RESTAURANT RATATOUILLE

Transcriptie

1 RESTAURANT RATATOUILLE

2 RATATOUILLE In ons restaurant willen we graag dat onze gasten genieten en het gezellig hebben met elkaar, of zij nu komen voor elkaars gezelschap en daar heerlijk bij drinken en snoepen, met de gerechtjes op tafel om te delen, het zogeheten Sharingdinner, geïnspireerd door Méditerrane, Aziatische en Arabische tradities bij Sharing, of dat ze zich verheugen op een complete culinaire avond uit: Wine & Dine. Uit eten moet een gezellige bezigheid zijn, waar je lekker kunt genieten van verschillende smaken en elkaar! HERKOMST Groenten komen voornamelijk van de Biologische zorgboerderij de Grote Wiede in Hulshorst, eieren en zuivel halen we bij lokale boeren en vlees komt veelal uit de omgeving. De vangst van de vissen geschiedt volgens de viswijzer, veel wijnen zijn biologischdynamisch en ook koffie, thee en waters zijn zo vaak mogelijk ecologisch. Deze producten met wereldse invloeden bereiden tot mooie gerechten en u een heerlijke avond bezorgen is onze uitdaging. Respect voor de natuur en onze gasten, dat is voor ons niet meer dan Natuurlijk! Apéro, voor Geniet Momenten Ons APERO : heerlijk aan het einde van de middag vanaf 1700 uur of op de zondagmiddag vanaf 1300 uur genieten van onze huiswijn, wit, rood of rosé ( of een koud biertje) met daarbij heerlijke hapjes & amuses. Apéro-Arrangement 1,5 uur 25 p.p. Even heerlijk genieten aan onze keukentafel met vrienden, collega s of

3 MENU??.. It s DiNNERTIME.. Gaat u voor een heerlijke avond uit en wilt u zich zelf lekker laten verrassen, dan kunt u ook heerlijk kiezen voor een van onze menu s Menu Ratatouille 3 gangen 35 4 gangen 45 5 gangen 55 Ratatouille s Beleving 50 Beleef Ratatouille in al zijn facetten: uitgebreid Apéro met amuses, 3 Sharingvoorgerechtjes, tussengerecht uit de Creuset-stoofpan, hoofdgerecht en dessert of kaas 10 jaar 10 gangen 100 all-in arrangement: Proef de smaken van Ratatouille 10 jaar jubileum, inclusief aperitief, amuses, wijnen, tafelwaters en koffie WiNE & DiNE Uw menu heerlijk door ons laten combineren met een wijnarrangement. Heel graag! Heel graag laten wij u onze smaak beleven met onze keuken & onze wijnkeuze en dit alles met het seizoen als basis. En gaat u voor Sharing, kies dan uw favoriete smaak uit onze open wijnen ofwel uit de wijnkaart WIJNKAART Graag wijzen we u ook op onze wijnkaart, door vinologe Tina met zorg samengesteld. Op onze wijnen van de kaart zit een vaste opslag, zodat exclusievere wijnen meer bereikbaar worden en u zo kunt genieten van wijnklassiekers voor een prettige prijs.

4 Ratatouille s Signatuur onze seizoensspecialiteiten VOORGERECHTEN Wilde oesters Creuse half dozijn met peper, citroen en sjalottenvinaigrette 16 Geroosterde coquilles met spicy tomaat, crostini Serrano en venkel 18 Paddenstoelenrisotto met vers geschaafde wintertruffel, Parmezaan en rucola 18 HOOFDGERECHTEN Dorade met ratatouille en chorizo, kruidensalade, tomaat en zwarte olijven 25 Skreifilet met curry van garnalen, gedroogde kool met piment d espelette 25 Gebraden Veluwse tamme eend met specerijen, biet en kikkererwten 26 Ossenhaas van de grill, gegratineerd met sjalotten, rode wijnjus 29 CREUSET Op Woensdag en Donderdag serveren we de doordeweekse stoofschotel, elke week een ander gerecht uit de klassieke Creuset-pan. Heerlijk eten uit de pan op tafel met passend garnituur. Prijs per persoon 19

5 SHARiNG DINNER SHARING DINNER.. genieten van een goed glas wijn en op tafel een aantal kleine gerechtjes die samen gedeeld worden. Zo is uit eten een gezellige bezigheid, waar je lekker kunt genieten van verschillende smaken en elkaar! VIS Sliptong van de grill met avocado, tomaat en erwtenscheuten 13 Tonijn met wakamé en sesam, kroepoek en chili 11 Gamba s gegratineerd met kruiden met saffraanrijst en chorizo 12 VLEES Kroketten van polderhoen met Ras el Hanout, citroenmayonaise 12 Tartaar van kalf met ansjovismayonaise en chips van pastinaak 12 Lamscurry met koriander, groene asperge en lente-ui 15 VEGETARISCH en als bijgerecht.. ravioli s van geitenkaas met rucolapesto en muhammar 8 Friet met huisgemaakte Belgische mayonaise 5 Salade van geconfijte knolselderij met gegrilleerde groene asperges, 10 vinaigrette van eekhoorntjesbrood en Parmezaan Sharing Dinner Menu U hoeft niet te kiezen, wij serveren een selectie uit onze sharinggerechten en starten met drie voorgerechten op tafel, aansluitend drie hoofdgerechten en twee dessert, echt samen tafelen 45 ( min. twee personen )

6 KAAS & DESSERTS Kaas Assortiment Hollandse boerenkazen van Dicky en Franse kazen van kaasmeester Michel van Tricht, geserveerd met noten, rozijnenbrood en druiven 14 Caramel Witte chocladecrème met mango, hazelnoot en gezouten caramel 12 Chocolade Taartje van pure chocolade met bloedsinaasappel en sorbet 12 Appel Tompouce van appel met kaneelroom en vanille-ijs 12 Peer Gepocheerde peer met roomijs van kaneel, karamel en chips van peer, crème van gezouten citroen 12 Nagenietwijnen Deze wijnen schenken we heerlijk per glas, geheel op smaak en seizoen geselecteerd. En altijd drie dessertwijnen open, welke we graag per glas schenken 6 Dessertwijn voor bij: Wit Fruit Rood Fruit Rozijn/Karamel/Chocolade PORT - Kopke, Vila Nova de Gaia, Portugal: Glas Kopke 10 Years Old 6 Kopke Colheita Kopke Colheita