Stijlen van nebbiolo met focus op Barolo en Barbaresco Nebbiolo Spannend karakter Synoniemen
|
|
- Jelle van der Heijden
- 7 jaren geleden
- Aantal bezoeken:
Transcriptie
1 Stijlen van nebbiolo met focus op Barolo en Barbaresco Verslag van de NGS proeverij van nebbiolo wijnen, gehouden op 30 november 2015 in Restaurant De Burgemeester te Linschoten Door Paul Op ten Berg Samenstelling, organisatie en presentatie van deze proeverij waren in handen van Lars Daniëls MV en Fred Nijhuis, beiden specialisten op het vlak van Italiaanse wijnen. Speciale gast was Jeffrey Chilcott, keldermeester van Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy, die zijn wijnen van een toelichting voorzag. Nebbiolo Nebbiolo is volgens velen een van de 5 of 6 beste druivenrassen ter wereld. Het behoort tot de soort Vitis Vinifera L. In 1268 werd voor het eerst melding van nebbiolo gemaakt onder de naam nibiol. Het was toen al een van de oudste en meest aangeplante druivenrassen van Piemonte. De naam is afgeleid van nebbia (Italiaans voor mist), wat duidt op de witte waas op de schil van de rijpe druif. Barolo was al beroemd vanaf In die tijd droegen het huis Savoie en de Franse graaf Camillo Benso Cavour bij aan de faam van de wijn. De wijn was toen licht mousserend rood. De gisting stopte op natuurlijke wijze bij het invallen van de koude, en ging in het voorjaar verder. In de jaren 80 was een hoog rendement hier heel gebruikelijk. De druiven kregen bovendien een zeer lange inweking op de schillen in grote oude foeders. De smaak van de wijn evolueerde later van zoet naar droog en de wijngaarden werden in kaart gebracht. Spannend karakter Wijnen van de nebbiolo druif zijn volgens Lars spannende wijnen met een sterk karakter. Maar het zijn wel wijnen voor gevorderden. De gemiddelde gast aan tafel heeft er zeker uitleg bij nodig. Het zijn echte eetwijnen. Synoniemen Nebbiolo kent vele synoniemen, zoals chiavennasca (Valtellina), picotendro of picoutener (Valle d Aosta, Ivrea), picotèner (Carema), prunent of prünent (Val d Ossola bij het Lago Maggiore) en Spanna (Novara en Vercelli).
2 Verspreiding Het is opmerkelijk voor een druivenras van wereldfaam als nebbiolo dat de verspreiding ervan in de wereld nogal beperkt is gebleven. De reden hiervoor is waarschijnlijk dat elders in de wereld minder goede klimaatcondities te vinden zijn. Wereldwijd staat er ha aangeplant, waarvan circa ha in Italië. Daarvan neemt Barolo ha voor zijn rekening en Barbaresco 733 ha. In Langhe en Roero bestaat de aanplant voor 37 % uit nebbiolo. Buiten Italië vinden we nebbiolo in Languedoc, Frankrijk (Mas de Daumas Gassac), Valais, Zwitserland, Oostenrijk, Californië (100 ha), Washington State (160 ha), Argentinië (206 ha), Chili (9 ha), Zuid-Afrika (15 ha), Australië (120 ha) en Nieuw- Zeeland (10 ha). Algemene wijnbouwaspecten Nebbiolo is veel eisend qua terroir en kan goed tegen warmte. Het is een vroeg uitlopend ras, dat pas laat in het seizoen rijp is. Nebbiolo heeft zowel behoefte aan een lang en warm groeiseizoen, als aan een goede winterrust. Het is van nature productief en de druiventrossen zijn groot. De gevoeligheid voor valse meeldauw en botrytis zijn laag. De plantdichtheid van nebbiolo in Piemonte varieert van tot stokken per hectare, maar de beste balans in de wijngaard blijkt stokken/ha te zijn. De snoeiwijze is enkele Guyot met VSP (vertical shoot positioning) en een hoge loofwand. Een groene oogst is gebruikelijk, zodat er 5 tot 7 grote trossen per plant overblijven. Het rendement per ha loopt uiteen van 39 tot 45 hl. Temperatuur, neerslag en expositie Het mesoklimaat van de streek past perfect bij de nebbiolo druif. Er heerst hier tussen de Alpen en de Povlakte een mini-continentaal klimaat. De winters zijn koud, maar het groeiseizoen start vroeg. Nebbiolo is in het voorjaar gevoelig voor nachtvorst, en in het najaar voor hagel. Soms wordt een wijngaard compleet verwoest. de gemiddelde temperatuur per dag is 18,4 C, HI ± (in de wijngaard); de gemiddelde neerslag per jaar bedraagt 720 mm (in het groeiseizoen 430 mm); de hoogte van de wijngaarden varieert van 200 m in Grinzane Cavour tot 540 m in Serradenari (La Morra) en Ginestra (Monforte);
3 de beste wijngaarden hebben een expositie op het zuidwesten, zuiden of zuidoosten; westelijke exposities worden steeds gunstiger. Geologie en bodems We vinden hier sedimentgesteenten uit het Mioceen (Tortoon, Serravalien, Langhien), 7 tot 16 miljoen jaar oud; De bodems zijn over het algemeen kalkrijk, met een ph van 8 tot 9; We onderscheiden 3 geologische hoofdtypen: Mami di Sant Agata Fossili, Arenarie di Diano d Alba en Lequio formatie; In La Morra en Barolo vinden we meer zand, terwijl de bodems van Serralunga en Monforte meer klei bevatten; Overigens variëren de gehaltes aan zand, kalk en klei per helling; Carta delle Unità di Terre del Barolo Soster en Cellino onderscheiden in hun Carta delle Unità di Terre del Barolo 5 geologische districten. Tussen haakjes het bijbehorende bodemtype. Castiglione Falletto (Diano zandsteen); Serralunga d Alba (Lequio formatie); Barolo (Sant Agata mergel); La Morra (Sant Agata mergel); Novello (Sant Agata mergel en Lequio formatie). Dorpswijn of cru? Oorspronkelijk was Barolo een regionale blend uit wijngaarden met verschillende terroirs, die elkaar aanvulden tot een evenwichtig geheel. Net als pinot noir waar nebbiolo vaak
4 mee wordt vergeleken - is nebbiolo in staat om het karakter van een individuele terroir door te geven aan de wijn. Vandaar dat vele producenten naast hun traditionele Barolo met gebieds-typiciteit ook een of meer crus voeren met wijngaardexpressie. Cannubi had in 1752 de eer om als eerste single vineyard te worden vermeld op het etiket. Barolo MGA en Barbaresco MGA De 167 cru s van Barolo worden aangeduid als Barolo MGA (Menzione Geografiche Aggiuntive). De ca. 66 cru s van Barbaresco worden aangeduid als Barbaresco MGA (Menzione Geografiche Aggiuntive). Smaakprofiel De aroma s van nebbiolo zijn aan de florale kant, met rozen en viooltjes. Als je de florale aroma s in de wijn wilt behouden, moet je niet overrijp oogsten. Door de rijping krijgt de wijn aroma s van teer, hazelnoot en truffel. Als voor de opvoeding nieuw hout wordt gebruikt, komen daar kruidnagel en eucalyptus bij. Die aroma s verdwijnen met rijping. Nebbiolo wordt verder gekenmerkt door een relatief hoge zuurgraad, een hoog potentieel alcoholgehalte en veel tannines. Astringentie en alcohol versterken elkaar. Nebbiolo wijnen hebben in verhouding weinig kleur. Anthocyanen: gemiddeld 25% malvidin (stabiel), gemiddeld 65% peonidin + cyanidin (beide oxideren gemakkelijk). Tannines in nebbiolo Hoe rijper de druiven, hoe beter de tannines en de kleur uit de schillen te extraheren zijn en hoe minder goed de tannines uit de pitten (verhout). Zachte wijntannine: polymere, gekleurde tannine (minder astringent, in jonge wijn) of geoxideerde tannine (in oudere wijn).
5 Harde wijntannine: polymeren van catechine of hoog gehalte aan pit-tannine met galluszuur ester. Door lange maceratie van minder rijpe druiven ontstaat minder polymere gekleurde tannine; deze kleeft deels aan vaste deeltjes en valt uit, waardoor het aandeel pit-tannine steeds groter wordt en de wijn veel meer tijd nodig heeft om zacht te worden. Oogstjaren De weergoden zijn Barolo de laatste 25 jaar goed gezind. Terwijl van 1911 t/m 1988 slechts 22 van de 78 jaargangen als groot (4, 4 ½ of 5 sterren) worden beoordeeld, ligt dat in de periode van 1989 t/m 2011 veel gunstiger. Hier volgt de lijst van OOGSTJAAR BAROLO BARBARESCO 1980 **** **** 1982 ***** ***** 1983 **** **** 1985 ***** ***** 1988 ***** ***** 1989 ***** ***** 1990 ***** ***** 1995 **** **** 1996 ***** ***** 1997 ***** ***** 1998 ***** ***** 1999 ***** ***** 2000 ****(*) ****(*) 2001 ***** ***** 2004 ***** ****(*) 2005 **** **** 2006 ***** **** 2007 **** **** 2008 ****(*) ****(*) 2009 ***** **** 2010 ***** ****(*) 2011 **** **** 2012 ***** ***** 2013 **** ****
6 Proeverij Alle wijnen werden rechtstreeks aangeleverd door de producenten. De vermelde prijzen zijn bruto horecaprijzen ex BTW bij de Nederlandse importeurs. De duurste wijnen staan vandaag niet op tafel, vanwege het budget van onze penningmeester. Hoewel sommige wijnen zouden moeten worden gedecanteerd, werd toch besloten dit voor geen enkele wijn te doen, om de verschillen beter te laten uitkomen. SERIE 1 *** Nebbiolo Claret J.C. 2014, D.O.C. Langhe, G.D. Vajra Gemiddeld 10 jaar oude stokken uit diverse wijngaarden in Barolo, met diverse bodems, van diverse hoogten en met diverse exposities. Traditionele stijl met hedendaagse vinificatie: 15 dagen verblijf op de schillen, inclusief vergisting. Opvoeding op rvs tanks, 4 maanden flesrijping. Importeur: Oud Reuchlin Boelen 13,99. K vrij licht kersenrood met purper G zeer floraal (rozen en viooltjes), licht en plezierig, in het begin wat zuivel S iets koolzuur, lichte structuur met zachte tannines en frisse zuren, niet te zoet A frisse finale van gemiddelde lengte, waarbij de bloemen terugkomen T plezierige, zuivere, sappige wijn, koel te schenken ***(*) Barolo DOCG Bricco delle Viole 2011, G.D. Vajra Van gemiddeld 65 jaar oude stokken uit de wijngaard Bricco delle Viole, MGA Barolo, op m hoogte. De bodem bestaat uit Sant Agata mergel, expositie oost tot zuidwest. 45 dagen verblijf op de schillen, inclusief vergisting. Opgevoed 26 maanden op oude foeders van 25 hl van Slavonisch eiken. Alc. 14,5%. Importeur: Oud Reuchlin Boelen 42,99. K goede concentratie met enige evolutie G kruidig fruit van pruimen en kersen, ook wat leer
7 S gemiddelde fruitconcentratie, lenige tannines, het hout keurig op de achtergrond A levendig en licht kruidig, met meer dan gemiddelde lengte T prima wijn, zeer zuiver en mooi in balans door fraaie zuren SERIE 2 - drie wijnen van Fontanafredda die een nagenoeg identieke vinificatie hebben gehad en dan ook vooral verschillen qua terroir. ***(*) Barolo DOCG Paiagallo 2010, Casa E. di Mirafiore, Fontanafredda Uit Paiagallo, MGA Barolo, omgeving La Villa, op m hoogte. Bodem van zand en Sant Agata mergel, expositie van oost tot zuid dagen maceratie, inclusief vergisting. Na de malo opvoeding 1 jaar op barriques, daarna 1 jaar op grote vaten van Allier eiken en 1 jaar flesrijping. Alc. 14%. Geen importeur. K gemiddelde tot goede concentratie met iets verkleuring G vrij licht, mooi fruit, fris, floraal, elegant, iets lactisch op de achtergrond S rond en sappig, kruidig, net even wat hout en zachte, rijpe tannines A gemiddelde lengte T evenwichtige wijn ****- Barolo DOCG Lazzarito 2010, Casa E. di Mirafiore, Fontanafredda Uit de beroemde wijngaard Lazzarito, MGA Serralunga d Alba. De bodem bestaat uit Lequio formatie op een hoogte van m. De heuvel is bijna rondom beplant (percelen Mirafiore zuidwest). Rendement 40 hl/ha dagen maceratie, inclusief vergisting. Na de malo 2 jaar rijping op oude grote vaten van Allier eiken en 1 jaar flesrijping. Alc. 14%. Geen importeur. K licht tot gemiddeld geconcentreerd robijnrood met evolutie G floraal, mooi kersenaroma S iets metalige inzet, tamelijk stevig, vrij strak en fris, afgeronde tannines A wat ernstig, minder uitbundig fruit, goede lengte T elegant, meer vulling dan de vorige **** Barolo DOCG Vigna La Rosa 2010, Fontanafredda Uit Fontanafredda, MGA Serralunga d Alba, op 220 tot 315 m hoogte. Expositie zuidwest in de beste delen. Van een gemengd terroir, met onder meer Diano zandsteen, waardoor de wijn zachter en lichter is dagen maceratie, inclusief vergisting. Na de malo
8 opvoeding 1 jaar op barriques, waarvan de helft nieuw. Daarna 1 jaar op grote oude vaten van Allier eiken en 1 jaar flesrijping. Alc. 14%. Importeur: Vinites 47,50. K prima geconcentreerd, minder evolutie G vrij krachtig en kruidig, zeer floraal, veel concentratie S meer fruitvulling, kruidigheid (kruidnagel), complexiteit en kracht A fraaie lengte, waarin de houtopvoeding niet storend werkt T duidelijk de stevigste van de drie SERIE 3 - Drie wijnen van Elvio Cogno, elk van verschillende klonen en wortelstokken. Nebbiolo kent 3 biotypen, lampia, michet (GFLV geïnfecteerde lampia) en bolla. Een aparte variëteit is de nebbiolo rosé. Via klonale selecties ontstonden CN36, CVT CN142, CVT CN230 (alle lampia), en later CVT71 en CVT423 (picotener en michet), CB111 (rosé). Als onderstokken worden gebruikt: 5BB, 420A, en SO4. Ze moeten behoorlijke kalkresistentie hebben. ****- Barolo DOCG Riserva VignaElena 2006, Elvio Cogno Van 100% nebbiolo rosé druiven uit Ravera, MGA Novello en Barolo. 24 jaar oude stokken uit de Vigna Elena wijngaard op 380 m hoogte met een bodem van overwegend Sant Agata mergel. Expositie zuid tot zuidwest in de beste delen. Maceratie (inclusief vergisting) op rvs tanks gedurende 45 dagen. Na de malo opvoeding 36 maanden in oude foeders van 40 hl van Slavonisch hout. Daarna 24 maanden flesrijping. Alc. 14,5%. Importeur: Brand Wijnimport (uitverkocht). K lichte tot gemiddelde concentratie met duidelijke evolutie G floraal, krachtig rozenaroma S sappige inzet met veel fruit en bloesem, licht accent van specerijen, fraaie balans A mooi ontwikkeld, fris en zuiver, zilt (haast zout), gemiddeld van lengte T zeer elegant ****- Barolo DOCG Bricco Pernice 2006, Elvio Cogno Uit Ravera, MGA Novello & Barolo (van de wijngaard Bricco Pernice met jaar oude stokken, 100% lampia kloon op virusvrije onderstokken). De bodem bestaat overwegend uit Sant Agata mergel en de wijngaard ligt op 300 tot 480 m hoogte (Bricco Pernice 320 m), met expositie van de beste delen op het zuiden tot zuidwesten. Maceratie (inclusief vergisting) op rvs tanks gedurende 45 dagen. Na de malo opvoeding 24 maanden in
9 oude foeders (25-30 hl) van Slavonisch hout. Daarna 18 maanden flesrijping. Alc. 14,5%. Importeur: Brand Wijnimport (uitverkocht). K iets meer kleur dan de vorige wijn, maar met de meeste verkleuring G zoetige inzet, meer gesloten, meer finesse S robuuster, meer hout, meer kracht, stevige vulling met rozenaroma A kruidig T flinke evolutie in de smaak **** Barolo DOCG Ravera 2006, Elvio Cogno Uit Ravera, MGA Novello & Barolo (Ravera percelen met jaar oude stokken, klonen 60% lampia en 40% michet). De bodem bestaat overwegend uit Sant Agata mergel en de wijngaard ligt op 300 tot 480 m hoogte (Ravera perceel 380 m), met expositie van de beste delen op het zuiden tot zuidwesten. Maceratie (inclusief vergisting) op rvs tanks gedurende 45 dagen. Na de malo opvoeding 24 maanden in oude foeders (25-30 hl) van Slavonisch hout. Daarna 6 maanden flesrijping. Alc. 14,5%. Importeur: Brand Wijnimport 31,23 (2009, 2010 en 2011). K de meeste kleur en de miste verkleuring G het hoogste concentraat aan geuraroma s, met diep fruit, hout, specerijen, lavas, wierook en veel rozen S aanvankelijk nog wat gesloten, hechte en stevige balans met o.a. kruidnagel A uitstekende lengte, zeer compleet T de beste wijn van deze serie, geeft bovendien veel drinkplezier SERIE 4 Drie maal Barbaresco van Marchesi di Grésy uit Barbaresco kent een kortere geschiedenis dan Barolo. Pas vanaf de jaren 60 kreeg Barbaresco meer bekendheid door de inzet van Angelo Gaja en Bruno Giacosa. De nebbiolo voor Barbaresco rijpt eerder, met name door de gemiddeld lagere ligging van de wijngaarden. Verder heeft de nabijheid van Tanaro een matigende invloed en bevat de bodem minder klei. Vooral het hart van Barbaresco levert echter wijnen op die niet onderdoen voor de beste Barolo wijnen. **** Barbaresco DOCG Martinenga 2008, Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy Van de 6,5 ha grote Martinenga wijngaard, MGA Barbaresco die al in de Romeinse tijd beroemd was. Deze wijngaard met gemiddeld 38 tot 45 jaar oude stokken ligt op het westen tot zuiden en is exclusief bezit van Marchesi di Grésy. De ligging is op 190 tot 270 m hoogte en de bodem bestaat uit blauwe Sant Agata mergel. De maceratie (inclusief vergisting) duurt 30 dagen. Na de malo opvoeding 6 maanden op barriques, waarvan 30% nieuw, gevolgd door 18 maanden op groot oud hout. Daarna 12 maanden flesrijping. Importeur: Turkenburg Tradition Wijnkopers 39,50. K vrij licht met evolutie G rozen, finesse, ras, complexe tonen S prachtig fruit, het beste tot nu toe, fris en aantrekkelijk met fijne, plezierige tannines A goede lengte T lichte wijn met uitstekende, frisse balans, prima op dronk Jeffrey Chilcott, keldermeester van Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy
10 **** Barbaresco DOCG Gaiun Martinenga 2008, Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy Herkomst: Martinenga, MGA Barbaresco. Het Gaiun perceel op 270 m hoogte telt 2,3 ha met 38 tot 45 jaar oude stokken op Sant Agata mergel, expositie zuid. De maceratie (inclusief vergisting) duurt 30 dagen. Na de malo opvoeding 6 maanden op barriques, waarvan 30% nieuw, gevolgd door 18 maanden op oudere barriques en 15 maanden op betonnen tanks. Daarna 15 maanden flesrijping. Alc. 14,5%. Importeur: Turkenburg Tradition Wijnkopers 42,75 (2011). K vrij licht met nog meer evolutie G meer floraal, geconcentreerder, daarna fijne specerijen S veel fruitvulling, chocolade, rond en rijp A fraaie lengte T prachtige wijn ****+ Barbaresco DOCG Camp Gros Martinenga 2008, Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy Herkomst: Martinenga, MGA Barbaresco. Het Camp Gros perceel op 280 m hoogte telt 2,58 ha met 38 tot 45 jaar oude stokken op Sant Agata mergel, expositie zuid. De maceratie (inclusief vergisting) duurt 30 dagen. Na de malo opvoeding 6 maanden op barriques, waarvan 30% nieuw, gevolgd door 18 maanden op groot oud hout en 15 maanden op betonnen tanks. Tot slot 15 maanden flesrijping. Alc. 14,5%. Importeur: Turkenburg Tradition Wijnkopers 42,75 (2011). K vrij licht met wat minder evolutie G de meeste concentratie en complexiteit, prachtige geur van gekonfijt en zwart fruit S meer tannines maar volkomen afgeronde en versmolten, complex A tannines en walnoten, veel smaak T heeft de meeste reserve van de drie, zeer verteerbaar en niet zwaar SERIE 5 Vinificatie. Drie maal Barolo van beroemde producenten, met resp. traditionele vinificatie, moderne vinificatie en vergisting van hele druiventrossen zonder ontsteling. Traditionele vinificatie vindt vaak plaats met wijnen uit verschillende wijngaarden en dorpen, die daarna geblend worden. De vergisting is spontaan (bij 30 C of meer)en de maceratie duurt 30 tot 90 dagen, waarbij de hoed wordt ondergedompeld. De 5 jaar
11 durende rijping vindt plaats op grote oude foeders van Slavonisch eiken. Vroeger werd ook wel kastanje of acacia gebruikt. Deze wijnen hebben tijd nodig. Moderne vinificatie vindt steeds vaker plaats bij single vineyard wijnen. De maceratie is kort, soms minder dan een week. Veel pigeage, later rotor fermenters. Lagere vergistingstemperatuur. Malo en rijping in (nieuwe) barriques. Het resultaat is rondere wijnen die sneller toegankelijk zijn. ****+ Barolo DOCG Fossati 2010, Borgogno Traditionele vinificatie. De druiven komen uit de wijngaard Fossati, MGA Barolo en La Morra. De bodem bestaat uit Sant Agata mergel en de wijngaard ligt op 290 tot 480 m hoogte, expositie oost tot zuidoost. Langzame extractie met onderdompeling op oude foeders, opvoeding op dezelfde oude foeders (33 hl, Slavonisch eiken). Alc. 14,5%. Importeur: Wine & Spirits (voert deze wijn niet). K tamelijk licht G finesse en elegantie, thee, complex S gedroogde pruimen, stevige tannines, robuust A zeer veel lengte T excellente balans, veel complexiteit ****+ Barolo DOCG Arborina 2011, Elio Altare Moderne vinificatie. Elio Altare begon als een der eerste producenten met rotor fermenters, waardoor de wijnen veel kleur krijgen. De druiven voor deze wijn kwamen uit de Arborina wijngaard, MGA La Morra, met stokken van 26 tot 57 jaar oud. De bodem bestaat uit Sant Agata mergel en de wijngaard ligt op 250 tot 320 m hoogte, expositie zuid tot zuidoost. 4-5 dagen vergist in de rotor fermenter, tot de wijn droog is (restsuiker 0,3 g/l). Na de malo 24 maanden rijping op barriques, waarvan 30% nieuw. Vervolgens 12 maanden flesrijping. Alc. 14,5%. Importeur: Wijnwinkel Renalda, Runstraat, Amsterdam 60,00. K veel concentraat en weinig evolutie G diepe, complexe geur van kersen en rozen, met tabak, ceder en kruidnagel S sappige stevigheid, met krachtig fruit en 4 épices A toch wel wat tannine dominantie aan het eind T stevig glas wijn, nog lang niet klaar ****- Barolo DOCG Bussia 2011, Parusso Niet ontsteeld. Van 3 wijngaarden op 220 tot 460 m hoogte bij het gehucht Bussia, MGA Monforte d Alba: Rocche, Munie en Fiurin. Stokken van gemiddeld 65 jaar oud op een
12 bodem van Lequio formatie. Expositie zuid tot zuidwest in de beste delen. Parusso laat de niet ontsteelde druiventrossen van een deel van de oogst eerst enkele dagen drogen, waarna deze in hun geheel worden vergist. Daardoor concentreert zich bovendien het suikergehalte. Er moet echter voor worden gewaakt dat de stelen niet groen zijn. Maceratie (inclusief vergisting) 25 tot 40 dagen op rvs tanks, uitsluitend autochtone gisten, geen toegevoegde zwavel. Na de malo 24 maanden rijping in barriques, daarna 18 maanden flesrijping. Alc. 15,5%. Importeur: Anfors 55,70. K gemiddeld geconcentreerd, nog weinig evolutie G complex, zwoel fruit en rozen, krachtig en explosief, ook iets banaan S dezelfde zwoele aroma s met jammy fruit van kersen, aardbeien en bosbessen A vrij lang T massieve, heftige wijn SERIE 6 Extremen in houtrijping. ****(*) Barolo DOCG Riserva Sette Anni 2006, Franco Conterno De druiven komen uit Bussia (MGA Monforte d Alba), Pugnane (MGA Castiglione Falletto) en Panerole (MGA Novello), van gemiddeld 30 jaar oude stokken. Diverse terroirs, met onder meer zand, klei en kalk. Hoogte 220 tot 390 m, diverse exposities. 2 dagen koele inweking, 60 dagen maceratie incl. vergisting. Na de malo 7 jaar rijping in oude, traditionele vaten (25 hl) van Slavonisch eiken. Tot slot 12 maanden flesrijping. Alc. 14,5%. Importeur: Grandi Vini 40,70. K lichte tot gemiddelde concentratie met evolutie G zeer complex met noga, kastanjes, walnoten, rozebottel en rook S sappig en vol, hechte balans, klasse! A zeer fraaie lengte T een van de beste wijnen van de proeverij ****- Barolo DOCG Riserva Rüncot 2007, Elio Grasso Magnum. Druiven van Monforte d Alba, gemiddeld 25 jaar oude stokken. De bodem bestaat uit Lequio formatie, hoogte m, ligging op het zuiden. Maceratie op rvs tanks gedurende 30 dagen (incl. vergisting). Na de malo 45 maanden rijping op nieuwe barriques van Frans eiken. Minimaal 12 maanden flesrijping. Importeur: Batard (Amsterdam) circa 55,00 (2010, binnenkort leverbaar; 2007 is uitverkocht). K lichte tot gemiddelde concentratie met minder evolutie G zuivel (karnemelk), verdwijnt met openstaan en maakt plaats voor fruit S stevige en pittig, prima balans A tabak en ceder, gemiddelde lengte T mist enige complexiteit
13 ***(*) Barolo DOCG Percristina 2007, Domenico Clerico Druiven uit de Mosconi wijngaard (MGA Monforte d Alba) met gemiddeld 60 jaar oude stokken. De bodem bestaat uit Lequio formatie, hoogte m, ligging op het zuiden (Percristina op het zuiden). Maceratie in rotor fermentor gedurende dagen (incl. vergisting). Na de malo opvoeding 36 maanden op barriques van Frans eiken (80% nieuw) plus 24 maanden op 50 hl vaten van Slavonisch eiken. Alc. 14,5%. Agent: Pallas Wines, verkrijgbaar o.a. bij Janselijn 90,00. K fraaie concentratie, geen evolutie G fraai en complex, zeer uitgesproken S jammy fruit en helaas wat drogende tannines A flinke, door tannines gekenmerkte lengte T wellicht keert zich dit ten goede over 5 jaar SERIE 7 Wat doet flesrijping? Dezelfde wijn van producent Cavalotto uit 3 jaargangen. Van druiven uit Bricco Boschis (MGA Castiglione Falletto). De bodem bestaat uit Sant Agata mergel en Diano zandsteen. Hoogte m, expositie zuid tot zuidwest voor San Giuseppe. Spontane vergisting in rvs tanks, maceratie 38 dagen met onderdompeling van de hoed (eenvoudige rotor). Na de malo 60 maanden rijping op grote gebruikte foeders van Slavonisch eiken. ****(*) Barolo DOCG Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2008, Cavalotto Alc. 14,5%. Importeur: De Wijnengel circa 57,50. K gemiddelde concentratie, weinig evolutie G elegant, dik, floraal S iets animaal, bloemen, vol fruit, prima zuren en tannines A frisse, zeer lange finale T zeer complex, veel finesse
14 ****(*) Barolo DOCG Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2004, Cavalotto Alc. 14,5%. Importeur: De Wijnengel circa 57,50. K gemiddelde concentratie, weinig evolutie G meer gesloten, iets teer S nog meer vulling van rijp donker fruit A waaiert langdurig uit T zeer krachtig, zeer complex ****(*) Barolo DOCG Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 1998, Cavalotto Alc. 14,5%. Importeur: De Wijnengel circa 57,50. K gemiddelde concentratie, weinig evolutie G prachtig ontwikkeld, een scala aan geuren en smaken, iets animaal S vol en rijk, vlezig, zeer complex en gespierd A zeer veel lengte T bijzondere wijn zonder een spoor van vermoeidheid; het valt op dat deze wijnen hun kleur ook na 17 jaar prachtig vasthouden. V.l.n.r. Lars Daniëls MV, Jeffrey Chilcott, Fred Nijhuis De huidige Barolo Het type hout kreeg te veel aandacht. De belangrijkste ontwikkeling, die begon rond 1990, is beter werk in de wijngaard. De kwaliteit van de druiven verbeterde door opbrengstreductie en canopy management. Er kwam meer wetenschappelijk ondersteuning en er werd steeds meer biologisch gewerkt. Dit levert steeds betere wijnen op, met een diversiteit aan stijlen. Er verschijnen nog zelden wijnen met teveel nieuw hout en/of met onrijpe tannines. De laatste 15 jaar is dan ook veel verbeterd, maar men is nog lang niet klaar. Er is nauwelijks plaats voor nieuwe aanplant. In de streek is nu veel toerisme.
15 Aperitief Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG brut, Foss Marai (aangeboden door Bernard Tesink van importeur Grandi Vini te Oudewater) Amuses hoorntje gevuld met salade Niçoise roggebrood, mouse van erwtensoep, pareltjes spek loempia, bumbu bali kip, gepofte rijst oestercrème, hazelnoot, parel van citroenblad
16 LUNCHMENU wilde rode garnaal artisjok octopus escabeche nek van Iberisch zwartpootvarken kalfsjus bloedworst rug van hertenkalf little gem pastinaak passievrucht
17 Lunchwijnen Soave Classico Calvarino 2013, Azienda Agricola Pieropan (aangeboden door importeur Résidence Wijnen) Van eigen wijngaarden met vulkanische bodem. Sappig wit fruit, zuiver en niet te zwaar. * Barbera d Alba DOC Quattro Fratelli 2013, Boroli (aangeboden door importeur Moët-Hennessy Nederland) Genoemd naar de 4 broers Boroli die eigenaar zijn van het wijngoed van 26 ha. Van 100% barbera maanden rijping op vat en 6 maanden op fles. Florale en fruitige geur. Levendige smaak van fris fruit, zachte textuur. Moderne, soepele stijl. * Barolo Bussia 2009, Franco Conterno (aangeboden door Bernard Tesink van importeur Grandi Vini te Oudewater) Zie voor gegevens hierboven SERIE 6. Ook dit is weer een prachtige wijn. Met dank aan: Bernard Tesink, eigenaar van Restaurant De Burgemeester en Grandi Vini, voor het ter beschikking stellen van de lokatie en het aanbieden van het aperitief en een van de lunchwijnen; Chef-kok Sander Spruijt, de nieuwe eigenaar van Restaurant De Burgemeester, voor het verzorgen van de bijzonder smakelijk lunch; De wijnproducenten die hebben meegewerkt aan het doen slagen van deze proeverij;
18 Jeffrey Chilcott, keldermeester van Marchesi di Grésy, voor zijn toelichting op de wijnen; Fred Nijhuis en Lars Daniëls voor hun uiterst interessante en leerzame presentatie.
Nebbiolo Prima 2014 - een voorlopig oordeel (deel 2: Barbaresco)
Pagina 1 di 6 Zoek Tijdschriften Abonnement Nieuwsbrief Nieuws Nieuws Persberichten Agenda Evenementen Wijnwinkel van het jaar 2015 Perswijn Wijnconcours Najaar & Winter 2014 Save the date: Perswijn Najaarsproeverij
Nadere informatieCommanderij Livinus: Piëmonte: een degustatieve wandeling in rood 28/11/09. bvc
Commanderij Livinus: Piëmonte: een degustatieve wandeling in rood 28/11/09 Italiaanse wijnwetgeving : Tafelwijn Vina da Tavola I.G.T.: Indicazione Geografica Tipica Kwaliteitswijn D.O.C.: Denominazione
Nadere informatieNebbiolo Prima 2014 - een voorlopig oordeel (deel 3: Barolo)
http://www.perswijn.nl/artikel/nebbiolo-prima-2014---een-voorlopig-oordeel-deel-3-barolo Nebbiolo Prima 2014 - een voorlopig oordeel (deel 3: Barolo) Van 11 tot en met 16 mei werd in Alba voor de vijfde
Nadere informatie2015 kreeg biodiversiteit veel aandacht. Steeds meer kleine dieren en insecten bevolken de wijngaarden. De oogst gebeurt met de hand.
Tenuta Castelbuono Dit bedrijf is onderdeel van het imperium van de familie Lunelli. Ik ontmoette dit jaar eigenaresse Camilla Lunelli tijdens het bezoek aan Ferrari in Trentino (zie mijn verslag). De
Nadere informatieBric Cenciurio ontleent zijn naam aan een deel van een heuvel in de gemeente Castellinaldo.
Een familiebedrijf ontstaan aan het eind van de jaren 80 en op dit moment nog steeds geleid door Fiorella, haar broer en haar twee zonen Alessandro en Alberto. Bric Cenciurio ontleent zijn naam aan een
Nadere informatieCIABOT BERTON La Morra Piemonte. Langhe Favorita Alissa DOC
CIABOT BERTON La Morra Piemonte Langhe Favorita Alissa DOC De wijngaarden in Canale, Roero, een heuvelachtig gebied (250 m boven de zeespiegel), naar het oosten gepositioneerd. 100 % Favorita 2000 flessen/jaar
Nadere informatieMontefalco, een ondergewaardeerde wijnstreek Verslag van een bezoek aan de Italiaanse wijnstreek van 25 t/m 28 oktober 2017 Door Paul Op ten Berg
Montefalco, een ondergewaardeerde wijnstreek Verslag van een bezoek aan de Italiaanse wijnstreek van 25 t/m 28 oktober 2017 Door Paul Op ten Berg Op uitnodiging van het Consorzio Tutela Vini Montefalco
Nadere informatieProefdoos: Toscaanse top wijnen
Proefdoos: Toscaanse top wijnen 2009 Pianirossi Sidus DOC De CEO van Tod's & Hogan is de eigenaar van dit domein. Een middelzware fruitige wijn is de beste typering. Veel fruit, sap met mooie tonen van
Nadere informatieWijngaarden Het landgoed omvat 130 ha, waarvan 38 ha beplant is met wijnstokken, inclusief 15 ha met sagrantino en 6 ha nieuwe aanplant met
Scacciadiavoli Dit historische bedrijf wordt geleid door Liù Pambuffetti (34 jaar) en haar neef Iacopo (36 jaar) is gevestigd in de omgeving van de plaats Bastardo en dateert uit 1884. Het is een van de
Nadere informatiePresentatie PAUL HOUBEN
AMARONE PROEVERIJ Presentatie PAUL HOUBEN AMARONE GEBIED ITALIË WIJNGEBIEDEN VALPOLICELLA Valpolicella wijnen worden gemaakt volgens de gebruikelijke methode van wijn maken. Alle rode wijnen worden gemaakt
Nadere informatieVERSLAG WIJNDESGUSTATIE WIJNEN UIT PIEMONTE DOOR STAPPATO OP 10/05/2016.
VERSLAG WIJNDESGUSTATIE WIJNEN UIT PIEMONTE DOOR STAPPATO OP 10/05/2016. Vandaag laat Jeroen Vandensande, bestuurder van Stappato, ons proeven van wijnen uit Piemonte. Hij heeft zelf een keuze gemaakt
Nadere informatieWijnpakket Chili. Soort: Rode wijn Druivensoorten: syrah Land: Chili Alcoholpercentage: 14% Inhoud: 0.75l
Wijnpakket Chili Castillo de Molina Syrah Reserva Druivensoorten: syrah Alcoholpercentage: 14% De Syrah komt uit de Pencahue regio in de Maule Valley. Hier is de Syrah in zijn element. Door de verkoelende
Nadere informatieHuiswijn Wit en Rood
Huiswijn Wit en Rood (Italie) Een heerlijke huiswijn, in de mond proef je een lichte aroma van klein rood en zwart fruit, specerijen en tijm. De aanzet is vol, gevolgd door een lange, zwoele afdronk. Lekker
Nadere informatiePinot noir Nebbiolo - Grenache
Pinot noir Nebbiolo - Grenache Blinde degustatie Doel van de degustatie 1. Zijn er organoleptische gelijkenissen tussen de drie druivenrassen? 2. Kun je ze in een blindproef herkennen? 3. Zijn er toch
Nadere informatieChâteau Léoville Poyferré, 2ème Grand Cru Classé St. Julien
De verscheidenheid van de Médoc deel 3 Door Paul op ten Berg Château Léoville Poyferré, 2ème Grand Cru Classé St. Julien Op dit familiebedrijf van de Cuveliers werden wij ontvangen door oenologe Isabelle
Nadere informatieNebbiolo Prima een voorlopig oordeel (deel 1: Roero)
Pagina 1 di 6 Zoek Tijdschriften Abonnement Nieuwsbrief Nieuws Nieuws Persberichten Agenda Evenementen Wijnwinkel van het jaar 2015 Perswijn Wijnconcours Najaar & Winter 2014 Save the date: Perswijn Najaarsproeverij
Nadere informatieARTIKELFICHE. Feudi di San Gregorio. fris, medium-intens, droog, fruitig, parelend
DUBL Brut fris, medium-intens, droog, fruitig, parelend DOP Sannio 100% falanghina bevindt zich in het hart van Campanië, op zo n tiental De Dubl Falaghina heeft een briljante lichtgele kleur en een fijne
Nadere informatieDe Etna wijnen van Tenuta delle Terre Nere Door Paul Op ten Berg
De Etna wijnen van Tenuta delle Terre Nere Door Paul Op ten Berg Sinds kort worden de wijnen van Tenuta delle Terre Nere in Nederland geïmporteerd door Les Généreux. Volgens velen een van de beste producenten
Nadere informatieARTIKELFICHE. Feudi di San Gregorio. fris, medium-intens, droog, fruitig, parelend
DUBL Brut fris, medium-intens, droog, fruitig, parelend DOP Sannio 100% falanghina bevindt zich in het hart van Campanië, op zo n tiental De Dubl Falaghina heeft een briljante lichtgele kleur en een fijne
Nadere informatieLunch na jaarvergadering 2012 Verslag van de lunch, gehouden na de Algemene Leden Vergadering die plaats had op 6 februari 2012 in The Manhattan
Lunch na jaarvergadering 2012 Verslag van de lunch, gehouden na de Algemene Leden Vergadering die plaats had op 6 februari 2012 in The Manhattan Hotel te Rotterdam. Door Paul Op ten Berg. Aperitief Champagne
Nadere informatieWijnpakket Rood, vol en krachtig
Wijnpakket Rood, vol en krachtig Luigi Bosca La Linda, Malbec Druivensoorten: malbec Land: Argentinië Alcoholpercentage: 13.5% De familie Arizu brengt onder de naam Luigi Bosca Finca La Linda deze toegankelijke
Nadere informatieARTIKELFICHE. Rosso del Duca. Jaartal DOP Montepulciano d Abruzzo
Rosso del Duca Jaartal 2014 fris, subtiel, droog DOP Montepulciano d Abruzzo 100% montepulciano en is uitgegroeid tot moderne sterspeler van de Abruzzen. De Rosso del Duca heeft een donker robijnrode kleur.
Nadere informatieVinificatie Productie en export
Bouza do Rei Bij dit in 1983 opgerichte bedrijf worden wij ontvangen door bedrijfsleider Isidoro Serantes Serantes. Het is een van de grootste privébedrijven van Rías Baixas. Bouza do Rei is pionier voor
Nadere informatieARTIKELFICHE. Löwengang Chardonnay. Jaartal medium-vol, krachtig, droog
Löwengang Chardonnay Jaartal 2014 medium-vol, krachtig, droog 100% chardonnay De Chardonnay Löwengang heeft een briljante, goudkleurige kleur. Complexe aroma's van rijp tropisch fruit, vanille, geroosterde
Nadere informatieProductiegebied Uit de Coffele wijngaarden gelegen in het heuvelachtige gebied van de Soave Classico, 200 tot 320 m boven de zeespiegel.
Azienda Agricola COFFELE Soave Veneto Soave Spumante Brut DOC Droge wijn, met een frisse structuur, volhardend, evenwichtig, met een aangename amandel nasmaak. Een voluptueuze en sierlijke interpretatie
Nadere informatieMontepulciano d Abruzzo
Montepulciano d Abruzzo Rosso di Montepulciano Montepulciano d Abruzzo Plaats Montepulciano Druif Vino Nobile di Montepulciano Rosso Piceno Superiore Wijn 1 Wijn 1: Tesoruccio Montepulciano d'abruzzo
Nadere informatieBertani Due Uve 2013. Alcoholpercentage:12,5% Inhoud:75cl
Aan de basis stonden de twee gebroeders Bertani, die na een studie in Frankrijk bij professor Guyot rond 1860 naar hun geboortestreek terugkeerden. Met alle opgedane kennis speelden ze een pioniersrol
Nadere informatieWijnpakket rood oude nieuwe wereld
Wijnpakket rood oude nieuwe wereld G.D. Vajra Dolcetto d Alba DOC Druivensoorten: dolcetto Land: Italië Alcoholpercentage: 13% Oude wijnstokken in Vergne en Dolcetto die staan in de Ravera wijnhaard in
Nadere informatieCentral Valley, Chili Glas 4,- Fles 19,50
Huiswijnen wit Urmeneta, Sauvignon Blanc Central Valley, Chili Glas 4,- Fles 19,50 Een typisch Chileense Sauvignon. Hij is milddroog, makkelijk en zit vol exotische aroma s van onder andere passievrucht.
Nadere informatieWITTE WIJNEN Vignobles Mourat (biologische wijn) Les Amourettes Brisa Brisa Tamaral
WITTE WIJNEN Val de Loire, Collection Blanc - Chenin Blanc, Chardonnay Stuivende geur met een heerlijk smaakpallet van jong tropisch wit en groen fruit, in de afdronk zacht en licht mineralig. Côtes de
Nadere informatieCascina del Pozzo. Gianmario en Stefano Marchisio uit Castellinaldo Met als gasten:
Cascina del Pozzo 2012-03-10 Met als gasten: Gianmario en Stefano Marchisio uit Castellinaldo Via del Pozzo, 15 12050 Castellinaldo, Piemonte - Italia 1 Decimo Vino Spumante Brut,12 alc., ( 7) 50% chardonnay,
Nadere informatiePinot Noir wereldwijd
Pinot Noir wereldwijd Pinot Noir is waarschijnlijk de meest wispelturige druif die een wijnbouwer zich kan voorstellen: hij gedijt goed op een arme bodem, maar dan weer niet té arm, een vochtig klimaat,
Nadere informatieWitte wijnen. Turkije
Mousserende wijn fles Prosecco Spumante Extra Dry, Col de Salici, D.O.C. Prosecco, Veneto, Italië 31,50 Druif: Prosecco Heerlijk verfrissend met feestelijke bubbels. Aromatisch en elegant met naast een
Nadere informatieReeks 2 : 3 wijnen ; verkiezen we de Barolo van het noorden, die van het zuiden of toch liever Brunello?
Wijnclub/ samenkomst nr 2 /donderdag 29 september 2016, 19u30 Aanwezig: Patrik Erna Tanja Hilde Inez Wim Ann (Wim) Nico Ann Nico W Verwittigd: Thema: Italiaanse klassiekers en specialiteiten Reeks 1 :
Nadere informatieCLASICO. Viña Ventisquero Syrah Lijn: Druivenras: Herkomst: Proefnotitie: Viña Ventisquero Chardonnay. Lijn:
Produktblad 1 van 61 Viña Ventisquero De wijngaard Ventisquero is het resultaat van een nieuwe uitdaging van Agrosuper, de grootste producent van verse voedingsmiddelen in Chili. Enthousiast over het idee
Nadere informatieProefdoos: Italiaanse klasse wijnen
Proefdoos: Italiaanse klasse wijnen 2011 Damilano Barbera d'asti DOCG 100% Barbera uit wijngaarden in Casorzo, gelegen in de heuvels van Monferrato in de provincie Asti. Uit dit specifieke gebied komen
Nadere informatieVeneto ligt in het noordoosten van Italië en grenst aan de Adriatische zee en het Gardameer. De bodem van de wijngaarden bevat onder andere kalk,
Veneto ligt in het noordoosten van Italië en grenst aan de Adriatische zee en het Gardameer. De bodem van de wijngaarden bevat onder andere kalk, leem en zand. Het gebied is één van de grootste productiegebieden
Nadere informatieDe presentatie werd verzorgd door de Voorzitter van het Conseil Jean-François Quenin. Jean-François Quenin
Verslag van de NGS proeverij van Saint-Emilion Grand Cru Classé wijnen, gehouden op 24 november 2014 in Restaurant Noble te Den Bosch. Door Paul Op ten Berg. Deze proeverij werd gerealiseerd in samenwerking
Nadere informatieKleur Licht strogeel. Smaak Zuivere smaak met frisse citrustoetsen en lichte kruidigheid, afgerond met amandelbitter.
Fratelli Pardi Montefalco Umbria Colli Martani Grechetto familiebedrijf uit Montefalco, een gemeente in de provincie Perugia in het hartje van Umbrië. De Colli Martani, de productiezone rond Todi waar
Nadere informatiePeter Heilbron heeft geen certificering voor biologische wijnbouw en heeft een eigen filosofie. Sommige aspecten van biodynamie zoals bemesting en
Tenuta Bellafonte Bij deze kleine producent in de heuvels van Colle Nottolo bij Bevagna werden wij ontvangen door eigenaar Peter Heilbron. Hij vertelde dat hij in 2007 is gestart met de aankoop van het
Nadere informatieVERSLAG WIJNDEGUSTATIE DOMAINE GRAND VENEUR DOOR WIJNHUIS VANDEN BULCKE.
VERSLAG WIJNDEGUSTATIE DOMAINE GRAND VENEUR DOOR WIJNHUIS VANDEN BULCKE. Vanavond was het Wijnhuis Vanden Bulcke onze gastheer en wilde ons de wijnen van het Domaine Grand Veneur uit de Rhone streek, in
Nadere informatieDe wijnstreek Veneto in cijfers
Amarone in Amsterdam Verslag van de NGS proeverij van Amarone wijnen op 9 januari 2017 in de RAI te Amsterdam, tijdens de 15e editie van Wine Professional. Tekst en foto s Lieske Vos, eindredactie Paul
Nadere informatieOnze huiswijnen komen overwegend uit Central Valley, Chili. Een gebied dat zich
Onze huiswijnen komen overwegend uit Central Valley, Chili. Een gebied dat zich mag verheugen in duidelijke seizoenswisselingen: in de zomer warm en droog, in de winter koud en regenachtig. Het lijkt onbelangrijk,
Nadere informatieAzienda Agricola Poggio
Azienda Agricola Poggio Azienda Agricola Poggio is een familiaal domein opgestart in 1899. De winery is gelegen op een hoogte van 350m, op de heuvels tussen de regio Langhe en Monferrato. De regio is Colina
Nadere informatieWijnbeurs Mostra del Vino del Trentino
Wijnbeurs Mostra del Vino del Trentino In het Palazzo Roccabruna in de binnenstad van Trento vond de vierdaagse Mostra del Vino del Trentino plaats. In principe bedoeld voor publiek, dat een toegangsbewijs
Nadere informatieHuiswijnen wit. Huiswijn rose
Huiswijnen wit Pasqua, Le Collezioni, Chardonnay Druif: Chardonnay Fris, fruitig, mild en makkelijk. Met de zwoele aroma's van exotisch fruit en een frisse, citrusachtige afdronk. Aangenaam en evenwichtig.
Nadere informatieTenuta Iuzzolini Ciro Calabria. Ciro Bianco. Productiegebied. Calabria, provincie Crotone, Ciro Marina Timpa Bianca. Druiven: Greco Bianco
Ciro Bianco Druiven: Greco Bianco Vinificatie: na handmatige oogst (eind september) zachte pressing, fermentatie bij gecontroleerde temperatuur, rijping in stalen vaten, één maand op fles bij gecontroleerde
Nadere informatieHuiswijnen. Onze wijnen zijn van Astrid Joosten en Thérèse Boer. Astrid & Thérèse huiswijn rood 3,50 20,00. Astrid & Thérèse huiswijn wit 3,50 20,00
Huiswijnen Astrid & Thérèse huiswijn rood 3,50 20,00 Soepele fruitige rode wijn met wat stevigheid en een klein pepertje (syrah-grenache). Astrid & Thérèse huiswijn wit 3,50 20,00 Fruitige droge witte
Nadere informatieWitte wijnen. Arpeggio Bianco. Pinot Grigio. Verdicchio Castelli di Jesi. Rosé wijnen. Arpeggio Rosato. Rode wijnen.
Wijnkaart Witte wijnen Jaar Glas Fles Arpeggio Bianco 4,95 24,50 Settesoli, Sicilië Elegant / fruitig / verfijnd / zachte zuren Pinot Grigio 5,50 27,50 Galatheo, Veneto Verfrissend / puur / rijp / slank
Nadere informatieVinificatie Fermentatie op inox vaten onder gecontroleerde temperatuur. Kleur Strogeel met groene reflecties
Azienda Agricola ORSOLANI San Giorgio Canavese Piemonte Erbaluce di Caluso DOCG Een wijn voor elke gelegenheid, met een fris karakter en levendige zuurtegraad. Zowel de druif als zijn wijn zijn uniek in
Nadere informatieMOUSSEREND ROSÉ 4,25 21,25
WIJNKAART MOUSSEREND Italië, Prosecco Pronol Frizzante 4,75 23,75 Deze licht mousserende wijn is gemaakt van de Prosecco en de Frizzante druif. GEUR Fruitige met wat tonen van witte bloemen. SMAAK Fruitig,
Nadere informatieLe Versant Sauvignon Blanc Vin de Pays d Oc, Frankrijk
Witte wijnen Huiswijn: La Qroix d Argent Gascogne, Frankrijk Expressieve witte wijn met bloemen, wit fruit en citrus in het aroma. De smaak is levendig met een lekkere melange van citrusvruchten en tropisch
Nadere informatieNostri Vini Rosso Arteo, rosso di torgiano D.O.C. Per fles (huiswijn) 18,75 Per glas 3,50 Preda del Falco Sagrantino di Montefalco D.O.C.G.
Nostri Vini Rosso Arteo, rosso di torgiano D.O.C. Een droge robijnrode wijn uit Umbrië van de druivensoorten Sangiovese, Cabernet Sauvignon en Canaiolo. Veel body en verfijnd in Franse eiken vaten. Past
Nadere informatieViña von Siebenthal. Aconcagua - www.vinavonsiebenthal.com
Viña von Siebenthal Aconcagua - www.vinavonsiebenthal.com Het laatste bezoek van onze Chili reis. We vinden het bedrijf van de Zwitser Mauro von Siebenthal direct naast Viña Errazuriz, in de plaats Panquehue.
Nadere informatieL Ostal Cazes Blanc. Prijs Per fles: 37,50. Languedoc, Frankrijk. Klimaat/Terroir
Wijnkaart L Ostal Cazes Blanc Languedoc, Frankrijk Een mediterraan klimaat met warme zomers en tamelijk milde winters. In het garrigues - landschap staat veel rozemarijn en wilde lavendel. De 2,5 hectare
Nadere informatieWIJNGAARD & VINIVICATIE Zuid Afrika, Hemel-en-Aarde Ridge ValleI Expositie:
MONIQUE BREUER Veel mooie verhalen beginnen met een droom. Een droom om iets te creëren, iets te ontdekken of om een verschil te maken. Niet iedereen bewandelt de weg van droom naar werkelijkheid. Omdat
Nadere informatieDe bodem is laag, maar produceert overheerlijk fruit.
De bodem is laag, maar produceert overheerlijk fruit. De bodem is laag, maar produceert overheerlijk fruit. Simone Scaletta is een jonge wijnbouwer die zijn eigen wijn produceert in Monforte d Alba, één
Nadere informatieBedrijfsleider Karsten Peter
Gut Hermannsberg met prachtige wijnen van 2010 Door Paul Op ten Berg De wijnstreek Nahe is met 4.000 ha wijngaarden een van de kleinere wijngebieden van Duitsland. Maar door een veelheid aan bodemtypes
Nadere informatieMOUSSEREND. Zachtzoet fruitige licht mousserende wijn met tonen van rood fruit als framboos en aardbei. ROSÉ, ITALIE, VENETO
WIJNKAART MOUSSEREND Frizzante Pinot Nero 'Sacchetto' Zachtzoet fruitige licht mousserende wijn met tonen van rood fruit als framboos en aardbei. ROSÉ, ITALIE, VENETO Frizzante Prosecco 'Sacchetto' Fijne
Nadere informatieVerticale Proeverij Bordeaux De Mangerie Eisden Vrijdag 27 oktober 2017 CHATEAU TROPLONG MONDOT SAINT EMILION PREMIER GRAND CRU CLASSE B
Verticale Proeverij Bordeaux De Mangerie Eisden Vrijdag 27 oktober 2017 CHATEAU TROPLONG MONDOT SAINT EMILION PREMIER GRAND CRU CLASSE B Topdegustatie van een topchateau, Chateau Troplong Mondot, zoals
Nadere informatie4,54 inkoop 19,75 verkoop. Santa Caterina Chardonnay Igt Salento
Santa Caterina Chardonnay Igt Salento De wijnstreek Puglia in Zuid- Italië is gespecialiseerd in de productie van rode wijnen. De hoge temperaturen lijken minder geschikt voor de verbouw van witte druivensoorten.
Nadere informatiePresentatie PETER SPRONCK
Nederland nieuw wijnland Presentatie PETER SPRONCK Nederland nieuw wijnland Presentatie PETER SPRONCK Wijngaarden in Nederland 1997 2017 De nieuwe druivenrassen Johanniter Muscaris Riesel Solaris Lijkt
Nadere informatieBarolo DOCG: de expressie van nebbiolo in diverse terroirs
Barolo DOCG: de expressie van nebbiolo in diverse terroirs Joris Goyvaerts Eindwerk academiejaar 2017 2018 voor het verwerven van de titel Sommelier-Conseil geschreven in opdracht van de Vlaamse Wijnacademie
Nadere informatieAlessandro Moroder geflankeerd door zijn 2 zoons (rechts Marco)
Moroder Dit familiebedrijf anno 1837 bevindt zich in de DO Rosso Cònero, gemeente Ancona, op 1 km van de Adriatische Zee en op 200 m hoogte. Op de achtergrond is de Monte Cònero te zien, die eveneens vlak
Nadere informatieBlindproeverij Rood de wereld rond...
Blind 2007 Blindproeverij 2007 Blindproeverij 2007 Rood de wereld rond... Blindproeverij 2007 Rood de wereld rond... 3 Franse wijnen: Blindproeverij 2007 Rood de wereld rond... 3 Franse wijnen: Bordeaux
Nadere informatieDe ripasso Austero wordt gemaakt van niet gedroogde druiven en vervolgens geweekt in de schillen van de Amarone s.
Pietro Zardini maakt mooie wijnen in de typische -lijn: van de rode van niet-gedroogde druiven, via een ripasso tot een tweetal s van gedroogde druiven. Wijnlijst De ripasso Austero wordt gemaakt van niet
Nadere informatiePuglia (Apulië) Gemiddelde temperatuur: 16,6 C. Belangrijkste druivenrassen. Aantal DOCG s 4
Puglia (Apulië) Algemene kenmerken Puglia Terroir Bodem Zand, klei Klimaat Gemiddelde temperatuur: 16,6 C Gemiddeld aantal zonuren: 2487 Belangrijkste druivenrassen : Bombino Trebbiano Greco Verdeca :
Nadere informatie2.BIANCO QUINTO QUARTO FRANCO TERPIN FRIULI euro
VERSLAG DEGUSTATIE ITALIAANSE WIJNEN OP 5 MAART 2013. Vanavond brengt de heer Stefan Vandenbosche van DIVINO uit Dendermonde een degustatie over Italiaanse wijnen. Het is onze eerste degustatie na het
Nadere informatieBallaró. Wijnkaart. Scheepersdijk 1B Oisterwijk 5062 EA
Ballaró Wijnkaart Scheepersdijk 1B Oisterwijk 5062 EA 013 521 6404 info@ballaro.nl Sommelier Selectie Mousserende Wijnen Frizzante Brut, Cuvée Fratelli Graziano Elegante mousse, goede balans tussen rijpheid
Nadere informatieHet oude havenstadje Trani bij zonsondergang
Topwijnen Zeer interessant was een proeverij, waarbij de 21 topwijnen producenten elk hun beste wijn presenteerden. Ze gaven vanaf het podium een toelichting. Het oude havenstadje Trani bij zonsondergang
Nadere informatiePINOT NOIR WIJNGAARD & VINIFICATIE
MONIQUE BREUER Veel mooie verhalen beginnen met een droom. Een droom om iets te creëren, iets te ontdekken of om een verschil te maken. Niet iedereen bewandelt de weg van droom naar werkelijkheid. Omdat
Nadere informatieProsecco Mousserend / Italië, Veneto / Glera Aangenaam mousserend, geurig, verfrissend
Prosecco Mousserend / Italië, Veneto / Glera Aangenaam mousserend, geurig, verfrissend GlAS 4,75 29,75 Pol Roger Mousserend / Frankrjk, Champagne / Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier Feestelijk, fris
Nadere informatieProeverij De vermelde prijzen zijn bruto horecaprijzen ex BTW bij importeur Wine Companions.
Proeverij De vermelde prijzen zijn bruto horecaprijzen ex BTW bij importeur Wine Companions. WITTE WIJNEN **** Taïka 2012, Castell d Encus Mousserende wijn van 60% sauvignon blanc en 40% sémillon uit eigen
Nadere informatieHuiswijn. La Croisade. La Croisade
Huiswijn La Croisade Sauvignon Blanc Côtes de Gascogne, Frankrijk Zowel geur als smaak zijn fris en fruitig. Passiefruit, perzik en kruisbes voeren de boventoon, met zachte zuren in de afdronk. Per karaf
Nadere informatieBODEGAS FABRE SA Roque Sáenz Peña 3909 Vistalba (5509) - Luján de Cuyo - Mendoza - Argentina
BODEGAS FABRE SA www.bodegasfabre.com Roque Sáenz Peña 3909 Vistalba (5509) - Luján de Cuyo - Mendoza - Argentina De in Bordeaux geboren Fransman Hervé J. Fabre arriveerde begin jaren 90 in Argentinië;
Nadere informatieWine & Bubbels. drankenkaart
Wine & Bubbels drankenkaart Proeverij 4 Heerlijke wijnen proeven Niet één maar diverse heerlijke wijnen proeven en natuurlijk serveren wij hier passende hapjes bij! Proeverij 29,50 p.p. (minimaal 6 personen)
Nadere informatieCommanderij Molenberg- Wijndegustatie Vicara 24 januari Den Bonten Os Lede
Commanderij Molenberg- Wijndegustatie Vicara 24 januari 2019 - Den Bonten Os Lede Een blik op de geografische kaart van Italië Waar ligt MONFERRATO? Vicara: historisch wijnhuis uit Monferrato De Naam:
Nadere informatieCarta dei Vini VINO DELLA CASA RISTORANTE DA BRACCINI. Spumante
VINO DELLA CASA Spumante Carta dei Vini Zacht mousserende wijn. Een beetje tropisch fruit met een frisse verkwikkende afdronk. Niet te droog en een heerlijk aperitivo! Levendig fris en droog met een verleidelijke
Nadere informatieWijnkaart Logis Hotel de Brabantse Biesbosch Huiswijnen
Wijnkaart Logis Hotel de Brabantse Biesbosch Huiswijnen Naturalys Chardonnay Deze frisse sappige biologisch chardonnay heeft mooie tonen van tropisch fruit. Naturalys Rosé Deze frisse biologische wijn
Nadere informatieVERSLAG DEGUSTATIE CHATEAUNEUF-DU-PAPE OP 11 APRIL 2017 DOOR ONZE VOORZITTER.
VERSLAG DEGUSTATIE CHATEAUNEUF-DU-PAPE OP 11 APRIL 2017 DOOR ONZE VOORZITTER. Jaarlijks geeft onze voorzitter een degustatie met als thema : Bordeaux 10 jaar oud! Daar 2007 in de Bordeaux een moeilijk
Nadere informatieVINTAE DE BARDOS Romántica Verdejo :
Romántica Verdejo : Romántica Verdejo wordt gemaakt in het hart van Rueda. Dit is een wijn met een intens aroma van fruit met kruidige notities, zijn frisheid en elegantie munten uit. Prijs/st : 75cl.:
Nadere informatieWIN EEN UNIEK WEEKEND BIJ CHÂTEAU PESQUIÉ. (zie bijlage)
WIN EEN UNIEK WEEKEND BIJ CHÂTEAU PESQUIÉ (zie bijlage) 91 PARKER PUNTEN! 2014 Terrasses Rouge Grenache Noir, Syrah Internationaal zeer gewaardeerd en een fantastische presentatie van de hoge kwaliteit
Nadere informatieWijnkaart. Cogmans Kloof Kristal Per glas 3.30. Chardonnay Principato Per glas 3.30. Pinot Blanc Dopff en irion Per glas 4,25
Wijnkaart Witte wijnen per glas of per fles: Cogmans Kloof Kristal Per glas 3.30 Per fles 16.25 : Wine of origin Robertson : Robertson (Zuid-Afrika) : Colombard 80% en sauvignon 20% : Lichte witte wijn
Nadere informatieSerie 4. Serie 5. ****- Carmenère Reserva Santa Digna 2013, Miguel Torres
Serie 4 **** Las Brisas Single Vineyard Pinot Noir 2013, Viña Leyda 100% pinot noir. Zeer arme bodem van graniet, leem en klei. Druppelirrigatie via rubberslangen met water van de Maipo rivier. Rendement
Nadere informatieCouly-Dutheil Arnaud Couly Dutheil Wijngaarden
Couly-Dutheil Arnaud Couly Dutheil is een van de talentvolste en creatiefste jonge wijnproducenten van de Val de Loire. Het familiebedrijf Couly-Dutheil werd opgericht in 1921 en is een van de vooraanstaande
Nadere informatieMOUSSEREND Italië, Prosecco Frizzante San Giorgio 4,75 23,75 Spanje, Cava Brut Conde de Caralt 32,50 ROSÉ
WIJNKAART MOUSSEREND Italië, Prosecco Frizzante San Giorgio 4,75 23,75 Deze licht mousserende wijn is gemaakt van de Prosecco druif. GEUR Fruitige met wat tonen van witte bloemen. SMAAK Fruitig, lichte
Nadere informatieClos des Frèr[es] Vacqueyras. Presentatie Commanderij Molenberg 20 april 2017
Clos des Frèr[es] Vacqueyras Presentatie Commanderij Molenberg 20 april 2017 Terroir in AOC Vacqueyras: AOP VACQUEYRAS Geschiedenis - 1930 : Vacqueyras wordt opgenomen in de «Côtes du Rhône». - 1955 :
Nadere informatieIn opmars Niet zo goed gekend door ons. 27/06/2017 MVS - Rosé 1
In opmars Niet zo goed gekend door ons 27/06/2017 MVS - Rosé 1 IN OPMARS Consumptie steeg wereldwijd met 20% in de laatste 5 jaar Frankrijk consumeert meer rosé dan witte wijn België: 9% van de wijnen
Nadere informatieSan Bastian Barbera d Asti Podori San Giovanni Piemonte
Het domein Het domein is eigendom van Lionello Rosso en omvat 12ha wijngaard, volledig beplant met de Barbera druif. De wijngaarden liggen in en rond Agliano Terme. In Agliano liggen de wijngaarden van
Nadere informatieAls voorbeeld zullen we Sancerre gebruiken. De bevindingen voor wat kleur en geur betreft, hebben we inmiddels in dit tabelletje ingevuld:
De kunst van het schrijven van een bruikbare proefnotitie door Cees van Casteren De grootste uitdaging van elke wijncursus voor mij is mijn studenten te leren een bruikbare proefnotitie te schrijven. Voor
Nadere informatieSANCERRE WIJNEN VAN HET HUIS ALPHONSE MELLOT IN DE LOIRE 6 MEI 2014.
SANCERRE WIJNEN VAN HET HUIS ALPHONSE MELLOT IN DE LOIRE 6 MEI 2014. Vandaag zal onze voorzitter deze wijnen voorstellen. Het huis Mellot bestaat al sinds 1513, en het is de 19 de generatie die nu het
Nadere informatieAn estate born from passion for the search for quality, the love of nature and respect for traditions.
An estate born from passion for the search for quality, the love of nature and respect for traditions. Het wijndomein I Fabbri Chianti Classico is gelegen op de hoogste plateau van Toscane, in het dorp
Nadere informatieVERSLAG WIJNDEGUSTATIE OP 9/6/2015, WIJNEN 2005 UIT KELDER JAN EN FRANK.
VERSLAG WIJNDEGUSTATIE OP 9/6/2015, WIJNEN 2005 UIT KELDER JAN EN FRANK. Vandaag proeven we rode wijnen van 2005 met uitsluiting van Bordeaux, Bourgogne en Chateauneuf du pape. Alle wijnen komen uit de
Nadere informatieTenuta di Tavignano Società agricola Lucangeli Aymerich di Laconi. oenoloog Giulio Piazzini van Tenuta di Tavignano
Tenuta di Tavignano Società agricola Lucangeli Aymerich di Laconi oenoloog Giulio Piazzini van Tenuta di Tavignano Dit wijngoed te Cingoli (Macerata) werd in 1974 opgezet door Beatrice Lucangeli en Stefano
Nadere informatieGrande Selene Ristorante Italiano Wijnkaart
Grande Selene Ristorante Italiano Wijnkaart Huiswijnen Rode wijnen Sangiovese 3. 75 Lambrusco d Emilia rosso i.g.t., Cantina Giacobazzo Karaf 1.0L Karaf 0.5L 9.75 3.50 Witte wijnen Chardonnay 3. 75 Lambrusco
Nadere informatieCave de l Ormarine is opgericht in 1922, het is een samensmelting van 3 domeinen. Namelijk de domeinen van Cave de Cournonterral, Cave de Pinet et
Cave de l Ormarine is opgericht in 1922, het is een samensmelting van 3 domeinen. Namelijk de domeinen van Cave de Cournonterral, Cave de Pinet et Cave de Villeveyrac. Totale oppervlakte wijngaarden bedraagt
Nadere informatieAwards - Medailles DE WIJNGAARDEN OOGST
Bodegas Sottano Argeninië Een woordje uitleg KLIMAAT De Bodega Sottano staat aan de voet van het Andesgebergte in de Mendoza-vallei in Argentinië. In de subregio Perdriel heerst een bijzonder microklimaat.
Nadere informatieHEMEL-EN-AARDE VALLEI
MONIQUE BREUER Veel mooie verhalen beginnen met een droom. Een droom om iets te creëren, iets te ontdekken of om een verschil te maken. Niet iedereen bewandelt de weg van droom naar werkelijkheid. Omdat
Nadere informatieDinsdag 2 november 2010: DEGUSTATIE ZINFANDEL
Dinsdag 2 november 2010: DEGUSTATIE ZINFANDEL PROEFNOTITIES Deze degustatie, over een door ons weinig gedronken druif, werd verzorgd door Jan II en Marc. Jan II gaf eerst een verzorgde visuele samenvatting
Nadere informatieBIO! DAT IS LOGISCH. L Hirondelle Organic
BIO! DAT IS LOGISCH Bewust kiezen voor mens, dier en milieu. Dat is voor de nieuwe generatie producenten een belangrijk argument om over te gaan op biologische wijnbouw. Ook bij onze klanten worden biologische
Nadere informatie