Chaudfroid. Eindejaarsfolder Catering - Events Ontbijtservice

Transcriptie

1 Chaudfroid Catering - Events Ontbijtservice Eindejaarsfolder 2015 Dr. Van de Perrestraat Geel - België T: 014/ F: 014/ M: 0495/ info@chaudfroid.be BE Winnaar 2014 Beste feestcateraar van Belgie

2

3 Take a way Kerst - en eindejaarsmenu's Geachte heer/mevrouw Sta me toe u te danken voor de interesse die u onze zaak schenkt. Gelieve hierbij onze kerst-nieuwjaarsfolder te vinden In deze folder vindt u heerlijke gerechten waaruit u een menu kan samenstellen U kan de koude buffetten ook uitbreiden met warme gerechten. Tijdens de eindejaarsperiode 24,25 en 31 december kan u al vanaf 2 personen bij ons terecht Op 24 december kunnen bestellingen afgehaald worden tussen 13u en 17u op 25 december kunnen de bestellingen afgehaald worden tussen 10u en 14u 31 december kunnen de bestellingen afgehaald worden tussen 10u en 14u Indien u uw bestelling wenst geleverd te hebben kan dit hiervoor rekenen we Voor leveringen in Geel 12,50 euro, buiten Geel 25,00 Onder de 20 personen worden de gerechten koud aangeleverd, doch een gebruiksaanwijzing om uw gerechten op te warmen zodanig u geen smaak- of kwaliteitsverlies heeft wordt bijgevoegd. Bestellingen voor kerst worden afgesloten op 19 dec Bestellingen voor oudjaar worden afgesloten op 26 dec Bestellingen zijn pas bindend na ondertekening van de bestelbon en na een betaling van een voorschot ten bedrage van 50% van het totaalbedrag van de maaltijden, het restbedrag wordt kas afgerekend bij afhaling/levering van uw gerechten. Hebt u nog vragen of suggesties laat het ons weten

4 U kan uw kerstbuffet uitbreiden met, of stel uw kerstbanket samen uit: Kerstbuffet aan 23,50 p/p Mousse van rivierkreeft en staartvis Perzik met een vulling van surimi Tomaat met een mousse van kabeljauw Zalm belle vue Mimosa eitjes Beenhesp met asperges Kalkoengebraad met fruitgarnituur Zwarte woudham met meloen Aardappelsalade Komkommer salade Rode koolsalade Slaatje van wortel en knolselder Spirelli met fijne groentjes en yoghurt dressing Tomaten met bieslook Cocktailsaus Looksaus Mayonaise Tartare Broodjes en boter Kerstbuffet aan 30,50 p/p Gerookt visassortiment bestaande uit gerookte zalm, gerookte forel en gerookte makreel Scampi op een bedje van rijst Tomaat gevuld met grijze garnaal Zalm belle vue Mimosa eitjes Rundsgebraad met asperges en Hollandse saus Wildpaté met uienconfijt Zacht gerookt melkbiggebraad met fruitgarnituur Zwarte woudham met fruit Aardappelsalade Komkommer salade Rode koolsalade Slaatje van wortel en knolselder Spirelli met fijne groentjes en yoghurt dressing Tomaten met bieslook Mayonaise Tartare Looksaus Cocktailsaus Broodjes en boter

5 U kan uw kerstbuffet uitbreiden met, of stel uw kerstbanket samen uit: Voorgerechten In menu aanvulling buffet Kipcocktail Hawai 5,5 p/p 5,5 p/p Cocktail van grijze garnaal 7,5 p/p 7,5 p/p Zeevruchtenschelp met duchesse 6,25 p/p 6,25 p/p halve kreeft belle vue 15,5 p/p 15,5 p/p Scampi van het huis met tagliatelle 6 st 6,50 p/p 4 st 4,25 p/p Soepen (zonder brood) Champignonroomsoep Tomatenroomsoep met balletjes Broccoliroomsoep Vissoepje met venkel Bisque van kreeft 3,50 per liter 2,50 per Liter 2,50 per Liter 3,50 per Liter 4,50 per liter Hoofdschotels In menu aanvulling buffet Melkbig met jagersaus, kroketjes gecarameliseerd witlof, boontjes met spek, pompoenpuree 14,95 p/p 7,50 p/p Kalfswanggetjes met rodenbach gecarameliseerd witlof, boontjes met spek, jonge worteltjes en krieltjes 12,50 p/p 6,25 p/p Coq au vin gecarameliseerd witlof, boontjes met spek, jonge worteltjes en kroketjes 15,75 p/p 7,95 p/p Gehaktballetjes met krieken voor de kleintjes onder ons 4,25 p/p 4,25 p/p Hertensteak met aalbessensaus Witlof, groentengratin, oventomaatje en ardeense aardappelen 14,75 p/p Gevulde kalkoen met een sausje van appelsien Warme fruitgarnituur en denneappeltjes 16,50 p/p minimum 6 personen

6 op grote vraag dit jaar winter BBQ Winter bbq 23,50 p/p Spiesjes van hazenfilet Hertensteak met rozemarijn Entrecote Aardappel in de schil Witte kool in roomsaus Boontjes met spek Home backed beans Luikse stoofpot Pompoenpuree Aardappelsalade Komkommer salade Rode koolsalade Slaatje van wortel en knolselder Spirelli met fijne groentjes en yoghurt dressing Tomaten met bieslook Mayonaise Tartare Looksaus Cocktailsaus Broodjes en boter Papilotte van tropisch fuit, honing en grand marnier als dessert Sluit uw menu of buffet af met een dessertje uit volgend assortiment Kerststronk met boterroom Kerststronk met slagroom Koud geklopte sabayon op een coulis van bosvruchten Chocolademousse Rijstpap met krieken Créme brulee 3,00 p/p

7 Luxe buffet 2015 aan 37,50 per persoon vanaf 30 personen Koud buffet Tomaat gevuld met grijze garnaal Zalm belle vue Gerookt visassortiment bestaande uit gerookte zalm, gerookte forel en gerookte makreel Ecrivis a la nage Beenhesp Pate van het huis Zwarte woudham met fruitgarnituur Gebraad van licht gerookt speenvarken Rundsgebraad met asperges en hollandse saus Aardappelsalade Komkommer salade Rode koolsalade Slaatje van wortel en knolselder Spirelli met fijne groentjes en yoghurt dressing Tomaten met bieslook Mayonaise Tartare Looksaus Cocktailsaus Stoofpotje van kalfswangetjes pompoenpuree Coq au vin met spekboontjes Hertensteak met roze pepersaus groentengratin Luikse stamppot Krieltjes Als afsluiter Laat u verrassen door ons huisbereid dessertenbuffet

8 Paul Mortelmans en zijn team wensen u alvast een Prettig Eindejaar en een Gelukkig Nieuwjaar