Culinair Journey to the Fine Eastern menu

Transcriptie

1

2 Culinair Journey to the Fine Eastern menu vanaf 2 personen Laat u door onze chef begeleiden op een Culinaire reis naar het Kleurrijke Oosten, waar wij u zullen verrassen met tongstrelende gerechten van verschillende Aziatische keukens en de beste ingrediënten die het seizoen nu te bieden heeft. 2-gangen menu 26,00 p.p. 3-gangen menu 30,00 p.p. 4-gangen menu 35,00 p.p. Voor grotere gezelschappen kunnen we een heerlijk menu voor u samenstellen van verschillende gerechten. Voor onze buitenlandse gasten hebben wij ook een Engelse kaart. Please ask for our English menu.

3 Menu Beijing vanaf 2 personen Menu Shanghai vanaf 2 personen Long Li Kuen Korkant gebakken tongfilet, gewikkeld met groenten in ketjapsaus Ab Sie Kang Lichtgebonden bouillon van Peking eend met geurige lente uitjes Hung Chan Kai Licht gepaneerde kipfilet met sinaasappelsaus in Grand Marnier Siu Abtjai Geroosterde eendenborst met sojasaus Suen Yong Ha Krokant gebakken Chinese garnalen in geurige knoflookdressing 31,00 p.p. Siu Pai Kwat Geroosterde spare-ribs volgens traditionele Kantonese wijze Hoi Sin Tofu Kang Rijkgevulde bouillabaisse met zeevruchten en zachte tofus. Kong Po Kai Roergebakken gesneden kipfilet in een pittige Kong Po saus Tjeu Yim Yeung Yuk Korkant gebakken lamshaas filet met vijf Chinese kruiden, peper en zout Tjong Sik Ngau Lau Roergebakken ossenhaas in milde zoete chilli saus 31,00 p.p. China Menu Szechuan vanaf 2 personen Menu Kanton vanaf 2 personen Saté Kambing Gebakken lamshaas spies met pittige ketjapsaus Suun Lak Tong Befaamde bouillabaisse rijkgevuld met varkenshaas blokjes en tofu Szechuan Ngau Roergebakken gesneden biefstuk in een zeer pittige Szechuan saus en diverse groenten Tjeu Yim Kai Krokant gebakken gesneden kipfilet met vijf soorten Chinese kruiden, peper en zout Mar Laak Yuk Roergebakken gesneden varkensfilet in een pittige sesampasta saus 31,00 p.p. Dim Sum Poon Selectie van dimsum hapjes Siu Kau Tong Chinese ravioli met garnalenmousse in heldere gevogelte bouillon Tsa Siu Yuk Geroosterd mager en mals varkensvlees in sojasaus Sa Cha Ngau Roergebakken gesneden biefstuk in een licht pikante barbecuesaus Ha Lok Roergebakken Chinese grote garnalen in milde zoete chilli saus 31,00 p.p.

4 Soepen 1 Kippensoep 3,60 2 Haaienvinnensoep 3,60 3 Tomatensoep 3,60 4 Groentesoep 3,60 5 Champignonsoep met kippenblokjes 4,00 6 Chinese champignons met kippenblokjes 4,00 7 Wan Tan soep Chinese ravioli met vleesvulling in heldere gevogeltebouillon 5,00 8 Siu Kau Tong Chinese ravioli met garnalenmousse in heldere gevogeltebouillon 5,50 9 Pekingsoep Befaamde hot and sour soep 5,50 Voor- en bijgerechten 18 Saté Ajam Gebakken kipspies met satésaus 6,00 19 Saté Oedang Gebakken garnalenspies met satésaus 11,00 20 Saté Kambing Gebakken lamshaasspies met pittige ketjapsaus 9,00 30 Loempia met varkensvlees en champignons 5,00 31 Chinese loempia s, 2 stuks 4,00 32 Mini loempia s, vegetarisch, 6 stuks 4,00 33 Pangsit goreng, 4 stuks Krokant gebakken lapjes deeg, gewikkeld in minimum vlees 4,00 34 Pisang goreng, 3 stuks Gebakken bananen 4,00 35 Sioe Moy, 4 stuks Gestoomde Chinese varkensvlees pasteitjes 5,00 36 Har Kau, 4 stuks Gestoomde garnalen dumplings 5,00 37 Ngau Yuk, 4 stuks Gestoomde rundvlees pasteitjes 5,00 38 Tjar Siu Kau, 4 stuks Gebakken Chinese ravioli met garnalenvulling 5,00 39 Tjar Ngau Yuk Kau, 4 stuks Gebakken Chinese ravioli met rundvleesvulling 5,00 40 Siu Pai Kwat, 4 stuks Geroosterd spare-ribs volgens traditionele Kantonese wijze 6,00 41 Long Li Kuen Krokant gebakken tongfilet, gewikkeld met groenten in ketjapsaus 8,00 42 Dim Sum Peng Poon Selectie van hartige dimsum hapjes 6,50

5 Garnalengerechten 190 Szechuan Ha 22,50 Gebakken Chinese garnalen in een zeer pittige Szechuan saus en diverse groenten 191 Suen Yong Ha 24,50 Gebakken Chinese grote garnalen in geurige knoflook dressing 192 Mar Laak Ha 22,50 Roergebakken Chinese garnalen in een pittige saus van sesampasta 193 Mong Ko Ha 22,50 Roergebakken Chinese garnalen met verse mango 194 Mo Koe Ha 20,00 Roergebakken Chinese garnalen met uien en champignons 195 Sie Tjoy Ha 22,50 Roergebakken Chinese garnalen met Chinese seizoensgroenten 196 Ye Kwor Ha 22,50 Roergebakken Chinese garnalen met cashewnoten en diverse groenten 197 Taosi Ha 24,50 Roergebakken Chinese grote garnalen in zwarte bonensaus en diverse groenten 198 Kong Po Ha 22,50 Roergebakken Chinese garnalen in een zoete, pittige Kong Po saus 199 Tjeu Yim Ha 24,50 Krokant gebakken Chinese grote garnalen met vijf soorten Chinese kruiden, peper en zout 200 Ha Lok 24,50 Roergebakken Chinese grote garnalen met milde zoete chillisaus 201 Chinese garnalen in boemboebalisaus 20, Chinese garnalen in kerriesaus 20,00 Tipan gerechten (deze gerechten worden geserveerd op een hete ijzeren gietplaat) 210 Tipan Ha Lok 27,50 Roergebakken Chinese grote garnalen in milde zoete chillisaus 211 Tipan Sa Cha Ha 27,50 Roergebakken Chinese grote garnalen in licht pikante barbecue saus 212 Tipan Kong Po Ha 27,50 Roergebakken Chinese garnalen in een zoete, pittige Kong Po saus Wok Chai gerechten (deze gerechten worden geserveerd op een mini wok) 215 Wok Chai Taosi Ha 27,50 Roergebakken Chinese grote garnalen in zwarte bonensaus en diverse groenten. Alle hoofdgerechten worden geserveerd met witte rijst. Met nasi goreng of bami goreng 1,00. extra Met mihoen goreng of chinese bami goreng 2,40 extra.. = scherp = heet

6 Visgerechten 220 Chow Sam Sin 20,00 Gebakken tongfilet, Chinese garnalen, krabsticks in zoetzure saus 221 Tjeu Yim Sa Man 20,00 Krokant gebakken Schotse zalm met vijf soorten Chinese kruiden, peper en zout 222 Szechuan Yu 20,00 Gebakken visfilet in een zeer pittige Szechuan saus en diverse groenten 223 Tim Suun Yu 20,00 Gebakken visfilet in zoetzure saus en diverse groenten 224 Toasi Tin Kai 18,00 Gebakken kikkerbilletjes in zwarte bonensaus en diverse groenten 225 Tjar Tin Kai 18,00 Krokant gebakken kikkerbilletjes met zoetzure dipsaus 226 Koe Loe Long Li dagprijs Licht gepaneerde zeetong met zoetzure saus 227 Tsing Long Li dagprijs Gestoomde zeetong met sojasaus 228 Tjin Long Li dagprijs Gebakken zeetong met botersaus Eendengerechten 260 Pekingeend 18,00 Geroosterde eendenborst met sojasaus 261 Szechuan Ab Sie 18,00 Geroosterde eendenborst in een zeer pittige Szechuan saus en diverse groentent 262 Bali Ab 18,00 Geroosterde eendenborst in licht pikante boemboebalisaus 263 Tong Koe Ab 18,00 eroosterde eendenborst met Chinese champignons in oestersaus 264 Polo Ab 18,00 Geroosterde eendenborst met ananas in zoetzure saus

7 Lamsgerechten 270 Hak Tjeu Yeung Pah 20,50 Gebakken lams carré in Chinese zwarte pepersaus 271 Szechuan Yeung Pah Gebakken lams carré in een zeer pittige Szechuan saus en diverse groenten 272 Taosi Yeung Pah Gebakken lams carré in zwarte bonensaus en diverse groenten 273 Ketjap Yeung Yuk Gesneden lamshaasfilet in een lichte pikante ketjapsaus en diverse groenten 20,50 20,50 20,50 Tipan gerechten (deze gerechten worden geserveerd op een hete ijzeren gietplaat) 280 Tipan Hak Tjeu Yeung Yuk 23,00 Gesneden lamshaasfilet in Chinese zwarte pepersaus 281 Tipan Szechuan Yeung Yuk Gesneden lamshaasfilet in een zeer pittige Szechuan saus en diverse groenten 282 Tipan Taosi Yeung Yuk Gesneden lamshaasfilet in zwarte bonensaus en diverse groenten 23,00 23,00 Wok Chai gerechten (deze gerechten worden geserveerd op een mini wok) 285 Wok Chai Hak Tjeu Yeung Yuk 23,00 Gesneden lamshaasfilet in Chinese zwarte pepersaus 286 Wok Chai Szechuan Yeung Yuk Gesneden lamshaasfilet in een zeer pittige Szechuan saus en diverse groenten 287 Wok Chai Taosi Yeung Yuk Gesneden lamshaasfilet in zwarte bonensaus en diverse groenten Alle hoofdgerechten worden geserveerd met witte rijst. Met nasi goreng of bami goreng 1,00. extra Met mihoen goreng of chinese bami goreng 2,40 extra.. = scherp = heet 23,00 23,00

8 Kipgerechten 100 Szechuan Kai 16,00 Roergebakken gesneden kipfilet in een zeer pittige Szechuan saus en diverse groenten 101 Mar Laak Kai 16,00 Roergebakken gesneden kipfilet in een pittige saus van sesampasta 102 Mong Ko Kai 16,00 Roergebakken gesneden kipfilet met verse mango 103 Mo Koe Kai 13,50 Roergebakken gesneden kipfilet met uien en champignons 104 Sie Tjoy Kai 14,50 Roergebakken gesneden kipfilet met Chinese seizoensgroenten 105 Ye Kwor Kai Ting 17,00 Roergebakken gesneden kipfilet met cashewnoten en diverse groenten 106 Hung Chan Kai 17,50 Licht gepaneerde kipfilet met sinaasappelsaus in Grand Marnier 107 Tjeu Yim Kai 17,50 Krokant gebakken kipfilet met vijf soorten Chinese kruiden, peper en zout 108 Ajam Ritja 16,00 Roergebakken gesneden kipfilet in scherpe gekruide Ritja saus 109 Polo Kai 13,50 Roergebakken gesneden kipfilet met ananas in zoetzure saus 110 Kong Po Kai 16,00 Roergebakken gesneden kipfilet in een zoete, pittige Kong Po saus 111 Taosi Kai 16,00 Roergebakken gesneden kipfilet met zwarte bonensaus en diverse groenten 113 Gesneden kipfilet in kerriesaus 13, Gesneden kipfilet in ketjapsaus 13,50 Tipan gerechten (deze gerechten worden geserveerd op een hete ijzeren gietplaat) 127 Tipan Sa Cha Kai 19,00 Roergebakken gesneden kipfilet in een licht pikante barbecuesaus 121 Tipan Taosi Kai 19,00 Roergebakken gesneden kipfilet in zwarte bonensaus en diverse groenten Wok Chai gerechten (deze gerechten worden geserveerd op een mini wok) 125 Wok Chai Kong Po Kai 19,00 Roergebakken gesneden kipfilet in een zoete, pittige Kong Po saus 126 Wok Chai Taosi Kai 19,00 Roergebakken gesneden kipfilet in zwarte bonensaus en diverse groenten Alle hoofdgerechten worden geserveerd met witte rijst. Met nasi goreng of bami goreng 1,00. extra Met mihoen goreng of chinese bami goreng 2,40 extra.. = scherp = heet

9 Biefstukgerechten 160 Szechuan Ngau 19,00 Roergebakken gesneden biefstuk in een zeer pittige Szechuan saus en diverse groenten 161 Mar Laak Ngau 19,00 Roergebakken gesneden biefstuk in een pittige saus van sesampasta 162 Mong Ko Ngau 19,00 Roergebakken gesneden biefstuk met verse mango 163 Mo Koe Ngau 15,00 Roergebakken gesneden biefstuk met uien en champignons 164 Sie Tjoy Ngau 16,00 Roergebakken gesneden biefstuk met Chinese seizoensgerechten 165 Ye Kwor Ngau 19,00 Roergebakken gesneden biefstuk met cashewnoten en diverse groenten 166 Ho Yau Ngau 16,00 Roergebakken gesneden biefstuk in milde oestersaus en diverse groenten 167 Kai Laan Ngau 15,00 Roergebakken gesneden biefstuk met broccoli 168 Sa Cha Ngau 19,00 Roergebakken gesneden biefstuk in een licht pikante barbecuesaus 169 Daging Ritja 17,50 Roergebakken gesneden biefstuk in scherpe gekruide Ritja saus 170 Tjong Sik Ngau Lau 20,00 Roergebakken ossenhaas in milde zoete chillisaus 171 Polo Ngau 15,00 Roergebakken gesneden biefstuk met ananas in zoetzure saus 172 Taosi Ngau Yuk 19,00 Roergebakken gesneden biefstuk met zwarte bonensaus en diverse groenten 173 Gesneden biefstuk met boemboebalisaus 15, Gesneden biefstuk met kerriesaus 15,00 Tipan gerechten (deze gerechten worden geserveerd op een hete ijzeren gietplaat) 180 Tipan Sa Cha Ngau 21,50 Roergebakken gesneden biefstuk in licht pikante barbecuesaus 181 Tipan Taosi Ngau 21,50 Roergebakken gesneden biefstuk in zwarte bonensaus en diverse groenten 182 Tipan Tjong Sik Ngau Lau 23,00 Roergebakken ossenhaas in milde zoete chilli saus Wok Chai gerechten (deze gerechten worden geserveerd op een mini wok) 185 Wok Chai Kong Po Ngau 21,50 Roergebakken gesneden biefstuk in een zoete, pittige Kong Po saus 186 Wok Chai Taosi Ngau 21,50 Roergebakken gesneden biefstuk in zwarte bonensaus en diverse groenten

10 Varkensgerechten 130 Szechuan Yuk 16,00 Roergebakken gesneden varkensfilet in een zeer pittige Szechuan saus en diverse groenten 131 Mar Laak Yuk 16,00 Roergebakken gesneden varkensfilet in een pittige saus van sesampasta 132 Tsa Siu Yuk 16,00 Geroosterd magere en malse varkensvlees in sojasaus 133 Foh Nam 16,00 Krokant gebakken vette Chinese babi pangang met pikante saus apart 134 Mo Koe Yuk 13,50 Roergebakken gesneden varkensfilet met uien en champignons 135 Sie Tjoy Yuk 14,50 Roergebakken gesneden varkensfilet met Chinese seizoensgroenten 136 Ye Kwor Yuk Ting 17,00 Roergebakken gesneden varkensfilet met cashewnoten en diverse groenten 137 Chinese Koe Loe Yuk 17,00 Licht gepaneerde varkensfilet in zoetzure saus en diverse groenten 138 Tjeu Yim Yuk 17,50 Krokant gebakken gesneden varkensfilet met vijf soorten Chinese kruiden, peper en zout 139 Babi Ritja 16,00 Roergebakken gesneden geroosterd varkensvlees in scherpe gekruide Ritja saus Tipan gerechten (deze gerechten worden geserveerd op een hete ijzeren gietplaat) 150 Tipan Babi Pangang 17,00 Klassieke Babi Pangang met boemboebalisaus 151 Tipan Taosi Yuk 19,00 Roergebakken gesneden varkensfilet in zwarte bonensaus en diverse groenten Wok Chai gerechten (deze gerechten worden geserveerd op een mini wok) 155 Wok Chai Szechuan Yuk 19,00 Roergebakken gesneden varkensfilet in een zeer pittige Szechuan saus en diverse groenten 156 Wok Chai Taosi Yuk 19,00 Roergebakken gesneden varkensfilet in zwarte bonensaus en diverse groenten Alle hoofdgerechten worden geserveerd met witte rijst. Met nasi goreng of bami goreng 1,00. extra Met mihoen goreng of chinese bami goreng 2,40 extra.. = scherp = heet

11 Vegetarische gerechten 240 Tjap Kam Tofu 13,50 Roergebakken tofu en diverse groenten 241 Suen Yong Tjoy 13,50 Roergebakken Chinese seizoensgroenten met knoflook dressing 242 Kai Laan Tong Koe 13,50 Roergebakken broccoli en Chinese champignons met knoflook dressing 243 Loh Hong Tjai 15,00 Vegetarische schotel in authentieke Boedha-style 244 Ye Kwor Chai Ting 15,00 Roergebakken vegetarische kip* met diverse groenten 245 Ka Lee Chai Kai 15,00 Roergebakken vegetarische kip* in kerriesaus met diverse groenten 246 Szechuan Chai Kai 15,00 Roergebakken vegetarische kip* in een zeer pittige Szechuan saus en diverse groenten 247 Vegetarische Babi Pangang van Quorn 15, Vegetarische Foe Yong Hai 13, Vegetarische Tjap Tjoy 13, Gado Gado 12,50 * vegetarische kip is gemaakt op basis van soja. Kindermenu 310 Kip met patat,ei, appelmoes en mayonaise 9, Saté met patat, ei, appelmoes en mayonaise 9, Kroket met patat, ei, appelmoes en mayonaise 9, Frikandel met patat, ei, appelmoes en mayonaise 9,00

12 Klassieke Chinese Rijsttafel vanaf 2 personen Groentesoep Pangsit goreng Krokant gebakken lapjes deeg, gewikkeld in minimum vlees met zoetzure saus Babi Pangang met boemboebalisaus Foe Yong Hai met gesneden kipfilet Chinese seizoensgroenten met gesneden biefstuk Chinese Koe Loe Yuk** (licht gepaneerde varkensvlees in zoetzure saus en diverse groenten) ** bij 4 personen of meer Koffie of Thee 23,50 p.p. Klassieke Chinese gerechten 62 Nasi goreng met 3 stokjes saté ajam 11,50 64 Nasi Happy Garden met saté, babi pangang en koe loe kai 15,00 65 Nasi Yong Chow 12,50 72 Bami goreng met 3 stokjes saté ajam 11,50 81 Chinese bami goreng Happy Garden met saté, babi pangang en koe loe kai 15,00 82 Chinese bami goreng met gesneden kipfilet 13,50 83 Chinese bami goreng met gesneden biefstuk 14,50 84 Chinese bami goreng met Chinese garnalen 17,50 91 Mihoen goreng met gesneden kipfilet 13,50 92 Mihoen goreng met gesneden biefstuk 14,50 93 Mihoen goreng met Chinese garnalen 17,50 94 Sing Chow Mihoen Mihoen goreng met garnalen, geroosterd varkensvlees gebakken in kerrie 13, Ajam pangang met boemboebalisaus 13, Koe Loe Kai gebakken kip deegballetje met zoetzure dipsaus 13, Foe Yong Hai met gesneden kipfilet 13, Tjap Tjoy met gesneden kipfilet 13, Babi Ketjap 14, Babi Pangang met boemboebalisaus 14, Foe Yong Hai met geroosterd varkensvlees 14, Tjap Tjoy met geroosterd varkensvlees 14, Foe Yong Hai met Chinese garnalen 18, Tjap Tjoy met Chinese garnalen 18,00