich hier inmiddels manifesteert zal verder toenemen. Voor Industrial Processing hebben wij in deze korte tijd al vijftien aangesloten leveranciers Vers zoals vers bedoe - Puur product zonder toevoegingen - Uniek snij- en centrifugeproces - De beste kwaliteit het hele jaar - Langste houdbaarheid Europa - Speciaal geteelde uien - Eigen koeltransport en dat aantal zal eind van het jaar zijn opgelopen tot zo n vijftig. Voor Macropak zijn de getallen nog reuskleuriger. De veertig partijen van nu zullen tegen die tijd zijn verdubbeld. Daarnaast trekken wij nauw samen op met onze branche partners Nederlands Verpakkingscentrum en Machevo & Bulk Vereniging om net als onze beurzen ook deze online variant tot een succes te maken. De nieuwe online portals zijn te vinden via: nl/nl en Macropak is het toonaangevende merk voor verpakken in de Benelux en Industrial Processing is het merk voor procesapparatuur, -engineering en automatisering. De vakbeurzen worden gelijktijdig gehouden in de Jaarbeurs Utrecht van 30 september tot en met 3 oktober FISHTREND De vakkrant voor de hele visketen! Vier aanvragen experimentele mosselzaadinvang akkoord Het ministerie van Economische Zaken heeft alle vier aanvragen gehonoreerd voor experimentele mosselzaadinvang op de Noordzee. De aanvragers zijn Consortium Mosselproductie Noordzee (CMN), Gebr. Nieuwenhuize Yerseke BV, de coöperatieve VSSB-groep u.a. en Mosselkweek Barbé BV. Elke aanvrager krijgt zes locaties toegewezen met een oppervlakte van 0,5 hectare. Aan de vergunning is een aantal restricties verbonden. Jaarlijks moet gerapporteerd worden over de behaalde invang en/of oogstcijfers, de visserij/ kweektechnische ervaringen en het gevoerde management ten behoeve van onderhoud, reparaties, teelttechnische maatregelen en oogst en de geschiktheid van de beproefde locaties. Ook zal het visbestand met betrekking tot de aantrekking van vis gemonitord worden. Smit s Uien - Elbe 33-37, 2491 BT DEN HAAG tel fax

16 16 FISHTREND F i s h Accounta n t s BTW en de kleine ondernemersregeling In de wet omzetbelasting is een regeling opgenomen voor kleine ondernemers. Dit zijn volwaardige ondernemers die met hun bedrijf deelnemen aan het economische verkeer. De regeling is alleen bedoeld voor degenen die voldoen aan de volgende voorwaarden: u bent een natuurlijke persoon of een combinatie van natuurlijke personen, zoals een eenmanszaak, een maatschap, een vennootschap onder firma; u moet na aftrek van de voorbelasting minder dan BTW betalen in een jaar; uw onderneming is in Nederland gevestigd en u voldoet aan uw administratieve verplichtingen voor de BTW. Uit deze voorwaarden blijkt dat u een kleine ondernemer bent wanneer u minder dan BTW aan de Belastingdienst betaald in een jaar. Dit is het saldo van de BTW die u over uw omzet afdraagt + privé gebruik -/- de door u betaalde voorbelasting. De verwachting is dat in deze tijden van crisis meer ondernemers gebruik kunnen maken van deze regeling. Wanneer het saldo van de te betalen BTW minder dan bedraagt, dan moet onderscheidt worden gemaakt tussen de twee volgende situaties: de door u af te dragen BTW bedraagt minder dan 1.345, of de door u af te dragen BTW bedraagt tussen de en de Te betalen BTW minder dan Wanneer de door u af te dragen BTW minder bedraagt dan 1.345, komt u voor volledige vermindering in aanmerking. Tip: Wanneer u vrijwel altijd gebruik kunt maken van deze volledige vermindering, dan kunt u overwegen om ontheffing voor de administratieve verplichtingen aan te vragen bij de Belastingdienst. Dit scheelt u veel administratie. Dit is echter afhankelijk van uw specifieke situatie!! Niet iedereen komt in aanmerking hiervoor. Voorbeeld: De jaaromzet van uw viswinkel bedraagt , belast met 6% BTW. De voorbelasting in dat jaar is De vermindering wordt als volgt berekend: Verschuldigde BTW Voorbelasting /- Af te dragen BTW Vermindering KOR /- Uiteindelijk te betalen nihil Te betalen BTW minder dan maar meer dan In deze situatie komt u niet in voor volledige vermindering in MosselVariety: Gemak en variatie komen samen in de nieuwe kooksauzen van Prins & Dingemanse: Mossel Variety. De sauzen zorgen voor afwisseling bij het bereiden van mosselen en zijn in drie variaties aanmerking. De vermindering die u in deze situatie kunt krijgen is 2,5 maal het verschil tussen en de af te dragen BTW vóór toepassing van de kleine ondernemersregeling. Voorbeeld: De jaaromzet van uw viswinkel bedraagt , belast met 6% BTW. De voorbelasting in dat jaar is De vermindering wordt als volgt berekend: Verschuldigde BTW Voorbelasting /- Af te dragen BTW Vermindering KOR 2,5* ( / ) 595 -/- Uiteindelijk te betalen Let op! Het voordeel van ontheffing van de administratieve verplichtingen zijn dat u alleen de inkoopfacturen hoeft te bewaren, geen verkoopfacturen hoeft te sturen en geen boekhouding hoeft bij te houden voor de BTW en geen BTW aangifte hoeft in te dienen. Een nadeel is dat wanneer u meer BTW terug krijgt dan u dient af te dragen, u deze BTW niet kunt terugvragen. Een arts bijvoorbeeld heeft geen recht op vooraftrek. Voor hem is het gunstig om een ontheffing aan te vragen. De auteur van dit artikel, Gerco van der Spek, is werkzaam bij Profinis Accountants en Adviseurs op Urk. Voor meer informatie kunt u contact opnemen via tel: Zie ook: De auteur van dit artikel, Gerco van der Spek, is werkzaam bij Profinis Accountants en Adviseurs op Urk. Voor meer informatie kunt u contact opnemen via tel: Zie ook: Kooksauzen Prins & Dingemanse verkrijgbaar: Witte wijn, Provençaal en Bruin bier. De basis wordt gevormd door onze eigen mosseljus, die de sauzen een krachtige smaak geeft. Visgilde scoort vier keer goud Tijdens de feestelijke bijeenkomst van de vakwedstrijd Visspecialist van het Jaar 2013 hebben de vier Visgilde deelnemers allemaal goud behaald. Een uitzonderlijk goede prestatie die aantoont dat Visgilde tot de top van de visspecialisten behoort. Visgilde De Nieuwe Markt in Roosendaal, Visgilde Gebr. de Block in Krimpen aan den IJssel, Visgilde Kees Sloot in Rotterdam en Visgilde Oosterschelde in Bergen op Zoom streden allen in de categorie winkel mee om de titel. Visgilde bewijst met haar deelname tot de top van de visspeciaalzaken te behoren. Twee jaar terug deden we nog mee als zelfstandige winkel, zonder formule. Toen scoorden we een magere zilver, legt Rick Groenenboom van Visgilde Gebr. de Block uit. Nu, Smaak in zijn puurste vorm PURE is het nieuwste assortiment visconserven voor consumenten die van een bewuste keuze wensen te genieten. De producten bevatten geen gluten, lactose, kunstmatige kleurstoffen, smaakstoffen, smaakversterkers en noten. Deze producten zijn ook geschikt voor personen die op allergenenvrije voeding zijn aangewezen. Het PURE-assortiment bestaat uit conserven op basis van duurzaam gevangen vis, waaronder haring en makreel, maar ook mosselen en schelvislever - ook wel foie gras de la mer genoemd. Er zijn originele combinaties met pure ingrediënten, zoals kippers met een mix van cranberry, appel en ui en gerookte makreel met gemengde pepers. twee jaar later, zijn we aangesloten bij Visgilde, hebben we de winkel vernieuwd en voeren we een nieuw beleid. Dat uit zich direct in onze uitslag: een dikke 9 met goud als resultaat! Polaris introduceert PURE visconserven Abdullah en Umut Tagi van Atlantic uit Leiden hebben voor de tweede achtereenvolgende keer de AD Haringtest gewonnen. In de 32ste Nationale Haringtest behaalden 62 van de 111 bezochte bedrijven een voldoende. Daarvan scoorden 24 bedrijven een 6 of een 7. Het intro van het artikel in het Algemeen Dagblad loog er niet om: 2013 zal de boeken ingaan als een De doosjes zijn voorzien van receptentips van een chef-kok (met een Michelin ster). Het assortiment schraal jaar met een vette prijs. Ondanks de latere aanvang van het seizoen is er massaal magere haring op de markt gebracht. Een echte Hollandse Nieuwe mals, zilt en romig-, is lastig te vinden. Voor het eerst na jaren kon Keurmeesters Aad Taal het felbegeerde eindcijfer 10 niet uitdelen. Het zat er gewoon niet in. Er waren wel enkele uitschieters naar boven, maar voor de rest heb ik zelden zo n vlak, weinig spannend en teleurstellend haring omvat 9 variëteiten. De verkoop in Nederland en België verloopt via Polaris Visdelicatessen B.V. Atlantic wederom winnaar Haringtest seizoen meegemaakt, aldus een citaat van Taal in het artikel. De kwaliteit bij de visspecialisten in de top tien lag wel hoog. Stuk voor stuk klassezaken die alles in het werk stellen om het beste uit de haring te halen. Vishandel Altantic levert een fantastische presentatie door, evenals vorig jaar, als beste uit de bus te komen. Het verschil met de nummer twee, Simonis uit Scheveningen, was klein, maar de haring van Atlantic was net iets kouder. De top tien bestaat verder uit: Schmidt Zeevis uit Rotterdam, Vishandel Koning uit Rijswijk, Visgilde Oosterschelde uit Bergen op Zoom, Visspecialist Jacob Heijnen uit Apeldoorn, visspecialist Hoogvliet uit Hoogvliet, Visgilde Bieshof uit Dordrecht en Visspecialist t Vissertje in Apeldoorn.

17 FISHTREND 17 I n g e z o n d e n Meer specifieke promotie voor schol Meer schol en minder promotie. Dat zou misschien enigszins logisch klinken bij een sterk groeiende vraag naar schol. Ik kan niet voorspellen of dat in de komende jaren het geval zal zijn. Het is een feit dat alle extra schol die gevangen is op de Noordzee - en dat is bijna 100 procent meer in de afgelopen vijf jaar - steeds is verkocht. De vraag is tegen welke prijs en met welke creatieve inspanningen om schol tegen een steeds lagere prijs aan te bieden. Feit is ook dat door de aanhoudende recessie de prijsdruk eveneens fors is toegenomen. Supermarkten en groothandels kopen in op prijs, de laagste prijs dus. En zolang iedereen min of meer hetzelfde product aanbiedt, zal dat ook niet veranderen. De afgelopen tijd zijn we opgeschrikt door allerhande voedselschandalen, in de vleessector, maar zeker ook in de vissector. Zo is onlangs nog verse scholfilet aangetroffen in Italië met absurd hoge concentraties citroenzuur. Volgens velen het gevolg van de eerder genoemde prijsdruk. In 2009 is er in Italië, met 70 procent van alle schol veruit onze belangrijkste exportmarkt, een groot onderzoek gedaan naar de kwaliteit en echtheid van onze Noordzee schol. De resultaten waren, zoals bekend, nogal dramatisch en lijken sterk op de recent aan het licht gekomen voedsel schandalen: mengen met goedkopere soorten vis, meer water in de filets en nog meer ijs aan de buitenkant. De hele vissector was het roerend eens, dat dit uitermate schadelijk was voor het imago van Noordzee schol en maatregelen waren vereist. Keurmerk Om het imago van schol structureel te verbeteren, is toen door het North Sea Fish Center (NSFC) een keurmerk in het leven geroepen. Met een heldere boodschap: schol uit de Noordzee is altijd duurzame kwaliteit, nu en in de toekomst! Passend in deze tijd, namelijk consumenten willen weten waar hun product vandaan komt en willen een veilig en eerlijk product. Zoals gezegd de vissector was eensgezind in het streven naar verbetering van het imago van Noordzee schol, met name in onze belangrijkste exportmarkt Italië. Natuurlijk is de vraag en ook meteen de kritiek of de markt behoefte heeft aan weer een keurmerk. Daarom is het accent vooral gelegd op het verhaal erom heen, een puur en eerlijk product zonder fratsen, verantwoord en nog lekker ook. De beleving van een heerlijk dagje aan het Noordzeestrand: Spätsommer Scholle. Vorig jaar september een groot succes in Duitsland en natuurlijk komt dan de vraag of we een dergelijke promotie dit jaar weer gaan doen? En laten we niet vergeten 70 tot 80 procent van alle schol en andere bekende platvissen uit de Noordzee wordt aangeland op de Nederlandse visveilingen en daarmee zijn wij de belangrijkste producent van platvis en hebben we dus wat te melden! Grote verdeeldheid En wat is de status nu? Van eensgezindheid is geen sprake meer, zowel binnen de aanvoer sector, bij de veilingen als in de handel is er grote verdeeldheid over nut en noodzaak voor een specifieke scholpromotie en over de vraag of het NSFC daar een rol in moet spelen. Natuurlijk heb ik daar een mening over, maar belangrijker lijkt mij de vraag wat dit betekent voor het imago van schol in de belangrijkste export markten en met name in Italië. Je hoeft niet eens zo diep te vissen, om uit te vinden, dat er weer uitermate creatief wordt omgesprongen met de echtheid van scholfilets, allerhande geïnjecteerde additieven en de percentages glacering en daarbovenop de (on)juiste wijze van declareren. Natuurlijk zijn er goede bedrijven die kwaliteit nog hoog in het vaandel hebben staan, daar heb ik het niet over. Het zijn de bedrijven die het niet zo nauw nemen en daarmee de hele sector in diskrediet brengen. En dat is uitermate schadelijk, niet alleen vanwege oneerlijke concurrentie ten opzichte van degenen die wel zuiver op de graat zijn, maar vooral ook, omdat daardoor op langere termijn, blijvend schade wordt toegebracht aan het imago van Nederlandse vis. Uitermate schadelijk dus, omdat iedereen zich moet beseffen, dat deze praktijken de export van alle platvis naar Italië en op den duur ook naar andere landen in gevaar brengt. Voorbeelden te over! Zomaar twee nieuwsberichten: Nederlandse consumenten hebben vorig jaar 25 procent meer geld besteed aan duurzaam voedsel. De omzet kwam uit op 2,2 miljard euro. Dat blijkt uit de Monitor Duurzaam Voedsel Onder duurzaam voedsel vallen producten die zich positief onderscheiden door de manier waarop ze geproduceerd zijn: diervriendelijk, biologisch, milieuvriendelijk en/of ethisch. Volop kansen voor duurzame kwaliteitsschol in Nederland, zou ik zeggen. Een ander bericht: het bedrijfsleven gaat meer werk maken van het waarborgen van samenstelling en herkomst van voedsel. Door strenger te controleren wat er met voedsel is gebeurd voordat het in de winkel ligt, wil de voedingssector fraudeurs weren en aanpakken. Zo hoopt de sector het vertrouwen van consumenten te herstellen en behouden. Dat vertrouwen heeft een deuk opgelopen. Onderzoek Dat bracht me op een idee, als de sector - in navolging van dit onderzoek in Nederland nu eens een soortgelijk onderzoek naar duurzaamheid initieert, om te beginnen in Italië. En dat in combinatie met Lixero uw professionele partner voor verlichting Lixero heeft zich gespecialiseerd als partner en leverancier op het gebied van alle soorten verlichting voor in de retail, horeca, gezondheidszorg, industrie en kantorenmarkt. Wij worden graag uitgedaagd mee te denken over de meest uiteenlopende verlichtingsvraagstukken en zijn ervan overtuigd dat we met onze kennis en uitgebreide productenpallet oplossingen aanbieden die voldoen aan de huidige en toekomstige wensen en eisen van onze en uw klanten. / Innovatie / Visie / Maatwerk / Kennis een onderzoek naar de kwaliteit en herkomst van Noordzeeschol en wat op de verpakking vermeld staat in Italiaanse winkels en groothandels. Dan weten we meteen hoe we ervoor staan. Dat lijkt me een nuttiger besteding, dan geld te stoppen in algemene promotie voor schol in Italië. Door de vele contacten hebben wij als NSFC geconstateerd, dat er een toenemende vraag is bij supermarkten, groothandels en cateraars in onze belangrijke exportmarkten Italië, Duitsland, Engeland en Frankrijk naar duurzame schol (en ook naar tong, griet en tarbot), maar dan wel van onberispelijke kwaliteit: vers, puur en onbehandeld en gegarandeerd uit de Noordzee. En een toenemende vraag naar verrassende, originele en spraakmakende promotionele campagnes voor al onze bijzondere platte vissen uit de Noordzee, zo goed passend bij ons platte land. Nadrukkelijk in combinatie met goede en eerlijke informatie over de visstanden en over nieuwe duurzamere vistechnieken, waar immers de afgelopen jaren zoveel in is geïnvesteerd, maar nog veel te weinig is gepromoot. Eensgezind standpunt Er wordt wel gezegd de visserij sector heeft geen gezamenlijk belang. De belangen van de aanvoer gericht op vooral een betere prijs voor de vis, zijn immers heel anders dan de belangen van de handel vooral gericht op een concurrerend eindproduct. Dat kan waar zijn, maar we hebben nog altijd de keuze te concurreren op prijs of op kwaliteit en dat laatste lijkt mij voor de toekomst in alle opzichten een betere en duurzamere optie. Ik ben er deze afgelopen jaren van overtuigd geraakt, dat alleen de combinatie van duurzaamheid, echtheid én gegarandeerde kwaliteit het imago van schol en ander platvissen structureel kan verbeteren. En dat lijkt mij in het belang voor de hele Nederlandse platvis sector en tevens belangrijk voor het imago van de sector in het buitenland. Alleen dat vraagt wel een eensgezind standpunt van de hele visserij sector hoe zij deze schol in het buitenland willen profileren en promoten. Ik zou zeggen, minder algemene promotie als goedkope kiloknaller en meer specifieke promotie voor schol als een pure en (h)eerlijke vis uit onze eigen Noordzee! Thomas Plakké, Projectmanager North Sea Fish Center Wilt u ook een ingezonden stuk plaatsen? Mail dit dan naar T +31 (0) F +31 (0) E W

18 18 FISHTREND In Verkoop Schitterende Visspeciaalzaak ter overname gelegen op super locatie in grote plaats nabij Eindhoven. Deze zaak ligt midden in het centrum en heeft de beschikking over groot buiten terras. De gehele inventaris verkeert in zeer goede staat van onderhoud, hier wordt een zeer goed rendement gerealiseerd een reële omzetstijging is hier zeker niet uitgesloten. Aanvullende informatie voor deze mooie viszaak BEL GERUST. Eigenaar is bereid mee te denken in de financiering div, vormen van overnam zijn dus bespreekbaar Ter overname goed onderhouden en renderende visspeciaalzaak gelegen in het midden van het land in de regio Utrecht. Deze visspeciaalzaak is gelegen in het centrum van deze plaats aan de rand van groot parkeerterrein. Hier is tevens ook een klein buiten terras bij aanwezig, de gehele inventaris verkeert in zeer goede staat van onderhoud, hier zijn sterke medewinkeliers in de directe nabijheid gesitueerd. Voor aanvullende informatie bel ons gerust. Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl Een vertrouwde naam en snelle service Regio Zwolle ter overname visspeciaalzaak gelegen op SUPER locatie aan de rand van groot winkelcentrum waar alle denkbare branches zijn vertegenwoordigd, Het geheel verkeert in goede staat van onderhoud, hier wordt een perfect rendement behaalt er kan eventueel zonder personele verplichtingen geleverd worden. Nieuwsgierig bel gerust onderstaand telefoonnummer en vraagt de projectinformatie op. Ter overname perfect ingerichte en onderhouden visspeciaalzaak, gelegen op mooie locatie in plaats van de kop van Noord Holland, hier is tevens een terras en horeca vergunning bij aanwezig. Deze hele mooie viszaak is te koop ivm gezondheid huidige eigenaar, en er kan zonder personele verplichting geleverd worden. Nieuwsgierig bel gerust onderstaand telefoonnummer en vraagt de projectinformatie op. U wilt verkopen/verhuren in opdracht te koop en/of te huur gevraagd Visspeciaalzaken in het gehele land. Bel u gerust voor een informatief GRATIS gesprek, en vraag naar Peter. Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8, 3831 XK Leusden T 31(0) , F 31(0) Smedes ondersteunt visspecialist met vernieuwde Margemaker Visspecialisten voegen steeds meer kant-en-klare gerechten aan hun assortiment toe. En ondanks de zwakke economische situatie blijken deze gemaksproducten nog steeds in de smaak te vallen bij consumenten. Smedes Fine Food heeft met het oog hierop zijn enkele jaren geleden ontwikkelde Margemaker grondig vernieuwd. Met de nieuwe versie kunnen visspecialisten in no-time een recept zoeken, de bereidingswijze lezen en een verkoopprijs berekenen, aldus Kees van het Klooster van Smedes Fine Food. De Margemaker is te vinden op Omdat de site niet toegankelijk is voor consumenten, moeten visdetaillisten en ambulante specialisten zich wel even aanmelden. Wie met de door Smedes toegekende inlogcode de site binnenkomt, ziet direct een flinke reeks recepten. Deze zijn per vissoort gerubriceerd. Inmiddels staan er drie pagina s met inspirerende gerechten op de site en het aantal groeit vrijwel dagelijks. Leuk is dat ook de innovatieve Wrap Scheveningen Dit recept is één van de nieuwe Margemakers van Smedes Fine Food. Meer recepten zijn te vinden op Ingrediënten: gram Makreelsalade gram Gerookte makreelfilet - 10 stuk Wraps 30 cm gram Slamix gram Paprika rood - 10 stuk Tortilla/wrapverpakking afsluitbaar recepten uit de Refish competitie zijn toegevoegd, vertelt Kees van het Klooster. Een recept zoeken, kan overigens ook op zoekwoord. Wie wrap intikt krijgt een pagina vol wrap-recepten. Heeft de gebruiker een recept aangeklikt, dat verschijnt in één scherm een overzicht van ingrediënten, de bereidingswijze, de consumentenbereiding en een calculator. De visspecialist hoeft hier Bereidingswijze: - Smeer de wrap in met makreelsalade - Vouw de wrap tot een puntzak (zie vakkennis: flyer wraps maken op de website) - Vul de puntzak met de slamix en 40 gram makreelfilet per wrap - Garneer de wrap af met de overgebleven makreelfilet en de paprikablokjes Consumentenbereiding: deze wrap is kant-en-klaar en kunt u koud eten, bijvoorbeeld als lunch of tussendoortje. alleen in te vullen hoeveel hij heeft betaald voor verse ingrediënten zoals groenten en vis. Ook kan de gewenste marge worden ingegeven. De prijs van alle andere ingrediënten, zoals marinades, pasta s, sauzen en kruiden is al voorgeprogrammeerd op basis van de actuele verkoopprijzen van Smedes. Door op Bereken prijs te klikken komt er een advies verkoopprijs in beeld. De Echte Zeeuwse mosselen te koop bij de betere visspecialist Onwetendheid zorgt voor veel onduidelijkheid bij consument De Zeeuwse mossel is weer volop onder de aandacht. Veel supermarkten bieden het product aan tegen bodemprijzen, zo blijkt ook de afgelopen tijd. Maar gaat het hier om de echte Zeeuwse mossel? Of is het product mossel in de supermarkt al lang niet meer Zeeuws? Onwetendheid en kosten zijn hier de grote boosdoener. Een heldere uitleg is dan ook op zijn plaats. De echte Zeeuwse mossel is en blijft het gezelligheidsproduct dat bij ons als visspecialist te verkrijgen is. Het verhaal van de Zeeuwse mosselen kent een lange geschiedenis. De hoofdstad van de mosselkweek en handel in Nederland is Yerseke. Jarenlang verkochten supermarkten en visspecialisten dezelfde mosselen tegen concurrerende prijzen. Door het gemak en de efficiëntie werden na verloop van tijd alleen nog één of twee kleinere mosselsoorten via enkele inkoopcombinaties verhandeld aan de supermarkten, legt Adri Bruijnooge, eigenaar van mosselhandelaar Adri en Zoon uit Yerseke, uit. De grotere soorten werden verhandeld met de visspecialisten, omdat zij de kwaliteit willen garanderen. Deze situatie was gezond, totdat door het invoeren van overheidsmaatregelen in de zaadvisserij, het mosselaanbod lager werd. De vraag oversteeg uiteindelijk het aanbod. De verkoop moest doorgaan, dus werden door collega mosselhandelaren op grote schaal Ierse, Deense en Engelse mosselen geïmporteerd voor de verkoop. De naam Zeeuws bleef, alleen onterecht. In de concurrentiestrijd tussen supermarkten onderling is het product mossel daarnaast ook een wapen geworden. Zelfs onder de inkoopsprijs wordt dit product verkocht, verklaart Bruijnooge. De consument lijkt onwetend over dit alles, en dat is erg spijtig. Niet voor niets stoppen vele handelaren met de verkoop van mosselen en lijkt de echte Zeeuwse mossel al lang niet meer uit Zeeland te komen. De handelaren strijden in het begin van ieder jaar al om de gunst van de supermarkt, terwijl dan nog lang niet met zekerheid gezegd kan worden wat de kwali visdetaillist krijgt zo een prijsadvies. Het is een advies en natuurlijk geen must. De vishandelaar is zelf prima in staat om een goede prijs aan zijn product te hangen, maar de Margemaker geeft gewoon meer zekerheid dat je goed zit met de prijs. Kans op ipad Smedes wil vanzelfsprekend zoveel mogelijk visspecialisten een plezier doen met de Margemaker. Daarom organiseert zij een inschrijfactie rondom de Margemaker. Wie zich voor 1 oktober 2013 aanmeldt bij de site maakt kans op een ipad. Die prijs hebben we met opzet gekozen, zegt Kees van het Klooster, want de hele opzet van de Margemaker is zo dat je er ook op een tablet snel mee kunt werken. Overigens is de site ook handig voor gebruikers die liever met een printje werken: ieder recept en iedere calculatie is met een druk op de knop te printen of op te slaan als pdf. Op en staat een instructiefilmpje over het kiezen van recepten en berekenen van prijzen. teit en het aanbod van de Zeeuwse mossel dat jaar is. Puur en eerlijk De consument moet duidelijk gemaakt worden dat de echte Zeeuwse mosselen bij de betere visspecialist te verkrijgen is. Wij verhandelen dan ook alleen in Zeeland gekweekte mosselen, legt Adri uit, en zeker niet aan de supermarkten. Dat is een bewuste keuze in ons beleid. De visspecialisten hebben daardoor een garantie voor een puur en eerlijk product. En voor de consumenten een heldere uitleg over de ontstane situatie. Wie op zoek is naar echte gezelligheid en met vrienden en familie wil genieten van dit pure Hollandse product, is bij onze visspecialisten goed af, aldus de Nederlandse Vereniging Visdetailhandel. Wij kunnen de kwaliteit garanderen die van iedere maaltijd met mosselen een feestje maakt. Ook wij steunen niet voor niets de eerlijke handel in mosselen.

19 FISHTREND 19 Mbo-opleidingsexpert kiest voor verdere specialisatie Nieuwe naam: SVO vakopleiding food De landelijke mbo-opleider SVO heeft een nieuwe naam: SVO vakopleiding food. Hierbij hoort ook een nieuwe koers. SVO vakopleiding food blijft vakmensen voor foodbedrijven opleiden, maar maakt daarbij duidelijke keuzes. De opleider gaat zich nog verder specialiseren in de foodsegmenten waarin ze het sterkst is: versspeciaalzaken, supermarkten, de voedingsindustrie en out of home. SVO vakopleiding food begon in 1926 als slagersvakschool. De afgelopen jaren werd het werkveld echter steeds verder uitgebreid. Inmiddels leidt SVO vakmensen op voor slagerijen, visspeciaalzaken, groentespeciaalzaken, poelierbedrijven, supermarkten, industriële voedingsbedrijven en out of home-bedrijven, waaronder fastfoodketens, cafetaria s en andere fastservicebedrijven. SVO biedt mbo-opleidingen van niveau 1 tot en met 4, voor functies van medewerker tot manager. Nu niet alleen het werkveld, maar ook de visie van de organisatie is veranderd, is gekozen voor een nieuwe naam: SVO vakopleiding food. Kwaliteit verbeteren Johan Noltes, voorzitter College van Bestuur van SVO vakopleiding food: Het is voor organisaties belangrijker dan ooit om duidelijke keuzes te maken. Niet meer alles doen voor iedereen, maar je specialiseren. Als SVO vakopleiding food willen we alleen doen waar we het beste in zijn, voor de foodsegmenten die we door en door kennen. We gaan ons richten op het opleiden van vakmensen voor de sectoren Versspeciaalzaak, Supermarkt, Out of home en Voedingsindustrie. Per segment staat er een team van specialisten klaar voor onze klanten; de bedrijven in de foodsector. Een team van specialisten met hart voor het vak en met hart voor vakmanschap. Door te focussen op een aantal segmenten, kunnen we de kwaliteit van onze opleidingen steeds blijven verbeteren. SVO vakopleiding food gelooft dat goed opgeleide medewerkers het succes van een foodbedrijf bepalen. Deze vakmensen maken uiteindelijk het verschil. En SVO helpt hen dat verschil te maken. De opleider is bovendien een betrouwbare partner voor brancheverenigingen en andere foodorganisaties. Samen met haar partners blijft SVO de vakspecialist opleiden die het foodbedrijf nodig heeft. Maatschappelijk Convenant Noordzeevisserij afgerond Het Maatschappelijk Convenant Noordzeevisserij, dat vijf jaar geleden werd gesloten, is afgerond. Een belangrijk resultaat van de samenwerking binnen het convenant is het feit dat een groot deel van de Nederlandse kottervisserij in de Noordzee nu MSCgecertificeerd is. Ook zijn in de visserijsector diverse innovaties doorgevoerd waardoor zowel de bodemberoering als het brandstofverbruik enorm is gedaald. Verder is een aantal platvisbestanden gegroeid en is schol weer op gezond niveau. Partijen hebben daarnaast afspraken gemaakt over de bescherming van natuur in een aantal gebieden op de Noordzee. Dat schrijft staatssecretaris Sharon Dijksma van Economische Zaken in een brief aan de Tweede Kamer. Het Maatschappelijk Convenant Noordzeevisserij werd gesloten door het Productschap Vis, de Nederlandse Vissersbond, de producentenorganisaties Oost (Urk), Wieringen, Texel en West, het Wereld Natuur Fonds Nederland, Stichting De Noordzee, en het toenmalige Ministerie van Landbouw Natuurbeheer en Visserij. Destijds verkeerde de Nederlandse kottersector door stijgende brandstofprijzen, verlaging van visquota en achterblijvende prijsvorming in een moeilijke situatie. Om het tij te keren spraken de partijen af om te gaan werken aan 5 thema s: duurzame vis, communicatie, onderwijs, beschermde gebieden en bestandsbeheer. De convenantpartners willen ook na afronding van het convenant blijven samenwerken. Staatssecretaris Dijksma: Het Maatschappelijk Convenant heeft zijn nut in de afgelopen periode bewezen. Partijen hebben elkaar nodig om ook in de toekomst te werken aan een duurzame visserijsector. A4-Adv-JimmytheFish.indd :44:10

20 20 FISHTREND F i s h Kader Vissen is een levenswijze Een geluid uit de praktijk. Een nieuwe generatie frisse potentiële bestuurders die middels samenwerking een positieve bijdrage willen leveren aan de visserijsector van de toekomst. In iedere editie van Fish Trend wordt een column van een lid van de Kadergroep Visketen geplaatst. Deze keer is dat Wilma Koster. Ook ik heb een cursus bij Pro Sea mogen volgen, ondanks dat ik de leeftijd van jongere gepasseerd ben. Want ik heb samen met mijn man al bijna 30 jaar een eigen kotter en ben buitengewoon geïnteresseerd in de sector. Na de cursus die ik heb gevolgd werd de complexiteit van de sector nog meer bevestigd en mijn doel om de volgende generatie vissers en bedrijven in de sector waar mogelijk bij te staan en te informeren over hoe wij als vissers/kottereigenaren de sector een warm hart toe dragen en willen zorgen dat deze mooie sector blijft bestaan. De Kadergroep Visketen is daar een geweldig platform voor! En ik ben blij dat ik daar bij mag horen! Namens de Kadergroep Visketen was ik aanwezig bij een bijeenkomst van de Youth Food Movement (YFM) in Scheveningen, een groep jonge mensen die met hun voedselbeweging en idealen een eerlijker voedsellandschap willen. Ze verzamelen veel informatie van experts en mensen uit de praktijk om een goed en evenwichtig beeld te krijgen. De YFM had zich in die dagen laten rondleiden over de haven en waren al bij de visafslag geweest. Vanuit YFM waren er voor ons veel vragen over quota, visstanden, visserijdruk en andere actuele onderwerpen. Wat mij vooral is bijgebleven, is dat deze groep intellectuele jongeren open staan voor andere denkwijzen, niet geïnteresseerd zijn in opgelegde regels en voorschriften, maar geïnteresseerd zijn in uitleg van vissers. Mensen uit de praktijk die volgens mij door de meeste onderzoekers en adviseurs die ver van de sector afstaan afgedaan worden als verwoester InSite: sneltest voor Listeria Hygiena heeft InSite ontwikkeld, een sneltest waarmee snel en eenvoudig de aanwezigheid van Listeria bepaald kan worden. De InSite is verkrijgbaar bij Gullimex. Om veilige producten te kunnen leveren, moeten voedingsmiddelenbedrijven de bacterie Listeria monocytogenes in hun producten en productieomgeving monitoren. Deze productiebedrijven zijn veelal verplicht tot regelmatig onderzoek naar de aanwezigheid van deze bacterie. Bij geconstateerde productbesmetting is er een verhoogd voedselveiligheidsrisico en moet er zo snel mogelijk actie worden ondernomen. van hun visgronden, terwijl wij als vissers gebaat zijn om met respect om te gaan met onze zee. Voor de toekomst van de volgende generatie vissers. Ik heb een heel goed gevoel bij de bijeenkomst met YFM en hoop dat dit in de toekomst ook mogelijk blijft om uitleg te kunnen blijven geven over hoe wij vissen en omgaan met de natuur. Want zeg nou zelf, wie heeft er meer verstand van visserij? Iemand die achter een bureau zit en enkel aangeleverde informatie verwerkt of iemand die er elke dag mee werkt en ziet hoe water, seizoen en wind van invloed zijn op de visstand en visserij? Ik hoop dat de beleidsmakers willen luisteren naar vissers. Ga het gesprek met ons aan. Wij, vissers hebben niets te verbergen en staan open voor alles wat de sector kan helpen om te overleven. Vissen is werk maar voor ons is het ook een levenswijze die ons dierbaar is. Innovatie en verjonging in de vissector en besturen. Wil jij dat ook? Voor slechts 30,00 euro per jaar ben je een Kadergroeplid en kan je meepraten en je stem laten horen via onze Google Group. Ga naar de website voor meer informatie, of kom langs of bel als je vragen hebt. Dan kunnen we elkaar gelijk leren kennen! Daarom ontwikkelde Hygiena de sneltest InSite, waarmee snel en eenvoudig de aanwezigheid van Listeria kan worden bepaald. Bemonster het oppervlak en activeer de SNAP VALVE. Na 30 uur incubatietijd is het resultaat zichtbaar. Het testmedium verkleurt zwart bij aanwezigheid van Listeria. Directe actie kan worden ondernomen! Een alles-in-één test die veel tijd, kostbaar extern onderzoek en analyses overbodig maakt en het risico op contaminatie uitsluit. De Hygiena Listeriatest sluit perfect aan bij de Hygiena sneltests voor hygiëne (ATP) en microbiologie (MicroSnap voor E.Coli, Entero en Total Count). Voor meer informatie zie Nieuwe projectleider en voorzitter Blue Port Urk Blue Port Urk heeft twee bestuurswisselingen ondergaan. Voorzitter Dick Schutte heeft om gezondheidsredenen zijn functie neer moeten leggen. Evert Jansen neemt de voorzittershamer over. Ook Âne Papma heeft zijn taak als projectleider van Blue Port Urk beëindigd. Hij wordt opgevolgd door Herman Vermeer. Dick Schutte geeft het voorzitterschap met veel vertrouwen over: Evert is al jaren voorzitter van de Bedrijven Kring Urk (BKU) en weet dus goed wat er van hem verwacht wordt als voorzitter. Door het voorzitterschap van de BKU heeft Evert Jansen, net als Dick Schutte een groot netwerk, iets wat van belang is als je initiatieven wilt verbinden. Daarnaast is Evert directeur/eigenaar van een opslag- en transport bedrijf op Urk. Hij brengt daarmee net als de andere bestuursleden bagage mee uit één van de geledingen van de visserijketen. Advies ICES: Noordzeevisbestanden gezond, zorg over kabeljauw en zeebaars Volgens de Internationale Raad voor Onderzoek der Zee (ICES) gaat het met veel visbestanden in de Noordzee beter. De verbetering is met name te danken aan de afname van de visserijinspanning op de Noordzee. Momenteel bestaan de grootste zorgen over kabeljauw en zeebaars. Dat blijkt uit de jaarlijkse adviezen van ICES (International Council for the Exploration of the Sea). De Europese raad van visserijministers stelt eind 2013 de nieuwe vangstquota vast voor Het advies van ICES speelt daarbij een belangrijke rol. Onderzoekers van IMARES Wageningen UR hebben de voorlopige vangstadviezen van ICES aan het ministerie van Economische Zaken, de visserijsector en maatschappelijke organisaties gepresenteerd. De adviezen gaan over de vissoorten waar Nederlandse Noordzeevissers zich op richten. Scholstand zeer hoog De stand van volwassen schol in de Noordzee blijft vanaf 2002 flink toenemen en bedraagt naar schatting ton (begin 2013). Dit is de hoogste stand in de periode waarover er schattingen worden bijgehouden (vanaf 1957). De toename is onder meer het gevolg van een afname van de visserijdruk. De visserijdruk is nu lager dan die waarnaar gestreefd wordt in het beheerplan. De huidige toegestane vangsthoeveelheid (2013) is ton. Het beheerplan laat een maximale stijging toe van 15% van het quotum, wat neerkomt op ton aanlandingen in Haringbestand gezond Er leeft nu meer dan 2 miljoen ton haring in de Noordzee. De overleving van haringlarven is nog steeds gering, maar door de lage visserijdruk kon het bestand toch toenemen. In 2013 mocht maximaal ton haring worden gevangen. Het advies voor 2014 is gebaseerd op het beheerplan van de EU en Noorwegen: dit komt neer op een vangsthoeveelheid van consumptieharing van ton in Tongbestand groeit De volwassen tongstand schommelde jaren rond het veilige niveau en neemt nu toe. De visserijdruk op het tongbestand in de Noordzee blijft afnemen en is nog maar weinig verwijderd van de visserijdruk die in het beheerplan als doel is gesteld. In 2013 werd de tongstand geschat op ton en mag er in totaal ton gevangen worden. Het advies voor de toegestane vangsthoeveelheid voor 2014 ligt lager, namelijk ton. Deze afname is het gevolg van het beheerplan, wat een verdere verlaging van sterfte door visserij als doel heeft. Kabeljauwstand groeiend Het gaat gestaag maar traag de goede kant op met het kabeljauwbestand. Dit bestand bevindt zich al een aantal jaren op een laag niveau. Sinds het historische dieptepunt in 2006 is het bestand nu toegenomen tot net boven het biologisch minimum. Een verdere toename van het bestand is noodzakelijk om het bestand daadwerkelijk veilig te stellen. De huidige toegestane vangsthoeveelheid is ton. De geadviseerde toegestane vangsthoeveelheid voor 2014 op basis van het beheerplan is ton. De bestuursleden nemen allemaal op persoonlijke titel zitting in het bestuur maar doordat zij uitermate veel kennis hebben van één specifiek deel van de visserijketen vertegenwoordigen zij op die manier ook hun achterban. Jansen: Voor alle partijen is het even wennen, niemand is gelijk. Ik zal mijn uiterste best doen om het stokje goed over te nemen. Eén ding staat als een paal boven water en dat is dat Blue Port Urk er is voor en door de Urker ondernemers. We willen met het BPU logo zichtbaarheid creëren, gezamenlijkheid uitstralen en mét u stappen maken naar een toekomst op Urk, waar het product vis een belangrijke rol speelt. Dat kunnen we alleen maar door samen stappen te nemen. Door onderbezetting bij de afdeling Internationalisering en Acquisitie bij Ontwikkelingsmaatschappij Flevoland bv (OMFL) kon Papma zijn werkzaamheden niet meer combineren met de Blue Port. Na zorgvuldig beraad en in goed overleg wordt de projectleiding overgenomen door Herman Vermeer. Vermeer is al betrokken bij een aantal projecten op Urk, waaronder het project Masterplan Duurzame Visserij. Blue Port Urk is ruim één jaar operationeel en halverwege de subsidietermijn. Een goed moment om terug te kijken, te evalueren en met die kennis naar de toekomst te kijken. Buiten alle positieve zaken komt toch steeds naar voren dat de Blue Ports nog onvoldoende kunnen rekenen op draagvlak vanuit de sector. Belangrijkste conclusie is dan ook dat er door Blue Port Urk meer aandacht moet worden geschonken aan de verbindende rol op het zeer lokale (individuele) niveau in de visserijketen. Ook wil het bestuur van de Stichting Blue Port Urk meer betrokken zijn bij de uitvoering van het project door zich ook persoonlijk meer in te zetten. Belangstellenden kunnen zich aanmelden via Tarbot- en grietstand nemen toe Tot 2013 werden voor tarbot en griet gecombineerde vangstadviezen gegeven. Dit jaar zijn de vangstadviezen voor het eerst opgesplitst. De tarbotstand is lange tijd laag geweest, maar neemt in de afgelopen jaren iets toe. De geadviseerde vangst voor tarbot in 2014 is ton. Ook voor griet lijkt er een toename in het bestand te zijn. De geadviseerde vangst voor griet in 2014 is ton. De opgesplitste adviezen leiden nog niet direct tot een apart quotum voor tarbot en voor griet. De totaal toegestane vangsthoeveelheid in 2014 zal nog gecombineerd blijven. Zeebaarsstand neemt af De visserijdruk op zeebaars blijft sinds eind jaren 80 toenemen en sinds 2005 neemt de omvang van het bestand sterk af. Daarom adviseert ICES om minder zeebaars te gaan vangen. In 2012 ving de visserij nog 4 duizend ton zeebaars in de Noordzee en het Kanaal; voor 2014 adviseert ICES een vangst van maximaal 2.7 duizend ton.

verse zalm in witte wijnsaus met peterselie in witte wijnsaus per 100 gram 2, 50 probeer ook eens kant-en-klare Roodbaarsfilet

verse zalm in witte wijnsaus met peterselie in witte wijnsaus per 100 gram 2, 50 probeer ook eens kant-en-klare Roodbaarsfilet puur visvariatie verse zalm in witte wijnsaus met peterselie hoofdgerecht voor 4 personen voorbereiding: 15 minuten bereiding: 10 minuten benodigdheden 600 g verse zalmfilet 600 g krieltjes 1 bosje peterselie

Nadere informatie

Vers van de Visser. Resultaten LEI-enquête. Kees Taal en Mike Turenhout. April 2014

Vers van de Visser. Resultaten LEI-enquête. Kees Taal en Mike Turenhout. April 2014 Vers van de Visser Resultaten LEI-enquête Kees Taal en Mike Turenhout April 2014 Europees Visserij Fonds: Investeren in een duurzame visserij. Vers van de Visser is geselecteerd in het kader van het Nederlands

Nadere informatie

Internationale handel visproducten

Internationale handel visproducten Internationale handel visproducten Marktmonitor ontwikkelingen 27-211 en prognose voor 212 Januari 213 Belangrijkste trends 27-211 Ontwikkelingen export De Nederlandse visverwerkende industrie speelt een

Nadere informatie

Projectvoorstel. Optimale kwaliteit van garnalen ten behoeve van mechanisch pellen

Projectvoorstel. Optimale kwaliteit van garnalen ten behoeve van mechanisch pellen Projectvoorstel Optimale kwaliteit van garnalen ten behoeve van mechanisch pellen Naam Eelco van der Meulen Studentnummer 890521001 Begeleidende docent Dhr. Jappie de Jong Bedrijf Blueport Lauwersoog/GPC

Nadere informatie

Welkom! Scheveningse Vis

Welkom! Scheveningse Vis Welkom! Scheveningse Vis Dinsdag 16 februari 2016 Programma 19:00 uur Welkom Jaap Wielaart (Rabobank Regio Den Haag) Het belang van Scheveningen / Visie vanuit de gemeente Terugkoppeling bevindingen Scheveningse

Nadere informatie

Vis Verantwoord. Meerjarenplan Verantwoorde Vis van de Nederlandse vissector. De vissector ligt op koers naar de toekomst

Vis Verantwoord. Meerjarenplan Verantwoorde Vis van de Nederlandse vissector. De vissector ligt op koers naar de toekomst Vis Verantwoord Meerjarenplan Verantwoorde Vis van de Nederlandse vissector De vissector ligt op koers naar de toekomst Zo belangrijk is de Nederlandse vissector Belangrijk Onze economie vaart wel bij

Nadere informatie

t Is weer tijd voor BBQ! www.powerslim.nl.be

t Is weer tijd voor BBQ! www.powerslim.nl.be t Is weer tijd voor BBQ! Eindelijk schijnt de zon en lopen de temperaturen op, heerlijk! Wat is er nu gezelliger dan op een warme zomeravond buiten barbecueën? Gelukkig past barbecueën goed in het PowerSlim

Nadere informatie

Visconsumptie Buitenshuis

Visconsumptie Buitenshuis Visconsumptie Buitenshuis Uitgevoerd door Foodstep in opdracht van het Nederlands Visbureau Maart -2012 Achtergrond Al geruime tijd brengt GFK in opdracht van het Nederlands Visbureau de Nederlandse thuisconsumptie

Nadere informatie

Mul Mul wordt het hele jaar door in de Noordzee gevangen, maar is in de zomer op zijn best. Wordt ook wel koningspoon genoemd, maar is geen familie van de poon. Het visvlees is stevig en een beetje zoet

Nadere informatie

Heerlijke pompoensoep met gebakken brood

Heerlijke pompoensoep met gebakken brood SOEPEN INHOUD SOEPEN Heerlijke pompoensoep met gebakken brood... 3 Heerlijke rundvlees of tomaten soep met croutons... 4 Kippige tomaten soep... 5 Maaltijd soep op z n Spaans... 6 Oud Hollandse erwtensoep...

Nadere informatie

Noa Bastiaans. 27 Maart 2012

Noa Bastiaans. 27 Maart 2012 Ontwikkelingen Vis, schaal- en schelpdieren Nederland 1 Noa Bastiaans 27 Maart 2012 Agenda 2 1 GfK: Generieke Trends 2011 2 Visconsumptie 2011 3 Conclusie 3 1 GfK: Generieke Trends 2011 Totale Foodmarkt

Nadere informatie

Myline recepten week 1

Myline recepten week 1 Myline recepten week 1 Gevulde Rode Paprika Hoeveelheid: 4 Paprika s Voorbereidingstijd: 5m Kooktijd: 20m Klaar In: 25m Dit recept in niet alleen lekker, het is ook mooi en makkelijk. 4 Paprika's 500 gram

Nadere informatie

SCHMIDT ZEEVIS ROTTERDAM EVENEMENT AANKLEDING

SCHMIDT ZEEVIS ROTTERDAM EVENEMENT AANKLEDING SCHMIDT ZEEVIS ROTTERDAM EVENEMENT AANKLEDING Zijn uw gasten echte visliefhebbers? Of wilt u eens iets anders op een feest, diner of evenement? Schmidt Zeevis Rotterdam heeft diverse mogelijkheden in

Nadere informatie

DE EVOLUTIE DIE U RAAKT

DE EVOLUTIE DIE U RAAKT DE EVOLUTIE DIE U RAAKT 60 JAAR BETROUWBAARHEID Sinds de jaren 50 van de vorige eeuw is Electrolux Professional een toonaangevende speler op het gebied van combi-steamer technologie. De vele jaren ervaring

Nadere informatie

Mosselen. Overheerlijke recepten. @dekamarkt of @dekawijnmarkt. facebook.com/ dekamarkt. www.dekamarkt.nl. Klantenservice 0251-276628

Mosselen. Overheerlijke recepten. @dekamarkt of @dekawijnmarkt. facebook.com/ dekamarkt. www.dekamarkt.nl. Klantenservice 0251-276628 Mosselen @dekamarkt of @dekawijnmarkt www.dekamarkt.nl facebook.com/ dekamarkt Klantenservice 0251-276628 Overheerlijke recepten Sappige mosselen met lekkere saus, daar eet iedereen zijn vingers bij op!

Nadere informatie

Visserij in Cijfers. Trends in zeevisserij. Kees Taal en Mike Turenhout. Scheveningen. 28 februari 2014

Visserij in Cijfers. Trends in zeevisserij. Kees Taal en Mike Turenhout. Scheveningen. 28 februari 2014 Visserij in Cijfers Trends in zeevisserij Kees Taal en Mike Turenhout Scheveningen 28 februari 2014 Visserij in Cijfers Jaarlijkse publicatie Vanaf nu via LEI-internet te downloaden www.visserijincijfers.nl

Nadere informatie

De komende jaren ligt de prioriteit bij het aanscherpen van de huidige doelstellingen.

De komende jaren ligt de prioriteit bij het aanscherpen van de huidige doelstellingen. Ambities: De komende jaren ligt de prioriteit bij het aanscherpen van de huidige doelstellingen. Doelstelling: Topkwaliteit aanbieden tegen een scherpe prijs. Onze inkoop doen wij als Fix Fisch B.V. rechtstreeks

Nadere informatie

Ken jij deze 3 heerlijke & gezonde salade recepten al?

Ken jij deze 3 heerlijke & gezonde salade recepten al? Ken jij deze 3 heerlijke & gezonde salade recepten al? Een paar heerlijke & gezonde salade recepten die je echt moet proeven! Deze recepten zitten vol met eiwit en zijn over het algemeen makkelijk te bereiden.

Nadere informatie

Toekomst van uw biologische boerderijwinkel.

Toekomst van uw biologische boerderijwinkel. Toekomst van uw biologische boerderijwinkel. Naam: William Ton (1604410) Docent: Rob van den Idsert Specialisatie: Concept Periode: 2015-D Datum: 27-05-2015 Toekomst van uw biologische boerderijwinkel.

Nadere informatie

In de aanbieding: Pot omelet bieslook, pot soep kipcurry en beschuit donker

In de aanbieding: Pot omelet bieslook, pot soep kipcurry en beschuit donker In deze nieuwsbrief: De gehele maand mei 20% korting op de pot omelet bieslook, pot soep kipcurry en beschuit donker Natuurlijk met lekker recept Een kleine wijziging in het supplement kalium Nieuw! Column

Nadere informatie

Week van de smaak. Verantwoord gevangen vis, schaal- en schelpdieren

Week van de smaak. Verantwoord gevangen vis, schaal- en schelpdieren Week van de smaak 2015 Verantwoord gevangen vis, schaal- en schelpdieren Puur genieten! Gezond, eerlijk én lekker De Week van de Smaak is een jaarlijks evenement waarin gezond en eerlijk eten extra onder

Nadere informatie

Samenwerken aan een gezonde business

Samenwerken aan een gezonde business Samenwerken aan een gezonde business The Greenery 2 Gezonde ideeën The Greenery is een internationaal groente- en fruitbedrijf. We leveren jaarrond een compleet en dagvers assortiment verse groente en

Nadere informatie

Bekijk de werkbladen ( vanaf pagina 3) en lees deze lesbeschrijving door. Zorg voor de benodigde beschreven materialen.

Bekijk de werkbladen ( vanaf pagina 3) en lees deze lesbeschrijving door. Zorg voor de benodigde beschreven materialen. Les 2: Lekker vis! Lesbeschrijving voor de leerkracht groep 5-6 Voorbereiding Bekijk de werkbladen ( vanaf pagina 3) en lees deze lesbeschrijving door. Zorg voor de benodigde beschreven materialen. Nodig:

Nadere informatie

Een nieuw ketenmodel voor langoustines

Een nieuw ketenmodel voor langoustines Een nieuw ketenmodel voor langoustines Ab Post (GPM Seafoods) en Wim Zaalmink (LEI Wageningen UR) Urk, 6 oktober 2012 Inhoud Economische betekenis langoustine visserij Consumptie van langoustines Keten

Nadere informatie

Profish & Duurzaamheid

Profish & Duurzaamheid Profish & Duurzaamheid Genieten van vis ook in de toekomst! Profish Food B.V. Januari 2012 wij werken samen, adviseren en ondersteunen de volgende organisaties: Inleiding Tegenwoordig zijn de meeste consumenten

Nadere informatie

Netje is een meid! Vrolijke meid, uit een vissersdorp!

Netje is een meid! Vrolijke meid, uit een vissersdorp! Netje is een meid! Vrolijke meid, uit een vissersdorp! Haring! Verse haring! Wie maakt me los! Ik heb verse haring! Ha... ja, nou heb ik jullie aandacht, hè? Sorry, ik ben uitverkocht. Vandaag geen haring

Nadere informatie

Over Smaak. Willen we datgene veranderen wat we willen veranderen, dan moet het hele systeem van producent tot consument op de schop.

Over Smaak. Willen we datgene veranderen wat we willen veranderen, dan moet het hele systeem van producent tot consument op de schop. Over Smaak Willen we datgene veranderen wat we willen veranderen, dan moet het hele systeem van producent tot consument op de schop. Frank van Oirschot Oprichter online supermarkt Smaak Wat is het? Smaak

Nadere informatie

Koolhydraatrijke recepten werkt voor de zorg

Koolhydraatrijke recepten werkt voor de zorg ...lekkere recepten voor in de nachtdienst Koolhydraatrijke recepten werkt voor de zorg Koolhydraatrijke recepten Bewezen is dat koolhydraatrijke voeding vanaf ongeveer de tweede helft van de nachtdienst

Nadere informatie

KIP MOAMBE De Nationale schotel van Congo à la Markthal

KIP MOAMBE De Nationale schotel van Congo à la Markthal KIP MOAMBE De Nationale schotel van Congo à la Markthal Fijnproefweken in de Markthal Diergaarde Blijdorp en de Markthal, twee iconen van de stad, werken samen. De prachtige okapi is terug in Blijdorp

Nadere informatie

Appeldag en ontwateringsoep

Appeldag en ontwateringsoep RECEPTEN Appeldag en ontwateringsoep Volg een appeldag of maak een ontwateringsoep wanneer gedurende meer dan 3 achtereenvolgende dagen geen gewichtsdaling plaatsvindt. Appeldag Eet, verdeeld over één

Nadere informatie

Alles wat je wilt weten.

Alles wat je wilt weten. ONDERNEMER WORDEN MET BAKKERIJ T STOEPJE? Alles wat je wilt weten. De ondernemer van Bakkerij t Stoepje Als je ondernemer bij Bakkerij t Stoepje wilt worden beschik je over de volgende eigenschappen: Geloven

Nadere informatie

EEN DAG UIT HET BIKINI BODY PROGRAMMA

EEN DAG UIT HET BIKINI BODY PROGRAMMA EEN DAG UIT HET BIKINI BODY PROGRAMMA De hoeveelheden in dit menu zijn voor 1 persoon ONTBIJT Roerei (zie recept) Kop koffie of thee Voedingssupplementen (zie toelichting) SNACK 1 roze grapefruit en 1

Nadere informatie

Rog Vistraiteur. Naast de gerechten uit deze menukaart kunt U in overleg met onze chef-kok Bart zelf een gerecht uitkiezen of samenstellen.

Rog Vistraiteur. Naast de gerechten uit deze menukaart kunt U in overleg met onze chef-kok Bart zelf een gerecht uitkiezen of samenstellen. Rog Vistraiteur Het team van Rog Vistraiteur heet U van harte welkom. Wij hebben voor U een gevarieerde menukaart samengesteld met een ruime keuze uit diverse vissoorten, belegde broodjes en specialiteiten

Nadere informatie

7 Recepten om Sneller, Gezonder en Zonder Hongergevoel. af te Slanken

7 Recepten om Sneller, Gezonder en Zonder Hongergevoel. af te Slanken 7 Recepten om Sneller, Gezonder en Zonder Hongergevoel Aardappelkoek af te Slanken 750 gram aardappelen 50 gram uien Een half ei 40 gram geraspte kaas mespuntje rozemarijn Een halve theelepel knoflookpoeder

Nadere informatie

De visserij. Frank Beens Groep 7

De visserij. Frank Beens Groep 7 De visserij Frank Beens Groep 7 Inhoud Inleiding Hoofdstukken 1. Geschiedenis 2. Waar wordt op gevist? 3. De Genemuider vissers 4. De visafslag 5. Vis is gezond 6. Vragen Eigen mening Bronvermelding Inleiding

Nadere informatie

Verslag ondernemersgesprek Platform Innofish 13 september 2014, Amsterdam

Verslag ondernemersgesprek Platform Innofish 13 september 2014, Amsterdam Verslag ondernemersgesprek Platform Innofish 13 september 2014, Amsterdam Ik vond het goed om in deze groep over de aanlandplicht te praten. Het domste wat je nu kunt doen is je kop in het zand steken.

Nadere informatie

Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit FOUT: BRON VAN VERWIJZING NIET GEVONDEN

Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit FOUT: BRON VAN VERWIJZING NIET GEVONDEN Ministerie van Economische Zaken > Retouradres Postbus 43006 3540 AA Fout: Bron van verwijzing niet gevonden De Voorzitter van de Tweede Kamer der Staten-Generaal Binnenhof 4 2513 AA s-gravenhage Directie

Nadere informatie

Zo heerlijk makkelijk en gezond!

Zo heerlijk makkelijk en gezond! Zo heerlijk makkelijk en gezond! 4616_P_NL_Broch 1 13/02/12 09:46 Geniet van je favoriete groenten het hele jaar door! De maximale tijd tussen het oogsten van een groente en het verwerken ervan is vijf

Nadere informatie

Gezonde recepten avondeten. Gezonde recepten avondeten

Gezonde recepten avondeten. Gezonde recepten avondeten Gezonde recepten Gezonde recepten Vraag jij je ook wel eens af wat gezonde recepten zijn en wat nu gezond is en wat niet? Er zijn zoveel geluiden in voedingsland, dat je soms de weg kwijt kunt raken. Wat

Nadere informatie

Stoofaal van Lon. Een pak van 1 kilo diepgevroren stoofaal met het etiket van het Duurzaam Palingfonds

Stoofaal van Lon. Een pak van 1 kilo diepgevroren stoofaal met het etiket van het Duurzaam Palingfonds Stoofaal van Lon Paling kennen en eten we (bijna) allemaal. Grote favoriet hierbij is tegenwoordig de heerlijke gerookte paling of palingfilet. Gestoofde paling is redelijk uit de mode geraakt, maar volkomen

Nadere informatie

VAN SHOP IN SHOP TOT COMPLETE WINKELFORMULE WWW.LEPERRON.NL

VAN SHOP IN SHOP TOT COMPLETE WINKELFORMULE WWW.LEPERRON.NL VAN SHOP IN SHOP TOT COMPLETE WINKELFORMULE WWW.LEPERRON.NL ONZE FILOSOFIE Verkoop onderscheidende broden en patisserie via een Le Perron Boutique (shop-in-shop). Of het nu gaat om een kleine Italiaanse

Nadere informatie

Portfolio: Praktijkervaring > Ervaringen Jaar 2

Portfolio: Praktijkervaring > Ervaringen Jaar 2 Portfolio: Praktijkervaring > Ervaringen Jaar 2 Visrestaurant De Viskêête Tijdsperiode: 2006 tot heden Locatie: Havendijk 36, 4401 NS Yerseke Website: www.pietvanoost.nl Competenties: Stressbestendigheid,

Nadere informatie

Uw markt is er klaar voor. En u?

Uw markt is er klaar voor. En u? Uw markt is er klaar voor. En u? Een verpakking vol kansen Ready2Cook is uw kans om verse en gezonde kanten-klaarmaaltijden te verzorgen voor moderne consumenten, die ze na aankoop direct thuis in de oven

Nadere informatie

RESTAURANT DE RECHTER

RESTAURANT DE RECHTER RESTAURANT DE RECHTER De Rechter in Boxtel is gevestigd in een karakteristiek en monumentaal pand, midden in het centrum van Boxtel. Wij hebben een prachtig terras, pal aan rivier de Dommel. Dit maakt

Nadere informatie

Eataly; de plaats waar foodshopping trends samenkomen

Eataly; de plaats waar foodshopping trends samenkomen Join us: Consumer & Shopper e-news juli 2014 Eataly; de plaats waar foodshopping trends samenkomen COLUMN DOOR CINDY VAN CAUTER Eataly is een droom voor de food liefhebber. Ik bezocht de nieuwe conceptwinkel

Nadere informatie

Aziatische Gravad Lax

Aziatische Gravad Lax Tamarinde Ketchup Ingrediënten: 250ml Tamarinde paste 2 eetlepels vissaus 2 eetlepels sojasaus 2 eetlepels rijstazijn 2 eetlepels suiker 2 tenen knoflook, fijngesneden 2 theelepels fijngesneden Jalapeno

Nadere informatie

KOFFIE THEE APPARATUUR

KOFFIE THEE APPARATUUR KOFFIE THEE APPARATUUR Al vier generaties lang voorzien we bij Brandsma horeca, bedrijven en particulieren van koffie, thee en allerhande bijproducten. Met jarenlange passie en kennis bieden we u met onze

Nadere informatie

Top Performance een nieuwe standaard in vaatwastechniek

Top Performance een nieuwe standaard in vaatwastechniek Doorschuifvaatwasmachine PT-serie Top Performance een nieuwe standaard in vaatwastechniek Top Performance Top Performance een schitterende prestatie Met de GS 500-serie legt Winterhalter de lat al jaren

Nadere informatie

Change the world shopping

Change the world shopping Change the world shopping V.U./E.R.: Erik Devogelaere, Hoogstraat 35 E, 3360 Bierbeek, België - Belgique Op een plezierige manier de wereld veranderen Kies voor eerlijke kwaliteitsproducten Het hoeft

Nadere informatie

Professionals in veelogistiek, belangrijke schakel in een duurzame voedselketen

Professionals in veelogistiek, belangrijke schakel in een duurzame voedselketen Professionals in veelogistiek, belangrijke schakel in een duurzame voedselketen Vee&Logistiek Nederland is de brancheorganisatie voor ondernemers in de veehandel en het veetransport, ondernemers met veeverzamelcentra

Nadere informatie

1992-2012. 20 jaar. Frank & Marleen van der Zande. Keurslager

1992-2012. 20 jaar. Frank & Marleen van der Zande. Keurslager 1992-2012 20 jaar Frank & Marleen van der Zande Keurslager 20 jaar Frank & Marleen van der Zande, Keurslager Ja beste mensen, het lijkt een hele periode, maar voor ons is het als gisteren. Samen met ons

Nadere informatie

Duurzame vis. Stand van zaken augustus 2013 Stand van zaken mei 2012. alle visproducten samengevat in de viswijzer lekkere en duurzame visrecepten

Duurzame vis. Stand van zaken augustus 2013 Stand van zaken mei 2012. alle visproducten samengevat in de viswijzer lekkere en duurzame visrecepten Duurzame vis Stand van zaken augustus 2013 Stand van zaken mei 2012 alle visproducten samengevat in de viswijzer lekkere en duurzame visrecepten Heerlijke, duurzame vis bij DekaMarkt! Vis is ontzettend

Nadere informatie

Kerstmenu RECEPTEN. borrel & brunch

Kerstmenu RECEPTEN. borrel & brunch Kerstmenu borrel & brunch Ingrediënten (10 personen): Wortelsoepje Italiaans in een glaasje borrelhapje 1 ui 1 teentje knoflook 1 stengel bleekselderij 400 g winterwortels 1 el olijfolie 500 ml bouillon

Nadere informatie

DE ZEE IS OOK. TOOLKIT: TIPS & IDEEëN VOOR VRIJWILLIGERS. GP/Amendolia

DE ZEE IS OOK. TOOLKIT: TIPS & IDEEëN VOOR VRIJWILLIGERS. GP/Amendolia DE ZEE IS OOK TOOLKIT: TIPS & IDEEëN VOOR VRIJWILLIGERS GP/Amendolia Wilkins/GP Deze toolkit is voor alle Greenpeace-vrijwilligers. Hij bevat tips en ideeën om met het onderwerp levende oceanen aan de

Nadere informatie

Salade met gebakken lams haas met Mediterrane dressing. Ingrediënten voor de dressing;

Salade met gebakken lams haas met Mediterrane dressing. Ingrediënten voor de dressing; Salade met gebakken lams haas met Mediterrane dressing. Ingrediënten voor de dressing; 2,5 dl olijf olie. 1 fijn gesnipperde rode ui. 2 fijn gesneden teentjes knoflook. 1/2 blikje maïs korrels. lepel gehakte

Nadere informatie

MSC certificering: hoe werkt het?

MSC certificering: hoe werkt het? MSC certificering: hoe werkt het? Nathalie Steins Commercial manager Nederland Kenniskring flyshootvisserij, 22 november 2008 Inhoud presentatie 1. Wat is de Marine Stewardship Council? 2. De standaard

Nadere informatie

Voeg de room en de kruiden toe en warm nog 1 minuut door. Breng de soep op smaak met zout en versgemalen peper.

Voeg de room en de kruiden toe en warm nog 1 minuut door. Breng de soep op smaak met zout en versgemalen peper. Receptuur t Streekfornuus voor ZorgAccent Het kerstmenu: *Lichtgebonden crèmesoep met tuinkruiden *Varkenshaasmedaillons met champignonsroomsaus *Gebakken aardappelen/aardappelpuree *Gemengde sla *Miniquiche

Nadere informatie

Beste KOOK-OOK klant!

Beste KOOK-OOK klant! Beste KOOK-OOK klant! Vaak krijg ik vragen over het bewaren van vlees. Biologisch vlees is anders dan vlees uit de supermarkt omdat er geen chemische kleur-, geur- en smaakstoffen in verwerkt wordt. De

Nadere informatie

Inleiding Thijs Jasperse 1 Het is tijd voor paprika! 2 Volgende P8 bestuursvergadering op woensdag 26 augustus a.s. 5

Inleiding Thijs Jasperse 1 Het is tijd voor paprika! 2 Volgende P8 bestuursvergadering op woensdag 26 augustus a.s. 5 Inhoud Inleiding Thijs Jasperse 1 Het is tijd voor paprika! 2 Volgende P8 bestuursvergadering op woensdag 26 augustus a.s. 5 Gaat het de goede kant op? Nu halverwege de maand juli kunnen we vaststellen

Nadere informatie

De zee heeft jou nodig!

De zee heeft jou nodig! De zee heeft jou nodig! Je houdt van producten die uit de zee komen en die doen je goed. Maar de vangst en zelfs de kweek van bepaalde vissoorten heeft nare gevolgen: overbevissing, bedreiging met uitsterven,

Nadere informatie

RICHTSNOER VOOR HET BAKKEN VAN STEAKS

RICHTSNOER VOOR HET BAKKEN VAN STEAKS RICHTSNOER VOOR HET BAKKEN VAN STEAKS Soms heeft u ineens echt zin in een goed stuk vlees. Een malse steak midden op uw bord. Lekker geurend, knapperig van buiten en zacht als boter van binnen. Het probleem:

Nadere informatie

We groeiden vorig jaar met ruim 30%. We blijven keihard groeien. In Paazl hebben we een partner die deze groei kan bijhouden.

We groeiden vorig jaar met ruim 30%. We blijven keihard groeien. In Paazl hebben we een partner die deze groei kan bijhouden. We groeiden vorig jaar met ruim 30%. We blijven keihard groeien. In Paazl hebben we een partner die deze groei kan bijhouden. 1 Case-study: Brouwland 2 Wat zijn de ingrediënten van cross-border succes

Nadere informatie

Gestoomde scholrolletjes

Gestoomde scholrolletjes Gestoomde scholrolletjes 5 stuks scholfilet Garnalen gepeld 3 lente uitjes alleen het groene deel 2 tl maïzena 1 tl sake Snijd de filets in de lengte doormidden. Bak de garnalen en snijd ze heel klein,

Nadere informatie

DOSSIER ERKEND VERKOOPPUNT HOEVEPRODUCTEN

DOSSIER ERKEND VERKOOPPUNT HOEVEPRODUCTEN DOSSIER ERKEND VERKOOPPUNT HOEVEPRODUCTEN Dossier Erkend Verkooppunt Hoeveproducten 1. WAT ZIJN HOEVEPRODUCTEN? 2. HET LABEL ERKENDE VERKOOPPUNTEN HOEVEPRODUCTEN 3. HOEVEVERKOOP IN CIJFERS 4. CONTACTPERSOON

Nadere informatie

Alle communicatiekosten overzichtelijk online. Dennis de Borst directeur Febo. Vast Mobiel VastMobiel

Alle communicatiekosten overzichtelijk online. Dennis de Borst directeur Febo. Vast Mobiel VastMobiel Alle communicatiekosten overzichtelijk online Dennis de Borst directeur Febo Intercity Zakelijk maakt telefoniekosten Febo inzichtelijk Efficiënter bestelproces dankzij mobiel netwerk Intercity Zakelijk

Nadere informatie

MET BRITA DRAAIT MIJN KEUKEN OP VOLLE STOOM

MET BRITA DRAAIT MIJN KEUKEN OP VOLLE STOOM MET BRITA DRAAIT MIJN KEUKEN OP VOLLE STOOM Professionele oplossingen voor wateroptimalisatie voor catering en grootkeukens MET BRITA KOOK IK GEWOON EFFICIËNTER Vrijwel gelijktijdig 300 perfect gare porties

Nadere informatie

Meer informatie en bestellingen: www.dynamicfood.nl / info@dynamicfood.nl

Meer informatie en bestellingen: www.dynamicfood.nl / info@dynamicfood.nl Dit essay is gepubliceerd in het boek Dynamic Food (2013). Dynamic Food is een reizend platform dat onderzoek doet naar en informatie verzamelt over de relatie tussen stad en platteland. In 2050 zal 75%

Nadere informatie

TIENPUNTENPLAN DE NEDERLANDSE NOORDZEEVISSERIJ

TIENPUNTENPLAN DE NEDERLANDSE NOORDZEEVISSERIJ TIENPUNTENPLAN DE NEDERLANDSE NOORDZEEVISSERIJ Tweede Kamerfractie ChristenUnie Arie Slob 22 januari 2011 TIENPUNTENPLAN VOOR DE NEDERLANDSE NOORDEEVISSERIJ Het gaat gelukkig beter met de visbestanden

Nadere informatie

Doe een flinke scheut olie in de pan en fruit de ui en wortel op laag vuur aan. Voeg ruim een halve liter water toe en zet het vuur hoger

Doe een flinke scheut olie in de pan en fruit de ui en wortel op laag vuur aan. Voeg ruim een halve liter water toe en zet het vuur hoger Italiaanse tomtatensoep Per 4 personen 1 liter 1 ui 2 teentjes knoflook 1 wortel 2 blikken gepelde tomaten Olijfolie Suiker Chilipoeder 50 ml slagroom Potje pesto Snij de uit en wortel heel klein Doe een

Nadere informatie

Schol is. Schol is lekker en gezond. Schol is smullen!

Schol is. Schol is lekker en gezond. Schol is smullen! Schol is smullen! GEZOND SNEL LEKKER Ook de mannen van de zee zijn enthousiast: schol is eenvoudig te bereiden, niet vet en heerlijk van smaak. Bovendien is de graat gemakkelijk te verwijderen en hebben

Nadere informatie

10 Luxe Afslank Recepten

10 Luxe Afslank Recepten 10 Luxe Afslank Recepten Dieetsnel.nl Kees van Hessel Recept 1 Omelet met kampernoelies 10 tot 15 minuten 1 pers - 2 eieren - 250 gram kampernoelies - sjalotjes - peterselie - peper & zout Borstel de kampernoelies(champignons)

Nadere informatie

Rinaldostraat 12 Postbus 90-6950 AB Dieren Telefoon: 0313-414395 Telefax: 0313-450144 www.vdveenschilders.nl E-mail: info@vdveenschilders.

Rinaldostraat 12 Postbus 90-6950 AB Dieren Telefoon: 0313-414395 Telefax: 0313-450144 www.vdveenschilders.nl E-mail: info@vdveenschilders. Rinaldostraat 12 Postbus 90-6950 AB Dieren Telefoon: 0313-414395 Telefax: 0313-450144 www.vdveenschilders.nl E-mail: info@vdveenschilders.nl Vakmanschap in schilderwerken vdveenschilders is een modern

Nadere informatie

Zichtbaarheid jongeren in vissector verbeteren

Zichtbaarheid jongeren in vissector verbeteren FISHTREND FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS 7 Jaargang 2 Week 43 2013 Nummer 7 www.fishtrend.nl Koning en Ru-Vis winnaars Visspecialist van het Jaar Vishandel Koning uit Amstelveen heeft zowel de juryprijs

Nadere informatie

Terrine van asperges met boeren ham.

Terrine van asperges met boeren ham. Terrine van asperges met boeren ham. Nodig; Gekookte asperges Asperge gelei(1 ltr. asperge vocht op smaak met 30 gram gelatine) Dunne plakjes boerenham Bereiden van de terrine - kook de geschilde asperges

Nadere informatie

Food for Professionals. Assortiment CooKKing

Food for Professionals. Assortiment CooKKing Food for Professionals. Assortiment CooKKing HET ASSORTIMENT VAN COOKKING CooKKing heet u, als verskenner, welkom in de wereld van vers bereide vis- en vleesgerechten. CooKKing staat voor een royale lijn

Nadere informatie

De Voorzitter van de Tweede Kamer der Staten-Generaal Postbus 20018 2500 EA 's-gravenhage. Geachte Voorzitter,

De Voorzitter van de Tweede Kamer der Staten-Generaal Postbus 20018 2500 EA 's-gravenhage. Geachte Voorzitter, Directie Visserij De Voorzitter van de Tweede Kamer der Staten-Generaal Postbus 20018 2500 EA 's-gravenhage uw brief van uw kenmerk ons kenmerk datum 4 september 2008 2070828790 Viss. 2008/5042 25 september

Nadere informatie

RECEPTEN HUMPHREY FRIDT

RECEPTEN HUMPHREY FRIDT 10 KOOLHYDRAATARME RECEPTEN HUMPHREY FRIDT 1. BIEFSTUK MET SALADE > 120 gram biefstuk > 3 handjes ijsbergsla > 1 handje rucola sla > 2 radijsjes > 1 bosui > 1 eetlepel magere yoghurt > 1 theelepel tuinkruiden

Nadere informatie

kinderopvang & scholen

kinderopvang & scholen MOeke voor kinderopvang & scholen Moekes Maaltijd Moekes Maaltijd is een jong bedrijf dat de ambitie heeft om écht en lekker eten toegankelijk te maken voor iedereen. Dit doen wij door ambachtelijke, dagverse

Nadere informatie

Reuzen garnaal met salsa van avocado. Ingrediënten avocado salsa

Reuzen garnaal met salsa van avocado. Ingrediënten avocado salsa Reuzen garnaal met salsa van avocado Ingrediënten avocado salsa In blokjes gesneden tomaat met vel In kleine blokjes gesneden rode ui Iets koriander fijn gesneden Citroensap Fijn gesneden appel In blokjes

Nadere informatie

Ontbijt Frittata. Bereidingswijze. Ingrediënten

Ontbijt Frittata. Bereidingswijze. Ingrediënten Recepten 2.1 Ontbijt Soms is het niet een kwestie van nieuwe recepten bij de hand hebben voor het ontbijt, maar gewoon net even anders tegen het ontbijt aan kijken. Wij zijn als Nederlanders gewend om

Nadere informatie

e-cooking VERRAS UW KLANTEN MET UW VAKMANSCHAP

e-cooking VERRAS UW KLANTEN MET UW VAKMANSCHAP e-cooking VERRAS UW KLANTEN MET UW VAKMANSCHAP WAT IS DE e-cooker? De e-cooker is een apparaat waarmee u vis of vlees binnen een paar minuten gaart tot producten met een sublieme smaak. Zelf zouden we

Nadere informatie

Schaal- en schelpdieren. Waar gaat deze kaart over? Garnalen. Wat wordt er van jou verwacht? Schelpdieren

Schaal- en schelpdieren. Waar gaat deze kaart over? Garnalen. Wat wordt er van jou verwacht? Schelpdieren Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over schaal- en schelpdieren. We behandelen drie soorten garnalen en mosselen. Je leert hoe deze garnalen en mosselen eruit zien en waar ze leven. Ook leer je

Nadere informatie

Diner vis Makreel gevuld met noten in een korst van pindakaas en zwarte bessen

Diner vis Makreel gevuld met noten in een korst van pindakaas en zwarte bessen Diner vis Makreel gevuld met noten in een korst van pindakaas en zwarte bessen 4 makrelen (met kop) 150 gr walnoten 1 teentje knoflook ½ bosje peterselie ½ - 1 spaanse peper (afhankelijk van smaak), of

Nadere informatie

Sinaasappels van een meter doorsnede bestaan niet, een betrouwbare versleverancier voor de horeca gelukkig wel!

Sinaasappels van een meter doorsnede bestaan niet, een betrouwbare versleverancier voor de horeca gelukkig wel! Sinaasappels van een meter doorsnede bestaan niet, een betrouwbare versleverancier voor de horeca gelukkig wel! Freshweb.nl uw totaalleverancier voor vers Horeca & Freshweb.nl een perfecte combinatie!

Nadere informatie

MARKT. Bulletin. Kwartaalbericht aanvoer en handelsgegevens vis, schaal en schelpdieren

MARKT. Bulletin. Kwartaalbericht aanvoer en handelsgegevens vis, schaal en schelpdieren MARKT Bulletin Kwartaalbericht aanvoer en handelsgegevens vis, schaal en schelpdieren Derde kwartaal 2008 Inhoud en Colofon Inhoud Rondvis Overige (vnl. platvis) 1. Aanvoer 2. Buitenlandse handel 3. Informatie

Nadere informatie

Maandag. Ontbijt: 1 volkoren beschuit met halvarine 1 keer halva jam 1 volkoren boterham met halvarine 1 keer 20+ smeerkaas met plakjes komkommer

Maandag. Ontbijt: 1 volkoren beschuit met halvarine 1 keer halva jam 1 volkoren boterham met halvarine 1 keer 20+ smeerkaas met plakjes komkommer Weekmenu 48 Maandag 1 volkoren beschuit met halvarine 1 keer halva jam 1 volkoren boterham met halvarine 1 keer 20+ smeerkaas met plakjes komkommer 1 appel 2 volkoren boterhammen 1 keer philadelphia light

Nadere informatie

Duurzame vis bij DekaMarkt

Duurzame vis bij DekaMarkt Duurzame vis bij DekaMarkt Stand van zaken mei 2011 Heerlijke vis, maar wel duurzaam! Vis is lekker, vis is gezond. Het Voedingscentrum adviseert om twee keer per week vis te eten, waarvan minstens één

Nadere informatie

Inhoud. Buffet 14. Voorwoord 3. Maaltijdconcepten 18. Cocktail Transparant 4. Cocktail Zwart Wit 6. Verwerking 22. Productspecificaties 23

Inhoud. Buffet 14. Voorwoord 3. Maaltijdconcepten 18. Cocktail Transparant 4. Cocktail Zwart Wit 6. Verwerking 22. Productspecificaties 23 designdisposables Inhoud Voorwoord 3 Cocktail Transparant 4 Cocktail Zwart Wit 6 Cocktail Bamboe 8 Buffet 14 Maaltijdconcepten 18 Verwerking 22 Productspecificaties 23 Presentatie 10 9901704 99071701 2

Nadere informatie

Word jij Bakker Bart?

Word jij Bakker Bart? Word jij Bakker Bart? Welkom bij Bakker Bart Je kent Bakker Bart. Net als tienduizenden andere mensen, die dagelijks bij één van de Bakker Bartwinkels komen voor heerlijk vers brood, zo n beroemde supersaucijs

Nadere informatie

ARTISANALE BEENHOUWERIJ RONDOU KERST EN OUDJAAR 2014 FEESTFOLDER. * Kerst en Oudjaar met lekker vlees van RONDOU *

ARTISANALE BEENHOUWERIJ RONDOU KERST EN OUDJAAR 2014 FEESTFOLDER. * Kerst en Oudjaar met lekker vlees van RONDOU * ARTISANALE BEENHOUWERIJ RONDOU KERST EN OUDJAAR 2014 FEESTFOLDER * Kerst en Oudjaar met lekker vlees van RONDOU * Siebe Morren maakte deze foto. Wij wensen u veel inspiratie bij het kiezen van uw menu

Nadere informatie

Winterhalter GS 600-serie. Winterhalter gereedschappenwasmachines. Gun uzelf het beste

Winterhalter GS 600-serie. Winterhalter gereedschappenwasmachines. Gun uzelf het beste Winterhalter GS 600-serie Winterhalter gereedschappenwasmachines Gun uzelf het beste GS 600-serie Winterhalter wasmachines voor pannen, platen en gereedschappen Groot vaatwerk, grote prestaties de GS 600-serie

Nadere informatie

SOEPACTIE december 2014

SOEPACTIE december 2014 SOEPACTIE december 2014 Wat doet onze school? De leerkrachten maken soep. Wij verkopen die soep in de pauze in de voormiddag tussen 10u15 en 10u30 en tussen 12u en 13u. Eén soep kost 1 euro. Als je soep

Nadere informatie

Huizen. Extra bergzolder. Perfect afgewerkt. Dakterras op het zuiden. Drie Slaapkamers. Ligging nabij snelwegen. Leenderweg 292 A, 5644 AE Eindhoven

Huizen. Extra bergzolder. Perfect afgewerkt. Dakterras op het zuiden. Drie Slaapkamers. Ligging nabij snelwegen. Leenderweg 292 A, 5644 AE Eindhoven Huizen vanhendriks Leenderweg 292 A, 5644 AE Eindhoven Perfect afgewerkt Dakterras op het zuiden Drie Slaapkamers Extra bergzolder Ligging nabij snelwegen H51 H51 Kenmerken Soort Kamers Woonoppervlakte

Nadere informatie

Afzetmarkt van tong en andere vissoorten van staandwantvissers

Afzetmarkt van tong en andere vissoorten van staandwantvissers Afzetmarkt van tong en andere vissoorten van staandwantvissers Uitwerking van een kennisvraag voor de Kenniskring Staandwantvisserij op tong Birgit de Vos LEI, onderdeel van Wageningen UR 22 april 2011

Nadere informatie

Ik en de EU Workshop 1. Marieke Verweij (ProSea) Bruinisse 1 maart 2014

Ik en de EU Workshop 1. Marieke Verweij (ProSea) Bruinisse 1 maart 2014 Ik en de EU Workshop 1 Marieke Verweij (ProSea) Bruinisse 1 maart 2014 Welkom! Richard Martens 2 Wie ik ben 3 Even voorstellen Wie ben je Type bedrijf Wat verwacht je van deze workshop(s)? (Wat hoop je

Nadere informatie

GEZOND KOKEN & MILIEUVRIENDELIJK DENKEN

GEZOND KOKEN & MILIEUVRIENDELIJK DENKEN GEZOND KOKEN & MILIEUVRIENDELIJK DENKEN Respect voor het milieu Een TEFAL pan kan worden gerecycled. Waar De TEFAL koekenpannen zijn gemaakt van roestvrijstaal of aluminium. Deze materialen zijn recyclebaar.

Nadere informatie

Beach Body Programma

Beach Body Programma Beach Body Programma Je bent je vast alweer aan het verheugen op mooi weer, nu de zon wat meer gaat schijnen en de dagen weer langer worden, de temperatuur stijgt en je hebt meer zin om dingen te ondernemen

Nadere informatie

ID PASSEPORT POISSON

ID PASSEPORT POISSON ID VISPASPOORT ID PASSEPORT POISSON Kies bewust! Motivatie Compass duurzaamheidfiches Om u te helpen bewuste keuzes te maken aangaande uw voeding, heeft Compass, in samenwerking met zijn partners, een

Nadere informatie