Correctievoorschrift VMBO-BB

Transcriptie

1 Correctievoorschrift VMBO-BB 04 landbouw en natuurlijke omgeving verwerking agrarische producten CSPE BB Het correctievoorschrift bestaat uit: Regels voor de beoordeling Algemene regels 3 Vakspecifieke regels 4 Beoordelingsmodel 4. Beoordelingsschema 4. Toelichting bij het beoordelingsschema 5 Berekening cijfer 6 Inzenden scores Regels voor de beoordeling Het werk van de kandidaten wordt beoordeeld met inachtneming van de artikelen 4, 4a en 4 van het Eindexamenbesluit v.w.o.-h.a.v.o.-m.a.v.o.-v.b.o. Voorts heeft het College voor Examens (CvE) op grond van artikel lid d van de Wet CvE de Regeling beoordelingsnormen en bijbehorende scores centraal examen vastgesteld. Voor de beoordeling zijn de volgende passages van de artikelen 4, 4a en 4 van het Eindexamenbesluit van belang: De directeur doet een exemplaar van de opdrachten en de beoordelingsnormen van het examen toekomen aan de examinator. Deze beoordeelt de prestaties, voor zover van toepassing tijdens het maken van de praktijkopdrachten, volgens de door het College voor Examens gegeven richtlijn en legt zijn bevindingen schriftelijk vast in het beoordelingsschema (4.). 3 De door de directeur aangewezen tweede examinator beoordeelt het resultaat van de praktijkopdrachten, alsmede de verrichtingen van de kandidaat zoals blijkend uit de in het vorige lid bedoelde schriftelijke vastlegging daarvan. De directeur overhandigt de tweede examinator daartoe een exemplaar van de opdrachten en de beoordelingsnormen. PB-096-b-4--c lees verder

2 4 De examinator en de tweede examinator stellen in onderling overleg de score vast. 5 De examinator zendt de score en voor zover mogelijk het beoordeelde werk aan de directeur. Algemene regels Voor de beoordeling van het examenwerk zijn de volgende bepalingen uit de regeling van het College voor Examens van toepassing: De examinator vermeldt op het beoordelingsschema de namen en/of nummers van de kandidaten, het aan iedere kandidaat voor iedere opdracht toegekende aantal scorepunten en het totaal aantal scorepunten van iedere kandidaat. De examinator kent voor een prestatie scorepunten toe in overeenstemming met het beoordelingsmodel. Wijzigen, weglaten of toevoegen van onderdelen van het beoordelingsmodel is niet toegestaan. Scorepunten zijn alleen de gehele getallen 0,,.., n, waarbij n het maximaal te behalen aantal scorepunten voor een opdracht is. Andere scorepunten die geen gehele getallen zijn, of een score minder dan 0 zijn niet geoorloofd. 3 Scorepunten worden toegekend met inachtneming van de volgende regels: 3. voor een volledig juiste prestatie wordt bij de desbetreffende opdracht het maximaal te behalen aantal scorepunten toegekend; 3. indien een prestatie gedeeltelijk juist is, wordt indien het beoordelingsmodel dit toelaat, een deel van de te behalen scorepunten toegekend in overeenstemming met het beoordelingsmodel; 3.3 indien een andere prestatie is geleverd dan aangegeven in het beoordelingsmodel en deze is aantoonbaar vakinhoudelijk juist of gedeeltelijk juist worden scorepunten toegekend naar analogie van het beoordelingsmodel; 3.4 indien in het beoordelingsmodel verschillende mogelijkheden zijn opgenomen, gescheiden door het teken /, gelden deze mogelijkheden als verschillende formuleringen van eenzelfde prestatie. 4 Mocht tijdens het examen een hulpmiddel niet werken en dit is niet te wijten aan het verkeerd gebruik door de kandidaat dan mag dat geen invloed hebben op de beoordeling van de kandidaat. De kandidaat mag daar in tijd en scorepunten niet door benadeeld worden. 5 Indien de examinator voor het begin van het examen meent dat in het examen of in het beoordelingsmodel een fout of onvolkomenheid zit, deelt hij dit onverwijld mee aan het College voor Examens. Indien een vermeende fout of onvolkomenheid pas tijdens de afname blijkt, beoordeelt de examinator het werk van de kandidaten alsof het examen en beoordelingsmodel juist zijn. Hij kan de fout of onvolkomenheid dan alsnog mededelen aan het College voor Examens. Het is niet toegestaan zelfstandig af te wijken van het beoordelingsmodel. Met een eventuele fout wordt bij de definitieve vaststelling van de normering van het examen rekening gehouden (zie ook 5 Berekening cijfer). PB-096-b-4--c lees verder

3 6 Als een onvolkomen prestatie in een onderdeel van het examen doorwerkt in een daaropvolgend gedeelte, mag alleen die onvolkomen prestatie en niet de verdere uitwerking daarvan worden aangerekend, tenzij daardoor het volgende gedeelte aanzienlijk wordt vereenvoudigd of tenzij in het beoordelingsmodel anders is vermeld. 7 Scorepunten worden toegekend op grond van de door de kandidaat geleverde prestaties voor iedere opdracht. Er worden geen scorepunten vooraf gegeven. NB Het College voor Examens heeft de correctievoorschriften bij regeling vastgesteld. Het correctievoorschrift is een zogeheten algemeen verbindend voorschrift en valt onder wet- en regelgeving die van overheidswege wordt verstrekt. De corrector mag dus niet afwijken van het correctievoorschrift. NB Het aangeven van de onvolkomenheden op het werk en/of het noteren van de behaalde scores bij de opdracht is toegestaan, maar niet verplicht. Evenmin is er een standaardformulier voorgeschreven voor de vermelding van de scores van de kandidaten. 3 Vakspecifieke regels Voor dit examen zijn geen vakspecifieke regels vastgesteld. PB-096-b-4--c 3 lees verder

4 4 Beoordelingsmodel Het beoordelingsmodel bestaat uit twee delen: het beoordelingsschema (paragraaf 4.) en de toelichting bij het beoordelingsschema (paragraaf 4.). In de toelichting bij het beoordelingsschema staan de uitwerkingen van schriftelijke en ICT-opdrachten. Wanneer een beoordelingsaspect is aangeduid met een asterisk * moet de kandidaat aan alle criteria van dat aspect voldoen. De nummers van de opdrachten die direct tijdens de afname van het examen beoordeeld worden, zijn onderstreept. De overige opdrachten kunnen na de afname beoordeeld worden. In het beoordelingsschema zijn vakjes opgenomen, waarin aangegeven kan worden of de kandidaat wel (vinkje ) of niet (streepje -) aan het criterium / de criteria heeft voldaan. Als in het beoordelingsschema bij een opdracht klokjes ( of ) zijn weergegeven, wordt bij die opdracht het werktempo beoordeeld. Achter de klokjes noteert u de begin- en eindtijd van iedere kandidaat. U vermeldt de score van de kandidaat bij een minitoets achter het bijbehorende opdrachtnummer in het beoordelingsschema samen met de letter van de variant. Hieronder is een voorbeeld opgenomen van een ingevuld beoordelingsschema voor een minitoets. kandidaatnummer opdrachtnr. score naam van de kandidaat Hiske Reinier Havah José Evert ONDERDEEL A x minitoets 0 8 a b c a b Toelichting: kandidaat nr. 07 (Hiske) heeft variant b gemaakt en daarvoor 7 scorepunten behaald. PB-096-b-4--c 4 lees verder

5 4. Beoordelingsschema kandidaatnummer naam van de kandidaat score opdrachtnr. ONDERDEEL A a zetmeelproef juist uitgevoerd: bij alle producten drie druppels jodium per product minstens vijf minuten wachttijd aangehouden handen gewassen na gebruik van jodium alle aspecten juist per onjuist of niet uitgevoerd aspect - b Uit de verklaring moet blijken dat: bij producten die zetmeel bevatten verkleurt de geelbruine jodiumkleur naar blauwzwart. c werkt veilig: gaat voorzichtig om met materialen (o.a. messen en jodium) knoeit niet met jodium flesje na gebruik gesloten jodiumpipet niet op werkblad gelegd alle aspecten juist PB-096-b-4--c 5 lees verder

6 d werkt milieubewust: restgrondstof met jodium bij restafval of chemisch afval maakt een aardappel/wortel/appel op voor een nieuwe te pakken alle aspecten juist a document zetmeel [jouw naam] *naam en kandidaatnummer linksboven tabel met relevante titel kolom/rij met titel om het product in te noteren (zie 4.) kolom/rij met titel om de kleur in te noteren (zie 4.) 3 alle aspecten juist per onjuist of niet uitgevoerd aspect - b tabel: De tabel bevat het juiste aantal kolommen en rijen (zie 4.). c juistheid van de resultaten: voor alle producten kleur juist voor 3 producten kleur juist voor minder dan 3 producten kleur juist 0 3 minitoets PB-096-b-4--c 6 lees verder

7 4a ingangscontrole juist uitgevoerd: juiste aantal knollen van elke soort gecontroleerd aantal met lengte < 5,0 cm is juist aantal knollen met uitlopers > 0 mm is juist aantal knollen met groene plekken is juist alle aspecten juist voor elk niet juist of niet ingevuld vakje - 4b totaaloverzichten ingevuld: resultaten juist overgenomen totalen juist berekend percentages vastkokende aardappels juist percentages kruimige aardappels juist 3 alle aspecten juist voor elk niet juist of niet ingevuld vakje - 4c *juiste conclusie en verklaring op basis van onderling vergelijken van de aardappelsoorten een voorbeeld van een juist antwoord is: De partij kruimige aardappels heeft minder aardappels met groene plekken dan de partij vastkokende aardappels en daarom is de kwaliteit van de partij kruimige aardappels beter. 4d conclusie, vergelijken beide partijen aardappels met maximale waarden, is juist PB-096-b-4--c 7 lees verder

8 ONDERDEEL B 5a *heeft van elke soort ongeveer 500 g aardappels afgewogen en de aardappels zijn ongeveer even groot 5b *dun geschild en onregelmatigheden verwijderd 5c *aardappelsoorten en schillen van beide aardappelsoorten zijn gescheiden gehouden 5d wegen juist uitgevoerd: systematisch, alle schillen en onregelmatigheden gewogen 5e tabel gewichten: juiste hoeveelheden genoteerd, op decimaal afgerond 5f twee redenen genoemd: voorbeelden van juiste redenen zijn: grootte aardappels verschillend percentage knollen met uitlopers verschillend percentage knollen met groene plekken verschillend aanwezigheid van rot, blauwe plekken verschillend per juiste reden 5g *wegzetten van de aardappels: onder water gescheiden PB-096-b-4--c 8 lees verder

9 5h aardappelsoorten herkenbaar gecodeerd 5i werkt systematisch en heeft op eigen initiatief opgeruimd: overzichtelijke werkplek logische werkvolgorde materialen schoon en droog materialen op de juiste plaats weggezet gootsteen, kraan, fornuis en aanrecht schoon juiste schoonmaakmiddelen en apparatuur gebruikt alle aspecten juist 5j werkt milieubewust: zuinig met water weinig of geen verspilling van grondstoffen schillen bij gft alle aspecten juist Noteer hier de begintijd van opdracht 5 van iedere kandidaat: begintijd: Noteer hier de eindtijd van opdracht 5 van iedere kandidaat: eindtijd: benodigde tijd: PB-096-b-4--c 9 lees verder

10 5k De kandidaat heeft in 5 of minder minuten opdracht 5 uitgevoerd. De kandidaat heeft in meer dan 5 maar minder dan 8 minuten opdracht 5 uitgevoerd. De kandidaat heeft in meer dan 8 minuten opdracht 5 uitgevoerd. 0 6a voorbereidingen juist getroffen: aardappels gewassen twee ongeveer gelijke porties gecodeerd Vast- aardappels in vier parten gesneden alle aspecten juist voor elk onjuist aspect - 6b geblancheerd volgens voorschrift: op juiste momenten gemeten alle meetresultaten genoteerd notatie is overzichtelijk afgedekt bewaard 3 alle aspecten juist voor elk onjuist aspect - 6c *aardappels zijn gekoeld en voelen koel aan PB-096-b-4--c 0 lees verder

11 6d werkt veilig: gaat voorzichtig om met materialen (o.a. thermometer) bedient apparatuur op de voorgeschreven wijze gaat verantwoord om met hittebron alle aspecten juist 6e coderen: alle aardappelsoorten herkenbaar gecodeerd 6f grafiek: *alle meetmomenten weergegeven en juist weergegeven 6g aantal minuten blancheren is in overeenstemming met de grafiek toelichting is juist: blancheertijd is de tijd dat de temperatuur van het water met de aardappels 90 C of hoger is 6h *blancheren kruimige portie aardappels: 8 minuten minimaal 90 C (water met aardappels) gespoeld met koud water gecodeerd in vier parten 6i *Kruim- en Vast- aardappels in vier parten en alle aardappels droog en geraspt 6j coderen en gescheiden houden van de aardappelsnippers *codering is juist en geraspte aardappels gescheiden gehouden PB-096-b-4--c lees verder

12 7a aardappelsnippers van de concurrent hygiënisch ontdooid 7b röstirondjes juist bereid: per portie 0,5 g zout 0-30 g margarine per bakmoment gebruikt röstirondjes bereid (5 soorten: Vast-, Kruim-, Vast-, Kruim-, twee rondjes van aardappelsnippers van de concurrent) alle röstirondjes zijn gaar alle röstirondjes niet aangebrand 4 alle aspecten juist voor elk onjuist aspect - 7c *codering juist en röstirondjes van elkaar gescheiden 7d werkt hygiënisch: schone handen schone materialen geen / nauwelijks besmetting regelmatig opgeruimd schoongemaakt en afval verwijderd alle aspecten juist PB-096-b-4--c lees verder

13 kandidaatnummer 8a tabel productvergelijking: tabel helemaal ingevuld juiste termen gebruikt; beter - slechter - gelijk 8b keuze beste röstirondje: keuze is juist en conform de resultaten in de tabel toelichting is juist en behorend bij de keuze 8c *keuze voor soort aardappel is in overeenstemming met de toelichting en juist keuze en/of toelichting onjuist 0 8d *keuze voor ja / nee is in overeenstemming met de toelichting en juist keuze en/of toelichting onjuist 0 8e een voorbeeld van een juist antwoord is: Het zetmeel van de aardappel dient als bindmiddel. PB-096-b-4--c 3 lees verder

14 9 De kandidaat geeft een heel realistische beoordeling van zijn werk en een toelichting met kwaliteitskenmerken. De beoordeling door de kandidaat is op één aspect niet realistisch en de toelichting schiet op enkele beoordelingspunten te kort. De beoordeling door de kandidaat is op twee aspecten niet realistisch en de toelichting schiet op twee of meer beoordelingspunten te kort. 0 Voorbeelden van een duidelijke toelichting: bij hygiënisch gewerkt zeer hygiënisch aangekruist: Ik heb hygiënisch gewerkt want ik heb steeds mijn handen gewassen/de goede snijplank gebruikt/een schort gedragen enz. bij juiste wijze blancheren temperatuur en/of tijd niet goed aangekruist: Ik heb de blancheertijd in laten gaan na het toevoegen van de aardappels en toen was de temperatuur nog geen 90 C. bij coderen en uit elkaar houden het hele examen een of meer keer niet gecodeerd en niet uit elkaar gehouden aangekruist: Het uit elkaar houden ging een keer mis. 0 minitoets totaal 87 PB-096-b-4--c 4 lees verder

15 4. Toelichting bij het beoordelingsschema opdracht mogelijk juiste tabellen zijn: Resultaten zetmeelproef product aardappel wortel appel koekje kleur Resultaten zetmeelproef product aardappel wortel appel koekje kleur 5 Berekening cijfer Het cijfer voor het cspe wordt als volgt verkregen. De examinator en de tweede examinator stellen in onderling overleg de score vast. Deze score wordt meegedeeld aan de directeur. De directeur stelt het cijfer voor het cspe vast op basis van de regels voor omzetting van score naar cijfer. Daartoe past de directeur de door het College voor Examens vastgestelde normeringsterm (N-term) toe. De N-term wordt bekendgemaakt via Examenblad.nl op het tijdstip dat in de Septembermededeling is vermeld. Het cijfer voor het cspe kan niet eerder aan kandidaten worden meegedeeld. Op voortgezet onderwijs centrale examens normering staat een Excel-applicatie, waarin u de schaallengte (= de maximumscore van het cspe) en een door uzelf bedachte N-term kunt invullen. U kunt dan zien welke cijfers uw kandidaten bij deze door uzelf ingevulde N-term zouden behalen. Hieraan kan geen enkel recht worden ontleend. 6 Inzenden scores Let op: sommige praktische opdrachten moeten op meer aspecten beoordeeld worden. Verwerk de scores van minstens de eerste tien kandidaten per examinator in het programma WOLF. Gebruik hierbij alleen de scores van vóór een eventuele herkansing. Zend de gegevens uiterlijk op mei naar Cito. PB-096-b-4--c 5 lees verder einde