Kansen voor bijzondere tulpensoorten Onderzoek onder bloemisten en consumenten in diverse landen

Transcriptie

1 Kansen voor bijzondere tulpensoorten Onderzoek onder bloemisten en consumenten in diverse landen PT Juni Iris van Santen Productschap Tuinbouw, Markt & Innovatie

2

3 Kansen voor bijzondere tulpensoorten Onderzoek onder bloemisten en consumenten in diverse landen Kansen voor bijzondere tulpensoorten Auteur Iris van Santen Functie Senior projectleider marktonderzoek Telefoon Productschap Tuinbouw, Postbus 280, 2700 AG Zoetermeer Telefoon internet Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag vermenigvuldigd en/of openbaar gemaakt worden door middel van druk, fotokopie, microfilm of op welke wijze dan ook zonder toestemming van de uitgever of auteur.

4 4 Productschap Tuinbouw

5 Inhoudsopgave Samenvatting 7 1 Inleiding Producttesten Onderzoeksopzet Beeldmateriaal Leeswijzer 9 2 Imago Tulp Tulp heeft prima imago Welke uitstraling past best en minst bij de tulp? Tulp heeft vrolijke, natuurlijke uitstraling Tulp past bij uiteenlopende stijlen Fransen zien tulp vaak als winterbloem Britse bloemisten zien wel wat in najaarstulpen Consument en bloemist zeer gecharmeerd van tulp 13 3 Bloemist Tulpen bij elke bloemist te vinden Tulpenverkoop heeft zich laatste drie jaar positief ontwikkeld Bloemist positief over toekomst tulp Tulpen meest verwerkt als monobos Bloemist koopt graag bos tulpen met verschillende kleuren in Ook animo voor bos tulpen met verschillende soorten Crème, zwart en zalm minder geliefde tulpenkleuren Enkel- en dubbelbloemige tulpen favoriet Voorkeur voor bloeistadium twee Bloemist ervaart grote concurrentie van supermarkten Prijs en bloeistadium belangrijke inkoopaspecten Kwaliteit tulp dik in orde Voorkeur voor tulpen van zwaardere kwaliteit Blijf vernieuwen en houdt kwaliteit goed 22 4 Consument Tulp alom bekend Hoog percentage tulpenkopers Supermarkt belangrijk in tulpenverkopen Oudere consument goed voor helft tulpenaankopen Franse kleurvoorkeur wijkt af van andere landen 25 5 Productschap Tuinbouw 5

6 4.6 Meeste tulpensoorten spreken aan Consument tevreden over aantal stelen in boeket Nederlander heeft liever bos tulpen in één kleur Veel animo voor kopen van bos tulpen met verschillende soorten Italianen hebben hoogste verwachting van vaasleven Zakje voeding bij tulpen belangrijk voor consument 27 6 Productschap Tuinbouw

7 Samenvatting Kansen voor bijzondere tulpensoorten Met het imago van de tulp zit het wel goed. De tulp heeft een vrolijke, natuurlijke en eenvoudige uitstraling, vinden bloemisten en consumenten in diverse landen. De bloem kan rekenen op een grote schare liefhebbers en is de voorjaarsbrenger bij uitstek. Met name enkelbloemige tulpen zijn populair maar ook bijzondere soorten als parkiet- en leliebloemige tulpen en zijn zeer geliefd. Opvallend is dan ook dat deze bijzondere tulpen bij aanzienlijk minder bloemisten te vinden zijn. Enkelbloemige tulp meest in assortiment te vinden Nagenoeg alle ondervraagde bloemisten verkopen tulpen. Enkelbloemige tulpen zijn bij bijna alle bloemisten te vinden. In Nederland lijkt het tulpenaanbod het breedst. Leliebloemige en gefranjerde tulpen zijn minder vaak in het assortiment van de Fransen en Britten terug te vinden, vooral door de onbekendheid met het product. Franse tulpen hebben in Frankrijk een aanzienlijk hoger aandeel dan in Duitsland en het Verenigd Koninkrijk. De hoge prijs en soms de onbekendheid zijn redenen om geen Franse tulpen te verkopen. Bijzondere soorten als parkiet-, leliebloemige en gefranjerde tulpen zijn minder vaak bij bloemisten te vinden zijn, terwijl deze soorten juist hoog scoren bij de consument. Helft Franse bloemisten typeert tulp als winterbloem De tulp is en blijft een echte voorjaarsbloem volgens bloemisten en consumenten. De mening van de Fransen wijkt echter iets af. De helft van de bloemisten vindt de bloem namelijk een typische winterbloem. En zo n ;5% à 2:% van de Franse consumenten vindt de bloem niet bij een specifiek seizoen passen. 16% van de Italianen vindt de tulp een echte zomerbloem. Britse bloemisten zien wel wat in najaarstulpen Wat vinden bloemisten ervan als in het najaar al tulpen zouden worden aangeboden (vooropgesteld dat de kwaliteit goed is)? Nederlandse en Duitse bloemisten zijn duidelijk: meer dan 9 vindt dit geen goed idee, de tulp moet een echt seizoensproduct blijven. Daarnaast zijn er in het najaar al genoeg andere seizoensproducten die ze willen verkopen. Ook de meeste Fransen zien het aanbieden van tulpen in het najaar niet zitten (63%). Britse bloemisten spreekt dit idee juist wèl aan (58%). Tulpenbos met verschillende soorten spreekt consument aan De meerderheid van de bloemisten is enthousiast over het idee om bossen tulpen met gemengde kleuren in te kopen, al zijn Franse bloemisten iets minder enthousiast. Veel consumenten hebben niet echt een uitgesproken voorkeur en vinden een tulpenbos met gemengde kleuren of met één kleur even aantrekkelijk. Veel Nederlandse consumenten (43%) hebben echter liever een bos tulpen in één kleur. Over de mogelijkheid om bossen tulpen met gemengde soorten in te kopen zijn veel Nederlandse en Britse bloemisten enthousiast. Duitse bloemisten lopen het minst warm voor dit idee. De meeste consumenten zien dit idee wel zitten, alleen zijn ook hier Nederlanders aanzienlijk minder enthousiast. Kwart Russen koopt liever grotere bos Bloemisten verwerken meer dan de helft van de tulpen in monobossen. Het ideale aantal stelen in een tulpenbos is voor Nederlandse en Duitse bloemisten gemiddeld 13 stelen. In Frankrijk en het Verenigd Koninkrijk ligt dit op 11 stelen. De meeste tulpen worden echter aangeboden in een bos van 10 stelen. De meerderheid van de consumenten vindt dit aantal prima. Wel zou ruim een kwart van de Russische consumenten liever een grotere bos tulpen kopen van gemiddeld zo n ;5 stelen. Ook in Nederland koopt een vijfde liever een grotere bos tulpen van zo n ;9 stelen. 7 Productschap Tuinbouw 7

8 10 Welke van onderstaande soorten verkoopt u? Enkelbloemige tulp Dubbelbloemige tulp Parkiettulp Leliebloemige tulp Gefranjerde tulp NL DE FR VK Franse tulp Bloemist positief over ontwikkeling tulpenaandeel Bij de meeste bloemisten is het aandeel van de tulp in het assortiment gelijk gebleven of toegenomen. Vooral Britse bloemisten zijn positief, de helft zag het tulpenaandeel toenemen. Bloemisten geven als reden dat er meer variatie is gekomen in kleuren/soorten en dat de vraag/populariteit van de tulp is gestegen. Franse bloemisten constateerden vaker een daling; ruim een kwart zag het aandeel tulp afnemen, met name vanwege toegenomen concurrentie van andere verkoopkanalen, zo geven zij aan. Concurrentie te lijf met betere kwaliteit en bijzondere soorten Overigens ervaart ook de meerderheid van de bloemisten in de andere landen, en met name in Duitsland, flinke concurrentie van grote retailers. Zij proberen zich te onderscheiden door het aanbieden van betere kwaliteit en bijzondere soorten. Zo n 2:% en ;5% van de Franse en Britse bloemisten weet niet goed hoe zij met de concurrentie moeten omgaan. Gele tulp favoriet Gele tulpen zijn bij de meeste consumenten favoriet. Ook rood en oranje doen het goed. Fransen kiezen echter voor heel andere kleuren: zalm, zwart en crème. Nederlandse bloemisten hebben niet echt een duidelijke voorkeur, meerdere kleuren scoren goed. Geel is echter minder geliefd. Dit terwijl geel bij consumenten juist de favoriete kleur is. Duitse en Franse bloemisten gaan voor oranje en geel. Britten kiezen meer voor pasteltinten zoals roze en paars. Crème, zwart en zalm zijn minder geliefd bij de bloemisten in de vier landen. Meerderheid bloemisten tevreden over kwaliteit tulp Bloemisten zijn over het algemeen dik tevreden over de kwaliteit van tulpen. Zo n 28% van de Franse bloemisten is enigszins tevreden en lijken kritischer op het gebied van de houdbaarheid en stevigheid van de steel. Zij verwachten ook meer van de houdbaarheid en vinden dat een bos tulpen minimaal 8 dagen (gemiddeld) moet staan. In de andere landen ligt dit met 7 dagen iets lager. De consument heeft een iets hogere verwachting van de levensduur dan de bloemist. Nederlandse en Duitse consumenten verwacht dat tulpen minimaal 9 dagen op de vaas staan. In het Verenigd Koninkrijk en Frankrijk is dit 10 dagen. Italianen hebben met 11 dagen de hoogste verwachting van het vaasleven en de Russen met 7 dagen de laagste. Bloemist positief over toekomstige tulpenverkoop In Nederland en Duitsland verwacht zo n tweederde van de bloemisten dat het aandeel van de tulp gelijk zal blijven de komende 3 jaar. Britse bloemisten verwachten vaker een stijging van het aandeel (44%) en ook een derde van de Franse bloemisten is positief gestemd. Zo n ;4% van hen verwacht daarentegen een daling. Zij waren ook al minder positief over de afgelopen 3 jaar. 8 Productschap Tuinbouw

9 1 Inleiding 1.1 Producttesten Het huidige bloemen- en plantenaanbod is de afgelopen jaren hard gegroeid en nog steeds worden nieuwe varianten toegevoegd aan het huidige assortiment. Bloemisten en consumenten kunnen kiezen uit een ruim aanbod van soorten, kleuren en afmetingen. Door deze brede keuze wordt de klant ook kritischer. Voor de Nederlandse teelt en handel is het daarom van groot belang om op de hoogte te blijven van de wensen en behoeften van afnemers op het gebied van specifieke producten. Is het aanbod vernieuwend genoeg? Is men tevreden over de kwaliteit en het imago van de bloem of plant? Sluit het kleurenaanbod aan bij de voorkeur van de klant? Zijn er verbeterpunten? Om dergelijke vragen te beantwoorden, voert het Productschap Tuinbouw (PT) al sinds 2001 productgericht marktonderzoek uit onder bloemisten en consumenten in diverse landen. Bij dit onderzoek werkt het PT nauw samen met LTO Groeiservice, Bloemenbureau Holland en FloraHolland. Het onderzoek is er op gericht om meer inzicht te krijgen in imago, inkoopgedrag, voorkeuren en ervaringen met specifieke snijbloemen- of kamerplantensoorten. In dit rapport leest u de resultaten van de producttest tulp. 1.2 Onderzoeksopzet Het consumentenonderzoek is uitgevoerd in Nederland, Duitsland, het Verenigd Koninkrijk, Frankrijk, (Noord-)Italië en Rusland en vond plaats in maart Het consumentenonderzoek is per land representatief op leeftijd (18-65 jaar), geslacht, regio en huishoudgrootte. Opgemerkt moet worden dat in Rusland alleen de grote steden zijn meegenomen in het onderzoek. Voor het onderzoek is gebruik gemaakt van consumentenpanels van onderzoeksbureau Synovate. Per land hebben 500 consumenten deelgenomen aan het onderzoek. Voor het bloemistenonderzoek maakt het PT gebruik van eigen online bloemistenpanels in Nederland, Frankrijk, Duitsland en het Verenigd Koninkrijk. Bloemisten die deelnemen aan het panel worden een aantal keer per jaar uitgenodigd voor een kort onderzoek over een bepaalde bloem of plant. Aan het tulpenonderzoek hebben 91 Nederlandse, 62 Duitse, 46 Britse en 49 Franse bloemisten meegedaan. 1.3 Beeldmateriaal In de vragenlijst worden alle vragen ondersteund met beeldmateriaal, speciaal door het VKC vervaardigd voor de producttesten van het Productschap Tuinbouw. Uiterste zorg is besteed aan de kwaliteit en uniformiteit van het beeldmateriaal en de getoonde producten. Naast foto s is tevens gebruik gemaakt van een roterende weergave van een bos tulpen om zo het imago van het product nog zuiverder te meten. De hiernaast afgebeelde foto is gebruikt als hoofdfoto. Bij de vragen over de voorkeuren van bloemisten en consumenten zijn foto s van verschillende kleuren en soorten tulpen getoond. 1.4 Leeswijzer Het rapport bestaat uit drie hoofdstukken. Hoofdstuk twee gaat over het imago van de tulp. In het derde hoofdstuk staat de bloemist centraal: welke positie heeft de bloem in het assortiment, welke aspecten zijn van belang bij de inkoop, welke sterke en zwakke punten heeft de bloem volgens de bloemisten? Het laatste hoofdstuk focust op de consument en gaat in op de bekendheid van de bloem, kleur- en soortvoorkeuren, toepassing en redenen om de tulp niet te kopen. 9 Productschap Tuinbouw 9

10

11 2 Imago Tulp 2.1 Tulp heeft prima imago Consumenten en bloemisten hebben allereerst spontaan hun reactie gegeven op de tulp. Veruit de meeste reacties zijn positief. Bij het zien van de tulp noemen bloemisten spontaan associaties als mooi, stevig, goede kwaliteit en vers en hebben ze associaties met het voorjaar. Ook consumenten zijn in elk van de zes landen positief. De meesten denken aan de lente bij het zien van de bos tulpen. Het is een mooie, vrolijke, kleurrijke bloem die regelmatig associaties oproept met Holland. Hieronder een voorbeeld van de associaties die Nederlandse consumenten hebben met de tulp. Associaties met tulp - Nederlandse consumenten 2.2 Welke uitstraling past best en minst bij de tulp? Om specifieker het imago van de tulp te bepalen, is aan de consumenten gevraagd welke uitstraling en stijl het best bij de bloem passen. Dit is in onderstaande grafiek te zien Tulp heeft vrolijke, natuurlijke uitstraling In elk van de landen vinden zowel bloemisten als consumenten dat de termen vrolijk, natuurlijk en simpel/eenvoudig het best bij de tulp passen. Exotisch vinden zij de bloem zeker niet. Ook ouderwets, stoer en chic/luxe passen niet bij de tulp volgens hen. Dit is in de volgende grafiek te zien. Duitse bloemisten vinden vaker dat de uitstraling origineel/bijzonder niet bij de tulp past dan bloemisten in andere landen. Met name Nederlandse consumenten bestempelen de tulp als vrolijk. Duitsers en Britten vinden de tulp, naast vrolijk, ook natuurlijk overkomen. Fransen noemen de tulp vooral natuurlijk en eenvoudig. De Italianen vinden de tulp, naast vrolijk, ook elegantie uitstralen. 11 Productschap Tuinbouw 11

12 Uitstraling Romantisch Simpel, eenvoudig Robuust, stoer Sensueel Natuurlijk Ouderwets Lief Teer, verfijnd Exotisch Consument Warm Vrolijk Bloemist Elegant, sierlijk Nostalgisch Origineel, bijzonder Chic, luxe Anders Geen specifieke uitstraling Past minst 0 Past best Tulp past bij uiteenlopende stijlen Qua stijl zijn de consumenten het erover eens dat de tulp vooral bij een klassieke stijl past. Bloemisten vinden de tulp bij meerdere stijlen passen. Zij typeren de bloem als landelijk, alledaags of klassiek. Modern en trendy passen volgens hen minder goed bij deze bloem. Tussen de landen zijn wel verschillen te zien. Zo vindt bijna de helft van de Nederlandse bloemisten de tulp landelijk, terwijl eenzelfde percentage bloemisten in Duitsland de bloem eerder bestempelt als klassiek. In Frankrijk vindt bijna tweederde de tulp alledaags. Britten zijn meer verdeeld en vinden de bloem alledaags of landelijk. Consumenten in Nederland zijn minder vaak van mening dat de tulp bij een klassieke stijl past dan consumenten in de andere landen. Nederlanders typeren de bloem vaker als alledaags. Alledaags Trendy Stijl Landelijk Klassiek Modern Anders Consument Bloemist Geen specifieke bloemstijl Past minst 0 Past zeer goed 12 Productschap Tuinbouw

13 2.3 Fransen zien tulp vaak als winterbloem Nagenoeg alle bloemisten zien de tulp als een typische seizoensbloem, een echte voorjaarsbloem. De mening van de Franse bloemisten wijkt echter af. De ene helft vindt de bloem een typische voorjaarsbloem, de andere helft een echte winterbloem. Ook de meeste consumenten zien de tulp als een echte seizoensbloem, een lentebloem. Ook hier denken Franse, maar ook Italiaanse consumenten er anders over: zo n 15% à vindt de bloem niet bij een specifiek seizoen passen en circa 16% van de Italianen vindt de tulp een echte zomerbloem. 2.4 Britse bloemisten zien wel wat in najaarstulpen Aan bloemisten is de volgende vraag voorgelegd: wat zou u ervan vinden als in het najaar tulpen worden aangeboden (vooropgesteld dat de kwaliteit goed is)?. Nederlandse en Duitse bloemisten zijn zeer uitgesproken hierover: geen goed idee, vindt meer dan 9. Fransen zijn minder stellig, al vindt nog altijd 63% het geen goed idee. Bloemisten die niks zien in dit idee, vinden dat de tulp echt een seizoensproduct moet blijven. Ook geven ze regelmatig aan dat er in het najaar al genoeg andere seizoensproducten zijn die ze willen verkopen. De meerderheid van de Britse bloemisten ziet dit idee juist wel zitten. Wat zou u ervan vinden als in het najaar tulpen worden aangeboden (vooropgesteld dat de kwaliteit goed is)? VK 58% 42% FR 37% 63% DE 7% 94% NL Vind ik een goed idee Vind ik geen goed idee 2.5 Consument en bloemist zeer gecharmeerd van tulp Welke stijl of uitstraling de plant ook heeft, de tulp valt bij nagenoeg alle consumenten en bloemisten zeer in de smaak. De overgrote meerderheid vindt de bloem aansprekend tot zeer aansprekend. 13 Productschap Tuinbouw 13

14 3 Bloemist 3.1 Tulpen bij elke bloemist te vinden Nagenoeg alle bloemisten die hebben deelgenomen aan het onderzoek, verkopen wel eens tulpen. Het is een echt seizoensproduct, maar wel één die in het seizoen standaard in het assortiment te vinden is. Enkelbloemige tulpen zijn bij nagenoeg alle bloemisten in het assortiment te vinden. In Nederland lijkt het tulpenaanbod het breedst te zijn. Van alle landen verkopen Nederlandse bloemisten het vaakst de genoemde soorten. Ook dubbelbloemige tulpen behoren meestal tot het assortiment. Fransen en Britten verkopen deze iets minder vaak dan bloemisten in NL en DE, voornamelijk omdat zij ze te duur vinden. Ook de leliebloemige en gefranjerde tulpen zijn minder vaak in het assortiment van de Fransen en Britten terug te vinden. Reden om deze soorten niet te verkopen, is vooral de onbekendheid met het product (nog nooit gezien). In Frankrijk hebben Franse tulpen een aanzienlijk hoger aandeel dan in Duitsland en het Verenigd Koninkrijk. Bloemisten die geen Franse tulpen verkopen, geven vaak de hoge prijs als reden. Ook de onbekendheid met de soort lijkt mee te spelen. Enkelbloemige tulpen Dubbelbloemige tulpen Parkiettulpen Leliebloemige tulpen Gefranjerde tulpen Franse tulpen 10 welke van onderstaande soorten verkoopt u? Enkelbloemige tulp Dubbelbloemige tulp Parkiettulp Leliebloemige tulp Gefranjerde tulp NL DE FR VK Franse tulp 14 Productschap Tuinbouw

15 3.2 Tulpenverkoop heeft zich laatste drie jaar positief ontwikkeld Bij de meeste bloemisten is het aandeel van de tulp in het totale assortiment gelijk gebleven of toegenomen. Vooral Britse bloemisten zijn positief, de helft van hen zag het aandeel van de tulp in het bloemenassortiment toenemen. Bloemisten geven als reden dat er meer variatie is gekomen in kleuren/soorten en dat de vraag/populariteit van de tulp is gestegen. Opvallend is dat Franse bloemisten vaker een daling constateerden. Ruim een kwart zag het aandeel van de tulp afnemen, vooral vanwege toegenomen concurrentie van andere verkoopkanalen, zo geven zij aan. Hoe heeft aandeel tulp zich afgelopen 3 jaar ontwikkeld? VK 7% 49% 44% % FR 27% 31% 41% 2% DE 8% 34% 55% 3% NL 12% 42% 45% 1% 10 Afgenomen Toegenomen Gelijk gebleven Weet niet 3.3 Bloemist positief over toekomst tulp In Nederland en Duitsland verwachten de meeste bloemisten (zo n tweederde) dat het aandeel van de tulp gelijk zal blijven de komende 3 jaar. Britse bloemisten verwachten vaker een stijging van het aandeel (44%) en ook een derde van de Franse bloemisten is positief gestemd. Zo n ;4% van hen verwacht daarentegen een daling. Zij waren ook al minder positief over de afgelopen 3 jaar, zoals in de vorige grafiek te zien is. Wat verwacht u van aandeel tulp de komende 3 jaar? VK 2% 44% 13% FR 14% 33% 41% 12% DE 8% 18% 68% 6% NL 11% 19% 64% 6% 10 Afnemen Toenemen Gelijk blijven Weet niet 15 Productschap Tuinbouw 15

16 3.4 Tulpen meest verwerkt als monobos Meer dan de helft van de tulpen die bloemisten inkopen, verwerken zij in monobossen. In het Verenigd Koninkrijk en Frankrijk worden tulpen daarnaast iets vaker in bloemstukken verwerkt dan in de andere landen. Kunt u aangeven hoe u tulpen doorgaans verwerkt? 10 2% 3% 36% 8% 7% 36% 13% 16% 5% 4% 29% Bloemstuk Enkele bloem 59% 49% 62% 51% Gemengd boeket NL DE FR VK Monobos Het ideale aantal stelen in een tulpen monobos (voor verkoop richting consument) is voor Nederlandse en Duitse bloemisten gemiddeld 13. In Frankrijk en het Verenigd Koninkrijk is dit 11 stelen. 16 Productschap Tuinbouw

17 3.5 Bloemist koopt graag bos tulpen met verschillende kleuren in Aan bloemisten is gevraagd wat zij vinden van de mogelijkheid om bossen tulpen met gemengde kleuren in te kopen. De meerderheid van de bloemisten is enthousiast over de mogelijkheid om bossen tulpen met gemengde kleuren in te kopen. Fransen zijn iets minder enthousiast. Mogelijkheid om bossen tulpen met verschillende kleuren in te kopen VK 74% 17% 7% FR 47% 39% 14% DE 56% 38% 5% NL 71% 25% 1% Vind ik interessant Vind ik niet interessant Weet niet/geen mening 3.6 Ook animo voor bos tulpen met verschillende soorten Over de mogelijkheid om bossen tulpen met gemengde soorten in te kopen is de meerderheid van de Nederlandse en Britse bloemisten enthousiast. Duitsers lopen het minst warm voor dit idee, 59% vindt deze mogelijkheid niet interessant. VK Mogelijkheid om bossen tulpen met verschillende soorten in te kopen 65% 26% 7% FR 47% 41% 12% DE 59% NL 52% 44% 2% Vind ik interessant Vind ik niet interessant Weet niet/geen mening 17 Productschap Tuinbouw 17

18 3.7 Crème, zwart en zalm minder geliefde tulpenkleuren Nederlandse bloemisten hebben geen uitgesproken kleurvoorkeur, meerdere kleuren scoren goed. Wit en roze lijken het iets beter te doen. Geel is aanzienlijk minder populair bij Nederlandse bloemisten dan bij bloemisten in de andere landen. Duitse bloemisten gaan voor oranje en geel, net als bij eerdere producttesten al werd geconstateerd. Dit lijkt minder van de bloem af te hangen en meer te maken te hebben met een voorkeur voor deze kleuren in het algemeen. Britten gaan meer voor pasteltinten zoals roze en paars. Fransen kiezen net als Duitsers vaak voor geel en oranje, en ook wit doet het goed. Crème, zwart en zalm zijn minder geliefd bij de bloemisten. 10 % NL DE FR VK oranje roze geel wit paars rood creme zwart zalm 18 Productschap Tuinbouw

19 3.8 Enkel- en dubbelbloemige tulpen favoriet Enkel- en dubbelbloemige tulpen spreken het meest aan van de getoonde soorten. Leliebloemige tulpen scoren minder vergeleken met de andere soorten, maar nog altijd een grote meerderheid van de bloemisten vindt ook deze tulpensoort aansprekend. 10 Soort spreekt aan / spreekt zeer aan NL DE FR VK Enkelbloemig Dubbelbloemig Parkiettulp Leliebloemig Gefranjerd Franse tulp 3.9 Voorkeur voor bloeistadium twee De meeste Nederlandse, Duitse en Franse bloemisten kopen tulpen het liefst in bloeistadium 2. Alleen in het Verenigd Koninkrijk scoort bloeistadium 1 het hoogst. Bloeistadium 5 is in geen van de landen gewenst. Voorkeur voor bloeistadium VK 27% 13% % FR 35% 39% 27% % DE 26% 45% 18% 11% % NL 26% 36% 3 8% % Bloeistadium 1 Bloeistadium 2 Bloeistadium 3 Bloeistadium 4 Bloeistadium 5 19 Productschap Tuinbouw 19

20 3.10 Bloemist ervaart grote concurrentie van supermarkten Bij de verkoop van tulpen ondervinden bloemisten vaak veel concurrentie vanuit de supermarkt. Hoe gaan zij met deze concurrentie om? De meeste bloemisten, en met name Duitse, proberen zich te onderscheiden door het aanbieden van betere kwaliteit en bijzondere soorten. In Frankrijk en het Verenigd Koninkrijk ligt het percentage bloemisten dat niet weet hoe zij met de concurrentie moeten omgaan het hoogst. 10 Hoe gaat u met de concurrentie van supermarkten om bij de verkoop van tulpen? 1% 8% 15% Ik ervaar de concurrentie maar weet niet hoe ik hierop in kan spelen 65% 76% 51% 57% Ik ervaar die concurrentie en probeer me te onderscheiden met... 22% 12% 4% 16% 22% 1 14% % NL DE FR VK Ik ervaar de concurrentie wel, maar houd me er niet mee bezig Ik ervaar die concurrentie niet (zo) 3.11 Prijs en bloeistadium belangrijke inkoopaspecten De belangrijkste inkoopaspecten (naast kleur, versheid en kwaliteit) zijn prijs en het bloeistadium. Vooral in het Verenigd Koninkrijk springt de prijs eruit als belangrijkste inkoopaspect. Ook letten Britse bloemisten vooral op beschadigingen aan de tulpen. Nederlandse bloemisten hechten, meer dan bloemisten in de andere landen, waarde aan gewicht bij de inkoop. Franse en Duitse bloemisten lijken iets vaker op het land van herkomst te letten dan Britten en Nederlanders. Nederlandse bloemisten kijken weer vaker naar de ras/soortnaam Kwaliteit tulp dik in orde Bloemisten zijn over het algemeen dik tevreden over de kwaliteit van tulpen. Wel is te zien dat zo n 29% van de Franse bloemisten enigszins tevreden is, er kan dus wel iets verbeterd worden volgens hen. Fransen lijken iets kritischer te zijn op het gebied van de houdbaarheid en de stevigheid van de steel. Zij verwachten ook meer van de houdbaarheid en vinden dat een bos tulpen minimaal 8 dagen (gemiddeld) moet staan. In de andere landen ligt dit op 7 dagen. 20 Productschap Tuinbouw

21 10 Tevredenheid met kwaliteit tulp 1% 4% % 2% % % 2% % 18% 13% 29% Zeer ontevreden Ontevreden 81% 58% 59% 36% Enigszins ontevreden Enigszins tevreden 49% 13% 23% 12% NL DE FR VK Tevreden Zeer tevreden 3.13 Voorkeur voor tulpen van zwaardere kwaliteit Hiernaast staat een afbeelding met kleinere, minder zware Tulpen en grotere, zwaardere Tulpen. De zwaardere Tulpen zijn doorgaans wat duurder dan de lichtere. Wat spreekt de bloemisten meer aan? Uit de grafiek blijkt dat de zwaardere kwaliteit het meest aanspreekt, ondanks de hogere prijs. 10 Voorkeur voor zware / lichte kwaliteit? % % % % 27% 22% 35% 39% 65% 73% 63% 57% 5% 3% 2% 2% NL DE FR VK Beiden even onaantrekkelijk Beiden even aantrekkelijk Zware kwaliteit Lichtere kwaliteit Natuurlijk speelt de prijs een grote rol bij de uiteindelijke keuze van de kwaliteit van de tulpen (zwaar /licht). Aan de bloemisten is gevraagd bij welke prijs (per steel) de lichte en zware tulpen voor hen niet meer interessant zijn om in te kopen. Dit is in onderstaande tabel te lezen. Hierbij moet er wel rekening mee worden gehouden dat het prijsniveau in elk land anders is. 21 Productschap Tuinbouw 21

22 Bij welke prijs per steel zijn onderstaande kwaliteiten voor u niet meer interessant om in te kopen? Lichte kwaliteit Zware kwaliteit NL :,;8 :,34 DE :,29 :,43 FR :,27 :,38 VK :,41 (0,34 pence) :,5; (0,42 pence) 3.14 Blijf vernieuwen en houdt kwaliteit goed Tot slot is aan bloemisten gevraagd wat zij de kwekers en handelaren van tulpen nog willen meegeven. Zij noemden de volgende punten: Blijf zorgen voor goede kwaliteit Blijf vernieuwen Ga vooral door met het in de markt zetten van nieuwe variëteiten, het betekent voor ons in de winkel weer een stimulans om er mee te werken. Niet te lang in koeling Laat tulpen niet te lang in koeling staan; versheid is voor de verkoop het best. De grote supermarkten krijgen ze vers van de kweker, bij de veiling zit er soms wel 3 dagen tussen Niet na het snijden langdurig in de koelcel bewaren voor een betere prijs Exclusiviteit voor bloemist Probeer de aparte soorten alleen aan de bloemisten te verkopen zodat we exclusief blijven t.o.v. de supermarkt. Kleinere verpakkingseenheden (vooral in Duitsland) De verpakkingseenheid moet kleiner. In verpakkingen van 20, net als rozen. Tulpen moeten snel verkocht kunnen worden. Het liefst bied ik meerdere soorten aan. Maar als ik drie soorten inkoop, dan betekent dat 150 stelen. Dat kan ik niet verkopen in een dag. Lagere prijzen (vooral Verenigd Koninkrijk) Houd prijzen laag, aub. Supermarkten verkopen tulpen soms voor 5 voor 25 tulpen en adverteren er vaak ook mee op televisie. 22 Productschap Tuinbouw

23 4 Consument 4.1 Tulp alom bekend Om te beginnen is aan de consumenten een foto getoond van de tulp, met de vraag of zij deze bloem wel eens hebben gezien. In elk van de landen herkennen de consumenten de bloem op de foto. Tussen de 9 en 99% van de consumenten heeft de bloem wel eens gezien. 4.2 Hoog percentage tulpenkopers Het aantal kopers van tulpen ligt in alle landen hoog. In Italië zijn met 18% de meeste niet-kopers te vinden. Russen kochten het recentst tulpen, bijna de helft geeft aan dat zij de afgelopen maand (onderzoek vond plaats in maart) nog tulpen hebben gekocht. Als redenen om de tulp niet te kopen, noemen de consumenten dat zij geen gelegenheid of persoon hadden om de bloemen aan te geven, of dat zij graag variëren in het grote bloemenaanbod en steeds weer andere soorten kopen. Ook hebben zij vaak geen specifieke reden. Tulpen gekocht? % 8% 9% 15% 18% 3% 17% % 25% 8% 6% 17% 1 45% 5 37% 1 15% 29% 34% 32% 11% 13% 17% 12% 23% 25% 9% 22% 49% Nee Ja, maar langer dan half jaar geleden Ja, half jaar geleden Ja, 2 of 3 maanden geleden Ja, deze maand nog NL DE VK FR IT RUS 23 Productschap Tuinbouw 23

24 4.3 Supermarkt belangrijk in tulpenverkopen De supermarkt is in het Verenigd Koninkrijk, Duitsland en Nederland duidelijk de belangrijkste speler in de tulpenverkopen. In Frankrijk moet de supermarkt concurreren met de bloemist. (Noord-)Italianen en Russen (in de grote steden) gaan voor tulpen meestal naar de bloemist. De markt- en straathandel speelt in Nederland een relatief grote rol Aankoopkanalen tulp 2011 (o.b.v. volume) 2% 4% 8% 6% 1 1% 19% 3% 2% 4% 16% 14% 4% 7% 1% 8% 41% 22% 16% 45% 63% 76% 1% 1 6% 55% 39% 22% 21% 2% 9% NL DE VK FR IT RUS Overig Tuincentrum Markt-/straathandel Kwekerij Super-/hypermarkt Kiosk Bloemist 4.4 Oudere consument goed voor helft tulpenaankopen In Nederland, Duitsland en Frankrijk zijn de oudere kopers (45 65 jaar) verantwoordelijk voor meer dan de helft van de tulpenaankopen. In het Verenigd Koninkrijk en (Noord-)Italië ligt dit iets lager. In Rusland is een ander beeld te zien. Dit komt echter doordat het consumentenpanel van het Productschap Tuinbouw zich focust op de grootste steden in Rusland, waar doorgaans meer jongeren wonen Aankopen tulp per leeftijdsklasse 2011 (o.b.v. volume) 29% 28% 25% 29% 23% 19% 18% 17% 17% 22% 31% 3 23% 21% 24% 19% 27% 15% 21% 3% 11% 31% 42% 5% 7% 11% % NL DE VK FR IT RUS Productschap Tuinbouw

25 4.5 Franse kleurvoorkeur wijkt af van andere landen Gele tulpen zijn bij de meeste consumenten favoriet. Ook rood en oranje doen het goed. De Fransen kiezen echter voor heel andere kleuren: zalm, zwart en crème. Kleurvoorkeur % NL DE VK FR IT RUS Rood Wit Roze Geel Paars Zalm Oranje Zwart Creme 4.6 Meeste tulpensoorten spreken aan Aan de consumenten zijn, net als bij de bloemisten, foto s getoond van 6 soorten tulpen, met de vraag of de soort aanspreekt of juist niet. In onderstaande grafiek is het percentage te zien dat de soort aansprekend / zeer aansprekend vindt. Alle soorten scoren erg goed. Wel zijn er per land verschillen te zien. In Nederland scoren bijvoorbeeld de parkiettulp en de dubbelbloemige tulp wat minder dan de andere soorten, terwijl met name de parkiettulp in Duitsland juist tot de favorieten behoord % Soort spreekt aan NL DE VK FR IT RUS Enkelbloemig Dubbelbloemig Parkiettulp Leliebloemig Gefranjerd Franse tulp 25 Productschap Tuinbouw 25

26 4.7 Consument tevreden over aantal stelen in boeket Tulpen worden meestal aangeboden in een bos met 10 stelen. De meerderheid van de consumenten vindt dit aantal prima. Wel zou ruim een kwart van de Russen liever een grotere bos tulpen kopen van gemiddeld zo n ;5 stelen. Ook in Nederland koopt een vijfde liever een grotere bos tulpen van zo n 18 stelen Tevreden over aantal stelen (10) in bos? 14% % 23% 17% 4% 4% 1% 13% 9% 14% 67% 63% 66% 64% 29% 9% 7% 55% 15% 22% 28% 35% NL DE VK FR IT RUS Maakt mij niets uit Van mij mag een bos tulpen uit minder stelen bestaan namelijk Van mij mag een bos tulpen uit meer stelen bestaan namelijk Prima, niets aan veranderen 4.8 Nederlander heeft liever bos tulpen in één kleur Tulpen worden aangeboden in bossen met één kleur en in bossen met gemengde kleuren. Waar gaat de voorkeur van de consument naar uit? In Nederland geeft de meerderheid (43%) de voorkeur aan een bos tulpen in één kleur. Britten, Fransen en Italianen neigen meer naar een bos met meerdere kleuren. In Duitsland en Rusland is het ongeveer om het even en vinden zij beide samenstellingen even aantrekkelijk. Eén of meerdere kleuren in bos? % 2% 1% 1% 1% 1% 27% 37% 32% 32% 32% 36% 27% 34% 44% 38% 31% 43% 28% 27% 22% 29% 32% NL DE VK FR IT RUS Beide even onaantrekkelijk Beide even aantrekkelijk Bossen met gemengde kleuren Bossen van één kleur 26 Productschap Tuinbouw

27 4.9 Veel animo voor kopen van bos tulpen met verschillende soorten En wat vindt de consument van het idee om bossen met verschillende soorten tulpen door elkaar te kunnen kopen? Ook hier wijkt de mening van Nederlandse consumenten aanzienlijk af van die van de andere landen. Zo n 33% van de Nederlandse consumenten vindt dit een aantrekkelijk idee. In de andere landen is dit maar liefst zo n 6:% van de consumenten Bos met verschillende soorten tulpen? 8% 8% 11% 8% 4% 1 15% 18% 9% 22% 17% 21% 17% 14% 13% 17% 22% 36% 58% 57% 59% 33% NL DE VK FR IT RUS Weet niet Maakt me niets uit Zou ik niet willen kopen Zou ik willen kopen 4.10 Italianen hebben hoogste verwachting van vaasleven Hoeveel dagen moet een bos tulpen volgens de consument minimaal staan (thuis in de vaas)? Consumenten zijn redelijk eensgezind in hun verwachting van de levensduur van tulpen. In Nederland en Duitsland verwacht de consument dat een bos tulpen minimaal 9 dagen op de vaas moet staan. In het Verenigd Koninkrijk en Frankrijk is dit 10 dagen. Italianen hebben met 11 dagen de hoogste verwachting van het vaasleven en de Russen met 7 dagen de laagste Zakje voeding bij tulpen belangrijk voor consument Vindt de consument het eigenlijk belangrijk dat er een zakje snijbloemenvoedsel bij de tulpen zit? Maar liefst 78% van de Britse en 77% van de Italiaanse consumenten vindt dit erg belangrijk. Ook in de andere landen vindt rond de van de consumenten het belangrijk om snijbloemenvoedsel bij de bos tulpen te krijgen. Russen lijken er de minst waarde aan te hechten. Belang van snijbloemenvoedsel bij tulpen % 7% 7% 7% 1% 6% 5% 3% 2% 5% 11% 14% 17% 4% 24% 24% 27% 33% 43% 46% 43% 44% 39% 34% 35% 19% 19% 25% 31% 18% NL DE VK FR IT RUS Weet niet Helemaal niet belangrijk Niet belangrijk Belangrijk Heel belangrijk 27 Productschap Tuinbouw 27

28 28 Productschap Tuinbouw

29

30 Productschap Tuinbouw Adres Louis Pasteurlaan 6 Postbus 280, 2700 AG Zoetermeer Telefoon Fax Internet info@tuinbouw.nl