Onze Arrangementen Vanaf 20 personen

Transcriptie

1 Onze Arrangementen Vanaf 20 personen 1

2 Ontbijten bij Modern Luxe ontbijt Croissantje, vers gebakken broodjes en diverse broodsoorten, diverse fijne vleeswaren, kaas, confiture Koffie, Thee, Jus d orange 14,00 p.p. Bourgondisch Croissantje, vers gebakken broodjes en diverse broodsoorten, diverse fijne vleeswaren, kaas, confiture Koffie, Thee, Jus d orange Spek en ei 16,50 p.p. 2

3 Lunchen bij Café Modern Vers gebakken broodjes en diverse broodsoorten, diverse fijne vleeswaren, kazen & diverse zoetwaren Mand met vers fruit Onbeperkt koffie, thee en melk 15,50 p.p. Eventuele aanvullingen lunch Een punt luxe Limburgse vlaai 3,50 Diverse soepen 5,00 Kroket 2,50 Runder stoofpotje (boeuf bourguignon) 8,00 Assortiment van Belgische streekkazen 7,50 3

4 Koffie-vlaai arrangement In buffetvorm, onbeperkt koffie/thee met ruime punt ambachtelijke vlaai 7,50 p.p. Dineren bij Café Modern Deze menu s zijn voorbeelden, in iedere prijsklasse kan er naar wens een ander voorstel aangeboden worden. Alle hoofdgerechten worden geserveerd met een aardappel- en groentegarnituur naar het seizoen. Menu 1 29,95 p.p. Dun gesneden procureur met rode bietjes en piccalilly Runder sukade met rode wijnsaus of Op de huid gebakken zalm met kreeftensaus Dessert van de Chef 4

5 Menu 2 39,95 p.p. Carpaccio van ossenhaas met truffel en Parmezaanse kaas of Scampi gegratineerd met Gruyere Steak van de grill met beurre cafe de Paris of Kabeljauw met paprikasaus Dessert van de Chef 5

6 Menu 3 49,95 p.p. Tartaar van yellowfin tonijn of Val Dieu kaasje op toast van brioche met appeltjes Bisque d hommard of Runder consommé met bospaddenstoelen Dorade filet, op de huid gebakken met sauce antiboise of Entrecote met een jus van sjalotten Dessert van de Chef of Café Complet 6

7 Buffetten Deze buffetten zijn voorbeelden, in iedere prijsklasse kan er naar wens een ander voorstel aangeboden worden. Buffet 1 29,25 p.p. Ardennerham met diverse soorten meloen Dun gesneden procureur met rode bietjes en piccalilly Diverse soorten gerookte vis, denk aan; forel, zalm, makreel etc. Huzarensalade Rauwkostsalade Aardappelsalade met spekjes en ei Diverse soorten brood met boters en tapenades Boeuf Bourguinonne Zalm in tuinkruidensaus Roseval aardappeltjes met tijm en rozemarijn Diverse warme groenten naar het seizoen 7

8 Buffet 2 39,95 p.p. Heilbot met bruscetta kruiden Coppa di parma en spinata Romana Gedroogde beenham uit Parma Carpaccio van runderhaas met olijfolie en Parmezaanse kaas Broodassortiment met tapenade en boter Salade Caprese Pastasalade met gemarineerde tonijn Aardappelsalade met salami en kappertjes Diverse antipasta, denk aan; Gemarineerde artisjokken Gemarineerde champignons Kruidige olijven Diverse soorten brood met tapenades en boters Varkenshaas met bospaddenstoelen saus Kalfssukade met rode wijnsaus en cherrytomaatjes Compositie van dorade en scampi met witte portsaus Diverse pasta s, denk aan; penne aioli, tortelini arabiata, tagliatelle carbonara etc. Diverse warme groenten naar het seizoen 8

9 Buffet 3 49,95 p.p. Vitello Tonato Carpaccio van ossenhaas met truffel en Parmezaanse kaas Diverse soorten charcuterie, denk aan; iberico ham, mortadella, ardennerham etc. Fruits de mer met cocktail saus Zalm gravlax Oesters met vinaigrette van sjalot Huzarensalade Salade caprese Salade van witte kool en feta Rauwkostsalade Aardappelsalade met spekjes en ei Runderrosbief met saus van grove mosterd Sukade van rund met rode wijnsaus Eendenborst met sauce d orange Kabeljauw met paprikasaus Roseval aardappeltjes met tijm en rozemarijn Aardappelgratin Warme groenten naar het seizoen 9

10 Barbecue 1 25,95 p.p. * Aardappelsalade met ei en crème fraiche Tomatensalade met uienringen en mozzarella Komkommersalade met olijven en feta Pastasalade met gemarineerde tonijn in olie Cocktailsaus Knoflooksaus Remouladesaus Pindasaus Hamburger, huis gemaakt van 100% rundvlees Barbecueworst, huis gemaakt Gemarineerde kuikenborstfilet Spiesje van scampi * Bij de barbecuesamenstelling wordt uitgegaan van 3 items p.p. Barbecue 2 37,50 p.p. * Aardappelsalade met ei en crème fraiche Tomatensalade met uienringen en mozzarella Komkommersalade met olijven en feta Rauwkostsalade Huzarensalade Fruitsalade Cocktailsaus Knoflooksaus Remouladesaus Pindasaus Entrecote met Provençaalse kruiden Filet van zalm Kabeljauw Filet en papillotte Gemarineerde varkenshaasspies Hamburger, huis gemaakt van 100% rundvlees Barbecueworst, huis gemaakt * Bij de barbecuesamenstelling wordt uitgegaan van 4 items pp 10

11 Dessert- en Kaasbuffet 9,95 p.p. Diverse soorten binnen- en buitenlandse kazen Diverse soorten brood Noten en zuidvruchten, stroop, honing en druiven Dessert buffet 9,95 p.p. Panna cotta Tiramisu Fruitsalade Chocolademousse Appeltaart met vanillesaus Crème brûlée Fruitsalade Trifle 11

12 Borrel Deze garnituren zijn voorbeelden, in iedere prijsklasse kan er naar wens een ander voorstel aangeboden worden. Borrel garnituur 1 4,95 p.p. Kaas- en worstblokjes, olijven en nootjes 3 gefrituurde hapjes Borrelgarnituur 2 9,95 p.p. Voerense trip (bloedworst) met sterappeltjes en stroop Huidvleisj (zure zult) op roggebrood met zoet zure komkommer Herve kaasje met compôte van rode ui Asperge omwikkeld met Livar ham Tartaar van rund met kwarteleitje Borrelgarnituur 3 14,95 p.p. Carpaccio van kalfsmuis met aceto balsamico Rouleau van gerookte zalm met kruidenkaas Amuse bakje met eendenlever mousse en frambozen compote Bitterbal van Dobben Scampilolly met een pestodip Spiesje van varkenshaas met pindasaus 12

13 Drinken bij Café Modern (vanaf 15 personen) (minimaal 4 uur) Bij de dranken op afkoop wordt van tevoren een vast bedrag afgesproken per gast, waarvoor uw gasten onbeperkt gebruik mogen maken van het aangeboden assortiment. Verlenging geldt altijd voor het aantal gasten vermeld op offerte. In onze Feestzaal Patria werken wij alleen met drankarrangementen Mogelijkheid afkoop 1: Inbegrepen zijn de volgende dranken: fris, coca cola, cola light, ice tea, sinas, 7-up, water plat (blauw) en water bruis (rood); jus d órange en appelsap, pils, huiswijnen rood, rosé en wit. Koffie en thee. Waarvoor uw gasten onbeperkt gebruik mogen maken van het aangeboden assortiment. Prijs per persoon: de eerste vier uren 19,50, elk volgend uur 4,50. Ontvangst met Champagne, Cava of Kir Royal Cava 35,- per fles Kir Royal 45,- per fles Champagne in overleg Sterke drank in overleg 13

14 En wat er nog zoals mogelijk is Puntzak Belgische frites & mayo 4,00 p.p. * Decoratie van uw feestruimte; op aanvraag Matthijs, kok & patissier, maakt ook zelf graag een bruidstaart naar wens voor u. Hij bespreekt persoonlijk uw wensen. Vanaf 6,50 p.p. Bij eigen meegebracht bruidstaart tellen wij 2,75 p.p. voor servies, bestek, bediening Zaalhuur Patria 425,-- (Inclusief schoonmaak, tafellinnen en een bloemetje op tafel) DJ contact: Erik Engelen Entertainment; zie Deze verzorgt regelmatig events bij ons. Goede ervaringen mee. Muziek/bands/solo/duo s enz. /alle genres: Paul Heijnen Te bereiken op Paul Heijnen is een goede bekende van Café Modern en is professioneel musicus. Hij beschikt over een enorm netwerk van goede muziek. Hij adviseert u graag 14

15 Pfff.. moe van al dat zoeken naar de juiste keuzes; Schroom niet en neem contact met ons op. Wij vertellen u graag meer of maken een geheel vrijblijvende offerte voor u.. Team Café Modern 15