Menu. Ristorante Da Claudio

Transcriptie

1 Menu Ristorante Da Claudio

2 Antipasti freddi Antipasti caldi Pane completo 07,50 Focaccia met kruidenboter, olijven, nootjes, knoflooksaus en zongedroogde tomaten San Daniele con melone 11,00 San Daniele ham met meloen, Parmezaanse kaas en balsamico Carpaccio tradizionale 12,00 Rundercarpaccio, Parmezaanse kaas, pesto en pijnboompitten Carpaccio d agnello 12,00 Carpaccio van gebraden lamsvlees met een aspergesalade, afgegarneerd met een kwarteleitje Vitello tonnato 12,00 Licht gegaard kalfsvlees met tonijnsaus Carpaccio di pesce spada 12,50 Carpaccio van zwaardvis met Noorse garnalen, rivierkreeftjes in een vinaigrette van mosterd en mint Carpaccio di salmone con pere 12,00 Carpaccio van zalm met peer, frisse roomkaas, croutons en een balsamicodressing Antipasti misti 14,50 Combinatie van verschillende voorgerechten Insalate Insalata dello chef 09,75 Salade met meloen, geitenkaas, walnoten en een dressing van honing en balsamico Carpaccio alla Marco 11,00 Carpaccio van champignons met gegrilde artisjokken en balsamico uitjes Funghi trifolati 09,50 Verschillende soorten paddestoelen gebakken met knoflook, geflambeerd met witte wijn Gamberi quattro mori 11,75 Middelgrote gepelde garnalen met verse mosselen in een saus van tomaat, kruiden, knoflook en witte wijn Trio di pesce 12,75 Coquille, gamba en makreel op een bedje van spinazie Pasta ripiena al tartufo 010,50 Pasta gevuld met truffel gegarneerd met paddestoelen en pecorinokaas Risotto alla Raf 09,50 Risotto met groene asperges, paddestoelen en Parmezaanse kaas Zuppe Zuppa di pomodoro 06,00 Tomatensoep met belpaesekaas en een scheutje room Zuppa alla mostarda 06,75 Romige mosterdsoep met zalm en pijnboompitten Zuppa di zucchine 07,50 Courgettesoep met stukjes zeetong Insalata bufala 09,75 Tomaat met buffelmozzarella en basilicum Insalata di sgombro 11,50 Salade van gerookte makreel aangemaakt met een marmelade van ui, cashewnoten, cherrytomaatjes en schijfjes sinaasappel

3 Carni Petto di pollo alle noci 18,00 Gebakken kipfilet met gecarameliseerde appels, honingnotensaus en geitenkaas Ossobuco alla Milanse 22,00 Kalfsschenkel langzaam gegaard met uien, wortel, bleekselderij in rode wijn en tomatensaus, geserveerd met risotto Carne alla pizzaiola 21,00 Diamanthaas met pizzaiolasaus Trancio alla Genovese 19,00 Varkenshaas met buffelmozzarella in een pestosaus Filetto Raffaello 19,00 Varkenshaas opgerold in pancettaspek met honingmosterdsaus en walnoten Filetto alla Claudio 23,75 Ossenhaas met gesmolten gorgonzola in een saus van rode wijn en crème de cassis (Ierse Black Angus) Filetto dello chef 24,00 Getrancheerde ossenhaas, wordt aan tafel afgegarneerd met een mediterraanse dressing, balsamico en stukjes parmezaanse kaas (Ierse Black Angus) Filetto rossini 24,50 Ossenhaas met gesmolten eendenlever, geflambeerd met marsalawijn in een romige saus (Ierse Black Angus) Filetto selvatico 24,00 Ossenhaas met wilde paddenstoelen in een truffelroomsaus, geflambeerd met cognac (Ierse Black Angus) Tagliata ai lamponi 21,00 Stukjes ossenhaas met oesterzwammen, frambozen, walnoten, honing en balsamico Bocconcini 21,00 Stukjes ossenhaas met champignons, paprika en uien in een roomsaus, geflambeerd met cognac Rib-eye alla griglia 23,50 Runder rib-eye van de grill met kruiden en knoflookboter (Ierse Black Angus, ca. 280gr.) Deze gerechten worden geserveerd met groenten, aardappelen en salade Extra bijlage pasta 03,75 Spaghetti aglio olio Voor advies over wijn en gerechten* kunt u terecht bij de bediening. *(Ook buiten de kaart)

4 Pesce Duo di pesce 22,50 Combinatie van 2 soorten vis met gepelde garnalen, mosselen, groene asperges afgeblust met witte wijn. (Het duo van vis varieert van soort, afhankelijk van verse aanvoer.) Gamberoni con fregola 23,50 Grote gepelde gamba s gebakken in olie en knoflook op een bedje van fregola (coush coush uit Sardinië) Orata al pepe verde 23,00 Doradefilet met pepersaus en tagliatelle van courgette Merluzzo con salsa 21,00 Gebakken kabeljauwfilet gerold in pancettaspek met conquille en een crème van broccoli Sogliola alla mugnaia Gebakken zeetong dagprijs Deze gerechten worden geserveerd met groenten, aardappelen en salade Extra bijlage pasta 3,75 Spaghetti aglio olio Voor advies over wijn en gerechten* kunt u terecht bij de bediening. *(Ook buiten de kaart)

5 Paste Spaghetti alla Bolognese 10,00 Spaghetti met gehaktsaus Spaghetti alla carbonara 11,50 Spaghetti in roomsaus met spek, ei en Parmezaanse kaas Penne combinate 11,75 Penne met champignons, uien, walnoten, mozzarella, rauwe ham en room Penne alla salciccia 12,00 Penne met stukjes Italiaanse worst, uien en een pikante Napolitaanse saus Tortellini al pesto 12,00 Met vlees gevulde pasta met gedroogde tomaten, pijnboompitten, rucola in een pestosaus Lasagna al forno 12,50 Lasagne in een gehaktsaus, gegratineerd met kaas Ravioli alla Claudio 14,75 Pasta gevuld met kaas, noten, fijn gesneden ossenhaas in een rode wijnsaus Penne al forno 13,00 Penne met kipfilet, uien, champignons, ham, gegratineerd met kaas Scialatielli 13,75 Streekpasta uit Napels met pancetta, groene asperges, haricoverts, rivierkreeftjes in een pestosaus Tagliatelle mari e boschi 12,00 Tagliatelle met garnalen, rivierkreeft, oesterzwammen, geflambeerd met cognac in een tomatensaus met een scheutje room Ravioli ai Granchi 14,75 Pasta gevuld met krab, in een saus van garnalen, rivierkreeft, St. Jacobsschelp en witte wijn

6 Pizze Carpaccio 13,50 Pizza met tomaat, kaas, rundercarpaccio, rucola, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en een pestodressing Quattro mari 12,50 Pizza met tomaat, kaas, zalm, garnalen, tonijn, mosselen en knoflook Tonno 11,50 Pizza met tomaat, kaas, tonijn, uien en knoflook Siciliana 11,50 Pizza met tomaat, kaas, ansjovis, kappertjes, olijven, verse tomaat, sla en knoflook Gioia 13,00 Pizza met tomaat, kaas, kalfslende, rucola, pijnboompitten en een tonijnsaus Vegetariana 11,00 Pizza met tomaat, kaas, uien, champignons, paprika en artisjokken Pesto 11,00 Pizza met pesto, mozzarella, verse tomaat en pikante salami Quattro stagioni 11,00 Pizza met tomaat, kaas, ham, salami, paprika en champignons Romana 11,00 Pizza met tomaat, kaas, ei, ham, champignons en artisjokken Bresaola 13,00 Pizza met tomaat, kaas, bresaola, walnoten, zongedroogde tomaatjes, geitenkaas en rucola Quattro formaggi 11,50 Pizza met tomaat en vier verschillende soorten kaas Capri 10,50 Pizza met tomaat, kaas, ham en ananas Mediterranea 11,00 Pizza met tomaat, kaas, mozzarella, garnalen, spinazie en knoflook Piazza 11,00 Pizza met tomaat, kaas, mozzarella, oesterzwammen, verse tomaat en knoflook Calzone 11,00 Dichtgevouwen pizza met gehaktsaus, kaas, ham en champignons Salmone 11,50 Pizza met tomaat, kaas, gerookte zalmsnippers, spinazie en knoflook Parma 11,00 Pizza met tomaat, mozzarella, rauwe ham en rucola Margherita 09,00 Pizza met tomaat en kaas Salami 09,50 Pizza met tomaat, kaas en salami Prosciutto 09,50 Pizza met tomaat, kaas en ham Funghi 09,50 Pizza met tomaat, kaas en champignons Funghi salami 10,00 Pizza met tomaat, kaas, champignons en salami Prosciutto funghi 10,00 Pizza met tomaat, kaas, ham en champignons Pizza Daniele 11,00 Pizza met ei, spek, uien en kaas Menú Bambini (kindermenu) Milanese 09,00 Gepaneerde schnitzel met frietjes, mayonaise en gemengde salade Pizze e paste bambini vanaf 06,50 (geen pizza calzone, carpaccio, gioia of Bresaola) Kleinere pizza of pasta voor de kinderen (zie pizze of paste)

7 Dessert Macedonia di frutta 7,00 IJs met verse vruchten en slagroom Tiramisú 6,75 Vers uit eigen keuken, gemaakt met lange vingers, ei, koffie, marsala, mascarpone en slagroom Dessert Sorpresa 8,50 Combinatie van verschillende nagerechten met slagroom Gelato bambino 4,50 Kinderijsje met slagroom in een leuk bekertje Dama bianca 6,00 Vanille-ijs met warme chocolade saus en slagroom Delizia al cioccolato 7,00 Variatie van chocolade Formaggio misto 9,00 Diverse Italiaanse kazen, geserveerd met brood en confiture Scroppino 6,00 Citroensorbet met prosecco en vodka Sorbet al limone 4,50 Citroensorbet Tartufo affogato 6,75 Koffiecaramelijs in de vorm van een truffel in amarettolikeur met slagroom Gelato dell amore 6,75 Yoghurtbosvruchtenijs met warme frambozen en slagroom Panna cotta 6,50 Pudding van gekookte room en melk, met warme bosvruchten of caramelsaus en een bolletje ijs

8 Dranken Warme dranken Caffé 2,20 Cappuccino 2,35 Espresso 2,20 Dubbele espresso 3,20 Latte macchiato 2,70 Fracappuccino 2,85 Met slagroom Warme choco 2,75 Warme choco 3,25 Met slagroom Thee TikTak selected by B&B 2,45 Caffé speciale Warme amaretto 5,00 Met slagroom Caffé Milano 5,90 Met amaretto D.O.M. Caffé 5,90 Met D.O.M. Benedictine Irish Caffé 6,40 Met Ierse Whiskey of Famous Grouse Spanish Caffé 5,90 Met Tia Maria of Licor 43 French Caffé 5,90 Met Grand Marnier of Cointreau Caffé Claudio 5,90 Galianolikeur met espresso en slagroom Digestive Averna 4,00 Amaro Montenegro 4,00 Amaro Ramazotti 4,00 Mirto 4,00 Limoncello 4,00 Jägermeister 3,55 Fernet- Branca 4,00 Grappa Chardonnay 4,20 Moscato 4,20 Dolcetto 4,20 Diverse andere grappa s v.a. 4,00 Likeuren Sambuca 4,00 Sambuca Nera 4,00 Safari 3,60 Grand Marnier Rouge 4,00 Baileys 4,00 Passoa 3,60 Malibu 3,60 Galliano 4,00 La strega 4,00 Amaretto 4,00 Tia Maria 4,00 Cointreau 4,00 Drambuie 4,00 Frangelico 4,00 Licor 43 4,00 Aurum 4,00 Gedistilleerd Vodka 3,50 Jonge / Oude jenever 3,00 Bessenjenever 3,10 Apfelkorn 3,00 Vieux 3,25 Baccardi 4,00 Baccardi lemon 4,00 Pernod 4,00 Dry Gin 4,00 Remy Martin V.S. 4,75 Remy Martin V.S.O.P. 6,00 Remy Martin XO 13,75 Camus V.S.O.P. 6,00 Jameson 4,60 Johnnie Walker (Red label) 4,60 Jack Daniels 4,60 Auchentoshan (single malt 12jaar) 6,50 Femous Grouse 4,60 Dimple 6,00 Vecchia Romagna 4,00 Vecchia Romagna riserva 5,00 Calvados Busnel 4,00 Southern Comfort 4,70 Aperitieven Cynar 3,75 Aperol 3,75 Sprizzz Aperol 6,00 Punt e mes 3,75 Crodino (alcoholvrij) 3,00 Martini (dry, bianco, rosso) 3,50 Rosso antico 3,50 Campari 3,50 Sherry (dry, medium) 3,20 Graham s Port (rode, witte) 3,20 10 jaar oud 5,00 20 jaar oud 6,75

9 Dranken Bierre (tap) Warsteiner 0,2 ltr 2,25 Warsteiner 0,4 ltr 4,20 Peroni nasto azzuro 0,25 ltr 2,85 König Ludwig Weissbier 0,3 ltr 3,75 (seizoensbier) König Ludwig Weissbier 0,5 ltr 5,25 (seizoensbier) Bierre (flesje) Warsteiner malt 0,33 3,20 Rosé Bier (seizoensbier) 2,80 Donker Bier (seizoensbier) v.a. 3,50 Frisdranken Coca Cola, flesje 2,20 Cola light, flesje 2,20 Sinas, flesje 2,20 Sprite, flesje 2,20 Cassis, flesje 2,20 Bitter lemon, flesje 2,20 Tonic, flesje 2,20 Rivella, flesje 2,30 Verse jus d orange 3,85 Appelsap, flesje 2,30 Bronwater naturale, flesje 2,00 Bronwater naturale 0,75 4,00 Mineraalwater 0,2 2,00 Mineraalwater 0,75 4,75 IJsthee Nestea, flesje 2,30 IJskoffie 3,50 Chocomel, flesje 2,30 Fristi, flesje 2,30 Melk 2,00 Ginger Ale 2,30 Vini della Casa Rosé Witte wijn Chardonnay Witte wijn Savignon Rode wijn Merlot Cabernet Vino frizzante Lambrusco wit Lambrusco rood Jillz 2,55 Scroppino 6,00 Prosecco Prosecco DOC flesje (0,375 ltr) 13,00 glas 4,60 Prosecco fles Valdobbiadene superiore D.O.C.G. Millesimato (0,75 ltr) 26,50