Het koffiedik wordt met de fiets opgehaald bij verschillende vestigingen (o.a. koffiebars) in Brussel.

Maat: px
Weergave met pagina beginnen:

Download "Het koffiedik wordt met de fiets opgehaald bij verschillende vestigingen (o.a. koffiebars) in Brussel."

Transcriptie

1

2 PermaFungi PermaFungi is een pilootproject rond stadsecologie dat in Brussel geproduceerd koffiedik wil hergebruiken om verrukkelijke oesterzwammen te kweken. Het werd in maart 2013 opgericht. Naast op de eigenlijke kweek van paddenstoelen zet PermaFungi ook in op de ontwikkeling van zelfkweekkits en workshops. Paddenstoelenkweek De oesterzwammen werden aanvankelijk op kleine schaal gekweekt in hartje Marollen in de kelders van het bedrijvencentrum Les Tanneurs. Begin mei 2014 verhuisde de productie naar de kelders van Tour en Taxis en kon PermaFungi starten met een productie op grotere schaal. PermaFungi kweekt voornamelijk witte oesterzwammen, maar experimenteerde ook al met roze en gele varianten. De oesterzwammen worden gekweekt op zogenaamde worsten die voor het merendeel bestaan uit koffiedik, een ideale voedingsbodem voor oesterzwammen. Verder bevatten de worsten ook stro en broed. Het koffiedik wordt met de fiets opgehaald bij verschillende vestigingen (o.a. koffiebars) in Brussel. Zelfkweekkits PermaFungi ontwikkelde een kit waarmee je thuis oesterzwammen kunt kweken. Het principe is simpel: PermaFungi heeft het voorbereidende werk al gedaan; het enige wat er nog moet gebeuren is bestuiven. De kit bestaat uit 1 kg substraat, goed voor 200 à 300 g witte oesterzwammen. Daarnaast bevat de kit ook een mini-spray voor de bestuiving en een zak om de oesterzwammen in te bewaren. Elke kit brengt ongeveer 2 tot 4 oogsten voort. En ook na de oogsten is het substraat nuttig: het is een ideale meststof, beter nog dan die die je in de tuincentra vindt ;). Op dit moment zijn onze kits op onze website verkopen (prijs: 14,95 ). Workshops Via workshops wil PermaFungi haar oesterzwammenkennis en -passie delen met geïnteresseerden. Tijdens de workshop krijgen de deelnemers eerst een inleiding tot de wondere wereld van de paddenstoel. Daarna gaat het richting kelders waar ze rondgeleid worden in de kamers waar de opeenvolgende processen plaatsvinden: de inoculatie, de incubatie en de vruchtvormingsfase (geen paniek, de termen worden verderop uitgelegd ;)). Na de rondleiding gaan de deelnemers zelf aan de slag: ze maken hun eigen kweekkit die ze na afloop mee naar huis mogen nemen. De workshop eindigt met een degustatie van de PermaFungioesterzwammen. 2

3 PermaFungi wil de workshops toegankelijk maken voor iedereen, maar tegelijkertijd ook het lang leven van het bedrijf verzekeren. Het principe van de bewuste bijdrage sluit daar naadloos bij aan. Zo draagt de deelnemer op twee manieren bij in de kosten: hij/zij betaalt enerzijds een logistieke bijdrage voor de materiaal- en huurkosten, en anderzijds een pedagogische bijdrage. Dat is een som die de deelnemer bewust wenst te/kan geven voor de activiteit. Er wordt geen prijs opgelegd of voorgesteld, maar de bijdrage is wel verplicht. De workshops worden op dit moment in het Frans, Nederlands and Engels gegeven. Op dit moment kent PermaFungi twee juridische structuren. Zo is er enerzijds de vzw Permacity die de workshops organiseert en instaat voor de sensibilisering; en anderzijds de coöperatieve vennootschap PermaFungi CVBA-SO, verantwoordelijk voor de paddenstoelenproductie en de socio-professionele integratie. 3

4 Onze paddenstoelenkwekerij in de kelders van Tour en Taxis 4

5 5

6 Missie en visie Onze missie is de bevordering van de duurzame ontwikkeling van Brussel door in te zetten op het sociale, economische en milieu-luik. Meer algemeen denken we dat het concept van veerkracht dat aan de basis ligt van het project, een pertinent middel is om het duurzame karakter van Brussel te verbeteren en te vrijwaren. Het concept van stedelijke veerkracht werd ontwikkeld door Rob Hopkins en de Transitiebeweging. Stedelijke veerkracht wordt gedefinieerd als het vermogen van een systeem om een verstorende verandering te absorberen en zich te reorganiseren door die verandering te integreren, terwijl in hoofdzaak dezelfde functie, dezelfde structuur, dezelfde identiteit en dezelfde reactievermogens bewaard blijven. In dat opzicht maken verschillende elementen het mogelijk de veerkracht te verhogen: De consumptie van fossiele energiebronnen verminderen Een lokale economie opbouwen De nodige kwalificaties verwerven ter ondersteuning van de lokale economie De valorisatie van koffiedik via een lokale productie van paddenstoelen strookt dan ook met het objectief van veerkracht. Dit project maakt het mogelijk om het transport te verminderen, werkgelegenheid te creëren, laaggeschoold personeel op te leiden en de bevolking te sensibiliseren. Milieu 1) valorisatie van een afvalstof: we drinken met z n allen liters koffie, maar het bijproduct in dit geval koffiedik wordt niet benut. Door het te gebruiken als voedingsbodem voor oesterzwammen en uiteindelijk als meststof wordt een afvalstof positief gebruikt. 2) verminderen van vervuiling door transport: het ophalen van het koffiedik en de verdeling van de lokaal geproduceerde oesterzwammen gebeurt met de fiets. 3) sensibilisering: PermaFungi wil mensen sensibiliseren rond duurzaamheid, onder meer via haar workshops. 6

7 Missie en visie Economisch 1) gedecentraliseerd productienetwerk: op termijn wil PermaFungi een gedecentraliseerd netwerk uitbouwen van paddenstoelproducenten. Op die manier wordt de lokale economie gestimuleerd en wordt duurzame werkgelegenheid gecreëerd. 2) sociaal ondernemerschap aanmoedigen: door middel van een gedecentraliseerd productienetwerk kan het sociaal ondernemerschap gestimuleerd worden. PermaFungi zal kleinere eenheden omkadering en technische, administratieve en financiële ondersteuning bieden. Sociaal 1) socio-professionele integratie en vorming: PermaFungi wil ook laaggeschoolden opleiden en inschakelen binnen het gedecentraliseerde productienetwerk. 2) ontwikkeling van gemeenschap: PermaFungi deelt haar kennis en moedigt samenwerking aan binnen de gemeenschap. De wereld volgens PermaFungi: PermaFungi 1) staat een maatschappelijk model voor dat zich zowel richt op het economische, als op het sociale en op het milieuvlak 2) betrekt haar medewerkers rechtstreeks bij de beslissingsvorming ( participatief beheer ) 3) doet permanent onderzoek ter verbetering en vernieuwing van haar producten en diensten 4) wil een bron van inspiratie zijn voor andere sociaalondernemers 7

8 Toekomstplannen De toekomstplannen schieten als paddenstoelen uit de grond (dit taalmopje konden we niet laten liggen). Tour & Taxis In mei 2014 ruilde PermaFungi de Marollen in voor de andere kant van het kanaal. De productie verhuisde naar de kelders van Tour & Taxis. De kelders van Tour & Taxis beslaan zo n 200 m² en laten toe om op grotere schaal te produceren. Zo wordt het uiteindelijk mogelijk om de PermaFungi-cyclus te sluiten: de bijproducten van koffie die worden afgehaald bij Brusselse zaken, worden omgezet in paddenstoelen die de cafés en restaurants op hun beurt kunnen verwerken. Daarnaast zullen ook op grotere schaal zelfkweekkits geproduceerd kunnen worden. Verkenning en onderzoek Er valt nog heel wat te ontdekken op het gebied van de paddenstoelenkweek. Denk: andere paddenstoelensoorten zoals shittakes, nieuwe technieken om bijproducten te valoriseren, Gedecentraliseerd productienetwerk PermaCity Op termijn wil PermaFungi een gedecentraliseerd netwerk uitbouwen van paddenstoelenproductiecentra: PermaCity. Niet alleen in Brussel, maar in heel België zou het dan mogelijk worden om lokaal geproduceerd koffiedik te valoriseren, de lokale economie te ontwikkelen en de bevolking te sensibiliseren. Die ontwikkeling van PermaCity hangt ook samen met de wens van PermaFungi om het sociaal ondernemerschap te promoten. Zo wil het anderen warm maken voor de paddenstoelenkweek en voorzien in hun opleiding zodat zij op hun beurt een productie kunnen opstarten. 8

9 Oprichters en medewerkers PermaFungi werd in maart 2013 opgericht door Martin François en Martin Germeau. Martin François is een sociaal ondernemer met professionele ervaring op het gebied van management, sociale economie, projectbeheer en communicatie. Martin Germeau is als bio-ingenieur gespecialiseerd in water- en bodembeheer. Hij beschikt over professionele ervaring op het gebied van wetenschappelijk onderzoek inzake bodem en permacultuur. In september 2013 werden de krachten gebundeld met het vroegere Champignac-project een denktank eveneens rond het kweken van paddenstoelen op basis van koffiedik en sloten Loïc van Cutsem, Philippe Montens en Hugues Terlinden aan bij PermaFungi. Loïc van Cutsem is een handelsingenieur met vijftien jaar ervaring op het vlak van strategisch advies, duurzame ontwikkeling en sociaal ondernemerschap. Philippe Montens is business development manager bij Lukoil en trainer verkoopstechnieken. Hugues Terlinden, tot slot, is een ondernemer die al meewerkte aan de oprichting van tien ondernemingen op het vlak van evenementen en voeding. Maken ook deel uit van ons team : Mathieu en William : onze productiemedewerkers : het hele productieproces en de levering zijn hun verantwoordelijkheid. We hebben ook Sylvine, die belast is met de workshops. En zeer veel vrijwilligers steunen ons vanaf het eerste uur. 9

10 Interview Martin François & Martin Germeau interview: Charlotte Herelixka PermaFungi-hoofdkwartier 1) Hoe zijn jullie met elkaar in contact gekomen? MF: Right time, right place. (knipoogt) In februari 2013 zat ik in Montréal, op zoek naar sociale projecten. Martin zat op dat moment in Thailand, op zoek naar ecologische projecten. En een speling van het lot lees: Skype heeft ons samengebracht. 2) Van waar kwam het idee van PermaFungi? MG: Van de Thaise paddenstoelengoeroe met Duitse roots! In Thailand heb ik vrijwilligerswerk gedaan op een permacultuurboerderij. Daar ontmoette ik die man die gepassioneerd ge raakt was door de permacultuur. Speciale passie zouden we denken in België, maar het werkte aanstekelijk. Hij heeft uren verteld over paddenstoelen allerhande. Voilà, Perma Fungi was geboren! MF: De naam PermaFungi komt dan ook van perma afkorting van permacultuur en fungi de Latijnse wetenschappelijke naam voor paddenstoelen. Permacultuur wordt door een van de grondleggers ervan als volgt gedefinieerd: Bewust ontworpen landschappen die in de natuur gevonden patronen en relaties nabootsen terwijl ze een overvloed van voedsel, vezels en energie opbrengen om in lokale behoeften te voorzien. ( Het wezen van permacultuur. Een samenvatting van de concepten en principes uit: Permaculture Principles & Pathways Beyond Sustainability, David Holmgren (http://www.transitie.be/userfiles/file/het%20wezen%20van%20permacultuur.pdf). 3) Waarom hebben jullie het PermaFungi-project in het leven geroepen? MG: Om een heleboel redenen, maar vooral omdat we wilden meewerken aan een duurzame verandering. PermaFungi verenigt onze waarden en doelen: we willen een duurzaam en veerkrachtig Brussel, zowel op het milieu-, als op het sociale en economische vlak. Daar naast willen we ook anderen inspireren tot het sociaal ondernemerschap. 4) PermaFungi is een coöperatieve vennootschap met sociale finaliteit. Waarom hebben jullie precies voor dat type organisatie gekozen? MF: Een coöperatieve vennootschap met sociaal oogmerk sluit perfect aan bij onze waarden. De winst die we maken wordt opnieuw in het project geïnjecteerd. Op die manier kunnen we niet alleen het project verbeteren, maar dragen we ook bij aan de gemeenschap: we zorgen voor opleidings- en jobmogelijkheden voor laaggeschoolden, we sensibiliseren de bevolking rond duurzaam heid,... 5) Waarom hebben jullie gekozen voor koffiedik als voedingsbodem en niet iets anders? MF: Koffiedik is ruim aanwezig: Belgen consumeren gemiddeld 7,2 kg koffie per jaar. Maar met het koffiedik wordt niks gedaan en dat terwijl het een ideale voedingsbodem is voor oester 10

11 MG: Bovendien is het koffiedik ook al gepasteuriseerd door de hitte bij het koffiezetten. Daardoor is het volledig proper en bevat het geen schadelijke bacteriën meer. Dat maakt het koffie dik tot een ideale kweekbasis. 6) Wat is het verschil tussen de PermaFungi-oesterzwammen en die die je in de winkel vindt? MG: De kwaliteit van paddenstoelen wordt bepaald door hun versheid. De PermaFungioesterzwammen krijg je de dag van de oogst nog op je bord. Anders dan de oesterzwam men uit de supermarkt zijn ze namelijk geen 2 tot 3 dagen onderweg vanuit het buitenland, maar worden ze lokaal geproduceerd. 7) De PermaFungi-oesterzwammen worden gekweekt op koffiedik. Smaken ze dan ook naar koffie? En zit er cafeïne in? MF: Die vraag krijgen we regelmatig. (lacht) Onze oesterzwammen smaken helemaal niet naar koffie en ze bevatten ook geen cafeïne. We zijn dus niet overgeschakeld op onze padden stoelen om aan onze dagelijkse hoeveelheid cafeïne te geraken. (knipoogt) MG: En je moet bij ons ook geen deca-oesterzwammen bestellen. (knipoogt) 8) Staan er nu elke week oesterzwammen op het menu bij jullie? MG: Toch vaak. In het begin waren we geen oesterzwam-keukenprinsen, maar ondertussen hebben we eigenlijk heel veel nieuwe recepten ontdekt. Er is een nieuwe wereld voor ons opengegaan! MF: Ja, oesterzwammen bieden zo veel mogelijkheden en ze zijn super gezond. Ze zitten vol vitaminen, eiwitten maar liefst 5 keer meer dan in de meeste groenten vezels, minera len, En ze werken zelfs cholesterolverlagend. Becel is er niks tegen! (knipoogt) 9) Hoe bereiden jullie je oesterzwammen het liefst? MG: Simpel: in de pan met wat olijfolie en look. MF: Ja, of de risotto met oesterzwammen en gamba s van Grégory Bogaert, de chef van Cook n Roll. Voor de hongerigen: het recept staat op onze website. 10) Hebben jullie nog wilde plannen met paddenstoelen, naast de kits en de workshops? MG: Hoeveel tijd heb je? (lacht) We willen graag nieuwe soorten uitproberen. En we hebben gedacht aan paddenstoelenthee, bijvoorbeeld. al MF: Maar ook aan het maken van isolatiemateriaal en isomo op basis van het mycelium w a a r uit oesterzwammen bestaan. Dat is daar heel geschikt voor. En ook een stuk milieuvrien delijker dan de slecht afbreekbare varianten. MG: En we zouden de wereld ook graag veroveren en omtoveren in een PermaCity, als we het dan toch groots mogen zien. 11

12 Geschiedenis 22 maart 2013 : geboorte van PermaFungi 8 april 2013 : Rosario Díaz Rodríguez sluit zich aan bij PermaFungi als adviseuse 30 mei 2013 : inzegening bureau bedrijvencentrum Les Ateliers des Tanneurs 27 augustus 2013 : eerste PermaFungi-oesterzwammenomelet 15 september 2013 : PermaFungi groeit: + adviseurs Philippe Montens, Loïc van Cutsem & Hugues Terlinden 14 december 2013 : lancering prototypekits, ontworpen door Laurane Perche 7 februari 2014 : oprichting vzw PermaCity & coöperatieve vennootschap PermaFungi 17 février 2014 : De stagiaires Maxime (workshops) en Charlotte (communicatie) komen het team versterken 9 maart 2014 : eerste workshop is een feit 1 mei 2014 : verhuis van de productie naar de kelders van Tour & Taxis 5 mei 2014 : PermaFungi wordt nog een beetje groter: productiemedewerker Mathieu zal zich voltijds bezighouden met de oesterzwammenproductie juli 2014 : lancering van de industriële productie september 2014 : onze eerste oogst oesterzwammen in Tour & Taxis. Onze kits zijn vanaf nu ook te koop op onze website octobre 2014 : William (productie) en Sylvine (workshops) breiden ons team nog uit. 12

13 Cijfers TOT NU 1) Aantal café-restaurants die op dit moment koffiedik aanleveren => 10 2) Aantal koppen koffie dat PermaFungi al gerecupereerd heeft => ) Aantal afgelegde fietskilometers => 600 km, dus 66 kg CO 2 uitgespaard 1 4) Hoeveelheid geproduceerde oesterzwammen => 200 kg 5) Fanbasis => 2000 volgers 6) Grootte van bedrijf => team van 5 werknemers en een tiental vrijwilligers 7) Lekke banden => 2 8) Liters zweet => enkele! TOEKOMSTPERSPECTIEF In Brussel wordt 7000 ton koffiedik per jaar geproduceerd. 2 Dat betekent massaal veel toekomstmogelijkheden voor PermaFungi in de zin van 2800 ton oesterzwammen of maar liefst bakjes paddenstoelen! 1 (kleine wagen: 0,11 kg CO 2 per km per persoon) 13

14 Recept Linguine met oesterzwammen, citroencrème en tijm (voor 3-4 personen) 2 eetlepels olijfolie 1 kleine ui 2 handenvol oesterzwammen 2 teentjes knoflook 1 eetlepel sojasaus 1 volle eetlepel puree van witte cashewnoten (verkrijgbaar in de biowinkel) 1 eetlepel maïszetmeel (maïzena) De zeste van één kleine gele citroen 1 kleine gele citroen 300 g linguine Zout en versgemalen zwarte peper Snijd de oesterzwammen in de lengte in plakjes. Snijd ook de ui en de look fijn. Maak zeste van de citroen (enkel het gele deel) en pers ze. Verwarm in een grote pan één eetlepel olijfolie en bak de ui goudbruin. Voeg de oesterzwammen toe en het zout en laat ze sauteren totdat het water verdampt is en de paddenstoelen lichtjes gekarameliseerd zijn. Duw ze naar de randen van de pan zodat er zich in het midden een lege cirkel vormt. Giet daar één eetlepel olijfolie in en bak de look goudbruin. Meng goed en giet de sojasaus erbij. Kook de pasta in gezouten water terwijl je de oesterzwammen bakt. Giet 360 ml water in een blender. Voeg de cashewnotenpuree en het zetmeel toe en mix het geheel gedurende enkele seconden. Stort het uit boven het oesterzwammen-ui-lookmengsel en laat het op een zacht vuur stoven, tot de saus smeuïg wordt. Voeg de zeste toe en één eetlepel citroensap, de tijm en de zwarte peper. Proef en kruid bij als het nodig is. Laat de pasta uitlekken en meng met de saus. Meteen opdienen. 14

15 Woordenlijst Inoculatie Eerste fase: het substraat wordt klaargemaakt en wordt gemengd met het zaad van paddestoelen (mycelium). Dit werk wordt uitgevoerd achter een laminaire stroming. Achter dit barbaarse woord staat een machine die ervoor zorgt dat we in een steriele ruimte werken, een beetje zoals in een laboratorium. Het mengsel wordt dan in grote zakken gedaan, het lijken wel bokszakken. Incubatie Tweede fase: de zakken die in fase 1 werden gevuld, worden dan gedurende ongeveer 3 weken in een incubatieruimte geplaatst. In deze fase gaat het mycelium het substraat koloniseren, dit wil zeggen dat het zijn netwerk van vezels gaat ontwikkelen : het "eet" het koffiedik en doet het tot ontbinding overgaan. De zak is eerst heel zwart, en wordt dan wit. Deze fase gebeurt in het donker, in een nette en propere zaal. Vruchtvorming Derde fase: als het mycelium al het subtraat gekoloniseerd heeft, gaan we het dwingen om zich voort te planten, en dus paddestoelen te produceren (die sporen bevatten, het voortplantingsorgaan van de paddestoel). Dit proces wordt opgestart met een schok van frisheid en vochtigheid : we plaatsen de zak in de fructificatiezaal, een zeer geventileerde ruimte met een vochtigheidsgraad van 95 %. De oesterzwammen verschijnen na enkele dagen en worden na één week geoogst. Deze zakken geven ook nog een tweede en een derde oogst, om daarna gecomposteerd te worden tot meststof. Mycelium / Broed Netwerk van zwamdraden dat het vegetatieve lichaam van de paddenstoel vormt. 15

16 Contactgegevens PermaFungi PermaFungi in de media Vivacité (RTBF radio), 31 juli (à partir de la seconde 2120). Le Soir, 26 augustus 2014 La Libre Belgique, 13 september TV Brussel, Brusselnieuws.be, 30 september RTBF, On n est pas des Pigeons, 10 october (à partir de la minute 21:20). 16

PiTabrOOD met FaLaFeL & GrieKse YogHurt

PiTabrOOD met FaLaFeL & GrieKse YogHurt PiTabrOOD met FaLaFeL & GrieKse YogHurt Falafel is balletjes gemaakt van kikkererwten en verschillende kruiden en is een traditioneel gerecht in het Midden Oosten en Noord-Afrika. Kikkererwten bevatten

Nadere informatie

Vijgen met gorgonzola en dadels met serranoham en Parmezaanse kaas

Vijgen met gorgonzola en dadels met serranoham en Parmezaanse kaas Vijgen met gorgonzola en dadels met serranoham en Parmezaanse kaas 5 vijgen 200 gram gorgonzola 10 dadels 5 dunne plakjes serannoham 100 gram parmezaan Zout & peper Bereidingswijze vijgen: Verwarm de oven

Nadere informatie

Week van de Smaak 2013

Week van de Smaak 2013 Week van de Smaak 2013 Op zoek naar een aantal geweldig lekkere ecologische of verrassende soepen? Zoek niet langer, want de Week van de Smaak verzamelde voor u 7 recepten ter inspiratie. Smakelijk! ECOLOGISCHE

Nadere informatie

KOOK-OOK wenst jullie een hele fijne kerst & een gezond en gelukkig 2016!

KOOK-OOK wenst jullie een hele fijne kerst & een gezond en gelukkig 2016! KOOK-OOK wenst jullie een hele fijne kerst & een gezond en gelukkig 2016! ZwARte BoNeNSoEP Met PuLLeD PoRK Zoete aardappel is lekker en gezond. Een zoete aardappel is een knol en behoort, in tegenstelling

Nadere informatie

MENU MEI 2015. Bouillabaisse van gepocheerde tong met knoflookcrème en makreelsabayon. Zeebaars met geprakte aardappels en wijndressing

MENU MEI 2015. Bouillabaisse van gepocheerde tong met knoflookcrème en makreelsabayon. Zeebaars met geprakte aardappels en wijndressing Lid Cuisine Culinaire Nederland (CCN), Afd. Amsterdam MENU MEI 2015 Bouillabaisse van gepocheerde tong met knoflookcrème en makreelsabayon Zeebaars met geprakte aardappels en wijndressing Gebraden speenvarken

Nadere informatie

Myline recepten week 1

Myline recepten week 1 Myline recepten week 1 Gevulde Rode Paprika Hoeveelheid: 4 Paprika s Voorbereidingstijd: 5m Kooktijd: 20m Klaar In: 25m Dit recept in niet alleen lekker, het is ook mooi en makkelijk. 4 Paprika's 500 gram

Nadere informatie

Mosselen. Overheerlijke recepten. @dekamarkt of @dekawijnmarkt. facebook.com/ dekamarkt. www.dekamarkt.nl. Klantenservice 0251-276628

Mosselen. Overheerlijke recepten. @dekamarkt of @dekawijnmarkt. facebook.com/ dekamarkt. www.dekamarkt.nl. Klantenservice 0251-276628 Mosselen @dekamarkt of @dekawijnmarkt www.dekamarkt.nl facebook.com/ dekamarkt Klantenservice 0251-276628 Overheerlijke recepten Sappige mosselen met lekkere saus, daar eet iedereen zijn vingers bij op!

Nadere informatie

KOOK-OOK wenst u een gezond en smaakvol 2015!

KOOK-OOK wenst u een gezond en smaakvol 2015! KOOK-OOK wenst u een gezond en smaakvol 2015! KOOK-OOK helpt graag mee om 2015 gezond van start te laten gaan. Hierbij weer een tas vol lekkere en eerlijke groenten. Veel producten uit de KOOK-OOK tas

Nadere informatie

Barbecue. Overheerlijke recepten

Barbecue. Overheerlijke recepten Barbecue Overheerlijke recepten Het is geen ingrediënt, maar een techniek: barbecueën. Maar de smaak ervan hoort wel degelijk bij een seizoen: de zomer! Vandaar dat we voor de barbecue graag een plaats

Nadere informatie

1. Soepidee. Receptenbijlage bij deel 4 Volkoren producten Miss Natural Lifestyle

1. Soepidee. Receptenbijlage bij deel 4 Volkoren producten Miss Natural Lifestyle 1. Soepidee Pompoensoep Ingrediënten: 1 middelgrote oranje pompoen, 1 ui, 1 el olijfolie,1 grote geschilde aardappel, zout en peper naar smaak, eventueel: 1 tl koriander en 1 tl komijnzaad. Snijd de ui

Nadere informatie

Beste KOOK-OOK klant!

Beste KOOK-OOK klant! Beste KOOK-OOK klant! Vaak krijg ik vragen over het bewaren van vlees. Biologisch vlees is anders dan vlees uit de supermarkt omdat er geen chemische kleur-, geur- en smaakstoffen in verwerkt wordt. De

Nadere informatie

Aziatische Gravad Lax

Aziatische Gravad Lax Tamarinde Ketchup Ingrediënten: 250ml Tamarinde paste 2 eetlepels vissaus 2 eetlepels sojasaus 2 eetlepels rijstazijn 2 eetlepels suiker 2 tenen knoflook, fijngesneden 2 theelepels fijngesneden Jalapeno

Nadere informatie

Vergeten recepten. Ideeën en inspiratie. www.weekvandesmaak.be

Vergeten recepten. Ideeën en inspiratie. www.weekvandesmaak.be Vergeten recepten Ideeën en inspiratie www.weekvandesmaak.be SOEP VAN PASTINAAK EN WORTEL MET GEKRUIDE YOGHURT Benodigdheden (voor 6 personen) 1 ui 625 g pastinaak 500 g wortelen kippenbouillon 90 g gewone

Nadere informatie

10 Luxe Afslank Recepten

10 Luxe Afslank Recepten 10 Luxe Afslank Recepten Dieetsnel.nl Kees van Hessel Recept 1 Omelet met kampernoelies 10 tot 15 minuten 1 pers - 2 eieren - 250 gram kampernoelies - sjalotjes - peterselie - peper & zout Borstel de kampernoelies(champignons)

Nadere informatie

3. Snij ondertussen de wortel, prei, en selderij klein en spoel deze schoon. 4. Prak het gehakt plat met een vork en kruid het gehakt met wat maggi.

3. Snij ondertussen de wortel, prei, en selderij klein en spoel deze schoon. 4. Prak het gehakt plat met een vork en kruid het gehakt met wat maggi. GROENTESOEP Bouillon Wortelen Selderij Prei Gehakt Soepvlees Maggi Vermicelli GROENTESOEP 1. Breng de bouillon aan de kook. 2. Snij het soepvlees klein. 3. Snij ondertussen de wortel, prei, en selderij

Nadere informatie

Femma Italiaans Koken met Carlo

Femma Italiaans Koken met Carlo Femma Italiaans Koken met Carlo 15/02/2016 Alle recepten zijn voor 4 personen AntiPasti 1. Crostini con tapenade di Genua 1 stokbrood 1 citroen 1 tomaat 2 dl olijfolie( extra vergine) Zout & peper 200g

Nadere informatie

CHIA MOUSSE KIP MET GEWOKTE GROENTJES EN SPELTPASTA INGREDIENTEN BEREIDING INGREDIENTEN BEREIDING

CHIA MOUSSE KIP MET GEWOKTE GROENTJES EN SPELTPASTA INGREDIENTEN BEREIDING INGREDIENTEN BEREIDING RECEPTEN CHIA MOUSSE 8 gram Agar 100 ml sojamelk 3 eetlepels Panela 2 eetlepeld Chia zaad 200 gr Tofu Verwarm de sojamelk en panela in een steelpan. Breng aan de kook. Pureer de tofu tot hij romig wordt.

Nadere informatie

Paasdagmenu 1 (voeg ontbijt en lunch samen voor een paasbrunch)

Paasdagmenu 1 (voeg ontbijt en lunch samen voor een paasbrunch) Vrolijk Pasen! Paasdagmenu 1 (voeg ontbijt en lunch samen voor een paasbrunch) Ontbijt: 1 bruine pistolet uit de oven met halvarine 1 keer halva jam of 2 plakjes rookvlees 1 glas verse sinaasappelsap 1gekookt

Nadere informatie

Brandnetelbroodbeleg

Brandnetelbroodbeleg Flinke veel brandneteltoppen Olijfolie 4 tenen knoflook Zout Brandnetelbroodbeleg Werk met handschoenen aan. Verwijder harde brandnetel stengels. Was de brandnetels in de vergiet. Laat uitlekken. Snijd

Nadere informatie

RECEPTEN ROSARIO Januari 2014

RECEPTEN ROSARIO Januari 2014 RECEPTEN ROSARIO Januari 2014 Vrijdagavond - 31 januari 2014 Fettucine met courgetten 5OO gr Fettucine Olijfolie 1.300 gram courgettes 150 gr. Parmezan Pijnboompitten Kook de pasta in ruim kokend water.

Nadere informatie

Vegetarische gerechten door Gery Mulder uit de ANBO Nieuwsbrief 2011. Aardappelgerecht(februari)... 1. Natte preipot(april)... 2

Vegetarische gerechten door Gery Mulder uit de ANBO Nieuwsbrief 2011. Aardappelgerecht(februari)... 1. Natte preipot(april)... 2 Vegetarische gerechten door Gery Mulder uit de ANBO Nieuwsbrief 2011 Aardappelgerecht(februari)... 1 Natte preipot(april)... 2 Courgettesoep(mei)... 3 Rabarber met een variatie(juli-augustus)... 4 Meloensalade(september)...

Nadere informatie

Beste KOOK-OOK klant,

Beste KOOK-OOK klant, Beste KOOK-OOK klant, Groenten zijn gezond, ze zitten namelijk boordevol voedingsstoffen, maar bevatten weinig calorieën. De enorme hoeveelheden mineralen en vitaminen geven je lichaam alle bouwstenen

Nadere informatie

Beste KOOK-OOK klant!

Beste KOOK-OOK klant! Beste KOOK-OOK klant! Steekproducten worden steeds populairder de laatste tijd. Veel mensen hechten steeds meer waarde aan de producten die de streek waarin ze wonen te bieden heeft. Vaak heeft de eigen

Nadere informatie

Lekker vers. smaakt. het langst.

Lekker vers. smaakt. het langst. Lekker vers smaakt het langst. Herbamare, 100% natuurlijke smaakmaker van al je gerechten Natuurlijk kokerellen smaakloos en saai? Niet met Herbamare van A.Vogel: het enige kruidenzout met 100% natuurlijke

Nadere informatie

Beste KOOK-OOK klant,

Beste KOOK-OOK klant, Beste KOOK-OOK klant, Recent is uit een internationaal onderzoek gebleken dat biologisch voedsel een hogere voedingswaarde heeft dan niet biologisch voedsel. Biologische gewassen zoals groenten, fruit

Nadere informatie

Qlivino BBQ 2010 15 juni

Qlivino BBQ 2010 15 juni Qlivino BBQ 2010 15 juni Menu Knoflookgamba s alla Sjaak met tomatenrisotto (Gamba s in knoflook verder geen flauwekul net als Sjaak) Souvlaki met lachanosalata (Souvlaki van varkenshaas met ztarziki en

Nadere informatie

Beste KOOK-OOK klant!

Beste KOOK-OOK klant! Beste KOOK-OOK klant! Je bent wat je eet. Een gezegde wat veel wordt gebruikt in de volksmond. Maar waar komt dit eigenlijk vandaan? Het menselijk lichaam werkt op een fascinerende manier. Zonder dat je

Nadere informatie

Ken jij deze 3 heerlijke & gezonde salade recepten al?

Ken jij deze 3 heerlijke & gezonde salade recepten al? Ken jij deze 3 heerlijke & gezonde salade recepten al? Een paar heerlijke & gezonde salade recepten die je echt moet proeven! Deze recepten zitten vol met eiwit en zijn over het algemeen makkelijk te bereiden.

Nadere informatie

Hondshaai in gelei, raapjes, platte kaas en kruiden. Quote:. De klassieke hondshaai in gelei in een moderne variant. Voorgerecht voor 4 personen

Hondshaai in gelei, raapjes, platte kaas en kruiden. Quote:. De klassieke hondshaai in gelei in een moderne variant. Voorgerecht voor 4 personen Hondshaai in gelei, raapjes, platte kaas en kruiden Quote:. De klassieke hondshaai in gelei in een moderne variant Hondshaai : 1 scheut azijn ½ ui 1 citroen 1 takje tijm 1 takje rozemarijn 1 blaadje laurier

Nadere informatie

Terrine van asperges met boeren ham.

Terrine van asperges met boeren ham. Terrine van asperges met boeren ham. Nodig; Gekookte asperges Asperge gelei(1 ltr. asperge vocht op smaak met 30 gram gelatine) Dunne plakjes boerenham Bereiden van de terrine - kook de geschilde asperges

Nadere informatie

Doe een flinke scheut olie in de pan en fruit de ui en wortel op laag vuur aan. Voeg ruim een halve liter water toe en zet het vuur hoger

Doe een flinke scheut olie in de pan en fruit de ui en wortel op laag vuur aan. Voeg ruim een halve liter water toe en zet het vuur hoger Italiaanse tomtatensoep Per 4 personen 1 liter 1 ui 2 teentjes knoflook 1 wortel 2 blikken gepelde tomaten Olijfolie Suiker Chilipoeder 50 ml slagroom Potje pesto Snij de uit en wortel heel klein Doe een

Nadere informatie

Bruine bonen soep met Hollandse keukenstroop

Bruine bonen soep met Hollandse keukenstroop Bruine bonen soep met Hollandse keukenstroop 1 liter kippenbouillon 1 ui 1 prei 150 gram spekblokjes 1 el tomatenpuree ½ kilo bruine bonen Bereidingswijze: Snijd de ui en prei fijn. Bak de ui en prei in

Nadere informatie

LES 10 MICRO-ORGANISMEN C: SCHIMMELS EN GISTEN / Borrelballetjes maken

LES 10 MICRO-ORGANISMEN C: SCHIMMELS EN GISTEN / Borrelballetjes maken VERWERKING van AGRARISCHE PRODUCTEN LES 10 MICRO-ORGANISMEN C: SCHIMMELS EN GISTEN / Borrelballetjes maken INLEIDING De vorige les ging over verschillende vormen en soorten bacteriën. In deze les staan

Nadere informatie

RECEPTEN HUMPHREY FRIDT

RECEPTEN HUMPHREY FRIDT 10 KOOLHYDRAATARME RECEPTEN HUMPHREY FRIDT 1. BIEFSTUK MET SALADE > 120 gram biefstuk > 3 handjes ijsbergsla > 1 handje rucola sla > 2 radijsjes > 1 bosui > 1 eetlepel magere yoghurt > 1 theelepel tuinkruiden

Nadere informatie

Groene asperges met roodloof en cantharellen

Groene asperges met roodloof en cantharellen Groene asperges met roodloof en cantharellen o 3 stronkjes roodloof o 2 el. olijfolie o 200 gr. cantharellen of shii-take in stukken o ½ el. honing o 500 gr. heel kleine groene asperges (korenaren) of

Nadere informatie

Salade met geroosterde pompoen, geitenkaas en peterseliepesto. Oerstoofpot met kastanjechampignons, wortel, rode wijn, tijm en rozemarijn

Salade met geroosterde pompoen, geitenkaas en peterseliepesto. Oerstoofpot met kastanjechampignons, wortel, rode wijn, tijm en rozemarijn Jeanine Schreuders en Norbert van Doorn hebben in hun Eetlokaal, boerderij Buitenland een viergangen Oermenu bereid, ter viering van Terra Madre dag, 10 december 2013, rondom het thema Oorspronkelijk voedsel.

Nadere informatie

Lauwe roodbaars met zeekralen, citrusvruchten en basilicumolie

Lauwe roodbaars met zeekralen, citrusvruchten en basilicumolie Lauwe roodbaars met zeekralen, citrusvruchten en basilicumolie Bereiding: 10 min. 4 roodbaarsfilets met vel (120 g) 100 g zeekralen, geblancheerd 4 inktvisjes olijfolie wat groene verse kruiden boter sap

Nadere informatie

Mocht je deze 290 recepten graag willen hebben, dan vind je deze hier.

Mocht je deze 290 recepten graag willen hebben, dan vind je deze hier. Hier vind je de 7 overheerlijke Paleo recepten, die onderdeel uitmaken van de in totaal 290 recepten uit mijn e-books Smakelijk Paleo en 30 minuten Paleo. Mocht je deze 290 recepten graag willen hebben,

Nadere informatie

Paddenstoelen kweken in de klas

Paddenstoelen kweken in de klas Paddenstoelen kweken in de klas Werkbladen 1. Woordweb 2. Hoe groeien onze paddenstoelen? Werkbladen groep 5 t/m 8 3. Hoe ziet mijn paddenstoel eruit? Versie: groep 5/6 en versie: groep 7/8 4. Recept:

Nadere informatie

Gemarineerde eendeborst met noodle salade. Nodig voor de eend;

Gemarineerde eendeborst met noodle salade. Nodig voor de eend; Gemarineerde eendeborst met noodle salade. Nodig voor de eend; In kleine ruitjes ingesneden eende borst Teriyaki saus Iets gember siroop Citroenblad Iets soya saus Chili saus Bereiden van de eende borst;

Nadere informatie

KIP MOAMBE De Nationale schotel van Congo à la Markthal

KIP MOAMBE De Nationale schotel van Congo à la Markthal KIP MOAMBE De Nationale schotel van Congo à la Markthal Fijnproefweken in de Markthal Diergaarde Blijdorp en de Markthal, twee iconen van de stad, werken samen. De prachtige okapi is terug in Blijdorp

Nadere informatie

Beste KOOK-OOK klant, Het vlees dat wordt gebruikt in de KOOK-OOK tas is afkomstig van Slagerij Haverkort.

Beste KOOK-OOK klant, Het vlees dat wordt gebruikt in de KOOK-OOK tas is afkomstig van Slagerij Haverkort. Beste KOOK-OOK klant, Het vlees dat wordt gebruikt in de KOOK-OOK tas is afkomstig van Slagerij Haverkort. Haverkort is een waar familiebedrijf. Herman Haverkort heeft de slagerij aan de Assendorperstraat

Nadere informatie

Diner vis Makreel gevuld met noten in een korst van pindakaas en zwarte bessen

Diner vis Makreel gevuld met noten in een korst van pindakaas en zwarte bessen Diner vis Makreel gevuld met noten in een korst van pindakaas en zwarte bessen 4 makrelen (met kop) 150 gr walnoten 1 teentje knoflook ½ bosje peterselie ½ - 1 spaanse peper (afhankelijk van smaak), of

Nadere informatie

FEESTMENU. Pompoensoep met scampi en tomaat. Sint-Jakobsvrucht met een brunoise van groenten en currysaus

FEESTMENU. Pompoensoep met scampi en tomaat. Sint-Jakobsvrucht met een brunoise van groenten en currysaus FEESTMENU Pompoensoep met scampi en tomaat Sint-Jakobsvrucht met een brunoise van groenten en currysaus Hindefilet met gestoofde groenten, appel en poivradesaus Pompoensoep met tomaat en scampi DUUR: 45

Nadere informatie

RECEPTEN MET VITADIS PRODUCTEN HUMPHREY FRIDT

RECEPTEN MET VITADIS PRODUCTEN HUMPHREY FRIDT RECEPTEN MET VITADIS PRODUCTEN HUMPHREY FRIDT RIJST GEVULDE PAPRIKA BENODIGDHEDEN (VOOR 2 PAPRIKA S) > 1 zakje Vitadis rijst > 2 rode of gele paprika s > 75 gram mager rundergehakt > 75 gram courgette

Nadere informatie

Gestoomde scholrolletjes

Gestoomde scholrolletjes Gestoomde scholrolletjes 5 stuks scholfilet Garnalen gepeld 3 lente uitjes alleen het groene deel 2 tl maïzena 1 tl sake Snijd de filets in de lengte doormidden. Bak de garnalen en snijd ze heel klein,

Nadere informatie

Lunch recepten van Judith Rolf voor energie en een slanke lijn! Voor 2 personen

Lunch recepten van Judith Rolf voor energie en een slanke lijn! Voor 2 personen Lunch recepten van Judith Rolf voor energie en een slanke lijn! Voor 2 personen Boodschappenlijstje (de voorkeur gaat uit naar de biologische producten wanneer mogelijk) 4 stronkjes witlof 2 appels 1 mandarijn

Nadere informatie

Vegetarische gerechten van Gery Mulder

Vegetarische gerechten van Gery Mulder Vegetarische gerechten van Gery Mulder Tomaten preisoep... 1 Zuuurkoolschotel, een echt wintergerecht... 2 Aardappelgerecht... 3 Rabarber met een variatie... 5 Natte preipot... 6 Tomaten preisoep Benodigd:

Nadere informatie

Menu 20 November 2014. Voorgerecht. Soep. Hoofdschotel. Dessert

Menu 20 November 2014. Voorgerecht. Soep. Hoofdschotel. Dessert Voorgerecht Torentje van ananas en gerookte eendenborst Soep Uienvelouté met spekjes en geitenkaas Hoofdschotel Paddenstoelenrisotto, pastinaakcrème en hazelnoten Dessert Crêpes Suzette Smakelijk Voorgerecht

Nadere informatie

Gemarineerde makreel met tomaten mousse. Ingrediënten;(tomaten mousse)

Gemarineerde makreel met tomaten mousse. Ingrediënten;(tomaten mousse) Gemarineerde makreel met tomaten mousse. Ingrediënten;(tomaten mousse) 5 dl tomaten sap geconsenteerd. 3 dl half geslagen slagroom. Peper en zout Fijn gesneden bieslook Tabasco Wodka 6 blaadjes gelatine.

Nadere informatie

Gezonde recepten avondeten. Gezonde recepten avondeten

Gezonde recepten avondeten. Gezonde recepten avondeten Gezonde recepten Gezonde recepten Vraag jij je ook wel eens af wat gezonde recepten zijn en wat nu gezond is en wat niet? Er zijn zoveel geluiden in voedingsland, dat je soms de weg kwijt kunt raken. Wat

Nadere informatie

Menu - TO EAT - STARTER

Menu - TO EAT - STARTER Menu - TO EAT - STARTER Zalmbonbon Gerookte zalm gevuld met garnalen en avocado - of Gevulde rijstbladeren rijstbladeren gevuld met vis of vlees en diverse groente MAIN COURSE Vegetarische risotto risotto

Nadere informatie

Koolhydraatrijke recepten werkt voor de zorg

Koolhydraatrijke recepten werkt voor de zorg ...lekkere recepten voor in de nachtdienst Koolhydraatrijke recepten werkt voor de zorg Koolhydraatrijke recepten Bewezen is dat koolhydraatrijke voeding vanaf ongeveer de tweede helft van de nachtdienst

Nadere informatie

Hongarije. Pörkölt. www.ajvar.nl. Marhapörkölt pörkölt van rundvlees

Hongarije. Pörkölt. www.ajvar.nl. Marhapörkölt pörkölt van rundvlees Pörkölt Marhapörkölt pörkölt van rundvlees 800 gr. rundvlees zonder been 3 grote uien 4 teentjes knoflook 2 el. reuzel of olie 1½ el. zoet paprikapoeder 1 tomaat, tomaten uit blik 1 paprika 1 dl. rode

Nadere informatie

De ontdekking van Jan Lammers

De ontdekking van Jan Lammers Centrum Basiseducatie Brusselleer Oefenmap lezen en schrijven p. 1 Witloof De ontdekking van Jan Lammers Witloof is een echt Belgische groente. Ze werd in België ontdekt. Dat gebeurde tijdens de strijd

Nadere informatie

Soep van geroosterde pompoen

Soep van geroosterde pompoen Soep van geroosterde pompoen JEROEN MEUS Smakelijk! 3 l groentebouillon 1 (kleine) pompoen 3 dikke uien 3 teentjes look 3 takjes salie 2 takjes rozemarijn 40 g gedroogde pompoenpitten een snuifje garam

Nadere informatie

KHEER (INDIASE RIJSTPUDDING)

KHEER (INDIASE RIJSTPUDDING) KHEER (INDIASE RIJSTPUDDING) 1 liter melk 50 gram rijst 150 gram suiker Snuifje kaneel Snuifje kardemom 1 theelepel honing Amandelen of rozijnen (optioneel) Laat 1 liter melk koken. Doe er 50 gram rijst

Nadere informatie

Kerstmenu: voor 4 personen

Kerstmenu: voor 4 personen Kerstmenu: voor 4 personen Broccolisoep met zalm of spitskoolsalade **** Witlofschuitjes met kipfilet en appel bieten salade; stoofpeertjes gegratineerde aardappelschotel **** Kersenkwark godenspijs Dit

Nadere informatie

Gezond & lekker kerstmenu

Gezond & lekker kerstmenu Gezond & lekker kerstmenu Voor jou! Een bewust kerstmenu inclusief eenvoudige recepten. Aangeboden door alle coaches en medewerkers van LifeStyle Coaching Nederland. De organisatie die door middel van

Nadere informatie

SUGARCHALLENGE! LARGE programma. Voor een suikervrije, gezonde JIJ! Basismenu s. Dag 23+24

SUGARCHALLENGE! LARGE programma. Voor een suikervrije, gezonde JIJ! Basismenu s. Dag 23+24 SUGARCHALLENGE! LARGE programma Voor een suikervrije, gezonde JIJ! Basismenu s Dag 23+24 Dag 23 Ontbijt: aardbeien smoothie 1 portie aardbeien 1 portie geitenyoghurt (of zuivelvrij: sojayoghurt) Meng de

Nadere informatie

SOEPACTIE december 2014

SOEPACTIE december 2014 SOEPACTIE december 2014 Wat doet onze school? De leerkrachten maken soep. Wij verkopen die soep in de pauze in de voormiddag tussen 10u15 en 10u30 en tussen 12u en 13u. Eén soep kost 1 euro. Als je soep

Nadere informatie

EXPERIENCE OUTSIDE-IN. Recept 1. Wat en hoe beweegt jouw doelgroep? Viskoekjes met spicy korianderdip - 20 personen

EXPERIENCE OUTSIDE-IN. Recept 1. Wat en hoe beweegt jouw doelgroep? Viskoekjes met spicy korianderdip - 20 personen Recept 1 Viskoekjes met spicy korianderdip - 20 personen spicy korianderdip 2 groene Spaanse pepers, ontzaad en fijngesneden 2 groene paprika, ontzaad en gesneden 2 tenen knoflook, geraspt 4 cm verse gember,

Nadere informatie

voor een gezond voedingspatroon met een gezonde leefstijl,

voor een gezond voedingspatroon met een gezonde leefstijl, Beste KOOK-OOK klant! Gezond eten en genoeg bewegen zorgen ervoor dat je lekker in je vel komt te zitten. Met deze tas vol gezond lekkers kom je dus al een heel eind. Iedereen kent wel iemand die met z

Nadere informatie

Tortilla s met gerookte makreel

Tortilla s met gerookte makreel Beste KOOK-OOK klant! De recepten van KOOK-OOK worden samen gesteld met producten die zo min mogelijk bewerkt zijn. Een groot gedeelte van ons voedsel dat verkrijgbaar is in de supermarkt, komt uit een

Nadere informatie

Beste KOOK-OOK klant!

Beste KOOK-OOK klant! Beste KOOK-OOK klant! Iedereen kent de lekkere pasta s uit Italië of de smaakvolle rijst uit Azië. Echter er zijn zoveel andere producten die vroeger veel in Nederland werden gegeten maar de laatste jaren

Nadere informatie

spinazierecepten Lasagne met spinazie (4 personen) Spinaziepastei (4 personen)

spinazierecepten Lasagne met spinazie (4 personen) Spinaziepastei (4 personen) Lasagne met spinazie (4 personen) 400 gr. spinazie, 1 grote ui, 2 teentjes knoflook, 350 gr. volle kwark, 300 gr. lasagna, 1 glas rode wijn, zout, peper, nootmuskaat, scheutje olijfolie. Kook de lasagnevellen

Nadere informatie

Beste KOOK-OOK klant! Al het vlees en groenten uit de KOOK-OOK tas zijn biologisch. Maar wat is biologisch ook alweer precies?

Beste KOOK-OOK klant! Al het vlees en groenten uit de KOOK-OOK tas zijn biologisch. Maar wat is biologisch ook alweer precies? Beste KOOK-OOK klant! Al het vlees en groenten uit de KOOK-OOK tas zijn biologisch. Maar wat is biologisch ook alweer precies? Biologische voeding is onder zo natuurlijk mogelijke omstandigheden geproduceerd.

Nadere informatie

Boursin-hapje met zalm

Boursin-hapje met zalm Boursin-hapje met zalm Ingrediënten (10 stuks): 2 plakjes gerookte zalm Verse Dille ¼ doosjes Boursin (kruidenkaas) plasticfolie : 1. Beleg de plakjes gerookte zalm heel dik met Boursin en verse dille.

Nadere informatie

Zalm carpaccio. Gerookte zalmfilet (75 gram per persoon) Baby Leaf Balsamico bianca Roomkaas Panna di cucina Peper Rock Chives.

Zalm carpaccio. Gerookte zalmfilet (75 gram per persoon) Baby Leaf Balsamico bianca Roomkaas Panna di cucina Peper Rock Chives. Vitello Donato Kalfsmuis in dunne plakken (6 plakken per persoon) Rucola Balsamico bianca Tonijnmayonaise Atsina Cress Regendruppels Kappertjes Vers gemalen peper Leg de plakken kalfsmuis dakpansgewijs

Nadere informatie

EEN DAG UIT HET BIKINI BODY PROGRAMMA

EEN DAG UIT HET BIKINI BODY PROGRAMMA EEN DAG UIT HET BIKINI BODY PROGRAMMA De hoeveelheden in dit menu zijn voor 1 persoon ONTBIJT Roerei (zie recept) Kop koffie of thee Voedingssupplementen (zie toelichting) SNACK 1 roze grapefruit en 1

Nadere informatie

1. Je schilt een kg kruimige aardappels en deze snijd je in kleine stukken.

1. Je schilt een kg kruimige aardappels en deze snijd je in kleine stukken. Aardappelpuree : Ingrediënten 1 kg kruimige aardappels 150 ml melk 25 g boter nootmuskaat Aardappelpuree : Bereidingswijze 1. Je schilt een kg kruimige aardappels en deze snijd je in kleine stukken. 2.

Nadere informatie

Recepten met superfood- pasta s van RAWPASTA & SLIMSAUCE

Recepten met superfood- pasta s van RAWPASTA & SLIMSAUCE 50 SECONDEN SMOOTHIE ½ zakje RawPasta of RawRice 1 banaan 6-7 aardbeien 250 ml halfvolle melk (lactosevrij alternatief: 250 ml haverdrank naturel) 1. Spoel de RawPasta of RawRice af onder stromend water

Nadere informatie

Kerstrecept 500 kcal, vlees Biefstuk met pittige mierikswortelsaus 4 personen, 232 kcal per persoon

Kerstrecept 500 kcal, vlees Biefstuk met pittige mierikswortelsaus 4 personen, 232 kcal per persoon Kerstrecept 500 kcal, vlees Biefstuk met pittige mierikswortelsaus 4 personen, 232 kcal per persoon 500 gram biefstuk in 4 porties 4 eetlepel Griekse yoghurt volvet 4 eetlepel geraspte mierikswortel (potje)

Nadere informatie

Robuuste Rassen (1) Carolus. vrij vastkokend - geschikt voor o.a. aardappelsoep

Robuuste Rassen (1) Carolus. vrij vastkokend - geschikt voor o.a. aardappelsoep Robuuste Rassen (1) Carolus vrij vastkokend - geschikt voor o.a. aardappelsoep Teler douwe monsma: Het liefst schakel ik direct over naar de nieuwe rassen, dat geeft ons meer zekerheid Carolus Aardappelsoep

Nadere informatie

Focaccia met groente

Focaccia met groente Focaccia met groente Voor 4 focaccia s heb je nodig: 450 gram bloem 250 ml water 75 ml extra vergine olijfolie 15 gram verse gist 10 gram grof zeezout 50 ml water een paar handjes vol gegrilde groente

Nadere informatie

verse zalm in witte wijnsaus met peterselie in witte wijnsaus per 100 gram 2, 50 probeer ook eens kant-en-klare Roodbaarsfilet

verse zalm in witte wijnsaus met peterselie in witte wijnsaus per 100 gram 2, 50 probeer ook eens kant-en-klare Roodbaarsfilet puur visvariatie verse zalm in witte wijnsaus met peterselie hoofdgerecht voor 4 personen voorbereiding: 15 minuten bereiding: 10 minuten benodigdheden 600 g verse zalmfilet 600 g krieltjes 1 bosje peterselie

Nadere informatie

konijn Licht, lekker en verrassend veelzijdig

konijn Licht, lekker en verrassend veelzijdig konijn Licht, lekker en verrassend veelzijdig Konijn op tafel? Dat biedt veel voordelen! Het vlees van een konijn is licht, smakelijk en een goede bron van essentiële voedingsstoffen. Bovendien is het

Nadere informatie

Deze fruitige carpaccio is ideaal als licht voorgerecht en ook makkelijk vegetarisch te maken door de kip niet toe te voegen. De sinaasappel en de

Deze fruitige carpaccio is ideaal als licht voorgerecht en ook makkelijk vegetarisch te maken door de kip niet toe te voegen. De sinaasappel en de Deze fruitige carpaccio is ideaal als licht voorgerecht en ook makkelijk vegetarisch te maken door de kip niet toe te voegen. De sinaasappel en de komkommer maakt het gerecht kleurrijk en met de garnering

Nadere informatie

Beste KOOK-OOK klant!

Beste KOOK-OOK klant! Beste KOOK-OOK klant! Groenten zijn gezond. Ze zitten boordevol voedingsstoffen maar bevatten weinig calorieën. De enorme hoeveelheden mineralen en vitaminen geven je lichaam alle bouwstenen die het nodig

Nadere informatie

Ananas con vinho do porto (ananas met robijnrode portwijn)

Ananas con vinho do porto (ananas met robijnrode portwijn) Ananas con vinho do porto (ananas met robijnrode portwijn) Bereidingstijd: minimaal 4 uur. Voor 8 personen. 1 grote rijpe verse ananas of 1 groot blik ananasschijven 125 milliliter rode portwijn Suiker

Nadere informatie

Spaghetti. Ingredienten (voor 15 personen) 900 gram bloem 9 eieren 90 ml olijfolie Een snufje zout

Spaghetti. Ingredienten (voor 15 personen) 900 gram bloem 9 eieren 90 ml olijfolie Een snufje zout Mexicaanse wraps Ingredienten (Voor 15 personen): 15 kleine wraps 1 grote ui 500 gram gehakt 3 paprika s (van verschillende kleuren) 2 potten wrap sauce (mild) 1 * Blikje mais van 300 gram 2 potjes soure

Nadere informatie

KOPIEERBLAD 3 LES 6, 7 EN 8 - RECEPT SAPJE

KOPIEERBLAD 3 LES 6, 7 EN 8 - RECEPT SAPJE KOPIEERBLAD 3 LES 6, 7 EN 8 - RECEPT SAPJE - 3 l sinaasappelsap - 1 l druivensap - 1 appel, 1 sinaasappel, druiven - kristalsuiker - Giet de beide vruchtensappen in een grote kom. - Schil de appel en de

Nadere informatie

Kookgenietschap Kookvaders, de 24 november 2006 in t Snaaiplotske, bij Kookvader Paul

Kookgenietschap Kookvaders, de 24 november 2006 in t Snaaiplotske, bij Kookvader Paul Salade van witloof met witte bonen en gebakken oester 1 klein zuurdesembrood Olijfolie 20g gedroogde witte bonen (1 nacht geweekt in koud water met 1 koffielepel natriumbicarbonaat) Tijm 2 stronken grondwitloof

Nadere informatie

SUGARCHALLENGE! LARGE programma. Voor een suikervrije, gezonde JIJ! Basismenu s. Dag 27+28

SUGARCHALLENGE! LARGE programma. Voor een suikervrije, gezonde JIJ! Basismenu s. Dag 27+28 SUGARCHALLENGE! LARGE programma Voor een suikervrije, gezonde JIJ! Basismenu s Dag 27+28 Dag 27 Ontbijt: broodje geitenkaas 1 portie roggebrood, crackers of zuurdesembrood (of glutenvrij; kastanjecrackers

Nadere informatie

Past in iedere adviesgroep vanaf 1750 kcal. Hoofdgerecht voor 4 personen. 3 citroenen, schoongeboend. 6el olijfolie. 1 rode ui, gesnipperd

Past in iedere adviesgroep vanaf 1750 kcal. Hoofdgerecht voor 4 personen. 3 citroenen, schoongeboend. 6el olijfolie. 1 rode ui, gesnipperd 3 citroenen, schoongeboend 6el olijfolie 1 rode ui, gesnipperd 1 teen knoflook, fijngesneden 2 el kappertjes 4 schotse zalmfilets ( á 145 g) 2 el peterselie, fijngesneden Grillpan 1. Pers 1 citroen uit.

Nadere informatie

BURGER WRAPS VEGGIE CHILI. Slank En Fit Diner recepten

BURGER WRAPS VEGGIE CHILI. Slank En Fit Diner recepten Slank En Fit Diner recepten BURGER WRAPS Mager rundergehakt hamburgers ( hoeveelheid naar aantal personen) 1 kopje sperziebonen in stukjes gesneden 1/2 kop gehakte verse koriander Verse rode peper in stukjes

Nadere informatie

Lever op zijn curries en zure appel

Lever op zijn curries en zure appel Lever op zijn curries en zure appel 2 uien 300 gr lever (biologisch) 1 teentje knoflook 2 goudreinetten 1 blaadje laurier Jamaicapeper (piment) Kruidenzout Kerrie (madras) 200 gr gierst 2 teentjes knoflook

Nadere informatie

Braziliaanse avacado s

Braziliaanse avacado s Braziliaanse avacado s 2 grote rijpe avocado's citroensap zout, peper 50 gr fijngehakte paranoten 50 gr geraspte cheddarkaas 2 eetlepels Parmezaanse kaas 2 afgestreken eetlepels fijngesneden verse peterselie

Nadere informatie

Mulligatawny. Voorgerecht. (cashew groentesoep ) Ingrediënten

Mulligatawny. Voorgerecht. (cashew groentesoep ) Ingrediënten Voorgerecht 4 el ghee (of olie) 2 kaneelstokjes 8 kruidnagelen 8 kardemom zaden 1 volle el gemberpuree 500 gr gemengde groenten (aardappelen, pompoen, wortel, bloemkool en courgette) 150 gr cashewnoten

Nadere informatie

Hutspot. Overheerlijke recepten

Hutspot. Overheerlijke recepten Hutspot Overheerlijke recepten Hutspot Hutspot en de geschiedenis Hutspot, ook wel wortelstamppot, is een typisch wintergerecht. Het wordt gemaakt door aardappelen, wortelen (meestal winterpeen) en uien

Nadere informatie

7 Recepten om Sneller, Gezonder en Zonder Hongergevoel. af te Slanken

7 Recepten om Sneller, Gezonder en Zonder Hongergevoel. af te Slanken 7 Recepten om Sneller, Gezonder en Zonder Hongergevoel Aardappelkoek af te Slanken 750 gram aardappelen 50 gram uien Een half ei 40 gram geraspte kaas mespuntje rozemarijn Een halve theelepel knoflookpoeder

Nadere informatie

Volg mij via Facebook, word vrienden met Tim Kookt.

Volg mij via Facebook, word vrienden met Tim Kookt. Gegrilde groenten verschillende groentes (knolselderij, gele biet, oerwortel, chioggia biet) olijfolie peper en zout 1 snij de groente in gelijke delen 2 gril deze op de gril kort aan beide zijden zodat

Nadere informatie

Loempia. Ingrediënten. Stappenplan

Loempia. Ingrediënten. Stappenplan Loempia Witte kool Soja scheuten Champignon Wortelen Look 2 Eieren Zout Suiker Thaise saus Loempia vellen Noodles Varkensgehakt Olie 1. Doe de noodles in koud water en laat weken. 2. Was alle groenten

Nadere informatie

Weekmenu 1. Maandag Toscaanse kapucijnerschotel* Kropsla Magere yoghurt met appel en kaneel

Weekmenu 1. Maandag Toscaanse kapucijnerschotel* Kropsla Magere yoghurt met appel en kaneel Weekmenu 1 Maandag Toscaanse kapucijnerschotel* Kropsla Magere yoghurt met appel en kaneel Dinsdag Vlaamse stooflappen* Gekookte aardappelen Sperziebonen Magere vanillevla Woensdag Heldere groentesoep

Nadere informatie

Beste KOOK-OOK klant!

Beste KOOK-OOK klant! Beste KOOK-OOK klant! Alle groenten die KOOK-OOK gebruikt zijn biologisch. Het liefst haalt KOOK-OOK deze groenten uit de directe omgeving van Zwolle zoals bijvoorbeeld bij Tuinsalland. Omdat het aanbod

Nadere informatie

Gezondheidsmanagement 2.0 - Recepten Week 2

Gezondheidsmanagement 2.0 - Recepten Week 2 Gezondheidsmanagement 2.0 - Recepten Week 2 We beginnen weer met drie recepten voor een groene smoothie! Energiebooster Harthelende smoothie Blauwe appel smoothie 1 glas mango 1 peer 1 glas blauwe bessen

Nadere informatie

Menu oktober 201 2. Sint Jacobsschelp met groene kruidensaus. **** Salade champignons. **** Auberginekaviaar met ricotta en coppa di Parma

Menu oktober 201 2. Sint Jacobsschelp met groene kruidensaus. **** Salade champignons. **** Auberginekaviaar met ricotta en coppa di Parma Menu oktober 201 2 Sint Jacobsschelp met groene kruidensaus Salade champignons Auberginekaviaar met ricotta en coppa di Parma Kwartels met rode biet en cantharellen Appelsoep met peren onder een bladerdeegdekseltje

Nadere informatie

Gustatio: eieren gevuld met ansjovis en tonijn olijven brood mulsum

Gustatio: eieren gevuld met ansjovis en tonijn olijven brood mulsum Gustatio: eieren gevuld met ansjovis en tonijn olijven brood mulsum Mensa prima: gehaktballetjes met pijnboompitten in een saus van rode wijn en druivensap krokant gebakken wortelschijfjes patina van ei

Nadere informatie

Paleo Brood. met 10 heerlijke Glutenvrije & Graanvrije BrooDrecepten

Paleo Brood. met 10 heerlijke Glutenvrije & Graanvrije BrooDrecepten Paleo Brood met 10 heerlijke Glutenvrije & Graanvrije BrooDrecepten 1 Inhoudsopgave Paleo Brood Appel Vinegar Brood 4 Rozemarijn Brood 7 Zoete Aardappel Brood 8 Paleo Knoflook Brood 11 Kaneel Banaan Brood

Nadere informatie