INSPIRATIE RECEPTEN HONIG SOEP CREATIE GROENTE

Transcriptie

1 INSPIRATIE RECEPTEN HONIG SOEP CREATIE GROENTE

2 HOLLANDSE ERWTENSOEP gram spliterwten - 25 gram boter gram prei in dunne ringetjes gram wortel gram knolselderij - 1 st kleine rookworst gram spekblokjes - 3 eetl. Honig Soep Creatie Groente - 2 eetl. verse selderij 1. Spoel de spliterwten goed af onder koud stromend water. Breng de spliterwten samen met 2 liter water en 3 eetl. Honig Soep Creatie Groente aan de kook en kook de erwten in circa 45 minuten gaar tot de erwten uit elkaar vallen. 2. Verhit 2 eetl. olijfolie in een losse pan en bak de prei, wortel, knolselderij, spekblokjes en plakjes rookworst aan tot deze mooi goudbruin zijn. 3. Meng de groenten en rookworst door de soep. 4. Voeg de fijngehakte verse selderij toe en verwarm de soep nog 5 minuutjes. Serveer de soep met roggebrood. MAISSOEP MET CITROENGRAS - 15 g boter - 1 stengel verse citroengras, schoongemaakt, in dunne ringen - 40 g sjalot g maiskorrel, diepvries - 3 eetl. Honig Soep Creatie Groente - 2 eetl. verse bieslook 1. Smelt de boter en voeg de sjalot en de fijngehakte citroengras toe. Voeg de mais toe en verwarm deze kort mee. Houd een handje mais apart voor de garnering. 2. Voeg 1 liter (lauw)warm water en 3 eetl. Honig Soep Creatie Groente toe en breng de soep aan de kook. Kook de mais in ongeveer 10 min. gaar. 3. Mix de soep met behulp van een staafmixer glad en fijn. Schenk de soep eventueel door een fijne zeef. Maak de soep eventueel wat dikker met Honig allesbinder. 4. Voeg de overige mais toe en kook nog 5 min. zachtjes door. Voeg de gesneden bieslook toe en serveer direct.

3 LICHT PITTIGE WORTELSOEP MET CHILI EN GEMBER - 25 g boter - 40 g sjalot - 2 teentjes knoflook g wortel, geschild, gewassen en in kleine blokjes - 3 cm verse gember, geschild en fijngehakt - ½ verse rode chili peper, fijngehakt (zonder zaadjes) of 1 eetl. sambal - 3 eetl. Honig Soep Creatie Groente - 2 eetl. verse bieslook 1. Smelt de boter en voeg de wortel, sjalot en knoflook toe. Bak dit 5 min. zachtjes aan zonder te kleuren. Voeg de chili en de gember toe en verwarm nog kort mee. 2. Voeg 1 liter (lauw)warm water en 3 eetl. Honig Soep Creatie Groente toe en breng de soep aan de kook. Kook de wortel in circa 20 min. zachtjes gaar. 3. Haal de pan van het vuur en mix de soep fijn met behulp van een staafmixer. Bind de soep eventueel bij met wat Honig allesbinder. 4. Serveer de soep met vers gehakte bieslook. HELDERE GROENTESOEP MET VISBALLETJES - 40 g sjalot g boerensoepgroenten g vis naar keuze (zalm of kabeljauw) - 2 eetl. peterselie - 1 limoen - 1 ei - 3 eetl. Honig Soep Creatie Groente 1. Maak eerst de visballetjes. Hak de vis heel fijn (gebruik hiervoor een keukenmachine als je wilt). Meng het ei met de gehakte vis. Hak de peterselie fijn en meng deze door de vis. Breng op smaak met peper en limoensap. 2. Maak nu de soep. Verwarm 2 eetl. olijfolie en fruit hierin de sjalot zachtjes aan. 3. Voeg 1 liter (lauw)warm water en 3 eetl. Honig Soep Creatie Groente toe en breng de soep aan de kook. 4. Rol kleine balletjes van de gehakte vis en voeg deze voorzichtig aan de soep toe. Kook de soep nog 5 min. zachtjes door.

4 ZOMERSE ERWTENSOEP MET MUNT - 60 g ui, gesnipperd g doperwten (diepvries of vers) ml crème fraiche/kookroom - 2 takjes munt - 3 eetl. Honig Soep Creatie Groente 1. Verwarm 2 eetl. olijfolie in een pan. Fruit de ui aan en voeg de doperwten toe en verwarm deze kort mee. 2. Voeg 750 ml (lauw)warm water en 3 eetl. Honig Soep Creatie Groente toe, breng de soep aan de kook en kook de doperwten gaar. 3. Mix de soep met een staafmixer en schenk hem door een fijne zeef. Voeg de crème fraiche en de fijngehakte munt toe. 4. Laat de soep na het toevoegen van de crème fraiche niet meer koken. COURGETTESOEP MET PARMEZAANSE KAAS - 25 g boter - 60 g ui, gesnipperd - 1 teentje knoflook g courgette, schoongemaakt, in stukken - 60 ml kookroom - 50 g geraspte Parmezaanse kaas - 3 eetl. Honig Soep Creatie Groente 1. Verwarm de boter en fruit de ui glazig. Voeg de knoflook en schoongemaakte courgette toe en verwarm kort mee. Voeg wat versgemalen peper toe. 2. Voeg 750 ml (lauw)warm water en 3 eetl. Honig Soep Creatie Groente toe, breng de soep aan de kook en kook de courgette in circa 15 min. helemaal gaar. 3. Mix de soep fijn met een staafmixer en voeg de kookroom toe. Meng de room door de soep en breng op smaak met verse peper. 4. Serveer de soep met geraspte Parmezaanse kaas.

5 INSPIRATIE RECEPTEN HONIG SOEP CREATIE TOMAAT

6 MINESTRONESOEP - 1 middelgrote ui (in halve ringen) - 1 teentje knoflook (fijngehakt) - ½ rode paprika - ½ gele paprika - 1 courgette - 1 theel. paprikapoeder - 1 takje rozemarijn - 1 eetl. balsamicoazijn - 1 eetl. fijngehakte peterselie - 1 blik Heinz tomatenblokjes 1. Verwarm 2 eetl. olijfolie in een soeppan. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze ongeveer 5 minuten aan zonder ze te kleuren. 2. Voeg de in blokjes gesneden paprika s, courgette, paprikapoeder en rozemarijn toe. Verwarm kort mee. Voeg daarna de balsamicoazijn toe. 3. Voeg 1 liter (lauw)warm water toe en schep 4 eetl. Honig Soep Creatie tomaat door de soep. Roer goed door met een garde. Voeg dan de tomatenblokjes toe aan de soep. 4. Meng deze goed door en laat de soep 5 minuten zachtjes doorkoken. Garneer de soep met verse kruiden en peper naar eigen smaak. MAROKKAANSE TOMATENSOEP MET KIKKERERWTEN - 1 middelgrote ui, fijngehakt gram wortel, in plakjes - 1 verse gember, fijn geraspt (ongeveer 3 cm) - 1 teentje knoflook, fijngehakt - 3 rijpe tomaten, fijngehakt - 1,5 theel. ras-el-hanout specerijen - 1 theel. harissa pasta of cayennepeper g kikkererwten, gekookt - ½ bosje koriander 1. Verwarm 2 eetl. olijfolie in een soeppan en bak hierin de ui en wortel 5 minuten aan. Voeg de fijngehakte knoflook, verse gember, ras-el-hanout en harissa/cayennepeper toe. Bak dit kort mee. 2. Voeg de uitgelekte kikkererwten, de verse tomaten en 1 liter (lauw)water toe in de pan. Schep 4 eetl. Honig Soep Creatie Tomaat door de soep. Roer goed door met een garde. 3. Kook de soep nog 5 minuten zachtjes door. 4. Breng de soep op smaak met en kneepje limoensap en een half bosje vers gehakte koriander.

7 BOUILLABAISE (PROVENÇAALSE VISSOEP) - 2 teentjes knoflook, fijngehakt - 3 rijpe tomaten, fijngehakt - 1 rode ui, in halve ringen - ½ venkelknol, fijngehakt - ½ prei, in halve ringen - ½ rode peper, zonder zaadjes en fijngehakt - 1/3 pakje Heinz Tomato Frito - 3 takjes tijm - 1 laurierblad - ½ sinaasappel, alleen de rasp van de schil - 2 eetl. fijngehakte peterselie g vis naar keuze (bv. kabeljauw, zeebaars, dorade) g schelpdieren naar keuze, schoongemaakt (bv. mosselen) gamba s, schoongemaakt 1. Verwarm 4 eetl. olijfolie in een soeppan en bak hierin de ui zachtjes zonder te kleuren. Voeg de knoflook, venkel en prei toe en bak dit ongeveer 10 min. zonder te kleuren tot de groenten zacht zijn. 2. Voeg de gamba s en de schelpdieren toe en bak deze kort mee tot de mosselen op gaan staan. Haal de harde schelpen uit de pan. 3. Voeg de tomaat, rode peper, tijm, laurier, sinaasappelrasp, gehakte peterselie, Heinz Tomato frito en 800 ml (lauw)warm water toe. Verwarm de soep. 4. Voeg 4 eetl. Honig Soep Creatie Tomaat toe en breng de soep aan de kook. Draai het vuur lager en voeg alle in stukjes gesneden vis toe. 5. Laat de soep nog 5 minuten zachtjes doorkoken tot de vis helemaal gaar is. Haal voor het serveren het laurierblad uit de soep. *Voor het maken van deze soep gebruik je het beste een brede, grote soeppan. TOMATENSOEP MET PESTO - 2 sjalotjes, fijngehakt - 1 teentje knoflook, fijngehakt g cherrytomaten - 25 g pesto 1. Verhit 2 eetlepels olijfolie in de pan. Voeg de fijngehakte sjalot en knoflook toe en bak deze enkele minuten zachtjes aan. Voeg de fijngehakte cherrytomaten toe. 2. Voeg 1 liter (lauw)warm water toe en breng het geheel aan de kook. Voeg 4 eetl. Honig Soep Creatie Tomaat toe en meng goed door. Kook de soep 5 minuten zachtjes door. 3. Mix de soep met behulp van een staafmixer fijn. 4. Breng de soep op smaak met verse peper. Schenk de soep in de kommen en verdeel de pesto over de kommen.

8 MEXICAANSE TOMATENSOEP - 2 sjalots - 2 teentjes knoflook - 2 pakjes Heinz tomatenblokjes - 1 theel. Paprikapoeder - 1 verse rode peper (zonder zaadjes) - ¼ theel. komijnpoeder - ¼ theel. korianderpoeder - ½ bosje koriander, fijngehakt - 1 potje bonenmix, uitgelekt - 1 klein blikje mais 1. Verwarm 2 eetl. olijfolie in de pan. Voeg de fijngehakte sjalot, knoflook en rode peper toe en bak deze enkele minuten zachtjes aan. Voeg de komijn, koriander en paprikapoeder toe en meng goed door. 2. Voeg de tomatenblokjes en 1 liter water toe. Breng de soep aan de kook en voeg de Honig Soep Creatie tomaat toe aan de soep. 3. Kook de soep 5 minuutjes zachtjes door en voeg de bonen en mais toe. Proef de soep. Om hem iets pittiger te maken kun je cayennepeper gebruiken. 4. Laat de soep nog 1 minuut zachtjes doorkoken en serveer de soep met vers gehakte koriander. GEGRILDE PAPRIKASOEP MET TOMAAT - 2 rode uien, fijngehakt - 1 teentje knoflook - 1 theel. paprikapoeder - 1 pot geroosterde rode paprika (480 g) g cherrytomaten - 2 eetl. fijngehakte bieslook 1. Verwarm 2 eetl. olijfolie in de pan. Voeg de fijngehakte rode ui en knoflook toe en bak deze enkele minuten zachtjes aan. Voeg het paprikapoeder toe en meng goed door. 2. Voeg de uitgelekte, gesneden paprika en het 1 liter water toe en breng aan de kook. Voeg de Honig Soep Creatie Tomaat toe en kook de soep 5 minuten zachtjes door. 3. Mix de soep met behulp van een staafmixer. Voeg na het mixen de gesneden cherrytomaatjes toe en kook de soep nog 5 minuten door. 4. Breng de soep op smaak met verse peper en serveer de soep met vers gehakte bieslook.

9 ROMIGE TOMATENSOEP MET BALLETJES - 1 gesnipperde ui - 1 teentje knoflook - 3 rijpe tomaten, in blokjes gesneden ml kookroom g rundersoepballetjes - 2 eetl. verse bieslook 1. Verwarm 2 eetl. olijfolie in de pan. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak deze enkele minuten zachtjes aan. Voeg de gesneden tomaten toe. 2. Voeg 1 liter water en de Honig Soep Creatie Tomaat toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep 5 minuten zachtjes doorkoken en mix de soep fijn met behulp van een staafmixer. 3. Voeg de soepballetjes toe en laat de soep nog 5 minuten doorkoken. Voeg kort voor het serveren de kookroom toe. 4. Serveer de soep met fijngehakte bieslook.

10 INSPIRATIE RECEPTEN HONIG SOEP CREATIE CRÈME

11 ROMIGE VENKELSOEP MET AMANDELTJES g venkel, schoon, in dunne ringen - 50 g aardappel, schoon, in stukken gesneden g ui, gesnipperd - 1 teentje knoflook - ½ bosje peterselie - 25 g amandelen (schaafsel of fijngehakt) - 4,5 eetl. Honig Soep Creatie Crème 1. Verwarm 4 eetl. olijfolie in een pan en voeg de ui, knoflook en venkel toe en smoor dit circa 10 min. zachtjes aan zonder te kleuren. 2. Voeg de gesneden aardappel en 1 liter (lauw)warm water toe en breng dit aan de kook. Kook de soep circa 15 min. tot de aardappel en venkel helemaal gaar zijn. 3. Mix de soep fijn en schenk deze door een fijne zeef. Vang het vocht op en meng hier de 4,5 eetl. Honig Soep Creatie Crème door. Kook de soep nog 5 min. zachtjes door. 4. Hak de peterselie fijn. Hak de amandeltjes fijn. Meng de amandeltjes en de peterselie door elkaar. Schenk de soep in de soepkommen en verdeel het amandel-peterseliemengsel over de kommen. ROMIGE KNOLSELDERIJSOEP MET HONING EN TIJM - 25 g boter - 60 g ui, gesnipperd - 1 teentje knoflook g knolselderij, schoongemaakt, in kleine blokjes - 1 stengel bleekselderij, fijngehakt - 10 g honing - 4 takjes verse tijm - 2 eetl. verse bieslook - 4,5 eetl. Honig Soep Creatie Crème 1. Smelt de boter en voeg de ui toe. Bak de ui 10 min. zachtjes aan. Voeg de knoflook toe en bak deze even mee. 2. Voeg de knolselderij en bleekselderij toe en schep goed door. Voeg de tijm en honing toe en meng alles goed door. 3. Voeg 1 liter (lauw)warm water toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep 30 min. zachtjes doorkoken en verwijder de takjes tijm. Voeg 4,5 eetl. Honig Soep Creatie Crème toe en meng goed door. 4. Mix de soep fijn met een blender. Meng de bieslook door de soep.

12 ROMIGE BLOEMKOOLSOEP MET HAMBLOKJES - 25 g boter - 60 g ui, gesnipperd g bloemkool, schoongemaakt, in kleine roosjes g hamblokjes - 2 eetl. verse peterselie, gewassen en fijngehakt - 4,5 eetl. Honig Soep Creatie Crème 1. Smelt de boter en voeg de ui toe. Bak de ui 10 min. zachtjes aan. Voeg 1 liter (lauw)warm water toe en breng de soep aan de kook. 2. Voeg de bloemkoolroosje toe en kook de roosjes in circa 15 min. gaar in de soep. Voeg, zodra de bloemkool gaar is, de 4,5 eetl. Honig Soep Creatie Crème toe. 3. Mix de soep fijn met behulp van een staafmixer. Voeg de hamblokjes toe en kook de soep nog 5 min. zachtjes door. 4. Voeg de gehakte peterselie toe en serveer de soep. ROMIGE PREISOEP MET MOSTERD - 25 g boter g prei, gewassen, in dunne ringen - 2 eetl. mosterd naar keuze - 2 eetl. verse bieslook - 4,5 eetl. Honig Soep Creatie Crème 1. Smelt de boter en voeg de prei toe. Bak dit 10 min. zacht aan. Voeg de mosterd toe en meng dit door de prei. 2. Voeg 1 liter (lauw)warm water en 4,5 eetl. Honig Soep Creatie Crème toe en kook de soep 10 min. zachtjes door. 3. Mix de soep fijn. Voeg eventueel wat extra mosterd naar smaak toe. Garneer de soep met fijngesneden bieslook. Tip : Gebruik voor een witromige soep alleen het witte gedeelte van de prei. Gebruik eventueel het groene gedeelte voor de garnering.