WELKOM BIJ VAN DER VALK HOTEL ARNHEM

Transcriptie

1 WELKOM BIJ VAN DER VALK HOTEL ARNHEM Van harte welkom bij Van der Valk Hotel Arnhem. Ontzettend fijn dat wij u als gast mogen verwelkomen in deze bijzondere tijd. Wij zullen er alles aan doen om uw bezoek zo veilig en comfortabel mogelijk te maken. Graag vragen wij u rekening te houden met onze maatregelen zodat we samen kunnen zorgen voor een veilige en vertrouwde omgeving. Seizoensgebonden De menukaart is samengesteld op basis van verse en seizoensgebonden producten. Op die manier wordt u ieder seizoen opnieuw verrast door de verschillende gerechten. Daarbij schenken wij graag een bijpassende wijn. Vraag onze medewerkers voor onze uitgebreide wijnkaart. Driegangenmenu Naast de à la carte gerechten is het ook mogelijk een driegangendiner samen te stellen voor 32,50 per persoon. De gerechten waar u uit mag kiezen, zijn aangegeven met ons toekan logo. Heeft u vragen over of suggesties voor de menukaart, laat het ons vooral weten! Green Key Goud! Duurzaam ondernemen staat bij ons hoog in het vaandel. Waar mogelijk doen wij ons uiterste best het milieu te ontlasten. Al jaren werken we volgens de normen van het internationale keurmerk Green Key en we zijn trots op onze Gouden certificering. Allergie of dieetwensen? Indien u allergisch bent voor specifieke voedingsmiddelen, verwijzen we u graag naar de allergenen die vermeld staan achter ieder gerecht. De cijfers geven aan welke ingrediënten het gerecht bevat, dit helpt u bij het maken van de juiste keuze. Heeft u toch nog vragen? Onze medewerkers helpen u graag! Eet, drink en geniet! Met gastvrije groeten namens het hele team, Lotte van der Valk & Wouter 't Hooft

2 Lunchgerechten Oerbrood carpaccio oude kaas / rucola / pesto / pijnboompitten cherrytomaat / keuze uit meergranen- of witbrood ,50 Flammküchen crème fraiche / olijf / bacon / rucola / rode ui ,50 Waldkorn gerookte zalmsalade rode ui / appel / kappertjes ,50 Kroketten op brood twee rundvleeskroketten / mosterd keuze uit meergranen- of witbrood ,00 Uitsmijter of omelet ham, kaas, rosbief, bacon en/of zalm keuze uit meergranen- of witbrood v.a. 7,75 Hamburger XL Black Angus burger / brioche brood / muhammara knapperige salade / kaas / bacon / frites ,50 Tosti s Classic ham / kaas 1 7 7,00 Vega Tallegio kaas / walnoten / honing / muhammara ,50 Spanish chorizo / kaas / tomaat / ui / aïoli 1 7 9,50 Ocean tonijn / kaas / pesto / tomaat / aïoli ,50 Maaltijdsalades (groot/klein) Bospaddenstoelensalade feta / bospaddenstoelen / rode ui / hazelnoot 13,50 croutons / aceto balsamico dressing ,75 Caesar salade romeinse salade / krokante kip / bacon / ei 12,50 Parmezaanse kaas / croutons ,50 Ocean salad gerookte zalm / rivierkreeftjes / rode ui 13,50 kappertjes ,75 Vegetarisch Biologisch

3 Soepen Toscaanse tomatensoep mascarpone basilicumcrème / gehaktballetjes ,50 Soep van het seizoen onze bedieningsmedewerkers informeren u graag! 7,00 Voorgerechten Versgebakken brood met diverse dips 1 7 6,50 Terrine knolselderij groene asperge / gepofte paprika / crumble van kaas ,50 Rundercarpaccio pesto / rucola / oude kaas / pijnboompitten ,50 Steak tartaar ossenworst/ truffelmayonaise / eidooier / Parmezaans krokantje ,50 Zalm dille / mosterd / appel / avocado / yoghurt ,50 Sashimi rundertataki / sashimi van zalm / dumpling gevuld met gamba wasabimayonaise / nori chips / wakame / gember ,50 Zacht gegaarde varkensmedaillon pompoen / paddenstoelen / aardappel 7 14,50 Vleesgerechten Onze klassieke schnitzel (300 gram) citroen / seizoensgroenten / *saus naar keuze ,50 Schnitzel Forestière champignons / bacon / ui ,50 Spareribs licht pittig gemarineerd / coleslaw / cocktailsaus ,50 Parelhoen zuurkool / truffel / dadels / gevogelte jus ,50 Kalfsentrecôte pompoen / groene kool / aceto balsamico ui ,50 Sukade steak kool / paddenstoelen / mosterdsaus ,50 Tournedos toast / haricots verts / aardappelmousseline / champignons / Madeirasaus ,50 Suppl. gebakken eendenlever à 4,00

4 Visgerechten Pappardelle rivierkreeft / kreeftenbisque / rode peper / peterselie ,50 Gebakken zalmfilet gestoofde prei / bieten / citroenolie ,50 Sliptongen 3 gebakken sliptongen / citroen ,50 Gebakken zeebaars ratatouille / gedroogde tomaat / saffraansaus ,50 Vegetarische gerechten Gnocchi seizoensgroenten / walnoten / blauwaderkaas ,50 Pompoenrisotto groene asperge / champignons / Tallegio kaas ,50 Voor de kleine trek Sliptongen twee gebakken sliptongen / citroen ,50 Kleine sukade steak (100 gram) kool / paddenstoelen / mosterdsaus ,50 Kleine schnitzel *saus naar keuze ,50 Sauzen Pepersaus Stroganoffsaus Rode wijnsaus Champignonroomsaus 1 7 Vegetarisch Biologisch

5 Desserts Sorbet Royale fruit / sorbetijs / slagroom 7 7,50 Dame Blanche chocolade ganache / vanille ijs / chocolade brownie warme chocoladesaus ,50 Cheesecake witte chocolade / kersen / gezouten karamelijs ,00 Trifle van mango yoghurt / chocolade / crumble 1 7 8,00 Koffie of thee naar keuze met lekkernij stel zelf uw friandises samen v.a. 2,50 Macaron à 1, Granola chocoladerots à 1, Chocoladetruffel à 1, Kaasplateau 4 biologische kaassoorten uit de regio / notenbrood / perenchutney ,50 Borrelhappen Bitterballen mosterd / 8 stuks ,50 Kaasstengels chilisaus / 8 stuks ,50 Gamba kroketten mayonaise / 6 stuks ,50 Vegetarische loempia s chilisaus / 8 stuks 1 2 7,50 Pittige vleesloempia s chilisaus / 8 stuks 1 2 7,50 Warme nacho s crème fraîche / gesmolten kaas 1 7 9,50 Borrelplank mix kaasstengels / bitterballen / biologische kaas (groot) 18,50 rauwe ham / gedroogde worst / brood (klein) 12,50