Köstritzer Schwarzbier

Transcriptie

1 Köstritzer Schwarzbier Het Zwartbier hoort thuis in Midden Europa. Behalve in Oostenrijk, Hongarije en Tsjechië is het bier altijd populair geweest in het oosten van Duitsland. Door de tweedeling van dat land als gevolg van de Tweede Wereldoorlog verdwenen de Oostduitse bieren tamelijk radicaal uit de Westerse schappen. Lokaal werd er in het Westen nog wel gedaan aan Zwartbier, maar het mocht niet écht een naam hebben. Men hield het bij Pilsner, Alt, Kölsch en Weissenbier. En verder hielden de Westduitsers er een behoorlijk protektionistisch beleid op na wat betreft vreemde bieren. Denk maar niet dat buitenlandse brouwerijen als Heineken of Bavaria zomaar hun producten in die markt konden uitzetten. En diezelfde beschermende maatregel paste men toe op de Oostduitse bieren. Ze kwamen er niet zomaar in! Toen echter het wonder geschiedde en de beide Duitslanden begin jaren negentig weer tot één staat werden gesmeed kwam daar verandering in. Heel Duitsland werd weer één grote markt en de Zwartbieren uit de oostelijke deelstaten vonden hun weg naar de westelijke consument. De Köstritzer Schwarzbierbrauerei is gelegen in het plaatsje Bad Köstritz in Thüringen, deelstaat in de voormalige DDR. De brouwerij bestaat al sinds het begin van de 16e eeuw (hoewel je dat soort gegevens altijd met een korreltje zout moet nemen). De brouwerij deed het niet slecht in de DDR. Het was echter iemand van de Bitburger Brauerei Th. Simons die de bui zag hangen. De Westduitse markt zou weer open gaan voor andere dan in Westduitsland geproduceerde bieren. En Zwartbieren zouden wel eens een deel van het marktsegment kunnen gaan bezetten dat nu door de pilsverkopers werd bediend. Voor Simons gold dan ook: of zelf Zwartbier maken, of zorgen dat je op een andere manier die markt bezet. Ze deden dat bij Simons door de Köstritzer Schwarzbierbrouerei in 1991 op te kopen. Het was een gouden grip De Köstrizer Schwarzbierbrauerei is een zelfstandig ondernemende brouwerij, hoewel ze dus deel uitmaakt van een groot concern. Wel kon men gebruik maken van de faciliteiten van het moederbedrijf, en vanaf 1993 werd het Zwartbier gericht in heel Duitsland afgezet. Twee jaren later waren ze marktaanvoeder, en dat zijn ze gebleven tot de dag van vandaag. Verwacht van het Zwartbier geen uitgesproken smaaksensatie zoals je die vindt bij Belgische of Engelse zwarte bieren. Duitse zwarte bieren zijn gemaakt om te drinken, niet om snoepen. Het zijn bieren van de lage gisting, en je drinkt ze zoals je pils drinkt. Tegen de dorst of gewoon als avondvullende drank. Ze gaan niet tegen staan. Het alcoholpercentage schommelt altijd rond de 5 procent. Köstritzer is een prima Zwartbier. Het is vol van smaak, droog en chocoladebitter. Het geurt niet overdadig, er is geen lage afdronk. Gewoon uitstekend bier om een avond mee door te zakken. Probeer het maar eens.

2 Franziskaner Spaten-Franziskaner, nu onderdeel van de brouwgroep AB InBev (samen met vroegere lokale concurrent Löwenbräu), begon in 1361 als een brouwerij dicht bij (maar niet in bezit van) het franciscanenklooster in München. In 1927 fuseerde zij met de Spaten-brouwerij, een van de grote 19e-eeuwse succesverhalen in het Münchener brouwen. Spatens eigenaar Gabriel Sedlmayer jr. reisde, samen met Anton Dreher van Schwechater in Wenen en Georg Lederer uit Nürnberg, naar grote brouwerijen in Bohemen en Groot-Brittannië. Daarna moderniseerden de drie hun brouwerijen. Ze omarmden productie op industriële schaal, installeerden moderne mouterijen en gaven de stoot voor koude kelders (en later ijsmachines) voor lange rijpingstijden. Terwijl Franziskaner een van de beste ingevoerde tarwebiermerken is, lijkt het ooit prominente merk Spaten de laatste jaren verdwenen te zijn. Franziskaner Weissbier Dunkel De donkere mout van de Franziskaner Dunkel geven het bier een wat diepere en intense smaak, ondanks dat blijft dit weizenbier lekker fris en goed doordrinkbaar. Het bier is donkerbruin en smaakt zacht, zoals een witbier. Misschien is het iets smeuïger/moutiger/rokerige dan gewoon wit. Maar dat zou ook gedachte kunnen zijn, aangezien geur en zicht ook wat doen met de smaak. Dunkel is een bierstijl op zichzelf ( dunkels are weaker than Doppelbocks, another traditional dark Bavarian beer. Dunkels are produced using Munich malts which give the Dunkel its colour... Most commonly, dunkel beers are dark lagers, but the term is also used to refer to dark wheat beers such as Franziskaner Hefe-Weisse Dunkel. Dunkel weizen is another term used to refer to dark wheat beers, which are fruity and sweet with more dark, roasted malts than their lighter counterpart, the hefeweizen. Franziskaner Weissbier Dit bier is gekenmerkt door zijn frisse, kruidige en fruitige smaak. Het is romig met weelderig schuim. Maar een sprankelende frisheid en harmonieus fruit zoals, banaan en citrus, zijn ook zeker te proeven in dit frisse biertje. Subtiel kruid, zeer pittig en een licht zoete afdronk.

3 Paulaner Brouwerij In de 17de eeuw begonnen in Neubeck (Bayern) de Paulaner monniken tijdens de vastenperiode met het brouwen van bier omdat, zo zeiden ze, drinken het vasten niet verbreekt. Zo leefden zij op vloeibare brood, zoals zij het noemden! Vanaf 1806 nam de zakenman Zacherl de brouwerij over en maakte de brouwerij tot één van de meest succesvolle brouwerijen van Duitsland. Zo zijn er nog een aantal overnames geweest in de 20ste eeuw en tot op de dag van vandaag is Paulaner verreweg de grootste brouwerij van Beieren met al meer dan 360 jaar kwaliteit! Paulaner oktoberfest bier Het Oktoberfest is al een jarenlange traditie. Het is begonnen in het jaar 1810 op de bruiloft van de prinses Theresia van Saksen-Hildburghausen en de kroonprins Lodewijk van Beieren. Het feest staat ter eren van de bruiloft tussen de prinses en de kroonprins. Normaal gesproken duurt het festival 16 dagen lang, maar er bestaat ook een kans dat het feest verlengd wordt naar hooguit 18 dagen. Dit vanwege de Dag van de Duitse eenheid op 3 oktober. Van het jaar eindigt het feest op 5 oktober. Het volksfeest wordt in een periode van 16 dagen door meer dan 6 miljoen mensen van uit de hele wereld bezocht en is dan ook het grootste bierfeest ter wereld. Speciaal voor dit feest wordt er door de brouwers een bier gebrouwen namelijk het Oktoberfest Bier. Dit bier is helder goudkleurig en heeft een alcoholpercentage van 6%. De smaak is licht zoet bitter en heeft tonen van een beetje karamel. Origineel werden deze bieren rond maart gebrouwen (Märzen betekent maart) en geschonken eind september, en zo ook op het Oktoberfest vandaar dat deze bieren ook als Märzen bekend staan. Paulaner hefe weisse De Paulaner Hefeweizen is de bestseller uit het complete Paulaner-gamma. De speciale gist die wordt gebruikt, geeft de Paulaner zijn onmiskenbare karakter: sprankelend, fruitig en met een lichte bitterheid. Paulaner kent een rijke geschiedenis in de organisatie van de Oktoberfesten. Het Oktoberfest is een ware belevenis en jaarlijks te bezoeken te Munchen. Het witbier Paulaner Hefe Weiss Heeft een mooie blonde kleur met een frisse fruitige smaak en een aroma van bananen. Bevat 5,5% alcohol per volume.

4 Hacker-Pschorr Opgericht in 1417 op de plek van het huidige restaurant "Altes Hackerhaus" aan de Sendlingerstrasse in München. Het echtpaar Joseph en Maria Theresa Hacker-Pschorr maakte van de brouwerij in de 18de eeuw de grootste brouwerij van München. Na hun dood werd deze vererfd aan de zonen, George (Pschorr brouwerij) en Matt (Hacker brouwerij). Deze zijn in 1972 gefuseerd tot de Hacker-Pschorr Bräu AG. Deze werd later overgenomen door de Schörghuber-Unternehmensgruppe. In 1993 zijn de productiefaciliteiten samengevoegd met die van de Paulaner Brauerei Gruppe.Vandaag de dag is Hacker- Pschorr Bräu GmbH een onderdeel van Paulaner en deze is onderdeel van BWI (Brau Holding International AG), een samenwerking tussen Schörghuber-Unternehmensgruppe (50,1%) en Heineken N.V. (49,9%). Sinds begin 2007 zijn alle bieren (met uitzondering van pils 0,33) van de brouwerij terug in de flessen met de beugelsluiting. Er wordt een breed aanbod (13) gebrouwen van typische Beierse (seizoens)bieren en deze zijn wereldwijd bekend en geliefd! Hacker-Pschorr brouwt jaarlijks hectoliter. Hacker-Pschorr Hefe weisse Dit bier is levendige geel, bijna oranje van kleur met een dikke, hoge en stabiele schuimkraag. Een verfrissende mooie scherpe smaak van banaan, beetje zuur maar op de aangename manier met een kruidige afdronk. Goed door drinkbaar, maar vooral een lekker Tarwe bier!

5 Erdinger Erdinger Weißbräu (Privatbrauerei Erdinger Weißbräu Werner Brombach GmbH) is een Duitse bierbrouwerij uit Erding, ten noordoosten van München, Beieren. De oorsprong van het biermerk ligt in 1886 wanneer een weizenbierbrouwerij in Erding wordt geopend. Bedrijfsleider Franz Brombach gaf de brouwerij in 1949 de naam Erdinger Weißbräu. Het bekendste product van de brouwer is het Erdinger Weißbier. Erdinger Weißbier. Voor liefhebbers van weissbier is Erdinger synomiem voor heerlijk, zuiver Beiers weissbier met een bijzondere smaakbeleving. Erdinger is daarom het bekendste en meest populaire weissbier ter wereld gebrouwen door de grootste en meest succesvolle particuliere brouwerij van Oberbayern. Deze brouwerij heeft een brouwtraditie van meer dan 110 jaar. Erdinger Hefe is het traditionele weissbier van Erdinger en wordt gebrouwen volgens het zogenoemde 'Rheinheitsgebot' en heeft dus kwaliteit hoog in het vaandel staan. Het amberkleurige weissbier is verfrissend en zacht van smaak en kan zowel troebel als helder gedronken worden. Erdinger Hefe Weisse heeft een frisse en licht zurige smaak. Het is een troebel weissbier met aroma's van banaan en kruidnage. Een frisse smaak dus, met een lichte bitterheid in de afdronk.

6 Diebels Brouwerij Diebels (Brauerei Diebels) is een brouwerij in Issum, Duitsland. De brouwerij, welke werd opgericht in 1898, is eigendom van de Belgische brouwerijgroep Anheuser-Busch InBev. Naast het merk Diebels zelf, worden in de brouwerij ook bieren van Beck's gebrouwen en afgevuld. In 2005 brouwde Diebels hectoliter. In vergelijking met 2004 was dit 2% minder en in vergelijking met 2001 zelfs 33%. Deze teruggang is met name te verklaren door de mindere vraag naar Altbier, het paradepaardje van Diebels. Door de introductie van Diebels Pils in 2005 kon de productie voor korte duur weer gestabiliseerd worden. Altbier is van oorsprong een Duitse biersoort, het is een bier van hoge gisting, de nagisting vindt plaats bij normale tempratuur (koude nagisting). Het altbier wordt met name rond de omgeving van Düsseldorf gebrouwen. Düsseldorf is dan ook de Altstad. Men beschouwt Alt als de Duitse variant van de Belgische Amber of de Britse Ales. Altbier heeft een amberkleurig tot donkere kleur. Het alcoholgehalte zit meestal tussen de 4,5 tot 5 procent alcohol. Diebels altbier Diebels alt is een ambachtelijk bovengistend Duits bier van hoge kwaliteit. Gebrouwen in de Diebels brouwerij in het kleine stadje Issum aan de Niederrhein. Het zeer bekende altmerk, dat liefhebbers van Duitse bieren sterk aanspreekt. Een speciaalbier met een hogere winstmarge. Het grootste en bekendste speciaalbiermerk van Duitsland. Een typisch Duits bier, een echte tegenhanger voor pilsener. Sinds 1878 op ambachtelijke wijze gebrouwen, volgens de regels van het Rheinheitsgebot. Alt bieren zijn een slag apart, het drinkt eenvoudig weg als een pilsener maar is toch niet te vergelijken met een pilsener. Diebels Alt heeft een amber kleur en is verrassend licht en kruidig van smaak. Aan het bier zit geen vervelende bittere nasmaak wat het een uiterst soepel biertje maakt.

7 Bitburger Bitburger (Bitburger Brauerei Th. Simon GmbH) is een brouwerij uit (en vernoemd naar) Bitburg in Duitsland. De brouwerij werd in 1817 door Johann Peter Wallenborn opgericht. Het is een van de grotere brouwerijen van Duitsland. Haar slogan is Bitte ein Bit. De Bitburger Brauerei is een van de belangrijkste premium-brouwerijen in Duitsland. Met een jaarproductie van ongeveer vier miljoen hectoliter is Bitburger vandaag de dag een van de grootste Duitse pilsmerken. Met al uw zintuigen beleven hoe het meest getapte bier van Duitsland smaakt. Bitburger Pilsner Duitse premium pilsener, Goudblond, met wat citrus in de neus; medium body, matige bitterheid; een langdurig grassig hoparoma. Bitburger Radler Bitburger Radler zoals Radler hoort te zijn. Biltburger Premium pils in combinatie met citroenlimonade geven de pittige, frisse en niet te zoete smaak van Bitburger Radler. Radler is een van oorsprong Duits product, hier zijn dan ook de allerbeste Radler's te vinden en dit is er een van. Bitburger Cola Verfrissend anders, bitburg premium pils gemengt met cola. Dit geeft een natuurlijke frisse en niet te zoete smaak. Iets héél anders om eens te proberen.

8