voorgerechten starters

Transcriptie

1 voorgerechten starters rundercarpaccio met een kruidenkorstje, rucola, parmezaanse kaas en truffelmayonaise carpaccio of beef with an herb crust, truffle mayonnaise, rocket and Parmesan cheese carpaccio van drie soorten bietjes met kalfswang, framboos en bloemkool, Messeklever-truffelmousse & balsamicostroop carpaccio of three types of beetroot with veal cheek, raspberries and cauliflower, Messeklever cheese-truffle mousse and balsamic syrup verse ravioli met geitenkaas en amandel met geitenkaas-honingboter en pecorino fresh ravioli filled with goat cheese and almonds served with goat cheese-honey butter and pecorino tartaar van zalm, avocado en appel met zeewiersalade, doperwtenguacamole en kokos-limoensaus tartare of salmon, avocado and apple with seaweed salad, green pea guacamole and coconut-lime sauce salade van spinazie, spitskool, mango en een Javaans pakketje gevuld met gemarineerde tempeh & kokosrijst, met pittige sojadressing salad of spinach, cabbage, mango and a banana leaf package filled with marinated tempeh and coconut rice, served with spicy soy dressing geroosterde rode paprika-zoete aardappelsoep met rode peper-olie en basilicumolie roasted red pepper-sweet potato soup with chilipepper oil and basil oil 9,50 9,- 9,- 8,50 8,- 6,- 8,-

2 hoofdgerechten main courses geserveerd met frietjes served with french fries roerbak van dungesneden kalfsvlees, oesterzwammen en bimi met noodles en sake-pinda-sojasaus stir fry with thinly cut veal strips, oyster mushrooms and bimi served with noodles and sake-peanut-soy sauce kogelbiefstuk met gekaramelliseerde sjalottensaus en Hoekschse Rooie aardappels met citroentijm steak of beef with caramelized shallot sauce and Dutch red potatoes with lemon thyme kabeljauwfilet met een peterselie-yoghurtjasje met Griekse quinoasalade en muntyoghurt cod fish fillet with a parsley-yoghurt crust with Greek quinoa salad and mint yoghurt sauce zeewolffilet met béarnaisesaus met peultjes en bonne femme : krieltjes, champignons, spekjes en ui catfish fillet with béarnaise sauce with snow peas and bonne femme : new potatoes with mushrooms, bacon and onion verse ravioli gevuld met geitenkaas en amandel met geitenkaas-honingboter, pecorino & spinaziesalade met feta en zongedroogde tomaat fresh ravioli filled with goat cheese and almond with goat cheese-honey butter, pecorino & spinach salad with feta and sundried tomato kwartel gevuld met lamsgehakt en vijgen met zoete aardappelpuree, spruitjes en rozemarijnjus quail stuffed with lamb mince and figs with sweet potato puree, Brussel sprouts and rosemary jus ratatouilletaart met Old Amsterdam kaas met spinaziestamppotje en kruidenkaas-wittewijnsaus ratatouille pie with Old Amsterdam cheese with spinach-potato mash and herb cheese-white wine sauce 20,- 19,- 17,50 17,50 19,- afkomstig van Ecofields, biologische kalverboerderij in Wekerom

3 nagerechten desserts brownie-kokos cheesecake met hazelnoten-vijgen-crueslibodem en espresso-baileysmousse brownie-coconut cheesecake with hazelnut-fig-cruesli crust and espresso-bailey s mousse carrotcake met mascarpone-ijs carrot cake with mascarpone ice cream panna cotta met bramenparfait met kersen-lavendelsaus en Amarenekersen panna cotta with blackberry parfait with cherry-lavender sauce and Amarena cherries 7,50 7,50 Hollands kaasplankje met notenbrood Dutch cheese platter with nut bread en truffelhoning and truffle honey dessertwijn, Moscatel Oro, Torres, Spanje 10,- 6,- Koffie van Puffelen; onze huisspecialiteit Irish Coffee; koffie met whiskey & slagroom French Coffee; koffie met grand marnier & slagroom Spanish Coffee; koffie met tia maria & slagroom Italian Coffee; koffie met amaretto & slagroom Kiss of Fire; koffie met amaretto, baileys, cointreau & slagroom Dokkumer Koffie; koffie met beerenburger & slagroom 4,75 4,75

4 digestives digestives cognac Courvoisier VS 4,50 Martell 4,50 Remy Martin VSOP 5,00 armagnac Armagnac Cles des Ducs VSOP 6,00 calvados Fine Calvados Pere Magloire 5,00 likeuren Baileys, Amaretto, Cointreau, 43, 4,50 Tia Maria, Grand Marnier, Frangelico Drambuie, Kahlua, Sambuca, Dom Benedictine whisky s Famous Grouse, Jack Daniels, Four Roses, Jameson, Southern Comfort 4,50 Glenfiddich 12 jr, Johnnie Walker Black label, Dimple, Chivas Regal 6,00 Oban, Talisker, Cragganmore, Dalwhinnie, Glenkinchie 8,00 Lagavulin 10,00

5 dranken drinks frisdranken Pepsi cola, Pepsi cola light, Sisi, 7-up, Tonic, Bitterlemon, 2,50 Ginger Ale, Ice Tea, Cassis vruchtendranken Royal Club Appelsap, Royal Club Tomatensap 2,30 Dubbelfrisss Appel Perzik, Dubbelfrisss Framboos Cranberry 2,75 Verse jus d orange klein/groot 2,75 / 5,00 waters Sourcy rood, Sourcy blauw 2,50 Sourcy rood, Sourcy blauw (0,75 liter) 5,- bier van de tap Amstel fluitje 2,40 Amstel vaasje 2,60 Amstel pul 5,- Affligem blond, Affligem dubbel, Palm, Seizoensbier 3,75 La Chouffe 4,25 Wieckse Witte 5,- bieren per fles Amstel malt 2,50 Duvel, Morte Subite Kriek, Roche 8.0, Jillz 3,75 Zatte van Brouwerij t IJ 4,25 P.S.V. Port rood, Port wit, Sherry Dry, Sherry Medium, 3,50 Martini Bianco, Martini Rosso binnenlands gedestilleerd Jonge Jenever, Oude Jenever, Vieux, Jagermeister, 3,- Beerenburger, Bessenjenever, Corenwijn Campari 3,50 buitenlands gedestilleerd Bacardi Wit, Bacardi Bruin, EristoffWodka, 4,50 Bombay Sapphire Gin, Pernod, Sauza Tequila, Malibu, Passoa warme dranken Koffie, Thee, Koffie verkeerd, Cappuccino, Espresso vanaf 2,50 Dubbele espresso 2,75